Praktične uporabe stevije pri kuhanju

Stevia je rod trajnic, domačih iz Amerike, ki so ga Indijci imenovali "sladka trava" in ga dodal čajem. To zelišče je dobilo ime po imenu španskega znanstvenika Stevusa. Trenutno so iz njega izolirani glikozidi, ki ji dajejo prijeten okus. Ker stevia nima velikega vpliva na povečanje glukoze v krvi, je indicirana za uporabo pri bolnikih z diabetesom mellitusom.

Pojavilo se je vprašanje, ali je mogoče stevijo uporabljati pri kuhanju, zlasti pri proizvodnji piškotkov, za zmanjšanje kalorij kot nadomestka sladkorja?

Znanstveniki so ugotovili, da se lahko uporablja v industrijski proizvodnji v obliki vodnega ekstrakta, v tem primeru se ovseni-sadni piškotki ne razlikujejo od navadnih..

Stevia se uporablja v čaju tako v čisti obliki kot dodatek črni, zeliščni čaji in kavi. Za to se uporablja fino mleta trava. Poleg tega ga lahko v tej obliki uporabljate v tistih jedeh, kjer so dodani sladkor - to so žitarice, jogurti, peciva in celo juhe. Zdaj je stevia na voljo v industrijski embalaži v vrečkah za enkratno uporabo, priporočljivo je, da jo uporabljate v obliki čaja največ dvakrat na dan, eno skodelico..

Zelo priročno je, da doma naredite infuzije, ki jih lahko hranite v hladilniku en teden, za to pa 20 gramov listov vlijemo v 200 ml. vrele vode !, in vremo 5 minut, odstranite z ognja in kuhajte s pokrovom zaprto natanko 10 minut, nato filtrirajte in vlijete v ogreti termos 10-12 ur, po tem času prelijete v steklenico. Preostale liste lahko napolnite s 100 ml. vrele vode in pustite 6-8 ur, nato vse združite.

Iz takšne infuzije lahko pripravimo sirup, za to pa moramo raztopino upariti na nizki vročini, dokler se sirup ne koncentrira. (Kap se ne sme širiti po gladki površini). V tej obliki ga je mogoče hraniti dlje časa..
Če listje te rastline prelijete z etilnim alkoholom in pustite, da vzhaja en dan, nato vse glikozide ekstrahirate v alkohol, dobite ekstrakt, katerega vodna infuzija se po sladkosti ne more primerjati.

Vendar je lažje in lažje shranjevati liste stevije v posušeni obliki, ki jih lahko varno uporabljate dve leti pri pripravi kompotov, sadja in zelenjave za zimo.

Koristi in škode stevije. Raziskave stevije in njenih učinkov na telo

Stevia, trajnica, ki spada v družino Asteraceae, je pridobila nekaj priljubljenosti med zdravimi prehranskimi strokovnjaki, ki jo uporabljajo kot nadomestek rednega sladkorja. Listi stevije vsebujejo več kot sto koristnih fitokemikalij. Toda kljub temu obstaja velika količina polemike o njegovih vplivih na človeško telo. Da bi razumeli, ali je rastlina koristna ali škodljiva, se v tem članku obrnemo na znanstvene raziskave, ki so jih v zadnjih letih izvedli precej..

Kje raste stevija

Južna Amerika velja za rojstni kraj sladke trave. Danes ga gojijo za prodajo v naslednjih državah: Brazilija, Izrael, Kitajska, Paragvaj, Tajska, Urugvaj in Srednja Amerika.

Kemična sestava stevije

Vitamini: A, skupine B, C, D, E, PP.

Minerali: železo, kalij, kalcij, kobalt, mangan, baker, selen, fosfor, cink, krom.

Kisline: huminska, kavna, mravljinčna.

Listi stevije vsebujejo 17 aminokislin, eterična olja, apigenin, kampesterol, steviol, flavonoide in glikozide. Slednji dajejo tej rastlini prijeten okus. Zanimivo je, da je stevija 30-krat slajša od rafiniranega sladkorja, zato so ji dali ime "medeno zelišče." Kljub temu ni kontraindiciran diabetikom, saj glukozoidi v njegovi sestavi ne vplivajo na raven inzulina v človeški krvi..

Samo en stevij lahko posladka celo bučo, napolnjeno z grenkim čajem Yerba Mate.

Približno 1 ⁄ 4 tsp zdrobljeni listi rastline so enaki približno 1 tsp. Sahara.

Kalorična vsebnost stevije: listi - 18 kcal, tablete - 272 kcal, sirup - 128 kcal na 100 g.

Glikemični indeks stevije je 0.

Koristi in koristi stevije za zdravje

  • ima protimikrobno delovanje,
  • odpravlja vnetje v ustni votlini,
  • ščiti zobno sklenino,
  • znižuje krvni sladkor,
  • krepi srčno-žilni sistem,
  • znižuje krvni tlak,
  • odstranjuje toksine in radionuklide,
  • izboljša prebavo,
  • preprečuje zgago,
  • odpravlja težave z ledvicami,
  • pomaga pri artritisu,
  • odpravlja alergijsko diatezo pri otrocih,
  • preprečevanje onkoloških bolezni,
  • zmanjšuje hrepenenje po mastni hrani,
  • odpravlja kožne izpuščaje,
  • upočasni proces staranja,
  • pomaga obnoviti moč.

Ne poviša krvnega sladkorja

Naravna sladila, ki slovijo po skoraj ničelni kalorični vsebini, veliko znanstvenikov zanimajo.

Na vprašanje, ali je stevija dobra ali slaba, si oglejte dokaze znanstvenih raziskav. Eden od razlogov, zakaj nekateri ljudje nočejo zaužiti listov te rastline kot sladilo, je možna alergijska reakcija telesa. Vendar pa je znanstveno dokazano, da je to zelišče hipoalergeno. Poleg tega stevia, za razliko od sintetičnih sladil, ne zvišuje ravni krvnega sladkorja, zato o povečanem tveganju za pojav stevije ni treba govoriti..

Raziskave stevije in njenih učinkov na telo

Planta Medica je leta 2005 objavila študijo, ki je potrdila sposobnost stevije za zniževanje krvnega sladkorja. Ta učinek je dosežen zaradi prisotnosti sladke komponente v rastlini - steviozida. Ta snov pomaga normalizirati raven sladkorja v krvi z redno uporabo naravnega sladila. Leta 2010 je časopis Journal of European Food Authority Journal objavil rezultate druge študije, ki je proučevala povezavo med uživanjem stevije in sladkorno boleznijo. Italijanski znanstveniki so dokazali, da uživanje te rastline vodi do zmanjšanja odpornosti na inzulin. Zaradi tega je izdelek varen tako za zdrave ljudi kot za bolnike z diagnozo diabetes mellitus..

