Dieta za diabetes tipa 2 - jedilniki za teden in recepti za sladkorne jedi

Bolniki z diagnozo diabetesa mellitusa tipa 2 potrebujejo posebno izbrano prehrano. S pomočjo prehrane lahko dosežete glavni cilj približevanje ravni glukoze v krvi normalnim vrednostim. Ob upoštevanju vseh priporočil bo bolnik olajšal svoje zdravje in se izognil morebitnim zapletom bolezni.

Bistvo prehrane za sladkorno bolezen tipa 2

Bolnikom s sladkorno boleznijo tipa 2 priporočamo terapevtsko prehrano pod št. 9. Vključuje zmanjšanje vnosa ogljikovih hidratov, ne pa tudi njihovega popolnega odstranjevanja. "Preproste" ogljikove hidrate (sladkor, sladkarije, beli kruh itd.) Je treba nadomestiti s "zapletenimi" (sadje, žita).

Prehrana mora biti sestavljena tako, da telo v celoti prejme vse potrebne snovi. Hrana mora biti čim bolj raznolika, a hkrati zdrava.

Tu je nekaj pravil, ki jih morate upoštevati pri bolnikih s sladkorno boleznijo tipa 2:

  • jesti morate v majhnih porcijah, vendar pogosteje (približno 6-krat na dan). Interval med obroki ne sme presegati 3 ure;
  • izogibajte se lakoti. Jejte sveže sadje ali zelenjavo (na primer korenje) kot prigrizek;
  • zajtrk naj bo lahek, medtem ko se polni;
  • držite se nizkokalorične prehrane. Izogibajte se hrani z veliko maščob, še posebej, če imate prekomerno telesno težo;
  • zmanjšati vsebnost soli v prehrani;
  • pogosteje jejte živila, ki vsebujejo vlaknine. Ugodno vpliva na črevesje, ima čistilni učinek;
  • pijte vsaj 1,5 litra vode na dan;
  • ne prenajedite;
  • zadnji obrok - 2 uri pred spanjem.

Ta preprosta pravila vam bodo pomagala, da se boste počutili čim bolj udobno in ohranili svoje zdravje na ustrezni ravni..

Vzorec menija za teden dni

Ponedeljek

Zajtrk: ovsena kaša, otrobi kruh, svež korenček.
Prigrizek: pečeno jabolko ali peščica posušenih jabolk.
Kosilo: grahova juha, črni kruh, vinagret, zeleni čaj.
Popoldanska malica: lahka solata iz sliv in korenja.
Večerja: ajdova kaša s šampinjoni, kumarami, 2 hlebci štručke, kozarec mineralne vode.
Pred spanjem: Kefir.

Torek

Zajtrk: Zelja solata, rezina ribe na pari, otrobi kruh, nesladkan čaj ali s sladilom.
Prigrizek: dušena zelenjava, kompot iz suhega sadja.
Kosilo: Borscht s pustim mesom, zelenjavna solata, kruh, čaj.
Popoldanska malica: skuta, palačinke, zeleni čaj.
Večerja: telečje kroglice, riž, kruh.
Pred spanjem: Ryazhenka.

Sreda

Zajtrk: Sir sendvič, nariban jabolko s korenčkom, čaj.
Prigrizek: grenivka.
Kosilo: Zelna juha, kuhana piščančja prsa, črni kruh, kompot iz suhega sadja.
Popoldanski prigrizek: Skuta z naravnim jogurtom z nizko vsebnostjo maščob, čaj.
Večerja: zelenjavna enolončnica, pečena riba, juha iz šipka.
Pred spanjem: Kefir.

Četrtek

Zajtrk: kuhana pesa, riževa kaša, kompot iz suhega sadja.
Prigrizek: kivi.
Kosilo: Zelenjavna juha, piščančja noga brez kože, čaj s kruhom.
Popoldanska malica: jabolko, čaj.
Večerja: mehko kuhano jajce, leni zvitki, juha iz šipka.
Pred spanjem: mleko.

Petek

Zajtrk: prosena kaša, kruh, čaj.
Prigrizek: nesladkan sadni napitek.
Kosilo: Ribja juha, zelenjavna solata in korenje zelenjava, kruh, čaj.
Popoldanska malica: Sadna solata iz jabolk, grenivke.
Večerja: kaša iz ječmenove kaše, kaviar iz squash, otrobi kruh, pijača z limoninim sokom, sladilo.

Sobota

Zajtrk: ajdova kaša, rezina sira, čaj.
Prigrizek: Apple.
Kosilo: Fižol juha, piščančji pilaf, kompot.
Popoldanska malica: skuta.
Večerja: Jedi iz jajčevcev, kuhana telečja meso, brusnični sok.
Pred spanjem: Kefir.

Nedelja

Zajtrk: Koruzna kaša z bučo, čaj.
Prigrizek: suhe marelice.
Kosilo: Juha iz mlečnih rezancev, riž, kruh, kompot iz suhe marelice, rozine.
Popoldanski prigrizek: solata iz persimon in grenivke z limoninim sokom.
Večerja: parni mesni rezanci, dušeni bučke z jajčevci in korenčkom, črni kruh, čaj s sladilom.
Pred spanjem: Ryazhenka.

Dietni recepti

Skuta enolončnica brez moke in zdrob

  • 250 g skute (brez maščobe, sicer ponvica ne bo držala oblike)
  • 70 ml kravjega ali kozjega mleka
  • 2 jajci
  • limonina lupina
  • vanilija

1. Skuhajte skuto s rumenjaki, naribanim limonino lupinico, mlekom, vanilijo. Mešajte z mešalnikom ali vilicami.
2. Beljake (po možnosti ohlajene) stepemo z mešalnikom do hladne pene, potem ko jim dodamo malo soli.
3. Previdno vmešajte beljakovine v skuto maso. Mešanico dajte na rahlo naoljeno pločevinko.
4. Pečemo pol ure pri 160 stopinjah.

Grahova juha

  • 3,5 l vode
  • 220 g suhega graha
  • 1 glava čebule
  • 2 velika krompirja
  • 1 srednji korenček
  • 3 stroki česna
  • šopek peteršilja, kopra
  • sol

1. Postavite grah, namočen nekaj ur, v ponev, dodajte vodo, postavite na štedilnik.
2. Na drobno nasekljajte čebulo, česen. Korenje naribajte na srednjem graterju. Krompir zrežite.
3. Potem, ko je grah napol kuhan (približno 17 minut po vrenju), dodajte zelenjavo v lonec. Kuhamo še 20 minut.
4. Ko je juha kuhana, ji dodajte sesekljana zelišča, pokrijte s pokrovom, izključite toploto. Juha naj sedi še nekaj ur.
Polnozrnate krutone lahko naredite z grahovo juho. Kruh preprosto narežite na majhne kocke in jih posušite v suhi ponvi. Ko juho postrežete, jo potresemo z rezanimi krutoni ali jih postrežemo ločeno.

Puranov mesni štruc

  • 350 g puranjskega fileja
  • velika čebulna glava
  • 210 g cvetače
  • 160 ml paradižnikovega soka
  • šopek zelene čebule
  • solni poper

1. Filete mletite v mlinčku za meso. Dodamo čebulo (drobno sesekljano), začimbe.
2. Pekač rahlo namastite. Tam položite polovico pripravljenega mletega mesa.
3. Cvetačo razdelite na majhna socvetja, položite na plast mletega mesa v kalup.
4. Na polovico cvetače položite drugo polovico mletega mesa. Z rokami pritisnite navzdol, tako da zvitek drži obliko.
5. Prelijte paradižnikov sok čez zvitek. Sesekljamo zeleno čebulo, potresemo po vrhu.
6. Pečemo 40 minut pri 210 stopinjah.

Bučna kaša

  • 600 g buče
  • 200 ml mleka
  • nadomestek sladkorja
  • ¾ kozarca pšeničnega zdroba
  • cimet
  • nekaj oreščkov in suhega sadja

1. Bučo narežite na kocke. Kuhajte 16 minut.
2. Odcedite vodo. Dodajte pšenični zdrob, mleko, sladilo. Kuhajte do mehčanja.
3. Rahlo ohladimo in postrežemo, potresemo s suhim sadjem in oreščki.

