Dieta za diabetes mellitus tipa 2, jedilniki za teden, dovoljena in prepovedana hrana

Diabetes mellitus je nedvomno ena najresnejših patologij endokrinega sistema, ki zahteva stalno spremljanje zdravnika in pacienta. Vsi, ki se soočajo s to diagnozo, se bodo strinjali, da prevladujoči delež medicinskih priporočil in omejitev zadeva vsakodnevno prehrano osebe. Pravzaprav je to glavno zdravljenje, od katerega je odvisen nadaljnji potek bolezni in splošno stanje pacienta..

Če so vam diagnosticirali diabetes mellitus tipa 2, je dieta nekaj, kar bi se morali naučiti na pamet, vendar je bolje, da ga natisnete in vedno hranite pred očmi, a glavno je, da ga dosledno upoštevate. In kako narobe so tisti, ki verjamejo, da se od ducata sladkarij ali nekaj kozarcev alkohola ne bo zgodilo nič. Takšne motnje razveljavijo vsa prejšnja prizadevanja in se lahko končajo v kritičnem stanju, ki zahteva oživljanje, pa tudi popolno zavrnitev jedi..

Sprva je priporočljivo voditi dnevnik hrane (na papirju ali na spletu), v katerega boste zapisali vse, kar zaužijete čez dan, in druge ključne točke prehrane.

Osnovna prehranska načela

Pri sladkornih bolnikih, ki namerno ali nezavedno ne sledijo dieti pred diagnozo, se občutljivost celic na inzulin izgubi zaradi prevelike količine ogljikovih hidratov v prehrani. Zaradi tega se glukoza v krvi poveča in ostane na visoki ravni. Pomen prehranske prehrane za diabetike je obnoviti celice, ki so izgubile občutljivost za inzulin, tj. sposobnost absorpcije sladkorja.

  • Omejevanje skupne kalorične vsebnosti prehrane, hkrati pa ohranja njeno energijsko vrednost za telo.
  • Energetska komponenta prehrane mora biti enaka dejanski porabi energije.
  • Jedo približno ob istem času. To prispeva k dobro usklajenemu delu prebavnega sistema in normalnemu poteku presnovnih procesov..
  • Obvezni 5-6 obrokov na dan z lahkotnimi prigrizki - še posebej za bolnike, ki so odvisni od insulina.
  • Glavni obroki z enako (približno) kalorično vsebnostjo. Večina ogljikovih hidratov naj bo v prvi polovici dneva..
  • Široka uporaba dovoljene palete izdelkov v posodah, ne da bi se obesili na nobene posebne.
  • Vsakemu obroku dodajte svežo zelenjavo, bogato z vlakninami, da ustvarite sitost in upočasnite absorpcijo preprostih sladkorjev.
  • Nadomeščanje sladkorja z odobrenimi in varnimi nadomestki sladkorja v standardiziranih količinah.
  • Prednost pri sladicah, ki vsebujejo rastlinsko maščobo (jogurt, oreščki), saj razpad maščobe upočasni absorpcijo sladkorja.
  • Jesti sladkarije samo med glavnimi obroki in ne pri prigrizkih, sicer bo prišlo do močnega skoka glukoze v krvi.
  • Stroga omejitev do popolne izključitve lahko prebavljivih ogljikovih hidratov.
  • Omejevanje zapletenih ogljikovih hidratov.
  • Omejevanje deleža živalskih maščob v prehrani.
  • Izločanje ali znatno zmanjšanje soli.
  • Izogibanje prenajedanju, tj. preobremenjenost prebavnega trakta.
  • Izogibati se hrani takoj po vadbi ali športu.
  • Izključitev ali ostro omejevanje alkohola (do 1 porcija čez dan). Ne morete piti na prazen želodec.
  • Uporaba prehranskih načinov kuhanja.
  • Skupna količina brezplačne tekočine dnevno - 1,5 l.

Nekatere značilnosti optimalne prehrane za diabetike

  • V nobenem primeru ne smete zanemariti zajtrka..
  • Ne morete stradati in si vzeti dolgih odmorov v hrani..
  • Zadnji obrok najpozneje 2 uri pred spanjem.
  • Jedi ne smejo biti prevroče ali prehladne.
  • Med obroki najprej pojemo zelenjavo, nato pa beljakovinski izdelek (meso, skuta).
  • Če ima v obroku veliko količino ogljikovih hidratov, mora biti beljakovin ali pravih maščob, da upočasnijo prebavo prejšnjih..
  • Priporočljivo je, da pred obroki pijete dovoljene pijače ali vodo in jih ne pijete s hrano.
  • Pri kuhanju kotlet se ne uporablja štruca, lahko pa dodate ovseno kašo, zelenjavo.
  • GI izdelkov ne morete povečati tako, da jih dodatno ocvrte, dodate moko, razmnožite v krušnih drobtinah in testo, začinite z maslom in celo popoprate (pesa, buča).
  • S slabo toleranco surove zelenjave iz njih izdelujejo pečene jedi, različne paste in paštete.
  • Jejte počasi in v majhnih porcijah, temeljito žvečite hrano.
  • Nehajte jesti pri 80% nasičenosti (glede na osebne občutke).

Kaj je glikemični indeks (GI) in zakaj ga sladkorni bolnik potrebuje?

Je pokazatelj sposobnosti živil, da po zaužitju povzročijo zvišanje ravni krvnega sladkorja. GI pridobi poseben pomen pri hudi in od insulina odvisni diabetes mellitus..

Vsak izdelek ima svoj GI. V skladu s tem, višji kot je, hitrejši se bo indeks krvnega sladkorja dvignil po njegovi porabi in obratno..

Razvrščanje GI ločuje vso hrano z visokim (nad 70 enot), srednjim (41-70) in nizkim GI (do 40). Tabele z razčlenitvijo izdelkov na navedene skupine ali spletnih kalkulatorjev za izračun GI najdete na tematskih portalih in jih uporabite v vsakdanjem življenju.

Vsa prehrana z visokim GI je izključena iz prehrane z redko izjemo tiste, ki je dobra za človeško telo s sladkorno boleznijo (med). V tem primeru se skupni GI prehrane zmanjša z omejevanjem drugih živil z ogljikovimi hidrati..

Običajna prehrana mora biti sestavljena iz živil z nizkim (večinoma) in srednjim (manjšim deležem) GI.

Kaj je XE in kako ga izračunati?

XE ali Krušna enota je še en ukrep za izračun ogljikovih hidratov. Ime izvira iz koščka "opečnega" kruha, ki ga dobimo s standardnim rezanjem štruce na koščke in nato na pol: ravno tak 25-gramski kos vsebuje 1 XE.

Veliko živil vsebuje ogljikove hidrate, vsa pa se razlikujejo po sestavi, lastnostih in vsebnosti kalorij. Zato je težko določiti dnevni vnos hrane, kar je pomembno za bolnike, ki so odvisni od insulina - količina zaužitih ogljikovih hidratov mora ustrezati odmerku danega inzulina..

Ta sistem štetja je mednaroden in omogoča izbiro potrebnega odmerka insulina. XE vam omogoča, da določite vsebnost ogljikovih hidratov brez tehtanja, vendar s pomočjo pogleda in naravnih količin, priročnih za zaznavanje (kos, kos, kozarec, žlica itd.). Ko je ocenil, koliko XE bo zaužil v enem obroku in meril krvni sladkor, lahko bolnik z diabetesom mellitusom, odvisnim od insulina, vbrizga ustrezen odmerek insulina s kratkim delovanjem pred obrokom.

  • 1 XE vsebuje približno 15 gramov prebavljivih ogljikovih hidratov;
  • po zaužitju 1 XE se raven krvnega sladkorja poveča za 2,8 mmol / l;
  • za usvojitev 1 XE potrebujete 2 enoti. inzulin;
  • dnevna norma: 18-25 XE, z porazdelitvijo po 6 obrokov (prigrizki 1-2 XE, glavni obroki 3-5 XE);
  • 1 XE je enak: 25 gr. beli kruh, 30 gr. črni kruh, pol kozarca ovsene kaše ali ajde, 1 srednje jabolko, 2 kos. slive, itd..

