Zelenjava v prehrani (koristi in škode)

Se spomnite, kako vas je kot mama mama pojedla zelenjavo? In ves čas ste poskušali iz juhe pobrati sovraženo čebulo ali si odvrnili nos od izvlečenega korenja, naivno si zastavili vprašanje "No, zakaj bi to jedel?" Zdaj vas ne more zagnati v zastoj zaradi vprašanja: zakaj potrebujemo ravno to zelenjavo, saj je odgovor več kot očiten: koristne so! Toda na vprašanje, za kaj natančno so koristni, bo odgovorilo manjše število ljudi, pa tudi vprašanje njihove škode - minimalno. Zakaj tako cenimo zelenjavo in kdo jih ne bi smel jesti, ugotovimo.

Kakšne so prednosti zelenjave?

Ni malo znano dejstvo, da zelenjava vsebuje ogromno vitaminov in mineralov, ki so tako koristni za naše telo. Zelenjava vsebuje tudi vlaknine, ki so potrebne za pravilno delovanje prebavil. Nutricionisti po vsem svetu v sozvočju kričijo, da morate za pravilno hujšanje in zdravo telo zaužiti vsaj 500 gramov različne zelenjave na dan.

Svetovna zdravstvena organizacija priporoča, da se količina zelenjave razdeli na več obrokov, po možnosti iz različnih družin in različnih barv. To je posledica dejstva, da je na ta način zagotovljen vnos večje količine hranilnih snovi v telo. Toda tudi če jeste manj, vam bo koristila tudi zelenjava..

Samo 200 gramov zelenjave na dan bo služilo kot odlično preprečevanje srčno-žilnih bolezni, za 5% zmanjšajo tveganje za razvoj raka, z drugimi besedami, podaljšajo vam življenje.

Katero zelenjavo je treba uživati ​​v večji ali manjši meri, je odvisno od zdravja ljudi, ki je po naravi čisto individualno.

Kako kuhati zelenjavo

Kako kuhati zelenjavo, da maksimiramo hranila? Odgovor ni v nobenem primeru! Da, najbolje je jesti svežo hrano, da boste lahko izkoristili največje koristi. Minimalna toplotna obdelava vam tudi omogoča, da kar najbolje izkoristite vsebovane snovi. Toda tudi pri običajni predelavi se na primer pri cvrtju ohranijo vitamini in minerali, vendar v manjši meri. Sveže stisnjeni sokovi so odlična alternativa uživanju zelenjave, vendar ne pozabite, da je kozarec take mešanice, ki vsebuje sok več ali več sadja, koncentriran, zato ni priporočljivo zaužiti več kot 150-200 ml na dan.

Rastlinske maske

Druga prednost zelenjave je, da so nenadomestljivi pomočniki pri samooskrbi. Iz njih je mogoče izdelati številne negovalne maske za obraz. Vitamini, ki jih vsebuje zelenjava, preprečujejo staranje in zbledelost kože, odlično ščitijo pred zunanjimi dejavniki in kožo negujejo z energijo. Vendar pa lahko samo sveže sadje, po možnosti gojeno brez uporabe kemikalij, prinese polno korist..

Tako lahko na primer navadno belo zelje naredi pege manj opazno, paradižnik odlično očisti kožo, jo posvetli, korenčkov sok pa lahko daje svežino obrazu! Maske iz takšne zelenjave je treba pripraviti takoj pred uporabo, ne smete jih pustiti več dni, saj se bodo njihove koristi zmanjšale na nič. Pred postopki ne pozabite očistiti in pariti kože.

Kdo in zakaj je zelenjava škodljiva

Koristno bolj ali manj razvrstili. Kaj pa škoda? Stavek "škoda iz zelenjave" povzroča nekaj zmede. Ampak ja, tudi tam mora biti. Na prvi pogled neškodljiv krompir lahko resno škodi vašemu zdravju. Govorimo o zelenem krompirju, prav on vsebuje strupeno snov - goveje goveje meso, ki lahko povzroči slabost, glavobol in prebavne motnje. Na žalost nobena količina, tudi dolgotrajna toplotna obdelava, ni sposobna uničiti strupa.

Krompir je kontraindiciran za ljudi s sladkorno boleznijo in prekomerno telesno težo nad 60%.

Ob veliki količini uživanja korenčkovega soka videz letargije in zaspanosti ne bosta čakala, pa tudi druge neželene reakcije, kot sta slabost in glavobol. Sladke pese je treba hraniti vsaj 2 uri, sicer je možno krčenje žil. Veliki jajčevci lahko povzročijo tudi prebavne težave in slabost, bolje je jesti majhne mlade sadeže.

Priljubljena zelenjava, kot so kumare in paradižnik, ima tudi negativno plat njihovega uživanja. Paradižnik odsvetujemo ljudem z alergijskimi reakcijami, kumare pa ne priporočamo tistim, ki trpijo zaradi gastritisa, razjed in podobnih težav, povezanih z želodčnimi in črevesnimi motnjami.

Zelenjava, ki jo je treba izključiti iz prehrane ob prisotnosti motenj prebavil:

  • bučke;
  • sveže zelje;
  • sveža čebula;
  • korenje;
  • kumare;
  • redkev;
  • listna solata;
  • česen.

Izključite v prisotnosti bolezni jeter in ledvic:

Zelenice, se izkaže, prav tako niso tako neškodljive, kot se zdijo na prvi pogled. Koper se odsvetuje ljudem z nizkim krvnim tlakom. In kodrasti in že dragi nam peteršilj lahko vpliva na mišice maternice nosečnice, kar bo vodilo v najboljšem primeru do prezgodnjih kontrakcij, v najslabšem primeru do splava..

Rastlinska prehrana

Mnoga dekleta v prizadevanju za lepo in vitko postavo se omejijo na zelenjavno prehrano. O koristih takšnih diet ne moremo govoriti, razen o zdravniških indikacijah za tešče, ki trajajo največ 5-7 dni. Visoka vsebnost vlaknin zelenjave, če se zlorabi, lahko povzroči težave s blatu, ki se najpogosteje izražajo z zaprtjem..

Izključitev živalskih beljakovin negativno vpliva tudi na zdravstveno stanje, in sicer na videz, trpijo: koža, lasje, nohti, zobje. Zelenjava ne more človeku dostaviti vse energije, ki jo potrebuje za polno življenje..

Pomanjkanje energije vpliva na psihološko stanje, poleg tega boste nenehno razmišljali o hrani. Najboljša alternativa tem dietam je, da večerne obroke nadomestite z nizkokalorično zelenjavo, tudi če jih pojeste ponoči pred spanjem, vam ne bo boljše. Nizka kalorična vsebnost teh živil jih naredi varne za vašo figuro. Na primer, 100 gramov solate iz kumar in paradižnika ne vsebuje več kot 30-40 kcal, pod pogojem, da je izključen preliv z majonezo.

Če se odločite za oblikovanje, ne pozabite:

  1. Zelenjava z visokim glikemičnim indeksom, če je prekomerna uporaba, lahko negativno vpliva na rezultat. Sem spadajo: koruza, krompir, bučke in repe.
  2. Uporaba ocvrtega korenja v olju ni priporočljiva, tudi njegov glikemični indeks se hitro dvigne.
  3. Konzervirana zelenjava vsebuje veliko soli, ki zadržuje vodo v telesu in ustvarja oteklino.

