Sladilo E950: nevaren ali neželen učinek na telo

O nevarnosti aditivov za živila obstaja veliko različnih mnenj. V proizvodnji jih že dolgo uporabljajo. Toda ljudje so šele začeli razmišljati o svojih nevarnostih in natančno preučevali sestavo vsakega izdelka. Toda tudi pri tem poskušajo zavajati potrošnika z različnimi označbami "E", ki niso jasne vsem. Živilski dodatek E950 je v industriji zelo povpraševan..

Kakšen dodatek je E950

Prvič je bila snov pridobljena v 60. letih dvajsetega stoletja. Dodatek je proizvedlo nemško podjetje. Izkaže se, da gre za sintetični analog sladkorja, ki stane stokrat ceneje. E950 ima še eno ime - kaces acesulfam.

E950 je proizveden v obliki kristalnega prahu. Ima belkast odtenek in je brez vonja. Ima sladkast okus. Dobro se ujema z vodo in glicerinom, vendar slabo topen v alkoholu. Pokaže odpornost proti hidrolizi.

Prehransko dopolnilo E950 se uporablja samo v velikih panogah, redkeje doma. Snov prihaja v kartonske vrečke ali plastične pločevinke.

Iz česa je narejeno prehransko dopolnilo E950?

Prehransko dopolnilo E950 je umetni izdelek. Kacesni kristali acesulfama dobimo iz ocetoocetne kisline v kombinaciji s klorosulfonil izocijanatom. Kemična reakcija poteka pod vplivom inertnega topila.

Koristi in škode acesulfama kalija E950

O vplivu kalija acesulfama na človeško telo se razpravlja že dolgo. Proizvajalci trdijo, da je dopolnilo varno. Tudi zdravniki se držijo istega mnenja, vendar paciente opozarjajo, da katera koli vrsta nadomestka sladkorja v velikih količinah negativno vpliva na delo notranjih organov in sistemov..

Dolgo časa so strokovnjaki verjeli, da ima E950 rakotvorne lastnosti. Toda po številnih raziskavah se je izkazalo, da snov in njeni produkti razgradnje po toplotni obdelavi nimajo negativnega vpliva na telo..

Najprej smo v gazirane pijače dodali acesulfam kalij. Ta praksa je pokazala dobre rezultate - količine porabe so se večkrat povečale. Sčasoma so konzervans začeli dodajati ne le hrani, temveč tudi kot higienska sredstva in farmakološke pripravke..

Nekateri zdravniki pravijo, da acesulfam kalij velja za idealen nadomestek sladkorja. Prehransko dopolnilo ne vpliva na raven holesterola, inzulina in glukoze v krvi. Konzervans je dovoljeno uporabljati za ljudi s sladkorno boleznijo in prekomerno telesno težo.

Varen dnevni odmerek je 15 mg na kg telesne teže. Nutricionisti menijo, da je bolje zaužiti največ 9 mg na 1 kg telesne teže..

E950 aditiv za živila je nevaren oz

Če snov uporabljate v sprejemljivih količinah, potem E950 ne predstavlja nevarnosti za telo. Prehransko dopolnilo ne vpliva na jetra in trebušno slinavko. Omeniti velja, da ima nadomestek sladkorja nizko vsebnost kalorij, kar pomeni, da je kot nalašč za ljudi na dieti..

Če pa ne sledite dnevnemu odmerjanju, bo to povzročilo težave s srčno-žilnim, živčnim in prebavnim sistemom. Ta postopek bodo spremljali:

  • bolečine v trebuhu na desni ali levi strani;
  • motnja blata - zaprtje ali driska;
  • tahikardija;
  • povečan srčni utrip;
  • omotica;
  • migrena;
  • kratka sapa;
  • razdražljivost;
  • nihanje razpoloženja.

Ni priporočljivo dajati sladil otrokom, mlajšim od 12 let. Zloraba prehranskih dopolnil lahko privede do hiperaktivnosti in zmanjšanja sposobnosti učenja.

Aditiv za živila E950 je prepoznan kot varen, zato je odobren za uporabo v vseh državah sveta.

Kje in zakaj se doda sladilo acesulfam kalij?

Živilski dodatek E950 je našel široko uporabo v prehrambeni industriji. Acesulfam kalij se ne uporablja v čisti obliki. Bolj stroškovno učinkoviteje je dodajanje mešanic v kombinaciji z aspartamom v izdelke.

Živilskemu aditivu E950 v količini do 2,5 g na 1 kg hrane dodamo naslednje izdelke:

  • mak, sladoled, ki ne vsebujejo smetane in mleka;
  • aromatizirane mlečne pijače;
  • suhi zajtrki;
  • aromatizirana zrna, sadne in jajčne sladice;
  • pecivo in slaščice iz škroba, suhega sadja;
  • vaflji za sladoled;
  • žvečilni gumi;
  • konzervirano sadje in zelenjavni pire;
  • marmelada in marmelada;
  • konzervirane ribe;
  • nizkokalorično pivo in alkoholne pijače;
  • sokovi in ​​soda.

Prehransko dopolnilo najdemo v farmacevtskih pripravkih, ki se proizvajajo v sirupih in suspenzijah. Konzervans daje sladkast okus, kar olajša jemanje zdravil.

Snovi sintetičnega izvora se doda prehranskim dopolnilom, ki so predstavljene v tekoči in trdni obliki. Uporablja se za izdelavo pripravkov, ki pomagajo zmanjšati težo.

Sladilo se uporablja za izdelavo zobnih past in izpiranje ust. Presenetljivo je, da konzervans ne povzroči pojava kariesa in uničenja zobne sklenine.

Aditiv za živila se uporablja pri izdelavi šmink.

Zaključek

Prehransko dopolnilo E950 velja za dobro alternativo sladkorju. Konzervans se doda nizkokaloričnim živilom, zato je del prehrane za tiste s sladkorno boleznijo. Sladilo je odlično za ljudi, ki želijo shujšati. Ne vpliva na raven holesterola, glukoze in inzulina v krvi. Toda živila z aditivom za živila morate uporabljati previdno, pri čemer ne presega dnevne stopnje. V nasprotnem primeru bo prišlo do škodljivih posledic..

E950 Acesulfam kalij

Acesulfam kalij (Acesulfam kalij, Acesulfam K, Ace K, Sunett, Sladki, Acesulfam K, E950)

Acesulfam kalij je sintetično sladilo, ki spada v skupino aditivov za plamen in živil. V mednarodni klasifikaciji aditivov za živila je Acesulfam kalij registriran pod indeksom E950.