Druga pozitivna lastnost te rastline je sposobnost normalizacije krvnega tlaka. Povezava med uživanjem stevije in krvnim tlakom je bila leta 2003 predmet ločene študije zdravnikov z univerze v Tajpeju. Strokovnjaki so izvedli teste, v katerih so sodelovali ljudje različnih starosti, ki so v začetnih fazah razvoja te bolezni trpeli zaradi hipertenzije ali občasno visokega krvnega tlaka. Kot rezultat tega so ugotovili, da redno uživanje izvlečka te rastline pri vseh udeležencih brez izjeme zniža krvni tlak. Pozitiven učinek je bil pri mnogih udeležencih zabeležen 2 leti po začetku izvlečka.

Znanstveniki z univerze v Teksasu so izvedli tudi številne raziskave, s katerimi so preučili koristne lastnosti stevije in vpliv izvlečka te rastline na telo. Zdravniki so ugotovili, da je zaradi uporabe v listih snovi, imenovane "kaempferol", uporaba te rastline učinkovit preventivni ukrep proti nekaterim oblikam raka, zlasti trebušne slinavke.

Obstaja mnenje, da lahko jemanje stevije povzroči neplodnost. Vendar to ni znanstveno dokazano. V državah, kjer raste in se redno uživa, je rodnost velika..

Nekateri napačno verjamejo, da je ta rastlina strupena. Vendar tudi znanstvenih dokazov za to ni. Ekološki pripravki na osnovi stevije niso toksični, za razliko od sintetičnih sladil. Negativni vpliv te rastline na telo je mogoč le, če je dovoljena poraba občutno presežena. Možna je tudi individualna nestrpnost do komponent, ki sestavljajo liste. Vendar pa je odstotek ljudi z individualno nestrpnostjo do te rastline izjemno majhen..

Kontraindikacije in škoda stevije

  • individualna nestrpnost,
  • nosečnost,
  • hipotenzija.

Stevia nima izrazitih kontraindikacij, zato jo lahko uporabljajo ne le odrasli, temveč tudi otroci. Toda med nosečnostjo in dojenjem bi morali biti previdnejši, saj je v teh življenjskih obdobjih telo žensk zelo občutljivo na vso hrano.

Ljudje, ki trpijo zaradi hipotenzije, se morajo najprej posvetovati s specialistom, saj ta rastlina pomaga znižati krvni tlak.

Stevia - sladilo

Primarna uporaba rastline je nadomestek rednega rafiniranega sladkorja. Liste stevije dodajamo v čaj ali kuhamo brez dodajanja drugih sestavin. Poleg tega v specializiranih trgovinah in lekarnah prodajajo različne oblike tega sladila..

V kakšni obliki se prodaja

Posušeni zdrobljeni, tablete, sirup in beli prah.

Takoj želim opozoriti, da beli prah in tablete niso zelišče stevije, temveč njen izvleček. Zelo pogosto ti izdelki vsebujejo umetna sladila, arome itd. Skladno s tem so malo koristne. Poleg tega je beli prah preveč koncentriran, saj je dejansko čisti rafinirani steviozid. Vredno je, da ga hrano in pijačo dodate zelo previdno in v majhnih količinah..

Sirup dobimo s kuhanjem infuzije listov do gostega, viskoznega stanja. Tudi sam je precej skoncentriran..

Predstavljamo vam tabelo, ki vam bo pomagala razumeti, koliko stevije je treba dodati namesto navadnega sladkorja..

Kako uporabljati stevijo namesto sladkorja

Slabe govorice o tej rastlini so verjetno posledica škodljivih dodatkov v tabletah in belega prahu. Da se izognete negativnim posledicam, vam svetujemo, da ga kupite v naravni obliki - temno zelenem prahu zdrobljenih listov ali pa si tinkturo pripravite sami.

Tinktura stevije doma

1 žlica sesekljani listi + 1 kozarec vode. Zavremo in vremo še 5 minut. Po tem takoj prelijte juho v termos. Pustite stati 9-10 ur, nato pa sev in prelijte v sterilizirano posodo.

Preostale liste ponovno prelijemo z 0,5 skodelice vrele vode in jih v termosu pustimo, da 6 ur kuhajo. Prvo infuzijo kombinirajte s svežo. Infuzijo je treba hraniti v hladilniku. Rok uporabnosti - 7 dni.

Kot pri vsakem rastlinskem izdelku bo tudi korist stevije za človeško telo le v naravni obliki in z zmerno količino. Če ste prešli na pravilno prehrano, vendar se vam še vedno težko odreče sladkarije, potem lahko rafiniran sladkor varno nadomestite s tem zeliščem.

Ali v svoji prehrani uporabljate naravna sladila? :)

Stevia za diabetes, aterosklerozo in hipertenzijo

Če najdete napako, izberite del besedila in pritisnite Ctrl + Enter.

Stevia - opis rastline, koristi in škode, sestava, uporaba kot sladilo in zdravilno zelišče

Spletno mesto vsebuje osnovne informacije samo za informativne namene. Diagnoza in zdravljenje bolezni mora potekati pod nadzorom specialista. Vsa zdravila imajo kontraindikacije. Potrebno je posvetovanje s specialistom!

Stevia je trajnica zelišč družine Asteraceae, imenovana Stevia rebaudiana v latinščini, trenutno pa se uporablja za pripravo nadomestka za steviozid, sladkor ali sirup stevije.

Pregled Stevije

Botanična značilnost

Kot smo že omenili, se Stevia znanstveno imenuje Stevia rebaudiana v čast znanstvenika iz 16. stoletja Stevusa, ki je to rastlino prvič opisal in preučeval med delom na univerzi v Valenciji. Prav tako se ta rastlina zaradi velike vsebnosti sladkih snovi - glikozidov pogosto imenuje Stevia med ali medeno zelišče..

Domovina medene trave je Južna in Srednja Amerika, kjer raste na ogromnih območjih ravnic in gorskih regij. Trenutno stevijo gojijo v Južni Ameriki (Brazilija, Paragvaj, Urugvaj), Mehiki, ZDA, Izraelu, pa tudi v jugovzhodni Aziji (Japonska, Kitajska, Koreja, Tajvan, Tajska, Malezija).

Sama stevija je trajnica z višino 60 cm do 1 m. V prvem letu življenja stevia navadno raste navzgor, od drugega leta pa daje številne stranske poganjke, ki dajejo rastlini značilen videz majhnega zelenega grma. Poganjki prvega leta so nežni, z obilnimi robovi, vsa starejša stebla pa postanejo kruta. Listi so lanceolatni, brez peclja, pritrjeni na steblu v parih in rahlo pubescentni. Listi imajo po 12 - 16 nageljnovih žbic, zrastejo do 5 - 7 cm v dolžino in do 1,5 - 2 cm v širino.

