Zdravi recepti za povišan holesterol

Povišan holesterol v krvi izzove razvoj številnih bolezni, prav tako prispeva k poslabšanju obstoječih kroničnih procesov. Zato je pomembno, da vsi ohranjajo normalno raven holesterola..

Holesterol je ključnega pomena za naše telo, vendar njegova visoka vsebnost lahko privede do bolezni srčno-žilnega sistema

Načela prehrane

Običajno mora človek dnevno zaužiti največ 300 mg holesterola. Najdemo ga v živalskih maščobah (v 100 g, približno 100 mg holesterola). Ne kuhajte hrane s cvrtjem. Prednostno je pečenje, vrenje ali kuhanje na pari.

Pri cvrtju rastlinsko olje sprošča rakotvorne snovi, ki zelo negativno vplivajo na telo. Rastlinska olja pravilno dodajamo že pripravljenim jedem.

Poleg tega kisla, konzervirana in prekajena hrana vsebuje veliko slabega holesterola. Klobase, klobase, slanina in drugi polizdelki so kontraindicirani v primeru visokega holesterola.

Klobase, klobase, prekajeno meso, hamburgerji, hrenovke, prekajena mast, paštete, čips

Recepti

Obstaja cel seznam živil, ki jih je treba zaužiti z visokim holesterolom. Uporabljajo se lahko za pripravo različnih okusnih in zdravih jedi, ki lahko zmanjšajo vsebnost škodljivih snovi. Pomembno je, da prehrana osebe vsebuje veliko zelenjave, zelišč, jagodičja in sadja. Kot tudi žita, ribe in pusto meso. Za te izdelke obstajajo različni recepti..

Solate

Za pripravo zdrave zelenjavne solate z visokim holesterolom pri ženskah in moških morate vzeti:

  • avokado;
  • beli poper;
  • listna solata;
  • kumare;
  • zelena;
  • koper.

Avokado lahko zniža holesterol in očisti krvne žile

Za preliv potrebujete le malo limoninega soka, olivnega olja in soli. Zelenjavo narežite na kocke in z rokami odtrgajte liste solate. Avokado olupimo in narežemo samo na meso..

Priporočljivo je, da v prehrano redno vključujete sadne solate. Za pripravo solate morate vzeti:

Za polnjenje posode boste potrebovali limonin sok (približno 2 žlici) in sladkor (2 žlici).

V tem primeru je treba orehe drobno sesekljati, sadje pa na kocke. Obleka mora biti pripravljena vnaprej. Limonin sok in sladkor zmešamo, po katerem sesekljano sadje prelijemo s pripravljenim sirupom. Ta hrana je primerna celo za otroke..

Najenostavnejša, najbolj dostopna in uporabna je solata iz belega zelja. Prav ta zelenjava znižuje učinek na koncentracijo "slabega" holesterola v krvi. V boju proti aterosklerozi je zelje dokazalo svojo učinkovitost.

Za pripravo solate morate zelje narezati. Dodate lahko tudi nariban korenček in začinite z olivnim oljem. Recepti za zniževanje holesterola v krvi, vključno z zeljem, so zelo učinkoviti.

Solata iz belega zelja

Mesne jedi

Okusna in zdrava jed z visokim holesterolom je purana enolončnica s krompirjem. Purana prsa predhodno kuhamo 1-1,5 ure. Juho, v kateri smo kuhali dojko, je treba odcediti. Malo ga zavrite v sladki vodi in dodajte krompir. Ko je krompir kuhan, morate dodati zelenjavo - paradižnik in papriko. Kuhajte še nekaj minut in dodajte peteršilj in koper. Po kuhanju priporočamo soljenje enostavljenega krompirja..

Turčija enolončnica s krompirjem

Druga okusna jed za holesterol so piščančje prsi, pečene v pečici. Lahko ga predhodno mariniramo v različnih zeliščnih začimbah. Meso je treba marinirati 30 minut, nato pa ga pečemo 60 minut. Temperatura naj bo približno 180 0 C. Prsi bodo sočne in dišeče in bodo primerne kot dodatek kaši, zelenjavni juhi itd..

Pire mesna juha je odlična za ljudi z visokim holesterolom. Ta jed zahteva naslednje izdelke:

V to juho lahko dodate tudi zelišča po okusu in malo soli. Najprej meso kuhamo, po vrenju odlijemo vodo in nalijemo novo. 20 minut zatem meso še vedno kuhamo, nato pa dodamo krompir, korenje in sesekljano zeleno po želji. Po 15 minutah vrenja dodajte brokoli, da se juha zmehča. Po tem juho odstranimo iz vročine. Vse, kar je bilo kuhano, stepite z mešalnikom do konstantne smetane.

Obstaja recept za visok holesterol - zrazy z ajdo. To je zelo okusna in zdrava jed, poleg tega je količina maščobe v njej 8 g, kar pomeni, da je koncentracija holesterola nizka. Za kuhanje potrebujete goveje meso (100 g), potrebujete malo kruha - približno 15 g, ajda po okusu, malo masla (približno 5 g).

Nori z ajdo

Meso je treba zviti skozi mlinček za meso, bolje je, da to storite 2-krat. Kruh namočite v vodi ali mleku, nato pa ga stisnite in dodajte mletemu mesu. Vse skupaj spet preložite skozi mlinček za meso. Kaša iz ajde je treba kuhati do mehčanja in nato približno 1 uro kuhati v pečici. V kašo dodamo maslo.

Naredimo plast iz mletega mesa, na sredino damo ajdo, nato pa jo prekrijemo z mletim mesom. Takšne zreze morate kuhati za par. Ta jed se priporoča pri številnih boleznih prebavil, ledvic, hipertenziji itd..

Glavna kaša, ki pomaga pri holesterolu, je ovsena kaša. Priporočljivo ga je zaužiti pri številnih boleznih, in sicer pri patologijah prebavil, diabetesu mellitusu itd. Ovseno kašo je treba nadomestiti z jedjo sendvičev. Kašo lahko pripravite na klasičen način ali pa kupite posebna žita. Ovseno kašo lahko kuhamo v vodi ali mleku z nizko vsebnostjo maščob.

Poleg tega lahko kuhate vse vrste polnozrnatega žita. Lahko jih uporabite z zelenjavo, malo mesa itd..

Koristno je tudi uživanje riževe kaše, ajde, ovsene kaše, dodajanje različnih sladkarij:

  • medu;
  • sadje - breskev, jagoda itd.;
  • marmelada;
  • zelenjava;
  • gobe;
  • suho sadje - suhe marelice, slive in rozine.

Ribje jedi

Zdravniki priporočajo nadomeščanje mesa z morsko ribo v primeru visokega holesterola. Lahko si skuhate zelo okusno jed - pečen losos z začimbami. Vzeti morate nekaj kosov lososa (lahko uporabite tudi druge ribe) in jih zdrgnite z limono ali limeto. Pa tudi malo soli in popra. Za nekaj časa ribe damo v hladilnik..

