Prehrana za pankreatitis, jedilnik za vsak dan

Pankreatitis je bolezen trebušne slinavke vnetne narave, katere vzrok je kršitev hitrosti in količine odtoka soka in drugih encimov, odgovornih za prebavo, ki jih trebušna slinavka proizvaja v dvanajstnik.

Ta bolezen negativno vpliva na žilni sistem, lahko izzove vnetje in kamne v žolčniku in celo povzroči smrt. Zato je pomembno zagotoviti pravilno zdravljenje ob prisotnosti diagnoze, pa tudi upoštevati posebno prehrano, da se bolezen ne poslabša in napreduje naprej..

Prehrana za pankreatitis med poslabšanjem

Pogosto v fazi poslabšanja bolezni bolnik odide v bolnišnico, kjer mu najprej sperejo želodec. Vedno, ne glede na to, ali ste doma ali v bolnišnici, je v prvih dneh prepovedano jesti katero koli hrano, torej lahko 2-3 dni pijete samo prečiščeno negazirano vodo ali alkalne Borjomi (najprej morate izpustiti plin), imenovano ta stopnja zdravljenja je brez dieta.

Dnevna količina vode ne sme biti večja od 1,5 litra (5-7 kozarcev). Če pa je ničelna dieta podaljšana za daljše obdobje, potem se začnejo od četrtega dne, intravensko vbrizgati različne prehranske sestavine, od šestega do sedmega dneva pa lahko tekočino vnesemo skozi cev v črevesje.

Ko simptomi popustijo in se splošno stanje bolnika izboljša, postopoma v prehrano vnesemo določena živila in pijače: žita, kuhana v vodi; nesladkani kompoti, žele; pire juhe.

Hrano lahko jemo toplo, absolutno ne vročo ali hladno, kuhati jo je treba brez dodajanja rastlinskih ali živalskih maščob, vsebovati čim manj beljakovin, prav tako pa mora biti po konsistenci tekoča ali polteča, z minimalno vsebnostjo kalorij.

Ko se pacientovo zdravstveno stanje in stanje stabilizira, lahko prehrano razširite na zelenjavo, pusto meso, ribe, kuhani ali pari krompir, za to stopnjo bolezni ni več treba drobiti na pire..

Načela prehrane med poslabšanjem pankreatitisa in takoj po njem:

  • delni, pogosti obroki, 5 do 7-krat na dan;
  • majhne porcije;
  • izključite alkohol, začimbe, omake, olja, ocvrte in fermentirane mlečne izdelke;
  • omejite peko in sol;
  • lahko si privoščite majhno količino včerajšnjega, ali še bolje, predvčerajšnjega, posušenega kruha.

In tudi telo potrebuje kompetentno podporo z zdravili za hitro obnavljanje splošne moči in funkcionalnosti trebušne slinavke.

Dieta za pankreatitis, kaj lahko in česa ne smete jesti

Seveda je treba ob prisotnosti pankreatitisa vedno slediti nekakšni dieti, v resnici pa le malo ljudem uspe, saj si vsi živi ljudje, včasih pa tudi bolniki, dovolijo, da kršijo pravila prehrane. Najpomembneje je, da prve 2-3 mesece upoštevate pravilnost in prehrano, da se trebušna slinavka okrepi in vstopi v svoj običajni način delovanja..

Kaj lahko jeste ob pankreatitisu:

