Recepti za diabetike: 7 najboljših obrokov

Življenje osebe z diagnozo diabetes mellitus je polno zaviranj. Pomembno se mu je držati posebnega jedilnika, v katerem ni mesta za sladkarije in številne okusne, a ne zelo zdrave izdelke. Vendar to ne pomeni, da mora biti hrana blažna in monotona. Olga Makušnikova, redna sodelavka Medical Note, je izbrala recepte za okusne in zdrave jedi za diabetike. Upoštevajte!

Diabetes mellitus je neozdravljiva bolezen, ki temelji na pomanjkanju hormona inzulina (sladkorna bolezen tipa 1) ali so celice imunske na ta hormon (diabetes tipa 2), zato se raven krvnega sladkorja močno poveča.

Če tega procesa ne nadzorujemo, bo sladkor počasi, a zanesljivo uničil človeško telo..

S sladkorno boleznijo tipa 1 človek ne more storiti brez injekcij insulina. Tudi za ohranjanje ravni krvnega sladkorja v optimalnih mejah in preprečevanje njegovih ostrih padcev je pomembno, da se naučimo nadzorovati uživanje hrane, ki vsebuje ogljikove hidrate..

Za udobje se izračuni izvajajo v enotah zrnja (XE). En XE = 10 gramov ogljikovih hidratov.

Koliko lahko oseba zaužije XE na dan brez škode za zdravje, bi moral določiti endokrinolog. Praviloma je ta indikator v območju od 18 do 24 XE. Dnevno nadomestilo je treba razdeliti na 5-6 obrokov: 3-4 XE za zajtrk, kosilo in večerjo ter 1-2 majhnih prigrizkov. Hkrati je prepovedano jesti več kot 7 XE hkrati..

Z diabetesom mellitus druge vrste, še posebej ko je blag, je prehrana bolj podobna običajni pravilni prehrani, ki ne bo odveč za vse, tudi zdrave ljudi.

Priporočljivo je, da se vzdržijo maščobne, ocvrte, slane in prekajene hrane, pa tudi konzervirane hrane, hitre hrane, hrane, ki vsebuje transmaščobe, sladke sokove in gazirane pijače.

Dodatne omejitve, povezane s sladkorno boleznijo, vključujejo sladkarije, pecivo, zdrob, sladko sadje (lubenica, grozdje, fige), suho sadje. Prav tako bi morali omejiti porabo krompirja in pese..

Številni na novo diagnosticirani diabetiki aktivno iščejo nadomestke za običajne sladice in degustirajo živila z oznako "brez sladkorja": piškoti, sladkarije, jogurti, sladoled in čokolada.

Pazljivo preberite nalepke! Praviloma so ta živila zelo kalorična..

Piškotki brez sladkorja, vendar z margarino so nezdravi. Fruktoza, ki se pogosto uporablja kot nadomestek sladkorja pri izdelavi izdelkov za diabetike, je kontroverzen izdelek, ki ga ne bi smeli uživati ​​nenadzorovano.

Poskusite hraniti hrano čim bolj raznoliko in uravnoteženo. Poiščite nove recepte in si jih omislite sami, pri čemer uporabite dovoljene izdelke, ki jih je, mimogrede, veliko.

Prvi tečaji za diabetes

Nizkokalorične juhe iz zelenjavne juhe so dobre za ljudi s sladkorno boleznijo. Prve tečaje v mesni juhi brez maščobe ni mogoče kuhati, v tem primeru pa je treba prvo vodo po vrenju odcediti, juho pa je treba kuhati v "drugi" vodi.

Juhe na osnovi buče, korenja in brokolija pomagajo tudi pri diverzifikaciji prehrane diabetikov..

Grahova juha z mesnimi kroglicami

Potrebovali boste: približno 150 gramov graha, 200 gramov pustega mletega mesa, pol manjše čebule, 1 korenje, 1 jajce, sol, kurkuma in poper po okusu.

Grah je treba najprej namočiti čez noč, nato odcediti preostalo vodo, sprati in naliti liter vode, postaviti na majhen ogenj.

Po 40-45 minutah dodamo nasekljano korenje in čebulo, sol po okusu, po nadaljnjih 15-20 minutah zmeljemo juho do pireja in dodamo mesne kroglice, za katere primešamo mleto meso, jajce, sol in poper.

Kuhajte še 15 minut, dodajte kurkumo in zelišča, preden izklopite.

Eden izmed okusnih in zdravih receptov je zelenjavna pirejeva juha z gobami.

Zelenjavna pirejeva juha z gobami

Potrebovali boste: 200 gramov gob, bučke, korenje, cvetača, čebula, koper, peteršilj, rastlinsko olje, sol.

Sesekljamo čebulo in gobe ter rahlo prepražimo v rastlinskem olju. Zelenjavo zalijemo z vodo, soljo in kuhamo do polovice kuhane.

Juho mletite do pireja, dodajte gobe in čebulo, poskušajte v ponev vstaviti čim manj olja, kuhajte 10 minut, dodajte zelišča, preden izključite ali neposredno v krožnik.

Drugi tečaji za diabetes

Kuhane ali pečene ribe, pusto meso (pečeno ali na pari), sodi in enolončnice bodo zelo primerni kot drugi tečaji za diabetes..

Piščančji sufle

Potrebovali boste: 400 gramov mletega piščančjega fileja, 100 ml srednje maščobne smetane, 1 jajce, sol. Pripravite mleto meso.

Združite rumenjake in smetano. Beljake stepemo.

Vse zmešamo, solimo po okusu in pečemo v pečici, predhodno segreti na 180 stopinj ali pari 45 minut.

Cvetača s česnom

Za pripravo te jedi vzemite majhno glavo cvetače, beli poper - 1 kos., Sesekljan česen - 2 stroka, 1 žlica. olivno olje, 1 žlica. l. pražena sezamova semena, poper, sol in zelišča po okusu.

Cvetačo je treba razstaviti na socvetja in kuhati v vreli vodi 2-3 minute, jo zavrziti v colander in ohladiti, nato pa vse sestavine nekaj minut vreti v ponvi pod pokrovom, potresemo z zelišči, preden je pripravljena.

Polnjena paprika

Za pripravo prehranske polnjene paprike boste potrebovali mleto meso iz pustega mesa, papriko, majhno količino riža, paradižnika, korenja, čebule, zelenjavne juhe, česna (neobvezno), rastlinskega olja, zelišč, soli in popra po okusu.

Mleto meso zmešajte s predhodno kuhanim rižem, soljo, poprom in zelišči. S to mešanico napolnite predhodno olupljene paprike.

Čebulo, korenje in paradižnik dušite, tej mešanici solite in poprajte, po želji dodajte česen.

Dodamo vodo ali zelenjavno juho, polnjene paprike damo v ponev in na majhnem ognju dušimo 40-50 minut.

Praznični obroki za sladkorno bolezen

Sladkorna bolezen nima vikenda in praznikov, zato je pomembno, da se pri praznični mizi držite vseh osnovnih priporočil: ne prenajedajte in jejte samo jedi, ki so narejene iz dovoljenih izdelkov. Lahko se razvajate z originalno jedjo, ki ne bo škodila vašemu zdravju..

Kozica solata

Vzemite 100 gramov škampov, 200 gramov korenja in paradižnika, 150 gramov kumar, 50 gramov zelenega graha, solate, kopra, pol kozarca kefirja ali grškega jogurta, 1 žlica. l. limonin sok, malo soli.

