Stevia za alergijske bolezni in astmo

Dandanes se v praksi zdravnikov vse pogosteje pojavljajo alergije - bolezen, boj proti kateri poteka z različnim uspehom. Toda vse se je zdelo v redu - in… enkrat! Spet telo daje signal: izpuščaj po telesu, solzenje, rinitis. Obstaja na stotine manifestacij te zahrbtne bolezni, mnogi jo poznajo, a problema ni bilo in ne. Konec koncev se naš svet vsak dan spreminja: spreminja se naša prehrana, materiali, iz katerih so narejeni gospodinjski predmeti, zdravila, ki jih uporabljamo za zdravljenje različnih bolezni, poraba umetnih snovi, ki so tujemu telesu, nenehno raste. Tudi sestava ozračja danes sploh ni takšna, kot je bila pred 10 leti: onesnažujejo jo avtomobilski izpuhi, industrijske emisije in cigaretni dim. Zato se naš imunski sistem na te nerazumljive, zanj nenavadne snovi - alergene, odzove s točno določeno reakcijo.

Najpogosteje se srečujemo z alergijami na zdravila in hrano. Če se je mogoče izolirati od drog - treba je le ugotoviti, na katero komponento se zdi reakcija, potem alergiki na hrano povzročajo številne nevšečnosti: natančno je treba poznati sestavo kupljenih izdelkov. Poleg tega se pogosto želite razvajati z nečim okusnim! Tu marsikje čaka nepredvidena reakcija telesa na sladkarije. V večini primerov gre za pordelost, dermatitis, srbečo kožo..

Naravni nadomestek sladkorja, steviozid, izdelan iz listov majhnega grmička, imenovanega stevija, lahko pomaga rešiti težavo. Derivate stevije priporočajo nutricionisti in zdravniki v mnogih državah. Stevia je idealna za vse, ki skrbijo za svoje zdravje in nadzorujejo svojo težo. Dodajanje stevije živilom ne spremeni njihovega okusa, ne doda niti ene dodatne kalorije, ne povzroči neželenih reakcij v telesu. Poleg tega se stevija lahko spoprijema s težavami otroških alergijskih reakcij. Uporablja se za izdelavo sladkarij, žvečilnih gumijev, kruha, sladkarij in mnogih drugih živil. Kljub temu je njegova glavna uporaba namizno sladilo. Zanesljive raziskave potrjujejo, da je stevija ključna za rešitev problema alergije na sladkor!

Koristi in škode stevije. Raziskave stevije in njenih učinkov na telo

Stevia, trajnica, ki spada v družino Asteraceae, je pridobila nekaj priljubljenosti med zdravimi prehranskimi strokovnjaki, ki jo uporabljajo kot nadomestek rednega sladkorja. Listi stevije vsebujejo več kot sto koristnih fitokemikalij. Toda kljub temu obstaja velika količina polemike o njegovih vplivih na človeško telo. Da bi razumeli, ali je rastlina koristna ali škodljiva, se v tem članku obrnemo na znanstvene raziskave, ki so jih v zadnjih letih izvedli precej..

Kje raste stevija

Južna Amerika velja za rojstni kraj sladke trave. Danes ga gojijo za prodajo v naslednjih državah: Brazilija, Izrael, Kitajska, Paragvaj, Tajska, Urugvaj in Srednja Amerika.

Kemična sestava stevije

Vitamini: A, skupine B, C, D, E, PP.

Minerali: železo, kalij, kalcij, kobalt, mangan, baker, selen, fosfor, cink, krom.

Kisline: huminska, kavna, mravljinčna.

Listi stevije vsebujejo 17 aminokislin, eterična olja, apigenin, kampesterol, steviol, flavonoide in glikozide. Slednji dajejo tej rastlini prijeten okus. Zanimivo je, da je stevija 30-krat slajša od rafiniranega sladkorja, zato so ji dali ime "medeno zelišče." Kljub temu ni kontraindiciran diabetikom, saj glukozoidi v njegovi sestavi ne vplivajo na raven inzulina v človeški krvi..

Samo en stevij lahko posladka celo bučo, napolnjeno z grenkim čajem Yerba Mate.

Približno 1 ⁄ 4 tsp zdrobljeni listi rastline so enaki približno 1 tsp. Sahara.

Kalorična vsebnost stevije: listi - 18 kcal, tablete - 272 kcal, sirup - 128 kcal na 100 g.

Glikemični indeks stevije je 0.

Koristi in koristi stevije za zdravje

  • ima protimikrobno delovanje,
  • odpravlja vnetje v ustni votlini,
  • ščiti zobno sklenino,
  • znižuje krvni sladkor,
  • krepi srčno-žilni sistem,
  • znižuje krvni tlak,
  • odstranjuje toksine in radionuklide,
  • izboljša prebavo,
  • preprečuje zgago,
  • odpravlja težave z ledvicami,
  • pomaga pri artritisu,
  • odpravlja alergijsko diatezo pri otrocih,
  • preprečevanje onkoloških bolezni,
  • zmanjšuje hrepenenje po mastni hrani,
  • odpravlja kožne izpuščaje,
  • upočasni proces staranja,
  • pomaga obnoviti moč.

Ne poviša krvnega sladkorja

Naravna sladila, ki slovijo po skoraj ničelni kalorični vsebini, veliko znanstvenikov zanimajo.

Na vprašanje, ali je stevija dobra ali slaba, si oglejte dokaze znanstvenih raziskav. Eden od razlogov, zakaj nekateri ljudje nočejo zaužiti listov te rastline kot sladilo, je možna alergijska reakcija telesa. Vendar pa je znanstveno dokazano, da je to zelišče hipoalergeno. Poleg tega stevia, za razliko od sintetičnih sladil, ne zvišuje ravni krvnega sladkorja, zato o povečanem tveganju za pojav stevije ni treba govoriti..

Raziskave stevije in njenih učinkov na telo

Planta Medica je leta 2005 objavila študijo, ki je potrdila sposobnost stevije za zniževanje krvnega sladkorja. Ta učinek je dosežen zaradi prisotnosti sladke komponente v rastlini - steviozida. Ta snov pomaga normalizirati raven sladkorja v krvi z redno uporabo naravnega sladila. Leta 2010 je časopis Journal of European Food Authority Journal objavil rezultate druge študije, ki je proučevala povezavo med uživanjem stevije in sladkorno boleznijo. Italijanski znanstveniki so dokazali, da uživanje te rastline vodi do zmanjšanja odpornosti na inzulin. Zaradi tega je izdelek varen tako za zdrave ljudi kot za bolnike z diagnozo diabetes mellitus..

