Terapevtska dieta 2 po Pevznerjevem
Bolezni prebavnega trakta zahtevajo prehrano po posebnem sistemu. Za učinkovito zdravljenje bolezni in lajšanje hudih simptomov med poslabšanjem morate jesti samo takšno hrano, ki ne bo dražila prebavil in dolgo časa se zadrževati v njej. Zbirka sistemov terapevtske prehrane dr. Pevsnerja, znanega terapevta in nutricionista, ima drugo tabelo, posebej za take primere..
Načela in bistvo prehrane na terapevtski dieti
Dieta št. 2 bo pomagala ljudem, ki trpijo zaradi akutnega in kroničnega gastritisa s sekretorno insuficienco, kolitisom in enteritisom. Sistem terapevtske prehrane je namenjen lajšanju kemičnih in mehanskih draženj želodca in prebavnih organov. Aktivno se uporablja tudi v obdobju okrevanja po operaciji..
Dieta traja, kot je predpisal obiskovalec. Po tem sistemu ni priporočljivo samovoljno jesti več, kot je potrebno, saj želodec lahko popolnoma izgubi sposobnost prebave grobe hrane. Vendar pa v primerih s kroničnimi boleznimi gastroenterolog predpisuje dolgo obdobje upoštevanja prehrane..
Katero hrano lahko jeste
Dieta številka 2 vključuje uživanje mehke, blage, nesoljene in nesoljene hrane v tekoči, pireju ali pireju. Prav te jedi bo telo najlažje zaznalo..
Paziti je treba, da hrana ni vroča ali hladna, saj lahko to tudi draži stene želodca in drugih organov prebavil..
Jedilnik za dan bo vseboval nevtralne in lahko prebavljive dobrote, vendar to ne pomeni, da boste morali jesti izključno lepljiva nesoljena žita..
Seznam izdelkov, dovoljenih za uživanje:
- pusto meso in ribe;
- juhe iz mesa, zelenjave, ribe in gobe;
- kuhana mehko kuhana jajca ali kuhana v obliki parne omlete z mlekom;
- sveže mleko kot del drugih jedi;
- jogurt z nizko vsebnostjo maščob brez sladkorja in polnil, kefir z nizko vsebnostjo maščob, skuta z minimalno vsebnostjo maščob;
- suh beli kruh, nesladkani piškoti, suhi lahki piškoti;
- zelenjavne enolončnice, parne kroglice, pire krompir in sufle;
- viskozne vrste žit;
- majhne kalibre in dobro kuhane testenine;
- mehko zrelo sadje, sadni pireji, džemi;
- sladke sladke mehke konsistence z nizko vsebnostjo maščob, na primer tiramisu ali panna cotta;
- maslo in rastlinsko olje;
- sol;
- mizirana voda;
- decoction rosehip, kompoti in žele iz sladkega jagodičevja in sadja.
Seznam dovoljenih izdelkov je zelo širok, zato vam za teden ne bo težko sestaviti popolnega in raznolikega menija. Izdelki so prosto dostopni, vendar morate poskrbeti, da so okolju prijazni in brez kemikalij in konzervansov. Pozabiti morate tudi na polizdelke, vso hrano morate kuhati sami. Obstajajo prosto dostopni recepti, zasnovani posebej za tabelo 2.
Dieta št. 2 vključuje izločanje naslednjih živil:
- mastno ocvrto meso;
- soljeno, prekajeno, začinjeno;
- sveže pecivo;
- sveža zelenjava in zelišča;
- sveže sadje z grobo teksturo, citrusi;
- strme juhe (meso, ribe, zelenjava, gobe);
- ocvrta jajca;
- kumarice in marinade;
- konzervirana hrana;
- začinjene in mastne omake;
- žita z veliko vlakninami;
- čokolada;
- sladoled;
- alkohol;
- kava;
- vroče začimbe.
Vsa ta hrana draži želodčno steno in obremenjuje prebavni trakt. Vendar je vredno biti pozoren na dejstvo, da večine zdrave hrane ne moremo zaužiti le nepredelano, saj negativno mehansko vpliva na prebavni trakt..
Na primer, zelenjave in sadja z grobo konsistenco in jagodičja ne smemo jesti sveže, ampak kot pire krompir, sufle, marmelada, parne krožnike ali puding lahko. Zato bo vaša prehrana zelo raznolika, v svoji doslednosti pa le nenavadna..
Vzorčni meni za dan:
- Zajtrkovali bomo s parno omleto, skuto z marmelado in skodelico šibkega črnega čaja z limono.
- Za kosilo pojemo kozarec jabolčnega ali sadnega otroškega pireja, nekaj nesladkanih piškotkov, kot so "Maria", "Zoological" ali "School".
- Kosilo z gobovo kremno juho, parjenimi ribjimi kolači ali telečimi ježki, spijte kozarec sladkega kompota.
- Za popoldanski prigrizek spijemo skodelico kakava s katero od dovoljenih sladic, lahko vzamete košček včerajšnje piškote.
- Večerjamo z dobro kuhano vermicelli drobnega kalibra s parnimi kotleti, solato kuhane zelenjave, začinjeno z olivnim oljem, po obroku pa popijemo skodelico šibkega čaja ali kakava.
- Pred spanjem lahko spijemo kozarec kefirja z nizko vsebnostjo maščob.
Preprosti recepti za mizo številka 2
Kremna gobova juha
Za pripravo prvega tečaja potrebujemo sveže gobe (400 g), izberite tiste, ki so vam najbolj všeč, 4 skodelice nesladkega mesnega juha, krompir (3 kos.), 1 kos čebule in korenja, rastlinsko olje (1 žlica..), smetana (lahko jo nadomestimo s kislo smetano), maslo.
Najprej morate gobe skuhati in jih odložiti v colander. Nato korenje in čebulo fino nasekljajte, prepražite v ponvi z dodatkom rastlinskega olja do zlate rjave barve. V zelenjavno juho dodajte že kuhane gobe in surov drobno sesekljan krompir, vse kuhajte, dokler se ne zmehča. Na koncu dodajte ocvrto čebulo in korenje.
Ko so vse sestavine popolnoma pripravljene, jih ločite od juhe in prekinite v mešalniku. Po obdelavi dodamo pire v juho in dobro premešamo. Ko postrežete na krožniku, dodamo žlico smetane.
Losos pečen s paradižnikom in sirom
Izberemo lososov file, njegova teža naj bo približno 500-600 g, pripravimo čebulo (1 kos), nesoljen in blag trdi sir (150 g), smetano (200 g), češnjev paradižnik (5-6 kosov), rastlinsko olje.
Ribo pripravimo za peko, jo temeljito speremo pod hladno vodo, če je koža, jo odstranimo. Filete narežite na koščke, položite na posodo, namaščeno z rastlinskim oljem, na vrhu damo čebulo, narezano na pol obročev, vse skupaj prelijemo s smetano in pošljemo v pečico, predhodno segreto na 180 °, 30 minut. Nato vzamemo obrazec iz pečice, ribe potresemo z naribanim sirom in z zobotrebcem razporedimo češnjeve paradižnike, predhodno preluknjane, pošljemo nazaj, da se pečejo 10 minut. Postrezite s poljubno prilogo po svoji izbiri.
