Naši strokovnjaki

Revija je nastala zato, da bi vam pomagala v težkih časih, ko se vi ali vaši ljubljeni srečujete s kakšno zdravstveno težavo!
Allegology.ru lahko postane vaš glavni pomočnik na poti do zdravja in dobrega razpoloženja! Uporabni članki vam bodo pomagali rešiti težave s kožo, debelostjo, prehladom, povedali vam, kaj storiti, če imate težave s sklepi, žilami in vidom. V člankih boste našli skrivnosti, kako ohraniti lepoto in mladost v kateri koli starosti! A tudi moški niso ostali neopaženi! Za njih je cel odsek, kjer najdejo veliko koristnih priporočil in nasvetov o moškem delu in ne samo!
Vse informacije na spletnem mestu so aktualne in na voljo 24/7. Članke stalno posodabljajo in pregledujejo strokovnjaki na medicinskem področju. Vsekakor pa se vedno spomnite, da se nikoli ne smete samozdraviti, bolje je, da se obrnete na zdravnika!

Dieta za akutni in kronični pankreatitis

Pankreatitis je celotna skupina bolezni, povezanih z vnetjem trebušne slinavke. Bolezen se lahko manifestira nepričakovano - eden od njenih manifestacij je sindrom bolečine. Zdrava prehrana je bistvenega pomena za lajšanje bolečin in preprečevanje recidivov. Pankreatitis delimo na kronični in akutni, odvisno od narave bolezni morate izbrati potrebno hrano.

Pri akutnem ali kroničnem poteku trebušne slinavke se pankreatitis diagnosticira zaradi:

  • Motnje hranjenja.
  • Jejte mastno / začinjeno hrano dnevno.
  • Kronični alkoholizem.
  • Bolezni žolčevodov, vključno s holecistitisom, žolčnimi kamni.
  • Razjede na želodcu.

Ob poslabšanju pankreatitisa obstaja potreba po kirurškem posegu (odpiranje membrane trebušne slinavke) v primeru majhnega učinka zdravljenja z zdravili, na tešče in odstranjevanja ostankov hrane iz želodca. Kronični pankreatitis se poslabša s prenajedanjem, alkoholizmom, dolgotrajno uporabo glukokortikoidnih hormonov, estrogenov, narkotikov, indometacina, furosemida, ob ozadju obolelih jeter (pri katerih je treba upoštevati posebno prehrano) in žolčnika, ki so pri odraslih precej pogosti. S povečanjem tlaka znotraj trebuha pri ženskah na koncu nosečnosti se lahko razvije pankreatitis.

O vzrokih, simptomih, zdravljenju pankreatitisa:

Dieta za akutni pankreatitis 10 dni

Namen prehranske terapije akutnega pankreatitisa je odstraniti oteklino, vnetje in okužbo iz kanala trebušne slinavke. Če želite to narediti, se v bolnišničnem okolju uporablja zdravljenje z encimskimi pripravki, antispazmodiki in celodnevno na tešče nekaj dni, da se prepreči kirurška operacija. Lakota je potrebna za zaustavitev proizvodnje želodčnih, trebušnih sokov, za zmanjšanje encimske aktivnosti zaradi pomanjkanja hrane v požiralniku. V tem času bo prišlo do obnove žleze..

V zgodnjih dneh poslabšanja morate stradati, lahko pijete samo mineralno vodo z alkalijo, vendar brez prisotnosti plina, na primer Boržhomi, Essentuki št. 4, št. 20, Slavjanskaja, Smirnovskaya, šibek zeleni čaj ali decokcijo borovnic... Pijače je treba jemati 4-5 krat na dan, 200 ml. Voda bo odpravila zastrupitev telesa, preprečila dehidracijo skupaj z uporabo parenteralne prehrane - vzpostavitev kapljic z natrijevim kloridom in glukozo 5%.

Z lakoto se odpravijo za 2-3-4 dni, poskušajo jesti en dan:

  • posušen pšenični kruh ali hlebček (nekuhan) - 50 g / dan;
  • žele, sadne pijače (bolje jih je kuhati iz brusnic ali črnega ribeza);
  • še naprej pijte vsaj 2,5 litra tekočine, vključno z ribezovim ali brusničnim sokom z mineralno vodo (2: 1) brez plina, pa tudi z različnimi decokcijami (na primer rozin boki).

Če se simptomi akutnega pankreatitisa ne pojavijo več, dodajte k prehrani 3-5 dni:

  • slani sluz iz riža ali ovsa;
  • tekoči pire krompir brez olja;
  • pol-tekoči žele ali žele iz sokov;
  • tekoča kaša: ovsena kaša (preberite naš članek: 3 recepti za ovseno moko), zdrob, ajda, riž (vse je pripravljeno v vodi ali mleku, vse je treba naribati ali sesekljati z mešalnikom);
  • kreker;
  • posušen kruh.

Pomembna prehranska pravila! Dnevni vnos kalorij je 600-800 kalorij, dnevni vnos beljakovin je 15 gramov, do 200 gramov. - ogljikovi hidrati (medu lahko dodajamo hrano). Maščobe so prepovedane.

  • parna omleta iz beljakovin
  • suffleé iz skute brez maščob;
  • parno meso (ne pozabite sesekljati ali mletiti skozi mlinček za meso / mešalnik)
  • sluzaste žitne juhe;
  • žele ali mousses iz jabolk, naribane jagode brez kože;
  • zelenjavni pire (krompir, bučke, buča, korenje so dobri, lahko dodate malo olja)
  • zelenjavni puding (pari);

Lahko dodate iz tekočin - zeleni ali črni čaj (šibek), dodate sladkor ali med - 1 tsp vsakega ali čaj z mlekom, pesni sok, 50 ml / dan z mineralno vodo. Vsebnost kalorij se poveča na 1000 kalorij na dan, do 50 g - beljakovine, do 250 g - ogljikovi hidrati, do 10 g / dan - maščobe. Ponoči morate piti kozarec vode z medom, rozinami (1 tsp.), Slivnimi slivami (2-3 kos.) Ali jogurtom, da odpravite zaprtje.

Od 10. dne po napadu lahko vsebnost kalorij povečate za več kot 1000 kalorij na dan, do 300 gramov. - ogljikovi hidrati, do 60 gr. - beljakovine, do 20 g / dan - maščobe. Še naprej jejte pire nesoljeno hrano.

Vzorčni meni

Spodaj je meni za več dni, podobno dieto lahko sestavite sami, na podlagi seznama dovoljenih izdelkov.

DneviPrehranjevanjePribližni dietni meni za pankreatitis
1. danZajtrkZdrob ali riž (na vodi) - 150 gr., Sadje: pomaranča ali jabolko. Zeleni čaj (ni močan) je lahko z medom (1 tsp.)
Pozno zajtrkBučni pire - 50 gr., Parni rezanci iz piščančjih prsi ali rib. Pijača iz šipka (recept je spodaj), med - 1 tsp.
KosiloZelenjavna juha z mesom iz ribe ali govejega mesa 200 gr., Pire krompir ali brokoli - 100 gr., Beli kruton. Za sladico lahko pečete jabolko z medom v pečici, vedno brez kože.
Popoldanska malicaČaj z medom in malo skute (1% maščobe)
VečerjaBeljakovinski parni omlt iz 3 jajc, kruton iz belega kruha. Pire iz dovoljene zelenjave - 150 gr.,
Pred spanjemKuhana voda - 1 skodelica z medom - 1 tsp. ali skuto mleko.
2. danZajtrkKaša iz ovsene kaše z mlekom - 150 gr. Poljub ali zeleni čaj (ni močan)
Pozno zajtrkRečeno jabolko z mehko skuto
KosiloBučna juha ali cvetača. Mlete piščančje mesne kroglice
Popoldanska malicaZeleni čaj z 1-2 rezinami suhih nesladkanih piškotov
VečerjaRižev skuti puding -150 gr. Čaj ali žele
Pred spanjemDecokcija šipkovega šipka - 1 kozarec
3. danZajtrkTekoča riževa kaša - 150 g. Zeleni ne močan čaj s suhimi piškoti
Pozno zajtrk1 pečeno jabolko
KosiloJuha iz korenja, cvetače, krompirja z mesnimi kroglicami. Olupljen kompot iz suhega sadja
Popoldanska malicaSkuta - 100 g, zeleni čaj
VečerjaKuhane ali pečene ribe z nizko vsebnostjo maščob
Pred spanjemČaj z mlekom ali kefirjem

Recepti za jed

Dietno številko 5p lahko uporabite po akutnem napadu pankreatitisa (preberite tabelo o dieti 5) in ji sledite vse leto. Jestijo čisto hrano, brez soli, beljakovine se lahko zvišajo - do 100 gramov, do 40 gramov. - maščobe, do 450 gr. - ogljikovi hidrati. Bodite prepričani, da upoštevate priporočila in režim, ki ga je predpisal zdravnik!

Za juho boste potrebovali 0,5 kg posušenih borovnic in 4 litre vode. Šipko izperite, dodajte vodo, pijačo postavite, da se infuzira 4 dni. Infuzije vam ni treba kuhati, šipkovo širino je treba infundirati z vodo pri sobni temperaturi. Ta pijača vsebuje vitamin C. Pozor! ker je pijača kisla, se pred zaužitjem posvetujte s svojim zdravnikom.

Ribje juhe iz pireja:

Za juho je uporabno 0,5 kg rib (priporočljivo je jesti fileje brez kosti, trske, ščuke, ščuke), 1,5 litra vode ali zelenjavne juhe, 50 ml. mleko, 1 tsp. maslo.

Ribe narežite, nalijte vodo ali juho v ponev, kuhajte do mehkega. Ribe odstranite iz ponve, sesekljajte z mešalnikom. V ponvi segrejemo malo mleka in mu dodamo maslo, takoj ko se stopi maslo dodamo juho, zavremo, vendar ne zavremo. Dodamo ribe, kuhamo na šibkem ognju le nekaj minut. Sol lahko dodajamo le, če jo odobri zdravnik!

Korenje in pire iz buč:

Za to okusno jed boste potrebovali bučo (gr 300-400) in korenje. Zelenjavo olupite, narežite na kocke 1,5-2 cm, kuhajte v vodi do pripravljenosti. Odcedite vodo in pustite malo, če želite, da bo pire bolj tekoč. Zmeljemo z mešalnikom. Puree je pripravljen!

Prepovedana je uporaba pri akutnem pankreatitisu:

  • alkohol;
  • jejte mastno ali ocvrto;
  • Jejte katero koli mastno ali napihnjeno hrano, kot so stročnice, otrobi, zelje, repa, repa, lupine / kožice sadja in zelenjave, nezrelo sadje, jagode ali zelenjava;
  • gazirane pijače s fermentacijskimi reakcijami: kvass, kefir.

Dieta za kronični pankreatitis

Kronični napadi pankreatitisa se lahko pojavijo takoj po kosilu, katerega meni je vseboval: trdo jajce, pecivo, surovo sadje, zelenjavo, sokove, hladne sode, čokolado, mleko ali sladoled. Ves čas se bodo bolezenske spremljevalke manifestirale: napihnjenost, občutek napihnjenosti ali težo, grudica, ki je "obtičala v spodnjem delu prsnega koša", občasno bruhanje.

Glede na kronični pankreatitis se lahko sladkorna bolezen zlahka in težko razvije - je tudi resna bolezen, pri kateri se morate držati stroge diete.

