Jedilnik za diabetike tip 2 za teden dni z recepti

Glavni pogoj za zdravljenje sladkorne bolezni tipa 2 je znižanje ravni sladkorja v krvi. S pomočjo prehranskih receptov in pravilno sestavljenega menija za sladkorno bolezen tipa 2 lahko vsak dan ohranjate raven sladkorja brez uporabe dodatnih terapij.

  • Klasična dieta z 9 miz po Pevznerjevem je najpogostejša prehrana pri endokrinih motnjah trebušne slinavke. 9 tabela je nizkokalorična dieta z minimalnimi beljakovinami, maščobami in ogljikovimi hidrati.
  • Dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov želi zmanjšati količino počasnih ogljikovih hidratov in odstraniti hitre ogljikove hidrate iz prehrane skupaj z zadostno količino beljakovin in maščob.
  • Keto dieta je dieta z veliko maščob in beljakovin. Zaradi pomanjkanja ogljikovih hidratov v prehrani dosežemo normalno raven glikemije.

Najboljša možnost za sladkorno bolezen tipa 2 je dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, saj dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov omogoča znatno in trajno znižanje krvnega sladkorja.

Pravila prehrane


Če želite teden dni oblikovati jedilnik, je treba upoštevati naslednja načela za normalizacijo dela trebušne slinavke in zmanjšanje teže v primeru debelosti:

  • Skupna količina ogljikovih hidratov, ki jih lahko uživajo diabetiki tipa 2, je strogo individualna in znaša približno 100-300 g na dan. Omejitve je treba uvajati postopoma, pri čemer se je treba osredotočiti na zdravje in prehranske preference, saj ostro zavračanje ogljikovih hidratov vodi do poznejšega prenajedanja škodljive hrane.
  • Pri sladkorni bolezni tipa 2 je priporočljivo zaužiti 500-600 g surove zelenjave na dan in toplotno obdelano ne škrobno zelenjavo z nizkim glikemičnim indeksom.
  • Sadje in jagode zaužijemo v minimalni količini (100-150 g na dan). Dnevno stopnjo sadja lahko povečate na 200-250 g, če po jedi ne pride do ostrega povečanja sladkorja.
  • Prehrana vključuje žita in pekovske izdelke iz trde pšenice, 100-150 g na dan. Hkrati je pomembno spremljati odziv telesa na žitarice z glukometrom, saj celo polnozrnata žita lahko znatno zvišajo raven glukoze v krvi, kljub temu, da jih uvrščamo med počasne ogljikove hidrate..
  • V dnevni meni mora biti vključena zadostna količina beljakovin (1 g beljakovin na 1 kilogram telesne teže).
  • Kakovostne rastlinske in živalske maščobe (pod pogojem, da uživamo ogljikove hidrate z nizkim glikemičnim indeksom) preprečujejo bolezni srca in ožilja, znižujejo raven "slabega" holesterola v krvi in ​​tudi povečajo raven "dobrega" holesterola.

Pri oblikovanju menija se morate držati naslednjih priporočil za organizacijo prehrane:

  • prehrana mora vsebovati 3 glavne obroke in 1-2 prigrizke v presledkih 2,5-3 ure;
  • glavni obrok mora biti sestavljen iz velikega dela zelenjave, 150-200 gramov mesa ali drugih beljakovinskih izdelkov, pa tudi zdravih maščob v obliki rastlinskega olja ali kakovostnega sira;
  • kot prigrizek je dovoljeno 15-20 gramov oreščkov ali semen;
  • čaj, kava in zeliščni čaji so dovoljeni kadar koli.

Seznam dovoljenih in prepovedanih izdelkov (tabela)

Diabetiki tipa 2 naj v celoti izključijo sladko sadje in jagode iz prehrane, pa tudi jedi z dodanim sladkorjem in fruktozo v sestavi.

Škrobna hrana pri sladkorni bolezni uživamo v omejenih količinah, saj škrob povzroča zvišanje krvnega sladkorja.

IzdelkiKaj lahko jesteČesa ne moreš jesti
Mokasti izdelkiRženi otrobi kruh, polnozrnat kruhVsa peciva iz vrhunske bele moke
Meso in ribeGoveje meso, telečje meso, svinjina, piščanec, puranje, raca, vse sorte rečnih in morskih rib, morski sadežiZa debelost: slanina, mastno meso
KlobaseVisokokakovostni mesni izdelki z minimalnim dodajanjem kemičnih ojačevalcev arome, moke, škroba in drugih hitrih ogljikovih hidratovKlobase nizke kakovosti, gotove ali zamrznjene kupljene mesne izdelke
Mlečni izdelkiDobri siri, skuta in kisla smetana z normalno vsebnostjo maščobKlobasni sir, polnomastno mleko
ŽitariceAjda, kvinoja, bulgur in druga polnozrnata žitaBeli riž, proso, zdrob, instant in počasi kuhana ovsena kaša
MaščobeKokosovo, laneno, rastlinsko olje. Maslo in ghee. Oreščki in semena, ki jih uživamo po 15-20 gramov na dan kot vir koristnih maščobnih kislinMargarina, čips, hitra hrana itd..
JajcaDovoljeno
ZelenjavaVse vrste paprike, zelje (pekinško zelje, belo zelje, rdeče zelje, brokoli, cvetača itd.), Surove bučke, kumare, paradižnik, korenje, šparglje, vse vrste zelenja, redkev, čebula, česenOmejeno: toplotno obdelana pesa, bučke, krompir. Koruza, buča, Jeruzalem artičoka
SadjeJabolka, hruške, češnje, jagode, maline, marelice, agrumi, nektarine, breskveBanane, grozdje, suho sadje
sladiceOmejeno (enkrat na teden): prehranske sladice s sladilomRafiniran, koruzni in grozdni sladkor, slaščice s sladili v sestavi (sladkarije, sladoled, sladice, instant žitarice, omake, majoneza itd.)
PijačeČaj, kava brez sladil. Zeliščni čaji, kompot iz šipkovega šipkaGazirane sladke pijače, voda z aromatiziranim sadjem itd..

Ob normalni ravni glukoze meni za diabetike tipa 2 vključuje majhno količino krompirja (2-3 kosi na teden), kuhanega v enotni, le ohlajeni, saj se po ohladitvi zniža glikemični indeks škroba..

Napačno je mnenje, da uživanje beljakovinske hrane pri diabetes mellitusu vodi do razvoja ledvičnih bolezni. V resnici je vzrok okvare ledvic vztrajna hiperglikemija in ne pomembne količine beljakovin v prehrani..

Druga napačna percepcija se nanaša na fruktozo, ki ne povzroča proizvodnje inzulina, zato se aktivno uporablja kot nadomestek sladkorja pri sladkorni bolezni tipa 2. Glavna škoda fruktoze je, da snov po uživanju ne nahrani celic telesa z energijo, ampak vstopi v jetra, kjer se takoj spremeni v maščobo, kar izzove razvoj hepatoze in debelosti.

Tedenski meni za sladkorne bolnike tipa 2


S pomočjo prehranskega menija lahko uspešno nadzirate raven sladkorja v krvi, normalizirate holesterol in krvni tlak ter tudi zmanjšate telesno težo. Vzdrževanje pravilne prehrane pri sladkorni bolezni zagotavlja normalno delovanje endokrinega in prebavnega sistema, kar preprečuje razvoj zapletov.

Ponedeljek

  • Zajtrk: umešana jajca iz 3 jajc, svež paradižnik in kumare, majhna rezina polnozrnatega kruha z maslom ali sirom, kava (čaj);
  • Kosilo: ajdova kaša, kuhane ribe, sola iz svežega zelja s česnom, 20 g kokosovih piškotov;
  • Večerja: skuta s sesekljanimi orehi, kakav.

