Prehrana Tabela številka 9. Meni za teden za dnem. Seznam izdelkov za diabetes mellitus, recepti, prehranska priporočila

Bolezni, povezane s spremembami presnovnih procesov, se zdravijo s farmakološkimi pripravki in prehrano v skladu s posebno prehrano. Posebna tabela 9 je zasnovana za bolnike z diabetesom mellitusom. Jedilnik za teden je izbran tako, da zagotavlja enakomerno zalogo hranil in izenači koncentracijo glukoze.

Dieta številka 9. Indikacije

Tabela 9 (prehrana), meni za teden dni, za katerega se morate dogovoriti z zdravnikom, je predpisana za hormonske diabetične motnje 1. in 2. vrste. Z blago boleznijo zadostuje le prehrana. Uporablja se tudi za hormonsko neravnovesje med nosečnostjo in za hujšanje kot del programov za hujšanje..

Prehranska priporočila za sladkorne bolnike tipa 2

Pravilna prehrana pomaga normalizirati presnovne procese in raven sladkorja v krvi.

Osebi, ki trpi zaradi sprememb v presnovnih procesih, priporočamo:

  • hrano na pari, zavremo, pečemo v foliji, dušimo;
  • razdelite dnevni vnos hrane na 5 - 6 delov, naredite zdrave prigrizke (sveže sadje, mlečni izdelki);
  • izključite sladkarije, beli kruh, peciva;
  • odreči se mastni, začinjeni hrani, alkoholu;
  • uporabljajte sladila;
  • jejte sadje, jagode, korenine in zelenjavo surove;
  • povečajo količino beljakovin, zmanjšajo količino ogljikovih hidratov v hrani.

Nutricionistična priporočila za tiste, ki želijo shujšati

Tabela 9: Zdravo prehrano uspešno uporabljajo pri hujšanju. Jedilnik za teden ostaja enak kot pri bolnikih s sladkorno boleznijo.

Za hujšanje zdravniki svetujejo:

  • jejte delno, v majhnih porcijah;
  • izključite sladkor in moko;
  • ne solite pripravljenih obrokov;
  • odreči se alkoholu - upočasni metabolizem;
  • "Hitri" ogljikovi hidrati jedo zjutraj, ne preskočite zajtrka;
  • pijte veliko tekočine (2 litra na dan);
  • poiščite nadomestek škodljivih dobrot;
  • jejte počasi, temeljito prežvečite hrano.

Dovoljeni izdelki

KruhPolnozrnata, otrobi
Žitariceajda, ovsena kaša, proso, biserni ječmen
Testenineiz neobdelanih sort pšenice, otrobi
Mesonežna teletina, zajec, jagnjetina
Pticapiščanec, puran
Ribe, morski sadežiblitva, trska, plavut, oster, krap
Zelenjavazelena zelenjava, paradižnik, korenje, paprika, jajčevci, buča, zelenice
Sadje, suho sadjejabolka, hruške, breskve, marelice, citrusi, kisle jagode, suhe marelice, slive
Mleko, mlečni izdelkiposneto mleko, kefir, skuta, mehak sir, jogurt brez sladil
Sladkarijeprehranski, sorbitol / ksilitol - marmelada, močvirnica, puding
Pijačečajne pijače z zeliščnimi dodatki, kava, kisel kompot, sok, sadna pijača, decokcije zelišč, jagodičja, mineralna voda

Prepovedana živila

Kruh in pecivobela štruca, sladke žemljice, pite
Žitaricezdrob, riž
Meso, perutninamastna svinjina, zgoščena juha, raca, gos
Ribe, morski sadežipostrvi, losos, kaviar
Zelenjavasoljena, vložena konzervirana hrana
Sadje, suho sadjebanana, grozdje, fige, rozine, datlji
Mleko, mlečni izdelkisir, smetana, jogurt s sladili, skuto in skuto
Sladkarijemarmelada, marshmallow, sladkarije
Pijačesladko, gazirano, alkohol
Začimbe, začimbesol, vroče začimbe, ojačevalci okusa

Pogojno odobrena živila

Tabela 9 vsebuje številne diete z omejeno prehrano. Za raznolikost jedilnika za teden dni potrebujete dovoljenje zdravnika.

Če ni kontraindikacij, dodajte glavnim sestavinam:

  • kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob - 50 gr. čez dan;
  • zeliščni in tajgov med - 35 gr. čez dan;
  • oreški - mandlji, orehi, pekani;
  • melone - lubenica, melona;
  • goveja jetra;
  • jajce - 1 kos. čez dan.

Takšni izdelki so dovoljeni ljudem z blagim diabetesom, ki niso odvisni od vnosa inzulina..

Vzorec menija za teden dni

Tabela 9 - prehrana, katere jedilnik je za teden lahko raznolik, enostaven za sledenje. Jedi zanj so pripravljene na nežen način, brez izgube okusa in koristi. Vsak obrok lahko nadomestite s podobnim obrokom iz drugega dne in tako ustvarite različne kombinacije menijev.

Ponedeljek:

  • zajtrk - skuta s sadjem (breskev, hruška) - 250 gr., kamilični čaj - 200 ml;
  • brunch - jajce, kuhano brez lupine - 1 kos.;
  • kosilo - zelena juha z mladimi koprivami - 150 ml, parni rezanci trske - 150 gr., dušen stročji fižol - 100 gr.;
  • popoldanski prigrizek - jagode (češnja, kosmulja, ribez, borovnica) - 150 gr;
  • večerja - piščančje mesne kroglice - 150 gr., solata iz jabolk, kumar in zelišč - 100 gr., nesladkan kompot - 1 žlica.

Torek:

  • zajtrk - parjena ovsena kaša s suhim sadjem (suhe marelice, hruška) - 250 gr., kava z mlekom z nizko vsebnostjo maščob - 1 žlica;
  • brunch - marelica - 3 kos.;
  • kosilo - enolončnica zelene zelenjave z mesom (jagnjetina, zajec, piščanec) - 250 g., sadni žele s sladilom - 100 ml;
  • popoldanski čaj - kefir - 220 ml;
  • večerja - piščančji bigos - 230 gr., sok iz kislih jagod (rdeči ribez, kosmulja) - 230 ml.

Sreda:

  • zajtrk - beljakovinska omleta - 1,5 jajca, paradižnik na žaru - 1 kos., infuzija kombuče - 200 ml;
  • brunch - infuzija iz šipka - 230 ml;
  • kosilo - vegetarijanska zelna juha - 150 ml, kuhana telečja teletka - 120 gr., parjene zelenjavne kotletke - 150 gr.;
  • popoldanski čaj - solata iz sadja in jagodičja (jabolko, avokado, pomaranča, češnja, borovnica) - 150 gr;
  • večerja - parne kozice - 200 gr., šparglji na žaru - 100 gr, kivi in ​​jabolčni nektar - 240 ml.

Četrtek:

  • zajtrk - ajda z mlekom - 220 gr., čajna marmelada - 40 gr., kava - 1 žlica;
  • brunch - prehranske varenete - 160 ml;
  • kosilo - korenska zelenjavna kremna juha - 150 ml, poper pečen v foliji - 200 gr.;
  • popoldanska malica - sadni žele na sorbitolu - 120 gr.;
  • večerja - pečeni bučke s skuto - 200 gr., kuhana riba - 100 gr., zeleni čaj - 1 žlica..

Petek:

  • zajtrk - otrobi z jogurtom / kefirjem z nizko vsebnostjo maščob - 200 gr., kutina - 1 kos., zeliščna decokcija - 1 žlica;
  • brunch - solata iz sadja in korenja - 150 gr.;
  • kosilo - dieta borscht - 150 ml, enolončnica z gobami in jajci - 220 gr.;
  • popoldanska malica - dietni puding - 150 gr.;
  • večerja - dušen puran s kohlrabijem - 250 gr., jagodni sok - 1 žlica.

Sobota:

  • zajtrk - skuta - 200 gr., kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob - 25 gr., sadni čaj - 1 žlica;
  • brunch - hruška - 2 kos.;
  • kosilo - uho - 150 ml., ratatouille - 250 gr.;
  • popoldanski čaj - kefir - 220 ml;
  • večerja - kuhana jagnjetina - 100 gr., zelenjava na žaru - 150 gr., kompot - 1 žlica.