V primeru kroničnega pankreatitisa je priporočljivo 1-2 dni piti alkalno, brozgo iz šipka ali čaj - vsaj 1,5 litra. 5-6 sprejemov na dan. Treba je preiti na varčno nizkokalorično pravilno prehrano, brez skoraj vseh maščob in ogljikovih hidratov. Vsebnost beljakovin, encimskih pripravkov mora biti zmerna. S 5-6 obroki na dan je priporočljivo jesti sesekljano ali nariban hrano.

Prehrana za kronični pankreatitis lahko vključuje:

  • krekerji iz pšeničnega kruha (kruh lahko sušite sami);
  • zelenjavne juhe (buče, krompir, bučke ali korenje so najboljše za juhe);
  • žitne juhe (s kašo, ovseno kašo, ajdo ali rižem);
  • meso - goveje ali telečje meso, piščanec, zajec. Bolje, da se dušijo, pečejo ali zavrejo.
  • parne jajčne omlete (2-3 kos).
  • ribe z nizko vsebnostjo maščob: moke, polloki, trske, ostriži, ščuki, osli, ostriži ali ščuke;
  • skuta (ne soljena): lahko jemo sveže ali narejene pudinge;
  • siri - izberite nizke maščobne, nesoljene sorte;
  • v jedeh ali med kuhanjem lahko uporabite maslo ali sončnično olje -10-15 gr.
  • kisla smetana, kefir (samo z nizko vsebnostjo maščob);
  • kaša - riž, biserni ječmen, ovsena kaša, ajda, vermicelli (njihova konsistenca naj bo tekoča ali poltečna);
  • zelenjavni pire / enolončnice (ne pozabite, da zelja in paradižnika ne moremo dodati), zelenjavo lahko tudi preprosto kuhamo ali pečemo;
  • musi / želeji iz sokov, kompoti iz suhega sadja (marelice, hruške, jabolka)
  • sadje (samo pečeno ali nariban brez kože)
  • prehranski pire in konzervirani pire za otroško ali dietetično hrano;
  • multivitaminsko-mineralni pripravki.

Jedilnik za dan

PrehranjevanjePribližni dietni meni za pankreatitis
ZajtrkParno meso (piščanec ali govedina).
Čaj ali decokcija šipkovega šipka
KosiloOvsena kaša z mlekom.
Juha ali infuzija rozinih bokov
KosiloJuha iz korenja in bučk. Pare ribe. Čaj
Popoldanska malica1 kozarec otroške hrane
VečerjaZelenjavna enolončnica z bučkami in korenje. Košček kuhanega piščanca. Kompot iz suhega sadja
PonočiKozarec kefirja

Ne morete jesti hrane, ki spodbuja izločanje trebušne slinavke:

  • meso, ribe, perutnina maščobnih sort, pozabite na prekajeno meso in ribe, klobase, konzervirano hrano;
  • meso, gobe, ribje juhe (pa tudi juhe in omake na njih);
  • zelna juha, bor, pa tudi hladne juhe (na primer hladna juha ali okroshka);
  • mlečne juhe;
  • ribe, meso v ocvrti, prekajeni, soljeni ali konzervirani obliki;
  • mlečni izdelki z veliko maščob;
  • jajca - jajc ocvrtega ali kuhanega ne morete jesti;
  • poljuben fižol, belo zelje, jajčevci, repa, redkev, redkev, čebula, česen, kislica, špinača, gobe, sladka paprika;
  • pekovski izdelki, svež kruh, sladki, moka, čokolada, drugi bonboni;
  • črna kava, kakav, gazirane pijače.

Pri pankreatitisu z endokrino disfunkcijo so izključeni marmelada, sladkor in med, saj nimajo terapevtskega učinka, medtem ko se nanašajo na ogljikove hidrate.

Z asimptomatskim potekom bolezni ali s prisotnostjo blagih simptomov se seznam prepovedanih jedi / izdelkov postopoma zmanjšuje na kategorijo izdelkov, ki jih je treba le omejiti, vendar ne izključiti v celoti..

Recepti iz zelenjavne pirejeve juhe:

Za juho boste potrebovali: 1 rumeno ali zeleno papriko, brokoli, cvetačo, 1 majhne bučke. Vso zelenjavo je treba oprati, narezati na kocke. Zelenjavo nalijte v ponev z vodo (1-1,5 litra), kuhajte do mehkega. Odcedite vodo in za pire uporabite mešalnik.

Ribji suffle:

Za pripravo jed potrebujete: ribe (400 g), 100 ml vode ali mleka, žlico moke, 2 jajci (ločite beljake od rumenjakov), kos masla (20 g). Ribe skuhajte v vodi, osušite, valjajte skozi mlinček za meso ali drobno sesekljajte. Zmešamo mleko in moko (v ponvi segrejemo moko do rahlo rumene barve), da dobimo nekoliko gosto mlečno "omako". Zdaj začnemo mešati: ribe, rumenjake, mlečno omako, maslo (če zdravnik dovoli, ga lahko solite). Beljake stepemo ločeno, dokler ne nastane gosta pena. Med mešanjem jih dodajte v ribjo maso.

Pečico segrejte na 180-200 stopinj. Ribjo maso razporedimo v pekač ali pekač, damo v pečico in pečemo do mehkega.

Jabolčni sladkarije (sladica):

Če želite pripraviti marshmallow, morate vzeti 1 kg jabolk, jih olupiti, narezati, naliti vodo v ponev in kuhati. Jabolka skuhajte, odstranite s toplote, odcedite, pustite, da se nekoliko ohladijo. Jabolka zdrobite skozi sito ali zdrobite z mešalnikom. Iz dobljenega pireja izcedite ves sok, pire iztisnite. Sok posebej nalijemo v manjšo ponev in kuhamo, da se zgosti (skoraj kot sirup). V kuhani sok vlijemo sladkor (100 g), zavremo še malo. Sok zmešajte s pirejem. Nastalo maso dajte na pekač, dajte v pečico (120 stopinj), sušite pastil, dokler se ne zgosti.

Zdravnik pove o prehrani za kronični pankreatitis:

Prehrana za bolnike s pankreatitisom

Dieta za pankreatitis je eden prvih in glavnih ukrepov, ki se sprejmejo po diagnozi. Njegov cilj je zmanjšati bolečino, povezano z vnetjem, in zagotoviti najmanj draženja želodčne sluznice. Hrana mora biti pravilno kuhana - brez pečenja ali hrustljavega pečenja. V meni, prikazan za vnetje trebušne slinavke, bodo vključeni samo kuhani, pari, pečeni brez maščobe.

Dieta št. 5p je bila ustvarjena posebej za bolnike s pankreatitisom: prva možnost se uporablja med akutnim potekom bolezni, druga pa kot osnova prehrane v kronični obliki.

Ta prehranski vzorec ustvarja pogoje, potrebne za normalno delovanje trebušne slinavke, in prispeva k:

  • zmanjšanje dražilnega učinka na žolčnik;
  • preprečevanje kopičenja maščobe v celicah jeter in trebušne slinavke;
  • zmanjša draženje prebavnega trakta.

Dieta za akutni pankreatitis

Med akutnim potekom bolezni in kot dieta za poslabšanje pankreatitisa je prikazana prva različica tabele številka 5p.

Osnovna načela prehrane so naslednja:

  1. največja vključitev v jedilnik pol tekoče in naribane hrane;
  2. izogibajte se uživanju hrane in pijač z zelo nizko ali visoko temperaturo, mora biti znotraj 20-50 ° C;
  3. pogosti (6 do 8-krat na dan) obroki v majhnih porcijah (približno 300 g).
  4. Telo dnevno prejme približno 40 g maščob, 600 g beljakovin in 250 g ogljikovih hidratov.
  5. Poraba soli je omejena na 7-10 g, potrebna količina tekočine, ki jo pijete, pa mora biti približno 2 litra.

Pomembno!
Zaradi nizke energijske vrednosti, ki znaša od 1500 do 1700 kilokalorij, in nepopolnega izpolnjevanja normativov vnosa hranilnih snovi dieta ni priporočljiva dlje kot en teden.

Dieta za akutni pankreatitis - opis vzorčnega menija za tri tedne

Prvi teden se običajno začne z dvodnevnimi gladovalnimi stavkami, med katerimi lahko pijete samo vodo. Zaželeno je, da je šlo za nizko mineralizirano alkalno vodo, ki jo je treba zaužiti v 1 kozarcu 5-krat na dan. Ta režim morate pustiti, ko simptomi postopoma popustijo, začenši z neprijetnimi krekerji (ne več kot 50 g na dan), decokcijo divje vrtnice ali ovsa.

Meni od 3 do 5 dni

Zajtrk - piškoti iz piškotov, čaj.
Jutranji prigrizek - posušen kruh z ovseno juho.
Kosilo - zelenjavna pire juha brez dodane maščobe, juha iz šipkovega šipka.
Popoldanska malica - žele s sladkim sadjem.
Večerja - kaša iz zdrob, kuhana v mleku in vodi.
Večerna malica - prepečenec s čajem.
Na tej stopnji naj prehranska vrednost ne presega 800 kilokalorij. Maščobe so popolnoma izključene, beljakovine se zmanjšajo na 15 g na dan, količina zaužitih ogljikovih hidratov pa ne več kot 200 g.

Morala bi vedeti!
Za bolnike z akutnim pankreatitisom je ovseni mlečni mleček zelo uporaben, še posebej izdelan iz vzklitih zrn..

Dieta od 6 do 15 dni

Zajtrk - parni bučni puding.
Jutranji prigrizek - skuta z nizko vsebnostjo maščob v obliki suffléja, čaja.
Kosilo - pire juha z rižem, piščancem in korenčkom, beljakovinska omleta.
Popoldanska malica - žele, narejen iz sadnega ali jagodnega soka.
Večerja - mesni suffle, naribana ovsena kaša z žličko masla, čaj.
Večerna malica - kozarec kefirja (če ga prenašamo) z žličko medu.
V drugem tednu medu dodamo med in do 10 g maščob na dan. Prostornina beljakovin naraste na 50 g, ogljikovih hidratov pa na 250 g. Dnevna vsebnost kalorij je že 1000 kilokalorij..

Dieta za poslabšanje pankreatitisa 16-25 dni

Zajtrk - pire iz pirine kaše, kuhana v vodi, skuta z nizko vsebnostjo maščob, čaj.
Jutranji prigrizek - jabolčni mousse brez lupin.
Kosilo - juha z naribanim bisernim ječmenom z ribjimi mesnimi kroglicami, bučkino sufle, juha iz šipkovega šipka.
Popoldanska malica - sadni in jagodni žele.
Večerja - rezanci z rezanci, mesne paštete, čaj.
Večerna malica - 50 g sliv.
Od tretjega tedna prehrana za pankreatitis poveča prehransko vrednost: do 350 g ogljikovih hidratov, 60 g beljakovin, 20 g maščob in več kot 1000 kalorij.

Nasveti!
Možnost zdravega zajtrka - ena žlica ajdove moke, prepojene s kozarcem kefirja.

Dieta za kronični pankreatitis

To različico tabele za zdravljenje št. 5p je mogoče uporabljati dlje časa. Z zmerno energijsko vrednostjo prehrane v razponu od 2400-2700 kilokalorij je prehrana bogata z vsemi vitalnimi snovmi. Za prehrano pankreatitisa v obdobju remisije je značilna visoka vsebnost beljakovin, ki je potrebna za gradnjo novih celic in krepitev trebušne slinavke. Njegova prostornina naj bi bila približno 140 g, večina pa izvira iz živalskih beljakovin. Približna količina ogljikovih hidratov v prehrani - 300 g, maščob pa - največ 80 g.

Pomembno!
Zelenjavo in sadje, bogato z vlakninami, je treba kuhati pred jedjo.