Kumare in korenje, paradižnik narežite na kocke, premešajte, dodajte kuhane in olupljene kozice. Začinimo s soljo, začinimo z jogurtom in limoninim sokom. Na dno solatne posode položite liste solate, na njih - kozice z zelenjavo, na vrhu okrasite z zelišči.

Piščančja in avokadova solata

Za pripravo solate vzemite 300 gramov piščančjega fileja, pol kumare, avokado, jabolko, 50 gramov vodne kreše in špinače, 3 žlice. l. Grški jogurt, olivno olje, sok polovice limone.

Piščančji file pečemo v pečici in nasekljamo.

Dodamo sesekljano kumaro, avokado, jabolko, vodno krešo in špinačo, začinimo s soljo in poprom, začinimo z olivnim oljem, limoninim sokom in jogurtom.

Kot lahko vidite, so dietezni obroki lahko izvirni in precej okusni..

Morda na začetku zdrava hrana ne bo imela tako bogatega okusa kot običajne jedi, še posebej, če ste v svojem prejšnjem življenju pred sladkorno boleznijo imeli radi prigrizek s hitro hrano in drugo nezdravo hrano z bogatim okusom.

Brez skrbi, sčasoma se bodo vaši okusni brsti spet naučili okusiti hrano brez ojačevalcev okusa, arom in drugih kemikalij..

Recepti za sladkorne bolnike tipa 2: preprosta in zdrava prehrana

Diabetes mellitus tipa 2 je precej pogost. Njegova terapija je sestavljena iz jemanja antihiperglikemičnih zdravil, popravljanja življenjskega sloga in prehrane. Kateri recepti se priporočajo diabetikom in katerim prehranjevalnim navadam se je bolje odreči??

Osnovna prehranska načela za sladkorne bolnike tipa 2

Pacientom z diabetesom mellitusom tipa 2 je prikazana dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov št. 9.

Tabela 9 temelji na naslednjih načelih:

  • Zmanjšajte energijske lastnosti hrane z izločanjem maščob, sladkorja in lahko prebavljivih ogljikovih hidratov. Zmanjšanje porabe soli, začimb.
  • Jedo različne rastlinske beljakovine in maščobe.
  • Uvod v prehrano kuhane, pečene, kuhane na pari hrane.
  • Jedo hrano s temperaturo +30... +40 ° C, vendar ne prevroče ali hladno.
  • Obroki 5-krat na dan: 3 glavne obroke, 2 prigrizki.
  • Pitje 1,5-2 litra vode na dan.
  • Strog nadzor glikemičnega indeksa živil.
Tabela priporočenih in prepovedanih živil
DovoljenoPrepovedano
Pusto ribe in mesa: piščanec, puran brez kožeMaščobno meso: svinjina, jagnjetina, mleta govedina
Fermentirani mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščobPrekajeno meso, klobase, klobase, marinade
Jajca (beljakovine)Maščobne omake, kisla smetana, majoneza, polizdelki
Polnozrnat kruh in testenine, otrobiSveže pecivo in instant žitarice, zdrob, riž
Koruza, rjavi riž, ovseni kosmiči, trdi žitni muesliMed, sladkor, čokolada, piškoti, halva, rozine in druge sladkarije
Živila, bogata z vlakninami: zelena solata, brokoli, ovsena kaša, zelišča, bučke, jajčevci, kumare, paradižnikMaščobni mlečni izdelki in siri
Kisla jabolka, borovnice, brusniceAlkohol

Prvi obrok

Zelenjavna juha z gobami za diabetike

  • 0,5 glavice majhnega zelja;
  • 2 bučke;
  • 3 korenje;
  • 200 g šampinjonov ali jurčkov;
  • 1 čebula;
  • 3 žlice. l. rastlinsko olje;
  • sol in peteršilj po okusu.
  1. Gobe ​​sperite in rezite. Kuhamo jih, dokler niso napol kuhani, juho odcedimo.
  2. V ponvi zavremo čisto vodo in dodamo kuhane gobe, sesekljano zelje, narezane bučke in korenje.
  3. V ponvi segrejemo rastlinsko olje, prepražimo sesekljano čebulo.
  4. Cvrtje damo v skledo, sol, juho kuhamo približno 10 minut.
  5. Končni jed dodajte zelenico.

Recept za paradižnikovo juho iz bučk za diabetike

  • 700 ml vode, govedine ali piščančje juhe;
  • 0,5 kg buče;
  • 500 g pireja iz svežega paradižnika, naribanega skozi sito;
  • 3 stroki česna;
  • 30 mg oljčnega ali sončničnega olja;
  • približno 1 tsp. sol in črni poper;
  • 0,5 žlice. l. listi rožmarina.
  1. V ponvi segrejemo olje, dodamo drobno sesekljano bučo, sesekljan česen, rožmarin in paradižnikovo mezgo.
  2. Sestavine dušimo 5 minut in jih damo v vrelo juho.
  3. Izklopite toploto 1 minuto po vrenju.
  4. Postrezite zeliščno jed.

Nizkokalorične zelenjavne jedi

Recept za kaviar iz bučk

  • 2 bučke;
  • 1 velika čebula;
  • 2 srednje velika korenja;
  • pire iz 3 svežih paradižnikov;
  • 2-3 stroka česna;
  • rastlinsko olje;
  • sol in začimbe po okusu.

Recept za kaviar za diabetike:

  1. Olupite in drobno naribajte zelenjavo.
  2. Segrejte ponev in dodajte malo olja.
  3. Kuhajte pripravljeno hrano 10 minut, nato izklopite toploto.
  4. Po ohlajanju cvrtje zmeljemo z mešalnikom, dodamo paradižnikovo mezgo.
  5. Kaviar postavite v ponev in kuhajte še 15 minut.
  6. Postrezite ohlajene.

Recept za zelenjavno enolončnico za diabetike

  • 200 g mladih bučk;
  • 200 g cvetače;
  • 1 žlica. l. maslo;
  • 1 tsp polnozrnata ali ovsena moka;
  • 30 g 15% kisle smetane;
  • 10 g trdega sira;
  • sol po okusu.
  1. Olupljene bučke narežite na rezine.
  2. Cvetačo potopite v vrelo vodo 7 minut, nato jo razstavite na socvetja.
  3. Zelenjavo položite v pekač.
  4. Moko združite s kislo smetano in dodajte juho, ki je ostala po vrenju zelja.
  5. Z nastalo mešanico prelijte zelenjavo.
  6. Potresemo posodo z naribanim sirom, pečemo v pečici, dokler zelje in tikvice niso mehki.

Kuhanje stranskih jedi in mesa

Recept za enolončnico zelenega fižola

  • 400 g fileta;
  • 200 g zelenega fižola;
  • 2 paradižnika;
  • 2 čebuli;
  • 50 g cilantro ali peteršilja;
  • 2 žlici. l. rastlinsko olje;
  • sol po okusu.
  1. Meso narežite na tanke rezine in v vroči ponvi prepražite v olju.
  2. Dodamo čebulo, narezano na pol obročev.
  3. Fižol kuhamo do polovice.
  4. Na omako dajte opečene fileje, čebulo, strok, narezan paradižnik.
  5. Dodajte nekaj juhe, ki je ostala od vrenja fižola in zelišč.
  6. Na nizki vročini 15 minut kuhajte hrano.