Splošne značilnosti kalija Acesulfam

Sladilo Acesulfam kalij, ki ga je leta 1967 odkril nemški kemik Karl Klaus, spada v serijo sulfamidov, snov je popolnoma topna v vodi, izgleda kot kristali ali prah, brez barve in vonja, z izrazitim sladkim okusom (kalorizacijo). Acesulfam kalij je skoraj 200-krat bolj sladek kot sladkor (saharoza), ima enako sladkost kot aspartam, polovico sladkosti saharina in četrtino sukraloze. E950 odlikuje grenak pookus in kovinski pookus, zato ga običajno dodajamo izdelkom v kombinaciji s sukralozo in aspartamom, s čimer dosežemo skoraj naraven okus po sladkorju.

Koristi in škode Acesulfama Kalij

Končna odločitev zdravnikov o tem, ali je kaces Acesulfam škodljiv ali koristen, še vedno ne obstaja, dokazano je le, da se snov telo ne absorbira in se skozi ledvice izloči dovolj hitro. E950 velja za pogojno varno, pozitivne vidike učinka kalija Acesulfam na človeško telo pa lahko štejemo za njegovo nevmešanje v presnovne procese in dejstvo, da snov ne uniči zobne sklenine in ne povzroči kariesa.

Vendar pa obstajajo študije, ki potrjujejo povečanje apetita po uživanju hrane, ki vsebuje E950. Prekomerno uživanje teh živil lahko privede do dehidracije, slabosti, glavobola, šibkosti in razdražljivosti. WHO je določil največji dovoljeni odmerek dnevnega vnosa acesulfama kalija, ki je 15 mg / kg človeške telesne teže.

Uporaba E950

Glavno področje uporabe dodatka E950 je živilska industrija, kjer se kalij Acesulfam uporablja kot ojačevalec okusa in sladilo. Snov ima številne prednosti pred drugimi sladili - njena sladkost se čuti takoj, struktura in lastnosti aditiva za živila pa se med toplotno obdelavo ne spremenijo. E950 se uporablja pri proizvodnji gaziranih pijač, marmelade, džemi, mlečnih izdelkov, žvečilnih gumijev, slaščic, sladil ter brez sladkornih in nizkokaloričnih izdelkov. Kot ojačevalec okusa lahko E950 najdemo v sestavi različnih konzerviranih izdelkov - ribe, zelenjava in sadje, tudi omake, gorčica, kečap in sadni sokovi vsebujejo prehranski dodatek.

Poleg uporabe v prehrambeni industriji se zdravilo E950 uporablja tudi za proizvodnjo zobnih past, izpiranja za zobe in ustno votlino, prehranskih dopolnil in nekaterih zdravil..

Uporaba E950 v Rusiji

Na ozemlju Ruske federacije je dovoljeno uporabljati kalij E950 Acesulfam kot aditiv za živila, če se strogo držijo največjega dovoljenega dnevnega vnosa.

Področja uporabe aditiva za živila E950, stranski učinki, mehanizem delovanja, interakcije in kontraindikacije

Acesulfam kalij (sinonim: acesulfam K) je sladilo, ki se dobro raztopi v vodi, je približno 200-krat slajše od namiznega sladkorja in minimalno vpliva na telesno glikemijo.

Pozor! V mednarodnem sistemu kodiranja aditivov za živila je kaces acesulfam označen s kodo E950.

Kaj je acesulfam kalij, sestava?

E950 je prehransko dopolnilo, ki ga najdemo v izdelkih za diabetike. Sladilo se pogosto prodaja v prečiščeni obliki v posebnih trgovinah. Sladilo je leta 1967 po naključju odkril Karl Klaus pri podjetju Hoechst AG.

Acesulfam K (C4H4KNO4S, Mg = 201,2 g / mol) je kalijeva sol acesulfama, ki je bela, brez vonja in zelo topna v različnih tekočinah. Acesulfame K ima sladek okus, 200-krat slajši od saharoze. Acesulfam K nima kalorij in ne povzroča propadanja zob. Je toplotno odporen, zato se lahko uporablja za peko in kuhanje. Snov je priporočljivo hraniti na hladnem mestu pod strogimi omejitvami kisika in vlage..

Acesulfam se praktično ne presnavlja in se izloči iz telesa večinoma nespremenjeno. V velikih odmerkih ima grenak odtenek. Izdelek se pogosto kombinira z drugimi sladili, kot so aspartam, natrijev ciklamat ali saharin.

Področje uporabe

Acesulfam K je eno izmed sladil, "K" v imenu pomeni kalijeva sol. Sladila so sintetične ali naravne snovi, ki lahko nadomestijo običajni namizni sladkor..

Sladkost postane še posebej intenzivna in tudi boljši okus, če se kombinirajo več sladil. Poleg tega je večino snovi (razen aspartama) mogoče hraniti dlje časa..

Sladilo E950 so odkrili v Nemčiji v poznih šestdesetih letih. Gre za spojino ogljika, vodika, kisika, kalija in žvepla, ki jo dobimo s kemijsko reakcijo derivatov ocetoocetne kisline. Med proizvodnjo nastanejo beli kristali, ki ostanejo stabilni tudi pri izpostavljenosti toploti (npr. Pri pečenju in vrenju) in so zelo topni v vodi

Pomembno! Ob dolgotrajni uporabi lahko pride do resnih presnovnih učinkov. Po zadnjih raziskavah lahko redno uživanje acesulfama zmanjša občutljivost celic v telesu na inzulin, hormon v trebušni slinavki. Pomembno je, da se pred uživanjem sladila posvetujete s svojim zdravnikom, da se izognete neželenim zapletom.

Acesulfam se uporablja v prehrambeni industriji sam ali v kombinaciji z drugimi sladili v izdelkih z zmanjšanim sladkorjem. Ker ga telo ne uporablja, izdelek ne vpliva na koncentracijo sladkorja v krvi. Primerne so tudi za diabetike.

Hrana

Običajno je snov v naslednjih izdelkih:

  • Sladice brez sladkorja,
  • Džemovi ali želeji brez dodanega sladkorja,
  • Brezalkoholne pijače brez ogljikovih hidratov,
  • Žvečilni gumi,
  • Sladko in kislo konzervirano sadje in zelenjava,
  • Slastne solate,
  • Gorčica, omake,
  • Pekarski izdelki
  • Slastne solate
  • Konzervirano sadje
  • Mlečne pijače
  • Pudingi in sadne sladice
  • Sladoled
  • Juhe, prigrizki,
  • Morski sadeži,
  • Marinade,
  • Pivo,
  • Žitarice.

Poleg tega se sladila prodajajo v tekoči ali tabletni obliki (sladilo za različne jedi). Pogosto ljudje, ki želijo shujšati, začnejo uživati ​​sladila v velikih količinah. Različne študije pa kažejo, da se privarčevana energija izravna s povečano porabo drugih kalorij. Ker sladek okus spodbuja sproščanje inzulina v trebušni slinavki, lahko poveča apetit. To pogosto vodi do ravno obratnega učinka: bolniki začnejo jesti več, kar vodi v debelost.

