Izbira učinkovitega nadomestka sladkorja za hujšanje

Predpogoj za številne diete za hujšanje je izogibanje ali omejitev sladkorja. Organizem, navajen sladkarij, se lahko na takšno spremembo odzove z močno šibkostjo, slabim razpoloženjem in razdražljivostjo. Zato nadomestek sladkorja za hujšanje postane odrešitev za številne sladke zobe..

Ali je mogoče na dieti jesti sladila?

Če ves sladkor v svoji prehrani nadomestite s sladili, vendar ne zmanjšate dnevnega vnosa kalorij, ne boste mogli izgubiti veliko teže. Nekatera sladila so celo več kalorij kot sladkor, zato če jih zlorabimo, obstaja nevarnost, da bi pridobili odvečne kilograme. Tudi znanstveniki so dokazali svojo lastnost, da spodbujajo apetit..

Sladek okus sintetičnih sladil možganom pošilja signale za glukozo. Kljub temu, da se to ne zgodi, se sprosti inzulin, da se razgradi. Telo začne zahtevati hrano, ki jo usvaja, s tem pa izzove lakoto. Zato lahko uporaba teh snovi med dieto škodi.

Prednost mnogih nadomestkov sladkorja je, da za razliko od slednjih ne povzročajo močnega dviga glukoze v krvi in ​​so primerni za diabetike.

Kateri so najboljši nadomestki sladkorja izbrati?

Glede na način proizvodnje so vsi nadomestki sladkorja razdeljeni na sintetične in naravne. Prvi se v laboratorijih umetno sintetizirajo z metodo kemijskih reakcij. Naravna sladila so izvlečki rastlinskih sestavin.

Prednost umetnih sladil je, da je njihova kalorična vsebnost minimalna, okus pa v sladkosti boljši od sladkorja. Zato je za izboljšanje okusnih lastnosti hrane potrebna zelo majhna količina snovi. Pomanjkljivost je njihov nenaravni izvor in sposobnost spodbujanja apetita.

Naravna sladila so visoko kalorična in jih je treba uporabljati v omejenih količinah, če želite shujšati.

Naravni

Tej vključujejo:

  1. Stevia. To sladilo se prodaja v obliki sirupa in praška in je pridobljeno iz južnoameriške rastline. V primerjavi z drugimi vrstami nadomestkov sladkorja je boljši po zdravstveni varnosti in nizki vsebnosti kalorij. Na dan lahko zaužijete do 35 g te snovi.
  2. Eritritol (melon sladkor). Po sladkosti je slabši od sladkorja, vendar ne vsebuje kalorij.
  3. Ksilitol. Po vsebnosti kalorij ustreza sladkorju in je slabo primerna za hujšanje. Dnevna vrednost je 40 g. Dovoljeni za uporabo pri ljudeh s sladkorno boleznijo, vendar preseganje norme lahko privede do prebavne motnje..
  4. Sorbitol. Glede na molekularno strukturo spada v skupino šest alkoholnih alkoholov in ni ogljikov hidrat. Asimilacija sorbitola v telesu poteka brez sodelovanja inzulina. Po kalorijah ustreza ksilitolu. Diabetiki lahko zamenjajo rafinirani sladkor s to snovjo.
  5. Draga. Ta izdelek lahko uživate brez škode za zdravje v količini do 100 g. Kontraindikacije so hude oblike diabetesa in alergijske reakcije.
  6. Fruktoza. Sadni sladkor, ki je 1,5-krat bolj sladek kot rafiniran sladkor. Na dan lahko vzamete največ 30 g, sicer se poveča tveganje za nastanek srčno-žilnih bolezni in povečanje telesne mase.

Sintetično

Dovoljena umetna sladila so:

  1. Saharin. Glede na število kalorij je slabši od drugih nadomestkov sladkorja in je najučinkovitejši za hujšanje. Ima pa kontraindikacije in v velikih odmerkih lahko povzroči zdravstvene težave..
  2. Sucrasit. To nizkokalorično sladilo vsebuje škodljive sestavine za zdravje, zato je priporočljivo zmanjšati njegovo porabo na 0,6 g na dan.
  3. Aspartam. Snov velja za rakotvorno, vendar jo proizvajalci pogosto dodajo v gazirane brezalkoholne pijače. Ta dodatek je na etiketi označen kot E951. Za varno je, da zaužijete največ 3 g aspartama na dan. To sladilo je prepovedano za osebe z moteno presnovo aminokislin. Pri segrevanju in toplotni obdelavi aspartam sprosti strupeno snov metanol..
  4. Ciklamat. Ima nizko vsebnost kalorij in lastnost se zlahka raztopi v tekočini. Na dan ne uživajte več kot 0,8 g.
  5. Sakraloza. Ta snov je pridobljena iz sladkorja, vendar ne vpliva na ravni glukoze v krvi. Dovoljeno ga je uporabljati za kuhanje.

Prednosti in slabosti

Vsaka vrsta rafiniranih nadomestkov sladkorja ima svoje pomanjkljivosti in prednosti..

Plus naravna sladila v svoji neškodljivosti, vendar med dieto za hujšanje niso najboljši pomagači.

Umetna sladila so na splošno slajša od sladkorja, vendar ponavadi povečajo apetit kljub nizki kaloriji.

Fruktozo telo v celoti absorbira in ne povzroči močnega skoka krvnega sladkorja. Diabetiki in otroci ga lahko uporabljajo brez škode za zdravje. Če pa redno presežete dovoljeno stopnjo, se lahko razvije sladkorna bolezen, jetrna bolezen, povečanje telesne mase.

Uporaba sorbitola je, da normalizira črevesno mikrofloro in pospešuje odtok žolča. V primeru zobnih bolezni ne povzroči njihovega napredovanja. Toda prekoračitev norme (40 g na dan) lahko povzroči motnjo blata..

Stevia je najboljša možnost za hujšanje zaradi pomanjkanja kontraindikacij in ničelnih kalorij, vendar je njegova pomanjkljivost mogoče šteti za rahlo zeliščni okus.

Kontraindikacije in škoda

Kontraindikacije za uporabo so naslednje:

  1. Aspartam je prepovedan za otroke in osebe s fenilketonurijo..
  2. Ciklamat je nevaren za nosečnice in doječe ženske, kontraindiciran je pri ljudeh z odpovedjo ledvic.
  3. Saharin je prepovedan pri boleznih jeter, ledvic, črevesja.

Škoda sladila je naslednja:

  1. Visoki odmerki povzročajo škodo na srčno-žilnem sistemu.
  2. Nekateri nadomestki sladkorja vsebujejo strupene snovi.
  3. Aspartam izzove onkološke tumorje, zlasti mehurja.
  4. Saharin povzroča bolezni prebavil.
  5. Veliki odmerki katerega koli sladila lahko povzročijo glavobole, slabost, bruhanje, šibkost in alergije.