Dieta za kronični pankreatitis dovoljuje uporabo naslednjih živil:

rahlo ustaljen kruh iz pšenične moke;
telečja, prehranska perutnina in zajčje meso;
ribe (po možnosti rečne);
piščančja jajčna beljakovina;
fermentirani mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob;
termično obdelane jedi iz krompirja, bučk, cvetače, korenja, buče in pese;
žita (oves, ajda, zdrob, riž);
vermicelli;
črni, zeleni čaj, juha iz šipka, kompot iz sladkega sadja in jagodičja;
ne kisle sorte jabolk, hrušk, marelic;
večinoma maslo in malo rastlinskega olja.

Živila, ki se v remisiji ne priporočajo pri pankreatitisu:

alkohol;
juha iz mesa, gob ali rib;
borsch s kislico, zelna juha z kislim zeljem;
drobovina, mast;
prekajeno meso;
hrana s presežno soljo;
svinjina, raca, gos in mastne ribe;
piščančji rumenjak;
izdelki iz sveže in ocvrte moke, pecivo;
mlečni izdelki z visoko vsebnostjo maščob;
redkev, česen, zelena čebula, kislica;
gobe, stročnice;
vroče začimbe, kečap;
kava, kakav.

Dieta za pankreatitis - vzorec vzorčnega menija

Ponedeljek:
Zajtrk - beljakovinska parna omleta, ajdova kaša, cikorjeva kava.
Jutranji prigrizek - skuta, puding.
Kosilo - dušen krompir z ribjimi mesnimi kroglicami in omako Bechamel, juha iz šipkovega šipka.
Popoldanska malica - jagodni žele.
Večerja - ovsena kaša, parne mesne kotle, marelični kompot.
Večerna malica - kozarec kefirja z nizko vsebnostjo maščob.

Torek:
Zajtrk - kaša z zdrobom z razredčenim mlekom, piškoti iz piškotov, čaj.
Jutranji prigrizek - palačinke iz skute s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob, kavo iz radiča.
Kosilo - krompirjeva juha iz pireja z zajčjimi mesnimi kroglicami, ocvrti bučke, hruškov kompot.
Popoldanska malica - pečeno jabolko, čaj.
Večerja - cvetačna enolončnica, ribje sufle, čaj.
Večerna malica - slive.

Sreda:
Zajtrk - riževa kaša z mareličnim pirejem, čaj.
Jutranji prigrizek - beljakovinska omleta, ovseni kosmiči.
Kosilo - bučna juha iz pireja, Grki, kompot.
Popoldanska malica - piškoti, sadni žele.
Večerja - krompirjeva in ribja enolončnica, korenčkov pire, čaj.
Večerna malica - neudobni krutoni, kefir.

Četrtek:
Zajtrk - korenčkov in jabolčni pire, piškoti iz piškotov, čaj.
Jutranji prigrizek - sladica iz kalcinirane skutne kaše, posuta z jogurtom.
Kosilo - kuhana teletina, zelenjavna juha, kompot.
Popoldanski prigrizek - beljakovinska omleta, decokcija suhega sadja.
Večerja - riževa kaša z bučo, riba pečena z mlečno omako, čaj.
Večerna malica - jogurt.

Petek:
Zajtrk - kaša iz ovsene kaše, začinjena z maslom, čaj z mareličnim marshmallowom.
Jutranji prigrizek - korenjak iz korenja in skute, cikorjeva kava.
Kosilo - krompirjeva juha iz pireja, ribje rolice, cvetača, zdrobljeni v mešalniku, čaj.
Popoldanska malica - pečeno jabolko, juha iz šipkovega šipka.
Večerja - piščančje mesne kroglice, solata s kuhano peso, kompot.
Večerna malica - kefir.

Sobota:
Zajtrk - krekerji, hruškovi sufle, čaj.
Jutranji prigrizek - skutna sladica z dodatkom ksilitola.
Kosilo - ribja juha, kuhana riba, pire krompir.
Popoldanska malica - sladki sadni žele.
Večerja - mesna torta, riževa kaša, kefir.
Večerna malica - piškoti s čajem.

Nedelja:
Zajtrk - parna omleta, hruškov pire, čaj.
Jutranji prigrizek - pusto manna, cikorjeva kava.
Kosilo - dušena riba, ajdova juha, juha iz šipkovega šipka.
Popoldanska malica - sadni in jagodni žele.
Večerja - enolončnica krompirja in piščančjih prsi, začinjena z jogurtom z nizko vsebnostjo maščob, kompotom.
Večerna malica - jogurt.

Dieta za pankreatitis: meni za vsak dan

Dieta s pankreatitisom blagodejno vpliva na človeško telo. Težave, ki nastanejo zaradi bolezni trebušne slinavke, se izražajo z akutnimi bolečimi občutki v telesu. Takšni simptomi motijo ​​vaše normalno življenje. Ugotovimo, kako popraviti situacijo, kaj lahko dodamo k prehrani in kaj je treba zavreči s pankreatitisom.

Foto: Skuratov A.G., Prizentsov A.A. in drugi kronični pankreatitis in njegovi zapleti. - Gomel: GomGMU, 2013..-- 28 str..

Prehrana za pankreatitis: načela in priporočila

Pankreatitis je vnetje trebušne slinavke. Niso vsi soočeni s to boleznijo. Pojavi se pri dolgotrajnem uživanju škodljive hrane, poškodbah trebušne regije, zastrupitvah in težavah z delovanjem jeter. Običajno se, kot pišeta avtorja avtoritativne izdaje britanskega medicinskega časopisa Joe Hines in Stephen J. Pandol, bolezen razvija počasi kot posledica rednega vnosa maščobe in ocvrte hrane, predvsem hitre hrane, v želodec. Nič manj oprijemljive škode telesu povzročajo škodljive zasvojenosti.

Kako lahko navaden človek ugotovi, da se razvije pankreatitis? Simptomi ponavadi niso spodbudni. Praviloma pacienti opazijo:

  • slabost;
  • ostre bolečine v trebuhu;
  • driska;
  • izguba teže.

Poleg tega se lahko nelagodje razširi na celotno telo. V tej situaciji je precej težko natančno razumeti, kje se nahaja bolečina. Ob prvih simptomih pankreatitisa se takoj posvetujte z zdravnikom. Tako se lahko zaščitite in preprečite, da bi se bolezen razvila v kronično stopnjo..

Za več informacij o prehranski prehrani in priporočila za diagnosticiranje pankreatitisa glejte znanstveni članek Novosel N.V., Kokueva O.V., Abramyan V.V. z medicinskega inštituta RSBU Kuban.

V vsakodnevni praksi se bolniki pogosto obrnejo na mene in moje kolege po pomoč pri pankreatitisu. Znanstvene raziskave in analize kažejo na motnje, ki se pojavljajo v bolnikovem telesu. Zdravniki pri svojem delu te podatke uporabljajo za sestavljanje terapije in posebne prehrane..

Če je trebušna slinavka, katere prehrano za obnovo izbere specialist, vsaj enkrat vnet, potem boste morali vse življenje upoštevati zdravnikova navodila v meniju. Uživanje zdrave hrane telesu omogoča sprostitev in pomaga odpraviti obstoječe težave.

Foto: Leonovič S.I., Kondratenko G.G., Protaševič A.A., Neverov P.S. Akutni pankreatitis. - M.: Medicina, 2009.

Zdravniška priporočila za prehransko prehrano, ko trebušno slinavko boli:

  • Pogosti razdeljeni obroki 5-6 krat na dan.
  • Napeta ali mešana hrana, ki ne draži sluznice.
  • Vse jedi jemo kuhane in pečene, pa tudi na pari.
  • Za stabilizacijo in krepitev telesa se poveča količina beljakovin, ki vstopijo v telo. Zdravniki priporočajo uživanje pustega perutninskega ali zajčjega mesa, rib, kot so ščuka ali bakalar, in mlečnih izdelkov.
  • Zmanjšan vnos maščob in ogljikovih hidratov. Nutricionisti lahko uživajo pšenično, ovseno in ajdovo kašo ter majhne vermike.
  • Čez dan pijete veliko prečiščene vode. Zdravniki svetujejo pitje 2 litra vode na dan.

Če se začne pojavljati pankreatitis, mora zdravljenje vključevati ne le PN, ampak tudi boj proti zasvojenosti.

Moji kolegi z univerze v Magdeburgu so razumeli tudi prehranske prilagoditve za ljudi s prebavno motnjo znanstveni članek.

Dieta za kronični pankreatitis popolnoma prepoveduje jesti juhe in jedi na njihovi osnovi. Da preprečite, da trebušna slinavka povzroči bolečine v trebuhu, morate iz menija odstraniti:

  • prekajeno meso;
  • ocvrta hrana;
  • zmanjšati količino uporabljene soli;
  • omejite porabo sladkarij.

Medicinski strokovnjaki priporočajo zavrnitev jemanja zelja, kislice in redkvice. Sladkorne pijače, soda in alkohol so popolnoma izključene iz menija oseb, ki trpijo zaradi težav s trebušno slinavko.

Kaj lahko jeste s pankreatitisom: meni

Po seznamu omejitev marsikoga zanima vprašanje: kaj lahko bolnik poje v tem primeru? Dieta za pankreatitis tabela številka 5 vključuje zavrnitev napačne hrane, ker je usmerjena v stabilizacijo celotnega telesa in odstranjevanje vnetnih žarišč. Morate razumeti, da je kronični pankreatitis neozdravljiv, vendar se je znebiti njegovih manifestacij povsem mogoče.

Moje praktične izkušnje potrjujejo zgornjo trditev, vendar se pri nobenem od mojih pacientov življenje ni končalo. Držijo odobrene terapije in živijo do konca. Zanesljivo je znano, da posebna medicinska dieta pomaga v boju proti različnim manifestacijam bolezni, priča pa sem bila tudi o njeni učinkovitosti.

Foto: Leonovič S.I., Kondratenko G.G., Protaševič A.A., Neverov P.S. Akutni pankreatitis. - M.: Medicina, 2009.

Spodaj je seznam menijev za ljudi z diagnozo pankreatitisa. Prehrana je razvita v dnevih v tednu, ki jih lahko brez zdravstvenih pomislekov zamenjate in dopolnite z zdravo hrano po svojih željah.

Ponedeljek:

  • Za zajtrk si pripravite naribano mešanico kuhanega krompirja in govedine. Črni ali zeleni čaj delamo kot pijačo brez dodanega sladkorja.
  • Za prigrizek vzemite piščančji kotlet, kuhan v parni kopeli ali v dvojnem kotlu, zrnat skutni nadev in pečeno jabolko z začimbami. Ne pozabite, da je seznam dovoljenih začimb majhen. Bolje je, da se o tem vprašanju pogovorite s svojim zdravnikom vnaprej..
  • Za kosilo naredimo lahkotno jušno rezance in jo speremo s čajnim napitkom..
  • Za drugi prigrizek pojejte malo skute ali jogurta brez polnil in sladkorja. Neprestano pijemo vodo.
  • Za večerjo spečemo mesno štruco, za sladico pa jedemo skuto. Pitje čaja.

Torek:

  • Zjutraj jemo ajdovo kašo, kuhano v vodi brez soli in sladkorja, pijemo sadni kompot.
  • Za drugi zajtrk vzamemo sufle iz bučk in parne perutničke. Dovoljeno je sušiti majhen kos kruha. Umijemo ga s šibkim čajem.
  • Za kosilo so primerne fina juha z rezanci, kuhano sesekljano meso, pire krompir in kompot.
  • Za popoldanski prigrizek pojemo pečeno sadje (jabolko ali hruško), peščico suhih piškotov in naravni jogurt.
  • Večerja bo sestavljena iz ovsene kaše, parjenih mesnih kroglic, rezine kruha in močnega čaja.