Slabe prehrane
Kljub temu, da je terapevtska prehrana zelo raznolika in popolnoma uravnotežena, vključuje nekaj težav, predvsem pri pripravi jedi. Dan boste morali samostojno načrtovati jedilnik in pripravljati hrano, v menzah in kavarnah ne boste mogli jesti. Prav tako boste morali vse izdelke mletiti z mešalnikom ali mlinom za meso, kar prinaša dodatne težave.
Kljub vsem nevšečnostim si lahko privoščite pester in okusen obrok. Dieta bo pomagala lajšati simptome bolezni v akutni fazi, uporabna je pri zdravljenju nekaterih bolezni in je predpisana za hitro okrevanje po operacijah. Če pravilno upoštevate vsa priporočila zdravnika in kombinirate prehrano z zdravili, boste lahko hitro okrevali.
Dieta (tabela) številka 2
Ko je imenovan?
- Kronični gastritis s sekretorno insuficienco;
- Obdobje okrevanja pri akutnih boleznih prebavil;
- Kronični enteritis;
- Kronični kolitis.
Gastritis je najpogostejša bolezen prebavil. Prizadene več kot 50% odrasle populacije. Lahko je samostojna bolezen ali pa se pojavi kot posledica resnejše bolezni v telesu. Ne glede na izvor je gastritis resno zdravstveno stanje, ki lahko privede do zapletov, kot so peptična razjeda ali celo želodčni rak..
Razvoj kroničnega gastritisa povzročajo predvsem takšni dejavniki, kot so zloraba začinjene, mastne hrane, nerednih obrokov, prenagljene in obilne hrane, prehladnih ali prevročih obrokov, pa tudi kajenje, alkohol, stresne situacije in pogosto prekomerno delo. V tem primeru se pojavijo nelagodje v epigastrični regiji, slabost, bolečine, zgaga in prebavne motnje. Poleg tega gastritis običajno spremljajo splošni simptomi, kot so šibkost, izguba apetita, slabo razpoloženje..
Pri akutnih oblikah gastritisa, kroničnem gastritisu s povečanim izločanjem želodčnega soka, pa tudi pri poslabšanju kroničnih bolezni prebavil, je predpisana prehrana št. 1, ki najbolj nežno vpliva na želodčno sluznico. Pri kroničnem gastritisu s sekretorno insuficienco je navedena dieta št. 2, v primeru okrevanja pa dieta št. 15.
S kakšnim namenom je dodeljena ta dieta??
Zdravstvena prehrana za kronični gastritis temelji na naslednjih zahtevah:
- Zagotavljanje dobre prehrane - v primeru kršitve prebavnih funkcij želodca je še posebej pomembno, da telesu zagotovimo zadostno količino hranil in elementov v sledovih, to mu bo pomagalo obnoviti svojo moč in preprečiti nadaljnji razvoj bolezni;
- Delna prehrana - obroki 4-5 krat na dan v majhnih porcijah izboljšajo procese prebave, pa tudi absorpcijo hranilnih snovi, poleg tega pa želodec ni preobremenjen z obilico hrane, zaradi česar lahko bolje prebavi;
- Mehansko varčevanje želodčne sluznice - izključitev grobe hrane iz prehrane, pa tudi ustrezna kulinarična obdelava izdelkov bo pripomogla k izogibanju dodatnih poškodb želodčne sluznice, poleg tega pa ji bo dala čas in priložnost, da si opomore;
- Kemična stimulacija prebavnih žlez - ob sekretorni pomanjkljivosti želodca je treba posebno pozornost posvetiti hrani, ki draži želodčno sluznico in spodbuja aktivno delo prebavnih žlez, to bo pripomoglo k izboljšanju procesov prebave in absorpcije hranil.
Dieta v številkah
| Kazalo | znesek |
| Beljakovine | 90-100g |
| Maščobe | 90-100g |
| Ogljikovi hidrati | 400-450g |
| Tekočina | 1,5L |
| Sol | Do 15g |
| Vsebnost kalorij | 3000-3200kcal |
Način prehranjevanja
Katera živila in jedi priporočamo?
Juhe: za dieto številka 2 so dovoljene juhe, kuhane v piščančji, ribji ali mesni juhi, zelenjavne juhe z žiti, testenine ali naribana zelenjava. Dovoljena je tudi zelna juha, borsch in pesa s fino sesekljano zelenjavo.
Izključi: bogate mesne ali ribje juhe, močne zelenjavne juhe, okroshka, neočiščena zelenjava ali juhe z grahom ali fižolom.
Mesne in ribje jedi: mleto pusto meso, pusto riba, kuhana na pari, kuhana, dušena ali ocvrta. Kotleti iz govejega mesa, telečje meso, perutnina, mlečne klobase, šunka in klobase z nizko vsebnostjo maščob, jetrna pašteta, sled, namočen v vodi, so primerni tudi za prehrano..
Izključi: mastno meso s fascijami in tetivami, prekajeno meso, konzervirana hrana, slane ribe, stara svinjina in jagnjetina. Prav tako ni priporočljivo kuhati mesa celega ali v kruhu..
Moški izdelki: beli in sivi pšenični kruh včerajšnjih pekovskih izdelkov, neprijetne sorte pekovskih izdelkov in piškotov, beli krekerji, suhi biskvit. Do 2-krat na teden so dovoljeni nekuhani, ohlajeni pecivi z nadevom (pusto meso, ribe, skuta, pire zelenjava ali sadje, marmelada).
poljubno pecivo in listnato pecivo, svež kruh, piškoti.
Zelenjava in sadje: zelenjava in sadje v pireju, zelenjavni puding, rezanci so primerni za prehrano številka 2. Zelenjava naj bo pečena ali ocvrta brez paniranja. Priporočljivi so tudi kuhana cvetača, buča in buča, dušena pesa, korenje, krompir, paradižnikova solata. Sladko sadje in jagode, pire ali pire.
Izključi: surova, nesoljena zelenjava, čebula, česen, vsakršna zelenjava v pločevinkah ali vložena zelenjava, kumarice, kumare, paprika, redkev. Prav tako se ne priporočajo surove grobe sorte sadja ali jagodičja, z velikimi zrni, datlji, fige, kosmulje..
Žita: pečeni pudingi, žitarice, kotleti, kuhani rezanci ali drobno sesekljane testenine so primerni za prehrano številka 2. Kašo lahko kuhamo v vodi, v juhi z nizko vsebnostjo maščob ali z dodatkom mleka.
Izključi: proso, koruzno in biserno ječmenovo kašo, grobo zdrob, stročnice.
Jajca in mlečni izdelki: mehko kuhana jajca, umešana jajca, skuta, kefir, dodajanje mleka različnim jedem ali pijačam, skuta sira, blage sorte sira, jogurt, kisla smetana, smetana, maslo. Skuta lahko jeste svežega ali ga dodate različnim jedem: kotleti, sirači, sufle, puding.
