Kako šteti enote kruha za diabetes

Diabetes mellitus znatno oteži življenje osebe. Diabetiki morajo biti bolj pozorni na svojo prehrano kot drugi ljudje. Dovajanje insulina in spoštovanje prehrane postajata bistveni del življenja ljudi s sladkorno boleznijo. Med številnimi kazalniki, ki označujejo hrano za ljudi s sladkorno boleznijo, je glavni izračun krušnih enot in izračun glikemičnega indeksa..

Krušne enote ali XE so izmerjena enota, ki odraža vsebnost ogljikovih hidratov v določeni hrani in jedeh. Sistem zrn (ogljikovih hidratov) je bil razvit v Nemčiji. Različne države so količinsko prilagodile ta koncept na različne načine:

1. Nemško prehransko društvo definira eno enoto kruha kot količino hrane, ki vsebuje 12 g ogljikovih hidratov.
2. V Švici je enota kruha enaka 10 g ogljikovih hidratnih sestavin obroka..
3. Mednarodna enota za ogljikove hidrate - 10 g ogljikovih hidratov.
4. V angleško govorečih državah se uporablja XE, kar je 15 g ogljikovih hidratov.

V Rusiji se uporabljajo naslednje vrednosti:

• 1 enota kruha = 10 g ogljikovih hidratov brez rastlinskih prehranskih vlaknin (vključno 13 g);
• 1 enota kruha = 20 g belega kruha;
• 1 enota kruha doda 1,6-2,2 mmol / l koncentraciji glukoze.

Kaj se zgodi v telesu med jemanjem ogljikovih hidratov

Vsa hrana, ki jo zaužijejo ljudje, se predela v makro- in mikrokomponente. Ogljikovi hidrati se pretvorijo v glukozo. Ta proces pretvarjanja zapletene hrane v "majhne" snovi nadzira insulin.

Med ogljikovimi hidrati, glukozo v krvi in ​​insulinom obstaja neločljiva povezava. Ogljikovi hidrati, ki vstopajo v telo, se predelajo s prebavnimi sokovi in ​​v obliki glukoze vstopijo v krvni obtok. V tem času je na "vratih" tkiva in organov, odvisnih od insulina, pripravljen hormon, ki nadzoruje vnos glukoze. Lahko se uporablja za proizvodnjo energije ali pa se odloži v maščobno tkivo za kasnejšo uporabo..

Diabetiki so poslabšali fiziologijo tega procesa. Bodisi se ne proizvaja dovolj inzulina ali celice ciljnih organov (od insulina odvisne) postanejo nanj neobčutljive. V obeh primerih je izraba glukoze oslabljena, telo pa potrebuje zunanjo pomoč. V ta namen se daje insulin ali hipoglikemična zdravila (odvisno od vrste sladkorne bolezni)

Vendar je enako pomembno, da vhodne snovi ostanejo pod nadzorom, zato je zdravljenje s prehrano enako potrebno kot jemanje zdravil..

Kaj kažejo XE

1. Število krušnih enot odraža, koliko glukoze v krvi dobimo iz zaužite hrane. Če veste, za koliko mmol / l se bo koncentracija glukoze zvišala, lahko natančneje izračunate odmerek potrebnega insulina.
2. Štetje krušnih enot omogoča oceno vrednosti hrane.
3. XE je analogna merilna naprava, ki omogoča primerjavo različnih živilskih izdelkov. Vprašanje, na katero enote kruha odgovarjajo: v kakšni količini določenih izdelkov bo natančno 12 g ogljikovih hidratov?

Tako je ob upoštevanju krušnih enot lažje držati dietne terapije za sladkorno bolezen tipa 2..

Kako uporabljati XE?

Število enot kruha v različnih izdelkih je zabeleženo v tabeli. Njegova struktura je videti tako: v en stolpec se vpišejo imena izdelkov, v drugi pa - koliko gramov tega izdelka je v 1 XE. Na primer, 2 žlici najpogostejših žit (ajda, riž in druge) vsebujejo 1 XE.

Drug primer so jagode. Če želite dobiti 1 XE, morate zaužiti približno 10 srednjih jagod. Za sadje, jagode in zelenjavo tabela najpogosteje vsebuje količinske kazalce v kosih.

Še en primer, s končnim izdelkom.

100 g piškotov Yubileinoye vsebuje 66 g ogljikovih hidratov. En piškotek tehta 12,5 g. To pomeni, da bo en piškotek vseboval 12,5 * 66/100 = 8,25 g ogljikovih hidratov. To je nekoliko manj kot 1 XE (12 g ogljikovih hidratov).

Formula štetja ogljikovih hidratov:

Količina ogljikovih hidratov v 100 gramih izdelka (navedena na pakiranju) - N

Skupna teža izdelka v posodi - D

(N * D / 100) / 12 = XE (število enot kruha v krožniku).

Stopnja porabe

Koliko enot kruha je treba zaužiti v enem obroku in ves dan, je odvisno od starosti, spola, teže in telesne aktivnosti.

Priporočljivo je šteti vnos hrane tako, da vsebuje približno 5 XE. Nekaj ​​normativov krušnih enot na dan za odrasle:

1. Ljudje z običajnim indeksom telesne mase (indeks telesne mase) s sedečim delom in sedečim življenjskim slogom - do 15-18 XE.
2. Ljudje z običajnim ITI poklicev, ki zahtevajo fizično delo - do 30 XE.
3. Bolniki s prekomerno telesno težo in debelostjo z nizko telesno aktivnostjo - do 10-12 XE.
4. Ljudje s prekomerno telesno težo z visoko telesno aktivnostjo - do 25 XE.

Za otroke je, odvisno od starosti, priporočljivo uporabljati:

• pri 1-3 letih - 10-11 XE na dan;
• 4-6 let - 12-13 XE;
• 7-10 let - 15-16 XE;
• 11-14 let - 16-20 XE;
• 15-18 let - 18-21 XE.

