Prehrana za pankreatitis, jedilnik za vsak dan

Pankreatitis je bolezen trebušne slinavke vnetne narave, katere vzrok je kršitev hitrosti in količine odtoka soka in drugih encimov, odgovornih za prebavo, ki jih trebušna slinavka proizvaja v dvanajstnik.

Ta bolezen negativno vpliva na žilni sistem, lahko izzove vnetje in kamne v žolčniku in celo povzroči smrt. Zato je pomembno zagotoviti pravilno zdravljenje ob prisotnosti diagnoze, pa tudi upoštevati posebno prehrano, da se bolezen ne poslabša in napreduje naprej..

Prehrana za pankreatitis med poslabšanjem

Pogosto v fazi poslabšanja bolezni bolnik odide v bolnišnico, kjer mu najprej sperejo želodec. Vedno, ne glede na to, ali ste doma ali v bolnišnici, je v prvih dneh prepovedano jesti katero koli hrano, torej lahko 2-3 dni pijete samo prečiščeno negazirano vodo ali alkalne Borjomi (najprej morate izpustiti plin), imenovano ta stopnja zdravljenja je brez dieta.

Dnevna količina vode ne sme biti večja od 1,5 litra (5-7 kozarcev). Če pa je ničelna dieta podaljšana za daljše obdobje, potem se začnejo od četrtega dne, intravensko vbrizgati različne prehranske sestavine, od šestega do sedmega dneva pa lahko tekočino vnesemo skozi cev v črevesje.

Ko simptomi popustijo in se splošno stanje bolnika izboljša, postopoma v prehrano vnesemo določena živila in pijače: žita, kuhana v vodi; nesladkani kompoti, žele; pire juhe.

Hrano lahko jemo toplo, absolutno ne vročo ali hladno, kuhati jo je treba brez dodajanja rastlinskih ali živalskih maščob, vsebovati čim manj beljakovin, prav tako pa mora biti po konsistenci tekoča ali polteča, z minimalno vsebnostjo kalorij.

Ko se pacientovo zdravstveno stanje in stanje stabilizira, lahko prehrano razširite na zelenjavo, pusto meso, ribe, kuhani ali pari krompir, za to stopnjo bolezni ni več treba drobiti na pire..

Načela prehrane med poslabšanjem pankreatitisa in takoj po njem:

  • delni, pogosti obroki, 5 do 7-krat na dan;
  • majhne porcije;
  • izključite alkohol, začimbe, omake, olja, ocvrte in fermentirane mlečne izdelke;
  • omejite peko in sol;
  • lahko si privoščite majhno količino včerajšnjega, ali še bolje, predvčerajšnjega, posušenega kruha.

In tudi telo potrebuje kompetentno podporo z zdravili za hitro obnavljanje splošne moči in funkcionalnosti trebušne slinavke.

Dieta za pankreatitis, kaj lahko in česa ne smete jesti

Seveda je treba ob prisotnosti pankreatitisa vedno slediti nekakšni dieti, v resnici pa le malo ljudem uspe, saj si vsi živi ljudje, včasih pa tudi bolniki, dovolijo, da kršijo pravila prehrane. Najpomembneje je, da prve 2-3 mesece upoštevate pravilnost in prehrano, da se trebušna slinavka okrepi in vstopi v svoj običajni način delovanja..

Kaj lahko jeste ob pankreatitisu:

  1. Pusto meso (zajec, piščanec, telečja meso) v kuhani ali sesekljani obliki - kotleti, mesne kroglice, mesne kroglice, mesni sufle.
  2. Ribe z nizko vsebnostjo maščob (ščuk, pollock, trska, ščuka), pripravljene v pari v čisti obliki ali v obliki pare.
  3. Žita, kuhana v vodi, ali mleko in voda v razmerju 1: 1 (ajda, zdrob, ovsena kaša, riž), je bolje, da se vzdržite drugih žit ali jih kuhajte izjemno redko.
  4. Testenine Durum, lahko 1-2 krat na teden z dodatkom rastlinskega olja, po možnosti oljčnega.
  5. Fermentirano pečeno mleko, skuta, kefir, jogurt z nizkim odstotkom maščobe, vendar brez maščob, lahko tudi leni cmoki, piškoti ali enolončnice.
  6. Kakovosten trdi sir, z vsebnostjo maščob do 50%, v količini 30-40 gramov na dan.
  7. Jajca enkrat na 7-10 dni, omlet ali mehko kuhano.
  8. Zelenjava v obliki pire krompirja, juhe, enolončnice: krompir, bučke, pesa, cvetača, buča, korenje, zeleni grah, kumare; paradižnik in belo zelje v omejenih količinah.
  9. Sadje v obliki pire krompirja, želeja, kompoti: jagode, avokado, marelice, sladka jabolka, ananas; lubenica in melona v minimalni količini.
  10. Beli, posušen kruh; suh biskvit.
  11. Sladice, sladice: domači žele (ne kupuje se v vrečah), marshmallow brez čokolade, pol vsaka 2-3 dni.
  12. Še vedno voda, decokcija šipka, nesladkan in šibek čaj.

Kaj ne jesti s pankreatitisom:

  1. Maščobno meso: jagnjetina, gos, svinjina, raca, zlasti ocvrti (kebabi, kotleti itd.), Konzervirana hrana, klobase, enolončnica, bogate juhe.
  2. Maščobne ribe: jesetre, skuša, losos, sled, som, dimljena riba, kaviar, konzervirane ribe.
  3. Maščobna skuta, glazirana skuta, sladka skuto, začinjen ali prekajen sir.
  4. Trdo kuhana jajca, umešana jajca.
  5. Zelenjava: redkev, surova čebula, česen, redkev, fižol, fižol, paprika, kislica, špinača, zelena solata. Gob je prepovedano uživati ​​v kakršni koli obliki.
  6. Sadje: agrumi, jagode, ki vsebujejo veliko količine kisline, kot so brusnice, lingonberry, pa tudi sladke in težko prebavljive - fige, grozdje, banane, datlji.
  7. Sladice: čokolada, zvitki, sladoled, poljubni oreščki, kokosovo mleko.
  8. Pijače: kava, močan čaj, gazirana voda, kvass.

Uporaba katerega koli alkohola je strogo prepovedana, saj že najmanjši vnos le-tega lahko povzroči ponovitev in poslabšanje trebušne slinavke.

Meni za pankreatitis

Vsi poznajo stavek - "Najboljši prijatelji jeter, želodca, trebušne slinavke so hladni, močnejši in boljši", zato je pomembno, da z rahlim občutkom lakote vstanete s stola, pojeste porcijo, ki se lahko prilega na dlan in ohranite čustveni mir, potem bo bolezen lažje minila sledilo bo hitro okrevanje.

Dieta za pankreatitis ni tako grozna, kot si jo predstavljamo, lahko je precej raznolika, okusna in kar je najpomembneje, zdrava in varna. Vabimo vas, da se seznanite z njim.

Vzorčni meni za vsak dan

Prvi dan

  • Zajtrk: parjena omleta iz enega jajca, šibek čaj s kruhom;
  • Prigrizek: 2-3 koščke piškotov piškotov s sirom;
  • Kosilo: 150 gramov ajdove kaše (pripravljeno), kuhane ali pečene bučke brez začimb in olja, 100-150 gramov skute z vsebnostjo maščob do 9%;
  • Prigrizek: nariban, sladko jabolko ali pečen v pečici;
  • Večerja: 150-200 gramov ovsene kaše v vodi, naribana solata iz pese (z dodatkom kuhanega korenja).

Drugi dan

  • Zajtrk: 200 gramov skute s čajem ali kompotom;
  • Prigrizek: solata iz kuhanega zelenega graha in korenja, začinjena z nekaj kapljicami rastlinskega olja;
  • Kosilo: 200 gramov kuhane govedine s paradižnikom, dušenim v lastnem soku brez olja, 1-2 rezine kruha, 150 gramov ovsene kaše v vodi;
  • Prigrizek: 250 ml želeja iz dovoljenih jagod / sadja, z minimalno količino sladkorja;
  • Večerja: zelenjavna juha brez mesa 300–400 gramov, kozarec jogurta z nizko vsebnostjo maščob ali fermentirano pečeno mleko brez barvil in sladila.

