Hrana za diabetes mellitus je prepovedana in dovoljena hrana

Diabetes mellitus velja za najpogostejšo patologijo na svetu. Vsako leto se ta diagnoza postavi vedno pogosteje. Ocenjujejo, da bo bolezen do leta 2025 imelo več kot 400 milijonov ljudi..

Kaj je diabetes mellitus

Sladkorna bolezen je razdeljena na 3 vrste. Prvo ali od insulina odvisno se pojavi ob ozadju pomanjkanja inzulina v telesu. Zaradi nizkega poznavanja vzrokov za pojav ni pravih preventivnih metod za preprečevanje bolezni.

Druga vrsta ali neodvisna od insulina ne zahteva dajanja insulina. Najpogosteje se pojavi na ozadju nizke mobilnosti in debelosti. Zanj je značilno, da je v krvi veliko glukoze in ima oseba stalen občutek lakote. Tip 2 je pogostejši pri bolnikih.

Tretji tip se lahko pojavi le pri ženskah in samo med nosečnostjo. Pravijo mu tudi gestacijski. Ta bolezen lahko povzroči zaplete med porodom..

Prehrana za diabetes

Da se izognete zapletom v prisotnosti te endokrine bolezni, se morate držati diete.

Eno temeljnih načel prehrane ob prisotnosti bolezni je glikemični indeks. Pokaže, v kolikšni meri določen izdelek vpliva na raven sladkorja v krvi, oziroma na ogljikove hidrate, ki jih vsebuje..

Lahko porabite tiste izdelke, pri katerih GI ne doseže 55 enot. Povprečna raven kaže, da je treba takšno hrano v prehrani omejiti, ta številka je 55-69 enot. Če ima GI 70 ali več, potem je prepovedan za uporabo, saj bo povzročil močan skok glukoze.

Drugo načelo prehrane je nadzor žitnih enot v izdelkih. Zdravnik praviloma nastavi dovoljen XE na dan in prikaže, koliko ogljikovih hidratov telo lahko predela.

Obstaja tabela z omejenimi številkami, po katerih vodijo zdravniki:

• s sedečim življenjskim slogom in normalno težo je dovoljeno 15XE, če pa obstajajo znaki debelosti, tudi v majhni meri, je dovoljeno 10 XE;
• s sedečim delom in normalno težo 18 XE, s presežkom - 13 XE.

Tudi pri nizkih ravneh krušnih enot lahko ustvarite uravnotežen jedilnik, ki vam bo omogočil, da dobite dovolj in pridobite vse uporabne elemente iz izdelkov..

Splošna načela prehrane

Zelo pomembno je nadzirati vnos kalorij v jedilniku. Ne sme biti premajhen, torej ne manj kot 1200 kcal, pa tudi ne zelo velik. Vendar pa je lahko v prisotnosti debelosti vsebnost kalorij v prehrani manjša od tega kazalca. Vedno se izračuna individualno, odvisno od teže, starosti in telesne aktivnosti. Toda obstajajo splošna pravila, ki jih morajo upoštevati vsi:

• popolna izključitev iz prehrane hitro prebavljivih ogljikovih hidratov, to so sladkarije, slaščice;
• omejevanje količine kompleksnih ogljikovih hidratov, in sicer krompirja, testenin, mleka;
• zmanjšanje maščob v prehrani, zlasti živalskih, prekajenega mesa in klobas.

Ob močnem občutku lakote se priporoča naslanjanje na zelenjavne jedi, ki se hitro nasitijo, to so kislo zelje in sveže zelje, zeleni grah, paradižnik.

Nemogoče je prezreti vprašanje uživanja alkohola pri tej vrsti patologije. Medtem ko jemljete zdravila za diabetes, lahko alkohol povzroči nepopravljivo škodo. Poleg tega skoraj vsa zdravila v tej seriji povzročajo zmanjšanje telesne tolerance do alkohola, zato je najbolje, da jo popolnoma opustite..

Dieta

Prisotnost sladkorne bolezni zahteva, da bolnik sledi načelu, da mora biti kalorična vsebnost hrane enaka energetskim potrebam telesa. Priporočljivo je jesti 5-6 krat čez dan, v majhnih porcijah.

Izdelki za diabetike

Ob prisotnosti endokrine bolezni je treba sladkor v celoti odstraniti iz prehrane. Nadomestimo ga lahko z nehranilnimi sladili, ki ne vplivajo na GI. Zdravniki priporočajo dodajanje sorbitola ali ksilitola v prehrano. Vendar odmerek teh snovi ne sme biti večji od 30 g na dan..

Dovoljeni izdelki

Bolniki lahko čez dan jedo rjavi kruh, vendar ne več kot 350 g. Ribje, mesne in zelenjavne juhe bodo koristne. Lahko jeste meso, ne pa svinjine. Dovoljeno je jesti ribe, vendar z nizko vsebnostjo maščob, to so trska, krap, ščuk. Zelenjava je lahko skoraj katera koli, vendar je malo ogljikovih hidratov. To so redkev, jajčevci, bučke, korenje, kumare, solata.

Za uživanje priporočamo sladko-kislo sadje. Vendar pa njihovo število na dan ne sme presegati 200 g. Iz njih se lahko izdelujejo kompoti, vendar s sladili. Lahko jeste skuto - 200 g.

Dovoljeno je pitje paradižnikovega soka, šibke kave in čaja, najbolje pa je dodati mleko. Sokovi so dovoljeni, a brez sladkorja.

Čez dan lahko jeste ali dodate maslo jedem, vendar ne več kot 40 g. Priporočljivo je piti decokcijo borovnic kot vitaminsko pijačo.

Popolnoma ali delno omejeni izdelki

Včasih lahko jeste svinjino, vendar dušico ali kuhano. Dovoljena je uporaba krompirja, vendar v minimalni količini in ne pogosteje kot 1-krat za 5-7 dni. Še več, samo kuhan krompir. Po istem principu uporabljajo testenine z vzporednim zmanjšanjem kruha v dnevnem meniju..

Jajca lahko jeste, vendar ne več kot 2 kosa na dan in seveda ne ocvrta. Z dovoljenjem lečečega zdravnika je dovoljena uporaba jogurta, mleka in kefirja. Vsekakor pa ti izdelki ne smejo biti več kot 2 kozarca..

Prepovedana živila za diabetes

Pri prvi obliki bolezni prehranskih omejitev ni. Toda pod enim pogojem - če je pravilno izbran odmerek injiciranega insulina. Seveda, tudi ko je izbrana potrebna količina zdravila, vam ni treba ničesar jesti, ampak se morate držati načel pravilne prehrane.

Z drugo vrsto obstajajo številne prehranske omejitve. Zlasti boste morali opustiti:

• pite;
• beli kruh;
• slaščice,
• cmoki;
• Sahara;
• sladko sadje, kot so persimmons, banane, grozdje, datlji;
• suho sadje;
• svinjina, vključno s proizvodi iz tega mesa in slanine;
• riž;
• krompir;
• pijače s plinom in sladkorjem;
• sokovi.

Količino slane in konzervirane hrane boste morali omejiti. Ne jejte ocvrte hrane, začinjene. Potrebno je nenehno spremljati količino maščobe v prehrani, ne sme biti več kot 10% celotne količine hrane.

Načini predelave hrane za diabetike

Najboljši načini predelave hrane za diabetike bi bili:

• Vreti;
• pečenje;
• gašenje;
• parna obdelava.

Količina soli mora biti čim manjša. Meso in ribe, ne glede na to, kako jih kuhamo, je najbolje kuhati. Ta metoda odstrani do 50% maščobe.