Hkrati naj bi fantje prejeli več kot dekleta. Po 18 letih se izračun opravi v skladu z vrednostmi za odrasle.

Izračun enot insulina

Obroki pri krušnih enotah niso samo izračunavanje količine hrane. Uporabite jih lahko tudi za izračun števila enot insulina, ki jih je treba uporabiti..

Po obroku, ki vsebuje 1 XE, se glukoza v krvi dvigne za približno 2 mmol / L (glejte zgoraj). Za enako količino glukoze je potrebna 1 enota insulina. To pomeni, da morate pred obrokom prešteti, koliko enot kruha je v njem, in vnesti isto število enot insulina..

Vendar pa ni vse tako preprosto. Priporočljivo je izmeriti glukozo v krvi. Če odkrijemo hiperglikemijo (> 5,5), je treba vbrizgati več in obratno - s hipoglikemijo je potrebno manj inzulina.

Primer

Pred kosilom, ki vsebuje 5 XE, je oseba dobila diagnozo hiperglikemija - vsebnost glukoze v krvi 7 mmol / l. Za znižanje glukoze na normalne vrednosti morate vzeti 1 enoto insulina. Poleg tega ostane še 5 XE, ki jih bomo oskrbovali s hrano. "Nevtralizirajo" jih 5 enot insulina. Zato mora človek pred kosilom vnesti 6 U.

Tabela vrednosti

Tabela krušnih enot osnovnih živil za diabetike:

(ajda, riž, biserni ječmen, ovsena kaša itd.)

kuhano30 g ali 2 žlici. žliceKoruza½ storžaKrompir1 gomolj (srednje velikosti)Banana½ kosaMelona1 kosJagoda10-15 kosovMalina20 kosovČešnja15 kosOranžna1 PCJabolko1 PCGrozdje10 kosovSladkor10 g (1 kos ali ena stopnja žlica)Kvass1. stMleko, kefir1. stKorenček200 gParadižnik2-3 kos

Veliko zelenjave (kumare, zelje) vsebuje najmanj prebavljivih ogljikovih hidratov, zato jih ni treba vključevati v XE štetje.

Štetje krušnih enot pri sladkorni bolezni ni tako težko, kot se morda zdi na prvi pogled. Bolniki se zelo hitro navadijo na štetje XE. Poleg tega je za diabetike veliko lažje kot izračunati kalorije in glikemični indeks.

Diabetni meniji in obroki

Skoraj vsi, ki imajo sladkorno bolezen (zlasti tisti, ki izdelujejo inzulin), vedo za krušne enote. Kaj je torej enota zrnja (ogljikovih hidratov)? 1 XE (YE) je 12 g ogljikovih hidratov, kar ustreza 25 g katerega koli kruha (polovica štruce črnega kruha debeline 1 cm). Zdravilo 1XE poviša krvni sladkor za 1,7-2,2 mmol / l (brez inzulina). Vsako hrano, ki vsebuje ogljikove hidrate, je mogoče pretvoriti s sistemom krušnih enot. Še posebej pomembno je, da v tej tabeli veste, kaj počne inzulin, ker odmerek insulina je odvisen od števila krušnih enot. Toda tudi zaradi dejstva, da jemlje tablete za zniževanje sladkorja v obliki tablet, morate to vedeti tudi, če želite krmariti po vprašanjih izmenljivosti izdelkov.

Tabela za nadomestitev krušne enote

Mleko, kefir, smetana s katero koli vsebnostjo maščob

Naravni jogurt za pitje

Kruh, zvitki, kakršni koli, razen masla

Surova drobtina (poljubno)

1 žlica. žlica (15-20g)

Kuhana drobljenec (kaša)

2 žlici. žlice (50 g)

Vermicelli, rezanci, rogovi - "surovi"

1,5 žlice. žlice (15 g)

1 žlica. žlica (12 g)

Košček sladkorja, rafiniran sladkor

Surovo lisnato pecivo

1 srednji krompir (60 g)

1. st. žlico s toboganom

1,5-2 žlice. žlice (40 g)

Suh ocvrt krompir

0,5 velikega storža

0,5 groba (olupljena)

1 majhna (90 g)

Slive Renglod, rdeče

3-4 srednje velika (100 g)

1 srednja (170 g z olupkom)

10 srednjih (160 g)

15 velikih (100 g)

Jagode, robide, črni ribez, maline, kosmulje, lingonberry -

1 čajna skodelica (140-150g)

100 g (manj kot 1/3 skodelice)

0,5 skodelice (130 g)

0,5 skodelice (130 g)

Palačinke s skuto

Masa sladke skute

Fritters (kislo testo)

Mesna pita

1 kos kuhane klobase

Sladkorni piškoti 100g

McDonald's

Majhen zavojček krompirja

Pita torta 1 rezina

Načrti obrokov ali jedilniki za diabetes diabetes mellitus

NAČRT HRANE ZA 1500 KCALORIJ

(ZA 12 KREVETNIH ENOT)

1. ZAJTRK ZA 2 XE (ob 9h)

Zelenjavna solata (brez olja) ali zelenjava v kakršni koli obliki.

1/2 skodelice kuhanih žit (riž, rezanci, ajda, ovsena kaša) je 1 XE

1 kos katerega koli kruha, težak 30 gramov. - to je 1 XE., 2 kosi klobase z nizko vsebnostjo maščob ali 2 kosi klobase ali 2 kosi trdega sira (skuta z nizko vsebnostjo maščob).

Kozarec čaja ali kave.

2. ZAJTRK ZA 2 XE (ob 11:30 - 12:00)

1 sadje - 1XE (1 rdeče ali zeleno jabolko s težo 100 gr. Ali 1 hruška, 1 pomaranča, 1 breskev, ali 2 slive, 2 mandarini ali 12-15 jagod ali nepopolno 200 gr za 2/3 napolnjenega kozarca češnje ali češnje, ribez itd.)