Dovoljena hrana in tista, ki jo lahko redko jeste

Kadar jemo s sladkorno boleznijo - dovoljena hrana je skupina, ki jo lahko uživamo brez omejitev.

Nizka GI:Povprečna GI:
  • česen, čebula;
  • paradižnik;
  • listna solata;
  • zelena čebula, koper;
  • brokoli;
  • Brstični ohrovt, cvetača, belo zelje;
  • zelena paprika;
  • bučke;
  • kumare;
  • šparglji;
  • zeleni fižol;
  • surova repa;
  • kisle jagode;
  • gobe;
  • jajčevec;
  • oreh;
  • riževi kosmiči;
  • surovi arašidi;
  • fruktoza;
  • suha soja;
  • sveža marelica;
  • konzervirana soja;
  • črna 70% čokolada;
  • grenivke;
  • slive;
  • ječmenova kaša;
  • frakcijski rumeni grah;
  • češnja;
  • leča;
  • sojino mleko;
  • jabolka;
  • breskve;
  • Črni fižol;
  • jagodna marmelada (brez sladkorja);
  • jagodna marmelada (brez sladkorja);
  • mleko 2%;
  • polnomastno mleko;
  • Jagoda;
  • surove hruške;
  • ocvrto kalivo zrnje;
  • čokoladno mleko;
  • suhe marelice;
  • surovo korenje;
  • naravni jogurt brez maščob;
  • suh zeleni grah;
  • fige;
  • pomaranče;
  • ribje palice;
  • beli fižol;
  • naravni jabolčni sok;
  • naravna pomarančna sveža;
  • koruzna kaša (hominy);
  • svež zeleni grah;
  • grozdje.
  • konzerviran grah;
  • barvni fižol;
  • konzervirane hruške;
  • leča;
  • otrobi kruh;
  • naravni ananasov sok;
  • laktoza;
  • sadni kruh;
  • naravni grozdni sok;
  • naravni grenivkin sok;
  • bulgur drobljenec;
  • ovsena drobtina;
  • ajdov kruh, ajdovi palačinke;
  • špageti, testenine;
  • sir tortelini;
  • rjavi riž;
  • ajdova kaša;
  • kivi;
  • otrobi;
  • sladki jogurt;
  • ovseni kosmiči;
  • sadna solata;
  • mango;
  • papaja;
  • sladke jagode;
Živila z mejno vsebnostjo GI - morajo biti znatno omejena, pri hudi sladkorni bolezni pa izključiti:
  • konzervirana sladka koruza;
  • beli grah in jedi iz njega;
  • žemljice;
  • biskvit;
  • pesa;
  • črni fižol in jedi iz njega;
  • rozine;
  • testeninski izdelki;
  • kratki piškoti;
  • črni kruh;
  • Pomarančni sok;
  • konzervirana zelenjava;
  • zdrob;
  • melona je sladka;
  • jakna krompir;
  • banane;
  • ovsena kaša, ovseni muesli;
  • ananas;-
  • pšenična moka;
  • sadni čips;
  • repa;
  • mlečna čokolada;
  • cmoki;
  • enolončnice in narezane repe;
  • sladkor;
  • čokoladne palice;
  • sladkorna marmelada;
  • sladkorna marmelada;
  • kuhana koruza;
  • gazirane sladke pijače.

Prepovedana živila

Rafinirani sladkor sam je izdelek s povprečno GI, vendar z mejno vrednostjo. To pomeni, da ga v teoriji lahko zaužijemo, a absorpcija sladkorja je hitra, kar pomeni, da se krvni sladkor hitro dvigne. Zato bi ga bilo v idealnem primeru treba omejiti ali ga sploh ne zaužiti..

Hrana z visoko GI (prepovedano)Druga prepovedana živila:
  • pšenična kaša;
  • krekerji, krutoni;
  • bageta;
  • lubenica;
  • pečena buča;
  • ocvrti krofi;
  • vaflji;
  • muesli z oreščki in rozinami;
  • kreker;
  • masleni piškoti;
  • krompirjev čips;
  • krmni fižol;
  • krompirjeve jedi
  • beli kruh, rižev kruh;
  • pokovka koruza;
  • korenje v jedeh;
  • koruzne kosmiče;
  • instant riževa kaša;
  • halva;
  • marelice v pločevinkah;
  • banane;
  • riževa drobtina;
  • pastinak in izdelki iz njega;
  • švedski;
  • poljubno pecivo iz bele moke;
  • koruzna moka in jedi iz nje;
  • krompirjeva moka;
  • sladkarije, torte, peciva;
  • kondenzirano mleko;
  • sladke skute, skuto;
  • marmelada s sladkorjem;
  • koruzni, javorji, pšenični sirup;
  • pivo, vino, alkoholni koktajli;
  • kvass.
  • z delno hidrogeniziranimi maščobami (hrana z dolgim ​​rokom uporabe, konzervirana hrana, hitra hrana);
  • rdeče in mastno meso (svinjina, raca, gos, jagnjetina);
  • klobase in klobase;
  • mastne in soljene ribe;
  • prekajeno meso;
  • smetana, maščobni jogurti;
  • soljeni sir;
  • živalske maščobe;
  • omake (majoneza itd.);
  • vroče začimbe.

Enakovredna nadomestitev škodljivih izdelkov s koristnimi analogi

Izključujemo

Uvajanje v prehrano

bel rižrjavi riž
Krompir, zlasti pire in ocvrtJasna, sladek krompir
Navadne testenineTrde in grobe testenine.
Beli kruhOlupljen kruh
Koruzni kosmičiBran
Torte, pecivaSadje in jagode
rdeče mesoBelo prehransko meso (zajec, puranje), ribe z nizko vsebnostjo maščob
Živalske maščobe, transmaščobeRastlinske maščobe (repična, lanena, oljčna)
Nasičene mesne juheLahke juhe na drugi prehranski mesni juhi
Maščobni sirAvokado, siri z nizko vsebnostjo maščob
Mlečna čokoladagrenka čokolada
SladoledBičeno zamrznjeno sadje (ne sladoled)
KremaMleko z nizko vsebnostjo maščob

Tabela 9 za diabetes

Dieta št. 9, posebej zasnovana za diabetike, se pogosto uporablja v bolnišnični oskrbi takih bolnikov in jo je treba upoštevati doma. Razvil jo je sovjetski znanstvenik M. Pevzner. Dieta za diabetike vključuje dnevni vnos do:

  • 80 gr. zelenjava;
  • 300 gr. sadje;
  • 1 kozarec naravnega sadnega soka
  • 500 ml fermentiranih mlečnih izdelkov, 200 g skute z nizko vsebnostjo maščob;
  • 100 g gobe;
  • 300 gr. ribe ali meso;
  • 100-200 gr. rž, pšenica, pomešana z rženo moko, otrobi kruh ali 200 gramov krompirja, žita (pripravljena);
  • 40-60 gr. maščobe.

Glavne jedi:

  • Juhe: zelna juha, zelenjavna, borschta, pesa, mesni in zelenjavni okroshka, lahka mesna ali ribja juha, gobova juha z zelenjavo in žiti.
  • Meso, perutnina: teletina, zajec, puran, kuhan piščanec, sesekljan, dušen.
  • Ribe: morski sadeži in ribe z nizko vsebnostjo maščob (ščuk, ščuka, bakalar, navaga) v kuhanem, parnem, dušenem, pečeni v lastnem soku.
  • Prigrizki: vinagreta, zelenjavna mešanica sveže zelenjave, zelenjavni kaviar, sled, namočen iz soli, želeeno prehransko meso in ribe, solata z morskimi sadeži z maslom, nesoljeni sir.
  • Sladice: sladice iz svežega sadja, jagodičevje, sadni žele brez sladkorja, jagodni mus, marmelada in marmelada brez sladkorja.
  • Pijače: kava, šibek čaj, še vedno mineralna voda, zelenjavni in sadni sok, brozura šipka (brez sladkorja).
  • Jajčne jedi: beljakovinska omleta, mehka kuhana jajca, v jedeh.

