Dieta številka 9 za sladkorno bolezen

Dieta za diabetes mellitus: indikacije za uporabo, osnovna načela, vzorčni meni

Dieta št. 9 je bila razvita za bolnike z zmerno do blago sladkorno boleznijo tipa 2. Takšna prehrana je primerna ne samo za diabetike, ampak tudi za tiste, ki želijo shujšati na zdravi prehrani brez strogih omejitev. Prehrana je uravnotežena tako, da telo prejme vse potrebne snovi, vitamine in elemente v sledovih, zato je takšna prehrana koristna in pomaga vzdrževati optimalno raven v krvi.

Dieta številka 9 za diabetes mellitus tipa 2: osnovna načela

Kljub temu, da je dieta številka 9 prepoznana kot posebno zdravo živilo, vam omogoča, da shujšate. Glavni cilj te diete je ustvariti pogoje v telesu, ki normalizirajo presnovo ogljikovih hidratov..

Osnovna načela prehrane:

  1. Izločanje hitrih (škodljivih) ogljikovih hidratov.
  2. Kulinarična obdelava jedi: kuhanje, kuhanje, pečenje, cvrtje brez drobtin in olja.
  3. Jesti vsaj 5-6 krat na dan.
  4. Približna kemična sestava prehrane št. 9: 100 g beljakovin, 70-80 g maščob (predvsem rastlinskega izvora), 300 g zapletenih ogljikovih hidratov.
  5. Približna dnevna vsebnost kalorij v prehrani št. 9 - 1500-2300 kcal.
  6. Obstaja več vrst prehrane številka 9, vendar je povprečna različica za večino primerna po zaslugi posebej zasnovanega sistema.

Tabela številka 9 z visokim sladkorjem: izdelki

Povprečna različica prehrane številka 9 nekatera živila dovoljuje in prepoveduje.

Odobreni in priporočeni izdelki vključujejo:

  • kruh in pekovski izdelki iz grobih otrobov, diabetičnih sort;
  • vegetarijanske juhe z zelenjavno juho;
  • juhe iz pustega mesa in rib;
  • sorte mesa in rib z nizko vsebnostjo maščob, parjene in druge dovoljene metode;
  • zelenjava: zelje različnih sort, zelena solata, jajčevci, bučke, buča, stročnice, paradižnik, kumare, korenje in druga koreninska zelenjava, bela paprika, zelena, pehtranova, zelena in druga zelenjava, surova ali predelana;
  • nesladkane sorte sadja in jagodičja: zelena jabolka, hruške, kutina, slive, agrumi, breskve, češnje, ribez, kosmulje, grmičevje, maline, jagode, brusnice, vrstice v surovi, posušeni obliki, v kompotih brez sladkorja;
  • jedi iz žitaric in testenin durum, kaša in enolončnice iz prosa, ajde, ovsene kaše;
  • jajčne jedi: mehko kuhana, trdo kuhana, umešana jajca, umešana jajca, enolončnica, pa tudi v drugih jedeh;
  • mlečni izdelki: brez maščob ali z nizko vsebnostjo maščob, brez dodanega sladkorja ali konzervansov; kefir, jogurt, mleko, sir, smetana, maslo;
  • slaščičarske izdelke samo s sladili, ki jih je mogoče kupiti na oddelku za sladkorno bolezen: nesladkani vaflji, marmelada, marshmallows, zdrave palice;
  • rastlinsko olje: sončnično, koruzno, kokosovo in drugo;
  • pijače: čaj, kava brez sladkorja in sirupov, pitna voda, naravni zelenjavni in sadni sokovi brez sladil.

Prepovedani izdelki:

  • sladkor, slaščice in peciva, čokolada in druge sladkarije;
  • gosje, račje meso, prekajene ribe in klobase, klobase;
  • pečeno mleko, sladki mlečni izdelki z dodatki;
  • meso in umetne maščobe;
  • riž, zdrob, slabe testenine;
  • grozdje, banane, rozine, suho sadje z dodatkom sirupa in sladkorja;
  • začinjene, prekajene, začinjene in druge jedi z dodatki;
  • ocvrta hrana;
  • sladko sadje;
  • vložena zelenjava, kumarice;
  • sladka soda, alkoholne pijače.

Dieta številka 9 pri sladkorni bolezni tipa 2: vzorčni meni

Dieta številka 9 vam omogoča, da ustvarite najbolj uravnotežen jedilnik, ki temelji na načelih zdrave prehrane. Omejen vnos ogljikovih hidratov vodi ne samo k stabilizaciji ravni krvnega sladkorja, ampak tudi pomaga znebiti odvečnih kilogramov, zabuhlosti. Prehranska miza številka 9 pozitivno vpliva na stanje kože: ob upoštevanju načel takšne prehrane se lahko znebite izpuščajev, aken in drugih težav.

Nabor živil za dan naj vključuje raznovrstno hrano, zato poskušajte ohraniti ravnovesje beljakovin, maščob in zapletenih ogljikovih hidratov, da ne boste škodovali zdravju.

Prehrana Tabela številka 9. Meni za teden za dnem. Seznam izdelkov za diabetes mellitus, recepti, prehranska priporočila

Bolezni, povezane s spremembami presnovnih procesov, se zdravijo s farmakološkimi pripravki in prehrano v skladu s posebno prehrano. Posebna tabela 9 je zasnovana za bolnike z diabetesom mellitusom. Jedilnik za teden je izbran tako, da zagotavlja enakomerno zalogo hranil in izenači koncentracijo glukoze.

Dieta številka 9. Indikacije

Tabela 9 (prehrana), meni za teden dni, za katerega se morate dogovoriti z zdravnikom, je predpisana za hormonske diabetične motnje 1. in 2. vrste. Z blago boleznijo zadostuje le prehrana. Uporablja se tudi za hormonsko neravnovesje med nosečnostjo in za hujšanje kot del programov za hujšanje..

Prehranska priporočila za sladkorne bolnike tipa 2

Pravilna prehrana pomaga normalizirati presnovne procese in raven sladkorja v krvi.

Osebi, ki trpi zaradi sprememb v presnovnih procesih, priporočamo:

  • hrano na pari, zavremo, pečemo v foliji, dušimo;
  • razdelite dnevni vnos hrane na 5 - 6 delov, naredite zdrave prigrizke (sveže sadje, mlečni izdelki);
  • izključite sladkarije, beli kruh, peciva;
  • odreči se mastni, začinjeni hrani, alkoholu;
  • uporabljajte sladila;
  • jejte sadje, jagode, korenine in zelenjavo surove;
  • povečajo količino beljakovin, zmanjšajo količino ogljikovih hidratov v hrani.

