Kako narediti kroglice iz leče

Uživanje veliko mesnih izdelkov vodi v debelost in razvoj različnih bolezni. Vnos jedi iz leče v prehrano omogoča brez mesa. Niso vsi vegetarijanci vedeli, kako narediti rezine iz leče. In pripravljeni so preprosto, za to niso potrebni prekomorski izdelki.

Prednosti leče

Leča velja za prehranski izdelek, ki je povpraševanje med ljudmi, ki si prizadevajo voditi zdrav življenjski slog. Na seznamu uporabnih stročnic se uvršča na drugo mesto po čičeriki. Beljakovine, vlaknine, ogljikovi hidrati, vsebovani v žitih, pomagajo pri izgubi odvečnih kilogramov. Jedi z lečo dajejo občutek polnosti, nadzirajo raven sladkorja v krvi in ​​zmanjšajo dejavnike tveganja za bolezni krvožilnega sistema in srca.

Leča je zdrava rastlina, katere semenske jedi bi morale biti na mizi ne samo za vegetarijance, temveč tudi za tiste, ki spremljajo svoje zdravje.

Med sortami rastline so 3 priljubljene vrste leče, iz katerih pripravljajo srčne juhe, aromatične solate, kotlete z izvirnim okusom.

  1. Po toplotni obdelavi rjava sorta rastlin pridobi mehko strukturo in dobro ohranja svojo obliko.
  2. Rdeča leča ima možnost, da hitro zavre, v 15 minutah postane kaša, pripravljena za nastanek kopriv.
  3. Puyjeva zelena (pestra) leča velja za najbolj razširjeno sorto, po namakanju jo je treba kuhati dlje časa..

Nasveti za uživanje leče

  1. Pred kuhanjem je treba lečo namočiti 2-4 ure. Hkrati zrna nabreknejo, med kuhanjem se hitro zmehčajo. Strupeni elementi semen se uničijo.
  2. Za pridobitev vitaminsko-mineralnega kompleksa iz leče je priporočljivo zaužiti 150-200 g fižola na dan. Treba se je držati priporočil nutricionistov, ki ga vključujejo v prehrano 3-krat na teden.
  3. Leča vsebuje groba vlakna, lahko povzroči povečano proizvodnjo plina, vodi do napihnjenosti in nadutosti.
  4. Jedi iz leče je treba jesti 2-3 ure pred spanjem..

Značilnosti kuhanja jedi iz leče

Jedi leče imajo mehko strukturo, okusni so, ko dodate razno zelenjavo:

  • krompir in zelje;
  • korenje in jajčevci;
  • bučke in buče;
  • koren paradižnika in zelene.

Z njimi groba vlaknina zelene sorte žit pridobi mehkobo in sočnost. Če želite dodati pikantnost okusu:

  • kuma in kurkuma;
  • česen in čebula;
  • ingver in kuma;
  • muškatni orešček in bazilika.

Najpreprostejši lečni kosi

Pripravljeno z minimalno količino sestavin:

  • 2 žlici. kuhana semena;
  • 2.st. krušne drobtine;
  • 1 drobno sesekljana čebula;
  • 2 žlici sesekljan peteršilj;
  • 4 žlice sončnično olje.

Sol po mletju leče.

Vse sestavine je treba temeljito premešati, nato pa previdno oblikovati palačinke, peči na namaščenem pekaču pri temperaturi 180-200 stopinj 20-30 minut. Iz te količine mletega mesa nastane 10-15 kotlet.

Kotleti zelene leče s korenčkom in krompirjem

  • semena zelene leče 200 g;
  • en krompir in eno korenje;
  • 2 stroka česna;
  • pol svežega kopra in peteršilja;
  • kurkuma 1 tsp;
  • 2 žlici. l. krekerji.

Po okusu dodajte sol in poper.

  1. Oprano lečo kuhajte, dokler se ne zmehča (približno 30 minut).
  2. Krompir skuhajte s korenčkom, olupite.
  3. Kuhano zelenjavo sesekljajte v mešalniku, dodajte zelišča in česen.
  4. V nastalo maso dodamo kuhano lečo. Kuhano hrano zmešajte, solite, začinite s poprom, kurkumo.
  5. Izkazalo se je, da je leče mletega mesa, ki po hranilni vrednosti in okusu ni slabše od mesa, iz katerega naj bi se oblikovale kotlete, nato ocvrte v sončničnem olju, lahko pečete v pečici.

Ko kuhate kroglice leče, lahko dodate poljubno zelenjavo, primerno za toplotno obdelavo, gobe, omake, začimbe, začimbe, riž in ajdo iz žit. Preostali sestavni deli so preprosti, kar ima vsaka gospodinja v kuhinji. Vse je odvisno od recepta in kulinaričnih znanj.

Dieta je pomemben dejavnik pri določanju zdravja in življenjske dobe osebe. Znanstveniki trdijo, da se 60% bolezni razvije zaradi podhranjenosti. Presežek kalorij, napačna sestava komponent vodi do presnovnih motenj. Obstajajo težave s sklepi, prebavo. Jedi iz leče niso visokokalorične, preprečujejo razvoj ateroskleroze, bolezni srca, diabetes mellitus, odpravljajo presežek holesterola.

Koliko časa porabimo za pripravo originalnih jedi iz leče?

Čas kuhanja rezin je odvisen od izbire recepta. Če želite vitke koščke leče, potem morate začeti kuhati zvečer: semena namočite čez noč, zjutraj pa zavremo in ohladimo. Zeleno lečo kuhamo dolgo, približno 40 minut. Za hitro kuhanje brez namakanja uporabite rdečo lečo z majhnimi semeni. V 25-30 minutah bo zavrela in se spremenila v pire krompir. Ostaja, da dodate sestavne dele, da dobite svoj najljubši okus, nato oblikujte rezine.

Jedilni lističi se lahko parijo v dvojnem kotlu (mantover), okusni so v kuhalniku pod pritiskom in počasnem štedilniku.

Preberite tudi
Kako kuhati Grke brez mesa iz včerajšnje ajde
Kaj lahko skuhamo iz včerajšnje ajde? Naučite se kuhati Grke. Recept za puste ajdove rezine brez mesa s.