Izključi: trdo kuhana jajca, umešana jajca, maščobne sire, kislo smetano ali skuto.
Sladke jedi: sadni ali jagodni kompoti, želeji, želeji, musi, konzervi, pudingi. V zmernih količinah so dovoljeni tudi med, surove maline in jagode ter pečena jabolka. Enkrat na teden lahko nadevate meringue, kremno karamelo, marmelado, marshmallow.
Izključi: nedotaknjeno sadje, čokolada, sladko pecivo, torte, maščobne kreme, sladoled.
Omake, začimbe, začimbe: če sledite dieti številka 2, so dovoljene mesne omake z nizko vsebnostjo maščob, ribe ali kisle smetane, rahla mesna kaša, pa tudi omake, ki temeljijo na šibkih zelenjavnih ali gobjih juhah. Od začimb so dovoljene vanilija, cimet, lovorjev list, sesekljan koper, peteršilj, zelena.
Izključi: vroče začimbe in omake, mastne ali močne mesne in zelenjavne juhe, gorčica, poper, hren.
Pijače: čaj z mlekom ali limono, kakav v vodi, šibka kava, jagodni ali sadni sokovi, juha iz šipka. Priporočljivo je razredčiti sokove z vodo.
Izključi: alkohol, močna kava, grozdni sok, kvass.
Priporočen meni
Tekočina: čaj z limono, kava z mlekom, kakav na vodi.
Drugi zajtrk: na izbiro:
- Pečena jabolka;
- Decoction iz šipkovega šipka
- Skuta z nizko vsebnostjo maščob z medom;
- Sadni sok, razredčen z vodo;
- Jagodni žele.
Prvi na izbiro:
- Mesna juha z rižem;
- Juha iz drobno sesekljane montažne zelenjave (v vodi ali mesni juhi);
- Zelenjavna pirejeva juha;
- Piščančja juha s testeninami;
- Riževa juha z mesno juho.
na izbiro:
- Pire krompir z mesnimi paštetami;
- Drobno sesekljana pečena zelenjava z ribjimi kolači;
- Korenjev pire s ocvrto sesekljano šnitico;
- Kuhan piščanec z rezanci in omako;
- Riževa kaša z ribljimi fileji.
- Sadni žele;
- Malinov žele;
- Sadni puding;
- Sadna marmelada;
- Poljub iz suhega sadja.
- Nekuhan kolač s skuto;
- Krutoni s čajem;
- Decoction iz šipkovega šipka
- Kreker;
- Sadni žele.
- Pečeni rezanci s skuto;
- Pire krompir z ribjimi kroglicami;
- Ajdova kaša s popečenimi mesnimi kotleti;
- Čevapčiči z omako;
- Korenčki pire s kuhano ribo.
Pred spanjem: kozarec kefirja (lahko z nekuhano žemljico, suhi piškotki).
VZOREC MENU NA TEDEN (DIETA št. 2)
PONEDELJEK
Prvi zajtrk. Parni mesni kotleti (meso - 90, kruh - 20); pire krompir (krompir - 150, mleko - 50, maslo - 5); kaša iz sladkega riža (riž - 50, mleko - 100, sladkor - 5, maslo - 5, voda - 200); čaj s sladkorjem in limono (čaj - 1, sladkor - 20, limona - 15).
Kosilo. Pire iz skute z mlekom (skuta - 100, mleko - 20, sladkor - 10).
Kosilo. Juha z pirejem v mesni juhi (meso - 50, juha - 400); parno mesno sufle (meso - 90, mleko - 50, moka - 5, maslo - 5, jajca - 1/2 kos.); korenčkov pire (korenje - 150, maslo - 5, mleko - 50, moka - 5); očiščen jabolčni kompot (jabolko - 80, sladkor - 20, voda - 200).
Popoldanska malica. Čaj s krutoni.
Večerja. Ajdov puding z naribanim skutnim nadevom (žitarice - 40, skuta - 50, sladkor - 15, mleko - 100, kisla smetana - 10, maslo - 10, jajce - 1/2 kos.); čaj s sladkorjem.
Za noč. Poljubi (sadni sok - 50, sladkor - 15, škrob - 10, voda - 150)… PONEDELJEK
Prvi zajtrk. Parni mesni kotleti (meso - 90, kruh - 20); pire krompir (krompir - 150, mleko - 50, maslo - 5); kaša iz sladkega riža (riž - 50, mleko - 100, sladkor - 5, maslo - 5, voda - 200); čaj s sladkorjem in limono (čaj - 1, sladkor - 20, limona - 15).
Kosilo. Pire iz skute z mlekom (skuta - 100, mleko - 20, sladkor - 10).
Kosilo. Juha z pirejem v mesni juhi (meso - 50, juha - 400); parno mesno sufle (meso - 90, mleko - 50, moka - 5, maslo - 5, jajca - 1/2 kos.); korenčkov pire (korenje - 150, maslo - 5, mleko - 50, moka - 5); očiščen jabolčni kompot (jabolko - 80, sladkor - 20, voda - 200).
Popoldanska malica. Čaj s krutoni.
Večerja. Ajdov puding z naribanim skutnim nadevom (žitarice - 40, skuta - 50, sladkor - 15, mleko - 100, kisla smetana - 10, maslo - 10, jajce - 1/2 kos.); čaj s sladkorjem.
Za noč. Poljub (sadni sok - 50, sladkor - 15, škrob - 10, voda - 150).
TOREK
Prvi zajtrk. Skuta iz sira (skuta - 100, mleko - 50, sladkor - 20, maslo - 5, jajce - 1/2 kos.); kaša mlečni zdrob (žitarice - 50, sladkor - 5, maslo - 10, mleko - 100, voda - 200); čaj s sladkorjem (z dobro toleranco - čaj z mlekom).
Kosilo. Pečeno jabolko.
Kosilo. Juha z mesnimi kroglicami (meso - 50, kruh - 10, koper - 5, mesna juha - 400); parni ribji soufflé (ribji file - 100, moka - 5, mleko - 50, maslo - 5, jajce - 1/2 kos.); pire krompir; želejev sadni sok (sok - 50, sladkor - 20, želatina - 3, voda - 70).
Popoldanska malica. Decokcija šipkovega sladkorja s sladkorjem, krutoni.
Večerja. Parni kotleti; pire kaša (riž - 50, mleko - 100, maslo - 10, voda - 200); čaj s sladkorjem in limono.
Za noč. Poljub.
SREDA
Prvi zajtrk. Mesni sir (meso - 50, maslo - 10, nizozemski sir - 10); kaša iz ajdove mlečne kaše (žitarice - 50, maslo - 5, sladkor - 5, mleko - 100, voda - 200); čaj s sladkorjem in limono.
Kosilo. Jabolčni pire s stepenimi beljakovinami (jabolko - 100, sladkor - 15, jajčni beljak - 1/2 kos).