Prehrana za sladkorno bolezen tipa 2

Žita v prisotnosti takšne patologije so skoraj popolnoma prepovedana. V prehrani se lahko pojavijo le kot izjema. Prehrana mora temeljiti na zelenjavi. Skoraj vsi imajo nizek GI. Bolje dajte prednost jajčevcem, bučkam, paradižnikom, stročjemu fižolu, zelju, čebuli. In bolje je zavrniti krompir, buče, peso, koruzo. Njihova GI presega 65 enot..

Mlečne izdelke lahko uživate, vendar le z nizko vsebnostjo maščob. Meso in ribe je treba kuhati po receptih, ki ne vključujejo dolgotrajne predelave, saj vodi do povečanja GI v živilih.

Bodite previdni pri sadju in jagodičjih, saj ima večina visok GI. Češnje, jabolka in agrumi najbolje delujejo. Kot sladico je treba uporabiti točno dovoljeno sadje, iz katerega lahko naredite žele, solate.

Dieta za diabetes tipa 2 za teden dni

Jedilnik za teden je lahko sestavljen na naslednji način:

• Prvi zajtrk, ki naj bo najpozneje 1 uro po prebujanju. To je lahko ovsena kaša, nekaj enolončnic in zelenjava, kot so paradižnik ali kumare. Lahko si privoščite šibko kavo ali kozarec juhe iz šipka.
• Prigrizek ali kosilo. Kefir in piškoti z nizko vsebnostjo maščob, brez sladkorja.
• Kosilo. Zelenjavna juha. Ribe ali meso, kuhano ali pečeno. Nekaj ​​zelenjave, solate ali na rezine. Nesladkan sok.
• Druga prigrizek ali popoldanska malica. Jogurt je brez sladkorja in z nizko vsebnostjo maščob. Sadna solata.
• Večerja. Kuhana govedina, vinaigrette. Mlečni čaj, brez sladkorja.

Kot vidite, sestavljanje menija ob prisotnosti sladkorne bolezni ni težko. Lahko jeste precej zadovoljivo in okusno. Če se dieta dogovori z zdravnikom, se bo diabetik počutil zdravega in polnega energije.

Dietna miza številka 9 Meni za teden

Ta dieta je priporočljiva za bolnike z zmerno ali blago boleznijo. Zasnovan je za izboljšanje presnove ogljikovih hidratov in je preprečevanje motenj presnove maščob v telesu. Predpisana je ljudem z normalno ali nekoliko večjo težo, ki ne prejemajo dodatnega insulina..

Kalorična vsebnost prehrane se zmerno zmanjša in znaša 2300-2500 enot. Na dan lahko pijete do 1,5 litra tekočine. Ogljikovi hidrati v prehrani ne smejo biti več kot 350 g. Jejte 5-6 krat.

Primer menija lahko izgleda tako:

1. skuta z nizko vsebnostjo maščob, čaj;
2. pšenični otrobi, infuzija iz šipka;
3. pesa, kuhano korenje in kuhana riba, sadni žele;
4. sveža jabolka;
5. kuhana purana, zelje šnitelj.

Pred spanjem lahko popijete kozarec kefirja z nizko vsebnostjo maščob..

Glavno pozornost pri sestavljanju menija ob prisotnosti sladkorne bolezni je treba posvetiti količini ogljikovih hidratov. V prehrani bi jih moralo biti čim manj. Nikoli ne pozabite, da v prehrani sploh ne smejo biti prebavljivi ogljikovi hidrati, saj lahko povzročijo močan skok glukoze. Upoštevanje vseh pravil prehranske prehrane bo ob prisotnosti te endokrine bolezni omogočilo stabiliziranje bolnikovega stanja in preprečevanje pojava sočasnih bolezni.

Dieta za sladkorno bolezen: jedilnik za teden, kaj lahko jeste in česa ne smete jesti

Diabetes mellitus je kronična endokrina patologija, pri kateri je metabolizem moten zaradi pomanjkanja ali nepravilnega delovanja hormona inzulina. Razlikovati je treba od insulinsko odvisnega (tip 1) in neinzulinsko odvisnega diabetesa (tip 2).

V prvem primeru morajo bolniki vbrizgati inzulinske pripravke v injekcijah, saj se hormon v njihovem telesu proizvede v nezadostnih količinah ali ga popolnoma ni. Pri drugi vrsti je interakcija inzulina s celicami motena. Kljub različnim mehanizmom razvoja patologije je glavna vloga pri njeni terapiji dodeljena prehranski prehrani..

Značilnosti prehrane za diabetike

V preteklosti je bil inhibicijski sistem edina metoda za zajezitev hiperglikemije ali visokih ravni glukoze. Zdaj se je prehrana bolnikov močno razširila. Diabetikom svetujemo, da se držijo pomembnih pravil za učinkovit nadzor glukoze v krvi.

Bolniki ne smejo biti lačni ali prenajedati. Ta stanja so nevarna za njihovo zdravje. Morate jesti tako, da je količina zaužitih ogljikovih hidratov enakomerno razporejena čez dan.

Splošne prehranske zahteve:

• delna prehrana (vsaj 6-krat na dan);
• izračun zaužitih ogljikovih hidratov;
• omejevanje živalskih maščob;
• vnos rastlinske hrane v prehrano;
• prednost za hrano na pari, v pečici, kuhano;
• izogibanje hrani, ki poveča obremenitev z ogljikovimi hidrati, ali njihovo omejevanje;
• Uravnotežena prehrana;
• nadomeščanje sladkorja z nadomestki;
• uživanje hrane iz grobih vlaken;
• upoštevanje režima pitja;
• zmanjšanje vnosa soli;
• izključitev alkohola.

Da se ogljikovi hidrati počasneje absorbirajo in ne izzovejo skokov krvnega sladkorja, je vredno upoštevati naslednja priporočila:

1. Jejte hrano, ki je groba ali zrnasta, na primer drobljiva žita namesto pireja ali kuhana.
2. Obroki ne smejo biti vroči, saj temperatura vpliva na absorpcijo glukoze.
3. Vlaknine v živilih zavirajo absorpcijo preprostih ogljikovih hidratov in pomagajo odstraniti holesterol.
4. Preproste ogljikove hidrate je najbolje zaužiti po glavnem obroku..

V meniju so lahko živila, ki vsebujejo preproste ogljikove hidrate z vlakninami, na primer sadje in jagode. Absorpcija glukoze se upočasni, če jo zaužijemo z beljakovinami (beljakovinsko kremo) ali maščobami. Vendar ne pozabite, da se v krvni obtok vsrkajo tudi "počasni" ogljikovi hidrati, ki povečajo sladkor.

Razlike v prehrani pri sladkorni bolezni tipa 1 in 2

Ker so razlogi za povišanje krvnega sladkorja pri prvi in ​​drugi vrsti bolezni različni, obstaja več pristopov k prehrani bolnikov. Pri bolnikih, ki so odvisni od insulina, je prehrana bolj raznolika. Ker zaradi te patologije pogosteje trpijo v mladosti, je v prehrano vključena visokokalorična hrana. Pri sestavljanju prehrane se upoštevajo porabljene enote žita.

Pri sladkorni bolezni tipa 2 je glavni cilj prehrane izguba teže. V tem primeru se meni izračuna po vsebnosti kalorij v izdelkih. Bolnikova prehrana je bolj toga. Niso dovoljeni sladkor, mastna hrana in hrana, ki povečuje holesterol..

