5 miza (dieta) - recepti

Profesor Pevzner je menil, da je prehrana osnova zdravljenja prebavil. Prav on je ustvaril več kot 15 diet, miza 5 je postala najbolj priljubljena. Pomaga pri preprečevanju bolezni, ozdravitvi, preprečevanju napredovanja. Kaj jedo na tej dieti?

Načela oblikovanja menija

Dieta s peto mizo je eden najbolj vsestranskih zdravilnih sistemov. Predpisana je za gastritis, kolitis, bolezni žolčnika, jeter. Jedilnik za dieto 5 tednov temelji na varčni hrani, ki ne draži sluznice, se hitro absorbira in ima terapevtski učinek. Eterična olja, prekajeno meso, sušena in ocvrta hrana so popolnoma izključena.

Na kaj še morate paziti pri sestavljanju menija:

  • omejitev soli. Za odraslo osebo na dan zadostuje 5-6 g. Da ne bi presegli, je priporočljivo, da hrano kuhate doma, posodo solite neposredno na krožniku;
  • zmanjšanje maščob. Zelenjava in maslo sta dovoljeni. Zmanjšanje nastane zaradi ognjevzdržne živalske maščobe, transmaščob, margarine, masti in drugih vrst "žlindre";
  • nežno kuhanje. Brez cvrtja, spodaj je meni za teden za mizo številka 5 z jedmi, recepti, kuharskimi funkcijami;
  • zmanjšanje porcij. Pomembno je, da ne prenašate, bolje je jesti pogosteje. Ni priporočljivo jemati več kot 350 ml naenkrat;
  • zmanjšanje hrane s purini. To so drobovina, gobe, kvas, kaviar, blitva, školjke, meso. Vse to je izključeno ali zmanjšano na 1-2 krat na teden (odvisno od resnosti stanja);
  • zmanjšanje sladkorja. Tako kot medu ni izključeno, vendar je pomembno, da ga ne pretiravate. Sladkor je tudi dražilno za sluznice;
  • mletje izdelkov. Trdo hrano je treba drgniti, bičati.

Jedilnik za teden za dieto številka 5 vključuje pet obrokov, po potrebi lahko dodate. Pomembno je, da ne vzamete dolgih odmorov. Večerja dve uri pred spanjem. Ko se pojavi lakota, lahko pijete kefir, čaj, vodo, ki bi morali dnevno dobiti vsaj dva litra.

Povprečna vsebnost kalorij za osebo na tej dieti je 2400 kcal, medtem ko ne bi smeli dnevno uživati ​​več kot 80 g maščob. Moški lahko pojedo 2800 kcal.

Približni meni za teden za prehrano 5

Kljub velikemu seznamu zgoraj omenjenih omejitev in zdravilskih pravil je prehrana lahko zanimiva, svetla, uporabna, resnično bo olajšala stanje bolne osebe in pospešila okrevanje. Včasih miza zdravih ljudi ni tako bogata. Tu je le primer univerzalnega menija za teden dni za terapevtsko dieto številka 5, recepti s podrobnim opisom po korakih tik spodaj.

PonedeljekTorekSredaČetrtekPetekSobotaNedelja
ZajtrkBeljakovinska parna omletaRiževa kaša s slivamiKaša iz ovsene kaše z jabolkomBeljakovinska omleta z zelenjavoRiževa kaša z bučoBeljakovinska omleta s siromMlečna juha z rezanci
PrigrizekJabolčni želeSadni smoothieBučni pireMleko, kos piškotaPečeno jabolko s skutoKnedle s češnjamiČaj, jabolčna marmelada
KosiloJuha iz brokolija in krompirjevega pireja, krutoniZelenjavna juha, rezina stalnega kruhaVermicelli juha, rezina ustalega kruhaHrana s sladkorno peso številka 5Bučna juha iz pireja, krutoniKrompirjeva juha z rižemBučna juha z zelenjavo, rezina otrobov kruh
PrigrizekSkuta, jagodni želeFermentirano pečeno mleko z marmeladoKozarec kefira, krutoniSkuta s hruškoPoljub, krutoniKompot, dietni piškotkiTestenina in skuta
VečerjaZelenjavna enolončnicaPare iz piščančjih kotlet, korenčkova solataAjdova kaša, solata iz kuhane peseBulgur s cvetačoBučka z bučkami z rižemRibje sufle, ajdaKrompirjeva solata z avokadom in piščancem

Tabela vsebuje samo imena jedi. Kako jih skuhati, korak za korakom recepti iz menija za teden dni za prehrano "Tabela št. 5" so navedeni spodaj. Tam lahko najdemo tudi različne trike. Olajšali bodo življenje na dieti, pomagali zmanjšati čas, preživet v kuhinji, prihraniti energijo..

Vse te jedi so v skladu s kanoni pravilne prehrane, se lahko uporabljajo v prehrani majhnih otrok, pa tudi ljudi, ki izgubljajo težo..

Recepti jedi iz menija za teden dni za prehrano 5 mizo

Doma lahko vse jedi s stola enostavno pripravimo. Ker se uporabljajo nežne metode toplotne obdelave, nekateri recepti ne morejo storiti brez dvojnega kotla. Včasih to funkcijo opravlja večjedilni kuhalnik, lahko prilagodite colander in ponev.