1 kos kruha, ki tehta 30 gramov + sir ali klobasa, ki tehta 30 gramov.

Kosilo za 3 XE (ob 13h 30min -14h)

Zelenjavna solata ali zelenjava v kakršni koli obliki.

Vegetarijanska zelna juha (če ni dovolj krompirja ali žit, lahko prezrete)

Garnish: 1 skodelica kuhanega žita.

1 kos kruha, ki tehta 30 gramov. + 2 klobasi ali kotleti ali ribe.

Popoldne - 1 XE (16 h 30 min -17 h)

1 kozarec kefirja ali mleka + 90 g skute z nizko vsebnostjo maščob.

1 - VEČERA ZA 2 XE (18h - 18h 30 min)

1/2 skodelice kuhanega žita ali 2 krompirja velikosti jajca ali 2 žlici pire + 1 kos kruha, ki tehta 30 g

Lahko je mesna pečenka, ki tehta 100 gramov. ali gobe, rezine ali ribe.

2. VEČERA ZA 2 XE (21h - 21h 30 min)

1 Sadje + 1 rezina kruha, 30 g sira ali pusto klobas ali kuhano meso.

SAMO 12 XE NA DAN.

Načrt prehrane za 12 enot ogljikovih hidratov

(1200 kcal, 60 g beljakovin, 35 g maščob, 85 mg holesterola,

144 g prebavljivih ogljikovih hidratov)

Zajtrk (30 g ogljikovih hidratov, 250 kcal)

2 rezini rženega kruha (60 g)

1 rezina prehranske margarine, 1 tsp marmelada

čaj ali kava s sladilom

2. zajtrk (18 g ogljikovih hidratov, 80 kcal)

1 majhna banana 140g

Kosilo (36 g ogljikovih hidratov, 410 kcal)

Piščančja prsa z rižem in zelenjavo

ü - skuhajte 50 g riža (3 žlice s kopico surovih žit)

ü - 60 g piščančjih prsi potresemo s soljo, črnim poprom in sladkim poprom v prahu. Fry v 1 tsp. rastlinsko olje v ponvi s protilepkanjem. Daj na krožnik.

ü - 1 majhno čebulo, 2 majhni papriki (rdeča in rumena) narežemo na rezine in prepražimo v ponvi. Dodamo malo vode, nato pa 1 tsp. paradižnikova pasta in peteršilj.

ü - ½ rdeče paprike, ½ majhne bučke ali bučke, narezane na trakove in pražite z 1 žličko. rastlinskega olja v malo vode. Dodamo sol, poper, peteršilj

Čaj ali mineralna voda

Popoldanska malica (12 g ogljikovih hidratov, 60 kcal)

3-4 kos. slive ali suhe marelice

Večerja (36 g ogljikovih hidratov, 310 kcal)

Solata: 1 nariban surov korenček, majhno jabolko (90 g), narežemo na koščke, zmešamo zelene solate in začinimo z limoninim sokom, soljo, ščepcem sladkorja in 1 žličko. rastlinsko olje.

2 kosi polnozrnatega kruha (60 g)

30 g puste šunke ali 1 klobasa

Čaj ali mineralna voda

2. večerja (12 g ogljikovih hidratov, 90 kcal)

kefir 1,0% 200 ml (1 kozarec)

Vsakemu obroku dodajte zelenjavo brez omejitev.

Načrt prehrane za 15 enot ogljikovih hidratov

(1.465 kcal, 68 g beljakovin, 40 g maščob, 107 mg holesterola,

180 g prebavljivih ogljikovih hidratov - 15 CU)

Zajtrk (36 g ogljikovih hidratov, 260 kcal)

Kaša iz ovsene kaše: 3 žlice ovsene kaše skuhajte v 200 ml 1,5% mleka

kava ali čaj s sladilom

2. zajtrk (2 4g ogljikovih hidratov, 170 kcal)

2 rezini otrobov kruh (60 g)

rezina trdega sira 20g

Kosilo (48 g ogljikovih hidratov, 525 kcal)

Krompir, krompirjev file, dušena zelenjava

v - skuhajte 320 g krompirja (3 kosi s premerom 5 cm)

v - 150g fileta kosmiča potresemo z limoninim sokom, potresemo s poprom, soljo in prepražimo v 2 tsp. rastlinsko olje

v - ½ rdeče paprike, ½ majhnih bučk ali bučk, narezanih na trakove in pražite v 1 tsp. rastlinskega olja v malo vode. Dodamo sol, poper, peteršilj.

Čaj ali kava s sladili

Popoldanski prigrizek (12 g ogljikovih hidratov, 60 kcal)

Večerja (48 g ogljikovih hidratov, 360 kcal)

Testenine z zelenjavo:

v Skuhajte 75 g testenin iz trde pšenice - 200 g kuhanih testenin ("zvezde", "perje" itd.)

v ½ majhnih bučk ali bučk narežemo na kockice in kuhamo v 1 tsp. rastlinsko olje, dodamo sol, poper

v ½ rdeče paprike

v Zmešajte zelenjavo s testeninami in začinite z 1 žlico. kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob, 1 tsp. kis ali limonin sok, sol, poper

Čaj ali kava s sladili

2. večerja (12 g ogljikovih hidratov, 90 kcal)

kefir 1,0% 200ml (1 kozarec)

Vsakemu obroku dodajte zelenjavo brez omejitev.

Krušne enote za diabetes

Diabetes mellitus je značilen kot inzulinsko odvisen (tip 1) in inzulinsko odporen (tip 2). Terapija sladkorne bolezni tipa 1 temelji na rednih injekcijah medicinskega insulina. Pri drugi vrsti bolezni se uporabljajo tabletirana zdravila z učinkom zniževanja glukoze. V obeh primerih je bolnikom dodeljena terapevtska hrana "Tabela št. 9" po klasifikaciji V. Pevznerja.