E950, katerega vpliv na telo so preučevali v študijah, velja za varnega, a dolgoročno ne smete presegati 9 miligramov na kilogram telesne teže na dan.

Menijo, da nekatera sladila povzročajo raka, vendar to v različnih študijah ni bilo jasno dokazano. Ker sladila ne prispevajo k zobni gnilobi, jih otrokom pogosto ponujajo kot nadomestilo za sladko hrano. Vendar imajo otroci večjo presnovno aktivnost, zato ni podatkov o varnosti takšnih snovi v otroštvu. Strokovnjaki odsvetujejo otrokom acesulfam.

Morebitna škoda

Študija iz leta 2009 v Nemčiji je v mnogih vodah našla sledi in ustrezne koncentracije neposredno sproščenega acesulfama K. V okolju še ni bil ugotovljen vpliv na okolje, vendar tako nenaravna snov v visokih koncentracijah verjetno ne bo imela pozitivnega vpliva na ekosisteme... Sledi tudi v živilski vodi, saj čistilna naprava te snovi ne odstrani. Škoda snovi ni v celoti dokazana, vendar je pri odmerjanju priporočljivo biti previden.

Po mnenju večjih znanstvenih središč in industrije acesulfam K ne povzroča resnega prevelikega odmerjanja. Vendar pa obstajajo tudi druge študije, ki so bile zavrnjene kot "neuporabne" ali "napačne". To sladilo lahko uporabljajo vegetarijanci. Za izdelavo E950 se lahko uporabljajo tudi živalski proizvodi.

Če se pojavijo hudi simptomi, poiščite zdravniško pomoč. Sladilo je relativno neškodljiva kemikalija, ki lahko v izjemno redkih primerih povzroči hude simptome zastrupitve. Pomembno je ohraniti normalen odmerek, da preprečimo razvoj resnih presnovnih motenj.

Acesulfam je sorazmerno poceni sladilo, katerega stroški se gibljejo od 750 do 1800 ruskih rubljev za 25 kilogramov. Izdelek je priporočljivo hraniti na strogo suhem mestu in pri temperaturi, ki ne presega 25 stopinj Celzija. Izdelek se priporoča diabetikom po posvetovanju s kvalificiranim strokovnjakom..

Pomembno! Sladilo je lahko škodljivo le v zelo velikih odmerkih. Če pride do potencialno nevarnih stranskih reakcij (anafilaksije), je pomembno poiskati nujno zdravniško pomoč.

Kaj je acesulfam kalij, je dober ali slab

Korist in škoda

Prehransko dopolnilo E 950 ni biološko dragocena snov. Izdelek ni mogoče šteti za vir kalija. Acesulfam K ne sodeluje v presnovnih procesih, ki jih čez dan praktično nespremenjeno izločajo ledvice.

Številni zdravniki (na primer kandidat medicinskih znanosti, uslužbenec ESC RAMS, nutricionistka N. Kalinchenko) menijo, da je acesulfam kalij idealen nadomestek sladkorja. Dodatek nima vpliva na raven holesterola, inzulina in glukoze v krvi. Se pravi, lahko ga uživajo ljudje, ki trpijo za diabetesom in debelostjo..

Prekomerna poraba izdelka lahko negativno vpliva na srčno-žilni in živčni sistem.

Strokovnjaki FAO / BO3 in FDA so določili varno dnevno nadomestilo za sladilo E 950 pri 15 mg / kg. Strokovnjaki Odbora EU za znanost o hrani - 9 mg / kg.

Dodatek E920 je koristen za človeško telo. Več o prednostih si preberite v našem članku.

Tu lahko preberete nekaj zanimivih informacij o tem, kako se benzoin gumi uporablja v parfumeriji.

Ta snov se imenuje Aspartam in se tudi nanaša na sladila kot Acesulfam..

Je 150-200-krat slajši od sladkorja in ima nizko vsebnost kalorij..

To ne vpliva na kalorije hrane, saj jo dodajamo v izjemno majhnih količinah.

Prav tako se aspartam prodaja kot neodvisen nadomestek sladkorja, lahko ga imenujemo Shugafri, Slastilin.

Uporablja se za sladkanje hrane pri sladkornih boleznih.

Izdelki, ki lahko vsebujejo E951:

  • sladkarije in slaščice;
  • brezalkoholne in alkoholne pijače, koktajli;
  • žvečilni gumi;
  • jogurti in sladki mlečni izdelki;
  • vitamini.

Popoln seznam prehrambenih izdelkov, farmakoloških zdravil in drugih proizvedenih izdelkov bo nekaj tisoč izdelkov.

Kemični izvor aspartama

Antiflaming E951 je izumil ameriški kemik v 20. stoletju. Izkazalo se je kot vmesni izdelek pri pripravi gastrinske snovi.

POMEMBNO: v človeškem telesu se aspartam razgradi na metanol in aminokisline.... Za razliko od E951 ne vsebuje grenkega okusa

Za razliko od E951 ne vsebuje grenkega okusa.

Na hitro se raztopimo v vodi in alkoholu. Kemijska formula C14H18N2O5.

Tališče aspartama je približno 250 ° C, po tem postopku sladilo izgubi lastnosti in razpade.

Ukrep na ljudi

Kljub temu, da je metanol, ki nastane med razpadom aspartama, strupena snov, je v majhnih odmerkih varen..

Metanol najdemo v številnem sadju in na primer sok iz naravnega sadja vsebuje več metanola kot aspartama..

Več sto toksikoloških študij in zaključki avtoritativnih svetovnih organizacij zagotavljajo jasne informacije, da je sladilo aspartam varno za vse, vključno z otroki, diabetiki in nosečnicami..

REFERENCE: Ugotovljeno je bilo, da E951 ne bo škodoval osebi, ki tehta 80 kg v količini do 260 tablet na dan.

Proizvodnja in uporaba acesulfama

To sladilo sta leta 1967 sintetizirala nemška znanstvenika Klauss in Jenssen skupaj s celim razredom neškodljivih kemičnih spojin s sladkim okusom. Vendar pa je bil industrijski proizvodnji dovoljen le acesulfam zgolj zaradi cenejše proizvodnje - kalijevo sol je bilo najlažje očistiti kot natrijevo sol..

Acesulfam je derivat aminosulfonske kisline, zaradi česar je povezan s saharinom in mu daje podoben kovinski okus, če ga uživamo čisto in v večjih količinah. Danes se to sladilo industrijsko sintetizira na več načinov, najpogosteje se uporabljajo derivati ​​ocetoocetne kisline..