Tretji dan

  • Zajtrk: 150 gramov riževe kaše v mleku, 2 krutona;
  • Prigrizek: eno pečeno jabolko s skuto;
  • Kosilo: 300 ml juhe iz piščančje juhe z mesom, rezino kruha, pečeno ali kuhano zelenjavo;
  • Prigrizek: 2 kosa suhih marelic / želeja ali jogurta (150-200 ml);
  • Večerja: 150 gramov korenčkovega pireja, ena srednje parna rezina.

Četrti dan

  • Zajtrk: porcija skute ali 2 sira brez jajc in masla, čaj ali juha iz šipka s sladkorjem;
  • Prigrizek: 30 gramov trdega sira;
  • Kosilo: juha z mesno juho z ovseno kašo ali rezanci, rezino kruha, rezino ali porcijo mesa na pari;
  • Prigrizek: sadni žele 150-200 gramov;
  • Večerja: 150 gramov pire krompirja brez olja, 200 gramov rib v pari, 1-2 socvetja kuhane cvetače.

Peti dan

  • Zajtrk: parni rezanci, 150 gramov naribane, kuhane pese, čaj;
  • Prigrizek: kozarec mirne vode, 2 krekerji ali piškoti iz piškotov;
  • Kosilo: zelenjavna juha, ajdova kaša 100 gramov, 100 gramov kuhanega piščančjega fileja, kruh;
  • Prigrizek: kozarec naravnega jogurta;
  • Večerja: testenine durum 200 gramov, enaka količina solate iz kuhanega graha, pese, korenja, začinjena z nekaj kapljicami oljčnega olja, pol marshmallow.

Šesti dan

  • Zajtrk: pečena buča s pol čajne žličke medu, kozarec kefirja, kruh;
  • Prigrizek: 100 gramov skute;
  • Kosilo: sufle iz riža in piščančjega mesa, pečen v pečici, porcija ne sme biti večja od 300 gramov, parne bučke, juha iz šipka.
  • Prigrizek: pečena hruška ali jabolčni / sadni žele;
  • Večerja: ovsena kaša v vodi 200 gramov, 100 gramov kuhane teletine, čaj z žlico mleka, 1 suhe marelice.

Sedmi dan

  • Zajtrk: kaša z zdrobami z mlekom - 200 ml, sladek kompot s kruhom;
  • Prigrizek: jabolčna omaka / skutina skuta - 100 gramov;
  • Kosilo: zelenjavni pire 200 gramov, 1–2 parjene ribje rezance, kozarec jogurta;
  • Prigrizek: žele ali žele iz jagod, sadje - en kozarec;
  • Večerja: piščančja juha s krompirjem in korenčkom - 250-300 ml, rezina kruha, 1 kuhana pesa, šibek čaj.

Tudi zelenjavo in meso lahko dušite v lastnem soku, ne da bi dodali olje, takšne jedi je priporočljivo uporabljati ne prej kot 1,5 meseca po obdobju poslabšanja trebušne slinavke. Po posvetovanju z zdravnikom lahko uvedete nove izdelke in prehrano razširite z drugimi zanimivimi jedmi..

Jejte uravnoteženo prehrano, s popolno kombinacijo beljakovin in ogljikovih hidratov, ne prenajedajte in pijte veliko čiste, mirne vode. Takšna preprosta prehranska pravila bodo pomagala ohraniti funkcije trebušne slinavke, preprečila nadaljnje napredovanje bolezni in bodo dobra preventiva in dobra navada za ostalo družino..

Kaj lahko jeste s pankreatitisom

Pankreatitis, kot vsaka bolezen prebavil, zahteva dosledno upoštevanje prehrane. Prehrana je odvisna od oblike pankreatitisa: akutnega ali kroničnega. V akutni obliki je možno okrevanje trebušne slinavke. S kronično - postopek je že nepovraten, lahko samo ohranite stanje telesa, povečate trajanje obdobja remisije.

Akutna oblika lahko postane kronična. Pogosteje so vzroki kronične oblike razvoj bolezni tretjih oseb (gastritis ali holecistitis), nezdrava prehrana, zloraba alkohola.

Prehrana za akutni pankreatitis

Po pojavu simptomov bo potrebno zmanjšati obremenitev trebušne slinavke. Hrana za pankreatitis bi morala biti omejena, bolje je iti na stradanje. Ko se pojavijo hude bolečine, je oseba hospitalizirana. Če bolnik ne poišče zdravniške pomoči, se stanje poslabša. Prve dni bivanja v bolnišnici ne smemo jesti, telo se vzdržuje z intravenskimi injekcijami glukoze in drugih hranil. Prikazan je obilen vnos tekočine. Pijte negazirano mineralno vodo, decokcijo šipkovih jagod.

Če je pankreatitis majhne resnosti, je po 3 - 6 dneh odvisno od tega, kako se počutite, dovoljena tekoča hrana, pire krompir ali kaša.

Da preprečimo poslabšanje stanja, dokler bolezen ne postane kronična, pri akutnem pankreatitisu spremenimo pristop k prehrani tako, da iz menija odstranimo posamezna živila, ki aktivirajo trebušno slinavko. Izključuje: maščobne, začinjene, kisle, vložene. Prepoved je uvedena za pekovske izdelke, kavo, kakav, alkohol, mleko, jajca, izbrane vrste mesa.

Prehrana za kronični pankreatitis

Zdrava prehrana je prepoznana kot glavno zdravljenje bolezni. Priporočljivo je jesti 6-krat na dan, s poudarkom na zdravi hrani, ki olajša prebavo. Število kalorij je povezano s porabljeno energijo na dan.

Pri kroničnem pankreatitisu priporočamo pusto meso. Turčija, zajec, govedina, piščanec so odlični viri živalskih beljakovin, vitaminov, železa in fosforja. Jajca v običajni obliki niso dovoljena, dovoljeno jih je uporabiti kot sestavino v krožniku. Možna je poraba vitke ribe. Mleko je prepovedan izdelek, dovoljeno ga je uporabljati kot del žit. Fermentirani mlečni izdelki so na priporočenem seznamu. Sir je dovoljen v remisiji.

Za kuhanje boste morali kuhati hrano ali uporabljati dvojni kotel. Ne morete ocvrti s pankreatitisom.

Priporočena živila vključujejo žita, zelenjavo, ne kislo sadje. Čaj, kompot, žele se uporabljajo kot napitki. Razvita specializirana mešanica z dodatkom bistvenih vitaminov.

Če želite razvejati seznam izdelkov in uvesti nove, je dovoljeno previdno, začenši z majhno velikostjo žlice ali enakovrednim obrokom. Če neželenih učinkov ni, povečajte porcijo enakomerno. Če se pojavijo slabost, izpuščaj ali sumljiv simptom, je treba izdelek takoj prekiniti..

Kaj jesti s pankreatitisom

Pri sestavljanju menija morate zdravnika vprašati za seznam izdelkov, ki so dovoljeni za uživanje, in ne izvajati samozdravljenja, kar poslabša težavno situacijo.

Težko je slediti prehrani, ki je dolgoročna ali vseživljenjska. Da se ne bi zamenjali s prepovedanimi in dovoljenimi izdelki, sestavi tabelo.

Katero zelenjavo lahko jeste

Da bi zelenjava manj obremenila prebavni sistem, jih je treba kuhati. Parjenje in vrenje veljata za idealna. Izdelki za pankreatitis se dušijo ali pečejo. Juha, narejena iz zelenjavne juhe, postane pomembno hranilo za pankreatitis. In pire iz juhe, zmlet z mešalnikom do kosmiča, bo olajšal delo trebušne slinavke.

Zelenjava je dobrodošla. Najboljše izbire so: buča, pesa, bučke, cvetača in korenje.

