Hrana za bolezni trebušne slinavke: seznam

Vso vsebino iLive pregledajo medicinski strokovnjaki, da zagotovijo čim natančnejšo in resničnost.

Imamo stroge smernice za izbiro virov informacij in se povezujemo le na ugledne spletne strani, akademske raziskovalne ustanove in, kjer je to mogoče, dokazane medicinske raziskave. Upoštevajte, da so številke v oklepajih ([1], [2] itd.) Povezave do teh študij.

Če menite, da je kateri koli od naših materialov netočen, zastarel ali kako drugače vprašljiv, ga izberite in pritisnite Ctrl + Enter.

Pankreasa opravlja izjemno pomembne funkcije: proizvaja prebavno snov pankreatin in hormone, brez katerih presnova ni mogoča. Da bi železo pravilno opravljalo svoje naloge, ga je potrebno zaščititi pred vplivom škodljivih snovi, okužb, nekvalitetne hrane, alkohola in cigaret. Izdelki trebušne slinavke igrajo pomembno vlogo tako pri zdravljenju kot tudi pri preprečevanju..

Zdrava hrana za trebušno slinavko

Preden se pojavijo težave s tem organom, je v prehrano priporočljivo vnesti zdravo hrano za trebušno slinavko. Se pravi, s preventivnim namenom. Če pa se težavam ne bi bilo mogoče izogniti in se je zaradi različnih razlogov razvil pankreatitis ali kakšna druga bolezen, potem v terapevtski prehrani prav tako ne morete storiti brez izdelkov za trebušno slinavko.

Raztovarjanje organov in obnovitev normalnega dela bo omogočil jedilnik brez ocvrte in mastne hrane, kislih jagod, močnih čajev, gob, konzervirane hrane, figov, banan, svežega peciva, surove zelenjave, kave, svežega mleka, grozdnega soka, medu, gaziranih pijač. Če bi železo lahko izbralo, bi se kategorično odreklo kajenju in alkoholu..

Kakšno hrano bi raje trebušna trebušna slinavka, če je le njena volja? Nutricionisti že dolgo najdejo odgovor na to vprašanje in vedo, da ji je všeč tovrstna hrana:

  1. Tople zelenjavne juhe začinjene z rastlinskimi olji.
  2. Dietno meso.
  3. Pusto riba (ščuka, bodec, trska, ščuka).
  4. Fermentirani mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob.
  1. Jajčni beljak (parjena omleta, mehka kuhana jajca brez rumenjakov).
  2. Sladko zelena jabolka (sveže, pečeno, suho sadje).
  3. Nekisle jagode, oreški.
  4. Proso, ajda, ovsena kaša.
  5. Kompoti iz suhega sadja, šibki čaji, decokcija šipka, razredčeni sveži sokovi.
  6. Testenine iz trde pšenice.

Čista ali rahlo gazirana voda pri sobni temperaturi je zelo koristna za prehrano trebušne slinavke. Toda čisti sokovi se ne priporočajo zaradi visoke koncentracije aktivnih sestavin. Zato jih je bolje razredčiti z vodo..

Izdelki trebušne slinavke

Kakšno je delo trebušne slinavke? Encimi, ki se tvorijo v njej, nevtralizirajo želodčni sok, ščitijo črevesno sluznico pred poškodbami; razčleniti vhodno hrano za lažjo absorpcijo; inzulin znižuje raven sladkorja v krvi. Disfunkcija organov je bogata s pankreatitisom in diabetesom.

Za dobro preprečevanje vnetja in drugih težav je pomembno dobro prehranjevanje. Izdelki za delo trebušne slinavke morajo biti sveži, naravni, lahko prebavljivi, brez konzervansov in aditivov za živila. Naslednja hrana ustreza tem kriterijem.

  1. Čebulni česen.
  2. Rdeče grozdje, češnje, borovnice.
  3. Nesladkan jogurt.
  4. Med (če ni vnetja).
  5. Včerajšnji kruh, brez kvasa.
  1. Pare kotle, omlete brez rumenjakov.
  2. Zeliščni okraski koprive, maslačka, brinovice, borovnice, pasje vrtnice, murve, borovnice.

Poleg te hrane železo raje predelano sadje in zelenjavo: pečena jabolka, sufle iz rib, mesa, parjene zelenjave, suho sadje uzvar, razredčeni naravni sokovi. Ta hrana trebušne slinavke bi morala biti na mizi vsak dan po vrsti..

Obroki morajo biti redni, delni, končati približno 18 ur. To je posledica dejstva, da je v tem času proizvodnja encimov do jutri prekinjena, hrana, ki jo zaužijemo kasneje, pa se ne prebavi, ampak razpade, zastruplja kri in prisili, da jetra delujejo v okrepljenem načinu.

Izdelki za zdravljenje bolezni trebušne slinavke

V primeru bolezni se za zdravljenje trebušne slinavke uporabljajo prehranski izdelki, ki so še posebej koristni in "zvesti" temu organu. Na seznamu prevladujejo zelenjava, žitarice, zdravilni okraski, voda in druge zdrave pijače.

  1. Brstični ohrovt (dušen): pomirja vneta tkiva, ne obremenjuje obolele žleze.
  1. Bučke (pečene, enolončnice): odlično prebavljive, nežno delujejo na prebavne organe, ne da bi jih dražile.
  1. Buča: najbolj zdrava zelenjava za žlezo. Ima mehko strukturo, ki lahko nevtralizira klorovodikovo kislino.
  1. Ovsena kaša, muesli.
  2. Kaša s svežim in suhim sadjem. Zdravilne učinkovine teh izdelkov sodelujejo pri sintezi insulina.
  3. Rastlinska olja.
  4. Oreščki: izboljšajo prebavo, služijo kot dobra sladica.
  1. Izbrani mlečni izdelki, kakovostni sir.
  2. Zelenjavne juhe, ribje uho.
  1. Kamilica, vrtnica, zeleni, črni čaji (nesladkani).

Čista voda igra pomembno vlogo v prehranskem režimu. Pijejo jo kadarkoli, ne da bi bili vezani na vnos hrane. Koristna voda pri ugodni temperaturi - ne vroča in ne ledena.

Prav tako je pomembno pravilno žvečiti hrano za trebušno slinavko, saj se v zdrobljeni obliki hrana bolje absorbira, olajša prebavo in asimilacijo koristnih sestavin..

Izdelki za obnovo trebušne slinavke

Za razliko od na primer jetrnih celic trebušne slinavke ne morejo popolnoma obnoviti. Vendar, ko jedo hrano za obnovo trebušne slinavke, zdrave celice organa delujejo bolj aktivno in obnavljajo količino encimov, potrebnih za prebavo hrane. To se zgodi s pankreatitisom, ko se žleza vname..

V težjem primeru s sladkorno boleznijo je sodobna medicina nemočna: terapija za to bolezen je v prilagajanju ravni glukoze s posebnimi zdravili.

S simptomi pankreatitisa ne morete samozdraviti; se morate posvetovati z zdravnikom in upoštevati njegova navodila. Kar lahko naredite sami, je, da žleze ne izzovete z začinjeno, maščobno, ocvrto hrano in alkoholnimi pijačami.

Post je dober način za zmanjšanje stresa na vnetem organu. Zavrnitev uživanja zmanjšuje proizvodnjo soka trebušne slinavke in poškodbe drugih, še zdravih žleznih celic.

  • Nekoliko nenavadna metoda okrevanja pridobiva na priljubljenosti - s pomočjo izdelka za obnovo trebušne slinavke, kot so datlji. Jesti jih je treba na prazen želodec, jih temeljito prežvečiti in sprati s čisto vodo - iz studenca ali vodnjaka. Tečaj - 2 tedna.

Shema je naslednja. Oprane datlje, zložene na belo porcelansko ploščo, jemo zjutraj, pred zajtrkom. Največji odmerek je 15 kosov, vendar vedno neparna količina. Po pol ure lahko zajtrkujete, ne da bi spremenili svoje prehranjevalne navade in svojo običajno prehrano. Seveda brez maščobno-začinjene-ocvrte hrane, ki je vedno škodljiva, in ne samo s pankreatitisom.

Dieta z datumom normalizira prebavo, obnovi celice in funkcije žlez. "Sadje nadaljevanje" prehrane pomaga povečati učinkovitost. To pomeni, da morate tri dni zapored jesti izključno hruške in nič drugega. 3-5 plodov na dan, odvisno od velikosti, očisti sluznico in kanale iz odmrlih celic in vsega presežka, nakopičenega v prebavnem traktu, dokonča postopek obnove teh organov.