Tudi v prehranskem meniju 5 je teden dni pire krompir, doma je enostavno pripraviti pire jedi z mešalnikom. Nekaterih živil je enostavno gnetiti s pestičem. Včasih lahko uporabite sito, izdelek obrišite na način "babice". Toda sito poleg mletja razbremeni posodo iz rastlinskih vlaken (vlaknin), kar je pomanjkljivost.

Beljakovinska omleta po dieti

Tu je osnovni recept za beljakovinsko omleto, ki je na jedilniku teden za dietno mizo številka 5. Ta jed se v ponedeljek poda za zajtrk. Lahko ga spremenite z dodatkom sira, brokolija ali druge zelenjave, uporabite za večerje, popoldanske prigrizke, kosila, kakršne koli prigrizke.

  • 3 veverice;
  • 110 ml mleka z nizko vsebnostjo maščob;
  • 1 ščepec soli;
  • 15 g masla;
  • 1 tsp sesekljane zelenice.
  1. Beljake stepemo z mlekom. To je potrebno, da jajca zadržijo tekočino, mase ne morete prinesti do bujne pene. Rahlo posolite, po želji dodajte zelenico.
  2. Posodo ali skledo naribajte od znotraj s kosom masla, prelijte omletno maso.
  3. Posodo postavite na stojalo za žico in nato kuhajte 10 minut. Nato preverite, če je potrebno, povečajte čas.

Pomembno! Če zelenjavi dodamo omletno maso, jih je treba najprej blanširati v vreli vodi.

Riževa kaša s slivami

Riž zasidra stol, kar nikoli ne bi smelo biti dovoljeno. Je pa to žito priporočljivo za prehransko prehrano. Če želite preprečiti težave, lahko pripravite jed s slivnimi slivami. Ta recept je na jedilniku za 5. teden diete.

  • 100 g riža;
  • 5 kosov. slive;
  • 300 ml vode;
  • 100 ml mleka.
  1. Izperite riž. Kašo za to posebno dieto lahko pripravite iz poceni in majhnih žit, primerna je celo sesekljanka. Žita ni treba popolnoma izprati iz škroba.
  2. Žitarice nalijte v vrelo vodo, kuhajte deset minut.
  3. Oprane slive na drobno nasekljajte, segrejte mleko.
  4. V kašo dodajte mleko, kuhajte še tri minute. Riž je treba kuhati.
  5. Dodajte slive, premešajte, pustite, da zavre, ugasnite štedilnik. Pokrijte kašo, pustite 20 minut. Na krožnik dodajte sladkor, sol, lahko vržete kos masla.

Na podoben način lahko kuhate kašo s suhimi marelicami, rozinami, čeprav teden dni ni na jedilniku za prehransko mizo 5 (za bolezni prebavil).

Kremna juha z brokolijem in krompirjem

Takšne juhe, tudi če ni mesa, popolnoma nasičijo. Zato jih pogosto najdemo v jedilniku tedenske diete za peto mizo. Tu je recept iz krompirja in brokolija, dovoljeno je jemati cvetačo, bučke, bučo in drugo zelenjavo.

  • 3 krompirja;
  • 300 g brokolija;
  • 1 korenček;
  • 250 ml mleka;
  • 30 g masla.
  1. V socvetje nasekljajte krompir, korenje, brokoli. Pošljite v ponev, dodajte vodo, dajte na ogenj. Tekočina naj komaj pokriva zelenjavo..
  2. Kuhamo do mehkega, sesekljamo, dodamo vroče mleko in zavremo. Sol v krožniku.

Kremne juhe običajno postrežemo z drobtinami, dovoljena je s peto dieto, vendar v majhnih količinah. Za kosilo je 30 gramov dovolj.

Pare iz piščančjih kotlet

V tabeli z jedilnikom za teden za dieto "5 miz" ni receptov, ni navedeno, kaj lahko in česa ne morete, vendar so ti kotleti prisotni. Dovoljeni so nekajkrat na teden. Dovoljena je zamenjava piščanca s purani.

  • 400 g piščanca brez kože;
  • 1 beljakovine;
  • 100 g bučk;
  • sol.
  1. Piščanca dvakrat pomaknite, dodajte naribane bučke, surove beljakovine, sol in premešajte.
  2. Oblikujte kotlete ali maso dajte v majhne kalupe.
  3. Kuhajte nekaj pol ure.

Uporabite lahko več bučk ali jih nadomestite z bučo, s tem boste zmanjšali količino mesa, dobili boste alternativo leni zeljni zvitki.

Pesa za prehrano številka 5

Tedenski meni za dietno tabelo 5 vsebuje to juho, tukaj je recept. Peso s kumaricami lahko uživamo le v uspešnem obdobju. Če pride do poslabšanja, potem je pametneje jesti jed brez kumar.

  • 1 pesa (približno 150 g)
  • 400 ml pesne juhe;
  • 1 korja;
  • zelenice, sol.
  1. Olupljeno peso narežemo na več delov, zavremo v vodi. Tekočino odcedite, pustite določeno količino, ohladite.
  2. Peso na drobno nasekljajte ali naribajte, kumare pa nasekljajte.
  3. Zelenjavo zmešajte z juho, dodajte sol, začinite z zelišči.

Ta juha bo odlična alternativa okroshki, lahko jo varno vključite v poletni meni, začinjen z zelišči, vendar šele po temeljitem mletju.

Ribji suffle

Ribje jedi so redko dovoljene. Na jedilniku za teden za mizo diete številka 5 je sufle, tukaj je recept, kako kuhati, s čim kombinirati.