Recept za lončke z diabetiki

  • 300 g govejega mesa;
  • 3 jajčevci;
  • 80 g orehov;
  • 2 stroka česna;
  • 2 žlici. l. moka;
  • 2 žlici. l. rastlinsko olje;
  • 1 žlica. l. limonin sok;
  • bazilika, cilantro, peteršilj, sol in poper - po okusu.
  1. Jajčevce narežite na kocke in prepražite v olju.
  2. Meso narežemo na koščke 1 × 1 cm, jih povaljamo v moki in prepražimo na vse strani.
  3. Olupite oreščke v možnarju ali mešalniku, dodajte sol, limonin sok, poper. Vse mešajte do gladkega.
  4. Jajčevce in meso položite v lončke, potresemo s sesekljanim česnom, prelijemo omako.
  5. Ponev pokrijemo s pokrovi in ​​postavimo v hladno pečico.
  6. Pri temperaturi +200 ° C posodo kuhajte 40 minut.

Dietni kotleti se lahko naredijo iz mesa ali rib in ocvrti v malo olja.

Recepti za sladico

Recept za brusnični mousse za diabetike

  • 50 g brusnic;
  • 1 tsp želatina;
  • 30 g ksilitola;
  • 1 kozarec vode.
  1. Želatino prelijemo s 50 ml tople vode in pustimo 1 uro.
  2. Brusnice temeljito zdrgnite s ksilitolom, dodajte preostalo tekočino, zavremo in odcedite.
  3. Združite toplo jagodno juho z želatino, segrevajte, ne vrejte.
  4. Zmes ohladite in pretepajte z mešalnikom.
  5. Mousse vlijemo v kalupe, hladilnik nastavimo.

Recept za sladoled iz čokolade Tropicano

  • 2 pomaranči;
  • 2 avokado;
  • 2 žlici. l. stevija;
  • 2 žlici. l. kakavova zrna;
  • 4 žlice. l. kakav v prahu.
  1. Pomarančno lupinico naribajte in iztisnite sok.
  2. Dodajte avokadovo kašo in mešajte hrano.
  3. Nastalo zmes združite s stevijo in kakavom v prahu.
  4. Vse premešajte in prenesite v kozarce. Potresemo s kakavovimi rezanci in pomarančno lupinico.
  5. 1 uro hladite sladico.

Obstaja veliko preprostih in cenovno dostopnih receptov za diabetike. To so lahko vegetarijanske, nizkokalorične, mesne ali ribje jedi. Z različnimi izdelki lahko pripravite ne samo vsakdanje obroke, ampak tudi okusno sladico, praznično večerjo.

Recepti za diabetes

Diabetes mellitus velja za grozljivo endokrinološko bolezen, ki se pojavi kot posledica patologije izolacijskega aparata ali kršitve delovanja inzulina na celice in tkiva človeškega telesa. Vse oblike bolezni spremljajo visoke vrednosti krvnega sladkorja, ki zahtevajo dnevno korekcijo. Poleg zdravljenja zdravniki priporočajo, da v celoti pregledajo prehrano in bolnikov posamezni jedilnik..

Recepte za diabetike najdemo ne samo na internetu, temveč tudi na straneh medicinske literature. Večina bolnikov meni, da takšna hrana ne more biti okusna zaradi nujne zavrnitve ocvrtega, prekajenega, sladkega.

Vendar pa, sodeč po spodnjih receptih, so jedi za diabetike lahko zdrave, okusne, popolne ne le za vsakdanji jedilnik, temveč postanejo tudi okras praznične mize..

Kako spremeniti hrano?

Zdravniški endokrinolog ali usposobljen diabetolog bo pomagal sestaviti meni za bolno osebo. Strokovnjaki se bodo seznanili s seznamom izdelkov, ki jih je treba vključiti v prehrano, in kaj je treba zavreči ali čim bolj omejiti. Pomembno je, da jedo čez dan vsaj 6-krat v rednih presledkih..

Sladkorna bolezen ne sme stradati, saj lahko uporabljena zdravila izzovejo hipoglikemične napade. Med tremi glavnimi vnosi hrane naj bodo prigrizki (med sadjem na izbiro kakšno sadje, skuta ali kozarec fermentiranega mlečnega izdelka).

V prehrano je treba vključiti kisle mlečne izdelke, veliko zelenja in zelenjave ter sadje. Žita so tudi zdrava, vendar se je treba izogibati obrokom na osnovi pšenične moke. Treba je omejiti pretok izdelkov, kuhanih s kajenjem in cvrtjem. Prednostno dušimo, kuhamo, pečemo, parimo. S pravimi sestavinami in začimbami je ta hrana lahko okusna in zdrava..

Če zaužijete dieto, lahko znižate raven sladkorja v krvi in ​​ga ohranite znotraj sprejemljive ravni. To je glavni pogoj za nadomestilo in možnost preprečevanja razvoja akutnih in kroničnih zapletov patološkega stanja..

Recepti prvega tečaja

Diabetikom svetujemo, da vsak dan uživajo juhe, borscht, puste juhe. Ne uporabljajte maščobnega mesa in rib za kuhanje prvih jedi, zelenjave v globokem ocvrtju.

Dietna juha z ajdo in gobami

Pripraviti je treba naslednje sestavine:

  • ajda - 3 žlice. l.;
  • gobe (lahko se uporabljajo šampinjoni) - 0,25 kg;
  • piščančji file - 0,3 kg;
  • čebula in korenje - 1 kos.;
  • krompir - 2-3 kos.;
  • rastlinska maščoba - 1 žlica. l.;
  • voda - 2 l;
  • jajce;
  • začimbe po okusu;
  • maslo - rezina.

Ajdo je treba sortirati, večkrat sprati in napolniti z majhno količino hladne vode. Zelenjavo olupite, sperite, narežite na kocke ali majhne krožnike. Gobe ​​narežite na krožnike in nekaj minut pražite v rastlinski maščobi. V vrelo vodo dajte nasekljano zelenjavo, gobe in žitarice.

Piščančji file morate spraviti v mleto meso, mu dodati jajce in potrebne začimbe (bolje, da se ne solite s soljo). Ko oblikujete majhne rezine, jih 10 minut pred koncem kuhanja potopite v juho.

Grahova juha

Jedi, ki se uporabljajo za diabetes mellitus, omogočajo uporabo graha za kuhanje. Je vir rastlinskih beljakovin, prehranskih vlaknin in velike količine elementov v sledovih, ki so ključni tako za bolne kot za zdrave ljudi.

  • voda - 3–3,5 l;
  • suhi grah - 0,2 kg;
  • krompir - 4-5 kosov;
  • zelenjava;
  • rastlinska maščoba - 1-2 žlice. l.;
  • česen - 3-4 stroki;
  • zelenice, začimbe.

Grah je treba vlijemo z vodo zvečer, na predvečer priprave prvega tečaja. Tako bo manj trdna in pospešila postopek kuhanja. Potem ko voda zavre, vanjo vlijte grah in privijte ogenj. Ko je grah skoraj končan, dodajte narezan krompir in zelenjavo. Po želji lahko dodamo česen, rastlinsko maščobo.

Ko je jed pripravljena, dodajte sesekljano zelenico. Postrezite s polnozrnatim kruhom ali krutoni.

Recepti drugega tečaja

Jedi za bolnike z diabetesom mellitusom imajo nizko vsebnost kalorij, nizek glikemični indeks, primerne so za odrasle in otroke. To je okusna hrana, ki jo zna kuhati celo novinec. Obe obliki diabetesa mellitusa (patologija tipa 1, tip 2) omogočata, da jedi, opisane spodaj, vključite v posamezen jedilnik bolne osebe.