Torek

  • Zajtrk: sendvič iz kruha iz rženih otrobov s sirom, 3-4 oreščki (indijski olupki, olupki ali orehi), kava;
  • Kosilo: dušena goveja jetra, enolončnica, solata;
  • Večerja: jogurt z zamrznjenimi nesladkanimi jagodami (borovnice, ribez) in oreščki (300 ml).

Sreda

  • Zajtrk: piškoti (s pasilijem namesto moke), ocvrti v kokosovem olju, kisli smetani, kakavu;
  • Kosilo: skuha, pečena z zelenjavo, diabetični kruh s sirom, čaj;
  • Večerja: solata (2 kuhana jajca, zelena solata, kitajsko zelje, paradižnik).

Četrtek

  • Zajtrk: umešana jajca s paradižnikom in sirom, kava;
  • Kosilo: "pilaf" iz ajde s svinjino, solata s škrlatnim zeljem, peščica oreščkov;
  • Večerja: skutina skuta s stevijo, kisla smetana.

Petek

  • Zajtrk: zelena ajdova "palačinka" z dodatkom sira in kuhanega mesa, kakav;
  • Kosilo: piščančje mesne kroglice, 30 g kuhane leče, solata;
  • Večerja: omleta v pečici, kumare, jogurt.

Sobota

  • Zajtrk: skutina skuta s sladilom, oreški, kava;
  • Kosilo: enolončnica purane purana, zelje, korenje in paprika, rezine sira, diabetično pecivo (30 g), kakav;
  • Večerja: solata z zelišči in kuhanim jajcem, kompot iz šipka.

Nedelja

  • Zajtrk: mlet piščanec z zelenjavo, polnozrnat kruh, kakav;
  • Kosilo: svinjski kotleti, solata, 2 hladno kuhan krompir, pecivo iz kokosove moke;
  • Večerja: sladkan sira, zeliščni čaj.

Slastni recepti


Celoten meni za sladkorne bolnike tipa 2 mora vsebovati mesne, kisle mleke, ribje in gobove jedi, pa tudi svežo zelenjavo, ne glede na letni čas. Uporaba prehranskih receptov s seznama dovoljenih živil omogoča organizacijo okusnih in zdravih obrokov, ne da bi povzročila hiperglikemijo.

Pečena skuša

Za pripravo skuše boste potrebovali 3 skuše, po 150 gramov brokolija, cvetače in brstičnega ohrovta, papriko, špargljev fižol, paradižnik in korenje na soncu.

Skušo po dolžini narežemo na 2 dela, ločimo greben in kosti, sol in damo v pekač, razrežemo. Zelenjavno mešanico razporedimo po fileju, solimo, popramo, potresemo z zelišči po okusu.

Posodo pokrijemo s folijo in pečemo v pečici v pečici 15 minut, nakar folijo odstranimo in pečemo še 5 minut.

Pilaf z ajdovim piščancem

Potrebne sestavine: ajda (700 g), piščanec (0,5 kg), 4 čebule in 4 korenje, rastlinsko olje (pol kozarca), sol, poper, začimbe.

Žitarice operemo večkrat in jih pustimo, da nabreknejo v hladni vodi. Olje nalijte v kotel za pilaf ali ponev z debelim dnom, dodajte koščke piščanca in sol. Po 3-7 minutah dodajte sesekljano čebulo in korenje.

Ko čebula porumeni, dodamo ajdo in pilaf prelijemo s hladno vodo 1 centimeter nad drobtino. Pilaf je pokrit s pokrovom. Po 15 minutah jed posolimo, popopramo in dušimo pod pokrovom, dokler ne kuhamo še 15-20 minut.

Pilaf postrežemo vroč, posut z zelišči.

Korejske bučke

Za kuhanje boste potrebovali: majhno bučko, 3 korenja, 2 stroka česna, 1 žlico jabolčnega kisa, olivno olje, sol, poper.

Bučke in korenje operemo in zdrobimo na posebnem graterju. Mlade bučke lahko olupimo z olupkom, bolj zrele bučke pa olupimo in odstranimo. Česen zdrobimo s pomočjo stiskalnice. Sestavine zmešamo, solimo, dodamo kis in olje.

Pred serviranjem je treba solato v hladilniku infundirati 1-2 uri.

Zelene ajdove palačinke

Za pripravo palačink boste potrebovali en kozarec zelene ajde in mleka, 1 jajce, 2 žlici lanenih otrobov, sol.

Žitarice operemo in namočimo (vsaj 8 ur), tako da voda pokrije drobljenec za 1-1,5 centimetra. Po namakanju se zgornja voda odcedi, ostane pa sluz, ki izhaja iz ajde. Drobljenec zdrobite s potopnim mešalnikom in v nastali pire dodajte jajce, mleko, otrobi in sol.

Palačinke kuhamo v rastlinskem olju 2-3 minute na eni strani, 1-2 minuti pa na drugi in jih postrežemo s slanim ali sladkim nadevom.

Dieta za diabetes

V zadnjih desetletjih število bolnikov s sladkorno boleznijo stalno narašča. Ta bolezen dobi značaj pandemije. Problem pojavnosti diabetesa mellitusa postaja splošen in ne samo medicinski. Konec koncev se omejitve, ki jih taka diagnoza nosi, same po sebi ne nanašajo le na medicinske vidike, ampak tudi na naravo prehrane, športa in življenjskega sloga na splošno..

Glavna naloga vseh terapevtskih ukrepov za diabetes mellitus je normalizacija presnovnih procesov, najprej normalizacija ravni krvnega sladkorja. V ta namen zdravniki bolnikom predpisujejo različna zdravila in insuline. Vendar je treba upoštevati, da je v nekaterih primerih sladkorne bolezni dovolj, da se držijo prehranskih priporočil za vzpostavitev presnove. Po statističnih podatkih lahko 30% bolnikov z diabetesom mellitusom brez drog opravi z upoštevanjem posebne prehrane.

Sladkorna bolezen tipa 1 - začnite z matematiko

Sladkorna bolezen tipa 1 je dieta z diabetesom mellitusom, ki ni odvisna od insulina, v kateri je treba najprej uravnotežiti količino beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov, makro- in mikroelementov. Če bolnik ni debel (praviloma so te težave pri bolnikih s sladkorno boleznijo tipa 1), mora biti kalorična vsebnost vsakodnevne prehrane enaka kot pri zdravih ljudeh (upoštevati je treba starost, spol in poklic). Pri diabetesu, ki je odvisen od insulina, morate natančno vedeti količino pojetih beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov. To so zelo pomembni ukrepi in so potrebni za iskanje ustreznega odmerka insulina (da preprečimo pomanjkanje inzulina ali njegovo preveliko odmerjanje in hipoglikemijo).

Za lažje življenje oseb s sladkorno boleznijo je bil uveden koncept krušne enote (XE). To je običajni izraz, ki ga prehranski strokovnjaki uporabljajo za poenostavitev izračuna količine ogljikovih hidratov v živilih. 1 XE je enak 10 (brez balastnih snovi) ali 12 (vključno s prehranskimi vlakninami) gramov ogljikovih hidratov. Tak XE poveča glikemijo za 2,77 mmol / l in zahteva absorpcijo 1,4 enote. inzulina.

Če imate podatke o tem, koliko XE vsebuje različnih izdelkov (obstajajo posebne tabele), lahko sestavite pravilno in raznoliko prehrano ter poiščete ustrezen odmerek insulina. Oseba s sladkorno boleznijo potrebuje 18-25 XE na dan, ki jih je treba razdeliti na 4-5 obrokov. V eni sedi ne morete zaužiti več kot 7 enot.