  1. Pusto meso (zajec, piščanec, telečja meso) v kuhani ali sesekljani obliki - kotleti, mesne kroglice, mesne kroglice, mesni sufle.
  2. Ribe z nizko vsebnostjo maščob (ščuk, pollock, trska, ščuka), pripravljene v pari v čisti obliki ali v obliki pare.
  3. Žita, kuhana v vodi, ali mleko in voda v razmerju 1: 1 (ajda, zdrob, ovsena kaša, riž), je bolje, da se vzdržite drugih žit ali jih kuhajte izjemno redko.
  4. Testenine Durum, lahko 1-2 krat na teden z dodatkom rastlinskega olja, po možnosti oljčnega.
  5. Fermentirano pečeno mleko, skuta, kefir, jogurt z nizkim odstotkom maščobe, vendar brez maščob, lahko tudi leni cmoki, piškoti ali enolončnice.
  6. Kakovosten trdi sir, z vsebnostjo maščob do 50%, v količini 30-40 gramov na dan.
  7. Jajca enkrat na 7-10 dni, omlet ali mehko kuhano.
  8. Zelenjava v obliki pire krompirja, juhe, enolončnice: krompir, bučke, pesa, cvetača, buča, korenje, zeleni grah, kumare; paradižnik in belo zelje v omejenih količinah.
  9. Sadje v obliki pire krompirja, želeja, kompoti: jagode, avokado, marelice, sladka jabolka, ananas; lubenica in melona v minimalni količini.
  10. Beli, posušen kruh; suh biskvit.
  11. Sladice, sladice: domači žele (ne kupuje se v vrečah), marshmallow brez čokolade, pol vsaka 2-3 dni.
  12. Še vedno voda, decokcija šipka, nesladkan in šibek čaj.

Kaj ne jesti s pankreatitisom:

  1. Maščobno meso: jagnjetina, gos, svinjina, raca, zlasti ocvrti (kebabi, kotleti itd.), Konzervirana hrana, klobase, enolončnica, bogate juhe.
  2. Maščobne ribe: jesetre, skuša, losos, sled, som, dimljena riba, kaviar, konzervirane ribe.
  3. Maščobna skuta, glazirana skuta, sladka skuto, začinjen ali prekajen sir.
  4. Trdo kuhana jajca, umešana jajca.
  5. Zelenjava: redkev, surova čebula, česen, redkev, fižol, fižol, paprika, kislica, špinača, zelena solata. Gob je prepovedano uživati ​​v kakršni koli obliki.
  6. Sadje: agrumi, jagode, ki vsebujejo veliko količine kisline, kot so brusnice, lingonberry, pa tudi sladke in težko prebavljive - fige, grozdje, banane, datlji.
  7. Sladice: čokolada, zvitki, sladoled, poljubni oreščki, kokosovo mleko.
  8. Pijače: kava, močan čaj, gazirana voda, kvass.

Uporaba katerega koli alkohola je strogo prepovedana, saj že najmanjši vnos le-tega lahko povzroči ponovitev in poslabšanje trebušne slinavke.

Meni za pankreatitis

Vsi poznajo stavek - "Najboljši prijatelji jeter, želodca, trebušne slinavke so hladni, močnejši in boljši", zato je pomembno, da z rahlim občutkom lakote vstanete s stola, pojeste porcijo, ki se lahko prilega na dlan in ohranite čustveni mir, potem bo bolezen lažje minila sledilo bo hitro okrevanje.

Dieta za pankreatitis ni tako grozna, kot si jo predstavljamo, lahko je precej raznolika, okusna in kar je najpomembneje, zdrava in varna. Vabimo vas, da se seznanite z njim.

Vzorčni meni za vsak dan

Prvi dan

  • Zajtrk: parjena omleta iz enega jajca, šibek čaj s kruhom;
  • Prigrizek: 2-3 koščke piškotov piškotov s sirom;
  • Kosilo: 150 gramov ajdove kaše (pripravljeno), kuhane ali pečene bučke brez začimb in olja, 100-150 gramov skute z vsebnostjo maščob do 9%;
  • Prigrizek: nariban, sladko jabolko ali pečen v pečici;
  • Večerja: 150-200 gramov ovsene kaše v vodi, naribana solata iz pese (z dodatkom kuhanega korenja).

Drugi dan

  • Zajtrk: 200 gramov skute s čajem ali kompotom;
  • Prigrizek: solata iz kuhanega zelenega graha in korenja, začinjena z nekaj kapljicami rastlinskega olja;
  • Kosilo: 200 gramov kuhane govedine s paradižnikom, dušenim v lastnem soku brez olja, 1-2 rezine kruha, 150 gramov ovsene kaše v vodi;
  • Prigrizek: 250 ml želeja iz dovoljenih jagod / sadja, z minimalno količino sladkorja;
  • Večerja: zelenjavna juha brez mesa 300–400 gramov, kozarec jogurta z nizko vsebnostjo maščob ali fermentirano pečeno mleko brez barvil in sladila.