Pri razvoju vsakodnevne prehrane se upošteva naslednje:

• število enot zrnja (XE);
• glikemični indeks živil (GI);
• dnevni vnos kalorij;
• ravnovesje hranil (BJU).

Krušne enote pri diabetes mellitusu so posebej oblikovan indikator, s katerim se spremlja količina ogljikovih hidratov, ki vstopajo v telo. 1XE je enako 12 gr. neto ogljikovi hidrati. Povprečna norma za diabetike je 24 XE / dan. Glikemični indeks je vrednost, ki odraža hitrost tvorbe glukoze med predelavo hrane v telesu in hitrost njene resorpcije v krvni obtok (absorpcija). Visok GI ustreza vrednosti od 70 in več, srednja - od 30 do 70, nizka - manj kot 30 enot.

Večina diete s sladkorno boleznijo je nizko GI z omejenim dodatkom za hrano, indeksirano s povprečji. Jedi in izdelki z indeksom več kot 70 enot so izključeni iz prehrane. Dnevni vnos kalorij je vsota kalorij iz vseh živil, zaužitih tekom dneva. Skupna vrednost energije ne sme presegati 2200–2500 kcal / dan. Pri bolezni tipa 2, ki jo zaplete debelost, je priporočljivo držati spodnjo mejo norme.

Ravnovesje hranil (beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov) je določeno z njihovim količinskim razmerjem v prehrani. Procentualno gledano je norma za diabetike 55% kompleksnih ogljikovih hidratov, 20% beljakovin, 25% maščob (od tega 2/3 rastlinskega izvora). Dieta za diabetes mellitus ni enkratno delovanje, ampak življenjski slog, katerega cilj je nadomestiti presnovne motnje in stabilizirati glikemijo.

O žitnih enotah

Ime "enota kruha" je posledica teže kosa kruha v 25 g, ki vsebuje 12 gramov ogljikovih hidratov. V nasprotnem primeru 1XE = 12gr. Carbs = 25 g kruha ali ½ standardne rezine navadne štruce. Ta vrednost se je razvila v začetku 20. stoletja v Nemčiji. Danes je nekaj razlik v količinski sestavi ogljikovih hidratov na 1 XE.

V ZDA je ena enota enaka 15 gramov, v Švici - 10. 10. Vse ruski XE je 12 g. Glavni namen enot zrnja (ogljikovih hidratov) je pravilen izračun odmerka insulina glede na količino ogljikovih hidratov, ki jih telo prejme.

Da bi se izognili dodatnim injekcijam, je potrebno nadzorovati količino pojetih ogljikovih hidratov. Veliko bolj priročno je izračunati XE. Dvanajst gramov ogljikovih hidratov zviša raven glukoze v krvi za 2,5 mmol / L. Za predelavo 1 XU diabetik potrebuje do 2 odmerka insulinskih enot (IU).

Čez dan se količina insulina na enoto kruha lahko spreminja, odvisno od splošnega psihosomatskega stanja, telesne aktivnosti, individualnega odziva na zdravljenje z insulinom in starostne skupine bolnika. Referenčna vrednost za bolnike s sladkorno boleznijo tipa 1 je 24 krušnih enot na dan.

Ta vrednost vključuje vsoto vseh zaužitih ogljikovih hidratov na dan. Tako naj bi bil dnevni vnos ogljikovih hidratov diabetikov v mejah 290-300 gramov. Otroške norme so nekoliko drugačne:

Z vrsto bolezni, ki ni odvisna od insulina (je odporna proti insulinu), se lahko za zmanjšanje telesne teže dnevno izračuna izračun kakovostne in količinske sestave ogljikovih hidratov. Morate le zmanjšati število enot kruha, pri čemer nekatere izdelke zamenjate z drugimi.

Po pravilih devete diete prehrana vključuje šest obrokov: tri glavne, dve dodatni in rahlo fermentirano mlečno pijačo uro pred spanjem. Razdelitev norme XE za vsak obrok ne bi smela biti kaotična, vendar bi bila njihova delitev enakovredno (4 enote) napačna. Po priporočilih nutricionistov naj bi bila zjutraj obremenitev z ogljikovimi hidrati večja..

Zvečer se telesna aktivnost praviloma zmanjša, telo pa potrebuje manj glukoze, zato manj enot ogljikovih hidratov. V nasprotnem primeru se neuporabljena glukoza pretvori v maščobe, kar vodi do nabora odvečnih kilogramov. Pri načrtovanju dnevnega vnosa XE se morate osredotočiti na naslednje številke:

• jutranji obrok - 5;
• kosilo - 3;
• kosilo - 6;
• popoldanski čaj - 3;
• večerni obrok - 5;
• ponoči - 2.

Metoda štetja

Na etiketi izdelka je skoraj vedno navedena kvantitativna sestava hranilnih snovi na 100 g. Za izračunavanje enot kruha je dovolj, da se število ogljikovih hidratov razdeli na 12. Na primer, 54 g ogljikovih hidratov porabimo za sto gramov fino mlete ovsene kaše, kar daje približno 4,5 XE.

Za izračun XE za celoten paket izdelka je treba število ogljikovih hidratov razdeliti s 100, nato pomnožiti z neto maso in nato deliti z 12. Primer: Ogljikova hidratna sestavina naravnega jogurta je 6 g, prostornina plastične skodelice pa 120 g. formule, 6: 100 * 120: 12 = 0,6, izkaže se, približno, polovica enega XE.

Izračuni s pravim vnosom hrane

Možnost izračuna pripravljenega diabetičnega zajtrka bo videti tako. Meni: ovsena kaša s skuto (vsebnost maščobe 2%), sendvič z rženim kruhom in sirom Ricotta, čaj. Za pripravo ene porcije ovsene kaše iz fino mletih kosmičev potrebujete 40 gramov kosmičev, 100 ml 2,5% mleka in 100 ml vode. Priporočljivo je razredčiti mleko z vodo 1: 1, da zmanjšate količino živalskih maščob v prehrani (ali uporabite mleko 1,5% vsebnosti maščobe).