V obdobju remisije se postopoma dodajajo belo zelje in paradižnik, če se simptomi poslabšanja ne pojavijo. Zelenjava je kuhana, ne jemo je surova.

Prepovedana zelenjava vključuje jajčevce, redkvico, repo, čebulo, česen.

Jajčevcev ne smemo jesti zaradi možne vsebnosti solanina, ki se med zorenjem plodov v masi poveča. Nezrela zelenjava bo manj škodljiva.

Redkev, repa in redkvica povzročajo poslabšanje kroničnega pankreatitisa, dražijo prebavni trakt.

Z poslabšanjem je beli poper prepovedan zaradi visoke vsebnosti askorbinske kisline in drugih biološko aktivnih snovi. V fazi remisije je dovoljeno uživanje zelenjave.

Kakšno sadje ali jagode lahko jeste

Izbira sadja in jagodičja pri bolnikih s pankreatitisom je majhna. Seznam živil, dovoljenih za uživanje, vključuje sladka jabolka, po možnosti pečena, hruške, banane. V obdobju remisije jejte papajo, šipek, melono (rezino na dan), avokado, slivo, persimmon.

Jagode so dovoljene zunaj faze poslabšanja. Sem spadajo češnje, lingonnice, grozdje. Musi ali kompoti se kuhajo na osnovi jagod, malin, ribeza, kosmulje, borovnic in lingonnic.

Sadje je izbrano izključno zrelo, priporočljivo je pečenje ali izdelavo kompota. Sveže sadje in jagode so dovoljene v majhnih količinah, priporočljivo je začeti počasi.

Odprtje šipkovega šipka - koristno za pankreatitis. Pijača vključuje obilje vitamina C, antioksidantov in drugih koristnih snovi, je tonik, obnovitveno sredstvo.

Katere mesne izdelke lahko

Za pankreatitis ni sprejemljiva vsaka vrsta mesa zaradi zapletenosti prebave in vsebnosti snovi, ki spodbujajo proizvodnjo encimov, kar vodi do povečanja obremenitve žleze. Primerno za uživanje kunca, purana, govedine in piščanca.

Za pripravo na uporabo je potrebno meso očistiti iz kosti, hrustanca, maščobe, kože in drugih slabo absorbiranih elementov. Iz surovega mesa se pripravljajo juhe, mesne kroglice, parne kotle, sufle, zvitki, pečeni pobegi, dušeno ali parjeno meso z zelenjavo..

Bučke, slanina, klobase so prepovedana hrana. S pankreatitisom svinjina, jagnjetina in raca niso dovoljeni. Ne glede na to, koliko želite okusiti dišečo skorjo, aromatizirano z začimbami, ocvrto svinjino ali kebabi, lahko kršitev prehrane privede do smrtnih posledic.

Kakšno ribo lahko

Glavno merilo pri izbiri izdelkov za pankreatitis je odstotek vsebnosti maščobe. Previsoka vsebnost maščobe ogroža pojav slabosti, bruhanja, bolečine in driske.

Najmanj maščobne ribe so pollock, vahnja, trska in rečni ptič. Sledijo muha, ščuka in burbot. Nekoliko višjo vsebnost maščobe imajo brancin, sled, skuša, oslič.

Zmerno mastne ribe (8% maščobe) se v majhnih količinah vnesejo v fazi remisije. Sem spadajo roza losos, som, capelin, krap, lososov lov, tuna in goveja lutka. Jež, skuša, morska plošča, saury, losos veljajo za izjemno maščobne sorte..

Od prepovedanih jedi so navedene konzervirana hrana, morski sadeži, suši in prekajeno meso, jedi s kaviarjem, suhe ribe.

Priporočljivo je kuhano na pari ali kuhani ribi. Dovoljeno kuhati parne krožnike, sufle, enolončnico.

Mlečni izdelki, kaj izbrati

Fermentirani mlečni izdelki: kefir, skuta z nizko vsebnostjo maščob, fermentirano pečeno mleko, domači jogurt - veljajo za nepogrešljiv del prehrane v primeru bolezni.

Čistega kravjega mleka ni mogoče piti, dovoljeno ga je uporabljati pri kuhanju: kaša, omleta, sufle, pire krompir. Dovoljeno je dodati v čaj.

Kozje mleko s pankreatitisom obnovi delo trebušne slinavke, vključuje veliko mineralov in makrohranil. Pred uporabo zavremo..

Dovoljena majhna količina masla.

Bolje je, da jogurtov ne kupujete v trgovini. Proizvajalci za prodajo izdelka oglašujejo izdelek kot naraven in grešijo resnici. Če sestava vsebuje sredstva za zgoščevanje, barvila, konzervanse in druge dodatke, zdravila ni priporočljivo jemati..

Ne morete jesti s pankreatitisom: sladoled, maščobna skuta, kondenzirano mleko, trdi siri, hrana s konzervansi in drugimi škodljivimi dodatki.

Ali so dovoljena vsa žita

Kašo jemo kot prilogo ali glavno jed za zajtrk. Jedi so hranljive, napolnjene z bistvenimi zdravstvenimi snovmi.

Pri pankreatitisu je kaša koristna, vendar ne kakršna koli. Riževa, ovsena kaša, zdrob in ajdova kaša niso nevarni. Nevarne so koruza, proso, stročnice in ječmen - zaradi težav pri asimilaciji naštetih žit.

Kašo je treba izmenjati, ne uporabljati nenehno izbrane. Tako se bo prebavni sistem navadil na raznovrstno hrano, telo bo prisvojilo več hranil.

Idealna rešitev za pankreatitis je ovsena kaša, dovoljeno jo je uporabljati v dneh poslabšanj. Opisani so redki primeri izjem pri posamezni intoleranci, vendar ovseni kosmiči obvladajo težave, omenjeno pijačo priporočajo vsi zdravniki brez izjeme. V prvih dneh poslabšanja, ko ne morete jesti, vendar morate ohraniti telo v nasičenosti s koristnimi snovmi, na pomoč priskoči ovseni mleček..

Ali je mogoče sladkarije s pankreatitisom

Veliko ljudi ljubi sladkarije. Razmislite, kako zadovoljiti želje z bolečim želodcem.

V dneh razširitve prehrane je dovoljeno dodajati sladkarije v meni, bolje je narediti okusne jedi z lastnimi rokami. Tako pacient pozna recept za sladkarije, se zaveda, da ni konzervansov, barvil in drugih umetnih dodatkov. Pri izdelavi ne pozabite, da je pri pankreatitisu prepovedana čokolada, smetana, kondenzirano mleko, alkohol in citronska kislina..

Dieta za pankreatitis trebušne slinavke omejuje izbiro na določena imena: med, marmelada, mousse, žele, marshmallow, marmelada, soufflé, suhi piškoti, fondant, marshmallow, bomboni, kot je "Krava".

Tudi pri dovoljenih sladicah se morate spomniti na pojeto količino. Začnite uvajati v prehrano previdno..

Katere začimbe lahko uporabite

Ko želite jed začiniti in poudariti okus, postanejo začimbe nujen dodatek k obroku. Pri pankreatitisu ne morete uporabiti večine začimb, tudi naravnih: čebulo, česen, hren..

Ne bi smeli popolnoma zavrniti, da bi jed prinesli prvotni okus. Dovoljena možnost je zelenice: bazilika, peteršilj, koper, kuminovo seme, žafran. Zelišča vključujejo različne vitamine, minerale in protivnetne učinke. V hrano je dovoljeno dodajanje cimeta in vanilina v majhnih količinah.

Kaj lahko pijete z boleznijo trebušne slinavke

Čaj je treba razlikovati od pijač, Rusi pijejo to pijačo pogosto, v velikih količinah. Kako obiskati, ne da bi pili skodelico čaja? Pijača za pankreatitis je dovoljena. Pili naj bi do litra na dan. Izbiro je bolje ustaviti na zelenem čaju ali kitajskem pu-erhu. Pivo ne sme vsebovati barvil in arom.

