V dvajsetem stoletju v Rusiji je profesor gastroenterologa Manuil Pevzner proučeval vpliv prehrane ljudi, da bi olajšal potek in zdravljenje različnih bolezni. Rezultat dolgoletnega mukotrpnega dela je postalo oblikovanje cikla terapevtskih diet, sestavljenega iz posebej zasnovanih 15 miz. Vsaka dieta je namenjena terapevtski prehrani pacienta glede na bolezen in pomaga pri hitrejšem obnavljanju dela telesa.
Peta dieta je predpisana pri boleznih jeter, motenem izločanju prebavnih žlez, težavah z žolčnim traktom. Na različnih stopnjah bolezni in zapletov se lahko sestava prehrane spremeni. Več bomo govorili o prehranskih možnostih št. 5, kako jih upoštevati, spodaj naštetih dovoljenih in prepovedanih živil..
Peta tabela je sistem hrane, ki ga sestavlja seznam jedi, režim, pravila za predelavo hrane. Lahko se uporablja tako pri odraslih kot otrocih. Njegov glavni cilj je izboljšati in obnoviti delovanje jeter in žolčnih poti. V zvezi s tem so indikacije za imenovanje diete št. 5: kronični holecistitis, ciroza jeter (brez dekompenzacije), kronični hepatitis, steatoza jeter. Poleg tega je predpisana 14-17 dni po odstranitvi žolčnika. Prav tako se lahko tabela številka 5 uporablja za nehude simptome toksikoze med nosečnostjo.
Dieta 5 je uporabna le v primerih kroničnih bolezni brez poslabšanja in v obdobjih okrevanja. To zdravilo je kontraindicirano predpisovati med poslabšanjem bolezni in ob obstoječih zapletih, pa tudi ob sočasnem gastritisu ali razjedam.
Dieta je predpisana dlje časa. Sprva je predpisana približno teden dni s stalnim spremljanjem pacienta. Če sistem napajanja napaja normalno, se potek podaljša. Trajanje programa prehranskega zdravljenja je najpogosteje eno leto in pol in je odvisno od dinamike poteka bolezni. Tudi predpisano dieto številka 5 v tem obdobju lahko nadomestite ali prilagodite.
Dieta, ki predvideva 5. mizo, je najpogosteje predpisana bolnikom z okvarjenim delovanjem jeter in žolčnika. Takšna prehrana izboljša funkcije teh organov, pa tudi normalizira presnovo in proces prebave. Program ugodno vpliva na skoraj vse notranje organe in lahko služi kot preprečevanje drugih bolezni.
Glavni terapevtski učinek na jetra, žolčnik in žolčni trakt zagotavljajo trije varčni dejavniki. To pomeni, da mora biti hrana, ki jo jeste, nežna po kemični sestavi in mehanski obdelavi. Pomembna je tudi temperatura zaužite hrane..
Kemična sestava. Glavna naloga diete številka 5 je zagotoviti bolniku ustrezno prehrano, hkrati pa izključiti tista živila, ki poslabšajo delovanje jeter in žolčnika. V primeru hepatitisa, ciroze in holecistitisa je prepovedano jesti hrano z veliko holesterola, maščob in eteričnih olj. Pomembno je zagotoviti, da bolnik vsak dan porabi vse potrebne sestavine: beljakovine, ogljikove hidrate, maščobe v majhnih količinah. Sol je omejena na 10 g na dan. Tabela številka 5 je popolnoma uravnotežena, predpostavlja porabo 2500 kcal na dan. Za nosečnice mora biti dnevna vsebnost kalorij najmanj 2800 kcal..
Dieta številka 5 zahteva upoštevanje temperaturnega režima, ki ga uporablja iskanje, v območju od 20 do 60 stopinj. Hladne in prevroče jedi so nezaželene pri jetrnih boleznih žolčnih poti.
Mehanska obdelava je mletje hrane, ki je potrebna za lažji postopek prebave. Za peto mizo ni treba vse mletiti ali mleti, veliko se lahko poje v celih kosih. Zelenjavo z visoko vsebnostjo vlaknin je treba sesekljati: drobno sesekljano, nariban, kuhan - nariban skozi gazo. Enako velja za olupljeno meso..
Dietne obroke lahko pečemo, kuhamo v mleku ali vodi ali pare. Dvakrat na teden lahko jeste enolončnico: zelenjavno enolončnico, pečenko iz mletega mesa, dietni kokos. Prepovedano je jesti ocvrto hrano, saj takšna hrana vsebuje produkte oksidacije maščob, ki ovirajo proizvodnjo žolča in s tem poslabšajo delovanje jeter. Jesti morate pogosto - vsaj 5-krat na dan, v srednjih obrokih.
Podrobneje razmislite, kaj lahko sestavlja dieta za pacienta na peti dieti.
Seznam odobrenih izdelkov je dovolj širok. Omejitve veljajo le za maščobno, začinjeno, slano in fermentirano hrano, ker takšna hrana poveča izločanje prebavnih sokov trebušne slinavke in draži želodčno sluznico. Spodaj je seznam jedi, ki jih je treba omejiti ali popolnoma izključiti..
Skupina | Dovoljeno | Prepovedano |
---|---|---|
Prvi |
|
|
Zelenjava |
|
|
Meso |
|
|
Ribe in morski sadeži |
|
|
Moka |
|
|
Žitarice |
|
|
Mlečni izdelki |
|
|
Jajca |
|
|
Jagode in sadje |
|
|
sladice |
|
|
Pijače |
|
|
S seznamom sprejemljivih jedi in izdelkov lahko sestavite zdravo hrano. Priporočljivo je, da jedilnik sestavite vnaprej, vsaj 2 dni vnaprej. Tako si lahko založite potrebne izdelke in poberete recepte, kuhanje pa bo trajalo manj časa. Natančno izvajanje vseh prehranskih pravil bo zaščitilo pred poslabšanjem bolezni in pospešilo okrevanje.
Za lažjo sestavo prehrane lahko razmislite o pripravljenem vzorčnem meniju in receptih zanj.
Zajtrk: mlečna ovsena kaša s pirejem, suhim sadjem.
