Fit parada med nosečnostjo.

Aspartam je eno najpogosteje uporabljanih umetnih sladil, zlasti med tistimi, ki so na dieti ali so prisiljeni uporabljati nadomestke sladkorja.

Aspartam - ni več skrivnosti

Aspartam je umetno sladilo, proizvedeno s kemičnim kombiniranjem asparaginske kisline in fenilalanina, esterificirano z metanolom. Končni izdelek je videti kot bel prah.

Kot vsa umetna sladila je označena s posebno okrajšavo: E951.

Aspartam ima okus kot običajni sladkor, vsebnost kalorij 4 kcal / g ima podobno raven. Kakšna je potem razlika? Vprašanje "moči" slajenja: aspartam je dvestokrat slajši od glukoze, torej dovolj majhna količina, da dobi popolnoma sladek okus!

Največji priporočeni odmerek aspartama je 40 mg / kg telesne teže. Je veliko višja od tiste, ki jo uživamo čez dan. Vendar bo preseganje tega odmerka povzročilo nastanek strupenih presnovkov, o čemer bomo govorili v nadaljevanju članka..

Aspartam je odkril kemik James M. Schlatter, ki je poskušal razviti antiulcerno zdravilo. Lizanje prstov, da bi obrnil stran, je opazil presenetljivo sladek okus!

Kje najti aspartam

V vsakodnevnem življenju srečamo aspartam veliko pogosteje, kot je marsikdo navajen, zlasti:

  • čisti aspartam se uporablja v barih ali kot sladilo v prahu (najdete ga v kateri koli lekarni in v velikih supermarketih);
  • v prehrambeni industriji se uporablja veliko pogosteje kot sladilo in ojačevalec okusa. Aspartam lahko najdemo v tortah, sode, sladoledu, mlečnih izdelkih in jogurtu. še pogosteje pa ga dodajamo prehranskim izdelkom, kot so "lahki". Poleg tega se aspartam doda žvečilnim gumijem, saj pomaga podaljšati okus.
  • v farmacevtskih izdelkih se aspartam uporablja kot polnilo nekaterih zdravil, zlasti sirupov in antibiotikov za otroke.

Prednosti aspartama nad glukozo

Zakaj se vse več ljudi odloča za aspartam kot običajni sladkor?

Oglejmo si nekaj prednosti uporabe aspartama:

  • Ima enak okus kot običajni sladkor.
  • Ima močno sladilo, zato vam lahko zmanjša vnos kalorij! Aspartam je zelo koristen za tiste, ki so na dieti, in tiste, ki imajo prekomerno telesno težo ali so debeli.
  • Uporabljajo ga lahko diabetiki, saj ne spreminja ravni glukoze v krvi.
  • Ne povzroča propadanja zob, saj ni primeren za rast bakterij v ustni votlini.
  • Zmogljiv za podaljšanje sadnega okusa, na primer v žvečilnem gumiju, štirinajsti okus.

Polemika aspartama - učinki na telo

Že dolgo se pojavljajo pomisleki glede varnosti aspartama in možne škode za zdravje ljudi. Zlasti je bilo njegovo delovanje povezano z možnostjo nastanka tumorja..

Spodaj bomo analizirali najpomembnejše korake pri preiskovanju možne toksičnosti aspartama:

  • FDA je odobrila umetno sladilo 1981.
  • Leta 2005 je raziskava kalifornijske agencije za varstvo okolja pokazala, da majhni odmerki aspartama v prehrani mladih miši povečajo verjetnost za limfom in levkemijo..
  • Kasneje je Evropska fundacija za onkologijo v Bologni potrdila te rezultate, zlasti pojasnila, da formaldehid, ki se tvori z uporabo aspartama, povzroči povečanje pojavnosti možganskih tumorjev.
  • Leta 2013 je EFSA navedla, da nobena študija ni ugotovila vzročne zveze med uživanjem aspartama in nastankom raka..

EFSA: "Aspartam in njegovi razgradni proizvodi so varni za prehrano ljudi, če se uporabljajo v priporočenih odmerkih."

Danes lahko samozavestno trdimo, da uporaba aspartama ni škodljiva za zdravje; vsaj v odmerkih, s katerimi se ukvarjamo vsak dan.

Toksičnost in stranski učinki aspartama

Dvomi o možni toksičnosti aspartama izhajajo iz njegove kemijske strukture, katere razgradnja lahko privede do tvorbe strupenih snovi za naše telo.

Zlasti so lahko naslednji:

  • Metanol: Njegovi strupeni učinki imajo še posebej negativen učinek na vid - ta molekula lahko celo pripelje do slepote. Deluje posredno - v telesu se razdeli na formaldehid in mravljično kislino.

Pravzaprav nenehno prihajamo v stik z majhnimi količinami metanola, najdemo ga v zelenjavi in ​​sadju, v minimalnih količinah ga proizvaja celo naše telo. Strupeno postane le v velikih odmerkih.

  • Fenilalanin: To je aminokislina, ki jo najdemo v različnih živilih in je strupena le v visokih koncentracijah ali pri bolnikih s fenilketonurijo.
  • Aspartinska kislina: aminokislina, ki je v velikih odmerkih strupena, saj se pretvori v glutamat, ki ima nevrotoksične učinke.

Očitno se vsi ti strupeni učinki pojavijo le, kadar aspartam uživamo v velikih odmerkih, veliko večjih od tistih, s katerimi se srečujemo vsakodnevno..