Sreda:

  • Za zajtrk si pripravite mlečno riževo kašo, pijte kompot.
  • Za prigrizek pojemo krožnik nizkokalorične skute in pečeno ali svežo mehko hruško, pijemo negazirano vodo.
  • Za kosilo skuhamo korenčkovo juho in skuhamo govedino.
  • Med prigrizkom si telo napolnimo z zelenjavno enolončnico, nekaj koščki trdega sira in čajnim napitkom.
  • Za večerjo pripravite pire krompir, naredite sendvič s sirom, pijte čaj z mlekom.

Četrtek:

  • Za prvi zajtrk naredimo omleto. Za pankreatitis priporočamo uporabo samo beljakovin. Pitje kamiličnega čaja.
  • Drugič zajtrkujemo s skuto v surovi ali pečeni obliki in pijemo topel črni čaj.
  • Za kosilo naredimo lahkotno brokolijevo juho, skuhamo ribe, pojemo polovico banane. Tokrat je treba čaj nadomestiti s svežim odtenkom šipka.
  • Za prigrizek pripravimo sladico: v pečici spečemo hruško ali jabolko s sesekljanimi oreščki.
  • Zvečer skuhamo ribe in korenje ter pripravimo čaj.

Petek:

  • Zjutraj naredimo hranljive mesne kroglice, riž brez začimb in omak, pijemo mineralno vodo.
  • Opoldne pojemo krožnik skute in nekaj kuhanega piščanca ali govedine.
  • Za kosilo si pripravite zdrob v mleku, mesne kroglice (vedno na pari) in posode sperite z aromatičnim jagodnim želejem.
  • Za prigrizek vzemite jagodni žele ali naravni jogurt.
  • Zvečer skuhajte nekaj ovsene kaše, dve parni rezini in popijte žele.

Sobota:

  • Zjutraj pripravimo pire krompir in ribe, vzamemo sadni kompot kot pijačo. Lahko dodate nekaj sveže zelene solate. Ne pozabite, da je paradižnik najbolje izključiti iz prehrane..
  • Kot popoldanski prigrizek uporabimo skuto, omleto z veliko beljakovin, oprano s kompotom.
  • Kosilo si privoščimo z zelenjavno pirejevo juho, rezino piščančjih prsi in kruhom, posodo operemo s prečiščeno vodo.
  • Popoldne jemo pečeno sadje, pijemo čaj.
  • Za večerjo bomo naredili ajdovo kašo na vodi, pojedli eno majhno banano in spili kozarec kefirja.

Nedelja:

  • Zjutraj naredimo skuto, pire iz ajde in šibek čaj.
  • Za prvi prigrizek pojemo hranljivo mesno štruco, pijemo jogurt in napitek iz šipkovega šipka.
  • Za kosilo pripravimo ovseno jušno kašo, pare iz koščkov iz pustega mesa, pire krompir. Umiramo ga z mineralno vodo.
  • Za prigrizek pojemo sadni žele, skuto in skuhamo 200 ml kefirja.
  • Dan zaključimo s krožnikom fine vermicelli, pečenimi ribami, čajem.

Moji pacienti odobravajo predstavljeno prehrano. Osebno sem delal skozi predstavljeni jedilnik, da telo prejme zadostno količino vitaminov in koristnih mikroelementov. Strokovni meni prehrane za preprečevanje bolečin in nelagodja v trebuhu.

Zdrava prehrana pomaga izboljšati procese prebave in bolnikovo telo vrne v prvotno stanje, ki je bilo pred pojavom pankreatitisa.

Sestavine zgornjega menija spremenite tako, da izberete izdelke, ki so najbolj primerni za vas. Bolje je nadzorovati, kaj gre v naš želodec vsak dan, kot pa se ukvarjati z zdravljenjem in trpeti bolečine kasneje.

Pozor! Gradivo je zgolj informativne narave. Ne smete se zateči k opisanemu zdravljenju, ne da bi se predhodno posvetovali z zdravnikom.

Viri:

Avtor: kandidatka medicinskih znanosti Anna Ivanovna Tikomirova

Recenzent: kandidat medicinskih znanosti, profesor Ivan Georgievič Maksakov

Dieta za pankreatitis (vnetje trebušne slinavke)

Splošna pravila

Vnetna bolezen trebušne slinavke se imenuje pankreatitis. Žleza opravlja sekretorne funkcije: proizvaja inzulin, lipokain in glukagon, sodelovanje pri prebavi pa je v izločanju pankreasnega soka. Vzroki za njegov poraz so raznoliki: strupena zastrupitev, travma, obstrukcija trebušne slinavke, žilne motnje, bolezni žolčnika in vodov, izpostavljenost drogam, nalezljive in parazitske bolezni.

Razlikujte med akutnim in kroničnim pankreatitisom. Akutni pankreatitis je povezan z encimsko samo prebavo (avtolizo) trebušne slinavke, v hudih primerih opazimo nekrozo tkiv žleze in bližnjih organov. Pogosto se razvije ob jemanju zdravil (metildopa, azatioprin, 5-aminosalicilati, tetraciklini, Furosemid, Cimetidin, Metronidazol). V polovici primerov je vzrok njenega razvoja žolčna kamnita, nekateri pa so povezani z zlorabo alkohola.

Kronični pankreatitis je dolgotrajna in napredujoča bolezen, nagnjena k poslabšanjem. Obstaja več njegovih kliničnih oblik:

  • asimptomatsko;
  • boleča - ni izrazita stalna bolečina, poslabšana s poslabšanjem;
  • ponavljajoče se, ko se bolečina pojavi samo med poslabšanjem;
  • pseudotumorous - izredno redka oblika, ko glava žleze raste z vlaknastim tkivom in se poveča.

Tkivne spremembe pri kroničnem pankreatitisu so trajne, napredujejo in vodijo v zunanjo insuficienco. V začetni fazi je patološki proces omejen, in ko bolezen napreduje, prizadene celotna žleza.

Simptomi, zdravljenje in prehrana za pankreatitis

Glavni simptomi akutnega pankreatitisa so hude bolečine v trebuhu različne lokalizacije (v desnem ali levem hipohondriju, epigastričnem predelu, pasu), izpuščaje, suha usta, močno bruhanje, slabost, vročina. Simptomi so odvisni od stopnje poškodbe žleze. Torej, blago stopnjo spremlja enkratno bruhanje, zmerna bolečina in razmeroma zadovoljivo bolnikovo stanje. S hudo stopnjo poškodbe (razširjena nekroza žleze) se izrazi simptom zastrupitve, pacienta skrbi huda bolečina in močne bruhanje, zlatenica in peritonitis se pogosto pojavijo. Splošno stanje bolnikov je hudo.

Zdravljenje se osredotoča na:

  • boj proti šoku in toksemiji;
  • zatiranje aktivnosti encimov (lakota in zaviralci protonske črpalke);
  • odpravljanje bolečine.

Dietno zdravljenje simptomov pankreatitisa ima pomembno vlogo v vseh obdobjih bolezni. Za hudo bolne bolnike je na voljo infuzijska terapija in krmljenje z enteralnimi formulami. Pri zdravstveni prehrani bolnikov blage in zmerne resnosti so pomembne faze - postopen prehod iz lakote v fiziološko popolno prehrano (število terapevtske diete 5P).

V akutnem obdobju pravilna prehrana zavira žlezno hiperfermentacijo in pomaga zmanjšati zastoj v kanalih in želodčno izločanje. Dieta za vnetje trebušne slinavke v kroničnem poteku pomaga izboljšati delovanje žleze, obnoviti prehranske motnje in preprečiti recidive.

Dieta za akutni pankreatitis

Pri akutni obliki bolezni obstajajo intenzivni sindrom bolečine, encimemija (povečana raven encimov žlez v krvi) in amilazurija (v urinu).

Glavni cilj je ustaviti proizvodnjo soka trebušne slinavke, kar dosežemo z zavračanjem jemanja kakršne koli hrane in strogim posteljnim počivanjem. Tudi učinek vida in vonja hrane na pacienta je nezaželen.
Glavna načela prehrane v tem obdobju so:

  • lakota in parenteralna prehrana;
  • v najkrajšem možnem času po napadu in bolečina popusti, se izvede prehod na prehrano, saj bolnik potrebuje popolno beljakovino;
  • postopna širitev prehrane in vključitev novih izdelkov;
  • postopno povečanje količine hrane in njene vsebnosti kalorij;
  • dolgotrajno upoštevanje mehanske in kemične varčevanja organa.

V prvih dneh je dovoljeno piti: alkalno mineralno vodo (Boržhomi, Smirnovskaya, Essentuki št. 17), brozgo iz šipka, kuhano vodo, šibek čaj. Jemljemo jih pri sobni temperaturi in v majhnih obrokih. Trajanje posta je običajno 1-3 dni, odvisno od bolnikovega stanja. Glede narave posta obstaja več mnenj. Nekateri menijo, da je treba izključiti uporabo tekočin. Drugi so nagnjeni k temu, da bi bolnik moral zaužiti 1,5-2 litra tekočine.

Nadaljnja prehrana je odvisna od bolnikovega stanja, zaporedno pa sta dodeljeni dve možnosti prehrane.

Prva možnost je indicirana po akutnem pankreatitisu in s hudim poslabšanjem kroničnega. Ta možnost prehrane je priporočljiva po lačnih dneh (ponavadi od tretjega dne), saj žlezi ustvarja največ počitka in odpravlja bolečino..

Po napadu so potrebni pogosti obroki (do 8-krat) in zelo majhne porcije, začenši od 50-100 g. Sprva je predpisana nizkokalorična dieta (maščobe 50 g, beljakovine 60 g). Ne ustreza fiziološkim normam, zato ga priporočamo do 4-7 dni.

Dieta je sestavljena iz kuhane hrane s poltekočo konsistenco in šele do 6. dne je dovoljena uporaba pol viskozne hrane. Hrana z ogljikovimi hidrati najmanj spodbuja izločanje trebušne slinavke, zato jo priporočamo takoj po lakoti. Če načrtujete dan, potem lahko prvi in ​​drugi dan:

  • pire tekoča kaša;
  • sluzaste nesoljene juhe - decokcije žit (proso, koruzne žitarice so izključene);
  • zelenjavne juhe;
  • šibek čaj s sladkorjem;
  • kompoti v pireju;
  • bel ustaljeni kruh, krekerji;
  • žele in žele iz sadnega soka z dodatkom ksilitola.

Po 2 dneh se beljakovinski izdelki postopoma uvajajo v ogljikohidratno hrano:

  • od tretjega dne - skuta, juha, skuta, narejena iz kisle skute (pogosteje se uporablja kalcinirana skuta);
  • 1-2 jajca na dan (parna omleta);
  • od četrtega dne - kaša z mlekom in smetana juha iz kuhanega mesa;
  • šesti dan je jedem dodano maslo, dovoljene so že pire zelenjavne juhe (zelje je izključeno) in zelenjavni pireji (korenček, krompir, pesa);
  • od 7. dneva v prehrano vnesemo mesne in ribje sufle, od 10. dne pa parne kotle, cmoke iz govedine, purana, piščanca, ribe (kite, koža in maščoba se odstranijo).

Z zmanjšanjem bolečine in izboljšanjem prebave hrane se prehrana širi in predpiše se njena druga možnost (uporablja se tudi z zmernim poslabšanjem kroničnega pankreatitisa). Po akutnem pankreatitisu mora biti bolnik na dieti 6-12 mesecev. Vse jedi kuhamo v kuhani ali parni obliki, najprej jih obrišemo, nekoliko kasneje pa preprosto sesekljamo. Ker so načela varčevanja ohranjena, hrana organa ne pretirano stimulira..