Kosilo. Riževa juha, dobro kuhana v mesni juhi (riž - 20, maslo - 5, juha - 400, korenje - 10, zelenice - 5); krompirjeva enolončnica s kuhanim pirejem (krompir - 200, meso - 90, mleko - 50, maslo - 10, kisla smetana - 5, sir - 5, jajce - 1/4 kos.); pire iz kompota iz suhega sadja (suho sadje - 40, sladkor - 15, voda - 200).
Popoldanska malica. Čaj s sladkorjem. Sivka - 30.
Večerja. Ribje kroglice, pečene z bešamel omako (ribji file - 100, kruh - 20, mleko - 50, moka - 5, maslo - 5); suffle iz bučk ali buče (bučke ali buče - 200, maslo - 10, zdrob - 15, mleko - 20, jajce - 1/2 kos); čaj s sladkorjem.
Za noč. Poljub.
ČETRTEK
Prvi zajtrk. Mehko kuhano jajce - 2 kos.; pire kaša iz ovsenega mleka ("Hercules" - 50, mleko - 100, maslo - 5, sladkor - 5, voda - 200); čaj z mlekom.
Kosilo. Pire iz skute z mlekom (skuta - 100, mleko - 20, sladkor - 10).
Kosilo. Juha z vermicelli (vermicelli - 40, zelišča - 5, maslo - 5, juha - 400); mesne kroglice, pečene z omako bešamel (meso - 90, kruh - 20, mleko - 50, moka - 5, maslo - 5); pire krompir; jabolčni mousse (jabolčni sok - 50, sladkor - 20, želatina - 3).
Popoldanska malica. Juha iz šipka s sladkorjem, krutoni.
Večerja. Mesni zvitek, polnjen s parno omleto (meso - 90, kruh - 20, mleko - 15, jajce - 1/4 kos.); kuhana cvetača, pečena v kisli smetani (zelje - 200, maslo - 10, kisla smetana - 10); čaj s sladkorjem.
Za noč. Poljub.
PETEK
Prvi zajtrk. Domač skuta (skuta - 100, sladkor - 15, mleko - 15); riževa kaša je sladka, dobro kuhana (riž - 50, mleko - 100, sladkor - 5, maslo - 5, voda - 200); čaj s sladkorjem in limono.
Kosilo. Pečeno jabolko.
Kosilo. Juha z pirejem v mesni juhi (meso - 50, juha - 400); goveji stroganoff iz kuhanega mesa (meso - 90, mleko - 50, moka - 5, paradižnikova pasta - 5, zelišča - 5); kuhana vermicelli (vermicelli - 50, maslo - 10); sadni žele (sadni sok - 50, sladkor - 20, želatina - 3, voda - 70).
Popoldanska malica. Sadni sok, razredčen s polovico kuhane vode - 100, krutonov.
Večerja. Pare ribji kotleti (ribji file - 100, kruh - 20); pire krompir; čaj s sladkorjem.
Za noč. Poljub.
SOBOTA
Prvi zajtrk. Skuten puding (skuta - 100, mleko - 50, zdrob - 10, maslo - 5, jajce - '/ 2 kos.); ajdova kaša s pirejem iz mleka; čaj z mlekom.
Kosilo. Pečeno jabolko ali zrel paradižnik - 100.
Kosilo. Domača piščančja juha z rezanci
juha (juha - 400, rezanci - 40, jajce - 1/4 kos.); kuhani piščanec - 100; kaša iz sladkega riža; pire iz kompota s suhim sadjem (suho sadje - 40, sladkor - 15, voda - 200) ali žele.
Popoldanska malica. Sadni sok, razredčen s polovico kuhane vode - 100, vaflji.
Večerja. Ribe iz želeja (ribe - 75, juha - 100, želatina - 3, peteršilj - 5, korenje - 5); korenčkovo-jabolčno sufle, pečeno v kisli smetani (korenje - 150, jabolka - 50, mleko - 50, zdrob - 15, sladkor - 5, maslo - 5, kisla smetana - 10, jajce - 1/2 kos.); čaj s sladkorjem.
Za noč. Kissel ali kefir enodnevni (z dobro toleranco).
NEDELJA
Prvi zajtrk. Sled paštete (sled - 35, kruh - 15, mleko - 15, maslo - 10, jajce - 1/4 kos.); pire krompir (krompir - 150, mleko - 50, maslo - 5); kava z mlekom.
Kosilo. Zrele jagode - 100.
Kosilo. Juha iz montažne drobno sesekljane zelenjave (mesna juha ali zelenjavna juha - 400, korenje - 25, krompir - 50, bučke - 40, zeleni grah - 20, zelenice - 5, maslo - 5, kisla smetana - 10); enolončnica mesa z zelenjavo (meso - 90, krompir - 100, korenje - 40, zeleni grah - 20, mleko - 50, paradižnikova pasta - 5, moka - 5, zelišča - 5); očiščen jabolčni kompot (jabolko - 80, sladkor - 20, voda - 200).
Popoldanska malica. Čaj s sladkorjem, cheesecake s skuto (moka - 50, skuta - 50, kvas - 4, sladkor - 15, jajce - '/ 2 kos., Mleko - 25, maslo - 10).
Večerja. Parne mesne kroglice (meso - 90, kruh - 20); zdrob puding s sladko kašo (žitarice - 50, sladkor - 15, mleko - 100, maslo - 10, za grozd - sadni sok - 25, škrob - 5, jajce - 1/2 kos.); čaj s sladkorjem.
Za noč. Kissel ali kefir enodnevni.
Dietna miza 2 - meni za teden, kaj lahko in česa ne smete jesti
Gastroenterologi trdijo, da je uspešno zdravljenje vseh bolezni prebavnega sistema nemogoče brez upoštevanja fiziološko popolne in nežne prehrane. Predpisovanje prehranske mize št. 2 bolnikom s 4-5 enkratnimi obroki v majhnih obrokih zagotavlja preskrbo vseh potrebnih biološko aktivnih sestavin s hrano in blagodejno vpliva na prebavni trakt.
Upoštevanje prehranske prehrane je priporočljivo daljše časovno obdobje. Lahko se držite diete številka 2 v bolnišnici, zdravilišča, doma.
Načelo prehrane predvideva dokaj širok seznam izdelkov, iz katerih lahko pripravite okusne in zdrave jedi, ter raznoliko tehnologijo kuhanja, tako da pacienti zlahka prenesejo prisilne prehranske omejitve.
O zdravstveni prehrani tabela 2
Zaradi izključitve iz menija hrane, ki se dolgo zadrži v telesu, ki jo težko prebavimo, dražilno vpliva na sluznico in receptorski aparat, ne pride le do zmanjšanja obremenitve prebavnih organov, temveč tudi do aktiviranja sekretorne aktivnosti glavnega organa prebavil - želodca.
Zaradi stimulacije presnovnih procesov opazimo naravno zmanjšanje telesne teže v primeru nakopičene odvečne maščobe. Skladnost z dieto številka 2 - preprečevanje razvoja gastritisa in bolezni prebavnega sistema, pa tudi izboljšanje adaptivnih in kompenzacijskih reakcij prebavil.