Kosilo: očiščena skuta brez maščob, čaj.
Kosilo: pesa, 10 g kisle smetane, ajda z mesnimi kroglicami, kruh.
Večerja: pečene palačinke z bučkami, malo kisle smetane 10% maščobe.
Zajtrk: zdrob puding, mlečni čaj.
Kosilo: toast pšeničnega kruha, kislo marmelado ali marmelada, črni čaj.
Kosilo: prehranska zelna juha, kruh.
Večerja: ajdova zdrob, jagodni kompot.
Ajdova drobljenec: 200 g ajde skuhajte v veliko vode. Strgnite 200 g skute, dodajte ji žlico sladkorja, 100 ml mleka in eno jajce (vse zmešajte). Združite kašo in skuto maso ter pecite pod folijo, dokler ne pripravite.
Zajtrk: palačinke s korenčki na pari, čaj.
Kosilo: suhi piškoti, kompot iz suhega sadja.
Kosilo: juha z bisernim ječmenom, malo kisle smetane, kruh.
Večerja: pari piščančji cmoki, kuhana cvetača.
Zajtrk: zdrob iz zdrob, slabi črni čaj.
Kaserole: zakuhajte viskozno kašo iz kaše in jo ohladite (200 g žitaric). V kašo dodajte eno in pol jajca, sladkor, rozine ali sesekljane slive. Vse dobro pretlačite in pecite v namaščeni obliki, dokler ne postanejo mehki.
Kosilo: suh biskvit, sadni kompot.
Kosilo: juha z rižem in zelenjavo, ločeno kuhan piščanec.
Večerja: kuhan kuskus z rozinami, decokcija kamilice ali rozine bokov.
Zajtrk: ovseni kosmiči z mlekom, čaj.
Kosilo: solata iz kumar, solate in korenja.
Kosilo: dietna borša, kisla smetana, kruh.
Večerja: zelenjavna enolončnica, rezina kuhane puste govedine.
Zajtrk: pečene hruške z medom, čaj.
Kosilo: pšenični toast z naribanim skutnim nadevom.
Kosilo: juha z mlečnimi rezanci.
Večerja: pire krompir, mesne kroglice, dušene v kisli smetani, juha iz šipka.
Zajtrk: beljakovinska omleta s kuhanim fižolom, čaj.
Kosilo: sušena marelica in naribana korenčkova solata.
Kosilo: juha z ovseno kašo, korenčkom in krompirjem, kruh.
Večerja: mesni suffle, toast iz rženega kruha, kamilica.
Mesni sufflé: 200 g kuhanega govejega mesa dvakrat preložite skozi mlinček za meso in zmešajte z 1 rumenjakom. V mleto meso vlijemo 100 ml mleka in premešamo. 2 beljaka stepemo v gosto peno in nežno zmešamo z mesom. Parni soufflé.
Če se osredotočite na apetit, lahko dodate prigrizke, kosilo in popoldanski čaj. To je vzorčni meni za teden dni, sami se lahko prilagodite ali si omislite osebne recepte. Glavna stvar je, da ne odstopate od pravil: od dovoljenih komponent je le delno topla hrana.
Dieta 5a po Pevznerju je predpisana v obdobjih poslabšanja s pankreatitisom, holecistitisom, holelitiazo. Uporablja se v primeru kombinacije teh bolezni z gastritisom in peptično razjedo. Prehrana zagotavlja maksimalen mir jeter in žolčnika, prihrani prebavila, olajša delo žolčnih poti.
Ta možnost prehrane se od pete tabele razlikuje v še večji mehanski in kemični varčnosti. Vse jedi naj bodo mehke, pirjene, sluzave in kašasto. Seznam izdelkov ostaja enak le z velikimi omejitvami.
Juhe naj bodo rahle, s fino sesekljano ali naribanimi zelenjavo in naribanimi kosmiči. Lahko jim dodate kuhano vermicelli in malo mleka. Vrste z visoko vsebnostjo vlaknin so izključene iz sadja in zelenjave, uporabe kutin in hrušk, pa tudi vseh sort zelja.
Proso je iz žit prepovedano. Prav tako ni priporočljivo jesti telečjih in mladih piščancev. Od pekovskih izdelkov je bolje, da na dan pojeste največ tri rezine posušenega kruha iz moke drugega razreda. Deserti in pijače ostajajo enaki kot v prejšnji različici.
Jedilnik za mizo 5a bo sestavljen iz žit, kuhane zelenjave, pire krompirja, mesa in vegetarijanskih juh. Pripravite si lahko sufle, žele, žele, puding, parne krožnike in mesne kroglice. Pomembno je, da vsak dan zaužijete bistvene beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate. Prepovedano je stradati ali jesti preveč.
Tabela 5a je predpisana pred začetkom izboljšanja, nato preidejo na drugo prehrano. Kategorično ni priporočljivo samostojno prilagajati prehrane v primeru poslabšanja bolezni.
Pri zdravljenju kroničnega pankreatitisa v ozadju zdravljenja z zdravili se uporablja dieta št. 5b (ali 5 p31). Ta možnost se uporablja pri bolnikih v fazi okrevanja po napadu akutnega pankreatitisa ali v remisiji po kroničnem poslabšanju. Seznam izdelkov ostaja enak kot v preglednici 5a. Hrana, ki jo postrežemo, naj bo topla in dobro sesekljana. Glavne omejitve veljajo za maščobno hrano in sladkor, ki ga nadomeščajo sladila, po možnosti stevija.
Strogo prepovedano: alkoholne in gazirane pijače, kofein, sladkarije, moka (razen suhega pšeničnega kruha), prekajeno meso, ocvrto, kumarice, surovo sadje in zelenjava. Jedi z nizko vsebnostjo maščob dodamo jedi, dovoljen je nariban skuta (po možnosti kalciniran).
Dieta je sestavljena iz 6-7 obrokov v majhnih porcijah. Bolnik naj poje malo hrane vsakih 3-3,5 ure. Na dan - približno 1500 kcal. Vse kuhano, kuhano na pari ali pečeno brez skorje v topli obliki. Sol omejena (8 g na dan).