Tretji dan

  • Zajtrk: 150 gramov riževe kaše v mleku, 2 krutona;
  • Prigrizek: eno pečeno jabolko s skuto;
  • Kosilo: 300 ml juhe iz piščančje juhe z mesom, rezino kruha, pečeno ali kuhano zelenjavo;
  • Prigrizek: 2 kosa suhih marelic / želeja ali jogurta (150-200 ml);
  • Večerja: 150 gramov korenčkovega pireja, ena srednje parna rezina.

Četrti dan

  • Zajtrk: porcija skute ali 2 sira brez jajc in masla, čaj ali juha iz šipka s sladkorjem;
  • Prigrizek: 30 gramov trdega sira;
  • Kosilo: juha z mesno juho z ovseno kašo ali rezanci, rezino kruha, rezino ali porcijo mesa na pari;
  • Prigrizek: sadni žele 150-200 gramov;
  • Večerja: 150 gramov pire krompirja brez olja, 200 gramov rib v pari, 1-2 socvetja kuhane cvetače.

Peti dan

  • Zajtrk: parni rezanci, 150 gramov naribane, kuhane pese, čaj;
  • Prigrizek: kozarec mirne vode, 2 krekerji ali piškoti iz piškotov;
  • Kosilo: zelenjavna juha, ajdova kaša 100 gramov, 100 gramov kuhanega piščančjega fileja, kruh;
  • Prigrizek: kozarec naravnega jogurta;
  • Večerja: testenine durum 200 gramov, enaka količina solate iz kuhanega graha, pese, korenja, začinjena z nekaj kapljicami oljčnega olja, pol marshmallow.

Šesti dan

  • Zajtrk: pečena buča s pol čajne žličke medu, kozarec kefirja, kruh;
  • Prigrizek: 100 gramov skute;
  • Kosilo: sufle iz riža in piščančjega mesa, pečen v pečici, porcija ne sme biti večja od 300 gramov, parne bučke, juha iz šipka.
  • Prigrizek: pečena hruška ali jabolčni / sadni žele;
  • Večerja: ovsena kaša v vodi 200 gramov, 100 gramov kuhane teletine, čaj z žlico mleka, 1 suhe marelice.

Sedmi dan

  • Zajtrk: kaša z zdrobami z mlekom - 200 ml, sladek kompot s kruhom;
  • Prigrizek: jabolčna omaka / skutina skuta - 100 gramov;
  • Kosilo: zelenjavni pire 200 gramov, 1–2 parjene ribje rezance, kozarec jogurta;
  • Prigrizek: žele ali žele iz jagod, sadje - en kozarec;
  • Večerja: piščančja juha s krompirjem in korenčkom - 250-300 ml, rezina kruha, 1 kuhana pesa, šibek čaj.

Tudi zelenjavo in meso lahko dušite v lastnem soku, ne da bi dodali olje, takšne jedi je priporočljivo uporabljati ne prej kot 1,5 meseca po obdobju poslabšanja trebušne slinavke. Po posvetovanju z zdravnikom lahko uvedete nove izdelke in prehrano razširite z drugimi zanimivimi jedmi..

Jejte uravnoteženo prehrano, s popolno kombinacijo beljakovin in ogljikovih hidratov, ne prenajedajte in pijte veliko čiste, mirne vode. Takšna preprosta prehranska pravila bodo pomagala ohraniti funkcije trebušne slinavke, preprečila nadaljnje napredovanje bolezni in bodo dobra preventiva in dobra navada za ostalo družino..