Zelenjavna vitaminska solata

  • 320 g kohlrabi zelja
  • 3 srednje kumare
  • 1 strok česna
  • šopek svežih zelišč
  • oljčno ali laneno olje
  • sol

1. Operite Kohlrabi, rešetko. Kumare narežite na dolge trakove.
2. Česen nasekljajte z nožem, kolikor je mogoče. Oprano zelenico drobno nasekljajte.
3. Vse zmešamo, solimo, potresemo z oljem.
Juha z diabetičnimi gobami

  • 320 g krompirja
  • 130 g gob (po možnosti belih)
  • 140 g korenja
  • 45 g korenine peteršilja
  • 45 g čebule
  • 1 paradižnik
  • 2 žlici. l. kisla smetana
  • kup zelenja (peteršilj, koper)

1. Gobe temeljito operemo, nato osušimo. Pokrovčke ločite od nog. Noge narežite na obroče, kapice pa na kocke. V svinjski masti ocvrti približno pol ure.
2. Krompir narežemo na kocke, korenje pa v grater. Peteršilj koren, sesekljamo čebulo z nožem.
3. Pripravljeno zelenjavo in ocvrte gobe dajte v 3,5 litra vrele vode. Kuhajte 25 minut.
4. 10 minut pred kuhanjem dodajte narezan paradižnik v juho.
5. Ko je juha pripravljena, dodajte sesekljan koper in peteršilj. Pustite, da vzhaja 15 minut. Postrezite s kislo smetano.

Pečena skuša

  • file 1 skuše
  • 1 majhna limona
  • sol, začimbe

1. Fileje sperite, posujte s soljo in najljubšimi začimbami. Pustite 10 minut.
2. Limono olupite, narežite na tanke rezine. Vsak krog prerežite na pol.
3. Naredite koščke ribjega fileja. V vsak rez narežite rezino limone.
4. Ribe zapremo v folijo, pečemo v pečici na 200 stopinj 20 minut. Takšne ribe lahko tudi pečete na žaru - v tem primeru folija ni potrebna. Čas kuhanja je enak - 20 minut.

Zelenjava, kuhana v kislo smetanovi omaki

  • 400 g vsake bučke in cvetače
  • 1 kozarec kisle smetane
  • 3 žlice. l. ržena moka
  • 1 strok česna
  • 1 srednji paradižnik
  • 1 žlica. l. kečap
  • 1 žlica. l. maslo
  • sol, začimbe

1. Prelijemo vrelo vodo nad bučke, odrežemo lupino. Narežemo na kocke.
2. Cvetačo razdelite na socvetja. Pošlji kuhati z bučkami, dokler ne razpadejo.
3. V tem času segrejte suho ponev, dodajte ji rženo moko. Nekaj ​​minut vztrajajte na nizki vročini. Dodajte maslo. Mešamo, segrevamo še 2 minuti. Treba je oblikovati rudeč grušč.
4. V to kašo dodajte kislo smetano, začimbe, sol, kečap. Naredite omako.
5. V omako dodajte nasekljan strok paradižnika in česna. Po 4 minutah v ponev damo kuhane bučke in zelje.
6. Vse skupaj kuhajte še 5 minut.

Praznična zelenjavna solata

  • 90 g špargljevih fižolov
  • 90 g zelenega graha
  • 90 g cvetače
  • 1 srednje jabolko
  • 1 zrel paradižnik
  • 8-10 listov solate, zelišča
  • limonin sok
  • olivno olje
  • sol

1. Zelje in fižol kuhajte do mehčanja.
2. Paradižnik narežite na tanke obroče. Apple - slamice. Jabolko takoj potresemo z limoninim sokom, tako da ohrani svojo barvo.
3. Solato položite v krogih od strani krožnika do središča. Najprej prekrijte dno plošče z listi solate. Na straneh krožnika postavite paradižnikove obroče. Dalje v smeri proti sredini - fižol, cvetača. Polka pike postavite v sredino. Nanj položite jabolčne slamice, potresemo s sesekljanimi svežimi zelišči.
4. Solato je treba postreči z prelivom iz olivnega olja, limoninim sokom, soljo.

Jabolčno-borovničeva pita

  • 1kg zelenih jabolk
  • 170 g borovnic
  • 1 skodelica zdrobljenih drobtin rženega kruha
  • tinktura stevije
  • 1 tsp maslo
  • cimet

1. Tinktura stevije se v receptu te torte uporablja namesto sladkorja. Če ga želite pripraviti, boste potrebovali 3 vrečke s stevijo, ki jih je treba odpreti in napolniti s kozarcem vrele vode. Nato vztrajajte pol ure.
2. Zmešajte zdrobljene krekerje s cimetom.
3. Jabolka olupite, narežite na kocke, prelijte s tinkturo stevije. Pustite še pol ure.
4. Dodajte borovnice jabolkom, premešajte.
5. Vzemite pekač, dno rahlo olje. Položite 1/3 cimetovih drobtin. Nato - plast jabolk z borovnicami (1/2 celotne vrednosti). Nato spet krekerji in spet mešanica jabolka-borovnice. Zadnja plast so krekerji. Vsako plast je bolje zdrobiti z žlico, da torta ostane v obliki..
6. Pečemo sladico na 190 stopinj 70 minut.

Orehov zvitek

  • 3 jajca
  • 140 g sesekljanih lešnikov
  • ksilitol po okusu
  • 65 ml smetane
  • 1 srednja limona

1. Ločite beljake od rumenjakov. Rumenjake stepemo, dokler niso trdni. Počasi dodajte rumenjake.
2. Jajčni masi dodajte ½ celotne količine oreškov, ksilitola.
3. Zmes damo na namaščen pekač..
4. Pečemo pri 180 stopinjah, dokler ne porumenijo. Pripravljenost lahko preverite s tekmo - mora ostati suha.
5. Z nožem odstranite končano plast orehov, prenesite na mizo.
6. Naredite polnjenje. Smetano stepemo, dodamo sesekljano olupljeno limono, ksilitol, drugo polovico oreščkov.
7. Namastite matico z nadevom. Zvite z zvitkom. Pritisnite navzdol, ohladite.
8. Pred serviranjem narežite na rezine. Jejte isti dan, da se krema ne porjavi.

Prehrana pri sladkorni bolezni je pomemben del ohranjanja zdravja. Obenem pa gustatorna paleta ne bo izgubljena, saj je s sladkorno boleznijo povsem mogoče dobro jesti. Obstaja veliko receptov za prve, druge, sladice in praznične jedi, ki so sprejemljivi za prehrano diabetikov tipa 2. Uporabite jih in vaše zdravje in razpoloženje bo odlično..

Prehrana za diabetes tipa 2 vsak dan

Seznam živil za sladkorne bolnike tipa 2

Najprej se morajo diabetiki tipa 2 odločiti o seznamu prepovedanih in dovoljenih živil. Pravzaprav se boste morali odreči zelo majhni količini svoje običajne hrane. Strogo so prepovedani le sladkor, pecivo, pecivo in navadni kruh. Kar zadeva preostale izdelke, lahko jeste vse ali z omejitvami:

  • Meso. Samo sorte z nizko vsebnostjo maščob in redko. Prednost je treba dati telečjem mesu, govedini, perutnini in zajcu.
  • Zelenjava Pojesti jih je treba čim več, surovega in termično obdelanega. Njihov delež v dnevni prehrani bi moral biti vsaj 50%.
  • Mlečni izdelki. Njihove koristi so nedvomne, vendar naj bi na jedilniku sladkornih bolnikov tipa 2 prevladovali kefir in drugi fermentirani mlečni izdelki z nizkim odstotkom maščobe..
  • Sadje. Uporabna je katera koli vrsta sadja, vendar je priporočljivo izbrati tisto, ki vsebuje najmanj količine sladkorja. Se pravi, da se banane in grozdje najbolje izločajo..
  • Priloge. Poleg pustega mesa ali rib, diabetikom tipa 2 najbolje postrežemo s kuhano ajdovo ali testenino iz trde pšenice. Beli riž ali krompir jejte zmerno.

