Prehrana za pankreatitis: razumemo, kaj lahko jeste in česa ne

Vnetje trebušne slinavke ali pankreatitis je resno stanje, ki lahko človeku znatno zmanjša kakovost življenja. Lahko ga povzročajo številni različni razlogi in poteka v različnih oblikah, a v vseh primerih pankreatitis povzroča težave s proizvodnjo prebavnih encimov, kar pomeni, da moti samo funkcijo prebave hrane in asimilacijo hranil v telesu. Zdravniki so razvili poseben režim zdravljenja te bolezni, pri katerem ima pravilna prehrana pomembno vlogo..

Osnovna prehranska pravila za pankreatitis

Pankreasa je eden glavnih udeležencev v procesu prebave. Encimi, ki jih proizvaja, razgradijo hrano in prispevajo k njeni hitrejši in popolnejši asimilaciji. Zdrava žleza se zlahka spopade s to nalogo, če proizvede pravo količino pankreasnih encimov (encimov). Ko pa pride do vnetja, preveč maščobna ali težka hrana povzroči prekomerno obremenitev organa, kar še poslabša njegovo stanje.

Pri pankreatitisu v kateri koli obliki se je treba držati ne le strogih pravil pri izbiri živil, o katerih bomo govorili spodaj, temveč tudi posebnih prehranskih načel, ki so zasnovane posebej za to, da trebušna slinavka lažje obvlada svojo glavno funkcijo.

  • Najprej se morate držati pravil delne prehrane, torej jesti pogosto, pet do šestkrat na dan v majhnih obrokih - do 300 g [1].
  • Drugič, obvezno je kemično varčevanje trebušne slinavke in drugih prebavnih organov. Če želite to narediti, izključite iz prehrane vse, kar jih lahko draži in izzove preveč aktivno proizvodnjo encimov. Večina živil je kuhana ali pečena.
  • Tretjič, potrebno je mehansko varčevanje prebavil, to je uživanje hrane v zdrobljeni ali celo obrisani obliki (z akutnim pankreatitisom ali poslabšanjem kronične oblike bolezni).
  • Četrtič, prehrana bi morala vsebovati do 60% živalskih beljakovin, torej približno 200 gramov dnevno [2].
  • Petič, količina maščobe je omejena na 50 g na dan, z enakomerno porazdelitvijo maščobe čez dan. Maščobe je dovoljeno uporabljati samo za kuhanje, prepovedane so kot samostojna jed. Na primer, morali boste zavrniti sendvič z maslom, saj lahko prekomerna obremenitev z maščobo povzroči poslabšanje bolezni in poslabša njen potek.
  • Šestič, količina sladkorja in živil, ki vsebujejo sladkor, je treba dnevno jesti na 30-40 g na dan, vsebnost ogljikovih hidratov pa naj ostane normalna, do 350 g na dan. Dovoljeno je nadomestiti sladkor s ksilitolom ali drugimi sladili.
  • Sedmič, uporaba živil, ki povzročajo povečano proizvodnjo plina (nadutost), je izključena.
  • Osma, vnos soli je omejen. Dovoljena količina je tri do pet gramov na dan.

Spodaj bomo opisali, katera živila so dovoljena pri vnetju trebušne slinavke in katera so strogo prepovedana..

Kaj lahko jeste s pankreatitisom, odvisno od oblik bolezni

Pri kroničnem pankreatitisu v fazi stabilne remisije mora bolnik jesti v skladu z osnovnimi zahtevami, vendar hrane ni treba sekati ali brisati. Namen prehrane za kronični pankreatitis je zagotoviti ustrezno prehrano, zmanjšati vnetni proces v trebušni slinavki, obnoviti njegove funkcije.

Iz prehrane so izključena ocvrta hrana, hrana, ki spodbuja črevesno fermentacijo in bogata z eteričnimi olji, pa tudi vse dražilne sluznice prebavil, začimb in začimb ter ekstrakti. Na primer, meso vsebuje ekstrakte, ki jih delimo na dušične in ne-dušične. En kilogram mesa vsebuje povprečno 3,5 g dušikovih ekstraktivnih snovi. Največ dušikovih ekstraktivnih snovi najdemo v svinjini: njihova skupna vsebnost doseže 6,5 g na kilogram mišičnega tkiva. Najmanjša količina ekstraktivnih snovi je v ovčetini - 2,5 g na kilogram mišice. V zvezi s tem je v primerih, ko je treba omejiti ekstraktivne snovi, priporočljivo pusto jagnjetino..

Dušikovi ekstrakti so karnozin, kreatin, anserin, purinske baze (hipoksantin) itd. Glavna vrednost ekstraktivnih snovi so njihove okusne lastnosti in spodbuden učinek na izločanje prebavnih žlez.

Ekstrakti brez dušika - glikogen, glukoza, mlečna kislina - so v mesu v količini približno 1%. Glede na svojo aktivnost so bistveno manjvredni dušikovim ekstraktivom.

Meso odraslih živali je bogatejše z ekstraktivnimi snovmi in ima bolj izrazit okus kot meso mladih živali. To pojasnjuje dejstvo, da močne juhe lahko dobimo samo iz mesa odraslih živali. Mesne ekstraktivne snovi so živahni povzročitelji želodčne sekrecije, zato močne juhe in ocvrto meso v največji meri spodbujajo izločanje prebavnih sokov. Kuhano meso nima te lastnosti, zato ga pogosto uporabljamo v prehranski, kemično varčni prehrani za gastritis, peptično razjeda, jetrne bolezni in druge bolezni prebavnega sistema..

Jedi so na pari ali pečene. Tovrstno prehrano običajno priporočamo dlje časa, da se trebušna slinavka okreva. Seznam živil, dovoljenih za kronični pankreatitis, je precej širok, tako da ima bolnik priložnost, da jedo ne samo pravilno, ampak tudi okusno.

Terapevtska prehrana za akutni pankreatitis in poslabšanje kroničnega pankreatitisa je skoraj enaka. Prvi dan bolezni je vključen v urgentni sistem za napad in je namenjen zmanjšanju bolečine in aktivnosti trebušne slinavke. Tradicionalna formula - "prehlad, lakota in počitek" - odlično odraža načela zdravljenja akutnega pankreatitisa in poslabšanja kronične oblike.

Da bi ustvarili funkcionalni počitek trebušne slinavke, se bolnikovemu telesu zagotovijo potrebna hranila (ponavadi aminokisline in vitamini) z uporabo tako imenovane parenteralne prehrane, torej z intravensko infuzijo (dajanjem), ki mimoide prebavila. V nekaterih primerih, če bolnik nima bruhanja in znakov gastrostaze, torej upočasnitve aktivnosti želodca, je dovoljeno piti alkalno mineralno vodo ali šibek čaj, približno 1,5 litra na dan. Približno drugi ali tretji dan bolnika postopoma preusmerimo na omejeno enteralno prehrano in nato na polno.