Nedelja:

  • zajtrk - kaviar za skvoš - 120 gr., toast iz polnozrnatega žita - 1 kos., domača mesna pašteta - 50 gr., juha iz šipka - 1 žlica;
  • brunch - skuta, pečena z marelico - 160 gr.;
  • kosilo - kremna juha z gobami in brokolijem - 170 ml, kuhana piščančja prsa - 100 gr., zelenjava po vaši izbiri (paradižnik, kumara, beli poper, zelenice) - 150 gr.;
  • popoldanski čaj - hruška - 2 kos.;
  • večerja - vinaigrette - 100 gr., pečen z zelišči zajec - 120 gr., pire krompir - 100 gr., čaj - 1 žlica.

Recepti prvega tečaja

Juhe za dietno hrano pripravljajo v lahki juhi, ne kuhajo dolgo. V končani prvi tečaj lahko dodate žlico kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob.

Kremna juha iz gob in brokolija:

  • krompir - 320 gr.;
  • brokoli - 270 gr;
  • srednje velika čebula - 1 kos.;
  • korenje - 230 gr.;
  • sveže gobe (svinjine, ostrige, šampinjoni) - 220 gr;
  • kisla smetana - 15 gr. na krožniku;
  • voda iz juhe - 1,5 - 2 l.
Tabela 9. Prehrana, in sicer jedilnik, vključuje kremno juho iz gob in brokolija. Je zdrav in ima dober okus..

Gobe ​​in zelenjavo narežite na trakove, brokoli razdelite na socvetje. Izdelke prelijemo z vodo, kuhamo pri zmernem vretju 30 - 40 minut. Juho postrezite s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob.

Uho:

  • ribe z nizko vsebnostjo maščob (ščuk, bodec, krap) - 0,8 - 1 kg;
  • olupljena zelena (korenina) - 80 gr.;
  • majhna vijolična čebula - 1 kos.;
  • korenje - 180 gr.;
  • lovorjev list - 3 kos.;
  • zelenice (majaron, peteršilj, pehtragon, zelena čebula) - po okusu;
  • voda brozge - 2 l.

Sesekljajte čebulo, zeleno, korenje. Zeleno nasekljajte zelenico. Ribe olupite, narežite na koščke. Po 10 minutah zelenjavo dajte v vrelo vodo. dodajte ribe in zelišča v ponev. Kuhajte 10 minut, nato izklopite vročino, pustite, da se uho kuha 15 minut.

Recepti drugega tečaja

Glavna prehrana je pripravljena s svežimi izdelki z nizko vsebnostjo maščob. V pečici jih dušimo ali pečemo. Za izboljšanje okusa se doda sveže nasekljano zelišče.

Ratatouille:

  • jajčevci - 650 gr;
  • bučke - 540 gr.;
  • sladka paprika - 350 gr.;
  • paradižnik - 560 - 600 gr.;
  • zelenice (peteršilj, cilantro) - pol šopka.

Jajčevce namočite 30 minut v slani vodi, da odstranite grenkobo, nato sperite s hladno vodo. Bučke in jajčevce narežite na tanke kolobarje (do 0,7 cm), papriko narežite na trakove, odstranite semena.

Paradižnik zavremo z vrelo vodo, odstranimo kožico, sesekljamo z mešalnikom skupaj z zelišči. Vse vrste zelenjave dajte eno v drugo v pekač, po vrhu prelijte paradižnikovo omako. Kuhajte ratatouille v pečici 50 minut. pri t 200 ° С.

Bigos s piščancem:

  • piščančje prsi - 0,6 kg;
  • sveže zelje - 1 kg;
  • majhna vijolična čebula - 1 kos.;
  • korenje - 180 gr.;
  • paradižnik - 450 gr.;
  • zelenice (timijan, koper, bazilika) - srednje velik šopek;
  • rastlinsko olje za cvrtje - 40 ml.

Prste narežite na 2 cm široke koščke, zelje nasekljajte na trakove. Preostalo zelenjavo narežemo na obroče. Zeleno in korenje na drobno nasekljajte. V globoki posodi z dvojnim dnom segrejte olje. Fileje pecite na visoki vročini 5 minut, dodajte korenje in čebulo. Po 5 min. zmanjšajte toploto na nizko, dodajte paradižnik in zelje. Posodo pokrijemo s posodo, dušimo 40 minut.

Pripravljeni bigos zmešamo, potresemo s sesekljanimi zelišči, pustimo stati na toplem 10 minut.

sladice

Tabela 9 - prehrana, katere jedilnik teden dni prepoveduje sladkor, lahko popestrite s pomočjo dietnih sladkarij. Prodajajo jih v posebni prehrambeni sekciji trgovin z živili ali pripravljajo doma. Sorbitol in ksilitol se uporabljata za dodajanje sladkosti..

Puding:

  • zeleno jabolko - 100 gr.;
  • korenje - 100 gr.;
  • posneto mleko - 40 ml;
  • olupljena pšenična moka - 60 gr.;
  • pretepen jajčni beljak - 2 kos.;
  • nesoljeno maslo - 15 gr.

Jabolko in korenje grobo naribajte, prelijte z mlekom in beljakovinami. Sestavinam dodamo olje, presejemo moko. Mešanico je treba temeljito premešati, dati v pekač. Puding pečemo v pečici 25 minut. pri t 180 - 200 ° C.

Čajna marmelada:

  • suhi hibiskusov čaj - 50 gr.;
  • želatina - 30 gr.;
  • sorbitol / ksilitol - 1,5 - 3 tsp;
  • voda - 450 ml.

Čaj skuhamo s kozarcem vrele vode, pustimo, da vzhaja 30 - 60 minut. Želatino razredčimo s kozarcem tople vode. Pivo odcedimo, po želji dodamo sladilo. Tekočino zavremo, dodamo želatino in takoj odstranimo iz gorilnika. Vmešamo vročo marmelado, odcedimo, vlijemo v kalup, pustimo strjevati 2 uri.

Uživanje zdrave prehrane ne pomeni jesti iste hrane vsak dan. Tabela 9 vsebuje velik seznam živil, celo sadja in sladic. Zdravnik bo svetoval, kako narediti jedilnik za teden, da se bo izkazal raznolik in dobičkonosen.

Oblikovanje članka: Oleg Lozinsky

Dieta "Tabela številka 9" za diabetes

Dieta “Tabela številka 9 - ena od možnosti uravnotežene prehrane za sladkorno bolezen. Njena prehrana pomaga normalizirati presnovo ogljikovih hidratov, preprečuje motnje v presnovi maščob in pomaga izgubiti težo. Hkrati telo diabetičnega bolnika prejme vse potrebne vitamine in minerale, raven sladkorja pa ostane v mejah normale..

Opis in načelo prehrane

Namen prehrane "Tabela št. 9" je nežno in neboleče odvajanje telesa bolnika z diabetesom mellitusom iz živil z visokim glikemičnim indeksom in hitro prebavljivimi ogljikovimi hidrati. Če želite to narediti, se morate držati spodaj opisanih načel..

  • Opustite ocvrto, slano in prekajeno hrano, konzervirano hrano, alkohol in začinjeno hrano.
  • Nadomestite sladkor s sladili ali naravnimi sladili (kot je stevija).
  • Količino beljakovin vzdržujte na ravni, ki označuje prehrano zdrave osebe.
  • Jejte pogoste in majhne obroke: vsaj 5-6 krat na dan vsake 3 ure.
  • Zmanjšajte količino maščob in ogljikovih hidratov.
  • Kuhajte samo enolončnice, pečeno ali kuhano hrano.

Meni prehrane "Tabela št. 9" je zasnovan tako, da bolnikovo telo vsak dan dobi potrebne vitamine in minerale. Če želite to narediti, prehrana vključuje decoction iz šipka, zelišča, svežo zelenjavo in sadje. Za normalizacijo delovanja jeter je priporočljivo jesti več sira, ovsenih kosmičev in skute. Ta živila vsebujejo veliko lipidov in aktivno sodelujejo pri izgorevanju maščob. Za normalen potek presnove maščob je priporočljivo v prehrano vključiti ribe in rastlinsko olje z nizko vsebnostjo maščob (olivno ali sončnično).