Druga pozitivna lastnost te rastline je sposobnost normalizacije krvnega tlaka. Povezava med uživanjem stevije in krvnim tlakom je bila leta 2003 predmet ločene študije zdravnikov z univerze v Tajpeju. Strokovnjaki so izvedli teste, v katerih so sodelovali ljudje različnih starosti, ki so v začetnih fazah razvoja te bolezni trpeli zaradi hipertenzije ali občasno visokega krvnega tlaka. Kot rezultat tega so ugotovili, da redno uživanje izvlečka te rastline pri vseh udeležencih brez izjeme zniža krvni tlak. Pozitiven učinek je bil pri mnogih udeležencih zabeležen 2 leti po začetku izvlečka.

Znanstveniki z univerze v Teksasu so izvedli tudi številne raziskave, s katerimi so preučili koristne lastnosti stevije in vpliv izvlečka te rastline na telo. Zdravniki so ugotovili, da je zaradi uporabe v listih snovi, imenovane "kaempferol", uporaba te rastline učinkovit preventivni ukrep proti nekaterim oblikam raka, zlasti trebušne slinavke.

Obstaja mnenje, da lahko jemanje stevije povzroči neplodnost. Vendar to ni znanstveno dokazano. V državah, kjer raste in se redno uživa, je rodnost velika..

Nekateri napačno verjamejo, da je ta rastlina strupena. Vendar tudi znanstvenih dokazov za to ni. Ekološki pripravki na osnovi stevije niso toksični, za razliko od sintetičnih sladil. Negativni vpliv te rastline na telo je mogoč le, če je dovoljena poraba občutno presežena. Možna je tudi individualna nestrpnost do komponent, ki sestavljajo liste. Vendar pa je odstotek ljudi z individualno nestrpnostjo do te rastline izjemno majhen..

Kontraindikacije in škoda stevije

  • individualna nestrpnost,
  • nosečnost,
  • hipotenzija.

Stevia nima izrazitih kontraindikacij, zato jo lahko uporabljajo ne le odrasli, temveč tudi otroci. Toda med nosečnostjo in dojenjem bi morali biti previdnejši, saj je v teh življenjskih obdobjih telo žensk zelo občutljivo na vso hrano.

Ljudje, ki trpijo zaradi hipotenzije, se morajo najprej posvetovati s specialistom, saj ta rastlina pomaga znižati krvni tlak.

Stevia - sladilo

Primarna uporaba rastline je nadomestek rednega rafiniranega sladkorja. Liste stevije dodajamo v čaj ali kuhamo brez dodajanja drugih sestavin. Poleg tega v specializiranih trgovinah in lekarnah prodajajo različne oblike tega sladila..

V kakšni obliki se prodaja

Posušeni zdrobljeni, tablete, sirup in beli prah.

Takoj želim opozoriti, da beli prah in tablete niso zelišče stevije, temveč njen izvleček. Zelo pogosto ti izdelki vsebujejo umetna sladila, arome itd. Skladno s tem so malo koristne. Poleg tega je beli prah preveč koncentriran, saj je dejansko čisti rafinirani steviozid. Vredno je, da ga hrano in pijačo dodate zelo previdno in v majhnih količinah..

Sirup dobimo s kuhanjem infuzije listov do gostega, viskoznega stanja. Tudi sam je precej skoncentriran..

Predstavljamo vam tabelo, ki vam bo pomagala razumeti, koliko stevije je treba dodati namesto navadnega sladkorja..

Kako uporabljati stevijo namesto sladkorja

Slabe govorice o tej rastlini so verjetno posledica škodljivih dodatkov v tabletah in belega prahu. Da se izognete negativnim posledicam, vam svetujemo, da ga kupite v naravni obliki - temno zelenem prahu zdrobljenih listov ali pa si tinkturo pripravite sami.

Tinktura stevije doma

1 žlica sesekljani listi + 1 kozarec vode. Zavremo in vremo še 5 minut. Po tem takoj prelijte juho v termos. Pustite stati 9-10 ur, nato pa sev in prelijte v sterilizirano posodo.

Preostale liste ponovno prelijemo z 0,5 skodelice vrele vode in jih v termosu pustimo, da 6 ur kuhajo. Prvo infuzijo kombinirajte s svežo. Infuzijo je treba hraniti v hladilniku. Rok uporabnosti - 7 dni.

Kot pri vsakem rastlinskem izdelku bo tudi korist stevije za človeško telo le v naravni obliki in z zmerno količino. Če ste prešli na pravilno prehrano, vendar se vam še vedno težko odreče sladkarije, potem lahko rafiniran sladkor varno nadomestite s tem zeliščem.

Ali v svoji prehrani uporabljate naravna sladila? :)

Stevia za diabetes, aterosklerozo in hipertenzijo

Če najdete napako, izberite del besedila in pritisnite Ctrl + Enter.

Kaj je stevija, kakšne so koristi in škode rastline, kako uporabljati sladilo

Med privrženci zdrave prehrane stevija pridobiva vse večjo priljubljenost - rastlina, katere koristi in škode so preučevali že več let.

Kemična sestava in značilnosti stevije

Stevia je grm iz družine Aster do višine 120 cm, na ravnih steblih so majhni svetlo zeleni listi. Cveti z belimi ali rožnato cvetovi. Semena so rjava, majhna.

Rastna doba (obdobje od setve do nabiranja listov) je 16–18 tednov, zato lahko v majhnih količinah v Rusiji raste povsod - na okenskih policah, balkonih, poletnih kočah na prostem in rastlinjakih. V Sibiriji in na Uralu ga gojijo v rastlinjakih ali doma.

V svojem naravnem okolju raste medena trava v subtropskem delu krimske obale. Zgodovinski habitati sta Srednja in Južna Amerika.

Obstaja 260 vrst in sort poljščin. Le enega od njih gojimo in gojimo na nasadih v industrijskem obsegu, da pridobimo naravno sladilo iz listov. To je med Stevia.

Izdelki iz rastline so nizko kalorični, ne vsebujejo glukoze, zato jih priporočajo za uporabo bolniki s sladkorno boleznijo in ljudje s prekomerno telesno težo.

Sladek okus je posledica prisotnosti glikozidov, predvsem steviozida. Označen je z oznako E960 in je del varnih dodatkov. Tudi medeno zelišče vsebuje:

  • rebaudiozidi A, C, B;
  • dulkozid;
  • rubuzozid;
  • vitamini A, E, K, C, P (rutin), PP (nikotinska kislina), skupina B;
  • celuloza;
  • minerali - kalcij, kalij, fosfor, magnezij, selen, cink, silicij, železo.

Stevia ima glikemični indeks nič, ker rastlina ne vsebuje glukoze. Hranilna vrednost na 100 gramov:

  • ogljikovi hidrati - 16 g;
  • beljakovine - 10 g;
  • maščoba - 1,5 g.