Ostala pravila ostajajo enaka kot v prejšnjih različicah tabele 5. Glavna razlika je v pogostejših obrokih in okrepljenem mehanskem varčevanju. To možnost lahko uporabimo za bolnike s sočasnim kroničnim gastritisom.
Po poslabšanju kroničnega pankreatitisa je dodeljena naslednja stopnja tabele številka 5 - dieta 5p (ali 5p številka 2). Zato morate začeti uvajati to prehrano ne prej kot 7-8 dni od začetka napada. Prehrana in seznam živil ostajata popolnoma enaka kot v 5b. Razlika v količini zaužite hrane na dan mora biti vsaj 2500 kcal.
Večji del menija naj bo beljakovinska hrana: parne omlete, mesne paštete, cmoki, mesne kroglice, nariban skuta, viskozna žita. Oreščki in fižol so izključeni iz beljakovin, rumenjaki naj bodo največ en na dan.
Bodite prepričani, da za vsak obrok postrezite dietne juhe brez mesa. Lahko pojeste nekaj belih krekerjev ali včerajšnjega posušenega kruha. Mlečnim izdelkom lahko dodajamo obroke (redko). Sladice vključujejo samo domače želeje, žele, žitarice iz zdrob, jagode in zelenjavo. Rastlinsko hrano je treba zaužiti šele po toplotni obdelavi (surova zelenjava, jagode, sadje je prepovedano).
Po izboljšanju je bolniku predpisana peta miza ali druga dieta. Kršitev pravil prehrane je zelo odvrača, saj lahko to privede do večkratnega poslabšanja bolezni. Z boleznimi trebušne slinavke, zlasti s pankreatitisom, zdravljenje z dieto zaseda prvo mesto pri zdravljenju. Zelo pogosto, tudi ob upoštevanju zdravljenja z zdravili, z napako v prehrani, bolnik ponovno doživi poslabšanje.
Torej, Pevznerjeva dieta št. 5 ima več možnosti in je usmerjena v obnovo jeter in trebušne slinavke. Zato je v primeru bolezni teh organov pomembno upoštevati pravila tabele številka 5. Pomembno je, da iz prehrane popolnoma izključite maščobno, ocvrto, slano in konzervirano hrano, pa tudi izdelke iz sveže moke, svežo zelenjavo in sadje, začimbe in arome, obogatene z začimbami. Hrana mora biti pire, viskozna ali dobro kuhana. Jesti morate pogosto in malo po malo.
Pravila prehrane št. 5 so lahko koristna tudi praktično zdravim ljudem po prazničnih praznikih, uživanju hrane z veliko živalskih maščob in marinad. Lahko samostojno uporabite dieto številka 5 z občasnimi odmori. V primeru motenj blata, stalnih bolečin v spodnjem delu hrbta in želodca, pogostega napihnjenosti in razbarvanja kože, se vsekakor posvetujte z gastroenterologom.
Več svežih in ustreznih zdravstvenih informacij na našem kanalu Telegram. Naročite se: https://t.me/foodandhealthru
Specialnost: nutricionist, psihoterapevt, endokrinolog.
Skupne izkušnje: 10 let.
Kraj dela: zasebna praksa, spletno svetovanje.
Izobraževanje: endokrinologija-dietetika, psihoterapija.
Usposabljanje:
Tabela diete 5 je medicinsko živilo, ki pomaga normalizirati delo prebavil. Predpisana je odraslim in otrokom s težavami z jetri, žolčnikom in žolčem. Ta hrana vsebuje vse potrebne snovi za človeka in izključuje živila, škodljiva za jetra in trebušno slinavko..
Varčna prehrana pomaga razbremeniti stresa iz celotnega prebavil, pa tudi normalizirati jetra in žolčni sistem. Za tiste, ki so debeli, bo poleg težav s prebavili tudi dieta s 5. mizo pripomogla k izgubi odvečne teže, saj se metabolizem lipidov (maščob) v telesu normalizira. Če se tega načina prehranjevanja držite dlje časa (do 2 leti), imajo bolniki stabilno remisijo, količina zdravil, potrebna za njegovo vzdrževanje, pa se znatno zmanjša.
Dieta je namenjena normalizaciji dela prebavnega sistema, ki je povezana s proizvodnjo in izločanjem žolča. Sem spadajo jetra, žolčnik in njegovi kanali, trebušna slinavka.
Ta terapevtska dieta je indicirana za naslednje bolezni:
Obstaja različna miza s hrano številka 5 - to je prehranska miza 5A, ki je predpisana za akutni hepatitis in holecistitis. Ukrep te prehrane je usmerjen v lajšanje akutne stopnje bolezni, po kateri pacient praviloma odide na dietno mizo 5, da ohrani remisijo.
Kakšna je razlika med prehransko mizo številka 5 in tabelo 5A? Glavna razlika pri dieti z glavno tabelo 5 je, da je treba kuhati vso zelenjavo in sadje. Poleg izločanja ocvrtih, začinjenih, maščobnih snovi so izključene tudi vse organske kisline iz zelenjave in sadja..
Ena od značilnosti prehrane 5A je prepoved hrane, ki povzroča fermentacijo v črevesju. To je še en razlog, zakaj zelenjavo in sadje postrežemo kuhano ali pečeno..
Spodaj v tabeli si lahko ogledate, kaj lahko in česa ne smete jesti na varčni dieti 5. Te podatke uporabite pri sestavljanju jedilnika za teden dni.