Zelenjavna enolončnica

Takšni recepti so dobri za lene kuharje. Sesekljano, mešano in pečeno. Poleg tega so zelenjavne enolončnice zdrave, saj njihove sestavine vsebujejo veliko količino vitaminov, mineralov, aminokislin, beljakovin in vlaknin..

  • majhne bučke - 4 kos.;
  • bučkova čebula - 2-3 kosov;
  • paradižnik - 4 kos.;
  • piščančja ali purana mleta - 0,4 kg;
  • mocarela - 0,15 kg;
  • otrobi - 2 tbsp. l.;
  • piščančje jajce - 2 kos.;
  • začimbe.

Jed za diabetike lahko pečemo tako v pečici kot v počasnem kuhalniku. Bučke je treba naribati in odvečni sok odstraniti. V zelenjavo dodajte piščančja jajca. Mleto meso dušite v ponvi (pomembno je, da ne uporabljate maščobe), dodajte sesekljano čebulo in olupljen paradižnik. Da mešanica ne bi gorela, lahko dodate majhno količino tekočine.

Naribajte sir, pomešajte z otrobi. Nato lahko nadaljujete na stopnjo polaganja zelenjave. Spodnja plast je mešanica mletega mesa s paradižnikom, nato - bučkami, sirom. Vsak sloj se ponovno ponovi, vendar tako, da se vrh konča z mletim mesom. Dolijte ga z debelim sirom.

Sesna enolončnica

Ta jed za sladkorno bolezen se lahko uporablja ne le kot okusna sladica, ampak tudi kot slana glavna jed, v obliki kombinacije z morskimi sadeži ali zelenjavo. Pomembno je, da uporabite izdelek z nizko vsebnostjo maščob (vendar ne manj kot 1%, tako da posodica ni steklena), da zavrnete dodajanje zdrob.

Za pripravo skute z enolončnico morate pripraviti:

  • skuta - 0,5 kg;
  • piščančja jajca - 3 kosi;
  • sladilo (štejte tako, da količina ustreza žlici sladkorja);
  • soda - majhen ščepec.

Beljake je treba ločiti od rumenjakov. Beljake stepemo z dodatkom sladila, rumenjake pa zmešamo z glavno sestavino in ščepcem sode bikarbone. Obe masi kombiniramo in pečemo. Jed je v obliki sladice pridobljena zaradi dodatka sladila, vendar je ne morete uporabljati tako, da v skuto dodate zelišča, zelenjavo, malo soli, začimb..

Solate in prigrizki

Živila, ki znižujejo krvni sladkor, se kombinirajo v obliki solat. To vam omogoča, da telo nasičite s koristnimi snovmi, pri čemer izberete tista živila, ki imajo nizke glikemične indekse in nizko vsebnost kalorij..

Jeruzalemska solata iz artičoke

Ta izdelek nasiči človeško telo z vitamini iz skupine B, askorbinsko kislino, nikotinsko kislino. Zemljana hruška vsebuje veliko količino kalcija, fosforja, magnezija, železa in kalija. Jeruzalemska artičoka je znana po svoji sposobnosti čiščenja prebavil, obnavljanja mikroflore, zmanjšanja ravni krvnega sladkorja in vzdrževanja funkcionalnega stanja trebušne slinavke. Zdravilo krepi srčno mišico in imunski sistem, velja za močan zaščitnik proti raku.

Recepti jeruzalemske artičoke za diabetike so predstavljeni na straneh zdravstvenih in prehranskih strani. Poleg tega so vzporedno s tehnologijo kuhanja objavljene tudi korak za korakom fotografije kulinaričnega postopka.

Za pripravo solate morate pripraviti:

  • zemeljska hruška - 0,4 kg;
  • zdrobljena semena kopra - 1 žlica. l.;
  • limonina balzam - 30 g;
  • rastlinska maščoba - 2 tbsp. l.;
  • sol, začimbe.

Izdelek olupite, dobro sperite in naribajte. Dodajte preostale sestavine, sol, začimbe (po okusu) in maščobo. Mešamo, jed je pripravljena za postrežbo.

Prigrizek korenja in soje

Izdelava zvitkov iz lavasa je eden izmed preprostih načinov, da v naglici pripravijo prigrizek za prihod gostov. Isti zvitek se lahko uporablja za prigrizek med glavnim vnosom hrane v telo.

Sestavine za pripravo prigrizka:

  • pita list;
  • pečen beli poper - 1 kos.;
  • kuhana soja - 0,1 kg;
  • Korejsko korenje - 50 g;
  • strok česna;
  • pol avokada.

Papriko je treba olupiti, ohladiti, narezati na kocke. Dodamo česen, malo soli in pretlačimo v mešalniku, dokler ne dobimo pastozne konsistence. To maso razporedite po pita kruhu, na vrhu pa z avokadom, korenčkom, fižolom, narezanim na trakove. Razvaljamo in hladimo 1-2 uri. Pred serviranjem narežite na porcije.

Pekarski izdelki

Recepti za diabetike vključujejo tudi pecivo, čeprav imajo načini kuhanja več posebnosti. Nutricionisti priporočajo uporabo le grobe moke. Ima nižjo vsebnost kalorij in glikemični indeks, pa tudi visoko vsebnost hranilnih snovi. Prav tako se morate odpovedati sladkorju. Pomembno je, da v testo dodate sladila ali naravna sladila..

Skuta torta

Kulich velja za glavno jed velikonočne mize. Obstaja veliko priljubljenih receptov, ki vam omogočajo, da pripravite tako simbolične jedi tako, da so nizkokalorične, kar pomeni, da so varne za bolne ljudi..

  • skuta z nizko vsebnostjo maščob, vendar ne manj kot 1% - 0,5 kg;
  • sladilo na osnovi 3 žlice. l. Sahara;
  • cimet - ½ žličke;
  • maslo - 50 g;
  • piščančje jajce - 2 kos.

Ločite rumenjake, pomešajte z glavno sestavino in dodajte sladilo. Dobro zmeljemo. Beljake stepemo ločeno, da nastane gosta pena. Obe masi zmešamo, dodamo začimbe. Lahko kuhate v pečici ali počasnem štedilniku. Dno posode, v katero se bo namazala skuta, namastimo z maslom. Pečemo do mehčanja.

Pecivo iz ržene moke

Ržena moka ima številne prednosti. Bogata je z aminokislinami, beljakovinami, vitamini in mikroelementi, ki so življenjsko pomembni za zdravo in bolno telo. Takšno moko lahko uporabimo celo za izdelavo sirnih pogač in palačink. Sledi recept za okusno dietno pito.

  • ržena moka - 0,25 kg;
  • kozarec mleka z nizko vsebnostjo maščob;
  • jajce;
  • sladilo na osnovi 0,1 kg sladkorja;
  • lipov med - 2 tbsp. l.;
  • jabolka - 2 kos.;
  • soda - 2 tsp;
  • sol;
  • začimbe;
  • sesekljane mandlje ali sezamova semena.

Jajce premažite s sladilom, dodajte lipov izdelek in začimbe. Nato zalijemo z mlekom, postopoma uvedemo moko in sodo. Testo dobi videz goste kisle smetane. Vanj vlijemo olupljena in nasekljana jabolka, oreščke, sezamova semena. Nastalo maso lahko že položimo v kalup in pečemo.

Sladice in sladkarije

Za pripravo sladic za diabetike strokovnjaki priporočajo uporabo sladil in polnozrnate moke. Tako bodo okusne jedi tudi zdrave. Poleg tega sladice vsebujejo minimalno količino lipidov, kar je pomembno za bolnega človeka. Sledi nekaj preprostih receptov, ki jih lahko obvlada celo novomeški kuhar..

