Dieta "Tabela 5" - meni za vsak dan

Danes bomo podrobno analizirali jedilnik za vsak dan diete Tabela 5, njegove značilnosti, seznam dovoljenih in prepovedanih živil ter recepte. Avtor te sheme moči je M.I. Pevzner je terapevt in eden od organizatorjev Inštituta za prehrano v Moskvi. Spoštovani znanstvenik je razvil več kot ducat diet, katerih namen je ne le zmanjšanje odvečne teže, ampak tudi izboljšanje stanja notranjih organov, zmanjšanje tveganja za poslabšanje in razvoj bolezni prebavil. Tabela številka 5 je ena izmed najučinkovitejših prehranskih shem, ki jih lahko uporabite doma..

Osnovna pravila prehranske mize številka 5

Za pozitiven rezultat morate upoštevati več pravil, ki jih določa ta dieta:

  • Morate jesti vsaj 5-krat na dan v majhnih porcijah.
  • Jedi lahko kuhamo le na pari, pečemo ali dušimo.
  • Vsa hrana, ki je obogatena z vlakninami, pa tudi žilavo meso je treba najprej zmleti.
  • Žita je treba dobro prekuhati.
  • Omake pripravljamo brez uporabe opečene moke, vendar z uporabo zelenjavne juhe ali mleka.
  • Jedilnik mora vsebovati prednost izdelkov, ki vsebujejo pektine, prehranske vlaknine, lipotropne snovi in ​​tekočine.
  • Živila, ki lahko povzročijo fermentacijo ali gnilobo v črevesju, niso dovoljena.

Pravila so precej stroga in večina se jih nanaša na uporabo nekaterih živilskih izdelkov.

Dovoljena hrana za dieto # 5

Kljub takim omejitvam je jedilnik za vsak dan diete številka 5 lahko sestavljen iz različnih jedi. V takšnem načrtu prehrane je kar nekaj dovoljenih živil:

  • Ribe in meso z nizko vsebnostjo maščob. V skladu s pravili prehrane lahko jeste govedino, piščanca in purana. Vendar je goveje meso precej strogo živilo, zato ga je treba pire ali sufflé. Piščanca in purana lahko skuhamo cele, vendar jih jemo brez kože.
  • Juhe (zelenjavne, smetane ali kremne juhe). Za pripravo takšnih jedi je treba zelenjavo najprej naribati. Lahko uporabite korenje, krompir, bučo. Ovsena kaša, riž in zdrob so popolni za žita. Za preliv je najbolje uporabiti kislo smetano ali maslo..
  • Mlečni izdelki. Če je glavni cilj prehrane zdravljenje kolitisa in drugih bolezni prebavil, potem je mleko najbolje uporabiti kot eno izmed sestavin v jedeh. Dovoljeno je uporabljati skuto ali pirine.
  • Sadje in jagode. Ta živila so lahko alternativa sladkarijam. Vendar jih lahko uživamo le v naribani, kuhani ali pečeni obliki. Prav tako je dovoljeno kuhati mousses ali žele na osnovi njih. Posušeno sadje je treba temeljito zmleti.
  • Med ali marmelada Ta živila lahko jeste tudi v majhnih količinah namesto sladkorja..
  • Jajca. Pri tej dieti jih lahko uporabimo predvsem za pripravo beljakovinskih omlet. Na dan je treba jesti največ 1 rumenjak.
  • Zelenjava Priporočamo uporabo kuhanih bučk ali kosov buč. Kuhani pire lahko skuhate s cvetačo, mletje korenja s peso.
  • Maslo Uporablja se le kot preliv za solato.
  • Kava, čaj in sokovi. Sladke sokove je treba predhodno razredčiti z vodo. Priporočljivo je, da pogosteje pijete juho iz šipka ali čaj z limono. Kava mora biti šibka in vedno z dodatkom mleka.

Prepovedana živila na dieti številka 5

V jedilniku diete 5 za teden dni doma ne bi smeli vsebovati naslednjih izdelkov:

  • Maščobne in močne juhe iz mesa, rib ali gob.
  • Svež kruh, žemljice.
  • Konzervirani in prekajeni izdelki.
  • Ocvrto, grudasto meso.
  • Maščobne ribe in meso, kaviar.
  • Pikantni in slani siri.
  • Skuta z visoko vsebnostjo maščob.
  • Jajčne jedi, razen omlete.
  • Gobe ​​in stročnice.
  • Česen, čebula, kislica, redkev in zelje.
  • Ohlapna kaša.
  • Čokolada in sladoled.
  • Sol in kumarice.
  • Črna kava brez mleka, sode in kakava.
  • Začimbe in prigrizki.

Vzorčni meni za vsakodnevno dieto 5

Vabi, da se seznanite z vzorčno prehrano za vsak dan, ki jo zagotavlja ta dieta. V pravila lahko dodate ali odštejete dovoljene izdelke, nekatere izdelke. Jedilnik je zasnovan 7 dni, skupaj - 6 obrokov (zajtrk, popoldanski čaj, kosilo, prigrizek, večerja in druga večerja).

  • Omleta dveh beljakovin, riževa kaša + žlica masla, čaj z limono je šibek;
  • Skuta z nizko vsebnostjo maščob;
  • Olupljena zelenjavna juha, kuhano mesno sufle, ocvrto korenje, kompot;
  • Čaj je šibek z medom;
  • Makaroni in sir, mirna voda;
  • En kozarec kefirja (2,5% maščobe).
  • Mesne rezine z mlečno omako, naribana korenčkova solata, šibka kava z mlekom;
  • Jabolko;
  • Krompirjeva juha, jagodni žele, dušena pesa z kuhano ribo z nizko vsebnostjo maščob;
  • Decoction iz šipkovega šipka
  • Ajdova kaša na vodi, mirni vodi;
  • Kozarec kefirja.
  • Skuta z nizko vsebnostjo maščob + dve žlici kisle smetane, riž (kuhan), šibek čaj, ovsena kaša v mleku;
  • Pečeno jabolko;
  • Kuhana piščančja prsa (150 g), riževa kaša, zelenjavna juha, kompot iz suhega sadja;
  • Svež sok;
  • Ribji rezanci (na pari), pire krompir, mlečna omaka in juha iz šipka;
  • Kozarec kefirja.
  • Testenine in govedina (zmeljemo in zavremo);
  • Cmoki so leni;
  • Zelenjavna juha iz naribanega krompirja, zelje, zeljni;
  • 2-3 mehko sadje;
  • Riževa kaša v mleku z žlico masla, šibek čaj;
  • Kefir (1 kozarec).
  • Šibka kava z mlekom, skuta z nizko vsebnostjo maščob, ajda na vodi;
  • Jabolko (pečeno);
  • Kuhano mesno sufle, testenine in žele;
  • Šibek čaj z medom in mlekom;
  • Kuhana riba (150 g), pire krompir, zelenjavna solata, mirna voda;
  • Kefir (1 kozarec).
  • Čaj je šibek, mesne kotlete na pari, kuhana ajda;
  • Korenjev pire, jabolčno marmelado;
  • Mlečna juha s špageti, skuta, pire, kompot;
  • Poljub (1 kozarec);
  • Kaša z zdrobami z mlekom, mirno vodo;
  • Kefir (1 kozarec).
  • Šibek čaj z mlekom, riževa kaša na vodi;
  • Jabolko (pečeno);
  • Pare iz kotlet iz mesa, testenin, zelenjavne juhe, kompota;
  • Decoction iz šipkovega šipka
  • Parjena beljakovinska omleta, sirne pogače, mirna voda;
  • Kefir (1 kozarec).