Nutricionistična priporočila za tiste, ki želijo shujšati

Tabela 9: Zdravo prehrano uspešno uporabljajo pri hujšanju. Jedilnik za teden ostaja enak kot pri bolnikih s sladkorno boleznijo.

Za hujšanje zdravniki svetujejo:

  • jejte delno, v majhnih porcijah;
  • izključite sladkor in moko;
  • ne solite pripravljenih obrokov;
  • odreči se alkoholu - upočasni metabolizem;
  • "Hitri" ogljikovi hidrati jedo zjutraj, ne preskočite zajtrka;
  • pijte veliko tekočine (2 litra na dan);
  • poiščite nadomestek škodljivih dobrot;
  • jejte počasi, temeljito prežvečite hrano.

Dovoljeni izdelki

KruhPolnozrnata, otrobi
Žitariceajda, ovsena kaša, proso, biserni ječmen
Testenineiz neobdelanih sort pšenice, otrobi
Mesonežna teletina, zajec, jagnjetina
Pticapiščanec, puran
Ribe, morski sadežiblitva, trska, plavut, oster, krap
Zelenjavazelena zelenjava, paradižnik, korenje, paprika, jajčevci, buča, zelenice
Sadje, suho sadjejabolka, hruške, breskve, marelice, citrusi, kisle jagode, suhe marelice, slive
Mleko, mlečni izdelkiposneto mleko, kefir, skuta, mehak sir, jogurt brez sladil
Sladkarijeprehranski, sorbitol / ksilitol - marmelada, močvirnica, puding
Pijačečajne pijače z zeliščnimi dodatki, kava, kisel kompot, sok, sadna pijača, decokcije zelišč, jagodičja, mineralna voda

Prepovedana živila

Kruh in pecivobela štruca, sladke žemljice, pite
Žitaricezdrob, riž
Meso, perutninamastna svinjina, zgoščena juha, raca, gos
Ribe, morski sadežipostrvi, losos, kaviar
Zelenjavasoljena, vložena konzervirana hrana
Sadje, suho sadjebanana, grozdje, fige, rozine, datlji
Mleko, mlečni izdelkisir, smetana, jogurt s sladili, skuto in skuto
Sladkarijemarmelada, marshmallow, sladkarije
Pijačesladko, gazirano, alkohol
Začimbe, začimbesol, vroče začimbe, ojačevalci okusa

Pogojno odobrena živila

Tabela 9 vsebuje številne diete z omejeno prehrano. Za raznolikost jedilnika za teden dni potrebujete dovoljenje zdravnika.

Če ni kontraindikacij, dodajte glavnim sestavinam:

  • kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob - 50 gr. čez dan;
  • zeliščni in tajgov med - 35 gr. čez dan;
  • oreški - mandlji, orehi, pekani;
  • melone - lubenica, melona;
  • goveja jetra;
  • jajce - 1 kos. čez dan.

Takšni izdelki so dovoljeni ljudem z blagim diabetesom, ki niso odvisni od vnosa inzulina..

Vzorec menija za teden dni

Tabela 9 - prehrana, katere jedilnik je za teden lahko raznolik, enostaven za sledenje. Jedi zanj so pripravljene na nežen način, brez izgube okusa in koristi. Vsak obrok lahko nadomestite s podobnim obrokom iz drugega dne in tako ustvarite različne kombinacije menijev.

Ponedeljek:

  • zajtrk - skuta s sadjem (breskev, hruška) - 250 gr., kamilični čaj - 200 ml;
  • brunch - jajce, kuhano brez lupine - 1 kos.;
  • kosilo - zelena juha z mladimi koprivami - 150 ml, parni rezanci trske - 150 gr., dušen stročji fižol - 100 gr.;
  • popoldanski prigrizek - jagode (češnja, kosmulja, ribez, borovnica) - 150 gr;
  • večerja - piščančje mesne kroglice - 150 gr., solata iz jabolk, kumar in zelišč - 100 gr., nesladkan kompot - 1 žlica.

Torek:

  • zajtrk - parjena ovsena kaša s suhim sadjem (suhe marelice, hruška) - 250 gr., kava z mlekom z nizko vsebnostjo maščob - 1 žlica;
  • brunch - marelica - 3 kos.;
  • kosilo - enolončnica zelene zelenjave z mesom (jagnjetina, zajec, piščanec) - 250 g., sadni žele s sladilom - 100 ml;
  • popoldanski čaj - kefir - 220 ml;
  • večerja - piščančji bigos - 230 gr., sok iz kislih jagod (rdeči ribez, kosmulja) - 230 ml.

Sreda:

  • zajtrk - beljakovinska omleta - 1,5 jajca, paradižnik na žaru - 1 kos., infuzija kombuče - 200 ml;
  • brunch - infuzija iz šipka - 230 ml;
  • kosilo - vegetarijanska zelna juha - 150 ml, kuhana telečja teletka - 120 gr., parjene zelenjavne kotletke - 150 gr.;
  • popoldanski čaj - solata iz sadja in jagodičja (jabolko, avokado, pomaranča, češnja, borovnica) - 150 gr;
  • večerja - parne kozice - 200 gr., šparglji na žaru - 100 gr, kivi in ​​jabolčni nektar - 240 ml.

Četrtek:

  • zajtrk - ajda z mlekom - 220 gr., čajna marmelada - 40 gr., kava - 1 žlica;
  • brunch - prehranske varenete - 160 ml;
  • kosilo - korenska zelenjavna kremna juha - 150 ml, poper pečen v foliji - 200 gr.;
  • popoldanska malica - sadni žele na sorbitolu - 120 gr.;
  • večerja - pečeni bučke s skuto - 200 gr., kuhana riba - 100 gr., zeleni čaj - 1 žlica..

Petek:

  • zajtrk - otrobi z jogurtom / kefirjem z nizko vsebnostjo maščob - 200 gr., kutina - 1 kos., zeliščna decokcija - 1 žlica;
  • brunch - solata iz sadja in korenja - 150 gr.;
  • kosilo - dieta borscht - 150 ml, enolončnica z gobami in jajci - 220 gr.;
  • popoldanska malica - dietni puding - 150 gr.;
  • večerja - dušen puran s kohlrabijem - 250 gr., jagodni sok - 1 žlica.