Mnenja o izgubi teže

Elizaveta, 32 let, Astrahan

Po porodu sem se odločila, da bom shujšala in po nasvetu nutricionista ves sladkor nadomestila s stevijo. Dodajam ga v čaj, kavo, žitarice, skuto. Ko želim piškote ali sladkarije, kupujem izdelke na osnovi fruktoze na oddelku za diabetike, vendar se to redko zgodi - enkrat na 1,5–2 tedne. 3 mesece na takšni dieti sem izgubila 2 kg, dnevna vsebnost kalorij pa je ostala enaka. Še naprej bom uporabljal naravne nadomestke namesto sladkorja.

Marina, 28 let, Minsk

Po pregledu informacij o nadomestkih sladkorja sem se odločil za stevijo iz Leovita. Prodaja se v obliki tablet in je ekonomičen in enostaven za uporabo. Dodajam ga le čaju in kavi, 2 za 1 skodelico. Sprva se je bilo težko navaditi na zdravilni okus tega zdravila, zdaj pa mi je celo všeč. Odrekanje sladkorja kombiniram s pravilno prehrano, nadomeščam preproste ogljikove hidrate s kompleksnimi in omejujem maščobe. Rezultat je bila izguba 5 kg v 1,5 mesecih. In bonus je, da sem tako iz navade sladkarij, da se mi ne zdi več vlečeno.

Tatjana, 40 let, Novosibirsk

Potem ko sem prebral, da s pomočjo sladil lahko jeste sladkarije, ne da bi poškodovali svojo figuro, sem želel to preizkusiti na sebi. Kupila sem sladilo Novasweet na osnovi ciklamata in natrijevega saharinata. Po okusu je enako kot rafiniran sladkor, zato je primeren za pijače in pecivo. Za pripravo kremne mešanice zamenjam 8 žlic sladkorja z 10 tabletami tega zdravila. Zaradi tega okus izdelka ne trpi, vsebnost kalorij pa se zmanjša za 800 kcal.

Kako nadomestiti sladkor pri hujšanju: 9 najbolj priljubljenih nadomestkov sladkorja

Eden glavnih sovražnikov vitkega in lepega telesa je sladkor. Ta snov se skriva celo v sladki hrani, kot so mlečni izdelki, pekovski izdelki, omake, pijače in drugo, zato se morate naučiti, kako jih pregledati glede količine sladkorja v njih..

Sladkor je pomembno ogljikohidratno živilo, ki telesu zagotavlja energijo. Vendar sladkor ni uporaben, prispeva k odvečni teži in pojavu žilnih in srčnih bolezni. Mnogi ljudje namesto sladkorja uporabljajo nadomestke sladkorja, da ostanejo zdravi. Trenutno na svetu obstaja veliko število nadomestkov sladkorja, ki imajo različne razlike. Umetna sladila brez kalorij se izločajo iz telesa, naravna pa vsebujejo kalorije v različnih količinah in vplivajo na pojav inzulina v krvi.

Razmislimo o najbolj priljubljenih in uporabnih..

Stevia

Stevia je sladko zelišče, edino naravno sladilo, ki skoraj nima kalorij.
Stevia se uporablja kot zelišče (čaj, decokcija listov) ali kot ekstrakt (tablete, prašek ali tekoči sirup). Čisti steviozid je več kot dvestokrat slajši od sladkorja.

Zakaj je stevia boljša od sladkorja:

  • nizkokalorična (energijska vrednost zelišča je 18 kcal na 100 g, ekstrakt v tekoči obliki, tablete ali prašek - 0 kcal);
  • vsebuje mineralne soli, antioksidante, vitamine, aminokisline, eterična olja;
  • raven glukoze v krvi se ne poveča, je indiciran za diabetike;
  • ekstrakt stevije vzdrži segrevanje, uporablja se v peki, toplih napitkih;
  • ne vpliva na presnovo lipidov (bju steviozid na 100 g - 0/0 / 0,1 g);
  • skoraj nima omejitev uporabe;
  • priporočljivo proti boleznim ustne votline, jeter, žolčnika, kožnih bolezni, trebušne slinavke.

Med je izdelek, ki ga s pomočjo čebel predelajo nektar, najbolj znan naravni nadomestek sladkorja.

Zakaj je med boljši od sladkorja:

  • nižje na glikemičnem indeksu, kar pomeni, da se glukoza v krvi skoraj ne poveča;
  • vsebuje manj fruktoze in glukoze (40% in 30%), vode, vitaminov B2, PP, E, K, cvetnega prahu, mineralov (magnezij in kalij) ter velike količine antioksidantov;
  • uporablja se za lajšanje prehladov, kot pomirjevalo, tonik, protimikrobno, protivnetno sredstvo.

Opomba! Med je bolj kaloričen kot sladkor, medtem ko je slajši, zato ga manj potrebujemo!

Fruktoza

Fruktoza je tudi naravno sladilo, vendar ima nasprotujoče si lastnosti, zato jo je treba uživati ​​v normalnih mejah.

Zakaj je fruktoza boljša od sladkorja:

  • ima nizek glikemični indeks;
  • 3-krat slajši od glukoze in 1,5-2,1-krat sladkorja, varčnejši od sladkorja;
  • topen v vodi; uporablja se pri kuhanju;
  • jedi s fruktozo so malo kalorične, priporočljivo za ljudi, ki se držijo pravilne prehrane, ki želijo shujšati;
  • izdelki s fruktozo ne izzovejo razvoja kariesa, imajo tonični učinek; ostati svež dlje.

Škodljive lastnosti fruktoze:

  • lahko se razvije zasvojenost, kar lahko izzove znižanje ravni glukoze v krvi na minimum;
  • telesu ne prenese občutka sitosti, kar ogroža bolezni endokrinega sistema;
  • neurejena uporaba lahko privede do bolezni jeter.

javorjev sirup

Javorjev sirup je naravno sladilo, ki ga najdemo v Severni Ameriki. Pridobivajo ga iz sladkega soka javorja, sirup ima pikanten, pikanten karamelni okus.

Zakaj je javorjev sirup boljši od sladkorja:

  • vsebuje dekstrozo, ki povečuje energetske rezerve telesa;
  • vsebuje antioksidante in polifenole, minerale, elemente v sledeh (predvsem cink in magnezij);
  • uporablja se pri zdravljenju sladkorne bolezni, bolezni srca in ožilja, raka;
  • ob segrevanju ohrani lastnosti, zaradi česar se uporablja pri kuhanju.

Jeruzalemski sirup iz artičoke

Jeruzalemski artičokov sirup je naraven izdelek, ki je zaradi vsebnosti fruktana precej sladek. Kakovosten jeruzalemski artičokov sirup - popolnoma naraven, vsebuje 50-70% prehranskih vlaknin gomoljev, vode in majhne količine limoninega soka.

Zakaj jeruzalemski artičokov sirup boljši od sladkorja:

  • izravnava krvni sladkor, zmanjša potrebo po insulinu in ravni glukoze;
  • normalizira proizvodnjo želodčnega soka, izboljša stanje telesa s slabostjo in zaprtjem, lajša zgago, ima protivnetne lastnosti na prebavilih;
  • vsebuje organske kisline, minerale, dragocene aminokisline, inulin, vitamine skupine B, vitamin C, kot so riboflavin, piridoksin, tiamin, pektini;
  • priporočljiv kot splošni tonik, ki poveča zmogljivost pri različnih obremenitvah telesa.