Dieta vsak dan en teden

Jedilnik za teden dni je kljub skepticizmu številnih ljudi, ki so ravnokar stopili na prehransko prehrano, zelo okusen in raznolik, glavno je, da hrana ne postane prioriteta v življenju, saj ne samo, da človek živi z njo.

1. možnost

2. možnost

Prvi dan

ZajtrkBeljakovinska omleta s šparglji, čaj.Olupimo ajdo z rastlinskim oljem in parnim siračem.2 zajtrkSolata iz lignjev in jabolk z orehi.Solata iz sveže zelenjavne korenčke.KosiloPese, pečen jajčevci s semeni granatnega jabolka.

Vegetarijanska zelenjavna juha, mesni ragu s krompirjem iz jakne. Eno jabolko.

PrigrizekSendvič iz rženega kruha z avokadom.Kefir pomešan s svežimi jagodami.VečerjaLososov zrezek na žaru z zeleno čebulo.Kuhana riba s strnim zeljem.

Drugi dan

ZajtrkAjda z mlekom, kozarec kave.Herkulova kaša. Čaj z mlekom.2 zajtrkSadna solata.Skuta s svežimi marelicami.KosiloV drugem mesnem juhu olupite Morska solata.Vegetarijanski borš. Turški mesni golaž z lečo.PrigrizekNesoljeni sir in kozarec kefirja.Zelenjavne zelje.VečerjaPečena zelenjava s sesekljano purano.Kompot iz suhega sadja brez sladkorja. Mehko kuhano jajce.

Tretji dan

ZajtrkOvsena kaša s pirejem iz jabolk in sladkana s stevijo, kozarec jogurta brez sladkorja.Skuta z nizko vsebnostjo maščob s paradižnikom. Čaj.2 zajtrkSvež marelični smoothie z jagodami.Zelenjavna vinagreta in 2 rezini olupljenega kruha.KosiloZelenjavna enolončnica s teletino.Viskozna biserna ječmenova juha z mlekom. Telečji pari cmoki.PrigrizekSkuta z mlekom.Sadje, dušeno z mlekom.VečerjaSolata iz bučk, korenja in graha.Jedi brokolija z gobami.

Četrti dan

ZajtrkPolnozrnat kruh, nizko vsebnost maščob in paradižnikov burger.Mehko kuhano jajce. Kozarec radiča z mlekom.2 zajtrkParjena zelenjava s hummusom.Sadje in jagode, olupljene z mešalnikom s kefirjem.KosiloZelenjavna juha z zeleno in zelenim grahom. Sesekljan piščančji rezine s špinačo.Vegetarijanska zelna juha. Pearl ječmenova kaša pod ribjim plaščem.PrigrizekHruške, polnjene s surovimi mandlji.Kaviar skvoš.VečerjaSolata iz lososa, popra in naravnega jogurta.Kuhana piščančja prsa z jajčevci in zelenim golažem.

Peti dan

ZajtrkParjen pire iz sveže slive s cimetom in stevijo. Šibka kava in sojin kruh.Zrna zrna z naravnim jogurtom in hrustljavo hrano. Kava.2 zajtrkSolata s kuhanim jajcem in naravnim kaviarjem iz bučk.Jagodni žele.KosiloPire iz juhe iz cvetače in brokolija. Goveji zrezek z rugolo in paradižnikom.Gobova juha z zelenjavo. Mesne kroglice z dušenimi bučkami.PrigrizekSkuta z nizko vsebnostjo maščob z jagodno omako.Kozarec zelenega čaja. Eno jabolko.VečerjaParjeni špargljevi fižol in ribje mesne kroglice v naravni zeleni omaki.Solata s paradižnikom, zelišči in skuto.

Šesti dan

ZajtrkSir z nizko vsebnostjo maščob in 2 rezini polnozrnatega kruha. Oranžna sveža.Riževi otrobi z mlekom in jagodami.2 zajtrkSurova pesa, gorčično olje in orehova solata.Sadna solata z oreščki. Dietni kruh.KosiloJuha ščuka s divjim rižem. Zapečen avokado s skuto kremo.Juha z mesnimi kroglicami in kislicami.PrigrizekSveže jagode, zdrobljene z mlekom z nizko vsebnostjo maščob.Zrazy iz korenja in skute, zelenjavnega soka.VečerjaPečena rdeča čebula z omletom prepelicenih jajc.Pare ribe s solato iz kumar, popra in paradižnika.

Sedmi dan

ZajtrkSkuta s korenčkovim juhom, šibek čaj.Skuta skuta. Jagodič sveže.2 zajtrkTopla solata iz sveže zelene, hruške in kolerabe.Burgen iz brancina z namočeno slepo in solato.KosiloHladna špinačna juha. Zajec file, dušen z brstičnimi ohrovti.Fižol juha z drugo mesno juho. Komarčki, narezani na gobe.PrigrizekPuff sadna sladica z mascarponeom.Kozarec kefirja.VečerjaPečena trska z zeleno solato.Fileti ščuke s svežo zelenjavo.

Nadomestki sladkorja

To vprašanje ostaja sporno, saj bolniki s sladkorno boleznijo ne doživljajo akutne potrebe po njih, ampak jih uporabljajo le za zadovoljevanje svojih okusnih želja in navade dodajanja hrane in pijač. Načeloma ni umetnih in naravnih nadomestkov sladkorja s 100-odstotno dokazano varnostjo. Glavna zahteva zanje je odsotnost zvišanja krvnega sladkorja ali rahlo povečanje kazalca.

Trenutno lahko s strogim nadzorom krvnega sladkorja kot sladila uporabljamo 50% fruktozo, stevijo in med.

Stevia

Stevia je dodatek iz listov trajnice rastline stevia, ki sladkor nadomešča brez kalorij. Rastlina sintetizira sladke glikozide, kot je steviozid, snov, ki daje lističem in steblom sladek okus, 20-krat slajši od sladkorja. Lahko ga dodamo že pripravljenim obrokom ali uporabimo pri pripravi hrane. Šteje se, da stevia pomaga obnoviti delovanje trebušne slinavke in pomaga proizvajati lastni inzulin, ne da bi vplivala na krvni sladkor.

Strokovnjaki WHO so jo leta 2004 uradno odobrili kot sladilo. Dnevna količina je do 2,4 mg / kg (največ 1 žlica na dan). Prekomerna uporaba dodatka lahko povzroči toksične učinke in alergijske reakcije. Na voljo v prahu, tekočih ekstraktih in koncentriranih sirupih.

Fruktoza

Fruktoza 50%. Inzulin ni potreben za presnovo fruktoze, zato je v tem pogledu varen. Ima 2-krat manj kalorične vsebnosti in 1,5-krat več sladkosti v primerjavi z običajnim sladkorjem. Ima nizek GI (19) in ne povzroča hitrega dviga krvnega sladkorja.

Stopnja porabe ni večja od 30-40 gramov. na dan. Ob zaužitju več kot 50 gr. fruktozo na dan, občutljivost jeter na inzulin se zmanjša. Na voljo v obliki praška, tablete.

Naravni čebelji med. Vsebuje glukozo, fruktozo in majhen delež saharoze (1-6%). Inzulin je potreben za presnovo saharoze, vendar je vsebnost tega sladkorja v medu nepomembna, zato je obremenitev telesa majhna.

Bogato z vitamini in biološko aktivnimi snovmi, izboljša imunost. Ob vsem tem gre za visokokaloričen ogljikov hidratni izdelek z visokim GI (približno 85). Z blagim diabetesom je dovoljeno 1-2 žličke medu s čajem na dan, po obrokih se počasi raztopi, vendar ne dodaja vroči pijači.

Nadomestkov, kot so aspartam, ksilitol, suklamat in saharin, trenutno ne priporočajo endokrinologi zaradi stranskih učinkov in drugih tveganj.

Treba je razumeti, da se lahko hitrost absorpcije ogljikovih hidratov in vsebnost sladkorja v živilih razlikujeta od povprečno izračunanih vrednosti. Zato je pomembno spremljati glukozo v krvi pred obrokom in 2 uri po obroku, voditi dnevnik hrane in tako najti živila, ki povzročajo posamezne trge v krvnem sladkorju. Za izračun GI pripravljenih jedi je bolj priročno uporabiti poseben kalkulator, saj lahko kuharska tehnika in različni dodatki znatno zvišajo začetno raven GI začetnih izdelkov..