Krušna enota

Koncept "enote kruha" (XE) je bil uveden zaradi upoštevanja količinske sestave ogljikovih hidratov. Za 1 XE velja 25 g kruha ali 12 g sladkorja (ogljikovi hidrati). Diagram enot za kruh je potreben, da diabetiki štejejo kratki odmerjeni inzulin.

1 XE potrebuje 2-4 enote. inzulina. Posamezna potreba po dodatnem dajanju insulina v skladu z XE je določena s pomočjo samokontrolirnega dnevnika, ki ga mora bolnik voditi..

Ob enem obroku naj bi diabetik pojedel največ 7 XE. Glavna obremenitev z ogljikovimi hidrati se pojavi v prvi polovici dneva. Da ne bi nenehno izračunali enot kruha glede na težo izdelkov, smo izdelali tabele izdelkov ob upoštevanju njihove energijske vrednosti.

Kakšen je glikemični indeks živil

Glikemični indeks (GI) je pokazatelj, ki kaže, koliko krvnega sladkorja se lahko poveča z uporabo določenega izdelka v primerjavi z jemanjem glukoze.

Hrana z visoko GI (70 ali več):

• srček,
• glukoza;
• sladkor;
• pire krompir;
• sladka soda;
• sladkarije - koruzne palčke, puder riž.

Povprečna GI (56-69):

Najnižje GI imajo:

• mlečni izdelki;
• mleko;
• sadje;
• grah, fižol, leča in druge stročnice.

Pri sladkorni bolezni so dovoljena samo hrana s srednjim in nizkim GI..

Seznam dovoljenih in prepovedanih izdelkov

Načela prehrane za diabetike z različnimi vrstami bolezni se razlikujejo. Vendar pa obstajajo jedi, ki jih endokrinologi ne priporočajo jesti.

Seznam prepovedanih živil vključuje:

• krompir - ocvrt, krompirček, čips;
• sladko sadje - grozdje, hruške, banane;
• mastno meso;
• prekajeno meso;
• konzervirana hrana v olju;
• paštete;
• sladka skuta, skuta masa;
• sladki jogurti;
• margarina;
• pecivo iz belega kruha in bele moke;
• sokovi iz trgovine;
• soda;
• alkohol;
• sladkarije, čokolada;
• marmelada;
• kondenzirano mleko;
• hitra hrana.

Bolniki bodo imeli radi to hrano in pijačo:

• mineralna voda;
• kompot iz šipkovega šipka;
• zelenjavni sokovi;
• sveže stisnjeni sokovi iz sladkih in kislih jagod in sadja;
• nesladkani agrumi;
• zamrznjene in sveže jagode;
• mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob brez sladkorja;
• prehransko meso - piščanec, puranje, teletina, kunčje meso;
• zelje;
• stročnice;
• gobe;
• paradižnik;
• jajčevec;
• zelenje;
• šparglji;
• brokoli;
• mleko;
• pekovski izdelki iz polnozrnate moke;
• morski sadeži;
• ribe.

Pravila za sestavljanje menijev

Pri sestavljanju jedilnika je vredno razmisliti ne samo o obremenitvi ogljikovih hidratov in kalorijah hrane, temveč tudi o dejavnosti diabetikov. Vadba znižuje raven sladkorja v krvi. Pri sladkorni bolezni tipa 1 je priporočljivo jesti 1 XE za vsako uro telesne aktivnosti. Tako boste preprečili spreminjanje odmerka bolusnega insulina..

Z debelostjo dietetik pomaga sestaviti dieto ob upoštevanju energijske vsebnosti (kalorične vsebnosti) živil in dnevnih porab energije med telesno aktivnostjo. Izračun upošteva spol, starost in stopnjo debelosti pacienta. Dovoljeno je urediti postne dni (s sladkorno boleznijo tipa 2). Postenje pa je pri takih bolnikih kontraindicirano..

Pri sestavljanju jedilnika se upošteva splošno stanje sladkorne bolnice. Nosečnice in doječe ženske, mladostniki in oslabljeni bolniki potrebujejo vnos beljakovin. Če ima bolnik okvaro ledvic ali jeter, ketoacidozo, se vnos beljakovin zmanjša.

Ne pozabite na ostala hranila, ki sodelujejo pri presnovi: vitamine, cink, baker, mangan. Zaradi nagnjenosti bolnikov k patologijam kardiovaskularnega sistema se vsebnost soli v jedeh zmanjša.

Vzorec menija za teden dni

• zajtrk: ajdova kaša, beljakovinski otrobi kruh z maslom, čaj;
• prigrizek: zelja solata z jajcem;
• kosilo: piščančja juha, zelenjavna solata z zelišči, stročji fižol z rezinami iz belega mesa, kompot, diabetični rženi kruh;
• popoldanska malica: kruh z jogurtom;
• večerja: pari zrazy z ribami, ržen kruh, zelenjavna solata;
• prigrizek: fermentirana mlečna pijača.

• zajtrk: ovsena kaša, zrni kruh z maslom, čaj;
• prigrizek: solata iz peteršilja, čebule in gob;
• kosilo: grahova juha, pečen piščanec z zelenjavo, zelenjavna solata, žitni kruh, pijača;
• popoldanski prigrizek: fermentirano pečeno mleko s piškoti;
• večerja: riba, kuhana z zelenjavo, zrni kruh, sok;
• prigrizek: jogurt.

• zajtrk: kaša "Artek", beljakovinski otrobi kruh z maslom, kava;
• prigrizek: solata iz zelene, jabolka in korenja;
• kosilo: borš, ajdova kaša s parnim krožnikom, solata iz kislega zelja, beljakovinski otrobi kruh, kompot;
• popoldanski prigrizek: skuta s sadjem;
• večerja: bigos z kislo zeljo in mesom, beljakovinski otrobi kruh, sok;
• prigrizek: pečeno jabolko.

• zajtrk: jajca, rženi kruh z maslom, čaj;
• prigrizek: skuta z jogurtom;
• kosilo: zeleni borš, pečen jajčevci z mesom, paradižnikova solata z maščobno kislo smetano, rženi kruh, kompot;
• popoldanski prigrizek: skuta puding s čajem;
• večerja: meso, kuhano z zelenjavo, rženi kruh, pijača;
• prigrizek: kruh s kefirjem.

• zajtrk: kaša iz bisernega ječmena, zrni kruh z maslom, čaj (radič, kava);
• prigrizek: sadna solata z jogurtom;
• kosilo: ribja juha, ribji rezanci z zelenjavnim okrasom, solata z beli poprom in kumarami, kruh iz zrnja, pijača z citrusi;
• popoldanska malica: kruh z mlekom;
• večerja: parni krožniki z mlečno omako, kaša, zrni kruh, limonada;
• prigrizek: sadje.

• zajtrk: omleta s teletino, beljakovinski otrobi kruh s sirom, čaj;
• prigrizek: skuta z jagodami;
• kosilo: gobova juha, kaša s kuhanim (pečenim) mesom, konzervirani grah s čebulo in zelišči, beljakovinski otrobi kruh, kompot;
• popoldanski prigrizek: ovseni kašni piškoti s fermentiranim pečenim mlekom;
• večerja: bučke, polnjene z mesom, kaša, beljakovinski otrobi kruh, pijača;
• prigrizek: fermentirano pečeno mleko.

• zajtrk: rjavi riž z mletim mesom in zeljem (zeljni zvitki), rženi kruh z maslom, čaj;
• prigrizek: kruh z jogurtom;
• kosilo: juha z mesnimi kroglicami, omleta s piščancem, solata iz rdečega zelja, rženi kruh, pijača;
• popoldanska malica: kefir s piškoti;
• večerja: ribje torte, pečen krompir, rženi kruh, pijača;
• prigrizek: biskvit z mlekom.

