Kako pravilno jesti s sladkorno boleznijo?

Diabetes mellitus je motnja človeškega endokrinega sistema, ki jo povzroči pomanjkanje (relativno ali absolutno) insulina. Ta bolezen se kaže z motnjami presnove ogljikovih hidratov, beljakovin in maščob. Zato ima pravilna prehrana pri sladkorni bolezni ključno vlogo pri bolnikovem počutju..

Kako in kaj jesti s sladkorno boleznijo?

Da bi razumeli, kako organizirati pravilno prehrano za to bolezen, je treba razumeti osnovna načela, ki jih je treba upoštevati pri tej bolezni.

Osnovna načela prehranjevanja s to boleznijo:

  • pišite pogoste obroke (5-krat na dan);
  • glavni obroki morajo imeti enako energijsko vrednost (vsebnost kalorij);
  • z uporabo nadomestkov namesto sladkorja.

Tabela številka 9

Za diabetike velja pravilo, da je prehranska hrana edino zdravo živilo. Stvar je v tem, da ti ljudje ne morejo jesti kot zdrava oseba. Zato so domači zdravniki razvili prehrano za take ljudi, imenovano "Tabela št. 9".

Ta sistem, le kot je predpisal zdravnik, omogoča uporabo črnega kruha (ne več kot 350 gramov na dan).

Kako pravilno jesti z upoštevanjem tabele številka 9:

  • vse juhe je treba kuhati izključno v zelenjavni juhi;
  • perutnina, ribe, meso (goveje meso) lahko jeste samo kuhano ali dušeno;
  • prehrana naj vsebuje zelenjavne solate (najpogosteje zelje);
  • testenine, žita, stročnice se uporabljajo redko in le v količini, ki jo priporoči lečeči zdravnik.

Upoštevajoč mizo številka 9, je treba zapomniti, da jajc lahko jeste največ 2 koša na dan. V tem primeru se upoštevajo tudi tisti izdelki, ki so bili uporabljeni za pripravo jedi. Videoposnetek, ki razkriva temo pravilne prehrane, ki si jo imate priložnost ogledati v specializiranih virih, lahko pomaga ublažiti potek bolezni. Zato je upoštevanje njegovih načel ključnega pomena..

Prehranjevanje po pravilih tabele številka 9 je priporočljivo upoštevati načela ločenih obrokov. Na vprašanje o koristih ločene prehrane za sladkorne bolnike zdravniki soglasno odgovorijo, da je njegova vloga neprecenljiva. Dejstvo je, da bolnikovo telo v enem obroku usvoji potrebno količino beljakovin, ogljikovih hidratov in maščob. Dosedanje raziskave so potrdile, da maščobe prispevajo k napredovanju bolezni. Zato je treba njihovo število zmanjšati na najmanjšo možno mero..

Uživanje prehrane z veliko sladkorja je ključnega pomena za zdravje ljudi. Torej lahko vse izdelke, ki vsebujejo sladkor (pomeni sadje), uporabljate samo z dovoljenjem zdravnika in v omejenih količinah.

Ali obstajajo posebni programi, ki ljudi s sladkorno boleznijo naučijo pravilno jesti??

Danes obstajajo različne organizacije, ki ljudi s sladkorno boleznijo naučijo, da se dobro prehranjujejo. Prehranjevalni in zdravstveni klubi so najpomembnejše organizacije za človeštvo. Tu se boste seznanili z osnovnimi načeli in pravili priprave prehrane za svojo bolezen. Naučili vas bodo tudi, kako pravilno jesti sladkorno bolezen..

Dieta za diabetes mellitus tipa 2, jedilniki za teden, dovoljena in prepovedana hrana

Diabetes mellitus je nedvomno ena najresnejših patologij endokrinega sistema, ki zahteva stalno spremljanje zdravnika in pacienta. Vsi, ki se soočajo s to diagnozo, se bodo strinjali, da prevladujoči delež medicinskih priporočil in omejitev zadeva vsakodnevno prehrano osebe. Pravzaprav je to glavno zdravljenje, od katerega je odvisen nadaljnji potek bolezni in splošno stanje pacienta..

Če so vam diagnosticirali diabetes mellitus tipa 2, je dieta nekaj, kar bi se morali naučiti na pamet, vendar je bolje, da ga natisnete in vedno hranite pred očmi, a glavno je, da ga dosledno upoštevate. In kako narobe so tisti, ki verjamejo, da se od ducata sladkarij ali nekaj kozarcev alkohola ne bo zgodilo nič. Takšne motnje razveljavijo vsa prejšnja prizadevanja in se lahko končajo v kritičnem stanju, ki zahteva oživljanje, pa tudi popolno zavrnitev jedi..

Sprva je priporočljivo voditi dnevnik hrane (na papirju ali na spletu), v katerega boste zapisali vse, kar zaužijete čez dan, in druge ključne točke prehrane.

Osnovna prehranska načela

Pri sladkornih bolnikih, ki namerno ali nezavedno ne sledijo dieti pred diagnozo, se občutljivost celic na inzulin izgubi zaradi prevelike količine ogljikovih hidratov v prehrani. Zaradi tega se glukoza v krvi poveča in ostane na visoki ravni. Pomen prehranske prehrane za diabetike je obnoviti celice, ki so izgubile občutljivost za inzulin, tj. sposobnost absorpcije sladkorja.

  • Omejevanje skupne kalorične vsebnosti prehrane, hkrati pa ohranja njeno energijsko vrednost za telo.
  • Energetska komponenta prehrane mora biti enaka dejanski porabi energije.
  • Jedo približno ob istem času. To prispeva k dobro usklajenemu delu prebavnega sistema in normalnemu poteku presnovnih procesov..
  • Obvezni 5-6 obrokov na dan z lahkotnimi prigrizki - še posebej za bolnike, ki so odvisni od insulina.
  • Glavni obroki z enako (približno) kalorično vsebnostjo. Večina ogljikovih hidratov naj bo v prvi polovici dneva..
  • Široka uporaba dovoljene palete izdelkov v posodah, ne da bi se obesili na nobene posebne.
  • Vsakemu obroku dodajte svežo zelenjavo, bogato z vlakninami, da ustvarite sitost in upočasnite absorpcijo preprostih sladkorjev.
  • Nadomeščanje sladkorja z odobrenimi in varnimi nadomestki sladkorja v standardiziranih količinah.
  • Prednost pri sladicah, ki vsebujejo rastlinsko maščobo (jogurt, oreščki), saj razpad maščobe upočasni absorpcijo sladkorja.
  • Jesti sladkarije samo med glavnimi obroki in ne pri prigrizkih, sicer bo prišlo do močnega skoka glukoze v krvi.
  • Stroga omejitev do popolne izključitve lahko prebavljivih ogljikovih hidratov.
  • Omejevanje zapletenih ogljikovih hidratov.
  • Omejevanje deleža živalskih maščob v prehrani.
  • Izločanje ali znatno zmanjšanje soli.
  • Izogibanje prenajedanju, tj. preobremenjenost prebavnega trakta.
  • Izogibati se hrani takoj po vadbi ali športu.
  • Izključitev ali ostro omejevanje alkohola (do 1 porcija čez dan). Ne morete piti na prazen želodec.
  • Uporaba prehranskih načinov kuhanja.
  • Skupna količina brezplačne tekočine dnevno - 1,5 l.