Izdelki | Kaj lahko jeste | Česa ne moreš jesti |
---|---|---|
Moka | Včerajšnji suh kruh. Galetna peciva | Svež kruh. Mehko in sveže pecivo. Listnato pecivo. Palačinke, palačinke, pite |
Meso in perutnina | Pusto meso (teletina, govedina, zajec, puranje file, piščanec). Lahko jemo kuhano in pečeno | Maščobno meso. Klobase. Ocvrto meso in perutnina. Maščoba |
Riba | Ribe z nizko vsebnostjo maščob (ščuke, trske, ostriži), kuhane ali kot suffle | Konzervirana hrana. Maščobne ribe, prekajene, soljene ribe |
Žitarice | Kaša, kuhana v vodi iz ajde, ovsene kaše, zdrob, riža. Kaša je viskozna, kuhana. Pudingi in lončki, narejeni iz teh žit, so sprejemljivi. Testenine iz trde pšenice so dovoljene v pravilih tabele 5 | Stročnice, biserni ječmen, proso, koruzni zdrob |
Juhe | Slimy juhe iz dovoljenih žit, kuhane v zelenjavni juhi, lahko juhe pitate | Borsch, okroshka, pesa. Juhe z mesno juho |
Jajca | Beljakovinska omleta (1-2 kosov na dan). Dovoljena polovica rumenjaka na dan | Ne jejte trdo kuhanih in ocvrtih jajc |
Mlečni izdelki | Mleko z nizko vsebnostjo maščob, skuta, jogurt, sir | Maščobna skuta, kisla skuta, maščobni in začinjeni siri, sladoled, smetana |
Zelenjava | Kumare, paradižnik, korenje, zelje, zelenice lahko jemo surove. Pesa, korenje, bučke, cvetača, krompir, čebula, ki jih uporabljamo kuhano | Slana, vložena zelenjava. Surova čebula. Česen, redkev, kislica, gobe, špinača |
Sadje | Jabolka, hruške, banane, melone, breskve, lubenica. Nekisle jagode: maline, jagode, borovnice. Suho sadje: slive, suhe marelice, datlji, rozine | Oreščki. Kislo sadje in jagode |
Sladkarije | Med, marshmallow, marmelada, marmelada, marshmallow | Čokolada. Sladoled. Slaščice, ki vsebujejo margarino in maslo |
Pijače | Šibek zeleni čaj, juha iz šipka, sadni sokovi, razredčeni na pol z vodo. Nekislinski kompoti iz suhega sadja | Alkohol, kava, kakav. Močan čaj, črn ali zelen. Med dieto se izogibajte ledenim pijačam |
Če želite teden dni ustvariti približen meni, da sledite prehranski tabeli številka 5, morate upoštevati več pravil:
Dan v tednu | Zajtrk | Kosilo | Kosilo | Popoldanska malica | Večerja |
---|---|---|---|---|---|
Ponedeljek | Ovsena kaša v vodi s pire banano in sladkimi jagodami (prej odtaljena na sobno temperaturo, ali sveža), zeleni čaj z medom | Parjena omleta, marmelada | Pire iz juhe iz cvetače in korenja, piščančji puding, kumara in paradižnikova solata, kompot iz suhega sadja, sladki krekerji | Skuta s kislo smetano in sladkorjem z nizko vsebnostjo maščob | Jedi ščuka, zelenjava, kompot |
Torek | Skuta z enolončnico s kislo smetano omako (ne pozabite, da dieta 5 uporablja kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob) | Sadje (banana, jabolka) | Zelenjavna juha z mesnimi kroglicami, pilafom, paradižnikom, zelenim čajem | Pečena jabolka z medom | Pečen ribji file, kitajska solata z kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob |
Sreda | Parovo leni cmoki s sadjem in jagodami, sadni sok | Mesni pire, sveža zelenjavna solata, piškoti iz piškotov, zeleni čaj | Ribja juha, zajčji paradižni rezanci, ajdova kaša, dušena zelenjava, sadni sok | Banana enolončnica s skuto in kislo smetano, kompot | Parjena omleta, kefir |
Četrtek | Cvetačna enolončnica s kislo smetano omako, sadje | Pečena jabolka s skuto in banano | Brokolijeva pire juha, enolončen krompir s purani, sveža zelenjavna solata, marshmallows, sok (glede na vašo prehrano je bolje, da se vzdržite sladice, če se počutite polni) | Jed z bučkami, piškoti iz piškotov, čaj | Skuta z malinovim džemom, kefirjem |
Petek | Ovsena kaša s sadjem in sladkimi jagodami, zeleni čaj | Polnjene bučke, zelenice, kompot | Ajdova juha, mornariška testenina, sveža zelenjavna solata, sadni sok, močvirska krema | Jabolčni omaka, piškoti iz piškotov | Leni cmoki z medom, kefir |
Sobota | Skuta, bananin in jabolčni pire, zeleni čaj | Enolončnice z cvetačo in bučkami | Piščančja juha z rezanci, puranje mesne kroglice, sveža zelenjavna solata, marmelada, kompot | Pečena riba, solata iz kitajskega zelja | Galette piškoti, jogurti z nizko vsebnostjo maščob s sadnim pirejem |
Nedelja | Leni cmoki z medom, kefir | Zelenjavna pirejeva juha, sadni sok | Riževa juha, zeljni zvitki, pire krompir, sveža zelenjavna solata, zeleni čaj | Opečena riba s paradižnikom, kompot | Skuta z malinovim marmelado, kompot |
Tu je primer, kako lahko ene in iste izdelke uporabimo za oblikovanje popolnoma raznolike prehrane na prehranski mizi 5. Toda bistvo te hrane nikakor ni v raznolikosti, ampak v zdravilnih lastnostih. Glavna naloga ni število novih jedi vsak dan, temveč njihova kakovost z medicinskega vidika.
Kremna juha iz cvetače
Juhe, pire juhe so zelo koristne za prebavila, če jih kuhamo v zelenjavni juhi. Tabela številka 5 vključuje vsakodnevno uporabo različnih juh.
Olupite čebulo in korenje. Čebulo narežite na koščke, korenje sesekljajte z graterjem.
V ponev vlijemo 2 žlici olja. Ko je vroče, na nizkem ognju pražimo čebulo in korenje 2-3 minute. Nato v ponev vlijemo malo juhe, da se zelenjava počasi duši. Pokrijte s pokrovom.
Razstavite majhno zelje na socvetja, jih sperite. Po 5-7 minutah dodajte zelje v ponev. Zalijemo z zelenjavno juho. Kuhajte 20 minut.
Ko se juha ohladi, jo stepite z mešalnikom. Pred serviranjem dodajte ščepec soli in žlico kisle smetane.