Kot vidite, je jedilnik precej bogat in verjetno ne boste trpeli zaradi pomanjkanja hrane in lakote. Če je vse narejeno pravilno, ne morete doseči le idealne figure in se znebiti maščobe, temveč tudi normalizirati črevesje in prebavila..

Recepti za vsakodnevno prehrano "Tabela 5"

Tako, da veste, da se iz dovoljenih izdelkov lahko pripravi okusno, potem bomo teden dni razmislili o jedilniku z recepti in kako pripraviti dieto "Tabela 5". To so zelo učinkovite, okusne in preproste jedi za pripravo.

Dietna krompirjeva juha

  • Krompir - 2 kos.;
  • Korenje - 1 kos.;
  • Riž - 120 g;
  • Čebula - 1 kos.;
  • Brokoli - 60 g;
  • Sol.

Za kuhanje morate krompir olupiti, jih narezati na kocke in dati v lonec z vodo. Dodamo sesekljano čebulo, riž (predhodno speremo) in postavimo na štedilnik. Korenje je treba naribati in dati v juho istočasno kot brokoli. Jed kuhamo na šibkem ognju. O pripravljenosti juhe lahko sodimo po rižu in zelenjavi. Pred izklopom dodajte sol po okusu, pred obrokom pa - malo rastlinskega olja in zelišč.

Goveje mesne kroglice

  • Govedina - 150 g;
  • Mleko - 50 ml;
  • Kisla smetana - 25 g;
  • Maslo - 5 g;
  • Slive - 15 g.

Goveje meso je treba večkrat pobrskati po mlinčku za meso. Slive je treba narezati na tanke rezance, potem ko odstranite kosti iz nje. Pripravljeno mleto meso začinimo z mlekom, slivnimi slivami in jajci. Mešanico dobro premešamo in iz nje naredimo več kroglic. Mesne kroglice morate peči v pečici. Preden je jed pripravljena, kroglice prelijemo s kislo smetano.

Korenčki piškoti

  • Korenje - 2 kosi;
  • Skuta z nizko vsebnostjo maščob - 150 g;
  • Moka - 50 g;
  • Drobnjak - 1 tsp;
  • Maslo - 1 žlica l.;
  • Sladkor - 1 žlica. l.;
  • Jajce - 1 kos.

Naribajte korenje in mu dodajte zdrob. Zmes ohladimo in po okusu dodamo surovo jajce, moko, skuto in sol. Vse sestavine zmešamo, nato pa iz gotove mešanice naredimo skute. Kuhati morate v pečici.

Nekaj ​​nasvetov nutricionistov

Analizirali smo jedilnik za vsak dan in recepte za dietno tabelo 5. Omeniti velja, da gre bolj za terapevtsko dieto, osredotočeno na odpravljanje prebavnih težav. Bolje je, da se po posvetovanju z zdravnikom preklopite na takšno prehrano. Sama po sebi ni panaceja za bolezni in lahko zaplete omili le v kombinaciji z zdravili in fizioterapijo..

Ob upoštevanju vseh pravil te prehrane lahko hitro dosežete olajšanje zaradi poslabšanja in normalizacije prebavnega sistema. Morate biti previdni in upoštevati vsa navodila zdravnika. Če navodila kažejo, da grobe hrane ne smete jesti, jo morate naribati. V nasprotnem primeru terapevtski učinek prehrane ne bo.

Ta dieta je zelo učinkovita in lahko pomaga pri zdravljenju številnih bolezni. Presenetljivo takšna prehrana omogoča ne samo lajšanje poslabšanja, ampak tudi izboljšanje splošnega stanja pacienta. Glede na normalizacijo prebavnih procesov in dela želodca je mogoče doseči druge cilje. Torej, prihaja do zmanjšanja teže in zmanjšanja podkožne maščobe, povečanja splošnega tona in izboljšanja počutja..

Nutricionisti dajejo več nasvetov, po katerih lahko s to dieto dosežete želeni rezultat:

  • Strogo prepovedano jesti prepovedano hrano. To velja tako za obdobje same prehrane kot tudi po njenem prehodu..
  • Morate popolnoma pozabiti na obstoj prekajenega mesa, vročih začimb in alkohola. V nasprotnem primeru ni treba govoriti o zdravju izboljševalnem učinku prehrane na jetra..
  • V prehrani je treba zagotoviti ustrezen vnos beljakovin. Beljakovine morajo biti popolne in hitro prebavljive.
  • Dovoljena količina maščobe ne sme biti presežena. Če želite to narediti, preprosto izključimo vso maščobno hrano iz prehrane. Skuta, kisla smetana, pa tudi mesni in ribji izdelki naj bodo z nizko vsebnostjo maščob.
  • Za boj proti odvečni teži zmanjšamo količino ogljikovih hidratov.
  • Vso trdo hrano je treba zviti skozi mlinček za meso, naribati ali drobno sesekljati. V tako nežnem načinu bodo notranji organi lažje predelali hrano..
  • Morate jesti 6-7 krat na dan. Delne obroke je treba razdeliti na majhne dele.
  • Da povečamo choleretic učinek, v prehrano dodamo več živil, bogatih z vlakninami.

Ta dieta je bila prvotno namenjena zdravljenju poslabšanja bolezni jeter in žolčnih poti. Učinkovit je pri zdravljenju gastritisa in kolitisa ter pomaga doseči remisijo v kratkem času. Upoštevajoč vsa pravila, opisana v člankih in priporočilih nutricionistov, ne moreš samo normalizirati dela notranjih organov, ampak tudi shujšati.

Terapevtska dieta "Tabela številka 5": prehrana in recepti

"Tabela št. 5" je posebna terapevtska dieta, ki jo je v 20. in 30. letih prejšnjega stoletja razvil ustanovitelj ruske dietetike Manuil Pevzner. Šteje se za eno najboljših diet za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni jeter, žolčnika in žolčnika.

Splošna načela terapevtske diete, vključno s prehrano številka 5, so: ravnovesje osnovnih hranil (beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov), ​​frakcijska prehrana, zmanjšanje količine namizne soli in ognjevzdržnih maščob, obilen vnos tekočine in nežni načini kuhanja - vrenje oz. kuhanje na pari, pečenje. Se pravi, da so načela pravilne prehrane vsem poznana..

"Tabela številka 5": prehrana in dnevni obrok.

Eno najpomembnejših načel te diete je delna prehrana. "Najboljše sredstvo za boj proti zastoju žolča je pogost obrok... vsake 3-4 ure," je zapisal MI Pevzner. Kar zadeva energijsko vrednost, je "Tabela št. 5" popolna prehrana (2500-2900 kcal na dan) z optimalno vsebnostjo beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov, razen živil, bogatih s purini, dušikovimi ekstrakti in holesterolom, oksalno kislino, eteričnimi olji, produkti oksidacije maščobe, ki nastanejo med cvrtjem.

Prehrana je obogatena z lipotropnimi snovmi (pusto meso in ribe, jajčnim beljakom, skuto z nizko vsebnostjo maščob), pektini (na primer jabolka), vsebuje pa tudi veliko količino vlaknin in tekočin.

Količina beljakovin v prehrani mora ustrezati fiziološkim normativom: 1 g na 1 kg idealne telesne teže, od tega 50-55% beljakovin živalskega izvora (meso, ribe, perutnina, jajca, mlečni izdelki).

Priporočena količina maščobe je 70-80 g. Maščobe živalskega izvora morajo biti 2/3, rastlinske maščobe - 1/3 celotne količine. Iz živalskih maščob je najbolje uporabiti maslo - dobro se absorbira in vsebuje vitamine A, K, arahidonsko kislino. Toda količina ognjevzdržnih maščob (jagnjetina, svinjina, govedina) mora biti omejena: težko jih je prebaviti, vsebujejo veliko holesterola in nasičenih maščobnih kislin, lahko prispevajo k nastanku holesterolovskih kamnov in razvoju maščobne degeneracije jeter.