To so listi stevije, ki se trenutno uporabljajo za izdelavo sladil in v receptih tradicionalne medicine. Se pravi, rastlina se goji zaradi zbiranja listov. Iz enega grma stevije letno poberemo od 400 do 1200 listov. Listi stevije imajo okus zelo sladkega, z rahlo prijetno grenkobo.

Stevia v svojem naravnem habitatu cveti skoraj neprekinjeno, vendar se največje število cvetov na rastlini pojavi v obdobju aktivne rasti. Cvetovi so majhni, v povprečju dolgi 3 mm, zbrani v majhne košare. Stevia daje tudi zelo majhna semena v obliki prahu. Žal je kalitev semen zelo nizka, zato je za gojenje rastlino bolje razmnožiti s potaknjenci..

Kemična sestava

Listi stevije vsebujejo široko paleto različnih snovi, ki zagotavljajo njene zdravilne lastnosti, ki se uporabljajo v tradicionalni medicini in dajejo tudi sladek okus. Tako listi stevije vsebujejo naslednje snovi:

  • Diterpenski sladki glikozidi (steviozid, rebaudiozidi, rubusozidi, steviolbiozidi);
  • Topni oligosaharidi;
  • Flavonoidi, vključno z rutinom, kvercetinom, kvercitrinom, avikularinom, guaiakerinom, apigenenom;
  • Ksantofili in klorofili;
  • Hidroksicinaminske kisline (kofeinske, klorogene itd.);
  • Aminokisline (skupaj 17), od tega 8 nenadomestljivih;
  • Maščobne kisline omega-3 in omega-6 (linolna, linolenska, arahidonska itd.);
  • Vitamini B1, IN2, P, PP (nikotinska kislina, Bpet), askorbinska kislina, beta-karoten;
  • Alkaloidi;
  • Aromatične snovi, podobne tistim v kavi in ​​cimetu;
  • Tanini;
  • Mineralni elementi - kalij, kalcij, fosfor, magnezij, silicij, cink, baker, selen, krom, železo;
  • Esencialna olja.

Glavna učinkovina stevije, zaradi katere je bila ta rastlina priljubljena in znana, je steviozidni glikozid. Snov steviozid je 300-krat slajša od sladkorja, ne vsebuje niti ene kalorije, zato se v mnogih državah uspešno uporablja kot nadomestek sladkorja, tudi za prehrano bolnikov z diabetesom mellitusom, debelostjo in drugimi patologijami, pri katerih je uporaba sladkorja zelo škodljiva.

Trenutna uporaba stevije

Tako široka uporaba stevije je značilna za države Južne Amerike, Kitajske, Tajvana, Laosa, Vietnama, Koreje, Malezije, Indonezije, Izraela, Japonske in ZDA. Rastlina je postala široko razširjena in razširjena zaradi dejstva, da je steviozid, ki je v njej, najslajši in najbolj neškodljiv izdelek, ki je danes na voljo. Torej steviozid, za razliko od sladkorja, ne poveča ravni glukoze v krvi, ima zmeren antibakterijski učinek in ne vsebuje kalorij, zato stevija in njeni izvlečki ali sirupi veljajo za idealen izdelek, ki ga v jedilnik vključimo kot sladilo za katero koli hrano in pijačo namesto za vse običajne sladkorje. Na Japonskem na primer približno polovico vseh slaščic, sladkih pijač in celo žvečilnih gumije izdelujemo s stevijo v prahu ali sirupom, ne s sladkorjem. Japonci v vsakdanjem življenju uporabljajo stevijo namesto sladkorja za katero koli hrano in pijačo..

Namesto sladkorja je stevia uporabna za absolutno vse ljudi, absolutno pa je treba sladkor nadomestiti s tistimi, ki trpijo za sladkorno boleznijo, debelostjo, hipertenzijo, srčno-žilnimi boleznimi in presnovnimi motnjami.

Stevia je zelo razširjena tudi v Aziji in Južni Ameriki, ker je sorazmerno enostavna za gojenje, daje bogato letino listov in ne potrebuje velikih stroškov za proizvodnjo sladila iz nje. Na primer v Aziji na leto zberejo približno 6 ton posušenih listov stevije, iz katerih se naredi 100 ton ekstrakta. Tona ekstrakta stevije je enaka količini sladkorja, dobljenega iz 30 ton sladkorne pese. In pridelek pese je 4 tone na hektar. Se pravi, da je gojenje stevije za proizvodnjo sladila bolj donosno kot pesa..

Zgodovina odkritja

Indijanci, ki živijo v sedanji Braziliji in Paragvajuju, so stoletja uživali liste stevije, ki so jih poimenovali sladko zelišče. Poleg tega so stevijo uporabljali kot sladilo za mate čaj in kot začimbo za skupne jedi. Tudi Indijci so stevijo uporabljali za zdravljenje različnih bolezni..

Toda v Evropi, ZDA in Aziji nihče ni pozoren na stevijo, dokler leta 1931 francoski kemiki M. Bridel in R. Lavier niso izolirali sladkih glikozidov iz listov rastline - steviozide in rebaudiozide. Ti glikozidi dajejo steviji sladkast okus. Ker so glikozidi popolnoma neškodljivi za človeka, so stevijo v 50–60-ih letih prejšnjega stoletja v različnih državah opazili kot potencialni nadomestek sladkorja, da bi poskušali zmanjšati porabo sladkorja s strani prebivalstva in zmanjšali število srčno-žilnih bolezni, diabetes mellitus in debelost. Še več, stevijo lahko uporabimo pri sladkorni bolezni, saj ne vpliva na raven glukoze v krvi..

V 70. letih prejšnjega stoletja so na Japonskem razvili tehniko za industrijsko gojenje stevije in pridobivanje izvlečka iz nje, ki se lahko uporablja namesto sladkorja. Japonci so začeli gojiti stevijo, da bi nadomestili ciklamat in saharin, kar se je izkazalo za kancerogena sladila. Kot rezultat tega, od približno leta 1977 na Japonskem nastane ena tretjina do polovice hrane, ki uporablja stevijo namesto sladkorja. In to, da so Japonci dolgodlaki, je znano vsem, za kar je morda zasluga tudi stevia.

V nekdanji ZSSR so stevijo začeli proučevati šele v 70. letih, ko je eden od botaničnih znanstvenikov, ki je delal v Paragvaju, prinesel seme te rastline v njegovo domovino. Grmovje so gojili v moskovskih laboratorijih in jih skrbno pregledali.