  • 300 g rib;
  • 1 jajce;
  • 10 g masla;
  • 2 g soli;
  • 10 g moke;
  • 90 ml mleka.
  1. Moko raztopite v mleku, dodajte rumenjak, postavite na štedilnik in kuhajte omako, dokler se ne zgosti. Začinimo s soljo.
  2. Ribje fileje zvijemo, dodamo mlečno omako, premešamo. Beljake pretepajte do pene, na koncu svinca.
  3. Soufflé damo v namaščen krožnik, pečemo 20 minut pri 200 stopinjah. Ali pare.

Soufflé lahko deluje kot samostojna jed, dovoljeno pa ga je postreči tudi s prilogami, uporabljati ga lahko za sendviče na včerajšnjem kruhu, krekerjih, piškotih. Tudi ta sufflé je lahko odlična alternativa pite, pite, ki jih prehrana prepoveduje..

Riževa kaša z bučo

Še en uspešen recept kaše iz menija za teden 5 namiznih terapevtskih diet. Ta jed uporablja bučo. Zdravniki priporočajo njegovo uporabo čim pogosteje v prehranskem meniju. Zelenjava je bogata z vlakninami in blagodejno vpliva na prebavni trakt.

  • 300 g buče;
  • 160 g riža;
  • 2,5 žlice. voda;
  • 1 žlica. mleko;
  • sol, sladkor;
  • olje.
  1. V ponev položite vodo, postavite na štedilnik. Medtem ko se tekočina segreva, riž izperite, narežite na majhne kocke (lahko jih naribate).
  2. Vse to dajte v vodo, premešajte, lahko takoj dodate sol, vendar je bolje, da dietno jed začinite na krožniku.
  3. Kašo kuhajte, dokler riž ni mehak.
  4. Nato vlijemo v kozarec mleka. V meniju za teden diete za mizo številka 5 ni navedeno, lahko kašo kuhate samo na vodi.
  5. Zmanjšajte toploto in kuhajte še deset minut. Sladkor, maslo, sol po okusu.

Po dodajanju mleka kaše ne smete kuhati, ampak izključite štedilnik, ponev položite v odejo, posoda se bo razlila in dosegla končno pripravljenost.

Testenina in skuta

Tu je še en recept iz menija za teden za dieto "Tabela številka 5". Ta enolončnica se uporablja za popoldanski prigrizek, vendar je odlična za zajtrk, večerjo. Priporočljivo je, da uporabite majhne testenine, vermicelli je dobra.

  • 300 g kuhanih testenin;
  • 2 veverice;
  • 1 jajce;
  • 200 g skute;
  • 50 g kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob;
  • 20 g masla;
  • 2 žlici sladkorja.
  1. Skuto z jajci in sladkorjem stepemo z mešalnikom, dodamo testenine, premešamo.
  2. Pekač premažemo z maslom, damo posodo, gladko in namastimo s kislo smetano.
  3. Posodo pošljite v pečico za 20 minut, temperatura je približno 180 stopinj.

Med poslabšanjem je pametneje kuhati takšne enolončnice v dvojnem kotlu ali pokriti posodo, da se ne tvori zlato rjava skorja.

Kuhana solata iz pese

Recept iz jedilnika za teden diete "Tabela št. 5" za odraslega. Solati dodajo raznolikost, izboljšajo prebavni trakt. Na podoben način lahko kuhate z kuhano korenje ali mešate dve vrsti koreninske zelenjave. Pomembno je, da v jed ne dodate česna..

  • 1 pesa;
  • 2 kos. slive;
  • 2 žlici jogurta;
  • sol.
  1. Oprane slive pol ure zalijemo z vodo, nato pa jih drobno nasekljamo.
  2. Kuhano peso naribajte, pomešajte s slivami, dodajte jogurt in sol. Mešamo. Po želji potresemo z oreščki.

Če je solata pripravljena s korenčkom, je priporočljivo dodati žličko rastlinskega olja. Pomagala bo absorpciji karotena.

Bučka z bučkami z rižem

V tej različici ponvice je malo mletega piščanca. Sam bolan človek ve, kaj zmore, česa ne, tabela z jedilnikom za teden za dieto "5 miz" je sestavljena na podlagi splošnih načel. Če je bilo v prehrani že prisotno meso ali ribe, potem je pametneje kuhati enolončnico brez njih..

  • 1 bučke;
  • 150 g riža;
  • 150 g mletega mesa;
  • 2 veverici
  • sol;
  • 2 žlici kisle smetane.
  1. Riž skuhajte, vendar ne, dokler ni popolnoma kuhan. Odcedite v tesnilo.
  2. Bučke naribajte, dodajte malo soli, dodajte riž in beljakovine, dodajte mleto meso, premešajte in vse to prenesite v silikonski kalup.
  3. Mastimo s kislo smetano, pečemo pol ure pri 200 stopinjah.

Kislo smetano lahko vedno nadomestimo z belim jogurtom. Odlična alternativa bo tudi dobro fermentirano pečeno mleko s 4% maščobe..

Krompirjeva solata z avokadom in piščancem

Zelo zadovoljujoča solatna možnost, ki lahko nadomesti katerikoli obrok. Avokado je dragocen vir maščobnih kislin in se odlično ujema z več kot samo svežo zelenjavo ali morskimi sadeži.