Dieta z poslabšanjem pankreatitisa

Pankreatitis je stanje, pri katerem se sluznica trebušne slinavke vname. Na stanje organa vpliva življenjski slog osebe, vključno s prehrano. Bolezen je akutna in kronična. Bolezen ima nagnjenost k ponovitvi jeseni in spomladi..

Poslabšanje kroničnega pankreatitisa lahko povzroči nezadostni vnos beljakovinske hrane, močna čustvena doživetja in stres, zastrupitve, nalezljivi procesi, zdravila, bolezni žolčnika.

Bolezen se kaže v obliki takšnih simptomov: intenzivna ali dolgočasna bolečina na levi strani, ki seva pod lopatico in v križu, driska, grenkoba v ustih, slabost, bruhanje, izguba apetita. Poslabšanje pankreatitisa izzove povečanje aktivnosti encimov trebušne slinavke, draženje in otekanje organskih tkiv, pa tudi poslabšanje oskrbe s krvjo.

Zdravljenje vključuje celo vrsto terapevtskih ukrepov: jemanje zdravil, pravilni režim in prehrana. Kaj lahko jeste v fazi poslabšanja? Kaj je bolje zavrniti? V tem članku si bomo podrobneje ogledali jedilnik, ki bo pomagal znebiti bolezni..

Splošna priporočila

Dieta za poslabšanje pankreatitisa je sestavljena iz mehanskega, termičnega in kemičnega varčevanja prebavnega trakta. Če upoštevamo priporočila predpisane preglednice zdravljenja, dosežemo normalno delovanje žleze, želodca in črevesja. Bolniki naj uživajo hranljivo hrano, pa tudi beljakovinsko hrano.

V prehrani je količina ogljikovih hidratov in maščob zmanjšana, kar pomaga preprečiti razvoj degeneracije normalnih celic v maščobne celice. Dieta za trebušni pankreatitis pomeni naslednja pravila:

  • pravilna mehanska obdelava izdelkov. To pomeni, da je treba porabljene jedi pire, kuhati ali paro;
  • skladnost s temperaturnim režimom. Ne morete jesti vroče hrane, popolnoma enake hladni;
  • ne pozabite na zmernost. Poskusite ne prenajedati. Velika količina hrane bo ustvarila povečan stres trebušne slinavke in celotnega prebavnega trakta;
  • delni obroki. Poskusite, da med obroki ne delate dolgih odmorov. Jejte malo vsake dve do tri ure. Majhne porcije telo bolje absorbira;
  • odreči se alkoholu. Alkoholne pijače vodijo do zapore lumena pankreasnih kanalov, kar moti odtok prebavnega soka v dvanajstnik;
  • nehaj kaditi. Nikotin okrepi razvoj vnetnega odziva.

Zdravljenje napada pankreatitisa temelji na "treh stebrih":

  • Hladno. Na želodec namesto štrlečega dela trebušne slinavke naloži želodček.
  • Lakota. Prvih nekaj dni pacienti sploh ne smejo jesti.
  • Mir. Nujno je vzdrževati popoln telesni in duševni počitek.

Razmislite o primeru prehrane za poslabšanje pankreatitisa za dva dni:

  • 1 dan. Za zajtrk namočite beljakovinsko omleto in ovseno kašo v vodi. Prigrizke si lahko privoščite z domačim jogurtom s suhimi piškotki. Kosilo - vegetarijanska juha, ajdova kaša s piščančjimi cmoki in jagodnim želejem. Za popoldanski prigrizek lahko jeste skuto z nizko vsebnostjo maščob. Večerja - pire krompir in kuhana riba. Dve uri pred spanjem - kozarec kefirja;
  • 2. dan. Zajtrk - kaša z zdrobom z decokcijo šipka. Kosilo - mleko s skuto. Za kosilo naredite bučno juho iz bučk in buč, ovseno kašo z ribjimi mesnimi kroglicami in kompot iz suhega sadja. Popoldanska malica - piškoti iz piškotov s čajem. Za večerjo si lahko privoščite skušno juho in pire ajdovo kašo. Dve uri pred spanjem popijte kozarec jogurta..

Kaj lahko jeste?