Dnevna norma prehranske "Tabele št. 9" je 2200-2400 kalorij. Kemična sestava je izračunana tako, da diabetiki dnevno prejemajo 80–90 g beljakovin, 70–80 g maščob, 300–350 g ogljikovih hidratov in 12 g soli. Predpogoj je uporaba 1,5-2 litra vode na dan.

Dieta ima dva okusa.

  1. "Tabela številka 9 A" je predpisana za diabetes mellitus tipa 2 za odpravo debelosti.
  2. "Tabela številka 9 B" - ta vrsta prehrane je indicirana za hudo sladkorno bolezen tipa 1. Razlikuje se po tem, da vsebuje več ogljikovih hidratov (400-450 g). V meniju je dovoljeno vključiti krompir in kruh. Energetska vrednost prehrane je 2700-3100 kalorij.

Dovoljeni izdelki

Seznam živil, dovoljenih s prehrano "Tabela št. 9", je precej dolg. Vendar jih je treba zaužiti v skladu z dnevno normo za vsebnost beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov. Juhe so na vrhu seznama. Pripravimo jih lahko iz zelenjave (zelna juha, pesa, okroshka). Dovoljeni so mesni in ribji juhi z nizko vsebnostjo maščob. Gobove juhe lahko kombiniramo z zelenjavo, krompirjem in žiti (ajda, jahka, proso, ovsena kaša, ječmen).

Večina prehrane naj bo zelenjava in zelišča: jajčevci, kumare, buča, zelena solata, bučke, zelje. Ko jeste korenje, krompir, peso in zeleni grah, morate biti pozorni na količino ogljikovih hidratov in ne pozabite, da se pri kuhanju glikemični indeks teh zelenjavnih pridelkov znatno poveča.

Od mesnih izdelkov je treba dati prednost piščancu, puranju in telečjemu mesu. V majhnih količinah dieta Tabela 9 omogoča goveje, jagnjetino, kuhani jezik in dietne klobase. Jajca lahko jeste 1-2 dnevno. V tem primeru je treba rumenjake upoštevati v dnevnem obroku. Ribe so zastopane z rečnimi in morskimi prebivališčami z nizko vsebnostjo maščob (oslič, ščuka, polprovec, plavut, obrok, trska). Seznam dovoljenih izdelkov vključuje ribe v pločevinkah v lastnem soku ali paradižniku.

Priporočljivo je, da vsak dan jeste nekaj sveže zelenjave in jagodičja. Za diabetes mellitus so koristne marelice, pomaranče, grenivke, granatna jabolka, češnje, kosmulje, robide in ribez. Jabolka, hruške, breskve, borovnice in limona so dovoljene v majhnih količinah. Od suhega sadja je treba dati prednost suhim marelicam, slivam, suhim jabolkom in hruškam.

V prehrani so potrebni mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob. Uporaba kisle smetane je treba omejiti: največ 2-3 tsp. čez dan. Kar zadeva olja in maščobe, jih je priporočljivo zaužiti največ 40 g na dan. Upoštevati je treba, da maščobe najdemo v oreščkih. Če torej na jedilnik vključite arašide, mandlje, orehe ali pinjole, bo treba zmanjšati količino gheeja, masla ali rastlinskega olja..

Slaščice in izdelki iz moke so omejeni. Bolje je dati prednost neudobnim izdelkom iz moke 2. razreda. Na dan lahko jeste največ 300 g pekovskih izdelkov iz pšenične, ržene in otrobi moke. Slaščice morajo biti brez prehrane in brez sladkorja.

Prepovedani ali delno omejeni izdelki

Pri dieti "Tabela št. 9" je treba iz prehrane bolnika z diabetesom mellitusom v celoti ali delno izključiti naslednje izdelke:

  • Sladice in peciva: torte, peciva, džemi, sladkarije, sladoled.
  • Izdelki iz račjih in gosijih filetov Maščobne ribe. Prekajeni izdelki. Klobase. Ribji kaviar.
  • Sladki mlečni izdelki: skuta s prigrizki, jogurti. Fermentirano pečeno mleko, pečeno mleko in smetana. Mlečna kaša.
  • Žitarice (riž, zdrob) in testenine.
  • Nekatere vrste sadja: banane, fige, grozdje in rozine.
  • Pečena in slana zelenjava, začinjeni in slani prigrizki.
  • Alkohol, kupljeni sokovi, koktajli, kava.

Skupina pogojno dovoljenih živil diete "Tabela št. 9" vključuje tista, ki so dovoljena le pri blagi sladkorni bolezni tipa 1: lubenica, melona, ​​datlji, krompir, goveja jetra, kavne napitke in začimbe (hren, gorčica, poper). Zaužiti jih je treba v omejenih količinah in le po posvetovanju z zdravnikom.

Jedilnik za teden

Če želite razumeti, kako pravilno jesti v skladu s prehrano "Tabela št. 9", je dovolj, da se teden dni seznanite z vzorčnim menijem.

Ponedeljek. Zajtrk: skuto ali ajdova kaša z nizko vsebnostjo maščob in nesladkan čaj. Drugi zajtrk: juha iz šipkovega šipka in kruh. Kosilo: borš s kislo smetano, kuhano meso, dušena zelenjava in zelišča, sadni žele s sladilom. Popoldanska malica: sveže sadje. Večerja: kuhana riba, zelenjavna enolončnica in sladkan čaj.

Torek. Zajtrk: omleta z zelenjavo, rezina sira, otrobi kruh, kava brez sladkorja. Drugi zajtrk: zelenjavna solata, juha iz otrobov. Kosilo: ajdova juha, kuhana piščančja prsa, vinaigrette, kompot. Popoldanski prigrizek: piškoti iz otroške moke in granatna jabolka. Večerja: piščančji kotlet, biserni ječmen, zelenjava, čaj s sladilom.

Sreda. Zajtrk: prosena kaša, zelja solata, čaj. Drugi zajtrk: sadna solata. Kosilo: "Poletna" zelenjavna juha, zelenjavna enolončnica, krompirjeva zima in paradižnikov sok. Popoldanska malica: ovseni kosmiči in piškoti. Večerja: skuta ali ajdova kaša z mlekom, čaj.

Četrtek. Zajtrk: omleta (2 jajci), zelenjava, toast z maslom, čaj z mlekom. Drugi zajtrk: solata in sir (nesoljeni in z nizko vsebnostjo maščob). Kosilo: zelna juha s kislo smetano, dušen piščanec v mlečni omaki, 1 kuhan krompir, zelenjavna solata in sveže stisnjen sok. Popoldanska malica: sadni žele. Večerja: dušena riba, stročji fižol v paradižnikovi omaki, juha iz šipka.

Petek. Zajtrk: ovsena kaša, rezina otrobov kruh, zelenjava, maslo ali sir, kavni napitek. Drugi zajtrk: sadna solata. Kosilo: pesa, pečena riba, zelenjavna solata in paradižnikov sok. Popoldanska malica: sadje ali sveže stisnjen sok. Večerja: kuhan piščanec, bučke, dušene z paradižnikom, kruh in nesladkan čaj.

Sobota. Zajtrk: omleta z zelenjavo, sirom ali maslom, rezina rženega kruha in kava z mlekom. Drugi zajtrk: pečena jabolka s sladilom. Kosilo: mesna juha z mesnimi kroglicami, koruzna kaša, sveža zelenjava in žele. Popoldanska malica: kruh in juha iz šipkovega šipka. Večerja: bučna in prosena kaša, pečen piščanec in sok.

Nedelja. Zajtrk: cmoki s skuto, jagodami in brez kave. Drugi zajtrk: sadje. Kosilo: kisle kumarice, parjene goveje rezine, zelenjavna enolončnica in paradižnikov sok. Popoldanska malica: skuta skuta. Večerja: ribe v omaki, zelenjavne palačinke (buča ali bučke), kruh in čaj.

Pred spanjem je dovoljen še en obrok. Lahko je kefir, jogurt z nizko vsebnostjo maščob ali mleko..

Strokovnjaki menijo, da je dieta "Tabela številka 9" učinkovita in varna za sladkorno bolezen katere koli vrste. Hkrati prehrana vključuje potrebno in zdravo hrano, ki omogoča normalizacijo ravni sladkorja v krvi, izboljšanje delovanja trebušne slinavke, povečanje vitalnosti in splošnega zdravja. Vendar pa se je pred prehodom na takšno dieto potrebno posvetovati s svojim zdravnikom. Morda bo razširil jedilnik in uvedel živila, ki jih vaše telo potrebuje..