Agavin sok

Agavin sok je naravno sladilo, za katerega so značilne koristne lastnosti:

  • nizek glikemični indeks;
  • nekoliko slajše od sladkorja, zato je potrebno manj sladkorja;
  • ima protivnetne lastnosti, tonizira imunski sistem, ima protimikrobni učinek;
  • vsebuje inulin, ki je uporaben za ljudi s prekomerno telesno težo, saj skoraj nima vpliva na krvni sladkor, hkrati pa povečuje občutek polnosti. Inulin izboljša zdravje kosti za 15%, absorpcijo kalcija pa za 20%.

Eritritol

Eritritol je naravno sladilo v obliki vodotopnih kristalov, brez vonja:

  • ne vpliva na raven sladkorja v krvi;
  • kalorična vsebnost eritritola je skoraj nič;
  • raven sladkosti eritritola je približno 70% ravni sladkorja;
  • ne izzove razvoja kariesa.

Sorbitol

Sorbitol je naravno sladilo, ki spada v sladkorne alkohole. Ima omejitev količine uporabe - največ 40 g na dan:

  • za katerega je značilen zelo nizek glikemični indeks - 9 enot;
  • manj sladkega kot sladkor;
  • kalorična vsebnost sorbitola je 2-krat manjša kot sladkorja.

Aspartam - sladilo, znano kot aditiv za živila E951, v obliki belih kristalov, brez vonja.

  • nizkokalorični (0-4 kcal na 100 g);
  • slajši od sladkorja 200-krat;
  • pri segrevanju izgubi lastnosti;
  • sladki pookus traja dlje kot po zaužitju sladkorja.

Izbira nadomestkov sladkorja je danes zelo raznolika. Po posvetovanju s nutricionistom lahko izberete tistega, ki vam ustreza glede na različne kazalnike..

Oglejte si ta video o tem, kaj se zgodi, če prenehate jesti sladkor

Nadomestki sladkorja za hujšanje: ali je to mogoče ali ne

Vsebina članka:

  1. Zakaj ljudje ljubijo sladkarije in kako premagati zasvojenost
  2. Kaj je to
  3. Varno
  4. Nevarno
  5. Miti

Sladila so se pojavila pred mnogimi leti, vendar še vedno ni natančnega odgovora na vprašanje - kaj je več, škoda ali korist pri izgubi teže sladila. Ljudje s sladkorno boleznijo pogosto uporabljajo te dodatke za uživanje svojih najljubših živil z znanim okusom. Med njimi se pogosto spomnijo med hujšanjem. Danes bomo poskušali ugotoviti, ali lahko škodo ali korist za izgubo teže z nadomestki sladkorja dobite sami.

Vendar pa si najprej oglejmo kratko zgodovinsko ozadje in se seznanimo z zgodovino nastanka teh dodatkov. Če želite to narediti, morate potovati nazaj v leto 1878, ko je kemičar odkrito po naključju. Po delu v svojem laboratoriju si ni umil rok in opazil sladkega pookusa, ki ne izvira iz hrane..

Povsem očitno je, da mu ni bilo do nadaljevanja obroka in je šel v svoje epruvete, da bi potrdil svojo domnevo. Tako se je rodil saharin, ki je ljudem v vojnih letih dobro pomagal, saj so takrat mnogi morali le sanjati o sladkorju. Danes je bilo ustvarjenih veliko nadomestkov sladkorja, o koristi ali škodah izgube teže se intenzivno razpravlja..

Zakaj ljudje ljubijo sladkarije in kako premagati zasvojenost?

Najprej poskusimo ugotoviti, zakaj ljudje tako radi obožujejo sladkarije. Izkaže se, da je vse precej preprosto in vsi se navadijo na sladkor skoraj od rojstva. Dejstvo je, da materino mleko vsebuje približno štiri odstotke laktoze ali mlečnega sladkorja. Psihologi so prepričani, da je iz tega razloga sladek okus povezan s pozitivnimi čustvi v vsakem od nas. To je razlog, zakaj ljudje ljubijo sladkor vse življenje..

Vendar pa med psihologi obstaja takšna stvar kot zasvojenost s sladkorjem. Treba je opozoriti, da gre za zelo resno motnjo prehranjevanja, ki lahko privede do sladkorne bolezni in debelosti. Zato veliko ljudi zanima ne le škoda ali korist izgube teže zaradi nadomestkov sladkorja, ampak tudi, kako se znebiti odvisnosti od sladkorja..

Laktoza je varna za otrokovo telo, vendar tega ne moremo reči za navadni sladkor. Tu je le nekaj negativnih lastnosti sladkorja:

    Kislost v ustni votlini se spremeni, kar vodi v nastanek kariesa.

Proces asimilacije vitamina C se upočasni.

Postopki izrabe kalcija se pospešijo, kar vodi v uničenje kostnega tkiva.

  • Je eden glavnih razlogov za razvoj resnih bolezni.

  • Če radi posujete sladkor po sadju, potem je treba to navado opustiti, saj je večina hranilnih snovi že uničena. V praksi je sladkor veliko bolj nevarna snov in ga pravzaprav naše telo sploh ne potrebuje. Včasih najdete izjavo, da sladkor pomaga izboljšati delovanje možganov. Nastane zaradi dejstva, da možgani potrebujejo glukozo, vendar se ta snov lahko sintetizira iz aminov ali počasnih ogljikovih hidratov. Čas je, da končamo pogovor o sladkorju, saj je tema našega članka drugačna - škodo ali korist za izgubo teže zaradi nadomestkov sladkorja.

    Nadomestki sladkorja - kaj je to?

    Takoj je treba reči, da so sladila in sladila različna pojma in jih ne smemo zamenjati. Glede sladkobe so sladila čim bližje sladkorju in imajo določen indikator energijske vrednosti. Po drugi strani so sladila lahko tisočkrat slajša od sladkorja in so popolnoma brez kalorij..

    Vendar danes o teh dopolnilih ne bomo posebej govorili, ker je glavna naloga določiti škodo ali korist pri izgubi teže zaradi nadomestkov sladkorja, ki jih lahko dobite. Če želite to narediti, bo potrebno razumeti njihov učinek na naše telo. Vse te dodatke lahko razdelimo na nevarne in v skladu s tem varne za naše telo..

    Varna sladila

    V to skupino dodatkov v nasprotju s splošnim prepričanjem ne spadajo samo naravne snovi, ampak tudi sintetične. Varna sladila vključujejo tiste dodatke, ki ne morejo povzročiti nobenih patologij in niso rakotvorni ali toksini. Začnimo z naravnimi sladili:

      Stevia - ta snov je naravna, njena sladkost pa presega sladkor za 200-krat. Narejena je iz listov istoimenske rastline, ki raste v Južni Ameriki. Velja za najvarnejši nadomestek sladkorja, o tem pa bomo govorili kasneje..