Nekatere značilnosti optimalne prehrane za diabetike

  • V nobenem primeru ne smete zanemariti zajtrka..
  • Ne morete stradati in si vzeti dolgih odmorov v hrani..
  • Zadnji obrok najpozneje 2 uri pred spanjem.
  • Jedi ne smejo biti prevroče ali prehladne.
  • Med obroki najprej pojemo zelenjavo, nato pa beljakovinski izdelek (meso, skuta).
  • Če ima v obroku veliko količino ogljikovih hidratov, mora biti beljakovin ali pravih maščob, da upočasnijo prebavo prejšnjih..
  • Priporočljivo je, da pred obroki pijete dovoljene pijače ali vodo in jih ne pijete s hrano.
  • Pri kuhanju kotlet se ne uporablja štruca, lahko pa dodate ovseno kašo, zelenjavo.
  • GI izdelkov ne morete povečati tako, da jih dodatno ocvrte, dodate moko, razmnožite v krušnih drobtinah in testo, začinite z maslom in celo popoprate (pesa, buča).
  • S slabo toleranco surove zelenjave iz njih izdelujejo pečene jedi, različne paste in paštete.
  • Jejte počasi in v majhnih porcijah, temeljito žvečite hrano.
  • Nehajte jesti pri 80% nasičenosti (glede na osebne občutke).

Kaj je glikemični indeks (GI) in zakaj ga sladkorni bolnik potrebuje?

Je pokazatelj sposobnosti živil, da po zaužitju povzročijo zvišanje ravni krvnega sladkorja. GI pridobi poseben pomen pri hudi in od insulina odvisni diabetes mellitus..

Vsak izdelek ima svoj GI. V skladu s tem, višji kot je, hitrejši se bo indeks krvnega sladkorja dvignil po njegovi porabi in obratno..

Razvrščanje GI ločuje vso hrano z visokim (nad 70 enot), srednjim (41-70) in nizkim GI (do 40). Tabele z razčlenitvijo izdelkov na navedene skupine ali spletnih kalkulatorjev za izračun GI najdete na tematskih portalih in jih uporabite v vsakdanjem življenju.

Vsa prehrana z visokim GI je izključena iz prehrane z redko izjemo tiste, ki je dobra za človeško telo s sladkorno boleznijo (med). V tem primeru se skupni GI prehrane zmanjša z omejevanjem drugih živil z ogljikovimi hidrati..

Običajna prehrana mora biti sestavljena iz živil z nizkim (večinoma) in srednjim (manjšim deležem) GI.

Kaj je XE in kako ga izračunati?

XE ali Krušna enota je še en ukrep za izračun ogljikovih hidratov. Ime izvira iz koščka "opečnega" kruha, ki ga dobimo s standardnim rezanjem štruce na koščke in nato na pol: ravno tak 25-gramski kos vsebuje 1 XE.

Veliko živil vsebuje ogljikove hidrate, vsa pa se razlikujejo po sestavi, lastnostih in vsebnosti kalorij. Zato je težko določiti dnevni vnos hrane, kar je pomembno za bolnike, ki so odvisni od insulina - količina zaužitih ogljikovih hidratov mora ustrezati odmerku danega inzulina..

Ta sistem štetja je mednaroden in omogoča izbiro potrebnega odmerka insulina. XE vam omogoča, da določite vsebnost ogljikovih hidratov brez tehtanja, vendar s pomočjo pogleda in naravnih količin, priročnih za zaznavanje (kos, kos, kozarec, žlica itd.). Ko je ocenil, koliko XE bo zaužil v enem obroku in meril krvni sladkor, lahko bolnik z diabetesom mellitusom, odvisnim od insulina, vbrizga ustrezen odmerek insulina s kratkim delovanjem pred obrokom.

  • 1 XE vsebuje približno 15 gramov prebavljivih ogljikovih hidratov;
  • po zaužitju 1 XE se raven krvnega sladkorja poveča za 2,8 mmol / l;
  • za usvojitev 1 XE potrebujete 2 enoti. inzulin;
  • dnevna norma: 18-25 XE, z porazdelitvijo po 6 obrokov (prigrizki 1-2 XE, glavni obroki 3-5 XE);
  • 1 XE je enak: 25 gr. beli kruh, 30 gr. črni kruh, pol kozarca ovsene kaše ali ajde, 1 srednje jabolko, 2 kos. slive, itd..

Dovoljena hrana in tista, ki jo lahko redko jeste

Kadar jemo s sladkorno boleznijo - dovoljena hrana je skupina, ki jo lahko uživamo brez omejitev.

Nizka GI:Povprečna GI:
  • česen, čebula;
  • paradižnik;
  • listna solata;
  • zelena čebula, koper;
  • brokoli;
  • Brstični ohrovt, cvetača, belo zelje;
  • zelena paprika;
  • bučke;
  • kumare;
  • šparglji;
  • zeleni fižol;
  • surova repa;
  • kisle jagode;
  • gobe;
  • jajčevec;
  • oreh;
  • riževi kosmiči;
  • surovi arašidi;
  • fruktoza;
  • suha soja;
  • sveža marelica;
  • konzervirana soja;
  • črna 70% čokolada;
  • grenivke;
  • slive;
  • ječmenova kaša;
  • frakcijski rumeni grah;
  • češnja;
  • leča;
  • sojino mleko;
  • jabolka;
  • breskve;
  • Črni fižol;
  • jagodna marmelada (brez sladkorja);
  • jagodna marmelada (brez sladkorja);
  • mleko 2%;
  • polnomastno mleko;
  • Jagoda;
  • surove hruške;
  • ocvrto kalivo zrnje;
  • čokoladno mleko;
  • suhe marelice;
  • surovo korenje;
  • naravni jogurt brez maščob;
  • suh zeleni grah;
  • fige;
  • pomaranče;
  • ribje palice;
  • beli fižol;
  • naravni jabolčni sok;
  • naravna pomarančna sveža;
  • koruzna kaša (hominy);
  • svež zeleni grah;
  • grozdje.
  • konzerviran grah;
  • barvni fižol;
  • konzervirane hruške;
  • leča;
  • otrobi kruh;
  • naravni ananasov sok;
  • laktoza;
  • sadni kruh;
  • naravni grozdni sok;
  • naravni grenivkin sok;
  • bulgur drobljenec;
  • ovsena drobtina;
  • ajdov kruh, ajdovi palačinke;
  • špageti, testenine;
  • sir tortelini;
  • rjavi riž;
  • ajdova kaša;
  • kivi;
  • otrobi;
  • sladki jogurt;
  • ovseni kosmiči;
  • sadna solata;
  • mango;
  • papaja;
  • sladke jagode;
Živila z mejno vsebnostjo GI - morajo biti znatno omejena, pri hudi sladkorni bolezni pa izključiti:
  • konzervirana sladka koruza;
  • beli grah in jedi iz njega;
  • žemljice;
  • biskvit;
  • pesa;
  • črni fižol in jedi iz njega;
  • rozine;
  • testeninski izdelki;
  • kratki piškoti;
  • črni kruh;
  • Pomarančni sok;
  • konzervirana zelenjava;
  • zdrob;
  • melona je sladka;
  • jakna krompir;
  • banane;
  • ovsena kaša, ovseni muesli;
  • ananas;-
  • pšenična moka;
  • sadni čips;
  • repa;
  • mlečna čokolada;
  • cmoki;
  • enolončnice in narezane repe;
  • sladkor;
  • čokoladne palice;
  • sladkorna marmelada;
  • sladkorna marmelada;
  • kuhana koruza;
  • gazirane sladke pijače.