Z poslabšanjem trebušne slinavke trebušne slinavke je bolje dati prednost tistim izdelkom, ki bodo čim bolj olajšali delo vnetega organa in zmanjšali proizvodnjo prebavnih encimov. Hrana, ki jo jeste, ne sme povzročiti plinov ali bolečine.

Dieta za pankreatitis med poslabšanjem vključuje uporabo takšnih izdelkov:

  • krekerji, suhi piškoti, posušeni kruh;
  • vegetarijanske juhe z pire zelenjavo. Osnova za juho so lahko bučke, buča, krompir, korenje;
  • zajec, piščanec, teletina, puranje, goveje meso. Ne uporabljajte kože in maščobe. Bolje je kuhati cmoke, kotlete, mesne kroglice, sufle iz mesa;
  • pusto riba v kuhani sesekljani obliki;
  • ajdova, ovsena kaša, zdrob kaša. Iz žitaric lahko kuhate enolončnice, pudinge;
  • jogurt z nizko vsebnostjo maščob, jogurt, kefir, skuta;
  • parjena beljakovinska omleta;
  • rastlinsko olje;
  • namočeno brušeno suho sadje;
  • cvetača, zeleni grah, buča, krompir, pesa;
  • nekislinsko sadje v obliki želeja, musa, kompota;
  • čaj z limono, mirno vodo, brozgo iz šipka.

Po izteku poslabšanja se prehrana postopoma širi. Toda obenem je cilj prehrane še naprej največje raztovarjanje organa..

Upoštevajte nekaj dietnih receptov, ki jih lahko pripravite med ponovitvijo.

Krompirjeve kroglice s piščancem

Za pripravo jedi boste potrebovali naslednje sestavine: krompir, piščančja prsa, zelišča, čebula, korenje, olivno olje. Belo meso kuhamo skupaj s čebulo in korenjem, nato pa ga položimo skozi mlinček za meso ali pošljemo v mešalnik. Vzporedno s tem krompir skuhamo in nato spremenimo v pire.

Nato je treba iz nje oblikovati kroglice, na sredino pa postaviti mleto meso. Obdelovanca pošljemo za pol ure v zamrzovalnik. Nato pekač namažemo z rastlinskim oljem, kroglice položimo in pošljemo v pečico za pol ure. Pred serviranjem potresemo z zelišči.

Ječmenova kaša s paradižnikom

Za pripravo stranske jedi vzemite ječmen, korenje, paradižnik in pol litra vode. Najprej skuhajte biserni ječmen, ki mu na koncu dodate malo olja. Nato v ponvi deset minut dušite čebulo, korenje in paradižnik. Ječmenova kaša se zmelje v mešalniku, po kateri ji dodamo dušeno zelenjavo.

Domača klobasa

Za pripravo domačih klobas potrebujete piščančje prsi, kislo smetano, piščančje beljakovine, zelišča in sol. Surovi piščanec je treba drobno sesekljati in ga v mešalniku sesekljati do kašastega stanja. Nato dobljeni masi dodamo beljakovine, sol, zelišča in kislo smetano. Homogena mešanica se razprostira na oprijemnem filmu in nastanejo klobase. Skuhajte jih v ponvi in ​​da klobase ne plavajo, jih pokrijete s krožnikom.

Zelenjavna enolončnica

Olupljen krompir narežite na majhne kocke, naribajte korenje in dodajte sesekljano čebulo. Dodate lahko tudi paradižnik in bučo. Najbolje je, da posodo kuhamo v dvojnem kotlu, če to ni mogoče, potem boste morali dušiti v ponvi z vodo. Končano jed lahko okrasimo s peteršiljem in koperjem.