Standardni odmerki aspartama ne povzročajo toksičnih učinkov, vendar se lahko zelo redko pojavijo:

Zdi se, da so ti neželeni učinki aspartama povezani s posamezno intoleranco za to snov..

Slabosti zdravila Aspartame

  • Verjetna rakotvornost, ki, kot smo videli, doslej še ni dobila dovolj raziskovalnih dokazov. Rezultati miši niso uporabni za ljudi.
  • Toksičnost, povezana z njegovimi presnovki, zlasti metanolom, ki lahko povzroči slabost, motnje ravnovesja in razpoloženja ter v hudih primerih slepoto. Toda, kot smo videli, se to lahko zgodi le z velikimi odmerki aspartama.!
  • Termolabil: Aspartam ne prenaša toplote. Številni prehrambeni izdelki, na nalepkah katerih najdete napis "Ne segrevajte!", Pod vplivom visokih temperatur tvorijo strupeno spojino - diketopiperazin. Vendar je prag strupenosti te spojine 7,5 mg / kg, ukvarjamo pa se z veliko manj na dan (0,1-1,9 mg / kg).
  • Vir fenilalanina: To je treba navesti na etiketah živil, ki vsebujejo aspartam za ljudi s fenilketonurijo!

Nadomestne snovi aspartama: saharin, sukraloza, fruktoza

Kot smo videli, je aspartam odličen nizkokalorični nadomestek belega sladkorja, vendar obstajajo druge možnosti:

  • Aspartam ali saharin? Saharin ima trikrat večjo moč sladkanja navadnega sladkorja, vendar ima okus grenak. Toda za razliko od aspartama je odporen na vročino in kisla okolja. Pogosto ga uporabljamo skupaj z aspartamom, da dosežemo najboljši okus.
  • Aspartam ali sukraloza? Sukraloza, narejena z dodajanjem treh atomov klora glukozi, ima enak okus in šeststokrat večjo moč slajenja. Varna med nosečnostjo in dojenjem.
  • Aspartam ali fruktoza? Fruktoza je sadni sladkor, ki ima 1,5-krat večjo moč sladkanja navadnega sladkorja.

Glede na to, da trenutno ni dokazov o toksičnosti aspartama (pod pogojem, da se upoštevajo priporočeni odmerki), malo verjetno, da lahko pijače in lahki izdelki povzročijo težave! Aspartam je še posebej koristen za debele ali sladkorne bolnike, ne da bi pri tem ogrožal okus.

Informacije o zdravstveni negi

Ko ste noseči, je treba biti previden pri izbiri, kaj jesti in piti, da zaščitite razvoj in zdravje svojega nerojenega otroka. To vključuje previdnost pri zaužitju hrane in pijač, ki vsebujejo aspartam, alternativo sladkorju, ki jo pogosto izbirajo ženske, ki spremljajo svoj vnos kalorij. Umetna sladila, kot je aspartam, so narejena iz dveh aminokislin, imenovanih fenilalanin in asparaginske kisline, poroča Baby Center..

Videoposnetek dneva

Varnost aspartama

Umetna sladila, kot je aspartam, se dodajo nekaterim živilom in pijačam, da se sladkost ohrani brez uporabe pravega sladkorja. Tako se zmanjšajo kalorije v teh živilih in pijačah, za katere Ameriško združenje nosečnic pravi, da so koristne za ljudi, ki poskušajo nadzirati povečanje telesne teže. Ko ste noseči, se morate potruditi, da bi jedli najbolj hranljiva in zdrava živila in pijače, da bi podprli zdravo rast vašega otroka. Aspartam velja za varen med nosečnostjo, če ga uživamo zmerno.

Izjeme pri uporabi aspartama

Če imate fenilketonurijo ali PKU, med nosečnostjo ne smete jesti aspartama. Če uživate hrano in pijače z aspartamom, bo vaše telo začelo kopičiti fenilalanin, ki je prisoten v tem umetnem sladila. Baby Center ugotavlja, da se tveganje za prirojene napake poveča, če naberete preveč fenilalanina. Če se po uživanju hrane, ki vsebuje aspartam, razvije glavobol, se mu lahko izognete tudi med nosečnostjo. Če nimate PKU-ja in vas boli le glavobol, vaš otrok ni ogrožen, vendar se boste morda počutili lažje, če ga izločite iz svoje prehrane..

Izdelki s stanovanjem

Uprava za hrano in zdravila zahteva, da vsako živilo ali pijačo, ki vsebuje aspartam, te podatke vključi na etiketo na embalaži. Preberite oznake živil, če se želite izogniti ali zmanjšati količino zaužitega aspartama. Med najpogostejša živila in pijače, ki vsebujejo aspartam, spadajo dietetne sode in druge pijače brez sladkorja, želatina, sladice, pudingi, žitarice za zajtrk, katran in nekateri mlečni izdelki, navaja Ameriško združenje za nosečnost..

Zdrave alternative

Če imate PKU ali želite omejiti količino aspartama, ki ga zaužijete med nosečnostjo, obstajajo zdrave alternative, ki bodo zagotovile sladek okus, po katerem hrepenite, ne da bi vas prisilile, da bi pojedle preveč sladkorja. Sveže sadje zagotavlja naravno sladkobo brez dodanega sladkorja. Med, pomešan z navadnim jogurtom, je še ena hranljiva alternativa, ki bo zagotovila hranila, ki jih vaš nerojeni otrok potrebuje za rast. Baby Center priporoča, da prehranske sode, ki niso del zdrave materinske prehrane, zamenjate z vodo ali sadnim sokom.