Dieta za kronični pankreatitis trebušne slinavke

Pri odraslih bolezen postane kronična, kar pomeni, da je treba prehrani nameniti ustrezno pozornost, saj lahko prepreči poslabšanja. Vsako poslabšanje pomeni nadomeščanje normalno delujočega tkiva žleze z vlaknastim. Zato z leti pri pacientu nastane insuficienca eksokrine in intrasekretorne žleze..

Zunanja insuficienca ali pankreatopatija se kaže v nezadostni proizvodnji prebavnih encimov (amilaza, lipaza, tripsin), ki razgrajujejo in prebavljajo ogljikove hidrate, maščobe in beljakovine. Pri bolnikih se razvije steatorreja (neprebavljena maščoba) in znaki podhranjenosti (izguba teže, izguba teže, motena presnova kalcija). Ko je dosežena popolna remisija, je pomembno, da preprečimo recidive in popravimo prehranske motnje, zato priporočamo ustrezno prehrano, pa tudi zdravljenje z encimskimi pripravki..

Prehrana za poslabšanje kroničnega pankreatitisa opazujemo v okviru zgornjih možnosti: s hudim poslabšanjem - prva možnost, z neizraženo - drugo. To je popolna prehrana s 110-120 g beljakovin, vsebnost maščob je na spodnji meji norme (rastlinske maščobe so vključene), preprosti ogljikovi hidrati pa so omejeni.

Glavne značilnosti druge možnosti diete 5P:

  • Kuhane jedi v pire in sesekljani obliki. Prehod na takšno prehrano se izvaja postopoma..
  • Povečane beljakovine, maščobe in ogljikovi hidrati. Vendar količina maščobe ni večja od 70 g in jih vnašamo postopoma..
  • S slabo prebavo beljakovinske hrane se za nekaj časa zmanjša količina beljakovin in poveča vsebnost ogljikovih hidratov.
  • Izvlečki in vlaknine niso vključeni. Za ekstrakcijo ekstraktivnih snovi meso kuhamo v kosih po 100 g, nato pa odlijemo prvo vodo. Nato se uporablja kot polizdelek za različne jedi (sesekljane, suffle in pudinge).
  • Količina soli do 6 g.
  • Priporočljivi so delni obroki (do 6-krat na dan).
  • Obilen vnos hrane je prepovedan.

V prehrani se široko uporabljajo izdelki, ki so zaviralci proteolitičnih encimov: krompir, soja, jajčni beljak, ovsena kaša. Katere prehrane je treba upoštevati v prihodnosti? Z zadovoljivo toleranco druge variante tabele se v prehrano vnese dodatna količina maščobe. Običajno imajo bolniki steatorejo (izguba maščobe z blatom), zato je priporočljivo, da izgubo nadoknadite z obogatitvijo hrane z rastlinskimi olji. Ognjevzdržne živalske maščobe se pogosto slabo prenašajo in vzdržujejo vnetja, povečujejo bolečine v trebuhu in povzročajo drisko.

Jedi s sokogonny učinkom so kontraindicirane za paciente: mesne, kostne, gobice in ribje juhe, ocvrte jedi. Izogibanje alkoholnim pijačam je bistveno pomembno, saj so močni stimulansi izločanja trebušne slinavke..

V obdobju odpustitve se seznam izdelkov razširi in vključitev zelenjave in sadja je že prikazana v njihovi surovi obliki. Zelenjava se uporablja v solatah, prilogah, vinjetah in kot samostojna jed. Poleg žit lahko naredite pilaf iz suhega sadja in kuhano meso, testenine, žitarice. Juhe pripravljamo brez brisa in skrbno vnašamo peso, borsch in zelje. Za izboljšanje okusa se uporabljajo domače omake in začimbe..

Kakavo, kava, pijače s plinom in alkohol ostajajo kontraindicirani. V fazi remisije je indiciran vnos nizko in srednje mineraliziranih mineralnih voda. 3-4 tedne jih jemljemo na toplo. Dieta za kronični pankreatitis se drži vse življenje.

Odrasli imajo pogosto sočasne bolezni prebavil (holecistitis, gastritis) in to določa tehnologijo kuhanja (drgnite ali obrišite), pa tudi vključitev ali obratno izključitev vseh izdelkov iz prehrane.

Dieta za pankreatitis in holecistitis

Zaradi disfunkcije žleze je v proces vključen žolčnik. Najpogosteje se ob ozadju pankreatitisa razvije holecistitis in ne obratno. Kombinirana patologija - holecistopancreatitis se kaže z bolečino v epigastriju, tekočem fetidnem blatu. Pogosto v kombinaciji z refluksom iz dvanajstnika v želodec, kar povzroča grenak okus v ustih. Bolezni imajo skupne vzroke, zato ima prehrana veliko skupnega. Najprej je glavna prehrana za te bolezni dieta št. 5.

V prvih dneh z poslabšanjem holecistitisa se izvaja popolno stradanje za največjo varčnost. Lahko pijete šibek čaj, decokcije iz šipkovega šipka. Od tretjega dne se prikaže dieta št. 5B, razen vseh dražilnih snovi. Pacient ostane na njem 4-5 dni. Pri akutnem pankreatitisu in holecistitisu pripravljamo hrano brez soli in obrišemo - to so sluzave in pire juhe, sufle, pire krompir. Uživanje majhnih obrokov je pogosto pomembno.

Prehrana vključuje:

  • sluzaste juhe (decokcija ovsene kaše, zdrob in riževe drobtine);
  • pire kaša v vodi z dodatkom mleka in brez masla;
  • zelenjavni sokovi, kompoti v pireju;
  • beli krekerji;
  • nekaj kuhanega mesa (to je zdrob), kuhane ribe in skuto z nizko vsebnostjo maščob.

Recepti za kuhanje jedi, navedeni v ustreznem razdelku, se lahko uporabijo za to kombinirano patologijo..

Dieta za pankreatitis in gastritis

Če pankreatitis spremlja gastritis ali gastroduodenitis, potem je prehrana nekoliko spremenjena, zlasti med poslabšanjem, ko bolnika skrbijo močne bolečine in opažajo dispeptične motnje. Prisotnost gastritisa ali gastroduodenitisa pomeni potrebo po skrbnejšem pristopu k prehrani in daljši uporabi prečiščene različice prehrane, med poslabšanjem pa preiti na dieto št. 1A, za katero je značilno največje omejevanje vseh učinkov na sluznico. To je zmanjšanje količine beljakovin in maščob, omejitev soli, pire hrane in njene tekoče konsistence. Zaporedno dodeljena tabela 1B z manj omejitvami.

Z gastroduodenitisom in pankreatitisom so tudi diete podobne: izključite jedi - povzročitelje želodčnega izločanja, uporabite tekočo ali kašasto hrano, kuhano in obrisano. Prepovedati uživanje sadja z grobo kožo in hrane, bogate z vlakninami.

Jedilnik za hrano je sestavljen iz pirenih juh (zdrob, ovsena kaša, riževa drobtina) z dodatkom jajčne mešanice in masla. Čista zelenjava se vnese v juhe. Pire krompir, peso in korenje lahko jeste s smetano ali mlekom. Meso, ribe in perutnina so na pari v obliki suffléja, rezin in cmokov. Dovoljeno je mleko, sveža skuta, vendar pa v primeru pankreatitisa pacient morda ne prenaša dobro mleka, zato je prehrana prilagojena.

Progresivni proces v trebušni slinavki vključuje tudi Langerhansove celice, kar vodi v pomanjkanje inzulina in razvoj diabetesa mellitusa. Pri diabetesu in pankreatitisu je osnovna prehrana tabela 5P, izključena pa so živila, ki vsebujejo lahko prebavljive ogljikove hidrate: zdrob, krompir, riž, ovsena kaša, slaščice, beli kruh, sladkor in sladkarije.

Dovoljen diabetični kruh ali siva groba moka, vendar omejeno (250 g). Pri pripravi rezin ni priporočljivo dodajati kruha v mleto meso, bolje je uporabiti svež skutni nadev. V prehrani se uporabljajo različna sladila, zato želeje, mousses, kompote in žele pripravimo s saharinom ali ksilitolom. Živila z ogljikovimi hidrati morajo biti enakomerno razporejena čez dan ali jih kombinirati z antidiabetiki.

Dovoljeni izdelki

Prehrana pravilne prehrane za trebušno slinavko vključuje:

  • Drobljenec: zdrob, ovsena kaša, ajda, riž. Kaše skuhamo v vodi, zmeljemo, dodamo vodo ali mleko, pripeljemo jih do pol viskozne konsistence. Če kuhate kašo iz moke (ajde in riž), to močno olajša postopek kuhanja. Iz riža in zdrob lahko naredite suffleé in postrežete z želejem, marmelado ali marmelado. Biserni ječmen, proso, koruza in ječmenova zrna so v prehrani omejena.
  • Kuhan in pire krompir, buča, bučke, korenje, zeleni grah, pesa, cvetača. Čez nekaj časa je dovoljeno uporabljati nariban surovo korenje in bučo, olupljen paradižnik in naribane kumare.
  • Juhe pripravljamo v zelenjavnih juhah, dodamo pa jim naribano zelenjavo. Lahko naredite juhe iz pireja. Dovoljenim žitom dodamo juhe, jih dobro prekuhamo ali zdrobimo. V juhe lahko dodamo drobno sesekljano zelenjavo, ki pa je ni mogoče ocvrti. Juhe začinimo s kislo smetano, smetano, maslom.
  • Pustne ribe so na pari, kuhane ali pojeste v obliki kotlet. Prednostni so ščuki, osli, trska, krapi, ščuke, polloki, ptiči, modri molji. Ribe na dnu niso dovoljene, ki jih kuhamo v ponvi z vodo in v njej so ohranjeni vsi ekstrakti..
  • Za kuhanje izberite goveje meso, zajec, teletino, piščanca. Meso se uporablja v obliki mletih izdelkov (samo kotleti, sufle, mesne kroglice, mesne kroglice, cmoki), parjeno. Kuhan piščanec in zajec lahko jeste v koščkih.
  • Fermentirani mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob. V jedi je dovoljeno dodajanje mleka, saj polnomastno mleko bolniki slabo prenašajo. Iz nje lahko jeste ne zelo mastno skuto, iz nje skuhamo enolončke in pudinge. V primeru pomanjkanja kalcija je bolje uporabiti kalcinirano skuto. Kisla smetana je začimba za jedi. Lahko vnesete nariban blag sir.
  • Pšenični kruh, samo pordela, da se prepreči napihnjenost. Dieta predvideva uporabo nesladkih piškotov (piškotov).
  • V glavnem beljakovinske omlete (1 jajce na dan).
  • Na zelenjavni juhi lahko kuhate omake z dodatkom kisle smetane in mleka (ne ocvrte moke).
  • Ko je pečen - sladka jabolka. Suho sadje se uporablja pire. Jam, žele, mousse, marshmallow so narejeni iz sladkega sadja. Surovo sadje in jagode so omejene, vendar jih je treba obrisati.
  • Maščoba je zelo previdno vnesena v prehrano po poslabšanju, najprej maslo in nato rafinirano sončnico.