V tem času prelijemo vrelo vodo nad paradižnikom, odstranimo kožico in jih drobno nasekljamo. Prav tako morate sesekljati baziliko. Ribe so položene na folijo, ki smo jo predhodno namazali z olivnim oljem. Nato na zrezke razporedimo mešanico paradižnika, bazilike in sesekljane limete. Folijo je treba zaviti in poslati v pečico za 20 minut, nato še 10 minut, ko je folija odprta. Takšno jed z visokim holesterolom je treba jesti s solato iz sveže zelenjave..

Ribje kotlete. Za njihovo pripravo boste potrebovali ribe z nizko vsebnostjo maščob (približno 300-500 gramov). Ribo naribajte in dodajte več zelenjave:

  • čebula;
  • cvetača;
  • zamrznjen grah.

Zelenjava je lahko drobno nasekljana ali zmleta, razen graha. Po okusu dodajte sol, poper in koper. Rezance pečemo v pečici na pergamentnem papirju 15-20 minut.

Pekarski izdelki

Dieta za povišan holesterol v krvi vključuje uporabo različnih pekovskih izdelkov, samo kupljene torte, piškoti in druge sladkarije so kontraindicirane, saj vsebujejo veliko margarine in drugih maščob. Okusne in zdrave skute in ovsene kaše lahko naredite sami.

Če ga želite pripraviti, potrebujete skuto z nizko vsebnostjo maščob (100 g), predhodno mleto ovseno kašo v moko (1 kozarec), rastlinsko olje (2 žlici), ki mu morate v maso dodati 2 žlici vode. Po okusu lahko dodate limonino lupinico, sladkor ali vanilin in med.

Skuta je treba mešati z ovseno kašo in dodano rastlinsko olje. Nato dodajte dodatke po okusu (na primer med in lupinico). Maso je potrebno gnetiti, in če ni zelo plastična, nato dodamo vodo. Po tem oblikujemo piškote in jih položimo na namaščen pekač. Pečemo v pečici pri 180 ° C 5 minut na vsaki strani.

Prigrizki

Ob visokem holesterolu je treba jesti 5-krat na dan, od tega 2-krat prigrizke. Ti obroki lahko vključujejo različna živila..

  • Jogurt z nizko vsebnostjo maščob, jabolko ali pomarančo.
  • Skuta z nizko vsebnostjo maščob s sadjem.
  • Kefir z nizko vsebnostjo maščob lahko kombinirate s sadjem ali zelenjavo (priporočljiv je paradižnik).
  • Lahko jeste sladko korenje in pijete jabolčni sok.
  • Zelenjavna solata z rezino polnozrnatega ali rženega kruha.

Jajca lahko jeste 3-4 krat na teden. Pri visokem holesterolu je priporočljivo jesti beljakovinsko omleto z zelišči. S tem obrokom bi morali piti jabolčni sok ali zeleni čaj..

Lahko jeste sendviče, toda za to morate na vrh vzeti ržen ali polnozrnat kruh, lahko postavite kos kuhane ribe ali pustega mesa, rezino sira z nizko vsebnostjo maščob. Toda takšen prigrizek ne sme biti več kot 1-krat na dan..

100 receptov za povišan holesterol. Okusno, zdravo, duševno, zdravo

Predgovor

Holesterol je snov, ki spada med lipide. Večina holesterola nastaja v jetrih (približno 80%), preostali del pa iz hrane, ki jo zaužijemo. Kroži v krvi in ​​se uporablja kot gradnik za vse celice telesa (holesterol lahko najdemo v velikih količinah v mišicah, možganih in jetrih, v celičnih membranah, živčnem tkivu, pa tudi v spolnih hormonih in vitaminu D). Je vir energije za skeletne mišice in je ključnega pomena za vezavo in transport beljakovin. Holesterol je vitalna snov, saj ima zelo pomembno vlogo pri celični presnovi. Tudi holesterol je potreben za proizvodnjo žolčnih kislin, ki telesu pomagajo pri absorpciji maščob..

Obstaja več maščobnih frakcij holesterola: tako imenovani "dobri" holesterol - HDL (lipoprotein visoke gostote), "slab" LDL holesterol (lipoprotein nizke gostote) in trigliceridi. Za ohranjanje zdravja je potrebno nenehno vzdrževati visoke ravni "dobrega" holesterola in zniževati raven "slabega".

Kakšna je razlika med tema dvema frakcijama holesterola? Sam holesterol je enak, v krvi pa je v različnih kompleksih z drugimi maščobnimi in beljakovinskimi snovmi. Rezultat so molekule z več beljakovin (HDL) in molekule z manj beljakovin (LDL). Prvi mikro delci so gosti in kompaktni, pomagajo pri prenosu odvečnega holesterola v jetra, iz katerih se nato tvorijo žolčne kisline, ki sodelujejo pri prebavi. Večji drugi mikro delci z nižjo gostoto.

Če je preveč delcev holesterola, se odvečni holesterol nabira v krvi. In potem lahko lipoproteine ​​z nizko gostoto imenujemo "slabe" oblike holesterola. Presežek holesterola "naseli" stene krvnih žil. Okoli teh depozitov se tvori vezivno tkivo. To so aterosklerotični plaki, ki zožijo lumen krvnih žil in ovirajo krvni pretok. Sčasoma se plaketa razbije kot absces in nastane krvni strdek, ki nenehno raste. Postopoma zapira, kot čep, celoten lumen posode, ki moti normalno prekrvavitev. Na koncu se zgosti in razširi, ta strdek zamaši posodo. Kot posledica tromboze - srčni infarkt, možganska kap, smrt dela mišice srca ali možganov. Zvišan holesterol v krvi prispeva k razvoju aterosklerotične poškodbe sten krvnih žil in je eden od dejavnikov tveganja za nastanek hudih srčno-žilnih bolezni, kot so angina pektoris (koronarna srčna bolezen) in miokardni infarkt, možganska kap in občasna klavdikacija.

Zmanjšanje HDL ("dobrega" holesterola) za 1% zmanjša tveganje za srčno-žilne bolezni za 1%, zvišanje ravni LDL pa zmanjša tveganje za srčno-žilne bolezni za 3%.

Človeško telo vsak dan sintetizira od 1 do 5 g holesterola, še 300-500 mg (približno 20% celotnega) pa pride s hrano.

Simptomi visoke ravni holesterola so posledica zmanjšanega pretoka krvi kot posledica ateroskleroze in lahko vključujejo:

- angina pektoris (bolečina v prsih)

- občasna klavdikacija (Charcotov sindrom - bolečina v nogah pri hoji)

- rožnato-rumene obloge pod kožo (ksantomi), zlasti okoli vek ali na tetivah spodnjega dela noge (povezane s družinsko hiperholesterolemijo).

Kot je navedeno, lahko visoka raven holesterola povzroči resne težave. Zato je zelo pomembno razumeti, kateri so dejavniki tveganja, povezani z visoko raven holesterola. Spodaj je navedenih pet glavnih:

- Pasivni življenjski slog. Če premalo izvajate, boste privedli do kopičenja "slabega" holesterola (LDL) in posledično tveganje za srčno-žilne bolezni.