Izdelki za čiščenje jeter in trebušne slinavke

Načini in izdelki za čiščenje jeter in trebušne slinavke so različni, priporočljivo je, da se izvajajo v določenem zaporedju: najprej očistite jetra, nato - trebušno slinavko.

  1. Eden najpreprostejših receptov uporablja lovorjev list: 10 na 300 ml vrele vode. Pijača se en dan vliva v zaprt termos, nato filtrira in zaužije 50 g pred vsakim obrokom (pol ure pred obroki). Tečaj čiščenja - 2 termosa.
  2. Drugo sredstvo za čiščenje trebušne slinavke je krompirjev sok, pomešan z vodo. Odmerjanje - povečanje: od četrtine do polnega kozarca dva do trikrat na dan.
  3. Na prvi pogled se kot proizvodi za čiščenje jeter in trebušne slinavke uporablja tudi nenavadna mešanica - kefir z ajdovo kašo. Pripravljen je na naslednji način: kozarec rafiniranega zrna prelijemo z 0,5 litra kefirja. Po 12 urah nabreknjeno maso pojemo v dveh korakih: pri zajtrku in dve uri pred spanjem. Lahko se sladkamo z žlico medu. Tečaj - dvakrat po 10 dni, z 10-dnevnim premorom.
  4. Korenovka peteršilja, kuhana v mleku, je nekoliko ekstremna metoda čiščenja. 2 kg korenine je treba sesekljati v mlinčku za meso, kuhati 1,5 ure v 3,5 litra mleka. Dobili boste kašo, ki jo je treba pojesti v 3 dneh. Skrajnost je v tem, da se nič drugega ne sme zaužiti. Poleg tega takšna jed odstrani skoraj vso sol iz telesa; da ga napolnite, morate več dni zapored piti veliko mineralne vode.
  5. Liste morske ogrce skuhajte z vrelo vodo (čajno žličko na kozarec), po 40 minutah pijte pol porcije. Ponovite 4-krat na dan, po obrokih. Priporočljivo kot izdelek za čiščenje jeter in trebušne slinavke: žleza obnovi svoje delo, jetra se znebijo odvečnega žolča.

Izdelki za vranico in trebušno slinavko

Vranica ni vitalni organ; starogrški zdravniki so celo menili, da je popolnoma neuporaben. Vendar pa v človeškem telesu ni nič odvečnega, vranica pa še vedno opravlja pomembne funkcije - imunsko, hematopoetsko, filtracijo, izmenjavo. To je skladišče krvi, v katerem se poleg tega uporabljajo izrabljeni celični elementi.

Anatomsko gledano, znotraj človeka, meji na trebušno slinavko. Kaj imata skupna sosednja telesa? Izkazalo se je, da imajo radi enako vročino za vranico in trebušno slinavko..

  1. Jabolčni, korenčkov sok.
  2. Zdravilna zelišča.

Med splošnimi priporočili za oba organa so redni pogosti obroki v majhnih porcijah, izogibanje stresnim situacijam, zavrnitev česar koli škodljivega. Neljubljena živila za trebušno slinavko in vranico so enaka: alkohol, hitra hrana, preveč sladka, mastna, začinjena hrana, konzervansi.

Dieta za trebušno slinavko

Ob nezdravih pomanjkljivostih prehrane so vsi organi človeškega prebavnega sistema izpostavljeni boleznim. Prvi organ, ki je prizadet, je trebušna slinavka. Prehrana, namenjena trajanju akutne faze bolezni, lahko naredi nasprotno. Takšna prehrana predpostavlja počitek, poleg tega pa je najbolj varčna organizacija delovanja trebušne slinavke. S pankreatitisom prehranska miza velja za eno glavnih sestavnih delov terapije. Posebni nasveti, ki vam bodo pomagali odpraviti nezdravo hrano in pravilno pripraviti živila.

Splošna pravila

Bolezen trebušne slinavke bolečega poteka se imenuje pankreatitis. Žleza opravlja sekretorno delo, proizvaja glukozo, glukagon, lipokain. Njeno sodelovanje pri prebavi je usmerjeno v izločanje soka.

Obstajajo akutni in kronični pankreatitis. Akutna manifestacija je povezana z encimsko samo prebavo organa, v resnih situacijah pa nastane nekroza njegovih tkiv in organov, ki se nahajajo v bližini.

Bolezen se pogosto pojavi kot posledica jemanja zdravil, polovica primerov se pojavi zaradi nastanka holelitiaze, drugi pa so povezani s prekomernim vnosom alkohola.

Kronični razvoj pankreatitisa velja za dolgotrajen in narašča, kar se lahko poslabša. V kronični fazi bolezni lahko spremenjena tkiva trdovratne narave razvijejo in vzbudijo zunanjo manjvrednost. Na stopnji tvorbe boleč pojav predstavlja zadržan skladišče, zaradi tega, kako se bolezen razvija, pa se organ popolnoma spremeni.

Glavni znaki bolezni so:

  • slabost;
  • boleči izbruhi;
  • šibkost v celotnem telesu;
  • driska;
  • nadutost;
  • zvišanje temperature;
  • redko zlatenica.

Ko se boli trebušna slinavka, na podlagi simptomov bo predpisano kompleksno zdravljenje, katerega pomembna sestavina je prehrana.

Zdrava prehrana trebušne slinavke je pomembna na vseh stopnjah patologije. Bolniki v hudi fazi bolezni se zdravijo z infuzijo in se hranijo z mešanicami v epruveti. Prehrana za bolnike, ki imajo stopnjo blagega do zmernega poteka bolezni, se šteje, da je v stopnjah pomembna, kar pomeni neopazno prehajanje s postenja na popolno dietno hrano pod številko 5..

Med akutnim potekom je prehranska hrana sposobna zavreti hiperfermentacijo organov, zmanjšati stagnacijo v posteljah in želodčno izločanje. Prehrana za vnetje trebušne slinavke lahko izboljša funkcionalnost žleze, nadaljuje prehranske spremembe in prepreči ponovitev napadov.

Po obisku zdravnika z bolečimi nelagodji v organu bo na recepciji orisal, kakšna je dieta pri boleznih želodca in trebušne slinavke, kaj je koristno za trebušno slinavko ob takšnih ali drugačnih boleznih, katero hrano odstraniti iz prehrane ali zmanjšati porabo.

Če sledite pravilni prehrani za bolezni trebušne slinavke, bo organ deloval v svojem običajnem vrstnem redu..

Načela prehrane pri bolezni

Dieta za vnetje trebušne slinavke je zasnovana za razbremenitev prekomernega pritiska na poškodovano žlezo trebušne slinavke, za njeno čimprejšnje okrevanje.

Ko se razvije akutno obdobje pankreatitisa, trebušna slinavka zahteva popolno razkladanje z gladovno stavko 3 dni. Dovoljeno je piti mineralno penino Borjomi do 1,5 litra na dan ali juho iz šipka do 2 kozarca.

Potem, če pankreatitis ni hud, je prvič predpisana 1. metoda prehrane št. 5 - obrisana. Pomeni jemanje: beljakovin 60-80 g, maščob 50-60 g, ogljikovih hidratov 200-300 g.

Potem ko poslabšanje v žlezi popusti, je pacientu predpisana 2. metoda Tabela prehrane št. 5 - ni porabljena. V tej tabeli je pomembno, da jo redno spremljate skozi celotno patologijo in njen prehod v stabilno fazo remisije. Namen tabele zdravljenja je preprečiti ponovitve patologije in njeno intenziviranje, popraviti spremembe, ki so se pojavile v telesu.

Kadar izbruhi bolezni izzvenijo in zaradi kroničnih bolezni prehranska miza kaže:

  • povečana prisotnost količine beljakovin, zato v prehrani zahteva 110-120 g;
  • stroga omejitev vnosa maščob - do 70 g;
  • rezanje ogljikovih hidratov - do 300 g.

Kuhane jedi med dieto z boleznijo trebušne slinavke je treba postaviti na mizo, kuhati na pari, kuhati, peči, da se izognemo draženju prebavnega sistema.

Treba je izključiti popolnoma ocvrto hrano. Priporočljivo je, da hrano postrežete toplo, blizu temperature človeškega telesa.

Kaj ne moremo jesti z boleznijo trebušne slinavke? Močno je omejiti vnos ogljikovih hidratov, ki so lahko prebavljivi:

  • kristalni sladkor;
  • slaščičarske izdelke;
  • sveže pečeni izdelki.