Pripravljeni obroki za diabetike

Če želite pravilno jesti s sladkorno boleznijo, morate porabiti veliko časa in truda. Večina diabetikov preprosto nima dovolj časa, da pravilno sestavljajo jedilnik in pripravljajo hrano, zato bi zdaj rad povedal za podjetje Cryodiet, ki ljudem s sladkorno boleznijo olajša življenje.

Cryodieta je storitev dostave pripravljene in okusne hrane ne samo za diabetike, temveč tudi za ljudi, ki želijo shujšati. Jedilnik so pripravili pristojni strokovnjaki - nutricionisti in zdravniki.

Zahvaljujoč uporabi posebne tehnologije "šok zamrzovanja", morate preprosto segrevati hrano v mikrovalovni pečici ali počasnem štedilniku in imeti okusen obrok. Hkrati z zmrzovanjem zadržijo vsa hranila.

Glavne prednosti zdravila "Cryodiet":

• proizvodnja izdelkov na ekološko čistem območju novomeške regije;
• dostava brez odlašanja osebno;
• raznolikost hrane;
• zamrzovanje šoka (hrani hrano brez konzervansov);
• bolj dostopne cene v primerjavi s konkurenti.

V Moskvi in ​​Sankt Peterburgu deluje že pripravljena storitev dostave hrane za diabetike, zato, če želite jesti zdravo prehrano in ne porabiti veliko časa za to, naročite tedenski meni na uradni spletni strani https://cryodiet.ru.

Nadomestki sladkorja

Da pacienti ne trpijo zaradi pomanjkanja sladkarij, lahko jedem dodamo sladila. Razdeljeni so v tri skupine:

1. Ogljikovi hidrati - fruktoza, sorboza, ksilitol, sorbitol, melasa.
2. Proteinska sladila - miraculin, monelin.
3. Sintetični - aspartam, natrijev ciklamat.

Endokrinologi priporočajo uporabo naravnega sladila stevije. Njeni listi vsebujejo kompleks glikozidov, ki je 200-krat slajši od sladkorja. Sladilo blagodejno vpliva na debelost, povišan holesterol in visok krvni sladkor. Zaradi svoje sposobnosti normalizacije metabolizma stevia pomaga obnoviti antitoksično delovanje jeter.

Rastlinski glikozidi spodbujajo imunost, znižujejo raven sladkorja in ugodno vplivajo na prebavni in endokrini sistem. Pijače, ki vsebujejo stevijo, pravilno uživajo v sladki in mastni hrani, pomagajo znebiti odvečnih kilogramov.

Visok krvni sladkor ni smrtna kazen za bolnike, če se naučite sestaviti prehrano in namesto sladkorja uporabljati zdrave sladkarije. Ne pozabite tudi na obvezno posvetovanje z endokrinologom..

Kako jesti s sladkorno boleznijo? Izbira najboljše in najslabše hrane za diabetike

Previdna izbira prehrane in štetje kalorij pri diabetes mellitusu je žal norma. To sploh ne pomeni, da so nekateri izdelki popolnoma kontraindicirani za diabetike. S to diagnozo lahko in bi morali jesti raznovrstno hrano. Zagotovo pa naj bi neka hrana postala priložnostna in redka prigrizek..

Poskusimo torej ugotoviti, katera hrana je vsekakor boljša in katera so pri sladkorni bolezni slabša..

Dieta za diabetike: izbor izdelkov

Ogljikovi hidrati in škrob

Vsi vemo, da telo potrebuje ogljikove hidrate - to je naše glavno "gorivo". Vendar bi jih morali pametno izbrati. Uporabite ta seznam kot vodnik:

Polnozrnata žita (rjavi riž, ajda, ovsena kaša, proso itd.)

Polnozrnati izdelki brez dodanega sladkorja (ali z majhno količino), vključno z rženim kruhom, testeninami iz trde pšenice itd..

Predelano zrnje (na primer beli riž) in pšenična moka

Muesli z veliko sladkorja in dodatkov;

Beli pšenični kruh;

Ocvrt krompir (pomfrit);

Koruzne tortilje in izdelki iz koruzne moke.

V prehrano diabetikov je mogoče vključiti katero koli škrobno hrano, vendar v omejenih količinah.

Na splošno gre za dokaj neškodljivo hrano, počasi se absorbirajo in ne vodijo do močnih skokov glukoze. Vendar pa so hkrati praviloma zelo veliko kalorij, za sladkorne bolnike pa je izredno pomembno, da telesno težo ohranjajo normalno.

Ogljikovi hidrati so precej problematična kategorija s slabo absorpcijo glukoze. Zato mnogi diabetiki prehajajo na ketogeno prehrano..

Zelenjava

Na zelenjavo naložite največ! Lahko jih jeste v poljubni količini, saj je zelenjava polna vlaknin in vitaminov, medtem ko maščob in soli skorajda ni. Vendar ne pozabite, da sta krompir in koruza veliko več kalorij..

Katera koli sveža surova zelenjava, rahlo na žaru ali na pari;

Zamrznjena zelenjava, kuhana na pari;

Zelenice (cvetača, špinača, rukola itd.).

V svoji prehrani poskusite kombinirati zelenjavo različnih barv: temno zeleno, rdečo ali oranžno (korenje, rdeča paprika), belo (na primer čebulo) in vijolično (jajčevci). Po priporočilih ameriških nutricionistov je norma za odraslega 2,5 skodelice zelenjave na dan..

Konzervirana zelenjava z veliko soli in olja;

Ocvrta zelenjava z veliko sira, masla ali že pripravljenih omak;

Kumarice in kumarice, če morate omejiti vnos soli. Enako velja za kislo zelje..

Sama po sebi sol za diabetike ni škodljiva in celo potrebna. Toda hkrati poveča potrebo po pitju in v velikih količinah - naloži srce in ožilje, ustvari dodatno obremenitev ledvic in upočasni krvni obtok. Toda to že lahko postane resen problem. Če ste pred sladkorno boleznijo ljubili babičino zvitke s kumaricami, kislo zeljo ali ne mobite jesti narezanih gob, se morate zdaj omejiti.

Sadje in jagode

So bogati z ogljikovimi hidrati, minerali in vitamini. V večini je malo maščob in natrija, vendar ima sadje višji glikemični indeks (učinek hrane na krvni sladkor) kot zelenjava. Enako velja za sladke jagode. Torej morate biti previdni.

Sveže sadje in jagode;

Zamrznjeno sadje in jagode ali konzervirane v lastnem soku;

Jabolka, hruška, sliva itd. pire brez dodanega sladkorja.

Konzervirano sadje v sladkornem sirupu;

Džem, konzervi in ​​sadni želeji;

Kandirano sadje in jagode;

Sadne pijače in zlasti že pripravljeni, ne sveže stisnjeni sokovi.

Pred tem so endokrinologi priporočali nadomeščanje glukoze s fruktozo, saj je veljalo, da za njeno absorpcijo in asimilacijo s celicami ni potreben inzulin. Vendar to sploh ne drži - inzulin je še vedno potreben, čeprav v veliko manjših količinah. Hkrati fruktoza, ko se razgradi, tvori enako glukozo kot eden izmed izdelkov.

Zato je treba hitrost uživanja fruktoze diabetikov, ki je obilno prisotna v sadju, jagodičevju in medu, omejiti na 15 g na dan..