Jedilni lističi s ocvrto čebulo

  • 1 skodelica zelene leče
  • 6 srednje velika čebula;
  • sol in začimbe po okusu.
  1. Fižol namočimo približno 10 ur, tako da v posodo nalijemo vodo. V tem času se bodo zrna povečala v količini.
  1. Čebulo nasekljamo, pražimo do zlato rjave barve v sončničnem olju. Soljeno med cvrtjem, začinjeno z začimbami.
  1. Kuhana semena leče vržejo v colander, nato pa jih skozi mesni mlinček skupaj s ocvrto čebulo. Mleto meso temeljito gnetite.
  2. Iz lečne mase oblikujte kotlete, zvite v drobtine ali moko. Ostane na obeh straneh ocvrti v sončničnem olju. Krušnim drobtinam lahko dodamo kurkumo, da dajo apetitne skorje rezin zlate barve.

Pri pripravi jedi lahko eksperimentirate: če ste pred kratkim prešli na vegetarijanstvo in ne morete pozabiti na meso, potem lahko mletemu mesu dodate malo mletega muškatnega oreščka, potem bodo veganski rezanci pridobili prijeten okus mesa.

Vegetarijanske kroglice z lečo z zelenjavo, lanenimi semeni in sončničnimi semeni

Slastica za vegetarijance so lahko kotleti z dodatkom lanenih semen, kitajsko zelje, kuhano v pečici. Recept je dober za tiste, ki se izogibajo ocvrti hrani. Tu se kotleti ne ocvrtijo, ampak pečejo.

Zaloge morate sestaviti:

  • 250 g leče;
  • 1pc srednje veliko korenje;
  • 1pc velika čebula;
  • 3 stroki česna;
  • lanena semena - pol kozarca;
  • sončnična semena - tretjina kozarca;
  • 2-3 listov kitajskega zelja;
  • 20 ml sončničnega ali drugega olja.
  1. Zrnje leče namočimo v vodi, kuhamo do kuhanja v skladu z navodili.
  2. Izdelek zmeljemo v mešalniku, dokler ne dobimo homogene konsistence.
  3. Olupljeno čebulo prepražimo na sončničnem olju do zlato rjave barve.
  4. Korenje nasekljajte skozi grater, dodajte čebulo.
  5. Sončnična in lanena semena zdrobimo na kavnem mlinčku, masi dodamo lečo skupaj s stroki česna, ki jih prelijemo skozi stiskalnico.
  6. Listi kitajskega zelja so zmleti v mešalniku.
  7. Po mešanju vseh sestavin z dodatkom soli in popra potaknemo rezine, ki jih položimo na namaščen pekač.

Pečemo 20-25 minut pri 180 stopinjah. Izkazalo se je zdrava jed iz naravnih izdelkov z začinjenim okusom. Namesto priloge lahko postrežete poljubno zelenjavno solato.

Uravnotežena prehrana temelji na načelu uravnoteženosti hrane. Hrana naj ne zagotavlja le energije, ampak tudi oskrbuje telo s potrebno količino vitaminov in mineralov. Obroki morajo v določenih količinah kombinirati beljakovine, ogljikove hidrate in maščobe. Pravilno kuhane vitke paštete izpolnjujejo te zahteve..

Jedilni lističi s krompirjem in gobami

Ta jed je primerna za vegetarijance med postom in združuje sestavine, potrebne za popolno, uravnoteženo prehrano:

  1. Krompir je vir ogljikovih hidratov, ki telesu zagotavljajo energijo.
  2. Gobe ​​veljajo za rastlinsko meso, saj je njihov aminokislinski profil skoraj enak živalskim beljakovinam. Še posebej veliko je mineralov, vitaminov, beljakovin v šampinjonih in jurčkih, ki so koristne za zdravje.
  • leča fižol 200 g;
  • čebula 1pc;
  • česen 2-3 strok;
  • krompir 1 kos;
  • kuhani šampinjoni ali jurčki, 150 g.

Če želite dati prvotni okus, lahko vzamete 1 tsp. sezamova semena, dodajte sok pol limone.

  1. Oprano lečo, grobo sesekljano čebulo in česen je treba na nizkem ognju kuhati približno 20 minut.
  2. Kuhane gobe nasekljamo.
  3. Olupljen krompir naribajte skozi grobo grater.
  4. Kuhani leči dodajte sesekljane gobe in krompir, ob stalnem mešanju kuhajte na nizkem ognju, dokler vsa tekočina ne izpari.
  5. Ko odstranite ponev z vročine, nalijte sok iz polovice limone, dodajte poljubno rastlinsko olje z drobtinami.
  6. V mešalniku dobimo dobljeno maso v pire. Zdaj lahko solite, dobro premešate, pustite, da se ohladi.
  7. Iz ohlajenega mletega mesa z žlico in rokami morate oblikovati kotlete, jih zviti v drobtine, pomešane s sezamovim semenom.
  8. Frite do zlato rjave barve.

Apetične kroglice iz leče z začinjenim okusom lahko postrežemo z ajdovo kašo ali rižem.

Preberite tudi
Srčno beljakovinsko kosilo - leča z gobami
Jedi in izdelki iz leče vsebujejo skoraj vse, kar naše telo potrebuje. Več kot tretjina leče je beljakovin. Po svojih prehranskih lastnostih beljakovina leče ni nič.

Ti vitki recepti vam bodo pomagali izbrati zdrave veganske jedi. Fižolovi rezanci bodo zagotovili visoko kakovostne beljakovine. Obstajajo družine, kjer otroci že v zgodnji mladosti zavračajo meso, rastoče telo pa potrebuje beljakovine. Informacije o tem, kako narediti kroglice iz leče, lahko mamice zanimajo. Izkušene gospodinje lahko svoje recepte delijo s fotografijo končne jedi.

Leča

Leča je majhno, ravno seme enoletne rastline v družini stročnic. Leča je bogata z rastlinskimi beljakovinami in jo jedo že od prazgodovine. Rjava leča (včasih imenovana kontinentalna leča), ko je kuhana, daje rahlo oreščkov okus; pogosto ga dodajajo enolončnicam in enolončnicam, pa tudi solatam. Rdeča leča se uporablja v azijski kuhinji. Ima rahlo začinjeno aromo in se doda indijski jed dal. Leča moka se uporablja za pripravo vegetarijanskega kruha in pite. Leča se prodaja suha ali v pločevinkah.