Acesulfam sam po sebi se ne uporablja ne v hrani ne v farmacevtski industriji tako zaradi kovinskega okusa kot zaradi svojih sinergističnih lastnosti. To pomeni, da v kombinaciji z drugimi sintetičnimi sladili daje boljši učinek kot v čisti obliki..

Torej bo v kombinaciji s sladilom acesulfam + aspartam koeficient sladkosti 300 enot, medtem ko ima vsak posebej le 200, zato se acesulfam kalij uporablja večinoma v kombiniranih sladilih. Poleg tega različne kombinacije občutno izboljšajo okus - odvzamejo mu kovinsko noto, ji dajo večjo globino in bogastvo tudi z zelo majhnimi količinami sestavine..

Kje najdemo acesulfam K

Acesulfam K se lahko zaradi svojih fizikalno-kemijskih lastnosti uporablja pri izdelavi široke palete izdelkov, kot tudi brezalkoholnih pijač..

To sladilo lahko najdemo v najbolj nepredvidljivih živilih:

  • v prehrani in nizkokaloričnih pijačah (Coca-Cola ZERO),
  • mlečni izdelki in mazalke,
  • v kečapu
  • majoneza in omake
  • vložena hrana in solatni prelivi
  • v pekovskih izdelkih
  • sladkarije in bonboni
  • žvečilni gumi in lizike
  • v zdravilih
  • v kozmetiki (zobne paste itd.)
  • v tobačnih izdelkih
  • v instant kavi

Kaj je škoda

Nadomestka sladkorja acesulfam telo absolutno ne absorbira in se lahko kopiči v njem, kar povzroča razvoj resnih bolezni. Na živilih je ta snov označena kot e950.

Kaces Acesulfam je tudi del najbolj zapletenih sladil: Eurosvit, Slamiks, Aspasvit in drugi. Poleg acesulfama ti izdelki vsebujejo še druge dodatke, ki škodujejo telesu, na primer ciklamat in strupen, vendar še vedno dovoljen aspartam, ki ga ne bi smeli segrevati nad 30.

Seveda se aspartam, ki vstopi v telo, nehote segreje nad dovoljenim maksimumom in razgradi na metanol in fenilalanin. Kadar aspartam sodeluje z nekaterimi drugimi snovmi, lahko nastane formaldehid.

Opomba! Danes je aspartam edino prehransko dopolnilo, za katero je dokazano, da škoduje telesu.... Poleg presnovnih motenj lahko to zdravilo povzroči tudi hudo zastrupitev - škoda je očitna! Vendar pa je še vedno dodan nekaterim živilom in celo otroški hrani.

Poleg presnovnih motenj lahko to zdravilo povzroči tudi hudo zastrupitev - škoda je očitna! Vendar pa je še vedno dodan nekaterim živilom in celo otroški hrani..

V kombinaciji z aspartamom acesulfam kalij poveča apetit, kar hitro povzroči debelost. Snovi lahko izzovejo:

Pomembno! Nepopravljivo škodo za zdravje lahko te komponente povzročijo nosečnicam, otrokom in oslabljenim bolnikom. Sladila vsebujejo fenilalanin, kar je nesprejemljivo za ljudi z belo kožo, saj lahko razvijejo hormonsko neravnovesje

Fenilalanin se lahko dolgo časa kopiči v telesu in povzroča neplodnost ali resne bolezni. Če jemljete velik odmerek tega sladila hkrati ali ob njegovi pogosti uporabi, se lahko pojavijo naslednji simptomi:

  1. izguba sluha, vida, spomina;
  2. bolečine v sklepih;
  3. razdražljivost;
  4. slabost;
  5. glavobol;
  6. šibkost.

Prehrambeni aditivi v hrani

Aditivi za živila se zelo pogosto uporabljajo v številnih živilih. Da bi ohranili svoje zdravje, je treba nujno preveriti sestavo izdelka, ki ga kupujete, in če je E-shek tam, se prepričajte, da jih preverite na mizi aditivov za živila.

Običajno so posebno nevarni aditivi za živila, katerih uporaba je prepovedana, v tabeli označeni z rdečo barvo. Rumena označuje srednjo stopnjo nevarnosti.

Izogibati se je treba tudi hrani z aditivi za živila, ki spadajo v rumeno kategorijo, ker povzročajo alergijske reakcije in lahko vodijo do pojava rakavih tumorjev.

Nekatere tabele razvrščajo škodljive učinke aditivov za živila:

  • Še posebej nevarno;
  • Nevarno;
  • Rakotvorni;
  • Prepovedano;
  • Sumljiv;
  • Razdražen želodec;
  • Motenje črevesja;
  • Nevarno za otroke.

Oboroženi s takšno mizo lahko varno nakupujete, ne da bi se bali, da bi škodili svojemu zdravju in zdravju svojcev.

Uporaba E950

Glavno področje uporabe dodatka E950 je živilska industrija, kjer se kalij Acesulfam uporablja kot ojačevalec okusa in sladilo. Snov ima številne prednosti pred drugimi sladili - njena sladkost se čuti takoj, struktura in lastnosti aditiva za živila pa se med toplotno obdelavo ne spremenijo. E950 se uporablja pri proizvodnji gaziranih pijač, marmelade, džemi, mlečnih izdelkov, žvečilnih gumijev, slaščic, sladil ter brez sladkornih in nizkokaloričnih izdelkov. Kot ojačevalec okusa lahko E950 najdemo v sestavi različnih konzerviranih izdelkov - ribe, zelenjava in sadje, tudi omake, gorčica, kečap in sadni sokovi vsebujejo prehranski dodatek.

Poleg uporabe v prehrambeni industriji se zdravilo E950 uporablja tudi za proizvodnjo zobnih past, izpiranja za zobe in ustno votlino, prehranskih dopolnil in nekaterih zdravil..

Nadomestki sladkorja za otroke

Ne glede na to, kako nam zagotavljajo, da so nadomestki sladkorja neškodljivi, nihče ne želi eksperimentirati z zdravjem svojega otroka. Sladkor je lahko škodljiv otroškim zobom, vendar daje glukozo, potrebno za delovanje možganov, in ne moti metabolizma telesa. Edine izjeme so otroci s sladkorno boleznijo. V tem primeru je nadomestitev naravnega sladkorja upravičena. Če je otrok debel, lahko sladkor nadomešča fruktoza, vendar zdravniki tega ne priporočajo pred 10. letom starosti.

Pazite tudi na otrokove najljubše sode in dlesni. Ta živila vsebujejo umetna sladila, najpogosteje aspartam in kaces acesulfam. Škode otrokovega telesa zaradi takšnih nadomestkov ne gre podcenjevati, zato morajo biti starši vztrajni. V nobenem primeru ne smete žvečiti gumi na prazen želodec, to je bajno z gastritisom in celo razjedami. Enako velja za sladke pijače, vključno s sokovi..