Prehrana za sladkorno bolezen tipa 2

Prehrana za sladkorno bolezen: kaj lahko in česa ne smemo jesti? Jedilnik diabetikov za teden

Diabetes mellitus tipa 2 je zapletena presnovna motnja, ki temelji na nizki občutljivosti tkiva na inzulin. Običajno ta hormon trebušne slinavke zniža krvni sladkor..

Insulin spodbuja difuzijo glukoze v celice. Tkiva absorbirajo molekule sladkorja in jih uporabljajo kot energijo. Diabetes mellitus tipa 2 je predvsem motnja metabolizma ogljikovih hidratov. Toda hkrati trpijo tudi druge vrste metabolizma - lipidni, beljakovinski, mineralni.

Uživanje sladkorne bolezni tipa 2 je osnova terapije. Če se pacient ne drži diete, potem nobeno najsodobnejše zdravilo ne more zagotoviti uspeha zdravljenja..

Kakšen je glikemični indeks

Glikemični indeks (GI) je sposobnost živil, da pri zaužitju dvignejo pacientov krvni sladkor. Ta vrednost se uporablja pri sestavljanju menija za diabetike z insulinsko odvisnim potekom bolezni. Vsi izdelki imajo svoj GI. Višji kot je ta kazalnik, hitreje se dvigne krvni sladkor po zaužitju..

Glikemični indeks je razvrščen v visok (nad 70 enot), srednji (od 40 do 70 enot) in nizek (do 40 enot). Prehrana osebe s sladkorno boleznijo bi morala v celoti izključiti živila z visokim GI, hrana s povprečnimi vrednostmi se uživa v omejenih količinah. Glavni del bolnikove prehrane predstavlja hrana z nizkim glikemičnim indeksom..

Tabele izdelkov, razčlenjene po teh skupinah, najdete na informacijskih portalih ali medicinskih spletnih mestih. Z njihovo pomočjo lahko samostojno sestavite jedilnik za diabetiko..

Osnovna prehranska pravila

Za ljudi z diabetesom mellitusom tipa 2 je na voljo terapevtska prehranska miza št. 9. Namen posebne prehrane je obnoviti moteno presnovo ogljikovih hidratov in maščob v telesu.

Prehrana mora biti uravnotežena in popolna, raznolika in ne dolgočasna.

  1. Odmori med obroki ne smejo biti daljši od treh ur.
  2. Obroki postanejo pogostejši (6-krat na dan) in manjši obroki.
  3. Zadnji obrok - 2 uri pred spanjem.
  4. Ne zanemarjajte zajtrka: ta cel dan sproži presnovo in to je pri sladkorni bolezni zelo pomembno. Zajtrk naj bo rahel, a zadovoljiv.
  5. Za prigrizke uporabite sadne, jagodne ali zelenjavne mešanice.
  6. Morali boste zmanjšati vsebnost kalorij v prehrani, še posebej, če imate prekomerno težo.
  7. Pri pripravi menija izberite živila z nizko vsebnostjo maščob, kuhano ali na pari. Pred kuhanjem je treba meso odvzeti maščobi, s piščanca odstraniti kožo. Vsa zaužena hrana mora biti sveža.
  8. V prehrani mora biti prisotna zadostna količina vlaknin: olajša absorpcijo ogljikovih hidratov, zmanjša absorpcijo glukoze v prebavnem traktu, stabilizira raven glukoze v krvnem obtoku, očisti črevesje strupenih snovi, lajša otekline.
  9. Omejite vnos soli, pa tudi opustite kajenje in pitje alkohola..
  10. Preproste ogljikove hidrate nadomeščajo zapleteni, na primer žita: ovsena kaša, ajda, koruza itd..
  11. Pri izbiri kruha je bolje, da se osredotočite na temne sorte peciva, lahko dodate otrobe.
  12. Seveda so iz menija izločeni sladkor, marmelade, torte in peciva. Sladkor je treba nadomestiti z analogi: to je ksilitol, aspartam, sorbitol.

Najprej se bodo morali ljudje, ki imajo sladkorno bolezen tipa 2, odpovedati ogljikovim hidratom, vendar to ni povsem res: absolutno zavračanje hrane z ogljikovimi hidrati ne samo da ne bo pomagalo, temveč bo poslabšalo bolnikovo stanje. Zaradi tega hitre ogljikove hidrate (sladkor, slaščice) nadomestimo s sadjem, žiti.

Kaj ne jesti s sladkorno boleznijo

Po pravilih mora prehrana vsebovati najmanj glukoze ali elementov, ki obremenjujejo jetra, ledvice in trebušno slinavko. Meni za sladkorno bolezen tipa 2 ne vključuje:

  • ocvrte, začinjene, slane, začinjene, prekajene jedi;
  • testenine iz mehke moke, riža, zdrob;
  • maščobne, močne juhe;
  • težka smetana, kisla smetana, feta sir, siri, sladka skuta;
  • žemljice, sladkarije in druga hrana, ki vsebujejo veliko lahko prebavljivih ogljikovih hidratov;
  • maslo, margarina, majoneza, meso, kuhinjske maščobe;
  • klobase, klobase, prekajene ribe, klobase, mastne ribe, perutnina in meso.

Kaj lahko jeste s sladkorno boleznijo

Vse jedi je najbolje kuhati, kuhati, kuhati na pari ali jesti sveže. Spodaj je seznam živil, ki jih morate vključiti v svojo dnevno tabelo:

  • puran, piščanec, zajec, govedina (vse sorte z nizko vsebnostjo maščob);
  • jagode, persimmons, kivi in ​​drugo sadje (ne samo banane, grozdje) v zmernih količinah;
  • mlečni izdelki z vsebnostjo maščob 0-1%;
  • pusto riba;
  • vse vrste žitaric, žitaric, testenin lahko jemo zmerno;
  • posneti sir;
  • otrobi, polnozrnat kruh;
  • katera koli sveža zelenjava, temna listnata zelena so še posebej uporabna.

Tabela številka 9

Dieta št. 9, posebej zasnovana za diabetike, se pogosto uporablja v bolnišnični oskrbi takih bolnikov in jo je treba upoštevati doma. Razvil jo je sovjetski znanstvenik M. Pevzner.

Dieta za diabetike vključuje dnevni vnos do:

  • 500 ml fermentiranih mlečnih izdelkov, 200 g skute z nizko vsebnostjo maščob;
  • 100 g gobe;
  • 300 gr. ribe ali meso;
  • 80 gr. zelenjava;
  • 300 gr. sadje;
  • 1 kozarec naravnega sadnega soka
  • 100-200 gr. rž, pšenica, pomešana z rženo moko, otrobi kruh ali 200 gramov krompirja, žita (pripravljena);
  • 40-60 gr. maščobe.
  • Meso, perutnina: teletina, zajec, puran, kuhan piščanec, sesekljan, dušen.
  • Juhe: zelna juha, zelenjavna, borschta, pesa, mesni in zelenjavni okroshka, lahka mesna ali ribja juha, gobova juha z zelenjavo in žiti.
  • Prigrizki: vinagreta, zelenjavna mešanica sveže zelenjave, zelenjavni kaviar, sled, namočen iz soli, želeeno prehransko meso in ribe, solata z morskimi sadeži z maslom, nesoljeni sir.
  • Ribe: morski sadeži in ribe z nizko vsebnostjo maščob (ščuk, ščuka, bakalar, navaga) v kuhanem, parnem, dušenem, pečeni v lastnem soku.
  • Pijače: kava, šibek čaj, še vedno mineralna voda, zelenjavni in sadni sok, brozura šipka (brez sladkorja).
  • Sladice: sladice iz svežega sadja, jagodičevje, sadni žele brez sladkorja, jagodni mus, marmelada in marmelada brez sladkorja.
  • Jajčne jedi: beljakovinska omleta, mehka kuhana jajca, v jedeh.

Jedilnik za diabetes mellitus tipa 2 za teden dni

Predlagamo, da se za teden dni seznanite z vzorčnim dietnim menijem za diabetes mellitus tipa 2.