Zelo pomembno je upoštevati režim pitja. Tekočine je treba zaužiti vsaj dva litra na dan, pri čemer dajemo prednost navadni vodi ali zelenjavnim sokom.

Kar se tiče sadja, je tu spet treba biti pozoren na vrsto sadja. Za sladkorne bolnike tipa 2 je najbolj primeren jabolčni ali limonin sok..

Čaj in kava se lahko pijeta brez omejitev, vendar sladkorja ne smete uživati. Kot sladila lahko jemljemo tako sintetične pripravke kot naravne pripravke (stevia)..

Pomembno! Alkohol je treba v celoti izločiti iz prehrane. Vsaka alkoholna pijača doda kalorije in negativno vpliva na proces razgradnje in asimilacije sladkorjev. Vaše majhne slabosti lahko privedejo do amputacije okončin in slepote..

Dieta: osnovna načela (video)

Če želite sladkor spet spraviti v normalno stanje, morate ne samo kuhati iz določenega seznama živil, ampak tudi upoštevati dieto..

  • Za sladkorno boleznijo tipa 2 je pomembno, da jedo vsaj vsake 3 ure. S takšnim prehranskim sistemom telo samostojno normalizira proizvodnjo inzulina..
  • Pomembno je tudi, da sladkor popolnoma odstranimo. Danes lahko kupite ne samo fruktozo, sorbitol, stevijo, ampak tudi cenejše sintetične nadomestke..
  • Drugo pomembno načelo: meni za sladkorne bolnike tipa 2 za vsak dan ne sme presegati 1200 kcal za ženske (1600 kcal za moške). Omejitev kalorije je eden glavnih pogojev za zdravljenje sladkorne bolezni.

Vsak dan jedilnik z zanimivimi recepti

Če diagnosticirate sladkorno bolezen tipa 2, še ne pomeni, da jedo ne bo dobro. Naslednji tedenski meni receptov vam bo omogočil, da boste jedli zelo raznoliko.

Ponedeljek

Najbolje je začeti z ajdovo kašo (70 g žitaric skuhajte v enem in pol kozarcih vode). Črni ali zeleni čaj z medom je primeren kot dodatek..

Jogurt z nizko vsebnostjo maščob ali jabolko je idealen za zajtrk..

Za kosilo lahko skuhate enolončnico z zelenjavo:

  • 200 g piščančjih prsi;
  • 30 g korenja in čebule;
  • 100 g brokolija.

Vse sestavine dajte v ponev ali večjedelnik z malo soli in tekočine. Za stransko jed lahko jeste solato zelja, kumar in rastlinskega olja.

Popoldanska malica - par ne preveč sladkega sadja in en korenček.

Za večerjo lahko pojeste omleto iz enega jajca ali popijete kozarec kefirja.

Torek

Jutro lahko začnete s sendvičem, narejenim iz rezine polnozrnatega kruha, par rezin kumar in koščka sira..

Drugi zajtrk - kava in pomaranča.

Za kosilo lahko danes skuhate zelenjavni borš:

  • 100 g pese, zelja, krompirja in korenja;
  • 1 čebula;
  • Sol in začimbe po okusu.

Zelenjavo olupite, nasekljajte in kuhajte v 2 litrih vode z dodatkom majhne količine soli in začimb po okusu.

Popoldanska malica je samo jabolko ali grenivka.

Za večerjo naredite skuto s skuto:

  • 150 g skute;
  • 2 žlici. l. zdrob;
  • 1 tsp srček.

Sestavine zmešamo in damo v namaščeno ponev. Pečemo pol ure.

Sreda

Zajtrk - kava brez sladkorja in sirni sendvič.

Kot drugi zajtrk je primeren kompot iz zdravega suhega sadja (30 g jabolk, hrušk in borovnic na liter vode).

Za kosilo skuhamo fižolovo juho:

  • Pol kozarca fižola;
  • 2 litra vode;
  • 2 krompirja;
  • Zelenica.

Fižol kuhamo 1 uro, po vrenju dodamo nasekljan krompir, dodamo zelišča in kuhamo še 10 minut.

Za popoldanski prigrizek pojejte nesladkano sadno solato.

Večerja je danes ajdova in zdrobljena zelja brez olja.

Četrtek

Za zajtrk je najbolje kuhati ovseno kašo..

2 žlici se vzame v kozarec vode. l. kosmiči, kuhajte 2 minuti.

Današnje kosilo je čaj in jabolko.

Za kosilo bomo pripravili ribjo juho iz:

  • 100 g filetov puste ribe;
  • 1 čebula;
  • 1 korenček;
  • 1 krompir.

Olupljeno in nasekljano zelenjavo skuhajte z ribami (40 minut), pred serviranjem dodajte zelenico.

Za popoldanski prigrizek naredite solato iz 100 g zelja z rastlinskim oljem.

Za večerjo naredite skutne palačinke po receptu skute s skuto.

Iz pripravljene mase iz ponvice oblikujte majhne pogače in jih kuhajte na pari ali v počasnem kuhalniku.

Petek

Zajtrk: 150 g ajdove kaše in skuto z nizko vsebnostjo maščob.

Drugi zajtrk - kozarec kefirja.

Za kosilo eno uro skuhajte 100 g katerega koli pustega mesa z malo soli in začimb. Zelenjavna enolončnica je najboljša za prilogo.

Za popoldanski prigrizek lahko jeste jabolko ali pomarančo.

Večerja - mesne kroglice z rižem. Za njihovo pripravo boste potrebovali:

  • 100 g mletega mesa;
  • 30 g riža;
  • 1 jajce;
  • 1 čebula;
  • Pol kozarca mleka;
  • Žlica moke.

Mleto meso, riž in sol malo zmešajte. V ponvi na majhni količini olja prepražimo drobno sesekljano čebulo, dodamo moko in nato razredčimo mleko. Ko mešanica zavre, oblikujte majhne kroglice iz mletega mesa z rižem in jih nežno položite v ponev. Čez pol ure bo jed pripravljena.

Sobota

Za zajtrk skuhajte riževo kašo iz 50 g žitaric in 1 kozarca vode. Za prilogo je kot nalašč solata iz kuhane pese in česna.

Kosilo danes - grenivke.

Kosilo - 100 g kuhane ajde in enolončnica:

  • 200 g piščančjih ali govejih jeter;
  • 1 čebula;
  • 1 korenček;
  • 1 žlica. l. rastlinsko olje.

Zelenjavo olupite, nasekljajte in prepražite. Dodamo drobno sesekljana jetra, malo vode, ponev pokrijemo in dušimo približno 15 minut.

Jejte pomarančo za popoldanski prigrizek.

Za večerjo pripravite pečene ribe. To naredite tako, da 300 g fileja potresemo s provansalskimi zelišči, soljo, zavijemo v folijo in pečemo približno 25 minut.

Nedelja

Nedeljski zajtrk - prosena kaša z mlekom.

Če ga želite pripraviti, potrebujete četrtino kozarca žitaric in kozarec mleka. Kuhajte, dodajte malo soli in masla.

Danes je kosilo skodelica kave in jabolko.

Za nedeljsko kosilo si lahko skuhate pilaf. Za to bo potrebno:

  • 100 g piščančjega fileja;
  • Pol kozarca riža;
  • 1 kozarec vode;
  • Korenje, čebula (1 kos);
  • Malo rastlinskega olja za cvrtje.

Na olju na hitro popražite narezane fileje, dodajte sesekljano zelenjavo in po nekaj minutah - riž. Po mešanju sestavin jih prelijemo z vodo in dušimo na šibkem ognju, pokrito približno 20 minut.

Za popoldanski prigrizek jejte zelenjavno solato zelja ali kumare s paradižnikom (100 g).