Prehranska terapija za akutni pankreatitis in poslabšanje kronične oblike ima številne značilnosti. Najprej je treba v bolnikovo prehrano čim prej vnesti potrebno količino beljakovin, saj so te potrebne za sintezo encimskih zaviralcev, ki zavirajo proizvodnjo slednjih s strani trebušne slinavke. Za zmanjšanje obremenitve organa se včasih uporabljajo posebne mešanice za enteralno prehrano, ki jih jemljemo skozi cev ali cev. Po približno dveh tednih je bolniku dovoljena podaljšana dieta s shranjevanjem kemičnih in mehanskih organov.

Bolnikom v tem obdobju priporočamo različne vrste sluzastih juh na juhah iz žit ali zelenjavnih juh, sesekljane parne jedi iz mesa z nizko vsebnostjo maščob in rib, parjene beljakovinske omlete, zelenjavne in sadne pireje, sveže pripravljeni skutni nadev, šibek čaj, juha iz šipka, kompoti, želeji. Sol se ne uporablja za kuhanje.

Terapevtska dieta "Tabela številka 5 p": seznam izdelkov

Pri diagnozi pankreatitisa bolnik skupaj z zdravljenjem z zdravili dobi priporočilo za prehransko terapijo. Zlasti za bolnike s pankreatitisom je bila razvita posebna različica prehrane št. 5, ki jo priporočajo pri boleznih jeter in žolčnika - dieta št. 5 p.

Za to dieto obstajata dve možnosti. Prvi je indiciran za akutni pankreatitis in poslabšanje kroničnega, predpiše se po teranju približno teden dni. Kalorična vsebnost prehrane je 2170-2480 kcal.

Za drugo možnost, predpisano za kronični pankreatitis v fazi remisije, je značilna visoka vsebnost beljakovin, vsakodnevna prehrana s to dieto mora imeti energijsko vrednost približno 2440-2680 kcal.

Približen jedilnik za en dan glede na dieto št. 5 p (druga možnost):

  • zajtrk: ovsena kaša na vodi, skuta iz suhega mesa, korenčkov sok;
  • drugi zajtrk: pečeno jabolko;
  • kosilo: juha-pire iz bučk in korenja, goveji zvitek z bučnim pirejem, jagodni žele;
  • popoldanski čaj: nekuhani piškoti, šibek čaj;
  • večerja: pari kotleti ščuke s cvetačo, kompot.

Seznam živil, ki jih dovoljuje dieta številka 5 p, je naslednji:

  1. Kaša in žitarice: zdrob, ovsena kaša, ajdova kaša, riž, kuhan v vodi.
  2. Mlečni izdelki: skuta 1% maščobe, jogurt in kefir z nizko vsebnostjo maščob, sir z nizko vsebnostjo maščob.
  3. Juhe: mukozna žita na juhah, zelenjavne juhe, juhe na osnovi sekundarnih mesnih juh, pire juhe.
  4. Meso in ribe: piščanec (prsa), zajec, pusto govedina, puranje, trska, oslič, pollock, ščuka, ščuka, drozd in druge nizke maščobne sorte, kuhano ali parjeno v obliki mesnih kroglic, rezin, mesnih kroglic, zvitkov.
  5. Zelenjava in sadje: bučke, krompir, brokoli, cvetača, korenje, paradižnik (previdno), kumare, buča, sladka jabolka in hruške (po možnosti pečen), suho sadje. Zelenjava je kuhana, včasih zdrobljena.
  6. Omake: blage bele omake, kot je bešamel, z zelenjavno juho, sadjem in jagodami.
  7. Sladka: sadni in jagodni žele, mousse, žele, marshmallows (v majhnih količinah), med, sladkarije, nekatere sorte neprijetnih piškotkov.
  8. Drugi izdelki: maslo in rastlinsko olje za kuhanje, piščančja jajca (beljakovine), včerajšnji pšenični kruh.
  9. Pijače: sokovi - korenje, buča, marelice, šipkov, mineralna voda, šibek čaj.

Razširitev prehrane ob izboljšanju dobrega počutja je dovoljeno izvajati samo na seznamu dovoljenih jedi, ne da bi pri tem kršili tehnologijo kuhanja in ne presegli priporočene količine.

Živila, prepovedana pri vnetju trebušne slinavke

Dieta št. 5 p strogo prepoveduje uživanje naslednjih živil:

  1. Kaša in žitarice: grah, fižol, ječmen in koruzni zdrob.
  2. Mlečni izdelki: mleko, kisla smetana, smetana z visoko vsebnostjo maščob, trdi siri, maščobna skuta.
  3. Juhe: na osnovi močnih mesnih in ribjih juh, pa tudi s prečiščeno zelenjavo kot prelivom: borš, kumarice, zelna juha, ribja juha.
  4. Meso in ribe: mastne ribe - losos, postrvi, lososov kaviar, prekajene in slane ribe, konzervirane ribe, mastna svinjina in govedina, klobase, prekajeno meso, gos, raca, konzervirano meso.
  5. Zelenjava in sadje: vsa konzervirana zelenjava in sadje, belo zelje, čebula, redkev, jajčevci, paprika.
  6. Omake: kečap, adjika, gorčica in vse vroče omake.
  7. Sladko: čokolada, sladoled, pecivo iz peko, pecivo.
  8. Drugi izdelki: živalske maščobe, rženi kruh in poljubni muffini, gobe v kakršni koli obliki.
  9. Pijače: sokovi - pomaranča, grozdje, češnja, paradižnik, gazirane pijače, kateri koli alkohol, močan čaj in kava.

Kršitev prehrane lahko izzove napad, tudi če je bolnikovo stanje že dolgo stabilno.

Pomen encimov v prebavi hrane

Prebava hrane v telesu poteka s sodelovanjem več vrst encimov, ki jih proizvaja želodec, trebušna slinavka in tanko črevo. Vsak od encimov je odgovoren za razgradnjo nekaterih sestavin v hrani. V tem primeru nastanejo encimi, ki razgradijo:

  • beljakovine - proteaze (tripsin, kimotripsin);
  • nukleinske kisline - nukleaze;
  • maščobe - lipaze (steapsin);
  • ogljikovi hidrati - amilaza.

Ko pride do vnetja trebušne slinavke, se njegova sposobnost sinteze encimov znatno zmanjša in pride do pomanjkanja encimov. To stanje se kaže s kršitvijo prebavnih funkcij telesa in absorpcijo hranilnih snovi s tem, obstajajo številni neprijetni simptomi, kot so ohlapno, razkošno blato, dehidracija, simptomi pomanjkanja vitaminov in slabokrvnost. Telesna teža se lahko drastično zmanjša, pogosto se lahko pojavijo zgaga, slabost, bruhanje, nadutost. Dolgotrajno pomanjkanje encimov je zelo nevarno, saj brez ustreznega zdravljenja vodi v popolno izčrpavanje telesa..