9 tabela z menijem za diabetes diabetes mellitus

Ta dieta se uporablja pri zdravljenju bolezni, kot so blagi in zmerni diabetes mellitus tipa 2, bolezni sklepov, velika skupina alergijskih bolezni (bronhialna astma itd.).

    Namen prehrane številka 9

    Ustvarjanje pogojev za normalizacijo presnove ogljikovih hidratov, določitev bolnikove tolerance do ogljikovih hidratov.

    Splošne značilnosti prehrane številka 9

    Prehrana z energijsko vsebnostjo, zmerno zmanjšana zaradi lahko prebavljivih ogljikovih hidratov in živalskih maščob, razen sladkorja in sladkarij ter uporabe ksilitola in sorbitola. S fiziološko normo vitaminov in mineralov. Odpravlja sladkor, džeme, slaščice in druga živila z veliko sladkorja.

    Sladkor nadomeščajo s sladili: ksilitol, sorbitol, aspartam.

    Kulinarična obdelava je raznolika: kuhanje, kuhanje, pečenje in cvrtje brez pečenja.

    Jesti 5-6 krat na dan.

    V primeru diabetesa mellitusa pri debelih bolnikih prehranska terapija sovpada z zdravljenjem debelih bolnikov. Dieta številka 8.

    Kemična sestava in energijska vrednost prehrane št. 9

    Beljakovine 100 g, maščobe 70-80 g (od tega 25 g rastlinskih), ogljikovi hidrati 300 g predvsem zaradi zapletenih, preprostih ogljikovih hidratov so izključeni ali močno omejeni; vsebnost kalorij 2300 kcal; retinol 0,3 mg, karoten 12 mg, tiamin 1,5 mg, riboflavin 2,1 mg, nikotinska kislina 18 mg, askorbinska kislina 100 mg; natrij 3,7 g, kalij 4 g, kalcij 0,8 g, fosfor 1,3 g, železo 15 mg. Brezplačna tekočina 1,5 l.

  • Priporočena hrana in jedi za prehrano # 9
    • Kruh in kruh iz izdelkov - predvsem iz polnozrnatih žitaric ali z dodatkom otrobov; diabetični kruh: beljakovine-otrobi, beljakovine-pšenice.
    • Juhe - večinoma vegetarijanske ali na osnovi kostne juhe iz montažne zelenjave, borschta, kumaric, okroshka, fižola (enkrat ali dvakrat na teden v mesnem ali ribjem juhu).
    • Mesne in perutninske jedi - pusto meso in perutnina - govedina, jagnjetina, svinjina, piščanec, puran, zajec v kuhani, želeji, pečeni obliki (dovoljeno enkrat na teden v ocvrti obliki). Gos, raca, notranji organi živali, možgani se ne priporočajo.
    • Klobase - malo maščob.
    • Ribje jedi - različne morske in rečne ribe - trska, navaga, led, ščuka, ščuka predvsem v kuhani, želeji, pečeni obliki.
    • Zelenjava, zelišča - cvetača in belo zelje, listavka, jajčevci, bučke, lubenica, buča, kumare, paradižnik, zeleni grah, fižol, fižol, leča, bela paprika, čebula, pesa, korenje, peteršilj, koper, zelena, ekstragon, cilantro Omejeno na krompir.
    • Jedi iz jagodičevja in sadja - nesladkane sorte jagodičja in sadja: jabolka, hruške, kutina, pomaranče, limone, grenivke, šipek, češnje, slive, breskve, ribez, lingonnice, maline, jagode, brusnice, ribez v surovi, posušeni obliki, v oblika kompotov, želeja, želeja brez dodanega sladkorja, z uporabo sladila. Banane, fige ne priporočamo, omejeno je na grozdje, rozine.
    • Jedi iz žit, testenine - ovsena kaša, ajde, hercules, proso, prehranske testenine z vključitvijo otrobov, v obliki različnih žit, enolončnic, ob upoštevanju celotne količine ogljikovih hidratov v prehrani.
    • Jajčne jedi - eno jajce na dan, mehko kuhano ali v obliki omlete, umešana jajca, ki se doda jedem.
    • Mlečni izdelki - večinoma brez maščob ali z nizko vsebnostjo maščob - sveža skuta ali v obliki sirnih pogač, pudingov, skute (brez dodanega sladkorja), kefirja, jogurta, mleka, sira, smetane, maslo z nizko vsebnostjo maščob.
    • Slaščice - samo dietetična sladila (piškoti, piškoti, ksilitolne rezine, marmelada, sladkarije s sladili).
    • Maščobe - maslo (kmečko), sendvič margarina, sončnično, koruzno, oljčno olje v naravni obliki.
    • Pijače - čaj, čaj z mlekom, kavni napitek, paradižnikov sok, sadni in jagodni sokovi brez sladkorja, decokcija šipka, brezalkoholne pijače brez sladkorja, mineralna voda.
    • Prigrizki - solate, vinaigrette, ribe in meso z nizko vsebnostjo maščob, namočena sled, sir, klobase z nizko vsebnostjo maščob, zelenjavni kaviar.
  • Izključena hrana in obroki za prehrano 9
    • Sladkor, sladkarije, čokolada, slaščice z dodanim sladkorjem, muffini, pite, marmelada, sladoled in druge sladkarije.
    • Izdelki za pecivo.
    • Gos, raca, prekajeno meso, slane ribe.
    • Pečeno mleko, smetana, fermentirano pečeno mleko, sladki jogurt, ayran.
    • Meso in kuhanje maščob.
    • Močne in mastne juhe.
    • Mlečni siri, smetana, prigrizki iz sladke skute.
    • Maščobno meso, ribe, perutnina, klobase, slane ribe.
    • Riž, zdrob, testenine.
    • Slana in vložena zelenjava. Kisle in kisle zelje.
    • Pikantni, začinjeni, prekajeni prigrizki, gorčica, poper.
    • Grozdje, rozine, fige, banane in drugo sladko sadje.
    • Sokovi in ​​sadne vode z dodanim sladkorjem.
    • Alkoholne pijače.
  • Približen enodnevni dietni meni št. 9 za bolnike z diabetesom mellitusom
    • Zajtrk: ajdova kaša (drobljenec - 40 g, maslo - 10 g), mesna (ali riba) pašteta (meso - 60 g, maslo - 5 g), čaj z mlekom (mleko - 50 g).
    • 11 h: kozarec kefirja.
    • Kosilo: rastlinska juha (rastlinsko olje - 5 g, namočen krompir - 50 g, zelje - 100 g, korenje - 25 g, kisla smetana - 5 g, paradižnik - 20 g), kuhano meso - 100 g, namočen krompir - 150 g, maslo - 5 g, jabolko - 200 g.
    • 17 h: pijača s kvasom.
    • Večerja: korenčkov zrazy s skuto (korenček - 75 g, skuta - 50 g, zdrob - 8 g, rženi krekerji - 5 g, jajce - 1 kos). Kuhana riba - 100 g, zelje - 150 g, rastlinsko olje - 10 g, čaj s ksilitolom.
    • Ponoči: kozarec kefirja.
    • Kruh na dan - 250 g (večinoma ržen).
  • Približen nabor izdelkov za dan za bolnike z diabetesom mellitusom
    • Maslo 20 g.
    • Mleko 200 ml.
    • Kefir 200 ml.
    • Skuta 100 g.
    • Kisla smetana 40 g.
    • Drobljenec 50 g.
    • Krompir 200 g.
    • Paradižnik 20 g.
    • Zelje 600 g.
    • Korenje 75 g.
    • Zelenice 25 g.
    • Goveje meso 150 g.
    • Ribe 100 g.
    • Beli kruh 100 g.
    • Črni kruh 200 g.
  • Možnosti prehrane številka 9

    Razvite so različice prehrane št. 9 - poskusna dieta VG Baranova, dieta 9b in dieta št. 9 za bolnike z bronhialno astmo.