Kar zadeva količino ogljikovih hidratov v prehrani za bolnike z obolenji jeter in žolčevodov, je bila že večkrat spremenjena. Na začetku je dieta "Tabela 5" vsebovala 300-350 g ogljikovih hidratov, od tega je 60-70 g preprostih. Kasneje se je količina ogljikovih hidratov zmanjšala zaradi preprostih (le 300-330 g, preprostih - 30-40 g).

Trenutno se Pevznerjeve mize ne uporabljajo v bolnišnicah: z odredbo št. 330 so od leta 2003 v Rusiji namesto oštevilčenega sistema v bolnišnicah uvedli nešteto sistemov zdravilnih tabel - vključuje 6 možnosti za standardno dieto

"Tabela številka 5": naredi in ne.

Terapevtska hrana vključuje pečene, kuhane (vključno s paro) in enolončnice. Če želite sestaviti pravilen meni za dieto "Tabela številka 5", morate vedeti, katera živila lahko jeste in česa ne smete jesti.

Izdelki, ki jih LAHKO
zaužijte pri dieti.

Pijače:

Šibek čaj z limono, polsladko ali s nadomestkom sladkorja (ksilitol), mlekom; juha iz šipkovih šipkov; sadni in jagodni sokovi brez sladkorja, naribani kompoti iz svežega in suhega sadja; žele; mus z nadomestkom sladkorja (ksilitol) ali polsladki s sladkorjem.

Vegetarijanska - v vodi ali zelenjavni juhi, pire s krompirjem, bučkami, bučo, korenčkom, zdrobom, ovseno kašo ali ajdo, rižem, rezanci. Dovoljeno je dodati 5 g masla ali 10 g kisle smetane. Sadne juhe; mlečne juhe s testeninami; borš (brez juhe); zelenjavna juha; pesa; Grahova juha. Pozor! Brez rjavenja! Moka in zelenjava za preliv ne ocvrta, ampak sušena.

Meso / riba / morski sadeži:

Pusto goveje meso, teletina, zajec, piščanec, puran (vsa perutnina brez kože). Samo kuhano ali kuhano na pari, pire ali mleto (kotleti, sufle, pire krompir, cmoki, strofelj iz govejega mesa, mehko meso na kos); zelje, mlečne klobase (zelo omejeno); ribe z nizko vsebnostjo maščob (ščuk, trska, oslič, pollock, tuna), sveže ostrige; kozic, lignjev, školjk - omejeno; rahlo soljen losos, losos - omejen v vsebnosti maščob in kot priloga, ne glavna jed; cmoki s teletino ali piščancem (testo, pusto meso, vodna sol) - zelo omejeni v vsebnosti maščobe in nujno (!) - ne ocvrti.

Idealno kosilo - pari zeljnih zvitkov s pusto mletim mesom

Čisti in pol viskozni iz ajde, ovsene kaše, zdrob, pa tudi riža, kuhanega v vodi ali na pol z mlekom; različni izdelki iz žit - soufflé, enolončnice, pudingi na pol s skuto, rezanci, skute; pilaf s suhim sadjem; muesli (v prehrani niso prepovedani dodatki), ovsena kaša (brez dodatkov).

Otrubny; rž; pšenica iz moke 1. in 2. razreda, posušena ali iz včerajšnjega pečenja, krekerji; nesladkani suhi piškoti, piškoti za piškote; pecivo s kuhanim mesom in ribami, skuta, jabolka; suh biskvit.

Fermentirano mleko / mlečni izdelki:

Kisla smetana in sir (ne preveč začinjen in v zelo omejenih količinah); ne več kot 2% maščobnega kefirja, jogurta in polmaščobe ali skuto z nizko vsebnostjo maščob, mleka - 200 g. Lahko tudi kuhate jedi iz skute, sufle in enolončnice, leni cmoki in sira, jogurt, pudingi.

Zelenjava:

Škrobasta zelenjava, kuhana in pečena v pireni obliki: krompir, cvetača, korenje, tikvice, buča, pesa, zeleni grah, kitajsko zelje; solate (rumena, koruza, ledena gora in druge solate nevtralnega okusa) v omejenih količinah; paprika, morske alge, kumare, paradižnik (v zelo omejenih količinah, v primeru poslabšanja - priporočljivo je izključiti).

Parni piščančji kotleti s pire krompirjem se popolnoma prilegajo v prehranski meni "Tabela št. 5"

Sadje:

Zrela, mehka in nekisla jabolka (pire surova ali pečena); 1 banana na dan, pire iz svežih in suhih sadnih kompotov, žele in mus s sladili; slive, 2 majhna koščka lubenice.

V obliki beljakovinskih omlet - do dve beljakovini na dan, rumenjaki ne več kot ½ v jedeh;

Maslo (do 30 g); rafinirana rastlinska olja (do 10-15 g), dodana jedem.

Omake in začimbe:

Blage zelenjavne omake, mlečne omake in kisla smetana; sadni gravi. Sol na dieti številka 5 je omejena - največ 10 gramov na dan (!); sojina omaka.

Sladko:

V zelo omejeni količini marshmallows; marmelada in sladkarije brez kakava in čokolade; marmelada (ne kisla in ne zelo sladka in je bolje raztopiti v lahkem čaju ali vroči vodi), sladkarije, med; sladkor v majhnih količinah.

Dieta / mizica številka 5 avtorja M.I. Pevzner

Ena najpogosteje predpisanih prehranskih tabel. Upoštevanje te prehrane pomaga pri zdravljenju bolezni jeter, žolčevodov, žolčnika: pri hepatitisu v remisiji z zmerno funkcionalno odpovedjo jeter, bolezni žolčnih kamnov, kroničnem holecistitisu. Tabela 5a je predpisana bolnikom s kroničnim pankreatitisom in poslabšanjem hepatitisa. Prehrana zmanjšuje obremenitev jeter, želodca, črevesja in trebušne slinavke, vodi k normalizaciji presnove lipidov.

Zdravljenje trebušne slinavke (akutni pankreatitis) se začne z lakoto (od 1 do 3 dni) s postopnim vnosom dovoljenih živil v prehrano, ki so bila podvržena posebnemu kulinaričnemu zdravljenju, v skladu s prehransko tabelo št. 5a. Za zmanjšanje obremenitve trebušne slinavke se vsa hrana, vključno z zelenjavo in sadjem, uživa šele po kuhanju..

Dnevni vnos kemičnih spojin v prehranski tabeli številka 5 je:

- voda (brez) od 1,5 do 2 litra;
- namizna sol od 6 do 10 g (z poslabšanjem pankreatitisa na prvi stopnji je sol odsotna, nato pa se v prehrano vnaša postopoma);
- ogljikovi hidrati od 300 do 350 g (količina preprostih hitro prebavljivih ogljikovih hidratov do 40 g);
- maščobe od 70 do 75 g (norma rastlinskih lipidov je 25 g);
- beljakovinske spojine 90 g, od tega polovica živalskih beljakovin.

Energijska vrednost dnevnega menija se giblje od 2100 do 2500 kcal. Število obrokov od 5 do 6.

Zdravljenje holecistitisa, pankreatitisa in hepatitisa brez upoštevanja stroge diete številka 5 ni učinkovito! Tabelo 5 lahko opazujemo do dve leti.