  • Zajtrk. Porcija skute z jagodami, skodelica kave.
  • Prigrizek. Sadni sok, krutoni.
  • Kosilo. Čebulna juha, pari piščančji kotleti, porcija zelenjavne solate, malo kruha, skodelica kompota s suhim sadjem.
  • Popoldanska malica. Jabolko.
  • Večerja. Knedle z zeljem, skodelico čaja.
  • Pred spanjem - jogurt.
  • Zajtrk. Porcija kaše s proso s sadjem, skodelica čaja.
  • Prigrizek. Sadna solata.
  • Kosilo. Zelenjava juha, ječmenova kaša s čebulo in zelenjavo, nekaj kruha, čaj.
  • Popoldanska malica. Skuta z limono.
  • Večerja. Krompirjevi rezanci, paradižnikova solata, rezina kuhane ribe, kruh, skodelica kompota.
  • Pred spanjem - kozarec kefirja.
  • Zajtrk. Dve mehko kuhani jajci, mlečni čaj.
  • Prigrizek. Peščica jagodičja.
  • Kosilo. Juha iz svežega zelja, krompirjevi rezanci, zelenjavna solata, kruh, kozarec kompota.
  • Popoldanska malica. Brusnična skuta.
  • Večerja. Pare iz ribjih rezin, serviranje zelenjavne solate, malo kruha, čaja.
  • Pred spanjem - kozarec jogurta.
  • Zajtrk. Beljakovinska omleta, polnozrnat kruh, kava.
  • Prigrizek. Kozarec jabolčnega soka, kruton.
  • Kosilo. Paradižnikova juha, piščančji file z zelenjavo, kruh, skodelica čaja z limono.
  • Popoldanska malica. Rezina kruha s skuto.
  • Večerja. Korenčki kotleti z grškim jogurtom, kruhom, skodelico zelenega čaja.
  • Pred spanjem - kozarec mleka.
  • Zajtrk. Čevapčiči s paro rozin, čaj z mlekom.
  • Prigrizek. Več marelic.
  • Kosilo. Porcija vegetarijanskega borschta, pečen ribji file z zelišči, nekaj kruha, kozarec juhe iz šipkovega šipka.
  • Popoldanska malica. Porcija sadne solate.
  • Večerja. Zrezano zelje z gobami, kruh, skodelica čaja.
  • Pred spanjem - navaden jogurt.
  • Zajtrk. Porcija skute z jabolki, skodelica zelenega čaja.
  • Prigrizek. Brusnični sok, krutoni.
  • Kosilo. Fižol juha, ribja enolončnica, zelja solata, kruh, kompot iz suhega sadja.
  • Popoldanska malica. Dietni sendvič s sirom, čaj.
  • Večerja. Zelenjavna enolončnica, rezina temnega kruha, skodelica zelenega čaja.
  • Pred spanjem - skodelica mleka.
  • Zajtrk. Priloga ovsene kaše, kozarec korenčkovega soka.
  • Prigrizek. Dve pečeni jabolki.
  • Kosilo. Porcija grahove juhe, vinaigrette, nekaj rezin temnega kruha, skodelica zelenega čaja.
  • Popoldanska malica. Korenčkova solata s slivami.
  • Večerja. Ajda z gobami, kumaro, nekaj kruha, kozarec mineralne vode.
  • Pred spanjem - skodelica kefirja.

S sladkorno boleznijo tipa 2 lahko človek vodi normalno življenje tako, da spremeni nekatere prehrane..

Še ena možnost menija za teden

Jedilnik za teden dni je kljub skepticizmu številnih ljudi, ki so ravnokar stopili na prehransko prehrano, zelo okusen in raznolik, glavno je, da hrana ne postane prioriteta v življenju, saj ne samo, da človek živi z njo.

  • Začnite jutro z mlečnim ovsenim kosmičem (200 g), rezino otrobov kruh in kozarcem nesladkanega črnega čaja.
  • Pred kosilom si privoščite prigrizek z jabolkom in popijte kozarec čaja brez sladkorja.
  • Za kosilo je dovolj, da zaužijemo porcijo borschta, kuhanega v mesni juhi, solato iz kolerabe in jabolk (100 g), rezino polnozrnatega kruha in vse popijemo z napitkom iz borovnice s sladilom.
  • Privoščite si popoldanski prigrizek z lenimi cmoki (100 g) in nesladkanim juhom iz šipkovega šipka.
  • Privoščite si večerjo z zeljnimi in mesnimi kotleti (200 g), enim kuhanim piščančjim jajcem, rženim kruhom in zeliščnim čajem brez sladil.
  • Tik pred spanjem popijte kozarec fermentiranega pečenega mleka.
  • Zjutraj pojejte porcijo ječmenove kaše (250 g) z dodatkom masla (5 g), rženi kruh in čaj s sladilom.
  • Nato popijte kozarec kompota (vendar ne iz sladkega suhega sadja).
  • Jedite z zelenjavno juho, solato iz sveže zelenjave - kumare ali paradižnik (100 g), pečena riba (70 g), rženi kruh in nesladkan čaj.
  • Za popoldanski prigrizek - dušen jajčevci (150 g), čaj brez sladkorja.
  • Za večerjo skuhajte zeljno šnitico (200 g), kos pšeničnega kruha iz moke 2 razreda, nesladkan brusnični sok.
  • Za drugo večerjo - jogurt (domač ali kupljen, vendar brez polnil).
  • Zajtrk s skuto (150 g), ki mu dodate malo suhih marelic in sliv, ajdovo kašo (100 g), rezino kruha z otrobi in čaj brez sladkorja.
  • Za kosilo je dovolj, da pijete domač žele brez sladkorja.
  • Jedite s piščančjo juho z zelišči, dušeno zelje s koščki pustega mesa (100 g), polnozrnat kruh in sperite z mineralno vodo brez plina.
  • Privoščite si prigrizek z jabolkom.
  • Večerja je juha iz cvetače (200 g), mesne kroglice na pari (100 g), rženi kruh in kompot iz črnega ribeza (brez sladkorja).
  • Ponoči - kefir.
  • Zajtrk z zelenjavno solato s piščančjimi koščki (150 g), otrobi kruh in rezino sira, zeliščni čaj.
  • Za kosilo - grenivke.
  • Za kosilo na mizo dajo ribjo juho, zelenjavno enolončnico (150 g), polnozrnat kruh, kompot iz suhega sadja (vendar ne sladkega, kot so suhe marelice, jabolka in hruške).
  • Privoščite si popoldanski prigrizek s sadno solato (150 g) in čajem brez sladkorja.
  • Za večerjo ribje torte (100 g), eno jajce, rženi kruh, sladek čaj (s sladilom).
  • Kozarec mleka z nizko vsebnostjo maščob.
  • Za zajtrk si pripravite beljakovinsko omleto (150 g), rženi kruh z 2 rezinami sira, kavni napitek (radič) s sladilom.
  • Za kosilo - dušena zelenjava (150 g).
  • Za kosilo postrežemo rezanci z rezanci (uporabljajo se špageti iz polnozrnate moke), zelenjavni kaviar (100 g), mesni golaž (70 g), rženi kruh in zeleni čaj brez sladkorja.
  • Za popoldanski prigrizek - solata dovoljene sveže zelenjave (100 g) in nesladkan čaj.
  • Večerja z bučno kašo (100 g) brez dodajanja riža, svežega zelja (100 g), sadnega napitka iz borovnice (z dodatkom sladila).
  • Pred spanjem - fermentirano pečeno mleko.
  • Jutranji obrok se začne s solato iz svežega korenja in belega zelja (100 g), kosom kuhane ribe (150 g), rženim kruhom in nesladkanim čajem.
  • Za kosilo - jabolko in kompot brez sladkorja.
  • Jedite z zelenjavnim borschtom, ocvrto zelenjavo (100 g) s koščki kuhanega piščanca (70 g), polnozrnatim kruhom in sladkim čajem (dodajte sladilo).
  • Za popoldanski prigrizek jedo eno pomarančo.
  • Večerja s skutino skuto (150 g) in nesladkanim čajem.
  • Ponoči pijejo kefir.
  • Nedeljski zajtrk je sestavljen iz jeruzalemske solate iz artičoke z jabolkom (100 g), skuta s sufléjem (150 g), nesladkim piškotom iz piškotov (50 g), nesladkanim zelenim čajem.
  • En kozarec želeja s sladilom je dovolj za kosilo.
  • Za kosilo - fižolova juha, ječmen s piščancem (150 g), brusnični sok z dodanim sladilom.
  • Popoldanski prigrizek postrežemo s sadno solato, aromatizirano z naravnim jogurtom (150 g) in nesladkanim čajem.
  • Za večerjo - ječmenova kaša (200 g), kaviar jajčevcev (100 g), rženi kruh, sladek čaj (s sladilom).
  • Za drugo večerjo - jogurt (ne sladko).