Torej je pravilna prehrana v kombinaciji z encimsko terapijo, katere cilj je nadoknaditi pomanjkanje eximesa, precej sposobna zmanjšati neprijetne manifestacije pankreatitisa in pomanjkanje encimov. Najpomembnejše je, da jasno izpolnite vse recepte zdravnika, s čimer preprečite samo-aktivnost pri zdravljenju.

Kaj jemati z obroki, če encimov trebušne slinavke primanjkuje?

S pomanjkanjem lastnih encimov trebušne slinavke v telesu, kot že rečeno, se sposobnost človeka, da asimilira hranila iz hrane, znatno zmanjša. Za rešitev te težave zdravniki priporočajo zdravljenje z encimsko terapijo z zdravili, ki temeljijo na živalskem pankreatinu. Ta učinkovina vsebuje: proteazo, lipazo in alfa-amilazo, torej vse encime, ki jih tvori trebušna slinavka.

Sodobna oblika encimskih pripravkov so mikrogranule - mikroskopske enterične (topne v alkalnem mediju) pelete s premerom manj kot dva milimetra. Ti peleti so v posebni želatinski kapsuli (topni v kislem mediju želodčnega soka), ki omogoča aktivni snovi, mešanju s hrano, prodreti točno tam, kjer poteka glavna prebava - v lumen dvanajstnika.

Med priljubljenimi in povprašenimi zdravili te kategorije lahko na primer označimo zdravilo Micrasim®, ki se proizvaja v kapsulah z odmerkom 10.000 in 25.000 enot. 30 minut po tem, ko mikrogranule vstopijo v tanko črevo, se sprosti vsaj 97% encimov, zaradi česar je opaziti njihovo največjo aktivnost, podobno kot encimi v človeškem telesu. Micrasim ® spodbuja uspešno prebavo in absorpcijo osnovnih hranilnih snovi v telo. V procesu prebave encimi postopoma izgubijo svojo aktivnost in se izločijo iz telesa na naraven način, tako da obidejo krvni obtok.

Zdravilo Micrasim ® je predpisano v primeru pomanjkanja encimov, ki ga povzroči pankreatitis (brez poslabšanja), če krši prebavni proces po operaciji in popravlja prebavo pri ljudeh, ki nimajo bolezni prebavil, vendar kršijo prehranski režim in dovolijo napake v prehrani.

Kontraindikacije zdravila: individualna nestrpnost za komponente, poslabšanje kroničnega pankreatitisa in akutnega pankreatitisa.

Registrska številka zdravila Micrasim ® v Državnem registru zdravil - LS-000995 z dne 18. oktobra 2011, ki je bila 16. januarja 2018 za nedoločen čas obnovljena. Zdravilo je vključeno na seznam VED.

Kronični pankreatitis med poslabšanjem spremljajo občasne ali trdovratne bolečine v zgornjem delu trebuha, ki so lahko skodle, pa tudi slabost (do bruhanja), ohlapno blato in napihnjenost.

Lahko poskrbite za svoje zdravje in podprete delo prebavnega trakta z uporabo sodobnih pripravkov, ki vsebujejo encime za izboljšanje prebave.

Micrasim ® vsebuje encime trebušne slinavke, ki se lahko sprostijo samo v črevesju, s čimer se proces prebave čim bolj približa naravnemu.

Vzemite test in se pozanimajte o svoji prehrani ter prejmite priporočila za njegovo prilagoditev.

Pri zdravljenju posledic pankreatitisa lahko priporočamo pripravke za normalizacijo prebave, ki vsebujejo amilazo, lipazo in proteazo.

Zdravilo Micrasim ® se lahko uporablja kot del kompleksnega zdravljenja številnih bolezni prebavnega sistema, zlasti pri boleznih, povezanih z disfunkcijo trebušne slinavke.

  • 1.2 https://e-libra.ru/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html

Kadar samo občasni presežki v hrani, povezani s prazničnimi prazniki, ulična hitra hrana, sprememba običajne prehrane med turističnimi potovanji, uživanje polizdelkov na pohodih in izletih ali odsotnost bližnje "druge polovice", lahko privedejo do prebavne motnje, lahko encimske pripravke uporabimo za vzdrževanje sistema prebavnega trakta na voljo brez recepta. Če pa opazite, da so kršitve sistematične, bo določitev sestanka za posvet z gastroenterologom najbolj pravilna odločitev..

Recepti in prehranske osnove za bolnike s pankreatitisom

Ljudje z vnetjem trebušne slinavke imajo diagnozo pankreatitis. Hrana jim je predpisana na dieti 5p (brez poslabšanja), pri kateri se beljakovine uživajo v večjih količinah, maščobe in ogljikovi hidrati pa so skoraj izključeni. Hrana se kuha ali kuha v dvojnem kotlu. Jedo s pečenimi izdelki je dovoljeno. Vsa hrana je zdrobljena ali zmleta, ne sme biti zelo vroča ali hladna. Morate jesti malo in pogosto, približno vsake tri ure. Prehrana bo povrnila delovanje trebušne slinavke, saj bo zmanjšala obremenitev na njej.

Dovoljeni izdelki:

  1. Večina kuhane, pečene in kuhane zelenjave (redkev, repa, špinača, redkev je prepovedana).
  2. Poljubi iz sadja, pečena jabolka.
  3. Juha iz šipka, limonin čaj (šibek).
  4. Mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob (skuta, sir, mleko).
  5. Sesekljano kuhano kašo.
  6. Kuhana riba z nizko vsebnostjo maščob (oslič, ščuka, pollock, ščuka).
  7. File pustoga mesa.
  8. Kuhana testenina, vermike, rezanci.
  9. Beljakovine omlete, rumenjak občasno dovoljeno.
  10. Kruh (samo sušen).

Strogo prepovedana hrana za bolezni trebušne slinavke:

  1. Kakršno koli ocvrto hrano. Prepovedana hrana
  2. Kislo, začinjeno, prekajeno.
  3. Alkohol, močna kava in čaj.
  4. Kruh (svež) in druga peciva.
  5. Klobasa.
  6. Jogurt, kefir.
  7. Vložena zelenjava (zlasti zelje).
  8. Čokolada, torte, peciva.
  9. Živalske maščobe.
  10. Bogate ribje in mesne juhe.

Recepti za pankreatitis

Upoštevajte recepte za nekatere jedi, da se znebite pankreatitisa. Pripravimo jih lahko iz običajne hrane, vendar bo hrana zdrava in uravnotežena..

Juhe v tej dieti je treba jesti vsak dan..

Zelenjavna juha

  1. Olupite, operite in nasekljajte en krompir, eno čebulo in en korenček.
  2. Zelenjavo dajte v ponev, dodajte fižol in koruzo z zelenim grahom (po okusu), prelijte z vodo (2 L).
  3. Ko zavre, zmanjšamo vročino, dodamo sol, damo maslo.

Nadaljujte s kuhanjem 20 minut (pokrito).