Internet je poln vseh vrst nasvetov in receptov za kuhanje in uživanje zelenjave, prednosti svežih sokov in podobno. Vedno se morate spomniti, da ste tako kot vaše telo popolnoma individualni, zato se je vedno bolje posvetovati z zdravnikom, ki vam bo pomagal odločiti, katera živila so za vas sprejemljiva in katera je bolje izključiti. S pravilnim in celovitim pristopom na poti do zdravja telesa rezultati ne bodo dolgo prihajali in imeli boste dolgo in srečno življenje.!

Družba

Mogoče je, da bi pojedli nekatere od njih s pilingom, neprijetno, vendar je to mogoče odpraviti z nekaj triki..

Groba in trda, z ostanki zemlje, obarvani... Na površini se lahko lupina številnega sadja in zelenjave zdi neprivlačna. In na dotik tudi. Zato ga pogosto odvržemo, ne da bi ga gledali. Toda lupine številnega sadja in zelenjave ne samo da jemo, ampak tudi nujno, saj je dobra za zdravje..

"Kožice sadja in zelenjave so pomembne, ker imajo veliko prehranskih vlaknin," pojasnjuje Blanca Salinas, nutricionistka katalonske šole nutricionistov. Poudarja, da gre predvsem za neprebavljiva vlakna. "V naši prehrani jih je zelo malo, vendar pomagajo črevesju pri delu.".

Po besedah ​​Aitor Sánchez, nutricionista v prehranskem centru Aleris, ima lupina izjemne lastnosti, kot so biokemične spojine. Zato priporoča uživanje zelenjave in sadja s kožo, pod pogojem, da jih telo lahko prebavi. Na podlagi koristi, ki jih lahko dobimo z uživanjem sadja in zelenjave s lupino, in težav, ki se lahko pojavijo, je treba presoditi, ali je smiselno jesti lupino. Ne pozabite pa na najpomembnejše: z lupino ali brez nje - sadje in zelenjava bi morala vsekakor predstavljati pomemben del naše prehrane..

Jajčevci in bučke

Sestava lupine nekaterega sadja in zelenjave je skoraj enaka kaši, na primer jabolk, hrušk, korenja ali paradižnika. Toda lupina drugega sadja je resnično skladišče hranil. Jajčevci spadajo v drugo skupino. Po Salinasovih besedah ​​različna barva lupine in mesa kaže, da imata drugačno sestavo. "Lupina jajčevcev je vijolična. To kaže na prisotnost antocianinov ali bolje rečeno nasunina, ki ima antioksidativne lastnosti, «pravijo strokovnjaki iz španske fundacije za prehrano..

Kontekst

ABC: Zakaj je jajčni beljak tako priljubljen pri športnikih

El País: Ali so kumarice z okusom Coca-Cole dobre za vas? O vdoru sladkorja v našo prehrano

ABC: miti o prednostih detoxa in drugih priljubljenih diet

Druga zelenjava, ki jo je najbolje jesti s kožo, je bučka. "Njegova koža vsebuje več bioaktivnih snovi kot kaša. Na primer, obstaja klorofil, ki ima antioksidativne lastnosti in vitamin C, «poudarja Salinas.

Oranžna in limona

Lupina citrusov in bela lupina, ki se nahaja med lupino in kašo, nista le bogata z vitaminom C, ampak sta tudi pomembna vira drugih hranilnih snovi. Blanca Salinas iz katalonske šole nutricionistov razlaga, da lupine citrusov vsebujejo veliko vlaknin in fenolov, kar omogoča, da se celice, poškodovane z oksidativno škodo, vrnejo v prvotno stanje..

Jasno je, da jesti pomarančno, pomalo ali limonino lupinico le ni prav prijetno. Zato lahko naribate lupino teh citrusov in dodate jogurtom, pijačam ali uporabite pri pripravi sladic. Tako koristne lastnosti ne bodo izgubljene, jedi pa se bodo izkazale okusne..

Krompir

Koreninska zelenjava, kot je krompir, sladek krompir ali kasava, je bogata z vlakninami in vitamini. In večinoma so v lupini. V primeru krompirja lupina vsebuje tudi vitamin C. Vendar pa morate po mnenju Aitor Sancheza biti previdni pri zeleni lupini. "Lahko vsebuje solanin, strupeno snov, ki lahko privede do zastrupitve," pojasnjuje..

Kumare

Oba strokovnjaka se strinjata, da je kumara, ki je bogata z vodo, kalijem in vitamini skupine B, zelenjava z najbolj presenetljivimi razlikami v lupini in kaši. Po navedbah španske fundacije za prehrano je to posledica dejstva, da "lupina vsebuje majhno količino beta karotena, ki se spremeni v vitamin A. Toda takoj, ko zelenjavo očistimo, se njena količina zmanjša na skoraj nič"..

Mango

Mangovega olupka se običajno najhitreje znebite, ker so trdi. Vendar pa po Salinasovih besedah ​​v njej in ne le v sočni kaši vsebuje veliko bioaktivnih spojin, na primer karotenoide in polifenole, kot je mangiferin, ki ima antioksidativne lastnosti. Medtem ko uživanje mangovih olupkov morda ni zelo priročno, je v nekaterih državah običajna praksa. Pri drugih se mangovi olupki vse pogosteje uporabljajo pri pripravi tinktur..

Kivi, breskev in drugo sadje z mehko kožico

Lupina teh sadežev je popolnoma užitna. Kljub temu je komu morda neprijetno, da bi ga jedel, in s prehranskega vidika to ni povsem upravičeno. Po mnenju obeh strokovnjakov je lupina bogata z vlakninami, vitamini in hranilnimi snovmi, največ pa jih najdemo v kaši..

Gradivo InoSMI vsebuje ocene izključno tujih medijev in ne odraža stališča uredništva Inosmija.

Najbolj zdravo: 8 zelenjave in sadja, ki so še posebej dobra za zdravje in lepoto

Polovico prostora na našem krožniku zapolnite z zelenjavo in sadjem - sveže, v pločevinkah ali drugače pripravljeno - ob vsakem obroku. Izberite svoje najljubše, vendar poskusite v svojo prehrano pogosteje vnašati tiste najbolj koristne, ki ne bodo samo podprle zdravja, ampak celo pomagale pri soočanju z nekaterimi boleznimi.

Sveža čebula ima veliko antioksidantov, ki pomagajo v boju proti negativnim učinkom prostih radikalov in povečajo odpornost na rakave celice. Toda zapomnite si, da največ koristi prinese surova ali vložena čebula..

Koruza

Ta zelenjava je dobra za vse, predvsem pa za starejše. Raziskave so potrdile, da poseben antioksidant lutein, ki je bogat s koruzo, pomaga preprečevati slepoto v starosti. Še več, dlje kot so kuhana ušesa, večja je vsebnost antioksidantov..

Grah

Primer, ko velikost ni pomembna: Ta majhen grah je poln spojin, ki pomagajo zmanjšati tveganje za raka na želodcu. Jejte ga vsak dan - svežega, v pločevinkah ali drugače pripravljenega.

Belo zelje

Zelje je zelo veliko vitamina C, antioksidanta, ki lahko znatno zmanjša raven "slabega" LDL holesterola in prepreči tveganje za srčne bolezni..