Štejemo enote sestavin za kruh:

• žitarice: 54 (ogljikovi hidrati na 100 g) razdelimo s 100, pomnožimo s 40 g, kot zahteva recept, in delimo z 12. Dobimo 54: 100 * 40: 12 = 1,8 XE.
• mleko: 100 ml mleka vsebuje 5 g 5:12 približno 0,4 XE.

Pod pogojem, da v izračun ni vključena voda, bo porcija jutranje ovsene kaše vsebovala 2,2 enote kruha. Količina ogljikovih hidratov v skuti je 2,8 na 100 g. Kot dodatek k kaši je to dovolj. 2,8 delimo na 12, dobimo 0,2 XE. Sendvič s sirom Ricotta: cel kos rženega kruha je 50 g ogljikovih hidratov, torej dve krušni enoti. "Ricotta" ima nizko vsebnost maščob (od 9 do 11%), zato je dovoljena za diabetike.

Vsebnost ogljikovih hidratov sira je 3,3 grama. Za sendvič potrebujete 40 g sira. Zato je 3,3: 100 * 40: 12, izkaže se, le 0,1 XE. Vsota seštevkov za posamezno sestavino kaže na skupno vsebnost XE varnega in zadovoljivega zajtrka. Ovsena kaša s skuto in sendvič s sirom Ricotta tvorita 4,5 enot kruha. Ta količina se popolnoma prilega diabetični normi za jutranji obrok..

Kalorično vsebino predlaganega zajtrka določimo:

• ovsena kaša: energijska vrednost 352 kcal / 100 g, torej bo 40 g 352: 100 * 40 = 149 kcal;
• mleko: 100 ml - 55 kcal;
• rženi kruh (kos tehta 30 g): vsebuje 195 kcal / 100, 195: 100 * 30 = 58 kcal;
• skuta 2%: 101 kcal;
• Rikota sir: 147 kcal / 100 gr., Dobimo: 147: 100 * 40 = 59 kcal.

Povzemimo številke. Energetska vrednost zajtrka je 422 kcal. Upoštevati je treba tudi, da je ovsena kaša počasen ogljikov hidrat, zato se raven krvnega sladkorja v prisilnem načinu ne bo dvignila, občutek polnosti pa bo ostal 3-4 ure.

Primer motnje prehrane

Mlečna čokolada ni vključena v diabetično prehrano, saj ima glikemični indeks več kot 70 enot. Število ogljikovih hidratov je 52. Če bolnik s sladkorno boleznijo krši načela prehrane in si dovoli, da poje sto gramsko čokolado, je rezultat: 52: 12 = 4,3 skoraj enako kot pri polnem obroku.

Glede na visok GI čokolade glukoza hitro vstopi v krvni obtok, vrednosti sladkorja pa se dvignejo za 11,25 mmol / L. Za preprečevanje hiperglikemičnega stanja bo sladkorni bolnik potreboval 5,5 ie. Hkrati občutek sitosti iz preprostih ogljikovih hidratov, ki sestavljajo čokolado, hitro mine.

Poleg tega

Takšne meritve se lahko zdijo težavne. Pravzaprav se nekatere težave pojavijo šele v začetni fazi bolezni. Izkušeni diabetiki zlahka določijo količino XE v izdelku, saj poznajo njegovo število ogljikovih hidratov. Na primer, povprečno jabolko tehta sto gramov, od tega skoraj 10 pripada ogljikovim hidratom, 10: 12 = 0,8, zaokrožimo, dobimo 1 enoto. Glikemični indeks sadja ne presega 30. Zato bolnik s sladkorno boleznijo zlahka poje nekaj sočnih jabolk za popoldanski prigrizek.

Sestavljanje menijev

Štetje krušnih enot močno poenostavi oblikovanje dnevnega obroka. Nutricionisti priporočajo oblikovanje jedilnika za teden dni, tako da prehrana ne bo le pravilna glede na količino izdelkov, ampak tudi raznolika glede okusnih in zdravih jedi. S pomočjo lestvice in kalkulatorja mora diabetik v naslednjih sedmih dneh oceniti vse načrtovane izdelke za uživanje..

Bolj ko se vsaka sestavina natančneje izračuna in ločeno kombinira v krožniku, bolj strog bo nadzor nad nivojem glikemije. V primeru nenamernega prigrizka zunaj doma bo bolnik s sladkorno boleznijo lahko natančno izračunal, koliko enot kruha naj se orientira in katero jed v meniju lahko nadomesti s to prigrizek. Pacient se bo naučil obvladovati sladkorno bolezen s preprostimi izračuni.

Izbor izdelkov

Pri izbiri izdelkov glede na značilnosti enot kruha ne smemo pozabiti na druge pomembne parametre: GI in vsebnost kalorij. Takoj morate izključiti:

• sladke sladice, peciva, peciva;
• sladkarije, vaflji in druge sladice, ki niso posebej izdelane za diabetike;
• posode s hitro hrano;
• prekajena slanina, meso in ribe;
• čips, kokice, krekerji in prigrizki z okusom;
• maščobne omake na osnovi majoneze;
• sladka soda, že pripravljeni pakirani sokovi in ​​ustekleničeni čaj iz trgovine;
• mastno meso (raca, svinjina, gos);
• konzerviranje, vključno z: ocvrto meso, meso in pašteto paštete, vložena zelenjava in gobe, sadje v lastnem soku, ribe v pločevinkah;
• žita z visokim glikemičnim indeksom (sago, beli riž, zdrob).

Izdelki s povprečnim glikemičnim indeksom so na jedilniku omejeni:

• polizdelki z mletim mesom (cmoki, khinkali);
• pesa in krompir;
• izdelki iz moke (testenine, rezanci, palačinke, palačinke);
• sadna banana, persimmon, mango, kivi;
• melone in sadje: buča, lubenica, melona.