Jagodni žele

Za pripravo jedi pripravite 0,3 kg jagodičja. To so lahko sveže ali zamrznjene jagode:

Jagode je treba odmrzniti, oprati, pretepati z mešalnikom do gladkega. Sledi raztapljanje 20 g želatine v kozarcu vroče vode in nastalo zmes vlijemo v jagodno maso. Zdaj lahko zmes vlijete v vnaprej pripravljene kalupe in pustite na hladnem mestu, dokler se ne strdi. Postopek traja približno 3-5 ur.

Marelični mousse

Nutricionisti priporočajo uporabo marelice previdno v meniju za diabetike. To sadje je zdravo, vendar ga ne smemo kombinirati s sladkarijami. Za poletni prigrizek si lahko naredite marelični mus.

0,5 kg marelic operemo, popopramo, damo v ponev in napolnimo s 100 ml vode. Temu dodajte vanilijev strok in kuhajte približno 15 minut. Vso to maso s tekočino je treba zdrobiti z mešalnikom, pri čemer dodamo zrna iz začimbnega stroka.

Nato ločimo polovico pomaranče, ločeno dobimo lupino in sok iz nje. Sok je treba rahlo segreti in v njem raztopiti 20 g želatine. Temeljito stepemo dve piščančji jajci, postopoma vmešamo marelično mešanico, sok z želatino in citrusovimi koščki. Pošljite na hladno mesto.

Po pol ure vzamemo maso, dodamo pol kozarca srednje maščobne stepene smetane. Zmes vlijemo v kalupe in ponovno pošljemo na hladno mesto..

Borovničev sladoled

Domač jagodni sladoled je odlična možnost za poletni prigrizek. Sladoled, kupljen v trgovini, je treba zavreči zaradi visoke vsebnosti sladkorja in kemikalij. Namesto borovnic lahko uporabite borovnice ali katero koli drugo jagodičje.

  • smetana srednje vsebnosti maščob (ne smete jemati z nizko vsebnostjo maščob, sladica ne bo delovala) - 0,2 kg;
  • jagode - 0,1 kg;
  • melona kaša - 0,25 kg;
  • sladilo po okusu.

Smetano stepemo, zmešamo z jagodami. Meso melone zdrobite v pasto. Obe mešanici združite in nežno mešajte, da ne bi motili strukture zraka. Če mešanica ni tako sladka, kot bi želeli, ji morate dodati malo sladila ali ekstrakta stevije. Razporedite v kalupe, nato pa v zmes vtaknite lesene palice. Pošljite v zamrzovalnik za 3-4 ure.

Diabetične pijače

Bolniki bi morali dnevno dobiti zadostno količino tekočine. Poleg vode, katere prostornina znaša do 2 litra na dan, morate piti zeleni čaj, sveže stisnjeni zelenjavni in sadni sokovi, mousses.

Koktajl na rastlinski osnovi

Naslednje sestavine je treba sprati, očistiti in sesekljati:

  • kumare - 5 kosov;
  • špinača - 2 šopka;
  • mlado zelje - 1 vilice;
  • pesa - 2 kos. (velike korenine);
  • korenje - 1 kos. (velik);
  • zelena - šopek;
  • zelenje.

Iz izdelkov morate izvleči sok. V ta namen uporabite sokovnik. Po okusu lahko dodate zelišča in malo soli. Bolje je narediti koktajl zjutraj, vendar je priporočljivo, da sok dobite iz pese vnaprej, tako da bo nekaj časa stal. Bolje je, da pijače ne pijete pred delom, saj ima blag odvajalni učinek zaradi velike količine prehranskih vlaknin in vlaknin v sestavi.

Najbolje ga uživamo s popoldanskimi in večernimi prigrizki. Glavnega vnosa hrane takšna pijača ne more nadomestiti. Ni priporočljivo piti več kot 0,5 litra koktajla na dan. Ta pijača je sposobna izboljšati stanje imunosti, hematopoetski sistem, delo prebavnega trakta, zmanjšati telesno težo, izboljšati razpoloženje.

Recepti za sladkorne bolnike tipa 2: recepti za juhe in glavna jed s pecivom

Zdravi ljudje ne razumejo, kako težko je sestaviti svojo prehrano z diabetesom mellitusom. Nekateri verjamejo, da je dovolj, da sladko hrano izključite iz jedilnika in ne bo več težav. Vendar v resnici to sploh ni tako..

Kadar ima bolnik sladkorno bolezen tipa II, je težko jesti uravnoteženo, okusno in kar je najpomembneje pravilno prehrano. In to kljub dejstvu, da na internetu obstajajo recepti za diabetike..

Bolnik z diabetesom mellitusom mora vsak dan upoštevati strogo dieto, spremljati količino zaužite hrane in upoštevati njihov vpliv na krvni sladkor. Poleg tega morate po jedi popraviti svoje stanje, nadzorovati raven glukoze v krvi. To je potrebno za pravilno izbiro jedi in izdelkov ter za prilagoditev njihove količine..

Prehranska prehrana ni enkratni dogodek, saj je to tisto, kar določa človekovo zdravje, in kar je najpomembneje, njegovo življenje. Pravilno izbrana jed za diabetike lahko podaljša bolnikovo življenje, zmanjša količino zdravil, ki jih jemlje za znižanje krvnega sladkorja.

Zato je treba razmisliti, kakšen mora biti jedilnik za diabetes mellitus, katera zdrava hrana je dovoljena, da se vanj vključi? In tudi ugotovite, kaj so pekarski izdelki diabetikov tipa 2?

Kakšen bi moral biti prvi tečaj?

Pri sestavljanju prehrane za diabetes mellitus je treba dati pomembno mesto prvim tečajem, kot so juha, borscht, zelna juha in drugi. Recepti so zelo raznoliki in imajo koristne lastnosti.

Juha z gobami, zelenjavo ali kuhanje na osnovi juhe iz pustega mesa ali ribjih filetov so prvi tečaji, ki strogo prehrano bistveno popestrijo. Ob praznikih si lahko celo skuhate dišečo mešanico, ki vključuje samo dovoljeno hrano.

Treba je opozoriti, da so juhe koristne za sladkorno bolezen ne le druge, temveč tudi prve vrste. Poleg tega je treba poudariti, da če bolnik zaradi ozadja prekomerne telesne teže ali debelost povsem diagnosticira, potem je priporočljivo, da dajete prednost prvim tečajem izključno zelenjavi, tako kot priporoča tudi klasična prehrana z veliko sladkorja.

Prav ti recepti za diabetike bodo človeškemu telesu zagotovili energijo, vitamine in hranila ter hkrati pripomogli k zmanjšanju telesne teže..

Ker imajo osnovna živila, ki sestavljajo prve tečaje, nizek glikemični indeks, pripravljeni obroki tudi ne bodo zvišali ravni glukoze v krvi. Zato je priporočljivo, da juha postane glavna jed na jedilniku..