Fižol

Sladkorna bolezen tipa 2, visok holesterol, želodčne bolezni - da bi zmanjšali tveganje za vse te tegobe, je vredno jesti fižol čim pogosteje. Vsebuje veliko rastlinskih vlaknin, katerih pomanjkanje čutimo v kateri koli starosti. Zato jejte fižol in druge stročnice - je okusen, zadovoljiv in zelo zdrav..

Paradižnik

Svetel in okusen, paradižnik nam pomaga preprečiti nastanek gub. Paradižnik vsebuje veliko likopena, naravnega antioksidanta, ki kožo ščiti pred poškodbami in prezgodnjimi gubami. Tako je treba paradižnik, pa tudi paradižnikovo pasto ali sok jesti pogosteje..

Gobe

Mnoge ženske doživljajo povečano krhkost kosti in krhkost. Če se želite spoprijeti s to boleznijo, morate zaužiti veliko kalcija in vitamina D, ki jih gobe resnično obilujejo. Gobe ​​torej jejmo ne le poleti, ampak tudi pozimi, ko še posebej občutimo pomanjkanje tega "sončnega" vitamina.

Slive

Še en izdelek, ki je zelo koristen za zdravje in moč kosti. Pet do šest teh sadežev na dan lahko uspešno prepreči izgubo kosti - in suhe slive so enako zdrave kot sveže. Zato ne zanemarjajte!

Kakšen je zdrav prigrizek, ki je vsem potreben in zakaj je barva hrane pomembna

Fantje, svoje srce in dušo smo dali v Bright Side. Hvala za to,
da odkrivate to lepoto. Hvala za navdih in goosebumps.
Pridružite se nam na Facebooku in VKontakteu

Kljub temu, da vsi vedo o pomenu zelenjave in sadja v prehrani, večina ljudi ne poje potrebne dnevne količine, kar negativno vpliva na zdravje. Prehrana, bogata s sadjem in zelenjavo, lahko prepreči in zmanjša tveganje za številne resne bolezni, vključno s srčnimi boleznimi, sladkorno boleznijo tipa 2, nekaterimi raki in debelostjo. Iz članka boste izvedeli, kaj nakazuje barva različnih plodov, in se naučili, kako narediti zdrave prigrizke za vsak dan..

Nizka poraba sadja in zelenjave je eden izmed desetih dejavnikov tveganja, ki vodijo v prezgodnjo smrt. Vsako leto se s prilagajanjem prehrane lahko reši več milijonov ljudi. Bright Side upa, da bo po branju tega članka uživanje zdrave hrane vsak dan postalo navada za vas..

Rdeče sadje in zelenjava

Rdeče sadje in zelenjava vsebuje antioksidante, kot so likopen in antocianini, ki zdravje podpirajo na naslednje načine:

  • Upočasni razvoj ateroskleroze in z njimi povezanih ishemičnih bolezni.
  • Zmanjša tveganje za razvoj nekaterih vrst raka: prostate, želodca in pljuč. In jagode lahko preprečijo raka požiralnika.
  • Preprečuje tveganje za nastanek katarakte.
  • Zmanjša vnetje v telesu.

Oranžno in rumeno sadje in zelenjava

Oranžno in rumeno sadje in zelenjava sta bogata z vitaminom C in karotenoidi, vključno z beta karotenom, kar pomeni:

  • Izboljša imuniteto.
  • Beta-karoten, ki se v telesu pretvori v vitamin A, prispeva k zdravemu vidu in boljšemu stanju kože.
  • Obnovijo se funkcije trebušne slinavke in ščitnice.
  • Izboljša krvni obtok.

Zeleno sadje in zelenjava

Sadje in zelenjava te barve je bogata z luteini, iztiocianati, izoflavoni in vitaminom K, ki:

  • Zmanjšajte raven "slabega" holesterola.
  • Pomagajte normalizirati krvni tlak in okrepiti krvne žile.
  • Izboljša prebavo.
  • Ščiti pred starostnimi boleznimi oči.
  • Vrača vitalnost, izboljšuje razpoloženje in energizira.

Modro in vijolično sadje in zelenjava

Modra in vijolična barva dajeta snovi, kot so antocianin, resveratrol, lutein, kvercetin, ki so odgovorni za:

  • Zmanjšanje tveganja za srčno-žilne bolezni.
  • Izboljšanje kakovosti kože in upočasnitev staranja.
  • Zmanjšanje tveganja za Alzheimerjevo bolezen.
  • Povečana fizična vzdržljivost.

Belo in rjavo sadje in zelenjava

Bela in rjava hrana vsebuje sulforafan, alicin in kvercetin, ki sta ključnega pomena za:

  • Za preprečevanje možganske kapi.
  • Zmanjšanje tveganja za srčno-žilne bolezni in artritis.
  • Zaščita jeter.

Dnevne vrednosti za zelenjavo in sadje

Priporočen dnevni vnos zelenjave in sadja je 400 g ali 1-2 kozarca sadja in 2-3 kozarca zelenjave. Nutricionisti svetujejo, da to količino razdelite na 5 obrokov in si privoščite prigrizke čez dan. Strokovnjaki portala Kitchn so pripravili napis za tiste, ki si ne morejo jasno predstavljati potrebne količine zelenjave in sadja. Tu je 10 kul kombinacij:

  • 1 velika banana, 240 ml jabolčnega soka, 5 skodelic zelene solate in čebule.
  • 1 skodelica borovnic, 1 skodelica jagod, 1 skodelica solate iz ohrovta, 6 mini korenja in skodelica duhanega ohrovta.
  • 1 skodelica melone, 1 skodelica grozdja, 1 skodelica zelenega graha, 1 rumena paprika in pecelj zelene.
  • Pol kozarca posušenih češenj, 1 jabolko, 5 kozarcev zelene solate.
  • 1 skodelica melone, 1 skodelica borovnic, 2 skodelici solate, 1 skodelica češnjevega paradižnika in pecelj zelene.
  • 1 skodelica melone in 1 grozdje, kozarec špargljeve solate, kozarec enolončnice ohrovta in pol popka.
  • 1 skodelica jabolčne omake, 1 velika banana, 1 rdeča paprika, 1/2 skodelice rezin kumare in 2 skodelici zelene solate.
  • Kozarec jagod, pomaranča, 1 kozarec češnjevega paradižnika, pecelj zelene zelene in 1 kozarec dušenega zelja.
  • 1 nektarina, pol skodelice posušenih češenj, skodelica rezin kumare, pol skodelice korenja in 1 skodelica strjenega zelja.
  • 1 skodelica rezine melone in 1 jabolko, 1 skodelica solate ohrovta, bela paprika in pecelj zelene.

Majhna pojasnila

Seveda ni treba slediti zgornjim receptom, lahko si naberete zdrav prigrizek iz tistih izdelkov, ki so vam všeč, vendar ne pozabite:

Za udobje ukrepa je bil za osnovo vzet kozarec (1 porcija = 1 kozarec), vendar je odtenek z listnatimi zelenicami: 1 porcija = 2 kozarca solate. Zato recepti nad 5 skodelic zelenja štejejo za 2,5 porcije zelenjave..

Kozarec soka šteje za postrežbo sadja, vendar nutricionisti opozarjajo, da tako ne dobite vlaknin. Če želite nekaj sadja zamenjati s sokom, potem poskrbite, da druga živila nadomestijo vlaknine..