Tabela 2 terapevtske diete je predpisana za naslednja patološka stanja telesa: gastritis, kolitis, enteritis brez sočasnih bolezni jeter in žolčevodov.
Nutricionisti pravijo, da se s poslabšanjem poteka kroničnih bolezni in v obdobjih remisije, akutnega gastritisa, kroničnega gastritisa s sekretorno insuficienco pride do popolnega ozdravljenja s strogim upoštevanjem medicinske prehrane do enega leta in pol.
Temeljna pravila
Energetska vrednost prehrane za tabelo gastritisa 2 je od 2800 do 3100 kcal. Če želite sestaviti jedilnik za vsak dan prehranske tabele 2, upoštevajte naslednje kemijske značilnosti hrane:
- telo bi moralo dnevno prejeti približno 400 g ogljikovih hidratov,
- 100 gramov maščobe,
- 100 gramov živalskih beljakovin in 100 gramov rastlinskih beljakovin,
- namizna sol - do 10 gr,
- pitna voda - 1,5 l.
Skupna masa dnevnega obroka je približno 3 kg. Dietna miza 2 za otroke in odrasle normalizira črevesno peristaltiko in spodbuja izločanje prebavnega trakta.
Kaj lahko in česa ne smete jesti?
Masna, kisla, prekajena, začinjena, začinjena, vložena, težko prebavljiva, prevroča in ledena hrana so popolnoma izključene iz menija. Temperatura postrežene hrane se mora gibati med 15 ° C in 60 ° C. Pogostost jesti v delnih obrokih je 4 do 6-krat, v obdobjih poslabšanja se velikost porcij zmanjša, obroki pa se povečajo do 8-krat na dan.
Izdelki, ki vsebujejo groba vlakna, vlakna in vezivno tkivo, so podvrženi sečenju. Kulinarična metoda kuhanja: kuhanje, kuhanje na pari, pečenje, kuhanje, cvrtje (samo brez drobljenja v drobtinah ali moki in nastanek grobe skorje). Količina surovega sadja v prehrani je zmanjšana.
Tabela s hrano - kaj lahko in česa ne smete jesti
| Dovoljeni izdelki | |
| (lahko jeste) |
|
| Prepovedana živila | |
| (ne moreš jesti) |
|
Vzorčni meni za tedensko dietno mizo številka 2
- Zajtrk: trdo kuhano jajce, ovseni kašasti puding, mlečna kava.
- Prigrizek: jagodni žele.
- Kosilo: juha z mesnimi kroglicami, pire iz cvetače, kuhana teletina, smetana omaka, sadni žele.
- Popoldanska malica: infuzija iz šipkovega šipka z dodatkom naravnega medu.
- Večerja: kaviar iz jajčevcev, skuta, kisla smetana, zeleni čaj.
- Pred spanjem: kozarec toplega polnomastnega mleka.
- Zajtrk: ovsena kaša z maslom, parna omleta z mlekom, hibiskus.
- Prigrizek: kozarec slivovega soka z kašo.
- Kosilo: piščančja juha z rezanci, pire iz kuhanega zelena, puranje prsi pečeno v foliji z limoninim sokom, kompot.
- Popoldanska malica: banana.
- Večerja: oslična oslica s korenčkom in peso, juha iz mlečnih rezancev, čaj s pari.
- Pred spanjem: skuto mleko.
- Zajtrk: rižev puding, polnozrnat kruh, maslo, trdi sir, zeliščni čaj.
- Prigrizek: skuta s breskovim pirejem.
- Kosilo: pusto borsch, mesne kroglice, ajdova kaša, borovničev mleček.
- Popoldanska malica: sadni žele.
- Večerja: krompirjeva lonček, kuhan ščuk, kakav.
- Pred spanjem: acidofil.
- Zajtrk: kaša z zdrobami, sendvič s sulugunijem in maslom, pijača iz radiča z mlekom.
- Prigrizek: skuta puding.
- Kosilo: ribja juha, parni purani kotleti, testenine iz trde pšenice, žele.
- Popoldanska malica: slivov sok, piškoti iz piškotov.
- Večerja: skuša pečena z limono in peteršiljem, kuhan krompir s koperjem, čaj z mlekom.
- Pred spanjem: bio fermentirano pečeno mleko.
- Zajtrk: beljakovinska omleta, solata iz riževega in govejega jezika, kava.
- Prigrizek: pečeno jabolko.
- Kosilo: piščančja juha s krekerji, kuhan krompir, ribje mesne kroglice v kisli smetanovi omaki, kompot iz rozin in slive.
- Popoldanska malica: skuta z jagodami.
- Večerja: rezanci rezanci, sirne pogače, metin čaj.
- Pred spanjem: naravni jogurt.
- Zajtrk: riževa kaša (kuhana v mleku), jajce, sir, otrobi kruh, čaj iz morske ogrce.
- Prigrizek: skuta z borovnicami.
- Kosilo: ajdova juha z mesno juho brez maščobe s kuhano zelenjavo, krompirjeva enolončnica s piščancem, kaviar iz squash, kompot.
- Popoldanska malica: jagodni mus.
- Večerja: filet pollovila na žaru, bučk in cvetača ragout, infuzija šipka.
Pred spanjem: kefir s probiotiki.
- Zajtrk: špageti s sirom, umešana jajca, kava.
- Prigrizek: kruh in suhe marelice.
- Kosilo: klasična zelenjavna pire juha, zajec, dušen v kisli smetani, zrazy z zeljem, kompot.
- Popoldanska malica: korenčkov in jabolčni sok.
- Večerja: ocvrta rečna riba (ostrešnik, krap, ščuka), vinagreta (brez graha), prelivena s koruznim oljem, infuzija iz šipkovega šipka.
- Pred spanjem: koumiss.
Po mnenju izkušenih nutricionistov pacienti, ki se dolgo držijo diete št. 2, postopoma izgubljajo težo, usklajujejo svoje telesne oblike z aktiviranjem presnovnih procesov in čiščenjem črevesja od nakopičenih produktov razpada, toksinov in strupenih spojin. biti zdrav!
Dieta: "Tabela številka 2" Pevznerja
Zdravilne diete so ključ do hitrega okrevanja. Včasih pravilna prehrana v tem ali drugem primeru nima nič manj terapevtskega učinka kot terapija z zdravili. Dieta: "Tabela številka 2" po Pevznerjevem, o kateri bomo govorili danes, lahko znatno omili stanje z nekaterimi boleznimi prebavil.