Pomembno je vedeti, da so bili nadomestki sladkorja izumljeni za ljudi, za katere je redni sladkor kontraindiciran. Za tiste, ki imate srečo, da niso na tem seznamu, svetujemo, da se držijo pravila: bolj naravno, bolj uporabno

V zadnjih letih je živilska industrija ustvarila veliko dodatkov za izboljšanje okusa in roka trajanja hrane. To so različna barvila, konzervansi, arome in seveda sladila. Eden od njih je kaces acesulfam, snov, ki je 200-krat slajša od sladkorja..

Nastal je v Nemčiji konec 60. let. Ko je nastal, so se vsi razveselili, verjeli, da se je mogoče odpovedati škodljivemu sladkorju. Osebe s sladkorno boleznijo so bile še posebej upanje. A v resnici se je to sladilo izkazalo za zelo škodljivo. Nenavadno je, da so se ljudje, ko so začeli opuščati sladkor v korist njegovih nadomestkov, močno povečati..

Študije so pokazale, da ta snov izzove razvoj tumorjev in negativno vpliva na srčno-žilni sistem. Čeprav ima pozitivno lastnost - ne povzroča alergij, a kot večina aditivov za živila je tudi to sladilo eno najbolj škodljivih.

Kaces Acesulfam je tudi najpogostejše prehransko dopolnilo. Doda se ga v sode, sokove, slaščice, fermentirane mlečne izdelke, žvečilni gumi ter celo zdravila in zobno pasto..

Zakaj je škodljivo, da ga jeste??

Acesulfam kalij se v telesu sploh ne absorbira in se lahko kopiči, kar povzroča različne bolezni. Ta snov je na izdelkih označena kot E 950. Kompleksna sladila vključujejo ta nadomestek sladkorja. Imena teh aditivov za živila so "Aspasvit", "Slamiks", "Eurosvit" in drugi. Skupaj z acesulfamom vsebujejo prepovedane aditive, kot je ciklamat in še ne prepovedan, pa strupen aspartam, ki ga ne bi smeli segrevati nad 30 stopinj. Ko se segreje, tudi ob zaužitju, razpade na fenilalanin in metanol. Formaldehid se lahko tvori tudi z reakcijo z nekaterimi snovmi.

Aspartam je edino prehransko dopolnilo, ki je dokazano škodljivo. Poleg presnovnih motenj lahko povzroči tudi zastrupitev. Kljub temu ga v velikih količinah dodajamo številnim živilom in otroški hrani..

Acesulfam kalij, zlasti v kombinaciji z aspartamom, poveča apetit in vodi do dehidracije, kar hitro vodi v debelost. Izzovejo lahko epilepsijo, možganski tumor, diabetes, kronično utrujenost. Njegova uporaba je še posebej škodljiva za otroke, oslabljene paciente in nosečnice..

Ta sladila vsebujejo tudi fenilalanin, ki je še posebej škodljiv za ljudi z belo kožo in povzroča hormonsko neravnovesje v njih. Dolgo se nabira v telesu, nato pa povzroči resne bolezni in neplodnost..

Če jemljete velike količine tega sladila ali pogosto uživate živila, ki ga vsebujejo, se lahko pojavijo naslednji simptomi: šibkost, glavobol, slabost, razdražljivost, bolečine v sklepih in celo izguba spomina, vida in sluha.

Nadomestki sladkorja zdravih ljudi ne potrebujejo, le škodijo. Zato je bolje piti čaj s sladkorjem kot sladko gazirano pijačo. Če se bojite, da bi pridobili na teži, potem med uporabljajte kot sladilo.

Prehrambeni aditivi v hrani

Ko beremo sestavo na embalaži izdelka, nas ne presenečajo številni E s tri- ali štirimestnimi oznakami, namenjenimi šifriranju polnih imen aditivov za živila. Sama po sebi je prisotnost takega izdelka v izdelku dovoljena in zelo pogosto celo potrebna. Če na primer klobasi ne dodate fiksativa barve E250 (aka natrijev nitrit), bo zelenkasto-siva (ne zelo všečna, kajne?).

Kako mednarodni digitalni sistem stoji za aditive za živila E? Spodnja tabela daje predstavo o tem..

Med aditivi za živila so zelo neškodljivi in ​​obstajajo pravi strupi. V Rusiji uporabo aditivov v hrani nadzira Rospotrebnadzor.

Da bi prišli do blagajne, izdelek ne sme vsebovati prepovedanih ali nepooblaščenih aditivov za živila E. Tabela takšnih dodatkov je sestavljena iz več kot 120 artiklov.

Po navedbah ministrstva za zdravje je več teh komponent razvrščenih kot posebej škodljivih. Uporaba teh snovi lahko povzroči alergijske reakcije, zastrupitev, razvoj tumorjev in druge stranske učinke. Tu je seznam teh dodatkov:

  • Barvila: E100, E102-E104, E107, E110, E120-E129, E131-E133, E142, E151, E153-E155, E160, E166, E173-E175, E180-E182.
  • Konzervansi: E200, E209, E210, E213-E221, E225-E228, E230-E241, E249, E252, E261-E264, E281-E285, E296, E297.
  • Izboljševalci okusa: E620-E622, E625, E627, E629, E630, E631, E635.
  • Drugi dodatki in sladila: E900-E904, E906, E908-E914, E916-E920, E922-E930, E938-E946, E948, E950-E954, E957-E959, E965-E967, E999.

Naravne alternative sladkorju

Nadomestki sladkorja so lahko naravni, dobljeni iz sadja, zelenjave in drugih naravnih surovin, in umetni - ustvarjeni v laboratoriju..

Naravni izdelki vključujejo fruktozo, ksilitol (E967), sorbitol (E420), stevijo. Te snovi se absorbirajo v krvni obtok in jih telo v celoti absorbira. Toda tisti, ki so na dieti, morajo to hrano zaužiti na minimum, saj je njihova vsebnost kalorij precej visoka..

V naravi fruktozo najdemo v medu, jagodičevju in sadju. Raje ga večina ljudi išče alternativo sladkorju. Kalorična vsebnost fruktoze je precej visoka, zato na dan ne morete zaužiti več kot petinštirideset gramov..

Ksilitol se pridobiva iz jagodičevja, sadja, lesa nekaterih dreves, pa tudi koruznih škrnic in drugih kmetijskih odpadkov. To sladilo se uporablja pri izdelavi izdelkov za diabetike. Dnevni odmerek ne sme presegati 50 gramov, ker je kalorična vsebnost ksilitola višja od sladkorja.

Najbolj nizkokaloričen naravni nadomestek sladkorja je stevija. Hrani ne daje le sladkosti, ampak jo naredi zdravo zaradi vsebnosti aminokislin, vitaminov in elementov v sledovih.