Nedeljska večerja je omleta z brokolijem.

Če ga želite pripraviti, boste potrebovali 200 g zelenjave, eno jajce in pol kozarca mleka. Brokoli segrejemo v ponvi, mu dodamo mleko in jajčno mešanico ter pečemo pod pokrovom, dokler ne porumeni.

Seznam dovoljenih živil je precej pester. Ljudje s sladkorno boleznijo lahko pripravijo najrazličnejše okusne obroke. Naš dnevni diabetični meni tipa 2 (tipa 2) z recepti vam bo pomagal živeti izpolnjeno življenje.

Jedi za sladkorne bolnike tipa 2: recepti za prvi in ​​drugi tečaj. Jedilnik za diabetike tip 2 za teden dni z recepti

Diabetes mellitus tipa 2 je eden od vzrokov za bolezni, kot sta srčni infarkt in možganska kap. Prav tako bolezen vodi v bolezni oči, ledvic. Pravilna prehrana zavira razvoj patologije in njenih zapletov.

Pozor: diabetes!

Torej, odkrili ste ji diabetes mellitus. Kaj morate vedeti o njem? Ta bolezen je praviloma kronična, ki se pojavi ob ozadju pomanjkanja insulina. Vloga inzulina v telesu je zelo velika. Je prevodnik, ki dovaja glukozo do celic našega telesa. Glukoza celici zagotavlja energijo. In s pomanjkanjem inzulina ali če je celica nanj neobčutljiva, se glukoza kopiči v tkivnih beljakovinah, ki jih uniči.

Vrste sladkorne bolezni

Obstajata dve vrsti sladkorne bolezni. V primeru, da trebušna slinavka ne proizvaja inzulina zaradi smrti celic, ki ga proizvajajo, se pomanjkanje inzulina imenuje absolutno. Ta vrsta sladkorne bolezni je prva in se pojavi v otroštvu..

Pravila so pomembna!

Bodite pozorni na zdravljenje, na svojo prehrano, bodite aktivni in takrat bo vaše življenje polno, dolgo in se ne bo v ničemer razlikovalo od življenja zdrave osebe. Ni dovolj, da iz prehrane popolnoma izključite tista živila, ki vsebujejo visoko raven glukoze in škroba. Slastni recepti za sladkorne bolnike tipa 2 obstajajo! Vodenje dnevnika, v katerega boste zapisali svoja opažanja, rezultate in vse, kar ste pojedli, vam bo pomagalo sestaviti dieto, ki vam ustreza..

Kaj je prehrana?

Kot smo rekli, najpreprostejši način - odstranjevanje škodljive hrane - ne deluje. Najti je treba drug način prehranjevanja. In tukaj je najpomembnejše, da sami razumete, da prehrana od zdaj ni začasen ukrep, namenjen popravljanju teže ali rehabilitaciji po zdravljenju, odslej je dieta vaše življenje. In da bo to življenje še naprej prinašalo veselje, vam bomo ponudili jedi za diabetike tipa 2, katerih recepti so povsem preprosti, same jedi pa bodo všeč tako vam kot vašim najdražjim.

Pomembno je vedeti

Tradicionalni trije obroki na dan niso več primerni za vas. Morate jesti pet ali celo šestkrat na dan. Tako pogosti obroki, vendar hkrati v majhnih porcijah, ne bodo dovolili, da bi vas obvladoval občutek lakote, bistveno zmanjša verjetnost tveganja hipoglikemije, s katero se spopadajo vsi diabetiki. Zdaj raje kuhajte na pari nad načinom kuhanja cvrtja. Jedi za sladkorne bolnike tipa 2, katerih recepte vam bomo ponudili, so ravno parne jedi, pa tudi enolončnice, pečene v lastnem soku.

Dietetska dieta

Prehrana sladkorne bolnice mora nujno vključevati rastlinske maščobe, vsekakor kakovostne in v majhnih količinah ribe, pa tudi morske sadeže, izdelke iz moke tako imenovanega grobega mletja, rastlinske hrane (sadje, zelišča in zelenjava). Jesti je treba tako, da je vsebnost esencialnih hranil, torej maščob, ogljikovih hidratov in beljakovin, uravnotežena. Namreč: rastlinske maščobe - največ 30 odstotkov celotne vsebnosti, beljakovine - največ 20 odstotkov, vendar ne manj kot 15, in ogljikovi hidrati, nujno kompleksni, - ne več kot 55 odstotkov, ampak tudi vsaj 5. V spodnjem meniju za diabetiki tipa 2 za teden dni z recepti, v katerih ne boste našli hrane, ki bi vam škodila, upoštevajo se vse zahteve uravnotežene prehrane.

Vzorčni meni

Jedi za diabetike tipa 2, recepte za katere boste videli spodaj, so okusne in enostavne za pripravo. V ponedeljek je priporočljivo zajtrkovati s korenčkovo solato, ovseno kašo v mleku z maslom (5 g), zajtrk zaključite s čajem brez sladkorja. Za kosilo sledi jabolko in spet čaj brez sladkorja. Za kosilo pojejte borš, solato in malo enolončnice, vse iz zelenjave, lahko z rezino kruha. Za popoldanski prigrizek si privoščite pomarančni in nesladkan čaj. Za večerjo boste dobili skuto s skuto, pa tudi nekaj svežega graha, spet čaj. Za drugo večerjo popijte kozarec kefirja.

V torek je zajtrk raznolik: zelna solata z rezino kuhane ribe in rezino kruha, oprane s čajem. Za drugi zajtrk - okusna parjena zelenjava in čaj. Za kosilo jemo juho, spet zelenjavno juho, rezino kuhanega piščanca brez kože, jabolko, rezino kruha in kompot, vendar ne sladko. Za popoldanski prigrizek - naš najljubši skutni nadev, in sicer skutne palačinke, in poskusite z decokcijo vrtnice.

V sredo za zajtrk vam ponujamo, da poskusite ajdovo kašo z malo maščobne skute, kozarec čaja. Za kosilo si boste morali privoščiti kozarce kompota, vendar ne skrbite, saj vas čaka kraljeva večerja: kos kuhane govedine, pa tudi enolončnica zelenjave, lahko dodate malo dušenega zelja in kozarec kompota. Jejte jabolko za popoldanski prigrizek. In za večerjo - spet zelenjava, vedno enolončnica, brez njih ni možnosti! Dodajte jim nekaj mesnih kroglic in rezino kruha. Umijte z decocijo šipka. Za drugo večerjo poskusite naravni jogurt z nizko vsebnostjo maščob, namesto kefirja.

Kot vidite, je vaša hrana raznolika, če pa ne mislite, si v četrtek za zajtrk privoščite kuhano peso in riževo kašo, privoščite si tudi kos sira z nizko vsebnostjo maščob in kozarec. Drugi zajtrk je sestavljen iz grenivke. Za kosilo lahko izbirate med ribjo juho in kuhanim piščančjim filejem, dodate domač kakiar iz bučke, boljši domač, rezino kruha in si privoščite kozarec domače limonade.

V petek, ob koncu delovnega tedna, se morate osvežiti! Zajtrkujte s skuto in solato iz jabolčno-korenčke, rezino kruha in kozarcem čaja. Ne pozabite, da mora biti čaj brez sladkorja! Za drugi zajtrk - jabolko in kompot. Za kosilo - tradicionalna zelenjava v obliki juhe in kaviarja, pa tudi goveji golaž, kompot in kruh. Uživajte v okusni sadni solati. In za večerjo vam ponujamo pečeno ribo s kašo iz prosojnega mleka, kruh in kozarec čaja. Za drugo večerjo - kefir, ki ste ga že pogrešali.