Beljakovine

Tukaj je velika izbira: živalske beljakovine ali rastlinske beljakovine. Prvi vključujejo meso, ribe in morske sadeže, mleko in sir itd., Drugi - stročnice (fižol, grah, fižol itd.).

Ameriško diabetično združenje priporoča beljakovinsko dieto z rastlinskimi beljakovinami, kot so fižol, oreški, tofu itd..

Nadalje morajo biti v padajočem vrstnem redu prisotne:

Ribe in morski sadeži;

Piščanec in druga perutnina (po možnosti izberite prsi nad temnim mesom);

Piščančja in prepeličja jajca;

Poskusite zgraditi svojo prehrano na podlagi rastlinskih beljakovin, tudi če niste vegetarijanec. Tako boste dobili vlaknine in minerale, ki jih ne najdemo v mesu in ribah..

Vendar pa zadeva ni toliko v samem mesu ali mlečnih izdelkih, kot v načinu njihove priprave. Na primer, pusto svinjina je lahko v prehrani prisotna bolj ali manj stalno, vendar svinjska mast - le od časa do časa.

Če ste torej diabetik, se morate omejiti:

Meso in riba, ocvrta v olju;

Svinjska rebra, slanina in slanina;

Globo ocvrte ribe in meso;

Globoko ocvrti sir tofu;

Z drugimi besedami, vse, kar je ocvrto ali kuhano z veliko rastlinskega olja, je izjemno škodljivo. Načeloma bi ga morali vsi ljudje omejiti, če jim je mar za njihovo zdravje in obliko..

Pri diabetikih so razmere veliko bolj resne. Stvar je v tem, da imajo ocvrta hrana visok tako imenovani indeks AGE. Zahodni zdravniki s tem izrazom označujejo različne škodljive spojine, ki nastanejo pri interakciji glukoze z maščobami, nukleinskimi kislinami in beljakovinami..

Bolniki s sladkorno boleznijo zaradi motene presnove ogljikovih hidratov že imajo veliko AGE-spojin, zato se po nepotrebnem napolnite s ocvrto in slano hrano pravi samomor.

Mlečni izdelki

Z njimi je vse še bolj dvoumno kot pri mesu. Če ste sladkorni bolnik, potem jejte hrano z nizkim odstotkom maščobe.

1% ali posneto mleko;

Jogurt z nizko vsebnostjo maščob;

Skuta z nizko vsebnostjo maščob, feta sirom itd.

Navadni maščobni jogurt ali jogurt z različnimi dodatki in polnili;

Skuta, smetana in kisla smetana z vsebnostjo maščob nad 10%;

Maslo in različni namazi na osnovi njega;

Maščobni siri (nad 10% maščobe);

Sladoled in kondenzirano mleko.

Maščobe in sladkarije

Težko se je upreti različnim pekovskim izdelkom, moki, sladkim. Če pa ste diabetik, se boste tako ali tako morali omejiti..

Naravni viri rastlinskih maščob, kot so oreščki, semena ali avokado (veliko kalorij, zato jejte v majhnih porcijah)

Živila, ki vam dajejo omega-3 maščobne kisline, na primer losos, tuna ali skuša.

Rastlinska olja: sončnično, oljčno, gorčično, laneno seme itd..

Vsak izdelek, ki vsebuje trans maščobe. Preverite seznam sestavin za "delno hidrogenirane snovi";

V večini živil je veliko nasičenih maščob, ki izvirajo predvsem iz živalskih izdelkov, najdemo pa jih tudi v kokosovem in palmovem olju.

Za sladkorne bolnike je izredno pomembno vedeti njihovo dnevno mejo za takšne izdelke, še posebej, če obstajajo kakšne sočasne bolezni, na primer hipertenzija in bolezni srca in ožilja.

Palmovo olje je zaradi svoje poceni dodano vsem, od pekovskih izdelkov do mlečnih izdelkov. Zato vsebnost palmovega olja jasno kaže, da bo sestava izdelka vsebovala veliko škodljivih snovi, med drugim na primer sladkor..

Pijače

S katero koli pijačo lahko dobite veliko več kalorij, sladkorja, soli ali maščobe, kot ste jih kupili. Natančno preberite informacije na etiketi.

Navadna ali mineralna voda;

Črna kava ali z dodatkom smetane in sladila z nizko vsebnostjo maščob.

Sokovi in ​​pijače na njihovi osnovi, ki se prodajajo v trgovinah;

Sladki čaj, kava s sladkorjem in smetano;

Čokolada in mlečni kolači;

Ali lahko diabetiki pijejo alkohol??

Problem alkohola je ostal neodkrit. Če pijete ali ne pijete, če imate sladkorno bolezen tipa 2? Na to temo bomo napisali podroben članek, za zdaj pa bomo na kratko orisali položaj zdravnikov.

V medicinski skupnosti glede tega vprašanja ni soglasja: nekateri endokrinologi so naklonjeni popolnemu "suhem zakonu", drugi še vedno priznavajo, da ga je mogoče uporabljati v prazničnih dneh in v majhnih količinah.

Polsladko vino, vermuti, likerji, tinkture - z eno besedo, vse, kar vsebuje veliko sladkorja, je vsekakor kontraindicirano za diabetike.

Zdravniki imajo tudi negativen odnos do pitja piva - predvsem visokokaloričnih sort, kot so stout, ales itd..

Z močnim alkoholom, kot so vodka, žganje ali rum, tudi vse ni enostavno. Po eni strani je to, kar je nenavadno, najbolj nežna možnost za diabetike, po drugi strani pa je z njimi enostavno pretiravati..

Na splošno uživanje alkohola pri diabetes mellitusu ima številne negativne učinke. Zdravniki ugotavljajo, da je lahko reakcija na alkohol s sladkorno boleznijo različna in nepredvidljiva..

Prvič, pitje na prazen želodec bo zagotovo izzvalo padec krvnega sladkorja, drugič, alkohol izzove apetit in prenajedanje, tretjič, alkohol duši zavest in zmanjšuje stopnjo reakcije.

Torej pitje alkohola s sladkorno boleznijo močno odvrača..

Prehrana za diabetes

Splošni opis bolezni

Sladkorna bolezen je bolezen endokrinega sistema, za katero je značilno pomanjkanje inzulina (ki ga proizvaja trebušna slinavka) in izzove razvoj presnove (zlasti presnove ogljikovih hidratov).

Simptomi sladkorne bolezni

povečana raven sladkorja v urinu in krvi, stalna žeja in občutek lakote, obilno in pogosto uriniranje, splošna šibkost, srbenje kože.

Predpogoji za razvoj sladkorne bolezni

dedna nagnjenost, debelost, virusne okužbe (norice, rdečk, epidemični hepatitis, gripa), živčni stres, starost, dolgotrajna zloraba alkohola.