Aspartam: škoda in korist, če je vsebovan, vpliva na telo

Škodljivost aspartama je tema, ki jo strokovnjaki za prehrano najbolj pogovarjajo. Je umetno sladilo, ki se široko uporablja v prehrambeni industriji. Znanstveno ime snovi je dodatek E951.

Kakšna je snov aspartama

Aspartam je dodatek hrani, ki hrano doda sladkost. Je alternativa granuliranemu sladkorju. Uporaba sladkanih živil se spodbuja med hujšanjem. Za razliko od navadnega sladkorja, dodatek ne nabere odvečnih kilogramov. Aspartam v strukturi spominja na metilni alkohol. Posebnost snovi je sladek okus, ki vam omogoča, da receptorje zavedete.

Prehrambeni dodatek E951 ni odporen niti na rahla zvišanja temperature. Zato ga običajno dodajamo v že pripravljene jedi. Popolno uničenje strukture snovi se zgodi pri temperaturah nad 80 ° C. Pri segrevanju se aspartam razgradi na metanol in formaldehid. Obe snovi sta zelo strupeni. Zato so pijače z vsebnostjo snovi pogosto napisane "za uživanje hladno". Ob segrevanju lahko postanejo pravi strup za človeka. 1 kg aspartama daje enako sladkost kot 200 kg navadnega granuliranega sladkorja. Zato se v proizvodnji uporablja v minimalnih odmerkih..

Zunaj sestave izdelkov ima snov sintetičen nevtralen okus. Ko pride na receptorje, se dolgo časa čuti neprijeten pookus. Aspartam ima običajno bel odtenek, lahko pa je tudi rahlo rumenkast.

Kemična sestava aspartama

Nadomestni sladkor aspartam je bil prvič izdelan leta 1965. Kemična formula snovi je C14H18N2O5. Vključuje:

Je aspartam škodljiv za zdravje ljudi

O potencialni škodi aspartama obstaja veliko polemik. V celoti so lastnosti snovi natančno preučevali že več kot 30 let. Približno 200 znanstvenikov je ugotovilo, da na telo ni škodljivega učinka. Kljub temu obstajajo nasprotniki uporabe aspartama v hrani. V procesu razpada snovi v telesu nastaneta mravljična kislina in metilni alkohol. Veljajo za najmočnejše strupe. Vendar pa njihovo število ni dovolj, da bi lahko škodljivo vplivalo na zdravje. Poleg tega lahko ti toksini vstopijo v telo in v sestavi sadja..

Uradno je dokazano, da je negativen vpliv na telo izključen le ob zmerni uporabi snovi. Če ga dajemo v prevelikih količinah, lahko nastanejo številne težave. Aspartam je vzbujevalni nevrotransmiter. Sposobna je izzvati motnje v delovanju možganov in povečano tesnobo. Hkrati se postopno izčrpava rezerve energije. Ob dolgotrajni uporabi izdelkov z asparaginsko kislino se lahko poruši struktura krvnih žil in kapilar. To izzove razvoj določenih bolezni..

Vpliv aspartama na telo odraslih

Telo odraslih velja za manj dovzetno za negativne učinke aspartama. Edina kontraindikacija za njegovo uporabo je prisotnost fenilketonurije. Bolezen je dednega izvora. Spremlja ga motnja v proizvodnji aminokislin, ki vključujejo fenilalanin. S to boleznijo je predpisana določena prehrana, ki izključuje sladilo..

Da bi preprečili škodo zaradi prehranskega dopolnila, je treba upoštevati odmerjanje. Izračuna se na podlagi teže. Odmerek 2 g metanola na 1 kg telesne mase velja za varnega.

Aspartam za otroke

Neželeno je otrokom dajati izdelke, ki vsebujejo aspartam. Toksini imajo lahko nepredvidljive učinke na rastoče telo. Včasih se snov doda v sestavo zdravil. Zato je izredno pomembno preučiti njihovo sestavo, preden ga daste otroku. E

Če vaš dojenček poje izdelek, ki vsebuje aspartam, se lahko pojavijo naslednji neželeni učinki:

  • želodčni krči;
  • sprememba hoje;
  • slabost;
  • zmanjšana ostrina vida;
  • glavobol.

Aspartam med nosečnostjo

Nosečnicam je priporočljivo, da ne uporabljajo aspartama. Formaldehid, ki nastane kot posledica razpada snovi, lahko prodre v otrokovo telo. Če za odraslo osebo ne predstavlja nobene nevarnosti, potem lahko dojenček negativno vpliva. S čezmerno uporabo izdelkov, ki vsebujejo aspartam med nosečnostjo, se poveča tveganje za razvoj patologij pri plodu. Poleg tega obstaja tveganje za prezgodnji porod in spontani splav..

Aspartam za sladkorno bolezen

Aspartam je del slaščic, namenjenih prehranski prehrani. Pogosto se uporabljajo kot alternativa običajnim sladkarijam za sladkorno bolezen. Prednost snovi je njegova nizka vsebnost kalorij. To pomaga preprečiti povečanje telesne teže. Po drugi strani aspartam otežuje diagnozo glukoze, ki je izredno nevarna pri diabetes mellitusu. Poleg tega reden vnos snovi v telo poveča verjetnost za razvoj retinopatije..