Polovica skodelice suhega sadja je enaka 1 porcija svežega sadja.

En velik sadež = 1 porcija.

Ne pozabite na barvo sadja: bolj raznolike so sestavine, tem bolje..

In poskušate slediti normi uživanja zelenjave in sadja?

Najbolj zdrava zelenjava

Zelenjava je vir vlaknin in mineralov, pektina in vitaminov, ki so tako potrebni za vsakega človeka. Ljudje, ki jedo najbolj zdravo zelenjavo, kuhano na pari ali svežo, imajo zagotovljen del potrebne energije ves dan, se zaščitijo pred virusi in bakterijami in manj trpijo zaradi različnih tegob.

Če se sprašujete, katera zelenjava je najbolj uporabna, je tukaj nekaj seznama, ki jih morate upoštevati: čebula, česen, zelje, korenje, paradižnik, paprika, pesa, krompir, tikvice, buča, stročnice, jajčevci... katera od njih je bolj uporabna v kakšne primere, ugotovimo. Na koncu gradiva pa bomo našteli 10 najbolj uporabnih zelenjav..

Sestavili smo seznam "najbolj koristne zelenjave in sadja za zdravje" in vas vabimo, da ugotovite celotno resnico o teh "čarovnikih". Med njimi je zelo težko prepoznati najbolj zdravo zelenjavo na svetu, saj je vsaka dobra na svoj način..

Vsak ima svoj edinstven nabor elementov v sledovih. Nekomu ustreza, vendar je za zdravje druge osebe kontraindicirano. Da bi določili najboljši izdelek, bi se morali spuščati v podrobnosti človeške biokemije in to ni več v naši pristojnosti..

Kar je bolje - kuhano, kuhano na pari ali surovo?

Katera zelenjava in sadje sta zdrava in v kakšni obliki? Najpogosteje ljudje uživajo predelano zelenjavo, vendar toplotna obdelava negativno vpliva na sestavo zelenjave, vsi minerali praktično izginejo iz njih, vitamini pa popolnoma izhlapijo.

Toda predelana zelenjava dobro ovije prebavni trakt in zagotovo ne bo prinesla škode. Kaj storiti? Kuhajte zelenjavo največ 15 minut ali pa jih uživajte surovo.

Seveda ni vsa surova zelenjava zdrava, obstajajo tiste, ki telesu škodujejo, na primer krompir, najbolj koristen je pečen krompir. Prav tako ni koristna vsa surova zelenjava..

Torej, če jih uporabljate brez mere in ste prebrali, da je sveža pes dobra za zdravje, če jih uporabljate v neomejenih količinah, si lahko privoščite razjedo ali gastritis, poleg tega pa tudi razdražen želodec. Vse je dobro v zmernosti - to preprosto pravilo si zapomnite vse življenje.

Vso najbolj zdravo zelenjavo je priporočljivo zaužiti najprej v količini ene čajne žličke na dan. To bo pomenilo začetek prehrane s surovo hrano in obnavljanje telesa z vitamini. Pomembno je poznati kontraindikacije za vsako zdravo zelenjavo..

Če imate na primer nizek krvni tlak, potem je solata iz sveže pese v velikih količinah kontraindicirana za vas, lahko povzroči slabost in omotico ali celo izgubo zavesti. V tem primeru je bolje jesti veliko zelenja in telo oskrbeti z energijsko močno zelenjavo..

Najbolj uporabna zelenjava za telo je parjena zelenjava, to je najboljša možnost, v kateri bo želodec normalno sprejel hrano in polovico vitaminov, mineralov in seveda vlaknin, aminokislin. In iz vložene zelenjave je najbolje izbrati zelje - vsebuje največ vitamina C.

Najbolj zdravo sadje in zelenjava za vaše zdravje

Koristi za ženske

Za ženske obstaja ogromen izbor zelenjave, ki jo zagotavlja narava sama. Samo naučiti se morate, kako najzdravejšo zelenjavo uporabiti kot dar narave za ženske - pametno. Na primer, fižol in druge stročnice, zlasti leča, so dragocena hrana in nič, če povzročajo napihnjenost. Napihnjenost lahko zmanjšate tako, da po obroku pijete skodelico metinega čaja.

Toda koristi stročnic so podcenjene - pomagajo pri proizvodnji serotonina, ki posledično izboljšuje stanje živčnega sistema, bori se proti nespečnosti. In tudi to je preprečevanje osteoporoze. Soja spodbuja izgubo teže (vsebuje lecitin) in se bori proti rakavim celicam.

Najbolj uporabna zelenjava in sadje za ženske, kot so jabolka, paprika, marelice, lubenica, buča... lahko ga neskončno poimenujete, a poglejmo se na nekaterih.

Kakšna zelenjava je dobra za lase, nohte in obliko telesa

Zelena zelenjava (bučke, kumare, špinača, brokoli) in avokado so proizvodi mladosti, lepote in viri folne kisline. Ko jih pojemo, se koža vsak dan čisti, lasje postanejo močnejši in dobijo zdrav sijaj..

Plus je, da jih telo zlahka absorbira, nimajo ogljikovih hidratov, kar pomeni, da če v prehrano dodate brokoli, špargljev fižol in drugo zeleno zelenjavo - najbolj uporabno zelenjavo za hujšanje, boste vedno imeli vitko postavo.

Zelenice so zelo koristne - so vir kalcija in vitaminov. Bodite prepričani, da jeste svež koper, pehtragon, rukola in uporabite kot začimbo. To so odlične sestavine zdrave prehrane za ženske..

Poper je zelo zdrav, saj vsebuje kapsiacin, vitamine in minerale. Bolgarski poper različnih barv krepi rast las in nohtov, jih krepi. Priporočljivo za okvaro spomina in izgubo moči.

Moč zelenjave za zdravje moških

Najbolj zdrava zelenjava za moške je tista, ki vsebuje veliko vitaminov E, A in C. Sem spadajo čebula, česen, rdeča paprika in korenje. In zelena že dolgo velja za zelenjavo, ki podpira in ohranja moško moč, to je preprečevanje prostatitisa in izboljšanje kakovosti semenčic..

Česen in zelena čebula

Najbolj zdrava zelenjava in sadje za moške je bogata z vitaminom C, špinačo in citrusi. Tudi ingverjeva korenina velja za okrepitev libida in spolne aktivnosti pri moških, prednostno pa je sadje, persimmons, oreščki.

Vrhunska najbolj zdrava zelenjava za otroke

Zelenjavo za otroke si lahko ogledamo z različnih zornih kotov. Na primer, kako koristno je pri prvem hranjenju, katera zelenjava je dobra za vid in rast, za otroke z alergijami, dobra za črevesje. Če seštejemo vse te strani, dobimo seznam najbolj zdrave zelenjave za otroka:

  • Bučke so najbolj zdrava zelenjava za otroka, je prehranski izdelek, lahko prebavljiv, bori se proti alergijam
  • Krompir - hranljiv, vsebuje elemente v sledeh in vitamine
Kuhan mlad krompir
  • Korenje - Vsebuje beta karoten, najboljšo zelenjavo za vid in rast
  • Brokoli - izboljša imunost, vsebuje vitamin C
  • Pesa, buča - dobra za črevesje
  • Čebula, česen - za viruse in bakterijske okužbe

Najbolj zdrava zelenjava za nosečnice

Za nosečnice korenje upravičeno velja za najbolj uporabno zelenjavo! Navsezadnje lahko tudi ona kot nobena druga zelenjava na svetu zviša raven hemoglobina v krvi. Dovolj je, da si naredite solato iz naribanega korenja z rastlinskim oljem in kislo smetano, saj letargija izgine in bodoča mati cveti, želi peti in uživati ​​v življenju. In za otroka v trebuhu je to tudi del vitamina.