Kategorično kontraindicirano je, da v prehrano vključimo ocvrto hrano, živila, ki vsebujejo ognjevzdržne maščobe, obstaja velika koncentracija holesterola in purinov z visoko gostoto.

Omejitev vnosa ekstraktivnih spojin, ki pretirano spodbujajo izločanje želodčnega soka, zmanjšuje kemično obremenitev prebavnega procesa.

Vse jedi so kuhane v večvaljnem ali dvojnem kotlu, kuhane ali pečene. Meso, zlasti strogo, in vso zelenjavo, ki je vir grobih prehranskih vlaknin, je treba zdrobiti.

Pomembna je tudi temperatura zaužite hrane (od 20 do 60 ° C), torej niso vroče niti hladne jedi, ki dražijo sluznico prebavil. Delni obroki se uporabljajo s ponovljivostjo vsakih 2,5-3 ure, kar omogoča prebavnemu traktu, da hitro predela dohodno lahko hrano.

- Pijače in sladice: žele in kompoti iz svežega suhega sadja (samo sladki), zelenjavni sokovi brez soli in začimb, šibek čaj s posneto mleko, med, marmelada (omejeno), marmelada, bomboni, marshmallows, mousses in želeji.
- Kruh: dnevni ali suha pšenica.
- Zelenjavne juhe.
- Mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob.
- Slimy kuhana kaša: riž, ajda, pšenica, ovsena kaša.
- Dietno meso.
- Pusto ribe.
- Kuhana in očiščena zelenjava, razen prepovedane, škrobne, kot je krompir, omejena.
- Jajca (ne več kot 1 kos na dan v obliki parne omlete ali mehkega kuhanega).
- Maščobe: rastlinsko olje, nesoljeno maslo (dodajte samo pripravljenim, rahlo ohlajenim prilogam in vročim jedem).
- Pečeno sladko sadje (jabolko, hruška), sladko suho sadje (suhe marelice, rozine, slive).

- alkoholne pijače, črna kava, brezalkoholne pijače in soda, energijske pijače, juhe, kvass so popolnoma izključene,
- kisle vroče jedi (zelna juha, kisle kumarice, zeleni borš),
- stročnice zelenjava, gobe
- biserni ječmen, proso in koruzni zdrob
- mastno meso in svinjska mast, mastne ribe (losos, skuša, losos, sardina, zvezdasti jeseter) in kaviar
- začinjena in kisla zelenjava in zelišča (zelje, por, špinača, kislica),
- kulinarična, ovčja, svinjska, goveja maščoba, margarina
- stranski proizvodi, konzervirane, soljene, vložene, prekajene, ocvrte, začinjene, začinjene jedi
- trdo kuhana jajca
- sveže pecivo, črni kruh in prepečenec iz njega
- hitra hrana
- sladoled, maščobni mlečni izdelki
- čokolada, slaščice, listnato pecivo, pecivo
- kakavova zrna
- majoneza, kečap in vse ostale omake.

Jedi 5 jedilnega prehranskega menija so precej srčne in raznolike. Tu je primer dnevnega menija za bolnike, ki jim je dodeljen ta sistem napajanja.

Zajtrk: ovsena kaša (2 žlici suhih kosmičev) z ½ čajne žličke masla, parna omleta v vodi, napitek iz šipka.
Prigrizek: sufle iz korenčkovega pireja.
Kosilo: riževa juha s pire zelenjavo, kuhan puranjski file (ne več kot 100 g), naribana pesa, suhe slive in hruške.
Popoldanski prigrizek: skuta z nizko vsebnostjo maščob (100 gr), pečeno jabolko.
Večerja: pari osličev file (90 g), brokoli ali pire iz bučk, ajdov oreh ali sadni čaj.
Pozna večerja: bifidokefir.

Prehrana v celoti zadovolji fiziološke potrebe telesa tako po energiji kot po biološko aktivnih snoveh. Dietna tabela 5 za pankreatitis za teden dni je sestavljena ob upoštevanju danih priporočil.

Režim prehrane za otroke in odrasle bolnike omogoča ne le normalizirati biološko delovanje trebušne slinavke, jeter, žolčnika, žolčnika in obnoviti optimalno delovanje prebavnega sistema, ampak tudi izgubiti težo. Glede na preglede pacientov, ki so upoštevali dieto številka 5 - izguba teže poteka harmonično, gladko in nenehno.

Pomembno omejevanje lipidov je koristno za vse ljudi, ki morajo zaščititi prebavni trakt. Če se dalj časa držite določenega menija, se lahko znebite bolečine in nelagodja v desnem hipohondriju, pa tudi zdravite in očistite celotno telo.

Tabela 5 po Pevznerjevem - principi medicinske prehrane

Pri izbiri diete po Pevznerjevem morate biti previdni, saj je prehranska miza številka 8 namenjena izgubi teže.

Preostale diete imajo preprosto različne vrste kalorij. Na primer, tabela 5 po Pevznerjevem priporočamo tistim, ki trpijo za boleznimi jeter, žolčnika in žolčnika.

Terapevtska prehrana po Pevznerjevem

Znani nutricionist M. I. Pevzner je metodo zdravniške prehrane ustvaril že leta 1929. Sodobni strokovnjaki imenujejo tega strokovnjaka ustanovitelja domače dietetske terapije. Pevzner je predlagal uvedbo prehranskih miz v različnih krajih v ZSSR. S svojo ekipo je veliko prispeval k raziskavam o vplivu prehranske terapije na zdravje in počutje ljudi ter na reaktivnost nekaterih živil..

Pevzner je razvil približno 15 terapevtskih prehranskih tabel, vključno s kalijem, protivnetnim, magnezijevim in hiposenzibilizacijskim prehranskim sistemom.

Diete so omogočile učinkovitejše izvajanje kompleksnega zdravljenja bolnikov, ki trpijo zaradi različnih bolezni prebavil, kardiovaskularnega sistema, tuberkuloze, presnovnih procesov, sečil, žolčnika in jeter..

Hkrati se diete lahko uporabljajo ne le v medicinskih in preventivnih organizacijah, ampak tudi doma sam bolnik..

Glavna načela diete po Pevznerjevem

Dietetik pri sestavljanju prehrane ni poudarjal uporabe maščob, ki gorijo. Obenem obstaja več glavnih načel skladnosti s katero koli prehransko mizo po Pevznerjevem.

Število obrokov in njihova prostornina sta v celoti odvisni od vsebnosti kalorij v hrani. Ustrezati mora potrebni količini energije.

Če govorimo o dieti, namenjeni izgubi teže, se kalorična vsebnost živil izračuna tudi glede na resnost bolnikovega stanja in stopnjo debelosti, za katero trpi..

Vsakodnevnega vnosa kalorij ni dovoljeno samostojno ali naključno izbirati.

Tabela 5 glede na Pevznerjeve - prehranske lastnosti

Telo mora stalno napolniti svoje zaloge maščob, beljakovin in ogljikovih hidratov. Dopolniti jih je treba ne glede na zdravstveno stanje. Vendar je težko izračunati stopnjo dopolnitve potrebne zaloge hranil v skladu z izbrano kalorično vsebnostjo za pacienta..

Zato za vsako bolezen obstaja lastna Pevznerjeva dieta in nemogoče je narediti eno univerzalno dieto, primerno za vse.

Proteinov, maščob ali ogljikovih hidratov ni mogoče popolnoma izključiti iz prehrane. Tudi če oseba trpi za pankreatitisom ali odpovedjo ledvic, je vredno izključiti uporabo maščob in beljakovin samo med poslabšanjem bolezni. Preostali čas naj bodo obroki čim bolj uravnoteženi..