Prvi obroki za sladkorne bolnike tipa 2 so običajno zelenjavni in brez maščob. In zdaj je prišel konec tedna, vendar ne dovolite si nobenih ekscesov. Torej, za zajtrk v soboto boste imeli Herculesovo kašo z mlekom, korenčkovo solato, kavo in kruh. Za kosilo pojejte grenivko. Za kosilo jejte juho, morda z rezanci, pa tudi malo duhanih jeter z rižem za prilogo. Umijte s kompotom, grižljajem - rezino kruha. Za popoldanski prigrizek - solata, sadje ali zelenjava. Za večerjo - kaša, tokrat biserni ječmen, spet kaviar iz bučk, kos kruha in kozarec čaja. Pred spanjem popijte kozarec kefirja..

Končimo teden takole: za zajtrk - kos sira, nekaj dušene pese, krožnik ajde, čaj in kos kruha. Za kosilo - najljubše sadje - jabolko. Za kosilo - fižolova juha, okusen piščančji pilaf, si privoščite majhno količino strjenega jajčevca in brusničnega soka. Za popoldanski prigrizek - presenečenje - pomaranča. Uživajte tudi v večerji, zagotovo vas bodo navdušili bučna kaša in goveji rezanci z zelenjavno solato kot prilogo. Imej kompot. In za drugo večerjo - kefir.

Sladica

Morda ste opazili, da vam iz sladic ponujamo sadje in včasih palačinke ali skutne palačinke. Spominjamo vas, da je jedilnik približen in ga lahko spremenite po svoji presoji, pri čemer si zapomnite zgornja pravila in vse, kar se vam zgodi, zapišite v svoj dnevnik. Za sladico lahko uporabite jedi iz buč za diabetike tipa 2. Na primer: surovo bučo drobno sesekljajte in kuhajte v ponvi, po možnosti na nizkem ognju, skupaj z orehi in peščico rozin. Buča naj pusti, da sok teče, nato pa morate dodati kozarec mleka. Po tem kuhajte še 20 minut.

Kaj je za kosilo?

Glavne jedi za sladkorne bolnike tipa 2 je treba pripraviti z zelo majhno količino rastlinskega olja, največ eno žlico. In kot vidite, nič ne ocvrti. Vse kuhamo na pari ali kuhamo ali dušimo. Med seboj lahko kombinirate različne zelenjave, glavno je, da se držite osnovnih točk in poskrbite zase. Ne pozabite, da jedi, poznane iz otroštva, lahko ostanejo v vaši prehrani, rahlo spremenjene in spremenjene. In kot kaže praksa, se boste izogibali hrani, ki vam škoduje, jedli bolj raznoliko in okusno.

rezultati

Prehrana, in sicer jedi za sladkorne bolnike tipa 2, katerih recepti so enostavni in raznoliki, vas bodo pripeljali do dejstva, da se bodo presnovni procesi normalizirali, razvoj sladkorne bolezni se bo ustavil in izognili se boste zapletom, značilnim za vašo bolezen. Poleg tega bodo vaši družinski člani, ki bodo sprejeli nov način prehranjevanja, postali tudi bolj zdravi, vitkiji in z razumno telesno dejavnostjo celo fit. Želimo vam potrpljenje v začetni fazi, vztrajnost in ne pozabite na svoj cilj - biti zdrava, polnopravna oseba.

Meni tipa diabetikov 2

Zanemarjanje prehrane pri diabetes mellitusu lahko človeka v kratkem času privede do invalidnosti, v nekaterih primerih pa ga celo stane življenja. Pri drugi vrsti bolezni je dietna terapija edini način za nadzor patologije in preprečevanje razvoja zgodnjih zapletov..

Merila za izbiro hrane in pravila prehrane

Pri insulinsko odvisni vrsti 1 bolezni so odmerki uporabljenega hormona (inzulina) in zaužite hrane tesno povezani, kar je najpomembneje, medsebojno prilagoditi. Pri bolnikih drugega (insulinsko neodvisnega) tipa to ni mogoče. Za patologijo je značilna odpornost na inzulin, to je nezmožnost celic, da zaznajo in porabijo inzulin, katerega proizvodnja se ohrani v telesu. Kakovost življenja in počutje ljudi z diabetesom, ki ni odvisen od insulina, sta odvisna od organizacije prehrane.

Izdelki in obroki za sladkorne bolnike tipa 2 so izbrani ob upoštevanju več parametrov:

  • Glikemični indeks (GI ali GI). To je pokazatelj hitrosti, s katero se glukoza tvori iz hrane, ki jo zaužijemo, in se resorbira (absorbira) v krvni obtok. Dovoljena so živila, ki so indeksirana od 0 do 30. Za živila s povprečnim GI (od 30 do 70) velja določena omejitev. Upošteva se visok glikemični indeks 70 in več. Z diagnozo diabetesa mellitusa tipa 2 je prepovedano jesti takšne jedi in izdelke.
  • Energetska vrednost. Večina diabetikov je prekomerna teža, zato je treba spremljati vsebnost kalorij v živilih. Dnevna poraba energije za bolezen tipa 2 z debelostjo ne sme presegati 2000 kcal. Porazdelitev dnevne prehrane mora biti v odstotkih: 25% - zajtrk, 30% - kosilo, 20% - večerni obrok. Preostanek razdelite na kosilo in popoldanski čaj. Pri izračunu kalorij morate upoštevati starost in telesno aktivnost. Post je, tako kot prenajedanje, strogo prepovedan..
  • Vsebnost hranilnih snovi (beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati). Pri diabetes mellitusu se je treba držati diete z malo ogljikovih hidratov. Iz prehrane se izločijo hitri ogljikovi hidrati (monosaharidi in disaharidi), ki jih najdemo v sladkih pijačah, slaščičarskih izdelkih in že pripravljenih pekovskih izdelkih. Vendar pa se vsi ogljikovi hidrati ne štejejo za škodljive. Dovoljena sestavina ogljikovih hidratov je vlaknina. Njegov glavni vir je sveža zelenjava, nekatere vrste stročnic in žitaric. Diabetičar bo imel korist od beljakovinskih živil, saj imajo le malo vpliva na raven sladkorja v krvi. Pomembno je tudi, da živalskih maščob ne zlorabljate, saj pospešujejo absorpcijo glukoze, povzročajo povečanje telesne mase in depozite holesterola na stenah krvnih žil. Zato je treba v meniju zmanjšati njihovo število, dajati prednost rastlinskim maščobam.

Osnovna prehranska pravila

Za bolnika z diabetesom mellitusom ni pomembna le prehrana, ampak tudi režim obroka. Dnevne obroke je treba organizirati po naslednjih pravilih:

  • Odločite se za izdelke. Treba je odpraviti prepovedane izdelke in razviti meni, ki vključuje priporočene in dovoljene jedi in izdelke.
  • Upoštevajte pravilnost prehrane. Interval med obroki, vključno s prigrizki, ne sme presegati 3-4 ure.
  • Upoštevajte režim pitja. Dnevna prostornina tekočine je 1,5 do 2 litra.
  • Ne zanemarjajte svojega jutranjega obroka. Za sladkorne bolnike tipa 2 mora biti zajtrk zgoden in zadovoljiv za vzdrževanje prehranskega vnosa in energije..
  • Spremljajte kalorije in porcije. Obrok glavnega obroka ne sme presegati 350 g (kosilo in popoldanski čaj - 200–250 g). Ne bodite pohlepni v hrani in ne stradite sami.
  • Omejite sol in slano hrano. Ledvice bodo olajšale delo..

Alkohol je kontraindiciran pri sladkornih bolnikih. Lahke alkoholne pijače lahko povzročijo zvišanje krvnega sladkorja, močne pa uničijo celice trebušne slinavke..

Popravek košarice

Če želite pravilno sestaviti jedilnik za sladkorno bolezen tipa 2, morate vedeti, katera hrana je predmet popolne odstranitve. Najprej so to peciva, sladice, pijače, ki vsebujejo glukozo in saharozo. Živil z visokim glikemičnim indeksom ne smemo vključiti v prehrano, saj izzovejo močan dvig krvnega sladkorja. Škodljiva je tudi visokokalorična in mastna hrana, katere uživanje vodi v nabor odvečnih kilogramov..