    Neogrespedin - tri tisoč sladkejši od sladkorja, vendar so stroški dodatka izjemno visoki.

    Moški ali gricerizin je dober sladilo, katerega glavna pomanjkljivost je neprijeten vonj.

    Thaumatin - eden od sadežev, ki raste v Južni Ameriki, se uporablja za proizvodnjo dodatka, vendar so stroški tehnologije visoki in dodatek se praktično ne uporablja v industriji.

  • Sorbitol je naravna snov, v velikih odmerkih je odvajalo.

  • Oglejmo si sintetična sladila, ki so lahko tudi varna. Pravzaprav lahko kot takšno štejemo le sukralozo, ki je petstokrat slajša od sladkorja. Zaradi svoje ničelne energijske vrednosti se aktivno uporablja pri proizvodnji športne hrane.

    Vendar pa lahko zaradi visokih stroškov suralozo uporabljajo le znane blagovne znamke. En kilogram sukraloze v povprečju stane približno 80 dolarjev. Strinjam se, da si ne sme vsak proizvajalec privoščiti uporabe te snovi. Mimogrede, podobno se je razvilo tudi stanje s stevijo, katerega stroški so tudi precej visoki..

    Nevarna sladila

    V to skupino spadajo tiste snovi, ki predstavljajo nevarnost za telo in so včasih resne. Pri uporabi teh snovi je možen razvoj različnih bolezni, tudi onkoloških.

      Aspartam. Morda je prav aspartam najbolj nevaren od vseh nadomestkov sladkorja. Snov ima nizko odpornost na temperaturne vplive. Že po segrevanju na temperaturo nekoliko nad 40 stopinj se aspartam začne razpadati na več snovi, od katerih je ena metilni alkohol. Vsi vemo za to snov in zdaj ne bomo znova naštevali vseh njenih negativnih učinkov. Tako, če dodate aspartam jedem, katerih temperatura presega 40 stopinj, potem tvegate, da postanete žrtev učinkov metilnega alkohola na telo. Bodite pozorni na etikete vseh izdelkov, ki lahko vsebujejo sladila. To še posebej velja za tiste, ki jih je treba ogrevati. Tehnologija pridelave aspartama je zelo poceni, zaradi česar so proizvajalci hrane zelo mamljivi..

    Saharin. Ne pozabite, da smo na začetku članka povedali zgodbo o odkritju te snovi, ki je prvi nadomestek sladkorja. Ta snov postane strupena ne samo pod vplivom temperature, temveč tudi kislin. V katerem koli kislem okolju, na primer soku, se strupena imido skupina loči od molekule saharina, ki je močan rakotvorni.

    Ciklamat. To sladilo je približno 30-krat slajše od sladkorja, vendar ga ne smemo zaužiti. Obstaja veliko študij, ki so dokazale nevarnost za telo. V črevesnem traktu se ciklomat spremeni v močan toksin - cikloheksan.

  • Acesulfam kalij. Dodatek je dvestokrat slajši od sladkorja in se pogosto uporablja v prehrambeni industriji. Bodite pozorni na etiketah izdelkov in če boste to snov našli na seznamu sestavin, jo zavrnite.

  • Škoda ali korist izgube teže zaradi nadomestkov sladkorja: miti

    Večina ljudi, ki aktivno uporabljajo nadomestke sladkorja, je prepričana, da imajo te snovi ničelno energijsko vrednost, poleg tega pa so odporne na inzulin ali, bolj preprosto, neobčutljive na učinke inzulina. Verjetno bomo marsikoga zdaj vznemirjali, vendar vsako sladilo povzroči pospešitev procesov sinteze inzulina..

    V svojih izjavah ne želimo biti neutemeljeni in se obrniti na rezultate znanstvenih raziskav. Na ozemlju Nemčije leta 1988 je bil izveden poskus, med katerim so preiskovanci na prazen želodec spili kozarec vode s sladilom, raztopljenim v njem. Koncentracija sladkorja je bila izmerjena pred in po pitni vodi in po 10 ali 15 minutah je bilo ugotovljeno, da se je raven sladkorja znižala. To zgovorno kaže, da sladila lahko vplivajo na delo trebušne slinavke..

    Ker danes govorimo o možni škodi ali koristih nadomestkov sladkorja za izgubo teže, bi morali razumeti procese, ki se v telesu odvijajo po zaužitju sladil. Že vemo, da nadomestki sladkorja še vedno vplivajo na proces sinteze inzulina..

    To je posledica dejstva, da v ustni votlini obstajajo receptorji, ki se odzivajo na sladek okus hrane. Takoj, ko začnete jesti nekaj sladkega, receptorji v možgane takoj pošljejo signal, po katerem se začne proces proizvodnje inzulina..

    Situacija je še slabša, če sladilo dodate ne čaju (kavi), ampak recimo ovseni kaši. Vemo, da ovsena kaša vsebuje počasne ogljikove hidrate in nas ne more preprečiti, da bi shujšali. Ko pa se kaša kombinira s sladilom, telo natančno reagira na drugo snov. Kot rezultat, ste prepričani, da ste se odrekli sladkorju, a v praksi to absolutno ne drži. Sami, ne da bi se tega zavedali, nadomeščate kompleksne ogljikove hidrate s preprostimi. Za zaključek je treba povedati, da je škoda ali korist pri izgubi teže zaradi nadomestkov sladkorja ali drugih živilskih izdelkov odvisna predvsem od vaše razumnosti..

    Za več informacij o koristih in nevarnostih sladil glejte spodaj:

    Če tudi vi posežete po škatlici stevije namesto sladkorja, bodo dejstva, ki smo jih zbrali, v veliko pomoč.

    Fantje, svoje srce in dušo smo dali v Bright Side. Hvala za to,
    da odkrivate to lepoto. Hvala za navdih in goosebumps.
    Pridružite se nam na Facebooku in VKontakteu

    Sladkor daje telesu hitro energijo z razgradnjo na glukozo in fruktozo. Najbolj pa naši možgani potrebujejo glukozo: 20% vseh stroškov energije porabimo za to. O nevarnostih sladkorja se veliko govori, zanimivo pa bo vedeti, kakšne znanstvene raziskave so na to temo in kakšne bodo posledice nadomeščanja sladkorja z umetnimi sladili ali njegovega popolnega odpravljanja..

    Bright Side je ugotovil, kako običajno nadomeščajo sladkor za zmanjšanje kalorij, kaj znanstveniki pravijo o prednostih nadomestkov sladkorja, od kod prihaja ortoreksija in koliko sladkorja je varno jesti na dan..

    1. S kakšnim sladkorjem se običajno nadomesti

    Sladila so po okusu podobna običajnemu sladkorju, a so manj kalorična. Zato jih aktivno uporabljamo v prehranskih izdelkih, tisti, ki samo želijo shujšati, pa dodajajo umetna sladila čaju, kavi in ​​domači hrani..