Vsebnost kalorij v svežih listih 18 kcal na 100 g.

Surovine imajo neprijeten vonj in grenak okus, po predelavi spominjajo na bonbone sladkega korena. Grenkoba se lahko pojavi, ko jo dodate vročemu čaju ali kavi.

Oblike sladila

Stevia je na voljo v več oblikah, od katerih je vsaka primerna za uporabo v različnih situacijah:

  • v tabletah - ½ žlice. l. nadomesti 200 g sladkorja in ščepec tablete v prahu - 1 žlica. l., primeren za dodajanje pijačam;
  • ekstrakt suhih listov je prah, ki ga Japonska in Kitajska dobavlja v velikih količinah, v količini na konici noža nadomešča 1 tsp. sladkor, ki ga lahko damo v katero koli posodo;
  • v vrečah za enkratno uporabo - pivo namesto čaja;
  • tekoči nadomestek sladkorja je ekstrakt, katerega 2 kapljici nadomešča 14 g sladkorja (to je 2 tsp.).

Stevia sladkor je sladilo v obliki praška ali tablet.

Oglejte si videoposnetek, v katerem so podrobno opisane rastline:

Koristi stevije za telo

Stevijo lahko uživajo tako zdravi ljudje kot tisti z različnimi boleznimi. Zakaj je medeno zelišče koristno:

  • odvečna teža je izgubljena;
  • opekline, rane, odrgnine hitreje zacelijo;
  • krvni tlak se zniža;
  • manjše tveganje za karies in parodontalno bolezen;
  • okrepljen je imunski sistem;
  • izboljšuje se stanje las in nohtov;
  • oslabljeno je hrepenenje po alkoholu in kajenju.

Tinkture stevije pomagajo v boju proti prehladu in gripi, maske pomagajo pri ekcemih in dermatitisu, aktivirajo regeneracijo celic, listi pa pomagajo znižati raven holesterola v krvi. Dovoljeni odmerek na dan - 30 mg / kg telesne teže.

Prednosti stevije za diabetike:

  1. Ne zvišuje ravni krvnega sladkorja. Priporočljivi obrazci za uporabo - infuzija, tekoči ekstrakt ali tablete.
  2. Ima baktericidne lastnosti, pospešuje celjenje majhnih ran, odrgnin in razpok na koži. Če želite to narediti, je treba poškodovana območja navlažiti s koncentrirano infuzijo zelišč..

Proizvajajo se različni nadomestki sladkorja:

  1. Sukraloza je sintetični nadomestek, 600-krat slajši od sladkorja. Velja za eno najvarnejših snovi. Največji odmerek je 15 mg / kg telesne teže.
  2. Fruktoza je ogljikov hidrat, ki ga najdemo v sadju, medu in zelenjavi. 1,5-krat slajši od sladkorja, a manj kalorij. Predelamo ga le v jetrih, zato, ko zdrav človek porabi več kot 45 g na dan, pride do obremenitve organa. Neporabljeni del gre naravnost v rezervo maščobe.
  3. Eritritol je melon sladkor. Brez okusa in vonja. Videti je kot sladkor, vendar skoraj ne vsebuje kalorij. Lahko ga kombiniramo s stevijo - oslabi njen okus. Velja za najboljše sladilo.
  4. Ksilitol je naravno sladilo iz breze ali koruze. Na voljo kot pesek.

V odsotnosti bolezni in ob razumni uporabi bo navaden sladkor optimalen za naše telo. Možgani vedo, kako ga reciklirati in za kaj ga uporabiti.

Če je potrebna zamenjava, lahko uporabimo eritritol, ksilitol ali stevijo. Sokraloza, čeprav velja za varen izdelek, je sintetična spojina.

Za ogled programa Elena Malysheva o temi uporabnosti začimbe:

Medeno zelišče v nosečnosti in dojenju

Uporaba stevije med nosečnostjo ni kontraindicirana. Če zmanjšate rafiniran sladkor in ga nadomestite z izdelki iz medu, zelišča lajšajo suha usta in stalno lakoto. Rastlina pomaga zniževati krvni tlak.

Posebnih znanstvenih in laboratorijskih raziskav o vplivu stevije na telo nosečnice ni bilo. Toda avtohtono prebivalstvo Latinske Amerike je že vrsto stoletij uporabljalo rastlino kot koristno rastlino..

Uporaba stevije za dojenje nima kontraindikacij, če na ta izdelek ni alergije. Materino mleko postane slajše.

Ali lahko zdravilo Stevia dajemo otrokom

Podatkov o nevarnosti stevije za otrokovo telo ni. Obstajajo priporočila za vključitev medene trave v prehrano otroške hrane, da nadomesti sladkor. Koristne lastnosti stevije za otroke:

  • preprečevanje debelosti;
  • preprečevanje kariesa, saj stevija krepi sklenino zob;
  • Sladila na osnovi stevije ne zasvojijo in želje pojesti več sladkarij.

Vendar otroku ne dajajte stevije ves čas. Zelišče je bolj indicirano za otroke s težnjo po prekomerni telesni teži, diabetes mellitus, ki imajo dedne nevarnosti za endokrine bolezni.

Kontraindikacije in škoda naravnega sladila

Možni neželeni učinki jemanja medenega zelišča:

  1. Alergija na stevijo. Manifestiranje tudi v blagi obliki v obliki izpuščaja, pordelosti, srbenja je kontraindikacija za nadaljnji sprejem, saj se lahko razvije v grlu edem ali hud anafilaktični šok, ki zahteva oživljanje. K temu so nagnjeni ljudje z alergijami na kamilico, krizantemo, ogrščice, ognjiče..
  2. Prebavne težave. Manifestirajo ga želodčne bolečine, slabost, bruhanje, nadutost, slab apetit.
  3. Drugi - omotica, otrplost v telesu, nizek krvni tlak.

Kljub vsem prednostim ima lahko uživanje stevije nevarne posledice. Ko enkrat na jeziku, izdelek, ki je 300-krat slajši od sladkorja, sproži sproščanje insulina, snovi, ki se uporablja za razgradnjo glukoze. Toda glukoza ni na voljo, zato se po 10 minutah raven sladkorja v krvi zniža za 2 enoti, kar je nevarno zaradi razvoja hipoglikemičnega stanja, omedlevice, kome.

Ob pogosti uporabi možgani začnejo odziv inzulina kot odziv na sladek okus dojemati kot napako, na kar porabijo ogromne rezerve. Zaradi tega se ob običajnem sladkorju ne pokvari in se razvije diabetes mellitus.