V košarici z živili ni prostora za naslednje osnovne izdelke:

  • mastna perutnina (gos, raca), svinjina;
  • hladno meso (šunka, klobase in klobase);
  • konzerve, soljene in suhe ribe;
  • konzervirana hrana (enolončnica, ribje in mesne paštete, vložena in slana zelenjava, sladko konzervirano sadje, kompoti, džemi in konzerve);
  • riž (bel), sago, zdrob;
  • mlečni izdelki z visoko vsebnostjo maščob;
  • maščobne omake na osnovi majoneze;
  • prekajeni izdelki (slanina, ribe, mesne dobrote);
  • čips, prigrizki z okusi in krutoni, kokice.

Instant obroki (pire krompir, rezanci, sladka kaša v vrečah, hamburgerji in druga hitra hrana) so strogo prepovedani. Kar zadeva živila z omejenim dostopom (z indeksom od 30 do 70) za diabetes mellitus tipa 2, je treba njihovo količino v tedenski prehrani dogovoriti s spremljevalcem endokrinologom.

Pravi set za prehrano diabetikov

Obroki so organizirani na podlagi dovoljenih živil.

Predstavljeni izdelki Tabela po kategorijah

Maščobe
ZelenjavnaŽivali
laneno olje, oljčno olje, koruzno olje, sezamovo oljenajveč 1-1,5 žlice masla
Beljakovine
ZelenjavnaŽivali
gobe, oreškipuran, piščanec, zajec, teletina, ribe, jajca, morski sadeži
Zapleteni ogljikovi hidrati
ŽitariceStročnice
biserni ječmen, ovsena kaša, ječmen, pšenica, ajda (omejeno)fižol (naj bo prednost zeleni fižol), čičerika, leča, soja

Mlečna komponenta prehrane temelji na odstotku maščobe v hrani. Bolnikom s sladkorno boleznijo tipa 2 dovoljeno:

  • kisla smetana in smetana - 10%;
  • kefir, jogurt, naravni jogurt, fermentirano pečeno mleko - 2,5%;
  • skuta - do 5%;
  • acidofil - 3,2%;
  • siri - lahki - 35%, Adyghe - 18%.

Nekaj ​​koristnih nasvetov

Večkuten bo postal dober pomočnik v gospodinjstvu. Naprava ima več načinov (paro, kuhanje, pečenje), s pomočjo katerih lahko hitro in enostavno pripravite zdrave obroke. Ko gnetete mleto meso za kotlete ali mesne kroglice, se morate odreči kruhu (zvitki). Priporočljivo je uporabljati kosmiče Hercules # 3. Bolje je, da solate pripravite ne iz kuhane zelenjave, temveč iz sveže. Telo ne samo obogatijo z vitamini, ampak tudi uravnavajo prebavni sistem in pomagajo obnoviti metabolizem..

Za preliv priporočamo uporabo naravnega (brez dodatkov) jogurta, sojine omake, limoninega soka, rastlinskih olj. Dovoljena je kisla smetana 10% maščobe. Pred pripravo piščančjih jedi (vključno z juho) je treba perutnino očistiti. Vsebuje veliko "slabega" holesterola. Jajca v diabetičnem meniju niso prepovedana, vendar je treba njihovo število omejiti na 2 koša na teden.

Krompir je dovoljen kot priloga enkrat na teden. Treba ga je kuhati "v uniformi". Ocvrto in pire je treba zavreči. Kulinarični načini predelave hrane vključujejo: kuhanje, paro, enolončnico. Ocvrta hrana za diabetike je izključena iz prehrane. S to metodo kuhanja se poveča vsebnost kalorij v izdelkih, poveča se obremenitev oslabljene trebušne slinavke..

Za večerjo mora biti prisotna beljakovinska komponenta. Tako se boste počutili polni do jutra in preprečili, da bi se raven sladkorja zvišala. Jedilnik za vsak dan je sestavljen ob upoštevanju energijske vrednosti in ravnovesja hranil. Ne priporočamo popolne izključitve te ali one kategorije izdelkov. Uro pred spanjem bi morali piti kozarec kefirja, acidofila ali jogurta. Dovoljena vsebnost maščobe je 2,5%.

Okus jedi lahko obogatite z začimbami, ki so dovoljene za sladkorno bolezen. Kurkuma je primerna za mesne jedi, skuta in jabolka se odlično obnesejo s cimetom, kuhana ali pečena riba je pripravljena z dodatkom origana (origano). Poleg tega se spodbuja uporaba mletega črnega in belega popra, korenine ingverja in nageljnove žbice. Naštete začimbe zavirajo absorpcijo glukoze, kar preprečuje porast sladkorja.

Pripravljeni izdelki iz testa niso dovoljeni za uživanje. Če želite diverzificirati prehrano s pekovskimi izdelki, uporabite posebne recepte za sladkorne bolnike tipa 2.

Možne možnosti

Da se izognete težavam pri izbiri izdelkov, je priporočljivo razviti jedilnik za 7 dni. Po potrebi lahko posodo preprosto zamenjate. Sedem diabetičnih zajtrkov:

  • omleta s sirom Adyghe, kuhana v mikrovalovni pečici;
  • pšenična kaša v vodi, z dodatkom 10% kisle smetane (1 žlica žlice);
  • ovsena mlečna kaša z dodatkom svežih jagod (sadje);
  • skuta s cimetom in jabolki;
  • ajdova kaša z mlekom (vsebnost maščobe 2,5%);
  • polnozrnat kruh s sirom Adyghe in 2 mehka kuhana jajca;
  • toast s skuto in svežo kumaro.

Priporočljive juhe za sladkorno bolezen tipa 2:

  • uho (idealno je kuhati to jed tako, da kombinirate maščobne in puste ribe);
  • gobova juha (lahko se uporabljajo suhe, sveže ali zamrznjene gobe);
  • fižolova ali leča juha s piščančjo juho z zelišči in zelenjavo;
  • zamrznjena juha z morskimi sadeži;
  • pusto zeljna juha;
  • kislica in pesa vrhovi juhe v šibki goveji juhi;
  • piščančja juha z mesnimi kroglicami.

Glavne jedi, primerne za večerjo ali dopolnitev kosila, je najbolje kuhati v počasnem kuhalniku. Tako boste maksimalno ohranili vitaminsko in mineralno sestavino izdelkov. Možne možnosti:

  • polnjene zelene paprike ali zelje (za mleto meso: file piščančjih prsi, rjavi riž, sol, začimbe);
  • ribe s paradižnikom, pečenim v foliji;
  • fižolova enolončnica s svežim paradižnikom in piščancem;
  • piščančja prsa, dušena s kislo smetano, pecelj zelene in čebulo;
  • puranje mesne kroglice;
  • ribje mesne kroglice na pari (kotleti);
  • kuhana riba ali meso s kislo smetano omako.

Za omako za ribe (meso): v 10% kisli smetani drobno sesekljamo koper, začinimo z začimbami, soljo, dodamo svežo kumaro, naribano na finem graterju. Temeljito premešamo. Dva slastna in zdrava recepta za jedi, kuhane v multikukerju.

Polnjene bučke

  • dve mladi srednje velike bučke;
  • kilogram piščančjega ali puranjega fileja;
  • čebula, paradižnik (ena po ena);
  • 150 g kuhanega rjavega riža;
  • 150 g kisle smetane (10%);
  • po okusu - sol, začimbe.

Bučke operemo, konce odrežemo, razrežemo na tri dele. Vsak kos oblikujte v skodelico (jedro odstranite z žličko, a ne v celoti). Filete zdrobite skupaj s čebulo v predelovalcu hrane ali mlinčku za meso. Dodamo kuhan riž, sol, začimbe. Mleto meso dobro premešajte in z njim napolnite skodelice bučk. Pladnjičke postavite v skledo aparata, dodajte narezan paradižnik. Kislo smetano razredčimo z vodo, dodamo sol in začimbe, prelijemo z bučkami. V načinu gojenja kuhajte 60 minut. Pri serviranju potresemo s svežim koperjem.