Sobota:

  • zajtrk - skuta - 200 gr., kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob - 25 gr., sadni čaj - 1 žlica;
  • brunch - hruška - 2 kos.;
  • kosilo - uho - 150 ml., ratatouille - 250 gr.;
  • popoldanski čaj - kefir - 220 ml;
  • večerja - kuhana jagnjetina - 100 gr., zelenjava na žaru - 150 gr., kompot - 1 žlica.

Nedelja:

  • zajtrk - kaviar za skvoš - 120 gr., toast iz polnozrnatega žita - 1 kos., domača mesna pašteta - 50 gr., juha iz šipka - 1 žlica;
  • brunch - skuta, pečena z marelico - 160 gr.;
  • kosilo - kremna juha z gobami in brokolijem - 170 ml, kuhana piščančja prsa - 100 gr., zelenjava po vaši izbiri (paradižnik, kumara, beli poper, zelenice) - 150 gr.;
  • popoldanski čaj - hruška - 2 kos.;
  • večerja - vinaigrette - 100 gr., pečen z zelišči zajec - 120 gr., pire krompir - 100 gr., čaj - 1 žlica.

Recepti prvega tečaja

Juhe za dietno hrano pripravljajo v lahki juhi, ne kuhajo dolgo. V končani prvi tečaj lahko dodate žlico kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob.

Kremna juha iz gob in brokolija:

  • krompir - 320 gr.;
  • brokoli - 270 gr;
  • srednje velika čebula - 1 kos.;
  • korenje - 230 gr.;
  • sveže gobe (svinjine, ostrige, šampinjoni) - 220 gr;
  • kisla smetana - 15 gr. na krožniku;
  • voda iz juhe - 1,5 - 2 l.
Tabela 9. Prehrana, in sicer jedilnik, vključuje kremno juho iz gob in brokolija. Je zdrav in ima dober okus..

Gobe ​​in zelenjavo narežite na trakove, brokoli razdelite na socvetje. Izdelke prelijemo z vodo, kuhamo pri zmernem vretju 30 - 40 minut. Juho postrezite s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob.

Uho:

  • ribe z nizko vsebnostjo maščob (ščuk, bodec, krap) - 0,8 - 1 kg;
  • olupljena zelena (korenina) - 80 gr.;
  • majhna vijolična čebula - 1 kos.;
  • korenje - 180 gr.;
  • lovorjev list - 3 kos.;
  • zelenice (majaron, peteršilj, pehtragon, zelena čebula) - po okusu;
  • voda brozge - 2 l.

Sesekljajte čebulo, zeleno, korenje. Zeleno nasekljajte zelenico. Ribe olupite, narežite na koščke. Po 10 minutah zelenjavo dajte v vrelo vodo. dodajte ribe in zelišča v ponev. Kuhajte 10 minut, nato izklopite vročino, pustite, da se uho kuha 15 minut.

Recepti drugega tečaja

Glavna prehrana je pripravljena s svežimi izdelki z nizko vsebnostjo maščob. V pečici jih dušimo ali pečemo. Za izboljšanje okusa se doda sveže nasekljano zelišče.

Ratatouille:

  • jajčevci - 650 gr;
  • bučke - 540 gr.;
  • sladka paprika - 350 gr.;
  • paradižnik - 560 - 600 gr.;
  • zelenice (peteršilj, cilantro) - pol šopka.

Jajčevce namočite 30 minut v slani vodi, da odstranite grenkobo, nato sperite s hladno vodo. Bučke in jajčevce narežite na tanke kolobarje (do 0,7 cm), papriko narežite na trakove, odstranite semena.

Paradižnik zavremo z vrelo vodo, odstranimo kožico, sesekljamo z mešalnikom skupaj z zelišči. Vse vrste zelenjave dajte eno v drugo v pekač, po vrhu prelijte paradižnikovo omako. Kuhajte ratatouille v pečici 50 minut. pri t 200 ° С.

Bigos s piščancem:

  • piščančje prsi - 0,6 kg;
  • sveže zelje - 1 kg;
  • majhna vijolična čebula - 1 kos.;
  • korenje - 180 gr.;
  • paradižnik - 450 gr.;
  • zelenice (timijan, koper, bazilika) - srednje velik šopek;
  • rastlinsko olje za cvrtje - 40 ml.

Prste narežite na 2 cm široke koščke, zelje nasekljajte na trakove. Preostalo zelenjavo narežemo na obroče. Zeleno in korenje na drobno nasekljajte. V globoki posodi z dvojnim dnom segrejte olje. Fileje pecite na visoki vročini 5 minut, dodajte korenje in čebulo. Po 5 min. zmanjšajte toploto na nizko, dodajte paradižnik in zelje. Posodo pokrijemo s posodo, dušimo 40 minut.

Pripravljeni bigos zmešamo, potresemo s sesekljanimi zelišči, pustimo stati na toplem 10 minut.

sladice

Tabela 9 - prehrana, katere jedilnik teden dni prepoveduje sladkor, lahko popestrite s pomočjo dietnih sladkarij. Prodajajo jih v posebni prehrambeni sekciji trgovin z živili ali pripravljajo doma. Sorbitol in ksilitol se uporabljata za dodajanje sladkosti..

Puding:

  • zeleno jabolko - 100 gr.;
  • korenje - 100 gr.;
  • posneto mleko - 40 ml;
  • olupljena pšenična moka - 60 gr.;
  • pretepen jajčni beljak - 2 kos.;
  • nesoljeno maslo - 15 gr.

Jabolko in korenje grobo naribajte, prelijte z mlekom in beljakovinami. Sestavinam dodamo olje, presejemo moko. Mešanico je treba temeljito premešati, dati v pekač. Puding pečemo v pečici 25 minut. pri t 180 - 200 ° C.

Čajna marmelada:

  • suhi hibiskusov čaj - 50 gr.;
  • želatina - 30 gr.;
  • sorbitol / ksilitol - 1,5 - 3 tsp;
  • voda - 450 ml.