Prepovedana živila

Rafinirani sladkor sam je izdelek s povprečno GI, vendar z mejno vrednostjo. To pomeni, da ga v teoriji lahko zaužijemo, a absorpcija sladkorja je hitra, kar pomeni, da se krvni sladkor hitro dvigne. Zato bi ga bilo v idealnem primeru treba omejiti ali ga sploh ne zaužiti..

Hrana z visoko GI (prepovedano)Druga prepovedana živila:
  • pšenična kaša;
  • krekerji, krutoni;
  • bageta;
  • lubenica;
  • pečena buča;
  • ocvrti krofi;
  • vaflji;
  • muesli z oreščki in rozinami;
  • kreker;
  • masleni piškoti;
  • krompirjev čips;
  • krmni fižol;
  • krompirjeve jedi
  • beli kruh, rižev kruh;
  • pokovka koruza;
  • korenje v jedeh;
  • koruzne kosmiče;
  • instant riževa kaša;
  • halva;
  • marelice v pločevinkah;
  • banane;
  • riževa drobtina;
  • pastinak in izdelki iz njega;
  • švedski;
  • poljubno pecivo iz bele moke;
  • koruzna moka in jedi iz nje;
  • krompirjeva moka;
  • sladkarije, torte, peciva;
  • kondenzirano mleko;
  • sladke skute, skuto;
  • marmelada s sladkorjem;
  • koruzni, javorji, pšenični sirup;
  • pivo, vino, alkoholni koktajli;
  • kvass.
  • z delno hidrogeniziranimi maščobami (hrana z dolgim ​​rokom uporabe, konzervirana hrana, hitra hrana);
  • rdeče in mastno meso (svinjina, raca, gos, jagnjetina);
  • klobase in klobase;
  • mastne in soljene ribe;
  • prekajeno meso;
  • smetana, maščobni jogurti;
  • soljeni sir;
  • živalske maščobe;
  • omake (majoneza itd.);
  • vroče začimbe.

Enakovredna nadomestitev škodljivih izdelkov s koristnimi analogi

Izključujemo

Uvajanje v prehrano

bel rižrjavi riž
Krompir, zlasti pire in ocvrtJasna, sladek krompir
Navadne testenineTrde in grobe testenine.
Beli kruhOlupljen kruh
Koruzni kosmičiBran
Torte, pecivaSadje in jagode
rdeče mesoBelo prehransko meso (zajec, puranje), ribe z nizko vsebnostjo maščob
Živalske maščobe, transmaščobeRastlinske maščobe (repična, lanena, oljčna)
Nasičene mesne juheLahke juhe na drugi prehranski mesni juhi
Maščobni sirAvokado, siri z nizko vsebnostjo maščob
Mlečna čokoladagrenka čokolada
SladoledBičeno zamrznjeno sadje (ne sladoled)
KremaMleko z nizko vsebnostjo maščob

Tabela 9 za diabetes

Dieta št. 9, posebej zasnovana za diabetike, se pogosto uporablja v bolnišnični oskrbi takih bolnikov in jo je treba upoštevati doma. Razvil jo je sovjetski znanstvenik M. Pevzner. Dieta za diabetike vključuje dnevni vnos do:

  • 80 gr. zelenjava;
  • 300 gr. sadje;
  • 1 kozarec naravnega sadnega soka
  • 500 ml fermentiranih mlečnih izdelkov, 200 g skute z nizko vsebnostjo maščob;
  • 100 g gobe;
  • 300 gr. ribe ali meso;
  • 100-200 gr. rž, pšenica, pomešana z rženo moko, otrobi kruh ali 200 gramov krompirja, žita (pripravljena);
  • 40-60 gr. maščobe.

Glavne jedi:

  • Juhe: zelna juha, zelenjavna, borschta, pesa, mesni in zelenjavni okroshka, lahka mesna ali ribja juha, gobova juha z zelenjavo in žiti.
  • Meso, perutnina: teletina, zajec, puran, kuhan piščanec, sesekljan, dušen.
  • Ribe: morski sadeži in ribe z nizko vsebnostjo maščob (ščuk, ščuka, bakalar, navaga) v kuhanem, parnem, dušenem, pečeni v lastnem soku.
  • Prigrizki: vinagreta, zelenjavna mešanica sveže zelenjave, zelenjavni kaviar, sled, namočen iz soli, želeeno prehransko meso in ribe, solata z morskimi sadeži z maslom, nesoljeni sir.
  • Sladice: sladice iz svežega sadja, jagodičevje, sadni žele brez sladkorja, jagodni mus, marmelada in marmelada brez sladkorja.
  • Pijače: kava, šibek čaj, še vedno mineralna voda, zelenjavni in sadni sok, brozura šipka (brez sladkorja).
  • Jajčne jedi: beljakovinska omleta, mehka kuhana jajca, v jedeh.

Dieta vsak dan en teden

Jedilnik za teden dni je kljub skepticizmu številnih ljudi, ki so ravnokar stopili na prehransko prehrano, zelo okusen in raznolik, glavno je, da hrana ne postane prioriteta v življenju, saj ne samo, da človek živi z njo.

1. možnost

2. možnost

Prvi dan

ZajtrkBeljakovinska omleta s šparglji, čaj.Olupimo ajdo z rastlinskim oljem in parnim siračem.2 zajtrkSolata iz lignjev in jabolk z orehi.Solata iz sveže zelenjavne korenčke.KosiloPese, pečen jajčevci s semeni granatnega jabolka.

Vegetarijanska zelenjavna juha, mesni ragu s krompirjem iz jakne. Eno jabolko.

PrigrizekSendvič iz rženega kruha z avokadom.Kefir pomešan s svežimi jagodami.VečerjaLososov zrezek na žaru z zeleno čebulo.Kuhana riba s strnim zeljem.

Drugi dan

ZajtrkAjda z mlekom, kozarec kave.Herkulova kaša. Čaj z mlekom.2 zajtrkSadna solata.Skuta s svežimi marelicami.KosiloV drugem mesnem juhu olupite Morska solata.Vegetarijanski borš. Turški mesni golaž z lečo.PrigrizekNesoljeni sir in kozarec kefirja.Zelenjavne zelje.VečerjaPečena zelenjava s sesekljano purano.Kompot iz suhega sadja brez sladkorja. Mehko kuhano jajce.

Tretji dan

ZajtrkOvsena kaša s pirejem iz jabolk in sladkana s stevijo, kozarec jogurta brez sladkorja.Skuta z nizko vsebnostjo maščob s paradižnikom. Čaj.2 zajtrkSvež marelični smoothie z jagodami.Zelenjavna vinagreta in 2 rezini olupljenega kruha.KosiloZelenjavna enolončnica s teletino.Viskozna biserna ječmenova juha z mlekom. Telečji pari cmoki.PrigrizekSkuta z mlekom.Sadje, dušeno z mlekom.VečerjaSolata iz bučk, korenja in graha.Jedi brokolija z gobami.