Kaj lahko jeste, če vas boli trebušna slinavka? Količino zaužite beljakovine je treba povečati za 30%, glavno količino, ki se obnavlja s pomočjo živalskih beljakovin. Glede rib z mesom je dovoljeno uživati ​​prehranske. Vzemite ribe - pusto, rečno. Jajca kuhamo s predelavo s paro, mehko kuhano.

Pri vnetju trebušne slinavke prehrana relativno sveže zelenjave in sadja pomeni posebno skrb za tiste, ki imajo grobe vlaknine, ker dodatno obremenjujejo organe prebavnega sistema. Iz tega razloga se izdelki rastlinskega izvora uporabljajo pire ali sesekljane do pire konsistence. Glede na bolnikovo stanje se čez nekaj časa ta prepoved odpravi.

Energijska vrednost zaužitih izdelkov mora biti primerna za pacientove dnevne potrebe glede na njegovo telesno težo, starostni indeks in zaposlenost. Prostornina kalorij je razdeljena na 5 pristopov, od katerih so 3 osnovni.

Prehranjevanje poteka zvečer 2 uri pred spanjem. To je pomembno, da telo v celoti predela zaužito hrano..

Sorte

Če obstajajo težave s pojavom kliničnih simptomov nastajanja sladkorne bolezni pri bolnikih, ki so bolni s kronično obliko pankreatitisa, lahko diabetično tabelo prilagodimo, pri čemer upoštevamo spremenjen postopek ogljikovih hidratov in se maksimalno približamo običajni prehrani. V teh okoliščinah je predpisana prehranska tabela št. 5P / 9, ki vključuje živila, ki so izključena iz tabele:

  • prispeva k nadutosti in fermentaciji v trebuhu - zelje, fižol;
  • izdelki, ki nastanejo med cvrtjem;
  • z veliko količino eteričnih olj in tista živila, ki dražijo sluznico - česen, poper, čebula.

Dietna obravnava ob prisotnosti diabetesa mellitusa glede na prehransko strukturo in energijsko vrednost je podobna prehranski hrani 5P, vendar je slednja bolj nežna.

Kar zadeva prehransko strukturo, sta tabeli za obdelavo 5P in 5P / 9 enaki.

Morate jesti 5-6 krat na dan, pri čemer odstranite preproste ogljikove hidrate iz vnosa, več kot 50% maščob so rastlinske maščobe.

Zahvaljujoč večkratni prehrani pri boleznih trebušne slinavke se izenači razmerje med prisotnostjo glukoze v obtočnem sistemu in koeficientom insulina.

Dieta za bolečine v trebušni slinavki do 50% dnevne potrebe energije pokrijejo ogljikovi hidrati. Za to se uporabljajo nadomestki sladkorja, ob upoštevanju posamezne nestrpnosti.

V hrano se vnesejo izdelki, ki vsebujejo težke ogljikove hidrate:

  • kruh;
  • žitarice, zelenjava;
  • sadje in jagode;
  • omejen je vnos zelenjave s sadjem, ki vsebuje od 5 do 10 g ogljikovih hidratov.

Razvita je bila posebna tabela, v kateri so registrirane potrebne informacije. Pri uporabi pacienta vodimo pri izbiri izdelkov. Prisotnost maščobe v prehranski tabeli takih bolnikov se zmanjša glede na normo zaradi zavrnitve maščob in izdelkov, kjer je velika količina holesterola - v gosi, raci.

Prehranska miza 5P / 9 vsebuje kompleks vitaminov v potrebnem volumnu, in sicer vitamin B1, ki lahko aktivno pomaga pri presnovnem pojavu, mikro in makro elementi.

Indikacije

Dieta za želodec in trebušno slinavko vključuje te vrste zdravilne hrane.

  1. 5P - prva tehnika, predpisana je, kadar pride do akutne manifestacije, s poslabšanjem kroničnega pankreatitisa. Trajanje takšne tabele je do enega tedna.
  2. 5P - druga tehnika, takšna tabela je predpisana po 7 dneh in do popolne remisije.
  3. 5P / 9 - predpisano, če se simptomi sladkorne bolezni pojavijo ob prisotnosti kroničnega pankreatitisa.

Vredno je razmisliti, kaj ima trebušna slinavka in kaj ne mara, ko se pankreatitis spremeni. Čeprav je večino običajnih izdelkov treba odstraniti z vsakodnevne mize, doma z bolečimi nelagodji v železu lahko prehrano popestrite s kombiniranjem jedi in načinov njihove priprave.

Dovoljeni izdelki

Za zmanjšanje pritiska na organ pripisujemo zdravilno prehrano, uvaja jedi, ki jih jemo pri vnetju trebušne slinavke. Ta tabela je namenjena preprečevanju nastanka posameznih težav in normalizaciji stanja. Temelji na dejstvu, da hrana za trebušno slinavko s povečano prisotnostjo beljakovin - do 130 g, poleg hrane, ki je bogata s kalijem.

Kakšno hrano ima rada trebušna slinavka?.

  1. Pri mesu je miza dopolnjena s purani, piščancem, jagnjetino, pusto telečjo.
  2. Za ribe je dovoljeno jesti ostriž, trske, ščuke.
  3. Ptica.
  4. Izdelki iz moke - kruh, krutoni, piškoti iz piškotov, navadni bageli.
  5. Mlečni izdelki - 30% trdi sir, 1% mleko, 0% jogurt.
  6. Pijače - bananin sok, jagodni sok, kompot iz suhega sadja.

V terapevtski prehrani se iz uporabnih izdelkov za trebušno slinavko izolirajo zdrob, ovsena kaša, ajdova in riževa kaša, kuhana v vodi..

Nato jih zmeljejo, dovoljeno je razredčiti z mlekom, vodo, da se doseže pol viskozna gostota. Če kuhate kašo z ajdovo in riževo moko, bo postopek kuhanja poenostavljen..

Kaj še lahko jeste ob vnetju trebušne slinavke? Skuhajte in pire krompir, squash, cvetačo, korenje in drugo dovoljeno zelenjavo. Iz korenja in buče naredite parne pudinge. Če razmislimo, koliko ogljikovih hidratov je v tej zelenjavi in ​​njihova hranilna vrednost, potem je v bučah manj ogljikovih hidratov, pa tudi hranilne vrednosti - ogljikovih hidratov 5,99 g, kalorij 30, 56 kcal. Zelenjava, kot je cvetača 4,72 g / 33,99 kcal, korenje 12,06 g / 41,07 kcal, krompir vključuje 19,81 g / 85,57 kcal. Čez nekaj časa je dovoljeno na mizo vključiti olupljene paradižnike in naribane kumare.

Juhe pripravljamo z zelenjavno juho, v katero nato dodamo drobno nasekljano zelenjavo ali dobro kuhano dovoljeno žito. Za polnjenje juh uporabite maslo, smetano, kislo smetano.

Mleko je izbrano iz nemastnih fermentiranih mlečnih izdelkov, ki jih je priporočljivo dodajati hrano, saj bolniki slabše prenašajo polno hrano. Prav tako je dovoljeno jesti skuto z nizko vsebnostjo maščob, narediti pudinge z enolončnicami. Če ima oseba pomanjkanje kalcija, je potem pomanjkanje bolje nadoknaditi s kalcinirano skuto. Kot začimba se uporablja kisla smetana. Hrani se doda hrano, nariban.

Iz mesnih izdelkov je miza dopolnjena z govedino, zajcem, piščancem. Dovoljeno je jesti mesne jedi samo kot sufle, mesne kroglice, mesne kroglice, parne kotle. Kuhan zajec in piščanec lahko jeste v kosu.

Dovoljeno je pripraviti omake z uporabo zelenjavne juhe, začinjene s kislo smetano, mlekom. Iz plodov je bolnikova miza s patologijo žlez napolnjena z marshmallow, mousse, želejem, marmelado. V omejeni količini je dovoljeno jesti jagode s sadjem, ki jih je treba vnaprej zmleti. Dovoljeni so tudi parna omleta in drugi obroki ter priloga.

Popolnoma ali delno omejeni izdelki

S patologijo trebušne slinavke ne morete jesti jedi, ki povečajo proizvodnjo encimov, ki razgradijo hrano. To vodi v dejstvo, da se encimi, ki jih proizvaja želodec, sprostijo v velikih količinah, zaradi tega se žleza vname in vneto..
Od škodljivih izdelkov za trebušno slinavko izoliramo juhe, ki jih kuhamo v mesu, gobah, ribji brozgi, pa tudi okroshka, pesa, borscht. In tudi izključeni iz prehrane:

  • meso - svinjina, jagnjetina;
  • raca;
  • maščoba;
  • prekajeni izdelki;
  • ohranjanje;
  • izdelki za klobase;
  • ribe - slane, maščobne sorte;
  • sveže pečen kruh.