Končno poročilo o lastnostih stevije je bilo razvrščeno, saj je bilo odločeno, da namesto sladkorja člani najvišjega vodstva države in njihove družine uporabljajo stevijo. Toda trenutno lahko iz tega poročila dobite nekaj razkritih podatkov, ki nakazujejo, da redno uživanje izvlečka iz listov stevije vodi v znižanje ravni glukoze in holesterola v krvi, izboljšan pretok krvi (njegovo redčenje), normalizacijo jeter in trebušne slinavke. Opaženo je bilo tudi, da ima steviozid diuretik in protivnetni učinek. V istem dokumentu so znanstveniki poudarili, da uživanje ekstrakta stevije pri diabetes mellitusu preprečuje hipoglikemične in hiperglikemične krize / kome, izboljša vnos glukoze v celice in na koncu omogoča zmanjšanje odmerka insulina ali drugih zdravil s hipoglikemičnim učinkom (znižanje ravni glukoze v krvi). Poleg tega se pozitiven učinek stevije kaže pri boleznih sklepov, prebavil, kardiovaskularnega sistema, kože, zob, debelosti, ateroskleroze..

Na podlagi rezultatov raziskav je bilo odločeno, da se v prehrani članov vrha države in Odbora za državno varnost nadomešča sladkor s ekstraktom stevije. V ta namen so rastlino gojili v republikah Srednje Azije, nasade pa skrbno in strogo varovali. Sam izvleček stevije je bil razvrščen, v državah nekdanje Sovjetske zveze pa skoraj nihče ni vedel za to čudovito sladilo.

Lastnosti

Razmislite o lastnostih stevije, zaradi katere je ta rastlina edinstvena z vidika njene uporabnosti za človeško telo.

Prednosti stevije

Koristi stevije določajo različne snovi, ki jih vsebuje. Torej, sladki glikozidi - steviozidi in rebaudiozidi zagotavljajo prijeten okus listov, ekstrakta, sirupa in praška iz rastline. Če se uporabljajo kot sladila namesto sladkorja, imajo izdelki na osnovi stevije (prah, ekstrakt, sirup) naslednje koristne lastnosti:

  • Hrani, hrani in pijači dajte sladek okus brez nenavadnih arom;
  • Vsebuje skoraj nič kalorij;
  • Ne razpadejo pri segrevanju, dolgotrajnem skladiščenju, interakciji s kislinami in alkalijami, zato jih lahko uporabimo pri kuhanju;
  • Imajo zmeren protiglivični, antiparazitski in antibakterijski učinek;
  • Imajo protivnetni učinek;
  • Ne škodite pri dolgotrajni uporabi, tudi v velikih količinah;
  • Za asimilacijo ne potrebujejo prisotnosti inzulina, zaradi česar se ne zvišajo, ampak normalizirajo raven krvnega sladkorja.

Poleg tega, da steviozid pomaga normalizirati raven sladkorja v krvi, uravnava tudi moten metabolizem, olajša potek sladkorne bolezni, neguje trebušno slinavko in nežno povrne njeno normalno delovanje. Glede na uporabo stevije pri bolnikih z diabetesom mellitusom tveganje za nastanek hipoglikemičnih in hiperglikemičnih stanj praktično izgine, ko krvni sladkor bodisi močno pade ali se poveča zaradi prevelikega odmerka insulina ali čezmerne porabe ogljikohidratne hrane. Stevia tudi izboljša vnos glukoze v celicah brez inzulina, kar olajša potek sladkorne bolezni in celo omogoča zmanjšanje odmerka insulina ali drugih hipoglikemičnih zdravil..

Z izboljšanjem uporabe glukoze v celicah stevia zniža raven holesterola v krvi, zmanjša obremenitev jeter in normalizira delovanje tega organa. Zato je stevija uporabna tudi za ljudi, ki trpijo za različnimi jetrnimi boleznimi, kot so hepatoza, hepatitis, moteno izločanje žolča itd..

Prisotnost saponinov v steviji zagotavlja utekočinjenje sluzi in olajša njegovo izločanje in izkašljevanje pri kateri koli patologiji dihalnih organov. Skladno s tem se stevija lahko uporablja kot ekspektorant za bronhitis, pljučnico in druge bolezni, ki jih spremlja tvorba sluzi v dihalnih organih. To pomeni, da je ta rastlina uporabna za vse zdrave ljudi, ki imajo prehlad ali zbolijo za bronhitisom, pljučnico, sezonsko gripo / ARVI, pa tudi za tiste, ki trpijo za kroničnimi bronhopulmonalnimi patologijami (na primer kadilski bronhitis, kronična pljučnica itd.).

Priprave iz stevije (posušeni listi v prahu, ekstrakt ali sirup) blag dražilno vplivajo na sluznico želodca in črevesja, zaradi česar se poveča aktivnost žlez, da nastane sluz, ki te organe ščiti pred poškodbami kakršnih koli dejavnikov in snovi. Skladno s tem je stevija uporabna za ljudi, ki trpijo zaradi skoraj vseh bolezni prebavnega trakta, na primer gastritisa, želodčne razjede in dvanajstnika, kroničnega kolitisa itd. Stevia je uporabna tudi pri zastrupitvi s hrano ali črevesnimi okužbami, saj pospeši obnovo normalne sluznice črevesja in želodca..

Poleg tega imajo stevia saponini diuretični učinek in pomagajo odstraniti različne nakopičene strupene snovi iz krvnega obtoka. Zahvaljujoč tem učinkom jemanje stevije zmanjša oteklino in pomaga zmanjšati resnost kroničnih kožnih in revmatičnih bolezni (ekcemi, protin, eritematozni lupus, artritis, artroza itd.). Omeniti velja, da se stevia zaradi svojega protivnetnega učinka lahko uporablja kot diuretik in za vnetne procese v ledvicah (nefritis), kadar so druga diuretična zelišča kontraindicirana (konjski konj itd.).

Z odstranjevanjem strupenih snovi iz krvnega obtoka, zniževanjem ravni sladkorja in holesterola stevia izboljša pretok krvi ali, drugače rečeno, redči kri. Izboljšanje pretoka krvi normalizira mikrocirkulacijo, zagotavlja dobro oskrbo s kisikom in hranili v vseh organih in tkivih. Skladno s tem je stevija uporabna za ljudi z motnjami mikrocirkulacije, na primer ob ozadju ateroskleroze, diabetesa mellitusa, endarteritisa itd. Pravzaprav je mikrocirkulacija krvi pri vseh srčno-žilnih boleznih motena, kar pomeni, da bo pri teh patologijah stevija nedvomno koristna v kombinaciji z glavnimi uporabljenimi zdravili..