Zelenjavna juha iz trebušne slinavke

Juha iz piščanca in cvetače

  1. V enem litru vode zavremo polovico piščančjih prsi.
  2. Dojko sperite, napolnite z litrom vode in kuhajte vsaj 30 minut.
  3. Piščanca zmeljemo z mešalnikom ali dvakrat z mlinom za meso.
  4. 2 krompirja in 1/4 korenja ter narežemo na rezine.
  5. Surovo (ali zamrznjeno) cvetačo razdelite na cvetove.
  6. Zavremo en liter vode, sol (0,5 tsp) in damo krompir in korenje.
  7. Ko zavre, kuhajte 10 minut.
  8. Dodamo cvetačo in kuhamo 7-10 minut.
  9. Rahlo ohlajeno juho zmeljemo z mešalnikom in dodamo piščanca.
  10. Lahko dodate kislo smetano in zelišča.

Drugi tečaji

Najbolj priročno jih je vzeti s seboj v službo kot kosilo, saj če sledite dieti, je treba izključiti obroke v menzah in kavarnah.

Pečena trska z zelenjavo

Trska z zelenjavo

  1. Sesekljajte eno čebulo in na dno položite namaščen kalup.
  2. Na čebulo dajte en nariban korenček.
  3. Postavite naslednjo plast narezanega fileja trske (0,5 kg).
  4. Med koščke rib postavite en grobo sesekljan paradižnik.
  5. Po vrhu potresemo s soljo, koprom, peteršiljem in drobno naribanim sirom (50 g).
  6. Zmečkamo dve ustaljeni skorji belega kruha in jih potresemo po ribah.
  7. Zgornje plasti premažite z olivnim oljem.
  8. Segrejte pečico in pecite 35 minut (dokler ne porjavi skorja).

Polnjena paprika

  1. Naredite mleto meso iz 200 g piščanca in 2 žlici. l. kuhan riž.
  2. Na majhni vročini dušimo na drobno sesekljano čebulo, nariban korenček in paradižnik.
  3. Paprike napolnite z mletim mesom, jih položite na pekač in prelijte z ocvrto zelenjavo in en kozarec vode.
  4. Pečemo v pečici 40 minut pri 170 stopinjah.

Solate

Recepti za pankreatitis vam bodo omogočili, da pripravite praznične solate brez motenja prehrane.

Dietna solata "Mimosa"

Dieta "Olivier"

  1. V njihovi koščki skuhajte en korenček in dva krompirja.
  2. Olupite in narežite na majhne kocke.
  3. Zavremo in nasekljamo 300 g piščančjega fileja.
  4. Tri trdo kuhana jajca drobno sesekljajte.
  5. Narezano svežo kumaro.
  6. Vse zmešamo in začinimo s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob.

sladice

Dietna hrana ne pomeni odpovedovanja sladkarijam. Obstajajo recepti za sladki zob.

Sadni in jagodni žele

Torta gile

  1. Zmešajte 1 skodelico tople kuhane vode in 1 žlico želatine. Pustite pol ure.
  2. Stisnite 1 kozarec jabolčnega soka.
  3. Olupite in narežite dve jabolki.
  4. Mandarino olupite in prerežite na pol.
  5. Zavremo kozarec vode in v njej na nizkem ognju kuhamo jabolka 3 minute.
  6. Dodamo koščke mandarine in kuhamo minuto.
  7. Na dno posode položite sadje brez vode.
  8. Jabolčni sok zmešamo s sadno juho, zavremo.
  9. Vklopite srednjo vročino in počasi vlijte vodo in želatino, nenehno mešajte.
  10. Odstranite s toplote, ne da bi vreli, in brozgo prelijte po sadju v obliki.
  11. Ohladimo na sobno temperaturo in hladimo 4 ure.
  12. Pred uporabo vzemite iz hladilnika in počakajte, da žele doseže sobno temperaturo, saj je v primeru bolezni trebušne slinavke prepovedano jesti hladno hrano.
Charlotte pita

Charlotte z jabolki na kefirju

  1. Z mešalnikom premažite 2 jajci z 2/3 skodelice sladkorja.
  2. Dodamo 300 ml kefirja.
  3. Vlijemo v en kozarec moke in zdrob, 1 tsp. soda in ½ žličke. sol.
  4. Premagajte z mešalnikom.
  5. 3 jabolka, olupite in narežite na klini.
  6. Pekač obložimo s peki papirjem in položimo jabolka.
  7. Pokrijte s testo in pecite 40 minut pri 180 stopinjah.

Dietni obroki za pankreatitis so veliko lažji in hitrejši za pripravo kot običajni, a škodljivi za trebušno slinavko. Tu je le nekaj receptov. Občasno bo takšna hrana koristna za zdrave ljudi za preprečevanje bolezni..

Dieta za pankreatitis trebušne slinavke

Vnetni procesi trebušne slinavke ali pankreatitisa povzročajo rezanje bolečine, pa tudi številne druge neprijetnosti. Na žalost se ta bolezen pojavlja tako pri odraslih kot otrocih..

Poleg zdravil je bistvenega pomena upoštevanje prehrane..

Dieta za trebušni pankreatitis - ne le preventivna, temveč tudi kurativna dejanja.

Simptomi in vrste pankreatitisa

Glavna manifestacija bolezni se šteje kot bolečina v trebuhu, lokalizacija pa je lahko popolnoma drugačna. Glavne manifestacije lahko pripišemo tudi - stalna suhost v ustih, stalne spremembe telesne temperature, bruhanje, slabost.

Začetna stopnja bolezni, lahko mine brez ostre bolečine, enkratno bruhanje.

Napredna ali huda stopnja se izraža s hudo bolečino, nenehnim bruhanjem, spremembo barve kože.

Razvrščamo štiri vrste bolezni:

  1. Akutna.
  2. Ponavljajoče akutne.
  3. Kronično.
  4. Akutna kronična.

Splošna načela prehrane

Dieta je predpisana za kateri koli značaj in v kateri koli fazi pankreatitisa. Njegovo glavno delovanje je odstranitev bremena s prizadetih organov..

Za bolj priročno in hitro izbiro prehrane obstaja njihova razvrstitev. Ko je bolezen odkrita, se dodeli številka prehrane. Kar vključuje dovoljeno hrano, videz hrane in temperaturne pogoje.

Pri boleznih jeter je predpisana pankreatitis, protin, urolitiaza, dieta številka 5.

Posebnost te diete je hranljiva hrana, vsebnost maščob, sladkorja in ogljikovih hidratov pa je čim manjša..

Približni dnevni vnos hranil:

  • Beljakovine - do 100 g, od tega 55% živalskega izvora.
  • Maščobe - do 100 g, od tega je 20% rastlinskega izvora.
  • Ogljikovi hidrati - do 400 g, od tega delež sladkorja 10%.
  • Najvišja energijska vrednost - do 2700 kcal.