Kaj še ne mara trebušna slinavka od hrane:

  1. Močan čaj.
  2. Polnomastno mleko.
  3. Ocvrte pite, palačinke, palačinke in cheesecake.
  4. Maščobna skuta.
  5. Čokolada.
  6. Kakav.
  7. Kava.
  8. Brusnica.
  9. Špinača.
  10. Solata.
  11. Repi.
  12. Redkev.
  13. Surova zelenjava in sadje. Sadje, ki vsebuje preproste ogljikove hidrate, ki lahko privedejo do napihnjenosti - banane, grozdje, datlji.

Nesprejemljivo je jesti naslednjo hrano s patologijo trebušne slinavke: piščančja jajca, ki so trdo kuhana ali ocvrta, moka in slaščice, zelena čebula, česen, soda, sladoled, kakršna koli vrsta testa so popolnoma izključena, mastni sir, hladne jedi.

Določenih živil za trebušno slinavko ni dovoljeno popolnoma izključiti iz prehrane, ampak le omejiti njihov vnos.

  1. Sol - na dan dovoljeno do 10 g
  2. Maslo.
  3. Rumenjaki - 2-3 kosi 7 dni.
  4. Prosojena drobljenec.
  5. Sladkor.
  6. Jam.
  7. Sladka peciva.
  8. Vanillin.
  9. Cimet.

Meni načina napajanja

Jedilnik po nasvetu zdravnika za bolezen trebušne slinavke sestavlja 7 dni, tako da ta teden vključuje popoln seznam potrebnih izdelkov. Upošteva se količina dnevnega vnosa kalorij, ura prehranjevanja.

Glavni meni je sestavljen tako, da jeste 5-krat na dan. Če je meni izbran pravilno, bo po 14 dneh vnetje v trebušni slinavki ugasnilo in njegovo normalno delovanje bo obnovljeno. Bolnik se bo mnogo boljše izboljšal, bolezen se bo znebila.

V primeru dolgotrajne remisije patologije trebušne slinavke bo pomagala skupna prehranska miza.

Da preprečimo napade akutnega poteka, poslabšanje patologije trebušne slinavke, se takšne prehrane držijo vse življenje.
Dieta za trebušno slinavko, meni za teden.

  1. Zajtrk - ovsena kaša, omleta na pari, žele, kuhana na suhem sadju.
  2. Drugi zajtrk - kuhana buča, pire, pijača iz šipka.
  3. Kosilo - biserna ječmenova juha, goveja pašteta, čaj.
  4. Popoldanska malica - zelenjavni pire, sadni sok.
  5. Večerja - naribana ajdova kaša, razredčena z mlekom, ščuka, pečena v pečici, kefir.
  6. Druga večerja - žele.
  1. Zajtrk - kaša iz riževe drobtine, kuhane v vodi, mesni cmoki, nesladkan čaj.
  2. Drugi zajtrk - skuta puding, sadni napitek.
  3. Kosilo - ajdova juha z zelenjavo, kuhani piščančji file, kuhano korenje, čaj.
  4. Popoldanski prigrizek - skuhano mleko s piškoti iz piškotov.
  5. Večerja - zdrob, pijača iz slive.
  6. Druga večerja - juha iz šipkovega šipka.
  1. Zajtrk - skuta puding, riževa kaša, jagodni napitek.
  2. Drugi zajtrk - omleta z želejem.
  3. Kosilo - ovsena juha, kuhana riba in korenje, jogurt.
  4. Popoldanska malica - piškoti, šibek čaj.
  5. Večerja - pire krompir, pari piščančji kotlet, žele.
  6. Druga večerja - kefir.
  1. Zajtrk - zdrob na vodi, sir, marelični sok.
  2. Drugi zajtrk - korenčkov juh, juha iz šipkovega šipka.
  3. Kosilo - ovsena juha in kuhana buča, pečena jabolka, kefir.
  4. Popoldanska malica - bagels, kompot.
  5. Večerja - kuhano korenje, cmoki ribjega fileja, ribezova juha.
  6. Druga večerja - mlečni žele.
  1. Zajtrk - ajdova kaša na vodi, kalcinirana skuta, pijača iz breskev.
  2. Drugi zajtrk - parjena beljakovinska omleta, kompot.
  3. Kosilo - zelenjavna juha začinjena s kislo smetano, piščančje mesne kroglice, rezanci s koščkom masla, kuhana pesa, čaj.
  4. Popoldanska malica - piškoti, suho sadno juho.
  5. Večerja - zelenjavna enolončnica, ribji file s kislo smetano omako, mlečni žele.
  6. Druga večerja - kefir.
  1. Zajtrk - palačinke s korenčkovim sirom, ovsena kaša z mlekom, pijača iz slive.
  2. Drugi zajtrk - bagels, kompot.
  3. Kosilo - zelenjavna juha, kuhan piščanec, riževa žita, sadna pijača.
  4. Popoldanska malica - skuta, žele.
  5. Večerja - kuhane bučke in buče, pire, mesne paštete, zdrob v mleku, čaj.
  6. Druga večerja - jogurt.
  1. Zajtrk - rezanci, kuhan kos mesa, kuhano pireno korenje, sok.
  2. Drugi zajtrk - sadni žele, skuta.
  3. Kosilo - juha z cmoki, rezanci, mesni zvitek, pečen v pečici, kompot.
  4. Popoldanska malica - krekerji s čajem.
  5. Večerja - riževa žitna kaša z oljem, cmoki ribjega fileja, čaj.
  6. Druga večerja - acidofil.

Recepti

Zdravniki verjamejo, da je za vodenje zdravega življenjskega sloga treba pravilno jesti, izključujoč vnos maščob in ocvrte hrane v primeru bolezni trebušne slinavke. Dovoljeno je vključiti naslednje recepte v hrano proti bolečinam trebušne slinavke.

Kremna juha z mlekom s piščančjim filejem

Piščanca skuhamo, meso prekinemo s pomočjo mlinčka za meso in nato zmeljemo. Gosto mešanico kuhanega riža zmešajte s pripravljenim mesom, soljo po okusu. Nato skuhajte juho. Ohlajeno juho začinimo na 80 stopinj z mešanico jajc in mleka. Nato ga maslo.

Pečen ribji file

Za jed vzamemo:

  • ribe - 500 g;
  • piščančja juha - žlica;
  • vrela voda - kozarec;
  • moka - 3 velike žlice;
  • mleko z nizko vsebnostjo maščob - kozarec;
  • sol;
  • paprika;
  • poper.

Rezan kos ribe damo v pekač in ga začinimo z začimbami. Nato juho zmešamo z vodo, moko, nato dodamo mleko in vse zmešamo. Nato file nalijemo z omako, pošljemo, da pečemo v pečici 30 minut pri temperaturi 250 stopinj.

Za otroke

Kaj lahko jeste, ko boli trebušna slinavka? Prehranski vnos otrok je skoraj enak kot pri odraslih bolnikih. Pri majhnih bolnikih poslabšanje žleze trebušne slinavke pogosto mine hitreje. S patologijo trebušne slinavke medicinska prehrana še dolgo ostane in je primerna za starostno kategorijo bolnika.

Na recepciji po predpisani dieti za trebušno slinavko vam bo zdravnik povedal, kaj lahko in česa ne morete dati otroku, ko organ boli.

Prehranska miza za otroka z boleznijo trebušne slinavke večinoma vključuje juhe, pa tudi skrbno kuhana žita. Kuhanje poteka z razredčenim mlekom ali vodo. Posušena zelenjava in pečena jabolka so bolj primerna za otrokovo telo. Maščobe in sladkarije naj bodo čim manjše. Mesni obroki naj bodo lahki.

Prehrana po napadu akutnega pankreatitisa

Vsak od nas pričakuje spoštovanje sebe. Kršitev pravic in svoboščin je večkrat privedla do vstaje, upora in celo revolucije, čemur je sledilo obdobje obnove družbe. Fizično zdravje osebe zahteva nič manj spoštovanja. Torej je poslabšanje pankreatitisa v resnici odprt upor proti napačnemu pristopu k prehrani in življenjskemu slogu. Stabilizaciji razmer sledi dolgo obdobje okrevanja. Dieta po napadu pankreatitisa vam bo pomagala hitreje iti v remisijo.