Četrti dan

ZajtrkPolnozrnat kruh, nizko vsebnost maščob in paradižnikov burger.Mehko kuhano jajce. Kozarec radiča z mlekom.2 zajtrkParjena zelenjava s hummusom.Sadje in jagode, olupljene z mešalnikom s kefirjem.KosiloZelenjavna juha z zeleno in zelenim grahom. Sesekljan piščančji rezine s špinačo.Vegetarijanska zelna juha. Pearl ječmenova kaša pod ribjim plaščem.PrigrizekHruške, polnjene s surovimi mandlji.Kaviar skvoš.VečerjaSolata iz lososa, popra in naravnega jogurta.Kuhana piščančja prsa z jajčevci in zelenim golažem.

Peti dan

ZajtrkParjen pire iz sveže slive s cimetom in stevijo. Šibka kava in sojin kruh.Zrna zrna z naravnim jogurtom in hrustljavo hrano. Kava.2 zajtrkSolata s kuhanim jajcem in naravnim kaviarjem iz bučk.Jagodni žele.KosiloPire iz juhe iz cvetače in brokolija. Goveji zrezek z rugolo in paradižnikom.Gobova juha z zelenjavo. Mesne kroglice z dušenimi bučkami.PrigrizekSkuta z nizko vsebnostjo maščob z jagodno omako.Kozarec zelenega čaja. Eno jabolko.VečerjaParjeni špargljevi fižol in ribje mesne kroglice v naravni zeleni omaki.Solata s paradižnikom, zelišči in skuto.

Šesti dan

ZajtrkSir z nizko vsebnostjo maščob in 2 rezini polnozrnatega kruha. Oranžna sveža.Riževi otrobi z mlekom in jagodami.2 zajtrkSurova pesa, gorčično olje in orehova solata.Sadna solata z oreščki. Dietni kruh.KosiloJuha ščuka s divjim rižem. Zapečen avokado s skuto kremo.Juha z mesnimi kroglicami in kislicami.PrigrizekSveže jagode, zdrobljene z mlekom z nizko vsebnostjo maščob.Zrazy iz korenja in skute, zelenjavnega soka.VečerjaPečena rdeča čebula z omletom prepelicenih jajc.Pare ribe s solato iz kumar, popra in paradižnika.

Sedmi dan

ZajtrkSkuta s korenčkovim juhom, šibek čaj.Skuta skuta. Jagodič sveže.2 zajtrkTopla solata iz sveže zelene, hruške in kolerabe.Burgen iz brancina z namočeno slepo in solato.KosiloHladna špinačna juha. Zajec file, dušen z brstičnimi ohrovti.Fižol juha z drugo mesno juho. Komarčki, narezani na gobe.PrigrizekPuff sadna sladica z mascarponeom.Kozarec kefirja.VečerjaPečena trska z zeleno solato.Fileti ščuke s svežo zelenjavo.

Nadomestki sladkorja

To vprašanje ostaja sporno, saj bolniki s sladkorno boleznijo ne doživljajo akutne potrebe po njih, ampak jih uporabljajo le za zadovoljevanje svojih okusnih želja in navade dodajanja hrane in pijač. Načeloma ni umetnih in naravnih nadomestkov sladkorja s 100-odstotno dokazano varnostjo. Glavna zahteva zanje je odsotnost zvišanja krvnega sladkorja ali rahlo povečanje kazalca.

Trenutno lahko s strogim nadzorom krvnega sladkorja kot sladila uporabljamo 50% fruktozo, stevijo in med.

Stevia

Stevia je dodatek iz listov trajnice rastline stevia, ki sladkor nadomešča brez kalorij. Rastlina sintetizira sladke glikozide, kot je steviozid, snov, ki daje lističem in steblom sladek okus, 20-krat slajši od sladkorja. Lahko ga dodamo že pripravljenim obrokom ali uporabimo pri pripravi hrane. Šteje se, da stevia pomaga obnoviti delovanje trebušne slinavke in pomaga proizvajati lastni inzulin, ne da bi vplivala na krvni sladkor.

Strokovnjaki WHO so jo leta 2004 uradno odobrili kot sladilo. Dnevna količina je do 2,4 mg / kg (največ 1 žlica na dan). Prekomerna uporaba dodatka lahko povzroči toksične učinke in alergijske reakcije. Na voljo v prahu, tekočih ekstraktih in koncentriranih sirupih.

Fruktoza

Fruktoza 50%. Inzulin ni potreben za presnovo fruktoze, zato je v tem pogledu varen. Ima 2-krat manj kalorične vsebnosti in 1,5-krat več sladkosti v primerjavi z običajnim sladkorjem. Ima nizek GI (19) in ne povzroča hitrega dviga krvnega sladkorja.

Stopnja porabe ni večja od 30-40 gramov. na dan. Ob zaužitju več kot 50 gr. fruktozo na dan, občutljivost jeter na inzulin se zmanjša. Na voljo v obliki praška, tablete.

Naravni čebelji med. Vsebuje glukozo, fruktozo in majhen delež saharoze (1-6%). Inzulin je potreben za presnovo saharoze, vendar je vsebnost tega sladkorja v medu nepomembna, zato je obremenitev telesa majhna.

Bogato z vitamini in biološko aktivnimi snovmi, izboljša imunost. Ob vsem tem gre za visokokaloričen ogljikov hidratni izdelek z visokim GI (približno 85). Z blagim diabetesom je dovoljeno 1-2 žličke medu s čajem na dan, po obrokih se počasi raztopi, vendar ne dodaja vroči pijači.

Nadomestkov, kot so aspartam, ksilitol, suklamat in saharin, trenutno ne priporočajo endokrinologi zaradi stranskih učinkov in drugih tveganj.

Treba je razumeti, da se lahko hitrost absorpcije ogljikovih hidratov in vsebnost sladkorja v živilih razlikujeta od povprečno izračunanih vrednosti. Zato je pomembno spremljati glukozo v krvi pred obrokom in 2 uri po obroku, voditi dnevnik hrane in tako najti živila, ki povzročajo posamezne trge v krvnem sladkorju. Za izračun GI pripravljenih jedi je bolj priročno uporabiti poseben kalkulator, saj lahko kuharska tehnika in različni dodatki znatno zvišajo začetno raven GI začetnih izdelkov..

Prehrana za sladkorno bolezen: seznam obrokov za vsak dan

Diabetes mellitus je bolezen, povezana z absolutno ali relativno insuficienco insulina v telesu, za katero so značilne presnovne motnje ogljikovih hidratov in druge presnovne motnje. Preprosto povedano, sladkorna bolezen ni bolezen v polnem smislu, ampak nepravilen življenjski slog in prehrana. Zato ima prehrana pri diabetes mellitusu pomembno vlogo pri bolnikovem počutju..