Vlak zelenjavo - korenje

Znano je, da nekatere matere med nosečnostjo preprosto potegnejo korenje, to ni čudno - ta čarobna zelenjava pomaga v boju z depresijo, dviguje imuniteto in daje moč. In tudi korenje odlično spodbudi črevesje, kar preprečuje zaprtje. Najbolj zdravo sadje (jabolka) in zelenjava (korenje) za nosečnice, najboljša kombinacija!

Če želite kar najbolje izkoristiti "zanimivo" stanje in otroku dati več koristnih stvari, morate jesti korenčkov in pesov sok, jesti paradižnik je preprečevanje raka, dober regulator razpoloženja in seveda vir vseh vrst vitaminov. Mama, ki med nosečnostjo poje paradižnik, zagotovo rodi varno in hitro.

Leča je okolju prijazen izdelek, ki je nosečnicam preprosto potreben, vsebuje veliko beljakovin, železa in drugih elementov, se zlahka prebavi in ​​prepreči nastanek raka. Ugodno vpliva tudi na mikrofloro, kar je pomembno v nosečnosti. Lentilova juha je najboljša rešitev za zalogo vitaminov in uravnavanje hemoglobina.

Kakšna zelenjava je dobra za jetra

Najbolj uporabna zelenjava za jetra je kuhana pesa, saj vsebuje 50 do 5 natrija in kalcija, kar je zelo dobro za raztapljanje soli v krvnih žilah.

Kuhana pesa čisti jetra, celoten prebavila, saj vsebuje betain, ki iz telesa odstrani vse škodljive in radionuklide. Ima tudi blag odvajalni učinek in čisti ledvice, medtem ko pesa sploh ni veliko kalorij in vsebuje približno 70 kalorij.

Katera zelenjava in sadje sta najboljši za jetra? Jetra "ljubijo" svetlo zelenjavo in buča je drugi pomočnik zanjo.

Buča je čudovit izdelek ali pridelek melone, če želite, vendar je za telo zelo, zelo uporaben. Ima tudi odvajalni, blag diuretik in choleretic učinek. In semena so anthelmintik. Dober je pri pečenju, ko obdrži največjo uporabnost v svoji sestavi..

Katere so najbolj zdrava zelenjava in sadje za jetra? Druga zelenjava in sadje vključujejo avokado, pomarančo, slivo, cvetačo in brokoli, sveže belo zelje in zelenje.

Katera zelenjava je dobra za srce

Najbolj uporabna zelenjava za srce je paradižnik, vsebuje vitamine skupine B, askorbinsko kislino, aminokisline in likopen - pomemben sestavni del za ohranjanje delovanja srčno-žilnega sistema in borec proti raku. Ta snov preprečuje pojav miokardnega infarkta in srčnih napadov. Uživanje paradižnika normalizira tudi krvni tlak..

Paradižnik na vrtu

V zeleno zelenjavo spadajo šparglji in špinača, bogata je s kalijem, jodom, železom, vitamini. Takšni izdelki raztapljajo plake v krvi, čistijo krvni obtok in krepijo krvne žile. Pa tudi suhe marelice in jabolka veljajo za najbolj uporabno sadje za srce..

Katera zelenjava je dobra za diabetes

35 let je minilo, odkar je znanstvenik Jenkins odkril pojem glikemičnega indeksa, zato imamo priložnost uporabiti odkritje, ki ga je takratni znanstvenik predstavil. Dejstvo je, da ima zelenjava le nizek indeks GK, kar pomeni, da jih je treba vključiti v prehrano za diabetike..

Krompir ima najvišjo količino, zato morate biti z njimi zelo previdni, nadzirati raven sladkorja in opazovati svojo količino..

Če govorimo o tem, katera zelenjava je najbolj koristna za telo diabetikov, je eno od njih nemogoče izločiti. To so kumare, bučke, zelje različnih sort, paradižnik, pesa, korenje, čebula, jajčevci, jeruzalemska artičoka.

Zelenjava na mizi - paradižnik, paprika in zelišča

Vsa ta zelenjava je obogatena z minerali, odstranjuje tekočino iz telesa, holesterol, malo je kalorij in ob uživanju ne daje nenadnih skokov glukoze. In pomaga nadzirati raven sladkorja v krvi..

Priporočamo uporabo kuhane čebule, svežega korenja in kuhane ali pečene pese..

S preučevanjem informacij smo še vedno opredelili top 10 najbolj uporabnih zelenjadnic za zdravje ljudi:

Upamo, da ste uživali v našem materialu in zdaj veste, katera zelenjava je najbolj uporabna. Dodajte jih svoji prehrani in bodite zdravi!

Poletne barve: kako je koristna zelena zelenjava??

Zelena zelenjava je najbolj zdrava. Je vir številnih vitaminov in odličnega poletnega razpoloženja. Povedali vam bomo, kako jih hraniti in pripraviti, da ohranimo vsak vitamin in element v sledovih..

Kakšno zeleno zelenjavo lahko jeste

Ameriški nutricionisti razvrščajo vso zelenjavo, sadje in jagode po barvi:


• bela - česen, zelena, bučke, daikon;
• rdeča: paradižnik, pesa, češnje, paprika;
• rumena: buča, limona, koruza, korenje;
• modra: jajčevci, borovnice, grozdje;
• zelena: brokoli, špinača, grah, zelje.

Barva zelenjave je posledica njihove sestave in količine elementov v sledovih. Na primer, najbolj temna zelenjava vsebuje največ antioksidantov. Ključ do zdrave prehrane je raznolikost barv na vašem krožniku. Zato morate jesti raznovrstno zelenjavo in sadje, da se počutite odlično in dobite potrebno ravnovesje vseh vitaminov..

Toda zelena zelenjava ni samo sadje, kot so kumare in brokoli, so tudi običajne zelenice. Na primer čebulno perje, koper, peteršilj, rukola, zelena solata in pesa, mladi zeleni grah in poganjki mung fižola, kvinoje in drugih poljščin. Ne pozabite na sadje: v "zeleni meni" lahko vključite tudi zelena jabolka, grozdje, banane in hruške..

Danes bomo govorili o tem, kaj točno je zelena zelenjava koristna in kako jih jesti..

Sestava in vitamini

Zelenjava je dolžna zeleni barvi svoji glavni snovi - klorofilu. Čim temnejša in bogatejša je zelena zelenjava, tem več jih vsebuje. Klorofil ima močne antioksidativne lastnosti in veže proste radikale, ki povzročajo raka. Pomaga tudi pri proizvodnji rdečih krvnih celic in očisti kri, zmanjša apetit, zniža holesterol in se bori proti prezgodnjemu staranju kože..