Nevarni aditivi za živila E951 (Aspartam)

Po uradnih podatkih uporaba nadomestkov sladkorja v hrani ne škoduje zdravju ljudi. Toda v praksi obstaja nevarnost neželenih učinkov. Izzovejo jih s prekomernim vnosom snovi v telo. V tem primeru pride do kršitve presnove hormonov s posledičnimi težavami..

Možni neželeni učinki aspartama so:

  • zatiranje reproduktivne funkcije;
  • motnje delovanja jeter in ledvic;
  • cirkulatorna patologija;
  • poslabšanje vida;
  • motnje spanja;
  • kožni izpuščaji.

Upoštevati je treba, da sladilo veliko močneje vpliva na receptorje. Soda aspartama ne more potešiti žeje. Nasprotno, to krepi. Slaščice s svojo vsebino ne prispevajo k proizvodnji serotonina. To vodi v dejstvo, da človek ne more izpolniti potrebe po sladkarijah. Na podlagi tega poveča količino zaužite hrane.

Preden se vsak izdelek sprosti na mednarodni trg, opravi vrsto preskusov. Za določitev ravni aspartama se uporabljajo kromatografske in spektrofotometrične raziskovalne metode. Na podlagi rezultatov analize sestave snovi se izda potrdilo o skladnosti, ki omogoča uporabo izdelka v prehrambeni in farmacevtski industriji.

Kje najdemo aspartam

Aspartam se pogosto uporablja v slaščičarski industriji. Povečuje ciljno publiko in omogoča uživanje sladkarij, tudi tisti, ki ne zmorejo. Vključena je v vsa prehranska in nizkokalorična živila. Včasih se doda tudi zdravilom. Snov najdemo v naslednjih živilih:

  • gazirane pijače in različni koktajli;
  • sladoled;
  • slaščice;
  • Zobna pasta;
  • otroška hrana;
  • zdravila.

Vsebnost kalorij aspartama

Aspartam doda jed sladkosti, vendar je ne kalorično. 100 g snovi vsebuje 365 kcal. Toda za dodajanje sladkega okusa je potrebna minimalna količina dodatka. Zato se vsebnost kalorij na koncu nekoliko poveča..

Kaj lahko nadomesti aspartam

Da bi odpravili možnost stranskih učinkov, lahko sladilo nadomestite z bolj naravnimi alternativami. Sem spadajo sladila, izdelana na osnovi stevije in eritritola. Prehranska dopolnila vsebujejo okolju prijazne sestavine, ki nimajo škodljivega vpliva na zdravje. Ne vsebujejo ogljikovih hidratov in ne prispevajo k povečanju telesne teže. Poleg tega se lahko uporabljajo za otroke, nosečnice in doječe ženske..

Zaključek

Škoda aspartama je možna le s čezmernim vnosom snovi v telo. Kadar ga uživamo v zmernih količinah, sladilo nima sistemskega vpliva na zdravje. Zato je pomembno, da se držite priporočenih odmerkov..

Aspartam med nosečnostjo

Kaj ste že slišali o snovi, imenovani aspartam? Aspartam najdemo v skoraj vseh gaziranih pijačah, žvečilnih gumih, nekaterih vrstah jogurta, sladoledu, celo vitaminskih tabletah! Najdemo ga tudi v drugih izdelkih - v tistih, ki bi jih morali po mnenju proizvajalcev sladkati. Ker je aspartam umetno sladilo.

Škoda aspartama - kaj je to in ali sploh obstaja škoda zaradi aspartama? Na beloruskih izdelkih z dodatki aspartama piše: „kontraindicirano za nosečnice in doječe ženske“. Ruske ženske so prikrajšane za taka opozorila. Kaj je narobe?

Aspartam je bil izumljen leta 1965. Toda v živilski industriji se je začel aktivno uporabljati šele leta 1980. Od razvoja snovi do njene uvedbe je minilo petnajst let. Že tukaj ste lahko previdni - ali je tako neškodljivo? Belorusi so super, bili so prvi na svetu, ki so izjavili: aspartam ni koristen (vsaj ni uporaben, in, rečeno povedano, aspartam je škoda) ženskam, ki so "v položaju", pa tudi ženskam, ki dojijo dojenčke.

Za Belorusijo se je Evropa razburila. Ustvarjalci aspartama zamerijo.

Zdaj pa pozornost!

Leta 2010 so znanstveniki iz Danske izvedli obsežno raziskavo, v katero je sodelovalo 50 tisoč nosečnic. Ugotovili so, da so ženske, ki so pogosto jedle živila, ki vsebujejo aspartam, predčasno rodile.

A to še ni vse. Skoraj takoj po izumu aspartama je slavni ameriški znanstvenik John Olney odkril smrt človeških živčnih celic zaradi močnega vznemirjenja, ki ga je povzročil ravno aspartam in še ena priljubljena snov - mononatrijev glutamat, ojačevalec okusa. Smrt živčnih celic se imenuje ekscitotoksičnost. Najbolj škodljiva sta aspartam in mononatrijev glutamat - za aktivno razvijajoči se organizem. Se pravi samo za dojenčke med prenatalnim razvojem (pred rojstvom otroka) in do mladih let. Zlasti v zadnjem trimesečju nosečnosti ženske in v povojih.