Čaj skuhamo s kozarcem vrele vode, pustimo, da vzhaja 30 - 60 minut. Želatino razredčimo s kozarcem tople vode. Pivo odcedimo, po želji dodamo sladilo. Tekočino zavremo, dodamo želatino in takoj odstranimo iz gorilnika. Vmešamo vročo marmelado, odcedimo, vlijemo v kalup, pustimo strjevati 2 uri.

Uživanje zdrave prehrane ne pomeni jesti iste hrane vsak dan. Tabela 9 vsebuje velik seznam živil, celo sadja in sladic. Zdravnik bo svetoval, kako narediti jedilnik za teden, da se bo izkazal raznolik in dobičkonosen.

Oblikovanje članka: Oleg Lozinsky

Dieta 9. miza

Splošna pravila

Kaj je diabetes mellitus in kakšna prehrana je indicirana za to bolezen? Diabetes mellitus je bolezen, ki se pojavi, ko trebušna slinavka ne proizvede dovolj inzulina. Pogosteje se razvije z dedno nagnjenostjo, eden od dejavnikov, ki prispevajo k njegovemu razvoju, pa je prenajedanje, prekomerno uživanje maščob in preprostih ogljikovih hidratov. Bolezen temelji na motnjah presnove ogljikovih hidratov: slabi absorpciji glukoze v tkivih, povečani tvorbi maščob, beljakovin in jetrnega glikogena.

Posledica tega je povečanje krvnega sladkorja in njegovo določanje v urinu. Za sladkorne bolnike so značilne tudi motnje presnove maščob in kopičenje produktov oksidacije maščob v telesih krvi - ketona..

Diabetes mellitus je zapleten z aterosklerozo, maščobnimi jetri, okvarami ledvic. Prehrana je kurativni dejavnik blage bolezni, glavna točka pri zmerni diabetesu in potrebna za zdravljenje hude sladkorne bolezni z insulinom in peroralnimi antidiabetiki..

Pacientom se dodeli dieta št. 9, tabela št. 9 glede na Pevznerjevo oz. Ta medicinska dieta poskrbi za normalizacijo presnove ogljikovih hidratov, uravnotežena prehrana pa preprečuje motnje v presnovi maščob. Prehransko tabelo št. 9 odlikuje zmerno znižana energijska vrednost zaradi občutnega zmanjšanja ogljikovih hidratov (lahko prebavljivih, preprostih) in maščob. Izključeni so sladkor, slaščičarski izdelki, vsebnost soli in holesterola je omejena. Količina beljakovin je znotraj fiziološke norme. Terapevtsko prehrano predpiše zdravnik glede na stopnjo hiperglikemije, bolnikovo težo in sočasne bolezni.

Pri normalni teži je dnevna kalorična vsebnost hrane 2300-2500 kcal, beljakovine 90-100 g, maščobe 75-80 g in 300-350 g ogljikovih hidratov, ki se po presoji zdravnika porazdelijo med vnos s kruhom ali žiti in zelenjavo.

Prehrana je še posebej pomembna v kombinaciji z debelostjo. Izguba teže ugodno vpliva na potek sladkorne bolezni - zmanjšana občutljivost za inzulin izgine. S prekomerno telesno težo se vsebnost kalorij zmanjša na 1700 kcal zaradi pomembne omejitve ogljikovih hidratov na 120 g na dan. V tem primeru bolnik prejme 110 g beljakovin in 80 g maščob. Pacientu se prikažejo tudi prehrane in dnevi na tešče.

Namizna dieta številka 9 za blagi diabetes mellitus pomeni izključitev lahko prebavljivih (preprostih) ogljikovih hidratov:

  • sladkor;
  • marmelada, marmelada;
  • slaščice;
  • sladoled;
  • sirupi;
  • sladko sadje in zelenjava;
  • testenine;
  • Beli kruh.

Priporočljivo je omejiti ali izključiti:

  • krompir kot zelo škrobni izdelek;
  • korenje (iz istih razlogov);
  • paradižnik zaradi visoke vsebnosti glukoze;
  • pesa (ima visok glikemični indeks, potem ko jo zaužijemo, pride do skoka sladkorja v krvi).

Ker prehrana pri diabetes mellitus temelji na omejevanju ogljikovih hidratov, je priporočljivo izbrati celo sadje z glikemičnim indeksom (55): grenivke, lingovnice, marelice, češnjeve jagode, jabolka, brusnice, breskve, slive, češnje, izpit, rdeči ribez, kosmulje. Toda tudi to sadje je treba uživati ​​v omejenih količinah (porcija do 200 g).

Uživanje hrane z visokim GI dvigne raven sladkorja v krvi, kar povzroči povečano proizvodnjo inzulina. Upoštevati je treba tudi, da toplotna obdelava zelenjave poveča GI, zato lahko enolončnice iz bučk, jajčevcev, zelja negativno vplivajo na raven sladkorja..

Ne smemo pozabiti, da se sladkor in njegovi izdelki z blago stopnjo bolezni izključijo, pri ozadju zdravljenja z insulinom za zmerno in hudo diabetes mellitus je dovoljeno 20-30 g sladkorja. Tako zdravnik prilagodi preglednico zdravljenja glede na resnost bolezni, intenzivnost pacientovega dela, težo, starost in zdravljenje z inzulinom. To dosežemo z uravnavanjem vsebnosti ogljikovih hidratov.

V vseh primerih je nujno treba vnesti v prehrano:

  • jajčevec;
  • rdeča solatna paprika zaradi visoke vsebnosti vitaminov;
  • buča (pomaga znižati glukozo);
  • bučke in bučke, normalizira presnovo ogljikovih hidratov;
  • lipotropni izdelki (skuta, ovsena kaša, soja).

Ker morajo biti v prehrani prisotni ogljikovi hidrati in zagotavljati 55% dnevne energijske vrednosti, morate s prehranskimi vlakninami vključiti vire počasi absorbiranih ogljikovih hidratov: polnozrnat kruh, stročnice, polnozrnate žitarice, zelenjava, sadje.

Priporočljivo je upoštevati naslednjo porazdelitev energijske vsebnosti prehrane:

  • 20% - naj bo za zajtrk;
  • 10% - za kosilo;
  • 30% za kosilo;
  • 10% - popoldanski čaj;
  • 20% - večerja;
  • 10% na obroke ponoči.

Prehrana vključuje ksilitol, fruktozo ali sorbitol zaradi celotne količine ogljikovih hidratov. Za okus je dovoljeno dodajanje saharina v sladice.