Kaša z gobami

Za osnovo lahko vzamete ajdovo ali biserno ječmen (v drugem primeru je treba čas kuhanja podvojiti). Gozdne gobe je treba najprej kuhati.
Goveje gobe (150 g) v ponvi z 2 žlicami vroče stiskanega oljčnega olja. Prenos v skledo z več kuhalniki. Dodamo nariban korenček, eno čebulo (na kocke), oprano žito (260 g), sol in začimbe. Zalijemo s pol litra vode. Vklopite način "riž, žitarice" ali "ajde".

Druge možnosti

  • zelje (za ostrega okusa lahko na pol uporabite sveže zelje);
  • drobljiva kaša iz ječmenovega ječmena z dodatkom kapljice sezamovega olja;
  • kuhana cvetača ali brokoli (po kuhanju je priporočljivo, da zelenjavo potresemo z mešanico olivnega olja, limone in sojine omake);
  • zelenjavni pire iz korenine zelene, cvetača;
  • zeljne kotle;
  • mornarsko diabetične testenine.

Za zadnjo jed so primerne samo testenine durum (durum). Mleto meso se ne ocvrti, potrebno je meso kuhati in ga skozi mlinček za meso. Zmešamo s testeninami, dodamo malo ekstra deviškega oljčnega olja. Kosilo in popoldanski čaj sta izmenljiva. Za okusen in zdrav prigrizek si lahko pripravite:

  • parne palačinke z jagodnim pirejem;
  • naravni grški jogurt (po okusu dodajte sveže ali zamrznjene jagode);
  • prečiščeno sadje (v kakršnem koli razmerju);
  • skuto (bolje je kupiti zrno);
  • zelenjavna ali sadna solata;
  • lavash s skuto paste;
  • poljubno diabetično sladico, pripravljeno po ustreznem receptu.

Priporočljive pijače vključujejo domač žele in kompote, brozgo iz šipka, čaj (oolong, zelen, hibiskus). V dnevni meni je treba dodati sveže zelenjavne solate. Pri kuhanju praviloma peso, zeleno korenino, bučo in korenje sesekljamo na graterju, zelje narežemo na tanke trakove, kumare, paradižnik in čebulo narežemo na kocke. Začinite z začimbami po okusu, soljo omejite.

ImeSestavineDolivanje goriva
"Panicle"surova zelenjava: korenje, zelje, pesa v razmerju 1: 2: 1,olivno olje (hladno stiskano) + limonin sok
"Oranžna"korenje, buča (sveža), koren zelenepoljubno rastlinsko olje
"Pomlad"sveže korenje, zelena paprika, belo zelje, zeleniceoljčno ali koruzno olje
"Fižol"pločevinka konzerviranega rdečega fižola, pakiranje rakovega mesa, 2 paradižnika, 4 stroki česnanaravni jogurt + limonin sok + sojina omaka (dobro premešamo)
"Zelenjavna"svež paradižnik in kumare, ledena solata, zelenice10% kisla smetana
"Morski sadeži"morske alge, rakove palice, sveže kumare, rdeča čebulanaravni jogurt + limonin sok + sojina omaka
kislo zeljekončnemu zelju dodamo zeleno čebulo, brusnicerastlinsko olje

Vinaigrette spada v omejene jedi, saj se GI korenja in pese po toplotni obdelavi poveča. Poleg tega vinaigretta vsebuje krompir. Zdravljenje sladkorne bolezni tipa 2 ni mogoče brez dietne terapije. Nobena hipoglikemična tabletka ne more stabilizirati ravni glukoze zaradi slabe prehrane. Sladkorne bolezni ni mogoče pozdraviti, vendar jo lahko naučite nadzirati s hrano.

Recepti za sladkorne bolnike tipa 2: recepti za juhe in glavna jed s pecivom

Zdravi ljudje ne razumejo, kako težko je sestaviti svojo prehrano z diabetesom mellitusom. Nekateri verjamejo, da je dovolj, da sladko hrano izključite iz jedilnika in ne bo več težav. Vendar v resnici to sploh ni tako..

Kadar ima bolnik sladkorno bolezen tipa II, je težko jesti uravnoteženo, okusno in kar je najpomembneje pravilno prehrano. In to kljub dejstvu, da na internetu obstajajo recepti za diabetike..

Bolnik z diabetesom mellitusom mora vsak dan upoštevati strogo dieto, spremljati količino zaužite hrane in upoštevati njihov vpliv na krvni sladkor. Poleg tega morate po jedi popraviti svoje stanje, nadzorovati raven glukoze v krvi. To je potrebno za pravilno izbiro jedi in izdelkov ter za prilagoditev njihove količine..

Prehranska prehrana ni enkratni dogodek, saj je to tisto, kar določa človekovo zdravje, in kar je najpomembneje, njegovo življenje. Pravilno izbrana jed za diabetike lahko podaljša bolnikovo življenje, zmanjša količino zdravil, ki jih jemlje za znižanje krvnega sladkorja.

Zato je treba razmisliti, kakšen mora biti jedilnik za diabetes mellitus, katera zdrava hrana je dovoljena, da se vanj vključi? In tudi ugotovite, kaj so pekarski izdelki diabetikov tipa 2?

Kakšen bi moral biti prvi tečaj?

Pri sestavljanju prehrane za diabetes mellitus je treba dati pomembno mesto prvim tečajem, kot so juha, borscht, zelna juha in drugi. Recepti so zelo raznoliki in imajo koristne lastnosti.

Juha z gobami, zelenjavo ali kuhanje na osnovi juhe iz pustega mesa ali ribjih filetov so prvi tečaji, ki strogo prehrano bistveno popestrijo. Ob praznikih si lahko celo skuhate dišečo mešanico, ki vključuje samo dovoljeno hrano.

Treba je opozoriti, da so juhe koristne za sladkorno bolezen ne le druge, temveč tudi prve vrste. Poleg tega je treba poudariti, da če bolnik zaradi ozadja prekomerne telesne teže ali debelost povsem diagnosticira, potem je priporočljivo, da dajete prednost prvim tečajem izključno zelenjavi, tako kot priporoča tudi klasična prehrana z veliko sladkorja.

Prav ti recepti za diabetike bodo človeškemu telesu zagotovili energijo, vitamine in hranila ter hkrati pripomogli k zmanjšanju telesne teže..

Ker imajo osnovna živila, ki sestavljajo prve tečaje, nizek glikemični indeks, pripravljeni obroki tudi ne bodo zvišali ravni glukoze v krvi. Zato je priporočljivo, da juha postane glavna jed na jedilniku..

Kljub vsej uporabnosti in drugim prednostim prvih tečajev je pomembno upoštevati nekaj nians:

  • Pri pripravi prvega tečaja jemljemo samo svežo zelenjavo. V hrano ne dodajajte zelenjave, ki je bila predhodno zamrznjena ali konzervirana. Ker v njih praktično ni hranilnih snovi in ​​telesu ne bo koristilo.
  • Za prve tečaje je bolje uporabiti pusto govedino ali ribe, "prvo juho" obvezno odcedimo, jed pa skuhamo v "drugem juhu".
  • Za izboljšanje okusa vaše jedi lahko zelenjavo predhodno ocvrte z dodatkom majhne količine masla. Treba je opozoriti, da bo juha okusna, vendar bo ostala zdrava..
  • Priporočamo, da v svojo prehrano vključite prve tečaje, ki temeljijo na kostnem juhu.

Nedvomno je najboljša prva vrsta sladkorne bolezni juha. Lahko pa kuhate tudi borsch, kisle kumarice, zeljno juho, okroshko itd., Vendar jih ne uporabljajte več kot enkrat na sedem dni..

Pomembno je upoštevati: med kuhanjem mora bolnik pozabiti na tak način kuhanja, kot je cvrtje..

Recepti prvega tečaja

Grahova juha ni samo vitamin in hranila, ampak tudi oprijemljiva korist za diabetike, saj vsebuje vlaknine, ki v primerjavi z drugimi živili ne zvišujejo krvnega sladkorja.