Vnos tekočine je do dva litra.

Pravila za uživanje hrane in pripravo hrane:

  • Prve dni vso hrano skuhamo samo s paro, nato pa mletimo, dokler ne nastane homogena masa.
  • Jedi naj bodo srednje temperature, od približno 15 - 45C.
  • Obrok razdelite na 4-6 krat, medtem ko teža porcije ne sme presegati 400g.
  • Bolje je, da podčistite hrano.
  • Pod strogo prepovedjo zelenjava, sadje v surovi obliki.

Kaj lahko jeste

Hrana, ki se uporablja za kuhanje, ne sme biti težka. Hrana naj prosto prehaja skozi želodec in ne ustvarja težav.

Živila, priporočena za pankreatitis:

  • Preostali, suh kruh, krutoni brez začimb.
  • Zelenjavne juhe z rezanci, zdrob ali ovsena kaša.
  • Pusto meso, na pari ali preprosto kuhano.
  • Kuhana riba.
  • Mlečni izdelki morajo imeti minimalno vsebnost maščobe, enako velja za sire.
  • Beljakovine omlete.
  • Kuhana zelenjava - korenje, krompir, pesa.
  • Največja količina olja - 30g.
  • Limonin čaj, decokcije šipkovega cvetja, mineralna voda, naravni sokovi.

Česa ne bi smeli jesti

Vsa hrana, ki prispeva k proizvodnji želodčnega soka, je prepovedana. Kar bo vodilo do korozije poškodovanega organa.

Prepovedana živila vključujejo:

  • Gobove juhe, pa tudi tiste, kuhane v mesnem ali ribjem juhu.
  • Svež kruh in ocvrto pecivo.
  • Maščobno meso.
  • Ribe v kakršni koli obliki, razen kuhane.
  • Koruza, biserni ječmen, drobljenec.
  • Kuhana ali ocvrta jajca.
  • Surova in kuhana zelenjava, kot so zelje, redkev, repa, redkev, česen, bela paprika.
  • Čokolada, marmelada.
  • Vse začimbe in začimbe.
  • Močan čaj, kava, grozdni sok.

Za kuhanje je prepovedana uporaba živalskih maščob.

Jedilnik za teden dni z akutnim pankreatitisom

Ob poslabšanju bolezni telo prve tri dni potrebuje popoln počitek. Vsak vnos hrane je zelo nezaželen, lahko pijete samo negazirano tekočino.

Po koncu postnih dni se bolnikova prehrana začne širiti. Kalorična vsebnost hrane, ki se zaužije na dan, ne sme presegati 850 kcal. Po enem tednu se lahko kalorije dvignejo na 1100 kcal.

Četrti dan lahko počasi uvajate naravno hrano:

  • Suh kruh ali krekerji.
  • Poljub ali sadni napitek.
  • Riževa ali ovsena kaša.
  • Pire krompir, samo tekoč.
  • Naribana kaša, le v tekoči obliki.

Če ni zapletov, potem lahko približno 8-10 dni nadaljujete s prehrano številka 5.

Prvi dan.

  • Parna omleta (eno jajce), šibek čaj brez sladkorja, rezina kruha.
  • Štirje piškoti, sir z nizko vsebnostjo maščob.
  • Ajdova kaša 200g, kuhana in naribana kostnica 150g, skuta masa ne več kot 8% maščobe.
  • Jabolčni pire 100g.
  • Ovsena kaša 200g, naribana pesa.

Drugi dan.

  • Skuta z nizko vsebnostjo maščob 200g, šibek čaj.
  • Majhen del solate 100g (kuhani zeleni grah z kuhanim korenčkom) lahko začinite z rastlinskim oljem.
  • Kuhana govedina 200g z dušenim paradižnikom brez začimb, dve rezini kruha, ovsena kaša 200g.
  • Kissel 200g.
  • Zelenjavna čičerika 350g (krompir, korenje, bučke), fermentirano pečeno mleko 200g.

Tretji dan.

  • Mlečna riževa kaša 200g, en kruton.
  • Skuta z nizko vsebnostjo maščob 100g, jabolčna omaka.
  • Piščančja juha z mesom in krompirjem 250g, en rezin kruh, kuhana kostnica.
  • Pitje jogurta 200g, suhe marelice tri koščke.
  • Kuhano naribano korenje 100g, parne mesne rezine 100g (mlete govedine).

Četrti dan.

  • Skuta iz sira 100g, šibek čaj z malo sladkorja.
  • Trdi sir z nizko vsebnostjo maščob 50g.
  • Juha z rezanci 400g (mesna juha, rezanci, ovsena kaša), en rezin kruh, parni mesni rezanci 100g (goveja govedina).
  • Sadni pire 200g.
  • Pire krompir 200g, kuhana pusto riba 200g, cvetača 80g.

Peti dan.

  • Parni kotleti 100g (poljubno pusto meso), kuhana naribana pesa 100g, šibek čaj.
  • Še vedno voda 200ml, suhi piškoti tri koščke.
  • Piščančja juha z naribano zelenjavo 150g (krompir, korenje, bučke), 100g ajdova kaša, piščančje meso 150g, dve rezini kruha.
  • Pitje jogurta 200g.
  • Trde sorte kuhanih testenin 150 g, solata 150 g (kuhan zeleni grah, pesa, korenje, oljčno olje), en marshmallow.

Dan šesti.

  • Bučna pečena z medom 150g, kefir 200g.
  • Skuta z nizko vsebnostjo maščob 150g.
  • Kuhan riž s piščancem 250g, kuhan košček, čaj.
  • Jabolčni ali hruškov pire 200g.
  • Ovsena kaša 200g, kuhana telečja 150g, šibek čaj, dve suhi marelici.

7. dan.

  • Drobnjak z mlekom 200g, rezina kruha, čaj.
  • Masa skute 150g.
  • Zelenjavna masa 200g (kuhana kostnica, krompir, korenje), dve parni ribji kolači, pitje jogurta 200g.
  • Kissel 200g.
  • Juha s piščancem, krompirjem in korenjem 350g, kuhana pesa, rezina kruha.

Ne pozabite - med dieto ne morete preobremeniti želodca, zato je bolje biti malo podhranjeni, prenajediti.

Meni za kronični pankreatitis

Prehranski meni za to obliko bolezni ni tako konzervativen. V tem primeru dolgotrajno postenje ni potrebno..

Vendar se morate dosledno držati odobrenih izdelkov in strokovnih priporočil. Šest obrokov je treba razdeliti na enake intervale. V idealnem primeru je zaželeno jesti istočasno..

Prvi dan.

  • Pšenični kosmiči z mlekom 180g, kuhano piščančje meso 150g, šibek čaj.
  • Beljakovinska omleta (dve jajci).
  • Bučna juha 250g (buča, korenje, majhna čebula), ajda 150g.
  • Riževa kaša v vodi 250g, kuhana riba 170g, dva krekerja.
  • Ovseni kosmiči 250g, piščančje meso iz dvojnega kotla 150g, žele.
  • Kefir z nizko vsebnostjo maščob 200ml.