Nobena dieta, ki jo je razvil Pevzner, ne vključuje popolne diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Tudi če oseba trpi za sladkorno boleznijo, mu bo dodeljena uravnotežena prehrana, ki temelji na kruhu in žitih z nizkim glikemičnim indeksom..

Vse prehranske tabele, ki jih je predlagal Pevzner, so bile rezultat raziskav. Zato se v njih ne uporabljajo nobeni impromptični ali dodajanje teoretično uporabnih ali hitro razgradljivih maščob..

Pevzner je pri oblikovanju prehranskih tabel upošteval tudi toleranco omejitev hrane, ki jo trpijo ljudje, ki trpijo zaradi odvisnosti od običajne hrane..

Oseba, ki trpi zaradi prekomerne teže, težko dolgo vzdrži jesti prepovedane hrane. Zato jih skuša nadomestiti z manj škodljivimi analogi..

Za razliko od sovjetske dietetike, ki je ponujala parjene korenčkove kotle ali riževo kašo brez začimb in soli, Pevznerjeva tabela 5 predlaga popravek jedilnika, odvisno od bolnikovega stanja. Le tako lahko dosežemo pomembne rezultate v boju proti zasvojenosti..

Tabela 5 po Pevznerjevem

Razmislite o tabeli 5 po Pevznerjevem. Ta dieta se priporoča ljudem s težavami z jetri in žolčnikom..

Indikacije:
• kronični hepatitis, brez poslabšanja;
• kronični holecistitis;
• holecistitis med okrevanjem;
• ciroza jeter, če ne primanjkuje funkcije;
• holelitiaza;
• akutni hepatitis in holecistitis v obdobju okrevanja.

Dieta 5 je predpisana, če ni izrazite črevesne patologije.

Tabela 5 po Pevznerjevem mnenju ne predvideva delitve izdelkov na škodljivo in zdravo hrano. Torej, obstaja nekaj bolezni, pri katerih je dovoljena uporaba belega kruha, mlečnih izdelkov in juh na osnovi mleka, riža.

Dietna sprostitev se uporablja ne za blaženje procesa, temveč za zmanjšanje negativnega vpliva na prebavila. Skoraj vedno je izbira izdelkov narejena v smislu škodljivosti ali uporabnosti za vsakega posameznega pacienta..

Namen pete diete je ustvariti nežna stanja za jetra v pogojih polne zdrave prehrane in normalnih funkcij žolčnega sistema telesa (nežna prehrana).

Splošne značilnosti tabele 5

  • Normalna vsebnost beljakovin in ogljikovih hidratov (z rahlim zmanjšanjem).
  • Omejena maščoba na jedilniku.
    Vse jedi lahko pripravimo na naslednje načine - kuhanje, pečenje in občasno dušenje.
  • V tem primeru morate samo obrisati zelenjavo, ki je bogata z vlakninami. Priporočljivo je drobno sesekljano strokasto meso.
  • Ne morete ocvrti zelenjave in moke.
  • Na dieti 5 ne priporočamo hladnih obrokov.
  • Živila z visoko vsebnostjo purinov, oksalne kisline so kontraindicirana.
  • Odpravlja napihnjeno hrano, ki vsebuje grobe vlaknine, bogate z ekstraktivi, ki spodbujajo izločanje prebavnih sokov.
  • Na voljo je zmerna omejitev soli.

Način napajanja tabele 5 po Pevznerjevem načinu

Tabela 5 po Pevznerjevem načinu vključuje 4-5 enkratnih obrokov, v enakih delih in v rednih presledkih.
Priporočljivo je, da zjutraj pijete tekočino na prazen želodec..

Dnevna prehrana izgleda nekako takole:

  • beljakovine - do 80 g (od tega je 50% živalskega izvora);
  • maščobe - do 80-90 g (od tega 30% rastlinskih);
  • ogljikovi hidrati - do 400 g;
  • tekočina 1,5 - 2 litra;
  • skupna vrednost energije - približno 2400 - 2800 kcal;
  • vnos soli ne več kot 10 g.

Kateri izdelki so priporočeni za tabelo 5 po Pevznerjevem mnenju

Glavna jed terapevtske prehrane tabele 5 po Pevznerjevem mnenju je juha. Lahko je mlečna, zelenjavna, sluzasta iz žit, sadja. Dovoljeno je pusto meso, ribe (goveji ščuk, trska, oslič, navaga).

Meso in ribe je treba kuhati na pari, v pečici, kakor je žele. Dnevna vrednost mlečnih izdelkov ne sme presegati 200 g na dan. Skuta je dovoljeno uživati ​​v obliki enolončnic, sufle, cmokov. Lahko uporabite nariban sir, vendar ne začinjen.

Ogljikove hidrate najbolje porabimo v obliki žit v vodi, testenine so boljše iz trde pšenice. Kruh naj bo včerajšnji, piškoti - piškoti, krekerji in piškoti so dovoljeni v majhnih količinah.

Lahko jeste kuhana jajca, vendar ne več kot eno na dan. Zelenjava in zelenice so dovoljene surove, kuhane ali enolončnice - enolončnice, priloge. Sladice so dovoljene, vendar ne več kot 70 g na dan.

Iz zelišč in začimb so dovoljeni peteršilj, koper, lovorjev list, klinčki, cimet. Pijače: brozura iz šipkovega šipka, sadni, zelenjavni sokovi, šibek zeliščni čaj, kava z mlekom.

Maslo in rastlinsko olje - izključno v obliki majhnega preliva za jedi.

Diet ne morete izbrati sami, saj so namenjene ljudem z različnimi boleznimi. Torej obstajajo diete, ki absolutno ne poskrbijo za telesno aktivnost ali gibanje bolnikov..

Vendar so prehranske mize namenjene izboljšanju in obnovi ljudi, ki se držijo počitka. Če dieto izbere oseba, ki vodi aktiven življenjski slog, je rezultat njene uporabe lahko nepredvidljiv..

Kako jesti z gastritisom, lahko izveste tukaj.

Čeprav je Pevznerjeva tabela 5 dokaj učinkovita dieta, ne more nadomestiti popolnega zdravljenja. Zato ne morete samostojno predpisati prehrane zanemariti zdravniških receptov..

Tabelo 5 po Pevznerjevem postopku mora imenovati samo specialist - nutricionist.

Če želite uporabiti dieto za odpravo določenih telesnih napak ali znakov bolezni, se najprej posvetujte z zdravnikom za nasvet.

Dietna tabela 5a - recepti in jedilniki za teden

Tabela 5a - terapevtska prehrana, ki je predpisana v obdobju poslabšanja bolezni žolčevoda in jeter, občasno povezana z drugimi boleznimi prebavnega sistema. Za lajšanje prizadetega žolčnika, trebušne slinavke ali jeter je predpisana dieta 5a.

Jedilnik, ki ga je določil prehranski režim Tabela 5a, ščiti jetra, organe izločanja žolča, želodec, trebušno slinavko, črevesje in dvanajstnik pred učinki številnih dražil, ki izzovejo fermentacijo, razpadanje, povečajo izločanje žolča, želodčnega soka in elementov, ki lahko poškodujejo jetra.

Strogo upoštevanje terapevtske diete Tabela 5a bo zmanjšalo obremenitev prizadetih organov in pospešilo bolnikov postopek okrevanja.