Druge pijače za pankreatitis, dovoljene za uporabo:

  • žele;
  • sadna pijača;
  • decokcija divje vrtnice, kamilice, kopra;
  • še vedno mineralna voda (Borjomi, Essentuki, Narzan);
  • razredčeni sokovi - jabolčni in bučni.

Prepovedana kava, soda, kvas in koncentrirani sokovi.

Pitje pijač na osnovi etanola v primeru bolezni je strogo prepovedano, čeprav je v fazi remisije kroničnega pankreatitisa. Alkohol povzroča krče znotraj žleze, encimi znotraj začnejo prebaviti organ.

Kako poslabšanje pankreatitisa vpliva na prehrano?

Prvi dan z poslabšanjem pankreatitisa, zmanjšanjem tveganja za zaplete, pacientu ni dovoljena hrana, samo voda. Včasih se postenje podaljša, dokler se ne pojasnijo razlogi za poslabšanje. Obdobje traja 7-14 dni. Na koncu se tekoča hrana vbrizga s posebnimi cevkami neposredno v črevesje.

Ko bolezen popusti, se prehrana poveča. Z poslabšanjem je zdaj dovoljeno poltekoče pisanje ob upoštevanju temperaturnega režima (18 - 37 stopinj). Količina maščobe se zmanjša na minimum. Ogljikovi hidrati postanejo osnova prehrane. Vrednost hrane dnevno do 500-1000 kalorij.

Ob poslabšanju kroničnega pankreatitisa prehrana sestavlja žita, pire iz juhe, kompoti, žele, zelenjavni pire iz bučk, krompir, cvetača. Obroki se jemljejo 6-krat na dan.

Prepovedana hrana in dieta

Dovoljeno in škodljivo hrano določi zdravnik. Na podlagi osebne presoje ne morete prilagoditi prehrane. Če želi bolnik spremeniti sestavo obrokov v prehrani, se je treba najprej posvetovati z zdravnikom.

Prepovedana hrana za pankreatitis se slabo absorbira. Sem spadajo alkohol, kava, soda, čokolada, gobe, pecivo, stročnice. Iz prehrane je treba izključiti marinade, ocvrte, prekajene, začinjene, kisle, maščobne.

Če prehrane ne upoštevate, lahko pride do posledic v obliki krvavitve, tromboze, zlatenice, tumorjev, diabetesa in poškodb organov. V primeru posebej zlonamernih kršitev pride do smrtnega izida.

Dieta za pankreatitis: meni za vsak dan

Dieta s pankreatitisom blagodejno vpliva na človeško telo. Težave, ki nastanejo zaradi bolezni trebušne slinavke, se izražajo z akutnimi bolečimi občutki v telesu. Takšni simptomi motijo ​​vaše normalno življenje. Ugotovimo, kako popraviti situacijo, kaj lahko dodamo k prehrani in kaj je treba zavreči s pankreatitisom.

Foto: Skuratov A.G., Prizentsov A.A. in drugi kronični pankreatitis in njegovi zapleti. - Gomel: GomGMU, 2013..-- 28 str..

Prehrana za pankreatitis: načela in priporočila

Pankreatitis je vnetje trebušne slinavke. Niso vsi soočeni s to boleznijo. Pojavi se pri dolgotrajnem uživanju škodljive hrane, poškodbah trebušne regije, zastrupitvah in težavah z delovanjem jeter. Običajno se, kot pišeta avtorja avtoritativne izdaje britanskega medicinskega časopisa Joe Hines in Stephen J. Pandol, bolezen razvija počasi kot posledica rednega vnosa maščobe in ocvrte hrane, predvsem hitre hrane, v želodec. Nič manj oprijemljive škode telesu povzročajo škodljive zasvojenosti.

Kako lahko navaden človek ugotovi, da se razvije pankreatitis? Simptomi ponavadi niso spodbudni. Praviloma pacienti opazijo:

  • slabost;
  • ostre bolečine v trebuhu;
  • driska;
  • izguba teže.

Poleg tega se lahko nelagodje razširi na celotno telo. V tej situaciji je precej težko natančno razumeti, kje se nahaja bolečina. Ob prvih simptomih pankreatitisa se takoj posvetujte z zdravnikom. Tako se lahko zaščitite in preprečite, da bi se bolezen razvila v kronično stopnjo..

Za več informacij o prehranski prehrani in priporočila za diagnosticiranje pankreatitisa glejte znanstveni članek Novosel N.V., Kokueva O.V., Abramyan V.V. z medicinskega inštituta RSBU Kuban.

V vsakodnevni praksi se bolniki pogosto obrnejo na mene in moje kolege po pomoč pri pankreatitisu. Znanstvene raziskave in analize kažejo na motnje, ki se pojavljajo v bolnikovem telesu. Zdravniki pri svojem delu te podatke uporabljajo za sestavljanje terapije in posebne prehrane..

Če je trebušna slinavka, katere prehrano za obnovo izbere specialist, vsaj enkrat vnet, potem boste morali vse življenje upoštevati zdravnikova navodila v meniju. Uživanje zdrave hrane telesu omogoča sprostitev in pomaga odpraviti obstoječe težave.

Foto: Leonovič S.I., Kondratenko G.G., Protaševič A.A., Neverov P.S. Akutni pankreatitis. - M.: Medicina, 2009.

Zdravniška priporočila za prehransko prehrano, ko trebušno slinavko boli:

  • Pogosti razdeljeni obroki 5-6 krat na dan.
  • Napeta ali mešana hrana, ki ne draži sluznice.
  • Vse jedi jemo kuhane in pečene, pa tudi na pari.
  • Za stabilizacijo in krepitev telesa se poveča količina beljakovin, ki vstopijo v telo. Zdravniki priporočajo uživanje pustega perutninskega ali zajčjega mesa, rib, kot so ščuka ali bakalar, in mlečnih izdelkov.
  • Zmanjšan vnos maščob in ogljikovih hidratov. Nutricionisti lahko uživajo pšenično, ovseno in ajdovo kašo ter majhne vermike.
  • Čez dan pijete veliko prečiščene vode. Zdravniki svetujejo pitje 2 litra vode na dan.

Če se začne pojavljati pankreatitis, mora zdravljenje vključevati ne le PN, ampak tudi boj proti zasvojenosti.

Moji kolegi z univerze v Magdeburgu so razumeli tudi prehranske prilagoditve za ljudi s prebavno motnjo znanstveni članek.

Dieta za kronični pankreatitis popolnoma prepoveduje jesti juhe in jedi na njihovi osnovi. Da preprečite, da trebušna slinavka povzroči bolečine v trebuhu, morate iz menija odstraniti:

  • prekajeno meso;
  • ocvrta hrana;
  • zmanjšati količino uporabljene soli;
  • omejite porabo sladkarij.

Medicinski strokovnjaki priporočajo zavrnitev jemanja zelja, kislice in redkvice. Sladkorne pijače, soda in alkohol so popolnoma izključene iz menija oseb, ki trpijo zaradi težav s trebušno slinavko.

Kaj lahko jeste s pankreatitisom: meni

Po seznamu omejitev marsikoga zanima vprašanje: kaj lahko bolnik poje v tem primeru? Dieta za pankreatitis tabela številka 5 vključuje zavrnitev napačne hrane, ker je usmerjena v stabilizacijo celotnega telesa in odstranjevanje vnetnih žarišč. Morate razumeti, da je kronični pankreatitis neozdravljiv, vendar se je znebiti njegovih manifestacij povsem mogoče.

Moje praktične izkušnje potrjujejo zgornjo trditev, vendar se pri nobenem od mojih pacientov življenje ni končalo. Držijo odobrene terapije in živijo do konca. Zanesljivo je znano, da posebna medicinska dieta pomaga v boju proti različnim manifestacijam bolezni, priča pa sem bila tudi o njeni učinkovitosti.

Foto: Leonovič S.I., Kondratenko G.G., Protaševič A.A., Neverov P.S. Akutni pankreatitis. - M.: Medicina, 2009.