Vzroki akutnega vnetja trebušne slinavke

Glavni vzroki akutnega pankreatitisa, kot številne druge patologije prebavil, ležijo v slabi prehrani. To vključuje presežne količine ogljikovih hidratov in maščob ter uživanje alkohola. Kljub temu, da lahko bolniki z akutnim in kroničnim pankreatitisom zbolijo iz drugih razlogov (travma, zastrupitev, okužba, prirojena nagnjenost), bo prehrana pomembno vplivala na potek bolezni in hitrost okrevanja..

Nezdrava hrana draži sluznico želodca in črevesja, kar povzroča spazem gladkih mišic, ki so odgovorni za sproščanje encimov trebušne slinavke v dvanajstnik. Encimi se zadržijo v trebušni slinavki, začnejo ga prebaviti, kar vodi v močne bolečine in poslabšanje bolezni.

Če se akutna bolezen trebušne slinavke pogosto ponavlja, ji bo sledila naslednja stopnja - kronični pankreatitis. To je dolgotrajna bolezen, ko boste morali do konca svojega življenja varovati svoje zdravje in prehrano..

Namen prehrane za akutni pankreatitis

Prehranjevanje po napadu pankreatitisa naj bi olajšalo delo trebušne slinavke. Zato so izbrani najlažji izdelki, ki za prebavo ne potrebujejo velikega števila encimov..

Skladnost živila mora biti tudi primerna namenu. Juha-pire, kuhana kaša - najboljša možnost. Seveda, ko se stanje izboljšuje, lahko trebušna slinavka prejme kompleksnejše naloge, vendar vsaka inovacija zahteva smiseln pristop in posvetovanje s specialistom..

Kaj lahko jeste ob napadu pankreatitisa

Takoj po obdobju poslabšanja se bolniku kaže lakota. Po nekaj dneh se uvedejo prehranske obroke, ki so najbolj primerni za zdravstveno stanje v tem obdobju..

Dieta v zgodnjih dneh

Prehrana prve tri dni je sestavljena iz pitne vode. Post je potreben, da razbremenimo oboleli organ pred obremenitvijo. Po prekomernem delu je to popolnoma zaslužen počitek.

Vsi drugi elementi, ki so potrebni za vzdrževanje življenja, se v tem obdobju dajejo intravensko..

Pot iz posta

Po obdobju terapevtskega postenja, zelo previdno in postopoma, da ne izzove poslabšanja stanja, bolnika nahranimo s tekočim zelenjavnim pirejem juho iz ene ali treh zelenjave (krompir, korenje, bučke). Dovoljeno je jesti kašo iz ovsene kaše ali ajde, vendar jo je treba pire brez olja in sladkorja. Lahko pijete kompot iz suhega sadja.

Postopoma se prehrana napolni z fermentiranimi mlečnimi izdelki z nizko vsebnostjo maščob, kot so kefir, skuta in jedi iz nje. Po tednu in pol je dovoljeno v jedilnik dodati majhno količino kuhane ali parjene ribe, piščančjega mesa.

Hrano morate jemati 4-5 krat na dan, ne da bi pili. Najbolje je piti vodo med obroki..

V tem času je pomembno, da je hrana čim bolj sesekljana in topla. Ta pristop pomaga trebušni slinavki, da se hitreje opomore..

Kaj lahko jeste po pankreatitisu

Zdravniki so storili vse, da so lahko rešili bolnikovo življenje, dosledno se je držal predpisane prehrane, bolnik je postal veliko boljši in odpuščen je bil domov. Kaj je zdaj? Vrnitev na prejšnjo prehrano pomeni, da se še enkrat izpostavite vsemu, kar ste pravkar doživeli..

Po pankreatitisu obstaja posebna prehrana, ki ponuja osnovna pravila za kuhanje in seznam zdravih in nezdravih živil - tabela številka 5.

Pravila kuhanja in prehranjevanja

Po napadu akutnega pankreatitisa obstaja priložnost za obvladovanje novih vidikov kulinaričnih veščin, saj bo potreba po odpovedi običajni prehrani svojevrsten stres. Vendar se je z njim povsem mogoče spoprijeti..

Naslednje smernice za kuhanje vam bodo povedale, v katero smer se morate potruditi:

  • vsa hrana je kuhana, pečena ali kuhana na pari,
  • alkohol in ocvrta hrana sta popolnoma izključena,
  • obroki morajo biti topli - ni dovoljena vroča ali hladna hrana ali pijača,
  • sprva je treba uživati ​​le sesekljano hrano,
  • sčasoma morate razviti navado dobro žvečiti hrano,
  • jesti morate delno, petkrat na dan,
  • obroki naj bodo hkrati redni,
  • med obroki je priporočljivo, da ne prigrizete, ampak pijete vodo,
  • naučiti se morate kuhati z veliko količino beljakovin v primerjavi s preteklostjo,
  • zmanjšati količino zaužitih maščob, ogljikovih hidratov,
  • začinjena, slana hrana, marinade so prepovedane,
  • izogibajte se hrani, ki vsebuje barvila, arome, konzervanse,
  • priporočljivo je, da ne prenajedite,
  • morate jesti v majhnih porcijah 250 g hkrati,
  • kruh lahko jeste ne svež, ampak na sušen.

Zdrava hrana

Kaj torej lahko jeste po akutnem vnetju trebušne slinavke? Tu so priporočena živila:

  • pusto riba,
  • pusto meso,
  • mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob,
  • olivno olje,
  • vse vrste žit,
  • zelenjava,
  • sadje, ki ni kislo,
  • zeliščni čaji.

Lahko zaužijete majhen kos kruha ob enem obroku, vendar je bolje, da je bil kruton. Omleta se v tem času pari. Kašo je treba dobro kuhati, kuhati v vodi ali z dodatkom majhne količine mleka. Zelenjava se kuha na pari ali služi kot zelenjavni pire.

Prepovedana hrana

Napad pankreatitisa naloži tabu na nekatera živila:

  • mastne in prekajene ribe,
  • meso s filmi in žilami,
  • klobase, mesne paštete,
  • mesne, ribje, gobove juhe,
  • gobe v kakršni koli obliki,
  • maščobno kislo mleko,
  • trdi siri,
  • konzervirana hrana,
  • zelje,
  • vse rastline iz rodu redkvice,
  • stročnice,
  • drobljiva kaša,
  • svež kruh,
  • bogato pecivo,
  • čokolada,
  • sladoled.

Po izhodu iz akutnega pankreatitisa morate tudi omejiti:

  • sveža zelenjava, sadje,
  • mleko, jajca,
  • Beli kruh,
  • testenine,
  • rastlinske in živalske maščobe,
  • sladkarije.

Dos in don'ts

V prehrani po pankreatitisu so tako zdrave pijače:

  • kompot iz suhega sadja,
  • sadni sok ali žele iz sadnega soka brez sladkorja,
  • sadni in jagodni sokovi iz nekislinskih izdelkov,
  • kefir z nizko vsebnostjo maščob, fermentirano pečeno mleko.

Pitje alkoholnih pijač, kave, kakava, močnega čaja, sladkega soda ni zdravo za zdravje in je strogo prepovedano.

Vzorčni meni

Kaj lahko jeste po napadu pankreatitisa? Najbolje je, da jedilnik načrtujete vsak dan vsaj tri dni vnaprej. Tako lahko hrano pripravite vnaprej in prehrano raznovrstno. Tu je vzorčni meni za en dan:

  • Prvi zajtrk: parjena omleta, kaša z mlečnim rižem, rezina kruha, čaj.
  • Prigrizek: sadna solata.
  • Kosilo: zelenjavna juha z ajdo, ribje mesne kroglice, testenine, rezina kruha.
  • Popoldanska malica: banana.
  • Večerja: pire krompir, piščančji kotleti, zelenjavna solata.

Zapleti pankreatitisa - posledica neupoštevanja prehrane

Zapletov pankreatitisa je veliko: od zlatenice, razjed, krvavitev do konca abscesov, zastrupitve krvi, diabetesa mellitusa tipa 1 in raka trebušne slinavke. Vsi govorijo o nezmožnosti telesa, da bi se spopadel s uničevalnim vplivom patoloških dejavnikov. Oseba, ki ne upošteva svoje prehrane, oslabi ne le imunski sistem, ampak tudi celotno telo.

Dieta je glavni sestavni del zdravljenja trebušne slinavke. Pravilni pristop k prehrani je pomembnejši od zdravljenja z zdravili. Zato morate biti potrpežljivi pri razvoju novih kulinaričnih prostorov. V spretnih rokah ni hrane brez okusa, no, okusi bodo morali izoblikovati.