Leča je ena najbolj starodavnih gojenih rastlin. Arheologi so našli velike količine njegovih zrn v gomilastih strukturah iz bronaste dobe (na otokih jezera Biens v Švici). Stari Egipčani so pripravljali različne jedi iz leče, pekli kruh iz lečje moke. V starodavni Grčiji je obstajal pregovor: Inteligentna oseba vedno dobro kuha lečo. V starem Rimu je bila leča zelo priljubljena, zlasti kot zdravilo..

Obstaja veliko sort leče, najpogostejše so rjava, rdeča, leča, beluga in puis..

Rjava leča je morda na prvem mestu - na primer v Ameriki, prav iz te sorte pripravljajo juhe z zelenjavo in različnimi zelišči.

Rdeča leča se skuha hitreje kot druge "sestre", zato jih uporabljamo, ko je malo časa za kuhanje - dobesedno v 10-15 minutah že lahko uživate v dišeči vroči jed iz fižolove "kraljice". Prebavljene rdeče leče naredijo okusno hranljivo kašo.

Najmanjša semena leče spominjajo na kaviar, zato so to sorto poimenovali "beluga" - kot beluga kaviar, so okrogle in črne.

In najbolj dišeč je puy (črno-zelen). Imenujejo ga tudi francoska zelena leča ali "temno pestra". Ime je dobil po francoskem mestecu, kjer je bila vzrejena ta sorta leče. Ta "kraljica" bo kuhala največ časa, vendar je kuharjeva najljubša sestavina različnih solat - puy zaradi svoje elastičnosti ne prekuhava in ohrani svojo obliko tudi med mešanjem in dodajanjem kislih omak. Ima svetel okus in začinjeno (poper) aromo.

Vsebnost kalorije v leči

Surova leča vsebuje 106 kcal. Izdelek je brez maščobe, kar omogoča, da ga ljudje s prekomerno telesno težo uživajo, vsebujejo pa ogljikove hidrate, ki zagotavljajo dolgotrajen občutek polnosti. V kuhani leči 111 kcal. Ocvrta leča ima le 101 kcal.

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Beljakovine, grMaščoba, grOgljikovi hidrati, grPepel, grVoda, grKalorična vsebnost, kcal
251.646.52.815280

Koristne lastnosti leče

Leča vsebuje veliko količino rastlinskih beljakovin, ki jih telo zlahka absorbira, vsebnost žveplovih aminokislin in triptofana pa v leči nižja kot v drugih stročnicah. Leča vsebuje manj maščob kot grah in je odličen vir železa. Prednosti vključujejo hitrost priprave leče. Leča vsebuje več folata kot katero koli drugo živilo. Ena porcija kuhane leče vsebuje 90% RDA za folate. Leča vsebuje topne vlaknine, ki izboljšujejo prebavo in odvračajo možnosti nastanka raka danke. Kaša iz leče spodbuja presnovo, izboljša imuniteto in normalizira genitourinarni sistem.

Zrno leče vsebuje visoko vsebnost elementov v sledeh - kalcij, kalij, fosfor, železo, vsebuje mangan, baker, molibden, bor, jod, kobalt, cink, maščobne kisline iz skupine Omega-3, Omega-6 in je tudi dober vir vitamini skupine B, vsebujejo vitamine PP, A in kalivo zrnje - vitamin C.

Leča lahko po svojih prehranskih lastnostih nadomešča kruh, žitarice in v veliki meri tudi meso.

Leča je, tako kot vse stročnice, bogata z elementi v sledeh, predvsem magnezijem, ki je potreben za polno delovanje srca in živčnega sistema, molibden in železo. Da se to železo dobro absorbira, je treba jedi iz leče postreči s solato iz sveže zelenjave, bogate z vitaminom C - paradižnik, rdeča paprika, sveža zelišča. Ni zaman, da so skoraj vse indijske jedi iz leče nujno posute s svežim cilantro ali peteršiljem..

Leča je zelo dober vir triptofana, aminokisline, ki se v človeškem telesu pretvori v serotonin. Kot vsi vemo, pomanjkanje serotonina vodi v depresijo, tesnobo in samo slabo razpoloženje, še posebej v temi. Medtem lahko raven serotonina povečamo tako s polnozrnatim rižem, najbolj dostopnim izvorom triptofana, in zeleno lečo, ali še bolje, nenehno kuhamo majadaro, mešanico riža in leče, ki jo arabski pregovor imenuje meso za revne in namiguje na beljakovine. vsebujejo to jed.

Leča vsebuje izoflavone, ki lahko zatirajo raka dojke. Izoflavoni se po predelavi ohranijo, zato lahko kupite pločevinko v pločevinkah, posušeno ali že v juhi.

Nekatere sorte leče, na primer ploščate leče, priporočamo sladkornim bolnikom 2-krat na teden za znižanje ravni krvnega sladkorja. Pire iz leče bo pomagal pri želodčnih in dvanajstnikov, kolitisu.

Za urolitiazo je priporočljivo jemati decokcijo leče (pa tudi decokcijo čičerike in noute). V starih časih so verjeli, da leča pomaga zdraviti živčne motnje. Starodavni rimski zdravniki so trdili, da redno uživanje leče človeka naredi umirjenega in potrpežljivega. Njegova vsebnost kalija je dobra za srce. Leča je tudi odličen hematopoetski izdelek..

Kaša iz leče spodbuja presnovo, izboljša imuniteto in normalizira genitourinarni sistem. Sočivo dobro zavre v 40 - 70 minutah, ima nežen in prijeten okus, kuhana leča pa zadrži več kot polovico koristnih vitaminov in mineralov.

S stališča kitajske medicine leča velja za ogrevalno živilo, in če jih kuhamo z začimbami, potem se njihov segrevalni učinek močno poveča. Zato so leča, zlasti njihova juha, zelo primerna za zimsko prehrano ljudi v severnih državah..

Nevarne lastnosti leče

Leče ne morete uporabljati za ljudi, ki trpijo zaradi protina, diateze sečne kisline in bolezni sklepov, pa tudi bolezni genitourinarnega sistema.