Uporaba stevije

Medeno zelišče se uporablja za sestavljanje različnih zeliščnih pripravkov. Listi stevije so osnova za pripravo infuzij, decokcij, izvlečkov in čaja. Pred uporabo jih posušimo, v kavnem mlinčku temeljito zmeljemo v prašno stanje. 1 žlica. l. zdrobljeni listi nadomestijo 100 gramov sladkorja.

Sirup Stevia je enostaven za uporabo. Navodila za kuhanje in shranjevanje doma:

  1. Nalijte 200 ml vode v ponev, dajte porezane poganjke in liste. Vremo 40 minut, pokrijemo s pokrovom.
  2. Obremenitev. Nato izhlapite na nizki vročini do stanja sirupa - ko tekočina teče iz žlice v tanki debeli strugi, kapljica pa se preneha širiti in ne izgubi oblike.
  3. Končni izdelek vlijemo v steklene posode, tesno zapremo, hranimo do 1,5 leta. V tem času stevija ohrani svoje koristne lastnosti..

Izvleček ima bolj sladek okus, njegova priprava:

  1. V 100 ml tople vode damo 10 g zmletih suhih listov stevije.
  2. Vztrajajte dan v senci.
  3. Precedite skozi gazo.

Namesto vode lahko uporabite vodko. Nalijte v steklenice, shranjujte največ en teden. 8 kapljic nadomesti 1 tsp. Sahara.

Pri kuhanju

Za dodajanje hrani se stevia uporablja v obliki:

Sladice z dodatkom stevije imajo veliko nižjo kalorično vsebnost kot običajne sladice. Nadomeščanje sladkorja z izvlečkom medu je v industrijskem obsegu. Z njo izdelujejo čokolado in sladkarije, na primer blagovne znamke ECO, Pobeda, TRAPA. Najdemo tudi kondenzirano polno mleko, vendar redko.

Kondenzirano mleko

Kako narediti svoje kondenzirano mleko s stevijo:

  1. Zmešajte 3 žlice. l. mleko v prahu, 1 žlica. l. koruzni škrob, 2 tsp. stevia v prahu in 100 ml mleka. Premagajte z mešalnikom.
  2. Maso vlijemo v kalup, dodamo še 100 ml mleka. Na parni kopeli kuhamo 9 minut, pri čemer mešamo vsake 3 minute.

Pekarski izdelki

Stevia v prahu in ekstrakt lahko uporabite za peko namesto sladkorja. Recepti za stevijo:

  1. Oranžna piškota. Zmešajte 2 jajci, 2 tsp. suh ekstrakt, 1 tsp. pecilni prašek, 120 ml kefirja, 200 g moke, 75 g stopljenega masla, pomarančna lupina. Okusite sladkobo, po potrebi dodajte več stevije. Damo v pločevinke, pečemo 20-25 minut pri 180 ° С.
  2. Češnjeva pita. Združite 150 g mlete ovsene kaše, 2 jajci, 200 ml jogurta, 20 g kakava, 2 g steviozida. Polovico testa vlijemo v kalup, na vrh damo 200 g češenj, nato preostalo testo. Pečemo 20-30 minut pri 180 ° C.

Iz videa lahko naredite piškotke:

Jam

Džem lahko kuhamo brez sladkorja in ga nadomestimo s stevijo. Recepti za diabetike:

  1. Operite, olupite, nasekljajte 1 kg jabolk, dajte v ponev. Dodajte 1 žličko. steviozid, razredčen v 120 ml vode. Zavremo, hladimo. Spet zavremo, damo v kozarce.
  2. Operite 1,2 kg jagod jagod, nalijte v posodo. Dodajte 1 žlico. l. limonin sok, 2,5 tsp. steviozid, 150 ml vode in 50 g jabolčnega pektina. Kuhamo 10 minut, prelijemo v kozarce.

Stevia: koristi in škode, ocene

Zelišče Stevia je eno najbolj priljubljenih na "prehranskem trgu". Zakaj so ljubitelji zdravega načina življenja všeč prav tej rastlini? Kakšno vrednost ima v sebi? Kakšne so koristi in škode stevije?

V zadnjih desetih letih se v svetu opaža trend vračanja k naravni hrani. Umetno ustvarjeni bonboni ne pritegnejo več pozornosti množic. Ljudje vse bolj poskušajo vključiti naravne izdelke v svojo prehrano. Zelišča so še posebej razširjena, delujejo kot aditivi za hrano in kot dodatek glavnim jedem.

splošen opis

Sama rastlina je popolnoma neopazna. Stevia je medeno zelišče, kot ga ljudje imenujejo, spada v rod trajnih zelišč družine Astrovye.

Višina predstavljene rastline je običajno 60 - 70 cm. Vsako steblo je pokrito z majhnimi listi. Ena odrasla rastlina lahko letno obrodi med 600 in 12.000 listov.

Seveda so listi in stebla stevije nasičeni s svetlo sladkim okusom. Zahvaljujoč tej lastnosti je rastlina popularno znana kot medeno zelišče..

Prednosti stevije

Že pred petnajstimi stoletji so staroselski prebivalci Amerike Stevia zelo cenili! Indijanci so to zelišče obsežno uporabljali za zdravljenje najrazličnejših bolezni in preprosto dodali sladkim okusom jedi. Sodobni zdravniki in zeliščarji so se ne tako dolgo nazaj obrnili na to rastlino..

Koristi stevije ni mogoče preceniti. Rastlina blagodejno vpliva na:

  1. Pričakovana življenjska doba. Redno uživanje hrane zagotavlja dolgo življenjsko dobo in ohranja življenjsko energijo človeka do starosti. Ta rastlina tudi učinkovito poživi in ​​zagotavlja veliko energije, ki jo bo telo imelo dovolj za cel dan..
  2. Ustne votline. Medtem ko sladkor privlači različne parazite, jih medeno zelišče odganja. Sposobna je zmanjšati življenjsko aktivnost patogene mikroflore na nič.

Zahvaljujoč tem lastnostim stevia uničuje škodljive bakterije v človeških ustih, ustavi razvoj vnetnih procesov dlesni in zobnih živcev. Tudi zelišče zagotavlja svež dah..

  1. Krvi in ​​ožilje. Ravni sladkorja in holesterola se opazno zmanjšajo, strupi pa se izločijo. Poveča se odpornost srčno-žilnega sistema na negativni vpliv različnih dejavnikov. Krvne žile postanejo bolj elastične, krvni tlak se normalizira.
  2. Celice in tkiva. Uporaba stevije pri zdravljenju in preprečevanju raka je nenadomestljiva. Izvleček stevije preprečuje in zavira razvoj rakavih tumorjev, preprečuje, da bi zdrave celice prerasle v maligne.

Rastlina spodbuja tudi pospešeno regeneracijo celic in tkiv.