Ksilitol je po sladkosti enak navadnemu sladkorju in njegov dnevni odmerek ne presega 30 g.

Fruktoza ima malo kalorij in malo GI ter je dvakrat bolj sladka kot sladkor, zato je dodajanje 1 tsp. v čaj. S to dietno hrano je količina soli omejena (12 g na dan), po indikacijah (z nefropatijo in hipertenzijo) pa se še bolj zmanjša (2,8 g na dan).

Sorte

Glavna tabela številka 9 je predpisana za kratek čas za določitev tolerance na ogljikove hidrate in za izbiro odmerkov peroralnih zdravil, če dieta ne normalizira ravni sladkorja. Glede na poskusno dieto se sladkor na tešče preveri enkrat na 3-5 dni. Z normalizacijo testnih kazalcev po 2-3 tednih se hrana postopoma širi, tako da vsak teden dodamo 1 XE (enota kruha).

Ena enota kruha ustreza 12-15 g ogljikovih hidratov in vsebuje 25-30 g kruha, 0,5 kozarca ajdove kaše, 1 jabolko, v 2 kosih. slive. Po razširitvi za 12 XE je predpisana 2 meseca, po kateri se dodajo še 4 XE. Nadaljnja širitev prehrane se izvaja po 1 letu. Tabela je navedena tudi za stalno uporabo pri blagih do zmernih diabetesih tipa 2 pri bolnikih z normalno telesno maso..

Dieta 9A se priporoča pri blagi do zmerni neinzulinsko odvisni sladkorni bolezni, vendar pri debelosti pri bolnikih.

Tabela 9B je prikazana bolnikom s hudo inzulinsko odvisno sladkorno boleznijo in se od prejšnjih razlikuje po povečani vsebnosti ogljikovih hidratov (400-450 g) zaradi uživanja kruha, krompirja, žit, zelenjave in sadja. Količina beljakovin in maščob se nekoliko poveča. Lahko rečemo, da je prehrana po sestavi blizu racionalni mizi. Njegova energijska vrednost je 2700-3100 kcal. Namesto sladkorja se uporabljajo sladila in sladkor 20-30 g.

Če bolnik injicira inzulin zjutraj in popoldne, potem mora 65-70% ogljikovih hidratov izvirati iz teh obrokov. Po uvedbi insulina je treba hrano jemati dvakrat - po 15-20 minutah in po 2,5-3 urah, ko je zaznan največji učinek insulina. To zagotavlja delni obrok z vnosom hrane z ogljikovimi hidrati (žita, krompir, sadje, sadni sokovi, kruh) za 2. zajtrk in popoldansko malico.

Indikacije

  • vzpostavitev tolerance do ogljikovih hidratov za izbiro odmerkov zdravil;
  • prisotnost diabetesa mellitusa (blage do zmerne) z normalno težo pri bolnikih, ki ne prejemajo insulina.

Dovoljeni izdelki

Na voljo za uporabo rženega, pšeničnega kruha (iz moke 2. razreda), z otrobi do 300 g na dan.

Prvi tečaji lahko temeljijo na šibki mesni juhi ali zelenjavni juhi. Prednost bi morali dati zelenjavnim juham (borš, zelna juha), okroshki, gobovi juhi, dovoljene so tudi juhe z mesnimi kroglicami in kosmiči. Krompir v juhah je lahko prisoten v omejenih količinah.

Pravilna prehrana za diabetes

Prehrana vključuje vso zelenjavo, ki se uporablja surovo ali dušeno (kot stranske jedi). Poudarek je na zelenjavi z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov (buča, bučke, jajčevci, kumare, zelena solata, zelje, buča). Krompir je dovoljen z omejitvijo, ob upoštevanju norme ogljikovih hidratov za vsakega bolnika posebej (najpogosteje ne več kot 200 g v vseh jedeh). Visoka vsebnost ogljikovih hidratov v korenju in pesi. Z dovoljenjem zdravnika je ta prehrana vključena tudi v prehrano..

Dovoljeno je meso z nizko vsebnostjo maščob in piščanec. Mesne jedi je najbolje kuhati kuhane ali pečene, da zmanjšamo vsebnost kalorij v hrani. Izbrati je treba vrste prehrane: ščuka, trska, oslič, pollock, ščuka, navaga. Količina žit je omejena z mejami norm za vsakega bolnika (običajno 8-10 žlic na dan) - dovoljena je ajda, ječmen, biserni ječmen, proso in ovsena kaša, stročnice (po možnosti leča). Če ste jedli testenine (možno je v omejenih količinah in občasno), potem morate na ta dan zmanjšati količino kruha.

Fermentirane mlečne pijače (kefir z nizko vsebnostjo maščob, jogurt) naj bodo v prehrani vsak dan. Mleko in polmastni skutni nadev uživamo v svoji naravni obliki in iz njih pripravljamo jedi: mlečno kašo, enolončnice, sufle. Blag sir z vsebnostjo maščob največ 30% je dovoljen v majhnih količinah, kisla smetana se doda samo jedem. Masi in različnim rastlinskim oljem je treba dodati v že pripravljene obroke. Jajca - eno mehko kuhano ali umešana jajca na dan. Dovoljene pijače: kava z mlekom, čaj s sladilom, zelenjavni sokovi, juha iz šipkovega šipka.

Dovoljene sladke in kisle jagode v kakršni koli obliki (sveže, kompoti, žele, mousse, marmelada ksilitola). Če uporabljate ksilitol, potem je dovoljena največ 30 g na dan fruktoze v 1 tsp. trikrat na dan (dodajte pijačam). Med 1 žlička. 2-krat na dan. Lahko jeste slaščice (sladkarije, vaflje, piškote) z nadomestki sladkorja. Toda v tem primeru obstaja norma - 1-2 bombona dvakrat na teden.