Ne pozabite tudi, da izdelek lahko povzroči nelagodje v želodcu in fermentacijske procese, zato je zaželeno jesti lečo ljudem z boleznimi prebavil, trebušne slinavke, kardiovaskularnega sistema in žolčnika.

Prav tako leča izzove pojav ledvičnih kamnov, zato je njena uporaba kontraindicirana pri različnih boleznih ledvic.

Ne jejte leče za ljudi s hemoroidi, pa tudi težave z uriniranjem. Poleg tega pogosto uživanje izdelka povzroča suho kožo, zato lahko ljudje s kožnimi boleznimi jedo lečo le po posvetu z zdravnikom..

Vendar je leča pogosto odvrnjena, saj zmanjšuje absorpcijo nekaterih hranil..

Iz videoposnetka boste spoznali zgodovino nastanka leče, kako jo uporabljati v medicini in kozmetologiji ter se seznanili tudi z njenimi uporabnimi lastnostmi..

Zelena leča. Koristi in škode, recepti, kako pravilno kuhati

Leča je visoko beljakovinska rastlina v družini stročnic. Kuha se hitreje od suhega fižola, nizki stroški pa so cenovno dostopna oblika visokokakovostnih beljakovin. Obstaja ogromno receptov za pripravo tega izdelka..

Kemična sestava, minerali in vitamini v zeleni leči

Leča je hranljiva hrana, bogata z minerali, beljakovinami in vlakninami. Raste v strokih, ki vsebujejo 1 ali 2 semena, ki so okrogle, ovalne ali v obliki srca. Bogat je tako z topnimi kot netopnimi vlakninami. Topne tvorijo v obliki prebave gela podobne snovi, ki lovijo žolč in ga odstranjujejo iz telesa.

Netopna vlaknina ne samo da pomaga preprečiti zaprtje in prebavne motnje, ampak tudi ščiti pred divertikulozo in sindromom razdražljivega črevesja. Zelena leča je dober vir vlaknin holesterola, vsebujejo bistvene minerale, elemente v sledeh, aminokisline.

Koristno gradivo:

ImeKoličina v mg
Kalcij56
Magnezij122
Fosfor451
Kalij955
Natrij6

Elementi v sledeh:

ImeKoličina v mg
Železo7.54
Cink4.78
baker0,519
Mangan1,33
Selen8.33

Vitamini:

ImeKoličina v μg
Beta-karoten (provitamin A)23
Alfa tokoferol (vitamin E)0,49
Vitamin C4.4
Tiamin (vitamin B1)0,873
Vitamin B20,211
Niacin (vitamin B3)2.605
Vitamin B52.14
Vitamin B60,54
Folacin (vitamin B11)479
Vitamin K6

Amino kisline:

ImeKoličina v g
Aspartinska kislina3.102
Glutaminska kislina4.35

Ljudje, ki pojedo več kot 20 gramov leče na dan, imajo 12% manjšo verjetnost, da bodo razvili koronarno srčno bolezen, v primerjavi s tistimi, ki jedo manj kot 5 gramov na dan. Leča pomaga znižati raven holesterola, normalizira raven sladkorja v krvi po obrokih. Leča je sposobna počasi izgorevati kompleksne ogljikove hidrate in s tem povečuje človeško energijo.

Obnavlja zaloge železa, ki prenašajo kisik iz pljuč do vseh celic telesa.

Hranilna vrednost in kalorična vsebnost fižola

Leča je odličen vir molibdena in folatov. Nizka kalorija, veliko beljakovin.

Prehranska vrednost:

SestavaKoličina v g
Beljakovine25.8
Maščoba (skupni lipidi)1.06
Ogljikovi hidrati60.8
Kalorije (na 100 g)353
Saharoza1.47
Glukoza0
Fruktoza0,27
Energija v kJ1477
Sladkor2.03
Dietna vlakna10.66
Holesterol0
Nasičena maščoba0,156

Jedi z lečo imajo ogrevalni učinek na telo. Začimbe, ki so ji dodane med kuhanjem, izboljšajo to kakovost, kar ugodno vpliva na telo..

Koristi in škoda leče za moške in ženske, otroke med nosečnostjo za hujšanje

Zelena leča (recepti bodo opisani korak za korakom v nadaljevanju članka) so eno najboljših živil, ki pomagajo povečati plodnost. Folna kislina, ki jo vsebuje, izboljšuje zdravje reproduktivnega cikla žensk, povečuje kakovost sperme pri moških.

Beljakovine in vlaknine v leči napolnijo želodec, vas napolnijo in zmanjšajo dnevni vnos kalorij.

Ali so vzgojene leče dobre za vas??

Leča vsebuje fitinsko kislino, ki jo telo težko prebavi. Poganjkov fižol negira fitinsko kislino, hkrati pa omogoča, da telo absorbira velike količine vitaminov in mineralov med prebavo. Kalivost spremeni sestavo leče. Mladi kalčki vsebujejo več beta karotena, vitaminov skupine B, kar pomaga razgraditi sladkorje.

Kromirana leča vsebuje:

  • Makrohranila: beljakovine, ogljikovi hidrati, maščobe. Polovica skodelice vsebuje 3,5 g beljakovin, potrebnih za zdrave lase, kožo in kosti.
  • Cink in baker. Cink uravnava delovanje encimov, proizvaja hormone in ščiti pred prostimi radikali. Baker podpira zdravo vezivno tkivo in je celično gorivo. 250 g vzgojene leče vsebuje 136 mcg bakra in 0,6 mg cinka.
  • Vitamin C. Zreli kalčki ga vsebujejo veliko manj kot kaljeni. Dieta, ki temelji na ohrovtih leče, zmanjšuje tveganje za nekatere vrste raka.
  • Vitamin A. Podpira rast las, izboljšuje zdravje semenčic in vid. Dober za razvoj možganov, preprečuje razvoj katarakte.
  • Železo. Poveča raven rdečih krvnih celic, ščiti pred slabokrvnostjo.
  • Omega-3 maščobne kisline. Poganjki vsebujejo zadostno količino maščobnih kislin, ki izboljšujejo zdravje srca, zmanjšujejo stres na srčnih mišicah.