Listi stevije vsebujejo tudi eterična olja, ki imajo protivnetno, celjenje ran in obnavljanje (obnavljajo strukturo) učinek na ureznine, opekline, ozebline, ekceme, dolgotrajno nezdravljenje razjed, gnojnih ran in pooperativnih šivov. Skladno s tem se lahko prah, ekstrakt in sirup stevije uporabi lokalno za zdravljenje različnih poškodb kože. Zdravljenje pod vplivom stevije se pojavi s tvorbo minimalnih brazgotin.

Poleg tega eterična olja stevije imajo tonik in antispazmodični učinek na želodec, črevesje, vranico, jetra in žolčnik. Zahvaljujoč toničnemu učinku ti organi začnejo bolje delovati, njihova gibljivost se normalizira, antispazmodični učinek pa odpravi krče in kolike. Skladno s tem eterična olja izboljšajo delovanje želodca, jeter, črevesja, vranice in žolčnika, saj se začnejo normalno strjevati brez spastičnega stiskanja, zaradi česar vsebina (hrana, kri, žolč itd.) V njih ne zastaja, temveč se pojavi njen normalen prehod.

Eterična olja stevije imajo protiglivične, antiparazitske in antibakterijske učinke ter uničujejo patogene viruse, glive, bakterije in parazitske gliste. Ta učinek pomaga zdraviti bolezni dlesni, prebavil, jeter, sečil in reproduktivnega sistema, pa tudi zobnega kariesa..

Zahvaljujoč eteričnim oljem stevijo lahko uporabljate tudi v kozmetične namene, na primer za drgnjenje kože z zeliščnimi infuzijami. Redna uporaba stevije kot kozmetičnega izdelka naredi kožo čisto, čvrsto, zmanjša resnost gub itd. Za uporabo stevije za kozmetične namene je bolje iz listov narediti alkoholne ali oljne tinkture, saj se eterična olja bolje raztopijo v alkoholu ali olju kot v vodi..

Stevia je uporabna tudi pri poškodbah sklepov - artritisu in artrozi, saj zmanjšuje resnost vnetnega procesa in spodbuja obnovo hrustančnega tkiva.

Jemanje stevije v kombinaciji z zdravili iz skupine nesteroidnih protivnetnih zdravil (Aspirin, Paracetamol, Ibuprofen, Nurofen, Nimesulid, Diklofenak, Nise, Movalis, Indomethacin itd.) Zmanjša negativni učinek slednjih na sluznico želodca in črevesja, preprečuje razjede aspirina. In to je zelo pomembno za ljudi, ki morajo nenehno jemati nesteroidna protivnetna zdravila, na primer v ozadju artritisa. Zahvaljujoč steviji lahko nevtralizirate škodo nesteroidnih protivnetnih zdravil na želodcu.

Poleg vsega naštetega stevija nežno stimulira nadledvično medulo, zaradi česar se hormoni proizvajajo nenehno in v pravi količini. Študije so pokazale, da stimulacija nadledvične medule s stevijo prispeva k dolgoživosti.

Če povzamemo zgornje podatke, lahko rečemo, da so koristi stevije preprosto ogromne. Ta rastlina pozitivno vpliva na skoraj vse organe in sisteme človeškega telesa, normalizira njihovo delo, prispeva k okrevanju in s tem podaljša življenje. Lahko rečemo, da je treba stevijo priporočiti za stalno uporabo kot nadomestek sladkorja pri boleznih jeter, trebušne slinavke, sklepov, želodca, črevesja, bronhijev, pljuč, ledvic, mehurja in kože, pa tudi za patologijo srca in ožilja, aterosklerozo, zobni karies, parodontitis, parodontalna bolezen, debelost, diabetes mellitus, kakršne koli motnje mikrocirkulacije krvi.

Stevia škoda

Moram reči, da Indijanci Južne Amerike že 1500 let uporabe stevije v prehrani in kot zdravilna rastlina od nje niso razkrili nobene škode. Toda leta 1985 so bili objavljeni rezultati študije, ki je trdila, da je steviol (steviozid + rebaudiozidi), ki se industrijsko pridobiva iz listov stevije, karcinogen, ki lahko izzove nastanek in razvoj rakavih tumorjev različnih organov. Znanstveniki so do tega sklepa prišli na podlagi poskusa na podganah, ko so preučevali jetra laboratorijskih živali, ki so jim davale steviol. Toda rezultate in zaključke te študije so ostro kritizirali drugi znanstveniki, saj je bil poskus postavljen tako, da bi bila celo destilirana voda rakotvorna..

Nadalje so bile izvedene druge raziskave o škodljivosti stevije. Nekatere študije so ugotovile rakotvornost steviozida in steviola, druge, nasprotno, pa so jih prepoznale kot popolnoma neškodljive in varne. Nedavne študije so se kljub temu strinjale, da je stevia varna in neškodljiva za ljudi. Glede na to različnost mnenj o škodljivosti stevije je Svetovna zdravstvena organizacija leta 2006 analizirala rezultate vseh študij, opravljenih v zvezi s strupenostjo te rastline. Posledično je Svetovna zdravstvena zdravstvena organizacija izdala sklep, da so "nekateri laboratorijski derivati ​​steviola v laboratorijskih pogojih res kancerogeni, vendar strupenost stevije in vivo ni bila odkrita in potrjena." To pomeni, da laboratorijski poskusi odkrivajo nekatere škodljive lastnosti stevije, ko pa se ta rastlina naravno uporablja v obliki praška, ekstrakta ali sirupa, stevia telesu ne prinese nobene škode. Komisija Svetovne zdravstvene organizacije je v končnem zaključku navedla, da izdelki stevije niso rakotvorni, ne škodljivi ali nevarni za ljudi..

Primerjava stevije in sladkorja: ki je slajši, vsebnost kalorij, glikemični indeks, ki je slajši - video

Kaj se zgodi s telesom, če se mesecu odpoveduješ sladkorju - video

Avtor: Nasedkina A.K. Specialist za biomedicinska raziskovanja.

Celotna resnica o steviji in njenih koristi in škodah - ali je res varen nadomestek sladkorja

Tu boste izvedeli vse podrobnosti o sladišču, imenovanem stevia: kaj je, kakšne so koristi in morebitna škoda za zdravje zaradi njegove uporabe, kako se uporablja pri kuhanju in še veliko več. Že stoletja se v različnih kulturah po svetu uporablja kot sladilo in kot zdravilno zelišče, v zadnjih desetletjih pa je pridobilo posebno priljubljenost kot nadomestek sladkorja za diabetike in za hujšanje. Zdravilo Stevia so nadalje preučevali, izvedli so študije, da bi ugotovili njegove zdravilne lastnosti in kontraindikacije za uporabo..

Kaj je Stevia?