Tabela odobrenih izdelkov

Zelenjava in zelenice

Beljakovine, gMaščoba, gOgljikovi hidrati, gKalorije, kcal
bučke0,60,34.624
brokoli3.00,45.228
cvetača2.50,35.4trideset
krompir2.00,418.180
korenje1,30,16.932
kumare0,80,12.815
paradižnik0,60,24.220
buče1,30,37,728

Sadje

jabolka0,40,49.847

Oreščki in suho sadje

suhe marelice5.20,351,0215
suhe marelice5,00,450.6213
slive2,30,757.5231

Žitarice in žitarice

ajda (nezemeljska)12.63.362.1313
zdrob10.31.073.3328
ovsena drobtina12.36.159.5342
riž6,70,778.9344

Pekarski izdelki

pšenični kruh8.11.048.8242

Slaščice

marmelada0,30,263,0263
žele2.70,017.979
marshmallow0,80,078.5304
sadni žele0,40,076.6293
prilepite0,50,080.8310
Marijini piškotki8.78.870.9400

Surovine in začimbe

srček0,80,081.5329
sladkorja0,00,099.7398

Mlečni izdelki

kefir 1,5%3.31.53.641
skuhano mleko 1%3.01.04.140
acidofil 1%3.01.04.040

Sir in skuta

skuta 1%16.31.01,379
skuta 1,8% (z nizko vsebnostjo maščob)18,01.83.3101

Mesni izdelki

goveje meso18.919.40,0187
zajec21,08,00,0156

Ptica

kuhana piščančja prsa29.81.80,5137
kuhan puranjski file25,01.0-130
piščančja jajca12.710.90,7157

Ribe in morski sadeži

prah16.51.80,083
pollock15.90,90,072
modra mola16.10,9-72
trska17.70,7-78
osliča16.62.20,086
ščuka18.40,8-82

Olja in maščobe

maslo0,582.50,8748
sončnično olje0,099.90,0899

Brezalkoholne pijače

voda0,00,00,0-
mineralna voda0,00,00,0-

Sokovi in ​​kompoti

marelični sok0,90,19,038
korenčkov sok1.10,16.428
breskov sok0,90,19.540
bučni sok0,00,09,038
sok iz šipkovega šipka0,10,017.670
* podatki so navedeni za 100 g izdelka

Popolnoma ali delno omejeni izdelki

Hrana za vnetje trebušne slinavke ne sme vsebovati:

  • Zelenjava z grobimi vlakninami (rutabagas, zelje, redkev, repa, jajčevci, redkev), stročnice, gobe.
  • Juha iz juhe (meso / gobe / ribe), bor, juha iz pesa, zelna juha, okroška.
  • Maščobna riba, meso, gosje in račje meso, vsa ocvrta hrana, enolončnice in ribe, prekajeno meso, ribji kaviar, slane ribe, klobase, konzervirana hrana.
  • Stranski proizvodi zaradi vsebnosti presežnega holesterola.
  • Rženi kruh in sveži pšenični kruh, pecivo s smetano, pecivo, listnato pecivo, žemljice, kvasovka, ocvrte pite, palačinke, piškoti in palačinke.
  • Ohlapna kaša (razen bisernega ječmena, koruze, proso, ječmena).
  • Surovo zelenjavo in sadje je treba vnesti previdno. Na začetni stopnji jih uporabljamo kuhane ali pečene..
  • Izključeno: črna močna kava, čokolada, med, grozdni sok, sladoled, marmelada, kakav, gazirane in alkoholne pijače.
  • Ocvrta in trdo kuhana jajca, smetana, skuta, kislo polnomastno mleko in slani začinjeni sir.
  • Kuhanje maščob, slanine, zelišč in začimb (hren, zelišča, kečap, gorčica, poper, majoneza).
  • Sadje, ki vsebuje preproste ogljikove hidrate (banane, grozdje, datlji) - ti lahko povzročijo napihnjenost.

Tabela prepovedanih izdelkov

Zelenjava in zelenice

Beljakovine, gMaščoba, gOgljikovi hidrati, gKalorije, kcal
konzervirana zelenjava1.50,25.5trideset
jajčevec1,20,14.524
švedski1,20,17,737
grah6,00,09,060
zelje1.80,14.727
čebulna čebula1.40,010.441
čičerika19,06,061,0364
solatni poper1,30,05.327
peteršilj3.70,47.647
redkev1,20,13.4devetnajst
bela redkev1.40,04.121
koper2.50,56,338
fižol7.80,521.5123
hren3.20,410.556
špinača2.90,32.022
kislica1.50,32.9devetnajst

Sadje

banane1.50,221.895

Jagode

grozdje0,60,216.865

Gobe

gobe3.52.02.5trideset
marinirane gobe2.20,40,020

Oreščki in suho sadje

oreščki15,040,020,0500
rozine2.90,666,0264
sončnična semena22.649.44.1567
datumov2.50,569.2274

Žitarice in žitarice

koruzni zdrob8.31,275,0337
prosojno drobljenje11.53.369.3348
ječmenov zdrob10.41,366.3324

Moka in testenine

testenine10.41.169.7337
cmoki11.912.429,0275

Pekarski izdelki

žemljice7.99.455.5339
rženi kruh6.61,234.2165

Slaščice

peciva s kremo0,226,016.5300
testo za kratko peko6.521.649.9403

Sladoled

sladoled3.76.922.1189

Čokolada

čokolada5.435.356.5544

Surovine in začimbe

gorčica5.76.422,0162
majoneza2.467,03.9627

Mlečni izdelki

mleko 4,5%3.14.54.772
smetana 35% (maščoba)2.535,03.0337
stepena smetana3.222.212.5257
kisla smetana 30%2.430,03.1294

Sir in skuta

parmezan33,028,00,0392

Mesni izdelki

mastna svinjina11.449.30,0489
maščobe2.489,00,0797
slanina23,045,00,0500

Klobase

prekajena klobasa9.963.20,3608

Ptica

prekajen piščanec27.58.20,0184
raca16.561.20,0346
prekajena raca19,028.40,0337
gos16.133.30,0364

Ribe in morski sadeži

prekajene ribe26.89.90,0196
črni kaviar28,09.70,0203
zrnat kaviar lososa32,015,00,0263
losos19.86,30,0142
konzervirane ribe17.52.00,088
losos21.66,0-140
postrvi19.22.1-97

Olja in maščobe

živalska maščoba0,099.70,0897
kuhanje maščobe0,099.70,0897

Alkoholne pijače

suho rdeče vino0,20,00,368
vodka0,00,00,1235
pivo0,30,04.642

Brezalkoholne pijače

soda voda0,00,00,0-
cola0,00,010.442
suha instant kava15,03.50,094
sprite0,10,07,029

Sokovi in ​​kompoti

grozdni sok0,30,014,054
* podatki so navedeni za 100 g izdelka

Meni za vnetje trebušne slinavke (dieta)

Meni za hrano pri akutnem pankreatitisu je precej blag. Na začetni stopnji dietne terapije so obroki v prehrani prisotni le v kuhani in pireni obliki. Dovoljeno je uporabljati 50 g prepečencev. Jedilnik za teden je lahko pester, če vključite tekoča in pol viskozna žita iz različnih žit (razen proso), sufle in pire iz dovoljene zelenjave.

Za vsak dan morate kuhati svež nemasti sir. Pripravimo ga iz mleka, med vretjem dodamo kalcijev klorid, tako dobimo nekislinsko kalcinirano skuto. Na njeni osnovi lahko naredite testenine, sufle in parne pudinge. Mleko je dovoljeno le kot dodatek k jedem (žitarice z mlekom, smetanske juhe). Dovoljena 1-2 jajca na dan - mehko kuhano, beljakovinska omleta ali para.

Za sladico, kosilo ali popoldanski čaj bolniku lahko ponudimo pečena jabolka ali enolončnice v obliki pire krompirja, želeja, sadnega želeja, pirejev kompot (lahko uporabite suho in sveže sadje). Majhna količina masla se doda že pripravljenim obrokom. Če si ga predstavljate iz dneva v dan, bo videti tako:

Zajtrk
  • tekoča pire ajdova kaša;
  • suffleé iz skute;
  • šibek čaj.
Kosilo
  • dušeno jabolko;
  • sok vrtnice.
Kosilo
  • juha z zdrobami z naribanim korenčkom;
  • goveja pašteta;
  • kompot.
Popoldanska malica
  • zelenjavni pire.
Večerja
  • pol-tekoča riževa kaša;
  • ribji suffle;
  • čaj.
Ponoči
  • infuzija šipkovca.
Zajtrk
  • riževa kaša temeljito pire;
  • kalcinirana skuta;
  • čaj.
Kosilo
  • jabolčna omaka.
Kosilo
  • ajdova pirejeva juha z zelenjavo;
  • piščančji cmoki;
  • žele.
Popoldanska malica
  • parna omleta;
  • razredčen sok.
Večerja
  • ribje pare izrezan;
  • pire krompir;
  • čaj.
Ponoči
  • skuhano mleko.
Zajtrk
  • riževa tekoča kaša z mlekom;
  • beljakovinska omleta;
  • šibek čaj.
Kosilo
  • nariban skuta z želejem.
Kosilo
  • cvetačna kremna juha;
  • piščančja sufle;
  • infuzija šipkovca.
Popoldanska malica
  • ocvrto jabolko in hruška.
Večerja
  • ribji cmoki;
  • zelenjavni pire;
  • sok.
Ponoči
  • kefir.

Nadalje prehrana vključuje razširitev prehrane. Pri prehodu na razširjeno različico so glavne jedi enake, vendar se izdelki (zelenjava in sadje) že lahko jedo ne pire, nekoliko kasneje - surovi. Količina pšeničnega kruha se poveča na 300 g, masla na 20-30 g na dan, dovoljeni so nesladkani suhi piškotki.

Ker je prehrana v fazi remisije zelo pomembna, je smiselno podrobneje razmisliti o prehranskem meniju za kronični pankreatitis. Juhe so kuhane enako - z žiti in zelenjavo, lahko pa tudi z rezanci. Uporaba okroške, zelne juhe in borschta ni dovoljena. Meso naj ne vsebuje tetiv in maščobe. Pripravlja se v kuhani in sesekljani obliki (kotleti, pire krompir, suffle, cmoki, drobno sesekljani goveji stroganoff). Piščanca, zajca in telečjo meso lahko jeste v koščkih. Pustna riba je dovoljena v kuhanem kosu ali sesekljani.

K prehrani se dodajo ponvice iz žitaric, žitni sufle in kuhane testenine. Ohlapne žitarice, ječmen, koruza, biserni ječmen, proso so še vedno omejene. Iz zelenjave se doda cvetača, pesa, buča, zeleni grah. pire surovo zrelo sadje in jagode. Mlečne izdelke jemljemo z nizko vsebnostjo maščob, ne-kislim kefirjem, kislo smetano v jedeh. Približni dietni meni za pankreatitis trebušne slinavke lahko izgleda takole:

Zajtrk
  • omlet;
  • dobro kuhana ajdova kaša iz mleka;
  • čaj.
Kosilo
  • skuta z želejem.
Kosilo
  • korenčkova kremna juha;
  • goveji rezanci;
  • riževa kaša;
  • infuzija šipkovca.
Popoldanska malica
  • sok.
Večerja
  • ribje kotle;
  • zelenjavni pire;
  • piškoti za piškote;
  • kompot.
Ponoči
  • kefir.
Zajtrk
  • ajdova kaša z maslom;
  • omlet;
  • nesoljen sir;
  • čaj.
Kosilo
  • pečeni cheesecake s korenčkom;
  • sok.
Kosilo
  • juha z mesnimi kroglicami;
  • mesno sufle;
  • bučni pire z rastlinskim oljem;
  • žele.
Popoldanska malica
  • skuta puding.
Večerja
  • ribji kolači;
  • cvetačni pire;
  • čaj.
Ponoči
  • kefir.
Zajtrk
  • ovsena kaša;
  • skuta;
  • čaj.
Kosilo
  • mehko kuhano jajce;
  • sok.
Kosilo
  • bučna juha s kislo smetano;
  • goveji stroganoff (meso je predhodno kuhano);
  • korenčkov pire;
  • kompot.
Popoldanska malica
  • sok;
  • piškoti za piškote.
Večerja
  • ribji cmoki;
  • riževa kaša;
  • čaj.
Ponoči
  • skuhano mleko.
Zajtrk
  • kuhana ajdova kaša;
  • skutina skuta z jabolkom;
  • čaj.
Kosilo
  • jajce;
  • sok.
Kosilo
  • cvetačna juha;
  • mesne kotle;
  • ovsena kaša;
  • kompot.
Popoldanska malica
  • kompot iz suhega sadja;
  • piškoti.
Večerja
  • ribji kolači;
  • korenčkov in bučni pire;
  • sok.
Ponoči
  • kefir.
Zajtrk
  • zdrob puding z želejem;
  • skuta;
  • čaj.
Kosilo
  • beljakovinska omleta;
  • sok.
Kosilo
  • ajdova juha;
  • piščančja sufle;
  • sok.
Popoldanska malica
  • žele;
  • piškoti.
Večerja
  • kuhana riba;
  • riževa kaša;
  • čaj.
Ponoči
  • skuhano mleko.