Danes si bomo ogledali:

Živila, ki jih je treba vključiti in izključiti iz prehrane za sladkorno bolezen tipa 2

Prehrana za sladkorno bolezen mora biti pravilna in v prehrano vključiti živila z nizkim glikemičnim indeksom (od 10 do 40):

  • zelenjava: paradižnik, jajčevci, zelje, kumare, bučke, stročji fižol in druga zelena zelenjava
  • jajca
  • gobe in različni oreščki
  • sadje in jagode: češnje, brusnice, brinovice, slive, hruške, jabolka, kosmulje, jagode, jagode in sokovi iz njih
  • agrumi: limona, pomaranča, mandarina in grenivka
  • izdelki iz žit in otrobov: ječmenov kruh, riževi otrobi, ovsena kaša, ajda, špageti in testenine iz trde moke.
  • prehransko meso: perutnina, zajec, puranje, telečje meso
  • ribe z nizko vsebnostjo maščob in ribji izdelki
  • temna čokolada
  • hladno stiskano laneno olje
  • mineralna voda: Borjomi, Essentuki, Polyana kvassova

Omejite uživanje živil s povprečnim glikemičnim indeksom (40 do 70)

  • mlečni izdelki: kefir, mleko, jogurt z nizko vsebnostjo maščob ali z nizko vsebnostjo maščob
  • zelenjava: pesa (kuhana in dušena), korenje, stročnice
  • polnozrnat kruh, rženi kruh, črni kvasov kruh
  • svež in konzerviran ananas
  • jabolčni in grozdni sokovi, brez sladkorja
  • instant ovsena kaša
  • marmelada
  • rozine, melona, ​​kivi
  • industrijska majoneza
  • konzervirana koruza
  • Palačinke iz pšenične moke
  • rjavi riž

Iz prehrane izločite živila z visokim glikemičnim indeksom (od 70 do 100)

  • lubenica
  • žita in kruh iz pšenice
  • koruzne kosmiče
  • pomfrit in pečen
  • karamela in med, marmelada, sladkarije, sladkor
  • Beli kruh
  • alkohol in sladke gazirane in negazirane pijače
  • kava, čaj, ki jih nadomešča s radičem, zelenim čajem in čajem z borovničnimi listi
  • sladko sadje: grozdje, banane
  • zdrob
  • predelani mesni izdelki: klobase, krhlje, klobase, teleta, prekajeno meso.

Skupaj z zdravili, ki jih je predpisal zdravnik, morate uporabiti zdravilne rastline: radič, borovničeve liste, korenček maslačka, manšeto, fižolov list in nabiranje zelišč.

Poleg tega je diabetikom prikazan aktiven življenjski slog, več se gibajo, to vključuje hojo do 2 km na dan, hojo po stopnicah, fizično delo, razen če ste seveda utrpeli srčni infarkt ali možgansko kap. Prilagodite vzorce spanja, spite vsaj 7 ur na dan, pojdite v posteljo najpozneje do 1. ure.

Osnovni koraki in prehranska pravila za sladkorno bolezen tipa 2

Ni skrivnost, da debeli ljudje trpijo zaradi diabetesa mellitusa..

Prvi korak diete je 2 tedna, znebite se odvečnih kilogramov. V tem obdobju jedo le živila z nizkim glikemičnim indeksom.

Z visoko vsebnostjo sladkorja v krvi je hrana priporočljiva strogo 3-krat na dan, brez prigrizkov, inzulin bo imel čas, da jo uporabimo. Namesto prigrizkov pijte vodo ali jejte sadje.

Porcije naj bodo majhne, ​​kot pravijo nutricionisti, porcija naj se prilega dlani.

Drugi korak prehrane - 15 dni, utrditev rezultatov. V tem obdobju jemo hrano z nizkim in srednjim glikemičnim indeksom. Omejevanje sladkorja, medu, muffinov, krompirja, banan, belega riža in koruze.

Tretji korak diete je do konca življenja, ostati v formi in upoštevati pravila. Jedilnik mora biti nizko do srednje glikemičen.

Iz lastnih izkušenj sem diabetik z 11-letnimi izkušnjami, vem, da je 70% vašega dobrega počutja odvisno od tega, kaj ste jedli za zajtrk, kosilo in večerjo in 20% od aktivnosti čez dan in le 10% zdravil. Vsaj to je zame, ampak vseeno))))

Obroki za diabetes mellitus na seznamu BREAKFAST jedi

Za zajtrk lahko pripravite naslednje jedi:

1. ovsena kaša - na naravnih žitih in mleku z nizko vsebnostjo maščob, z dodatkom majhne količine divjih jagod, rozin, suhih marelic.

2. Muesli ali otrobi - z mlekom z nizko vsebnostjo maščob ali jogurtom.

3. ajdova kaša z mlekom ali kuhano: jezik, zajec, meso; ali mesna kroglica, mesni suffle.

4. Sveže narejen toast z rezino sira iz polnozrnatega kruha.

5. Skuta brez maščob ali z nizko vsebnostjo maščob, s kislo smetano, jogurtom ali kefirjem brez maščob.

6. Čevapčiči s kislo smetano.

7. Zeljni ali krompirjevi rezanci s kislo smetano.

8. Zeleni čaj na osnovi naravnih zelišč. Čaj z mlekom.

9. Sadje: hruške, jabolka, pomaranče, grenivke.

10. Kuhana jajca z domačo majonezo.

11. Omlet s lignji

12. Zeljna kaša v pečici

13. Pekač iz bučk

14. Mesni puding

Obroki za diabetes mellitus na LUNCH seznamu jedi

Običajno kosilo je sestavljeno iz solat, prvih in drugih jedi, sladic in pijač. Za kosilo so na voljo naslednje jedi:

Solate:

1. Osnova solate so lahko listi solate, sveže zelje, vklj. in Peking, cvetača, sveža zelenjava (redkev, redkev, kumara, paradižnik), zelena, brokoli, gobe, siri in sadje.

Prvi obrok:

  • zelenjavni vegetarijanec
  • biserni ječmen in ajda z gobami
  • riž z jajcem
  • s cvetačo
  • z grahom, s fižolom
  • kumarica
  • ribe z zeleno
  • zelenjava s piščancem

2. Pustite borsch s kislo smetano.

Drugi tečaji:

1. kuhano meso ali enolončnico iz njega z dušenim zeljem.

2. Goveji stroganoff s pire krompirjem.

3. golaž s kuhanim krompirjem.

4. Kuhan piščanec s proseno kašo.

5. Mehiška pita s feta sirom in gobami.

6. Sendviči po vaših željah, na osnovi polnozrnatega kruha.

Sladica:

1. Limonin žele brez sladkorja.

2. Korenčkov kolač

3. Skuta iz juhe

4. Čokoladna torta iz mikrovalovne stevije

5. Bučni cheesecake brez sladkorja in zdrob

6. Napoleonova dietna torta

7. Pečena jabolka

Pijače

2. Kefir ali kefir s cimetom

3. Čaj iz juhe ali šipka

4. Čaj iz mlečnega dušnika (za hujšanje)

5. Sadni kompot s sladilom

Obroki za diabetes mellitus za seznam jedi DINNER

Jedi za večerjo so lahko naslednje:

1 bradavičke, polnjene z zelenjavo

2. Kuhana riba z nizko vsebnostjo maščob

3. Korenje in jabolčne mesne kroglice s kefirjem

4. Korenjev pire s kislo smetano

5. Zrezano zelje

6. Zelenjavna enolončnica

1 uro pred spanjem

Zgornji seznam jedi je priporočilo, vendar morate razviti svoj jedilnik in se osredotočiti na svoje dobro počutje.