Stevia je zelišče južnoameriškega izvora, katerega listi se zahvaljujoč močni sladkosti uporabljajo za proizvodnjo naravnega sladila v prahu ali tekoči obliki..

Listi stevije so približno 10-15 krat, ekstrakt listov pa je 200-350-krat slajši v primerjavi z običajnim sladkorjem. Stevia ima skoraj nič kalorij in ne vsebuje ogljikovih hidratov. Zaradi tega je postala priljubljena možnost sladkanja za različna živila in pijače za tiste, ki želijo shujšati ali so na dieti z malo ogljikovih hidratov..

Kako izgleda stevija - foto

splošen opis

Stevia je majhna trajnica, ki pripada družini Asteraceae in rodu Stevia. Njegovo znanstveno ime je Stevia rebaudiana.

Nekatera druga imena stevije so medeno zelišče, sladka dvoletnica.

Obstaja 150 vrst te rastline, vse pa so domače v Ameriki..

Stevia zraste 60-120 cm in ima tanka, razvejana stebla. Dobro uspeva v zmernem podnebju in v delih tropskih regij. Stevia se tržno goji na Japonskem, Kitajskem, Tajskem, Paragvaju in Braziliji. Danes je Kitajska vodilni izvoznik teh izdelkov..

Skoraj vsi deli rastline so sladki, vendar je večina sladkosti koncentrirana v temno zelenih zobatih listih..

Kako je sprejeto

Rastline stevije običajno začnejo svoje življenje v rastlinjaku. Ko dosežejo 8-10 cm, jih posadimo na njivi..

Stevia je pripravljena za obiranje, ko se pojavijo majhni beli cvetovi.

Po obiranju se listi posušijo. Sladkost se sprošča iz listov s postopkom, ki vključuje namočenje v vodi, njihovo filtriranje in čiščenje ter sušenje, kar ima za posledico kristaliziran ekstrakt listov stevije.

Sladke spojine - steviozid in rebaudiozid - izoliramo in ekstrahiramo iz listov stevije in jih nato predelamo v prah, kapsulo ali tekočo obliko.

Kakšen vonj in okus

Surova, neobdelana stevia je pogosto grenka in neprijetno diši. Po obdelavi, beljenju ali beljenju prevzame mehak, sladki vonj.

Mnogi tisti, ki so poskusili sladilo s stevijo, se ne morejo strinjati, da ima grenak pookus. Nekateri celo verjamejo, da se grenkoba poveča, ko stevijo dodamo vroče pijače. Malo se je težko navaditi, a lahko.

Odvisno od proizvajalca in oblike stevije je ta pookus lahko manj izrazit ali pa ga sploh ni..

Kako izbrati in kje kupiti

Nadomestki sladkorja na osnovi stevije se prodajajo v več oblikah:

Cena stevije se močno razlikuje glede na vrsto in blagovno znamko..

Ko kupujete stevijo, preberite sestavine na embalaži in se prepričajte, da gre za 100% izdelek. Mnogi proizvajalci jo dopolnjujejo z umetnimi sladili na osnovi kemičnih izdelkov, ki lahko znatno zmanjšajo prednosti stevije. Blagovne znamke, ki vsebujejo dekstrozo (glukozo) ali maltodekstrin (škrob), je treba ravnati previdno.

Nekateri izdelki z oznako "Stevia" dejansko niso čisti ekstrakt in jih lahko vsebuje le majhen odstotek. Vedno preverite etikete, če vam je mar za zdravstvene koristi in želite kupiti kakovostne izdelke.

Ekstrakt stevije v prahu in tekočino je 200-krat slajši od sladkorja kot celi ali posušeni zdrobljeni listi, ki so približno 10 do 40-krat slajši.

Tekoča stevija lahko vsebuje alkohol in je pogosto na voljo v okusih vanilije ali lešnikov.

Nekateri izdelki iz stevije v prahu vsebujejo inulin, naravno rastlinsko vlakno.

Dobro različico stevije lahko kupite v lekarni, zdravstveni trgovini ali tej spletni trgovini..

Kako in koliko je shranjeno

Rok trajanja sladil s stevijo je običajno odvisen od oblike izdelka: prašek, tableta ali tekočina..

Vsaka blagovna znamka sladila stevia neodvisno določa priporočeni rok trajanja njihovih izdelkov, ki lahko traja od treh let od datuma izdelave. Preglejte nalepko za več podrobnosti.

Kemična sestava

Zelišče Stevia je zelo malo kalorij, vsebuje manj kot pet gramov ogljikovih hidratov in verjame, da ima skoraj 0 kalorij. Še več, njegovi suhi listi so približno 40-krat slajši od sladkorja. Ta sladkost je posledica vsebnosti več glikozidnih spojin:

  • steviozid;
  • steviolbiozid;
  • rebaudiozidi A in E;
  • dulkozid.

V bistvu sta za sladek okus zaslužni dve spojini:

  1. Rebaudiozid A se najpogosteje ekstrahira in uporablja v stevijih v prahu in sladila, vendar ponavadi ni edina sestavina. Večina sladil stevije na trgu vsebuje dodatke, kot so eritritol iz koruze, dekstroza ali druga umetna sladila.
  2. Stevioside predstavlja približno 10% sladkosti v steviji, vendar ji daje nenavaden grenak pookus, ki ga mnogi ne marajo. Prav tako ima večino koristi za zdravje, ki jih pripisujejo steviji, in najbolj dobro raziskane..

Steviozid je ogljikohidratna glikozidna spojina. Zato nima enakih lastnosti kot saharoza in drugi ogljikovi hidrati. Izvleček stevije je bil, podobno kot rebaudiozid A, 300-krat slajši od sladkorja. Poleg tega ima več edinstvenih lastnosti, kot so dolg rok trajanja, visoka temperaturna odpornost.

Rastlina stevia vsebuje veliko sterolov in antioksidativnih spojin, kot so triterpeni, flavonoidi in tanini.

Tukaj je nekaj fitokemikalij flavonoidnih polifenolnih antioksidantov, ki so prisotni v steviji:

  • kaempferol;
  • kvercetin;
  • klorogena kislina;
  • kofeinska kislina;
  • izokercetin;
  • izosteviol.

Stevia vsebuje veliko vitalnih mineralov, vitaminov, ki jih običajno manjkajo umetnim sladilom.

Študije so pokazale, da lahko kaempferol v steviji zmanjša tveganje za raka trebušne slinavke za 23%. (American Journal of Epidemiology).

Klorogena kislina poleg zmanjšanja absorpcije glukoze v črevesju zmanjša encimsko pretvorbo glikogena v glukozo. Tako pomaga znižati raven sladkorja v krvi. Laboratorijske študije potrjujejo tudi znižanje ravni glukoze v krvi in ​​povečanje koncentracije glukoze-6-fosfata v jetrih in glikogena.