  • 2 krompirja;
  • 1 avokado;
  • 1 paradižnik (mesnat, sladek);
  • 100 g kuhanega piščanca;
  • 1 žlica jogurta.
  1. Krompir skuhajte, narežite na kocke. Paradižnik nasekljajte, drobno kuhan piščanec. Lahko ga nadomestimo s kuncem ali drugim dovoljenim mesom.
  2. Izrežite avokado, odstranite jamo, odstranite kašo iz kože, jo prelijte s soljo, razredčite z jogurtom.
  3. Začinite solato z avokadovo omako.

Takšno solato lahko pripravite ne s paradižnikom, ampak z dodatkom sveže kumare, beli poper. Pomembno je le, da zelenjave ne nasekljamo veliko in jo temeljito prežvečimo, da ne ustvarimo obremenitve prebavnega trakta.

Sadni smoothie

Ni boljše sladice od te mešanice. Pomembno je vedeti, da zanjo uporabljajo samo sladke vrste sadja..

  • 1 banana;
  • 1 hruška;
  • 150 ml mleka;
  • 1 ščepec vanilije.
  1. Hruško in banano nasekljamo, prestavimo v mešalnik.
  2. Dodamo vanilijo in mleko, pretlačimo.

Začimbe so velikega pomena za dojemanje okusa. Na dieti sta dovoljeni vanilija in cimet. In lahko spremenijo okus še tako dolgočasne skute ali dolgočasnega fermentiranega mleka.

Jabolčni žele

Na dieti so dovoljena le sladka jabolka. Sladkor ne bo popravil razmer, saj kislina ostane, prikrit je le okus sadja.

  • Jabolka narežite na rezine, dodajte vodo, da rahlo prekrije koščke sadja. Kuhajte do mehkega, drgnite skozi sito, znebite se kože. Morali bi dobiti približno 300 g tekočega pireja. Dodajte mu sladkor.
  • Želatino namočite v 25 ml vode, pustite 20 minut, segrejte in pomešajte z jabolčno omako.
  • Maso razdelite na kalupe, postavite v hladilnik za tri ure.

Ta žele lahko pripravite s hruškami, kivijem, bučo, sladkimi jagodami ali naredite izbor različnih izdelkov..

Pomembno! Članek je zgolj informativne narave. Dieta zahteva predhodno posvetovanje z zdravnikom.

Terapevtska dieta "Tabela številka 5": prehrana in recepti

"Tabela št. 5" je posebna terapevtska dieta, ki jo je v 20. in 30. letih prejšnjega stoletja razvil ustanovitelj ruske dietetike Manuil Pevzner. Šteje se za eno najboljših diet za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni jeter, žolčnika in žolčnika.

Splošna načela terapevtske diete, vključno s prehrano številka 5, so: ravnovesje osnovnih hranil (beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov), ​​frakcijska prehrana, zmanjšanje količine namizne soli in ognjevzdržnih maščob, obilen vnos tekočine in nežni načini kuhanja - vrenje oz. kuhanje na pari, pečenje. Se pravi, da so načela pravilne prehrane vsem poznana..

"Tabela številka 5": prehrana in dnevni obrok.

Eno najpomembnejših načel te diete je delna prehrana. "Najboljše sredstvo za boj proti zastoju žolča je pogost obrok... vsake 3-4 ure," je zapisal MI Pevzner. Kar zadeva energijsko vrednost, je "Tabela št. 5" popolna prehrana (2500-2900 kcal na dan) z optimalno vsebnostjo beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov, razen živil, bogatih s purini, dušikovimi ekstrakti in holesterolom, oksalno kislino, eteričnimi olji, produkti oksidacije maščobe, ki nastanejo med cvrtjem.

Prehrana je obogatena z lipotropnimi snovmi (pusto meso in ribe, jajčnim beljakom, skuto z nizko vsebnostjo maščob), pektini (na primer jabolka), vsebuje pa tudi veliko količino vlaknin in tekočin.

Količina beljakovin v prehrani mora ustrezati fiziološkim normativom: 1 g na 1 kg idealne telesne teže, od tega 50-55% beljakovin živalskega izvora (meso, ribe, perutnina, jajca, mlečni izdelki).

Priporočena količina maščobe je 70-80 g. Maščobe živalskega izvora morajo biti 2/3, rastlinske maščobe - 1/3 celotne količine. Iz živalskih maščob je najbolje uporabiti maslo - dobro se absorbira in vsebuje vitamine A, K, arahidonsko kislino. Toda količina ognjevzdržnih maščob (jagnjetina, svinjina, govedina) mora biti omejena: težko jih je prebaviti, vsebujejo veliko holesterola in nasičenih maščobnih kislin, lahko prispevajo k nastanku holesterolovskih kamnov in razvoju maščobne degeneracije jeter.

Kar zadeva količino ogljikovih hidratov v prehrani za bolnike z obolenji jeter in žolčevodov, je bila že večkrat spremenjena. Na začetku je dieta "Tabela 5" vsebovala 300-350 g ogljikovih hidratov, od tega je 60-70 g preprostih. Kasneje se je količina ogljikovih hidratov zmanjšala zaradi preprostih (le 300-330 g, preprostih - 30-40 g).

Trenutno se Pevznerjeve mize ne uporabljajo v bolnišnicah: z odredbo št. 330 so od leta 2003 v Rusiji namesto oštevilčenega sistema v bolnišnicah uvedli nešteto sistemov zdravilnih tabel - vključuje 6 možnosti za standardno dieto

"Tabela številka 5": naredi in ne.