Dieta 5a vključuje živila, ki zagotavljajo normalno dnevno energijsko raven. V primerjavi z racionalno prehrano tabela 5a zmanjšuje količino zaužite živalske maščobe. Dnevna raven zaužite KBZhU naj bo 2300-2700 Kcal, od tega beljakovine 80-100g; maščoba - 70-80g; ogljikovi hidrati - 350-400g. Meni Tabela 5a omogoča vnos sladkorja. Dnevna norma za to terapevtsko dieto je 85g. Poraba soli za lezije žolčnih poti, jeter in trebušne slinavke je omejena na 8 g na dan. Pitje tekočine v načinu Table 5a lahko pogosto in veliko - do 2,5 litra na dan. Meni zdrave prehrane Tabela 5a temelji na delnih obrokih do sedemkrat na dan.

Hrano v prehrani Tabela 5a postrežemo pire ali sesekljano. Z boleznimi jeter, trebušne slinavke in žolčnika so ocvrta hrana, mastna hrana, velike količine soli, živila, ki vsebujejo oksalno kislino in holesterol, izključena iz prehrane pacienta. Temperatura posode z dieto 5a naj bo srednja - med + 15 ° C in + 45 ° C.

Za katere bolezni je predpisana terapevtska dieta Tabela 5a

Terapevtska dieta Tabela 5a je dokaj stroga dieta, ki jo priporočajo zdravniki za naslednje bolezni:

  • ciroza jeter;
  • akutni holecistitis;
  • poslabšanje kroničnega holecistitisa;
  • akutni hepatitis;
  • poslabšanje kroničnega hepatitisa;
  • poslabšanje bolezni žolčne kamne;
  • odstranitev žolčnika.

Dieta 5a po odstranitvi žolčnika

Tabela zdravljenja 5a je predpisana za zdravljenje poslabšanja bolezni jeter in žolčevodov, predpiše pa jo tudi po laparoskopski holecistektomiji - torej operaciji odstranitve žolčnika. Splošni potek terapevtske diete po holecistektomiji lahko traja od dva meseca do šest mesecev, odvisno od zapletov, ki jih povzroča žolčna kamnita bolezen ali holecistitis, ki so privedli do odstranitve mehurja. Dietna tabela 5a bo pomagala telesu, da se prilagodi spremembam v prebavnem sistemu brez žolčnika.

Kakšno prehrano zagotavlja dieta 5a po odstranitvi žolčnika? Najprej delno. Prehrana "malo, a pogosto" bo telesu pomagala, da se na naraven način pogosteje izloči žolč, preprečil pa bo stagnacijo, hkrati pa vsakodnevni obroki izboljšali pravilnost njegovega izločanja. Pomembno je vedeti: stagnacija žolča v žolčnih poteh bo privedla do nastanka kamnov. Drugo pomembno pravilo preglednice 5a je pitje veliko tekočine. Zdravniki priporočajo jemanje mineralne vode brez plina. In ne najmanj pomembno pravilo prehrane po odstranitvi žolčnika je izključiti iz bolnikovega zdravstvenega menija vso ocvrto hrano, polnovredno hrano, začinjene, slane in kisle prigrizke.

V prvih dneh po operaciji za odstranitev žolčnika je najbolje, da iz jedilnika izključite vso trdno hrano, pijete šibek čaj in sokove, razredčene z vodo, kar bo pomagalo preprečiti zaprtje. Po holecistektomiji se v bolnikovo prehrano postopoma uvaja sesekljana kuhana zelenjava, jogurt, brozura iz šipka..

Teden dni po odstranitvi žolčnika dieta Tabela 5a omogoča, da začnete polniti hrano z juhami z nizko vsebnostjo maščob in pirjenim mesom, ribami in zelenjavnimi izdelki izključno v topli obliki.

Mesec dni po holecistektomiji lahko bolnikovemu jedilniku dodamo več beljakovinskih živil na tanko žolč: polno pečena zelenjava in sadje, skuta ali sufle, pusto meso in ribe, raki, sveža zelišča.

Meni za holecistitis

Dietna tabela 5a za holecistitis - torej vnetje žolčnika - je resen ukrep zdravljenja, ki ga ni mogoče prezreti, saj kakovost prehrane neposredno vpliva na delo prizadetega organa. Vnetni proces bo lažje odpraviti, če se zmanjša obremenitev žolčnika.

Med poslabšanjem je priporočljivo izključiti trdo hrano iz menija in začeti dieto s pitnimi dnevi: čaj se nadomešča z mineralno vodo, decokcijo iz šipka, razredčenimi sokovi. Nato postopoma v delni meni dodamo izdelke iz terapevtske diete Tabela 5a: sluzaste juhe in žita, doslej le v pireju in topli obliki. Ko napad popusti, lahko bolniki v svoje obroke vnesejo kuhano ali parjeno prehransko meso, ribe, skuto.

Prehrana za pankreatitis

Druga bolezen, pri kateri je "življenjska boja" terapevtska dieta 5a, je pankreatitis - vnetje trebušne slinavke. Tu ima prehrana pomembno vlogo pri lajšanju hudih bolečin in varčevanju prizadetega organa za hitrejše okrevanje. Kot v prejšnjih primerih je tudi pri poslabšanju pankreatitisa priporočljivo, da iz menijev nekaj dni izključite vso hrano, pri čemer pustite le najbolj nevtralne pijače po okusu in obremenitvi. Po 2-4 dneh pitnega režima bo zdravnik priporočil prehod na prehranski meni tabele 5a.

Dieta s prehrano Tabela 5a - Meni za teden

Terapevtska dieta Tabela 5a ima, tako kot druge zdravstvene tabele po Pevznerjevem, svoje omejitve in absolutne prepovedi. Bolniki z diagnozo holecistitisa, hepatitisa, pankreatitisa in žolčne bolezni bodo morali pozabiti na maščobno strogo meso, hladne in vroče jedi, preveč slano in sladko hrano, začimbe, konzervirano hrano, surovo sadje in zelenjavo. Sprva bo jed jedi z dieto 5a sestavljena iz sluzastih žit in bučk s sesekljanimi žiti in zelenjavo, kasneje zdravniki priporočajo uvedbo prehranskega mletega mesa, sladkega sadja v že pripravljeni obliki.

Ne in ne?

Kaj lahko in kaj ne jemo pri dieti 5a? Zdravilni meni Tabele 5a lahko vključuje pšenični kruh, vendar naj bo včerajšnji ali suh. Vsi drugi izdelki iz moke so popolnoma izključeni iz bolnikove prehrane.

Na prvi tečaj Tabela 5a zdravniki svetujejo pripravo pire in sluzi. Dovoljeno jih je kuhati v mleku in vodi, razredčeni 1: 1 juhi.

S to dieto so primerni recepti za žita iz riža, zdrob, ajde, prosene kaše, pirjene valjane ovse, drobne vermicelli, bulgur, kuskus. Nesprejemljivo je kuhanje kaše iz stročnic, leče, bisernega ječmena, koruznega in ječmenovega drobljenja na tabeli obdelave 5a.

Tabela 5a vam omogoča, da v majhnih količinah v majhnih količinah uporabljate mleko, skuto, malo maščob, kislo smetano, svež sir. Maščobni, slani in začinjeni, fermentirani mlečni izdelki so izključeni.

Zelenjavne jedi za terapevtsko dieto so sestavljene iz kuhanega krompirja, korenja, buč, bučk, cvetače in kitajskega zelja, pese. Jajčevci, rabarbara, kislica, redkev, špinača, redkev, gobe, čebula, česen, beli poper, šparglji so izključeni iz medicinskega menija.

Mesni recepti za dieto 5a bi morali vsebovati piščanca na pari in na vodni osnovi, purana, zajca, teletino in govedino. Vse to postrežemo v obliki mletega mesa, dopustna je izdelava sufle ali pire krompirja. Druge vrste mesa, obdelanega z agresivnimi načini kuhanja, so nesprejemljive pri sestavljanju jedilnika za tabelo 5a med zdravljenjem holecistitisa, hepatitisa, pankreatitisa in žolčne bolezni.