Ugotovljeno je bilo, da nekateri glikozidi v izvlečku stevije širijo krvne žile, povečajo izločanje natrija in povečajo izločanje urina. Pravzaprav lahko stevia v nekoliko višjih odmerkih kot sladilo zniža krvni tlak.

Kot sladilo brez ogljikovih hidratov stevija ni spodbujala rasti bakterij Streptococcus mutans v ustih, kar so pripisali zobni gnilobi..

Stevia kot sladilo - koristi in škode

Zaradi tega je stevia tako priljubljena pri ljudeh s sladkorno boleznijo tipa 2, da sladka hrano, ne da bi zvišala raven glukoze v krvi. Ta nadomestek sladkorja praktično nima kalorij in ogljikovih hidratov, zato ga ne le diabetiki, ampak tudi zdravi ljudje ne nasprotujejo vnašanju v vsakodnevno prehrano..

Ali je stevija možna pri sladkorni bolezni in zdravih ljudeh

Stevia se lahko uporablja za diabetike kot alternativa sladkorju. Boljši je od katerega koli drugega nadomestka, saj je pridobljen iz naravnega rastlinskega ekstrakta in ne vsebuje rakotvornih ali drugih škodljivih snovi. Vendar pa endokrinologi priporočajo, da njihovi pacienti skušajo zmanjšati vnos sladišč ali se jih v celoti izogibati..

Za zdrave ljudi stevija ni potrebna, ker je telo samo sposobno omejiti sladkor in proizvajati inzulin. V takšnem primeru bi bila najboljša možnost omejiti vnos sladkorja in ne uporabljati drugih sladil..

Diete tablete Stevia - negativni pregled

V osemdesetih letih prejšnjega stoletja so bile izvedene študije na živalih, ki so zaključile, da je stevia lahko rakotvorna in da povzroča težave s plodnostjo, vendar dokazi ostajajo nesporni. Leta 2008 je ameriška uprava za hrano in zdravila (FDA) določila očiščen izvleček stevije (zlasti rebaudiozid A) kot varen.

Vendar pa zaradi pomanjkljivih raziskav celi listi ali nerafiniran ekstrakt stevije niso odobreni za dodajanje živilom in pijačam. Vendar številni pregledi ljudi trdijo, da je stevija iz celega lista varna alternativa sladkorju ali njegovim umetnim analogom. Izkušnje uporabe tega zelišča že stoletja na Japonskem in v Južni Ameriki kot naravno sladilo in sredstvo za vzdrževanje zdravja to potrjujejo..

Čeprav stevia listov ni odobrena za komercialno distribucijo, jo še vedno gojijo za domačo uporabo in se pogosto uporabljajo pri kuhanju..

Primerjava, ki je boljša: stevija, ksilitol ali fruktoza

SteviaKsilitolFruktoza
Stevia je edina naravna, hranilna in nič glikemična alternativa sladkorju.Ksilitol najdemo v gobah, sadju in zelenjavi. Pridelujejo se iz breze in koruze za komercialno proizvodnjo.Fruktoza je naravno sladilo, ki ga najdemo v medu, sadju, jagodah in zelenjavi.
Ne poviša krvnega sladkorja ali povzroči povečanja trigliceridov ali holesterola.Nizek glikemični indeks pri rabi rahlo poviša krvni sladkor.Ima nizek glikemični indeks, hkrati pa se hitro pretvori v koncentracijo lipidov, holesterola in trigliceridov.
Za razliko od umetnih sladil ne vsebuje škodljivih kemikalij.Lahko poveča krvni tlak.
Stevia lahko pomaga pri hujšanju, ker ne vsebuje kalorij.Pri zaužitju presežne hrane, ki vsebuje fruktozo, se pojavijo debelost, težave s srcem in jetri.

Koristi za zdravje

Kot rezultat preučevanja stevije so bile ugotovljene njene zdravilne lastnosti:

S sladkorno boleznijo

Študije so pokazale, da sladilo stevia v prehrano ne dodaja kalorij ali ogljikovih hidratov. Njegov glikemični indeks je nič (kar pomeni, da stevija nima vpliva na krvni sladkor). To omogoča, da diabetiki uživajo več različnih živil, hkrati pa ohranjajo zdravo prehrano..

Hujšanje

Razlogov za prekomerno telesno težo in debelost je veliko: telesna nedejavnost in povečana poraba energijsko intenzivne hrane z veliko maščob in sladkorjev. Stevia je brez sladkorja in je zelo malo kalorij. Lahko je del uravnotežene diete za hujšanje, da zmanjšate vnos energije, ne da bi pri tem žrtvovali okus.

Za onkološke bolezni

Stevia vsebuje veliko sterolov in antioksidativnih spojin, vključno s kaempferolom, za katerega se je izkazalo, da zmanjša tveganje za raka trebušne slinavke za 23%.

S hipertenzijo

Glikozidi v steviji lahko širijo krvne žile. Povečajo tudi izločanje natrija in delujejo kot diuretik. Poskusi leta 2003 so pokazali, da stevia lahko potencialno pomaga znižati krvni tlak. Toda za potrditev te koristne lastnosti so potrebne dodatne raziskave..

Torej je za zdravstvene koristi stevije potrebna nadaljnja študija, preden jih lahko potrdimo. Vendar bodite prepričani, da je stevija varna za diabetike, če jo uživate kot alternativo sladkorju.

Kontraindikacije (škoda) in stranski učinki

Koristi in morebitne škode stevije so odvisne od oblike, ki jo želite zaužiti in od njene količine. Med čistim ekstraktom in kemično predelano hrano je majhen odstotek dodanega stevije velika razlika.

Toda tudi če izberete kakovostno stevijo, ni priporočljivo zaužiti več kot 3-4 miligramov na dan na kilogram telesne teže..

Tu so glavni neželeni učinki, ki lahko zaradi prevelikega odmerjanja škodijo zdravju:

  • Če imate nizek krvni tlak, lahko stevia pade še bolj..
  • Nekatere tekoče oblike stevije vsebujejo alkohol, ljudje, ki so občutljivi nanjo, pa lahko občutijo napihnjenost, slabost in drisko.
  • Vsakdo, ki je alergičen na alge, ognjič, krizantemo in marjetico, lahko razvije podobno alergijsko reakcijo na stevijo, saj je to zelišče iz iste družine.

Ena študija na živalih je pokazala, da prekomerno uživanje stevije zmanjšuje plodnost samcev podgan. Ker pa se to zgodi le takrat, ko ga uživamo v velikih odmerkih, pri ljudeh to morda ne drži..