- Debelost. Visoka raven holesterola je pogosto povezana s prekomerno telesno težo. Debelost je prednik potencialnih srčno-žilnih bolezni.

- Kajenje. Poveča viskoznost krvi in ​​prispeva k zožitvi arterij, kar negativno vpliva na raven holesterola in prispeva k boleznim srca.

- dednost Če imajo sorodniki visoko raven holesterola, potem oseba samodejno sodi v rizično skupino.

- Nepravilna prehrana. Uživanje hrane z veliko holesterola in nasičenih maščob dvigne raven "slabega" LDL holesterola. To je najpogostejši in pomemben dejavnik tveganja.

Načela prehrane z visokim holesterolom

Glavna ideja prehranjevanja z visokim holesterolom je nadzor nad načinom kuhanja in znatno zmanjšanje živalskih maščob. Holesterol vstopi v telo prek živalskih izdelkov. Posebej je bogat z rumenjakom in jetri..

Če je raven holesterola v krvi višja od običajne, potem lahko to privede do žilnih bolezni, holelitiaze, ateroskleroze. Boj proti presežnemu holesterolu je boljši ne s tabletami, ampak s prehrano.

Če se želite zaščititi pred srčnimi infarkti, možganskimi kapi, aterosklerozo, morate najprej znižati raven holesterola. Telo je zasnovano tako, da če s hrano dobimo holesterol, potem lahko njegov presežek iz telesa odstranimo tudi s pomočjo drugih živil..

Dnevni vnos holesterola iz hrane ne sme presegati 300 mg. In 100 g živalskih maščob vsebuje 100-110 mg holesterola. Zato je treba bistveno zmanjšati prehrano ali celo odpraviti uživanje hrane, ki vsebuje holesterol ali prispeva k njeni prekomerni proizvodnji v telesu..

Ti izdelki vključujejo jagnjetino, svinjino, govedino, drobovine (jetra, ledvice, možgani), enolončnico, pašteto, cmoke, piščančjo kožo, surovo prekajeno klobaso (100 g - 112 mg). Treba je omejiti uporabo zdravniških klobas, klobas in majhnih klobas (100 g - 60 mg). Ko pripravimo mesno juho, jo ohladimo in odstranimo utrjeno maščobo s površine, ki je že pripravljena za usedanje v obliki plakov na stenah posod. Bolje je, da mesne jedi nadomestite s sojo, fižolom, lečo, grahom, ki so visoko kalorične in vsebujejo veliko rastlinskih beljakovin. Ribe (razen kaviarja) so zelo koristne, zlasti maščobne sorte - skuša, sardele, losos, sled. Vsebujejo omega tri maščobne kisline, ki lahko za tretjino zmanjšajo tveganje za miokardni infarkt.

V rumenjakih je veliko holesterola, zato morate jesti največ 3-4 jajca na teden in jih jesti v dieti brez maščobe. Bogata je z holesterolom in maslom (100 g - 190 mg), smetano, kislo smetano, maščobno skuto, polnomastnim mlekom. V vodi netopni holesterol se dobro absorbira, kadar ga obkrožajo molekule maščobe. Zato je bolje uporabiti ne živali, temveč nenasičena rastlinska olja, ki pomagajo znižati raven holesterola..

Za preliv solate so primerni limonin sok, začimbe, zelišča. In če vzamemo majonezo, potem na osnovi rastlinskega olja. Kruh je treba jesti iz polnozrnate moke. Kaša in testenine so uporabne. Izogibajte se tortam, piškotom, po možnosti ovsenim piškotom, sadnim želejem in krekerjem. Upoštevanje posebne prehrane "prihrani" 10-15% holesterola. Impresiven rezultat za dosego norme.

Torej pravila so.

1. Iz prehrane je treba odstraniti izdelke, pripravljene z uporabo margarine in drugih kuhinjskih maščob: različne torte, peciva, muffini, piškoti, čokolada in druge slaščice.

2. Odpravite ocvrto hrano: krompir, piščanec, kotlete. Bolje je izbrati pusto meso, perutnino ali ribe in jih kuhati s pečenjem v pečici ali paro. Končni jed lahko dodamo malo rastlinskega olja..

Hrana ne sme biti ocvrta, ampak kuhana, pečena, enolončnica ter tudi na pari in na žaru.

3. Iz menija je treba popolnoma izključiti različna konzervirana, prekajena, slana hrana.

4. Izključite ali zmanjšajte porabo polizdelkov za meso - vse vrste klobas, klobas, piškotov, slanine in drugih.

5. Prav tako zavrnite živila, kot so majoneza, maščobna kisla smetana, sladoled in sladice.

Po drugi strani pa lahko uživate naslednja živila.

1. Povečajte v prehrani delež živil, ki iz telesa odstranjujejo holesterol - stročnice (grah, fižol, leča). Lahko kombinirate žita in stročnice, riž z lečo, grah in testenine gredo dobro.

2. Morali bi jesti različno sadje, ki vsebuje pektin - to so jabolka in drugo sadje in jagode, ki ob kuhanju tvorijo žele. Topne vlaknine, ki jih najdemo v jabolkah in sadju, ki tvori žele, absorbirajo holesterol in ga izločijo iz telesa. Nujno je, da v vsakodnevno prehrano vnesete dve obroki sadja, še posebej koristno je sadje s kožo in kašo. Hkrati ne pozabite na agrume - ti morajo biti obvezni: to so mandarine, limona, pomaranče.

3. Sokovi na njihovi osnovi so uporabni tudi z dodatkom ananasa, korenja, limone.

4. Med vsebuje toliko antioksidantov, ki se borijo s holesterolom, kot jabolka. Vsak dan morate vzeti kozarec vode z raztopljenimi štirimi žlicami medu.

5. Priporočljivo je, da hrano dodate prehranske vlaknine. V njej je bogata vsa zelena listnata zelenjava - zelje, solate, zelišča. Uporabite lahko pripravljene vlaknine v obliki prahu (dodajte jih solatam, juham, žitom) ali otrobi. Vlakna imajo odlično higroskopičnost, ki ji omogoča, da absorbira različne človeške odpadne snovi iz črevesja, vključno s holesterolom.

Vlaknine lahko dobite za zajtrk v obliki žit (ovsena kaša, proso, riž in druge), za kosilo z juho, otrobi in sadjem, za večerjo - z lahkotno solato in stročnicami. Priporočljivo je zaužiti vsaj 35 g vlaknin na dan.

6. Zelenjava - uživati ​​jih je treba čim pogosteje, po možnosti vsak dan. Še posebej koristno jih je jesti surove, brez dodajanja olja in maščob, pa tudi sirov in vseh vrst omak..