    Že 30 let znanstveniki aktivno preučujejo vpliv nadomestkov sladkorja na težo, apetit in zdravje ljudi. Tukaj je tisto, kar vemo o najbolj priljubljenih sladilih:

    • Aspartam: 200-krat slajši od sladkorja. Odobreno v ZDA in Evropi. Aspartam vpliva na toleranco za glukozo in lahko povzroči resne zdravstvene težave, kaže raziskava iz leta 2016.
    • Sukraloza: 600-krat slajša od sladkorja in varna v ZDA in Evropi. Toda študije iz leta 2017 kažejo dokaze, da sukraloza lahko škoduje črevesnemu bakterijskemu okolju in tudi v majhnih odmerkih vodi do povečanja telesne teže..
    • Saharin: 300-400-krat slajši od sladkorja, varen v ZDA in Evropi. Toda leta 2017 so znanstveniki ugotovili, da saharin lahko povzroči vnetje jeter..
    • Natrijev ciklamat (natrijeva ciklamska kislina): 30-50-krat slajši od sladkorja, prepovedan v ZDA in ga nosečnice ne smejo uživati. Toda v Rusiji je naprodaj natrijev ciklamat: če uporabljate sladilo, preverite sestavo.
    • Stevia: naravno zelenjavno sladilo, 200-krat slajše od sladkorja. V študiji iz leta 2015 obstajajo dokazi, da stevia, tako kot saharin, vodi do povečanja telesne teže in motenj hranjenja.

    Sladila pomagajo zmanjšati težo z zmanjšanjem kalorij. Vendar obstajajo dokazi, da je ta učinek kratkotrajen..

    Leta 2017 so kanadski znanstveniki preučevali rezultate različnih raziskav na 400.000 ljudeh, ki so uporabljali sladila. In ugotovili so, da je uživanje sladil povzročilo povečanje števila primerov debelosti, hipertenzije, presnovnega sindroma, srčno-žilnih bolezni.

    Ta učinek je mogoče razložiti z dejstvom, da sladila spreminjajo dojemanje okusa: poslabša se sposobnost prepoznavanja sladkosti, vsebnosti maščob in kalorij. Če je občutek okusa izkrivljen, obstaja tveganje, da boste pojedli več, kot je potrebno.

    Leta 2018 so se pojavili dokazi, da lahko umetna sladila povzročajo diabetes. Njihov mehanizem delovanja je drugačen od običajnega sladkorja, znanstveniki pa še naprej preučujejo, kako sladila spreminjajo metabolizem..

    2. Zakaj ne bi smeli izločiti vsega sladkorja

    Človek pridobi težo ne zaradi sladkarij, ampak zaradi signala, ki ga možgani dajo, da pobegnejo od lakote. Na primer, izključimo vsa živila, ki vsebujejo sladkor, in jih nadomestimo s sladili: nehranila, stokrat slajša od običajnega sladkorja. Sladkost je, ne dodaja se nobena energija. Telo sproži alarm.

    Ta mehanizem so prvič izsledili leta 2016: v naših možganih obstaja delitev, ki nagrado v obliki sladkosti povezuje s svojo energijsko vrednostjo. In če nekaj gramov sladila, ki ga je proizvajalec dal v torto, vsebuje 1 kalorijo, sladkarije pa kot 10 žlic sladkorja, bomo čutili lakoto. Zato je rezina torte, narejena z dodanim sladkorjem, še toliko boljša..

    Ne bi smeli nalagati stroge prepovedi za vse izdelke, ki vsebujejo sladkor. Ta pristop lahko privede do druge težave - ortoreksije..

    3. Kaj je ortoreksija

    Ortoreksija je obsedenost s pravilno, zdravo hrano. Če se osredotočimo na vsako hrano, ki jo zaužijemo, lahko tesnoba preraste v prehranjevalno motnjo: prenajedanje, bulimijo nervozo, anoreksijo in drugo..

    • močna zaskrbljenost glede sestave izdelkov, natančno preučevanje sestavin;
    • zmanjšanje prehrane: izločanje vsega sladkorja, vseh ogljikovih hidratov, vseh mlečnih izdelkov ali vsega mesa;
    • obsesivna želja po preučevanju informacij o zdravem načinu življenja;
    • povečano zanimanje za zdravje drugih ljudi, obsojanje njihovih navad;
    • delitev izdelkov na dovoljene in prepovedane.

    Psihologi trdijo, da je zanimanje za zdravo prehranjevanje že nezdravo, če človek noče hoditi na sestanek s prijatelji zaradi hrane, ki bo tam, ali čuti močan občutek krivde vsakič, ko krši svoja pravila o hrani. Sladoled ob vikendih ne sme sprožiti napada samoožiganja..

    4. Koliko sladkorja je varno jesti

    Svetovna zdravstvena organizacija priporoča, da odrasli porabijo 5-10% svojih kalorij iz dodanega sladkorja. Če ga prevedemo v grame, dobite 25-50 g na dan ali 6-12 tsp.

    Dodani sladkor je tisti, ki se med predelavo ali kuhanjem umetno pojavi v hrani. Kot del izdelka je označen kot sladkor, dekstroza, glukoza, fruktoza, med, melasa, maltodekstrin, koruzni sirup, koncentrat sadnega soka.

    Fruktoza v pomarančah je naravni sladkor, v piškote pa je že dodana fruktoza. Zato ni smiselno kupiti izdelka, ki ga proizvajalec označuje kot prehranskega, narejenega na fruktozi. Če je izdelek predelan, mu je že dodan sladkor, ga je treba omejiti.

    5. Zakaj sladkor ni problem?

    Problem s sladkorjem je v tem, da je iz njega lažje dobiti dodatne kalorije. Kot smo izvedeli iz priporočil Svetovne zdravstvene organizacije, je varno jesti sladko z največ 25-50 g sladkorja, na primer čokolada Twix s težo 95 g vsebuje 46 g sladkorja. En čokolad na dan je možen, dva sta že nezaželena: poleg sladkorja vsebuje 477 kcal, v dveh čokoladah pa že 954 kcal.

    Enako lahko rečemo tudi za druge izdelke:

    • rastlinsko olje, v katerem kuhamo hrano, znaša skoraj 900 kcal na 100 g. S cvrtjem palačink ali mesa dobimo približno 500 praznih kcal;
    • sokovi in ​​smoothie: 0,5 litra nesladkanega grenivkinega soka - 190 kcal, ananasov sok brez sladkorja - 265 kcal;
    • oreščki in suho sadje: v 100 g arašidov - 567 kcal.

    Bolj je težava v tem, da pojemo veliko "nevidnih" kalorij. Prekomerna poraba vodi k povečanju telesne teže, če nimamo časa, da bi ga porabili vsi. Ne gre samo za sladkor.

    Obstajajo znanstvene študije, katerih avtorji so našli antioksidante v trsni melasi (melasi) in rjavem sladkorju. To odkritje olajša življenje: belega rafiniranega sladkorja lahko nadomestite z rjavim.