Splošna načela prehrane za sladkorno bolezen tipa 1:

  • Bodite prepričani, da sledite prehrani. Jejte 5-6 krat na dan in obvezno uskladite svoj obrok z injekcijami insulina.
  • Iz prehrane izključite lahko prebavljive ogljikove hidrate. Zavrniti je treba izdelke, kot so sladkor, marmelada, sladkarije, slaščice, grozdje in drugi izdelki, ki vsebujejo veliko enostavnih ogljikovih hidratov. Kraj sladkorja, morate izbrati njegove nadomestke (ksilitol, sorbitol, fruktoza).
  • Polna vrednost (v smislu prehranskih hranil in kalorij) in povečana količina vitaminov v dnevni prehrani.
  • Vključitev velikih količin prehranskih vlaknin v prehrano.

Skladnost z osnovnimi načeli prehranske prehrane, uporaba načela štetja XE pri zdravljenju z inzulinom bo pomagala raznolikost jedilnika, dobite ne samo set iz hrane
potrebne snovi, a tudi užitek, pa tudi preprečujejo morebitne zaplete bolezni.

Zakaj in kakšno prehrano je treba upoštevati pri sladkorni bolezni tipa 2?

Presnovni procesi pri sladkorni bolezni tipa 2 povzročajo prisotnost odpornosti proti delovanju insulina in kršitev njegovega izločanja s celicami trebušne slinavke. Najpogostejši vzrok ali oteževalni dejavnik diabetesa tipa 2 sta debelost in presnovni sindrom. Zato bo normalizacija prehrane prvi in ​​zelo pomemben korak k normalizaciji metabolizma in ravni glukoze v krvi. Dieta povečuje tudi občutljivost tkiva na inzulin, kar je pomembno pri sladkorni bolezni tipa 2. Pravilna prehrana in uravnavanje telesne teže bosta pomagala odložiti zdravljenje sladkorne bolezni z antidiabetiki ali insulinom, v nekaterih primerih pa se celo izognili zdravljenju z zdravili.

Dieta 8 je zelo učinkovita pri sladkorni bolezni. Večina ljudi s sladkorno boleznijo tipa 2 je prekomerna teža. Dieta št. 8 vpliva na metabolizem tako, da odpravi odlaganje maščob.

Osnovna prehranska priporočila za prehrano # 8:

  • Zmanjšanje energijske vrednosti prehrane zaradi živalskih maščob in lahko prebavljivih ogljikovih hidratov. Količina beljakovin je normalna ali velika.
  • Omejevanje tekočine, soli, začimb.
  • Morate jesti 5-6 krat v majhnih porcijah.
  • Kuhanje hrane - z uporabo pare, kuhanih in enolončnic.
  • Kalorije 1500–1700 kcal, beljakovine 80–90 g, maščobe 60–70 g, ogljikovi hidrati 150 g, sol do 5 g, tekočina do 1 l.
  • Iz prehrane izločite izdelke iz moke in beli kruh, krompir, testenine, stročnice, mastno meso, ribe, perutnino, bogate juhe, prekajene, klobase, mastne sire, omake, začimbe, sladkarije.
  • V prehrani naj prevladujejo živila, ki vsebujejo veliko rastlinskih vlaknin, koristnih makro- in mikroelementov.
  • Omejite uživanje alkohola, saj te pijače zagotavljajo dodatne kalorije, zlasti pri debelih ljudeh. In ko jemljete zdravila za diabetes, lahko alkohol povzroči življenjsko nevarno hipoglikemijo..

Ajdova dieta in sladkorna bolezen

Od celotne raznolikosti žit za sladkorno bolnico ni več uporabnega kot ajda. V tem izdelku lahko najdete pravi klondike železa, kalcija, joda, magnezija, vitaminov skupine B in P. Ajda vsebuje vlaknine in težko prebavljive ogljikove hidrate, ki ne zvišujejo ravni krvnega sladkorja, zato prehrana iz ajde pri sladkorni bolezni ni dovoljena, ampak tudi koristno. To žito vsebuje rutin, snov, ki krepi vaskularno steno, kar je zelo pomembno za ljudi s sladkorno boleznijo. Z ajdo odstranjujejo tudi presežek holesterola iz telesa, kar preprečuje makrovaskularne zaplete sladkorne bolezni.

Za ajdovo dieto se žita čez noč pari z vrelo vodo. Lahko ga pojeste, kolikor želite. Morate ga piti s kefirjem z nizko vsebnostjo maščob v količini 1 litra na dan. Te diete se lahko držite največ 7 dni. Če jemljete hipoglikemična zdravila ali inzulin, morate med dieto zmanjšati odmerek zdravila, da se hipoglikemija ne razvije. V takih primerih je bolje, da se posvetujete s svojim zdravnikom..

Proteinska dieta za diabetike

Proteinska sladkorna dieta je učinkovita in varna za ljudi s sladkorno boleznijo tipa 2 in debelostjo. V nekaterih primerih je takšna prehrana celo učinkovitejša kot preprosta nizkokalorična dieta. Upoštevanje beljakovinske diete je veliko lažje, saj človek na takšni dieti ne pusti občutka sitosti. Načelo izbire prehrane je zelo preprosto - večina kalorij naj bo iz beljakovinskih izdelkov.

Vrsta beljakovinske prehrane je danes priljubljena prehrana Ducan. Glavni poudarek pri tej dieti je na nemastnih ribah, perutnini in mlečnih izdelkih. Dukanova dieta za sladkorno bolezen ni primerna za tiste, ki imajo povišan holesterol, protin in težave z ledvicami in ti simptomi so zelo pogosti med diabetiki. Ljudje s sladkorno boleznijo bi se morali pred takšno dieto vsekakor posvetovati z zdravnikom..

Gestacijski diabetes: Kako jesti svojo bodočo mater

Če imate diagnozo gestacijske sladkorne bolezni, potem mora biti izbira hrane še posebej previdna. Približno 80-90% primerov nosečniške sladkorne bolezni je mogoče nadzorovati s prehrano in vadbo, ne da bi se zatekli k zdravilom. Prehrana pri gestacijski sladkorni bolezni se ne razlikuje zelo od splošnih načel prehrane diabetikov. Edine nianse so, da mora biti število kalorij večje, hrana pa naj bo bogata z elementi v sledeh in vitamini..

Veliko število ljudi s sladkorno boleznijo, potem ko so prebrali prehranska priporočila, obupajo in se odločijo za zdravljenje z zdravili namesto zapravljene diete. Če pa se kopate globlje in razumete vse, potem je dieta za sladkorno bolezen enakovredna običajni dieti za nadzor telesne teže. Polovica žensk se drži takšne prehrane, da bi bila videti lepa in zdrava. Obstaja veliko kuharskih knjig in spletnih mest z recepti za okusne in prehranske jedi, samo ne bodite leni.

Dieta za diabetes mellitus tipa 2, jedilniki za teden, dovoljena in prepovedana hrana

Diabetes mellitus je nedvomno ena najresnejših patologij endokrinega sistema, ki zahteva stalno spremljanje zdravnika in pacienta. Vsi, ki se soočajo s to diagnozo, se bodo strinjali, da prevladujoči delež medicinskih priporočil in omejitev zadeva vsakodnevno prehrano osebe. Pravzaprav je to glavno zdravljenje, od katerega je odvisen nadaljnji potek bolezni in splošno stanje pacienta..

Če so vam diagnosticirali diabetes mellitus tipa 2, je dieta nekaj, kar bi se morali naučiti na pamet, vendar je bolje, da ga natisnete in vedno hranite pred očmi, a glavno je, da ga dosledno upoštevate. In kako narobe so tisti, ki verjamejo, da se od ducata sladkarij ali nekaj kozarcev alkohola ne bo zgodilo nič. Takšne motnje razveljavijo vsa prejšnja prizadevanja in se lahko končajo v kritičnem stanju, ki zahteva oživljanje, pa tudi popolno zavrnitev jedi..

Sprva je priporočljivo voditi dnevnik hrane (na papirju ali na spletu), v katerega boste zapisali vse, kar zaužijete čez dan, in druge ključne točke prehrane.

Osnovna prehranska načela

Pri sladkornih bolnikih, ki namerno ali nezavedno ne sledijo dieti pred diagnozo, se občutljivost celic na inzulin izgubi zaradi prevelike količine ogljikovih hidratov v prehrani. Zaradi tega se glukoza v krvi poveča in ostane na visoki ravni. Pomen prehranske prehrane za diabetike je obnoviti celice, ki so izgubile občutljivost za inzulin, tj. sposobnost absorpcije sladkorja.

  • Omejevanje skupne kalorične vsebnosti prehrane, hkrati pa ohranja njeno energijsko vrednost za telo.
  • Energetska komponenta prehrane mora biti enaka dejanski porabi energije.
  • Jedo približno ob istem času. To prispeva k dobro usklajenemu delu prebavnega sistema in normalnemu poteku presnovnih procesov..
  • Obvezni 5-6 obrokov na dan z lahkotnimi prigrizki - še posebej za bolnike, ki so odvisni od insulina.
  • Glavni obroki z enako (približno) kalorično vsebnostjo. Večina ogljikovih hidratov naj bo v prvi polovici dneva..
  • Široka uporaba dovoljene palete izdelkov v posodah, ne da bi se obesili na nobene posebne.
  • Vsakemu obroku dodajte svežo zelenjavo, bogato z vlakninami, da ustvarite sitost in upočasnite absorpcijo preprostih sladkorjev.
  • Nadomeščanje sladkorja z odobrenimi in varnimi nadomestki sladkorja v standardiziranih količinah.
  • Prednost pri sladicah, ki vsebujejo rastlinsko maščobo (jogurt, oreščki), saj razpad maščobe upočasni absorpcijo sladkorja.
  • Jesti sladkarije samo med glavnimi obroki in ne pri prigrizkih, sicer bo prišlo do močnega skoka glukoze v krvi.
  • Stroga omejitev do popolne izključitve lahko prebavljivih ogljikovih hidratov.
  • Omejevanje zapletenih ogljikovih hidratov.
  • Omejevanje deleža živalskih maščob v prehrani.
  • Izločanje ali znatno zmanjšanje soli.
  • Izogibanje prenajedanju, tj. preobremenjenost prebavnega trakta.
  • Izogibati se hrani takoj po vadbi ali športu.
  • Izključitev ali ostro omejevanje alkohola (do 1 porcija čez dan). Ne morete piti na prazen želodec.
  • Uporaba prehranskih načinov kuhanja.
  • Skupna količina brezplačne tekočine dnevno - 1,5 l.

Nekatere značilnosti optimalne prehrane za diabetike

  • V nobenem primeru ne smete zanemariti zajtrka..
  • Ne morete stradati in si vzeti dolgih odmorov v hrani..
  • Zadnji obrok najpozneje 2 uri pred spanjem.
  • Jedi ne smejo biti prevroče ali prehladne.
  • Med obroki najprej pojemo zelenjavo, nato pa beljakovinski izdelek (meso, skuta).
  • Če ima v obroku veliko količino ogljikovih hidratov, mora biti beljakovin ali pravih maščob, da upočasnijo prebavo prejšnjih..
  • Priporočljivo je, da pred obroki pijete dovoljene pijače ali vodo in jih ne pijete s hrano.
  • Pri kuhanju kotlet se ne uporablja štruca, lahko pa dodate ovseno kašo, zelenjavo.
  • GI izdelkov ne morete povečati tako, da jih dodatno ocvrte, dodate moko, razmnožite v krušnih drobtinah in testo, začinite z maslom in celo popoprate (pesa, buča).
  • S slabo toleranco surove zelenjave iz njih izdelujejo pečene jedi, različne paste in paštete.
  • Jejte počasi in v majhnih porcijah, temeljito žvečite hrano.
  • Nehajte jesti pri 80% nasičenosti (glede na osebne občutke).

Kaj je glikemični indeks (GI) in zakaj ga sladkorni bolnik potrebuje?

Je pokazatelj sposobnosti živil, da po zaužitju povzročijo zvišanje ravni krvnega sladkorja. GI pridobi poseben pomen pri hudi in od insulina odvisni diabetes mellitus..

Vsak izdelek ima svoj GI. V skladu s tem, višji kot je, hitrejši se bo indeks krvnega sladkorja dvignil po njegovi porabi in obratno..

Razvrščanje GI ločuje vso hrano z visokim (nad 70 enot), srednjim (41-70) in nizkim GI (do 40). Tabele z razčlenitvijo izdelkov na navedene skupine ali spletnih kalkulatorjev za izračun GI najdete na tematskih portalih in jih uporabite v vsakdanjem življenju.

Vsa prehrana z visokim GI je izključena iz prehrane z redko izjemo tiste, ki je dobra za človeško telo s sladkorno boleznijo (med). V tem primeru se skupni GI prehrane zmanjša z omejevanjem drugih živil z ogljikovimi hidrati..

Običajna prehrana mora biti sestavljena iz živil z nizkim (večinoma) in srednjim (manjšim deležem) GI.

Kaj je XE in kako ga izračunati?

XE ali Krušna enota je še en ukrep za izračun ogljikovih hidratov. Ime izvira iz koščka "opečnega" kruha, ki ga dobimo s standardnim rezanjem štruce na koščke in nato na pol: ravno tak 25-gramski kos vsebuje 1 XE.

Veliko živil vsebuje ogljikove hidrate, vsa pa se razlikujejo po sestavi, lastnostih in vsebnosti kalorij. Zato je težko določiti dnevni vnos hrane, kar je pomembno za bolnike, ki so odvisni od insulina - količina zaužitih ogljikovih hidratov mora ustrezati odmerku danega inzulina..

Ta sistem štetja je mednaroden in omogoča izbiro potrebnega odmerka insulina. XE vam omogoča, da določite vsebnost ogljikovih hidratov brez tehtanja, vendar s pomočjo pogleda in naravnih količin, priročnih za zaznavanje (kos, kos, kozarec, žlica itd.). Ko je ocenil, koliko XE bo zaužil v enem obroku in meril krvni sladkor, lahko bolnik z diabetesom mellitusom, odvisnim od insulina, vbrizga ustrezen odmerek insulina s kratkim delovanjem pred obrokom.

  • 1 XE vsebuje približno 15 gramov prebavljivih ogljikovih hidratov;
  • po zaužitju 1 XE se raven krvnega sladkorja poveča za 2,8 mmol / l;
  • za usvojitev 1 XE potrebujete 2 enoti. inzulin;
  • dnevna norma: 18-25 XE, z porazdelitvijo po 6 obrokov (prigrizki 1-2 XE, glavni obroki 3-5 XE);
  • 1 XE je enak: 25 gr. beli kruh, 30 gr. črni kruh, pol kozarca ovsene kaše ali ajde, 1 srednje jabolko, 2 kos. slive, itd..

Dovoljena hrana in tista, ki jo lahko redko jeste

Kadar jemo s sladkorno boleznijo - dovoljena hrana je skupina, ki jo lahko uživamo brez omejitev.

Nizka GI:Povprečna GI:
  • česen, čebula;
  • paradižnik;
  • listna solata;
  • zelena čebula, koper;
  • brokoli;
  • Brstični ohrovt, cvetača, belo zelje;
  • zelena paprika;
  • bučke;
  • kumare;
  • šparglji;
  • zeleni fižol;
  • surova repa;
  • kisle jagode;
  • gobe;
  • jajčevec;
  • oreh;
  • riževi kosmiči;
  • surovi arašidi;
  • fruktoza;
  • suha soja;
  • sveža marelica;
  • konzervirana soja;
  • črna 70% čokolada;
  • grenivke;
  • slive;
  • ječmenova kaša;
  • frakcijski rumeni grah;
  • češnja;
  • leča;
  • sojino mleko;
  • jabolka;
  • breskve;
  • Črni fižol;
  • jagodna marmelada (brez sladkorja);
  • jagodna marmelada (brez sladkorja);
  • mleko 2%;
  • polnomastno mleko;
  • Jagoda;
  • surove hruške;
  • ocvrto kalivo zrnje;
  • čokoladno mleko;
  • suhe marelice;
  • surovo korenje;
  • naravni jogurt brez maščob;
  • suh zeleni grah;
  • fige;
  • pomaranče;
  • ribje palice;
  • beli fižol;
  • naravni jabolčni sok;
  • naravna pomarančna sveža;
  • koruzna kaša (hominy);
  • svež zeleni grah;
  • grozdje.
  • konzerviran grah;
  • barvni fižol;
  • konzervirane hruške;
  • leča;
  • otrobi kruh;
  • naravni ananasov sok;
  • laktoza;
  • sadni kruh;
  • naravni grozdni sok;
  • naravni grenivkin sok;
  • bulgur drobljenec;
  • ovsena drobtina;
  • ajdov kruh, ajdovi palačinke;
  • špageti, testenine;
  • sir tortelini;
  • rjavi riž;
  • ajdova kaša;
  • kivi;
  • otrobi;
  • sladki jogurt;
  • ovseni kosmiči;
  • sadna solata;
  • mango;
  • papaja;
  • sladke jagode;
Živila z mejno vsebnostjo GI - morajo biti znatno omejena, pri hudi sladkorni bolezni pa izključiti:
  • konzervirana sladka koruza;
  • beli grah in jedi iz njega;
  • žemljice;
  • biskvit;
  • pesa;
  • črni fižol in jedi iz njega;
  • rozine;
  • testeninski izdelki;
  • kratki piškoti;
  • črni kruh;
  • Pomarančni sok;
  • konzervirana zelenjava;
  • zdrob;
  • melona je sladka;
  • jakna krompir;
  • banane;
  • ovsena kaša, ovseni muesli;
  • ananas;-
  • pšenična moka;
  • sadni čips;
  • repa;
  • mlečna čokolada;
  • cmoki;
  • enolončnice in narezane repe;
  • sladkor;
  • čokoladne palice;
  • sladkorna marmelada;
  • sladkorna marmelada;
  • kuhana koruza;
  • gazirane sladke pijače.

Prepovedana živila

Rafinirani sladkor sam je izdelek s povprečno GI, vendar z mejno vrednostjo. To pomeni, da ga v teoriji lahko zaužijemo, a absorpcija sladkorja je hitra, kar pomeni, da se krvni sladkor hitro dvigne. Zato bi ga bilo v idealnem primeru treba omejiti ali ga sploh ne zaužiti..

Hrana z visoko GI (prepovedano)Druga prepovedana živila:
  • pšenična kaša;
  • krekerji, krutoni;
  • bageta;
  • lubenica;
  • pečena buča;
  • ocvrti krofi;
  • vaflji;
  • muesli z oreščki in rozinami;
  • kreker;
  • masleni piškoti;
  • krompirjev čips;
  • krmni fižol;
  • krompirjeve jedi
  • beli kruh, rižev kruh;
  • pokovka koruza;
  • korenje v jedeh;
  • koruzne kosmiče;
  • instant riževa kaša;
  • halva;
  • marelice v pločevinkah;
  • banane;
  • riževa drobtina;
  • pastinak in izdelki iz njega;
  • švedski;
  • poljubno pecivo iz bele moke;
  • koruzna moka in jedi iz nje;
  • krompirjeva moka;
  • sladkarije, torte, peciva;
  • kondenzirano mleko;
  • sladke skute, skuto;
  • marmelada s sladkorjem;
  • koruzni, javorji, pšenični sirup;
  • pivo, vino, alkoholni koktajli;
  • kvass.
  • z delno hidrogeniziranimi maščobami (hrana z dolgim ​​rokom uporabe, konzervirana hrana, hitra hrana);
  • rdeče in mastno meso (svinjina, raca, gos, jagnjetina);
  • klobase in klobase;
  • mastne in soljene ribe;
  • prekajeno meso;
  • smetana, maščobni jogurti;
  • soljeni sir;
  • živalske maščobe;
  • omake (majoneza itd.);
  • vroče začimbe.

Enakovredna nadomestitev škodljivih izdelkov s koristnimi analogi

Izključujemo

Uvajanje v prehrano

bel rižrjavi riž
Krompir, zlasti pire in ocvrtJasna, sladek krompir
Navadne testenineTrde in grobe testenine.
Beli kruhOlupljen kruh
Koruzni kosmičiBran
Torte, pecivaSadje in jagode
rdeče mesoBelo prehransko meso (zajec, puranje), ribe z nizko vsebnostjo maščob
Živalske maščobe, transmaščobeRastlinske maščobe (repična, lanena, oljčna)
Nasičene mesne juheLahke juhe na drugi prehranski mesni juhi
Maščobni sirAvokado, siri z nizko vsebnostjo maščob
Mlečna čokoladagrenka čokolada
SladoledBičeno zamrznjeno sadje (ne sladoled)
KremaMleko z nizko vsebnostjo maščob

Tabela 9 za diabetes

Dieta št. 9, posebej zasnovana za diabetike, se pogosto uporablja v bolnišnični oskrbi takih bolnikov in jo je treba upoštevati doma. Razvil jo je sovjetski znanstvenik M. Pevzner. Dieta za diabetike vključuje dnevni vnos do:

  • 80 gr. zelenjava;
  • 300 gr. sadje;
  • 1 kozarec naravnega sadnega soka
  • 500 ml fermentiranih mlečnih izdelkov, 200 g skute z nizko vsebnostjo maščob;
  • 100 g gobe;
  • 300 gr. ribe ali meso;
  • 100-200 gr. rž, pšenica, pomešana z rženo moko, otrobi kruh ali 200 gramov krompirja, žita (pripravljena);
  • 40-60 gr. maščobe.

Glavne jedi:

  • Juhe: zelna juha, zelenjavna, borschta, pesa, mesni in zelenjavni okroshka, lahka mesna ali ribja juha, gobova juha z zelenjavo in žiti.
  • Meso, perutnina: teletina, zajec, puran, kuhan piščanec, sesekljan, dušen.
  • Ribe: morski sadeži in ribe z nizko vsebnostjo maščob (ščuk, ščuka, bakalar, navaga) v kuhanem, parnem, dušenem, pečeni v lastnem soku.
  • Prigrizki: vinagreta, zelenjavna mešanica sveže zelenjave, zelenjavni kaviar, sled, namočen iz soli, želeeno prehransko meso in ribe, solata z morskimi sadeži z maslom, nesoljeni sir.
  • Sladice: sladice iz svežega sadja, jagodičevje, sadni žele brez sladkorja, jagodni mus, marmelada in marmelada brez sladkorja.
  • Pijače: kava, šibek čaj, še vedno mineralna voda, zelenjavni in sadni sok, brozura šipka (brez sladkorja).
  • Jajčne jedi: beljakovinska omleta, mehka kuhana jajca, v jedeh.

Dieta vsak dan en teden

Jedilnik za teden dni je kljub skepticizmu številnih ljudi, ki so ravnokar stopili na prehransko prehrano, zelo okusen in raznolik, glavno je, da hrana ne postane prioriteta v življenju, saj ne samo, da človek živi z njo.

1. možnost

2. možnost

Prvi dan

ZajtrkBeljakovinska omleta s šparglji, čaj.Olupimo ajdo z rastlinskim oljem in parnim siračem.2 zajtrkSolata iz lignjev in jabolk z orehi.Solata iz sveže zelenjavne korenčke.KosiloPese, pečen jajčevci s semeni granatnega jabolka.

Vegetarijanska zelenjavna juha, mesni ragu s krompirjem iz jakne. Eno jabolko.

PrigrizekSendvič iz rženega kruha z avokadom.Kefir pomešan s svežimi jagodami.VečerjaLososov zrezek na žaru z zeleno čebulo.Kuhana riba s strnim zeljem.

Drugi dan

ZajtrkAjda z mlekom, kozarec kave.Herkulova kaša. Čaj z mlekom.2 zajtrkSadna solata.Skuta s svežimi marelicami.KosiloV drugem mesnem juhu olupite Morska solata.Vegetarijanski borš. Turški mesni golaž z lečo.PrigrizekNesoljeni sir in kozarec kefirja.Zelenjavne zelje.VečerjaPečena zelenjava s sesekljano purano.Kompot iz suhega sadja brez sladkorja. Mehko kuhano jajce.

Tretji dan

ZajtrkOvsena kaša s pirejem iz jabolk in sladkana s stevijo, kozarec jogurta brez sladkorja.Skuta z nizko vsebnostjo maščob s paradižnikom. Čaj.2 zajtrkSvež marelični smoothie z jagodami.Zelenjavna vinagreta in 2 rezini olupljenega kruha.KosiloZelenjavna enolončnica s teletino.Viskozna biserna ječmenova juha z mlekom. Telečji pari cmoki.PrigrizekSkuta z mlekom.Sadje, dušeno z mlekom.VečerjaSolata iz bučk, korenja in graha.Jedi brokolija z gobami.

Četrti dan

ZajtrkPolnozrnat kruh, nizko vsebnost maščob in paradižnikov burger.Mehko kuhano jajce. Kozarec radiča z mlekom.2 zajtrkParjena zelenjava s hummusom.Sadje in jagode, olupljene z mešalnikom s kefirjem.KosiloZelenjavna juha z zeleno in zelenim grahom. Sesekljan piščančji rezine s špinačo.Vegetarijanska zelna juha. Pearl ječmenova kaša pod ribjim plaščem.PrigrizekHruške, polnjene s surovimi mandlji.Kaviar skvoš.VečerjaSolata iz lososa, popra in naravnega jogurta.Kuhana piščančja prsa z jajčevci in zelenim golažem.

Peti dan

ZajtrkParjen pire iz sveže slive s cimetom in stevijo. Šibka kava in sojin kruh.Zrna zrna z naravnim jogurtom in hrustljavo hrano. Kava.2 zajtrkSolata s kuhanim jajcem in naravnim kaviarjem iz bučk.Jagodni žele.KosiloPire iz juhe iz cvetače in brokolija. Goveji zrezek z rugolo in paradižnikom.Gobova juha z zelenjavo. Mesne kroglice z dušenimi bučkami.PrigrizekSkuta z nizko vsebnostjo maščob z jagodno omako.Kozarec zelenega čaja. Eno jabolko.VečerjaParjeni špargljevi fižol in ribje mesne kroglice v naravni zeleni omaki.Solata s paradižnikom, zelišči in skuto.

Šesti dan

ZajtrkSir z nizko vsebnostjo maščob in 2 rezini polnozrnatega kruha. Oranžna sveža.Riževi otrobi z mlekom in jagodami.2 zajtrkSurova pesa, gorčično olje in orehova solata.Sadna solata z oreščki. Dietni kruh.KosiloJuha ščuka s divjim rižem. Zapečen avokado s skuto kremo.Juha z mesnimi kroglicami in kislicami.PrigrizekSveže jagode, zdrobljene z mlekom z nizko vsebnostjo maščob.Zrazy iz korenja in skute, zelenjavnega soka.VečerjaPečena rdeča čebula z omletom prepelicenih jajc.Pare ribe s solato iz kumar, popra in paradižnika.

Sedmi dan

ZajtrkSkuta s korenčkovim juhom, šibek čaj.Skuta skuta. Jagodič sveže.2 zajtrkTopla solata iz sveže zelene, hruške in kolerabe.Burgen iz brancina z namočeno slepo in solato.KosiloHladna špinačna juha. Zajec file, dušen z brstičnimi ohrovti.Fižol juha z drugo mesno juho. Komarčki, narezani na gobe.PrigrizekPuff sadna sladica z mascarponeom.Kozarec kefirja.VečerjaPečena trska z zeleno solato.Fileti ščuke s svežo zelenjavo.

Nadomestki sladkorja

To vprašanje ostaja sporno, saj bolniki s sladkorno boleznijo ne doživljajo akutne potrebe po njih, ampak jih uporabljajo le za zadovoljevanje svojih okusnih želja in navade dodajanja hrane in pijač. Načeloma ni umetnih in naravnih nadomestkov sladkorja s 100-odstotno dokazano varnostjo. Glavna zahteva zanje je odsotnost zvišanja krvnega sladkorja ali rahlo povečanje kazalca.

Trenutno lahko s strogim nadzorom krvnega sladkorja kot sladila uporabljamo 50% fruktozo, stevijo in med.

Stevia

Stevia je dodatek iz listov trajnice rastline stevia, ki sladkor nadomešča brez kalorij. Rastlina sintetizira sladke glikozide, kot je steviozid, snov, ki daje lističem in steblom sladek okus, 20-krat slajši od sladkorja. Lahko ga dodamo že pripravljenim obrokom ali uporabimo pri pripravi hrane. Šteje se, da stevia pomaga obnoviti delovanje trebušne slinavke in pomaga proizvajati lastni inzulin, ne da bi vplivala na krvni sladkor.

Strokovnjaki WHO so jo leta 2004 uradno odobrili kot sladilo. Dnevna količina je do 2,4 mg / kg (največ 1 žlica na dan). Prekomerna uporaba dodatka lahko povzroči toksične učinke in alergijske reakcije. Na voljo v prahu, tekočih ekstraktih in koncentriranih sirupih.

Fruktoza

Fruktoza 50%. Inzulin ni potreben za presnovo fruktoze, zato je v tem pogledu varen. Ima 2-krat manj kalorične vsebnosti in 1,5-krat več sladkosti v primerjavi z običajnim sladkorjem. Ima nizek GI (19) in ne povzroča hitrega dviga krvnega sladkorja.

Stopnja porabe ni večja od 30-40 gramov. na dan. Ob zaužitju več kot 50 gr. fruktozo na dan, občutljivost jeter na inzulin se zmanjša. Na voljo v obliki praška, tablete.

Naravni čebelji med. Vsebuje glukozo, fruktozo in majhen delež saharoze (1-6%). Inzulin je potreben za presnovo saharoze, vendar je vsebnost tega sladkorja v medu nepomembna, zato je obremenitev telesa majhna.

Bogato z vitamini in biološko aktivnimi snovmi, izboljša imunost. Ob vsem tem gre za visokokaloričen ogljikov hidratni izdelek z visokim GI (približno 85). Z blagim diabetesom je dovoljeno 1-2 žličke medu s čajem na dan, po obrokih se počasi raztopi, vendar ne dodaja vroči pijači.

Nadomestkov, kot so aspartam, ksilitol, suklamat in saharin, trenutno ne priporočajo endokrinologi zaradi stranskih učinkov in drugih tveganj.

Treba je razumeti, da se lahko hitrost absorpcije ogljikovih hidratov in vsebnost sladkorja v živilih razlikujeta od povprečno izračunanih vrednosti. Zato je pomembno spremljati glukozo v krvi pred obrokom in 2 uri po obroku, voditi dnevnik hrane in tako najti živila, ki povzročajo posamezne trge v krvnem sladkorju. Za izračun GI pripravljenih jedi je bolj priročno uporabiti poseben kalkulator, saj lahko kuharska tehnika in različni dodatki znatno zvišajo začetno raven GI začetnih izdelkov..

Dieta za diabetes

Diabetes mellitus je kršitev presnove ogljikovih hidratov. Njegovo bistvo je v tem, da telo ne more pravilno absorbirati glukoze. Bolezen je razdeljena na dve vrsti.

Pri sladkorni bolezni tipa 1 nenormalne celice trebušne slinavke ne proizvajajo dovolj inzulina, da bi raven sladkorja v krvi ostala stabilna.

Sladkorna bolezen tipa 2 predstavlja približno 90% vseh diagnosticiranih primerov bolezni. Pojavi se, ko proizvedenega insulina telo ne sprejme, tj. je odpor do tega.

Načela prehrane pri sladkorni bolezni

Glavno načelo diete s sladkorno boleznijo ni zmanjšati količino katere koli vrste hrane, temveč pravilno prestrukturirati celotno prehrano in se je držati do konca življenja..

Biološko gledano je hrana vir vitalnih vitaminov, elementov v sledovih in esencialne energije.

Z diagnozo diabetes mellitus si prizadevajo zmanjšati količino te energije, ki jo človek dobi iz hrane. Prekomerne količine le-tega so vzrok za odvečno težo, kar le poslabša potek bolezni..

Glavne sestavine prehrane za diabetes mellitus so maščobe, beljakovine in ogljikovi hidrati. Ogljikovi hidrati so glavni vir energije, ki jo telo porabi. Njihov delež je približno 50% dnevnega vnosa hrane.

Obstajajo tri skupine ogljikovih hidratov:

  1. Tisti, ki jih ni treba šteti. To so živila, obogatena z rastlinskimi vlakninami (razen stročnic in krompirja zaradi visoke vsebnosti škroba).
  2. Ogljikovi hidrati s počasno absorpcijo (žita, sadje, zelenjava).
  3. Ogljikovi hidrati s hitro absorpcijo (sladkarije vseh vrst).

Za izračun odmerjanja insulina upoštevajte količino zaužitih ogljikovih hidratov po sistemu "krušnih enot". Ena enota kruha (XE) je enaka 10-12 g ogljikovih hidratov. Izdelane so bile celotne tabele, ki vam pomagajo natančno določiti njihovo približno vsebnost v določeni vrsti živila.

Potrebno število enot zrnja se določi glede na težo osebe in stopnjo njegove telesne aktivnosti. Približno ta številka je enaka - 15-30 XE na dan.

S pomočjo tabele XE s prilagajanjem ravni glukoze v krvi pred obrokom in po njem lahko izračunate potreben odmerek insulina, ki nadzoruje raven sladkorja in sam proces presnove ogljikovih hidratov. Če trenutno ni tabelarnih podatkov, uporabite "cepič za roke in ploščo", ko se velikost zaužitih izdelkov določi glede na velikost roke in plošče..

Drug kazalnik, ki ima pomembno vlogo pri organizaciji prehrane s sladkorno boleznijo, je glikemični indeks (GI). Pomaga nadzorovati presnovo ogljikovih hidratov in določa najugodnejšo prehrano. Prvič ga je uvedel kanadski specialist A. Jenkinson v začetku 80-ih let 20. stoletja.

Sam GI glukoze je 100 enot. Prej ko se njegova raven po jedi poviša, višji je indeks. GI - kazalnik stopnje uporabnosti izdelka. Nizka vrednost kaže, da se izdelek priporoča osebam s sladkorno boleznijo. Visoka vrednost GI kaže na nekoristne kalorije. Hrana z nizkim GI počasi povečuje dvig glukoze v krvi. In z visokim, nasprotno, hitro zvišuje glikemične kazalnike. V prvo skupino spadajo zelenjava, sveže sadje, polnozrnat kruh, morski sadeži, jajca itd. V drugo skupino spadajo pecivo, sladkarije, soda, pakirani sokovi itd. Zavedanje glavnih meril diabetične prehrane vam omogoča, da uredite potek bolezni, izboljšate kakovost življenja takih bolniki.

Značilnosti prehrane za diabetes

Študije bolnikov so pokazale, da je strogo upoštevanje prehrane in odobrenega prehranskega režima bistveno za uspešno zdravljenje diabetesa mellitusa, zmanjšanje možnih zapletov in ohranjanje dobrega zdravja..

Za ljudi z diabetesom mellitusom je treba opazovati številne značilnosti, ki uravnavajo prehrano, ne glede na resnost poteka bolezni in načinov njenega zdravljenja.

Človek se mora zavedati, da bo ne glede na to, kakšno zdravljenje je izbrano zanj, njegov uspeh odvisen predvsem od kulture prehrane..

Prehranski načrt se izbere za vsakega pacienta posebej, odvisno od teže, starosti, stopnje vsakodnevne telesne aktivnosti.

Cilj diete s sladkorno boleznijo je nadzorovati raven glukoze in jih vzdrževati na optimalni ravni, v skladu s splošno sprejetimi normami. Pomembno je, da je prehrana uravnotežena in obogatena s številnimi vitamini in minerali. Dolžan je zagotoviti preskrbo potrebne energije, tako da je bolnikova telesna teža blizu idealnih kazalcev in dolgo časa ostane stabilna. Prehrana mora slediti načelom dobre prehrane.

Dieta za sladkorno bolezen tipa 1

Strokovnjaki s področja nutricionistov so enotnega mnenja, da mora biti prehranska shema sladkorne bolezni tipa 1 uravnotežena in temeljiti na postulatih pravilne prehrane, pa tudi za tiste, ki ne trpijo za to boleznijo. Ker ni idealne prehrane za diabetike, morajo biti takšni pacienti pozorni na razmerje ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin, ki vstopajo v telo. To vam bo pomagalo prilagoditi prehrano. Diabetična dieta ne pomeni popolne izključitve določenih živil, vendar je treba upoštevati, kako eden ali drugi izdelek vpliva na glukozo v krvi..

Priporočila za količino zaužite hrane so naslednja:

  • zmanjšati število pakiranih sokov in pijač, ki povečajo raven glukoze. Za uporabo so priporočljive pijače z nizko vsebnostjo sladkorja in posebne prehranske tekočine;
  • Ogljikovih hidratov iz prehrane ni mogoče popolnoma izključiti. Njihova odsotnost v kombinaciji z zdravljenjem z insulinom lahko znatno zniža raven sladkorja v krvi, kar negativno vpliva na splošno zdravje;
  • jejte čim več zelenjave z nizkim GI;
  • zmanjšajte količino zaužite hitre hrane in hitre hrane.

Večina bolnikov z diagnozo sladkorne bolezni tipa 1 poroča o učinkovitosti prehrane, ki vsebuje živila z nizkim GI. Pomaga se izogniti močnim nihanjem sladkorja po jedi..

Pri načrtovanju je pomemben vidik izračun količine ogljikovih hidratov. Posebno pozornost mu namenjajo diabetiki, ki so odgovorni za njihovo prehrano. S pravilno izvedenimi izračuni lahko natančno ugotovite, kakšen odmerek mora biti inzulin, pa tudi olajšanje pri izbiri želenih izdelkov.

Druga priljubljena metoda zdravljenja z insulinom je bazalni bolus.

Sestavljen je iz zaužitja bolusa tik pred obrokom za uravnavanje optimalnih ravni glukoze v sprejemljivih mejah. Takšna prehrana zagotavlja večjo prilagodljivost pri izbiri diete, omogoča vam neodvisno prilagoditev potrebnega odmerka insulina glede na količino zaužitih ogljikovih hidratov.

Dieta za sladkorno bolezen tipa 2

Glavna zahteva za ohranjanje zdrave prehrane, namenjene zmanjšanju telesne teže. Odvečna teža pomembno vpliva na potek bolezni in razvoj odvisnosti od insulina. Da bi bil boj proti odvečni teži uspešen, morate upoštevati vsa priporočila.

Dieta za sladkorno bolezen tipa 2 ima tri glavna načela:

  1. Jesti zelenjavo. Njihovo število je določeno glede na bolnikovo starost, spol in telesno aktivnost. Ženske, ki telovadijo 30 minut, morajo v svojo prehrano vključiti približno 500 g teh živil. Če so športi bolj intenzivni, se količina zelenjave poveča na 800 g. V skladu s tem naj bi moški zaužili 600 in 1000 g.
  2. Nenasičene maščobe. Njihova prisotnost v košarici z živili pomaga uravnavati raven holesterola in zmanjšati verjetnost za nastanek srčno-žilnih bolezni, ki so sestavni del sladkorne bolezni. Takšne maščobe najdemo v oreščkih, skuši, tuni, avokadu, olivnem olju itd..
  3. Izogibanje predelani hrani: Izogibanje predelani hrani pozitivno vpliva na zdravje diabetikov, kar zdravniki že večkrat potrjujejo. Praviloma je takšno hrano mogoče hraniti dlje časa, zahvaljujoč posebnim dodatkom. Odlikuje ga visok GI. Njena stalna uporaba negativno vpliva na splošno stanje telesa bolnikov s sladkorno boleznijo.

Tako kot pri sladkorni bolezni tipa 1 tudi bolnikom s tipom 2 svetujemo prehrano z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in v prehrano vključujejo živila z nizko vsebnostjo GI. To bo pomagalo zmanjšati trge glukoze v krvi. Da bi ugotovili, kako dobro je sestavljena prehrana, je treba nenehno spremljati številčno vrednost sladkorja pred obroki in po njem. Pridobljeni podatki bodo pokazali, kako se telo odziva na izbrano prehrano. Če vloženi napori ne dajo pozitivnih rezultatov, je vredno razmisliti o uvedbi posebnih antidiabetikov..

Osebe s sladkorno boleznijo tipa 2 naj bi vzele tudi bazalno-bolusno dieto. Ohranila bo raven glukoze na optimalni ravni in izboljšala splošno zdravje..

Dovoljena in prepovedana živila na dieti za sladkorno bolezen

Ogljikovi hidrati so eden glavnih virov maščob. Ljudje s sladkorno boleznijo jih morajo uporabljati previdno, vendar jih ni priporočljivo v celoti izključiti iz prehrane, saj so vse sestavine hrane pomembne za normalno delovanje človeških organskih sistemov. Nutricionisti svetujejo, da zmanjšate količino hitrih ogljikovih hidratov in povečate količino počasnega.

Hitri ogljikovi hidrati se nahajajo v živilih, kot so:

Zelenjava in druga rastlinska hrana je bogata s počasnimi. Prav ona bo izboljšala zdravje.

Meni prehrane za diabetes mellitus morajo vsebovati:

  • različne vrste zelja (beli brokoli brstični ohrovt);
  • morske alge;
  • paradižnik;
  • zelena in čebula;
  • stročji fižol;
  • gobe;
  • kumare in zelena;
  • jajčevci itd..

Česen, pesa, oreščki, ribe, avokado itd. Bodo pomagali znižati raven glukoze v krvi. Seznam dovoljenih živil v prehrani je precej obsežen. Zanje je značilen nizek GI, visoka vsebnost zdravih vlaknin, kar pomaga zmanjšati tveganje za glikemijo. Zaradi njihovega delovanja glukoza vstopi v krvni obtok v minimalnih količinah, prisotnost velikega števila vitaminov in elementov v sledeh pa bo pripomogla k normalizaciji dela vseh vitalnih sistemov telesa.

Seznam prepovedanih živil na dieti s sladkorno boleznijo je naslednji:

  • poljubne slaščice, pecivo iz bele moke;
  • medu;
  • razne kumarice in sveže sokovi;
  • kondenzirano mleko;
  • konzervirani izdelki;
  • sirupi;
  • mastno meso in ribe;
  • krompir, riž;
  • hrana z veliko maščob;
  • polizdelki.

Nadomestki sladkorja za sladkorno bolezen

Za ljudi s sladkorno boleznijo obstaja alternativa, da navadni sladkor nadomestite s posebnimi dodatki. Spadajo v dve kategoriji: tiste, ki sodelujejo v menjalnih procesih, in tiste, ki ne..

Najbolj priljubljen nadomestek sladkorja je fruktoza. Pridobiva se s predelavo sadja. Za razliko od navadnega sladkorja je veliko slajši in ima nizek GI. Njegova uporaba ne vodi v ravne koncentracije glukoze v krvi. Naravni nadomestki vključujejo tudi sorbitol (ki ga najdemo v jabolkah, rožičevih jagodah in drugem sadju), eritritol ("melon sladkor"), stevijo (ekstrahiramo s predelavo istoimenske rastline).

Industrijska sladila vključujejo sukralozo, aspartam, saharin, ciklamat itd. Trg takšnih dodatkov predstavljajo predvsem izdelki umetnega izvora.

Kontraindikacije za diabetes mellitus

Glavna kontraindikacija za diabetes mellitus katere koli vrste je stroga omejitev zaužitih ogljikovih hidratov, ki izjemno negativno vplivajo na raven glukoze v človeški krvi. Prepovedano je jesti sladkarije, sladoled, piti pijače, ki vsebujejo sladkor. Uporaba pekovskih izdelkov in medu je pod nadzorom. Če je raven glukoze visoka, je treba vadbo omejiti. Alkoholne in nizkoalkoholne pijače, ki prav tako povzročajo glikemijo, so prepovedane, kar se spopada z omedlevico, povečanim potenjem in šibkostjo. Bolniki, ki imajo težave z vidnimi organi, naj se vzdržijo obiska kopalnice in savne. Visoke temperature povzročijo, da majhne krvne žile počijo.

Sladkorna bolezen je resno zdravstveno stanje, ki ga ne bi smeli jemati.

Dieta za sladkorno bolezen: jedilnik za teden dni

Za diabetike so razvili različne menije. Ena najpogostejših možnosti prehrane pri sladkorni bolezni je meni številka 9.

Najenostavnejša dieta za teden lahko izgleda tako:

  1. Zajtrk - omleta s šparglji ali ajdovo kašo, ovsena kaša v vodi, črni čaj.
  2. Kosilo - fižol, pesa, kisle kumarice, enolončnica dovoljene zelenjave, jajčevci, surova korenčkova solata, jabolko.
  3. Popoldanska malica - rženi kruh, skuta, kefir.
  4. Večerja - dušene gobe, pečen lososov file ali kuhana riba, dušeno zelje.

Za kuhano hrano je priporočljivo uporabljati manj soli. Zdravniki svetujejo, da vodite poseben dnevnik, kamor morate zapisati vse, kar ste pojedli in v kakšni količini.

Recepti za sladkorno prehrano

Seznam dovoljenih živil vključuje fižol in skuto. Na internetu lahko najdete ogromno receptov za dieto za diabetes mellitus, zaradi katere bo dieta pestra in zanimiva.

Pašteta iz fižola

Odvečna tekočina iz konzerve fižola. Izdelek zmeljemo z mešalnikom do gladkega. Čebulo na drobno nasekljamo in pražimo, dokler ni prozorna. Olupite orehe. Olupite semena granatnega jabolka. Zmešajte grahovo maso s preostalimi sestavinami, dodajte sol. Slastna in zdrava pašteta, pripravljena za uživanje;

Sirčki s paradižniki

V skledi zmešamo skuto, jajce, dodamo ovseno moko in začimbe. Paradižnik speremo v vreli vodi, narežemo na rezine. Maso skute mešajte do gladkega, mokre roke oblikujte skutne pogače in jih popržite z dodatkom olivnega olja v ponvi. Pripravljena je jed s kislo smetano.

Dieta za diabetes: pregledi nutricionistov

Nutricionisti imajo bogate izkušnje pri zdravljenju vseh vrst sladkorne bolezni z uvedbo stroge prehrane. Kljub podobni taktiki zdravljenja imajo različne diete svoje individualne značilnosti. Pregledi nutricionistov so takšni, da je treba izbrati individualni načrt prehrane za sladkorno bolezen za vsakega konkretnega bolnika. V enem se mnenje zdravnikov ujema - uspešno zdravljenje sladkorne bolezni je nemogoče brez pravilnega in kompetentnega pristopa k sestavljanju prehrane.