7. V prehrano vključite ribe. Morsko ribo priporočamo zaužiti vsaj dvakrat na teden, najmanj 100 g na porcijo. Vsebuje ne le koristne elemente v sledovih (fosfor, jod), temveč tudi najpomembnejše maščobne kisline omega tri, ki uravnavajo raven holesterola, krvni tlak in viskoznost same krvi, s tem pa tudi nagnjenost k nastanku trombov. Najbolj koristna riba za dieto, ki znižuje holesterol, je losos, saj vsebuje veliko omega-tri maščobnih kislin. Izberite različne ribe, vendar poskusite ohraniti visoko vsebnost omega treh. Koristna bodo tudi jetra morskih rib in njihovo ribje olje..

Živila z visokim holesterolom

Oljčno olje vsebuje največ nenasičenih maščob. Izboljša delovanje žolčnika. Če vsak dan pijete olivno olje na prazen želodec, potem holesterolni plaki preprosto ne bodo odlagani na žilah..

Bombažno olje znižuje holesterol.

Zelenjava Menijo, da mora prehrana zdravega človeka vsebovati 400 g zelenjave (razen krompirja) na dan in vse leto. Vsaj tretjina mora biti sveža. Na voljo zelenjava lahko vključuje zelje, korenje in peso. Korenje čisti kri, odstranjuje strupe iz telesa in spodbuja resorpcijo krvnih strdkov. Na dan morate pojesti 2 korenja. Repa ima močan učinek zniževanja holesterola. Uporabna so tudi jajčevci, vse nasade melon in bučk: kumare, bučnice, tikvice, buča.

Solata prinaša folno kislino v telo, pomaga pri razvoju novih celic v telesu.

Od perutnine morate jesti purana in piščanca (raca in gos sta hrana, ki vsebuje veliko količine holesterola). Perutnina naj bo kuhana brez kože, saj ima največ holesterola in maščob..

Iz mesa bi morali jesti telečjo meso, mlado jagnjetino brez vidne maščobe, pusto govedino, zajec.

Ribe in morski sadeži. Riba mora biti ves čas v prehrani, in čim bolj je riba maščoba, več koristi ji bo prinesla. Stalno uživanje rib ne bo omogočilo odlaganja holesterola na stenah krvnih žil. Ribe ne smejo biti drage. Tudi navadni sled vsebuje vitamine A, B, D, omega tri maščobne kisline. Sardine, drobtine, skuše, losos, sled - 2-3 obroke 200-400 g na teden. Tuna, trska, vahnja, moka - brez omejitev.

Vse stročnice odložijo absorpcijo in shranjevanje maščob. Zeleni grah je uporaben tudi zato, ker telesu daje dodatno energijo. Fižol je uporaben.

Agrumi vsebujejo veliko količino vitaminov, ki ščitijo krvne žile. Grenivke in apna vsebujejo vitamin P, ki okrepi učinek vitamina C (askorbinska kislina) in poveča žilni ton.

Orehi so najbolj popoln vir vitamina E. Ta vitamin krepi stene krvnih žil. Tudi orehi vsebujejo fosfolipide - snovi, ki zmanjšujejo holesterol, in setosterol, ki upočasni absorpcijo holesterola v prebavni trakt. Na dan morate zaužiti 3-4 orehe. Mandlji so koristni.

Čebula, česen odložijo staranje krvnih žil, očistijo telo apnenih maščob in maščob. Česen pomaga preprečevati nastajanje krvnih strdkov. Prav tako znižuje krvni tlak.

Jabolka so bogata s pektinom, ki krepi krvne žile. Vlakna v jabolčni lupini preprečujejo, da bi se debelost razvila. Za preprečevanje morate pojesti 1-2 jabolka na dan.

Kaša, žita, navadna, ne instant. Na splošno ne bi smeli uporabljati ničesar v vrečah, kockah, kozarcih, skodelicah, ker ti izdelki vsebujejo veliko količino aditivov in konzervansov, ojačevalcev okusa, zlasti mononatrijevega glutamata, ki povzroča palpitacije in potenje. Poskusite kuhati kašo v vodi.

Ovsena kaša zagotavlja, da ob rednem uživanju znižuje raven holesterola, tudi če je raven holesterola zelo visoka. Ovsena kaša vsebuje veliko vitamina A, vitaminov skupine B, bogata je z beljakovinami, ogljikovimi hidrati, kalijem, cinkom, fluoridom, elementi v sledovih in aminokislinami. Prehranske vlaknine ovsene kaše odlično očistijo telo. Največji učinek ovsene kaše lahko dosežemo tako, da jo zaužijemo zjutraj na prazen želodec..

Juhe je treba jesti zelenjavne, debele z veliko krompirja, vegetarijanske.

Sokovi. Znižajte raven holesterola, če jih pijete na kosilu ali večerji. Na dan je dovolj en kozarec soka ali mešanica sokov.

Nesladkano suho sadje je potrebno v telesu nenehno.

Polnozrnat kruh, kaša, testenine iz trde pšenice.

Skuta z nizko vsebnostjo maščob, kefir, jogurt.

Ostrig, ostrige.

Sadne pijače, mak.

Pijače vključujejo čaj, vodo in nesladkane pijače. Pitje rdečega vina: en kozarec na dan dvigne dober holesterol.

Od začimb uporabljajte poper, gorčico, začimbe, kis, limono, jogurt.

Jajca. Priporočamo skupno 3 jajca na teden, vključno s tistimi, ki se uporabljajo v drugih izdelkih. Jajca ne smemo popolnoma izključiti, ker vsebujejo tudi snovi, ki vsebujejo holesterol (lecitin itd.).

Maslo V 2 žličkah brez vrha (dve sendviči z maslom) je treba jesti natančno, ker vsebuje tudi snovi, ki vsebujejo holesterol.

Mlečni izdelki naj bodo brez maščob ali brez maščob. Holesterol, ki ga vsebuje, se absorbira zelo hitro, skoraj takoj vstopi v krvni obtok, zato velika količina mlečnih izdelkov z veliko maščobami ne sme biti v vaši prehrani. Skuta - 0% ali 5%, mleko - največ 1,5%. Na enak način so vsi fermentirani mlečni izdelki: kefir je lahko 1% in brez maščob.

Sir. Dajte prednost sirom z vsebnostjo maščobe manj kot 30% - suluguni, Adyghe, Osetian, brynza, Poshekhonski, baltski siri.

Fine moke kruh.

Ribe ocvrte v tekočih rastlinskih oljih.

Klapavice, raki, jastogi.

Vitke sorte govedine, jagnjetine, šunke; jetra.

Ocvrti, enolončen krompir.

Slaščice, pecivo, kreme, sladoled na rastlinskih maščobah.

Oreščki: arašidi, pistacije, lešniki.

Alkoholne pijače, sladke pijače.

Sojina omaka, nizko kalorična majoneza, kečap.

Majoneza. Začinite solate z jogurtom, kefirjem, kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob.

Skuta namazi, skuto; bogate žemlje, vrhunski kruh; kozice, lignje, trda margarina, slanina, sladoled, pudingi, torte, piškoti, sladkarije.