Poleg tega je zelena zelenjava in zelišča bogata z:


• folna kislina, esencialni vitamin B;
• železo, ki pomaga pri slabokrvnosti;
• kalij, potreben za srčno-žilni sistem;
• vitamini C, A, E, vitamini skupine B, selen, fluor, kalcij in drugi mikro- in makroelementi.

Veliko zelene zelenjave in vlaknin, ki sta potrebni za normalno delovanje prebavnega sistema: izboljšuje delovanje črevesja in spodbuja hujšanje. Za hujšanje je zelena zelenjava obvezen dnevni program prehrane..

Zamrznjeno zelenico

Zelena zelenjava je zagotovo zdrava, še posebej, če jo jeste surovo, jo dodate solatam in običajnim jedem kot dodatno stransko jed ali začimbo. Vendar pa obstaja ena pomanjkljivost: pogosto so ti darovi narave sezonski, vključno z različnimi listi solate, šparglji, zelišči. Poleg tega, medtem ko gredo na police trgovin, uspejo izgubiti vsa hranila. Kako ohraniti koristne lastnosti zelenjave in se z njimi razveseliti skozi vse leto?

Če želite to narediti, ga lahko preprosto zamrznete. Poleti kupite ali naberite več najljubših zelenic na svojem vrtu: cilantro, peteršilj, koper, bazilika, rukola, vodna kreša, špinača, kislica - izbira je preprosto ogromna. Temeljito sperite v topli vodi in ga posušite na brisačo. Zelišča drobno sesekljamo in damo v zamrzovalne vrečke, kolikor je le mogoče, sprostimo zrak. Iz zelenic lahko ustvarite mešanice ali jih zamrznete ločeno. Takšne praznine lahko shranite do naslednjega poletja, ne da bi pri tem izgubile svoje lastnosti. Še več, zelena bo vedno pri roki, uporabljate pa jo lahko v juhah, enolončnicah in glavnih jedeh..

Nasvet:

Zeleni zajtrk

Začnite dan z zelenjem in se razveselite! Namesto ovsene kaše ali zdravice s kavo naredite omleto s špinačo in šunko, okrasite z vejicami peteršilja ali cilantro: dobili boste tako zaužitje energije in okusen zajtrk.

Zeleni smoothie je kot nalašč za prigrizek. Pripravite ga lahko iz drugega nabora zelene zelenjave in sadja:


• kumara, špinača, zeleno jabolko;
• avokado, kumara, jabolko, ingver;
• jabolko, avokado, zelena solata, kivi;
• kumara, peteršilj;
• avokado, zelje, špinača;
• brokoli, jabolko, lipa;
• kivi, špinača, zelena banana.

Izbran set zelenjave in sadja sesekljamo, naložimo v posodo mešalnika, napolnimo s kozarcem čiste vode in nekaj minut močno stepamo. Če je smoothie predebel, dodamo več vode, če je potrebno.

V pijačo lahko dodate prah zelene alge spiruline - to je eden najbogatejših virov klorofila. Ta dodatek bo podvojil prednosti zelenega smoothieja..

Nasvet:

Zelo enostavno se zaljubiti v zeleno zelenjavo, saj je univerzalna in jo lahko kombiniramo z dobesedno vsemi drugimi izdelki. Zelena barva razveseljuje, kar tako primanjkuje pozimi in izven sezone. Pogosteje se razveselite z zeleno zelenjavo in sadjem in naj vas stres ne dotakne.!

S čim je zelenjava bogata

Dietologi trdijo, da je surova zelenjava, ki očisti naše telo škodljivih strupov in ga nahrani z ogromno količino vitaminov, mineralov in vlaknin. Samo sveža zelenjava vsebuje rutin, ki krepi stene krvnih žil, in celoten nabor fitohranil, ki povečajo imunske funkcije telesa. Živila, ki vsebujejo glukozo in fruktozo (paprika, zelena solata, zeleni grah) niso prijazna do visokih temperatur. Vendar pa pri vsakem pravilu obstajajo izjeme - neka zelenjava prinese največ koristi, ko jo kuhamo. Samo o njih bo govora..

Večji, boljši?

Eden najpogostejših prehranskih sistemov v Veliki Britaniji se imenuje pet dnevno - to je toliko obrokov zelenjave in sadja, ki jih WHO priporoča zaužiti na dan odrasli osebi. Skupna teža petih obrokov naj bo približno 400 gramov (več, vendar ne manj). Sem spadajo vsa surova, kuhana, kuhana, ocvrta, sušena in konzervirana hrana, razen škrobnih koreninskih pridelkov (krompir, sladek krompir in drugo). Res je, prebivalci meglenega Albiona, kot tudi prebivalci po vsem svetu, ta priporočila ne upoštevajo..

Strokovnjaki svetujejo, da se močno naslanjajo na surovo zelenjavo in sadje, čeprav obstajajo kontraindikacije za njihovo uporabo. Na primer, pesa, zelje, paradižnik, repa in celo kumare ne smejo jesti ljudje z gastritisom, visoko kislostjo in želodčnimi razjedami. Vendar se zaradi tega ne bi smeli zelo vznemirjati: večina naštetih izdelkov je v kuhani obliki veliko bolj uporabna. Poleg tega spomladi nutricionisti praviloma ne priporočajo uživanja lanske surove zelenjave in sadja. Jabolka, recimo, za tri mesece skladiščenja izgubijo skoraj celotno zalogo vitamina C. In korenje, pesa, krompir sploh ne pridobijo zelo uporabnih lastnosti: nabirajo salonin - enega najmočnejših teratogenov (povzročitelji, ki povzročajo prirojene okvare), ko pa se segrejejo, ga razgradi in postane varen za telo. Torej ni le mogoče, ampak je potrebno tudi nekatere izdelke podvrsti toplotni obdelavi..

Korenček

Surovo sadje in zelenjava nam ne dajeta vseh vitaminov, ki jih vsebujejo - nekateri med njimi potujejo po našem telesu "v tranzitu". Razlog za to je prisotnost matrike vlaknin: njene debele stene niso uničene v prebavnem traktu. Ker so vitamini zanesljivo "zidani", jih preprosto ne moremo absorbirati. Med toplotno obdelavo postane matrica manj gosta in se zlahka deli s svojo vsebino, izdelek pa je obogaten z antioksidanti.

Korenje je najbogatejši vir beta karotena, ki se v našem telesu pretvori v vitamin A - močan borec proti prostim radikalom. Ko je kuhana, se raven te snovi v korenju znatno poveča. Presodite sami: z uživanjem enega surovega korenja bomo za 5% napolnili ponudbo beta karotena, pred kuhanjem pa se bo ta številka povečala na 20%. Ni impresivno, kajne?

Korenje vsebuje tudi lutein, pigment, ki ima odlične antioksidativne lastnosti in je še posebej koristen za vzdrževanje ostrine vida. V našem telesu se ne sintetizira, vstopa vanj le s hrano. Po vrenju se vsebnost luteina v korenju poveča za 11%! Zato ga lahko dodajte juham in dušenim zelenjavnim prilogam..