Zdravo. Hvala. Nisem čisto razumel: pišete, da je sadje neomejeno (razen banan in grozdja)... In še več, citiram:... obroke priporočamo strogo 3-krat na dan, brez prigrizka, inzulin bo imel čas, da ga uporabimo. Namesto prigrizkov pijte vodo ali jejte sadje... No, voda je jasno, kaj pa sadje? Kdaj ga bodo odstranili? Natančneje, moji sadeži bistveno zvišajo raven... Nima časa, da bi ves čas jedel... In še eno pomembno (zame) vprašanje - imam večerno trdo delo za računalnikom (urednikom)... nekako mi še vedno uspe, da grem spat najpozneje eno uro spite ponoči, vendar spite brez hrane - no, nič... Možgani so utrujeni in želijo jesti in se umiriti. Kozarec kefirja ne prihrani... Včasih se "zdržim" skoraj do jutra... a od lakote ne morem spati, potem ko se zavedam, da moram biti jutri vsaj v kakšni obliki, vstanem in pojem. No, čisto živalski nagoni... Sploh si nisem predstavljal, da je lakota lahko tako naporna... Kaj bi svetoval?

Dober dan, Irina. Hvala za komentar. Kaj bi vam rad povedal, ampak kaj, telo in življenjski slog vsake osebe sta različna, mislim, da se boste strinjali z mano. Že 12 let imam diabetes mellitus tipa 2 (odkrili so ga, verjetno pa je bilo prej, ko sem šel k zdravniku, 16 enot), zdaj je 8 - 10, če si dovolim, da jem preveč, morda 15 in več. Oprosti za podrobnosti, ampak hvala Bogu, na splošno raven sladkorja ne skoči tako pogosto, večinoma se ohranja na isti ravni.
Če bom le mogoče, bom delil svoja opažanja o sebi. Prišel sem do zaključka, da ne smem jesti po 18. uri, čeprav grem spat, večinoma ob 23. uri. Jedem sadje, zelo rada imam jabolka, po 15. uri ne morem, če bom jedla kasneje, bo zjutraj sladkor dvignil. Seveda poznam tudi občutek lakote, še posebej, ko je pozno, kot če delate za računalnikom, potem lahko pojem sendvič z otrobovim kruhom in sirom ali pijem radič z rezino limone. Z limonom se počutim kot občutek sitosti, morda nisem pravilno postavil, potem pa ne čutim, da bi jedel in pil.
Ne morete se mučiti z lakoto, pobirajte živila z nizkim indeksom glukoze (tabelo lahko vidite na moji spletni strani) in jejte. Pregledala sem veliko gradiva o tej zadevi in ​​nekateri avtorji-nutricionisti svetujejo zadnji obrok 2-3 ure pred spanjem.
Ne vem, ali vam je moje priznanje pomagalo, vendar iskreno želim, da poiščete svojo metodo, prav tako pa vam želim svetovati, da si ogledate videoposnetke Vitalija Ostrovskega na YouTubu, morda se boste tudi sami naučili kaj koristnega.
Dobro zdravje in še enkrat hvala. Lep pozdrav, Elena.

Dieta za diabetes

Splošna pravila

Diabetes mellitus je bolezen, ki se pojavi, ko trebušna slinavka ne proizvede dovolj inzulina. Glavni razlog zanj je prenajedanje in uživanje velikih količin maščob in ogljikovih hidratov. To prisili trebušno slinavko, da "deluje do svoje meje", ki je pod "napadom ogljikovih hidratov". Ko se raven sladkorja po obroku dvigne, žleza poveča sproščanje inzulina. Bolezen temelji na motnjah presnove ogljikovih hidratov: oslabljena absorpcija glukoze v tkivih in povečana tvorba maščob in glikogena.

Najpogostejši tip je sladkorna bolezen tipa 2, ki se pogosteje razvije pri odraslih, starejših od 40 let, in pri starejših. Število bolnikov po 65. letu se še posebej povečuje. Tako je razširjenost bolezni 8% v starosti 60 let in pri 80 letih doseže 23%. Pri starejših odraslih zmanjšana telesna aktivnost, zmanjšana mišična masa, ki porabi glukozo, in trebušna debelost poslabšajo obstoječo odpornost na inzulin. V starosti se presnova glukoze določa glede na občutljivost tkiv na inzulin in tudi na izločanje tega hormona. Odpornost na inzulin je bolj izrazita pri starejših s prekomerno telesno težo, zmanjšano izločanje pa prevladuje pri posameznikih, ki niso debeli, kar omogoča diferenciran pristop k zdravljenju. Značilnost bolezni v tej starosti je asimptomatska, dokler se ne pojavijo zapleti.

Ta oblika sladkorne bolezni je pogostejša pri ženskah in se s starostjo povečuje. Skupna razširjenost bolezni med ženskami, starimi 56–64 let, je 60–70% večja kot med moškimi. In to je posledica hormonskih motenj - začetek menopavze in pomanjkanje estrogena aktivira kaskad reakcij in presnovnih motenj, kar spremlja povečanje telesne mase, moteno toleranco za glukozo in dislipidemijo.

Razvoj bolezni lahko predstavimo s pomočjo diagrama: prekomerna teža - povečana odpornost na inzulin - povečana raven sladkorja - povečana proizvodnja inzulina - povečana odpornost na inzulin. Izkaže se tako začaran krog in človek, ki tega ne ve, zaužije ogljikove hidrate, zmanjša telesno aktivnost in se vsako leto zredi. Beta celice delujejo na obrabo, telo pa se preneha odzivati ​​na signal, ki ga pošilja inzulin.

Simptomi diabetes mellitusa so precej značilni: suha usta, stalna žeja, nagon po uriniranju, utrujenost, utrujenost, nepojasnjena izguba teže. Najpomembnejša značilnost bolezni je hiperglikemija - visok krvni sladkor. Drug značilen simptom je občutek lakote pri diabetes mellitusu (polifagija) in ga povzroča lakota glukoze celic. Tudi potem, ko je dober zajtrk, bolnik po uri občuti lakoto..

Povečan apetit je posledica dejstva, da glukoza, ki služi kot "gorivo" za tkiva, ne vstopa v njih. Inzulin je odgovoren za dostavo glukoze v celice, česar pri bolnikih bodisi ni dovolj, bodisi tkiva zanjo niso dovzetna. Posledično glukoza ne vstopi v celice, ampak vstopi v krvni obtok in se kopiči. Celice, prikrajšane za prehrano, pošljejo možganom signal, spodbudijo hipotalamus in oseba postane lačna. S pogostimi napadi polifagije lahko govorimo o labilni sladkorni bolezni, za katero je značilno veliko amplitudo nihanj glukoze čez dan (0, 6 - 3, 4 g / l). Nevaren je za razvoj ketoacidoze in diabetične kome..

Z diabetes insipidusom, povezanim z motnjami v osrednjem živčevju, obstajajo podobni simptomi (povečana žeja, povečanje količine izločenega urina do 6 litrov, suha koža, izguba teže), vendar glavni simptom ni - zvišanje krvnega sladkorja.