Maščobni mlečni izdelki, rdeče meso (govedina in svinjina), margarina.

Iz zelenjave ne morete jesti redkvice, redkvice, kislice, špinače.

Masleni kruh, testenine iz mehke pšenice.

Polnomastno mleko, maščobni mlečni izdelki in siri.

Jajčna jajca, ocvrta z živalskimi maščobami ali trdimi margarinami.

Juhe z mesno juho.

Riba, ocvrta na živalih, trdi rastlinski ali neznani maščobi.

Lignje, kozice, raki.

Svinjina, mastno meso, raca, gos, klobase, klobase, paštete.

Maslo, mesna maščoba, mast, trde margarine.

Krompir, druga zelenjava, ocvrta z živalmi ali neznanimi maščobami, čipsom, pomfritom.

Pečenje, sladkarije, kreme, sladoled, pecivo z živalskimi maščobami.

Kokosovi oreščki, soljeni.

Kava, čokoladni napitki s smetano.

Dišave: majoneza, kisla smetana, slana, kremna.

Nadomestki za zniževanje holesterola

Vitamin E. Je zelo močan antioksidant. Verjame se tudi, da preprečuje razgradnjo LDL holesterola in tako zavira tvorbo maščobnih oblog. Študije so pokazale, da imajo ljudje, ki jemljejo vitamin E, manjše tveganje za bolezni srca.

Omega tri maščobne kisline. V glavnem ga najdemo v ribjem olju. Dokazano je, da ščitijo pred vnetji, preprečujejo strjevanje krvi in ​​znižujejo raven trigliceridov. Vse to pomaga zmanjšati tveganje za aterosklerozo. Omega-3 lahko jemljete kot dopolnilo ali ga dobite iz naravnih izdelkov, kot so laneno seme, kanola in olje večerne primorje.

Zeleni čaj. Zeleni čaj vsebuje spojine, ki preprečujejo aterosklerozo. Te fitokemikalije (ali polifenoli) izboljšujejo presnovo lipidov in znižujejo raven holesterola. Poleg tega so antioksidanti..

Česen. Pokazalo se je, da ima česen lastnosti redčenja krvi, kar preprečuje nastanek strdkov v arterijah. Poleg tega je bilo dokazano, da znižuje raven holesterola. Priporočamo surovi sesekljan česen.

Sojini proteini pomagajo znižati raven holesterola s povečanjem izločanja žolčne kisline.

Genistein ima tudi pomembno vlogo pri preprečevanju oksidacije LDL holesterola, saj ima antioksidativne lastnosti.

Nikotinska kislina (vitamin B3). Njegova glavna funkcija je mobilizacija maščobnih kislin v vseh tkivih telesa. To pomaga zmanjšati količino trigliceridov, ki jih proizvajajo jetra, kar posledično pomaga znižati LDL holesterol. HDL se lahko poveča za do 30%, zaradi česar je niacin izjemno učinkovit.

Folna kislina, vitamin B12 in vitamin B6. Ugotovljeno je bilo, da nizka vsebnost vitaminov B12 in B6 vodi v povečano raven homocistina, kar negativno vpliva na delovanje srca. To znatno poveča tveganje za razvoj ateroskleroze in koronarne bolezni srca..

Možnosti menija

Zajtrk: pripravite omleto z mesom, (140 gramov), ajdovo kašo, čaj z mlekom (posneto).

2. zajtrk: sopa z algami.

Kosilo: žitna juha (ječmen z zelenjavo, z dodatkom rastlinskega olja, pari kotleti, zelenjavni okras. Za sladico, jabolko.

Popoldanski prigrizek: v termosu nalijte šipkov šipek (200 ml juhe), sojin zvitek (50 g).

Večerja: sadni pilaf, pečena riba, mlečni čaj.

Ponoči: kefir (200 ml).

Zajtrk: skuhajte ajdovo kašo, čaj.

2. zajtrk: eno jabolko.

Kosilo: ječmen (juha) z zelenjavo in rastlinskim oljem,

Parjene mesne paštete ali mesne kroglice, ocvrta zelenjava (korenje), kompot.

Popoldanska malica: kuhajte boke vrtnic.

Večerja: nasekljajte zelenjavo za solato, začinite z rastlinskim oljem. Ribje enolončnice z omako. Krompir. Čaj.

Ponoči: kozarec kefirja.

Zajtrk: beljakovinska omleta z mlekom, maslom in kislo smetano ali ovsena kaša z mlekom in maslom, zelenjavna solata z zelišči, čaj ali kava z mlekom.

2. zajtrk: Skuta z nizko vsebnostjo maščob naribajte z malo sladkorja, dodajte jabolko, kozarec juhe iz šipka.

Kosilo: kuhajte zelenjavno juho iz krompirja, zelja, korenja in paradižnika. Meso skuhajte in postrezite z mešanim okrasom. Jabolčni kompot.

Večerja: Croutons, beli kruh, sladkor, sveže sadje, pijača iz šipka. Zrezano zelje z ribami (ščuka), pilaf s suhim sadjem, čaj.

Dieta z visokim holesterolom

Splošna pravila

Ta maščobam podobna snov je potrebna za tvorbo encimov, hormonov in še več. Ko pa je moten njen metabolizem in je raven v krvi visoka, se v žilni steni razvijejo nepopravljive spremembe - ateroskleroza, ki je nevarna zaradi zapletov (srčni infarkt, možganska kap, motena oskrba s krvjo v različnih organih).

Nevarno v smislu razvoja ateroskleroze velja za neravnovesje med frakcijami - lipoprotein LDL z nizko gostoto in lipoprotein visoke gostote (HDL). Prve imajo aterogeni učinek, njihova visoka vsebnost pa predstavlja tveganje za bolezni srca in ožilja. Telo proizvaja proizveden holesterol z visoko gostoto ("dober"). Zmerna telesna aktivnost prispeva k njeni proizvodnji in hkrati zmanjšuje kopičenje škodljivih snovi, ki prihajajo samo s hrano.

Za zmanjšanje ravni holesterola so razvili terapevtsko prehrano. Dieta za zniževanje ravni holesterola v krvi se lahko uporablja pri zdravljenju in preprečevanju bolezni - primerna je za ljudi, ki skrbijo za svoje zdravje. Njegov namen je izboljšati presnovo lipidov in zmanjšati težo. Glavno načelo te diete je zmanjšanje živalskih maščob, ki jih dobimo iz mesa, maščobnih mlečnih izdelkov in preprostih ogljikovih hidratov. V prehrani naj prevladujejo polinenasičene maščobe (rastlinska olja in oreški so njihov vir), vlaknine in zapleteni ogljikovi hidrati (dobimo jih iz zelenjave, zrn, otrobov). To je velika količina vlaknin, ki pomaga odstraniti odvečni holesterol iz prebavnega trakta. Vsebnost beljakovin v tej zdravi hrani je v mejah normale, pridobite pa jih lahko z uporabo različnih stročnic in pustega mesa.