Dieta za trebušni pankreatitis: pravila, meni, seznam izdelkov

Pankreatitis trebušne slinavke je bolezen, ki bistveno poslabša kakovost življenja. Pomemben del pravilnega zdravljenja je posebna prehrana. Kako zdravniki priporočajo prehranjevanje s pankreatitisom - preberite v našem gradivu.

Trebušna slinavka proizvaja encime, ki sodelujejo pri razgradnji hranil iz hrane. S pankreatitisom se žleza vname, težka in mastna hrana pa jo izpostavlja neznosni obremenitvi. Za učinkovito zdravljenje morate upoštevati dieto, da obnovite delovanje trebušne slinavke.

Dieta za pankreatitis: pravila

Vnetje trebušne slinavke je lahko kronično ali akutno. Pri kroničnih boleznih je prikazana Pevznerjeva tabela št. 5 p, ali bolje rečeno, njena posebna različica - št. 5 str. Dieta za poslabšanje trebušne slinavke predvideva strožje omejitve (do postenja ali intravenskega dajanja hranil), da bi stanje čim hitreje olajšali. Takoj, ko se akutni simptomi odstranijo, je treba bolnika preiti na popolno, a varčno dieto..

  1. Treba je opazovati delne obroke - 5-6 krat na dan v majhnih porcijah.
  2. Priporočljivo je kuhati ali peči hrano.
  3. Prikazana je uporaba pire jedi. Če se stanje izboljša, lahko preidete na neočiščeno hrano..
  4. Jedilnik naj vsebuje približno 200 g živalskih beljakovin. Količina maščobe je omejena na 50 g na dan.
  5. Poraba sladkorja ne sme presegati 30-40 g na dan.
  6. Ogljikovi hidrati lahko zaužijejo do 350 g na dan.
  7. Sol je omejena na 3-5 gramov na dan.

Dieta za pankreatitis trebušne slinavke: seznam živil

Če sledite prehrani številka 5 p, so živalske maščobe izključene. Na dan je dovoljeno zaužiti največ 25 g masla ali rastlinskih olj. Ne jejte kisle zelenjave in sadja, druge hrane, bogate z vlakninami, hitre hrane, ocvrte, mastne, začinjene hrane, sladkarij in peciva. Tu je podroben seznam prepovedanih živil na dieti za vnetje trebušne slinavke:

Naredi in ne delaj za pankreatitis, seznam hrane

Pri vnetju trebušne slinavke se izloček trebušne slinavke ne izloča v dvanajstnik, zato hrane ni mogoče razgraditi in prebaviti. Celo terapevtska dieta ne more biti uspešna, celo zdravljenje ne more biti produktivno. Bolniki, ki trpijo zaradi te patologije, bi morali najprej ugotoviti, kaj lahko in česa ne smemo jesti s pankreatitisom, seznam živil za različne vrste bolezni je mogoče spremeniti.

Na primer, med dieto s pankreatitisom med poslabšanjem je prepovedano jesti nekaj živil, ki so dovoljena brez poslabšanja. Vsi morajo poznati seznam teh izdelkov in dosledno upoštevati priporočila. Hkrati obstajajo izdelki, ki jih bomo tako ali tako morali opustiti..

Prehranjevalno vedenje pri bolezni trebušne slinavke

Skupaj z uživanjem določene hrane obstajajo tudi druge zahteve, ko je bolnik na posebni dieti, povezani z motnjo trebušne slinavke.

Glavna pravila vključujejo:

  • popolna izključitev iz prehrane, izdelkov, pripravljenih s cvrtjem in kajenjem;
  • med obroki morate upoštevati tri ure intervale;
  • kuhanje je treba izvajati po posebnih prehranskih receptih;
  • trde in mehke hrane ni dovoljeno spirati z vodo in drugimi pijačami;
  • lahko jeste le v majhnih porcijah, žvečite vsak kos počasi in temeljito;
  • priporočljivo je, da skrbno zmeljemo ali obrišemo posodo, postreženo toplo;
  • ne morete jesti na poti, privoščite si prigrizke med glavnimi obroki.

Predpogoj je skladnost z normami ogljikovih hidratov - 350 g na dan je dovoljeno, pa tudi maščob, s skupno prostornino 80 g.

Kaj lahko jeste z akutnim pankreatitisom

Kadar je diagnoza akutna oblika pankreatina, potem zdravnik dva dni premesti bolnika na medicinsko postenje, ko lahko le pije. Med pijačami - filtrirana voda, mineralna voda, iz katere se sprošča plin, decokcije rastlin, zeliščni čaji. V povprečju priporoča pitje do pet kozarcev tekočine na dan. Naslednja dva dni, če je bolnik v bolnišnici, se vse potrebne snovi, ki hranijo njegovo telo, dovajajo s pomočjo kapalke, intravensko.

Ko se splošno stanje izboljša v 4-6 dneh, bolnik dobi obroke z nizko vsebnostjo kalorij, v večjem delu pa v najmanjšem deležu, to so:

  • sokovi iz surove zelenjave in svežega sadja, jagodičja;
  • zeleni čaj, tekoči žele
  • kaša in zelenjavni pire tekoče konsistence;
  • lahki prvi tečaji (juhe);
  • izdelki, ki vsebujejo beljakovine, vendar ne vsebujejo maščob - parna piščančja prsa ali v obliki parnih kotlet, file puste ribe, kuhane na enak način.

Da bolnikovega stanja ne bi zapletlo, se iz njegove prehrane izločijo vsa živila, zaradi katerih oboleli organ lahko deluje - kakav in kava, rdeče meso, kruh, žemljice, mleko, jajca, marinade, jedi, pripravljene z začimbami, kisla in začinjena hrana. To je potrebno, da preprečimo, da bi akutna oblika bolezni postala kronična..

Kaj lahko jeste s kroničnim pankreatitisom

Značilnost prehrane v kronični fazi patologije je uživanje vsaj 130 g beljakovin na trkanje, saj telo potrebuje normalen potek presnovnih procesov. Od te količine naj bi bilo samo 40 g rastlinskih beljakovin, večina pa živalskih beljakovin pustega mesa, rib in perutnine v kuhani obliki ali na pari. To vam omogoča, da se izognete težavam, povezanim z maščobno hepatozo ali preprosto debelostjo jeter - ta patologija zaradi svojih okusnih preferenc prizadene 25% prebivalstva.

Maščobe so lahko med akutno fazo v prehrani prisotne v omejeni količini (80 g).

Hkrati mora biti zdravstvena prehrana raznolika in vsebovati:

  1. Pusto goveje meso, beli piščanec, puranje in zajec veljajo za prehrano samo po sebi. Poleg tega je meso potrebno za bolnike s pankreatitisom, saj dodatno vsebuje dragocene minerale in vitamine.
  2. Ribe je dovoljeno jesti, tako rečne kot morske, vendar le pusto, in če bolnik nima takšnih patologij, kot so disfunkcija ledvic, hemofilija, slabo strjevanje krvi, akutni holecistitis, bolezen ščitnice in preobčutljivost.
  3. V meniju lahko spada mleko, vendar ga je bolje uporabiti za pripravo želeja, juh in žit, mlečnih omak. Od fermentiranih mlečnih izdelkov je bolje uporabiti svež kefir z nizko vsebnostjo maščob.
  4. Ne morete kuhati v maslu, lahko pa ga dodate jedem, na primer žitom in stranskim jedem.
  5. Kuhana jajca se pri tej bolezni ne uporabljajo, dovoljena pa je parna omleta ali dodajanje jedem (v majhnih količinah).
  6. Da preprečite zaprtje, uporabite marelice, suhe slive, ki jih dodate stranskim jedem, žitom.

Ko bolezen preide v fazo remisije, je dovoljeno prehrano dopolniti s siri z nizko vsebnostjo maščob - le začinjeni, slani in začinjeni ne bodo delovali.

Kaj lahko jeste s pankreatitisom: seznam živil

Katera živila so prepovedana ali dovoljena, lahko bolni ugotovi pri gastroenterologu, pomagal bo tudi pri pravilnem sestavljanju jedilnika, povedal vam je, na kakšne načine kuhati hrano.

Katero zelenjavo lahko jeste ob pankreatitisu?

Zelenjava vsebuje različne vitaminske spojine in rastlinske vlaknine za optimalno prebavo, zato jih je treba vključiti na seznam živil za vnetje trebušne slinavke. Poslabšanje bolezni izključuje njihovo uporabo, vendar le v prvih dveh do treh dneh.