Zdrava hrana za diabetes

Najpogostejša prehrana, ki jo lahko uporabimo pri sladkorni bolezni (nizek sladkor) je dieta 9:

• črni kruh (ne več kot 300 gramov na dan);
• juha z majhno količino zelenjave v šibki ribi, mesni juhi ali zelenjavni juhi (ne več kot dvakrat na teden);
• kuhano ali želejevo meso (teletina, govedina, pusto svinjina, perutnina, zajec);
• kuhana ali beljakovinska pusto riba (trska, ščuka, ščuka, krap, navaga) - ne več kot 150 gramov na dan;
• zelenjava, ki vsebuje ogljikove hidrate, ki se v črevesju absorbirajo počasneje kot sladkor (paradižnik, sveže kumare, cvetača in zelje, bučke, zelena solata, jajčevci, buča, rutabagas, redkev, korenje, listnato zelenico) v kuhani, pečeni ali surovi obliki;
• žitarice, stročnice in testenine (v majhnih količinah, z zmanjšanjem količine kruha v prehrani);
• jajca in jedi iz njih (2 jajci na dan);
• sladke in kisle sorte jagod in sadja (jabolka Antonov, pomaranče, limone, brusnice, rdeči ribez) surove, v kompotih in želeju, največ 200 gramov na dan;
• posebej pripravljene diabetične bonbone (samo z dovoljenjem zdravnika);
• mlečne jedi in izdelki: skuhano mleko, kefir (ne več kot dva kozarca na dan), skuta, sirne pogače, pudingi, skuta (ne več kot 200 gramov na dan), kisla smetana, sir, smetana (v majhnih količinah);
• blage začimbe in omake s kisom na zelenjavni juhi (na primer paradižnik, mlečna omaka, omaka s koreninami);
• šibka kava, jagodni in sadni sokovi, paradižnikov sok, čaj z mlekom;
• maslo in rastlinsko olje (do 40 gramov na dan).

Približen enodnevni meni

Zgodnji zajtrk: ajdova kaša, mesna pašteta, mlečni čaj.
Drugi zajtrk: skuta (ne več kot 100 gramov), kozarec kefirja, masla, kruha, čaja.
Kosilo: zelenjavna juha, kuhan krompir z mesom, jabolko.
Večerja: korenčkov zrazy s skuto, kuhana riba z zeljem, zeliščni čaj.
Ponoči: kozarec kefirja.

Folk recepti za diabetes

1. 1 Zeliščna decokcija št. 1 (šentjanževka, borovnični listi in trdoživa kopriva (25 g)): ena žlica zbiranja za 300 mililitrov vrele vode, kuhajte pet minut, pustite deset minut, sev, vzemite pol kozarca štirikrat na dan pred obroki.
2. 2 Zeliščna decokcija št. 2 (listi šmarnice (20 g), listi robidnice in listje pegastega koprive (15 g), listi divjih jagod (10 g)): ena žlica. žlico zbiranja za 300 mililitrov vrele vode, kuhajte pet minut, pustite pol ure, sev, vzemite tretjino kozarca trikrat na dan po obroku.
3. 3 Infuzija lovorjevih listov (10 listov prelijte s pol litra vrele vode, pustite tri ure, sev), vzemite 100 mililitrov trikrat na dan.
4. 4 Burdock sok (1 žlica soka na kozarec vode) vzemite tretjino kozarca trikrat na dan.

Nevarna in škodljiva hrana za diabetes

Pri diabetes mellitusu ne smete jesti živil z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Sem spadajo takšni izdelki in jedi: čokolada, slaščice, sladkarije, marmelada, pekarski izdelki, med, sladoled, svinjska in jagnjetina, začinjene, začinjene, prekajene, slane jedi in prigrizki, gorčica, paprika, grozdje, alkoholne pijače, rozine, banane, fige.

Prehrana in prehrana pri sladkorni bolezni. Dovoljena in prepovedana hrana

Pravilna, racionalna in skrbno uravnotežena prehrana pri diabetes mellitusu je ključni dejavnik za ohranjanje sistemske stabilne kompenzacije presnove ogljikovih hidratov. Na žalost trenutno ni učinkovitih zdravil, ki bi človeku lahko popolnoma olajšale sladkorno bolezen, zato lahko prehrana, skupaj s pravilnim dnevnim režimom in po potrebi jemanjem zdravil, pomaga pacientu, da živi udobno in brez strahu za zdravje.

Zdrava hrana

Zdravniki že dolgo poznajo potrebo po dieti pri sladkorni bolezni - medicinska prehrana v obdobju pred inzulinom je bila edini učinkovit mehanizem za boj proti težavi. Prehrana je še posebej pomembna za bolnike z diabetesom mellitusom tipa 1, kjer je verjetnost kome z dekompenzacijo in celo smrtjo velika. Diabetiki z drugo vrsto bolezni se običajno predpisuje prehranska terapija za popravljanje telesne teže in bolj predvidljiv stabilen potek bolezni.

Osnovna načela

1. Osnovni koncept terapevtske diete za katero koli vrsto sladkorne bolezni je tako imenovana enota kruha - teoretična mera, enakovredna desetim gramom ogljikovih hidratov. Sodobni nutricionisti so razvili posebne sklope tabel za vse vrste izdelkov, na katerih je navedena količina XE na 100 gramov izdelka. Vsak dan bolniku s sladkorno boleznijo priporočamo, da jemlje izdelke s skupno "vrednostjo" 12-24 XE - odmerjanje se izbere individualno, odvisno od telesne teže, starosti in stopnje telesne aktivnosti pacienta.
2. Vodenje podrobnega dnevnika o hrani. Vso zaužito hrano je treba zabeležiti tako, da prehranska prehrana po potrebi popravi prehranski sistem.
3. Množica sprejemov. Diabetikom je priporočljivo jesti 5-6 krat. Hkrati naj bi zajtrk, kosilo in večerja predstavljali 75 odstotkov dnevnega obroka, preostalih 2-3 prigrizkov - preostalih 25 odstotkov.
4. Individualizacija zdravstvene prehrane. Sodobna znanost priporoča individualizacijo klasičnih diet, prilagajanje pacientovim fiziološkim preferencam, regionalnim dejavnikom (nabor lokalnih jedi in tradicij) in drugim parametrom, hkrati pa ohranja ravnovesje vseh sestavin uravnotežene prehrane.
5. Enakovrednost nadomestitve. Če spremenite svojo prehrano, bi morali biti izbrani alternativni izdelki čim bolj zamenljivi tako glede vsebnosti kalorij kot tudi glede razmerja beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov. Glavne skupine komponent v tem primeru vključujejo izdelke, ki vsebujejo pretežno ogljikove hidrate (1), beljakovine (2), maščobe (3) in večkomponentne (4). Zamenjave so možne samo znotraj teh skupin. Če se zamenjava pojavi v (4), potem nutricionisti prilagodijo sestavo celotne prehrane, pri zamenjavi elementov iz (1) pa je treba upoštevati enakovrednost v smislu glikemičnega indeksa - k temu lahko pomagajo zgoraj opisane tabele XE..

Živila, ki so pri diabetes mellitusu strogo prepovedana

Sodobna dietetika, oborožena z naprednimi diagnostičnimi metodami in preučevanjem vpliva snovi in ​​izdelkov na telo, je v zadnjih letih občutno zožila seznam absolutno prepovedanih živil za bolnike s sladkorno boleznijo. Trenutno so jedi na osnovi rafiniranih rafiniranih ogljikovih hidratov, sladkarij in sladkorja, pa tudi izdelki, ki vsebujejo ognjevzdržne maščobe in veliko holesterola, popolnoma kontraindicirani..

Obstaja sorazmerna prepoved belega kruha, riževe kaše in kaše, ter testenin - uporabljajo jih lahko strogo omejeno. Poleg tega je alkohol, ne glede na vrsto sladkorne bolezni, popolnoma kontraindiciran..

Dieta za diabetes

V nekaterih primerih strogo upoštevanje prehrane za sladkorno bolezen tipa 2 pomaga popolnoma nadomestiti presnovo ogljikovih hidratov in ne uporabljati zdravil. Za diabetike s sladkorno boleznijo tipa 1 in druge vrste sladkorne bolezni velja prehransko zdravljenje in je pomemben element kompleksne terapije težave..