    Testna dieta V. G. Baranova
      Kemična sestava in energijska vrednost diete V.G.Baranova

      Beljakovine - 116 g; ogljikovi hidrati - 130, maščobe - 136 g, energijska vrednost - 2170-2208 kcal. Razmerje beljakovine / maščobe / ogljikovi hidrati = 1: 1,3: 1,2.

      Glede na preskusno prehrano se krvni sladkor na tešče in dnevni urin za sladkor pregledata vsaj 1-krat v 5 dneh.

      Ko se parametri presnove ogljikovih hidratov normalizirajo, se ta dieta zdravi 2-3 tedne, nakar se postopoma razširi z dodajanjem 1 XE vsakih 3-7 dni (odvisno od telesne teže). Pred vsakim novim dodajanjem se preuči kri in urin na sladkor. Razširite poskusno prehrano za 12 XE, vztrajajte 2 meseca, nato dodajte še 4 XE z intervalom 3-7 dni. Nadaljnja razširitev prehrane, če je potrebno, se izvede po 1 letu.

    • Priporočena in izključena živila in jedi za poskusno prehrano V. G. Baranova Podobno kot prehrana št. 9.
    • Dnevni nabor izdelkov poskusne prehrane V. G. Baranova
      • Meso, ribe 250 g.
      • Skuta 300 g.
      • Sir 25 g.
      • Mleko, kefir 500 ml.
      • Maslo in rastlinsko olje 60 g.
      • Zelenjava (razen krompirja in stročnic) 800 g.
      • Sadje (razen grozdja, banan, persimmons, fige) 300 g.
      • Črni kruh 100 g.
  • Dieta št. 9b Indikacije za prehrano št. 9b

    Priporočljivo za bolnike z inzulinsko odvisnim diabetesom mellitusom, ki prejema velike odmerke insulina.

      Kemična sestava in energijska vrednost prehrane št. 9b

    Dieta je po kemijski sestavi blizu racionalni mizi.

    Beljakovine - 100 g, maščobe - 80-100 g, ogljikovi hidrati - 400-450 g, energijska vrednost 2700-3100 kcal kcal.

    Za dieto številka 9b so dovoljena enaka živila in jedi kot za dieto številka 9.

    Namesto sladkorja se uporabljajo različna sladila, vendar mora vsak bolnik, ki prejema inzulin, imeti s seboj sladkor, da zaustavi morebitno hipoglikemijo..

    Glavno količino ogljikovih hidratov je treba dati s prvim zajtrkom in kosilom. Insulin se daje pred temi obroki. Kadar inzulin dajemo pred večerjo, je treba hrano pustiti čez noč, da se preprečijo morebitne hipoglikemične reakcije.

    Če je ogrožen razvoj diabetične kome, je treba količino maščob v prehrani zmanjšati na 30 g, beljakovin na 50 g. Vsebnost ogljikovih hidratov ne sme presegati 300 g. Hkrati je treba odmerek injiciranega insulina povečati..

    Možnost prehrane št. 9 za bolnike z bronhialno astmo
      Kemična sestava in energijska vrednost prehrane št. 9 za bolnike z bronhialno astmo

      Kalorična vsebnost hrane se izračuna v skladu s fiziološkimi normativi potrebe po virih energijskih snovi, vendar z omejitvijo sladkorja ter izdelkov in jedi, ki ga vsebujejo. Povprečna kalorična vsebnost tabele za bolnike z bronhialno astmo je 2600-2700 kcal. Zastopajo naj jih beljakovine v količini 100-130 g, maščobe - 85 g, ogljikovi hidrati - 300 g. Količina namizne soli je 10-11 g. Tekočino je treba porabiti do 1,5-1,8 litra..

      Skupno dnevno količino hrane je treba razdeliti na 4-5 obrokov.

    • Priporočena živila in obroki za prehrano št. 9 za bolnike z bronhialno astmo
      • Prvi tečaji - vsaka juha in druge jedi na osnovi juh iz pustega mesa in perutnine bi morale vsebovati minimalno količino ekstraktivnih snovi.
      • Drugi tečaji so pripravljeni iz pustega mesa, rib in perutnine.
      • Piščančje meso in jajčni beljak sta pogosto alergena iz hrane, če pa njihova etiološka vloga pri nastanku astme ni ugotovljena, je njihova uporaba dovoljena, vendar je treba omejiti njihovo količino v bolnikovi prehrani.
      • Mleko in mlečne izdelke uživamo previdno, saj so mlečni beljakovine alergen in so lahko nevarni za ljudi z alergijsko nagnjenostjo. Kozje, kobilino mleko je treba uživati ​​tudi previdno..
      • Stranske jedi za druge tečaje lahko pripravimo iz zelenjave, vendar je v tem primeru treba voditi po nujnosti kuhanja, dušenja, kuhanja na pari..
    • Izključena hrana in obroki za prehrano št. 9 za bolnike z bronhialno astmo
      • Omejite vnos prostih ogljikovih hidratov - sladkorja, medu, sladkarij (sladoled), ocvrte hrane in prekajene hrane.
      • Če je mogoče, čim bolj omejite uporabo izdelkov iz moke - peciva, pite, piškote, peciva in podobne izdelke in jedi.
      • Izključeni so juhe iz jagnjetine, mastne svinjine, juhe, začinjene z žiti in rezanci.
      • Zaželeno je zavrniti takšne načine kuhanja, kot so cvrtje, uživanje zelo začinjene, slane hrane, uporaba začimb in začimb, vroče omake, uživanje konzervirane hrane (enolončnica, konzervirane ribe in podobni prehrambeni izdelki).
      • Če je etiološka vloga mleka kot prehranskega alergena zanesljivo znana, ga po možnosti izključimo iz uživanja (neposredno in kot del različnih jedi).
      • Pogosto je uživanje alkoholnih pijač (tudi v majhnih količinah) dejavnik, ki izzove razvoj značilnega napada astme, zato morajo osebe, ki trpijo zaradi bronhialne astme, popolnoma izključiti vnos alkoholnih pijač, celo nizkoalkoholnih pijač (piva).
      • Med predjedi izključite soljene ribe, vložene gobe, zelenjavo, začinjene vrste zelenjave in druge prigrizke.
      • Pekoča paprika, gorčica, začimbe so popolnoma izključene iz prehrane.
      • Od sadja je uporaba grozdja, agrumov (pomaranče, limone, grenivke, sokovi, džemi in drugi izdelki iz njih), jagode, maline, datlji, rozine, banane.
      • Omejite uporabo medu, marmelade, marmelade, confiture, čokolade, kakava.
      • Med pijačami so omejeni sokovi iz prepovedanega sadja ali jagodičja, kakav, kava, vroča čokolada.
    • Približni enodnevni dietni meni številka 9 za bolnike z bronhialno astmo
      • Možnost številka 1

        • Prvi zajtrk: kaša z zdrobami - 150 g, maslo - 20 g, skuta z nizko vsebnostjo maščob - 100 g, čaj z limono - 180 ml.
        • Drugi zajtrk: bučna skuha z jabolki - 100 g, pašteta kuhanega mesa - 80 g.
        • Kosilo: zelenjavna okroška - 180 g, zelje, polnjene s kuhanim mesom - 200 g, zelenjavna enolončnica - 100 g, želejev jabolčni omaka - 180 ml.
        • Popoldanski prigrizek: vinaigrette z rastlinskim oljem - 100 g.
        • Večerja: kuhani krompir - 200 g, gobe v kisli smetani - 150 g, jabolčni sok - 180 ml.
        • Ponoči: kefir - 180 ml.
        • Prvi zajtrk: riževa kaša - 150 g z maslom - 20 g, čaj z limono - 180 ml.
        • Drugi zajtrk: pilaf s sadjem - 100 g, pečena jabolka - 75 g.
        • Kosilo: vegetarijanski borš - 180 ml, kisla smetana - 10 g, bučke, polnjene s kuhanim mesom - 200 g, pečeni korenčkov kotlet - 100 g, suh sadni žele - 180 ml.
        • Popoldanska malica: žele iz črnega ribeza - 180 g.
        • Večerja: kuhani krompir - 200 g, kuhani mesni golaž - 150 g, svež jabolčni kompot - 180 ml.
        • Ponoči: kefir - 150 ml.
        • Prvi zajtrk: kaša z zdrobami - 150 g z maslom - 20 g, juha iz šipkovega šipka - 180 ml.
        • Drugi zajtrk: krompirjeva enolončnica s skuto - 100 g, kuhan jezik - 40 g.
        • Kosilo: juha iz zelenega zelja - 180 ml, palačinke s kuhanim mesom - 150 g, jetrni puding s korenčkom - 50 g, suhi sadni žele - 180 g.
        • Popoldanski prigrizek: pečeni korenčkov kotlet - 100 g.
        • Večerja: kuhani krompir - 200 g, dušene mesne kroglice v omaki - 150 g, svež jabolčni kompot - 180 ml.
        • Ponoči: kefir - 150ml.
        • Juha je prozorna.