Fantje, ki so izkusili učinke aspartama ali mononatrijevega glutamata, v svojih študijah napredujejo počasneje. Njihov endokrini sistem je bolj ranljiv. Avtonomni živčni sistem je lahko nekoliko potlačen. Škoda aspartama še ni popolnoma razjasnjena. Obstaja veliko, česar še ne vemo. Seveda govorimo o stalni uporabi izdelkov s to snovjo. Ruske ženske, ki sledijo beloruskim ženskam, je treba opozoriti, da je aspartam, tako kot mononatrijev glutamat, še zdaleč neškodljiv.

Ali ni bolje, da se prepustite žvečilnim gumijem ali sode, kot da bi izkusili dvomljiv užitek, katerega posledice bodo vplivale na zdravje vašega dojenčka.

Škoda zaradi uživanja sladkorja

Prekomerna poraba hitro prebavljivih preprostih ogljikovih hidratov ima lahko resne posledice. Sladkor je čisti ogljikov hidrat, ki skoraj takoj vstopi v krvni obtok..

Med nosečnostjo ima ženska v ozadju sprememb hormonske ravni in splošnega prestrukturiranja telesnih sistemov težave s povečano raven glukoze v krvi. Ženski hormoni zapletejo presnovo ogljikovih hidratov z blokiranjem hormona inzulina. Povišan krvni sladkor noseče matere je nevaren predvsem za zdravje nerojenega otroka..

Poleg tega vsi vedo, da se "negoreli" ogljikovi hidrati v telesu pretvorijo v maščobo, kar povzroča težave s prekomerno težo..

Umetna sladila

Teoretično so nadomestki sladkorja namenjeni reševanju težav s presnovo ogljikovih hidratov, ne da bi se odrekli sladkosti hrane. Toda na žalost imajo številni nadomestki sladkorja škodljive lastnosti. Umetna sladila med nosečnostjo ne priporočamo.

  • E951 - Aspartam je sorazmerno neškodljiva snov, ki je kontraindicirana z veliko vsebnostjo fenilalanina v krvi
  • E954 - Saharin - se lahko kopiči v telesu ploda, po nekaterih raziskavah prispeva k raku
  • E952 - Ciklamat - po raziskavah lahko vodi do raka
  • E950 - Acesulfam K - ni priporočljiv za težave s srčno-žilnim sistemom

Naravna sladila

Naravna sladila, kot so sorbitol, ksilitol in fruktoza, veljajo za razmeroma neškodljiva. Vendar ima tudi to svoje odtenke. Fruktoza lahko še vedno močno poveča raven krvnega sladkorja, sorbitol povzroči drisko in prebavne težave, ksilitol (E967) pa po nekaterih poročilih škodljivo vpliva na mehur.

Izvleček stevije je edini nadomestek sladkorja, ki ne škodi in celo pomaga normalizirati presnovo ogljikovih hidratov. Stevia je zelo dostopna, primerna za najrazličnejše jedi in konzerve.

Na Japonskem trenutno velika večina proizvedenih sladkarij vsebuje stevijo. Ta država zdaj porabi skoraj 80% svetovnega pridelka stevije v najrazličnejših izdelkih..

Krimsko stevijo lahko naročite v obliki izvlečkov, tablet, eliksirjev ali kot del različnih okusnih in zdravih čajev. To je naravna sladkoba, ki nima nobenih kontraindikacij med nosečnostjo..

Aspartam - ni več skrivnosti

Aspartam je umetno sladilo, proizvedeno s kemičnim kombiniranjem asparaginske kisline in fenilalanina, esterificirano z metanolom. Končni izdelek je videti kot bel prah.

Kot vsa umetna sladila je označena s posebno okrajšavo: E951.

Aspartam ima okus kot običajni sladkor, vsebnost kalorij 4 kcal / g ima podobno raven. Kakšna je potem razlika? Vprašanje "moči" slajenja: aspartam je dvestokrat slajši od glukoze, torej dovolj majhna količina, da dobi popolnoma sladek okus!

Največji priporočeni odmerek aspartama je 40 mg / kg telesne teže. Je veliko višja od tiste, ki jo uživamo čez dan. Vendar bo preseganje tega odmerka povzročilo nastanek strupenih presnovkov, o čemer bomo govorili v nadaljevanju članka..

Aspartam je odkril kemik James M. Schlatter, ki je poskušal razviti antiulcerno zdravilo. Lizanje prstov, da bi obrnil stran, je opazil presenetljivo sladek okus!

Kje najti aspartam

V vsakodnevnem življenju srečamo aspartam veliko pogosteje, kot je marsikdo navajen, zlasti:

Prednosti aspartama nad glukozo

Zakaj se vse več ljudi odloča za aspartam kot običajni sladkor?

Oglejmo si nekaj prednosti uporabe aspartama:

  • Ima enak okus kot običajni sladkor.
  • Ima močno sladilo, zato vam lahko zmanjša vnos kalorij! Aspartam je zelo koristen za tiste, ki so na dieti, in tiste, ki imajo prekomerno telesno težo ali so debeli.
  • Uporabljajo ga lahko diabetiki, saj ne spreminja ravni glukoze v krvi.
  • Ne povzroča propadanja zob, saj ni primeren za rast bakterij v ustni votlini.
  • Zmogljiv za podaljšanje sadnega okusa, na primer v žvečilnem gumiju, štirinajsti okus.