  1. Videz. Splošno stanje las se opazno izboljša. Koža pridobi enakomeren ton, nohti postanejo močnejši, manj pogosto se odlepijo in zlomijo.
  2. Imuniteta. Dokazano je, da sladkor zmanjšuje delovanje imunskega sistema za 17-krat! Pri nadomeščanju navadnega sladkorja z medeno travo se obnavljajo organizmi, raste odpornost na različne vrste bolezni.
  3. Delovanje prebavnega sistema. Presnova se izboljša, hrana se hitreje absorbira, koristni mikroelementi se hitreje absorbirajo v črevesno steno. Poleg tega so prednosti stevije tudi v učinkovitem zatiranju lažne lakote..

V boju za zdravje

Listi stevije (tako kot druge možnosti za postrežbo) pomagajo pri preprečevanju ali boju proti boleznim, kot so:

  • karies (in druge bolezni zob in dlesni);
  • ateroskleroza;
  • debelost;
  • rak;
  • revmatizem;
  • diabetes;
  • hipertenzija;
  • bronhitis;
  • škoda zaradi parazitov;
  • pankreatitis.

Za kaj je še dobra Stevia??

Poleg zgornjih lastnosti se rastlina ponaša še z naslednjimi prednostmi:

  • bogat sladek okus;
  • naravnost - naravni izvor;
  • skoraj nič kalorične vsebnosti;
  • antibakterijski učinek;
  • vsebnost vitaminov A, C, E, B;
  • absolutna neškodljivost (tudi pri dolgotrajni uporabi);
  • velik odmerek elementov v sledovih in hranilnih snovi (cink, fosfor, magnezij, selen, krom, kalij, baker, kalcij itd.);
  • odpornost na visoke temperature;
  • varnost za diabetike;
  • dobra stopnja topnosti v vodi.

Poleg tega uporaba tega zelišča zmanjšuje hrepenenje ljudi po alkoholu in kajenju.!

Zahvaljujoč tako širokemu nizu prednosti, se rastlina stevia aktivno uporablja v prehrambeni industriji in medicini (tako ljudski kot sodobni).

Stevia in diabetes

Obe vrsti sladkorne bolezni postajata vse pogostejša. Zdravniki napovedujejo, da bo čez nekaj let ta bolezen vstopila v TOP-3, najpogostejše na svetu.!

V povezavi s to situacijo narašča priljubljenost različnih nadomestkov sladkorja in "varnih sladkarij". Stevia je svetovni nadomestek sladkorja številka ena! Znanstveniki so dokazali, da je stevija popolnoma neškodljiva za diabetes. Snovi, ki sestavljajo rastlino, lahko znižajo raven glukoze v krvi, zato ne izzovejo razvoja diabetesa mellitusa, ampak nasprotno, zavirajo ga.

Medeno zelišče daje obema vrstama sladkornih bolnikov priložnost, da uživajo v sladkosti, ne da bi pri tem škodili svojemu zdravju.!

Zanimivo dejstvo: Paragvaj velja za "domovino" stevije. Prebivalci Latinske Amerike so namesto sladkorja to zelišče dodali skoraj vsem jedem. Nihče ni trpel za diabetesom in debelostjo.

Sladkost brez posledic

Prekomerno uživanje hrane, ki vsebuje sladkor, povzroča številne neprijetne posledice:

  • povečanje telesne teže, debelost;
  • diabetes (tipi 1 in 2);
  • tveganje za nastanek bolezni srčno-žilnega sistema;
  • presnovna bolezen;
  • oslabitev obrambnih mehanizmov telesa.

Medtem ko sladkor negativno vpliva na videz in zdravje človeka, medeno zelišče, nasprotno, pomaga ohranjati kondicijo. Preberite si, kako izločiti sladkor iz svoje prehrane tukaj..

Kot sladilo je stevija neverjetno dragocena: 15-krat slajša od sladkorja! Zaradi te lastnosti je prepoznan kot najboljši nadomestek sladkorja - najslajši in, kar je najpomembneje, najbolj neškodljiv!

Uporaba stevije v prehrambeni industriji je odlična. Ta rastlina se uporablja za izdelavo bonbonov, trdih bombonov, žvečilnih gumijev in slaščic. Peko sladkih pekovskih izdelkov tudi brez medenega zelišča ni popolno..

Zanimivo je, da lahko najmanjša koncentracija steviozida daje svetel in bogat okus..

Med drugim se to zelišče uporablja pri izdelavi zobne paste in za izpiranje ust.

V pomoč tistim, ki izgubijo težo

Za ljudi na strogi dieti bo stevia pravi božji bog! Znanstveniki so dokazali, da ima poleg sladkega okusa skoraj nič kalorij. Medtem ko se sladkor odlaga na straneh in stegnih v obliki maščobe, zdravilno zelišče sploh ne škoduje figuri..

Stevia za hujšanje je dragocena tudi zato, ker zaduši občutek lakote. Skladno s tem človek poje manj.

Proces izgube teže vedno neizogibno spremlja tudi stres: težko je telo brez sladkorja. Medeno zelišče preprečuje depresijo s prikrivanjem pomanjkanja sladkosti.

V kakšni obliki se prodaja?

Zaradi svoje divje priljubljenosti je stevia prevzela sodoben trg. Obrat se lahko prodaja kot:

  • prah;
  • sirup;
  • tablete;
  • izvleček;
  • koncentrirana tekočina;
  • zeliščni čaj.

Najpogostejša možnost do danes ostaja prodaja posušenih stebel in listov zdravilnih zelišč.

Sirup Stevia po pravilih vsebuje vsaj 45% ekstrakta iz rastline. Preostalih 55% je prečiščena voda. Energijska vrednost takega sirupa je izjemno nizka, vendar so zdravilne lastnosti odlične..

Otroci so nad tem sirupom zelo navdušeni..

Tablete Stevia so zelo enostavne za uporabo:

  1. Za odstranitev nove tabletke potrebujete le nekaj sekund.
  2. To je mogoče storiti pod kakršnimi koli pogoji in v vseh okoliščinah..
  3. Oblika tabličnega računalnika olajša nadzor odmerjanja.
  4. Sladilo stevia se hitro raztopi v tekočini (hladni in vroči).

Stevia v prahu je boljša za pripravo čaja in vročih zdravilnih infuzij.

V bistvu ni pomembno, v kakšni obliki se uporablja medeno zelišče. Sirupi, ekstrakti in tablete so enakovredni.

Nakup vprašanja

Ni v vsakem mestu kraj, kjer je mogoče kupiti stevijo..