Spodaj je seznam menijev za ljudi z diagnozo pankreatitisa. Prehrana je razvita v dnevih v tednu, ki jih lahko brez zdravstvenih pomislekov zamenjate in dopolnite z zdravo hrano po svojih željah.

Ponedeljek:

  • Za zajtrk si pripravite naribano mešanico kuhanega krompirja in govedine. Črni ali zeleni čaj delamo kot pijačo brez dodanega sladkorja.
  • Za prigrizek vzemite piščančji kotlet, kuhan v parni kopeli ali v dvojnem kotlu, zrnat skutni nadev in pečeno jabolko z začimbami. Ne pozabite, da je seznam dovoljenih začimb majhen. Bolje je, da se o tem vprašanju pogovorite s svojim zdravnikom vnaprej..
  • Za kosilo naredimo lahkotno jušno rezance in jo speremo s čajnim napitkom..
  • Za drugi prigrizek pojejte malo skute ali jogurta brez polnil in sladkorja. Neprestano pijemo vodo.
  • Za večerjo spečemo mesno štruco, za sladico pa jedemo skuto. Pitje čaja.

Torek:

  • Zjutraj jemo ajdovo kašo, kuhano v vodi brez soli in sladkorja, pijemo sadni kompot.
  • Za drugi zajtrk vzamemo sufle iz bučk in parne perutničke. Dovoljeno je sušiti majhen kos kruha. Umijemo ga s šibkim čajem.
  • Za kosilo so primerne fina juha z rezanci, kuhano sesekljano meso, pire krompir in kompot.
  • Za popoldanski prigrizek pojemo pečeno sadje (jabolko ali hruško), peščico suhih piškotov in naravni jogurt.
  • Večerja bo sestavljena iz ovsene kaše, parjenih mesnih kroglic, rezine kruha in močnega čaja.

Sreda:

  • Za zajtrk si pripravite mlečno riževo kašo, pijte kompot.
  • Za prigrizek pojemo krožnik nizkokalorične skute in pečeno ali svežo mehko hruško, pijemo negazirano vodo.
  • Za kosilo skuhamo korenčkovo juho in skuhamo govedino.
  • Med prigrizkom si telo napolnimo z zelenjavno enolončnico, nekaj koščki trdega sira in čajnim napitkom.
  • Za večerjo pripravite pire krompir, naredite sendvič s sirom, pijte čaj z mlekom.

Četrtek:

  • Za prvi zajtrk naredimo omleto. Za pankreatitis priporočamo uporabo samo beljakovin. Pitje kamiličnega čaja.
  • Drugič zajtrkujemo s skuto v surovi ali pečeni obliki in pijemo topel črni čaj.
  • Za kosilo naredimo lahkotno brokolijevo juho, skuhamo ribe, pojemo polovico banane. Tokrat je treba čaj nadomestiti s svežim odtenkom šipka.
  • Za prigrizek pripravimo sladico: v pečici spečemo hruško ali jabolko s sesekljanimi oreščki.
  • Zvečer skuhamo ribe in korenje ter pripravimo čaj.

Petek:

  • Zjutraj naredimo hranljive mesne kroglice, riž brez začimb in omak, pijemo mineralno vodo.
  • Opoldne pojemo krožnik skute in nekaj kuhanega piščanca ali govedine.
  • Za kosilo si pripravite zdrob v mleku, mesne kroglice (vedno na pari) in posode sperite z aromatičnim jagodnim želejem.
  • Za prigrizek vzemite jagodni žele ali naravni jogurt.
  • Zvečer skuhajte nekaj ovsene kaše, dve parni rezini in popijte žele.

Sobota:

  • Zjutraj pripravimo pire krompir in ribe, vzamemo sadni kompot kot pijačo. Lahko dodate nekaj sveže zelene solate. Ne pozabite, da je paradižnik najbolje izključiti iz prehrane..
  • Kot popoldanski prigrizek uporabimo skuto, omleto z veliko beljakovin, oprano s kompotom.
  • Kosilo si privoščimo z zelenjavno pirejevo juho, rezino piščančjih prsi in kruhom, posodo operemo s prečiščeno vodo.
  • Popoldne jemo pečeno sadje, pijemo čaj.
  • Za večerjo bomo naredili ajdovo kašo na vodi, pojedli eno majhno banano in spili kozarec kefirja.

Nedelja:

  • Zjutraj naredimo skuto, pire iz ajde in šibek čaj.
  • Za prvi prigrizek pojemo hranljivo mesno štruco, pijemo jogurt in napitek iz šipkovega šipka.
  • Za kosilo pripravimo ovseno jušno kašo, pare iz koščkov iz pustega mesa, pire krompir. Umiramo ga z mineralno vodo.
  • Za prigrizek pojemo sadni žele, skuto in skuhamo 200 ml kefirja.
  • Dan zaključimo s krožnikom fine vermicelli, pečenimi ribami, čajem.

Moji pacienti odobravajo predstavljeno prehrano. Osebno sem delal skozi predstavljeni jedilnik, da telo prejme zadostno količino vitaminov in koristnih mikroelementov. Strokovni meni prehrane za preprečevanje bolečin in nelagodja v trebuhu.

Zdrava prehrana pomaga izboljšati procese prebave in bolnikovo telo vrne v prvotno stanje, ki je bilo pred pojavom pankreatitisa.

Sestavine zgornjega menija spremenite tako, da izberete izdelke, ki so najbolj primerni za vas. Bolje je nadzorovati, kaj gre v naš želodec vsak dan, kot pa se ukvarjati z zdravljenjem in trpeti bolečine kasneje.

Pozor! Gradivo je zgolj informativne narave. Ne smete se zateči k opisanemu zdravljenju, ne da bi se predhodno posvetovali z zdravnikom.

Viri:

Avtor: kandidatka medicinskih znanosti Anna Ivanovna Tikomirova

Recenzent: kandidat medicinskih znanosti, profesor Ivan Georgievič Maksakov

Prehrana ljudi med poslabšanjem kroničnega pankreatitisa

Pankreatitis se nanaša na vnetni proces degenerativne narave, ki se pojavi v trebušni slinavki. Ker ima ta bolezen nagnjenost k prehajanju v kronično stopnjo, je takšno vprašanje, kot je prehrana med poslabšanjem kroničnega pankreatitisa, zelo pomembno. Dejstvo je, da je obremenitev tega organa odvisna od prehrane in pravilna prehrana ga lahko raztovori, kar bo vodilo do hitrejšega okrevanja pacienta..

Vzroki pankreatitisa, vloga prehrane pri tem

Obstaja več razlogov, zakaj lahko oseba razvije pankreatitis. Nanašajo se na več dejavnikov, od katerih prehranjevalne navade zasedajo večji volumen. Če upoštevamo druge razloge, so ti naslednji:

  • prisotnost kroničnih bolezni prebavil;
  • diabetes mellitus, nosečnost in visok krvni tlak;
  • zastrupitve različne narave;
  • debelost;
  • stranski učinki jemanja določenih zdravil;
  • alkoholizem in genetska nagnjenost.

Kar zadeva prehranske dejavnike, na nastanek in razvoj pankreatitisa negativno vpliva prehrana, sestavljena predvsem iz začinjene, maščobne in sladke hrane. Nepotrebno obremenjujejo trebušno slinavko, kar lahko privede do vnetja. Prenajedanje in prekomerno uživanje alkohola vplivata na zdravje tega organa zelo negativno, saj oboje ustvarja neznosno obremenitev žleze in vodi v bolezen. Obstaja le en sklep: za uspešno zdravljenje pankreatitisa različnih oblik je treba upoštevati strogo dieto. Poleg tega, ko pride do poslabšanja kronične bolezni, bolnika običajno nekaj časa ne želi jesti. Ta čas zdravnik izkoristi za zagotovitev nujne pomoči bolniku in lajšanje akutne bolečine. Ko bolečina popusti, lahko jemljete hrano, vendar ostajajo precej resne omejitve. Tako se mora na primer prehrana pacienta brez odpovedi dogovoriti z zdravnikom. Pacient ne bo smel jesti hitre hrane "na begu". Poleg tega boste občasno morali opraviti preventivni pregled, katerega namen bo prilagoditi prehrano..