Tuji avtorji so nagnjeni k prepričanju, da prehrana bolnikov, ki prejemajo nadomestno terapijo, ne bi smela omejiti preprostih ogljikovih hidratov. Vendar pa domača medicina ohranja enak pristop k zdravljenju te bolezni. Pravilna prehrana pri diabetes mellitusu je kurativni dejavnik v začetni fazi bolezni, glavna točka sladkorne bolezni s peroralnimi zdravili za zniževanje glukoze in je potrebna za diabetes, odvisen od insulina..

Kakšno prehrano morajo bolniki upoštevati? Dodeljena jim je dieta št. 9 ali njena različica. To prehransko živilo normalizira presnovo ogljikovih hidratov (omogoča znižanje krvnega sladkorja in ga stabilizira na ravni, ki je blizu normalni, ter preprečuje motnje v presnovi maščob. Načela dietetske terapije te tabele temeljijo na ostri omejitvi ali izključitvi preprostih ogljikovih hidratov in vključevanju kompleksnih ogljikovih hidratov do 300 g na dan.

Količina beljakovin je znotraj fiziološke norme. Količino ogljikovih hidratov zdravnik prilagodi glede na stopnjo zvišanja sladkorja, bolnikovo težo in sočasne bolezni.

Dieta za sladkorno bolezen tipa 2

Sladkorna bolezen tipa 2 se razvije po 40. letu in je običajno povezana s prekomerno telesno težo. Eden najpomembnejših pogojev za učinkovito zdravljenje je samonadzor, ki vam omogoča vzdrževanje normalne ravni krvnega sladkorja. Je zanesljivo sredstvo za preprečevanje diabetičnih zapletov. Zdravljenje sladkorne bolezni tipa 2 se začne z dietno terapijo, ki uspe normalizirati težo in nadzirati krvni sladkor.

Kakšna naj bo dieta s sladkorno boleznijo tipa 2? Običajno je pri normalni teži predpisana glavna tabela št. 9 s kaloričnim vnosom do 2500 kcal in količino ogljikovih hidratov 275-300 g, ki jih zdravnik porazdeli med kruh, žitarice in zelenjavo.

Prednost imajo izdelki z najnižjim glikemičnim indeksom, visoko vsebnostjo rastlinskih vlaken in po možnosti nekakuhanih ali minimalno predelanih. Glavna tabela je prikazana za stalno uporabo pri sladkorni bolezni tipa 2 blage do zmerne resnosti pri bolnikih z normalno težo.

Prehrana je ob prisotnosti debelosti zelo pomembna, saj izguba teže pozitivno vpliva na potek bolezni. Za debelost so predpisane sorte - zmanjšana dieta (z zmanjšano vsebnostjo kalorij), ki vsebuje 225 g, 150 g ali 100 g ogljikovih hidratov na dan.

Najprej 9. dieta za diabetes mellitus tipa 2 izključuje uporabo lahko prebavljivih ogljikovih hidratov, ki se hitro in enostavno absorbirajo (po 15 minutah), močno povečajo sladkor in ne ustvarijo občutka sitosti:

  • sladkor;
  • medu;
  • džemi, konzerve, konzerve;
  • slaščice;
  • sirupi;
  • sladoled;
  • Beli kruh;
  • sladka zelenjava in sadje, suho sadje;
  • testenine.

Predvidene so omejitve uporabe:

  • krompir kot zelo škrobni izdelek;
  • pesa, ki imajo visok glikemični indeks;
  • izdelki iz kruha, žitaric, koruze, testenin in soje.

Za izgubo teže se vsebnost kalorij v prehrani zmanjša na 1700 kcal z omejevanjem ogljikovih hidratov na 120 g na dan, z normo beljakovin (110 g) in maščob (70 g). Priporočljivo je izvajati postne dni. Poleg zgornjih priporočil so visoko kalorična živila izključena:

  • maslo (maslo in zelenjava), kisla smetana, margarina, majoneza, namazi;
  • mast, klobase, klobase, majhne klobase, prekajeno meso, mastno meso in ribe, piščanec s kožo, konzervirana hrana v olju;
  • mastni siri, skuta, smetana;
  • oreški, semena, pekarna, majoneza, alkoholne pijače.

Poraba zelenjave v obliki stranskih jedi narašča:

  • jajčevec;
  • kumare;
  • cvetača;
  • listnato zelenico;
  • rdeča solata paprika (z veliko vitaminov);
  • repa, redkev;
  • buče, bučke in bučke, ki ugodno vplivajo na presnovo ogljikovih hidratov.

Prehrana mora biti raznolika, vendar vsebuje manj kalorij. To je mogoče storiti, če bolj kalorično hrano (na primer klobase ali klobase) nadomestimo z enako količino kuhanega pustega mesa in maslo v sendviču zamenjamo s kumaro ali paradižnikom. Tako je lakota zadovoljna in zaužili ste manj kalorij..

Z diabetesom, ki ni odvisen od inzulina, morate zmanjšati uživanje živil, ki vsebujejo "skrite maščobe" (klobase, klobase, oreščki, semena, dušice, siri). S temi živili bomo tiho dobili veliko kalorij. Ker so maščobe tako visoko kalorične, bo tudi žlica rastlinskega olja, dodana v solato, izničila vaše napore za hujšanje. 100 g semen ali oreščkov vsebuje do 600 kcal, zato jih ne štejemo kot hrano. Rezina sira z veliko maščobami (več kot 40%) je veliko bolj kalorična kot rezina kruha.

Ker morajo biti v prehrani prisotni ogljikovi hidrati, morate vključiti počasi absorbirane ogljikove hidrate z veliko vsebnostjo prehranskih vlaknin: zelenjava, stročnice, polnozrnat kruh, polnozrnate žitarice. Nadomestki sladkorja (ksilitol, stevija, fruktoza ali sorbitol) se lahko uporabljajo in štejejo kot skupni ogljikovi hidrati. Ksilitol je v sladkosti enak navadnemu sladkorju, zato je njegov odmerek 30 g. Fruktoza zadostuje za 1 tsp. dodati v čaj. Dajati je treba naravno sladilo stevijo.

Za paciente je zelo pomembno, da poznajo glikemični indeks (GI) vseh živil. Med uživanjem hrane z visokim GI se pojavi hiperglikemija, kar povzroči povečano proizvodnjo inzulina. Živila s srednjim in nizkim GI se razgrajujejo postopoma in skoraj ne povečajo sladkorja. Izbrati morate sadje in zelenjavo z indeksom do 55: marelice, češnjeve jagode, grenivke, lingonnice, brusnice, breskve, jabolka, slive, ogrda, rdeči ribez, češnje, kosmulje, kumare, brokoli, zeleni grah, cvetača, mleko, indijski oreščki, mandlji, arašidi, soja, fižol, grah, leča, zelena solata. Dovoljeno jih je uživati ​​v omejenih količinah (sadje ne več kot 200 g na porcijo). Ne smemo pozabiti, da toplotna obdelava poveča GI. Beljakovine in maščobe jo zmanjšujejo, zato je treba prehrano bolnikov mešati.

Osnova prehrane naj bo zelenjava in hrana z nizko vsebnostjo maščob. Vzorčna dieta vključuje:

  • Sveže zelenjavne solate, kuhana ali pečena zelenjava. Poskusite omejiti peso in krompir (lahko popolnoma izključite).
  • Pusto meso in kuhana riba, saj se vsebnost kalorij v ocvrti hrani poveča 1,3-krat.
  • Grobi kruh, zmerna količina žit (razen riža in pšenice).
  • Fermentirani mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob.