Priporočljivo je dati prednost specializiranim trgovinam. V velikih lekarnah lahko kupite tudi semena stevije ali posušene liste. Sestavni del pripravkov na osnovi stevije je steviozid, specifična kemikalija, ki določa prednosti te rastline..

Pri nakupu bodite pozorni. Dajanje blaga na trg od nepreverjenih dobaviteljev ni najboljša rešitev.

Pomembno si je zapomniti: kupec ima pravico, da od prodajalca zahteva dokumentacijo, ki potrjuje pristnost in kakovost blaga.

Rastite sami?

Medena trava ni na voljo v vseh krajih..

Daleč najboljša rešitev je gojenje stevije doma..

Zahvaljujoč rejcem se je stevija prilagodila najrazličnejšim življenjskim pogojem. Zato lahko medeno travo enostavno gojimo v dnevnih sobah ali na zastekljenem balkonu..

Kriteriji optimalnega gojenja:

  • temperatura od 15 ° C do 30 ° C;
  • zadosten odmerek sončne svetlobe;
  • pomanjkanje prepirov;
  • dnevno zalivanje;
  • velik volumen lonca;
  • lahka in bogata tla (po možnosti z dodatkom rečnega peska).

Razmnoževanje je najbolje izvajati vegetativno, saj so semena stevije izjemno nizko rodovitna. Lahko se zgodi tudi, da bo kalilo le 20–30% celotnega semena. V drugih primerih poganjkov sploh ne bo.

Stevia, gojena po vseh pravilih, bo svoje lastnike gotovo razveselila s sladkostjo in obilico vitaminov in mineralov!

Stevia škoda

Alergija na stevijo

Večina naravnih ali sintetičnih sladil lahko povzroči blage ali hude alergije. Od vseh sladil na trgu je stevia v tem pogledu najbolj neškodljiva..

Posamezna nestrpnost do medene trave se pojavi pri zanemarljivem številu ljudi.

Kontraindikacije

Ta rastlina ne bo škodovala, če jo uživate v zmernih odmerkih. Kontraindikacije za stevijo so zmanjšane na nič: zelišče je popolnoma neškodljivo. Dovoljeno ga je uživati ​​tako majhnim otrokom kot nosečnicam (in kot veste, so najbolj dovzetni in ranljivi).

Da se izognete težavam, je najbolje, da se glede odmerjanja steviozidov posvetujete s svojim zdravnikom.

Morda bi morali ljudje z arterijsko hipotenzijo prenehati jemati stevijo, saj pomaga znižati krvni tlak.

Stevia je edinstvena v svojih naravnih lastnostih. Bolj neškodljivega sladila ni mogoče najti na vsem svetu. Ocene stevije so vsekakor pozitivne: ljudje, ki uživajo ta izdelek, se počutijo bolj pozorno in energično kot ljubitelji sladkorja.

Rastlina privlači vedno več pozornosti, je trdno fiksirana v prehrani ljudi po vsem svetu. Morda se bo kmalu zgodila revolucija s hrano: zamenjati običajni sladkor z medeno travo.

Koristi in škoda stevia

Zdravilne lastnosti te rastline so prvi odkrili Indijci in že veliko pred 16. stoletjem, v katerem se je rodila prva študija stevije. Koristi in škode sladke zelišč stevije pred nekaj leti so še naprej povzročale polemike v znanstvenih krogih: nekateri biologi so jo imenovali kancerogeno, drugi pa trdili drugače. Mimogrede, o njeni sladkosti so bile celo legende. Po enem od njih je Stevia ime krhkega dekleta, ki se je žrtvovalo za dobro svojih ljudi. Starodavni bogovi niso ostali dolžni in so v znak spoštovanja ljudem predstavili sladko in zdravo zelišče z istim imenom. Ugotovimo, kako koristna je stevia in za katere lastnosti jo cenijo zlasti zdravniki, tudi nutricionisti po vsem svetu. Začnimo z izvori in se obrnemo na raziskovalce, ki dolgo časa niso mogli doseči soglasja, ali je Stevia škodljiva ali koristna.?

Kaj pravijo znanstveniki - razbijanje mitov o nenavadni travi

Kaj vsebuje sladko zelišče in koliko kalorij vsebuje?

Preprosto povedano, našemu sistemu v nujnih primerih ni treba predelati presežne glukoze, ker preprosto ne obstaja. Nasprotno pa nadomeščanje stevije z običajnim sladkorjem ne bo ustvarilo dovolj inzulina za pravočasno predelavo glukoze, kar bo povzročilo grdo maščobo na straneh, trebuhu in drugih najbolj ranljivih predelih telesa. Edinstvenost tega zelišča je v njegovi bogati sestavi, s katero se ne more pohvaliti nobena druga rastlina na svetu. Kombinacija več deset uporabnih elementov omogoča, da se uporablja kot nadomestek sladkorja. Nepravilno je primerjati prednosti in škode sladila stevia, saj pri zmerni uporabi preprosto ni negativnega učinka.

Ugotovite vzroke za odvečno težo in načine za hitro hujšanje

Prijavite se na brezplačno osnovno šolo
sestanek s nutricionistom!

Stevia - obseg blagodejnih učinkov na telo

Na kratko in kratko o vseh prednostih uporabe stevije:

  • lajša bolečine v sklepih, lajša mišične krče;
  • pomaga v boju proti edemu in vnetju;
  • krepi imunsko obrambo telesa, povečuje odpornost proti sezonskim prehladom;
  • obnavlja črevesno mikrofloro po nalezljivih boleznih;
  • normalizira presnovne procese, izboljša funkcije trebušne slinavke in jeter;
  • preprečuje razvoj bolezni skeletnega sistema;
  • krepi srčno-žilni sistem, normalizira pretok krvi;
  • znižuje raven holesterola v krvi, preprečuje nastanek plakov;
  • spodbuja miselno zmogljivost in lajša fizično utrujenost.
Znano je tudi, da stevija pospešuje celjenje majhnih ran in deluje kot odlično antibakterijsko sredstvo. Infuzija tega zelišča je priporočljiva pri vnetnih boleznih dlesni, saj učinkovito blaži vnetja in ščiti zobe pred poškodbami kariesa. Zelišče je res edinstveno, vendar je vredno spomniti, da ne govorimo o magični preobrazbi telesa. Oprijemljiv rezultat prinese le redni vnos stevije zaradi sistematičnega obogatitve celotnega sistema s koristnimi snovmi, ki počasi, a zanesljivo začnejo delovati.