Indikacije
Dieta št. 2 po Pevznerjevem postopku je predpisana v naslednjih primerih:
- Z blagimi poslabšanji kroničnega gastritisa
- Med okrevanjem po hudih poslabšanjih kroničnega gastritisa
- Za prehod na normalno prehrano po dietah, ki so predpisane v času hudih poslabšanj kroničnega gastritisa, kolitisa, enteritisa
- Ob prvih manifestacijah poslabšanja kroničnega kolitisa, gastritisa in enteritisa, pa tudi bolezni jeter in žolčnika
- Z gastritisom, za katerega je značilna nizka kislost
- Tabela številka 2 po Pevznerjevem je predpisana tudi za zaprtje, ki se pojavi ob ozadju zgornjih bolezni
Splošna priporočila
Meni prehrane "Tabela št. 2" po Pevznerjevem strogem upoštevanju naslednjih pravil in predpisov:
- Živila, ki trajajo predolgo za prebavo, je treba izključiti iz vsakodnevne prehrane in lahko dražijo želodčno sluznico in njene receptorje (na primer vsaka hrana, ki jo je težko žvečiti ali ima trdo skorjo)
- Zato lahko hrano, ki jo pripravimo za pacienta, kuhamo, pečemo, dušimo, kuhamo na pari in celo rahlo prepražimo, vendar v tem primeru ne bi smeli biti v krušnih drobtinah ali moki
- Hrana "2 tabela" pomeni dnevno vsebnost kalorij 2500-3100 Kl in maso največ tri kilograme
- Temperatura, pri kateri se strežejo tople jedi, ne sme presegati 62 stopinj, hladna pa - 15 stopinj
- Uporaba namizne soli - 12 gramov na dan
- Obroki naj bodo od štiri do pet
Pomembno! V drugi tabeli je poleg hrane predpisana odpoved alkoholu in tobačnim izdelkom. Če oseba ne more prenehati kaditi, je strogo prepovedano kaditi na prazen želodec..
Tabela izdelkov
| Dovoljeni izdelki | Prepovedana živila |
| "Siv" kruh iz moke, ki ni vrhunska, po možnosti včerajšnje ali rahlo posušene neprijetne pecive in piškote |
Konzervirana hrana (izjema je mogoče za prehranske možnosti)
To je nemogoče
- Svež beli kruh, pa tudi muffini in morebitni izdelki iz lisnatega peciva
- Juhe iz stročnic in proso, mlečne juhe, okroshka
- Maščobno meso, kot sta svinjina in jagnjetina. To velja tudi za ptice, ne morete rac in gos
- Prekajeno meso
- Konzervirana hrana (izjema je mogoče za prehranske možnosti)
- Vse maščobne ali začinjene omake (majoneza na prvem mestu), pa tudi hren, gorčica
- Vroče začimbe
- Maščobne, slane, prekajene ribe, pa tudi konzervirane ribe in konzerve
- Trdo kuhana jajca
- Sveža zelenjava, ki ni pire, pa tudi vložena in soljena zelenjava. Čebula, česen, redkev in paprika so prepovedani v kakršni koli obliki
- Jagode z gosto kožo in grobih zrn (maline, kosmulje, datlji, ribez)
- Od sladkarij so izdelki z maščobno kremo, čokolado, sladoledom kontraindicirani
- Grozdni sok in kvass, pa tudi gazirane pijače
Lahko
- "Siv" kruh iz moke, ki ni vrhunska, po možnosti včerajšnje ali rahlo posušene neprijetne pecive in piškote
- Vsaka zelenjavna in mesna juha s pogojem, da je juha z nizko vsebnostjo maščob, ni bogata. Priporočljivo je, da zelenjavo in meso zmeljete v juho. Odlična možnost bi bila mesna juha
- Meso naj bo mehko in pusto. Če je kos težko žvečiti, je bolje, da ga najprej zmeljete. Dovoljene so mlečne klobase in klobase. Dovoljene so kakršne koli jedi iz mletega mesa - kotleti, mesne kroglice, ježi, mesne kroglice, sufle. Kruh je prepovedan
- Ribe naj bodo tudi pusto. Lahko ga kuhamo, dušimo, pečemo in ocvremo brez paniranja.
- Lahko varno jeste vse mlečne izdelke, vključno s skuto in sirom
Pomembno! Mleku in smetani lahko dodajamo le pijače.
- Mehko kuhana jajca, umešana jajca, umešana jajca
- Kaša na vodi. Mleku lahko dodamo le končno jed
- Od zelenjave: krompir, korenje, pesa, buča, cvetača in druge sorte, ki ne dražijo želodca.
- Pire iz jagodičja, sadje brez strahu uporabljamo po odrezavanju kože. Iz njih pripravljamo žele, kompote, mousse in druge sladice. Jabolka so koristna za peko.
- Sladice: kava, mehka karamela, marshmallow, marmelada, marshmallow, konzerve, različni sadni in jagodni džemi, med, kondenzirano mleko
Predstavljamo vam jedilnik za teden, ki ustreza prehrani Pevznerjeve prehrane "Tabela številka 2". Lahko ga prenesete tudi na računalnik v.doc formatu.
| Ponedeljek | |
| Zajtrk | Ovsena kaša z dodatkom mleka Sendviči iz včerajšnjega kruha s sirom in maslom |
| Prigrizek | Jabolčni in sadni mousse |
| Kosilo | Mesna kroglica Pečen piščanec s cvetačno in belo omako |
| Popoldanska malica | Marmelada |
| Večerja | Kuhano meso z rižem |
| Pred spanjem | Jogurt |
| Torek | |
| Zajtrk | Krompirjev pire Sendvič z mlečno klobaso |
| Prigrizek | Kozarec jabolčnega soka |
| Kosilo | Juha iz cvetače in korenja Pekač kuhanega mesa in pire krompir |
| Popoldanska malica | Čaj z marshmallows |
| Večerja | Pare iz piščančjih kotlet |
| Pred spanjem | Kozarec kefirja |
| Sreda | |
| Zajtrk | Kuhan riž Ribe z nizko vsebnostjo maščob Stew v kislo smetano |
| Prigrizek | · jabolko |
| Kosilo | Zelenjavna juha z mesno juho Vermicelli in mesne kroglice Jedi v beli omaki |
| Popoldanska malica | · Pomarančni sok |
| Večerja | Ajdova žita s kislo smetano |
| Pred spanjem | Fermentirano pečeno mleko |
| Četrtek | |
| Zajtrk | Omlet · Testenine s sirom |
| Prigrizek | Pečeno jabolko |
| Kosilo | Gobova pire juha s krutoni Ajdova kaša in paradižni rezanci |
| Popoldanska malica | Šipkov žele |
| Večerja | Pire krompir in ocvrta riba |
| Pred spanjem | Kefir |
| Petek | |
| Zajtrk | Rižev puding s kislo smetano |
| Prigrizek | Jagodni jogurt |
| Kosilo | Krompirjeva juha v piščančji juhi, mesne kroglice v kisli smetani, Rezanci, sadni kompot |
| Popoldanska malica | Pečeno jabolko |
| Večerja | Riba, kuhana s korenčkom, |
| Pred spanjem | Jogurt |
| Sobota | |
| Zajtrk | Vsaka kaša na vodi z dodatkom mleka ali masla, |
| Prigrizek | Decokcija šipkovega šipka |
| Kosilo | Pese z mesom, Krompirjeva enolončnica z belo omako, kompot |
| Popoldanska malica | · Jogurt |
| Večerja | Vareniki s skuto in kislo smetano, |
| Pred spanjem | Kefir |
| Nedelja | |
| Zajtrk | Krompirjev pire, · Kava s smetano |
| Prigrizek | Sadni žele |
| Kosilo | Jušne rezance v mesni juhi |
| Popoldanska malica | Poljub |
| Večerja | Skuta začinjena s kislo smetano in naribanim jagodičjem, |
| Pred spanjem | Pečeno jabolko |
Recepti
Meni 2 tabele za en teden po Pevznerjevem mnenju predlaga kar nekaj receptov, kako kuhati nekatere jedi, preberite spodaj.