        Potrebno: 1 kg govejega mesa s kostmi, 200 g govejega mesa (celuloze), 1 jajčni beljak, 1 korenček, 1/2 šopka peteršilja, 1/2 šopka zelene, 1 čebula, 4 grah svežega začimb, 1 lovorjev list, 3 litre vode, sol.

        Kuhanje. Oprane in sesekljane kosti, meso damo v ponev, dodamo vodo in zavremo. Nato juho odcedimo in meso spet prelijemo z vročo kuhano vodo. Ko voda zavre, odstranite peno, sol in kuhajte na šibkem ognju vsaj 3 ure. Na sredino kuhanja damo nasekljana zelišča. Na koncu kuhanja damo poper, lovorjev list. Ko je juha kuhana, odstranite ponev z ognja, odstranite kosti in meso, pustite, da se juha naseli. Nato odcedite skozi kovinsko fino sito. Če kuhana juha ni dovolj bistra, jo lahko razjasnimo z jajčnim beljakom. Uporabite to juho kot osnovo za juhe. Za juho lahko uporabite teletino, pusto govedino.

        Potrebno: 200 g šibke juhe, 20 g čebule, 10 g olja, 20 g korenja, 20 g zelišč po okusu, 50 g kumaric, 50 g krompirja, 20 g bisernega ječmena, 30 g kisle smetane.

        Kuhanje. Korenje in čebulo narežite na majhne rezine in rahlo dušite. Olupite kumare, jih narežite na tanke rezine in vlijte malo juhe, kuhajte 10-15 minut. V preostalem delu juhe skuhajte žitarice s krompirjem in na isto mesto postavite kumare in korenje z zelišči. Juha pustimo, da zavre in začinimo s kislo smetano.

        Poletna prehranska juha.

        Potrebno: 300 g juhe, 15 g masla, 20 g čebule, 40 g korenja, 120 g zelja, 60 g krompirja, 40 g paradižnika, 30 g kisle smetane, peteršilja.

        Kuhanje. Na drobno sesekljano čebulo popražimo malo olja in vode. Nato dodamo korenje, narezano na rezine in dušimo, dokler ni na pol kuhano. Zelje s krompirjem narežemo na majhne kocke in damo v vrelo juho, na isto mesto postavimo dušeno zelenjavo in kuhamo, dokler ne postane mehka. Pri serviranju v juho dajte kislo smetano in drobno nasekljan peteršilj.

        Potrebno: 200 g šibke juhe, 10 g masla, 20 g korenja, 10 g paradižnikovega pireja, 50 g pese, 20 g čebule, 60 g zelja, 60 g krompirja, 3 g moke, 30 g kisle smetane, lovorjev list.

        Kuhanje. V ponev položimo sesekljano korenje in peso, dodamo olje, paradižnikovo mezgo, sol in dušimo, pokrijemo s pokrovom, dokler zelenjava ni mehka. Na olju prepražimo čebulo in pomešamo z dušeno zelenjavo. Nato zalijemo z juho in dodamo drobno nasekljano zelje in krompir, damo lovorjev list. Zelje kuhamo, dokler zelenjava ni pripravljena. Nato zeljno juho zdrobimo skozi sito, začinimo s opečeno moko, solimo po okusu in ponovno zavremo. Ko postrežete, dodajte kislo smetano v zelje juho.

        Mesna kroglica.

        Potrebno: 300 g juhe, 10 g masla, 70 g pustega govejega ali telečjega mesa, 200 g krompirja, 1/2 jajca, 20 g čebule, peteršilja.

        Kuhanje. Meso precedite skozi mlinček za meso, dodajte mu polovico vse drobno sesekljane čebule, jajce, sol in dobro premešajte. Iz mletega mesa razvaljajte majhne mesne kroglice in jih skuhajte v juhi. Preostalo juho zavremo, krompir in preostalo čebulo predhodno prepražimo na maslu. Ko je juha kuhana, vanjo damo mesne kroglice in jih potresemo z drobno sesekljanim peteršiljem.

        Ribja juha z mesnimi kroglicami.

        Potrebno: 250 g ribje juhe, 20 g čebule, 100 g ribe, 10 g zvitkov, 20 g mleka, 5 g jajčnega beljaka, 200 g krompirja, 30 g kisle smetane, 5 g masla, zelišč.

        Kuhanje. Na olju prepražimo čebulo, damo v ribjo juho, dodamo sesekljan krompir in kuhamo. Ribo preložite skozi mlinček za meso skupaj z štruco, namočeno v mleku, dodajte jajce, sol in dobro premešajte mleto ribo. Naredite mesne kroglice in jih kuhajte ločeno v juhi. Nato v juho dajte mesne kroglice in dodajte kislo smetano. Postrezite k mizi, posujte z zelišči.

        Zelenjavna pirejeva juha z riževo juho.

        Potrebno: 150 g krompirja, 70 g korenja, 30 g riža, 1 kozarec mleka, 1 žlica. l. maslo, 1/2 rumenjaka.

        Kuhanje. Izperite riž in kuhajte, dokler ne postanejo mehki. Nato zdrobite, pomešajte s kuhanim in pire krompirjem ter korenčkom, razredčite z vrelim mlekom, začinite z rumenjakom in maslom. Postrezite, okrasite s sesekljanimi zelišči.

        Potrebno: 200 g telečjega mesa, 20 g zvitkov, 30 g mleka, 5 g masla.

        Kuhanje. Meso sperite, narežite na majhne koščke in ga zmeljite. Dodamo štruco, namočeno v mleku, in mleto meso spet položimo skozi mlinček za meso. Vlijemo preostalo mleko in stopljeno maslo, sol in premešamo. Naredite kotlete in jih položite na žičnati prtljažnik. Postavite soparnik na ogenj in kuhajte kotlete vsaj 15 minut. Kotlete postrezite z maslom.

        Potrebno: 200 g pustega govejega mesa, 30 g riža, 20 g masla.

        Kuhanje. Meso precedite skozi mlinček za meso, riž kuhajte v vodi do mehčanja, nato ga odcedite in zmešajte z mesom, spet skozi skozi mlinček za meso, dodajte malo vode v mleto meso in sol. Maso dobro premešamo in naredimo nekaj kroglic. Parite mesne kroglice. Pri serviranju vlijemo kislo smetano.

        Parjene piščančje mesne kroglice.

        Potrebno: 300 g piščančjega mesa, 20 g ustalih zvitkov, 20 g mleka, 15 g masla.

        Kuhanje. Piščančje meso preložite skozi mlinček za meso, dodajte štruco, namočeno v mleku, ponovno preskočite in dodajte malo masla, dobro premešajte in oblikujte mesne kroglice. Para. Postrezite mesne kroglice z zelenjavno prilogo.

        Ribe pečene v pečici.

        Potrebno: 1 kg jesetrov ali ščuke, 2 žlici. l. kisla smetana, 1 žlica. l. olja, sol, peteršilj.

        Kuhanje. Očiščeno ribjo kožo položite stran navzdol na namaščen pekač. Po vrhu namažite s kislo smetano, posolite in prelijte s stopljenim maslom. Postavimo v pečico in pečemo vsaj 30 minut. Pred serviranjem jih narežite na kose in okrasite s peteršiljem.

        Kuhano meso, pečeno v omaki.

        Potrebno: 150 g govejega mesa z nizko vsebnostjo maščob, 70 g mleka, 5 g moke, 100 g jabolk, 1 žlica. l. maslo.

        Kuhanje. Meso skuhajte in narežite na majhne rezine, nato pa omako pripravite iz mleka in moke. Jabolka olupite in olupite ter narežite na tanke rezine. Po tem namažite ponev z oljem, na dno položite jabolčne kroge, na jabolka položite meso, pomešano z jabolki. Povrhnemo z omako in pečemo.