Ta meni se lahko uporablja za pankreatitis in gastritis.

Dietni recepti za pankreatitis

Pri akutnem pankreatitisu ima prehrana pomembne omejitve.

Pri kroničnem pankreatitisu se je seznam izdelkov razširil, zato ni težko narediti raznolike prehrane.

Dovoljeno grudasto meso nežnih sort in goveji stroganoff iz kuhanega, fino nasekljanega mesa. Vse mesne in ribje jedi lahko pripravite z mlečno ali kislo smetano omako. Njihova konsistenca je lahko različna: gosta za dodajanje mletemu mesu in poltekoča - za zelenjavne, mesne ali žitne jedi.

Skuhajo jih v mleku in vodi. Kuhana zelenjava se uporablja kot priloga ali kot samostojna jed. Za mehansko varčevanje se zelenjava uporablja v prečiščeni obliki. Vse solate, pripravljene iz surove zelenjave, prvič po poslabšanju, so izključene, nato pa se z dobro toleranco postopoma uvaja nariban korenček, buča, kumare..

Dietne juhe za prehrano so pripravljeni pire. Vsi izdelki so kuhani, dokler niso kuhani in obrisani. Pireju dodamo decokcijo, jo zavremo in da se pire izdelki ne naselijo, vnesemo in ožimo belo omako. Za izboljšanje okusa lahko dodate sladoled (mešanico mleka / smetane in jajc), vendar po tem juha ne zavre. Pireji juhe imajo konsistenco težke smetane in naj ne vsebujejo grudic moke in zvitih beljakovinskih kosmičev.

Recepti za jedi se lahko nekoliko razlikujejo z dodajanjem različnih zelenjav, žit ali mesnih dodatkov v juhe. Vendar pa bo jed okusila in izgledala drugače. Sledijo primeri kuhanja prehranskih obrokov za pankreatitis, recepti s fotografijami.

Prvi obrok

Slimy juha (ovsena kaša)

Ovseno moko vlijemo v vodo, kuhamo, mešamo, dokler popolnoma ne zavre (približno 40 minut). Precedite skozi sito, vendar ne obrišite. Po tem dodamo sol sluznemu juhu, ga zavremo in ohladimo na 80 ° C. Začinite z mešanico jajc in mleka, dobro premešajte, ne da bi vreli. Damo košček masla.

Mlečna juha s piščančjim pirejem

Kuhan piščanec prenesemo skozi mlinček za meso, nato pa ga obrišemo. Gosto riževo juho zmešamo z mesnim pirejem in solimo po okusu.

Zavremo in ohladimo na 80 ° C, napolnimo z mešanico mleka in jajc. Dodajte olje. Lahko si pripravite juho s pirjenim mesom.

Juha iz pireja iz bučk in cvetače (s fotografijo kuhanja po korakih)

Cvetačo operemo in razstavimo (ali narežemo):

Vso zelenjavo damo v ponev ali ponev z debelim dnom, dodamo vodo in zavremo:

Medtem ko je vroče, drgnite skupaj z juho ali v delih pretlačite po delih:

Uvede se bela omaka, doda se sol, razredči z zelenjavno juho ali mlekom in ponovno segreje do vretja. V končno juho dodamo kos masla ali kisle smetane.

Drugi tečaji

Ribji puding

Ribji file je razdeljen na polovico. Eno polovico skuhamo in zdrobimo. Iz drugega surovega dela fileta pripravimo rezano maso. Oba dela mletega mesa združite, dodajte maslo, rumenjake, sol, gnetite. Beljakovine v nekaj korakih vnesemo v ribjo maso, položimo v kalupe in parimo.

Piščančji sufle

Kuhano piščančjo ali puranovo kašo večkrat prenesemo skozi mlinček za meso. V mleto meso vstavimo gosto mlečno omako, rumenjake, maslo. Dobljeno maso dobro zmešajte in na koncu dodajte stepene beljake v peno. Razporedite v veliki obliki ali več majhnih in parite.

sladice

Parjeni korenčkov puding z jabolki

Narezano korenje pustimo vreti 15 minut, dodamo narezana jabolka (brez kože) in dušimo 5-10 minut, dokler izdelki niso popolnoma kuhani. Obrišemo, dodamo mleko in zavremo, dodamo zdrob, malo zavremo in ohladimo na 80 ° C. Dodamo rumenjake in beljake. Razmažemo po kalupu in dušimo. Postrežemo s kislo smetano.

Vsi ti recepti se lahko uporabljajo pri pripravi obrokov za otroke..

Za otroke

Akutni pankreatitis pri otrocih je razmeroma redek. Njegov razvoj je možen pri otrocih, ki so odvisniki od drog, z virusnimi okužbami, septičnimi stanji, zastrupitvijo, ob jemanju zdravil in po poškodbah trebuha. Večina akutnega pankreatitisa se pojavi v starosti 11-15 let. V klinični sliki prevladuje sindrom bolečine (od zmerne bolečine do krča in hudega), lokaliziran v epigastriju, levem hipohondriju in blizu popka.

Primarni kronični pankreatitis pri otrocih je tudi manj pogost kot pri odraslih, vendar je najtežji, kar vodi v pankreatopatijo. Alimentarni dejavnik nima takšne vloge kot pri odraslih, kronična oblika pa je izid akutne, vzroki njegovega razvoja so tudi cistična fibroza, anomalije Odfijevega sfinktra, holelitiaza. Pomemben dejavnik tveganja so poškodbe z zdravili (hormoni, tetraciklini) in helminthic invazija.

Najpogosteje se kronična oblika razvije na ozadju bolezni dvanajstnika in žolčevodov, torej je bolezen sekundarna in poteka reaktivni pankreatitis. Po eni strani, ker ni uničenja žleze, je to reverzibilno stanje, ki je podvrženo pravočasnemu in ustreznemu zdravljenju osnovne bolezni. Po drugi strani pa lahko nekateri otroci razvijejo "pravi" pankreatitis na ozadju dolgotrajnih motenj mikrocirkulacije in ishemije žleznega tkiva..

Popravek disfunkcije žleze mora vključevati zdravljenje bolezni, ki je privedla do njenega razvoja. Pomemben vidik je dietna terapija, katere naravo določa tudi osnovna bolezen. Priporočljiv je vnos maščob, povezan s starostjo. Formula za dojenčke ne sme vsebovati zmanjšane maščobe, saj lahko zelo učinkovita nadomestna zdravila nadomestijo pomanjkanje lipaze. Ta pristop k prehrani izboljšuje prehranski status, kar je zelo pomembno za rastoče otrokovo telo..

Za odpravo prebavnih motenj je Creon predpisan v posameznem odmerku skupaj z obrokom. Zdravilo je v obliki minimalne mikrosfere, prekrito s posebno lupino, tako da se kapsula lahko odpre, nalije in razprši za otroke različnih starosti. Poleg tega pri majhnih otrocih olajša požiranje - potrebno količino zdravila vlijemo v žlico in dajemo s hrano. To zdravilo z dolgotrajno uporabo ne povzroči zmanjšanja delovanja trebušne slinavke..

Kronični pankreatitis pomeni, da se v času poslabšanja upošteva stroga dieta, nato se izvaja postopen prehod na manj nežno prehrano (izključena je le mehanska varčnost), vendar mora biti prehrana selektivna in jo je treba upoštevati vse življenje.

V fazi remisije se v prehrano vnese sveže sadje (sladka jabolka, melone, marelice, slive, češnje, jagode, grozdje, ribez, maline, agrumi, ananas), zelenjava (korenje, zelenice, kumare, paradižnik). Njihovo število je omejeno in otroka ni mogoče dajati vsak dan. Občasno lahko jeste zelje, mlado koruzo in jajčevce. Jedilnik temelji na mlečni kaši, jedi iz mletega mesa, piščancu in purani, vegetarijanskih juhah, pečeni ribi, kuhani zelenjavi in ​​mlečnih izdelkih. Dovoljene so sladice: marmelada, marshmallows, džemi, med, marmelada, sladkor, vendar v zmernih količinah.

Pri akutni obliki bolezni opažamo enaka prehranska načela kot pri odraslih - postopna širitev prehrane in obremenitev na prebavilih. Po enem mesecu sekanje hrane ni potrebno, vseeno pa se jedi pripravijo z vretjem, pečenjem ali paro. Dovoljeni so mehki siri (na primer sir Adyghe). Dieta vsebuje piščanca, ribe in meso, skuto in skute, testenine. Iz zelenjave lahko otroku daste krompir, bučke, cvetačo, korenje, brokoli, peso, bučo, vendar šele po kuhanju. Fermentirani mlečni izdelki so aktivno vključeni v prehrano. Hrano je še vedno treba premagati. Dovoljeno je 5 g masla za kašo, juho in zelenjavne pire začinimo s kislo smetano ali rastlinskim oljem v količini 1 tsp..

Pri akutnem pankreatitisu je potrebna stroga dieta 1 mesec, in ker se izboljšuje, se prehrana širi. Osnovnih načel Tabele zdravljenja št. 5 je treba upoštevati 5 let (tudi če ni simptomov), dokler se ta diagnoza ne prekliče. Že takrat so hude prehranske nepravilnosti nezaželene..

Po akutnem pankreatitisu in kroničnem pankreatitisu so izključena naslednja:

  • gazirane pijače;
  • kondenzirano mleko;
  • sladoled;
  • fermentirana in soljena hrana;
  • juhe, mastno meso;
  • ocvrta in mastna hrana;
  • klobase, klobase, konzervirana hrana, paštete;
  • kislo sadje in jagode (kisla jabolka, češnje, brusnice);
  • začimbe;
  • proso in biserni ječmen;
  • kulinarično pecivo (torte, peciva) in peciva, čokolada, oreški;
  • zelenjava z grobimi vlakninami (prezreli grah, paprika, redkev, redkev, hren, čebula, česen).

Pri reaktivnem pankreatitisu sledimo priporočeni dieti 2 tedna, po kateri niso potrebne stroge omejitve, otroku pa moramo zagotoviti prehrano, primerno starosti.

Prednosti in slabosti

prednostiMinusi
  • Uravnotežen in ga lahko uporabljamo dlje časa kot preventivni ukrep.
  • Poškodi trebušno slinavko in normalizira njeno delovanje.
  • Zahteva kuharsko znanje.