Kako stevia pomaga shujšati

Koristi in škode nadomestka sladkorja stevia in boj proti odvečni teži:

  • pospešuje presnovne procese, kar pomaga učinkovito izgubiti neželene kilograme;
  • zaradi nizke vsebnosti kalorij deluje kot odlično profilaktično sredstvo proti debelosti;
  • zaduši lakoto in zmanjša apetit, razoroži glavne sovražnike hujšanja.
Če govorimo o kakovosti učinka, potem rastlino najbolje jemljemo v obliki sirupa ali posušenih listov. Koristi in škode sladila stevia, ki temelji na obliki sproščanja, so tu očitne: okusom in drugim majhnim sestavinam se pogosto dodajajo praški in tablete na osnovi tega zelišča. Vendar je v vseh primerih treba upoštevati odmerjanje, da se pozitiven učinek ne spremeni v negativni učinek. Da se ne bi zmotili s porcijo, smo za vas pripravili podrobno tabelo. Pomagal vam bo jasno razumeti, koliko sladkorja stevia lahko nadomesti brez izgube okusa:
SladkorListi stevije (posušeni)Steviozid (nadomestne tablete)Izvleček stevije (sirup)
1 čajna žlička¼ čajna žličkaMajhen ščepec2 do 5 kapljic
1 žlica¾ čajne žličkeMajhen ščepec5 do 8 kapljic
1 skodelica (200 g)½ žlica½ žlica½ žlica

Stevia vam bo pomagala izgubiti do 10 kg teže brez večjega napora, če boste z njo popolnoma nadomestili sladkor - v pijačah, žitih ali sladicah. Na primer, le nekaj kapljic ekstrakta sladkega zelišča zmanjša vsebnost kalorij v jedi za povprečno 30%. Na osnovi stevije nastane tudi poseben fito čaj za hujšanje, ki se pije pol ure pred obroki. Kot rezultat, želodec ni le napolnjen s tekočino, ampak se njegova zmogljivost zmanjša, pride pa občutek sitosti. Tak čaj si lahko pripravite sami: žlico listov stevije skuhajte v vreli vodi in pustite, da dobro kuha 20 minut. Spomnimo se, da ima stevia kot vsaka druga rastlina kontraindikacije, odvisno od zdravstvenega stanja.

Stevia in steviozid. Škoda in korist

Je Stevia učinkovito sladilo? Miti in resničnost, prednosti in slabosti stevije. Navodila za uporabo in primerjava z drugimi.

  1. domov
  2. Kulinarična revija
  3. Jej zdravo
  4. Stevia in steviozid. Škoda in korist

Opis

Stevia je naravno sladilo, ki se uporablja v zdravi hrani in prehranskih izdelkih. Stevia je trajnica. Leta 1931 so francoski kemiki izolirali izvleček stevije - steviozid. Prav on daje rastlini sladkost, saj je skoraj 300-krat slajša od sladkorja..

Miti in stereotipi

Indijanci Guarani so že od antičnih časov uporabljali stevijo in jo zaradi sladkega okusa imenovali "medeno zelišče". Zelišče je bilo uporabljeno kot zdravilo za številne bolezni. Ali to pomeni, da je varna? Nasprotno - stevia ima, kot vsaka zdravilna rastlina, kontraindikacije in neželene učinke zaradi prekomerne uporabe.

V ZDA je bila uporaba stevije prepovedana do leta 1995, ko je bila prepoznana njegova uporaba kot prehransko dopolnilo. Vendar stevije ni mogoče uporabiti kot sladilo pri proizvodnji hrane. Kljub temu je to pomenilo začetek široke uporabe rastline. Tržniki so steviji nudili čudovite legende, v tisku so se pojavile neupravičene govorice o njenih zdravilnih lastnostih.

Paradoksalno je, da umetni aditivi za živila (vključno s sladili) pred vstopom na trg opravijo stroge preglede, številne preglede in teste. Vendar to ne velja za izdelke, ki veljajo za tradicionalno uporabljene. A priori so prepoznani kot varni in koristni, čeprav pogosto to še zdaleč ni tako. Najenostavnejši primer je krompir, ki ga že dolgo jedo po vsem svetu. Kljub temu lahko zeleni krompir povzroči resne zdravstvene težave. Če se vrnemo k steviji, lahko rečemo, da je v resnici izdelek, katerega varnost ni bila dokazana, mogoče kupiti na skoraj vsakem koraku..

Danes je stevija zelo priljubljena, tako kot vsi izdelki, obdana z avro naravnosti. Obstaja stereotip, da naravno pomeni zdravo in varno. Če pa je izdelek ali snov naravnega izvora, to ne pomeni, da ga je mogoče uživati ​​v neomejenih količinah brez škode za zdravje. To velja tudi za stevijo. Ni čudno, da FDA (ameriška uprava za hrano in zdravila) klasificira stevijo kot proizvod negotove varnosti.

Pomembno je razumeti, da se beseda stevia nanaša na različna živila. To je lahko zelišče in steviozid, snov, ki se proizvaja iz te rastline. Varnost slednjih je bila dokazana ne tako dolgo nazaj. Šele leta 2008 je bil določen sprejemljiv dnevni vnos steviozida in odobren za uporabo kot aditiv za živila in sladilo. Izdelki, ki jih kupimo, vsebujejo steviozid v svoji sestavi in ​​ne rastlina sama na embalaži.

Steviozid nima zdravilnih lastnosti. Je samo sladilo, kar pomeni, da daje hrani sladek okus. Steviozid je precej varen in učinkovit, prav tako tudi druga sladila, kot so sukraloza, aspartam in ciklamat. Angleški vir https://www.medicalnewstoday.com priporoča uporabo zelo očiščenega izdelka in ga uživajte zmerno. Dovoljeni dnevni odmerek steviozida znaša do 2 mg / kg telesne teže na dan.

Stevia je na voljo v obliki tablet, sirupov in koncentratov. Kupite lahko tudi posušene liste rastlin. Sladilo se trži pod imeni Stevia, Stevia, Honey Sweet, SweetLeaf, Enliten, PureVia, Rebiana, Steviacane, Stevia Extract In The Raw.

Uporaba stevije, odvisno od oblike sproščanja:

Obrazec za sprostitevUporabaImajo okus
Suhi listi stevijeDodajanje v čaj, kavo in druge pijače. Uporaba pri ohranjanjutukaj je
Praški (steviozidni koncentrati)Kuhanje vročih obrokovSlabo izraženo
TableteDodajanje toplim napitkomSlabo izraženo
SirupiUporaba v hladnih jedeh, poleg pijačtukaj je

Stevia v hrani

Večino izdelkov, ki vsebujejo stevijo, najdete na policah specializiranih oddelkov in trgovin z zdravo hrano. Stevijo najdemo v:

  • zeliščni čaj
  • čokoladne palice, palice, sladkarije
  • marshmallow, marshmallow, marmelada, kozinakov
  • sladoled
  • medenjaki in vaflji
  • pecivo, torte
  • pekovskih izdelkov
  • marmelada, confiture, marmelada
  • lizike in žvečilni gumi
  • gazirane brezalkoholne pijače
  • kondenzirano mleko
  • jogurt
  • omake
  • vložena zelenjava

Prednosti in slabosti stevije

Prednosti stevije vključujejo:

  • nič glikemični indeks
  • nič kalorij
  • blagodejno vpliva na ustno votlino
  • sposobnost uporabe za kuhanje vročih obrokov

Med pomanjkljivostmi so naslednje:

  • specifičen okus, ki se mnogim morda zdi neprijeten
  • visoka cena
  • možne alergijske reakcije
  • nižji krvni tlak
  • padec krvnega sladkorja

Tudi to sladilo je treba uporabljati previdno v kombinaciji z določenimi zdravili. V tem primeru se morate posvetovati z zdravnikom..