Skuta s posodo s suhim sadjem
Skuhajte skuto, dodajte soda, sladkor, jajce, zdrob, kefir, sesekljano suho sadje ali sveže sadje, narezano na koščke. Kalup namažite z oljem. Pečemo v pečici na 200 stopinj 40-50 minut. Ne pozabite, da na dietni mizi 5 močno zapečenih robov ne morete jesti.
Nežna prehrana je učinkovit dodatek zdravilom za jetra in žolčnik. Če je pacientu dodeljena dieta s 5 mizami, bo ob upoštevanju vseh njegovih pravil odpust bolezni stabilen in dolgoročen. Poleg tega se bo količina potrebnih zdravil znatno zmanjšala, kar bo ugodno vplivalo tudi na celotno telo..
Kako uporabljati dieto za hujšanje? Povedali vam bomo, kaj je okusna prehrana - miza številka 5 in kako se je držati. Gradivo vsebuje preprost meni, okusne recepte za vsak dan in preglede.
Okusna in preprosta dieta za hujšanje: hitra in okusna prehrana receptov številka 5, pregledi in jedilniki za teden.
Dietno mizo številka 5 je v sovjetskih časih razvil znanstvenik-nutricionist Mihail Pevzner. Namen prehrane je zdravljenje kroničnih bolezni jeter, žolčnika, požiralnika in želodca. Prehrana zdaj pomaga - bolniki se je držijo, da lajša poslabšanja in pripravi telo na zdravljenje. Danes mnogi uporabljajo okusno prehrano za hujšanje - največja prehranska hrana izključuje hitre ogljikove hidrate in zapleteno hrano.
V kombinaciji z rednimi vadbami z zmerno intenzivnostjo lahko izgubite do 10 kilogramov na mesec. Poleg tega pravilna prehrana brez posta normalizira delovanje želodca in trebušne slinavke..
Če želite govoriti o možnih tveganjih diete, morate razumeti, da prehransko tabelo številka 5 predpisuje zdravnik. Pred začetkom se prepričajte, da se posvetujete s strokovnjakom. Glavna neprijetna posledica je, da lahko dolg proces omejevanja privede do pomanjkanja hranilnih snovi v telesu..
Profesor Pevzner je menil, da je prehrana osnova zdravljenja prebavil. Prav on je ustvaril več kot 15 diet, miza 5 je postala najbolj priljubljena. Pomaga pri preprečevanju bolezni, ozdravitvi, preprečevanju napredovanja. Kaj jedo na tej dieti?
Dieta s peto mizo je eden najbolj vsestranskih zdravilnih sistemov. Predpisana je za gastritis, kolitis, bolezni žolčnika, jeter. Jedilnik za dieto 5 tednov temelji na varčni hrani, ki ne draži sluznice, se hitro absorbira in ima terapevtski učinek. Eterična olja, prekajeno meso, sušena in ocvrta hrana so popolnoma izključena.
Na kaj še morate paziti pri sestavljanju menija:
Jedilnik za teden za dieto številka 5 vključuje pet obrokov, po potrebi lahko dodate. Pomembno je, da ne vzamete dolgih odmorov. Večerja dve uri pred spanjem. Ko se pojavi lakota, lahko pijete kefir, čaj, vodo, ki bi morali dnevno dobiti vsaj dva litra.
Povprečna vsebnost kalorij za osebo na tej dieti je 2400 kcal, medtem ko ne bi smeli dnevno uživati več kot 80 g maščob. Moški lahko pojedo 2800 kcal.
Kljub velikemu seznamu zgoraj omenjenih omejitev in zdravilskih pravil je prehrana lahko zanimiva, svetla, uporabna, resnično bo olajšala stanje bolne osebe in pospešila okrevanje. Včasih miza zdravih ljudi ni tako bogata. Tu je le primer univerzalnega menija za teden dni za terapevtsko dieto številka 5, recepti s podrobnim opisom po korakih tik spodaj.
Ponedeljek | Torek | Sreda | Četrtek | Petek | Sobota | Nedelja | |
---|---|---|---|---|---|---|---|
Zajtrk | Beljakovinska parna omleta | Riževa kaša s slivami | Kaša iz ovsene kaše z jabolkom | Beljakovinska omleta z zelenjavo | Riževa kaša z bučo | Beljakovinska omleta s sirom | Mlečna juha z rezanci |
Prigrizek | Jabolčni žele | Sadni smoothie | Bučni pire | Mleko, kos piškota | Pečeno jabolko s skuto | Knedle s češnjami | Čaj, jabolčna marmelada |
Kosilo | Juha iz brokolija in krompirjevega pireja, krutoni | Zelenjavna juha, rezina stalnega kruha | Vermicelli juha, rezina ustalega kruha | Hrana s sladkorno peso številka 5 | Bučna juha iz pireja, krutoni | Krompirjeva juha z rižem | Bučna juha z zelenjavo, rezina otrobov kruh |
Prigrizek | Skuta, jagodni žele | Fermentirano pečeno mleko z marmelado | Kozarec kefira, krutoni | Skuta s hruško | Poljub, krutoni | Kompot, dietni piškotki | Testenina in skuta |
Večerja | Zelenjavna enolončnica | Pare iz piščančjih kotlet, korenčkova solata | Ajdova kaša, solata iz kuhane pese | Bulgur s cvetačo | Bučka z bučkami z rižem | Ribje sufle, ajda | Krompirjeva solata z avokadom in piščancem |
Tabela vsebuje samo imena jedi. Kako jih skuhati, korak za korakom recepti iz menija za teden dni za prehrano "Tabela št. 5" so navedeni spodaj. Tam lahko najdemo tudi različne trike. Olajšali bodo življenje na dieti, pomagali zmanjšati čas, preživet v kuhinji, prihraniti energijo..
Vse te jedi so v skladu s kanoni pravilne prehrane, se lahko uporabljajo v prehrani majhnih otrok, pa tudi ljudi, ki izgubljajo težo..
Doma lahko vse jedi s stola enostavno pripravimo. Ker se uporabljajo nežne metode toplotne obdelave, nekateri recepti ne morejo storiti brez dvojnega kotla. Včasih to funkcijo opravlja večjedilni kuhalnik, lahko prilagodite colander in ponev.