Prava košara za diabetično hrano vključuje:

• vsa zelenjava, jagode in sadje z GI od 0 do 30 enot;
• stročnice (fižol, čičerika, grah, leča);
• žita: jajca, pšenica, oves, ajda, biserni ječmen;
• kruh: ržen, polnozrnat;
• testenine durum;
• prehransko meso (zajec, piščanec, puran);
• morski sadeži in ribe;
• gobe, oreški, jajca;
• mlečni in fermentirani mlečni izdelki (nizka vsebnost maščob).

Posebna tabela krušnih enot za diabetike olajša pripravo menija, kjer je navedena prostornina (teža) izdelka, ki vsebuje eno enoto kruha.

Krompir v prehrani je dovoljen v majhnih količinah. Glede na način priprave ena XE vsebuje pečen ali kuhan - 70 g, pire krompir - 2 žlici, krompirjeve palačinke - 60 g. Ocvrti krompir in pomfrit s sladkorno boleznijo spadata v kategorijo prepovedanih živil. Zahvaljujoč nutricionistom ni treba šteti krušnih enot nekaterih že pripravljenih obrokov..

Napačno je misliti, da že pripravljene omake in začimbe niso nevarne glede na enote kruha in kalorij. Skoraj vsi vsebujejo sladkor. To je treba upoštevati pri pripravi solatnih prelivov in dodajanju omak pri dušenju hrane..

Danes v internetnem prostoru obstajajo posebna spletna mesta in aplikacije za mobilne telefone, na katerih lahko izračunate vsebnost kalorij v končni jed in število enot kruha. To močno poenostavi življenje diabetiku. Dovolj je, da se odločite za izdelke in naredite izračune za vsak obrok (da bi se držali v mejah dopustnih dnevnih normativov). Vendar pa se ne bo odveč seznaniti s starim dobrim načinom.

Izid

Krušne enote za diabetes mellitus pomagajo narediti jedilnik čim bolj natančen. Dovolj je, da poznate formulo za pretvorbo ogljikovih hidratov, da se zaščitite pred uživanjem hrane, ki lahko škoduje vašemu zdravju.

Izračun krušnih enot za sladkorno bolezen

Po statističnih podatkih je v Rusiji več kot 3 milijone ljudi s sladkorno boleznijo. Poleg nenehne uporabe zdravil ali inzulina je za diabetike pomembno, da sledijo pravilni prehrani. Človek težko nenehno izračunava, vsakič, ko je vse stehtano in prešteto, ni vedno časa in priložnosti, zato je pomembno in priročno imeti mize enot za kruh s seboj, kajti zdravje bolnika in raven sladkorja v krvi sta odvisna od pravilnega izračuna XE..

Koncept enote za zrnje

Izraz XE je bil uveden zaradi praktičnosti diabetikov, mize so posebej zasnovane. Uporabljajo se za štetje ogljikovih hidratov in kalorij v živilih. Zahvaljujoč pripravljenim izračunom, navedenim v tabelah, ima oseba možnost diverzificirati svojo prehrano, ne da bi tvegala svoje zdravje.

En XE predstavlja približno 11 g. En XE zvišuje raven glukoze za približno 1,44-2,1 mmol / liter. To pomeni, da če izračunate, koliko enot kruha ste pojedli, lahko določite potreben odmerek inzulina. Za asimilacijo 1 XE je potrebnih od 1 do 4 enote insulina.

Dovoljena količina XE pri diabetes mellitusu je od 15 do 20XE. Z debelostjo ne več kot 10 XE.

Kako izračunamo enote kruha, na primer:

Najprej morate vedeti količino ogljikovih hidratov v 100 g izdelka. Za osnovo vzemite 1XE = 20 ogljikovih hidratov.

Na primer, 200 g potrebnega izdelka vsebuje 100 g ogljikovih hidratov.

Izkaže se naslednji izračun: (200x20): 100 = 40 g

Posledično 200 g vsebuje 4 XE. Zdaj lahko izdelek stehtamo, da dobimo prostornino.

Prehranjevanje s sladkorno boleznijo je priporočljivo petkrat na dan. Tri glavne obroke in tri prigrizke. 1 žlica je enaka XE.

Sprejemljivi XE za diabetike v enem dnevu

Drugi zajtrk 1-2 XE

Nekaj ​​ur pred spanjem 2 XE

Več kot 7 XE ni dovoljeno. Če ste zaužili več kot 7XE, morate vnesti dodaten odmerek insulina.

Pri vsaki osebi je vse individualno. Za asimilacijo 1XE je število odmerkov insulina drugačno. Zjutraj ga potrebujete bolj kot zvečer.

Dnevno je XE odvisen tudi od starosti sladkorne bolezni.

Krušne enote sadja in jagodičja

Izračuna se, da je 1 XE = 100 mg sadnega soka. Sadje različnih sort iste vrste ima enak učinek. To na primer pomeni, da kisle in sladke hruške enakomerno zvišujejo raven glukoze..

Glede na raziskave nutricionistov najkoristnejše sadje in jagode za diabetike:

Grenivke, guave, kisla jabolka in hruške, papaja, granatna jabolka, češnja, lubenica, kivi, fige, kantarut.

Lahko jih jeste, vendar upoštevajte žitne enote. Spremljajte raven sladkorja v krvi. Ne pretiravajte. Če jedo pametno, to sadje ne bo vplivalo na raven sladkorja v krvi..

Grozdje vsebuje veliko ogljikovih hidratov, 4 grozdja so enaka 1 XE. Zato ga lahko uporabite pri hipoglekimiji..

Tabela za peko krušnih izdelkov

Opomba: sveža rezina kruha in posušen imata isti XE, saj pri sušenju kruh izgubi vodo, ogljikovi hidrati pa ostanejo v enaki količini. In 1 žlica. l. sesekljani krutoni je prav tako enak 1 XE.