Lahko eksperimentirate, spreminjate dneve v tednu in jedi na mestih.

Recepti za sladkorno bolezen tipa 2

Diabetični recepti vključujejo zdravo hrano, pripravljeno z nizkokalorično hrano z vretjem, dušenjem ali pečenjem.

Dietni kavni sladoled z avokadom

  • 2 pomaranči; 2 avokado; 2 žlici. žlice medu;
  • Umetnost. žlico kakavovih zrn;
  • 4 žlice kakava v prahu.

Na žaru naribajte lupino dveh pomaranč, iztisnite sok. V mešalniku zmešamo pomarančni sok z avokadovo kašo, medom, kakavom v prahu. Nastalo maso dajte v stekleno posodo. Na vrh položite kos kakavovih zrn. Po pol ure je sladoled pripravljen.

Zelenjavni borš

  • 2-3 krompirja;
  • zelje;
  • 1 steblo zelene
  • 1-2 čebule;
  • zelena čebula - več stebel;
  • 1 žlica. sesekljan paradižnik;
  • česen po okusu;
  • 1 žlica. žlico moke.
  • Čebula, zelena in zelje na tanko narežemo.
  • Rahlo jih prepražimo v globoki ponvi na rastlinskem olju.
  • Sesekljan paradižnik dodamo vreli zelenjavni mešanici in pustimo, da počiva.
  • Dodamo malo vode in dušimo na srednji vročini.
  • V tem času na štedilnik postavite lonec z vodo (2 litra). Voda posoljena in zavre.
  • Medtem ko voda vre, olupite krompir in ga narežite na kocke..
  • Takoj, ko voda zavre, krompir potopite v ponev.
  • V zelenjavno mešanico, ki jo dušimo v ponvi, vlijemo moko in postavimo na močno vročino..
  • Nenazadnje dodajte še nasekljana zelišča in česen..
  • Nato vse vloženo zelenjavo dajte v ponev, poper po okusu, dajte lovorjev list in takoj izklopite toploto.

Zelenjavna enolončnica

  • Bolgarski poper 2 kosa; Čebula 1 glava;
  • 1 bučke; 1 jajčevci; Majhen zamah zelja;
  • 2 paradižnika; Zelenjavna juha 500 ml.

Vse komponente je treba razrezati na kocke, dati v ponev, prekriti z juho in postaviti v pečico. Kuhajte 40 minut. pri 160 stopinjah.

Skuta iz sira z jabolki

Jed vključuje:

Za pripravo posode boste potrebovali 500 g skute. Izdelek je treba dobro gnetiti, ga skozi sito, dokler ne dobimo homogene konsistence. V nastalo maso dodamo 2 jajci in naribana jabolka, dobro premešamo. Maso položimo v oblike, pečemo 15 - 20 minut pri temperaturi 180 stopinj.

Mesne in zelne rezine

  • piščanec ali govedina - 500 g;
  • Belo zelje;
  • 1 majhen korenček;
  • 2 čebuli;
  • sol;
  • 2 jajci;
  • 2-3 st. žlice moke;
  • pšenični otrobi (nekateri).
  • Meso skuhajte, zelenjavo olupite.
  • Vse zdrobimo z mlinom za meso ali kombiniramo.
  • V mleto meso dodamo sol, jajca in moko.
  • Takoj začnite oblikovati kotlete, dokler zelje ne da soka.
  • Rezance povaljamo v otrobih in jih na tihem ognju ocvremo v ponvi. Zelje je treba ocvrti na notranji strani in ne pekoč na zunanji strani.

Poskusite uporabiti manj otrobov in korenja, da znižate skupni glikemični indeks jedi..

Fižol juha

  • zelenjavna juha 2 l;
  • peščica stročnega fižola;
  • zelenje;
  • krompir 2pcs.

Juho zavremo, dodamo drobno sesekljano čebulo, krompir, kuhamo 15 minut; 5 minut po vrenju dodajte fižol, izključite toploto, dodajte zelenico.

Sladila: Stevia

Stevia - nadomestno dopolnilo sladkorja z listi trajnice rastline Stevia.

Rastlina sintetizira sladke glikozide, kot je steviozid, snov, ki daje lističem in steblom sladek okus, 20-krat slajši od sladkorja. Lahko ga dodamo že pripravljenim obrokom ali uporabimo pri pripravi hrane. Šteje se, da stevia pomaga obnoviti delovanje trebušne slinavke in pomaga proizvajati lastni inzulin, ne da bi vplivala na krvni sladkor.

Strokovnjaki WHO so jo leta 2004 uradno odobrili kot sladilo. Dnevna količina je do 2,4 mg / kg (največ 1 žlica na dan). Prekomerna uporaba dodatka lahko povzroči toksične učinke in alergijske reakcije. Na voljo v prahu, tekočih ekstraktih in koncentriranih sirupih.

Moja prehrana za diabetes tipa II. Osebna izkušnja

Lanena moka, plantain kruh, izomaltna čokolada in še več

Človeštvo je doseglo ogromen uspeh pri zagotavljanju lastnega udobja in to je z njim igralo kruto šalo. Kadar koli podnevi ali ponoči lahko dobite pripravljeno hrano: okusno, srčno, mastno, sladko. Prenajedanje je postalo najlažja stvar v življenju.

Ko sedete dobro nahranjeni in malce zaspani od telesne neaktivnosti, nekako ne razmišljate o boleznih. Marsikdo se zatakne v tej pasti preprostih užitkov, vendar se vsi ne odpravijo pravočasno, torej brez plačila s svojim zdravjem...

Se bojite diabetesa? Sladkorna bolezen je vsakdanje življenje milijonov in prihodnost mnogih več.

"Iz informativnega lista WHO:" Število obolelih za sladkorno boleznijo se je povečalo s 108 milijonov v letu 1980 na 422 milijonov v letu 2014.... Skupno tveganje smrti med osebami s sladkorno boleznijo je vsaj dvakrat večje kot tveganje smrti med ljudmi iste starosti, ki nimajo sladkorne bolezni. ".

Zakaj se pojavi sladkorna bolezen tipa 2

Kako deluje insulin: "ključavnica"

Sladkorna bolezen tipa 2, prej imenovana "sladkorna bolezen pri odraslih" (zdaj jo dobijo tudi otroci), je povezana z oslabljeno občutljivostjo insulinskih receptorjev.

"Običajno, kot odziv na vnos ogljikovih hidratov hrane trebušna slinavka sprosti insulin, ki se kot ključ veže na tkivne receptorje, odpira vrata glukoze, tako da sladkorji lahko nahranijo telo.

S starostjo (bodisi zaradi bolezni bodisi zaradi genetike) receptorji postanejo manj občutljivi na inzulin - "ključavnice" se zlomijo. Glukoza ostane v krvi, organi pa trpijo zaradi njenega pomanjkanja. Hkrati "visok sladkor" poškoduje predvsem majhna žila, kar pomeni - žile, živce, ledvice in očesna tkiva.

Stavka tovarne inzulina

Vendar pa je okvara mehanizma za zaklepanje ključa le eden od vzrokov diabetesa tipa 2. Drugi razlog je zmanjšanje proizvodnje samega insulina v telesu..