Terapevtska hrana vključuje pečene, kuhane (vključno s paro) in enolončnice. Če želite sestaviti pravilen meni za dieto "Tabela številka 5", morate vedeti, katera živila lahko jeste in česa ne smete jesti.

Izdelki, ki jih LAHKO
zaužijte pri dieti.

Pijače:

Šibek čaj z limono, polsladko ali s nadomestkom sladkorja (ksilitol), mlekom; juha iz šipkovih šipkov; sadni in jagodni sokovi brez sladkorja, naribani kompoti iz svežega in suhega sadja; žele; mus z nadomestkom sladkorja (ksilitol) ali polsladki s sladkorjem.

Vegetarijanska - v vodi ali zelenjavni juhi, pire s krompirjem, bučkami, bučo, korenčkom, zdrobom, ovseno kašo ali ajdo, rižem, rezanci. Dovoljeno je dodati 5 g masla ali 10 g kisle smetane. Sadne juhe; mlečne juhe s testeninami; borš (brez juhe); zelenjavna juha; pesa; Grahova juha. Pozor! Brez rjavenja! Moka in zelenjava za preliv ne ocvrta, ampak sušena.

Meso / riba / morski sadeži:

Pusto goveje meso, teletina, zajec, piščanec, puran (vsa perutnina brez kože). Samo kuhano ali kuhano na pari, pire ali mleto (kotleti, sufle, pire krompir, cmoki, strofelj iz govejega mesa, mehko meso na kos); zelje, mlečne klobase (zelo omejeno); ribe z nizko vsebnostjo maščob (ščuk, trska, oslič, pollock, tuna), sveže ostrige; kozic, lignjev, školjk - omejeno; rahlo soljen losos, losos - omejen v vsebnosti maščob in kot priloga, ne glavna jed; cmoki s teletino ali piščancem (testo, pusto meso, vodna sol) - zelo omejeni v vsebnosti maščobe in nujno (!) - ne ocvrti.

Idealno kosilo - pari zeljnih zvitkov s pusto mletim mesom

Čisti in pol viskozni iz ajde, ovsene kaše, zdrob, pa tudi riža, kuhanega v vodi ali na pol z mlekom; različni izdelki iz žit - soufflé, enolončnice, pudingi na pol s skuto, rezanci, skute; pilaf s suhim sadjem; muesli (v prehrani niso prepovedani dodatki), ovsena kaša (brez dodatkov).

Otrubny; rž; pšenica iz moke 1. in 2. razreda, posušena ali iz včerajšnjega pečenja, krekerji; nesladkani suhi piškoti, piškoti za piškote; pecivo s kuhanim mesom in ribami, skuta, jabolka; suh biskvit.

Fermentirano mleko / mlečni izdelki:

Kisla smetana in sir (ne preveč začinjen in v zelo omejenih količinah); ne več kot 2% maščobnega kefirja, jogurta in polmaščobe ali skuto z nizko vsebnostjo maščob, mleka - 200 g. Lahko tudi kuhate jedi iz skute, sufle in enolončnice, leni cmoki in sira, jogurt, pudingi.

Zelenjava:

Škrobasta zelenjava, kuhana in pečena v pireni obliki: krompir, cvetača, korenje, tikvice, buča, pesa, zeleni grah, kitajsko zelje; solate (rumena, koruza, ledena gora in druge solate nevtralnega okusa) v omejenih količinah; paprika, morske alge, kumare, paradižnik (v zelo omejenih količinah, v primeru poslabšanja - priporočljivo je izključiti).

Parni piščančji kotleti s pire krompirjem se popolnoma prilegajo v prehranski meni "Tabela št. 5"

Sadje:

Zrela, mehka in nekisla jabolka (pire surova ali pečena); 1 banana na dan, pire iz svežih in suhih sadnih kompotov, žele in mus s sladili; slive, 2 majhna koščka lubenice.

V obliki beljakovinskih omlet - do dve beljakovini na dan, rumenjaki ne več kot ½ v jedeh;

Maslo (do 30 g); rafinirana rastlinska olja (do 10-15 g), dodana jedem.

Omake in začimbe:

Blage zelenjavne omake, mlečne omake in kisla smetana; sadni gravi. Sol na dieti številka 5 je omejena - največ 10 gramov na dan (!); sojina omaka.

Sladko:

V zelo omejeni količini marshmallows; marmelada in sladkarije brez kakava in čokolade; marmelada (ne kisla in ne zelo sladka in je bolje raztopiti v lahkem čaju ali vroči vodi), sladkarije, med; sladkor v majhnih količinah.

Tabela 5: recepti za vsak dan

Recepti "Tabela 5" so pomembni za številne bolnike, ki jedo doma. Ta program je predpisan za številne posebne bolezni, pa tudi za obdobje rehabilitacije po operaciji. Pravilno sestavljen jedilnik in izbira za dobro prehrano sta ključna za ohranjanje moči telesa in obnavljanje kakovosti življenja v najkrajšem možnem času. Razmislite o najbolj priljubljenih možnostih kuhanja.