Priporočljivo je uporabljati samo svež grah. Ker pa je iskanje svežega graha lahko precej problematično, da se ne bi odrekli pripravi okusne in hranljive jedi, lahko vzamete zamrznjeno. Posušeno je treba zavreči, ne bo koristno.

Osnova prvega tečaja je goveja juha. Če zdravnik ni prepovedal, lahko v juho dodamo krompir, zelenjavo, korenje, čebulo.

Grahova juha ima nizek glikemični indeks, je enostavna za pripravo, zdrava in hranljiva. Poleg tega ima naslednje lastnosti, koristne za ljudi:

  1. Spodbuja izboljšanje presnovnih procesov v telesu.
  2. Zagotavlja krepitev žilnih sten krvi.
  3. Bistveno zmanjša verjetnost za nastanek rakavih izrastkov.
  4. Zmanjša tveganje za nastanek bolezni srčno-žilnega sistema.
  5. Deluje kot vir energije.

Za pripravo juhe boste potrebovali 400 gramov svežega izdelka, 150 gramov drobno sesekljanega krompirja, eno majhno čebulo in približno 100 gramov naribanega korenja.

Vso zelenjavo je treba predhodno oprati, olupiti in narezati, nato pa jih poslati v ponev z vrelo "drugo" juho. Nato grah namočimo v ponev, ki jo dobro operemo. Kuhajte približno eno uro.

Zelenjavna juha je lahko sestavljena iz raznovrstne zelenjave, če je sveža. Idealno, če prvi tečaj vključuje katero koli sorto zelja, paradižnika, veliko zelenja (na primer špinačo).

Za pripravo juhe lahko za osnovo vzamete eno zelenjavo ali več zelenjave hkrati. Recepti za diabetike tipa 2 so zelo enostavni za izvedbo in ne potrebujejo veliko truda za pripravo:

  • Olupite, operite, narežite vso zelenjavo, kot želite.
  • Dodamo malo rastlinskega olja, dušimo v ponvi.
  • Na juho na mesu ali ribah namočimo dušeno zelenjavo v juhi.
  • Segrejte na nizki vročini 10 minut.

Po končanem kuhanju je treba zelenjavni juhi dati malo časa, da se napihne, dovolj je, da jo pustite v zaprti posodi 15 minut, nato pa lahko pojeste "diabetično" juho.

Druga jed, ki jo lahko skuhate?

Drugi tečaji za diabetes mellitus naj bi vsebovali tudi zdravo in hranljivo hrano, ki ne poveča krvnega sladkorja.

Obstaja veliko različnih receptov, ki bodo popestrili vašo prehrano in vas ne bodo naveličali jedi..

Okusna in zdrava jed so bučke, polnjene z ajdo in gobami. Za njegovo pripravo boste potrebovali dve srednje veliki bučki, približno 100 gramov ajde, 250 gramov svežih gob, eno čebulo, 1 strok česna, 2 paradižnika in dobesedno dve žlički kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob.

Recept izgleda takole:

  1. Izperite ajdo, pošljite, da zavre. Ko voda zavre, ji dodajte drobno sesekljano čebulo. Po kuhanju 15 minut.
  2. Česen nasekljamo v kašo, sveže gobe drobno nasekljamo. Nato vse skupaj prepražite v majhni količini rastlinskega olja.
  3. Nato dodamo ajdo in čebulo gobam v ponvi, premešamo.
  4. Bučke olupite od sredine. Frite "sredino" v ponvi s paradižnikom, dodajte kislo smetano in "kapljico" olja.
  5. Čolne dajte na pekač, vanje vstavite gobe in čebulo, dodajte paradižnik s kislo smetano na vrh vsake bučke.
  6. Pečemo 40 minut.

Rezultat je ne le okusna in zdrava, ampak tudi srčna jed. Končane bučke lahko okrasite s svežim paradižnikom, posutim z zelišči ali malo naribanega sira.

Za kuhanje svinjskih jeter v paradižnikovi omaki boste potrebovali naslednja živila:

  • 600 gramov jeter.
  • Žarnica.
  • Korenček.
  • 200 gramov svežega paradižnika ali 100 gramov paradižnikove paste.
  • Peteršilj, koper, poper.

Najprej morate kuhati jetra v slani vodi, odcediti tekočino. Na maslu prepražimo sesekljano čebulo in korenje - 5-8 minut.

Jetra narežemo na porcije, potresemo z naoljeno zelenjavno mešanico. Če jed vsebuje sveže paradižnike, jih je treba odstraniti s kože in dušiti v ponvi, dokler ne dobite "domače" testenine, nato dodajte v jetra. Dodajte paradižnikovo pasto kar tako.

Prelijte vročo vodo po jetrih, potresemo z zelišči, dodajte začimbe, zaprite pokrov in kuhajte 30 minut. Omeniti velja, da je namesto testenin dovoljeno uporabljati kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob, vendar je pomembno upoštevati, da se bo vsebnost ogljikovih hidratov v jedi povečala.

Kako narediti sladko pecivo?

Pri diabetes mellitusu je priporočljivo omejiti vnos ogljikovih hidratov v človeško telo. V zvezi s tem so iz prehrane izključeni vsi peki na osnovi pšenične moke..

Vendar pa se ljudje, ki si ne morejo predstavljati svojega življenja brez sladke hrane, ne bi smeli vznemirjati, ker obstajajo okusni recepti, ki so razviti ob upoštevanju vseh značilnosti zahrbtne bolezni..

Za pripravo pekovskih izdelkov se moka vzame kot osnova izjemno grobega mletja, lahko uporabite pšenične otrobe.

Peki ne priporočamo dodajanja masla, nadomeščajo ga rastlinske maščobe ali margarina z nizko vsebnostjo maščob. S tem pristopom sladkor po jedi ne bo pobegnil..

Značilnosti peke za diabetes mellitus:

  1. Vse sladke sestavine nadomestijo sladila, po možnosti naravna.
  2. Polnjenje je sestavljeno samo s seznama izdelkov, ki jih je dovoljeno uživati. Za sladke pite lahko uporabite dovoljeno sadje, za slano pecivo pa dovoljeno meso, zelenjavo.
  3. Kalorična vsebnost končne jedi ni majhnega pomena, zato jo je pri uporabi okusnih peciv pomembno upoštevati..

Ljudje, ki imajo radi domače torte, se lahko razvajate z okusno korenčkovo pito. Za pripravo boste potrebovali naslednje prehrambene izdelke:

  • 250 gramov sveže nasekljanega korenja.
  • 150 gramov nasekljanih oreščkov (poljubno).
  • 50 gramov moke (pomembno je vedeti, da je dovoljeno jemati le grobo moko).
  • 160 gramov naravnega nadomestka sladkorja.
  • 60 gramov - rženi krekerji (zdrobljeni v drobtine).
  • 4 piščančja jajca.
  • Majhna količina sode bikarbone, sol na konici noža, ščepec cimeta.

Moko zmešajte z oreščki, sodo, soljo, mletimi drobtinami. Rumenjake ločite od beljakov in rumenjake zmešajte s fruktozo (2/3), cimetom, pretepajte z mešalnikom, da nastane gosta in obstojna pena.

V beljakovinsko peno vstavimo suho zmes (dobesedno ena žlica naenkrat), nato dodamo korenček in vse zmešamo. Nato beljake premažite s fruktozo (1/3), dokler se pena ne ohladi, dodajte v mešanico, ponovno premešajte.

Pekač namastimo z margarino, nanj položimo peki papir, prelijemo zmes. Pečemo pri temperaturi 180 stopinj do mehkega.

Kljub temu, da diabetes mellitus pomeni zavrnitev določenih živil, to sploh ne pomeni, da bo prehrana postala blažna in brez okusa. Kot kaže praksa številnih diabetikov, lahko ob pravilni želji in uporabi moči uživate raznoliko, in kar je najpomembneje, okusno.

Kaj kuhaš? Kateri so vaši najljubši, okusni in zdravi recepti? Napišite svoje obroke, ker bodo vaši nasveti diverzificirali prehrano diabetikov!