Tudi v prehranskem meniju 5 je teden dni pire krompir, doma je enostavno pripraviti pire jedi z mešalnikom. Nekaterih živil je enostavno gnetiti s pestičem. Včasih lahko uporabite sito, izdelek obrišite na način "babice". Toda sito poleg mletja razbremeni posodo iz rastlinskih vlaken (vlaknin), kar je pomanjkljivost.
Tu je osnovni recept za beljakovinsko omleto, ki je na jedilniku teden za dietno mizo številka 5. Ta jed se v ponedeljek poda za zajtrk. Lahko ga spremenite z dodatkom sira, brokolija ali druge zelenjave, uporabite za večerje, popoldanske prigrizke, kosila, kakršne koli prigrizke.
Pomembno! Če zelenjavi dodamo omletno maso, jih je treba najprej blanširati v vreli vodi.
Riž zasidra stol, kar nikoli ne bi smelo biti dovoljeno. Je pa to žito priporočljivo za prehransko prehrano. Če želite preprečiti težave, lahko pripravite jed s slivnimi slivami. Ta recept je na jedilniku za 5. teden diete.
Na podoben način lahko kuhate kašo s suhimi marelicami, rozinami, čeprav teden dni ni na jedilniku za prehransko mizo 5 (za bolezni prebavil).
Takšne juhe, tudi če ni mesa, popolnoma nasičijo. Zato jih pogosto najdemo v jedilniku tedenske diete za peto mizo. Tu je recept iz krompirja in brokolija, dovoljeno je jemati cvetačo, bučke, bučo in drugo zelenjavo.
Kremne juhe običajno postrežemo z drobtinami, dovoljena je s peto dieto, vendar v majhnih količinah. Za kosilo je 30 gramov dovolj.
V tabeli z jedilnikom za teden za dieto "5 miz" ni receptov, ni navedeno, kaj lahko in česa ne morete, vendar so ti kotleti prisotni. Dovoljeni so nekajkrat na teden. Dovoljena je zamenjava piščanca s purani.
Uporabite lahko več bučk ali jih nadomestite z bučo, s tem boste zmanjšali količino mesa, dobili boste alternativo leni zeljni zvitki.
Tedenski meni za dietno tabelo 5 vsebuje to juho, tukaj je recept. Peso s kumaricami lahko uživamo le v uspešnem obdobju. Če pride do poslabšanja, potem je pametneje jesti jed brez kumar.
Ta juha bo odlična alternativa okroshki, lahko jo varno vključite v poletni meni, začinjen z zelišči, vendar šele po temeljitem mletju.
Ribje jedi so redko dovoljene. Na jedilniku za teden za mizo diete številka 5 je sufle, tukaj je recept, kako kuhati, s čim kombinirati.
Soufflé lahko deluje kot samostojna jed, dovoljeno pa ga je postreči tudi s prilogami, uporabljati ga lahko za sendviče na včerajšnjem kruhu, krekerjih, piškotih. Tudi ta sufflé je lahko odlična alternativa pite, pite, ki jih prehrana prepoveduje..
Še en uspešen recept kaše iz menija za teden 5 namiznih terapevtskih diet. Ta jed uporablja bučo. Zdravniki priporočajo njegovo uporabo čim pogosteje v prehranskem meniju. Zelenjava je bogata z vlakninami in blagodejno vpliva na prebavni trakt.
Po dodajanju mleka kaše ne smete kuhati, ampak izključite štedilnik, ponev položite v odejo, posoda se bo razlila in dosegla končno pripravljenost.
Tu je še en recept iz menija za teden za dieto "Tabela številka 5". Ta enolončnica se uporablja za popoldanski prigrizek, vendar je odlična za zajtrk, večerjo. Priporočljivo je, da uporabite majhne testenine, vermicelli je dobra.
Med poslabšanjem je pametneje kuhati takšne enolončnice v dvojnem kotlu ali pokriti posodo, da se ne tvori zlato rjava skorja.
Recept iz jedilnika za teden diete "Tabela št. 5" za odraslega. Solati dodajo raznolikost, izboljšajo prebavni trakt. Na podoben način lahko kuhate z kuhano korenje ali mešate dve vrsti koreninske zelenjave. Pomembno je, da v jed ne dodate česna..
Če je solata pripravljena s korenčkom, je priporočljivo dodati žličko rastlinskega olja. Pomagala bo absorpciji karotena.
V tej različici ponvice je malo mletega piščanca. Sam bolan človek ve, kaj zmore, česa ne, tabela z jedilnikom za teden za dieto "5 miz" je sestavljena na podlagi splošnih načel. Če je bilo v prehrani že prisotno meso ali ribe, potem je pametneje kuhati enolončnico brez njih..
Kislo smetano lahko vedno nadomestimo z belim jogurtom. Odlična alternativa bo tudi dobro fermentirano pečeno mleko s 4% maščobe..
Zelo zadovoljujoča solatna možnost, ki lahko nadomesti katerikoli obrok. Avokado je dragocen vir maščobnih kislin in se odlično ujema z več kot samo svežo zelenjavo ali morskimi sadeži.
Takšno solato lahko pripravite ne s paradižnikom, ampak z dodatkom sveže kumare, beli poper. Pomembno je le, da zelenjave ne nasekljamo veliko in jo temeljito prežvečimo, da ne ustvarimo obremenitve prebavnega trakta.
Ni boljše sladice od te mešanice. Pomembno je vedeti, da zanjo uporabljajo samo sladke vrste sadja..
Začimbe so velikega pomena za dojemanje okusa. Na dieti sta dovoljeni vanilija in cimet. In lahko spremenijo okus še tako dolgočasne skute ali dolgočasnega fermentiranega mleka.
Na dieti so dovoljena le sladka jabolka. Sladkor ne bo popravil razmer, saj kislina ostane, prikrit je le okus sadja.
Ta žele lahko pripravite s hruškami, kivijem, bučo, sladkimi jagodami ali naredite izbor različnih izdelkov..