Za uspešno zdravljenje pankreatitisa različnih oblik se morate držati stroge prehrane.

Dieta za kronični pankreatitis

Prehrana za poslabšanje kroničnega pankreatitisa je običajno nameščena znotraj sten bolnišnice, saj je le tu možno bolniku zagotoviti kakovostno in učinkovito oskrbo. V tem primeru je predpisan popoln počitek in najstrožji počitek v postelji. Prehrana v prvih 2 dneh med fazo poslabšanja je prepovedana v kakršni koli obliki, vendar mora bolnik piti tekočino v velikih količinah. Običajno je nesladkan in šibek čaj v količini 2-3 kozarcev na dan. V primeru, da poslabšanje ni izrazito, prvih dni ni treba opazovati režima lakote. Hkrati lahko jeste, vendar je predpisana dieta, v kateri je količina izdelkov, ki so na voljo v sestavi maščob in težko prebavljivih beljakovin, omejena.

Pomembno! Prehrana za poslabšanje kroničnega pankreatitisa ponavadi poteka kot del prehrane 5 ali 5a.

Glede omejitev pacienti v nobenem primeru ne smejo jesti slabo predelane hrane, njihova hrana naj bo delna, torej 5-6 krat na dan. Kalorična vsebnost hrane mora biti omejena na 2.000-2.200 kcal. Hkrati je potreba po beljakovinah 80-100 g. To je zagotovljeno z uporabo mlečnih izdelkov, pustega mesa, rib. V tem primeru je treba ribe in meso pariti. Poleg naštetih izdelkov lahko bolnik uživa kuhana jajca, maslo, zelenjavo, žitarice, med in sladkor. Poleg tega je vnos soli omejen. Zaužiti je treba hrano, bogato s kalcijevimi solmi, fosforjem in vitamini.

Uživanje med poslabšanjem kroničnega pankreatitisa kategorično prepoveduje uživanje alkohola, piva, močne kave, čaja in kakava, čokolade in vseh izdelkov, narejenih iz nje, je kontraindicirano. Vredno je zapomniti, da lahko vsako odstopanje od prehrane vodi do prehoda bolezni v resnejšo fazo..

Kaj lahko jeste po lajšanju napada pankreatitisa

Prehranjevanje po poslabšanju kroničnega pankreatitisa bo vsekakor vsebovalo precej resne omejitve. Torej bo pacientu prepovedano uživanje alkohola, začimb in začimb, hitre hrane, čipsa in oreščkov, močnega čaja in kave. V tem primeru bo treba vnos tega ali onega zdravila v prehrano uskladiti z zdravnikom, ki lahko pošlje bolnika, ki je doživel napad akutnega pankreatitisa, za sanitarno in zdraviliško zdravljenje v specializiranih gastroenteroloških sanatorijih, ki se nahajajo v Železnovodsku, Essentukiju, Truskavetsu in Borjomi. Kar se tiče priporočenih prehranskih izdelkov, ti vključujejo nezdrave piškote, opečen kruh ali včerajšnji kruh.

Zeliščni ali sadni čaj in krutoni

Torte, pite in rženega kruha (zlasti svežega) - ne morete jesti. Lahko jedo pusto meso (telečje meso, govedina, zajec), perutnino - piščanec. V tem primeru mora vse meso opraviti posebno predelavo: kuhati ga lahko na pari. Bolnik ne sme jesti divjačine, drobovine, jagnjetine, svinjine, prekajenega mesa, pa tudi klobas in konzervirane hrane. Ribe s kroničnim pankreatitisom naj bodo vitke. Kuhano ali kuhano na pari, bolje je, da kuhamo sufle iz kuhane ribe ali maščobe z zelenjavno juho. Med vrstami rib so prednostne jagode, ščuke, navaga, krapi, polloki, vahnje z vsebnostjo maščob največ 3%. Lahko jeste tudi mastne ribe z vsebnostjo maščob več kot 90%, vendar naj bodo to skuše, jegulja, plavut, moka, krapi. Strogo je prepovedano jesti konzervirano hrano, slane, prekajene in ocvrte ribe, pa tudi kaviar. Poleg tega lahko nekatere vrste morske hrane jemo previdno. Za bolnike s pankreatitisom so jajca prikazana v obliki omlete, mleko - samo v jedeh, na primer v parnih pudingih, želeju ali v različnih vrstah testenin in želeja. Maslo mora biti izključno nesoljeno, rastlinsko olje pa mora biti rafinirano. Osnova bolnikove prehrane morajo biti različne pire jedi, žita različnih vrst, kuhane testenine.

Pozor! Hkrati je absolutno nemogoče jesti stročnice, proso in ječmenovo kašo..

Na meniju je dobrodošla parna zelenjava različnih vrst, sluzasta juha in kremne juhe.

Jemanje encimov za pankreatitis

Ker je pri kronični obliki pankreatitisa trebušna slinavka delno uničena in tkiva nadomešča vezivno tkivo, človeški prebavni sistem ne more delovati v enakem načinu, potrebuje pomoč. Podobno pomoč lahko nudi vnos encimov, ki omogočajo bolniku boljšo prebavo in asimilacijo hrane. Običajno zdravniki bolnikom s pankreatitisom predpišejo zdravila, kot sta Creon in Mezim-forte. Poleg tega morajo med zdravljenjem izpolnjevati več pogojev. Ti pogoji so:

  • delni in pogosti obroki hkrati;
  • zavrnitev alkohola, ocvrte, maščobne in slane hrane;
  • zavrnitev jedi zvečer in ponoči;
  • dosledno upoštevanje prehrane;
  • zdravljenje vseh kroničnih bolezni sočasne narave.

Če ne upoštevate teh pravil, bo učinkovitost vnosa encimov nič. Če se v celoti upoštevate vsa priporočila zdravnika, vam vnos encimov omogoča, da razbremenite nepotreben stres iz trebušne slinavke, prevzamete nekatere funkcije sinteze in izločanja trebušnega soka v trebuhu. Kot rezultat, je treba začeti postopek obnove tkiv, ki neposredno tvorijo trebušno slinavko. To se manifestira v obliki vzpostavitve normalne prebave, lažjega vnosa hranilnih snovi v telo, odpravljanja takšnih neprijetnih pojavov, kot so napihnjenost, slabost, motnje v blatu, izguba apetita.

Dobre rezultate s pomočjo takega zdravljenja lahko dosežemo le z jemanjem encimov ločeno od anatacidov in z upoštevanjem roka uporabnosti zdravil, saj encimi zelo hitro izgubijo svojo aktivnost.

Zeliščni pripravki, ki vključujejo krifejo, koruzno svilo, poljsko kamilico, plantain, poprovo meto, lahko jemljejo po navodilih zdravnika

Poleg tega se lahko kot preventivno in vzdrževalno zdravljenje uporabljajo ljudska zdravila, ki vsebujejo encime. Sem spadajo: krifeya, koruzna svila, poljska kamilica, plantain, poprova meta. Iz teh rastlin lahko pripravite različne čaje za pripravo infuzij, ki jih jemljete pred obroki. Naravna zdravila imajo blažji učinek v primerjavi z zdravili, vendar je treba celo ljudska zdravila uporabljati izključno po navodilih zdravnika..

Pozor! Vedno velja zapomniti, da je s pankreatitisom strogo prepovedano uživanje alkohola, ki je del številnih tradicionalnih zdravil, v zvezi s tem pa je treba zaužiti njihovo jemanje.

Dieta za akutni in kronični pankreatitis

Pankreatitis je celotna skupina bolezni, povezanih z vnetjem trebušne slinavke. Bolezen se lahko manifestira nepričakovano - eden od njenih manifestacij je sindrom bolečine. Zdrava prehrana je bistvenega pomena za lajšanje bolečin in preprečevanje recidivov. Pankreatitis delimo na kronični in akutni, odvisno od narave bolezni morate izbrati potrebno hrano.