Ovsena kaša
- 450 ml vode
- 150 mg Dodatni ovseni kosmiči
- Sol po okusu
Vrelo vodo zavremo, dodamo pripravljene kosmiče in, ne da bi zmanjšali vročino, kuhamo 2-3 minute, nenehno mešamo. Nato zmanjšajte vročino in kuhajte še 7-10 minut, občasno mešajte. Dieta 3 vam lahko ustreza - recepti in opisi v drugem članku.
Krompirjev pire
- Kozarec zdrob
- 450 ml mleka
- 4-5 jajc
- Sladkor in sol po okusu
- Maslo
Najprej skuhamo kašo iz zdrob. To naredite tako, da mleko zavre in vanj dodate zdrob, nato pa kuhajte, nenehno mešajte, dokler zrna ne nabreknejo. Glavna stvar je, da ni grudic. Ko je kaša pripravljena, ji dodajte maslo in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo. Beljake ločite od rumenjakov. Beljake damo v hladilnik, rumenjakom pa dodamo rumenjake. Ohlajene beljake vzamemo in jih z mešalnikom stepamo do goste pene, nato pa dodamo še kmečk. Uporabite žlico. Drobnjak prenesite v kalup in postavite v vodno kopel za 40-50 minut.
Ajdova žita
- Kozarec ajde
- Kozarec vode
- Dva zavojčka skute
- Dve jajci
- 4 žlice sladkorja
- Sol po okusu
- 100 gramov kisle smetane
- Kalupno olje
Zavremo vodo, dodamo sol in dodamo ajdo. Kuhamo, dokler voda ne izhlapi (približno 15 minut), nato ohladimo. Jajca stepemo s sladkorjem, nato dobljeno zmes zmeljemo s skuto in dodamo ohlajeni ajdovi kaši. Damo v pekač, namažemo s kislo smetano, pošljemo v pečico in pečemo 15 minut.
rezultati
Skladnost z dieto Tabela številka 2 po Pevznerjevem izboljšuje delovanje vseh organov prebavil, nežno spodbuja njegovo sekretorno delovanje in telesu seveda zagotavlja ustrezno prehrano. Ugotovite, katere izdelke predlaga dieta Pevzner 4 na spodnji povezavi.
Ustvaril sem ta projekt, da bi vam v preprostem jeziku povedal o anesteziji in anesteziji. Če ste prejeli odgovor na svoje vprašanje in vam je spletno mesto bilo koristno, bom z veseljem podprl, pomagalo bo pri nadaljnjem razvoju projekta in nadomestili stroške njegovega vzdrževanja.
Dieta 2
Dieta 2 velja za najbolj nežno in koristno za delovanje celotnega prebavil. Zdravniki gastroenterologi pravijo, da zdravljenje prebavnega trakta ne bo zelo učinkovito, če se ne držite posebne prehrane..
Opis
To dieto je potrebno opazovati precej dolgo. Čeprav pri bolnikih to ne povzroča veliko nelagodja, saj je raznolikost jedi in izdelkov te prehranske mize precej raznolika.
Dieta 2 izključuje hrano, ki jo je težko prebaviti in je težka na želodcu. Sestavljena je tako, da hrana ne draži sluznice prebavil, ampak nasprotno, spodbuja njeno sekretorno delovanje..
Foto: prehrana 2 se uporablja za gastritis
Prehrana številka 2 se je dobro izkazala za gastritis in druge bolezni prebavnega trakta. Toda pogosto je predpisan za ljudi s prekomerno telesno težo in debelo..
Zaradi posebnosti prehranske tabele št. 2 se v telesu sprožijo intenzivni presnovni procesi, zaradi katerih pride do naravne izgube teže.
Dietna tabela številka 2 je predpisana za take bolezni:
- gastritis
- sekretorna insuficienca
- enteritis
- kolitis
- debelost
Pri poslabšanju bolezni prebavil gastroenterologi priporočajo, da se vsaj šest mesecev ravna po dieti 2.
Foto: prehranska miza številka 2
Energetska vrednost prehrane prehranske tabele št. 2 se giblje od 2500 do 3000 kcal.
Pri sestavljanju jedilnika se za osnovo vzamejo naslednji biokemični kazalci hrane:
- ogljikovi hidrati - 500 gramov;
- maščobe - 120 gramov;
- beljakovine - 200 gramov;
- sol - ne več kot 10 gramov;
- prečiščena voda - 1,5-2 l.
Naredite in ne delajte z dieto številka 2 v tabeli
Dieta številka 2 izključuje uporabo: kisle, ocvrte, prekajene, začinjene, prekomerno vroče ali hladne hrane. Dietna miza številka 2 predvideva delno prehrano - od 4 do 8 krat na dan.
Foto: delna prehrana - 4 do 8 krat na dan
Dobro so naribane jedi, ki v svoji sestavi nimajo grobih vlaken, parjene, kuhane, dušene, pečene v lastnem soku.
Tabela s hrano - kaj lahko naredite, česa ne, dieta številka 2:
| Sprejemljiva hrana |
|
| Neprimerna hrana |
|
Vzorec menija za teden dni
- Ponedeljek:
- prvi zajtrk: trdo kuhano jajce, skutni puding, šibek kavni napitek z mlekom.
- kosilo: jagodni žele.
- kosilo: piščančja juha, pire krompir z mesnimi kroglicami, jagodni žele.
- prigrizek: kuhana riba, juha iz šipka z medom.
- večerja: dušena zelenjava, pari sira, čaj.
- pred spanjem: toplo mleko.
- Torek:
- prvi zajtrk: ovsena kaša z maslom, parjena omleta, čaj z medom.
- drugi zajtrk: marelični sok s kašo.
- kosilo: piščančja juha z zelenjavo, pečena purana prsa, brokolijev pire, sadni kompot.
- prigrizek: banana.
- večerja: ribja enolončnica z zelenjavo, mlečni kolač, čaj.
- pred spanjem: kefir.
- Sreda:
- prvi zajtrk: rezina sira, riževa enolončnica, kruh, čaj.
- drugi zajtrk: skuta z jagodnim pirejem.
- kosilo: Vegetarijanski borscht, pari kotleti, ajdova kaša, žele.
- prigrizek: sadni žele.
- pred spanjem: jogurt.