Paradižnik

Zdi se, da paradižnik zagotovo ne spada v kategorijo zelenjave, ki jo je treba temeljito segreti, da postane čim bolj uporabna. Vendar ne! Paradižnik vsebuje najdragocenejši antioksidant likopen, ki je odlična preventiva številnih kroničnih bolezni in ima dobre antibakterijske lastnosti. Študije so pokazale, da se ta snov po toplotni obdelavi veliko bolje absorbira. Res je, če po pravici upoštevamo, da se vitaminska vrednost paradižnika med pečenjem, dušenjem ali vretjem zmanjšuje. Zato predlagamo, da sestavite svojo paradižnikovo dieto v razmerju 50/50.

Toplotna obdelava čebule poveča koncentracijo selena - elementa v sledovih, ki je odgovoren za normalno delovanje srčno-žilnega sistema in povečanje imunosti.

Špinača

Zdravstvene koristi špinače je težko preceniti. Čarobni zeleni listi so bogati s kalcijem, magnezijem, železom in jodom, vsebujejo vitamine B, PP, A, C in E in celo prehitevajo družino stročnic glede beljakovin! Med kuhanjem se celične stene špinače uničijo, zaradi česar lahko človek prejme kar 25% več karotenoidov (rastlinskih pigmentov, ki imajo odlične antioksidativne lastnosti). Poleg tega se bo po kuhanju količina kalcija v njem potrojila! Na splošno je špinačna juha povsem primerna v jedilniku tistih, ki ne samo da pazijo na lastno težo, ampak so tudi zmedeni, da kar najbolje izkoristijo svojo prehrano..

Seveda je čista kuhana čebula ljubiteljski užitek. Vendar pa je v juhah, ponvah, zelenjavnih enolončnicah in drugih jedeh precej užitnih in celo daje prijeten pookus. Toplotna obdelava v čebuli poveča koncentracijo selena, elementa v sledovih, ki je odgovoren za normalno delovanje srčno-žilnega sistema in povečanje imunosti, pa tudi kalcija. Lutein, holin (vitamin B4) in vitamin K postanejo tudi bistveno več kot v surovi zelenjavi.

Zelje

Ljudje vemo o koristih zelja že od nekdaj. Tudi v zapisih srednjeveškega zdravnika Avicene je bil seznam bolezni, ki jih je priporočal zdraviti s pomočjo te zelenjave. In nič čudnega! Vsebuje impresiven del uporabnih elementov periodične tabele, beljakovin in rastlinskih vlaken. Zgodaj spomladi, v obdobju akutne pomanjkljivosti vitaminov, nutricionisti priporočajo, da si enkrat na teden pripravite juho iz kislega zelja. Res je, da ga ni vredno hraniti v hladilniku, saj bo na ta način izgubil vse svoje koristne lastnosti: pri nizkih temperaturah se vitamin C hitro uniči in po enem dnevu postane 90% manj. Zaradi tega je treba takšno juho skuhati naenkrat..

Med toplotno obdelavo zelje izgubi redki vitamin U - snov, ki razkuži škodljive spojine, ki so vstopile v naše telo in ima odlične zdravilne lastnosti. Toda količina holina, vitaminov C in PP se po kuhanju poveča skoraj trikrat. Poleg tega po toplotni obdelavi zelje ne draži želodca in ga je veliko lažje prebaviti..

Pesa

Po vrenju pesa ohrani svoje koristne lastnosti skoraj 100%: vsebujejo ogromno vitaminov skupine B in mineralnih soli, ki niso občutljive na visoke temperature. Zelenjava vsebuje tudi betain in minerale, ki se po kuhanju veliko bolje absorbirajo. Mimogrede, betain je edinstvena snov, ki je v drugih izdelkih skoraj nemogoče najti. Ta spojina pomaga pri absorpciji beljakovin in spodbuja delovanje jeter. Poleg tega pesa pomaga očistiti ledvice, kri in okrepiti stene krvnih žil..

Zdrava surova zelenjava. Kam jih dobiti pozimi?

Vsi poznajo prednosti surovega sadja in zelenjave. Toplotna obdelava uniči vitamin C in druge koristne snovi v surovi rastlinski hrani, telo pa tudi odvzame potrebno količino rastlinskih vlaknin, tako potrebnih za prebavo.

Zakaj so vlaknine (prehranske vlaknine) iz surove zelenjave in sadja tako koristne? Rastlinske vlaknine "očistijo" črevesje od sluzi, toksinov, maščob in toksinov, izboljšajo motorično delovanje črevesja. Rastlinske vlaknine so hrana za črevesno mikrofloro. Ljudje, ki dnevno prejemajo količino rastlinskih vlaknin, če jim je zagotovljena uravnotežena prehrana, ne trpijo zaradi bolezni prebavil. Prav tako uporaba prehranskih vlaknin pomaga normalizirati težo, kar pomeni preprečevanje sladkorne bolezni, bolezni srca in ožilja..

Zdravniki priporočajo, da na dan zaužijete najmanj 3 obroke surove zelenjave in sadja. Torakalni kirurg Nikolaj Amosov je za izboljšanje telesa predlagal vsakodnevno uporabo 300 gramov zelenjave in sadja ter najmanj maščobe. Mimogrede, o tem, koliko je te minimalne maščobe: nutricionisti priporočajo odmerjanje maščobe v hrani v sorazmerju s falanksom palca, na dan lahko pojeste največ dva takšna "prsta".

Vse to je v redu, ampak kje dobiti zelenjavo in sadje pozimi? Bo "umetno" sadje s polic v trgovinah pripomoglo k vašemu zdravju? Tu se moramo spomniti, da je zelenjava bolj zdrava od sadja. Če veste, lahko draga uvožena jabolka in hruške pustite ležati na policah v trgovini. Lov na sadje bomo začeli poleti in jeseni, ko bo veliko lokalnih jabolk, hrušk, sliv in drugih različnih jagodičja. Pozimi je bolje, da hrano osredotočite na samopripravljeno suho sadje in koreninsko zelenjavo, pa tudi na zelje, bučo, bučke.

Tako je za uživanje surove zelenjave pozimi potrebno pripraviti solate brez preliva ali z minimalno količino olja. Priporočljivo je, da v celoti pozabimo na obstoj majoneze, transmaščobe in kemične komponente so za naše zdravje neuporabne..

Tako pozimi pripravljamo zdrave solate iz zelja, pese, korenja, čebule in česna, buče in bučk za zdravje in dobro razpoloženje celotne družine.

Surova korenčkova solata

Če želite čim bolje izkoristiti surovo korenje, jih fino naribajte. Nato lahko kombinirate korenje s čebulo ali česnom, jabolki in brusnicami, suhim sadjem. Beta-karoten (provitamin A) telo absorbira v kombinaciji z maščobami, zato je takšni solati priporočljivo dodati rastlinsko olje ali kislo smetano.

Otroci lahko kombinirajo korenje z banano. Bolje, da sladkorja ne potresemo na korenje.

Vendar pa je treba upoštevati, da je za pridobivanje vitaminov iz korenja priporočljivo, da ga kuhamo. Celične stene kuhanega korenja postanejo mehkejše, kar jim omogoča, da dajo pravo količino beta karotena, luteina in antioksidantov. Pošteno je reči, da se te snovi med toplotno obdelavo ne uničijo in so za telo zelo pomembne. Beta-karoten krepi imunski sistem, je močan antioksidant in preprečuje nastanek raka. Tako lutein kot beta karoten sta izjemno koristna za vid.

Solata iz belega zelja

Prikladno je pripraviti solato v 3-litrski kozarec. Zrezite zelje, naribajte 3 korenja.