    Zaključek

    1. Sladkor daje telesu hitro energijo z razgradnjo na glukozo in fruktozo. 20% te energije prevzamejo možgani.
    2. Sladila so stokrat slajša od sladkorja, vendar imajo manj kalorij. Izkrivljajo okus, vodijo k povečanju telesne mase, izzovejo vnetja v jetrih in lahko vodijo do sladkorne bolezni..
    3. Možgani korelirajo sladkost izdelka in njegovo energijsko vrednost. Z nadomeščanjem sladkorja s sladilom možgani nadomeščajo pomanjkanje energije z občutkom lakote..
    4. Hude omejitve glede hrane se lahko razvijejo v ortoreksijo. Z ortoreksijo se človek počuti krivega, če je pojedel dodaten bombon in hrano strogo razdeli na dovoljeno in prepovedano.
    5. WHO priporoča zmanjšanje dodanega sladkorja na 6–12 tsp. čez dan. Dodani sladkor najdemo v predelani hrani.
    6. Rjavi sladkor vsebuje antioksidante.

    Kako se počutite glede sladkorja in nadomestkov sladkorja?

    Sladila: popoln pregled in kako izbrati najboljše?

    Avtor: Anna Evtushenko

    14. december 2014

    Kaj je varen in učinkovit nadomestek za "sladko smrt" - sladkor? In ali je to sploh potrebno? Govorimo o glavnih vrstah nadomestkov sladkorja, njihovi uporabi v prehrani, koristnih lastnostih in nevarnih posledicah.

    Kaj je bolje: sladkor ali sladilo ?

    Kaj so sladila ?

    Kakšna so sladila ?

    1) Naravna sladila.

    2) Umetna sladila

    Kako izbrati najboljše sladilo?

    Pomembno! Bodite pozorni na sestavo sladila in preučite besedilo na embalaži. Nekateri proizvajalci proizvajajo sladila z aditivi za živila, ki lahko škodujejo zdravju. Podroben seznam aditivov za živila ("Eshek") in njihovih učinkov na telo je predstavljen v enem od naših člankov.

    Nadomestek sladkorja za izgubo telesne teže. Moram uporabiti?

    Farida Seidova

    Zdravnik in urednik / Objavljeno

    Dajte to stran v skupno rabo

    Ljubezen do sladkarij dobesedno vsrkavamo z materinim mlekom, vendar nekdo raste iz te navade, nekdo pa v odrasli dobi ostane sladki zob. Vsi vemo o nevarnosti prekomernega uživanja sladkarij, a na žalost to ni dovolj, da bi zmanjšali hrepenenje po slaščicah. Sladila naredijo sanje o "uživanju sladkarij in ne maščobe" bolj dosegljive, vendar tako kot druga prehranska dopolnila pri mnogih ljudeh še vedno povzročajo skepticizem in zavrnitev..

    V tem članku bomo pogledali varnost nadomestkov sladkorja in njihovo učinkovitost pri hujšanju..

    Sladila

    Sladila, kot je saharin, so bila prvotno ustvarjena za diabetike, vendar so prehranske omejitve med drugo svetovno vojno in spreminjanje dojemanja lepote v zahodnih državah postopoma pripeljale saharin v sredino do sredine dvajsetega stoletja..

    Na splošno so glede varnosti umetna in naravna sladila, kot so saharin, acesulfam-K, aspartam, neotamem, sukraloza, sorbitol, ksilitol in stevija, ki jih v ZDA in Evropi odobrijo številne raziskave in pregledi, trenutno ni dokazov, da sladila povzročajo resne bolezni pri ljudeh. 1,2

    Sladila in teža

    Kar zadeva učinek sladil na težo, slika ni tako preprosta..

    Velike epidemiološke študije 3,4,5 so pokazale, da so ljudje, ki uživajo sladila, bolj nagnjeni k pridobivanju teže. Ali to pomeni, da so se iz sladil zredili? V resnici ne, saj so epidemiološke študije čisto opazovalne in ne vzpostavljajo vzročne zveze. Preprosto povedano, tisti, ki so jemali sladila, imajo lahko na začetku težave s težo in uporabljajo dietne pijače in živila kot način za hujšanje. Ali pa je obstajal scenarij "Imam dva velika maca in prehransko kokacijo, prosim." Ljudje so morda prekomerno nadomestili za energijo, prihranjeno iz kaloričnih pijač.

    Kot je običajno v znanstvenem svetu, so epidemiološke raziskave postavile vektor, znanstveniki pa so v drugih smereh začeli kopati v tej smeri z drugimi poskusi..

    Učinki sladil na apetit

    Prvotni dokazi, da sladek okus brez spremljajočih kalorij povečuje apetit, so izhajali iz poskusov na podganah. Tako je bila predstavljena teorija, da možganov ni mogoče zavajati in bo telo z vsemi močmi poskušalo dobiti dodatno energijo po nehranljivih sladilih. Med ljudmi je malo kvalitativnih raziskav na to temo. Dokazi, ki so na voljo, so dokaj nasprotujoči: pijače s sladilom so bodisi povečale lakoto, vendar to ni vplivalo na naslednji obrok 6 ali pa je bil obrok dejansko večji v primerjavi s tistimi, ki so uživali običajne pijače s sladkorjem oz. samo voda. 7.8 Ker je večina eksperimentalcev gledala na učinke sladil v pijačah ali kapsulah na prazen želodec, je težko reči, kako nadomestki sladkorja v obliki hrane ali sirupov vplivajo na regulacijo apetita..

    Nadomestki sladkorja med hujšanjem

    Sladila so lahko koristna za tiste, ki so vajeni redne sladkorne sode in se resnično trudijo shujšati, saj je to eden najlažjih načinov, da svojo dnevno prehrano zmanjšate za vsaj 200-300 kcal. 9 Eksperiment, v katerem so se ljudje odločili shujšati s spremembo le ene navade: prenehati jemati sladkorno soda, je pokazal enako učinkovitost redne vode in dietnih napitkov za hujšanje. deset

    Druga študija o shujševalnih ljudeh, navajenih na dieto soda, je pokazala, da je skupina, ki ji je bilo dodeljeno, da pijejo navadno vodo namesto običajne sode, nasprotno, izgubila manj teže. 11 Ta rezultat je mogoče razložiti z dejstvom, da je poskus sestavljen iz intenzivnega programa hujšanja, in ker je hujšanje fizično in čustveno drag proces, več navad mora človek spremeniti, tem težji je rezultat..

    Na splošno imajo znanstveniki mešana mnenja o sladil. Nekateri menijo, da so sladila lahko učinkovit način za boj proti debelosti in prekomerni porabi sladkorja 11,12; drugi verjamejo, da sladila le poslabšajo hrepenenje po sladkorju 1 in so zaskrbljeni zaradi možnih negativnih učinkov na zdravje ljudi na dolgi rok. 13

    Zaključek

    Kaj vse to znanstveno raziskovanje pomeni povprečnemu človeku?

    Sladila niso nujen del uravnotežene prehrane, zato jim ni treba biti prisoten v vaši prehrani. Toda na primeru pijač smo videli, da so koristi možne, če želite shujšati, vendar ste vajeni sladke sode in iz nekega razloga tega ne morete zavrniti. Za pozitiven učinek vam ni treba prisiliti, da pijete samo navadno vodo, če vam ni všeč..