Količina kruha ne presega 200 g na dan, dovoljena je tudi uporaba prehranskega kruha z otrobi. Sol in količina zaužite tekočine sta omejeni na 1,2 litra. Jedi morajo biti kuhane brez soli, vendar je dovoljeno dodajanje soli pripravljeni hrani na mizi. Zelenjavo jemo surovo ali enolončnico, meso in ribe pa je najbolje kuhati (peči), da zmanjšamo maščobo v prehrani. Jedo veliko zelenjave pri večerji velja za pomembno. Dnevna vsebnost kalorij - 1400-1500 kcal.

Osnovna načela prehrane z visokim holesterolom v krvi:

  • Žitarice, zelenjava in sadje, ki vsebujejo kompleksne ogljikove hidrate in veliko vlaknin, naj predstavljajo približno 60% prehrane. Zelenjavo je treba jesti vsak dan 400 g (tretjino svežega) in 200 g žitnih izdelkov.
  • Prevlado rastlinskih olj v prehrani.
  • Zmerna poraba dovoljenih mlečnih izdelkov.
  • Prehranjevanje z visokim holesterolom v krvi vključuje ribe, piščanca in purana kot hrano po izbiri, pusto goveje meso pa je na drugem mestu v prehrani..
  • Količina soli je minimalna.
  • 2-3 jajca na teden (neomejeno beljakovin).
  • Izogibajte se lakoti (pravočasno si privoščite sadne prigrizke).

Prehrana z visokim holesterolom pri ženskah se ne razlikuje od tiste za moške in ohranijo se splošna načela prehrane. Skupni holesterol pri ženskah in moških ne sme presegati 5,2 mmol / l, kazalnik 6,19 mmol / l se že šteje za znatno povečan. HDL pri ženskah naj bo najmanj 0,9 mmol / l in do 1,9 mmol / l, pri moških se ta kazalnik razlikuje - od 0,7 do 1,7 mmol / l.

Začetek menopavze negativno vpliva na presnovo holesterola in je razložen z dejstvom, da se z začetkom njegove sinteze estrogena zmanjša, ter uravnava proizvodnjo "dobrega" holesterola. Povečanje "slabega" spodbuja ženska s sedečim življenjskim slogom, prenajedanjem in uživanjem maščobne in visokokalorične hrane.

Dieta z visokim holesterolom pri ženskah mora vsebovati čim več rastlinske hrane, bogate s fitosteroli, ki nadzorujejo in znižujejo raven slabega holesterola:

  • pšenični kalčki;
  • sezamovo seme;
  • sončnična semena;
  • laneno seme;
  • olivno olje;
  • olje grozdnih semen;
  • avokado.

Nič manj uporabne zelenjava in sadje, ki vsebuje pektin: jabolka, agrumi, pesa, lubenice in naravni zelenjavni sokovi. Ne pozabite, da vse vijolično in rdeče sadje in zelenjava vsebuje polifenole, ki spodbujajo proizvodnjo dobrega holesterola: borovnice, jagode, maline, brusnice, brusnični sok, češpljeve ograde, grmičevje, šipek, vijolično in rdeče grozdje, slive, jajčevci. Uporabne so tudi zelene listnate solate in zelenjava: zelje, zelena solata, špinača, kislica, artičoka in peteršilj, koper in zelena čebula, ki so na voljo vsem.

Nujno je v prehrano vključiti stročnice, ki bodo zaradi visoke vsebnosti vlaknin odstranile škodljivi holesterol iz črevesja. Glede na vsebnost beljakovin lahko nadomestijo meso..

Za starejše ženske je dobro uživati ​​sojine izdelke, ki vsebujejo fitoestrogene. Ne pozabite na pravilno kuhanje mesa in rib - minimalna maščoba pri kuhanju - najbolje pečena v pečici, v loncih ali na pari.

Glede na hrepenenje žensk po sladkarijah se bo zelo težko odreči sladkim smetanim izdelkom, čokoladi in sladkarijam, pekovskim izdelkom, piškotkom, vafljem in se omejiti na sladkor. Toda to je treba storiti. Iz prehrane naj izgine tudi maščobno meso, morali se boste odpovedati predelanemu mesu (klobasam, kuhani svinjini). Svinjina, slanina in slanina so prepovedani. Ne pozabite na potrebo po telesni dejavnosti. Vse to bo prineslo le korist - analize se bodo normalizirale, teža se bo zmanjšala in praznovali boste privlačno.

Pogosto je visok holesterol opazen pri boleznih notranjih organov in endokrinega sistema: nefritis, hipotiroidizem, debelost, diabetes mellitus. Ta kombinirana patologija zahteva poseben pristop k prehrani in resnejše zdravljenje. V vsakem primeru se vprašanje reši posamično in za osnovno bolezen je predpisana prehranska terapija. Na primer, kakšna prehrana je indicirana za povišan holesterol in ledvične bolezni? V tem primeru morate slediti tabeli 7 in njenim sortam. Dieta 7 je predpisana za kronično ledvično bolezen, poleg omejevanja soli pa tudi količina tekočine, ki jo pijete, poskrbi za izključitev živil, bogatih s holesterolom (ledvice, jetra, jajčni rumenjak, možgani).

Indikacije

Prikazana glede na razpoložljivost:

Dovoljeni izdelki

Pravilna prehrana z visokim holesterolom bi morala postati norma. Kaj bi moralo biti? Najprej morate izključiti mesne juhe - pripravite vegetarijanske juhe, če je to težko in nenavadno za vas, potem lahko za prve tečaje uporabite šibko sekundarno juho in previdno odstranite maščobo. Uporabite krompir v minimalni količini in bolje je kuhati montažne zelenjavne juhe, zelje in juho.

Meso in perutnina je treba jemati z nizko vsebnostjo maščob, perutninska koža je nesprejemljiva, maščobe iz mesa je treba dodatno odrezati. Ker prehrana predvideva omejitev maščob, potem je treba meso kuhati ali peči brez dodajanja kisle smetane, majoneze in kakršnih koli maščob. Jejte zelenjavo kot prilogo, ne žitaric. Najboljše za zajtrk (ovsena kaša, ajda in rjavi riž).

Zelje (vse vrste), korenje, bučke, buča, jajčevci ali solate s svežo zelenjavo in zelenim grahom bodo pomagale znižati raven holesterola. Skupna količina pojedene zelenjave na dan ni manjša od 400g.

Za prelivanje gotovih jedi uporabite deviška rastlinska olja. Laneno olje je v tem pogledu koristno, vodilno po vsebnosti omega-3 maščobnih kislin, ki uravnavajo proizvodnjo koristnih lipidov..

Znižanje ravni holesterola je mogoče doseči z vnosom jedi z morsko ribo z nizko vsebnostjo maščob v prehrano, uživanje mesa (piščanca) pa naj bo še vedno omejeno na 1-krat na teden. Med ribami je treba izbrati sorte prehrane: oslič, vahnja, modra mola, navaga, pollock, pollock.