Škoda hrane s stevijo

Ko izbirate izdelke s stevijo, morate biti pozorni na sestavo, navedeno na nalepkah. Ker je stevija draga, proizvajalci pogosto uporabljajo druga sladila ali polnila, kot je melasa (maltodekstrin), ki je stranski proizvod proizvodnje sladkorja in škroba. Glede na glikemični indeks in vsebnost kalorij je melasa blizu sladkorja.

Izdelki, ki vsebujejo to snov, zavajajo potrošnike. Kupci menijo, da kupujejo zdrav in naraven izdelek in dobivajo kemično proizveden maltodekstrin, sladkan z malo stevije. Takšni izdelki so nevarni za diabetike in popolnoma neuporabni za ljudi, ki se želijo znebiti odvečnih kilogramov..

Navodilo Stevia

Stevia se pogosto uporablja tako pri predelavi hrane kot pri kuhanju doma. Oglejmo si podrobneje nekatere uporabe tega nadomestka za sladkor..

Stevia v domači kuhinji

Kot alternativo sladkorju lahko stevijo uporabimo v kateri koli posodi, za katero ni potrebna karamelizacija. Spodnja tabela vam bo pomagala določiti potrebno količino stevije v vaših receptih:

SladkorListe stevije zdrobljeneSteviozidTekoči izvlečki stevije
1 čajna žlička0,25 čajne žličkena konici noža4 kapljice
1 žlica0,75 čajne žličkena konici noža⅛ čajna žlička
1 kozarec1,5 žlice0,5 čajne žličke1,5 čajne žličke

Za sladkarije in peciva je priporočljivo uporabljati stevijske sirupe in infuzije, ki jih lahko dobite sami. Tudi tekočim oblikam dodamo hladne in tople napitke..

Za pripravo infuzije morate vzeti:

  1. suhi listi stevije - 100 g
  2. voda - 1,5 l

Zmečkane liste prelijemo z litrom vrele vode in vztrajamo en dan, po katerem je treba dobljeno tekočino odcediti. Nato liste prelijemo s preostalo vodo in spet pustimo en dan. Obe infuziji je treba kombinirati in filtrirati skozi več plasti gaze.

Za pridobitev sirupa infuzijo uparimo v vodni kopeli, dokler se kapljica tekočine, postavljena na suho površino, ne začne strjevati.

Konzerviranje hrane za zimo s stevijo

Stevia je naravni konzervans, zato je primeren za uporabo v zimskih pripravah. Za konzerviranje so primerni tako rastlinski listi, infuzija ali sirup kot prah.

Za pripravo kompota se surovine vnaprej razvrstijo in operejo, položijo v kozarce. Stevijo raztopimo v vodi, zavremo in jagode ali sadje prelijemo z vročo tekočino. Po tem se kozarci določen čas sterilizirajo.

Približna razmerja za izdelavo kompota na osnovi stevije:

Sadje in jagode v količini 1 litra kozarcaInfuzija stevije, gVoda mlČas sterilizacije, minute
Jabolka1250deset
Hruške1250deset
Marelice1250deset
Malina50250deset
Jagodapet250deset
Češnja2250deset
Rhubarb650025

Namesto infuzije lahko v kompote vstavite 5-10 listov stevije za določeno količino sestavin. Če prvič pripravljate hrano na zimo s stevijo, je vredno pripraviti majhno količino pripravkov, da sladkost še dodatno prilagodite svojemu okusu..

Stevija ali fruktoza?

Tako stevija kot fruktoza sta priljubljeni naravni nadomestki sladkorja. Naravna fruktoza se nahaja v jagodičevju, sadju in medu.

LastnostiSteviaFruktoza
Koeficient sladkosti3001.7
Vsebnost kalorij na 100 g0400
Glikemični indeks050
Toplotna obdelavamogočemogoče
Negativni učinek na zobeneDa

Kot je razvidno iz tabele, se lastnosti sladil močno razlikujejo. Oglejmo si podrobneje lastnosti teh nadomestkov sladkorja..

  • visok koeficient sladkosti
  • ne vpliva na koncentracijo glukoze v krvi;
  • ne vsebuje kalorij
  • ne uniči zobne sklenine
  • ima specifičen okus
  • vsebuje veliko kalorij
  • dolg seznam kontraindikacij in neželenih učinkov
  • poviša krvni sladkor
  • negativno vpliva na zobe, čeprav manj kot sladkor
  • manj sladkega, a prijetnejšega okusa
  • velika obremenitev jeter

Čeprav je stevija v vodstvu, fruktoza ostaja eden najbolj priljubljenih nadomestkov sladkorja v prehrani. Pri izbiri med tema dvema nadomestkom sladkorja je treba dati prednost steviji..

Stevia ali sorbitol

Sorbitol je sladkorni alkohol, pridobljen iz rastlinskih materialov. To sladilo je naravno v sadju, kot so hruške in jabolka. Visoka vsebnost sorbitola v jagodičjih vrstice. Poleg tega sorbitol vsak dan med presnovo proizvaja v človeškem telesu..

Primerjava lastnosti obeh nadomestkov sladkorja je razvidna iz spodnje preglednice:

LastnostiSteviaSorbitol
Koeficient sladkosti3000,6
Vsebnost kalorij na 100 g0260
Glikemični indeks04
Toplotna obdelavamogočemogoče
Negativni učinek na zobenene
  • visoko razmerje sladkosti
  • nič kalorij
  • nič glikemični indeks
  • višji glikemični indeks
  • nižja stopnja sladkosti
  • močan odvajalni učinek

Sorbitol se široko uporablja v industriji kot aditiv za živila in sladilo. Stevia pa se uporablja v specialnih živilih za zdravo prehrano in v izdelkih za diabetike. Po preučevanju lastnosti teh sladil lahko ugotovimo, da je sorbitol zastarel in manj učinkovit kot alternativa sladkorju..