"Naša trebušna slinavka" pluje "na dveh delovnih mestih: zagotavlja encime za prebavo, posebna področja pa proizvajajo hormone, vključno z insulinom. Pankreasa je vključena v kateri koli patološki proces prebavil, vsako aktivno vnetje pa se konča s sklerozo - nadomeščanjem aktivnih tkiv (torej z nekaj dela) s preprostim vezivnim tkivom. Ta groba vlakna ne morejo zagotoviti niti encimov niti hormonov. Zato se s starostjo proizvodnja insulina zmanjšuje..

Mimogrede, niti najbolj zdrava žleza ne more zagotoviti dovolj inzulina za današnjo dieto z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov. A ona se zelo trudi, zato preden se združi zadnja vez obrambe, se pri zdravi osebi sladkor regulira v zelo strogem okviru in nihanja zunaj norme se nikoli ne zgodijo, ne glede na to, kaj se lotimo: celo jedli smo torte s sodo. Če je sladkor zunaj teh meja, to pomeni, da je sistem nepovratno pokvarjen. Zato včasih zdravnik lahko diagnosticira diabetes mellitus iz enega krvnega testa - in ga sploh ne jemlje na prazen želodec..

Življenje po diagnozi sladkorne bolezni tipa II

Kompleksnost in enostavnost razmer je v tem, da nadzor nad to boleznijo nosi sam človek in lahko vsako uro stori nekaj za zdravje ali, nasprotno, za povečanje sladkorne bolezni ali korak naprej in nazaj, kar bo dejansko pripeljalo do drugega. Vsi zdravniki so si enotni: pri sladkorni bolezni tipa 2 prehrana igra prvo violino.

"Obstaja koncept dodanega sladkorja - odstranjen je. To se nanaša na vse izdelke in jedi, med pripravo katerih se doda katera koli količina sladkorja v kateri koli fazi. To niso samo sladka peciva, sladice in džemi, ampak tudi večina omak - paradižnikova, gorčica, sojina omaka... Med in vsi sadni sokovi so prav tako prepovedani..

Poleg tega je uživanje živil, ki vsebujejo preveč lastnih sladkorjev, strogo regulirano - sadje, jagode, pesa in korenje v kuhani obliki, zelenjava in žita, ki vsebujejo veliko škroba, ki se prav tako hitro razgradi na glukozo in lahko pri sladkorni bolezni povzroči zvišanje krvnega sladkorja. In to je krompir in beli riž ter polirana pšenica in druga olupljena žita (ter moka iz njih) ter koruza in sago. Preostali del ogljikovih hidratov (kompleksnih) se čez dan porazdeli enakomerno, v majhnih količinah.

Toda v resničnem življenju takšna shema ne deluje dobro. Ogljikovi hidrati so povsod! Skoraj vsi bolniki prenajedajo, nekateri jih že imajo in zdravila ne pripomorejo k ohranjanju sladkorja v normi. Tudi kadar je sladkor na tešče skoraj enak zdravemu, uživanje hrane z ogljikovimi hidrati povzroči, da diabetik čez dan močno niha v ravni glukoze v krvi, kar bo neizogibno vodilo do zapletov..

Prehranjevanje diabetikov: moja izkušnja

Veliko sem razmišljala, prebrala literaturo in se odločila, da se bom držala diete z malo ogljikovimi hidrati. V bistvu seveda obstajajo odtenki, predvsem poleti. Škrobna živila in žitarice pa sem popolnoma izločila (na prvem mestu preprosti sladkorji). Najtežje je odstraniti sadje, to je bilo popolnoma nemogoče. Malo škroba sem pustila na primer en krompir v loncu z juho (ne dnevno). Prav tako sem občasno v majhnih količinah jedla jedi z korenčkom in peso po toplotni obdelavi (pri sladkorni bolezni jih ne priporočamo, saj lahko znatno zvišajo raven sladkorja).

Prehrana je sestavljena iz beljakovin v skoraj vsakem obroku, to so vse vrste mesa, rib, jajc. Plus neškrobna zelenjava: poljubno zelje, stročji fižol, bučke, jajčevci, paprika, paradižnik, kumare, surovo korenje, avokado, čebula in česen v majhnih količinah. Temu se dodajo mastna hrana: olja, mlečni izdelki, mast.

„Olja in svinja ne vsebujejo ogljikovih hidratov, vendar za mlečne izdelke velja pravilo: ko je izdelek maščobnejši, manj je ogljikovih hidratov. Zato so mleko z nizko vsebnostjo maščob in skuto, nizko vsebnost maščobnega sira slaba izbira diabetikov..

Toda trdi sir, proizveden na standardni način, zoren, ogljikovih hidratov sploh ne vsebuje. Poleg tega lahko jeste večino oreščkov in semen..

Diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov nimajo mesta za sadje, toda potem se je moja odločnost zlomila. Če je sladkorja težko nadzorovati, bo to naslednja skupina hrane, ki jo vzamem. Medtem jih čez dan enakomerno razporedim in jem v majhnih količinah (dve ali tri jagode / češnje naenkrat ali majhna nektarina ali ena sliva...) Če je bil v hrani škrob, potem je sadje izključeno.

Glede na količino skušam jesti malo, ne prenajedam beljakovin in ne stremim k temu, da bi dosegli količino, ki je blizu prehrani bodybuilderjev brez ogljikovih hidratov - ledvice so mi drage. Mimogrede, začeli so bolje delovati na moji trenutni prehrani..

"Še ena sprememba iz prejšnjega poletja - po nekaj tednih zavrnitve sladkorja so izginili moji glavoboli, ki so bili v zadnjem letu zelo nadležni, skoraj vsak dan so se mučili. Čez poletje me je nekajkrat bolela glava! Zvišanje krvnega tlaka je postalo redko. Kronična nosna zamašitev je izginila (kar ljudje radi razlagajo s prisotnostjo mlečnih izdelkov v prehrani) in povsem naravno je teža začela padati.

Tudi apetit je popustil. V nasprotju z mnenjem, da brez zapletenih škrobnih ogljikovih hidratov postaneš jezen in večno lačen, se mi to ni zgodilo. Vsi trenutki povečanega apetita so bili jasno povezani... z ogljikovimi hidrati! Dodatni par češenj, dodatna štruca kruha, marelica - in zdravo, stari prijatelj, - želja, da bi "nekaj prežvečil" in občutek, "da me nekaj ni polno.".

Obstaja tudi minus - pogosto se počutim letargično in zaspano, še posebej zjutraj. Nisem pa prepričan, ali je razlog za to pomanjkanje tradicionalnega vira energije - žitaric in žit, ker sem izvedel poskus in poskusil pojesti rezino kruha / nekaj testenin / pol krompirja. Žal, moč in živahnost se nista povečala niti za en gram.

"Seveda ne bi mogel, ne da bi iskal zamenjavo za kruh. Po nakupu alternativne moke je kuhinja postala natrpana s kraft vrečkami vseh velikosti in barv. Po njihovem preučevanju sem izvedel, da je eden najnižjih ogljikovih hidratov laneno seme.

Obstaja tudi orehova moka, vendar je hkrati draga in zelo maščobna. Lahko "spečete" žemljice samo iz jajc s kisom, vendar je v prehrani že veliko jajc. Po testiranju sem se odločil za laneni kruh - okusno in priročno nadomestilo za tradicionalni kruh. Diabetikom svetujemo, da v hrano dodajo vlaknine - upočasni absorpcijo ogljikovih hidratov in poveča občutek polnosti. In kljub dejstvu, da so otrobi, najpreprostejša vlaknina, tudi ogljikovi hidrati, so koristi le-te večje od obremenitve otoškega aparata. Zato vse pekovske izdelke vsebujejo otrobe, lahko uporabite katero koli, najpogosteje pšenico, rž in oves. Kadar je le mogoče, dodam tudi laneno seme - to so vlaknine in zdrave maščobe ter preprečevanje težav s blagom.

"Nekega dne je prišel paket s psilijem - vlaknine iz lupin semen bolhine plantaže. Pravijo, da je pri peki zelo uporaben in z njegovo pomočjo lahko zgradite nekakšen pravi hlebček iz moke z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov (v moki z nizko vsebnostjo ogljikovega dioksida ni glutena, kruh pa se strdi po teksturi, težko ga je razrezati, psilij naj bi ta trenutek popravil). bom poskusil!