- Četrtek:
- prvi zajtrk: ovsena kaša z mlekom, rezina sira suluguni, kavni napitek z mlekom.
- drugi zajtrk: ribja enolončnica.
- kosilo: šibka mesna juha z zelenjavo, parne puranje mesne kroglice, zelenjavni pire, žele.
- prigrizek: piškoti iz piškotov, slivov žele.
- večerja: kuhan krompir, kuhana piščančja prsa, zeleni čaj.
- pred spanjem: kefir.
- Petek:
- prvi zajtrk: trdo kuhano jajce, zelenjavna solata s piščancem, šibek kavni napitek z mlekom.
- drugi zajtrk: jabolka, pečena z medom.
- kosilo: vegetarijanski borsch z vsakodnevnim kruhom ali krekerji, kuhan krompir, ribja enolončnica, žele.
- prigrizek: skuta z nizko vsebnostjo maščob z jagodno marmelado.
- večerja: riževa enolončnica, boki vrtnic z medom.
- pred spanjem: fermentirano pečeno mleko.
- Sobota:
- prvi zajtrk: ajdova kaša z mlekom, umešana jajca, otrobi kruh, čaj.
- drugi zajtrk: juha s piščančjimi mesnimi kroglicami in zelenjavo, žele.
- kosilo: skuta, skuhana riba, zelenjavni pire, kompot.
- prigrizek: breskev žele.
- večerja: bučna juha, pečena riba, čaj.
- pred spanjem: skuto mleko.
- Nedelja:
- prvi zajtrk: testenine durum s sirom, dušena zelenjava, kavni napitek z mlekom.
- drugi zajtrk: jagodni žele.
- kosilo: vegetarijanski borš, dušen zajec v zelenjavi, juha iz šipka.
- prigrizek: svež korenček s krutoni.
- večerja: pečena riba, zelenjavna solata, čaj.
- pred spanjem: jogurt.
Tukaj je približen meni za teden prehranske mize št. 2. Če želite, lahko preprosto zamenjate jedi. Toda pri sestavljanju svojega jedilnika je najprej priporočljivo, da se posvetujete s svojim zdravnikom.!
O dieti 8 za debelost je jedilnik za teden dni z recepti opisan v članku: dieta 8.
Recepti za jed
Kljub nekaterim prehrambnim omejitvam je Pevznerjeva prehrana številka 2 precej uravnotežena, v svojem arzenalu pa je veliko zdravih in okusnih jedi. Predstavljamo vam recepte za prehransko mizo št. 2:
Mesne kroglice
Foto: mesne kroglice
Sestavine:
- mleko;
- Beli kruh;
- pusto mleto meso;
- maslo.
- rumenjak.
Način kuhanja:
- V mleku namočite približno 200 gramov krušne drobtine.
- Drobtino zmešajte s 400 grami mletega mesa.
- Dodamo 20 gramov masla in en rumenjak, sol ter vse temeljito premešamo.
- Oblikovane mesne kroglice lahko kuhamo ali pare.
Jetrna pasta
Foto: jetrna pašteta
Sestavine:
- peteršilj in zelena korenina;
- piščančja jetra;
- rastlinsko olje;
- maslo;
- rumenjak.
Način kuhanja:
- Korenine zelene in peteršilja skuhajte in sesekljajte z mešalnikom.
- Kuhana jetra zmeljemo z mlinom za meso ali mešalnikom.
- Sesekljano hrano zmešajte, dodajte jim preostale sestavine, posolite in premešajte.
- Posodo shranjujte v hladilniku največ tri dni.
- Pol ure pred uporabo ga vzemite iz hladilnika.
Ne pozabite: hrana ne sme biti prehladna ali vroča.!
Sendvič z ribjim oljem
Foto: ribje olje v sendviču
Sestavine:
- rahlo soljena sled;
- mleko;
- čebula, zelišča;
- maslo.
Način kuhanja:
- Sled narežite na fileje in eno uro namočite v mleku.
- Čebulo in zelišča preložite ločeno in nasekljajte v mešalniku.
- Sleda položite skozi mešalnik, kombinirajte z zelenjavnim omakom in zmešajte 1/1 z maslom.
Ribje paštete
Foto: ribje paštete
Sestavine:
Način kuhanja:
- V kuhano ribje fileje dodajte narezano zelišče in kuhano korenje.
- Vse sestavine zmešajte v mešalniku, dodajte malo soli.
Hrustljavo
Foto: hrustljav krompir
Sestavine:
Način kuhanja:
- Zakuhajte nekaj krompirja in premažite z maslom.
- Sesekljamo nekaj sočnih listov solate in zavremo v kisli smetani, na pol pomešano z vodo.
- Združite pire krompir in dušeno solato.
- Oblikujte majhne tanke rezine krompirja.
- Položimo jih na pekač in obložimo s kislo smetano omako. Na šibkem ognju pečemo 10 minut.
- Pri serviranju potresemo s sesekljanimi zelišči.
Korenje in riž zrazy
Foto: korenčkovo-rižev zrazy
Sestavine:
Način kuhanja:
- 200 ml mleka razredčimo z enako količino vode in v tej mešanici skuhamo kozarec riža.
- Srednje korenje na drobno naribajte in popražite v malo mleka.
- Ko se korenje začne zmehčati, mu dodajte čajno žličko zdrob in sestavo spravite v gosto stanje.
- V ohlajeno riževo kašo dodajte 1 jajčno in korenčkov pire. Maso zmešamo, solimo in oblikujemo zrezke.
- Takšne zrazy se v pečici pripravijo največ 10 minut ali pare.
- Neposredno pred postrežbo je mogoče zraza aromatizirati z majhnim koščkom masla.
Korenčno-jabolčni sirači
Foto: korenčkovo-jabolčni sirniki
Sestavine:
Način kuhanja:
- Olupljeno jabolko in korenje skuhajte v sladkorni vodi.
- Ohladimo in zmehčamo.
- Z mešalnikom stepemo 1 jajce, dodamo pol kozarca vode, korenje in jabolčno omako, 250 gramov skute, malo moke.
- Testo gnetite in oblikujte skuto.
- Pečemo sirare v pečici, postrežemo z marmelado, marmelado ali kislo smetano.
Dieta št. 2 lahko hitro izboljša stanje bolnika z akutnimi, subakutnimi in kroničnimi boleznimi prebavil z nizko kislostjo.
Toda kljub temu obstajajo nekatere kontraindikacije. Na primer, pri gastritisu s povečanim izločanjem mora biti prehrana nekoliko drugačna..
V takih primerih je priporočljiva Pevznerjeva dieta številka 1. In prav tako si zapomnite: vsaka terapevtska dieta mora biti usklajena s svojim zdravnikom.!
Kateri meni je primeren za teden dni s prehransko tabelo 6, prikazano v članku: dieta 6.
O dodatku k prehrani 4 - "in" glej stran.
Tabela s hrano: kaj je mogoče, česa ni za otroke s prehrano tabele 3, obstaja povezava.