Prepovedana živila

S kroničnim pankreatitisom boste morali opustiti živila, ki spodbujajo povečano proizvodnjo klorovodikove kisline in trebušnega soka. Naslednje je prepovedano:
mlečne juhe, pa tudi močne juhe iz gob, rib ali mesa;

  • zelna juha, borsch, okroshka, pesa;
  • ocvrte pite, sveže pecivo, kruh;
  • drobovina, svinjina, klobase;
  • grah, leča, fižol;
  • ocvrte, prekajene, soljene ribe, pa tudi ribe v pločevinkah;
  • maščobna kisla smetana in siri;
  • nekatere vrste žit: proso, pšenica, koruza;
  • ocvrta in trdo kuhana jajca;
  • nekaj zelenjave: česen, čebula, špinača, redkev, paprika, jajčevci;
  • slaščice;
  • surove jagode in sadje;
  • datlji, banane, grozdje;
  • začimbe, omake;
  • maščobe.

Dieta številka 5

Ta preglednica zdravljenja je predpisana za pankreatitis, da zmanjša sindrom bolečine, pa tudi izboljša absorpcijo hrane in normalizira prebavne procese. Pred dieto morajo bolniki opraviti tridnevni tečaj na tešče. Ta ukrep je izredno pomemben, da se trebušna slinavka nahaja v popolnem počitku in da prebavni encimi nanj nimajo škodljivega učinka..

Dieta št. 5a je predpisana v prvem tednu akutnega pankreatitisa. Hrano postrežemo čim bolj tekočo ali pire. Priporočljivo je jesti sedemkrat na dan v majhnih porcijah. Strokovnjaki priporočajo omejitev porabe namizne soli. Trajanje prehranske prehrane traja najmanj sedem dni.

Dieta št. 5b je predpisana za kronični proces. Iz prehrane so izključene juhe in decokcije. Hrano postrežemo pire. V skladu s tabelo za zdravljenje št. 5p lahko jeste z naslednjimi izdelki:

  • zelenjava;
  • pusto meso in ribe;
  • zelenjavne juhe z žiti;
  • pečena jabolka;
  • piščančja jajca;
  • kaša;
  • mlečni izdelki;
  • sadni in jagodni žele;
  • skuta skuta.

Olje, začimbe, omake, piškoti morajo biti v vaši prehrani omejeni. Morali boste popolnoma opustiti maščobne juhe, alkoholne pijače, prekajeno meso, klobase, kislo, začinjeno hrano. Prav tako so prepovedane maščoba, gobe, agrumi, pecivo, močna kava in čaj, čips, krekerji..

Obstaja nekaj omejitev glede prehrane # 5. Bolniki ga bodo morali zavrniti, če so mu poleg kroničnega pankreatitisa diagnosticirali bolezni, kot sta kronični hepatitis ali holecistitis, ki so prešle v fazo poslabšanja. Prav tako je takšna prehrana nesprejemljiva za cirozo jeter, prisotnost divertikuluma, polipov in onkoloških procesov..

Terapevtski post

Lakota s pankreatitisom je suha ali z vnosom tekočine. Popolna abstinenca od hrane in vode ne more trajati več kot 24 ur. Nato je bolniku dovoljena mineralna voda brez plina, po nadaljnjih dveh dneh pa se v prehrano vnese zelenjavna juha. Skupaj s tem je treba upoštevati popoln počitek..

Ob poslabšanju kroničnega pankreatitisa je predpisana terapevtska postenja z vnosom tekočine. To vam omogoča, da ustavite sintezo pankreasnih sokov, kar znatno zmanjša klinične manifestacije vnetja. Začasna abstinenca od hrane pomaga obnoviti funkcionalno aktivnost organa. Pri pankreatitisu v remisiji je dovoljeno suho na tešče enkrat na teden.

Postenje v akutnem obdobju je najbolje izvesti pod nadzorom specialista v bolnišnici. Potepeno se je treba izogniti lakoti, sicer se bo povečala obremenitev žleze, kar je preplavljeno z drugim ponovitvijo. Segreto vodo najprej nadomestimo s toplo zelenjavno juho. Čez nekaj časa vam je dovoljeno jesti juho z pire zelenjavo.

Torej, s poslabšanjem pankreatitisa v prvih dneh je predpisano terapevtsko na tešče, med katerim je dovoljeno uživati ​​tekočino. Bolniki se morajo držati strogega ležišča v postelji. Izogibanje hrani bo omogočilo, da se trebušna slinavka hitreje okreva.

Po prenehanju napada se dieta nadaljuje. Bolniki morajo upoštevati priporočila, določena v preglednici zdravljenja št. 5p. Pri kroničnem pankreatitisu naj bi prehranska prehrana postala način življenja, sicer se bo bolezen vedno znova vračala.

Dieta za poslabšanje trebušne slinavke - kaj hrana, jedilniki, pomagajo

Dober dan, dragi bralci!

Dieta z poslabšanjem trebušne slinavke igra pomembno vlogo pri regeneraciji. Prehrana, ki lajša poslabšanje trebušne slinavke, predpiše obiskovalec.

V akutnem obdobju je še posebej pomembno upoštevati njegova navodila - to zmanjšuje tveganje za ponovitev in hitro lajša bolečino.

Če upoštevate navodila, kot je življenjski slog, se lahko v prihodnosti izognete poslabšanjem težav s trebušno slinavko..

Prehrana med poslabšanjem

V primeru poslabšanja pankreatitisa priporočamo varčno prehrano vsaj 12 mesecev. V tako dolgem obdobju se funkcije trebušnih organov skoraj popolnoma obnovijo, človeško telo pa se navadi na pravilno prehrano. Ta način se izogne ​​prihodnim recidivom.

Prvič po poslabšanju pankreatitisa je bolniku prikazana dieta št. 5, ki se glede specifičnosti in prenašanja nekaterih zdravil dogovori z zdravnikom..

Prehranski vidiki:

  • poslabšanje s pankreatitisom poslabšanje s pankreatitisom drobljenje hrane do 6-krat na dan;
  • majhna količina obrokov;
  • začasni vnos med obroki 3-4 ure;
  • topla hrana;
  • majhna količina soli;

V nobenem primeru ne morete prenajedati. Če ima odrasla oseba poslabšan pankreatitis, je hospitalizacija najboljša rešitev. V skladu z bolnišničnimi merili bo brezpogojno upoštevana dieta za najmanjše motnje hranjenja.

Kaj lahko jeste ob poslabšanju trebušne slinavke

Kljub mnogim omejitvam je prehrana, predpisana pacientu s pankreatitisom, precej pestra. Predvsem prehrana vsebuje beljakovine, saj njena razgradnja povzroči veliko manj stresa na žlezi kot poraba ogljikovih hidratov.

Kaj torej lahko jeste ob poslabšanju trebušne slinavke?

Pusto meso in ribe. To je lahko puran, govedina, piščanec ali zajec. Od rib je najbolje, da imajo raje trske, krape, ščuke in polloke.

Vsi izdelki morajo biti na pari ali v pečici in postreženi v sufle, testenine, mesne kroglice in kroglice, torej v sesekljani obliki.

Jajca. Dieta trebušne slinavke vključuje jedi iz jajc, razen ocvrtih jajc. Dobra izbira je parjena beljakovinska omleta. Piščančja jajca je bolje nadomestiti s prepelicami, saj je beljakovina slednjih veliko lažje prebavljiva..

Mlečni in fermentirani mlečni izdelki. Skuta, kislo zelje, kefir, kisla smetana in jogurt se vnesejo v bolnikovo prehrano po merilih z nizko vsebnostjo maščob (ne več kot 1-1,5%). Skuta je sprejemljiva, če je sveža ali parjena v obliki pudinga. Vse kravje mleko z poslabšanjem trebušne slinavke telo težko prebavi. Najbolje je, da ga nadomestite z razredčenim ali kozjim mlekom, ki je hipoalergen.

Žitarice Priporočljivo je, da prvi dan po akutni fazi bolezni uvedemo v prehrano kuhano ovseno kašo. Ajda, riž in zdrob ugodneje vplivajo na želodec, ne da bi povzročili slabo reakcijo organa trebušne slinavke. Kar se tiče kruha, je bolje, da vse vrste pšenice začasno izključite iz menija ali jih spremenite v krekerje ali piškote.