Uporaba vzgojene leče zmanjša apetit, očisti telo in ugodno vpliva na stanje kože.

Kontraindikacije za sprejem

Zelena leča (recepti za kuhanje to upoštevajo) ima veliko prehransko vrednost, vendar obstaja nekaj omejitev glede njihovega vnosa:

  • Fitati v stročnicah motijo ​​absorpcijo mineralov. To je še posebej pomembno za tiste, ki uživajo fižol in lečo kot svojo osnovno hrano, razen mesnih izdelkov iz svoje prehrane. Fitati zavirajo delovanje nekaterih encimov, ki igrajo glavno vlogo pri prebavi, na primer pepsin in amilaza. To bi morali upoštevati ljudje s prebavnimi težavami..
  • Lektini v leči povzročajo črevesno uhajanje, kar vodi v vnetje. V prihodnosti lahko to povzroči alergije na hrano, artritis, nezmožnost absorpcije vitaminov. Toplota deaktivira lektine, zato je bolje uporabiti kuhano lečo kot surovo lečo. To bi morali upoštevati ljudje s črevesnimi težavami, avtoimunskimi boleznimi, Crohnovo boleznijo.
  • Vsebuje fitoestrogen. V telesu se vežejo na estrogen, vendar dajejo šibkejši signal, kar vodi v motnje v hormonskem sistemu.
  • Vse stročnice vsebujejo posebno vrsto ogljikovih hidratov, ki povzročajo težave v prebavnem traktu, na primer plin. Pitje leče naj bo omejeno na ljudi z razdražljivim črevesjem.
  • Kalij, ki ga vsebuje leča, prispeva k elektrolitskemu procesu. Bolniki s slabo delujočimi ledvicami bi morali omejiti vnos tega zdravila. Ne pozabite, da ½ skodelice leče vsebuje 365 mg kalija..

Nutricionisti priporočajo vključitev stročnic v prehrano, ker imajo več pozitivnih lastnosti kot negativne..

Kako pravilno shraniti lečo?

Pri nakupu leče bodite pozorni, da je vreča hermetično zaprta in v njej ni znakov vlage. Poskrbeti morate tudi za to, da so vsa zrna nedotaknjena, da v notranjosti ni žuželk. Kupljeni fižol shranite v nepredušno posodo ali steklen kozarec.

Lentila ljubi suh, hladen prostor, v katerem bodo ohranili svežino do 12 mesecev. Leče, kupljene v različnih obdobjih, je treba hraniti ločeno in jih ne mešati, ker bodo imele različne stopnje suhosti. Kuhana hrana s fižolom bo v hladilniku hranjena največ 3 dni, če jo postavite v zaprto posodo.

Kako kuhati zeleno lečo: razmerja hrane, nasveti

Zelena leča ima gosto, mesnato teksturo, zaradi česar je idealen nadomestek mesnih jedi. Po kuhanju ohranja svojo obliko, zaradi česar je nepogrešljiv v receptih za kuhanje, kadar ga uporabljamo v solatah, juhah, za polnjenje zelenjave.

Kako kuhati lečo:

  1. Razvrstite 1 skodelico fižola, ki ločuje odpadke in majhne, ​​žilave sadeže.
  2. Izperite pod hladno tekočo vodo.

Zelena leča. Recept.

  • Namočite v slanici (neobvezno korak). Slana voda bo fižolu omogočila, da ohrani svojo obliko, jih naredi prožne, prepreči pokanje. Lečo dodajte topli slani vodi in pustite 1 uro. Ta metoda je priporočljiva za vse vrste, razen rdeče in rumene leče..
  • Namesto da bi stročnice kuhale, jih lahko pečete tako, da jih postavite v pečico za 30-60 minut pri 160 ° C.

    Kuhan, pečen fižol lahko uporabljamo v različnih jedeh:

    • dodajte toplim solatam;
    • iz njih naredite pire krompir;
    • dodajte juham;
    • zmešamo z belim rižem ali bulgurjem in postrežemo kot prilogo;
    • naredite vegetarijansko pašteto.

    Leča lepo absorbira arome, zato lahko pri kuhanju dodate čebulo, česen, aromatična zelišča. Vse to bo popestrilo okus pripravljene jedi..

    V ponvi

    Leča je najbolje kuhati na dan, ko jih postrežemo. Za kuhanje uporabite 3 skodelice vode za 1 skodelico fižola. Fižol damo v vrelo vodo, po katerem je treba počakati na drugo vrelo in kuhati na nizkem ognju, dokler ne postane mehka. Leča je pripravljena, ko je popolnoma absorbirala vlago. Dovolj je, da rdeče sorte kuhajo 20 minut, zelene sorte pa nekoliko dlje - 30 minut.

    Čas kuhanja izdelka je odvisen od namena kuhanja leče. Če ga postrežemo v solati, je najbolje, da ima čvrstejšo teksturo. Če želite to narediti, je dovolj, da ga vrete 5-10 minut. manj kot običajno. Če pripravljena jed zahteva mehko konsistenco, potem se čas kuhanja poveča za 10-15 minut.

    V multikokerju

    Kuhanje leče v večkrilnem kuhalniku olajša kuhanje in preprečuje njihovo gorenje. Zahvaljujoč predelavi ostanejo zrna nedotaknjena, ne kuhana. Pred kuhanjem se ne namočite, vendar je za ločevanje odpadkov in drobnega kamnitega fižola potrebno sortiranje in pranje. Proporcije vode in fižola: za zeleni pridelek 2 obroka vode in 1 porcija fižola.

    Kuhamo ga v večjedelcu v načinu "Stew", kar zagotavlja enakomerno segrevanje in ohranjanje najboljše konsistence. Bolje je, da sol ob koncu kuhanja solite, da preprečite prekuhavanje. 4-5 minut pred koncem kuhanja dvignite pokrov, posolite, zaprite in pustite, da se pokrije, dokler se ne zmehča.

    Jedi z zeleno lečo

    V primerjavi z drugimi vrstami posušenega fižola je leča enostavna za pripravo.