Vrste diet pri sladkorni bolezni

1. Klasična. Ta vrsta prehranske terapije se je razvila v 30-40-ih letih dvajsetega stoletja in je uravnotežena, čeprav stroga vrsta prehrane. Njen presenetljiv predstavnik v domači dietetiki je "Tabela številka 9" s številnimi, poznejšimi različicami. Prav ta vrsta prehranske terapije je primerna za skoraj vse diabetike s sladkorno boleznijo tipa 1 in 2..
2. Sodobna. Načela individualizacije in posebnosti miselnosti posameznih družbenih skupin so privedla do različnih menijev in sodobne prehrane, z manj strogimi prepovedmi nekaterih vrst izdelkov in ob upoštevanju novih lastnosti, ki jih najdemo v slednjih, zaradi česar je bilo mogoče v vsakodnevno prehrano vnesti prej konvencionalno prepovedane izdelke. Glavna načela pri tem so dejavnik uporabe "zaščitenih" ogljikovih hidratov, ki vsebujejo zadostno količino prehranskih vlaknin. Vendar je treba razumeti, da je tovrstna zdravstvena prehrana izbrana strogo individualno in je ni mogoče obravnavati kot univerzalen mehanizem za nadomeščanje presnove ogljikovih hidratov..
3. Diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Namenjen predvsem diabetikom tipa 2 s povečano telesno težo. Glavno načelo je izključiti čim večjo porabo živil z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov, vendar ne na škodo zdravju. Vendar je kontraindiciran za otroke, prav tako ga ni mogoče uporabiti za ljudi z ledvičnimi težavami (nefropatije v kasnejših fazah) in za diabetike s sladkorno boleznijo tipa 1 in hudo hipoglikemijo..
4. Vegetarijanska dieta. Eksperimentalne študije na prehodu v 20. stoletje so pokazale, da veganske diete s poudarkom na bistvenem zmanjšanju vnosa živil, bogatih z maščobami, ne spodbujajo le hujšanja, ampak tudi znižujejo krvni sladkor. Velika količina celotne vegetacije, bogata s prehranskimi vlakninami in vlakninami, se v nekaterih primerih izkaže celo za učinkovitejšo od priporočenih specializiranih diet, še posebej, ker vegetarijanska prehrana pomeni znatno zmanjšanje celotne vsebnosti kalorij v dnevni prehrani. To pa posledično znatno zmanjša tveganje za metabolični sindrom v preddiabetičnih razmerah, lahko deluje kot neodvisno profilaktično sredstvo in se učinkovito bori proti pojavu sladkorne bolezni.

Meni za vsak dan

Spodaj si bomo ogledali klasični prehranski meni za sladkorne bolnike tipa 1 in tipa 2, ki je optimalen za bolnike z blagimi do zmernimi oblikami sladkorne bolezni. V primeru hude dekompenzacije, nagnjenosti in hiper- in hipoglikemije mora dietetičar razviti individualiziran prehranski režim ob upoštevanju človeške fiziologije, trenutnih zdravstvenih težav in drugih dejavnikov.

1. Beljakovine - 85-90 gramov (šestdeset odstotkov živali).
2. Maščoba - 75-80 gramov (tretjina - rastlinska osnova).
3. Ogljikovi hidrati - 250-300 gramov.
4. Brezplačna tekočina - približno en in pol litra.
5. Sol - 11 gramov.

Prehrambeni sistem je delni, pet do šestkrat na dan, dnevna največja energijska vrednost ne presega 2400 kcal.

Prepovedani izdelki:

Mesne / kuhane maščobe, ostre omake, sladki sokovi, pekovski izdelki, bogate juhe, smetana, kisle kumarice in marinade, mastno meso in ribe, konzervirana hrana, slani in nasičeni siri, testenine, zdrob, riž, sladkor, džemi, alkohol, sladoled in sladkarije na osnovi sladkorja, grozdje, vse rozine in banane z datlji / figami.

Dovoljena hrana / obroki:

1. Izdelki iz moke - dovoljen je ržen in otrobov kruh, pa tudi ne okusni izdelki iz moke.
2. Juhe - optimalne za zdravstveno prehrano so borš, zelna juha, zelenjavne juhe, pa tudi enolončnice v juhi z nizko vsebnostjo maščob. Včasih okroshka.
3. Meso. Sorte z nizko vsebnostjo maščob govejega, telečjega, svinjskega. Omejeno dovoljeni piščanec, zajec, jagnjetina, kuhani jezik in jetra. Od rib - katere koli sorte z nizko vsebnostjo maščob, kuhane, parjene ali pečene brez rastlinskega olja.
4. Mlečni izdelki. Sir z nizko vsebnostjo maščob, fermentirani mlečni izdelki brez dodanega sladkorja. Omejeno - 10% kisla smetana, nizko vsebnost maščob ali polmaščoba. Jejte jajca brez rumenjakov, kot zadnja možnost, v obliki omlete.
5. Žitarice Ovsena kaša, ječmen, fižol, ajda, jahka, proso.
6. Zelenjava Priporočljivo je korenje, pesa, zelje, buča, bučke, jajčevci, kumare in paradižnik. Krompir - omejen.
7. Prigrizki in omake. Sveže zelenjavne solate, paradižnikove in omake z nizko vsebnostjo maščob, hren, gorčica in poper. Omejeno - kavijar iz skodelice ali drugi rastlinski kaviar, vinaigrette, ribe iz želeja, morske jedi z najmanj rastlinskega olja, goveji želeji z nizko vsebnostjo maščob.
8. Maščobe - omejena zelenjava, maslo in ghee.
9. Drugo. Pijače brez sladkorja (čaj, kava, juha iz šipkov, zelenjavni sokovi), želeji, musi, sveže sladko in kislo neeksotično sadje, kompoti. Zelo omejeno - med in sladkarije s sladili.

Okvirni meni za teden dni s sladkorno boleznijo

Posamezne komponente spodnjega menija se lahko zamenjajo v skladu z načeli enakovredne zamenjave v zgornjih skupinah..

Ponedeljek

• Zajtrkujemo z dvesto grami skuto z nizko vsebnostjo maščob, ki ji lahko dodate nekaj jagod.
• Drugič zajtrkujemo z enim kozarcem enodstotnega kefirja.
• Jedemo s 150 grami pečene govedine, krožnikom zelenjavne juhe. Za garniranje - dušena zelenjava v količini 100-150 gramov.
• Privoščite si popoldanski prigrizek s solato iz svežega zelja in kumar, začinjeno z žličko olivnega olja. Skupna prostornina - 100-150 gramov.
• Večerjamo z zelenjavo na žaru (80 gramov) in eno srednje pečeno ribo, ki tehta do dvesto gramov.

Torek

• Zajtrkujemo s krožnikom ajdove kaše - največ 120 gramov.
• Drugič zajtrkujemo z dvema srednje velikima jabolkama.
• Jedemo s krožnikom zelenjavnega borschta, 100 gramov kuhane govedine. Hrano s kompotom lahko pijete brez dodanega sladkorja.
• Privoščite si popoldne s kozarcem šipkovega juha.
• Večerjamo s skledo sveže zelenjavne solate v količini 160-180 gramov, pa tudi z eno kuhano vitko ribo (150-200 gramov).

Sreda

• Zajtrkujemo s skuto z skuta - 200 gramov.
• Pred kosilom lahko popijete kozarec juhe iz šipka.
• Kosilo imamo s krožnikom zelne juhe, dvema majhnima ribjim kolačem in sto gramov zelenjavne solate.
• Privoščite si popoldanski prigrizek z enim kuhanim jajcem.
• Jedemo s krožnikom dušenega zelja in dvema srednje velikima mesnima paštekama, kuhanim v pečici ali na pari.