Drugi dan.

  • Pire krompir 300g (krompir, maslo 25g), parni krožniki 80g (puranje ali piščančje meso), čaj, lahko z mlekom.
  • Skuta z nizko vsebnostjo maščob 100g.
  • Jušna ovsena kaša 350ml (ovsena kaša, krompir, čebula), dva krutona ali stalni kruh.
  • Beljakovinska omleta (dve jajci), infuzija šipka.
  • 220 g kuhanega krompirja, lahko dodate 20 g masla, 150 g piščančjega kotleta.
  • Kislo mleko 250ml.

Tretji dan.

  • Bučna kaša 300g, dve rezini stalnega kruha, dve mesni kroglici (mleto govedino, jajce, pol čebule).
  • Beljakovinska omleta 100g, 70g korenčka in zelja solata.
  • Zelenjavna juha 350g (bučke, krompir, korenje, čebula), dva piškota, infuzija z rozinami.
  • Skuta z nizko vsebnostjo maščob 100g.
  • Drobnjak 250g.
  • Ryazhenka 250ml.

Četrti dan.

  • Ovsena kaša 250g, dve parni rezini s skupno maso 150g (zajčje mleto meso, čebula).
  • Beljakovinska omleta 100g.
  • Juha s krompirjem 270g (piščančja juha, krompir, korenje, čebula), dva krita ali posušen kruh.
  • Skuta z nizko vsebnostjo maščob z eno banano 130g.
  • Ovsena kaša 240g, en parni kotlet 80g (zajčje mleto meso, čebula).
  • Kefir 220g.

Peti dan.

  • Sadni pire 300g, skuta z nizko vsebnostjo maščob 100g.
  • Kissel 220g, krutoni.
  • Ovsena juha 350g (piščančja juha, ovsena kaša), posušen kruh.
  • Ribje mesne kroglice 200g.
  • Semolina 300g, ena banana.
  • Ryazhenka 240g.

Dan šesti.

  • Mlečna ovsena kaša 260g, skuta z nizko vsebnostjo maščob 90g.
  • Beljakovinska omleta 120g.
  • Bučna juha 300g (buča, krompir, čebula, korenje), kuhan piščanec 100g.
  • Ena banana.
  • Parne mesne kroglice 200g (mleti zajec, čebula), ustaljeni kruh, šibek čaj.
  • 220g kefirja.

7. dan.

  • Ajdova kaša 150g, piščančji kotlet 100g (mleti piščanec, čebula), čaj.
  • Skuta masa srednje maščobe 125g.
  • Juha z rezanci 330g (piščančja juha, rezanci, čebula, korenje), stalni kruh 50g.
  • Pečena jabolka 150g.
  • Ovseni kosmiči 200g, pari piščanca 150g, tinktura šipka 220g.
  • Ryazhenka 250g.

Ne pozabite - natančno meni lahko sestavi le obiskovalec. Odmerjanje in izdelki so izbrani posamezno glede na telesno težo, stopnjo bolezni, starost in telesne značilnosti.

Recepti za jed

Zelenjavna juha

  • Bučke - 50g.
  • Krompir - 50g.
  • Korenček 25g.
  • Paradižnik - 25g.
  • Čebula - 10g.
  • Maslo - 15g.
  • Kisla smetana 10% maščobe - 15g.
  • Korenje, čebulo, olje vlijemo v vrelo vodo 500ml.
  • Krompir narežite na majhne rezine in ga izlijte, ko juha zavre. Zavre 15min.
  • Paradižnik, bučke narežite na majhne kocke in prelijte v vrelo juho. Kuhamo do kuhanja.
  • Če se odločite za juho - pire, potem mletite do gladkega v mešalniku ali mešalniku.
  • Dodamo kislo smetano in postrežemo.

Zeljna polnjena zelja

  • Listi zelja - 300g.
  • Goveje meso - 150g.
  • Riž - 50g.
  • Paradižnik - 50g.
  • Kisla smetana 10% maščobe - 10g.
  • Zelje nalijemo, da zavre.
  • Meso zavremo in zvijemo. Združite s kuhanim rižem in dobro premešajte.
  • Razdelite na dele na liste, zavijte.
  • Zložite v posodo, po vrenju zelja dodajte vodo. Postavite na močan ogenj.
  • Ko zavre, na vrh položite sesekljan paradižnik. Kuhamo do kuhanja.
  • Preden postrežemo, začinimo s kislo smetano.

Korenčki piškoti

  • Skuta z nizko vsebnostjo maščob - 100g.
  • Ovsena moka - 50g.
  • Pol jajca.
  • Korenje - 40g.
  • Maslo - 15g.
  • Kisla smetana 10% maščobe - 20g.
  • Suhe marelice - 10g.
  • Korenje naribajte na srednjem graterju. Kuhajte v olju, dokler tekočina ne izgine.
  • Suhe marelice zmeljemo v mlinčku za meso.
  • Zmešajte skuto, moko, jajce, pol kisle smetane, korenje, suhe marelice.
  • Oblikujemo sirove torte.
  • Pečemo v pečici.
  • Pred serviranjem ohladite, dodajte kislo smetano.

Če najdete znake bolezni ali zaslišite diagnozo, ne obupajte in obupajte. Le pravočasna medicinska intervencija in najstrožje upoštevanje prehrane lahko bolezen hitro in neboleče odpravi.

Domača prehrana za bolnike s pankreatitisom

Prehrana za pankreatitis je najpomembnejša sestavina zdravljenja. In to bi morali organizirati tako, da je vsaka jed prehranska. Toda formalno pravilne jedi včasih ne prinašajo veselja - potrošnik ne mara ne okusa ne videza. Poleg tega ob prehranjevanju v javnih zavodih ni vedno zaupanja, da se upoštevajo vsi recepti za kuhanje in je oseba, ki trpi zaradi pankreatitisa, zavarovana pred težavami s prebavili in celo zapleti trebušne slinavke.

Obstaja le en izhod - kuhajte čim pogosteje po svojih receptih.

Pravila o prehrani za pankreatitis

Ker ljudje živijo v družinah, za bolnika s pankreatitisom ni zelo priročno pripraviti posebne jedi. Prizadevati si moramo, da bodo prehranski recepti postali polni del družinskega jedilnika. Če želite to narediti, se morate naučiti, kako jih okusno kuhati. Če bo to uspelo, bo bonus zmanjšanje tveganja za pridobitev bolezni prebavnega sistema v gospodinjstvih, saj prehranski recepti za pankreatitis ponujajo pravilno prehrano.

Začetni izdelki morajo biti sveži in zdravi. Ohlajeno in odmrznjeno pred kuhanjem hranite v hladilniku največ en dan.