Sladkor je izključen v primeru blage bolezni, na ozadju zdravljenja z insulinom za zmerno in hudo bolezen pa je dovoljena uporaba 20-30 g sladkorja na dan. Tako se prehranska terapija s strani zdravnika razlikuje glede na resnost bolezni, težo, intenzivnost dela pacienta in starost..

Bolnikom svetujemo tudi povečanje telesne aktivnosti. Fizična aktivnost je obvezna, saj poveča občutljivost tkiv na inzulin, zmanjša odpornost na inzulin, pa tudi zniža krvni tlak in zmanjša aterogenost krvi. Režim obremenitve se izbere individualno, ob upoštevanju sočasnih bolezni in resnosti zapletov. Najboljša možnost za vse starosti bi bila hoja vsak dan po eno uro ali vsak drugi dan. Dobra prehrana in aktiven življenjski slog lahko pomagata v boju proti povečani lakoti.

Dieta za sladkorno bolezen tipa 1

Ta oblika sladkorne bolezni je pogostejša v mladosti in pri otrocih, katere značilnost je nenaden začetek z akutnimi presnovnimi motnjami (acidoza, ketoza, dehidracija). Ugotovljeno je bilo, da pojav tovrstne sladkorne bolezni ni povezan s prehranskim faktorjem, ampak jo povzroči uničenje b-celic trebušne slinavke, kar pomeni absolutno pomanjkanje inzulina, moten izkoristek glukoze in zmanjšanje sinteze beljakovin in maščob. Vsi bolniki potrebujejo vseživljenjsko zdravljenje z insulinom, če odmerek ni dovolj, se razvijeta ketoacidoza in diabetična koma. Prav tako je pomembno, da bolezen povzroči invalidnost in visoko smrtnost zaradi mikro- in makroangiopatskih zapletov.

Uživanje sladkorne bolezni tipa 1 je enako običajni, zdravi prehrani in se poveča v preprostih ogljikovih hidratih. Pacient lahko prosto izbere jedilnik, zlasti pri intenzivni terapiji z insulinom. Zdaj skoraj vsi strokovnjaki verjamejo, da lahko jeste vse, razen sladkorja in grozdja, vendar morate vedeti, koliko in kdaj lahko jeste. Pravzaprav se dieta zmanjša, da pravilno izračunamo količino ogljikovih hidratov v živilih. Obstaja več pomembnih pravil: hkrati ne smete zaužiti več kot 7 enot kruha, sladke pijače (čaj s sladkorjem, limonado, sladki sokovi) pa kategorično izključujemo.

Težava je v pravilnem štetju enot kruha in določitvi potrebe po insulinu. Vsi ogljikovi hidrati se merijo v enotah kruha, njihova količina, vzeta s hrano v enem obroku, pa sešteje. En XE ustreza 12 g ogljikovih hidratov in vsebuje 25 g kruha - od tod tudi ime. Za enote kruha, ki jih vsebujejo različni izdelki, je bila sestavljena posebna tabela in natančno lahko izračunate količino zaužitih ogljikovih hidratov.

Pri sestavljanju menija lahko spremenite izdelke, ne da bi presegli količino ogljikovih hidratov, ki vam jih je predpisal zdravnik. Za predelavo 1 XE boste morda potrebovali 2-2,5 U insulina za zajtrk, 1,5-2 U za kosilo in 1-1,5 U za večerjo. Pri sestavljanju prehrane je pomembno, da ne zaužijete več kot 25 XE na dan. Če želite jesti več, boste morali vbrizgati dodaten insulin. Pri uporabi kratkega insulina je treba količino XE porazdeliti med 3 glavne in 3 dodatne obroke.

En XE vsebuje dve žlici katere koli kaše. Tri žlice testenin predstavljajo štiri žlice riževe ali ajdove kaše in dva kosa kruha, vse pa vsebuje 2 XE. Bolj ko je hrana kuhana, hitreje se absorbirajo in hitreje se dvigne sladkor. Grah, leča in fižol lahko prezremo, saj je 1 XE v 7 žlicah teh stročnic. V tem pogledu zmaga zelenjava: ena XE vsebuje 400 g kumar, 350 g solate, 240 g cvetače, 210 g paradižnika, 330 g svežih gob, 200 g zelenega popra, 250 g špinače, 260 g kisa, 100 g korenja in 100 g pese.

Preden zaužijete sladkarije, se morate naučiti, kako uporabiti ustrezen odmerek insulina. Tisti bolniki, ki krvni sladkor nadzorujejo večkrat na dan, znajo prešteti količino XE in v skladu s tem spremeniti odmerek inzulina, lahko dovolijo sladkarije. Potrebno je spremljati raven sladkorja pred in po uživanju sladke hrane in oceniti ustrezen odmerek insulina.

Dietna številka 9B je indicirana za bolnike s hudo obliko bolezni, ki prejemajo velike odmerke inzulina, zanjo pa je značilna povečana vsebnost ogljikovih hidratov (400-450 g) - dovoljeno je več kruha, žit, krompirja, zelenjave in sadja. Količina beljakovin in maščob se nekoliko poveča. Dieta je po sestavi blizu splošne mize, dovoljeno je 20-30 g sladkorja in nadomestkov sladkorja.

Če bolnik prejema inzulin zjutraj in popoldne, naj bi bilo v teh obrokih 70% ogljikovih hidratov. Po injiciranju insulina morate jesti dvakrat - po 15 minutah in po 3 urah, ko je zaznan njegov največji učinek. Zato je pri sladkorni bolezni, ki je odvisna od insulina, zelo pomembna delna prehrana: drugi zajtrk in popoldanski čaj je treba piti 2,5-3 ure po glavnem obroku in nujno mora vsebovati ogljikohidratno hrano (kaša, sadje, krompir, sadni sokovi, kruh, otrobi piškoti ). Z vnosom insulina zvečer pred večerjo morate čez noč pustiti nekaj hrane, da preprečite hipoglikemične reakcije. Meni za teden za diabetike bo predstavljen spodaj.

Dve večji raziskavi sta prepričljivo dokazali prednosti nadzora presnove ogljikovih hidratov pri preprečevanju razvoja mikrovaskularnih in makrovaskularnih zapletov. Če raven sladkorja že dlje časa presega normo, se potem razvijejo različni zapleti: ateroskleroza, maščobna degeneracija jeter, najbolj grozljiva pa je diabetična nefropatija (poškodba ledvic).

Proteinurija je prvi znak tega patološkega procesa, vendar se pojavi šele v fazi IV, prve tri stopnje pa so asimptomatske. Njegov videz kaže, da je 50% glomerulov skleroziranih in da obstaja nepovraten proces. Od pojava proteinurije napreduje ledvična odpoved, kar na koncu privede do razvoja CRF v končni fazi (pogosteje 5-7 let po nastanku trdovratne proteinurije). Pri sladkorni bolezni je količina soli omejena (12 g na dan), pri ledvični nefropatiji pa se njena količina še bolj zmanjša (3 g na dan). Prilagojeno je tudi zdravljenje in prehrana za možgansko kap..