Kljub vsej uporabnosti in drugim prednostim prvih tečajev je pomembno upoštevati nekaj nians:

  • Pri pripravi prvega tečaja jemljemo samo svežo zelenjavo. V hrano ne dodajajte zelenjave, ki je bila predhodno zamrznjena ali konzervirana. Ker v njih praktično ni hranilnih snovi in ​​telesu ne bo koristilo.
  • Za prve tečaje je bolje uporabiti pusto govedino ali ribe, "prvo juho" obvezno odcedimo, jed pa skuhamo v "drugem juhu".
  • Za izboljšanje okusa vaše jedi lahko zelenjavo predhodno ocvrte z dodatkom majhne količine masla. Treba je opozoriti, da bo juha okusna, vendar bo ostala zdrava..
  • Priporočamo, da v svojo prehrano vključite prve tečaje, ki temeljijo na kostnem juhu.

Nedvomno je najboljša prva vrsta sladkorne bolezni juha. Lahko pa kuhate tudi borsch, kisle kumarice, zeljno juho, okroshko itd., Vendar jih ne uporabljajte več kot enkrat na sedem dni..

Pomembno je upoštevati: med kuhanjem mora bolnik pozabiti na tak način kuhanja, kot je cvrtje..

Recepti prvega tečaja

Grahova juha ni samo vitamin in hranila, ampak tudi oprijemljiva korist za diabetike, saj vsebuje vlaknine, ki v primerjavi z drugimi živili ne zvišujejo krvnega sladkorja.

Priporočljivo je uporabljati samo svež grah. Ker pa je iskanje svežega graha lahko precej problematično, da se ne bi odrekli pripravi okusne in hranljive jedi, lahko vzamete zamrznjeno. Posušeno je treba zavreči, ne bo koristno.

Osnova prvega tečaja je goveja juha. Če zdravnik ni prepovedal, lahko v juho dodamo krompir, zelenjavo, korenje, čebulo.

Grahova juha ima nizek glikemični indeks, je enostavna za pripravo, zdrava in hranljiva. Poleg tega ima naslednje lastnosti, koristne za ljudi:

  1. Spodbuja izboljšanje presnovnih procesov v telesu.
  2. Zagotavlja krepitev žilnih sten krvi.
  3. Bistveno zmanjša verjetnost za nastanek rakavih izrastkov.
  4. Zmanjša tveganje za nastanek bolezni srčno-žilnega sistema.
  5. Deluje kot vir energije.

Za pripravo juhe boste potrebovali 400 gramov svežega izdelka, 150 gramov drobno sesekljanega krompirja, eno majhno čebulo in približno 100 gramov naribanega korenja.

Vso zelenjavo je treba predhodno oprati, olupiti in narezati, nato pa jih poslati v ponev z vrelo "drugo" juho. Nato grah namočimo v ponev, ki jo dobro operemo. Kuhajte približno eno uro.

Zelenjavna juha je lahko sestavljena iz raznovrstne zelenjave, če je sveža. Idealno, če prvi tečaj vključuje katero koli sorto zelja, paradižnika, veliko zelenja (na primer špinačo).

Za pripravo juhe lahko za osnovo vzamete eno zelenjavo ali več zelenjave hkrati. Recepti za diabetike tipa 2 so zelo enostavni za izvedbo in ne potrebujejo veliko truda za pripravo:

  • Olupite, operite, narežite vso zelenjavo, kot želite.
  • Dodamo malo rastlinskega olja, dušimo v ponvi.
  • Na juho na mesu ali ribah namočimo dušeno zelenjavo v juhi.
  • Segrejte na nizki vročini 10 minut.

Po končanem kuhanju je treba zelenjavni juhi dati malo časa, da se napihne, dovolj je, da jo pustite v zaprti posodi 15 minut, nato pa lahko pojeste "diabetično" juho.

Druga jed, ki jo lahko skuhate?

Drugi tečaji za diabetes mellitus naj bi vsebovali tudi zdravo in hranljivo hrano, ki ne poveča krvnega sladkorja.

Obstaja veliko različnih receptov, ki bodo popestrili vašo prehrano in vas ne bodo naveličali jedi..

Okusna in zdrava jed so bučke, polnjene z ajdo in gobami. Za njegovo pripravo boste potrebovali dve srednje veliki bučki, približno 100 gramov ajde, 250 gramov svežih gob, eno čebulo, 1 strok česna, 2 paradižnika in dobesedno dve žlički kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob.

Recept izgleda takole:

  1. Izperite ajdo, pošljite, da zavre. Ko voda zavre, ji dodajte drobno sesekljano čebulo. Po kuhanju 15 minut.
  2. Česen nasekljamo v kašo, sveže gobe drobno nasekljamo. Nato vse skupaj prepražite v majhni količini rastlinskega olja.
  3. Nato dodamo ajdo in čebulo gobam v ponvi, premešamo.
  4. Bučke olupite od sredine. Frite "sredino" v ponvi s paradižnikom, dodajte kislo smetano in "kapljico" olja.
  5. Čolne dajte na pekač, vanje vstavite gobe in čebulo, dodajte paradižnik s kislo smetano na vrh vsake bučke.
  6. Pečemo 40 minut.

Rezultat je ne le okusna in zdrava, ampak tudi srčna jed. Končane bučke lahko okrasite s svežim paradižnikom, posutim z zelišči ali malo naribanega sira.

Za kuhanje svinjskih jeter v paradižnikovi omaki boste potrebovali naslednja živila:

  • 600 gramov jeter.
  • Žarnica.
  • Korenček.
  • 200 gramov svežega paradižnika ali 100 gramov paradižnikove paste.
  • Peteršilj, koper, poper.

Najprej morate kuhati jetra v slani vodi, odcediti tekočino. Na maslu prepražimo sesekljano čebulo in korenje - 5-8 minut.

Jetra narežemo na porcije, potresemo z naoljeno zelenjavno mešanico. Če jed vsebuje sveže paradižnike, jih je treba odstraniti s kože in dušiti v ponvi, dokler ne dobite "domače" testenine, nato dodajte v jetra. Dodajte paradižnikovo pasto kar tako.

Prelijte vročo vodo po jetrih, potresemo z zelišči, dodajte začimbe, zaprite pokrov in kuhajte 30 minut. Omeniti velja, da je namesto testenin dovoljeno uporabljati kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob, vendar je pomembno upoštevati, da se bo vsebnost ogljikovih hidratov v jedi povečala.

Kako narediti sladko pecivo?

Pri diabetes mellitusu je priporočljivo omejiti vnos ogljikovih hidratov v človeško telo. V zvezi s tem so iz prehrane izključeni vsi peki na osnovi pšenične moke..

Vendar pa se ljudje, ki si ne morejo predstavljati svojega življenja brez sladke hrane, ne bi smeli vznemirjati, ker obstajajo okusni recepti, ki so razviti ob upoštevanju vseh značilnosti zahrbtne bolezni..

Za pripravo pekovskih izdelkov se moka vzame kot osnova izjemno grobega mletja, lahko uporabite pšenične otrobe.

Peki ne priporočamo dodajanja masla, nadomeščajo ga rastlinske maščobe ali margarina z nizko vsebnostjo maščob. S tem pristopom sladkor po jedi ne bo pobegnil..

Značilnosti peke za diabetes mellitus:

  1. Vse sladke sestavine nadomestijo sladila, po možnosti naravna.
  2. Polnjenje je sestavljeno samo s seznama izdelkov, ki jih je dovoljeno uživati. Za sladke pite lahko uporabite dovoljeno sadje, za slano pecivo pa dovoljeno meso, zelenjavo.
  3. Kalorična vsebnost končne jedi ni majhnega pomena, zato jo je pri uporabi okusnih peciv pomembno upoštevati..