        Potrebni: 130 g bučk, 70 g jabolk, 30 g mleka, 1 žlica. l. maslo, 15 g zdrob, 1/2 jajca, 40 g kisle smetane.

        Kuhanje. Bučke olupimo, nasekljamo in dušimo z mlekom, dokler ni na pol kuhano. Nato dodamo nasekljana jabolka in kuhamo še 3-4 minute, nato dodamo zdrob in ponev držimo pod pokrovom na robu štedilnika 5 minut, nato ohladimo. Dodamo rumenjak in ločeno stepeni jajčni beljak, zmešamo maso, damo v namaščen kalup in pečemo. Postrezite s kislo smetano.

        Krompirjeva zrazy "Presenečenje".

        Potrebno: 100 g telečjega mesa, 250 g krompirja, zelišč.

        Kuhanje. Meso skuhajte in ga nasekljajte. Krompir skuhajte, zdrobite in dodajte sesekljano zelenico. Pripravljeno krompirjevo maso oblikujte v kroge in na sredino postavite mleto meso. Postavimo na parno kopel in pečemo.

        Potrebno: 100 g skute, 10 g pšenične moke, 20 g kisle smetane, 10 g sladkorja, 1 jajce.

        Kuhanje. Skuhamo skuto, zmešamo z jajcem in dodamo moko in sladkor. Iz te mase oblikujte valjček in ga razrežite na majhne koščke. Cmoke damo v vrelo vodo in zavremo. Takoj, ko cmoki plavajo, jih vzamemo ven in postrežemo s kislo smetano.

        Jagodni žele.
        Potrebno: 50 g svežih jagod, 15 g sladkorja, 6 g krompirjevega škroba. Kuhanje. Jagode naribajte in sok odcedite skozi gazo. Izvlečke skuhamo v vodi, odcedimo in skuhamo žele iz juhe. Ko se žele ohladi, vanj vlijemo jagodni sok.

        Dieta 9 za sladkorno bolezen tipa 2: jedilnik za teden dni

        Tabela dieta 9 je medicinsko živilo, ki se redno uporablja za blage in zmerne sladkorne bolezni tipa 2 in je glavni način za zniževanje ravni glukoze v krvi.

        Značilnosti prehrane


        Tabela 9 za sladkorno bolezen tipa 2 ima malo kalorij in se uporablja za zmanjšanje obremenitve trebušne slinavke z zmanjšanjem količine preprostih ogljikovih hidratov (vključno s sladkorjem in belo moko), živalskimi maščobami in ekstraktivi v prehrani.

        V prehrani je treba upoštevati količino osnovnih hranil iz hrane. Osnovna priporočila za oblikovanje vsakodnevne prehrane:

        • 90-100 gramov beljakovin (50% živalskih);
        • 75-80 gramov maščobe (30% rastlinske);
        • 300-350 gramov kompleksnih ogljikovih hidratov.

        Dnevna energijska vrednost hrane za sladkorno bolezen za odraslega je odvisna od telesne teže. Približni kazalniki dnevne vsebnosti kalorij:

        • če ni odvečne teže - 1600-1900 kcal za ženske in 2000-2500 kcal za moške;
        • s prekomerno težo - 1300-1500 kcal, ne glede na spol;
        • z debelostjo - 1000-1300 kcal.

        Hkrati je znatno zmanjšanje kalorične vsebnosti prehrane kontraindicirano v primerih, ko je sladkorna bolezen tipa 2 kombinirana z naslednjimi boleznimi:

        • huda diabetična retinopatija;
        • nefropatija, odpoved ledvic;
        • disfunkcija jeter;
        • protin.

        Motnje prebavil pri bolnikih s sladkorno boleznijo vodi v pomanjkanje številnih vitaminov in hranil, zato mora prehrana nadomestiti potrebo telesa po vitaminih skupine B, mineralnih soli, elementih v sledovih (kalij, magnezij, cink, fosfor, kalcij) itd..

        Pravila o prehrani

        Bolniki z diabetesom mellitusom tipa 2 se morajo držati posebne prehrane, ki vključuje:

        • 4-5 obrokov na dan v dveh do treh urah, odvisno od časa jemanja inzulina in drugih zdravil za zmanjšanje sladkorja;
        • 1,5-2 litra vode na dan;
        • omejena uporaba soli - do 12 g na dan;
        • uporaba sladil;
        • jedo zelenjavo surovo;
        • uporaba prehranskih možnosti za toplotno obdelavo (pečenje, kuhanje in pečenje);
        • vsak dan jedo veliko vlaknin;
        • kuhanje nekuhane hrane brez dodatnega sekanje (na primer, ne pire iz celega krompirja).

        Bolniki morajo organizirati svojo prehrano na dieti z diabetesom mellitusom tipa 2 tako, da minimalni odmerki insulina, ki jih izloča trebušna slinavka, optimalno znižajo raven sladkorja v krvi po obrokih. Če želite to narediti, omejite količino zapletenih ogljikovih hidratov, zaužitih na obrok..

        Praviloma je količina ogljikovih hidratov naenkrat strogo individualna in je izbrana empirično z meritvami glukoze v krvi.

        Kaj lahko in česa ne smete jesti


        Dieta številka 9 vsebuje stroga priporočila, pri čemer se držite, da lahko normalizirate presnovo ogljikovih hidratov in maščob v telesu brez pomoči dodatnih zdravil. Če želite to narediti, morate iz prehrane izključiti naslednja živila:

        • izdelki, ki vsebujejo sladkor (sladkarije, sladice, med, marmelada, peciva, halva, marshmallows itd.);
        • pijače s sladkorjem;
        • rdeče vino in druge sorte vin s sladkorjem v sestavi;
        • pecivo iz bele moke (kruh, štruca, muffini, pite itd.);
        • mastna šunka, prekajene klobase, raca, gos, konzervirano meso;
        • slane in mastne ribe, konzervirane ribe;
        • fermentirani mlečni izdelki z dodatki, kot tudi skuto, kisla smetana, krema z veliko maščobe;
        • transhidrirane maščobe (margarina, olje za kuhanje itd.);
        • testenine, riž, zdrob;
        • kumarice in vložena zelenjava;
        • maščobne juhe;
        • mlečna kaša s zdrobami, testeninami, rezanci;
        • sladko sadje in jagode (grozdje, datlji, banane, rozine, fige);
        • shranite sokove;
        • maščobne omake (majoneza).

        Živila, odobrena za uporabo na dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov pri sladkorni bolezni tipa 2, vsebujejo beljakovine, zdrave maščobe, vlaknine, vitamine, mikro- in makronutriente ter zapletene ogljikove hidrate (povzročajo rahlo povišanje krvnega sladkorja 30-35 minut po zaužitju).

        Pri diabetesu tipa 2, ki ni odvisen od insulina, lahko jeste naslednja živila:

        • polnozrnat kruh;
        • pusto meso, perutnina in ribe;
        • sir z nizko vsebnostjo maščob;
        • prehranske vrste klobas;
        • vse vrste fermentiranih mlečnih izdelkov in mleka;
        • 1-2 jajca na dan;
        • zelenjava in maslo;
        • ajda, ječmen, pšenica, ovsena kaša, stročnice;
        • zelena zelenjava (belo zelje, cvetača, brokoli, kumare, zelena solata, špinača itd.);
        • paradižnik, jajčevci, buča, bučke;
        • škrobnata zelenjava je omejena (krompir, pesa);
        • morski sadeži;
        • kislo sadje in jagode;
        • čaj, kava z mlekom in sladili, decokcije šipka.

        Dietni meni 9 za teden z diabetesom tipa 2


        Pri pripravi približnega jedilnika za teden dni je potrebno čim bolj raznoliko prehrano, da se telo povrne potrebe po hranilih, vključno z vitamini in minerali.

        Prehrana za diabetes mellitus je lahko popolna zaradi izmenjave različnih jedi, kot so ribe, meso, zelenjavne juhe, mesne jedi (soufflé, zvitki, mesne kroglice, kotleti, enolončnice, pite, enolončnice) in mlečni izdelki (sirne pogače, enolončnice, skuta itd.). Tudi zelenjavo je treba jesti vsak dan, surovo, dušeno in pečeno..