Vegetarijanska juha iz squash

Morda je to morda najpreprostejši recept iz menija "5 tabel" iz kategorije juh. Za kuhanje boste potrebovali: sveže bučke in koreninsko zelenjavo (krompir, korenje, čebula). Za aromo in okus lahko dodate zelišča (peteršilj se bo dobro prilegal). Majhna količina masla (5 g), dvakrat več kisle smetane (vsebnost maščobe - ne višja od 15%) bo pripomogla, da bo jed nekoliko okusnejša. Potrebujete tudi pol litra zelenjavne juhe..

Kuhanje po tem okusnem receptu iz "5. mize" je povsem preprosto: korenje in čebula se opereta, olupita, sesekljata in pustita v majhni količini destilirane vode, pri čemer dodamo olje. Krompir damo v tekočino, kuhamo manj kot pol ure, dodamo druge sestavine, malo soli in nato nadaljujemo postopek, dokler ne kuhamo. Preden postrežete, okrasite jed z zelišči in dopolnite s svežo kislo smetano.

Biserna juha iz ječmena

To je eden okusnih receptov za jedi Stola 5, ki vključuje pripravo mesnih kroglic. Na razpolago morate imeti ječmen, krompir, korenje, nekaj paradižnika, čebulo. Kot v prejšnjem receptu, pridite v pomoč: aromatična zelišča kot začimba, maslo in kisla smetana. Mesne kroglice so narejene iz mletega mesa z dodatkom moke.

Tudi postopek kuhanja je precej preprost. Prva stopnja je podobna zgoraj opisani, to je korenje, čebula olupimo in namočimo v vodi z oljem. Za večjo zdravje in okus lahko dodate korenino peteršilja. Drobljenec operemo, prelijemo z vrelo vodo in kuhamo 40 minut, po katerem dodamo pripravljene korenike, paradižnik, krompir, mesne kroglice. Kuhamo z malo soli, dokler niso sestavljene vse sestavine. Preden postrežemo, jed okrasimo s sesekljanimi listi peteršilja, začinjenimi s kislo smetano.

Sadna juha

Za pripravo tega okusnega recepta iz 5 namiznih diet boste potrebovali jabolka in malo sladkorja, posušene borove vrtnice, 10 g naravnega škroba, beli kruh. Najprej se pripravi juha na osnovi šipka, kruh pa se posuši do stanja krekerjev. Če želite narediti juho, bo treba plodove oprati, prekuhavati vodo in jih spustiti v posodo z rožnatimi boki. Zmes segreva 10 minut, vztraja še pol dneva, nato odcedite tekočino in dodajte sladkor v razmerju voda: sadje: sladkor kot 20: 1: 1.

Ko je infuzija krekerji pripravljeni, lahko nadaljujete k sami juhi. Škrob se razredči v vodi, vlije v vnaprej pripravljeno tekočino iz šipkovega šipka, postavi na ogenj in počaka, da mešanica zavre, in nato odstrani s štedilnika. Jabolka sesekljamo, dodamo juhi in vanjo vlijemo prepečenec. Juha je pripravljena za postrežbo.

Sadna riževa juha

Recepti iz 5 namizne diete so lahko precej nenavadni. Na primer, lahko naredite juho z jabolki, suhim sadjem (mešanico), sladkorjem in rižem. Pred postopkom priprave posušeno mešanico najprej razvrstimo, nato operemo in zdrobimo ter prelijemo s hladno vodo. Sladkor dodamo v posodo in kuhamo nekaj več kot pol ure, po tem damo dve uri. Hkrati pripravimo riž: kuhamo ga v veliki količini vode, po katerem ga pustimo, da se odcedi v colanderju. Predprana in olupljena jabolka sesekljamo z mešalnikom ali graterjem. V tekočino zmešajte riž in sadje - juha je pripravljena za postrežbo. Priporočljivo ne samo vroče, ampak tudi hladno.

Zelja solata

Recepti za teden "Tabele 5" niso popolni brez svežih solat - hranljivih in zdravih. Najpreprostejša različica temelji na zelju, pomešano s korenčkom, paradižnikom, jabolki. Kisla smetana je popolna kot preliv, vendar vsebnost maščob ne sme biti večja od 15%.

Kuhanje takega recepta iz "5. mize" traja malo časa in ne zahteva posebnih kulinaričnih znanj. Zelenjavo in sadje predhodno olupimo, olupimo in narežemo na trakove, zelje pa narežemo na majhne koščke. Sestavine zmešamo, začinimo s kislo smetano in jih okrasimo z rezinami paradižnika.

Slive s peso

Ta nenavadni recept iz menija za teden 5 namiznih diet predvideva prisotnost sestavin, navedenih v naslovu, pa tudi 20 g ne zelo maščobne kisle smetane. Najprej se koreninski pridelek skuha, nato se koža odstrani in nareže na trakove (lahko jih mletite skozi grobo grater). Hkrati se slive za kratek čas namočijo. Ko je koreninska zelenjava pripravljena, vanjo vmešamo suho sadje, narezano na majhne rezine. Zmes solimo, dodamo kislo smetano.

Korenčkova solata

Recept ne bi mogel biti lažji! Vse, kar potrebujete, je korenček, rozine, malo limone in majhna žlica medu. Koreninski pridelek olupimo in naribamo, dodamo predhodno oprano suho sadje, ga zmešamo in prelijemo z medom, limono pa uporabimo za okras.