Kruh je dovoljen rženi, žitna moka in otrobi. Za prigrizke in prve tečaje lahko uporabite kruh brez kvasa (z otrobi, lanenimi semeni). Mleko in fermentirani mlečni izdelki so dovoljeni le z nizko vsebnostjo maščob in v omejenih količinah. Dovoljeni so zeleni čaj in šibka kava z mlekom in brez sladkorja, zelenjavni sokovi in ​​sadje brez sladkorja.

6 živil, ki znižujejo holesterol. Dieta z visokim holesterolom

Zniževanje holesterola doma: dieta z nizkim holesterolom

Evgeniy Shlyakhto, kardiolog, generalni direktor Nacionalnega medicinskega raziskovalnega centra FSBI V.A. Almazov "Ministrstvo za zdravje Rusije, akademik Ruske akademije znanosti, predsednik Ruskega kardiološkega društva

Raven holesterola v krvi preverite in zdravnik vam je svetoval, da znižate holesterol, da preprečite srčno-žilne in druge bolezni, do katerih vodi visok holesterol. Adijo - s prehrano za zniževanje holesterola. Znani kardiolog Yevgeny Shlyakhto, generalni direktor Nacionalnega medicinskega raziskovalnega centra po imenu V.I. V.A. Almazova.

Za znižanje ravni holesterola je treba skupno količino zaužite maščobe zmanjšati za približno tretjino. Spremeniti je treba tudi naravo maščob v prehrani.

V zahodni Evropi povprečni vnos maščobe za sedečo odraslo osebo znaša približno 70–85 g na dan. To ustreza dnevnemu vnosu kalorij 2100–2500 kcal. Kitajski kmetje z zavidljivim zdravjem porabijo le 10% svojega dnevnega vnosa kalorij, njihova raven holesterola v krvi pa je 3 mmol / L..

Da bi zmanjšali raven holesterola v krvi za 10–20%, je treba poskrbeti, da bo dnevno energijsko ravnovesje v telesu minus 500 kcal od zahtevanega. Nasičene maščobe, ki jih najdemo v hrani (večinoma iz živalskih virov), zvišujejo raven holesterola v krvi, nenasičene maščobe (iz rastlinskih virov) pa pomagajo znižati raven holesterola. Mononasičene maščobe, ki jih najdemo v ribjih izdelkih, prav tako prispevajo k normalizaciji holesterola v krvi in ​​trigliceridov v krvi. Pri kuhanju dajte prednost rastlinskim oljem: olivnim, sončničnim, sojinim.

Jejte čim manjDajte prednost
Maslo, kisla smetanaZelenjava, sadje, solate
Trdi siri in margarinePerutnina (piščanec, puran) brez kože in vidne maščobe
Vse vrste svinjinePusto govedina, teletina, jagnjetina, divjačina
Maščobna govedinaVse vrste rib, zlasti maščobne (vsebujejo omega-3 maščobne kisline)
Stranski proizvodi (jetra, ledvice, srce, možgani)Žitarice, testenine
Klobase, klobaseGrobi kruh, otrobi, müsli brez sladkorja
Prekajeno meso, klobase, slanina, salameMleko z nizko vsebnostjo maščob (1,5%), skuta, mlečni jogurt
RumenjakiRastlinska olja (sončnično, arašidovo, sojino, koruzno, oljčno)
Maščobna skutaFižol, fižol, soja
Debela ptica (race, gosi)Oljke, oljke
Torte, peciva, peciva
Kozice, raki, jastogi, kaviar
Sladoled, sladice

Zdaj pa razpravljamo o posameznih skupinah hrane v dieti z nizkim holesterolom..

Mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob

Mleko Vsebnost maščobe v polnomastnem mleku je nizka (3,2–3,5 g na 100 g izdelka), če pa zaužijete večje količine polnomastnega mleka, postane skupna količina pridobljene maščobe pomembna. Tri kozarci polnomastnega mleka na dan zagotavljajo 28 g maščob, večinoma nasičenih. Kozje mleko vsebuje do 3,5% maščobe, ovčje mleko - do 6%. V trgovinah izberite mleko z vsebnostjo maščob največ 1,5%.

Smetana in kisla smetana vsebujeta še več maščob (20-25%), zato se je treba izogibati uporabi teh izdelkov.

Sir. Če ste na dieti z nizkim holesterolom, bo vaša izbira sira omejena. Pri izbiri sirov bodite pozorni na vsebnost maščobe na 100 g izdelka. Običajno se vsebnost maščobe daje na osnovi suhe teže..

Jogurt. Jogurt je narejen iz fermentiranega (skuhanega) mleka in je dober vir kalcija, beljakovin, fosforja in vitaminov skupine B. V korist tega izdelka naj bi prispevali k dobremu zdravju in dolgoživosti bolgarskih kmetov..

V vsebnosti maščob so jogurti z veliko vsebnostjo maščob, če so pripravljeni iz smetane ali polnomastnega mleka (v tem primeru je vsebnost maščobe lahko 3,0-3,9% na 100 g) in z nizko vsebnostjo maščob (z vsebnostjo maščob 0,2 do 1,5 %). Grški jogurt iz ovčjega mleka lahko vsebuje do 9% maščobe. Za prehranske obroke izberite mlečne ali jogurte z nizko vsebnostjo maščob z vsebnostjo maščob največ 2,0%.

Olja in oreški: katere izbrati?

Maslo in margarina vsebujeta enako količino maščobe (do 81 g na 100 g), vendar se te maščobe razlikujejo po svoji sestavi. Maslo vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin (približno 63%) in približno 4% tako imenovanih trans maščobnih kislin (delno hidrogenirane rastlinske maščobe). Trans maščobne kisline so bile škodljive za zdravje.

V primerjavi z maslom vse vrste margarin vsebujejo manj nasičenih maščobnih kislin, margarine, označene z napisom "veliko polinenasičenih kislin", vsebujejo veliko količino transmaščobnih kislin, ki jih poleg nasičenih maščob ni mogoče priporočiti v prehrani bolnikov s hiperholesterolemijo.

Oljčno olje je idealen izdelek v smislu koncepta tako imenovane sredozemske prehrane in diete z nizkim holesterolom. Oljčno olje telo absorbira za 98%, sončnično olje pa le 65%..

Oljčno olje človek uporablja že tisočletja in velja za eno najstarejših živil. Tako kot vino tudi oljčno olje prihaja v različnih okusih, barvah in aromah, saj ga gojijo v različnih podnebjih in na različnih tleh, letino oljk pa obirajo na različne načine..

Oljčno olje razvrščamo v več sort glede na okus in kislost. "Extra Virgin olivno olje" je proizvedeno iz izbranih kakovostnih oljk. Ima odličen okus in aromo in ga ni treba očistiti. Kislost tega olja je največ 1%.

Deviško oljčno olje je tudi odličen izdelek, ki ga ni treba rafinirati. Ima visok standard okusa in arome, njegova kislost pa je največ 2%.