Pomembno! Članek je zgolj informativne narave. Dieta zahteva predhodno posvetovanje z zdravnikom.
Eden od pogojev za uspešno zdravljenje bolezni katerega koli organa je ustvarjanje pogojev za zmanjšanje funkcionalne obremenitve, kar bo zagotovilo njegovo okrevanje. Takšen funkcionalni počitek pri patologiji jeter, hepatobiliarnega sistema (žolčnika, žolčnika) in trebušne slinavke (preberite tudi o prehrani za pankreatitis) zagotavlja posebna terapevtska dieta številka pet po Pevznerju, ki je bila razvita za zmanjšanje obremenitve teh organov.
Njegova uporaba omogoča hitro okrevanje, poleg tega pa je tudi preprečevanje patologije prebavnega in hepatobiliarnega sistema v prihodnosti..
Diete številka 5 je razvil M. I. Pevzner, nutricionist in terapevt. kot del drugih vrst terapevtskih diet za patologijo drugih organov (le 15 jih je).
Izvajanje prehranskih priporočil tabele je prikazano za več glavnih bolezni prebavnega sistema (na primer gastritis, pri katerem morate upoštevati posebno prehrano), ki vključujejo:
Za te bolezni se uporablja dieta-tabela 5, če sočasne črevesne patologije (enteritis, duodenitis, enterokolitis).
Osnovna pravila za uporabo te diete so preprosta in vključujejo:
1. Pogosto uživanje hrane v majhnih porcijah - običajno je treba jesti 4-5 krat na dan.
2. Izključeni so izdelki, ki povečajo zakisanost v želodcu - kava, alkohol, konzervirana hrana, marinade, mastna hrana, začinjena hrana.
3. V zvezi s kuhanjem dajemo prednost njegovemu kuhanju ali sopranju (dovoljeno je kuhanje, kuhanje enolončnic), medtem ko je priporočljivo, da hrano mletimo.
4. V prehrani naj prevladuje hrana z zadostno količino beljakovin, zmanjšanje količine maščob (zlasti živali) in lahko prebavljivih ogljikovih hidratov.
5. Dnevna vsebnost kalorij mora biti približno 2400-2800 kcal. Hkrati je prostornina beljakovin približno 80 g (polovica naj bi bila rastlinskega izvora), maščob je tudi približno 80 g (tretjina jih je rastlinskega izvora), ogljikovih hidratov - do 400 g.
Ne pozabite! Dnevni vnos tekočine mora biti najmanj 1,5 litra, soli je omejeno na 10 g.
Zaradi tega peta tabela z obveznim izvajanjem priporočil in dnevnim vnosom kalorij za vsak dan omogoča telesu, da zagotovi vsa hranila in vitamine, obenem pa omeji obremenitev na jetrih, hepatobiliarnem sistemu in trebušni slinavki. Tudi prehranska miza številka 5, katere meni vsebuje različne jedi, ne omejuje raznolikosti okusov, kar vam omogoča, da jo uporabljate brez psihološke škode za ljudi.
Seznam glavnih živil, priporočljivih za uživanje in izključenih iz prehrane pri uporabi te diete, je predstavljen v tabeli:
Ime skupine izdelkov | Lahko jeste | Ne morem jesti |
Mokasti izdelki | Kruh iz ržene ali pšenične moke, po možnosti včerajšnji, rahlo posušen | Svež kruh, žemljice, palačinke |
Piškotki (pecivo, biskvit), suh biskvit in druga neprijetna peciva | Pečenje z uporabo listnatega peciva. | |
Krekerji brez sladkorja in polnil (doma si jih lahko naredite iz kruha). | Pite, krutoni, drugi izdelki, ocvrti v maščobi. | |
Mlečni izdelki | Mleko z minimalno vsebnostjo maščob (optimalno do 2,5%). | Mleko nad 2,5% maščobe. |
Skuta z nizko vsebnostjo maščob (iz njih lahko naredite sirne pogače, enolončnice, cmoke ali sufle) | Maščobna skuta. | |
Kefir, jogurti (brez maščob, največ do 2%), kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob | Maščobna kisla smetana, smetana, kefir | |
Sir z nizko vsebnostjo maščob (Tofu, Mozzarella, Ricotta, Feta, Suluguni) | Trdi, mastni siri (starani siri), pa tudi slane sorte | |
Sladoled. | ||
Ryazhenka. | ||
Zelenjava in zelenice | Bučke, buča, korenje, pesa, krompir - kuhano, lahko naredite pire krompir | Grenka, kisla, začinjena zelišča (rabarbara, peteršilj, koper, kislica, špinača, rukola) kot glavna sestavina v krožniku. |
Kumare (brez konzerv). | Gobe. | |
Dovoljeni so tudi cvetača, kitajsko zelje, morski sadeži. | Redkev, redkev, belo zelje, šparglji | |
Paradižnik (v majhnih količinah, samo svež). | Jajčevec. | |
Listnato solato (Iceberg, Romaine, Corn solata) | Česen, čebula (vključno z zeleno). | |
Vsaka vložena in konzervirana zelenjava. | ||
Jagode in sadje | Sladka jabolka, lahko naribana. Lahko pečete jabolka | Sveže sadje / jagode, razen dovoljenih |
Banana (največ 1 na dan) | ||
Slive. | ||
Granat. | ||
Meso in ribe | Meso z nizko vsebnostjo maščob (piščanec, zajec, teletina, govedina, puranje), pa tudi izdelki iz njih, na primer parne kotle, mesne kroglice itd.) | Maščobno meso (svinjina, raca, gos), izdelki iz njih. Živalske maščobe (dovoljene so majhne količine goveje in svinjske maščobe). |
Klobasa s kuhano mleko | Stranski proizvodi (jetra, srce, jezik) in jedi iz njih. | |
Ribe z nizko vsebnostjo maščob (tuna, rečna riba, krapi, ptiči, ščuke, osliči), izdelki iz njih, na primer sufle, rezine, ribje mesne kroglice. Para ali pečica | Prekajeno meso, klobase, konzervirano meso. | |