Tabela krušnih enot moke, žitaric in žit

Dve žlici kuhane žitne kaše vsebuje 1 XE. Ena žlica moke vsebuje 1 XE, tri žlice kuhane vermike pa 2 XE. Če je raven glukoze visoka, je bolj zdravo jesti gosto žito. Uporabite kašo, če je raven glukoze blizu glikemije.

Krušna enota za krompir

Krompir vsebuje visok GI (do 90%), veliko škroba, zato ga lahko uživajo bolniki z diabetesom mellitus ne več kot 260 g na dan, najbolje vsak drugi dan. Za bolnike s sladkorno boleznijo tipa 1 je krompir koristen zmerno, pri bolnikih s sladkorno boleznijo tipa 2 se morate dosledno držati izračunov XE, saj je obremenitev s škrobom polna zdravja.

Lahko jeste zemeljsko hruško, pri čemer ne pozabite šteti ogljikovih hidratov. Njihova vsebnost je enaka kot v krompirju..

Krušne enote v mlečnih izdelkih

Koristijo nizke maščobe. Za dietetično prehrano svetujemo mleko kot vir kalcija in vitaminov. En kozarec 1 XE nemastnega mleka.

Tabela za suho sadje

Suho sadje se uporablja v majhnih razmerjih. Na primer, rozine 1 čajna žlička na dan, slive približno 2-3 kosov. Ne jejte suhega sadja iz tropskih držav. Karom in durian sta še posebej nevarna za zdravje. Bolniki s sladkorno boleznijo lahko te plodove preprosto ubijejo.

Recept za kompot iz sušenega sadja

Vzemite suhe marelice ali slive. Vodo je treba filtrirati za bolne, sladilo damo, če je kompot pripravljen na več kot en liter. Tak kompot se kuha deset minut. Morali bi ga kuhati dva dni.

Krušne enote v sladicah

Vse sladice so nezaželene. Na etiketah diabetične hrane ni vedno napisana resnična vsebnost in količina sestavin, saj proizvajalec ni odgovoren za zdravje ljudi. Merjenje sladkorja je potrebno po zaužitju takšnih izdelkov..

S hipoglikemijo lahko jeste kapsule.

Krušne enote za semena in oreške

Oreščki vsebujejo skoraj vse vitamine, elemente v sledovih, vlaknine, dragocene beljakovine. Orehi so slabi z ogljikovimi hidrati, zato so koristni za bolnike s sladkorno boleznijo. Na dan lahko zaužijemo 7 nukleolov.

Arašidi so koristni za antioksidante in beljakovine ter znižujejo raven holesterola. Dovoljeno je jesti 30 g na dan.

Mandlji so koristni za diabetes mellitus tipa 2, z veliko glukoze. Normalizira želodčno kislost. Dovoljeno je zaužiti 10 kosov na dan.

Pinovi oreščki pri diabetes mellitusu normalizirajo delovanje jeter, povečajo imuniteto in so uporabni pri sezonskih prehladih. Priporočljivo 20 g na dan.

Krušne enote za stročnice

Stročnice so dovoljene diabetikom: absorpcija ogljikovih hidratov poteka brez pomoči inzulina, ožilje in srce se okrepijo, izboljšata se učinkovitost in možnosti učenja. Antioksidanti, ki sestavljajo stročnice, odstranjujejo toksine iz telesa in povečajo imuniteto. Hormonsko ozadje se normalizira.

V sedmih žlicah 1 XE.

Krušne enote sadnih in zelenjavnih pijač

Grozdni sok vsebuje veliko ogljikovih hidratov, tretjina kozarca je enaka 1XE, zato ga je dovoljeno uporabljati za hipoglikemijo. Mineralne vode ne vsebujejo XE, odobrene so za uporabo pri sladkorni bolezni in diabetesu.

Meso in ribe

Ne vsebujejo ogljikovih hidratov, zato jih ni treba upoštevati pri krušnih enotah. Upoštevajo se, če so iz njih pripravljene jedi. Če na primer ocvrte ribje torte, se doda dodani kruh. Če je bil kruh zmehčan v mleku, se upošteva tudi mleko. Skuhane v telesu se upoštevajo sestavine, vključene v testo.

Ker je nemogoče natančno prešteti vse sestavine v polizdelkih, jih je treba zavreči.

XE dieta za bolnika s sladkorno boleznijo

Vsak izdelek vsebuje od 12 do 15 ogljikovih hidratov, kar je enako 1XE.

Ena krušna enota poveča raven glukoze v krvi za določeno količino, to je 2,8 mmol / L. Ta indikator potrebuje 2 enoti izločenega insulina.

Prvi dan

Zajtrk: 260 g svežega zelja in korenčkove solate, kozarec čaja;

Kosilo: zelenjavna juha, kompot iz suhega sadja;

Večerja: ribe na pari, ne maščobni kefir 1 kozarec.

Kompote, čaj in kavo pijemo brez dodanega sladkorja.

Drugi dan

Zajtrk: 260 g jabolčne in korenčkove solate, kozarec kave z mlekom;

Kosilo: borš brez mesne juhe, kompot iz svežega sadja;

Večerja: 250 g ovsene kaše, ne sladkega jogurta.

Tretji dan

Zajtrk: 250 g ajdove kaše, kozarec nemastnega mleka;

Kosilo: ribja juha, kefir 1 kozarec z nizko vsebnostjo maščob;

Večerja: zelna solata z jabolkom, kava.

To je groba risba prehrane v krušnih enotah za splošno razumevanje. Pomaga raztovoriti telo in shujšati.

Vegetarijanski režim je primeren za bolnike z diabetesom mellitusom, vendar je treba paziti, da v celoti zadostimo vnosu beljakovin. Njegovo pomanjkljivost lahko nadomestimo z 8 žlicami skute..