Polemika aspartama - učinki na telo

Že dolgo se pojavljajo pomisleki glede varnosti aspartama in možne škode za zdravje ljudi. Zlasti je bilo njegovo delovanje povezano z možnostjo nastanka tumorja..

Spodaj bomo analizirali najpomembnejše korake pri preiskovanju možne toksičnosti aspartama:

  • FDA je odobrila umetno sladilo 1981.
  • Leta 2005 je raziskava kalifornijske agencije za varstvo okolja pokazala, da majhni odmerki aspartama v prehrani mladih miši povečajo verjetnost za limfom in levkemijo..
  • Kasneje je Evropska fundacija za onkologijo v Bologni potrdila te rezultate, zlasti pojasnila, da formaldehid, ki se tvori z uporabo aspartama, povzroči povečanje pojavnosti možganskih tumorjev.
  • Leta 2013 je EFSA navedla, da nobena študija ni ugotovila vzročne zveze med uživanjem aspartama in nastankom raka..

EFSA: "Aspartam in njegovi razgradni proizvodi so varni za prehrano ljudi, če se uporabljajo v priporočenih odmerkih."

Danes lahko samozavestno trdimo, da uporaba aspartama ni škodljiva za zdravje; vsaj v odmerkih, s katerimi se ukvarjamo vsak dan.

Toksičnost in stranski učinki aspartama

Dvomi o možni toksičnosti aspartama izhajajo iz njegove kemijske strukture, katere razgradnja lahko privede do tvorbe strupenih snovi za naše telo.

Zlasti so lahko naslednji:

Pravzaprav nenehno prihajamo v stik z majhnimi količinami metanola, najdemo ga v zelenjavi in ​​sadju, v minimalnih količinah ga proizvaja celo naše telo. Strupeno postane le v velikih odmerkih.

  • Fenilalanin: To je aminokislina, ki jo najdemo v različnih živilih in je strupena le v visokih koncentracijah ali pri bolnikih s fenilketonurijo.
  • Aspartinska kislina: aminokislina, ki je v velikih odmerkih strupena, saj se pretvori v glutamat, ki ima nevrotoksične učinke.

Očitno se vsi ti strupeni učinki pojavijo le, kadar aspartam uživamo v velikih odmerkih, veliko večjih od tistih, s katerimi se srečujemo vsakodnevno..

Standardni odmerki aspartama ne povzročajo toksičnih učinkov, vendar se lahko zelo redko pojavijo:

  • bolečina v trebuhu
  • oteženo dihanje
  • napadi tesnobe
  • alergijske manifestacije
  • driska
  • povečan glavobol

Zdi se, da so ti neželeni učinki aspartama povezani s posamezno intoleranco za to snov..

Slabosti zdravila Aspartame

  • Verjetna rakotvornost, ki, kot smo videli, doslej še ni dobila dovolj raziskovalnih dokazov. Rezultati miši niso uporabni za ljudi.
  • Toksičnost, povezana z njegovimi presnovki, zlasti metanolom, ki lahko povzroči slabost, motnje ravnovesja in razpoloženja ter v hudih primerih slepoto. Toda, kot smo videli, se to lahko zgodi le z velikimi odmerki aspartama.!
  • Termolabil: Aspartam ne prenaša toplote. Številni prehrambeni izdelki, na nalepkah katerih najdete napis "Ne segrevajte!", Pod vplivom visokih temperatur tvorijo strupeno spojino - diketopiperazin. Vendar je prag strupenosti te spojine 7,5 mg / kg, ukvarjamo pa se z veliko manj na dan (0,1-1,9 mg / kg).
  • Vir fenilalanina: To je treba navesti na etiketah živil, ki vsebujejo aspartam za ljudi s fenilketonurijo!

Nadomestne snovi aspartama: saharin, sukraloza, fruktoza

Kot smo videli, je aspartam odličen nizkokalorični nadomestek belega sladkorja, vendar obstajajo druge možnosti:

Glede na to, da trenutno ni dokazov o toksičnosti aspartama (pod pogojem, da se upoštevajo priporočeni odmerki), malo verjetno, da lahko pijače in lahki izdelki povzročijo težave! Aspartam je še posebej koristen za debele ali sladkorne bolnike, ne da bi pri tem ogrožal okus.

Škoda aspartama

Med številnimi neodvisnimi poskusi so ugotovili, da dolgotrajna uporaba aspartama lahko povzroči glavobole, zvonjenje v ušesih, alegorrijo, depresijo, nespečnost in celo možganski rak (to bolezen so opazili le pri živalih, na katerih je bil testiran aspartam).

Njeni proizvajalci in vladne agencije trdijo, da je varno, vendar številni znanstveniki in nekatera dejstva potrjujejo, da to ni povsem res..
Zdi se, da so raziskave za ali proti aspartamu tesno povezane s tistimi, ki so plačali raziskavo.