Tabela odobrenih izdelkov

Zelenjava in zelenice

Beljakovine, gMaščoba, gOgljikovi hidrati, gKalorije, kcal
bučke0,60,34.624
zelje1.80,14.727
kislo zelje1.80,14.4devetnajst
cvetača2.50,35.4trideset
kumare0,80,12.815
redkev1,20,13.4devetnajst
paradižnik0,60,24.220
buče1,30,37,728

Sadje

marelice0,90,110.841
lubenica0,60,15.825
češnja0,80,511.352
hruške0,40,310.942
nektarin0,90,211.848
breskve0,90,111.346
slive0,80,39.642
jabolka0,40,49.847

Jagode

Lingonberry0,70,59.643
robidnica2.00,06.431
malina0,80,58.346
ribez1.00,47.543

Žitarice in žitarice

ajda (nezemeljska)12.63.362.1313
ovsena drobtina12.36.159.5342
koruzni zdrob8.31,275,0337
ječmenova kaša9.31.173,7320
prosojno drobljenje11.53.369.3348
ječmenov zdrob10.41,366.3324

Pekarski izdelki

rženi kruh6.61,234.2165
otrobi kruh7.51,345.2227
zdravnikov kruh8.22.646.3242
polnozrnat kruh10.12,357.1295

Slaščice

diabetični krekerji10.55.773.1388

Surovine in začimbe

ksilitol0,00,097.9367
srček0,80,081.5329
fruktoza0,00,099.8399

Mlečni izdelki

mleko3.23.64.864
kefir3.42.04.751
kisla smetana 15% (z nizko vsebnostjo maščob)2.615,03.0158
skuhano mleko2.92.54.153
acidofil2.83.23.857
jogurt4,32.06.260

Sir in skuta

skuta 0,6% (z nizko vsebnostjo maščob)18,00,61.888
skuta 1,8% (z nizko vsebnostjo maščob)18,01.83.3101
skuta 5%17.25,01.8121

Mesni izdelki

goveje meso18.919.40,0187
goveji jezik13.612.10,0163
telečja19.71,20,090
zajec21,08,00,0156

Ptica

kokoš16.014,00,0190
puran19.20,70,084
piščančja jajca12.710.90,7157

Ribe in morski sadeži

sled16.310.7-161

Olja in maščobe

maslo0,582.50,8748
koruzno olje0,099.90,0899
olivno olje0,099.80,0898
sončnično olje0,099.90,0899
ghee0,299,00,0892

Brezalkoholne pijače

mineralna voda0,00,00,0-
kava0,20,00,32
instant radič0,10,02.8enajst
črni čaj brez sladkorja0,10,00,0-

Sokovi in ​​kompoti

korenčkov sok1.10,16.428
slivov sok0,80,09.639
paradižnikov sok1.10,23.821
bučni sok0,00,09,038
sok iz šipkovega šipka0,10,017.670
jabolčni sok0,40,49.842
* podatki so navedeni za 100 g izdelka

Popolnoma ali delno omejeni izdelki

Izključeni iz prehrane: pecivo, sladke sladice in sladoled, skuta in sladki prigrizki skuta, riž, zdrob in testenine. Tudi mlečne juhe s temi izdelki niso dovoljene..

Ne morete uporabljati sladkih sokov, konzerv in džemov (razen teh pripravkov na ksilitolu), limonade na sladkorju.

Bolje je opustiti ocvrto hrano, jesti začinjeno in preveč slano hrano, vroče omake.

Priporočljivo je, da ne uporabljate konzervirane hrane (ribe in mesa).

Maščobne juhe in mastno meso, prekajeno meso, klobase, mastne omake in smetana so prepovedani.

Jetra, rumenjaki, med so dovoljeni v omejenih količinah.

Tabela prepovedanih izdelkov

Zelenjava in zelenice

Beljakovine, gMaščoba, gOgljikovi hidrati, gKalorije, kcal
korenje1,30,16.932
pesa1.50,18.840
hren3.20,410.556

Sadje

ananas0,40,210.649
banane1.50,221.895
melona0,60,37.433
mango0,50,311.567

Jagode

grozdje0,60,216.865

Oreščki in suho sadje

rozine2.90,666,0264
posušene fige3.10,857.9257
datumov2.50,569.2274

Žitarice in žitarice

zdrob10.31.073.3328
riž6,70,778.9344
sago1.00,785,0350

Moka in testenine

testenine10.41.169.7337
rezanci12,03.760.1322

Pekarski izdelki

pšenični kruh8.11.048.8242

Slaščice

marmelada0,30,263,0263
sladkarije4,319.867.5453
peciva s kremo0,226,016.5300

Sladoled

sladoled3.76.922.1189

Čokolada

čokolada5.435.356.5544

Surovine in začimbe

gorčica5.76.422,0162
majoneza2.467,03.9627
sladkorja0,00,099.7398

Mlečni izdelki

pečeno mleko3.06,04.784
krema2.820,03.7205
kisla smetana 25% (klasična)2.625,02.5248
kisla smetana 30%2.430,03.1294
fermentirano pečeno mleko 6%5,06,04.184
ayran (tan)1.11.51.424
sadni jogurt 3,2%5,03.28.585

Sir in skuta

glaziran sir8.527.832,0407
skuta7.123,027.5341

Mesni izdelki

svinjina16.021.60,0259
maščobe2.489,00,0797

Ptica

prekajen piščanec27.58.20,0184
raca16.561.20,0346
prekajena raca19,028.40,0337
gos16.133.30,0364

Ribe in morski sadeži

prekajene ribe26.89.90,0196
konzervirane ribe17.52.00,088
sardine v olju24.113.9-221
trska (jetra v olju)4.265.71,2613

Olja in maščobe

živalska maščoba0,099.70,0897
kuhanje maščobe0,099.70,0897

Brezalkoholne pijače

limonada0,00,06.426
pepsi0,00,08.738

Sokovi in ​​kompoti

grozdni sok0,30,014,054
* podatki so navedeni za 100 g izdelka

Meni 9 terapevtske diete (dieta)

9 dieta za sladkorno bolezen mora vključevati 5-6 obrokov na dan, pri katerih je treba količino ogljikovih hidratov enakomerno porazdeliti. Za vsakega pacienta količino ogljikovih hidratov in hrane določi zdravnik in pomembno je njihovo dnevno štetje..

Okvirni nabor izdelkov za vsak dan lahko izgleda tako:

  • maslo 20 g, rastlinsko olje 30 g;
  • meso in ribe 100-130 g vsaka;
  • skuta 200 g;
  • mleko in fermentirani mlečni izdelki - do 400 ml;
  • kisla smetana 20 g;
  • ovsena drobtina (ajda) 50 g;
  • zelenjava do 800 g (paradižnik 20 g, korenje 75 g, bučke 250 g, zelje 250 g, krompir 200 g);
  • sadje 300 g (večinoma jabolka 200 g, grenivke 100 g);
  • rženi kruh od 100 do 200 g.