    Zelenjavna juha iz leče

    Izdelki:

    • rastlinsko olje, 2 žlici. l.;
    • 2 čebuli;
    • 1 velik korenček;
    • 1 žlica. leča;
    • 1,5 žlice. zelenjavna juha;
    • 0,5 tsp koriander;
    • ½ žličke. kuma;
    • 1 tsp sol.

    Zelena leča, katere recept bo trajal 40–60 minut, se bo v juhi izkazala za zelo okusno:

    1. Razvrstite kozarec zelene leče, sperite pod vodo.
    2. V ponvo nalijte nekaj olja in zelenjavo prepržite do prosojnega.
    3. Prestavimo v ponev, dodamo fižol, prelijemo z zelenjavno juho, dodamo sesekljan paradižnik, začimbe.
    4. Juho zavremo, nato pa pokrijemo ponev, zmanjša toploto na nizko.
    5. Kuhajte 30-40 minut. dokler se stročnice ne kuhajo. Na koncu dodajte sol.
    6. Postrezite s krekerji.

    Soča iz leče

    Sestava:

    • zelena leča, 150 g;
    • 1 velika rdeča čebula
    • črne oljke, 100 g;
    • česen, 1 zob;
    • feta sir, 80 g;
    • morska sol po okusu;
    • posušena bazilika;
    • rastlinsko ali olivno olje, 1 žlica. l.

    Priprava:

    1. Zelenjavo narežemo, damo v skledo, dodamo sol, začinimo z oljem, nastrgamo sir. Postrezite ohlajene.

    Leča s karamelizirano čebulo

    Sestavine:

    • 1,5 žlice. zelena leča.
    • 5 žlic. voda;
    • 260 gramov dolgozrnatega riža;
    • 1,4 žlice. jogurt;
    • 0,5 žlice. olivno olje;
    • rdeča čebula, 2 kos.;
    • 2 stroka česna;
    • 1 tsp limonin sok;
    • ¼ h. L kuma;
    • sol in poper po okusu.

    Priprava:

    1. Lečo razrežite in sperite.
    2. V voku segrejte polovico masla. Dodamo polovico čebule, narezano na obroče in pražimo, dokler ne karameliziramo. Odstranite z ognja.
    3. Lečo nalijemo v ponev, dodamo vodo, zavremo in nato na šibki vročini kuhamo pod pokrovom..
    4. Po 15 minutah. dodamo riž, preostalo čebulo, olje, začimbe k grahu. Pokrito kuhajte še 20 minut, dokler leča in riž ne kuhata..
    5. Naredite preliv z jogurtom, ostankom olivnega olja, česna, limoninim sokom in začimbami.
    6. Lečo, riž dajte v solatno skledo, začinite z omako, na vrhu pa karamelizirano čebulo.

    Buršovi orehovi in ​​zeleni leči

    Sestavine:

    • 300 g leče;
    • 400 g rjavega riža;
    • 10 g oljčnega ali rastlinskega olja;
    • 2 majhna korenja;
    • zelena, 2 stebla;
    • 50 g sesekljanih orehov;
    • 1 tsp posušen timijan;
    • sol po okusu;
    • črna, kajenski poper;
    • 1 jajce;
    • šopek peteršilja.

    Priprava:

    1. Nalijte olje v ponev, segrejte. Dodamo korenje, zeleno, oreščke, timijan, sol, poper. Počakajte, da se zmehčajo ne več kot 5-6 minut.
    2. Prestavite v veliko skodelico.
    3. Riž in lečo zmeljemo do gladkega. Dodamo jajce, pomešamo z zelenjavo.
    4. Iz nastale mešanice oblikujte približno 10-12 burgerjev.
    5. Frite, dokler ne porjavi na obeh straneh.
    6. Postrezite vroče s katerokoli prilogo.

    Leča z zelenjavo

    Sestava izdelkov:

    • 2 majhna korenja;
    • 25 g masla;
    • 1 čebula;
    • beli poper;
    • 2 paradižnika;
    • 1 srednje jabolko, neolupljeno;
    • strok česna;
    • 100 g kuhane leče;
    • 1 žlica. l. rozine;
    • 2 žlici. l. kateri koli oreščki;
    • sol po okusu;
    • Črni poper;
    • 275 g naravnega jogurta;
    • 25 g kremnega sira;
    • aromatizirana zelišča po okusu, žajbelj.

    Zelena leča, katere recept je opisan spodaj, se odlično ujema z zelenjavo:

    1. V ponvi stopite maslo. Dodamo čebulo, korenje, papriko, paradižnik, jabolko, česen, vse predhodno narežemo na srednje velike kose. Začinite z zelišči. Fry, previdno mešamo, da se prepreči kašasto stanje. Na koncu cvrtja dajte lečo, rozine, sol in poper, kuhajte še 5 minut.
    2. Jogurt, sir zmešajte do gladkega.
    3. Preliv kombinirajte z zelenjavo in segrevajte 2-3 minute, previdno mešajte, da ne poškodujete zelenjave.
    4. Postrezite s kruhom ali kot samostojna jed.

    Lentil hummus

    Sestavine:

    • glava česna;
    • 2 žlici. l. olivno olje;
    • 3 čebule;
    • ¼ Umetnost sesekljana zelena;
    • 2 žlici. l. drobno sesekljano korenje;
    • posušen timijan, rožmarin;
    • Lovorjev list;
    • sol, poper po okusu;
    • 300 g zelene leče;
    • ½ skodelice suhega belega vina;
    • piščančja juha, 2 žlici;
    • 2 žlici. l. limonin sok.

    Priprava:

    1. Pečico segrejte na 190˚С. Česen položite na list folije, pokapljajte z oljem in pražite, dokler ne naraste, približno 40 minut. Pustite, da se ohladi, gnetete klinčke, olupite in odložite.
    2. Segrejte ½ žlice. maslo v veliki težki ponvi na nizki vročini. Dodamo zeleno, čebulo, korenje, začinimo s soljo in poprom. Kuhajte, dokler se zelenjava ne zmehča.
    3. Dodamo lečo, premešamo in dušimo še 2-3 minute.
    4. Dodamo vino, kuhamo, dokler vsa tekočina ne izhlapi.
    5. Zalijemo z juho, da leča zajema 1–2 cm, zavremo. Zmanjšajte toploto na srednjo in dušite, dodajte juho po potrebi, da leča zavre.
    6. Ohladimo, dodamo zelišča po okusu.
    7. Pire pire, pečen česen v predelavi hrane.
    8. Dodajte preostalo polovico olja, limonin sok, začinite s soljo in poprom.