        Ponedeljek

        • Zajtrk: skuta s kislo smetano in sadjem, kava z mlekom;
        • Kosilo: borš s kislo smetano, mesni pire, čaj;
        • Popoldanska malica: meso, kuhano v bolgarskem slogu (z bučkami, fižolom, cvetačo in paradižnikom);
        • Večerja: solata s svežim zeljem in jabolki, kefir.

        Torek

        • Zajtrk: ajdova kaša, 1 kuhano jajce, čaj z mlekom, jabolko;
        • Kosilo: okroška, ​​rženi kruh;
        • Popoldanski prigrizek: kuhani mesni kosi, pekinška solata s kislo smetano;
        • Večerja: solata iz bučk in korenja, navaden jogurt.

        Sreda

        • Zajtrk: parna omleta z zelišči, kompot;
        • Kosilo: zelna juha s svežim zeljem, pečen piščanec, juha iz šipka;
        • Popoldanski prigrizek: skuta z oreščki in sadjem;
        • Večerja: solata iz sladke paprike s paradižnikom, fermentirano pečeno mleko.

        Četrtek

        • Zajtrk: polnozrnat kruh sendvič z mesom, kava z mlekom;
        • Kosilo: juha z mesnimi kroglicami, kompot;
        • Popoldanski prigrizek: skuta s skuto z jagodami;
        • Večerja: korenčkova solata z zelenim grahom, kefir.

        Petek

        • Zajtrk: lavaš iz dovoljene moke, jetrne paštete, čaj, sveže jagode;
        • Kosilo: juha iz cvetače, piškoti iz ržene moke, mlečni čaj;
        • Popoldanski prigrizek: parni kotleti, sveža korenčkova solata s česnom;
        • Večerja: solata iz gob, čebule in peteršilja, jogurt.

        Sobota

        • Zajtrk: skuta, pečena v pečici;
        • Kosilo: gobova juha z mesom, zeliščni čaj;
        • Popoldanska malica: mesna enolončnica s krompirjem;
        • Večerja: solata iz kumar, redkve in zelišč, fermentirano pečeno mleko.

        Nedelja

        • Zajtrk: piščančje mesne palačinke s paradižnikovo omako, sadje;
        • Kosilo: ribja juha z mesnimi kroglicami, kompot;
        • Popoldanska malica: zelenjavni golaž;
        • Večerja: solata iz rdečega zelja z oreščki in kislo smetano.

        Da se izognete prenajedanju na dieti z 9 mizami, je bolje, da prvi in ​​drugi tečaj ne jemo ob enem obroku. Na primer, običajno kosilo je razdeljeno na dva obroka: kosilo in popoldanski čaj. To vam omogoča, da ne obremenite trebušne slinavke in ne čutite lakote čez dan.

        Slastni recepti


        Obstaja najrazličnejši okusni obrok, ki ga lahko pripravite na 9 namizni dieti brez uporabe preprostih ogljikovih hidratov. Najprej bi v meniju morali biti beljakovinski izdelki (meso, ribe, gobe in skuta), pa tudi mešane jedi iz mesa in zelenjave..

        Kisle kumarice iz rib

        Za kisle kumarice je potrebno 200 g ribjih filejev, tri ali štiri manjše krompirje, 30 gramov bisernega ječmena, vložena kumara, korenje, peteršilj čebula, maslo.

        Najprej se pripravi ribje juha: fileti se kuhajo v slani vodi 20 minut. Nato v juho dodajte narezan krompir, oprano žito, zdrobljeno kumaro in po 10 minutah - nasekljano čebulo in korenje ter pustite kuhati še 10 minut. Pred serviranjem je krastača napolnjena z oljem in pertushko.

        Juha iz lignjev

        Potrebne sestavine: lignji - 400 gr, krompir - 0,5 kg, čebula, korenje, koren peteršilja, maslo.

        Lignje skuhamo v slani vodi, jih potegnemo iz juhe in narežemo na trakove. Nato v juho dodamo nasekljane lignje, krompir in narezano korenje. Peteršiljina korenina se popraži v rastlinskem olju, juha pa jo začinimo 5 minut pred koncem kuhanja. Juha iz lignjev, postrežena s peteršiljem in koprom.

        Borsch s slivami in gobami

        Za pripravo borschta potrebujete naslednje sestavine: 2 krompirja, 3 srednje gobe, majhno peso, žlico paradižnika, majhno čebulo, slive (4 kos.), 2 žlici kisle smetane, rastlinsko olje, zelišča.

        Narezan krompir, sesekljane slive in gobe vržemo v vrelo vodo. Medtem ko borš kuha na nizki vročini, morate narediti preliv: v rastlinskem olju prepražiti čebulo, korenje in peso. Nato damo preliv, paradižnik dodamo v borš in kuhamo še 5 minut.

        Borscht v krožnikih začinimo s kislo smetano in potresemo z zelišči.

        Piščančji kotleti z jabolki

        Potrebne sestavine: 100 g mletega piščanca, žlica drobno naribanih jabolk, čajna žlička rženih krekerjev, olje za kuhanje, začimbe (rdeča paprika, paprika, muškatni orešček).

        Mleto meso zmešamo z jabolki, drobtinami in začimbami, solimo. Nato oblikujte majhne pleskavice in 1 minuto pražite v vroči ponvi na obeh straneh. Nato rezine damo v ponev, napolnimo z vodo ali juho za tretjino in dušimo pod pokrovom na nizki vročini 15 minut.

        Za pripravo polnjenih bučk za prehransko prehrano pri diabetes mellitusu potrebujete 2 majhne bučke, 200 gramov mletega mesa, čebulo, korenje (2 kosi), peteršilj, 30 gramov kisle smetane, poper, sol.

        Čebulo in korenje segrejemo v ponvi, nato pa dodamo mleto meso, ga solimo in dušimo na nizki vročini 10 minut.

        Bučke olupite, narežite na kroge do 3 centimetre visoko in odstranite sredico. Na pekač, obložen s peki papirjem, položite bučke, na sredino pa postavite mleto meso. Bučke prelijemo s kislo smetano omako in jih pečemo 25 minut pri 200 stopinjah. Pripravljene bučke potresemo z zelišči.

        sladice


        Čeprav dieta iz tabele 9 prepoveduje uporabo sladkorja, lahko številne sladice pripravimo z uporabo sladila: skuta, ovesna kaša, koruza, riž in polnozrnata peka iz moke itd. Tudi v meni diete 9 lahko 2-3 krat na teden vnesete pecivo iz ržene moke (palačinke, palačinke, medenjaki).

        Diete ovsena pita z jagodami

        Sestavine za pito: ovsena moka - 100 g, 2 beljaka in rumenjak, pecilni prašek, 150 gramov kefirja, stevije (prašek, sirup ali tablete), 80 gramov jagod (borovnice, ribez, češnje - po izbiri).

        Priprava testa: jajca razbijemo s kefirjem, dodamo stevijo (po okusu), četrtino zavitka pecilnega praška, ovseno moko in dobro premešamo.

        Kalup (premera 20 centimetrov) obložite s peki papirjem, položite jagode in prelijte testo. Pečemo v pečici na 200 stopinj 20-25 minut.

        Sladoled s stevijo

        Za sladoled so potrebne zamrznjene jagode (80 gramov), navaden jogurt (150 gramov), stevija po okusu.

        Jagode in stevijo zmešajte z jogurtom, premažite s potopnim mešalnikom, vlijte v kalupe in postavite v zamrzovalnik za 4 ure.

        Medenjaki iz ržene moke

        Sestavine za peko: ržena moka (en kozarec), maslo (tretjina zavojčka), jajce, čajni košček kakava v prahu, mlete začimbe (cimet, koriander, ingver) po pol čajne žličke, sladilo po okusu, pecilni prašek.

        Priprava: na vodni kopeli stopite maslo, dodajte jajce, začimbe, kakav, sladilo in dobro premešajte. Ločeno rženo moko zmešamo s sladilom, dodamo ji tekoče in ne preveč tesno testo gnetemo.

        Kroglice testa, ročno oblikovane, položite na pergamentni papir in jih pecite v pečici 15 minut. Paziti je treba, da medenjaki ne bodo preveč posušeni..