Ribe z nizko vsebnostjo maščob se kuhajo in pečejo med dieto 5a. Vredno je izbrati
od trske, soma, ščuka, modrega mola, osliča, polloka, ščuke, krapa. Konzervirana hrana, kaviar, suši, rakove palice, prekajene in slane ribe - vse to je prepovedano z dieto Tabela 5a.

Pacientov sadni meni vključuje pečena in naribana jabolka, hruške, sladke jagodne marmelade in konzerve, izjemno redko je jedem dodati malo banane, melone, lubenice.

Iz jajc lahko v obdobju bolezni jeter in žolčevodov pripravimo samo parne omlete, jedem pa jih lahko dodamo sveže.

Pijače na zdravilni mizi 5a so omejene na zeliščne, črne in zelene čaje, juhe iz divje vrtnice in kamilice, žele in sadne pijače iz sladkega sadja, sokove, razredčene z vodo, mineralne vode brez plina.

Jedilnik za teden

Za olajšanje obdobja okrevanja po hudih boleznih jeter, trebušne slinavke in žolčnika je treba paziti, da je bolnikova prehrana zdrava in okusna, kolikor strog režim zdravljenja omogoča. Recepti za obroke za vsak dan v tednu s prehrano Tabela 5a naj vsebujejo vse potrebne sestavine za hitro regeneracijo prizadetih tkiv.

Vzorec menija za teden dni z dieto 5a lahko izgleda takole:

Ponedeljek

  • kaša iz zdrob, mineralna voda;
  • pečeno jabolko;
  • sluzasta juha na proseni kaši z majhno zelenjavo;
  • beli krekerji z želejem iz kislega suhega sadja;
  • pire krompir s pari ribjih cmokov.

Torek

  • parna omleta iz dveh beljakovin, decokcija kamilice;
  • jabolčni omaka in bananin pire;
  • vegetarijanska juha z rižem;
  • naribana solata iz korenja in pese;
  • parni mesni puding, ajda.

Sreda

  • očiščen valjani oves s sladkimi jagodami, zeleni čaj;
  • korenčkov pire z medom;
  • smetana juha s cvetačo, krompirjem in piščančjim filejem;
  • suhi piškoti, jagodni sok;
  • riževi rezanci z mleto govedino, pečeni bučke.

Četrtek

  • riževa kaša na vodi pol in pol z mlekom, sladko marmelado, črnim čajem.
  • parjena omleta s piščančjimi prsmi;
  • uho iz trske z zelenjavo, pomešano z vodo;
  • beli krutoni, žele iz sezonskega sadja;
  • skuta juhe, vermicelli na vodi, mleto meso, dušeno z zelenjavo.

Petek

  • ajdova kaša z maslom, infuzija iz šipkovega šipka.
  • skuta skuta z jabolki;
  • bučna pire juha;
  • naribana solata iz sladkih svežih jabolk in sadja;
  • pire krompir, rezina kuhane ribe, solata iz korenja in pese.

Sobota

  • prehranska skuta z medom in jagodami, juha iz kamilice;
  • krompirjeva in jajčna solata;
  • razredčena piščančja zaloga z mesnimi kroglicami;
  • včerajšnji kruh, kaviar skvoš, žele;
  • rižev, pari puranji cmoki, solata iz pese in korenja;

Nedelja

  • sladka bučna juha z zdrobom, infuzija iz šipkovega šipka;
  • mlečni rezanci, skuta, puding, zeleni čaj;
  • zelenjavna juha z riževo juho;
  • hruškovi žele, suhi piškoti;
  • parjena mesna štručka, pečen krompir s korenčkom in cvetačo.

Otroški recepti

Pevznerjeva dieta Tabela 5a je predpisana ne samo odraslim v času poslabšanj jetrnih in žolčnih bolezni, temveč tudi otrokom od treh let. Ta stroga prehranska miza se priporoča mladim bolnikom za kratek čas kot način varčevanja prizadetih prebavnih organov, po katerem bo zdravnik otroka prenesel na bolj popolno medicinsko mizo..

Jedilnik za otroke s prehrano Tabela 5a vsebuje enake prepovedi in nasvete kot za odrasle, zato se bodo starši, ki želijo pomagati otroku, da si opomore, odreči sladkarij, prigrizkov, pizz, burgerjev, ocvrtega krompirčka in drugih jedi, ki jo mnogi odrasli fantje tako radi. Če želite posvetliti obdobje okrevanja, boste potrebovali te recepte za otroka z dieto 5a.

Recepti za otroka s 5A dieto:

Skuta iz sira z jabolki

Skuta iz sira z jabolki

Izdelki:

  • Skuta - 600g;
  • Drobnjak - 100g;
  • Jabolka - 600g;
  • Jajce - 4 kosi;
  • Maslo - 60g;
  • Sladkor - 120g;
  • Vanillin - po okusu.

Priprava:
Naribajte jabolka in skuto. Maslo stopite, premažite z rumenjaki, sladkorjem in vanilijo, dodajte jabolkom. Beljake stepemo do penaste, vlijemo v skuto maso, premešamo. Segrejte pečico na 180 stopinj. Pekač namastimo, vlijemo v bodoči sufflé. Pošlji, da se peče 30 minut.

Ta recept za sladko jed za otroke z dieto Tabela 5a je primeren tako kot zajtrk za osebo z lezijami žolčnika, trebušne slinavke ali jeter, kot prigrizek za vso družino.

Bučna pire juha s piščancem

Bučna pire juha s piščancem

Izdelki:

  • Buča - 800 g;
  • Piščančji file - 500 g;
  • Krompir - 400 g;
  • Korenje - 150 g;
  • Piščančja juha - 0,5l;
  • Voda - 0,5l;
  • Maslo - 30g;
  • Nesoljeni sir - 50 g;
  • Sol, poper - po okusu.

Priprava:
Piščanca kuhajte do mehkega. Zelenjavo olupite, drobno sesekljajte V ponvi z debelim dnom segrejemo olje, damo korenje, pustimo 3 minute vreti, prilijemo juho iz prsi in vodo. Krompir in bučo pošljemo v ponev, kuhamo do mehčanja. Piščančji file naribajte ločeno z majhnim dodatkom juhe, ga pošljite v ponev in vsebino ponve mletite do pireja. Sir fino naribajte, dodajte v posodo.

Prvi tečaji na meniju Diet 5a so glavni del medicinske prehrane pri boleznih jeter, žolčnika in trebušne slinavke, zato je preprosto potrebno diverzifikacijo bolnikovih obrokov za kosilo..

Purani purani puding

Purani purani puding

Izdelki:

  • Turški file - 300g;
  • Drobnjak - 30 g;
  • Jajce - 1 kos.;
  • Maslo - 40g;
  • Voda - ½ žlice.

Priprava:
Fileje skuhajte, dvakrat preskočite skozi mlinček za meso. Premažite jajce, vanj dodajte zdrob. Sestavine zmešamo, premešamo, damo v namaščeno obliko, pošljemo na paro ali v počasen štedilnik.

Mesni puding je dobra alternativa maščobnim reznicam ali kebabom s strogim prehranskim režimom Tabela 5a.

Dieta 5 - tabela zdravljenja po Pevznerjevi

Vsaka hrana, ki vstopi v naše telo, vpliva nanjo, kot je verjel znani nutricionist in terapevt Mihael Pevzner. Prav on je razvijalec 15 posebnih prehranskih sistemov, predpisanih ob prisotnosti najrazličnejših bolezni. Dieta pomaga ublažiti simptome akutnih bolezni in doseči dolgotrajno remisijo pri kroničnih težavah. Kljub temu, da so nastali v dneh ZSSR, jih zdravniki v našem času aktivno uporabljajo..