Široko se je uporabljal v prehrambeni industriji, in sicer pri proizvodnji diabetičnih izdelkov. Imenuje se Saharin. Zdaj je njegova uporaba zmanjšana in nadomeščena z drugimi kakovostnejšimi nadomestki sladkorja..

To sintetično sladilo se uporablja pri:

  • slaščice;
  • pekovski izdelki;
  • različne pijače;
  • konzervirana hrana, razen mesa;
  • zobna pasta;
  • krma za živali.

Zaradi izrazitega kovinskega okusa saharina se ne uporablja v čisti obliki, temveč v kombinaciji z drugimi sredstvi proti plamenju.

Kemijske lastnosti

E954 je eden najstarejših dodatkov, kot sladilo je bil prvi.

Sladilo so odkrili v 19. stoletju, poimenovali ga Saccharin, nato pa patentirali. Je brezbarven kristal s tališčem približno 230 ° C. Saharin je slabo topen v vodi in alkoholu.

Kemijska formula C7H5NO3S. 400-krat slajše od saharoze se sladilo med toplotno obdelavo ne razgradi, njegov rok uporabe v pijačah in drugih izdelkih pa je neomejen.

Vpliv na zdravje ljudi

Snov je odobrila Svetovna zdravstvena organizacija in je odobrena v mnogih državah, vključno z Rusijo.

Pri odmerku 5 mg na 1 kg človeške telesne teže niso ugotovili nobenih učinkov.

V 60-70-ih letih je bila snov prepovedana, saj so živali razvile maligne tumorje.

Kasneje pa je bilo dovoljeno z določeno hitrostjo, saj je bil odmerek za živali enak njihovi lastni teži..

Za nekatere skupine ljudi pa bi morala biti uporaba saharina omejena, in sicer za dojenčke, otroke in nosečnice.

Sklic: Ameriški znanstveniki so leta 2015 ugotovili, da se saharin lahko upira razvoju obstoječega tumorja, saj lahko deaktivira ogljikovo anhidrazo IX v rakavih celicah.

Naravne alternative sladkorju

Med naravna sladila spadajo:

  1. Fruktoza je popolnoma neškodljivo sladilo, krepi imunski sistem, v majhnih količinah je dovoljena za bolnike z diabetesom mellitusom. Med pomanjkljivostmi je zelo veliko kalorij.
  2. Sorbitol - dovoljen tudi pri sladkorni bolezni, ima choleretic, odvajalni učinek. Ima kovinski okus.
  3. Ksilitol - dovoljen za sladkorno bolezen, skoraj podoben sladkosti sladkorju. Zaradi svoje sposobnosti zaviranja rasti bakterij v ustih se pogosto uporablja v pasteh, izpiranju ust, žvečilnih gumi.
  4. Stevia je nizkokalorični nadomestek sladkorja z zdravilnimi lastnostmi. Zmanjša količino sladkorja v krvi, zato je primeren za diabetike. Stevia je toplotno stabilna, zato jo lahko uporabljamo v peki.

Umetne alternative sladkorju

Seznam umetnih sladil vključuje saharin (E954), aspartam, acesulfam kalij, ciklamat (E952), sukralozo. Za razliko od svojih naravnih kolegov se sintetična sladila v telesu ne absorbirajo, kar pomeni, da ne zagotavljajo energije..

Prvi nadomestek sladkorja s 450-krat večjo sladkobo je saharin. Uporablja se v prehrambeni industriji, pa tudi pri proizvodnji zobnih past in ustnih vod. Kot številna druga sladila tudi E954 ne povzroča propadanja zob..

Drugi najdaljši izumljeni nadomestek sladkorja je ciklamat. Običajno ga mešamo s saharinom v razmerju 10: 1. To sladilo je kontraindicirano pri nosečnicah, otrocih in tistih, ki trpijo zaradi odpovedi ledvic..

Najbolj neškodljiv nadomestek sladkorja je sukraloza. Samo to sladilo ni bilo nikoli našteto kancerogenosti. Poleg tega je dovoljeno uporabljati nosečnice in majhne otroke. Ta nadomestek ima eno pomanjkljivost - visoke stroške, zaradi česar je na ruskem trgu nekonkurenčen..

E 950 ni dobro znan nadomestek sladkorja za acesulfam

Dolgo so minili dnevi, ko so naravni sladkor dodajali sladki hrani. Zdaj sladek okus tort, sirupov in sladkarij dajemo s pomočjo sladil "in vitro".

Tako lahko v sestavi številnih dobrot najdete E950, torej isti acesulfam, ki ga je za uporabo odobrila izbirčna Evropa leta 1984. V svetu "E-sheka" sicer ni zelo opazen, a kljub temu izjemno priljubljen.

Kje sta najpogostejša kalijev aspartam in acesulfam:

  • žvečilni gumi brez sladkorja (ravno nadomešča E 950);
  • lizične bombone;
  • hladni čaji in energijske pijače;
  • nehranilne pijače, kot so jogurt, pa tudi soda;
  • hrana in pijače za hujšanje;
  • zdravila.

Seznam dobrot, v katerih je zlahka opaziti acesulfam kalij e 950, se nadaljuje. Zaslužili so že in tisti, ki cenijo svoje zdravje, jih nikoli ne dajo v svojo nakupovalno košarico..

Toda kako škodljivi so.

Uporaba dodatka v industriji

Glavna lastnost, zaradi katere se snov uporablja v različnih industrijah, je njegova sladkost. Kot sladilo dodatek E950 nadomešča sladkor, je veliko slajši, a manj kalorij.

Manj izrazit kot ojačevalec okusa in arome - v tem pogledu se včasih uporablja za prikrivanje naravnega okusa sestavin, ki so lahko slabe kakovosti.

Glavna uporaba - predelava hrane.

Uporablja se kot nadomestek sladkorja in ojačevalec okusa pri proizvodnji:

  • žvečilni gumi;
  • slaščice: marmelada, konzerve, marmelada, dietne sladkarije za diabetike, sladoled;
  • mlečni izdelki;
  • suho sadje;
  • pekovski izdelki iz bogatih in moke;
  • suhi zajtrki;
  • biološko aktivni aditivi za živila;
  • vaflji in stožci sladoleda;
  • sadni, zelenjavni in ribji konzervi;
  • brezalkoholne gazirane pijače, sokovi, mlečne pijače.

Lastnost ohranjanja okusa pod vplivom visokih temperatur naredi snov priročno za uporabo pri pripravi različnih piškotkov, tort in sladkarij..

Dodatek najdemo tudi v alkoholnih pijačah - doda se jabolčniku, vinu in alkoholnim pijačam z vsebnostjo največ 15%.

Predmeti s hitro hrano, kot so prigrizki, krekerji, suha juha in pire krompir, pa tudi omake in marinade, kupljene v trgovini, lahko vsebujejo to snov v kombinaciji z drugimi sintetičnimi sladili..