Vredno je ugotoviti, kateri plodovi so primerni za bolezen in zakaj:

  1. Rdeča pesa je uporaben izdelek, ki vsebuje aminokislino betain, ki normalizira presnovo, kislost želodčnega soka, odtok žolča in zmanjša stopnjo holesterola na stenah krvnih žil. Kljub temu, da sadež izboljša prebavo, ga lahko uživamo šele po toplotni obdelavi.
  2. Korenje je vir številnih dragocenih mikroelementov, vitaminov, pa tudi karotena, a kar je najpomembnejše, tudi po vrenju ali strjenju ta element ne podleže uničenju in se pretvori v retinol, ki ščiti in obnavlja sluznična tkiva in epitelij prebavnih organov.
  3. Bučke vsebujejo polinenasičene maščobne kisline, zapletene ogljikove hidrate, ki imajo protivnetne in ovojne lastnosti. S kršitvami trebušne slinavke so še posebej pomembni mladi sveži sadeži te kulture.
  4. Krompir dobro prebavlja in absorbira telo, zato je pire krompir iz njih obvezna jed pri pankreatitisu.
  5. Buča je potrebna za obogatitev tkiv z minerali in vitamini, vendar jo je priporočljivo kuhati s kuhanjem.
  6. Zelje je dragoceno za kalij, kalcij in železo, poleg tega se zlahka prebavi, vendar ga je treba kuhati in nato sesekljati.

Paradižnik je zdrav izdelek, vendar ga zaradi vsebnosti kisline pogosto ne moremo zaužiti, kar lahko draži epitelij prebavil. Če vzamemo repo, jo moramo uporabiti kuhano; jajčevce najprej olupimo in šele nato skuhamo.

Katero sadje lahko jeste ob pankreatitisu?

Sadje v jedilnik dodamo šele po tem, ko se je bolnikovo stanje stabiliziralo. V osnovi je njihova uporaba relevantna surova, vendar so jabolka izjema - bolje je, da jih pečemo.

Plodovi paprike, dovolj veliki:

  • breskve in marelice - jedo jih brez kože in notranjih žil (samo mehko zrelo sadje);
  • zrel plod slive brez kože;
  • poletne hruške s sočno kašo;
  • popolnoma zrel ananas (v majhnih količinah);
  • avokado, samo mehko zrelo sadje;

Mandarine in banane so koristne tudi za vnetje trebušne slinavke. Svojo prehrano lahko popestrite s sladkimi jagodami - kosmuljami, malinami, borovnicami, brusnicami in malinami, grozdjem brez semen. Kivija ne smete jesti nezrelega in ga olupite. Jagodne jedi in sladice, kompoti in žele so sprejemljivi.

Katere žitarice lahko jeste

Kašo in priloge iz žit lahko pripravite bolni osebi, vendar je za to primernih le nekaj vrst:

  • zdrob - kaša iz tega izdelka ima ovojne lastnosti, zaradi katerih se tkiva črevesnih sten mehčajo, hrana pa se bolje giblje po njej;
  • riž je odličen za reševanje prebavnih težav, saj je naravni adsorbent, ki pomaga odstraniti toksine in presnovke;
  • ajda - najboljši izdelek za dajanje, 6-7 dni po poslabšanju
  • ovsena kaša je koristna, kadar obstaja akutna stopnja kroničnega vnetja trebušne slinavke.
  • s kronično boleznijo velja, da je lanena omaka v kombinaciji z ovseno kašo ali drugo vrsto dovoljenih žit idealna;
  • biserni ječmen je tudi na tem seznamu, a da se lahko dobro absorbira, ga je treba pred jedjo močno zdrobiti.

Koruzno kašo na splošno lahko pripravimo za dietno hrano, vendar se tak izdelek šteje za preveč žilavo in pred kuhanjem zahteva predhodno drobljenje in mletje. Ječmenova, pšenična in prosojna drobljenec se ne uporabljajo, saj jih je težko prebaviti. Uporaba stročnic sploh ni dovoljena, ker lahko povzročijo povečano proizvodnjo plina..

Kakšno meso lahko jeste

Naravni živalski protein je praviloma nujen pri vseh težavah prebavnega trakta, zato je terapevtska dieta le redko popolna brez njega. Vitamini B, aminokisline, fosfor, železo in druge vitalne snovi določajo to izbiro..

Ko se tkiva trebušne slinavke vnamejo, obstaja več vrst mesnih izdelkov, zaradi katerih bo prehrana uporabna in zdrava:

  1. Zajčje meso - odlikuje ga struktura drobnih vlaken, nizka raven holesterola, odlična absorpcija, prisotnost elementov, ki normalizirajo presnovo lipidov.
  2. Goveje meso, katerega beljakovinske snovi bolnikovemu telesu omogočajo sintezo imunskih teles in hitro obnavljajo tkiva trebušne slinavke. Nežna teletina ima podobne lastnosti..
  3. Perutnina - puran, piščanec, divjačina - fazan. Jedi iz teh prehranskih sort so dovoljene v enem tednu po poslabšanju.

Prednost je treba dati vitkim, dobro absorbiranim sortam, v katerih so najmanjša količina maščobe, veliko vitaminov in mineralnih spojin.

Način kuhanja v akutni fazi bolezni so pire, kuhane na pari, v kronični fazi je jedilnik mogoče dopolniti z mesnimi enolončnicami, pite. Purana je treba kuhati v majhnih koščkih uro in pol, nato pa ga nasekljati.

Pri diagnozi pankreatitisa morate izbrati pravo perutninsko meso. Najbolj sprejemljiva možnost se šteje za jušne piščance, katerih vsebnost maščobe ni tako visoka kot vsebnost brojlerjev..

Kakšno ribo lahko jeste

Ljubitelji rib, ki trpijo zaradi pankreatitisa, so lahko zadovoljni z dejstvom, da je seznam takšnih izdelkov precej velik. Glavni pogoj je vsebnost maščobe ne več kot 8%.

Ta indikator je primeren vitke ribe (do 4% maščobe):

  • rečne sorte - debel, breskev, ščuka in ščuka; z morja - trska, polloka, navaga, brancin in oslič;
  • srednje maščobne ribe (4-8%): rečne pasme - krapi, rdečelasci, krapi, krapi, postrvi in ​​somi; morje - baltska sled, smrad, tuna, olje, šura in roza losos.

Prednost rib v prehrani je lažja absorpcija v primerjavi z mesom, pa tudi koristne komponente, kot so vitamini skupine B, jod, kalcij in fosfor.

Ribje jedi je bolje kuhati tako, da se kuhajo, kuhajo in pečejo z minimalno količino začimb, olja in soli. Poleg rib je jedilnik dovoljeno obogatiti z morskimi sadeži - raki in školjkami.

Uporaba rdečih rib in podobnih ribjih dobrot je možna le v primeru stabilne remisije. Toda s pankreatitisom sta to le dve sorti, katerih vsebnost maščobe ustreza uveljavljeni normi - roza losos in postrvi. Priporočljivo je, da kupite ne zamrznjen, ampak svež izdelek za kuhanje, ki ga lahko kuhate po želji, razen za sušenje, kajenje, cvrtje in soljenje. Poleg tega največja velikost serviranja ne presega 200 g.

Pri akutni bolezni pusto (kožo) ribe pripravimo iz filetov, ki jo sesekljamo čim bolj temeljito.

Mlečni izdelki

Mlečni izdelki so koristni za bolnike z nezadovoljivo fermentacijo trebušne slinavke, vendar ločena uporaba mleka običajno povzroči nadutost, bolečino, slabost in drisko. Takšna reakcija telesa je pri bolnikih povezana s pomanjkanjem laktaze, zato je treba ugotoviti, kaj je treba storiti v tem primeru in kateri izdelki so prednostni.

Najpomembnejša zahteva je uživanje v majhnih porcijah, ko ga razredčimo z drugimi izdelki. Mleko je treba razredčiti z vodo in tako zmanjšati njegovo vsebnost maščobe. Po tem je primeren za pripravo omak, pudingov, skutnih namazov, žit in drugih jedi. Črnemu in zelenemu čaju lahko dodate malo mleka.

Primerno za končne mlečne izdelke:

  • skuta z ničelno vsebnostjo maščob - dieta s pankreatitisom med poslabšanjem omogoča vključitev izdelka takoj po lačnih dneh, saj so njegove beljakovinske spojine bolj prebavljive kot iz mesa;
  • fermentirano pečeno mleko je priporočljivo piti v obdobju rehabilitacije, lahko ga predpišemo, če bolnikovo telo ne prenaša kefirja;
  • predpisan je svež kefir, 7-10 dni po poslabšanju boste morali piti največ enega kozarca z vsebnostjo maščobe največ 2,5% na dan;
  • naravni jogurt brez konzervansov in arom spodbuja regeneracijo mikrookolja želodca in črevesja, vendar ga je mogoče vklopiti le 20 dni po akutni fazi, dovoljena je vsebnost maščob - 1%.
  • tak maščobni izdelek, kot je kisla smetana, se lahko uporablja kot preliv za prvi in ​​drugi tečaj, in šele, ko je faza ponovitve in se človek počuti dobro.