Pri akutnem ali kroničnem poteku trebušne slinavke se pankreatitis diagnosticira zaradi:

  • Motnje hranjenja.
  • Jejte mastno / začinjeno hrano dnevno.
  • Kronični alkoholizem.
  • Bolezni žolčevodov, vključno s holecistitisom, žolčnimi kamni.
  • Razjede na želodcu.

Ob poslabšanju pankreatitisa obstaja potreba po kirurškem posegu (odpiranje membrane trebušne slinavke) v primeru majhnega učinka zdravljenja z zdravili, na tešče in odstranjevanja ostankov hrane iz želodca. Kronični pankreatitis se poslabša s prenajedanjem, alkoholizmom, dolgotrajno uporabo glukokortikoidnih hormonov, estrogenov, narkotikov, indometacina, furosemida, ob ozadju obolelih jeter (pri katerih je treba upoštevati posebno prehrano) in žolčnika, ki so pri odraslih precej pogosti. S povečanjem tlaka znotraj trebuha pri ženskah na koncu nosečnosti se lahko razvije pankreatitis.

O vzrokih, simptomih, zdravljenju pankreatitisa:

Dieta za akutni pankreatitis 10 dni

Namen prehranske terapije akutnega pankreatitisa je odstraniti oteklino, vnetje in okužbo iz kanala trebušne slinavke. Če želite to narediti, se v bolnišničnem okolju uporablja zdravljenje z encimskimi pripravki, antispazmodiki in celodnevno na tešče nekaj dni, da se prepreči kirurška operacija. Lakota je potrebna za zaustavitev proizvodnje želodčnih, trebušnih sokov, za zmanjšanje encimske aktivnosti zaradi pomanjkanja hrane v požiralniku. V tem času bo prišlo do obnove žleze..

V zgodnjih dneh poslabšanja morate stradati, lahko pijete samo mineralno vodo z alkalijo, vendar brez prisotnosti plina, na primer Boržhomi, Essentuki št. 4, št. 20, Slavjanskaja, Smirnovskaya, šibek zeleni čaj ali decokcijo borovnic... Pijače je treba jemati 4-5 krat na dan, 200 ml. Voda bo odpravila zastrupitev telesa, preprečila dehidracijo skupaj z uporabo parenteralne prehrane - vzpostavitev kapljic z natrijevim kloridom in glukozo 5%.

Z lakoto se odpravijo za 2-3-4 dni, poskušajo jesti en dan:

  • posušen pšenični kruh ali hlebček (nekuhan) - 50 g / dan;
  • žele, sadne pijače (bolje jih je kuhati iz brusnic ali črnega ribeza);
  • še naprej pijte vsaj 2,5 litra tekočine, vključno z ribezovim ali brusničnim sokom z mineralno vodo (2: 1) brez plina, pa tudi z različnimi decokcijami (na primer rozin boki).

Če se simptomi akutnega pankreatitisa ne pojavijo več, dodajte k prehrani 3-5 dni:

  • slani sluz iz riža ali ovsa;
  • tekoči pire krompir brez olja;
  • pol-tekoči žele ali žele iz sokov;
  • tekoča kaša: ovsena kaša (preberite naš članek: 3 recepti za ovseno moko), zdrob, ajda, riž (vse je pripravljeno v vodi ali mleku, vse je treba naribati ali sesekljati z mešalnikom);
  • kreker;
  • posušen kruh.

Pomembna prehranska pravila! Dnevni vnos kalorij je 600-800 kalorij, dnevni vnos beljakovin je 15 gramov, do 200 gramov. - ogljikovi hidrati (medu lahko dodajamo hrano). Maščobe so prepovedane.

  • parna omleta iz beljakovin
  • suffleé iz skute brez maščob;
  • parno meso (ne pozabite sesekljati ali mletiti skozi mlinček za meso / mešalnik)
  • sluzaste žitne juhe;
  • žele ali mousses iz jabolk, naribane jagode brez kože;
  • zelenjavni pire (krompir, bučke, buča, korenje so dobri, lahko dodate malo olja)
  • zelenjavni puding (pari);

Lahko dodate iz tekočin - zeleni ali črni čaj (šibek), dodate sladkor ali med - 1 tsp vsakega ali čaj z mlekom, pesni sok, 50 ml / dan z mineralno vodo. Vsebnost kalorij se poveča na 1000 kalorij na dan, do 50 g - beljakovine, do 250 g - ogljikovi hidrati, do 10 g / dan - maščobe. Ponoči morate piti kozarec vode z medom, rozinami (1 tsp.), Slivnimi slivami (2-3 kos.) Ali jogurtom, da odpravite zaprtje.

Od 10. dne po napadu lahko vsebnost kalorij povečate za več kot 1000 kalorij na dan, do 300 gramov. - ogljikovi hidrati, do 60 gr. - beljakovine, do 20 g / dan - maščobe. Še naprej jejte pire nesoljeno hrano.

Vzorčni meni

Spodaj je meni za več dni, podobno dieto lahko sestavite sami, na podlagi seznama dovoljenih izdelkov.

DneviPrehranjevanjePribližni dietni meni za pankreatitis
1. danZajtrkZdrob ali riž (na vodi) - 150 gr., Sadje: pomaranča ali jabolko. Zeleni čaj (ni močan) je lahko z medom (1 tsp.)
Pozno zajtrkBučni pire - 50 gr., Parni rezanci iz piščančjih prsi ali rib. Pijača iz šipka (recept je spodaj), med - 1 tsp.
KosiloZelenjavna juha z mesom iz ribe ali govejega mesa 200 gr., Pire krompir ali brokoli - 100 gr., Beli kruton. Za sladico lahko pečete jabolko z medom v pečici, vedno brez kože.
Popoldanska malicaČaj z medom in malo skute (1% maščobe)
VečerjaBeljakovinski parni omlt iz 3 jajc, kruton iz belega kruha. Pire iz dovoljene zelenjave - 150 gr.,
Pred spanjemKuhana voda - 1 skodelica z medom - 1 tsp. ali skuto mleko.
2. danZajtrkKaša iz ovsene kaše z mlekom - 150 gr. Poljub ali zeleni čaj (ni močan)
Pozno zajtrkRečeno jabolko z mehko skuto
KosiloBučna juha ali cvetača. Mlete piščančje mesne kroglice
Popoldanska malicaZeleni čaj z 1-2 rezinami suhih nesladkanih piškotov
VečerjaRižev skuti puding -150 gr. Čaj ali žele
Pred spanjemDecokcija šipkovega šipka - 1 kozarec
3. danZajtrkTekoča riževa kaša - 150 g. Zeleni ne močan čaj s suhimi piškoti
Pozno zajtrk1 pečeno jabolko
KosiloJuha iz korenja, cvetače, krompirja z mesnimi kroglicami. Olupljen kompot iz suhega sadja
Popoldanska malicaSkuta - 100 g, zeleni čaj
VečerjaKuhane ali pečene ribe z nizko vsebnostjo maščob
Pred spanjemČaj z mlekom ali kefirjem

Recepti za jed

Dietno številko 5p lahko uporabite po akutnem napadu pankreatitisa (preberite tabelo o dieti 5) in ji sledite vse leto. Jestijo čisto hrano, brez soli, beljakovine se lahko zvišajo - do 100 gramov, do 40 gramov. - maščobe, do 450 gr. - ogljikovi hidrati. Bodite prepričani, da upoštevate priporočila in režim, ki ga je predpisal zdravnik!

Za juho boste potrebovali 0,5 kg posušenih borovnic in 4 litre vode. Šipko izperite, dodajte vodo, pijačo postavite, da se infuzira 4 dni. Infuzije vam ni treba kuhati, šipkovo širino je treba infundirati z vodo pri sobni temperaturi. Ta pijača vsebuje vitamin C. Pozor! ker je pijača kisla, se pred zaužitjem posvetujte s svojim zdravnikom.

Ribje juhe iz pireja:

Za juho je uporabno 0,5 kg rib (priporočljivo je jesti fileje brez kosti, trske, ščuke, ščuke), 1,5 litra vode ali zelenjavne juhe, 50 ml. mleko, 1 tsp. maslo.