Sadne solate

Recepti za teden dni iz menija "5. mize" nujno vsebujejo priporočilo za kuhanje solate iz zelja, korenja in jabolk. Kot preliv uporabimo majhno količino rastlinskega olja in nekaj gramov sladkorja. Zelje najprej očistimo, zdrobimo s soljo, nato iztisnemo sok. Korenje tudi olupimo, nasekljamo z grobo graterjo. Bolje je, da jabolko nasekljamo na trakove. Vse sestavine zmešamo v posodi, vlijemo sladkor, vlijemo olje in nato premešamo.

Še en dober recept iz "5. mize" predvideva prisotnost različnega sadja: ne le jabolka, ampak tudi bolj eksotični kivi, citrusi, banane. Jagode bodo zelo dober dodatek. Kot preliv uporabite 20 g kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob. Vse izdelke predhodno temeljito operemo in osušimo. Kivi, jabolka sesekljamo na trakove, citrusi, banane - na koščke. Nato sestavine vmešamo v pripravljeno posodo, dodamo kislo smetano in okrasimo z zrelimi jagodami.

Jezik s suhimi marelicami

Takšen recept iz "5. mize" ni primeren za vsak dan: kuhano meso, ribe, jezike je treba zamenjati, vsak dan izberejo nekaj novega, pri čemer se držijo ustaljenih pravil o vsebnosti kalorij. Za pripravo posode boste potrebovali jezik, zeleni grah in suho marelico.

Najprej si umijemo jezik, nato ga kuhamo štiri ure (dodamo malo soli uro pred pripravljenostjo). Ko je pripravljen, se izdelek prenese v hladno vodo, po katerem se koža odstrani in zdrobi na rezine. Zeleni grah segrejemo, posušene marelice pa prelijemo z vrelo vodo. Vse skupaj postrežemo.

Meso v mlečni omaki

Ta izvrstni recept iz menija za teden "5. miza" bo ustrezal poznavalcem nežnega mesa. Izdelek je treba jemati z nizko vsebnostjo maščob. Poleg mesa boste potrebovali sestavine za omako, jabolka in maslo. Najprej meso kuhamo, ga nasekljamo na rezine, po katerem začnejo pripravljati omako. Če želite to narediti, morate imeti na razpolago malo moke in nekaj manj kot 100 ml mleka..

Sadje operemo, olupimo, izrežemo semensko kapsulo, narežemo na kroge. Pekač premažemo z oljem, na dnu postavimo sadne obroče, naslednja plast je meso z ostanki jabolk. Posodo nalijemo z omako, rahlo potresemo s predhodno stopljenim maslom in damo v pečico, kjer se peče do mehčanja.

Risk zelje

Za pripravo te jedi s seznama menijskih receptov za teden 5 namizne diete morate imeti na voljo navadno zelje, malo mesa in riža ter paradižnika. Za aromatiziranje lahko uporabite peteršilj. Jed začinimo s kislo smetano.

Kuhanje se začne s pripravo zelja: zelenjavo operemo, steblo odstranimo in nato kuhamo v rahlo osoljeni vodi, dokler ni na pol kuhano. Po tem lahko liste razstavite, tako da od vsakega od njih odrežete steblo. Meso tudi kuhamo, ga sesekljamo z mlinom za meso, nato pa ga pomešamo s kuhanim rižem in predhodno sesekljanim peteršiljem. Zmes temeljito premešamo, mleto meso se položi na zelje liste in zavije, poskuša zagotoviti, da se struktura med naslednjo obdelavo ne zruši. Nato zvitke zelja damo v ponev in jih skuhamo v zelenjavni zeljni juhi. Takoj, ko tekočina zavre, dodajte malo soli, narezan paradižnik. Takoj, ko so pripravljeni, zeljne zvitke vzamemo, položimo na ravno ploščo in okrasimo s kislo smetano. Jed je pripravljena za postrežbo.

Piščančja enolončnica

Mnogi ljudje imajo radi ta recept za jed na 5 miz zaradi njegovega okusa in sorazmerne enostavnosti priprave. Za uspeh boste morali imeti na razpolago perutninsko meso, nekaj moke, mleka in masla. Zelenjava ne bo odveč: cvetača, korenje. Končno pride na vrsto rastlinsko olje, beljakovina enega jajca.

Kuhanje se začne z vrenjem mesa, ki ga nato predelamo z mlinom za meso in pomešamo z mlečno omako (narejeno iz mleka in moke). Mešanici dodamo polovico beljakovin, potem ko jo premažemo. Ponev z rastlinskim oljem premažite z mletim mesom in paro, dokler je jed napol kuhana. V tem času zelje, koreninsko zelenjavo zmešamo z majhno količino masla in dušimo, ko je pripravljeno, zmeljemo z mešalnikom ali obrišemo s sito. Ostanke beljakovin vstavimo v mešanico, potresemo s predhodno stopljenim ostankom masla, razporedimo po mletem mesu. Posodo postavite v pečico in pecite do mehkega..

Meso s sirom

Ta recept za jed iz "5. mize" je tako enostaven kot lupljenje hrušk, rezultat pa je - ližite prste! Za kuhanje potrebujete malo kuhanega mesa, malo maščobnega sira in masla, pa tudi pol kozarca mleka in žlico moke. Meso previdno sesekljamo z mlinom za meso, sir zdrobimo, ti izdelki se mešajo. Bela kremna omaka je pripravljena iz moke in mleka, vanjo dodamo maslo in mešanico surovega mesa. Vse skupaj oblikujemo torto, potresemo s sesekljanimi zelišči. Jed je pripravljena za postrežbo.