Jedilnik za vsak dan diete 9. mize je treba prilagoditi sebi, pri čemer upoštevate količino ogljikovih hidratov, ki jo dovoli zdravnik, in dnevno vsebnost kalorij v hrani. Spodaj je primer menija za teden dni v skladu s splošno sprejetimi priporočili medicinske prehrane.

Ko si teden dni sestavite jedilnik zase, ga poskusite raznoliko uporabiti, uporabite dovoljeno količino nadomestkov sladkorja, ki jih lahko dodate pijačam in jedem (enolončnice, žele) in pogosteje uporabljajte sadne prigrizke, potem se bo dieta zlahka prenašala.

Ponedeljek

Zajtrk
  • skuta z nizko vsebnostjo maščob;
  • ajdova kaša;
  • nesladkan čaj
Kosilo
  • zdravnikov kruh;
  • decokcija otrobov
Kosilo
  • zelna juha s kislo smetano;
  • kuhano meso;
  • zelje z zeljno papriko in koper;
  • sadni žele s ksilitolom
Popoldanska malica
  • sveže jabolko
Večerja
  • kuhana riba;
  • zeljna šnitica;
  • ksilitol čaj
Ponoči
  • kefir

Torek

Zajtrk
  • omleta z zelenjavo;
  • sir;
  • otrobi hlebec;
  • nesladkano kavo
Kosilo
  • zelenjavna solata;
  • infuzija šipkovca
Kosilo
  • poletna zelenjavna juha;
  • kuhani piščanec;
  • vinaigretta;
  • nesladkan kompot
Popoldanska malica
  • grenivke;
  • otrobi piškoti
Večerja
  • ribji rezanci;
  • ovsena kaša;
  • zelenjavna solata;
  • kompot
Ponoči
  • mleko

Sreda

Zajtrk
  • kuhano meso;
  • ajdova kaša;
  • zelja solata z rastlinskim oljem;
  • čaj
Kosilo
  • grenivke ali sadne solate
Kosilo
  • Borsch s kislo smetano;
  • krompirjeva zrazy;
  • zelenjavna enolončnica;
  • paradižnikov sok
Popoldanska malica
  • sadni žele na ksilitolu;
  • ajdovi piškotki
Večerja
  • skuta skuta s kislo smetano;
  • ajdova kaša mleko;
  • čaj
Ponoči
  • skuhano mleko

Četrtek

Zajtrk
  • omleta iz 2 jajc;
  • zelenjavna solata z rastlinskim oljem;
  • otrobi kruh toast;
  • maslo;
  • čaj z mlekom
Kosilo
  • solata z rastlinskim oljem;
  • nesoljen in nemaščen sir
Kosilo
  • ajdova juha;
  • piščančja obara v mlečni omaki;
  • kuhan krompir;
  • zelenjavna solata z rastlinskim oljem;
  • sadni sok
Popoldanska malica
  • sadni žele ksilitola
Večerja
  • dušen oslič;
  • kuhan stročji fižol s paradižnikovo omako;
  • juha iz šipkovega stebla s stevijo
Ponoči
  • kefir

Petek

Zajtrk
  • ovsena kaša;
  • zelenjavna solata;
  • kos kruha;
  • maslo, sir;
  • instant radič s sladilom
Kosilo
  • sadna solata s kislo smetano
Kosilo
  • Borsch s kislo smetano;
  • kuhani piščanec;
  • mešana zelenjavna solata;
  • paradižnikov sok
Popoldanska malica
  • katero koli sadje ali sok s kašo
Večerja
  • pečena trska;
  • dušene bučke s paradižnikom;
  • zdravnikov kruh;
  • šibek čaj
Ponoči
  • kefir in otrobi kruh

Sobota

Zajtrk
  • omleta z zelenjavo;
  • sir, maslo;
  • kruh;
  • šibka kava z mlekom
Kosilo
  • pečeno jabolko s ksilitolom
Kosilo
  • kruh;
  • juha z mesnimi kroglicami;
  • kuhano meso;
  • ajda;
  • sveža zelenjavna solata;
  • žele
Popoldanska malica
  • decokcija otrobov;
  • zdravnikov kruh
Večerja
  • bučna kaša z mlečnimi in prosojimi drobtinami;
  • pečena riba;
  • sadni sok
Ponoči
  • jogurt z nizko vsebnostjo maščob;
  • otrobi hlebec

Nedelja

Zajtrk
  • cmoki s skuto;
  • jagode s kislo smetano;
  • brezkofeinska kava
Kosilo
  • sezonsko sadje
Kosilo
  • kumarica s kislo smetano;
  • parne goveje kotle;
  • zelenjavna enolončnica;
  • paradižnikov sok
Popoldanska malica
  • skuta skuta z bučo
Večerja
  • ribe z mlečno omako;
  • rezine palačinke;
  • kruh;
  • paradižnikov sok
Ponoči
  • kefir in biskvitni piškoti

Recepti

Prvi obrok

Poletna prehranska juha

Juha, rastlinsko olje, čebula, korenje, zelje (cvetača in brokoli), krompir, stročji fižol, zelenice.

Krompir potopite v juho, po 10 minutah dodajte zelje in nasekljan stročji fižol. V ponev z maslom dodajte čebulo in nasekljano korenje. Pošljite omako na zelenjavo in kuhajte do mehčanja. Pri serviranju potresemo z zelišči.

Zelenjavna juha z mesnimi kroglicami

Zelenjavna juha, maslo, govedina, korenje, čebula, zelje (cvetačni brokoli), piščančji protein, zelenice.

Iz govejega mesa naredite mleto meso, vanj dodajte čebulo, koper, piščančji protein, sol in poper. Oblikujte mesne kroglice. V juho dajte korenje, zelje, prepraženo z rastlinskim oljem in ko juha zavre, vanjo potopite mesne kroglice. Kuhamo, dokler niso mesne kroglice pripravljene, postrežemo z zelišči.

Drugi tečaji

Pare iz telečjih rezin

Teletina, mleko, čebula, maslo.

Meso in čebulo preložite skozi mlinček za meso. Vlijemo v mleko in stopljeno maslo, sol. Za lepo barvo lahko dodate nariban korenček. Rezance položite na rešetko za pare. Kuhajte 15-20 minut. Postrezite z dušeno zelenjavo.