Četrtek

• Zajtrkujemo z omletom dveh jajc.
• Pred kosilom lahko jeste skodelico jogurta z minimalno vsebnostjo maščob ali celo nesladkano.
• Kosilo imamo z zeljno juho in dvema enotama polnjene paprike na osnovi pustega mesa in dovoljenih žit.
• Privoščite si popoldanski prigrizek z dvesto grami skute z nizko vsebnostjo maščob in korenčkovo enolončnico.
• Večerjamo s dušenim piščančjim mesom (kos dvesto gramov) in krožnikom zelenjavne solate.

Petek

• Zajtrkujemo s krožnikom prosene kaše in enim jabolkom.
• Pred kosilom pojejte dve srednje veliki pomaranči.
• Kosilo imamo z mesnim golažem (ne več kot sto gramov), krožnikom z ribjo juho in krožnikom ječmena.
• Privoščite si popoldanski prigrizek s krožnikom sveže zelenjavne solate.
• Večerjamo z dobro porcijo enolončnice zelenjave z jagnjetino, s skupno maso do 250 gramov.

Sobota

• Zajtrkujemo s krožnikom kaše na osnovi otrobov, eno hruško lahko zaužijemo kot zalogaj.
• Pred kosilom je dovoljeno pojesti eno mehko kuhano jajce..
• Kosilo imamo z velikim krožnikom zelenjavne enolončnice z dodatkom pustega mesa - le 250 gramov.
• Privoščite si popoldanski prigrizek z nekaj dovoljenimi sadeži.
• Večerjamo s sto grami dušene jagnjetine in krožnikom zelenjavne solate v količini 150 gramov.

Nedelja

• Zajtrkujemo s skledo skuto z nizko vsebnostjo maščob z majhno količino jagodičja - le do sto gramov.
• Za kosilo - dvesto gramov piščanca na žaru.
• Kosilo imamo s krožnikom zelenjavne juhe, sto gramov golaža in skledo zelenjavne solate.
• Privoščite si popoldanski prigrizek s krožnikom jagodne solate - skupaj do 150 gramov.
• Večerjamo s sto grami kuhanega fižola in dvesto gramov narezanih kozic.

Koristni video

Prehrana za diabetes

Vprašanja in odgovori

Ali je mogoče z diabetesom mellitusom jesti: oreščke, peso, riž, persmone, šipek in bučo?

Riža ne smemo jesti. Oreščki (orehi, arašidi, mandlji, pinjole) - možno je, vendar v omejenih količinah (do 50 gramov na dan), predhodno olupljeno iz lupin in drugih elementov. Peso lahko uporabljate pri sladkorni bolezni v kuhani obliki, na primer jo uporabljate kot sestavino vinaigrette - ne več kot 100 gramov na dan.

Persimmon je izdelek z visokim glikemičnim indeksom, vendar vsebuje ogromno hranilnih snovi in ​​hkrati ne vpliva bistveno na raven sladkorja, saj vsebuje predvsem fruktozo. Lahko ga jeste, vendar v strogo omejenih količinah, največ enega sadja na vsakih nekaj dni.

Buča je vključena na „zeleni seznam“ za sladkorno bolezen in jo je mogoče zaužiti brez posebnih omejitev (edini prag je skupna kalorična vsebnost menija). Granatno jabolko lahko uživamo sladkorno osebo tipa 2, največ 50 gramov na dan.

Ali je mogoče uporabljati med za sladkorno bolezen?

Do 90. let dvajsetega stoletja so nutricionisti medu pripisovali popolnoma prepovedano vrsto hrane za katero koli vrsto sladkorne bolezni. Nedavne študije kažejo, da pri sladkornih bolnikih tipa 2 majhna količina medu (5–7 gramov na dan) ne povzroči zvišanja ravni sladkorja v krvi zaradi prisotnosti velike količine fruktoze v medu. Zato ga lahko uporabljate, vendar v omejeni količini..

Koliko sadja lahko jeste s to boleznijo?

Jejte jih zmerno in skrbno izbirajte sadje za svojo prehrano - torej je grozdje za vas absolutno kontraindicirano, jabolka, pomaranče ali persime pa lahko vključite v prehrano, seveda v omejenih količinah - največ 1-2 sadja na dan.

Ali obstaja dieta z malo ogljikovih hidratov pri sladkorni bolezni tipa 2??

Diete z nizko vodo so namenjene samo sladkornim bolnikom s sladkorno boleznijo tipa 2, ki imajo težave s prekomerno telesno težo. Njegova glavna smer je zmanjšanje porabe ogljikovih hidratov in zmanjšanje skupne dnevne energijske vrednosti prehrane. Kot alternativo sodobni nutricionisti pogosto ponujajo vegetarijanske diete - v nekaterih primerih so celo učinkovitejše od klasične terapevtske dietetične hrane, ki jo običajno priporočajo zdravniki..

Ali moram slediti prehrani?

To je predpogoj za podporo kompenzaciji presnove ogljikovih hidratov. 6-kratna shema hrane z najvišjim skupnim dnevnim pragom energije 2400 kcal za odrasle je najboljša možnost, ki se uporablja povsod.

Ali potrebujete strogo dieto za sladkorno bolezen?

Sodobna znanost je občutno razširila meje dovoljenih živil za sladkorno bolezen, kar je bolnikom omogočilo raznolikost njihove vsakodnevne prehrane. Celotna resnost diete je sestavljena iz izračuna količine zaužitih ogljikovih hidratov, pa tudi skupne vsebnosti kalorij in pogostosti obrokov, medtem ko je treba posamezne sestavine prehrane enakovredno nadomestiti v svojih skupinah.

Otrok se je rodil s sladkorno boleznijo. Kako ga hraniti?

Ni povsem jasno, o kakšni sladkorni bolezni govorimo. Če ima vaš otrok diagnosticiran prehodni novorojenček diabetes, potem ga je mogoče zdraviti in ga se praviloma lahko za vedno znebite. Če govorimo o trajni neonatalni sladkorni bolezni, potem celotno življenje otroka zahteva imenovanje inzulina in v skladu s tem vseživljenjsko terapijo. Obe vrsti bolezni sta precej redki in sta genska nepravilnost, ki včasih privede do sladkorne bolezni tipa 1 v prihodnosti..

Morda ste mislili sladkorno bolezen tipa 2, pridobljeno v otroštvu? Vsekakor vaš otrok potrebuje fiziološko prehrano, ki je v vseh pogledih popolnoma uravnotežena, saj zadovoljuje energijske potrebe rastočega organizma. Prehrana otroka s sladkorno boleznijo se sistemsko ne razlikuje od prehrane zdravega otroka iste starosti z enakimi parametri telesnega razvoja - prepovedane so le očitno škodljive jedi, ki temeljijo na rafiniranih rafiniranih ogljikovih hidratih, sladkarijah in sladkorju, pa tudi živili, ki vsebujejo ognjevzdržne maščobe in veliko holesterola. Obstaja sorazmerna prepoved belega kruha, riževe kaše in kaše, ter testenin - uporabljajo jih lahko strogo omejeno.

Seveda ne govorimo o najresnejših oblikah bolezni v fazi dekompenzacije. Vsekakor se za razvoj individualne prehrane za otroka morate obrniti na nutricionista, ki bo upošteval vrsto sladkorne bolezni vašega otroka, značilnosti njegovega telesa in druge dejavnike..