Oljčno olje je olje, ki ima na začetku visok odstotek kislosti. Predelano (rafinirano) in aromatizirano z uporabo "super naravnega" oljčnega olja. Njegova kislost ni večja od 1,5%.

Oljčno olje lahko služi kot preliv za solato, marinada za meso in ribe, odporna je na visoke temperature in se široko uporablja za cvrtje in pečenje.

Oreščki so zelo zdrav in hranljiv izdelek. Oreščki imajo veliko kalorij, rastlinskih beljakovin in nenasičenih maščobnih kislin. Nedavni dokazi kažejo, da uživanje nekaterih vrst oreščkov (na primer orehov) vodi v zmerno znižanje holesterola do 12%.

Brazilski oreščki so odličen vir selena. Selen je pomemben element v sledovih, ki je vključen v oksidativne procese, normalno delovanje ščitnice in proizvodnjo spolnega hormona testosterona, poleg tega pa zagotavlja normalno gibljivost semenčic. Tri celotne brazilske matice (10 g) dnevno zagotavljajo 153 mcg selena (75 mcg za moške, 60 mcg za ženske).

Kakšno meso izključiti s prehrano z nizkim holesterolom

Meso. Jejte vitke kose govejega, telečjega in jagnječjega mesa: sir, rame, stegno, ledje, pire. Tik pred kuhanjem odrežite vso maščobo iz mesa. Izogibanje rdečemu mesu, ki je bogato z beljakovinami in železom, ni priporočljivo - lahko privede do anemije, zlasti pri mladih ženskah.

Izogibajte se predelanemu mesu, klobasam, klobasam, salami, slanini in drugim predelanim mesom, narejenim s skritimi maščobami. Na primer, goveje klobase na žaru vsebujejo do 17 g nezdrave nasičene maščobe na vsakih 100 g izdelka, svinjske klobase pa do 25 g maščobe na 100 g končnega izdelka. Stranski proizvodi (jetra, ledvice, možgani) vsebujejo veliko holesterola in jih ni mogoče priporočiti za zdravo prehrano.

Poskusite kuhati kuhane ali parjene mesne jedi, pri cvrtju mesa pa uporabljajte rastlinska olja. Teletina lahko služi kot dobra alternativa tistim ljubiteljem mesa, ki sledijo dieti z nizkim holesterolom. Na primer, ocvrta telečna testenina vsebuje 6,8 g maščobe na 100 g izdelka, od tega je le 1,8 g (26%) nasičenih maščob. Parjena mleta teletina vsebuje 11 g maščob, od tega je manj kot polovica nasičenih maščob (4,7 g).

Ptica. Poskusite jesti več perutninskega mesa (piščanca, piščanca, purana), nadomestite jih z mastno govedino in svinjino. Ko kuhate perutnino, odstranite vso vidno maščobo in kožo, ki vsebuje veliko holesterola. Pri cvrtju perutnine uporabljajte rastlinska olja. Turško meso je odlična izbira - vsebuje le 3-5% maščobe.

Riba. Zdaj je dokazano, da lahko redno uživanje rib, zlasti maščobnih sort, ki vsebujejo omega-3 maščobne kisline, zmanjša tveganje za miokardni infarkt za tretjino. Za preprečevanje miokardnega infarkta je potrebna količina omega-3 maščobnih kislin 500-1000 mg na dan. To količino omega-3 najdemo v dveh do treh rednih obrokih maščobnih rib na teden..

Jajca. Rumenjaki vsebujejo veliko holesterola, zato morate jesti največ 3-4 jajca na teden. Jajčni beljak lahko uporabljate brez večjih omejitev.

5 porcij zelenjave in sadja na dan

Leta 1990 je Svetovna zdravstvena organizacija izvedla raziskavo prehranskih navad v državah s tako imenovano sredozemsko prehrano (Francija, Španija, Italija, Portugalska), v kateri je umrljivost zaradi koronarne bolezni srca, hipertenzije in raka najnižja v Evropi. Dnevna poraba zelenjave in sadja v teh državah znaša najmanj 400 g.

Na podlagi pridobljenih podatkov so strokovnjaki za prehrano v Veliki Britaniji dobili formulo "5 obrokov sadja in zelenjave na dan." Ena porcija je eno jabolko, pomaranča, hruška ali banana, ena velika rezina melone ali ananasa, dva kivija, dve slivi, dve do tri žlice sveže solate ali konzerviranega sadja, ena žlica suhega sadja ali dve žlici jedi, narejene iz sveža zamrznjena zelenjava ali sadje.

5 rezin kruha na dan

Kruh in testenine vsebujejo veliko ogljikovih hidratov in so dober vir kalorij, ki jih na dieti z malo holesterola zmanjšujejo živalske maščobe. Polnozrnat kruh vsebuje netopne rastlinske vlaknine, ki vežejo holesterol v črevesnem lumnu.

Pecivo pripravljamo na osnovi masla, mleka in jajc, zato je treba zmanjšati njihovo porabo.

Delež zapletenih ogljikovih hidratov v dnevnem vnosu kalorij v hrani naj bo približno pol. Pri kuhanju žit poskusite nadomestiti polnomastno mleko s posnetim mlekom ali kuhajte kašo v vodi. Koruza in ovsena kaša se lahko uporabljajo za zajtrk.

Stročnice (soja, fižol, grah) vsebujejo veliko rastlinskih beljakovin in so visoko kalorična hrana, zato služijo kot dobra alternativa mesu in mesnim izdelkom.

Dnevni kruh ne sme presegati 6 rezin za moške in 5 rezin za ženske..

Alkohol, krvne žile in holesterol

Znanstveni dokazi zadnjih let kažejo, da ima zmerno uživanje alkohola zaščitni učinek pred aterosklerozo. Do danes obstajajo prepričljivi dokazi, da redno uživanje rdečega vina, ki je bogato z antioksidanti in flavonoidi, zmanjšuje primerljivo tveganje za KVB. Redno uživanje majhnih odmerkov alkohola izboljša pretok krvi, preprečuje razvoj tromboze v ožilju in poveča raven dobrega holesterola v krvi.

Vendar je treba upoštevati, da je treba pri bolnikih z arterijsko hipertenzijo in diabetesom mellitusom zmanjšati uživanje alkohola. Ti bolniki se morajo o tem vprašanju pogovoriti s svojim zdravnikom..

Kava ali čaj?

Dokazano je, da uporaba kave, namesto instantne kave, privede do zvišanja holesterola, saj vreli ekstrakti maščob iz kavnih zrn. Obstajajo dokazi, da popolna zavrnitev kave vodi do znižanja holesterola v krvi za 17%.

Pitje čaja blagodejno vpliva na srčno-žilni sistem in zlasti na koronarno srčno bolezen. Ta učinek je lahko posledica visoke vsebnosti flavonoidov v čaju.

Za zdravstvena vprašanja se ne pozabite predhodno posvetovati z zdravnikom