Komentarji nutricionista

Dnevi na tešče so indicirani za številne bolezni, vključno s pankreatitisom. Ta vrsta mono prehrane omogoča, da prebavila delujejo v varčevalnem načinu. Vendar pa jih morate pri jemanju zaužiti, da so v kemični sestavi in ​​energijski vrednosti pomanjkljivi, lahko jih predpišete 1 dan in ne več kot 1-2 krat na teden. Še več, to velja za bolnike z zmanjšanim prehranskim statusom (zmanjšana teža, kršitev razmerja mišičnega in maščobnega tkiva).

Postni dnevi

Koristno je, da se pankreatitis raztovorite enkrat na teden, medtem ko morate izbrati tiste izdelke za razkladanje, ki za to bolezen niso kontraindicirani, upoštevati pa boste tudi sočasne bolezni. Tako na primer na dan zelenjave na tešče naj bi v več obrokih pojedli 1,5 kg surove zelenjave (med njimi zelje, paradižnik, zelena solata, tikvice, poljubno zelenje) v obliki solate. Takšno količino surove zelenjave bolniki s to boleznijo in kolitisom slabo prenašajo - lahko povzročijo poslabšanje. Za to bolezen so najbolj sprejemljivi:

  • Oves. Ovsena kaša, kuhana v vodi iz 200 g žitaric, je dopolnjena z dvema kozarcema juhe iz šipka. Hrano razdelite na 6 obrokov.
  • Skuta. Skuta z nizko vsebnostjo maščob razdelite na 600 g in 60 g kisle smetane v štiri odmerke. Lahko ga dopolnite s skodelico šibke kave z mlekom, vendar brez sladkorja, in dvema kozarcema juhe iz šipka.
  • Skuta in sadje. 400 g sliv (za to bolezen ni kontraindicirano) in 400 g skute z nizko vsebnostjo maščob, razdeljeno na 6 prijemov.
  • Rižev kompot. Od 250 g posušenih jabolk ali 1,5 kg svežih jabolk skuhajte 1,5 litra kompota. Kaša iz 50 g riža in 100 g sladkorja za cel dan (v kompotu in kaši). Vsaki dve uri pijte kompot, dodajte sladko riževo kašo za kosilo in večerjo.
  • Lubenica. Vzemite 1,5 kg lubenice kaše (brez lupine) in razdelite na 5-6 prijemov.
  • Dan soka. 600 ml soka ločimo in 800 ml infuzije šipka, pijemo v 4-5 odmerkih.
  • Bučna. Čez dan lahko jeste 1,5-2 kg pečene buče, razdeljene na 5 obrokov.
  • Apple. Priporočljivo je 1,5 kg svežih jabolk, vendar je pri tej bolezni priporočljivo, da jih nadomestite s pečenimi jabolki in jih jeste v 5-6 obrokih.

Ne pozabite, da med postnimi dnevi resna telesna aktivnost ni priporočljiva.

Terapevtsko na tešče pri pankreatitisu

Lahko stradate s pankreatitisom? Uradna medicina uporablja to metodo zdravljenja, zlasti pri akutnem pankreatitisu. Občasno na tešče je koristen tudi pri kronični obliki bolezni. To vam omogoča razbremenitev prebavnih organov. Pomanjkanje hrane ne povzroča izločanja prebavnih encimov, želodčnega soka in žolča. Vsi prebavni organi so v stanju »spanja«, vsa energija pa se porabi za obnovo obolelega organa in spodbujanje procesa regeneracije.

Glede na potek bolezni je lakota predpisana 1-3 dni in do 10-20 dni. Običajno je dovolj 10-15 dni, da dobimo terapevtski učinek, vendar je ta metoda posta agresivna in jo povzročajo resni razlogi. Bolnika v tem času je treba opazovati v bolnišnici.

Pri določanju časa je treba spomniti, da se s podaljšanim postom razvije hiperkatabolizem, ki povzroči izčrpanost bolnika, upočasni procese okrevanja v žlezi in poslabša splošni potek bolezni. Vprašanja terapevtskega postenja in izhod iz njega v akutni obliki so podrobno opisani zgoraj. V tem času je pacient v bolnišnici pod nadzorom zdravnikov, opravi infuzijsko terapijo, zato zdravljenje z lakoto v teh pogojih ni nevarno.

Postavlja se vprašanje, kako pravilno stradati v kronični obliki bolezni, še posebej, ker jo mnogi prakticirajo doma. Da ne bi poslabšali procesa, je priporočljivo, da dan zdravite na tešče s popolno zavrnitvijo hrane in pijače (suhe). Treba je opozoriti, da suho na tešče daje žlezi maksimalen počitek, saj izločanja prebavnih sokov ne spodbuja niti voda. V tem primeru je treba upoštevati posteljni počitek. Ta vrsta posta se izvaja enkrat na teden. Pomembna je pravilnost, ki bo žlezi omogočila okrevanje, poleg tega pa je dosežen tudi preventivni učinek..

Kako izstopiti iz posta? Do konca dneva po postu (16.00-17.00) morate popiti kozarec tople vode. Čez eno uro si lahko privoščite kozarec zelenjavne juhe, po dveh urah pa lahko jeste zelenjavno juho (lahko imate žitarice). Zjutraj se lahko vrnete k dovoljenim obrokom. Takšno vsakodnevno postenje in postopni umik iz njega se zlahka prenašata in nimata negativnega učinka na žlezo, v kombinaciji s pravilno prehrano v prihodnosti pa pomaga, da se izognemo poslabšanjem bolezni. V nekaterih primerih je najdaljše število dni suhega posta na tri dni. Tako kot v primeru postnih dni je tudi post (zlasti dolgotrajen) kontraindiciran v primeru zmanjšane prehrane pacienta.

Zdravljenje z ljudskimi zdravili je mogoče povezati s splošnim zdravljenjem, vendar ne pozabite, da je učinek mogoče opaziti šele po 3-4 tednih zdravljenja. Da se učinkovitost delovanja zelišč ne zmanjša, morate vsaj mesec ali dva narediti odmore med tečaji in tudi spremeniti pristojbine. Ko začnete z zdravljenjem, poslušajte svoje stanje, če se pojavijo bolečina, napihnjenost ali driska - to zelišče ni za vas. Na podlagi tega je bolje jemati decokcije enega zelišča, ne pa nabirati zelišč..

Odprtje loputa. Korenine drobno sesekljajte, vzemite 2 žlici. l. prelijemo z 200 ml vrele vode, zavremo in pustimo 4 ure. Filtrirana juha se jemlje v 100 ml dvakrat na dan..

Pijača iz radiča. Sesekljajte korenino radiča, vzemite 3 tsp. 500 ml vrele vode, kuhajte na šibkem ognju 5-7 minut. Pijte čez dan.

Ovseni napitek. V litrski termos nalijte kozarec ovsa z vrelo vodo. Vztrajajte noč, odcedite, pijte 100 ml zjutraj in ponoči cel mesec.

Koristna bo "kaša" iz surove ajde s kefirjem. Vzemite 3-4 žlice. l. žitarice, zmeljemo v mlinčku za kavo, prelijemo dva kozarca kefirja in pustimo čez noč. Polovico pojejte na prazen želodec, drugo polovico pa ponoči. Oba izdelka pri tej bolezni nista kontraindicirana.

Ocene in rezultati

Prehrani med zdravljenjem je treba strogo upoštevati, sicer se izgubi pomen celotne terapije. Ta prehranska miza je popolna, opazovati jo je mogoče dolgo in celo trajno. To je še posebej pomembno pri bolnikih, ki imajo povezano patologijo (holecistitis, žolčna kamninska bolezen, peptična razjeda). Ti bolniki se morajo glede na svoje zdravstveno stanje nenehno držati prehrane..

Mnogi opažajo, da razširitev prehrane pogosto povzroči poslabšanje. Obratno je hitro olajšanje, če sledimo dieti. Mnenja pogosto omenjajo težave, povezane s posameznim kuhanjem, še posebej, če ga je treba nenehno delati.

  • "... V bolnišnico sem prišel s pankreatitisom. Ugotovili so tudi holecistitis in žolčne kamne. Stanje je bilo resno, bil sem v bolnišnici 3 tedne. Prej nisem vedel, kateri dieti za pankreatitisom trebušne slinavke je treba slediti in je nikoli nisem upošteval. In v bolnišnici sem šel skozi in preučil vse njegove možnosti, saj sem ležal najprej na kirurškem oddelku, nato pa na oddelku za gastroenterologijo. Z vneto trebušno slinavko morate biti na dieti celo leto, jaz pa, verjetno nenehno, zaradi drugih bolezni. Ne želim še odstraniti žolčnika, čeprav je zdravnik rekel, da so posledica tega napadi pankreatitisa. Na prehrano vse izvajam strogo, ker se bojim poslabšanja. Zdaj se počutim normalno: brez bolečine, brez oteklin, običajnega blata. težko je to storiti, ker sem utrujena od soparne in brez okusa hrane, ampak nikamor ne grem ”;
  • "... strogo sledim svoji prehrani zaradi kroničnega pankreatitisa. Dolgo sem se naučil, da lahko stalno ješ in slediš dieti. Res, hrane ne mletim, ampak preprosto rahlo zmeljem v mešalniku. Z leti sem dobro preučil svoje telo - ne prenašam zelja (celo kuhanega), bisernega ječmena in proso kaše - to takoj povzroči močnost, napihnjenost in bolečino. Navadil sem se kuhati v dvojnem kotlu in zdaj sem kupil počasen štedilnik. Dobro je, da me vsi člani družine podpirajo pri pravilni prehrani in se učim sam. "
  • „… Zaradi holecistitisa in pankreatitisa sem dolgo proučeval, kakšno prehrano je potrebno. Še dobro, da gre za eno za dve bolezni. Enkrat na dve leti se zdravim v bolnišnici, nato pa jem pravilno in včasih pijem encimske pripravke. Počuti se dobro in dobro delaš. Hitro sem se naučil, kako pripraviti jedi na pari, vendar ne izdelujem suflejev - zelo dolgo. In piščančje, mesne ali ribje torte dobimo hitro, naredim jih 2 dni. S kuhanimi izdelki sploh ni težav. Kuham v juhi za svoje gospodinjstvo, zase pa v vodi. Lahko jem samo zelenjavo kuhano ali pečeno in zelo malo surove (sicer močno napihnjenost in kolike v želodcu) ".

Cena prehrane

Hrana je sestavljena iz cenovno dostopnih izdelkov, vendar visoka vsebnost beljakovinskih izdelkov vpliva na njene stroške. To lahko znaša do 1500-1600 rubljev na teden.

Izobrazba: Končal je medicinsko šolo v Sverdlovsku (1968 - 1971) in diplomiral medicinski asistent. Diplomiral na Medicinskem inštitutu v Donecku (1975 - 1981) in diplomiral iz epidemiologa in higienika. Podiplomski študij je končal na Centralnem raziskovalnem inštitutu za epidemiologijo v Moskvi (1986 - 1989). Akademski študij - kandidat medicinskih znanosti (diploma je bila dodeljena 1989, zagovor - Centralni raziskovalni inštitut za epidemiologijo, Moskva) Končal številne napredne tečaje za epidemiologijo in nalezljive bolezni.

Delovne izkušnje: Delo kot vodja oddelka za dezinfekcijo in sterilizacijo 1981 - 1992. Vodja oddelka za zelo nevarne okužbe 1992 - 2010 Učna dejavnost na Medicinskem inštitutu 2010 - 2013.

Opomba!

Ocene

Zelo informativen in dostopen. Odličen članek.