Ribe narežite, nalijte vodo ali juho v ponev, kuhajte do mehkega. Ribe odstranite iz ponve, sesekljajte z mešalnikom. V ponvi segrejemo malo mleka in mu dodamo maslo, takoj ko se stopi maslo dodamo juho, zavremo, vendar ne zavremo. Dodamo ribe, kuhamo na šibkem ognju le nekaj minut. Sol lahko dodajamo le, če jo odobri zdravnik!

Korenje in pire iz buč:

Za to okusno jed boste potrebovali bučo (gr 300-400) in korenje. Zelenjavo olupite, narežite na kocke 1,5-2 cm, kuhajte v vodi do pripravljenosti. Odcedite vodo in pustite malo, če želite, da bo pire bolj tekoč. Zmeljemo z mešalnikom. Puree je pripravljen!

Prepovedana je uporaba pri akutnem pankreatitisu:

  • alkohol;
  • jejte mastno ali ocvrto;
  • Jejte katero koli mastno ali napihnjeno hrano, kot so stročnice, otrobi, zelje, repa, repa, lupine / kožice sadja in zelenjave, nezrelo sadje, jagode ali zelenjava;
  • gazirane pijače s fermentacijskimi reakcijami: kvass, kefir.

Dieta za kronični pankreatitis

Kronični napadi pankreatitisa se lahko pojavijo takoj po kosilu, katerega meni je vseboval: trdo jajce, pecivo, surovo sadje, zelenjavo, sokove, hladne sode, čokolado, mleko ali sladoled. Ves čas se bodo bolezenske spremljevalke manifestirale: napihnjenost, občutek napihnjenosti ali težo, grudica, ki je "obtičala v spodnjem delu prsnega koša", občasno bruhanje.

Glede na kronični pankreatitis se lahko sladkorna bolezen zlahka in težko razvije - je tudi resna bolezen, pri kateri se morate držati stroge diete.

V primeru kroničnega pankreatitisa je priporočljivo 1-2 dni piti alkalno, brozgo iz šipka ali čaj - vsaj 1,5 litra. 5-6 sprejemov na dan. Treba je preiti na varčno nizkokalorično pravilno prehrano, brez skoraj vseh maščob in ogljikovih hidratov. Vsebnost beljakovin, encimskih pripravkov mora biti zmerna. S 5-6 obroki na dan je priporočljivo jesti sesekljano ali nariban hrano.

Prehrana za kronični pankreatitis lahko vključuje:

  • krekerji iz pšeničnega kruha (kruh lahko sušite sami);
  • zelenjavne juhe (buče, krompir, bučke ali korenje so najboljše za juhe);
  • žitne juhe (s kašo, ovseno kašo, ajdo ali rižem);
  • meso - goveje ali telečje meso, piščanec, zajec. Bolje, da se dušijo, pečejo ali zavrejo.
  • parne jajčne omlete (2-3 kos).
  • ribe z nizko vsebnostjo maščob: moke, polloki, trske, ostriži, ščuki, osli, ostriži ali ščuke;
  • skuta (ne soljena): lahko jemo sveže ali narejene pudinge;
  • siri - izberite nizke maščobne, nesoljene sorte;
  • v jedeh ali med kuhanjem lahko uporabite maslo ali sončnično olje -10-15 gr.
  • kisla smetana, kefir (samo z nizko vsebnostjo maščob);
  • kaša - riž, biserni ječmen, ovsena kaša, ajda, vermicelli (njihova konsistenca naj bo tekoča ali poltečna);
  • zelenjavni pire / enolončnice (ne pozabite, da zelja in paradižnika ne moremo dodati), zelenjavo lahko tudi preprosto kuhamo ali pečemo;
  • musi / želeji iz sokov, kompoti iz suhega sadja (marelice, hruške, jabolka)
  • sadje (samo pečeno ali nariban brez kože)
  • prehranski pire in konzervirani pire za otroško ali dietetično hrano;
  • multivitaminsko-mineralni pripravki.

Jedilnik za dan

PrehranjevanjePribližni dietni meni za pankreatitis
ZajtrkParno meso (piščanec ali govedina).
Čaj ali decokcija šipkovega šipka
KosiloOvsena kaša z mlekom.
Juha ali infuzija rozinih bokov
KosiloJuha iz korenja in bučk. Pare ribe. Čaj
Popoldanska malica1 kozarec otroške hrane
VečerjaZelenjavna enolončnica z bučkami in korenje. Košček kuhanega piščanca. Kompot iz suhega sadja
PonočiKozarec kefirja

Ne morete jesti hrane, ki spodbuja izločanje trebušne slinavke:

  • meso, ribe, perutnina maščobnih sort, pozabite na prekajeno meso in ribe, klobase, konzervirano hrano;
  • meso, gobe, ribje juhe (pa tudi juhe in omake na njih);
  • zelna juha, bor, pa tudi hladne juhe (na primer hladna juha ali okroshka);
  • mlečne juhe;
  • ribe, meso v ocvrti, prekajeni, soljeni ali konzervirani obliki;
  • mlečni izdelki z veliko maščob;
  • jajca - jajc ocvrtega ali kuhanega ne morete jesti;
  • poljuben fižol, belo zelje, jajčevci, repa, redkev, redkev, čebula, česen, kislica, špinača, gobe, sladka paprika;
  • pekovski izdelki, svež kruh, sladki, moka, čokolada, drugi bonboni;
  • črna kava, kakav, gazirane pijače.

Pri pankreatitisu z endokrino disfunkcijo so izključeni marmelada, sladkor in med, saj nimajo terapevtskega učinka, medtem ko se nanašajo na ogljikove hidrate.

Z asimptomatskim potekom bolezni ali s prisotnostjo blagih simptomov se seznam prepovedanih jedi / izdelkov postopoma zmanjšuje na kategorijo izdelkov, ki jih je treba le omejiti, vendar ne izključiti v celoti..

Recepti iz zelenjavne pirejeve juhe:

Za juho boste potrebovali: 1 rumeno ali zeleno papriko, brokoli, cvetačo, 1 majhne bučke. Vso zelenjavo je treba oprati, narezati na kocke. Zelenjavo nalijte v ponev z vodo (1-1,5 litra), kuhajte do mehkega. Odcedite vodo in za pire uporabite mešalnik.

Ribji suffle:

Za pripravo jed potrebujete: ribe (400 g), 100 ml vode ali mleka, žlico moke, 2 jajci (ločite beljake od rumenjakov), kos masla (20 g). Ribe skuhajte v vodi, osušite, valjajte skozi mlinček za meso ali drobno sesekljajte. Zmešamo mleko in moko (v ponvi segrejemo moko do rahlo rumene barve), da dobimo nekoliko gosto mlečno "omako". Zdaj začnemo mešati: ribe, rumenjake, mlečno omako, maslo (če zdravnik dovoli, ga lahko solite). Beljake stepemo ločeno, dokler ne nastane gosta pena. Med mešanjem jih dodajte v ribjo maso.

Pečico segrejte na 180-200 stopinj. Ribjo maso razporedimo v pekač ali pekač, damo v pečico in pečemo do mehkega.

Jabolčni sladkarije (sladica):

Če želite pripraviti marshmallow, morate vzeti 1 kg jabolk, jih olupiti, narezati, naliti vodo v ponev in kuhati. Jabolka skuhajte, odstranite s toplote, odcedite, pustite, da se nekoliko ohladijo. Jabolka zdrobite skozi sito ali zdrobite z mešalnikom. Iz dobljenega pireja izcedite ves sok, pire iztisnite. Sok posebej nalijemo v manjšo ponev in kuhamo, da se zgosti (skoraj kot sirup). V kuhani sok vlijemo sladkor (100 g), zavremo še malo. Sok zmešajte s pirejem. Nastalo maso dajte na pekač, dajte v pečico (120 stopinj), sušite pastil, dokler se ne zgosti.

Zdravnik pove o prehrani za kronični pankreatitis: