Dieta številka 5p: jedilnik za teden dni s pankreatitisom. Recepti. Ne in ne?

Pankreatitis je ena najbolj priljubljenih bolezni notranjih organov. Zdravi se ne le z zdravili, temveč tudi s posebno prehrano, ki vključuje dieto št. 5p. Jedilnik za teden dni s pankreatitisom zahteva izključitev številnih izdelkov, pa tudi poseben način kuhanja. Namen prehrane je normalizirati vse funkcije trebušne slinavke.

Čemu je namenjena dieta številka 5p??

Terapevtska hrana se pogosto uporablja za patologije jeter, trebušne slinavke, črevesja, želodca in žolča. Prehrambeni sistem tukaj zahteva uporabo določenih živil, ki so pripravljena na določen način. Pomembno vlogo igrata pogostost zaužite hrane in temperatura zaužite hrane..

Diete št. 5p (jedilnik za teden dni s pankreatitisom) je leta 1920 razvil zdravnik M. I. Pevzner in še danes ni izgubil pomembnosti. Predpisana je za poslabšanje pankreatitisa. Sposoben je ne le zagotoviti bolniku ustrezno prehrano, temveč tudi normalizirati funkcije trebušne slinavke. Pozitivno vpliva na izločanje žolča in jetra. Spodbuja kopičenje glikogena, lajša presnovo holesterola in maščob. Stabilizira delo prebavil.

Posebnost priprave jedi mize št. 5p

Prehrana v prehrani št. 5p mora imeti veliko vsebnosti pektinov, tekočin, lipotropnih sestavin in prehranskih vlaknin. V obdobju zdravljenja se uvede delni režim vnosa hrane, bolniki jemljejo hrano 5-6 krat na dan. Hrana je kuhana na pari, pečena ali kuhana. Zelenjave pri kuhanju ne pečemo. Hrana, bogata z vlakninami, zdrobimo, ostalo fino nasekljamo.

Prehrana je omejena na uporabo maščob in ogljikovih hidratov. Glavna prehrana je sestavljena iz beljakovinske hrane. Jedi z oksalno kislino, ki vsebujejo veliko holesterola, z grobimi vlakninami in vsebujejo purine, so izključene iz menija. Odstranite živila, ki vsebujejo veliko eteričnih olj in ocvrto hrano. Sol je treba zaužiti največ 10 g na dan, voda pa - do dva litra.

Obroke je treba jemati toplo. Hladna in vroča hrana je kontraindicirana.

Indikacije za prehransko prehrano

Dieta št. 5p (meni za teden dni s pankreatitisom) je indicirana za bolnike z akutnim in kroničnim pankreatitisom, po terapiji na tešče, med nestabilno remisijo.

Načela prehranske mize številka 5p

Dieta št. 5p je zasnovana za stabilizacijo trebušne slinavke. Kolikor je mogoče, pripomore želodec in črevesje, lajša sindrom bolečine, zmanjša refleksno razburljivost žolčnega organa. Če mu sledite, se morate držati naslednjih načel:

  • pred dieto morate postiti 3 do 7 dni;
  • način prehranjevanja naj bo delni, 5-6 krat na dan;
  • jesti morate v majhnih porcijah, do 300 g;
  • jedi naj bodo parne, kuhane ali pečene;
  • uvesti je treba uravnoteženo prehrano, ki bo vsebovala vse vitamine in minerale, ki jih telo potrebuje;
  • vsa hrana naj bo pol tekoča in naribana;
  • temperaturni režim obrokov, pripravljenih za uživanje, - 20-25 ° C;
  • je poraba maščob in ogljikovih hidratov zmanjšana.

Da bi bila terapija učinkovita, morate upoštevati vsa pravila medicinske prehrane. Prepovedi ne kršite, dokler ne pride do popolne remisije ali obnovitve..

Dieta št. 5p: kemična sestava

Dietne jedi št. 5p bi morale dnevno vsebovati 1700-2500 kcal kalorij. Ogljikovi hidrati v jedilniku dobijo 50 g, maščobe - 70 g, beljakovine - 100 g Na dan se ne porabi več kot 10 g soli.

Glede na vsebnost vitaminov naj bo retinola v jedilniku približno 10 mg, tiamin - 10 mg, riboflavin - 2 mg, nikotinska kislina - 1,6 mg, vitamin C - 150 mg, natrij - 3 g, fosfor - 1,3 g, kalcij - 0,8 g, magnezij - 0,5 g, železo - 0,03 g.

Dovoljena hrana

Zahteva skladnost z vsemi potrebnimi pravili prehrane številka 5p. Tukaj je priporočljivo jemati zelenjavne juhe z dodatkom žit. Ne dodajajte jim cvrtja. Dovoljeno je jesti ajdo, riž, rezance, ovseno kašo in zdrob. Kruh naj bo včerajšnja pšenica, iz moke 1-2 razreda. Lahko jeste nesladkane piškote.

Zelenjavo jemo kuhano ali naribano. Dovoljeno je pusto meso in ribe z nizko vsebnostjo maščob. Lahko jeste mehka kuhana jajca, pa tudi omleto na pari, vendar ne pogosteje kot enkrat na dan. Vsa žita kuhamo v mleku z nizkim deležem maščobe ali vode. Dovoljena so pečena in zdrobljena jabolka, mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob in obroki iz njih.

V prehrano vključuje tudi dieto kuhanih rezancev št. 5p. Vzorčni meni predvideva uporabo sadja in jagodičja. Lahko jih jeste v obliki želeja, surovega pireja ali pečenega. S takšno prehrano pijejo čaj z limono, ne zelo močan, ali brozgo divje vrtnice, naravne sokove, razredčene z vodo brez dodanega sladkorja. Dovoljeno je rastlinsko olje - 15 g na jed, pa tudi maslo - največ 30 g na dan.

Prepovedana hrana

Dieta št. 5 ima številne omejitve pri prehranjevanju. Hrana, ki je prepovedana jesti pri zdravljenju pankreatitisa, je naslednja:

  • mastne mesne in ribje juhe;
  • kateri koli alkohol, pa tudi močan čaj in kava;
  • hladne, tople in gazirane pijače;
  • prekajeni izdelki, klobase in klobase;
  • sveže pečen in ržen kruh;
  • ribji kaviar;
  • redkev, repa, redkev, kislica in špinača;
  • fermentirani mlečni izdelki, vključno z jogurtom;
  • izdelki iz moke;
  • kisla in začinjena hrana;
  • gobe v kakršni koli obliki;
  • slane in vložene jedi;
  • mlečni izdelki z veliko maščobe;
  • konzervirana hrana;
  • sladkarije;
  • citrusi;
  • grozdni sok;
  • hitra hrana, čips, oreščki in krekerji.

Kljub prepovedim številnih izdelkov je dieta št. 5p (tabela) zelo učinkovita pri zdravljenju pankreatitisa. Kaj lahko in česa ne smete jesti - o tem smo govorili zgoraj, nato pa bomo govorili o jedilniku pri zdravljenju pankreatitisa.

Nekakšna zdrava hrana

Dieta številka 5p obstaja v dveh različicah. Prvi se uporablja za akutni pankreatitis - št. 5a, drugi pa za kronični - št. 5b.

V dieti št. 5a dnevni vnos kalorij ne sme presegati 1700 kcal. Vsa hrana je tekoča in pire. Hrana, ki lahko spodbudi sekretorno funkcijo trebušne slinavke, je prepovedana. Ta obrok traja približno en teden..

V dieti št. 5b se vsebnost kalorij dvigne na 2700 kcal. Poveča se količina beljakovin, ogljikovih hidratov in maščob. Vse juhe in decokcije so izključene za zmanjšanje izločanja trebušne slinavke. Vsa hrana se jemlje v čistilni obliki.

Dieta številka 5p: jedilnik za teden dni s pankreatitisom

Med tednom z poslabšanjem pankreatitisa mora biti jedilnik naslednji.

Ponedeljek. Zjutraj za zajtrk: parjena omleta, narejena iz enega rumenjaka in dveh beljakovin, poleg tega pa tudi decokcija rozin bokov. Za 2. zajtrk pojedo pečeno hruško. V času kosila - borsch, mesne kroglice iz puste ribe in kuhan riž. Pri popoldanski malici je priporočljivo prigrizek s krekerji in kozarcem mleka. Za večerjo se pričakujejo kuhana piščančja prsa, herkulova kaša in šibek črni čaj. Pred spanjem popijte 250 g kefirja z nizko vsebnostjo maščob.

Torek. Jutro: manna z rozinami in puding z jagodami in skuto, ter čaj z mlekom z nizko vsebnostjo maščob. 2. zajtrk: kuhan riž in zelje. Za kosilo priporočajo vegetarijansko juho, za drugo: zelje zvitki s kuhanim mesom. Pijača vključuje žele, narejen iz jagodičja. Popoldanski prigrizek: skuta z nizko vsebnostjo maščob in kompot iz kuhanega suhega sadja. Zvečer na večerjo kuhajo riževo kašo z mlekom z nizko vsebnostjo maščob in pijejo kozarec mineralne vode. Pred spanjem: 250 g korenčkovega soka.

Sreda. Zjutraj: cheesecake s suhimi marelicami, plus sir in čaj iz šipka. Med 2. zajtrkom jedo ajdovo kašo z jabolčnim sokom. Za kosilo postrežemo goveje palačinke z bučnim pirejem in zelenim čajem. Rižev puding je odličen za popoldanski prigrizek. Zvečer jedo zelenjavno enolončnico in kuhane piščančje fileje, pijejo šibek čaj. Pred spanjem: jagodni sok z nesladkanimi piškotki.

Četrtek. Zjutraj: omleta dveh beljakovin in paradižnik. Kozarec šibkega čaja. 2. zajtrk se naslanja na vinjeto brez kisle zelje in kumaric, kos kruha. Za kosilo pripravimo kuhano trsko, riževo juho in paradižnikovo mezgo. Ob popoldanskem čaju jedo jagodni žele in pijejo nesladkan čaj. Večerjajo s pesno solato s slivnimi slivami in pusto kuhanim mesom ter čajem z mlekom. Ponoči: kozarec fermentiranega pečenega mleka.

Petek. Zjutraj: kaša z zdrobami, šibek čaj in kruh s trdim sirom. 2. zajtrk: skuta s kislo smetano, bučni sok. V času kosila priporočamo juho z zelenjavo in rezanci, kuhano pusto ribo z bučkami in cvetačo. Dodate lahko sveže sadje in nesladkan čaj. Za popoldanski prigrizek je na voljo topla korenčkova solata plus jagodni žele. Lahko se posladkate s skuto in ajdovim kruppennikom, pa tudi pijete zeleni čaj. 2. večerja: 250 g mleka z drobtinami.

Sobota. Za zajtrk: skuta puding in kozarec mleka. 2. zajtrk se naslanja na korenčkov pire z dodatkom marmelade. Kosilo je sestavljeno iz vegetarijanskega borschta, parjenih puranih kotlet in šibkega čaja z limono. Za popoldanski prigrizek se priporoča jagodni žele. Za večerjo - makaronovo-sirna juha, bučna solata z jabolki in čaj z eno žlico medu. Pred spanjem - 250 g fermentiranega pečenega mleka.

Nedelja. Zjutraj: ovsena kaša v mleku, sadje, nariban s skuto, plus žele. Za kosilo naj bi bilo eno jabolko, pečeno v pečici. Kosilo: juha iz zelenjavnega mozga, zajec in ajda, pečeni v kisli smetani, čaj. Popoldanski prigrizek: nesladkan skutni mousse s korenčkovim sokom. Večerja z ribjimi koprivami, kuhanim rižem in čajem z limoninim klinčkom. Pred spanjem: sadni žele.

Neopremljena možnost: Enodnevni meni

Takoj, ko se bolečina začne umiriti, lahko v prehrano vnesete nepolirane jedi. Približni meni bo videti tako:

  • Zajtrk. Ohlapna ajda in vinaigrette brez dodajanja kumaric in kisle zelje. Kuhano pire meso. Kot sladki napitek priporočamo polsladki čaj.
  • 2. zajtrk. Čaj s piškoti in nekaj sliv.
  • Kosilo. Juha iz dovoljene zelenjave. Kuhan krompir s kosom kuhanega piščanca. Kot sladica - jabolko in šibek čaj.
  • Popoldanska malica. Domača skuta z nizko vsebnostjo maščob in kompot iz kuhanega suhega sadja.
  • Večerja. Vermicelli s kuhano ribo in čajem.
  • Pred spanjem. Mlečni čaj in en kruton.

Po dveh dneh po poslabšanju pankreatitisa zdravniki svetujejo pitje tople mineralne vode ("Borjomi" ali "Slavyanskaya") do enega litra na dan. Koristna bo decokcija šipka. Če se bolnikovo počutje izboljša, se od tretjega dne dajejo tekoče žitarice in sluznice, pa tudi zelenjavni pire in žele.

Dieta št. 5p po Pevznerjevem mnenju

Pevznerjeva dieta predlaga uporabo naslednjega menija, ko simptomi poslabšanja pankreatitisa izzvenijo:

  • Zajtrk. Pire iz ajdove ali riževe kaše, iz pijač - mlečni žele.
  • Kosilo. Sadni žele in kozarec mineralne vode Borjomi.
  • Kosilo. Ovsena juha, korenčkov pire in suh mesni pari. Šibek čaj.
  • Popoldanska malica. Beljakovinski parni omlet plus decoction iz šipkovega šipka.
  • Večerja. Pire iz ajdove kaše, skuta.
  • Druga večerja. Kozarec mineralne vode z drobtinami.

Pevznerjeva dieta ne vključuje uživanja soli, dnevni vnos sladkorja pa je 20 g.

Dieta številka 5p: recepti

Za dietno številko 5p so primerne naslednje jedi:

  • Zelenjavna enolončnica. Velik krompir (5 kosov) narežemo na kocke in damo v ponev. Nanj dodamo nariban korenček, sesekljano čebulo, bučo in paradižnik. Zelenjavo vlijemo v 300 g vode, jo solimo in dušimo na srednjem ognju dvajset minut. Končno jed potresemo z zelišči.
  • Pečena riba. Ribe z nizko vsebnostjo maščob se razrežejo na koščke in dajo v folijo. Nato čebulo nasekljamo in korenje popražimo. Na vrh ribe položimo zelenjavo, vse potresemo z limoninim sokom in potresemo s soljo. Ribo z zelenjavo zavijemo v folijo in dušimo v pečici, dokler ne kuhamo.

Ti recepti za dieto številka 5p za vsak dan bodo pomagali diverzificirati jedilnik. Bodo občutek sitosti in zadovoljstva.

Osnovna priporočila zdravnikov

Kronični pankreatitis (dieta št. 5p je pri tej bolezni zelo učinkovita) v akutni fazi zdravimo ne le z zdravili, temveč tudi z ustrezno prehrano. Zdravniki svetujejo, da z dieto št. 5p ravnate z vso odgovornostjo. Ne zaužite se brez recepta zdravnika za sladkarije, saj lahko uporaba sladkorja v količini več kot 60 g povzroči poslabšanje pankreatitisa.

Med prehrano je koristno piti mineralno vodo. Najbolje ga uživamo toplo pred spanjem, v majhnih požirkih. Vsa hrana naj bo zmleta, grobi kosi bodo dražili notranje organe. Peteršilj in koper sta dovoljeni iz zelenic.

Zdravniki s pankreatitisom še enkrat svetujejo, naj ne motijo ​​trebušne slinavke in se držijo nežnega jedilnika.

Prehrana za pankreatitis: razumemo, kaj lahko jeste in česa ne

Vnetje trebušne slinavke ali pankreatitis je resno stanje, ki lahko človeku znatno zmanjša kakovost življenja. Lahko ga povzročajo številni različni razlogi in poteka v različnih oblikah, a v vseh primerih pankreatitis povzroča težave s proizvodnjo prebavnih encimov, kar pomeni, da moti samo funkcijo prebave hrane in asimilacijo hranil v telesu. Zdravniki so razvili poseben režim zdravljenja te bolezni, pri katerem ima pravilna prehrana pomembno vlogo..

Osnovna prehranska pravila za pankreatitis

Pankreasa je eden glavnih udeležencev v procesu prebave. Encimi, ki jih proizvaja, razgradijo hrano in prispevajo k njeni hitrejši in popolnejši asimilaciji. Zdrava žleza se zlahka spopade s to nalogo, če proizvede pravo količino pankreasnih encimov (encimov). Ko pa pride do vnetja, preveč maščobna ali težka hrana povzroči prekomerno obremenitev organa, kar še poslabša njegovo stanje.

Pri pankreatitisu v kateri koli obliki se je treba držati ne le strogih pravil pri izbiri živil, o katerih bomo govorili spodaj, temveč tudi posebnih prehranskih načel, ki so zasnovane posebej za to, da trebušna slinavka lažje obvlada svojo glavno funkcijo.

  • Najprej se morate držati pravil delne prehrane, torej jesti pogosto, pet do šestkrat na dan v majhnih obrokih - do 300 g [1].
  • Drugič, obvezno je kemično varčevanje trebušne slinavke in drugih prebavnih organov. Če želite to narediti, izključite iz prehrane vse, kar jih lahko draži in izzove preveč aktivno proizvodnjo encimov. Večina živil je kuhana ali pečena.
  • Tretjič, potrebno je mehansko varčevanje prebavil, to je uživanje hrane v zdrobljeni ali celo obrisani obliki (z akutnim pankreatitisom ali poslabšanjem kronične oblike bolezni).
  • Četrtič, prehrana bi morala vsebovati do 60% živalskih beljakovin, torej približno 200 gramov dnevno [2].
  • Petič, količina maščobe je omejena na 50 g na dan, z enakomerno porazdelitvijo maščobe čez dan. Maščobe je dovoljeno uporabljati samo za kuhanje, prepovedane so kot samostojna jed. Na primer, morali boste zavrniti sendvič z maslom, saj lahko prekomerna obremenitev z maščobo povzroči poslabšanje bolezni in poslabša njen potek.
  • Šestič, količina sladkorja in živil, ki vsebujejo sladkor, je treba dnevno jesti na 30-40 g na dan, vsebnost ogljikovih hidratov pa naj ostane normalna, do 350 g na dan. Dovoljeno je nadomestiti sladkor s ksilitolom ali drugimi sladili.
  • Sedmič, uporaba živil, ki povzročajo povečano proizvodnjo plina (nadutost), je izključena.
  • Osma, vnos soli je omejen. Dovoljena količina je tri do pet gramov na dan.

Spodaj bomo opisali, katera živila so dovoljena pri vnetju trebušne slinavke in katera so strogo prepovedana..

Kaj lahko jeste s pankreatitisom, odvisno od oblik bolezni

Pri kroničnem pankreatitisu v fazi stabilne remisije mora bolnik jesti v skladu z osnovnimi zahtevami, vendar hrane ni treba sekati ali brisati. Namen prehrane za kronični pankreatitis je zagotoviti ustrezno prehrano, zmanjšati vnetni proces v trebušni slinavki, obnoviti njegove funkcije.

Iz prehrane so izključena ocvrta hrana, hrana, ki spodbuja črevesno fermentacijo in bogata z eteričnimi olji, pa tudi vse dražilne sluznice prebavil, začimb in začimb ter ekstrakti. Na primer, meso vsebuje ekstrakte, ki jih delimo na dušične in ne-dušične. En kilogram mesa vsebuje povprečno 3,5 g dušikovih ekstraktivnih snovi. Največ dušikovih ekstraktivnih snovi najdemo v svinjini: njihova skupna vsebnost doseže 6,5 g na kilogram mišičnega tkiva. Najmanjša količina ekstraktivnih snovi je v ovčetini - 2,5 g na kilogram mišice. V zvezi s tem je v primerih, ko je treba omejiti ekstraktivne snovi, priporočljivo pusto jagnjetino..

Dušikovi ekstrakti so karnozin, kreatin, anserin, purinske baze (hipoksantin) itd. Glavna vrednost ekstraktivnih snovi so njihove okusne lastnosti in spodbuden učinek na izločanje prebavnih žlez.

Ekstrakti brez dušika - glikogen, glukoza, mlečna kislina - so v mesu v količini približno 1%. Glede na svojo aktivnost so bistveno manjvredni dušikovim ekstraktivom.

Meso odraslih živali je bogatejše z ekstraktivnimi snovmi in ima bolj izrazit okus kot meso mladih živali. To pojasnjuje dejstvo, da močne juhe lahko dobimo samo iz mesa odraslih živali. Mesne ekstraktivne snovi so živahni povzročitelji želodčne sekrecije, zato močne juhe in ocvrto meso v največji meri spodbujajo izločanje prebavnih sokov. Kuhano meso nima te lastnosti, zato ga pogosto uporabljamo v prehranski, kemično varčni prehrani za gastritis, peptično razjeda, jetrne bolezni in druge bolezni prebavnega sistema..

Jedi so na pari ali pečene. Tovrstno prehrano običajno priporočamo dlje časa, da se trebušna slinavka okreva. Seznam živil, dovoljenih za kronični pankreatitis, je precej širok, tako da ima bolnik priložnost, da jedo ne samo pravilno, ampak tudi okusno.

Terapevtska prehrana za akutni pankreatitis in poslabšanje kroničnega pankreatitisa je skoraj enaka. Prvi dan bolezni je vključen v urgentni sistem za napad in je namenjen zmanjšanju bolečine in aktivnosti trebušne slinavke. Tradicionalna formula - "prehlad, lakota in počitek" - odlično odraža načela zdravljenja akutnega pankreatitisa in poslabšanja kronične oblike.

Da bi ustvarili funkcionalni počitek trebušne slinavke, se bolnikovemu telesu zagotovijo potrebna hranila (ponavadi aminokisline in vitamini) z uporabo tako imenovane parenteralne prehrane, torej z intravensko infuzijo (dajanjem), ki mimoide prebavila. V nekaterih primerih, če bolnik nima bruhanja in znakov gastrostaze, torej upočasnitve aktivnosti želodca, je dovoljeno piti alkalno mineralno vodo ali šibek čaj, približno 1,5 litra na dan. Približno drugi ali tretji dan bolnika postopoma preusmerimo na omejeno enteralno prehrano in nato na polno.

Prehranska terapija za akutni pankreatitis in poslabšanje kronične oblike ima številne značilnosti. Najprej je treba v bolnikovo prehrano čim prej vnesti potrebno količino beljakovin, saj so te potrebne za sintezo encimskih zaviralcev, ki zavirajo proizvodnjo slednjih s strani trebušne slinavke. Za zmanjšanje obremenitve organa se včasih uporabljajo posebne mešanice za enteralno prehrano, ki jih jemljemo skozi cev ali cev. Po približno dveh tednih je bolniku dovoljena podaljšana dieta s shranjevanjem kemičnih in mehanskih organov.

Bolnikom v tem obdobju priporočamo različne vrste sluzastih juh na juhah iz žit ali zelenjavnih juh, sesekljane parne jedi iz mesa z nizko vsebnostjo maščob in rib, parjene beljakovinske omlete, zelenjavne in sadne pireje, sveže pripravljeni skutni nadev, šibek čaj, juha iz šipka, kompoti, želeji. Sol se ne uporablja za kuhanje.

Terapevtska dieta "Tabela številka 5 p": seznam izdelkov

Pri diagnozi pankreatitisa bolnik skupaj z zdravljenjem z zdravili dobi priporočilo za prehransko terapijo. Zlasti za bolnike s pankreatitisom je bila razvita posebna različica prehrane št. 5, ki jo priporočajo pri boleznih jeter in žolčnika - dieta št. 5 p.

Za to dieto obstajata dve možnosti. Prvi je indiciran za akutni pankreatitis in poslabšanje kroničnega, predpiše se po teranju približno teden dni. Kalorična vsebnost prehrane je 2170-2480 kcal.

Za drugo možnost, predpisano za kronični pankreatitis v fazi remisije, je značilna visoka vsebnost beljakovin, vsakodnevna prehrana s to dieto mora imeti energijsko vrednost približno 2440-2680 kcal.

Približen jedilnik za en dan glede na dieto št. 5 p (druga možnost):

  • zajtrk: ovsena kaša na vodi, skuta iz suhega mesa, korenčkov sok;
  • drugi zajtrk: pečeno jabolko;
  • kosilo: juha-pire iz bučk in korenja, goveji zvitek z bučnim pirejem, jagodni žele;
  • popoldanski čaj: nekuhani piškoti, šibek čaj;
  • večerja: pari kotleti ščuke s cvetačo, kompot.

Seznam živil, ki jih dovoljuje dieta številka 5 p, je naslednji:

  1. Kaša in žitarice: zdrob, ovsena kaša, ajdova kaša, riž, kuhan v vodi.
  2. Mlečni izdelki: skuta 1% maščobe, jogurt in kefir z nizko vsebnostjo maščob, sir z nizko vsebnostjo maščob.
  3. Juhe: mukozna žita na juhah, zelenjavne juhe, juhe na osnovi sekundarnih mesnih juh, pire juhe.
  4. Meso in ribe: piščanec (prsa), zajec, pusto govedina, puranje, trska, oslič, pollock, ščuka, ščuka, drozd in druge nizke maščobne sorte, kuhano ali parjeno v obliki mesnih kroglic, rezin, mesnih kroglic, zvitkov.
  5. Zelenjava in sadje: bučke, krompir, brokoli, cvetača, korenje, paradižnik (previdno), kumare, buča, sladka jabolka in hruške (po možnosti pečen), suho sadje. Zelenjava je kuhana, včasih zdrobljena.
  6. Omake: blage bele omake, kot je bešamel, z zelenjavno juho, sadjem in jagodami.
  7. Sladka: sadni in jagodni žele, mousse, žele, marshmallows (v majhnih količinah), med, sladkarije, nekatere sorte neprijetnih piškotkov.
  8. Drugi izdelki: maslo in rastlinsko olje za kuhanje, piščančja jajca (beljakovine), včerajšnji pšenični kruh.
  9. Pijače: sokovi - korenje, buča, marelice, šipkov, mineralna voda, šibek čaj.

Razširitev prehrane ob izboljšanju dobrega počutja je dovoljeno izvajati samo na seznamu dovoljenih jedi, ne da bi pri tem kršili tehnologijo kuhanja in ne presegli priporočene količine.

Živila, prepovedana pri vnetju trebušne slinavke

Dieta št. 5 p strogo prepoveduje uživanje naslednjih živil:

  1. Kaša in žitarice: grah, fižol, ječmen in koruzni zdrob.
  2. Mlečni izdelki: mleko, kisla smetana, smetana z visoko vsebnostjo maščob, trdi siri, maščobna skuta.
  3. Juhe: na osnovi močnih mesnih in ribjih juh, pa tudi s prečiščeno zelenjavo kot prelivom: borš, kumarice, zelna juha, ribja juha.
  4. Meso in ribe: mastne ribe - losos, postrvi, lososov kaviar, prekajene in slane ribe, konzervirane ribe, mastna svinjina in govedina, klobase, prekajeno meso, gos, raca, konzervirano meso.
  5. Zelenjava in sadje: vsa konzervirana zelenjava in sadje, belo zelje, čebula, redkev, jajčevci, paprika.
  6. Omake: kečap, adjika, gorčica in vse vroče omake.
  7. Sladko: čokolada, sladoled, pecivo iz peko, pecivo.
  8. Drugi izdelki: živalske maščobe, rženi kruh in poljubni muffini, gobe v kakršni koli obliki.
  9. Pijače: sokovi - pomaranča, grozdje, češnja, paradižnik, gazirane pijače, kateri koli alkohol, močan čaj in kava.

Kršitev prehrane lahko izzove napad, tudi če je bolnikovo stanje že dolgo stabilno.

Pomen encimov v prebavi hrane

Prebava hrane v telesu poteka s sodelovanjem več vrst encimov, ki jih proizvaja želodec, trebušna slinavka in tanko črevo. Vsak od encimov je odgovoren za razgradnjo nekaterih sestavin v hrani. V tem primeru nastanejo encimi, ki razgradijo:

  • beljakovine - proteaze (tripsin, kimotripsin);
  • nukleinske kisline - nukleaze;
  • maščobe - lipaze (steapsin);
  • ogljikovi hidrati - amilaza.

Ko pride do vnetja trebušne slinavke, se njegova sposobnost sinteze encimov znatno zmanjša in pride do pomanjkanja encimov. To stanje se kaže s kršitvijo prebavnih funkcij telesa in absorpcijo hranilnih snovi s tem, obstajajo številni neprijetni simptomi, kot so ohlapno, razkošno blato, dehidracija, simptomi pomanjkanja vitaminov in slabokrvnost. Telesna teža se lahko drastično zmanjša, pogosto se lahko pojavijo zgaga, slabost, bruhanje, nadutost. Dolgotrajno pomanjkanje encimov je zelo nevarno, saj brez ustreznega zdravljenja vodi v popolno izčrpavanje telesa..

Torej je pravilna prehrana v kombinaciji z encimsko terapijo, katere cilj je nadoknaditi pomanjkanje eximesa, precej sposobna zmanjšati neprijetne manifestacije pankreatitisa in pomanjkanje encimov. Najpomembnejše je, da jasno izpolnite vse recepte zdravnika, s čimer preprečite samo-aktivnost pri zdravljenju.

Kaj jemati z obroki, če encimov trebušne slinavke primanjkuje?

S pomanjkanjem lastnih encimov trebušne slinavke v telesu, kot že rečeno, se sposobnost človeka, da asimilira hranila iz hrane, znatno zmanjša. Za rešitev te težave zdravniki priporočajo zdravljenje z encimsko terapijo z zdravili, ki temeljijo na živalskem pankreatinu. Ta učinkovina vsebuje: proteazo, lipazo in alfa-amilazo, torej vse encime, ki jih tvori trebušna slinavka.

Sodobna oblika encimskih pripravkov so mikrogranule - mikroskopske enterične (topne v alkalnem mediju) pelete s premerom manj kot dva milimetra. Ti peleti so v posebni želatinski kapsuli (topni v kislem mediju želodčnega soka), ki omogoča aktivni snovi, mešanju s hrano, prodreti točno tam, kjer poteka glavna prebava - v lumen dvanajstnika.

Med priljubljenimi in povprašenimi zdravili te kategorije lahko na primer označimo zdravilo Micrasim®, ki se proizvaja v kapsulah z odmerkom 10.000 in 25.000 enot. 30 minut po tem, ko mikrogranule vstopijo v tanko črevo, se sprosti vsaj 97% encimov, zaradi česar je opaziti njihovo največjo aktivnost, podobno kot encimi v človeškem telesu. Micrasim ® spodbuja uspešno prebavo in absorpcijo osnovnih hranilnih snovi v telo. V procesu prebave encimi postopoma izgubijo svojo aktivnost in se izločijo iz telesa na naraven način, tako da obidejo krvni obtok.

Zdravilo Micrasim ® je predpisano v primeru pomanjkanja encimov, ki ga povzroči pankreatitis (brez poslabšanja), če krši prebavni proces po operaciji in popravlja prebavo pri ljudeh, ki nimajo bolezni prebavil, vendar kršijo prehranski režim in dovolijo napake v prehrani.

Kontraindikacije zdravila: individualna nestrpnost za komponente, poslabšanje kroničnega pankreatitisa in akutnega pankreatitisa.

Registrska številka zdravila Micrasim ® v Državnem registru zdravil - LS-000995 z dne 18. oktobra 2011, ki je bila 16. januarja 2018 za nedoločen čas obnovljena. Zdravilo je vključeno na seznam VED.

Kronični pankreatitis med poslabšanjem spremljajo občasne ali trdovratne bolečine v zgornjem delu trebuha, ki so lahko skodle, pa tudi slabost (do bruhanja), ohlapno blato in napihnjenost.

Lahko poskrbite za svoje zdravje in podprete delo prebavnega trakta z uporabo sodobnih pripravkov, ki vsebujejo encime za izboljšanje prebave.

Micrasim ® vsebuje encime trebušne slinavke, ki se lahko sprostijo samo v črevesju, s čimer se proces prebave čim bolj približa naravnemu.

Vzemite test in se pozanimajte o svoji prehrani ter prejmite priporočila za njegovo prilagoditev.

Pri zdravljenju posledic pankreatitisa lahko priporočamo pripravke za normalizacijo prebave, ki vsebujejo amilazo, lipazo in proteazo.

Zdravilo Micrasim ® se lahko uporablja kot del kompleksnega zdravljenja številnih bolezni prebavnega sistema, zlasti pri boleznih, povezanih z disfunkcijo trebušne slinavke.

  • 1.2 https://e-libra.ru/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html

Kadar samo občasni presežki v hrani, povezani s prazničnimi prazniki, ulična hitra hrana, sprememba običajne prehrane med turističnimi potovanji, uživanje polizdelkov na pohodih in izletih ali odsotnost bližnje "druge polovice", lahko privedejo do prebavne motnje, lahko encimske pripravke uporabimo za vzdrževanje sistema prebavnega trakta na voljo brez recepta. Če pa opazite, da so kršitve sistematične, bo določitev sestanka za posvet z gastroenterologom najbolj pravilna odločitev..

Dieta za trebušno slinavko, vzorčni meni

Vsaka bolezen trebušne slinavke zahteva resen pristop k prehrani. Izboljšave so neposredno povezane z zaužito hrano. Nevarnost patologije je, da hranila prenehajo pritekati zaradi pomanjkanja encimov v želodcu, ki jih tvori trebušna slinavka. To je posledica otekanja sten žolčnih kanalov in želodca. Hkrati organ še naprej proizvaja encime, ki ga postopoma uničujejo. Zaradi tega je glavno pravilo prehrane ob prisotnosti takšne težave jesti v majhnih odmerkih. Telo naj bi dobivalo predvsem beljakovine, dodatno je treba nadomestiti pomanjkanje koristnih elementov zaradi aditivov za živila.

Splošna pravila

Meni za težave s trebušno slinavko mora temeljiti na več postulatih:

  • hrano je treba čez dan dovajati v želodec vsaj 7-krat;
  • na krožniku naj bo malo hrane;
  • skoraj popolna zavrnitev maščobe;
  • bolje je dati prednost tekočim jedem, zlasti na stopnji poslabšanja;
  • brez začinjene hrane.

Popolna zavrnitev pijač, ki vsebujejo alkohol in / ali plin.

Vrste prehrane

Obstajata dve glavni vrsti prehrane - varčna dieta ali prehrana na osnovi 5p-1. Upoštevati bi ga morali od 3 do 10 dni po operaciji, v akutni fazi. Meni predvideva ostro omejitev ogljikovih hidratov in maščob. Nesprejemljivo je jesti katero koli hrano, ki lahko izzove napihnjenost ali spodbudi izločanje želodčnega soka. Hrana ne sme biti ocvrta. Tako hladni kot topli napitki in jedi so popolnoma izključeni.

Druga možnost je dieta 5p-2. Predpisana je v obdobju remisije, takoj po poslabšanju. Vsaka ocvrta hrana je strogo prepovedana, hrano je treba naribati, kuhati ali kuhati na pari. Prehrana vključuje povečano količino beljakovinske hrane in zmeren vnos ogljikovih hidratov. Tudi sol na jedilniku se zmanjša na skoraj nič.

Kako prehrana pomaga zdraviti vnetje trebušne slinavke

Vnetni proces v organu je zahrbtna bolezen, ki lahko privede do pojava diabetesa oblike 2. Prav ta organ izloča inzulin. Poleg tega, če ne sledite dieti, potem obstaja tveganje za bolezni prebavil..

Kako dolgo se morate omejiti na hrano

Žal, bolezni trebušne slinavke zahtevajo, da se vse življenje držijo določenega menija. Tudi če je prišlo do izboljšav po 3-6 mesecih, je v prihodnosti dovoljeno uvajati "težka" živila, vendar se boste morali vse življenje odpovedati konzerviranim in drugim "škodljivim" živilom, celo začimbam.

Hrana, ki se ji je treba izogibati

Osnovno pravilo, ki se ga je treba držati, je odstranitev hrane, ki spodbuja proizvodnjo encimov za razgradnjo dohodne hrane na nič. Popolnoma prepovedana hrana vključuje:

  • maščoba;
  • ocvrta hrana, to so umešana jajca, slanina;
  • meso mora biti olupljeno;
  • rib ni mogoče ocvrti;
  • sladkarije in peciva;
  • sladoled in čokolade so prepovedane;
  • konzerviranje, kajenje in klobase, vključno z jetrmi trske, zaradi velike količine maščob v njih;
  • mlečni izdelki, zlasti majoneza, kisla smetana, siri.

Veliko sadja in zelenjave je dovoljeno jesti, nekaj pa je pod najstrožjo prepovedjo, in sicer:

  • Belo zelje;
  • paradižnik;
  • kumare;
  • grozdje;
  • pomaranče;
  • repa;
  • granate.

Morali se bomo odpovedati uživanju gob.

Za pijače obstajajo tudi stroge zahteve. Strogo je prepovedano piti hladno vodo in kavo. Čaj je sicer možen, vendar ni močan. Nekateri sokovi, sveži sokovi in ​​sadne pijače so prepovedani: pomarančni, marelični, jabolčni in grenivki. Ne morem piti limonade.

Sprejemljiva hrana

Vendar ne glejte pesimistično na seznam prehranskih izdelkov zaradi težav s trebušno slinavko. Pravzaprav si lahko včasih, a še vedno redko, privoščite majhen praznik želodca.

Občasno lahko jeste:

  • piščančja in svinjska jetra;
  • oljčno ali cedrovo olje;
  • zdravniška klobasa;
  • maslo, vendar z vsebnostjo maščob ne več kot 60%;
  • vaflji, vendar brez nadeva;
  • marmelada;
  • kuhana jajca, vendar ne več kot 2-3 kosov ves teden;
  • cimet;
  • vanilin.

Mimogrede, kamnito sol lahko nadomestimo z morsko soljo.

Dovoljena in priporočena hrana

Za zmanjšanje stresa na organu priporočamo, da v prehrano vključite naslednja živila:

  • puranje in piščančje meso;
  • jagnjetina;
  • file perch;
  • teletina;
  • trska in druge sorte morske hrane z nizko vsebnostjo maščob;
  • pšenični kruh, vendar stalen;
  • krekerji;
  • piškoti za piškote;
  • žele, vendar v majhnih porcijah;
  • lahko je skoraj vsaka juha, vendar je bolje dati prednost vegetarijanski;
  • cvetača;
  • pečena jabolka;
  • bučke;
  • krompir;
  • korenje;
  • trdi sir z nizko vsebnostjo maščob do 30%;
  • jogurt in mleko z vsebnostjo maščob do 1%.

Poljub bo koristen, lahko ga pijete čez dan. Dovoljeno je piti sokove, vendar ne industrijske proizvodnje, temveč sveže stisnjene sokove iz korenja, jagod (razredčenih z vodo 1: 1) in banane. Hibiskus lahko pivite, vendar ne več kot 2-krat čez dan.

Dietna miza številka 5

Če imate težave z organom, priporočamo, da se držite tabele številka 5. Dieta je zasnovana tako, da se izognete poslabšanju. Na takšno prehrano preidejo po poslabšanju in 2-3 dneh gladovne stavke. V meniju je predvidena poraba hrane na vsake 2-3 ure. Tako se izkaže, da zmanjšate obremenitev na želodcu. Vodo je treba telesu tudi dovajati v zadostnih količinah, od 2 do 3 litre..

Trebušna slinavka in alkohol

Zloraba alkohola izjemno negativno vpliva na stanje trebušne slinavke. Celice tega organa trpijo še bolj zaradi alkohola kot jetrne celice. Znanstveniki so ugotovili, da je 50% alkohola vzrok vnetnega procesa v organu. Ni sposoben razgraditi alkohola, ko pa pride v njega, alkohol povzroči krče. Posledično se pojavijo beljakovinski čepi, ki se sčasoma lahko spremenijo v goste formacije. Sčasoma se žleza začne vnetiti in sčasoma se začnejo gnojni procesi..

Primeri menijev in receptov

Čez dan morate jesti vsaj 5-6 krat. Jedilnik je lahko takšen:

Zajtrk200 g ajdove kaše, krutonov150 g bučnega-krompirjevega pireja, krutonov200 g ovsene kaše, krutonov
KosiloParni piščančji kotleti, suh kruh, kozarec mlekaKorenčkov suffle, kotleti s pusto mesoRiževa kaša, piščančji sufflé *
KosiloVegetarijanska juha, ribji rezanciJuha z rezanci, piščančji kotletiKremna juha iz cvetače **, kuhana teletina
Popoldanska malicaPečeno jabolko, kefirParjena omleta, sadni želeGalette piškoti, sok
VečerjaSkuta, čaj z mlekom, nekaj piškotovZelenjavna enolončnica, kuhan piščanecKuhana buča, piščančji rezanci

Kot lahko vidite tudi iz treh možnosti, meni ni tako monoton..

* Za izdelavo piščančjih suffléjev potrebujete eno perutnino in jajce, ki ga zmešate v mlinčku za meso. V zmes dodamo mleko (150 ml), malo soli. Pekač obdelujemo z rastlinskim oljem in nastalo mleto meso namažemo. Posodo pečemo 30 minut v pečici na 200 stopinj.

** Juha iz cvetače je pripravljena v nekaj minutah. Rastlino razdelimo na socvetja, dodamo malo sesekljanega korenja in sesekljane čebule. Vse komponente so napolnjene z majhno količino vode in mleka. Delež naj bo 1: 1. Zmes postavite na ogenj in kuhajte, dokler se zelje ne skuha. Dodamo malo soli, naribanega sira in kuhamo še 5 minut.

Prehrana za bolečine v trebušni slinavki

Hude napade lajšamo z zdravili. Vendar zmanjšujejo obseg menijev, saj brez tega ne morejo. Najprej morate opustiti vse z zelo visoko ali nizko temperaturo. Absolutno vse je treba zaužiti le toplo. To velja za katero koli tekočino. Maščobe se takoj izločijo, v nobenem primeru ocvrta hrana ni sprejemljiva. Zelenjava, ki je naribana in vsebuje malo oksalne kisline, kuhana na pari ali kuhana, je idealna za uživanje. Uvede se žele, majhna količina pudingov in želejev, pripravljena tudi v nežnem načinu, sluzaste juhe, krekerji, piškoti iz piškotov.

Dovoljeno je jesti morske jedi in mesne jedi. Vendar boste morali izbrati po načelu nizke vsebnosti maščob v obdelovancih..

Prehrana po operaciji trebušne slinavke

Po operaciji je nesprejemljivo jesti hrano 2 dni. Od tretjega dne se začne postopno uvajanje izdelkov:

  1. čaj brez sladil in sladkorja;
  2. vegetarijanske juhe;
  3. ajdova ali riževa kaša;
  4. parjena omleta;
  5. skuta z 0% maščobe.

Obvezna je uvedba dveh zajtrkov, katerih odmor mora biti 4 ure. Zvečer je dovoljeno jesti meso ali ribe.

Prehrana za kamne v trebušni slinavki

To stanje se diagnosticira kot "pankreatolitiaza". Ob takšni prehranski težavi je poudarek na rastlinski hrani. Nekatere ribe so dovoljene, vendar vedno kuhane. Kuhanje je treba opraviti z nežno tehnologijo, brez ocvrtih olj in hrustljave skorje. Uporaba maščobne hrane in jajc je nesprejemljiva. Brez prenajedanja.

Shema prehrane bolezni trebušne slinavke

Morate jesti pogosto, vendar vedno v majhnih porcijah. Vsaj 4-krat je dovoljeno drobljenje do 6-krat. Največji odmor med obroki je 4 ure. Zelo zdrava sluzasta juha, tekoča hrana.

Težave z notranjimi organi so za človeka izredno nevarne. Nekatere bolezni so lahko usodne. Zaradi tega morate vedno nadzorovati svojo prehrano in se poskušati izogibati pitju alkohola..

Prehrana za kronični pankreatitis: jedilnik za teden dni

Kronični pankreatitis je dokaj pogosta bolezen, za katero so značilni periodični akutni napadi, ki jih povzročajo nepovratni patološki procesi parenhima trebušne slinavke. Pravilno sestavljen prehranski meni za kronični pankreatitis za teden dni naj bi normaliziral funkcionalno delo najpomembnejšega organa prebavnega sistema po patološkem poslabšanju in minimiziral negativni vpliv trdne hrane na vitalni organ.

Za kaj je terapevtsko postenje?

Kronični pankreatitis je izrazita klinična patologija, ki se kaže v akutnih napadih vnetja trebušne slinavke, njen namen prehranske prehrane pa je zmanjšanje degenerativnih motenj in vnetnega odziva v prebavnem organu..

Pravilna izbira prehrane za kronični pankreatitis (meni za teden dni) vam omogoča, da prizadetem organu zagotovite maksimalno udobje in obnovite aktivno izločanje lastnega prebavnega soka.

Teoretično utemeljena in praktično potrjena omejitev vnosa hrane v prvih dneh po kroničnem poslabšanju je začasno postenje, ki zmanjša intenzivnost sindroma bolečine in spodbuja sekretorno funkcionalno obnovo trebušne slinavke. Priporočljivo je uporabljati samo kuhano in negazirano mineralno vodo. Dnevni vnos tekočine naj bo 1,5-2,5 litra.

Med prehranskim postom je treba bolniku zagotoviti popoln počitek v postelji..

Pozor! Lakota, mraz in počitek je klasična triada pri kroničnem poslabšanju trebušne slinavke.

Med zdravljenjem priporočamo nanos ledu na epigastrično regijo, kar bistveno pomaga zmanjšati vnetje v tkivnih strukturah. Trajanje terapevtskega postenja ne sme presegati 3-5 dni. Začetek uživanja hrane po tešče je odvisen od splošnega stanja pacienta, resnosti vnetnega procesa in podatkov laboratorijskega in instrumentalnega pregleda..

Med poslabšanjem se priporoča terapevtsko na tešče.

Dieta kot vrsta kompleksnega zdravljenja za kronično poslabšanje

Dietna hrana za kronični pankreatitis je dejavnik nenehnega vpliva na patološko spremenjeno obliko kroničnega vnetja. Jedilnik za kronični pankreatitis teden dni po odstranitvi vnetnega procesa mora biti zasnovan tako, da bolnikova prehrana ustreza osnovnim kemijskim in biološkim potrebam telesa in je fiziološko popolna in raznolika.

Pri kroničnem pankreatitisu je bolj priporočljiva prehrana z malo maščob, beljakovin in ogljikovih hidratov. Za dietno terapijo dnevni vnos maščobe ne sme presegati 50 g. Pustno meso je priporočljivo, na primer teletina, perutnina, ribe z nizko vsebnostjo maščob, posneto mleko (0,5% maščobe), skuta in jogurt. Maščobo, ki obdaja meso, je treba obrezati, tako kot kožo piščanca. Vsa hrana se kuha v vodi ali v parni kopeli. Nežna prehrana so tudi meso in / ali ribji izdelki, pečeni v lastnem soku, po katerih se odstrani vsa maščoba.

Glavni vir prehranske prehrane so ogljikovi hidrati z nizko vsebnostjo prehranskih vlaknin. Tej vključujejo:

  • testenine z nizko vsebnostjo rumenjaka;
  • pšenični kruh iz moke najvišjih razredov;
  • pire krompir in sadje;
  • sladkor in med;
  • marmelada brez semen.

Vendar je treba upoštevati, da morajo bolniki s kroničnim pankreatitisom, ki imajo visok krvni sladkor, iz prehrane popolnoma izključiti sladkor, med in različne sadne džeme in sirupe..

Pri izbiri prehrane morate upoštevati posebnosti poteka bolezni

Da bi se izognili različnim težavam, povezanim s funkcionalnim delom prebavil, bolnikom s kroničnim vnetjem trebušne slinavke ne priporočamo uživanja surove zelenjave in sadja, kar lahko povzroči nelagodje v trebušni votlini v obliki driske ali zaprtja. Vsi prehrambeni proizvodi morajo biti toplotno obdelani. Zadosten vnos beljakovin pri sestavljanju približnega menija za teden dni s kroničnim pankreatitisom je dnevna količina te sestavine največ 1-1,5 g na kilogram teže pacienta.

Pozor! Upoštevati je treba, da lahko celo majhna količina spijenega alkohola izzove poslabšanje bolezni.

Večina bolnikov s kroničnim poslabšanjem pankreatitisa je premajhna, zato morajo prehranske norme strogo ustrezati dnevnemu vnosu kalorij, ki za zdravega človeka znaša približno 2500-3000 kcal. Bolnika je treba redno hraniti. Priporočljivo je zaužiti 5-6 obrokov enake vsebnosti kalorij na dan. Da bi se izognili malabsorpcijskemu sindromu, torej pomanjkanju hranilnih snovi, priporočamo farmakološke pripravke nadomestka trebušne slinavke in biološke dodatke s folno kislino in vitamini skupin A, D, E in K. Spodaj je tabela priporočenih in ne priporočljivih živilskih izdelkov za kronično vnetje trebušne slinavke.

IzdelekPriporočljivoNi priporočljivo
mlini za žita in mokoovsena kaša, riž, zdrob, ječmen, prepečenec, pšenični kruh, krekerjigroba žita, polnozrnat kruh, palačinke, palačinke, žemljice, piškoti iz pečice, kremni rezanci
meso, perutnina, divjačinapusto govedina, teletina, piščanec, puranje, zajec, divjačinasrce, jetra, možgani, svinjina, jagnjetina, gos, raca
ribapostrvi, tuna, oslić, denarnica, ostreš, ščuka, pollock, trskasardine v olju, losos, pajdaš, sled, drozd
meso in mesni izdelkijellied teletina, perutnina v želejuprekajene klobase, jetrne in krvne klobase, paštete, brawn
juhe in omakezelenjavna juha, piščančja juha z nizko vsebnostjo maščobmaščobno meso, majoneza, kostne decokcije (želejevo meso)
pastozne maščobe in oljasončnično, laneno, koruzno in sojino oljesvinjska maščoba, mast, mast, margarina
krompirkrompirjevi rezanci in pire, jajčni krompir, pečen krompirkrompirček, krompirjeva solata z majonezo, krompirjeve palačinke, ocvrt krompir
zelenjava in solatejajčevci, bučke, koper, peteršilj, brokoli, paradižnik, buča, kumare, špinača, korenjegobe, grah, zelje in cvetača, stročnice, fižol, surova čebula in česen
mleko in mlečni izdelkipinjenec, fermentirani mlečni izdelki (kefir, jogurt, fermentirano mleko), jogurtsirotka, predelani sir
sadje in oreščkimarelice, breskve, olupljena jabolka, maline, jagode, citrusisliva, kosmulja, hruška, arašid, mandelj, ribez, banana
začimbe, korenine, zeliščanageljnove žbice, paprika, koromač, timijan, bazilika, cimetgorčica, kečap, majoneza, rdeča paprika
sladkarijemedenjaki, biskvit, sadni ali mlečni pudingčokolada, listnato pecivo, kreme, torte, sladoled
pijačeše vedno mineralna voda, brozura iz šipka, zeliščni čaj, milkshake, sadni kompotčaj, ki vključuje zeleni čaj, gazirano vodo, kavna zrna, pivo, šampanjec, konjak, vodko itd..

Značilnosti prehrane številka 5

Ustanovitelj prehranske prehrane in klinične gastroenterologije v ZSSR je Mihail Isaakovič Pevzner, profesor medicine, eden od organizatorjev Inštituta za prehrano v Sovjetski zvezi. Je avtor več kot petnajst diet za različne skupine bolezni prebavil..

Dietno hrano lahko pravilno sestavi le zdravnik

Znana dieta številka 5 je namenjena funkcionalni obnovi presnovnih procesov v jetrih in žolčnih poteh. Glavna ideja terapevtske prehranske prehrane po sistemu M. I. Pevznerja (dieta 5) je preprečiti nastanek kamnov v žolčniku in povečati izločanje žolča. Klasična ideja zdrave prehrane je omejiti vnos maščob in vnos živalskih beljakovinskih spojin v telo. Trenutno se prehranska prehrana po sistemu M.I.Pevzner pogosto uporablja pri zdravljenju kroničnega pankreatitisa..

Nasvet! Za popolne informacije o prehranski prehrani se morate obrniti na lokalnega dietetika ali gastroenterologa.

Podajamo primer terapevtske prehrane za kronični pankreatitis. Dieta 5, jedilnik za teden:

  • Zajtrk: skuto ali sir z nizko vsebnostjo maščob, rezina belega kruha in čaj z mlekom.
  • Drugi zajtrk: ovsena kaša ali ajdova kaša, rezina stalnega belega kruha in sadni sok.
  • Kosilo: piščančja ali goveja juha, kuhan krompir (pire) in kos (50 g) mesa ali rib, sadni sok.
  • Večerja: skutina skuta ali puding, ovsena kaša, juha iz šipkovega šipka.
  • Pred spanjem morate za večjo prebavno aktivnost spiti kozarec kefirja.

Vsa hrana se kuha na parni osnovi in ​​ne dodajajo se soli ali začimb. Za oster okus je dovoljeno uporabljati limonin sok v majhnih količinah. Naj vas spomnimo, da terapevtska dieta zahteva individualen pristop..

Zato se morate pred začetkom preventivnega kompleksnega zdravljenja kroničnega pankreatitisa posvetovati z gastroenterologom ali lokalnim terapevtom..