Za začetnike domače kuharice predstavljamo recepte za jedi, ki jih lahko varno vključite v prehrano za pankreatitis. Priporočljivo je kuhati po prehranskih receptih tik pred obrokom. Toda pogosteje je to nemogoča naloga, zlasti ob delavnikih. Zato je dovoljeno shranjevanje jedi, pripravljenih po prehranskih receptih, v hladilniku..

Pomembno! Solate in drugi hladni prigrizki v hladilniku ostanejo sveži 12 ur, jedi, ki jih je treba ponovno ogreti, pa lahko shranite do 2 dni.

Solate in prigrizki

V klasični kuhinji so te jedi zasnovane tako, da spodbudijo apetit, spodbudijo proizvodnjo prebavnih sokov za asimilacijo več jedi ob enem obroku. S pankreatitisom to ni potrebno - prehrana ne predvideva velike količine hrane naenkrat. Prigrizki za pankreatitis se pogosteje uporabljajo kot glavni del "prigrizka" čez dan: poleg zajtrka, kosila in večerje za bolezni prebavil, zlasti pankreatitisa, je potrebnih še 2 - 4 obroke. Takrat se uporabljajo tako imenovane prigrizke. Nekateri recepti so prikazani v tabeli.

prigrizeksestava za 3 - 4 obrokekuhanjeOpomba
mesna solatamesni file - 150 g;

krompir - 2 kos.;

sveža kumara - 1 kos.;

čebula - 0,5 kos.;

naravni jogurt - 10 g

fileje skuhajte brez soli, ohladite zunaj juhe, drobno nasekljajte ali sesekljajte v mlinčku za meso;

kuhajte krompir v uniformah brez soli, ohladite, olupite, narežite na kocke;

jajca trdo kuhamo, ohladimo, ločimo beljakovine, sesekljamo v drobtine;

olupite kumaro, naribajte;

čebulo drobno sesekljajte, olupite, da odstranite resnost in takoj odcedite vodo;

sestavine zmešamo, začinimo z jogurtom, malo solimo

uporabite goveje meso, telečjo meso, perutnino (piščanec, puranje), zajec;

lahko vzamete prepeličja jajca, potem bo proizvodnja 6 - 8 kosov;

čebulo lahko nadomestimo z zeleno čebulo, jo tudi olupimo in por ne smemo olupiti, ampak le drobno nasekljati

ribja solatabela riba - 150 g;

čebula - 0,5 kos.;

luknja za koruzo - 100 g;

rastlinsko olje - 10 g

ribe skuhajte, ohladite zunaj juhe, odstranite kožo, odstranite kosti, razrežite ali gnetite z vilicami;

drobljiv riž skuhajte v rahlo osoljeni vodi, ohladite;

sesekljamo hladne beljakovine;

skuhajte uho koruze, ohladite v juhi;

sestavine zmešamo, napolnimo z oljem, malo solimo

uporabite trsko, vahnjo, modro molo, osliča, polloka, rečne ribe;

namesto sveže koruze lahko uporabite konzervirano koruzo - če ne vsebuje konzervansov in dodatkov - obstajajo taki, morate prebrati etikete;

rafinirano sončnično olje, olivno

pudingmleto meso - 200 g;

zdrob - 15 g;

maslo - 30 g;

voda - 0,5 skodelice

meso skuhajte, ohladite zunaj juhe, sesekljajte z mlinom za meso;

temeljito zmešamo surovo jajce in zdrob v vodi, pustimo, da nabreknejo;

mešanico združite z mesom;

robove kalupa namažite z oljem;

zmes spet zgnetemo in damo v kalup;

pare

mesni izdelki po vaši izbiri;

namesto mesne komponente lahko vnesete skuto

sendvičpšenični kruh - 4 k.;

maslo - 8 g;

kuhane bučke - 4 k.;

pečen paradižnik - 4 k

Kruh namažite s tanko plastjo masla, nanj položite krog bučk brez lupine, nato rezino sira, na vrhu - krog paradižnika brez kožepo toplotni obdelavi je lahko zelenjava poljubno dovoljena;

razlikuje se tudi glavno polnjenje: namesto sira lahko uporabite meso, ribe;

postreženo brez soli

zelenjavna solatapesa - 1 kos.;

krompir - 3 kosi;

čebula - 0,5 kos.;

kisla smetana - 10 g

koreninsko zelenjavo skuhajte, ohladite, olupite, naribajte ali drobno nasekljajte;

olupite čebulo, stisnite, drobno sesekljajte;

mešajte hrano, rahlo solite;

napolniti

Peso lahko nadomestimo z repo;

namesto kisle smetane lahko začinite z rastlinskim oljem

Kot lahko vidite, ima recept za vsak prigrizek več možnosti kuhanja. To vam omogoča, da kuhate iz tistih izdelkov, ki so v kuhinji, in ne zavrnete jedi zaradi pomanjkanja ene ali druge sestavine..

Juha je zelo koristna za bolnike s pankreatitisom. To je mehko živilo, ki ne draži sten želodca in črevesja, saj zagotavlja en popoln obrok.

Obstaja več značilnosti priprave juh po receptih za pankreatitis:

  • kuhano v vodi, posnetem mleku ali razredčeni brozgi, močna juha pa se nikoli ne uporablja;
  • sesekljane izdelke dobro kuhamo, dokler niso mehke;
  • pogosto delajo juhe iz pireja.

Tabela prikazuje nekaj receptov za priljubljene juhe, ki pri pankreatitisu niso prepovedani.

juhasestavine za 3 - 4 obrokekuhanjeOpomba
Bučna juha iz pirejabuča - 400-500 g;

štruca - 2 k.

olupimo zelenjavo, drobno sesekljamo, damo v skledo;

vodo nalijte 0,5 cm nad nivo zelenjave;

kuhajte, dokler se izdelki popolnoma ne zmehčajo, približno 20 minut;

vsebino mletite z mešalnikom, dokler ni popolnoma homogena;

dodajte smetano, ponovno segrejte, vendar ne vrejte;

narežite koščke štruce na kocke (brez skorje), posušite v pečici;

pri serviranju položite krutone v krožnike

bučo lahko nadomestimo z bučkami, cvetačo ali brokolijem;

namesto štruce uporabljajo gotove prepeče iz pšeničnega kruha

Zelenjavna juha z mesomMesni izdelki - 200 g;

cvetača - 200 g;

voda - 1 l

vnaprej skuhajte meso, sesekljajte v mlinčku za meso;

zelenjavo sesekljamo in kuhamo v vodi;

dodajte meso, sol

meso se med kuhanjem izmenjuje;

iz zelenjave lahko vstavite bučke, repo, brokoli, sladko papriko brez lupine;

pred kuhanjem lahko vodo razredčimo z juho (0,5 litra);

lahko nadevate s fermentiranim pečenim mlekom

Mlečna juha z rezanciMoka - 200 g;

Sol - 1 ščepec

Voda - 0,5 skodelice;