Losos, losos v majhnih količinah, da ne bi presegli količine maščobe. | Maščobne ribe (postrv, krap, jeseter, zvezdasti jeseter, beluga, som in druge maščobne sorte), izdelki iz nje. | |
Morski sadeži (dovoljene so majhne količine lignjev, kozic ali školjk). | Prekajene, sušene slane ribe, konzervirane ribe. | |
Kaviar rdeče ribe (rdeča, črna). | ||
Žitarice in testenine | Ajda (prednost zeleni ajdi), zdrob, ovsena kaša, riž. Kašo lahko kuhate, pa tudi kuhate pudinge, ponve, juhe | Stročnice (fižol, grah, fižol). |
Muesli. | Koruza, ječmenova drobtina, biserni ječmen, proso. | |
Kuhane testenine iz trde pšenice | ||
Jajca | Omekljana ali porozna omleta | Ocvrti, trdo kuhani. |
Olje | Zelenjavna sončnica ali oljka. | Maslo (dovoljeno do 30 g na dan kot dodatek k glavni jedi). |
Pijače | Zeleni čaj. | Gazirane, hladne pijače. |
Še vedno mineralna voda. | Kava, kakavove pijače, močni čaji | |
Nekoncentrirani sokovi iz jagodičja / sadja. | Alkoholne pijače (vključno z malo alkohola). | |
Kompot iz suhega sadja. | ||
Sladkarije | Majhna količina marmelade iz jagodičja / sadja. | Vse slaščice. |
Sladkarije (čokolade). | ||
Halva. | ||
Torte, peciva. | ||
Omake in začimbe | Sol - ne več kot 10 gr. čez dan. | Majoneza, kečap, gorčica, hren, adžiki, kis in vse vroče začimbe in omake |
Za solate in marinade lahko naredite kislo smetano ali mlečne omake | ||
Od začimb lahko uporabite peteršilj, koper (v majhnih količinah), vključno s sušenim, vanilinom in cimetom |
Podoben meni lahko sestavite neodvisno, na podlagi seznama dovoljenih živil, pri čemer upoštevate dnevno vsebnost kalorij.
Tabela 5 diete z jedilnikom za teden dni | ||
Dan v tednu | Prehranjevanje | Jedi in izdelki |
1. možnost | Zajtrk | Ovsena kaša na vodi, skodelica zelenega čaja |
Prigrizek | Pečeno jabolko, 100 gr. skuta z nizko vsebnostjo maščob | |
Kosilo | Zelenjavna juha, kuhani piščančji file z rižem, 1 kozarec kefirja, krutoni | |
Prigrizek | Kompot iz suhega sadja. | |
Večerja | Pire krompir, goveje mesne kroglice s kruhom | |
2. možnost | Zajtrk | Kaša iz zdrobne kaše v mleku z nizko vsebnostjo maščob z rozinami, zelenim čajem ali juho iz šipkovega šipka |
Prigrizek | 100-150 gr. naravni jogurt z nizko vsebnostjo maščob | |
Kosilo | Juha s testeninami in mesnimi kroglicami. Kompot iz najljubših jagod | |
Prigrizek | Skuta iz sira, decokcija šipka. | |
Večerja | Zelenjavna enolončnica. 2 krutona, kozarec kefirja | |
3. možnost | Zajtrk | Čevapčiči s suhimi marelicami ali rozinami. Kompot iz suhega sadja. |
Prigrizek | Korenček in jabolka enolončnica, zeleni čaj. | |
Kosilo | Kuhan ribji file z ajdovo kašo. Kozarec želeja | |
Prigrizek | 1 banana | |
Večerja | Ovsena kaša z mlekom z nizko vsebnostjo maščob. | |
4. možnost | Zajtrk | Beljakovinski ali parni omlet iz 2 jajca. Zeleni čaj s krutoni. |
Prigrizek | Sadna solata iz 1 banane, sladkega jabolka, rozin in jogurta z nizko vsebnostjo maščob. | |
Kosilo | Ribja juha s trsko in rižem. 1 rezina kruha. Pire krompir | |
Prigrizek | Sirčki s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob, juha iz šipkovega šipka. | |
Večerja | Zelenjavna enolončnica s koščki kuhanega piščanca, črnim kruhom, jogurtom. | |
5. možnost | Zajtrk | Ovsena kaša v mleku z rozinami, jabolčni kompot. |
Prigrizek | Pečeno jabolko ali hruška, še vedno mineralna voda. | |
Kosilo | Kuhan ribji file, riževa kaša na vodi, črni kruh, zeleni čaj. | |
Prigrizek | Krekerji brez dodatkov, vključno s sladkorjem, kozarcem mleka ali kefirjem | |
Večerja | Juha iz cvetače, korenčkov pire. | |
6. možnost | Zajtrk | Riževa kaša z mlekom, kozarec čaja |
Prigrizek | Skuta enolončnica z rozinami, kompot iz suhega sadja. | |
Kosilo | Juha z telečjimi mesnimi kroglicami z ajdo, pire krompirjem s kuhano ribo, zeleni čaj. | |
Prigrizek | Solata iz sveže kumare, listi zelene solate Iceberg, črni kruh, še vedno mineralna voda. | |
Večerja | Kuhana vinaigretta iz pese s sončničnim oljem, jajčna omleta, jogurt. | |
7. možnost | Zajtrk | Kaša z zdrobami s suhimi marelicami v mleku, zelenim čajem, črnim kruhom. |
Prigrizek | Pečen jabolčni pire, še vedno mineralna voda. | |
Kosilo | Pire krompir ali zelenjavna enolončnica s kosom kuhanega mesa, krutoni, jabolčni kompot | |
Prigrizek | Sveže sladko jabolko, 1 kozarec jogurta. | |
Večerja | Ščukov buč, pečen v kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob Decokcija šipkovega šipka |
Trajanje takšne diete časovno ni omejeno. Glavno merilo za prenehanje njegove uporabe je izboljšanje funkcionalnih, laboratorijskih in kliničnih parametrov jeter, hepatobiliarnega sistema, trebušne slinavke. Za preprečevanje patologije teh organov se lahko stalno uporablja tabela 5 prehrane.