    Dieta na osnovi leče

    Uživanje leče 7 dni vam bo pomagalo postopoma izgubljati kilograme, hkrati pa zagotovilo vse potrebne hranilne snovi in ​​minerale..

    Med dieto z lečo lahko med zajtrkom uživamo naslednja živila:

    • 1 skodelica mueslija, ki jogurt kombinira s hruško, oreščki, kosmiči.
    • 1 rezina opečenega kruha z belim sirom in paradižnikom
    • 2 rezini opečenega kruha z 2 žlici. žlice kremnega sira in medu.

    Pri prigrizkih lahko zamenjate hrano:

    • sadje (razen banan in grozdja);
    • jogurt;
    • žitna palica.

    Jedje na osnovi leče lahko jemo za kosilo in večerjo.

    1. dan:

    • Palačinke z lečo. Združite 100 g fižola z 1 drobno sesekljano čebulo, ki ji dodate 1 jajce in 2 žlici. žlice žitne moke. Pečene palačinke lahko jeste s sirom ali zelenjavo.

    2. dan:

    • Lečina juha. 1 žlica. kombinirani kuhan fižol z kuhano zelenjavo: korenje, 1 kos., 1 stebelca zelene, čebula. Pure vse, nalijemo juho in dodamo 150 g kuhanih piščančjih prsi.

    3. dan:

    • Omlet in lečni pire. Kot prilogo naredite omleto z 2 jajci in pire. V piščančji brozgi skuhajte 150 g leče, nato pire, dodajte 1 žličko. olja.

    4. dan:

    • Leča z rižem. Zavremo 1 žlico. riž, 1 žlica. leča. Pripravite omako: paradižnikov sok, čebulo, česen, vse zmešajte v mešalniku. Omako prelijemo čez fižol in riž.

    5. dan:

    • Lečina juha. Fižol skuhajte v zelenjavni juhi, dodajte prečiščeno zelenjavo (zelena, korenje, paprika, čebula), paradižnik, lahko pire vse in pustite na koščke. Po okusu dodajte aromatična zelišča, sol, poper.

    6. dan:

    • Zelenjavna solata z lečo. Zeleno lečo skuhajte v vodi. Buča, korenje, čebula, narežemo na rezine, pokapljamo z oljem, potresemo z zelišči, pečemo v pečici 25-30 minut. Lečo, zelenjavo dajte v krožnik, prelijte jogurtov preliv.

    7. dan:

    • Detox - juha iz leče s kurkumo. Pražite čebulo, zeleno, česen do mehčanja. Začinimo s soljo in poprom. Dodamo kuhano lečo, ingver, kumino, kurkumo in dušimo še 5 minut. Nato dodajte juho ali vodo, kuhajte na nizkem ognju 30 minut. pod pokrovom.
      Pred serviranjem dodajte zelenico, jogurt.

    Stročnice lahko uporabite za svojo prehrano na dva načina:

    • Kot uravnotežen obrok z dodajanjem leče čez dan.
    • Z ekstremno dieto lahko vse obroke nadomestite samo s stročnicami in jih jeste trikrat na dan..

    V prvem primeru bo dobra prehrana, pri kateri telo prejme vse vitamine in minerale v zadostnih količinah. V drugem se za telo ustvari stresna situacija, ki bo na telo vplivala z neugodnimi lastnostmi. Zelena leča ne nabira strupov. Zato se pogosto uporablja v mnogih kuharskih receptih, tako v vegetarijanski kuhinji kot v vsakdanjih jedeh..

    Avtor: Belyaeva Anna

    Oblikovanje članka: Ilchenko Oksana

    Video o koristih in nevarnostih leče

    Koristi in škode zelene leče za telo:

    Leča preprosti in zdravi recepti

    Lep pozdrav, dragi moji bralci! Tokrat želim z vami govoriti o tako neverjetnem izdelku, kot je leča. V Italiji je eden najbolj priljubljenih izdelkov, v mnogih drugih državah tudi. In z dobrim razlogom. Ta fižol sam vsebuje veliko različnih koristi, ki so nujno potrebne za človeka. Toda pri nas je to še vedno podcenjeno. Popravimo to moteče nerazumevanje, tudi s tem člankom. Navsezadnje so njena tema recepti za kuhanje leče.

    Nekaj ​​zanimivih dejstev

    Ljudje so jedli in cenili lečo že od antičnih časov. In bila je med prvimi živili, ki so jih ljudje začeli zavestno gojiti, kuhati in jesti. Tudi v Stari zavezi obstajajo reference nanj!

    Drobljenec je različnih barv - rdeča, črna, zelena, rjava, rumena. In v kakršni koli obliki je neprecenljiv vir beljakovin, vitaminov in mineralov. Varno lahko nadomesti meso, saj se njena rastlinska beljakovina dobro absorbira..

    Zato so puste jedi iz njega nepogrešljive za vegetarijance in vegane. Popolno nasiti, zato ga priporočamo za hujšanje, v obliki lahkih, prehranskih obrokov. V njem je malo kalorij, le 116 na 100 gramov končnega izdelka.

    Vsebuje tudi triptofan, ki je koristen za živčni sistem. In vitamini skupine B, ki so izjemno koristni za prebavni trakt, srce, ščitnico, reproduktivne organe in za celotno telo. Izoflavoni te stročnice celo upočasnijo rast rakavih celic. Več o tem, kako so leče uporabne, si lahko preberete tukaj..

    Ravnanje s tem izdelkom

    Prednosti leče so očitne. Da pa bi iz njega kuhali resnično zdrave in okusne jedi, morate vedeti naslednje tankosti in pravila:

    • zeleno-rjava in rjava zrna so strožja in jih je treba kuhati nekoliko dlje kot rdeča;
    • rumena, svetlo zelena in rdeča zrna se lahko med kuhanjem popolnoma raztopijo, pomembno je natančno spremljati njihovo stanje;
    • številne gospodinje namakajo to žito, vendar to ni potrebno;
    • vendar ne škodi, da ga izperemo, da se znebimo kante za smeti;
    • žitarice dajte samo v vrelo vodo in jih kuhajte na minimalni vročini, da se bo v njej ohranilo največ koristnih snovi;
    • med kuhanjem na vodi se lahko pojavi veliko pene, priporočljivo je, da jo odstranite;
    • čas kuhanja je odvisno od sorte od 10 do 30 minut;
    • sol tega izdelka izključno na koncu.