Med nosečnostjo

Občasno dodajanje kapljice stevije v skodelico čaja verjetno ne bo škodovalo, vendar je najbolje, da je med nosečnostjo ali dojenjem ne uporabljate zaradi pomanjkanja raziskav na tem področju. V primerih, ko nosečnice potrebujejo nadomestke sladkorja, jih je priporočljivo uživati ​​brez prekoračitve odmerka.

Kuhanje aplikacij

V svetovnem merilu več kot 5000 živil in pijač vsebuje sestavine stevije:

  • sladoled;
  • sladice;
  • omake;
  • jogurti;
  • vložena hrana;
  • kruh;
  • gazirane pijače;
  • žvečilni gumi;
  • sladkarije;
  • morski sadeži.

Stevia dobro deluje pri kuhanju in peki, za razliko od nekaterih umetnih in kemičnih sladil, ki se pokvarijo pri visokih temperaturah. Ne le sladi, ampak tudi okrepi okus živil.

Stevia je odporna na temperature do 200 C, zato je idealen nadomestek sladkorja za številne recepte:

  • V obliki prahu je idealen za peko, saj je po teksturi podoben sladkorju.
  • Tekoči koncentrat Stevia je idealen za tekoče jedi, kot so juhe, enolončnice in omake.

Kako uporabljati kot nadomestek sladkorja

Stevijo lahko uporabljamo namesto navadnega sladkorja v živilih in pijačah.

  • 1 čajna žlička sladkorja = 1/8 čajne žličke stevije v prahu = 5 kapljic tekočine
  • 1 žlica sladkorja = 1/3 čajne žličke stevije v prahu = 15 kapljic tekoče stevije
  • 1 skodelica sladkorja = 2 žlici stevije v prahu = 2 žlički tekoče stevije.

Razmerje med sladkorjem in stevijo se lahko razlikuje od proizvajalca do proizvajalca, zato preberite embalažo, preden dodate sladilo. Uporaba preveč tega sladila lahko povzroči opazen grenak okus..

Splošna navodila za uporabo

Stevijo lahko uporabite v skoraj katerem koli receptu, na primer, naredite marmelado ali marmelado, pečete piškote. Če želite to narediti, uporabite univerzalne nasvete, kako nadomestiti sladkor s stevijo:

  • Korak 1. Kombinirajte sestavine, kot je določeno v receptu, dokler ne pridete do sladkorja. Nadomestite stevijo za sladkor glede na obliko, ki jo imate. Ker je stevia toliko slajša od sladkorja, ni mogoče nadomestiti enakovredne zamenjave. Za meritve glejte prejšnji razdelek.
  • 2. korak Ker je količina nadomeščene stevije precej manjša od sladkorja, bo treba dodati več drugih sestavin, da nadomestimo izgubo teže in uravnotežimo obrok. V vsako skodelico sladkorja, ki ga nadomestite, dodajte 1/3 skodelice tekočine, kot so jabolčna omaka, jogurt, sadni sok, jajčni beljak ali voda (kar je vključeno v recept).
  • 3. korak Zmešajte vse ostale sestavine in sledite ostalim receptom.

Pomembno opozorilo: če nameravate narediti marmelado ali pire s stevijo, bodo imeli precej kratek rok trajanja (največ en teden v hladilniku). Za dolgoročno shranjevanje jih morate zamrzniti..

Če želite izdelek dobiti gosto konsistenco, boste potrebovali tudi železno sredstvo - pektin.

Sladkor je ena najbolj nevarnih sestavin v hrani. Zato so alternativna naravna sladila, kot je stevija, vse bolj priljubljena in niso zdravju škodljiva..

Uporaba stevije v sladicah in pecivu

Stevia je rastlina, ki je naravno sladilo, ki se uporablja v mnogih državah. Zahvaljujoč snovi, ki jo vsebuje, je steviozid, okus stevije je sladek, vendar ob uporabi ne poveča krvnega sladkorja. Zato ima veliko ljudi, ki trpijo za sladkorno boleznijo, debelostjo ali preprosto težave s prekomerno telesno težo.

Uporaba stevije pri kuhanju

V sodobnem svetu se stevia široko uporablja v kulinariki. V državah, kot je Japonska, se stevija uporablja v sladicah, pa tudi doda v konzerviranje. Tudi pri nas je postalo priljubljeno spremljati svoje zdravje, zato izvleček ali listje uporabljajo tudi gospodinje..

Stevia se pogosto uporablja kot zeliščni dodatek čaju. Vsebuje veliko vitaminov in koristnih elementov v sledovih, ki se dobro absorbirajo. Zato uporaba stevije v kulinarične namene nima le ugodnega učinka, ampak omogoča tudi izboljšanje zdravja..

Sladice s stevijo

Izvleček stevije lahko uporabite za katero koli sladico. Ena čajna žlička nadomesti dve do tri žlice sladkorja, saj je rastlina nekoliko slajša od običajnega sladila iz pese. Zato lahko pri pripravi sladic ali pripravi različnih sladkarij s stevijo enostavno izračunate količino sladkobe..

Kar zadeva konzerviranje, bo stevia zelo koristna tudi tukaj. Džem, bučke, kumarice in drugo, ki mu je dodan sladkor, lahko naredite s stevijo. Če želite to narediti, samo dodajte njegov ekstrakt ali liste in nadaljujte s kuhanjem vsega po standardnem receptu..

Takšna kuhinja je še posebej koristna za otroke, saj najpogosteje raje različne sladkarije in jih lahko pojedo v velikih količinah. Z dodajanjem stevije vsaka sladkost ne postane samo varna, ampak tudi zdrava.

Podobni izdelki

List krimske stevije 1 kg.

Sestavine - suh list stevije. Pakiranje - 1 kg Listi krimske stevije zračno suhi Zračno suhi listi krimske stevije so naravna alternativa sladkorju v najbolj naravni obliki. Stevia je uspešen nadomestek sladkorja, ki olajša življenje ljudem s sladkorno boleznijo in tistim, ki to želijo..

tekoči izvleček listov stevije

Sestava: Izvleček stevije vsebuje najmanj 45% glavne snovi - izvlečka, pridobljenega iz rastline STEVIA REBAUDIANA BERTONI, in do 55% destilirane vode.Sestava sirupa stevije vključuje: glikozide: steviozide, rebaudiazid, A, C, D, E, dulkozo, steviolbiozid, vitamin. Priporočila za..

Ekstrakt goji jagode (steklenica, 20 g)

Sestavine: Ekstrakt gojija, prečiščena voda. Kontraindikacije: Jih ni. Rok uporabnosti: 24 mesecev od datuma izdelave. Izvleček stevije z goji jagodami ni samo sladko prehransko dopolnilo katerikoli hrani in pijači, temveč tudi edinstven izdelek, ki lahko postane zelo dragocen...