Mlečna beljakovinska sirotka se uporablja tudi po recidivih, pri dobrem zdravju so dovoljeni trdi, nekvasljeni siri.

Kakšne sladkarije so lahko s pankreatitisom

Dodaten stres za paciente predstavlja zavrnitev dobrot, ali je res treba popolnoma izključiti sladkarije? Stroga terapevtska dieta je zaradi akutne faze zagotovljena 30 dni, potem pa se lahko sprosti.

Bolje je kuhati sladice z lastnimi rokami, običajni sladkor pa bo treba nadomestiti s fruktozo. Pripravite jedi, po možnosti na osnovi jagod in sadja:

  • z normalno toleranco je naravni med, marmelada, konzerva, kompoti;
  • piškoti iz peciva in peciva;
  • krušne palčke, bagele, sušilniki, krekerji;
  • domači bonboni, marmelada, sufle in meringue.

Mimogrede, zdravniki dovoljujejo uporabo krekerjev in sušilnikov tudi med zapletenim pankreatitisom, vendar če je izdelek kupljen v trgovini, morate biti pozorni na njegovo sestavo, ki ne sme vključevati slaščic, maščob, margarine, barvil, arom.

Video: Pankreatitis: zdravljenje + prehrana

Katere začimbe se lahko uporabljajo za pankreatitis

Sama bolezen predpostavlja prehrano, ki temelji na nemasti hrani z najmanj soli, saj govorimo o težavah s fermentacijo. Težko si je predstavljati razočaranje tistih, ki so navajeni, da vsak dan okusijo hrano s svojimi najljubšimi začimbami, zaradi katerih je še posebej okusna. Na žalost, ker te sestavine povečajo izločanje organa, bo njihova uporaba neizogibno povzročila poslabšanje.

Lahko pa jih uspešno nadomestite z nekaterimi vrstami zelišč - takšne sestavine so varne in hkrati naredijo jedi bolj privlačne in aromatične:

  • posušena zelena koromač, peteršilj, cilantro, koper;
  • klinčki, koriander, kurkuma, kuminovo seme;
  • lovorov list med okrevanjem v majhnih delih;
  • mešanica provansalskih zelišč, v katero so vključena meta, majaron, žajbelj, bazilika, origano - izboljšala bo okus solate, juhe, naredila okusne omake, te sestavine lahko jemljete ločeno.

Vanilija, cimet in makova so dovoljena za kuhanje sladkih jedi.

Kaj lahko pijete s pankreatitisom

Pijače za zdravstveno prehrano lahko pripravite na osnovi določene zelenjave in dovoljenega sadja - korenje, kumare, pesa in paradižnik, buče in krompir, pa tudi iz breskev, jabolk, marelic in hrušk. Dovoljeno je narediti mešane sestavke, vendar z nizko koncentracijo.

Dovoljene so tudi druge tekočine:

  1. Na seznam so tudi mlečni izdelki - to so pitni jogurti, kislo mleko, razredčeno kravje in kozje mleko, kefir z nizko vsebnostjo maščob, fermentirano pečeno mleko.
  2. Koristni tekoči žele iz lanenih semen, ovsene kaše, jagodičja, sadja, sokov, mleka.
  3. Med pankreatitisom ni prepovedana uporaba kombuke, mehčalni učinek na stenah prebavnih organov ima čaj ivan, elitni kitajski puer er čaj, hibiskus in zelen.
  4. Zdravnik vam bo svetoval, da uporabite choleretic decoctions glog, struna, motherwort, meta in immortelle.

Ogljikovodikove mineralne tekočine, dovoljene za uporabo v različnih fazah, se razlikujejo tudi po terapevtskem učinku patologije..

Kaj lahko jeste ob pankreatitisu med poslabšanjem

Akutna oblika vnetnega procesa se izraža z neprijetnimi, bolečimi simptomi, zato se v začetni fazi zdravljenja kaže lakota. Zato morate vedeti, kaj lahko jeste s pankreatitisom z poslabšanjem.

Značilnost prehrane med poslabšanjem se šteje za šestkratni dnevni obrok. Po zatiranju bolečine in na tešče se začne postopno uvajanje izdelkov:

  • prvič, to so pijače, predvsem infuzije zdravilnih zelišč, ki imajo protimikrobne, razkuževalne in protivnetne učinke;
  • nekaj dni kasneje se na meniju pojavijo zelenjavna juha, tekoči pire krompir, piščančja juha (z dovoljenjem zdravnika);
  • na podlagi bolnikovega stanja bo v prihodnosti prehrana postala bolj pestra - lahko je jedi na pari ribje torte, ajdovo kašo, pireno prehransko meso, na primer kunčje meso.

Ribe in meso lahko postrežemo v obliki paštete, mesnih kroglic, pire krompirja. Dovoljena je uporaba parjene beljakovinske omlete, skute, pirine kaše, zdrob in ajde. Iz napitkov je najbolje uporabiti otrobi žele, zeliščni čaj.

Za pacienta s pankreatitisom še posebej naraven radič velja za zdravo pijačo, ker spodbuja odtok žolča.

Kaj ne jesti s pankreatitisom: seznam živil

Ne zanemarjajte izkušenj zdravnika in samostojno spremenite medicinsko prehrano. Najbolj škodljivi izdelki v takšnih razmerah so seveda gazirane in alkoholne pijače, gobe, stročnice, sladko pecivo in naravna kava, obstajajo pa tudi druge omejitve..

Kaj ne jesti s pankreatitisom:

  1. Iz zelenjavnih pridelkov za mizo bolnika, ki trpi za pankreatitisom, redkev, čebula, paprika, repa in kislica niso primerni, saj jih odlikuje kisel, ostri in grenak okus, ki je v primeru bolezni kontraindiciran.
  2. Uporaba trdih in kislih sort jabolk, kutine, granatnega jabolka, limone, brusnice, grenivke, češnje je nezaželena, predvsem zaradi visoke ravni kisline v njihovi sestavi. Grozdje se ne uporablja kot sok, persimmone pa je treba količinsko omejiti, saj lahko izzovejo zaprtje. Sladke pomaranče predhodno očistimo proge in filmov, podvržene toplotni obdelavi, mango je nezaželen zaradi visoke koncentracije sladkorja. S pankreatitisom ni dovoljeno jesti plodov v pločevinkah.
  3. Jagnjetino lahko ločimo od nezaželenih sort mesa - pri kroničnem pankreatitisu se slabo prebavi, njegova sestava vsebuje veliko maščobnih, nasičenih kislin. Ob poslabšanju in kronični stopnji ni priporočljivo jesti svinjine, kar povzroča povečano fermentacijo organa, poleg tega lahko privede do alergij. Divjo lahko v prehrano vnesete le v obdobjih remisije, med poslabšanjem zaradi togosti je ni dovoljeno uporabljati. Drugi prepovedani mesni izdelki - kebabi, enolončnice, prekajeno meso, klobase in dobrote, ki lahko vsebujejo začimbe, začimbe, konzervans, velike količine soli, ojačevalce okusa.
  4. Sladke jedi in izdelki imajo tudi omejitve - to so sladka peciva, sladoled, čokolada, karamelni bomboni in torte, torte, halva, kondenzirano mleko. Uporaba določenega suhega sadja in sadja (fige, datljevo sadje) je kontraindicirana.
  5. S pankreatitisom so prepovedane naslednje začimbe in začimbe: gorčica, poper, hren, česen, čebula, kis - vodijo do poslabšanja bolezni.

Na podlagi mnenja specialista in ob obravnavi vprašanja, kaj lahko in česa ne smemo jesti s pankreatitisom, je treba seznam živil, ki so prepovedani, hraniti tesno pri roki, saj lahko vsaka odstopanja vodijo do razvoja sladkorne bolezni, pojava tumorskih novotvorb, resnih žilnih bolezni in drugih patologij. Ali je vredno tveganja, še posebej, ker so v resnici registrirani primeri smrtnega izida.

Avtor Kudel Larisa

Vsi članki so podvrženi obveznemu preverjanju s strani zdravnikov.

Gomzar Anastazija Sergejevna
terapevt. Več kot 20 let izkušenj Izobraževanje: Far Eastern State Medical University