Pripravite marinado:

  • 1 liter vode
  • 1 skodelica sladkorja
  • 1 žlica. l 70% kisa
  • 2 žlici. solim s toboganom

V posodo s hrano vmešajte zelje in korenje, dodajte 3 stroke česna. Da vem, kako bančiti. Zavremo marinado in prelijemo z zelje. Po ohladitvi lahko jeste.

Tako vloženo zelje je bogato z aminokislinami, vitaminom C, proti ulkusnim vitaminom U. Nekatere snovi iz kislega zelja se absorbirajo celo bolje kot iz surovega nepredelanega zelja. Vsakodnevno uživanje takšne solate poveča odpornost na stres.

Solata iz buč in bučk

Bučke in bučke lahko jeste sveže, če si iz njih naredite solato. Z dodajanjem naribane buče in bučke v predhodno kuhano kislo zelje bomo telo obogatili z vitamini in mikroelementi. Kalij, folna kislina in vlaknine iz surove buče in njenih sort bodo koristile le srcu, trebušni slinavki in telesu kot celoti.

Solata iz pese iz pese

Ta surova zelenjavna solata bo blagodejno vplivala na črevesje in kri. Peso je treba naribati in jo lahko kombiniramo s česnom, oreščki, jabolki, korenčkom in celo pomarančo. Za preliv uporabite zdrava nerafinirana rastlinska olja ali kislo smetano.

Vse te solate je koristno kombinirati s surovo čebulo in česnom. Čebula je vir vitamina C in fitoncidov. To so najmočnejši naravni antibiotiki, ki jih je treba vključiti v prehrano surovo..

Treba je navaditi svoje telo na surovo zelenjavo postopoma. Neskladna uporaba surovih zeliščnih izdelkov lahko privede do poslabšanja bolezni prebavil in nadutosti. Postopnost je še posebej potrebna v starem in otroštvu.

V primeru ulceroznih procesov v prebavilih se je treba pred spremembo prehrane posvetovati z gastroenterologom..

Koristno je, da gojite zelenice na lastnem oknu. To ne bo samo dvignilo vašega duha, temveč bo dodalo antioksidativno aktivnost in okus surovim zelenjavnim solatam..

Zelenjava in sadje v prehrani ljudi

Zelenjava in sadje so že stoletja sestavni del zdravega načina življenja. Nekateri sestavljajo glavni del prehrane, nekdo se z njihovo pomočjo bori proti čezmerni teži, nekdo pa zdravi in ​​zdravi telo. Obstaja veliko sort sadja in zelenjave, od zelnatih do gomoljastih. Vsak od njih ima svoje značilnosti, odvisno od podnebnih pasov svojega izvora. Kako pravilno vključiti neprecenljive darove narave v prehrano, tako da prinašajo največjo korist?

S čim je zelenjava in sadje bogata?

Ne raje sadja pred zelenjavo ali obratno, oba sadja sta enako nasičena z vitamini in minerali.

Med sadjem so jabolka, kivi in ​​pomaranče vodilna po vsebnosti hranil. Sadje z visokim indeksom vlaknin še posebej ugodno vpliva na vse telesne funkcije. Sadje, ki vsebuje veliko fruktoze, lahko privede do povečanja telesne teže. Banane, grozdje in melone so "nevarne" za postavo. Z oslabljenim imunskim sistemom so oranžna, papaja, kivi in ​​kutina še posebej koristne zaradi rekordne vsebnosti vitamina C v njih.

Kar zadeva zelenjavo, so svetovni raziskovalci opredelili 7 najkoristnejših in jim pripisali brokoli, korenje, jajčevce, bučke, česen, peso in zelje. Imajo veliko vitaminov C in A, antioksidantov, folatov in kalcija. Spodbujajo tudi delovanje črevesja, blagodejno delujejo na srčno-žilne bolezni in pomagajo preprečevati debelost..

Prehrana na osnovi naravnih izdelkov spodbuja telesno zmogljivost, obnavlja vitamine in pomaga pri zdravljenju več kot 40 bolezni. Vendar ne pozabite na nitrate in kemikalije, ki se pogosto dodajo sadju. Najpogosteje se uporabljajo v primerih dolgega prevoza in za povečanje roka uporabnosti zelenjave in sadja. Zato jih je bolje kupiti le na zaupanja vrednih mestih..

Kakšna naj bo prehrana?

Ko temelji dieta na rastlinski hrani, mora biti prehrana uravnotežena. Najboljša možnost za odraslega je zaužiti vsaj 4 obroke zelenjave na dan. Toda s sadjem morate biti previdnejši, saj njihov presežek v dnevnem meniju lahko škoduje figuri in zdravju. Prekomerno uživanje sadja lahko telo nasiči z glukozo in sproži fermentacijo v črevesju. Njihova idealna dnevnica je 150-200 g..

Količino rastlinske hrane v meniju enostavno povečate in uravnotežite obroke, če priloge iz mokovih izdelkov zamenjate z zelenjavno solato, prigrizke s hitro prehrano pa s sadjem. Turški nutricionisti so celo izumili posebno vrsto sendvičev, ki namesto kruha uporabljajo rezino bezgovega popra ali zeleno solato. Pomembno je, da uživate rastlinsko hrano ne takrat, ko je telo že polno, ampak pred "težkimi" obroki, kot sta meso ali pilaf.

Japonci predlagajo shemo, v kateri je vsak dan namenjen samo eni sorti zelenjave ali sadja. Po njihovem mnenju to omogoča nadzor nad količino zaužitih vitaminov in ohranjanje ravnovesja. Vendar ruski zdravniki takšnih metod ne podpirajo in vztrajajo pri vsakodnevni raznolikosti. Priporočamo, da v jedilnik vključite zelenjavo in sadje v razmerju 70/30, banane in kutino pa priporočajo samo za sladico..

Sezonska zelenjava in sadje

Začasnost zelenjave in sadja je relativni pojem, saj je neposredno odvisen od podnebnih pasov. Zdravniki svetujejo izbiro sadja, zorjenega in vivo, v skladu z naravnim ciklom in ne rastlinjaka, gojenega na aditivih, ki spodbujajo zorenje.

Da bi zelenjava in sadje res koristili, jih je treba zaužiti v skladu s sezonskim koledarjem, ki velja za ruske zemljepisne širine. V zimskih mesecih je priporočljivo jesti brokoli, bučo, artičoke, persimmone in agrume. Spomladi so koristni šparglji, redkev, rukola in mladi grah. Poleti je paleta sezonskega sadja najbolj raznolika: od paprike, bučk in jajčevcev do češenj, ribeza in breskev. V jesenskih mesecih bi morali zaužiti več paradižnika, čebule, jabolk, lubenic in melon..

Strokovnjaki se strinjajo, da lahko zelenjava in sadje izven sezone povzročijo znatno škodo zdravju zaradi visoke vsebnosti nitratov. Če resnično želite pojesti nekaj izven sezone, je bolje, da raje možnost zamrzovanja za rastlinjake. Sadje, naravno zrelo in nato zamrznjeno, bo prineslo več koristi od umetno gojenih sorodnikov..

Veliko bereš in cenimo!

Pustite svoj e-poštni naslov, da vedno prejema pomembne informacije in storitve za ohranjanje zdravja