Dieta 5: indikacija in pravila skladnosti

Ljudje, ki so bili operirani, trpijo za kroničnim holecistitisom, hepatitisom, cirozo jeter in žolčnimi kamni, je prikazana tabela 5 po Pevznerjevem. Dieta temelji na občutnem zmanjšanju vnosa maščob, saj negativno vpliva na stanje jeter in trebušne slinavke.

Pri kroničnih boleznih je sistem terapevtske prehrane indiciran med remisijo, pri akutnih boleznih pa - med okrevanjem. Ta prehrana je popolnoma uravnotežena, njena dnevna vsebnost kalorij je približno 2000 enot, zato bo takšna prehrana koristna tako za otroke s posebnimi indikacijami kot za odrasle..

Hrano je treba kuhati v vodi, parjeno ali pečeno, v zelo redkih primerih je dovoljeno kuhanje. Pripravljeno hrano je treba sesekljati v mešalniku ali zmleti, saj dieta 5 vključuje zmanjšanje negativnih mehanskih, kemičnih in temperaturnih vplivov hrane na organe.

Takšne snovi, ki jih vsebujejo izdelki, bodo telesu škodljive:

  • purini (povečajo raven sečne kisline v krvi);
  • ekstrakti (povečajo tveganje kopičenja maščob v tkivih);
  • holesterol (negativno vpliva na jetra in kardiovaskularni sistem);
  • eterična olja (lahko izzovejo alergijske reakcije in povečajo obremenitev filtrirnih organov);
  • oksalna kislina (spodbuja odlaganje soli);
  • maščobe, zlasti tiste, ki niso popolnoma razgrajene (preobremenite trebušno slinavko in jetra).

Vendar pa ni tako enostavno razumeti, katera živila lahko jeste in katere ne moremo uporabiti za kuhanje. Zaradi tega so bili pripravljeni posebni seznami, ki jasno navajajo dovoljene in prepovedane sestavine..

Jedi, ki jih jemo:

  • pusto meso brez tetiv, če je ptica, potem brez kože;
  • kuhane klobase;
  • ribje jedi z nizko vsebnostjo maščob;
  • vegetarijanske juhe brez sauté, zelenjave ne bi smeli ocvrti, ampak sušeni;
  • mlečni in fermentirani mlečni izdelki z nizkim odstotkom maščobe;
  • blag in nesoljen sir;
  • mehko kuhana jajca ali parna omleta;
  • kuhana, sveža, dušena ali parjena zelenjava;
  • sadje in jagode brez izrazitega kislega okusa;
  • naravne sadne sladice;
  • kava z mlekom;
  • šibek čaj;
  • infuzija šipkovca;
  • še namizna mineralna voda.

Na seznamu Pevznerjeve tabele za zdravljenje na številki 5 je veliko izdelkov, ki so na voljo in jih je enostavno obdelati. Iz predlaganih sestavin si lahko preprosto preprosto sestavite jedilnik za en teden, kupite jih lahko v kateri koli trgovini ali na tržnici.

Strogo prepovedana je uporaba:

  • sveže pečen kruh;
  • pekovski izdelki;
  • pita, ocvrta v olju;
  • mastno meso živali in ptic;
  • klavnični odpadki;
  • mastne ribe;
  • konzervirane ribe ali meso;
  • vsa prekajena in slana hrana;
  • klobase;
  • juhe, kuhane v mesni, gobovi ali ribji juhi;
  • mleko in fermentirani mlečni izdelki z visoko vsebnostjo maščob;
  • kislica, redkev, redkvica, zelena čebula, špinača, gobe, česen, vsa vložena zelenjava;
  • čokolada;
  • sladoled;
  • poljubne sladice s smetano;
  • kakav;
  • Črna kava;
  • vse pijače, ki so pod sobno temperaturo.

Vrste prehrane

Dieta 5p - razvita za ljudi, ki trpijo za kroničnim pankreatitisom, jo ​​je treba upoštevati med remisijo. Prehrana se maksimalno izloči iz hrane z veliko ogljikovih hidratov in maščob, pa tudi iz grobih prehranskih vlaknin.

Dieta 5a - je namenjena tistim, ki imajo obdobje poslabšanja hepatitisa ali holecistitisa. Prepovedano je jesti hrano, ki izzove gnitje in fermentacijo v črevesju.

Prednosti in slabosti

Prehranski sistem Pevzner se je izkazal za odličnega, saj blagodejno vpliva na jetra, žolčnik, žolčevod in trebušno slinavko. S pravilnim upoštevanjem vseh pravil postopek celjenja poteka zelo hitro..

Kljub temu, da je sistem za oskrbo z električno energijo prepoznan kot učinkovit, ima tudi svoje nianse. Najprej boste morali biti zelo previdni pri izbiri vseh izdelkov. Prav tako je potrebno samostojno sestaviti jedilnik za vsak dan in pripraviti obroke. Morali boste popolnoma opustiti prigrizke v kavarnah in restavracijah. Vendar lahko ti dejavniki povzročijo neprijetnosti le na začetku, potem se boste navadili na zdravo prehranjevanje..

Približna dnevna prehrana:

  1. Za zajtrk skuhamo ovseno kašo v vodi, lahko jo nadomestimo s skuto z minimalnim odstotkom maščobe, popijemo skodelico čaja.
  2. Za kosilo si pripravite pečeno jabolko z medom in suhimi marelicami.
  3. Privoščimo si kosilo z zelenjavno juho, kuhano teletino in prilogo riža ter kuhano zelenjavo, spijemo kozarec nekislinskega sadnega kompota.
  4. Opoldanski meni bo sestavljen iz pitja jogurta z minimalno vsebnostjo maščob in nekaj piškotov.
  5. Večerjamo z zrezkom ribe z nizko vsebnostjo maščob, na pari ali pečenim v pečici, za prilogo lahko skuhate pire krompir.
  6. Pred spanjem spijemo kozarec našega najljubšega fermentiranega mlečnega izdelka..

Preprosti recepti

Zajčke mesne kroglice

Potrebujemo 400-500 g zečje kaše, 1 srednje veliko čebulo, četrt skodelice riža, 1 korenček, kozarec paradižnikovega soka, sol, kislo smetano.

Meso zmeljemo v mešalniku ali ga popečemo skozi mlinček za meso. Tri čebule in korenje na finem graterju. Riž kuhamo do polovice kuhanega, za to ga napolnimo z vodo v razmerju 1: 1. Zmešamo vse sestavine, sol po okusu. Oblikovanje mesnih kroglic.

Kuhanje omake. Zmešajte 1 žlico. l. kisle smetane in paradižnikovega soka, na nizkem ognju zavremo, dodamo vodo, sol po okusu, mesne kroglice damo v ponev in kuhamo do mehkega. Najbolje postrežemo s kislo smetano.

Pečeno jabolko

S posebnim nožem iz jabolka odstranimo jedro in malo kaše. Kuhajte nadev, za to morate mleti suho sadje, naliti vrelo vodo in nato dobro premešati z medom. Jabolko nadevamo z nadevom, damo v pečico, predhodno segreto na 180 ° in pečemo 7-10 minut, lahko uporabite tudi mikrovalovno pečico.

Dieta 5 bo za vas enostavna in prijetna, če se kuhanja lotite z domišljijo. S seznama izdelkov, ki jih lahko zaužijete, boste lahko poiskali recepte in pripravili okusne in zdrave jedi tako za odrasle kot za otroke. Jejte pravilno in ostanite zdravi!