Ljudje, ki imajo radi domače torte, se lahko razvajate z okusno korenčkovo pito. Za pripravo boste potrebovali naslednje prehrambene izdelke:

  • 250 gramov sveže nasekljanega korenja.
  • 150 gramov nasekljanih oreščkov (poljubno).
  • 50 gramov moke (pomembno je vedeti, da je dovoljeno jemati le grobo moko).
  • 160 gramov naravnega nadomestka sladkorja.
  • 60 gramov - rženi krekerji (zdrobljeni v drobtine).
  • 4 piščančja jajca.
  • Majhna količina sode bikarbone, sol na konici noža, ščepec cimeta.

Moko zmešajte z oreščki, sodo, soljo, mletimi drobtinami. Rumenjake ločite od beljakov in rumenjake zmešajte s fruktozo (2/3), cimetom, pretepajte z mešalnikom, da nastane gosta in obstojna pena.

V beljakovinsko peno vstavimo suho zmes (dobesedno ena žlica naenkrat), nato dodamo korenček in vse zmešamo. Nato beljake premažite s fruktozo (1/3), dokler se pena ne ohladi, dodajte v mešanico, ponovno premešajte.

Pekač namastimo z margarino, nanj položimo peki papir, prelijemo zmes. Pečemo pri temperaturi 180 stopinj do mehkega.

Kljub temu, da diabetes mellitus pomeni zavrnitev določenih živil, to sploh ne pomeni, da bo prehrana postala blažna in brez okusa. Kot kaže praksa številnih diabetikov, lahko ob pravilni želji in uporabi moči uživate raznoliko, in kar je najpomembneje, okusno.

Kaj kuhaš? Kateri so vaši najljubši, okusni in zdravi recepti? Napišite svoje obroke, ker bodo vaši nasveti diverzificirali prehrano diabetikov!

Meni za prehrano diabetikov

Za diabetike igra prehrana ključno vlogo. Zelo pomembno je uživanje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov v pravilnem razmerju. Jedilnik za diabetike naj vsebuje potrebno količino vitaminov in vlaknin za zdravo delovanje telesa. Osnovno pravilo prehrane za diabetike je, da mora energijo iz hrane telo v celoti porabiti, brez kakršnih koli usedlin. Pravilna prehrana lahko normalizira presnovo telesa in zmanjša koncentracijo sladkorja v krvi..

Glavni cilj pri zdravljenju obeh vrst sladkorne bolezni je zmanjšati tveganje za možgansko kap, srčni infarkt in druge akutne in ponavljajoče se bolezni, pa tudi ohraniti odlično zdravje in odpornost proti prehladu in flori, ki povzročajo bolezni. Da bi to dosegli, mora oseba praviloma upoštevati delni način prehranjevanja (5-6 krat na dan v majhnih obrokih).

Načela oblikovanja menija

Meni diabetikov se izračuna na podlagi naslednjih meril:

Priporočljivo je, da naredite izračune s pomočjo endokrinologa ali nutricionista, on mora poznati zgodovino vaše bolezni. Specialist prilagodi bolnikovo prehrano glede na njegovo stanje, telesno težo in posamezne značilnosti telesa. Za diabetike s prekomerno telesno težo je treba ogljikove hidrate in maščobe nadomestiti z zelenjavo, za diabetike s pomanjkanjem teže - povečati vsebnost kalorij v zaužite hrani. Poleti in spomladi je priporočljivo povečati prehrano sadja in zelenjave.

Naslednja živila za sladkorne bolnike tipa 1 in 2 ne priporočamo:

  • pecivo, pecivo;
  • visoko kalorične sladice (smetana, sladoled itd.);
  • mast, svinjina (mastno meso);
  • alkoholni in tobačni izdelki;
  • sladkor (uporabljati sladilo);
  • konzervirana hrana, klobase;
  • vložena in soljena zelenjava;
  • mastne ribe;
  • sladkarije.

Kakšna je razlika med prehrano pri sladkorni bolezni tipa 1 in 2?

Glavna razlika med diabetesom mellitusom tipa 1 je vnos inzulina. Vendar je potrebna pravilna in uravnotežena prehrana. Uživanje belega kruha, veliko glikemičnega sadja, sladkih sokov in čokolade je dovoljeno v majhnih količinah, medtem ko se pri sladkorni bolezni tipa 2 te hrane najbolje izognemo. Če bolnik ni debel, je dovoljen vnos sladkorja do 50 g na dan.

Pri sladkorni bolezni tipa 2 je prehrana neposreden vir zdravega načina življenja. Normalizacija pacientove teže ima ključno vlogo. Zmanjšati je treba vsebnost kalorij v živilih, ne na njihovo količino, z drugimi besedami, upoštevajte dieto z malo ogljikovih hidratov. Če prebavite prebavni sistem z ogljikovimi hidrati, se raven glukoze v krvi poveča, in inzulin pa se ne more sam spoprijeti..

Tabela številka 9

Tabela 9 je posebej sestavljena prehrana za ljudi s sladkorno boleznijo. Ta dieta je bogata z zdravo in okusno hrano za diabetike. Njegovo bistvo je v izključitvi hrane s hitrimi ogljikovimi hidrati in zmernem uživanju ogljikovih hidratov na splošno. Zaradi počasnega dviga ravni glukoze v krvi se človek dlje časa počuti polnega. Pozitivno vpliva tudi na trebušno slinavko..

Jedi, ki so lahko vključene v prehrano
Zajtrk:

  • Ocvrta jajca s svinjskimi prsi.
  • Omlet z zelenjavo, omleta z mesnimi izdelki (brez vsebnosti polizdelkov), po želji lahko zdrobite sir v omlet.
  • Kuhana jajca, jogurt z nizko vsebnostjo maščob, jetra trske.
  • Zelenjavna priloga, lešniki ali mandlji, črni ali zeleni čaj (ne sladek).
  • Svinjina (duhana) z zelišči ali zeljem.
  • Pečen piščanec z zelenjavno prilogo.
  • Kuhano meso s solato iz sveže zelenjave.
  • Kuhane ali pečene ribe.
  • Svinjski stegen, sveža zelenjava ali solata.
  • Domača klobasa z rženim kruhom.

Izdelki za prigrizke:

  • Mandlji, lešniki ali brazilski oreški.
  • Kuhana jajca.
  • Pečena svinjina.
  • Trdi sir.
  • Avokado (precej drag, vendar zdrav).

Če je čas, da zagrabite grižljaj in nimate ničesar pri roki, lahko vzamete surova jajca, ki jih lahko kupite v trgovini.

Načela te diete:

  • razdrobljenost in pravilnost vnosa hrane;
  • vsaka količina hrane mora biti enaka po količini in vsebnosti kalorij;
  • dovoljeno razmerje maščob in ogljikovih hidratov;
  • zadosten vnos vitaminov in mineralov v telo;
  • pretežno kuhana, kuhana ali pečena hrana.

Hrana in obroki, izključeni iz prehrane:

  • prekajeno meso, začinjena in ocvrta hrana;
  • sladkor in živila, ki vsebujejo sladkor;
  • debele juhe in juhe;
  • fermentirani mlečni izdelki (maščobni);
  • alkoholne pijače.

Dietna hrana za sladkorno bolezen tipa 1

Pri sladkorni bolezni tipa 1 se celice trebušne slinavke uničijo, pomanjkanje inzulina pa se dopolni z injekcijami zdravil, ki vsebujejo inzulin. Pomembno je nadzorovati odmerek in trajanje insulina ter količino zaužite hrane. Največ pozornosti je treba nameniti krušnim enotam (XE), 1 enota XE = 10-12 g ogljikovih hidratov. Dnevna norma ne sme biti večja od 25 XE, iz česar sledi, da pri enem obroku ne bi smeli zaužiti več kot 4-5 XE. Za pravilno izbiro odmerka insulina, potrebnega za prebavo hrane, je treba izračunati število zaužitega kruha.