    Leča in praktični recepti

    Potem predlagam, da lečo preverite "v poslu" - torej, da iz njih pripravite več okusnih, izvirnih in zdravih jedi!

    Reznice

    So lahko prebavljivi, zelo zadovoljni in imajo okus po mesu. Če jih želite kuhati, kuhajte rdečo lečo skoraj do mehčanja. Rahlo nasekljano čebulo prepražite z 2 stroki česna. Združite sesekljano lečo (lahko jo samo zdrobite kot krompir), čebulo in česen.

    Po okusu dodajte sol in začimbe - črni ali rdeči poper, kurkuma, curry, karkoli želite. Iz mletega mesa oblikujte majhne rezine, vsake povaljajte v moki in prepražite v rastlinskem olju. Postrezite s katerokoli prilogo in svojo najljubšo omako.

    Meso z lečo in zelenjavo v počasnem kuhalniku

    Ta jed je pripravljena preprosto in okusno. Naslednja - recept korak za korakom:

    1. V načinu "krompirček" prepražite rezine govejega mesa (400 gramov) in 1 sesekljano čebulo.
    2. Po 15 minutah dodajte 250 gramov šampinjonov v rezinah, 1 korenček, 1 beli poper v trakove.
    3. Po 10 minutah vlijemo 2 žlici paradižnikove omake.
    4. Dodamo 2 nageljnova žbica, vsak ščepec rdečega in črnega popra.
    5. Dodamo 2 skodelici izprane rdeče leče in 2 skodelici vroče vode.
    6. Nastavite način "kuhanja riža" in počakajte na signal za pripravljenost.

    Soča iz leče

    Je zdrava in zadovoljujoča, primerna za hujšanje, nenadomestljiva za moške in ženske, ki skrbijo za svoje zdravje. Če ga želite pripraviti, zmešajte 5 žlic gotove leče (tiste, ki ohrani obliko) z rezinami kumar in paradižnika (po 2 zelenjave) in kockami feta sira. Dodamo polovico nasekljane čebule, 2 stroka česna, žlico limoninega soka in 2 žlici olivnega olja. Začinimo s soljo in poprom po okusu.

    Juha iz pireja iz leče

    Če ga želite pripraviti, v 1 žlici olivnega olja prepražite nasekljano čebulo in korenje. Nato zelenjavi dodajte 1 žlico svežega sesekljanega rožmarina in 1 žlico nasekljanega česna, nekaj paprike in mletega črnega popra. Po 3 minutah dodajte žlico sojine omake in paradižnikovo pasto. Tja morate postaviti tudi en in pol kozarca oprane zelene leče..

    Nato jo napolnite z 2 skodelicama juhe (mesne ali zelenjavne) in 4 skodelice vroče vode. Pustimo, da se vzhaja, nato pa jo na nizki vročini dušimo eno uro. Kuhajte juho, ko se je rahlo ohladila. Nato združite čajno žličko olivnega olja in mletega česna, 2 žlici zelenega rožmarina in peteršilja. Pri serviranju juho začinite s to testenino.

    Lečo sladkarije

    In končno - povsem nenavaden recept, to so pikantni lečni bonboni, okusni in neverjetno zdravi. Najprej skuhajte 150 gramov zelene leče do mehčanja. 200 gramov datljev eno uro namočite v vodo. V ponvi rahlo prepražite 50 gramov nasekljanih orehov in 20 gramov sončničnih semen.

    Pletene datlje skupaj z lečo zdrobite v mešalniku. Mešanico zmešajte s semeni in oreški. Iz nje oblikujte čiste kroglice, jih zvaljamo v kakav in hladimo 1 uro. Vsi, okusne in zdrave sladkarije brez sladkorja so pripravljene, povabite vse na čaj!

    Leča, njihove koristi, nasveti in recepti za kuhanje na videu:

    Leča z beli poper recept

    Edino, kar bi lahko spremenili v receptu za tako okusno jed, je, da lečo skuhamo posebej. In nato združite s papriko, paradižnikom in čebulo in kuhajte 5 minut. Tako bi bilo mogoče ohraniti največ vitaminov v tako zdravi jedi..

    Življenjska zgodba

    Nobenega dvoma ni, da bo za vsako žensko, ki ji ideje o zdravi prehrani niso tuje, leča popoln izdelek. Toda za njenega otroka še zdaleč ni dejstvo. Na primer, moj prijatelj je imel sina, ki kategorično ni hotel jesti tega fižola. Kategorično je zavrnil juho in kašo, leče ni priznal kot stransko jed.

    Potem se je njegova obupana mati podala na trik - naredila je zelenjavni pire juho z rdečo lečo. Tako prikrito jih je prikril. In otrok je, ne da bi opazil sovražen izdelek, to juho pojedel z veseljem! Od takrat njegova mama srečno kuha pire juho za svojega sina. Če vaš otrok ne mara leče v kakršni koli obliki, vzemite ta trik zase..

    Poleg tega, če kuhate kašo z rdečo lečo (1-2 žlici), potem ko je kaša pripravljena, te leče v njej ne boste več našli. Toda kaša se bo izkazala za zelo zdravo, bogato z beljakovinami, mikroelementi in njen okus se bo rahlo spremenil.

    Rdeča in rumena leča imata lastnost, da se popolnoma zavre in ju je mogoče uspešno uporabiti za ustvarjanje receptov za različne jedi.

    To je vse! Vesela bom, če boste lahko v komentarjih delili, katere jedi ste se izkazali. Predlagam tudi, da se naročite na moj blog, če želite še naprej brati zanimive članke o zdravstvenih temah. Če so takšne teme zanimive za vaše prijatelje, z njimi delite najzanimivejše na družbenih omrežjih. Do naslednjič!