Poleg prehrambenih izdelkov je dodatek E950 našel svojo uporabo pri izdelavi nekaterih higienskih izdelkov, zlasti zobnih past in ustnic za izpiranje ust..

Nekatera zdravila lahko vsebujejo to sladilo - doda se za izboljšanje okusa različnih žvečilnih tablet, dražejev in sirupov.

Ta snov se imenuje Acesulfam kalij ali Acesulfam. Je sintetično sladilo.

Njegova uporaba ni omejena na proizvodnjo hrane, acesulfam se uporablja v farmacevtski proizvodnji, v proizvodnji prehranskih dopolnil, zobnih past, praškov in izpiranja za usta.

Sladilo je odporno na toplotno obdelavo in se uporablja v izdelkih z dolgim ​​rokom uporabe.

Široko uporablja za dodajanje nizkokaloričnim živilom.

E950 (acesulfam kalij) dodamo:

  • nizkoalkoholne in brezalkoholne pijače;
  • mlečni izdelki;
  • marmelada, marmelada;
  • suho sadje;
  • slaščice;
  • žvečilni gumi in tablete za svež dah;
  • pekarne in moke;
  • zajtrki s suhimi žiti;
  • kakršno koli konzervirano hrano, razen mesa;
  • omake, gorčica, kečap;
  • hitre juhe.

Referenca: Uporablja se v kombinaciji z drugimi sladili za bolj naraven naravni okus.

Tako vam E950 omogoča, da okus izdelka naredite bolj privlačen..

Kemični izvor kalijevega acesulfama

Sladilo je v 60. letih 20. stoletja odkril nemški kemik. Je bel kristalni prah brez vonja.

Njen sladek okus je mnogokrat večji od sladkorja in aspartama..

Snov se hitro raztopi v vodi, tališče 225 ° C. Odporen je na pasterizacijo in hidrolizo. Kemijska formula C4H4KNO4S.

Toda kakšno škodo lahko E950 naredi telesu??

Delovanje na človeško telo

Acesulfam spada med varne snovi, ki telesu ne škodujejo in je dovoljen v mnogih državah.

Ko se s hrano spusti v želodec, se ne razgradi, skozi ledvice ostane skoraj nespremenjena.

E950 ne vodi kariesu in ne vpliva na nastanek ali rast tumorjev v telesu. Najvišja dovoljena norma, ki jo lahko človek na dan zaužije, je 15 mg na 1 kg telesne teže..

Ali acesulfam kalij poveča tveganje za nastanek raka

Previden odnos nekaterih potrošnikov do sladkornega nadomestka E950 je razumljiv, saj študije nekaterih nadomestkov sladkorja niso bile zelo uspešne. Na primer, poskus, opravljen na glodalcih z uporabo dobro znanega nadomestka sladkorja saharina, je dokazal, da je njegova uporaba povezana s pojavom rakavih tumorjev.

Kljub temu so ti podatki že dolgo ovrženi. Toda to je dovolj, da sproži paniko okoli sintetičnih sladil, pa tudi val pretresljivih novic, ki se hitro širijo po televiziji in po svetovnem spletu..

Kaj pa Acesulfam kalij, raziskave, opravljene leta 2005 na glodalcih, so dokazale, da ta nadomestek sladkorja, če se upoštevajo dovoljene norme, ne izzove pojava rakavih celic v telesu..

splošne informacije

To vrsto aditiva za živila so odkrili sredi prejšnjega stoletja, leta 1967. Prvič so jo opisali kemiki iz Nemčije.

Acetoocetna kislina deluje kot surovina za dodatek..

Fizikalne lastnosti E 950: oblika kristalnega drobljivega praška, belega ali brezbarvnega, izrazit sladek okus (200-krat večji od sladkosti saharoze), visoka stopnja topnosti v vodnem mediju in nizka odpornost na alkoholne medije.

Ta dodatek v visokih koncentracijah svojo sladkost pretvori v grenkobo s kovinskim okusom. Zato ga v proizvodnji pogosto kombiniramo z aspartamom ali sukralozo..

Ko se acesulfam K segreje na temperaturo 225 ° C, se prah začne topiti in razpadati.

V obliki molekularne kemijske formule bo acesulfam-K izgledal takole: C4H4KNO4S.

Dopustne norme

Snov e950 lahko zaužijete na dan v količini 15 mg / kg telesne teže. V Rusiji je dovoljen acesulfam:

  1. v žvečilni gumi s sladkorjem za povečanje arome in okusa v količini 800 mg / kg;
  2. v slaščicah iz moke in pekarskih izdelkih za prehransko prehrano v količini 1 g / kg;
  3. v nizkokalorični marmeladi;
  4. v mlečnih izdelkih;
  5. v marmeladi, džemi;
  6. v sendvičih s kakavovim nadevom;
  7. v suhem sadju;
  8. v maščobah.

Dovoljena je uporaba snovi v biološko aktivnih aditivih za živila - minerali in vitamini v obliki žvečilnih tablet in sirupov, v vafinih in stožcih brez dodanega sladkorja, v žvečilnih gumi brez dodanega sladkorja, za sladoled v količini do 2 g / kg. Nadalje:

  • v sladoledu (razen mleka in smetane) sadnem ledu z nizko vsebnostjo kalorij ali brez sladkorja v količini do 800 mg / kg;
  • v posebnih prehranskih izdelkih za hujšanje do 450 mg / kg;
  • brezalkoholne pijače na osnovi okusov;
  • v alkoholnih pijačah z vsebnostjo alkohola največ 15%;
  • v sadnih sokovih;
  • v mlečnih izdelkih brez dodanega sladkorja ali malo kalorij;
  • v pijačah, ki vsebujejo mešanico piva, jabolčnika in brezalkoholnih pijač;
  • v alkoholnih pijačah, vinu;
  • v aromatiziranih sladicah na vodni, jajčni, zelenjavni, maščobni, mlečni, sadni, zrnati osnovi brez dodanega sladkorja ali z nizko vsebnostjo kalorij;
  • v pivu z nizko energijsko vrednostjo (količina do 25 mg / kg);
  • v "mehkih" sladicah (tabletah) brez sladkorja (do 2,5 g / kg), ki osvežujejo dih;
  • v juhah z nizko energijsko vrednostjo (količina do 110 mg / kg);
  • Konzervirano sadje z nizkokaloričnim ali brez sladkorja
  • v tekočih biološko aktivnih prehranskih dopolnilih (količina do 350 mg / kg);
  • v zelenjavni in sadni sladki in kisli konzervirani hrani;
  • v ribjih marinadah;
  • v ribi sladko in kislo konzervirano hrano;
  • v konzerviranih lupinarjih in rakih (količina do 200 mg / kg);
  • v žitih in prigrizkih za zajtrk;
  • v predelanem sadju in zelenjavi z nizko vsebnostjo kalorij;
  • v omakah in gorčici;
  • za drobno.