Ena internetna analiza [1] je pokazala, da je 100% študij, ki jih financira industrija, ugotovilo, da je aspartam varen, medtem ko je 92% neodvisno financiranih študij in poročil identificiralo aspartam kot potencialni vir škodljivih učinkov.
Prvič, aspartam zmanjša inteligenco, če je bodoča mati med nosečnostjo zaužila aspartam, potem se bo otrokova inteligenca zmanjšala za 15%, in drugič, ima cel razplet stranskih učinkov, kot so glavobol, slabost, depresija, bolečine v želodcu, zamegljen vid, nenehno vznemirjenje, nestabilnost hoje, okvara govora, bolečine v sklepih.
Hkrati lahko aspartam varno imenujemo biološko orožje. Poleg sladkega okusa je aspartam tudi vir fenilalanina. V človeškem telesu fenilalanin vodi v hormonsko neravnovesje, kar je še posebej nevarno za otroke, nosečnice, ljudi s prekomerno telesno težo, diabetike in druge bolnike z oslabljenim metabolizmom. Fenilalanin se lahko leta kopiči v telesu in šele nato povzroči bolezen.

Ko aspartam vstopi v telo, možgani prenehajo proizvajati serotonin, oseba se ne počuti polno in boj proti odvečni teži ne daje rezultatov.

V analizi <2>, Južnoafriški znanstveniki so aprila letos objavili pri Evropski reviji prehrane o prehrani, so ocenili možne učinke ne samo ene od sestavin aspartama, metanola, ampak tudi drugih elementov (fenilalanina in asparaginske kisline) na možgane. Analiza je dolga in podrobna, podprto pa je s preko 50 povezav do znanstvenih člankov.

V svoji analizi učinkov fenilalanina avtorji podrobno opisujejo sposobnost snovi, da moti možgansko kemijo, vključno z njeno sposobnostjo zniževanja ravni ključnih možganskih kemikalij, kot je serotonin (ki lahko negativno vpliva na različna področja, vključno z razpoloženjem, vedenjem, spanjem in apetitom).

Avtorji ugotavljajo, da ima fenilalanin tudi sposobnost motenj presnove aminokislin, delovanja živcev in hormonskega ravnovesja v telesu. Trdijo, da lahko aspartam uniči živčne celice in da lahko celo povzroči Alzheimerjevo bolezen..

Avtorji so opozorili na aspartansko kislino in poudarili njeno sposobnost, da stimulira ali vzbuja živčni sistem.

V analizi učinkov metanola na telo avtorji opisujejo sposobnost te snovi, da tvori formaldehid in rakotvorni diketopiperazin, pa tudi "številne izjemno strupene derivate".

Spodaj so navedeni sklepi na koncu te analize:

- Aspartam moti presnovo aminokislin, presnovo in strukturo beljakovin, celovitost nukleinskih kislin [ki so gradniki DNK], nevronske funkcije, endokrino [hormonsko] ravnovesje, povzroča pa tudi spremembe koncentracije kateholaminov [snovi v možganih, kot so norepinefrin in dopamin, ki med drugim lahko vpliva na razpoloženje].

- Aspartam in njegovi razpadni produkti povzročajo prekomerno vzbujanje živcev, kar posredno vodi v zelo veliko depolarizacijo nevronov [kar v bistvu pomeni, da lahko aspartam 'vzbudi' živčne celice].

- energetski sistemi za nekatere potrebne encimske reakcije so ogroženi, kar posredno vodi do nezmožnosti optimalnega delovanja encimov.

- Rezerve ATP [adenozin trifosforjeva kislina - glavni vir energije v telesu] v celicah so izčrpane, kar kaže na to, da je koncentracija glukoze v celicah nizka, kar posledično posredno zmanjšuje sintezo acetilholina, glutamata in gama-aminobuterne kisline [te snovi igrajo vlogo v delovanje živčnega sistema in možganov].

- spremenjen celični vnos kalcija, zaradi česar je bilo delovanje glutamata kot vzbujevalnega nevrotransmiterja zavirano.

- poškodovani so mitohondriji [miniaturni 'motorji', ki sintetizirajo energijo v telesnih celicah], kar lahko privede do izgube celic in neplodnosti pri moških, pa tudi do zmanjšanja oksidativne presnove, s čimer se zmanjša koncentracija nevrotransmiterja glutamata in sinteza gama-aminamaslanske kisline.

- celične stene so bile uničene; Posledično so celice [kapilarni endotel] postale bolj prepustne, kar ogroža krvno-možgansko pregrado (med krvjo in cerebrospinalno tekočino) [struktura, ki preprečuje, da določene snovi v krvni obtok vstopajo v možgane]. Tako so opazili skrajni oksidativni stres in uničenje živčnih celic..

- Glede na škodljive učinke aspartama so predlagane nadaljnje raziskave, da bi odpravili kakršno koli polemiko o tej spojini.

Če boste to študijo prebrali v celoti (ali celo ta kratek povzetek), boste zlahka videli, da lahko aspartam povzroči resne nevarnosti za zdravje..

Obstaja napačno prepričanje, da aspartam pomaga shujšati, saj ta "sladkoba" vsebuje 0 kalorij. V resnici pa je lahko učinek popolnoma nasproten: študije so pokazale, da E951 poveča apetit.

V telesu se aspartam razgradi na metanol in dve aminokislini: asparaginsko in fenilalanin. Slednja komponenta lahko negativno vpliva na različne dele možganov, ki so odgovorni za razpoloženje, vedenje, spanje in apetit, pa tudi motijo ​​delovanje živcev in hormonsko ravnovesje v telesu. Aspartam počasi, a zanesljivo uničuje živčne celice, ki pa, kot že vemo, nimajo regenerativne sposobnosti, tj. sposobnost okrevanja, kar lahko privede celo do Alzheimerjeve bolezni.