Testenine z mesom in marelicami

Za kuhanje boste potrebovali: govedino, čebulo, testenine, malo suhe marelice, četrtino jajca. V receptu se uporabljajo tudi sladkor, mleko in rastlinsko olje..

Priprava se začne z vrenjem mesa, ki ga nato dvakrat predelamo z mlinom za meso, da dobimo kakovostno mleto meso. Mesu dodamo sol, čebulo, predhodno dušeno v vodi. Testenine skuhamo v rahlo osoljeni vodi, ko je pripravljena, se tekočina pusti, da odteče skozi colander. Nato potrebujete globok pekač. Posodo namažemo z oljem, namažemo najprej testenine, nato mleto meso, pomešano s sesekljanim suhim sadjem. Na koncu vlijemo omako iz pretepenega jajca, mleka in sladkorja (zmes rahlo solimo). Jed se peče do mehčanja. Priporočljivo jih pred serviranjem okrasite s svežimi zelišči.

Puranje v omaki

Enostavna in enostavna za želodec, jed je narejena iz purana in majhne količine moke, mleka, masla. Meso, ki ga predhodno operemo in narežemo na koščke, damo v globoko posodo, nalijemo z vodo in dušimo pri nizki moči, dokler izdelek ne kuhamo. Moka se posuši, vanjo se doda maslo, mleko, malo se hranijo na vklopljenem gorilniku - mlečna omaka je pripravljena. Preko njih vlijemo meso, mešanico pustimo vreti, nakar jo lahko postrežemo. Za bolj dramatičen videz in aromo lahko krožnik okrasite z vejico svežih zelišč..

Kuhan perč

Nobena dieta ni popolna brez rib - dobavitelja elementov v sledovih, ki so nujni za človeško telo. Tista, ki živi v hladni vodi, velja za še posebej koristno. To bi bil na primer brancin. Za kuhanje boste poleg same ribe potrebovali le korenčkov korenik in malo zelenega peteršilja. Ribe očistimo, operemo, narežemo na majhne koščke in za kratek čas skuhamo v rahlo osoljeni vodi s korenčkom in peteršiljem. Ko ste pripravljeni, ga lahko postrežete k mizi. Priporočljivo je jesti takoj, ne da bi čakali, da se riba ohladi - to bo občutno poslabšalo njen okus.

Zapečena Zander in Steam Haddock

Za pripravo tega recepta iz diete "5 miz" za teden morate imeti na razpolago dejanski ščuk in malo kisle smetanove omake. Postopek je dokaj preprost - ribji fileji lahko kuhamo v majhni količini vode, damo v ponev, prelijemo omako in pečemo do mehčanja.

Nič težjega in nič slabšega ni recept za pripravo vahnje, v družbi, ki ji je priporočljivo jemati le malo zelenice (koper, peteršilj) in maslo. Ribe se temeljito očistijo, kuhajo v parni kopeli približno pol ure in nato servirajo do mize, predhodno okrašene z zelišči in začinjene z maslom.

Pečen pollock z zelenjavo

Za pripravo te jedi boste potrebovali file polloka, četrt skodelice kefirja, čajno žličko rastlinskega olja, malo popka in korenja. Ribe predhodno operemo, narežemo na majhne koščke, kosti pa odstranimo. Korenje bo treba tudi oprati in olupiti, naribati. Poper olupimo iz semen in ga narežemo na rezine.

V globok pekač, predhodno namaščen z oljem, razprostrite glavno sestavino - ribo. Izdelek solimo (šibko), enakomerno prekrijemo z zelenjavo, nato pa prelijemo s kefirjem. Pekač je treba hraniti v predhodno ogreti pečici vsaj pol ure, če do tega trenutka jed še ni pripravljena, se trajanje poveča za 10 minut.

Oslič z zelenjavo

V tej jedi so spremljevalci ribjega fileja: bučke, paprika, korenje. Potrebovali boste tudi četrt kozarca mleka in nekaj rastlinskega olja. Filete razdelimo na dele, zelenjavo olupimo in narežemo na kocke ali rezine. Pripravite posodo za toplotno obdelavo: ponev podrgnite z rastlinskim oljem. Na dno položimo ribe, nato zelenjavo, vse skupaj nalijemo z mlekom in dodamo malo soli. Izdelke kuhamo na šibkem ognju, dokler niso kuhani..

Zelenjavna omleta

Eno glavnih prehranskih pravil je, da so za hrano dovoljeni samo beljaki, rumenjaki pa niso dovoljeni. Vse jedi, ki vsebujejo jajca, vključno z omleto, temeljijo na tem. Če ga želite pripraviti, boste potrebovali zelje, bučke in korenje. Peteršilj je najboljša izbira za zelenice. Recept predvideva prisotnost mleka, kisle smetane in masla.

Priprava je precej preprosta. Najprej se bučke, zelje sesekljajo, korenje pa na dovolj grobi grati zdrobimo, po tem zelenjavo zmešamo v globoko ponev. Sestavine je treba vreti, da dodamo maslo, mleko, počakamo, da se zelenjava popolnoma skuha. Po tem beljake stepemo, zmešamo s preostalim mlekom in pošljemo v isto moko. Posodo potresemo z zelišči na vrhu in pečemo do mehkega v pečici. Pred serviranjem začinimo s kislo smetano.