Ko gre za prehranska dopolnila, takoj pride na pamet anekdota. Mož reče svoji ženi: "Dragi, ali nam lahko narediš nekaj sladkega za sladico?" In žena odgovori: "Draga, kaj ti bom skuhala? Nimam mononatrijevega glutamata niti E950 ".

To je tudi smešno in žalostno, saj aditivi za okus pravzaprav najdemo skoraj povsod. Izboljšajo okus izdelka, ga naredijo bolj privlačnega in pogosto tudi poceni. Toda, ali je njihova uporaba upravičena z vidika varnosti za človeško telo? Razmislite o primeru sladila, kot je kaces acesulfam.

Acesulfam kalij, vpliv na človeško telo

Mnogi od nas ne spremljajo svoje prehrane, dokler se ne dogovorimo z endokrinologom in ne slišimo novice o odkrivanju sladkorne bolezni.

Potrebno je, ropotati po spominu, da bi nujno prilagodili prehrano, priklicali imena nadomestkov sladkorja, med katerimi je acesulfam kalij, katerega vpliv na človeško telo je nasprotujoč. In kar naenkrat se izkaže, da o tej snovi skorajda ni vednosti, katere sestava je tako težka kot zvijačen izraz..

Kaj so sladila in s čim se jedo?

Takoj je treba opozoriti, da so vsa sladila razdeljena v dve skupini: naravna in sintetična. Naravnih je le 5 snovi:

  • Sukraloza (dobljena iz sladkorja, 600-krat slajša od nje);
  • Stevia (rastlina, ki je 250-krat slajša od sladkorja);
  • Sorbitol (2-krat slajši od sladkorja, dobljen s predelavo glukoze);
  • Fruktoza (pridobljena iz koruze, trsa itd.);
  • Ksilitol (pridobljen iz kmetijskih rastlinskih odpadkov).

Z umetnimi sladili je vse bolj zapleteno: seznam tam bo bolj impresiven, vendar koristnih lastnosti v sintetičnih sladil morda ne bo mogoče najti. Večina v EU in evropskih državah je prepovedana ali delno dovoljena.

Če želite razumeti širšo sliko nadomestkov sladkorja in se odločiti, vam ponujam kratek izlet v kemijo: razmislite o enem izmed sintetičnih sladil - acesulfam kaliju.

Za začetek je acesulfam sintetično sladilo. V nasprotju z naravnim sladilom steviozidom in drugimi podobnimi je ustvarjen v laboratorijih s pomočjo zapletenih večstopenjskih kemičnih transformacij.

Acesulfam kalij, kaj je to: okus, barva in sestava sladila

Lahko rečemo, da je ta snov, ki spada v razred sulfamatov in jo označuje kompleksna, kot je samo ime, formula C4H4KNO4S, sorodnik zloglasnega saharina, ki je prepovedan v mnogih civiliziranih državah..

Njeni brezbarvni kristali so 200 (!) Krat slajši od naravnega sladkorja. Vendar pa spada med nehranljiva živila..

Dejansko je energijska vrednost acesulfama k tako nepomembna in tako malo je potrebno za sladkanje večjega števila živil, da je čas, da to sladilo imenujemo ničelno kalorično.

Prav zaradi tega se vsem »shujševalnim« živilom doda acesulfam kalij (da ga ne bomo zamenjali z natrijevim acesulfamom!) - ker ga telo ne sprejema in ga zelo hitro odstrani.

Sladkost te snovi je posebna - z grenkobo (zaradi močne koncentracije). Zato ga pogosto uporabljamo v kombinaciji z drugim umetnim sladilom, aspartamom. Prikrije to pomanjkljivost okusa. Ta simbioza se je izkazala za zelo obstojno - pogosto lahko obe spojini najdemo v istem paketu ali steklenici..

E 950 ni dobro znan nadomestek sladkorja za acesulfam

Dolgo so minili dnevi, ko so naravni sladkor dodajali sladki hrani. Zdaj sladek okus tort, sirupov in sladkarij dajemo s pomočjo sladil "in vitro".

Tako lahko v sestavi številnih dobrot najdete E950, torej isti acesulfam, ki ga je za uporabo odobrila izbirčna Evropa leta 1984. V svetu "E-sheka" sicer ni zelo opazen, a kljub temu izjemno priljubljen.

Kje sta najpogostejša kalijev aspartam in acesulfam:

  • žvečilni gumi brez sladkorja (ravno nadomešča E 950);
  • lizične bombone;
  • hladni čaji in energijske pijače;
  • nehranilne pijače, kot so jogurt, pa tudi soda;
  • hrana in pijače za hujšanje;
  • zdravila.

Seznam dobrot, v katerih je zlahka opaziti acesulfam kalij e 950, se nadaljuje. Zaslužili so že in tisti, ki cenijo svoje zdravje, jih nikoli ne dajo v svojo nakupovalno košarico..

Toda kako škodljivi so.

Acesulfam kalij: škoduje ali blagodejno vpliva na telo

Nekateri trdijo, da so obtožbe o kancerogenosti acesulfama neutemeljene in celo navajajo poskuse na glodalcih, pri katerih ta snov ni povzročila pojavljanja tumorjev kot dokazov. Trdijo tudi, da je popolnoma neškodljiv tudi za doječe matere in dojenčke. Znanstveniki imajo različna mnenja, ali je ta nadomestek bolj koristen ali škodljiv..

Druga skupina raziskovalcev ni tako optimistična. Vendar pa trenutno ni natančnih rezultatov, ki bi zagotovo dokazali škodo acesulfama k..

Znanstveniki medtem razpravljajo o tem, takšno sladilo je mogoče prosto kupiti v supermarketu in ga dodati peki, želeju in drugim dobrotam. Poleg tega, če opazimo stopnjo porabe, ne povzroči skokov glukoze v krvi.

Kontraindikacije za uporabo umetnega sladila

Ne glede na to, kako rožnati so opisi sladila, se morate vedno spomniti, da je telo krhek sistem, ki ga je enostavno zlomiti. Zato pri izbiri acesulfama v košarici za shranjevanje ne pozabite, da ga ni priporočljivo za naslednje skupine ljudi:

  • otroci do 14. leta;
  • med nosečnostjo in doječimi ženskami;
  • ljudje, ki so prestopili 60-letno znamko;
  • ljudje z boleznijo jeter;
  • ljudje, nagnjeni k alergijam.

Za tiste, ki imajo sladkorno bolezen, je treba izdelek zaužiti le po posvetovanju z zdravnikom in v skladu s pravilno izbrano prehrano..