Hrana mora biti v kemični sestavi jasno uravnotežena, vsebovati vse potrebne vitamine in minerale. Približna kemična sestava je videti tako: 100 g beljakovin, 80 g maščob, 450 g ogljikovih hidratov. Energetska vrednost je približno 2500 kcal.

Temperatura vročih jedi ne sme presegati 60 ° C, pri solatah in prigrizkih pa 15 ° C.

Približna prehrana na dan, ob upoštevanju vnosa insulina:

  • 8:00 - pretežno beljakovinska hrana (jajca, skuta, meso);
  • 8:15 - jemanje zdravila z insulinom;
  • 9:00 - vnos ogljikohidratne hrane (kaša, rženi kruh, krompir);
  • 12:00 - hrana z ogljikovimi hidrati (dovoljen je kruh);
  • 14:00 - kosilo (brez kruha);
  • 17:00 - jemanje zdravila z insulinom;
  • 18:00 - hrana z ogljikovimi hidrati (dovoljen je kruh);
  • 20:00 - hrana z ogljikovimi hidrati.

Dietna hrana za sladkorno bolezen tipa 2

Sladkorna bolezen tipa II nastane zaradi prekomerne teže. Telo še naprej proizvaja inzulin, vendar ni aktiven. Bolniki lahko živijo s to diagnozo desetletja. Zelo pomembno je spremljati prehrano, obremeniti telo s telesno dejavnostjo in težo spraviti na zahtevano normo. Obroki so strogo delni, intervali ne smejo biti daljši od 2-3 ur.

Približni meni za dan z diabetesom tipa 2:

  • 7:00 - zajtrk: ovsena kaša v mleku 200 g;
  • 9:30 - kosilo: kuhano jajce 1-2 kos.;
  • 13:00 - kosilo: zelenjavni borš - 200 g, pečenka iz dovoljenega mesa - 70 g, 100 g sveže zelenjave, kompot ali naravni sok iz suhega sadja - 200 ml, polnozrnat kruh - 50 g;
  • 16:00 - popoldanski prigrizek: 150 g skute iz skute;
  • 18:00 - večerja: pečena ali dušena riba z zelenjavo - 200 g;
  • 21:00 - če čutite lakoto, lahko pijete 250 ml kefirja.

Dieta za gestacijski diabetes

Dieta zaradi gestacijskega diabetesa mellitusa pri nosečnici je skoraj edina metoda za vzdrževanje normalne koncentracije sladkorja v krvi, saj uporaba zdravil negativno vpliva na plod. Bistvo prehrane je odstranjevanje hitrih ogljikovih hidratov..

Prehrana mora biti raznolika, vendar uravnotežena, tako da plod prejme čim več različnih vitaminov in mineralov, potrebnih za njegov normalen razvoj. V nobenem primeru ne bi smeli iti na "stradalne diete". Prenajedanje je prepovedano tudi zaradi nevarnosti hiperglikemije. Obroki morajo biti tudi delno in jasno opredeljeni glede na kemijsko sestavo. Osnova naj bo beljakovinska hrana - vsaj 30-60%, maščobe so dovoljene do 20-40%, kompleksni ogljikovi hidrati so izključni. Obroke je treba razdeliti na glavne obroke in prigrizke..

Med dojenjem se izogibajte prehrani z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Če ni edema in visokega tlaka, je treba uporabiti čisto vodo vsaj 1,5-2 litra na dan.

  • shranite sokove;
  • gazirane pijače;
  • pečeni bonboni;
  • sladkor in vsa sladila;
  • vsa hitra hrana (konzervirana hrana, hitra hrana);
  • zdrob in riževa kaša;
  • žemljice, beli kruh;
  • alkoholne pijače;
  • vsebujejo kakavove izdelke;
  • meso in ribe z veliko maščob.

Vzorčni meni za en dan:

  • 8:00 - zajtrk: kaša iz sprejemljivih žit, črni ali zeleni čaj brez sladkorja;
  • 10:00 - kosilo: kruh iz ržene ali polnozrnate moke s sirom, zeleno jabolko;
  • 13:00 - kosilo: borsch ali pusto juha, parjene zelenjavne krožnike;
  • 16:00 - popoldanska malica: skutna pita ali enolončnica, kozarec jagod z nizkim glikemičnim indeksom;
  • 18:00 - večerja: pečena riba s svežo zelenjavo.

Jajčevci za diabetes

Ena glavnih prednosti jajčevcev je njihov nizek GI (glikemični indeks), ti so 90% vode. Sadje je bogato s koristnimi vitamini, elementi v sledovih in prehranskimi vlakninami, spodbuja proizvodnjo inzulina, kar pozitivno vpliva na pacientovo trebušno slinavko. Zmanjša koncentracijo glukoze v telesu, izboljša vodno-solno ravnovesje, krepi stene krvnih žil. Pozitivno vpliva na psihično in fizično stanje sladkorne bolnice, oseba postane manj razdražljiva.

Obstaja veliko receptov za okusno kuhanje jajčevcev. Za ozdravitev telesa jih ni potrebno uporabljati vsak dan, 2-krat na teden je povsem dovolj. Vredno je izbrati jajčevce s tanko kožico in manj semen. Cvrtje jih ni priporočljivo, kuhani, dušeni ali pečeni jajčevci bodo veliko bolj zdravi.

Diabetični recepti

Obleka solata

Zelo okusna, zdrava, hranljiva in kar je najpomembneje, praznična jed.

Za kuhanje potrebujemo:

  • zamrznjen stročji fižol in stročji grah, po 200 g;
  • sveža cvetača - 300 g;
  • 100 g jabolk;
  • 2 sveža paradižnika;
  • zelena solata, koper in peteršilj;
  • limonin sok - približno eno in pol žlice;
  • 3 žlice rastlinskega olja;
  • nekaj soli.

Načelo kuhanja:
Fižol, zeleni grah, cvetača kuhamo ločeno v osoljeni vodi. Da se znebite vonja, lahko dodate par grah iz vsega začimb. Po ohladitvi pazite, da odstranite poper. Paradižnik narežemo na tanke obroče, jabolka pa na kocke, nato pa jih takoj prelijemo z limoninim sokom, da jabolka ne potemnijo.

Za lepoto sestavimo komponente takole:

  1. Na dno krožnika dajte liste solate.
  2. Paradižnik razporedite v enem sloju vzdolž roba plošče.
  3. Fižol in cvetačo izmenično položite v obroč.
  4. Na sredino krožnika postavite grah.
  5. Jabolka dajte na vrh zelenega graha.
  6. Pripravljeno solato potresemo s koperjem in peteršiljem, začinimo z rastlinskim oljem in limoninim sokom.

Diabetes mellitus ne pomeni, da ne morete jesti sladke in okusne hrane. Obstaja veliko prvih in drugih tečajev, sladic, ki so zdrave in zelo okusne, in kar je najpomembneje, so dovoljene. Uravnotežena prehrana za vsak dan vam bo pomagala sestaviti usposobljenega strokovnjaka ali nutricionista. Na internetu lahko preprosto najdete recepte za jedi, glavna stvar je zagotoviti, da se uporabljajo izdelki, ki so primerni za vašo vrsto sladkorne bolezni.