Aspartam prispeva tudi k temu, da raven sladkorja v krvi postane neobvladljiva, zato je izjemno nevarna za diabetike..

Aspartam med nosečnostjo ni dovoljen

Po ameriškem časopisu Clinical Nutrition je aspartam (sladilo, ki ga najdemo v sode) v nosečnosti zelo nevaren. Spremljanje 60.000 nosečnic je pokazalo povezavo med prezgodnjim porodom in prisotnostjo aspartama v prehrani. Na primer, ena konzerva sladke sode z aspartamom na dan poveča tveganje za prezgodnji porod za 38% v primerjavi s tistimi, ki take pijače nikoli ne pijejo. Več kot 4 pločevinke sode na dan pomeni 78% večje tveganje za prezgodnji porod.

Največja težava je, da je aspartam kemično nestabilen!

Po segrevanju aspartama na temperaturo 30 stopinj Celzija se večina aspartama v gazirani vodi razgradi na formaldehid, metanol in fenilalanin.
Zaužit metanol (metanol ali lesni alkohol, ki je ubil ali oslepil tisoče ljubiteljev alkohola) se pretvori v formaldehid, nato v mravljično kislino (rdeč mravljin strup). Formaldehid je snov z ostrega vonja, rakotvorni razred A. To pomeni, da formaldehid po razvrstitvi spada v isto skupino snovi kot arsen s cianovodikovo kislino - smrtonosni strupi! V majhnih odmerkih je formaldehid vzrok za razvoj nevroloških bolezni.

Zdaj je jasno, da napis na steklenici kola "Pijte ohlajeno" ne skrbi za naše občutke okusa! To je ključno opozorilo. Pri segrevanju se aspartam razgradi v nevarne kemične spojine!

Pitje pijač aspartama ne umiri žeje

Slina slabo odstrani preostalo sladilo iz ustne sluznice, zato po pitju pijač z aspartamom v ustih ostane neprijeten občutek zaprtja, ki ga želite odstraniti z novo porcijo pijače. Posledično pijače aspartama postanejo pijače, ki spodbujajo žejo, in ne pijače, ki ugašajo žejo. Zato za lajšanje občutka žeje pijte Colo z navadno vodo.

Nevarni aditivi za živila poleg aspartama E951 vključujejo nadomestke sladkorja, kot so: acesulfam K (E950), saharin, ciklamat (E952), fruktoza, sorboza (sorbitol ali sorbitol), ksilitol (E967)

[2] Humphries P in sod. Neposredni in posredni celični učinki aspartama na možgane European Journal of Clinical Nutrition 2008; 62: 451-462

PS Torej je metanol (v velikih količinah) strupen. Od tod izvirajo vsi govori o nevarnosti aspartama..

Tovrstne podatke sem zasledil na spletu: metanol se v majhnih količinah nenehno tvori v človeškem telesu kot posledica naravnih presnovnih procesov (torej kot posledica običajnega življenja človeškega telesa). Poleg tega je metanol prisoten tudi v svežem sadju in sokovih (v povprečju 140 mg na liter). Samo 10 mas.% Aspartama se s presnovo pretvori v metanol. Tako liter naravnega soka vsebuje več metanola (140 mg na liter) kot pijača, sladkana z aspartamom (60 mg metanola na liter)..

Številne toksikološke in klinične študije aspartama so njegovo uporabo razglasile za zakonito leta 1981, če dnevni odmerek ne presega 50 mg na kilogram telesne teže. V Evropi je določena največja vrednost: 40 mg na kilogram telesne teže na dan. Skoraj 40 mg / kg telesne teže za 70 kg pomeni približno 266 tablet sintetičnega sladila ali 26,6 litra kola v enem dnevu.
Regulativni dokumenti: Aspartam je vključen na seznam aditivov za živila, ki nimajo škodljivega vpliva na zdravje ljudi, kadar se uporabljajo za izdelavo živilskih izdelkov v skladu z Resolucijo glavnega državnega sanitarnega zdravnika Ruske federacije z dne 14. novembra 2001 N 36 (SanPiN 2.3.2.1078-01) kot sladilo, ojačevalec okusa in arome

Vendar je znano, da so ameriške zračne sile v maju in avgustu 1992 uradno prepovedale dietne pijače za svoje pilote zaradi vpliva aspartama na njihovo sposobnost letenja. Ugotovljeno je bilo, da imajo piloti po zaužitju dveh skodelic vroče čokolade z umetnim sladilom tako hude težave z vidom, da med letom ne morejo prebrati odčitkov in se ob pristanku komaj izognejo nesreči. Razlog za to je metanol, strup, ki vpliva na živčni in žilni sistem..

Menijo, da je aspartam kontraindiciran pri bolnikih z redko boleznijo fenilketonurijo, zato na vseh izdelkih, ki ga vsebujejo, pišejo: "Vsebuje fenilalanin".
Na osnovi materialov zenslim.ru. www.calorizator.ru

Skrbite za svoje zdravje! Ko kupujete hrano, ne pozabite pogledati etikete: če obstajajo "Zero", "Light" ali "Diet", potem je to sintetično sladilo. Aspartam koda E951
Skoraj vse brezalkoholne pijače in sode vsebujejo aspartam, zlasti tiste, ki imajo dolg rok trajanja..