Riba pečena s kislo smetano

Pikelj, kisla smetana, rastlinsko olje, sol, peteršilj.

Ribo narežite na porcije, položite pekač. Začinite s soljo, nanjo položite čebulne obroče, potresemo z rastlinskim oljem in namažemo s kislo smetano. Pečemo 25-30 minut. Postrezite s solato ali katero koli zelenjavo.

Krompirjeva zima

Govedina, krompir, sol, čebula, rastlinsko olje, zelišča.

Kuhano meso in čebulo prepražite skozi mlinček za meso. Kuhan krompir podrgnite, dodajte sol. Iz krompirjeve mase oblikujte kroge in na sredino postavite mleto meso, oblikujte kroglice, potresemo s sirom. Zavremo na parni kopeli, lahko pečemo.

sladice

Skuta s skuto z bučo

Buča, smetana, skuta, jajca, vanilin po okusu, ksilitol.

Bučo narežemo na kocke. Z mešalnikom združite skuto, smetano, jajca in ksilitol. V maso skute vstavite bučo. Maso damo v namaščen pekač, pečemo približno 30 minut pri 180 ° C.

Dieta 9 med nosečnostjo in dojenjem

Diabetes mellitus ima lahko latentno obliko in se bo prvič pojavil med nosečnostjo. To je resnična sladkorna bolezen. Lahko pride do gestacijske sladkorne bolezni, ki se pojavi med nosečnostjo zaradi zmanjšanja občutljivosti tkiva na inzulin. Po porodu obstaja možnost normalizacije presnove ogljikovih hidratov. Vendar obstaja tveganje za razvoj sladkorne bolezni v prihodnosti..

Visoka raven glukoze predstavlja nevarnost za mater in otroka: tveganje za splav, pielonefritis, zaplete na žilah fundusa in zapleti med porodom. Zato je za nosečnice tako pomembno, da redno spremljajo raven sladkorja in upoštevajo prehranska priporočila, ko se ta dvigne..

  • Prehrana popolnoma izključuje "preproste" ogljikove hidrate, ki povzročajo strmo povišanje krvnega sladkorja, količina kompleksnih ogljikovih hidratov pa je omejena. Izogibajte se sladkarijam, sladkim sodam, belim kruhom, grozdjem, bananam, sladkim sokom in suhemu sadju. Jejte živila, ki imajo vlaknine, kar upočasni pretok glukoze v kri. Njeni viri so zelenjava in nesladkano sadje..
  • Testenine in krompir naj bodo prisotni v majhnih količinah.
  • Priporočljivo je jesti vsaki dve uri. Na voljo naj bi bili trije glavni obroki in dva dodatna obroka. Po večerji lahko popijete pol kozarca kefirja ali pojeste pol jabolka.
  • Čez dan nenehno merite raven glukoze po obrokih (za to morate kupiti glukometr).
  • Odpravite maščobno hrano in ocvrto hrano, hitro hrano. Priporočljivo je opustiti klobase in prekajeno meso.
  • Ne omejujte vnosa tekočine.
  • Prednostno kuhanje na pari ali dušenje z rastlinskim oljem.

Upoštevanje teh priporočil je potrebno po nosečnosti, vsaj dva meseca, ki mu sledi pregled krvnega sladkorja in posvetovanje z endokrinologom.

Prednosti in slabosti

prednostiMinusi
  • Ugodno, kuharskih spretnosti ni potrebno.
  • Normalizira presnovo ogljikovih hidratov in maščob, spodbuja hujšanje in krvni sladkor.
  • Nekateri bolniki težko prenašajo prehransko terapijo z omejevanjem preprostih ogljikovih hidratov.

Ocene in rezultati

Ta zdrava prehrana vključuje raznoliko prehrano, ki temelji na živilih z nizkim glikemičnim indeksom, ki pomagajo učinkovito vzdrževati raven sladkorja. Na priporočilo zdravnika lahko prehrano razširite. Številni bolniki so cenili učinkovitost terapevtske diete.

  • "... Že vrsto let trpim za diabetesom. Priznam, da prej prehranjevanju nisem pripisoval velikega pomena in prišlo je do močnih skokov sladkorja, zaradi katerih so se pojavili zapleti - vid se je poslabšal. Zdaj lahko rečem, da je dieta za sladkorno bolezen potrebna. Že vrsto let ohranjam sladkor v normalnih mejah za diabetike. Prehrana prav tako pomaga, da ne pridobivamo teže, kar je s starostjo zelo pomembno «;
  • „… Tako prehrano so predpisali med nosečnostjo, ko so ji diagnosticirali gestacijski diabetes mellitus. Opazoval sem ga zelo strogo, saj sem se bal za otroka in zapletov pri porodu. Spremljal sem tudi raven sladkorja - po vsakem obroku sem ga meril. Po porodu je sladkorna bolezen izginila. Večkrat so darovali kri in urin. Vse je vredu ";
  • "... Trpim zaradi sladkorne bolezni, zato je to moja glavna hrana. Večkrat opazim poslabšanje stanja, če si dovolim »svoboščine« v prehrani - takoj se mi krepi sladkor. Zdaj jemljem tablete in dovoljeno mi je povečati količino žita in kruha, enkrat na teden lahko celo pojeste zajček. ".

Cena prehrane

Dieta ni draga, saj v njej prevladujejo zelenjavne jedi. Za izračun stroškov smo vzeli tedenski meni - stroški so 1400-1500 rubljev. v tednu.

Izobrazba: Končal je medicinsko šolo v Sverdlovsku (1968 - 1971) in diplomiral medicinski asistent. Diplomiral na Medicinskem inštitutu v Donecku (1975 - 1981) in diplomiral iz epidemiologa in higienika. Podiplomski študij je končal na Centralnem raziskovalnem inštitutu za epidemiologijo v Moskvi (1986 - 1989). Akademski študij - kandidat medicinskih znanosti (diploma je bila dodeljena 1989, zagovor - Centralni raziskovalni inštitut za epidemiologijo, Moskva) Končal številne napredne tečaje za epidemiologijo in nalezljive bolezni.

Delovne izkušnje: Delo kot vodja oddelka za dezinfekcijo in sterilizacijo 1981 - 1992. Vodja oddelka za zelo nevarne okužbe 1992 - 2010 Učna dejavnost na Medicinskem inštitutu 2010 - 2013.