Mleko - 400 ml

iz moke, jajc, soli in vode gnetite trdo testo;

razvaljamo in narežemo na tanke rezance, zrahno osušimo;

zavremo mleko, dodamo rezance, kuhamo do mehčanja;

dodamo sladkor, premešamo.

je mogoče zamenjati s pripravljenimi rezanci;
Krompirjeva juha z ribamiribe - 200 g;

krompir - 4 kos.;

voda - 1 l

ločeno skuhajte ribe, mletite ali narežite;

kuhajte olupljen in narezan krompir;

dodamo ribe, rahlo solimo

ribe se lahko spremenijo;

vodo lahko razredčimo na pol z nadevano juho;

lahko začinimo s kislo smetano

Borschtmesni izdelki 200 g;

sladki poper - 1 kos.;

krompir - 3 kosi;

kisla smetana - 10 g

kuhamo meso, sesekljamo;

kuhajte krompir, narezan na kratke trakove v vodi;

dodajte papriko, zavremo;

naribamo peso in damo v juho, zavremo;

olupimo paradižnik in damo v juho;

dodamo meso, zavremo;

pred serviranjem dajte kislo smetano na krožnik

med remisijo lahko razredčite vodo z juho;

namesto kisle smetane lahko začinite z naravnim jogurtom, fermentiranim pečenim mlekom;

dovoljen list peteršilja

Juhe lahko jemo s kruhom ali krutoni. Zunaj obdobja poslabšanja recept omogoča, da se nekatere juhe dopolnijo z drobno sesekljanim česnom, ker v juhi njena ostrina izgine.

Drugi tečaji

To so vroče beljakovinske jedi z stransko jedjo od srednjega do poznega popoldneva. So pare ali kuhane. Najbolj neškodljiva omaka za takšne jedi je bešamel (mešanica moke in mleka ali smetane, segreta do viskoznosti).

Tabela prikazuje recepte za preproste in hranljive obroke.

krožniksestavni deli za 3-4 obrokekuhanjeOpomba
kotleti s pire krompirjemMesni file - 200 g;

čebula 0,25 kos.;

pšenični kruh - 2 k.;

krompir - 8 kosov

fileje in čebulo dvakrat obrnite v mlinčku za meso;

kašo kruha ločite od skorj, namočite v 20 ml mleka;

zmešamo mleto meso in kruh, dobro gnetimo, dodamo malo soli;

para;

skuhajte krompir, odcedite vodo, zdrobite;

segrejte preostalo mleko, sol, dodajte krompirju, premešajte

okus celotne jedi je odvisen od mesnega izdelka;

lahko kuhamo z dušenjem, vendar dobljenega soka ne smemo uporabljati v prehranskih obrokih;

če ni dovolj mleka, lahko dodate krompirjevo juho

Polnjene bučkebučke - 1 - 2 kos.;

mleto meso - 100 g;

kuhan drobtin riž - 1 skodelica;

jajce - 2 kosa

Bučke olupimo, prerežemo na polovico po dolžini, odstranimo jedro, rahlo solimo;

zmešamo mleto meso, riž, mleto jajce;

dajte nadev na bučke;

pečemo v foliji 20 minut.

namesto peke lahko pod pokrovom v malo vode parite ali dušite
Ribje kotlete z okrasomfile bele ribe - 200 g;

krompir - 1 kos;

rastlinsko olje - 10 ml

fileje mlet;

olupljen surovi krompir naribajte na finem graterju;

zmešamo mleto ribo, jajce in krompir, sol;

oblikujte kotlete, pare;

riž skuhamo v majhni količini osoljene vode, prelijemo z oljem

primerne so nizke maščobne sorte morske ribe;

lahko pečemo v foliji

EnolončnicaMesni file - 200 g;

cvetača - 1 kos.;

cvetača - 1 kos;

korenje - 1 kos

file narežemo na kocke, dodamo vodo, segrejemo, odcedimo juho;

zelje razstavite na socvetja, olupite in narežite jajčevce;

olupite korenje, naribajte na grobi grater;

zelenjavo dajte skupaj, prelijte s slano vodo, zavrete, juho odcedite;

dodajte meso in malo vode (raven s hrano), zdrobite, dokler meso ni kuhano

file piščančjih prsi je dober;

namesto na žaru lahko pečete v foliji

izvirne mesne kroglice z okrasomMleto meso - 200 g;

kuhan riž - 0,5 skodelice;

skuta - 0,5 skodelice;

naravna zelenjava - 4 skodelice

Mleto meso zmešajte z rižem, skuto in beljakovinami, soljo, oblikujte okrogle mesne kroglice, enolončnico;

parjena zelenjava, sol pri serviranju

Beljakovine vsebujejo sestavine skupaj, ne potrebuje paniranja;

sestava priloge - zelenjava, ki je sortirana iz različnih vrst

Za stransko jed po receptu lahko uporabite kuhano drobtino ajde, testenine, kuhani krompir, pire in drugo zelenjavo ali mešanico teh.

sladice

Sladice v prehrani bolnikov s pankreatitisom so omejene. Zato pri pripravi sladic poigravajo naraven okus izdelkov ali uporabljajo sladila..

V primeru težav s trebušno slinavko odsvetujemo kakršno koli peko, kot tudi pecivo. Zato sladico postrežemo v obliki:

  • sadne solate s sladkim jogurtovim prelivom;
  • sladki puding z jagodami in žiti;
  • kompoti iz naravnega sadja in jagodičja;
  • sadje v želeju (torte brez pečenja);
    beljakovinska smetana (pod pogojem, da so jajca popolnoma sveža) s sadjem;
  • džemi na ksilitolu.

Pijače

Od pijač lahko uporabite:

  • negazirana mineralna voda;
  • zeliščni čaji;
  • črni in zeleni čaj z mlekom;
  • čaj hibiskusa brez sladkorja;
  • šibka kava z mlekom;
  • kompot iz jagod in sadja;
  • brozura šipka, infuzija mete, kamilice, limoninega balzama.

Poljubi zahtevajo posebno pozornost, recept za pripravo pijače je v tabeli.

krožnikizdelkovkuhanjeOpomba
želekrompirjev škrob - 6 tbsp. l.;

voda - 1,5 - 2,0 litra;

sladkor ali nadomestek - po okusu.

Jagode nalijemo z vodo in privremo, dokler se popolnoma ne zmehča;

Odcedimo juho, zavremo;

Škrob raztopite v majhni količini hladne vode (približno 1 kozarec);

Postopoma vlijemo v vrelo juho, nenehno mešamo, po začetku zgostitve ugasnemo štedilnik.

Konzistenca je odvisna od količine škroba - lahko eksperimentirate

Ne priporočamo: instant kava, naravna kava brez sladkorja, kakav, močan čaj, polnomastno mleko z veliko maščob.

Tako je na dieti povsem mogoče jesti okusno in raznoliko. In če ste pametni in kreativni, lahko vsak dan ustvarite kulinarične mojstrovine..