    Podobno lahko sladila pomagajo zmanjšati vnos energije, če na primer vaši hrani ali čaju / kavi dodajate med, sirup ali sladkor..

    Moje mnenje kot nutricionista je, da je hujšanje in vzdrževanje teže težak proces. Večina primerov, ko ljudje ne iščejo preprostih načinov in poskušajo korenito spremeniti ducat prehranjevalnih navad naenkrat, se ne končajo z uspehom. Bolje je hkrati delati na zdravih kulinaričnih navadah (na primer jesti več sveže zelenjave in sadja) in postopoma zmanjšati vnos sladkarij. Sladila lahko pri tem pomagajo in zelo verjetno ne bodo škodila telesu, še posebej, če je preostanek prehrane uravnotežen..

    Če se še vedno bojite, da vam sladila lahko dolgoročno škodijo, potem glavna stvar ni pretiravati z naravnimi eksotičnimi sirupi, saj naravnost izdelka ne zagotavlja njegove varnosti..

    Avtorica Anna Lloyd

    Urednica in lektorica: Farida Seyidova

    Nadomestki sladkorja - kratkoročne koristi, dolgoročna škoda

    Deliti to:

    jaz.

    V zadnjih dvajsetih letih je proizvodnja umetnih nadomestkov sladkorja eksponentno rasla. Ljudje so izjemno zainteresirani za nizkokalorično, a po navadi sladko hrano..

    Umetne nadomestke sladkorja uporabljajo:

    • diabetiki, ker ne povišajo krvnega sladkorja,
    • želijo shujšati, ker ne vsebujejo kalorij,
    • popolnoma zdravi ljudje z normalno težo, ki verjamejo, da gre za "samooskrbo" ali ker "to počnejo drugi",
    • tisti, ki so opazili, da po čaju z nadomestkom skodelice ne morete umiti.

    Potrošnike zanimata predvsem dva vidika nadomestkov sladkorja: varnost in koliko jesti, da izgubimo kilograme.

    Nadomestke sladkorja lahko razdelimo v dve kategoriji:

    1) visoka intenzivnost

    Intenzivna sladila so sto in celo tisočkrat slajša od namiznega sladkorja. Za sladkanje posode ali pijače je potreben majhen obrok IS.

    V Združenih državah Amerike so naslednje varne za zdravje ljudi priznane naslednje super-sladke snovi (GRAS - splošno priznano kot varne):

    • Saharin - "Sladko in nizko", "Sladki dvojček", "Slad'N nizko", "Necta Sweet".
    • Aspartam - “Nutrasweet”, “Equal”, “Sugar Twin”.
    • Acesulfame K - Sweet, "Sunet".
    • Neotam - "Newtame".
    • Sukraloza - "Splenda".
    • Steviozid (Steviol glikozid) - "Truvia", "PureVia", "Enliten".
    • Advantame.

    Več o njihovih lastnostih in varnih odmerkih lahko izveste tukaj.

    Vsi nadomestki, razen steviozida, so sintetični. Steviozid je snov, izolirana iz listov južnoameriške rastlinske stevije, vendar ima vse sintetične lastnosti in je 400-krat slajša od sladkorja. Stevia sama še ni preizkušena zaradi varnosti, vendar jo lastniki zasebnih hiš že gojijo na svojih dvoriščih..

    Torej, serviranje intenzivnih sladil:

    • ne vsebuje kalorij
    • nima neposrednega vpliva na krvni sladkor
    • ne prispeva k zobnemu kariesu
    • pa vendar zelo sladko.

    In še ena kategorija:

    Nizkokalorični nadomestki sladkorja

    Polioli ali sladkorni alkoholi

    • Sorbitol, ksilitol, maltitol, manitol, izomalt, eritritol in laktitol so ogljikovi hidrati, hibrid sladkorja in alkohola.
    • Najdemo ga naravno v majhnih količinah v sadju in fermentirani hrani. Za splošno porabo, sintetično.
    • Uporablja se v slaščičarski industriji: sladkarije in pecivo (ksilitol), v zobnih pastah, pa tudi v vitaminskih pripravkih, zdravilnih mešanicah, pijačah in žvečilnih gumi.
    • Glikemični indeks je zelo nizek, učinek na krvni sladkor je zanemarljiv.
    • Vsebnost kalorij - manjša kot pri enostavnih sladkorjih - v povprečju 2,5 kcal na gram.
    • Manj sladkega kot fruktoze.
    • Ksilitol in sorbitol imata metin okus - veliko ljudi uživa prijetno mrzlico v ustih.
    • Pri preseganju 10-20 gr. lahko ima odvajalni učinek na dan, pa tudi povzroči nastanek plinov in napihnjenosti.

    Za nekatere pa nadomestki sladkorja povzročajo glavobole, slabost in slab okus v ustih. Obstajajo tisti, ki se jim izogibajo, saj zaupajo samo tistim izdelkom, ki so že tisočletja na meniju osebe, in ne tistim, ki so se pred desetletji pojavili v laboratorijih..

    "Zaželena sladkost, a brez kalorij," meni nezaupljiva stranka. "Predobro, da bi bilo res. Mora biti kakšen ulov? Ali pa so morda pravzaprav škodljivi? Konec koncev, ni za nič, da jih ne priporočajo otrokom, nosečnicam in doječim materam... Pišejo, da je to tako, za vsak slučaj - ni dovolj podatkov, da bi lahko zagotovili njihovo varnost za te skupine prebivalstva. A kdo ve? "

    Varnost

    Trenutno (poudarjam - za zdaj) še ni dokončnih dokazov o škodljivih učinkih umetnih nadomestkov na zdravje..

    Občasno znanstveni in medicinski viri predstavljajo poskuse s sklepom, da lahko nadomestki sladkorja povzročijo migrene, depresijo, bolečine v trebuhu in nespečnost. Obstajajo tudi resnejše obtožbe: rak, limfom, anemija, Alzheimerjeva bolezen itd. Rezultati raziskav so nasprotujoči: v enem poskusu na miškah se tveganje potrdi, v drugem - ne.

    Drugi pregled znanstvene baze v letu 2015 "Pregled prehranskih koristi in tveganj, povezanih z intenzivnimi sladili" ni razkril nobenih dokazov o zdravstvenih tveganjih dovoljenih odmerkov sladil.

    In maja 2017 je ugledna neprofitna organizacija CSPI (Center for Science for Public Interest) ponovno podala zahtevo po ukinitvi proizvodnje "Splenda", dokler ni bila opravljena temeljita preiskava tega priljubljenega sladila. Sukraloza - glavna sestavina "Splenda" - je v poskusu italijanskih znanstvenikov povzročila raka pri miših.

    In tako ves čas - na osumljence pade eno ali drugo intenzivno sladilo. In čeprav običajno govorimo o nevarnosti velikih odmerkov nadomestkov sladkorja in je odstotek prizadetih glodalcev pri poskusih običajno majhen, naslovi takšnih člankov ohranjajo zaskrbljujoč ton tako za zdravnike kot za tiste, ki želijo nekaznovano jesti sladkarije..