Sladko življenje brez sladkorja

Po prvih nekaj tednih strogega prehranjevanja je strah popustil in želja, da bi pili čaj ne le s koščkom sira, je plaho pokukala izza vogala. Kako lahko kompetentno posladkate življenje diabetiku??

Takoj odložimo stara kemična sladila: aspartam, natrijev ciklamat in saharin. Škoda zaradi njihove uporabe je preizkušen primer, če jih vidite v sestavi izdelkov, jih nato postavite nazaj na polico v trgovini in se sprehodite.

Sledijo nekdaj znani fruktoza, ksilitol in sorbitol. Fruktoza ni najboljša možnost, čeprav večina proizvajalcev z njo še naprej proizvaja slaščice za diabetike. Na žalost se večina zaužite fruktoze pretvori v glukozo v črevesju, preostanek pa v jetrih. Poleg tega obstajajo študije, ki prikazujejo negativno vlogo fruktoze pri nastajanju trebušne debelosti (najbolj nevarna vrsta za zdravje, ko maščoba obda celotno trebušno votlino) in maščobne hepatoze (popularno "debelost jeter") - pogoja, ki otežuje delo tega pomembnega organa. Zato lahko sladkorni bolnik po fruktozi dvigne krvni sladkor, preostale neprijetne posledice pa bodo prehitele zdrave ljudi. Plus fruktoza je čist sladek okus, ki je čim bolj podoben okusu sladkorja.

Ksilitol in sorbitol se skozi leta uporabe nista preveč diskreditirala, vendar imata odvajalni učinek in to je treba upoštevati.

Sladilo izomalt, sintetizirano že zdavnaj, vendar je ohranilo svoj ugled, stoji narazen.

Sorazmerno novo in na vrhu priljubljenosti med privrženci pravilne prehrane se eritritol, steviozid in sukraloza še vedno kopajo v morju hvale, čeprav so nekateri strokovnjaki skeptični in čakajo, da se nabere zadostna količina raziskav o njihovih dejanskih učinkih na zdravje, kar je mogoče šele po preteku zadostnega časa.... Edina pomanjkljivost je zelo svojevrsten okus, na katerega se ne morejo vsi navaditi.

In sem šel v trgovino s sladili... Kraft torbe v kuhinji potiskajo pločevinke, kozarce in kozarce. Toda žal, moji okusni brsti so očitno čakali na nekaj drugačnega. Poskusi izdelave različnih vrst sladoleda, tartufov, rjavk in želejev so bili neuspešni. To mi absolutno ni bilo všeč. Poleg tega sem poleg grenkega okusa in grdega dolgega sladkega pookusu začutil nekaj podobnega zastrupitvi in ​​se zase odločil, da mora biti sladko čisto užitek. In če ne postane takšna, ne bi smela biti na mizi in v hiši..

Poskusi, da bi kupili neškodljive bonbone iz trgovine, se bodo verjetno iz različnih razlogov končali z neuspehom:

Skoraj 100% proizvajalcev uporablja vrhunsko belo pšenično moko, ki sladkor pri sladkornih bolnikih dvigne skoraj hitreje kot glukoza sama. Zamenjava moke z rižem ali koruzo ne spremeni bistva zadeve.

Skoraj vse se naredi na fruktozi, škoda, ki sem jo opisala zgoraj.

Iz neznanega razloga so rozine / suho sadje / jagode, dodane v velikih količinah, sinonim za koristno in imajo čezmerno količino še sveže, še bolj pa po odstranitvi vode. Da, za razliko od sladkarij obstajajo vlaknine, vendar s tako vsebnostjo glukoze ne bo prihranilo, zato lahko sladkarijam dodate sladkarije - in bodo enake.

Niso vsa sladila ustvarjena enako - preberite nalepke.

Tudi proizvajalci ne oklevajte, da bi dodali navadni sladkor, kljub napisom "na fruktozo", "diabetiku" - glejte zgoraj - preberite etikete.

Od vse raznolikosti bi lahko izbral zase samo čokolado na izomaltu, včasih jo pojem v majhnem kosu, ni preveč grdo.

Diabetik mora biti pameten

Zaradi naraščajočega povpraševanja po "zdravi" hrani na internetu obstaja veliko mamljivih ponudb. Toda po mojem mnenju ti prodajalci nimajo prednosti pred običajnimi trgovinami. Na primer, marmelade in omake ponujajo "samo zdravo", brez maščob in sladkorja, brez GSO in groznega "E".

„Omaka, kot je kečap - kuhani paradižnik plus dodatki, vendar brez škroba ali sladkorja. Rezultat je 4 g ogljikovih hidratov na 100 g izdelka. Medtem je v svežem paradižniku 6 g ogljikovih hidratov, v paradižnikovi paste pa brez dodatkov sploh - več kot 20. Za sladkornega bolnika je pomembno, ali 4 grame ogljikovih hidratov v izdelku ali recimo 30 in taka malomarnost pri izračunih ubija vero v druge obljube.

Jeruzalemski artičokov sirup, ki velja za modno in neškodljivo sladkobo, vsebuje "inulin, ki je uporaben za diabetike - zato je sladek." Torej, ampak ni tako! Zemljana hruška vsebuje snov inulin, ki med mnogimi vzbuja zaupanje zaradi njene podobnosti z "inzulinom" v zvoku, vendar je le polisaharid, ki nima nobene zveze niti z inzulinom niti s sladkorno ureditvijo, in je sladek, ker se v telesu vrti. v fruktozo in fruktozo - kaj? Ja, vsi so se že naučili!

Obstaja le en izhod: samoizobraževanje in nadzor nad tem, kaj boste dali v usta. Ne pozabite prebrati etikete, ne glede na to, kako sladke obljube pišejo z velikimi črkami na embalaži. Pomembno je vedeti, da obstaja veliko imen za sladkor in škrob. Dekstroza je glukoza, maltodekstrin je modificiran škrob. Melasa, melasa so vsi sladkorji. Besedi "naravno" in "zdravo" nista sinonima! Trgovine z živili in lekarne tukaj niso svetovalci ali tovariši. Pravi izdelek lahko izberete s pomočjo endokrinologov in dobre pismene literature.

Življenje z glukometrom

Tako se zdravljenje začne s prehrano, nadaljuje s telesno vzgojo (to je tema za ločen pogovor) in šele na tretjem mestu so farmakološka zdravila. Lagal bom, če rečem, da mi z eno levico uspe upoštevati vsa pravila prehrane, vendar bo tudi neresnično, da je noro težko in traja ves čas.

Za udobje imam dva zvezka: dnevnik s hrano (priznam, po prvem mesecu ga hranim nepravilno) in seznam izdelkov in preizkušenih jedi, iz katerih izberem, če nenadoma zaidem v stupor: "A-ah! Vse je nemogoče, nič ni! " Tukaj postavim tudi zloženke s tem, kar želim poskusiti, in če je bil test uspešen, na seznam dodam recept.

"V idealnem primeru je vredno preizkusiti vso hrano z glukometrom za individualni odziv, saj ima vsak človek svoje prebavne preplete in vplivajo na raven sladkorja po določenem obroku. Nato se lahko seznam dovoljenega razširi ali spremeni. To bom storil pred novoletnimi prazniki.

Pravijo, da bolezen ni kazen, ampak sladkorna bolezen tipa 2 je. Mi, diabetiki, nam je uspelo zlomiti enega glavnih mehanizmov življenjske podpore, močnega in stokrat zaščitenega, in to plačujemo z večno samoomejevanjem v vsakdanjem življenju. Škoda, a po mojem zelo iskreno.

Sladkorna bolezen - kot najstrožjega trenerja lahko od njega zahtevate, da si ga privoščite za počitnice ali zaradi slabega zdravja, kolikor želite, vendar bo sladkor kot odziv na kršitev dvignil še na vaš rojstni dan. Toda obstaja resnična priložnost, da končno razumete, da je hrana samo hrana, v življenju je neprimerljivo več užitkov. Čas je, da najdemo lepoto v vseh njenih drugih manifestacijah!