Na tešče bolnikom s sladkorno boleznijo je kontraindicirano. V telesu lahko povzroči nepredvidljive reakcije zaradi popolnega pomanjkanja ogljikovih hidratov. Težko bo normalizirati sladkor.

Najboljša prehrana za sladkorno bolezen je uživanje manj maščobnega mesa in masla ter uživanje več sveže zelenjave in nesladkega sadja. Pa tudi obvezno pozitivno razpoloženje, kot najboljši nutricionist in zdravilec.

Krušne enote, kaj je to, izračun, tabela vseh izdelkov

Pri sestavljanju prehrane za sladkornega bolnika je treba upoštevati številne dejavnike: od časa uživanja hrane do lastnosti določenega izdelka.

Za lažjo uporabo so bili uvedeni nekateri pojmi, s katerimi lahko hitro ugotovite, katera živila je najbolje jesti in v kakšni količini..

Eden takšnih konceptov je enota kruha. Ker pa je te podatke težko izračunati sami, so bile sestavljene številne tabele, kjer je bil rezultat že izračunan. Pacient mora le pravilno izračunati dnevno prehrano. Predlagamo uporabo tabele, ki bo pomagala pri pravilni sestavi prehrane..

Kaj je XE

Krušne enote ali XE so nekakšna "merilna žlica", s katero lahko ocenite količino ogljikovih hidratov v hrani. Preprosto povedano, XE kaže, koliko glukoze je v hrani. 1 enota kruha je enaka 12 g čiste glukoze. Mnogi se sprašujejo, kako se razlikujeta enota kruha in glikemični indeks (GI)?

Če je vsebnost glukoze v živilu XE, potem je GI odstotna enota, ki označuje stopnjo absorpcije glukoze v kri iz želodca..

Ta indeks se včasih imenuje "ogljikov hidrat" ali "škrobni". Ime "kruh" je bilo določeno zaradi dejstva, da ima ena "opeka", ki tehta 25 g, eno krušno enoto. Poznavanje krušnih enot vam omogoča, da hrane ne tehtate vsakič.

Priporočamo tudi branje o glikemičnem indeksu živil.

Kako pravilno izračunati XE

Izračun XE je potreben predvsem za tiste, ki prejemajo inzulin, najpogosteje so to ljudje s sladkorno boleznijo tipa 1. Število krušnih enot lahko sami izračunate, za to potrebujete lestvico in kalkulator:

1. surovi izdelek tehta na lestvici,
2. preberite na zavojčku ali v tabeli poiščite količino ogljikovih hidratov v tem izdelku na 100 g,
3. pomnožimo težo izdelka s količino ogljikovih hidratov, nato delimo s 100,
4. Vrednost ogljikovih hidratov razdelite na 12 na živila z vlakninami (žita, pecivo itd.), Na 10 na živila, ki vsebujejo čisti sladkor (marmelada, marmelada, med),
5. dodajte dobljene kazalnike XE vseh izdelkov,
6. stehtajte končno jed,
7. delite skupno XE s skupno maso in pomnožite s 100.

Takšen algoritem bo sčasoma privedel do vrednosti XE končnega krožnika v 100 g. Na prvi pogled se morda zdi, da je shema precej zapletena. Vzemimo primer, recimo, da se odločite za kuhanje šarlote:

• jajca tehtajo 200 g, ogljikovi hidrati 0, XE je enak nič,
• vzamemo 230 g sladkorja, ki je v celoti sestavljen iz ogljikovih hidratov, to je 100 g neto ogljikovih hidratov, XE sladkorja v posodi 230 g / 10 = 23,
• moka, ki tehta 180 g, vsebuje 70 g ogljikovih hidratov, to pomeni, da bo v posodi 180 g * 70% = 126 g ogljikovih hidratov, deljeno z 12 (glej točko 4) in v posodo dobimo 10,2 XE,
• 100 g jabolk vsebuje 10 g ogljikovih hidratov, če vzamemo 250 g, potem bo jed vsebovala 25 g ogljikovih hidratov, dobimo jabolka XE v krožniku enaka 2,1 (deljeno z 12),
• dobil vse XE v končni jed 23 + 20,2 + 2,1 = 45,3.

Če za vsak izračun zapišete rezultat v ločen zvezek, boste kmalu lahko ustvarili svojo tabelo z vrednostmi. Vendar je to dolgo. Danes obstajajo številne že pripravljene tabele, ki ne potrebujejo stalnega štetja..

Pekarski izdelki

Žitarice in testenine

Pripravljene juhe

Pripravljeni drugi tečaji

Mlečni izdelki in jajca

Sadje, jagode in zelenjava

Enodnevna prehrana za diabetike

Zgoraj predstavljene tabele še zdaleč niso popolne. A zanašam se nanje, si lahko v grobem predstavljamo, koliko jed ali pijača bo vseboval XE.

1 XE poveča koncentracijo glukoze v krvi za 2,77 mmol / l, za absorpcijo katerih je potrebnih 1,4 enote. inzulina. Povprečni dnevni dodatek za sladkorne bolnike je 18-23 XE, ki ga je treba razporediti na 5-6 obrokov s 7 XE za vsakega.

Domači endokrinologi priporočajo:

• za zajtrk - 3-4 XE,
• prigrizek - 1 XE,
• kosilo - 4-5 XE,
• popoldanska malica 2 XE,
• večerja - 3 XE,
• prigrizek 2-3 ure pred spanjem - 1-2 XE.

Vzorčna dieta za ljudi s sladkorno boleznijo:

Ko imamo tabelo, v kateri je predstavljena teža izdelka na 1 XE, izmerimo težo dela posode in ga delimo s težo iz mize. Tako dobimo število enot kruha v določeni porciji..

Pri sestavljanju menija se morate posvetovati s specialistom. Zagotovo bo lahko povedal, katere jedi lahko jeste posebej za vas in katere morate zavrniti. Ne pozabite upoštevati prehranske vrednosti izdelka in njegovega glikemičnega indeksa. biti zdrav!