    II. Koliko jesti, da shujšam

    Intenzivna sladila so torej brez kalorij in ne vplivajo na raven sladkorja v krvi ali inzulina. Tudi učinek sladkornih alkoholov je izjemno nepomemben: imajo kalorije, vendar je odmerek težko preseči - delujejo kot odvajalo.

    Če namesto običajnega sladkorja v jed, pijačo ali sladico dodate nadomestek, se bo skupna vsebnost kalorij v kosilu zagotovo zmanjšala. Logično bi bilo domnevati, da lahko nadomestki sladkorja pomagajo normalizirati težo. A v resnici ne samo, da ni dokazov o njihovi učinkovitosti pri hujšanju in ohranjanju dobičkov, ampak je celo obratno. Dolgotrajna uporaba umetnih nadomestkov sladkorja negativno vpliva na presnovne parametre, indeks telesne mase in obseg pasu. To velja za vse starostne skupine: študente, ljudi srednjih let in starejše..

    Sladko ujetništvo

    Nekateri s sladkim zobom se uspejo prikovati na nadomestke sladkorja. Povsod s seboj nosijo vrečke saharina, aspartama ali stevije, tako kot nekoč sladkarije. Obstajajo tisti, ki jih nekaznovano pojedo štirideset vrečk na dan. In še vedno si želijo sladkarij ves čas. Se pravi, iz enega sladkega ujetništva padajo v drugega.

    Pa kaj? - vprašate. Kalorij ni. In nadomestki ne vplivajo na raven glukoze v krvi. In škoda ni bila dokazana. Naj jedo.

    Naj vas spomnim, da nadomestki sladkorja niso samo sladki, so stotine in tisočkrat slajši od namiznega sladkorja. In čeprav porcijene vrečke vsebujejo majhen delček njih, se ljudje navadijo na to intenzivno sladkobo, njihovi okusni brsti pa izgubijo občutljivost, «piše ​​David Ludwig, endokrinolog na medicinski šoli Harvard in avtor knjige Always Hungry? Zaradi tega ljudje ne čutijo pravega okusa hrane, naravna zelenjava, sadje in jagode pa izgubijo privlačnost zanje. Posledično se kakovost njihovega jedilnika zmanjšuje, kar negativno vpliva na njihovo težo in presnovne parametre..

    Zavedeni možgani

    Medtem ko preprosti sladkorji, kot sta glukoza in fruktoza, blažijo utrujenost in izboljšajo razpoloženje, potem sintetična sladila nimajo podobnega učinka..

    Evolucijsko se je tako zgodilo, da je sladek okus za telo zagotovilo lahkih kalorij. "Svetloba" v smislu, da sploh ne mora delovati, ločujejo zapletene ogljikove hidrate od rastlinskih vlaknin in jih razgrajujejo. Glukoza zelo hitro vstopi v krvni obtok. In z nadomestki - branik. Obstaja okus, a brez kalorij. Kot da bi vas dražil zvonjenje kovancev, denarja pa vam ni dal. Prevareni možgani se maščujejo, povečujejo željo po sladicah in hkrati apetit.

    Želja po sladicah je vedno s tabo. In apetit je večji.

    Oprostitve

    Naslednji razlog za pomanjkanje blagodejnega vpliva na težo in druge presnovne kazalce pogosto uporabljajo karikaturisti. Barvajo ljudi s prekomerno telesno težo, ki jedo ogromno burgerjev, krompirčka in sladoleda, a še vedno pijejo dietno kokacijo..

    Ena razlaga: človek izgubi intuitiven nadzor nad kalorijami. In drugo: po pitju prehranske kola in uživanju nizkokaloričnih sladkarij se človek odloči, da se je "danes dobro obnašal.".

    Bakterije

    V zadnjih letih je bila vloga črevesne mikroflore pri razvoju debelosti in sladkorne bolezni natančno proučena. Izkazalo se je, da koristne bakterije v našem črevesju vplivajo ne le na prebavo, temveč tudi na peristaltiko, apetit, presnovo glukoze in lipidov ter ohranjanje maščobnih rezerv. Zahvaljujoč tem ugotovitvam so črevesno mikrofloro začeli imenovati "še en organ" in "superorganizem".

    Med raziskavo se je izkazalo, da se mikroflora vitkih ljudi in športnikov bistveno razlikuje od mikroflore ljudi, ki trpijo za debelostjo in diabetesom..

    Zanimivo je, da so se debelim in diabetičnim mišam presadile mikroflore zdravih vitkih miši, zato so se njihovi presnovni parametri znatno izboljšali..

    Mikroflora je odvisna od prehrane. Če se mikrobna sestava, ki je ugodna za zdravje, moti, lahko veriga zapletenih reakcij povzroči poslabšanje presnovnih parametrov, vključno z občutljivostjo celic na inzulin..

    Zdaj se preučuje reakcija črevesne mikroflore na nadomestke sladkorja. Koristne bakterije očitno niso zadovoljne s to nadomestitvijo - umrejo, bolezni pa prevzamejo. In to morda pojasnjuje pojav: dolgotrajna uporaba intenzivnih sladil vodi k povečanju telesne teže in volumna pasu ter zmanjšanju občutljivosti celic na inzulin..

    Na tej točki (še enkrat poudarjam - za zdaj) je sklep strokovnjakov: "Če menite, da so nadomestki sladkorja odgovor za vas, jih pametno uporabite in se spomnite osnovnih načinov uravnavanja teže in preprečevanja kroničnih bolezni: raznovrstnih polnovrednih živil in gibanje ".

    To je bilo mnenje strokovnjakov. In moje - tukaj sem že izrazil.

    Literatura:

    1. Visokointenzivna sladila in energijsko ravnovesje. Physiol Behav. 2010, 26. april; 100 (1): 55–62.
    2. Umetna sladila inducirajo intoleranco za glukozo s spremembo mikrobiote črevesja. Narava, 20143.
    3. Svet J Gastroenterol "Mikrobiota črevesja in presnovni sindrom". 2014. 21. nov.; 20 (43):
    4. Naklada "Uživanje brezalkoholnih pijač in tveganje za razvoj kardiometaboličnih dejavnikov tveganja in presnovnega sindroma pri odraslih srednjih let v skupnosti". 2007; 116: 480-4885.
    5. "Napajanje epidemije debelosti? Umetno sladkana uporaba pijač in dolgoročno povečanje telesne mase". Debelost (Srebrna pomlad). 2008 avg; 16 (8): 1894-9006.
    6. Cornell kronike "Biomarker raziskovalcev ID za povečanje telesne mase, rast maščob"
    7. "Mikrobiota črevesja nadzoruje širjenje maščobnega tkiva, črevesno pregrado in presnovo glukoze: nov vpogled v molekularne tarče in posege z uporabo prebiotikov." Benef Microbes. 2014.
    8. "Umetna sladila lahko na nevarne načine spremenijo naše črevesne bakterije". Znanstveni ameriški, april 2015