Pijače. Normalna funkcija prebavnega trakta ni mogoča brez zadostne oskrbe z vodo. Za pankreatitis morate uporabiti vsaj en in pol litra čiste vode. Odtisi mineralne vode, želeja, vrtnic ali otrobov, zeliščni čaji imajo dober terapevtski učinek. Za pankreatitis je zelo dobro piti radič, ki ima choleretic učinek.

Oreščki in semena. Po obdobju dolgotrajnejše remisije lahko v prehrano dodate orehe, kostanj ali oreške. Vsebujejo najmanj vlaknin in v majhnih količinah ne povečajo obremenitve žleze.

Kaj izključiti iz prehrane

Za preprečitev prehoda akutnega pankreatitisa v pridobljeno stopnjo je potrebno sestaviti seznam omejitev hrane, zaradi strahu pred živili, ki spodbujajo aktivno delo trebušne slinavke, in ob upoštevanju osebne nestrpnosti, hrane, prepovedane s pankreatitisom.

Izdelki, ki jih pankreatitis prepoveduje

Iz vsakodnevne prehrane morate popolnoma izključiti:

  • maščobno meso, slanina in nekatere vrste rib (jelša, losos, som, krap, morilec), pa tudi kaviar;
  • svinjska maščoba in jagnjetina;
  • Rženi kruh;
  • klavnični odpadki (klobase, zvitki, klobase, klobase itd.) in klobase;
  • konzervirana hrana, kumarice, kumarice;
  • mlete začimbe, začimbe in začimbe;
  • nekatere vrste zelenjave (redkev, rutabagas, redkev, čebula in česen, pa tudi zelje, gobe in stročnice z visoko vsebnostjo trdnih vlaken);
  • kislo sadje;
  • pomaranča, limona, mandarina in druge vrste agrumov;
  • kandirano sadje;
  • kondenzirano mleko;
  • kisla smetana, jogurt in težka smetana;
  • gazirane pijače in pijače iz kave;
  • čokoladni izdelki, torte, peciva, torte, marmelada, karamela, sladkarije in druge sladkarije.

Nasvet! Bolje se je za vedno odreči nezdravi hrani (pomfrit, hrenovke), pomfritu, krekerjem, slanim oreščkom, da se izognete poslabšanju bolezni.

Poleg tega bi morali omejiti porabo alkohola (ne le žgane pijače, ampak tudi nizko alkoholne koktajle).

Alkohol lahko povzroči krčenje Odfijevega sfinktra (ventila, ki omogoča gibanje encimov v prebavnem traktu in preprečuje takojšnje sproščanje prebavljene hrane).

Po zaužitju "vročega" ventila se ne bo pravočasno odprl, prebavni sok pa bo blokiran v kanalih, kar bo postalo pogoj za poslabšanje napada in neprijetne posledice.

Seznam živil za pankreatitis

V prvih 2-3 dneh lakote in pitja je predpisan z izrazitim vnetnim procesom. Količino porabljene vode, pogostost dajanja, količino vsakega uporabljenega obroka določi zdravnik glede na resnost bolnikovega stanja. Približna dnevna prostornina - 2,5 l.

Gazirane, ocvrte ali hladne pijače močno odvračajo - temperatura vode mora biti udobna, ne draži sluznice. Če bolna ženska lahko pije, ni večkratnega bruhanja, je dovoljeno:

  • mineralna alkalna voda (Borzhomi, Slavyanovskaya, Smirnovskaya) v topli obliki brez plina;
  • šibek čaj;
  • kompoti;
  • žele.

Pijte nekaj požirkov, vendar pogosto.

Če je zaradi resnosti bolnikovega stanja potrebno pitje podaljšati za več kot 3 dni, če se pojavijo dispeptični simptomi, zdravljenje pa je treba nadaljevati na dobrem terapevtskem oddelku, je treba dajati intravensko glukozo in vitamine.

Ocenjeni dnevni dnevni pregled

Surova prehrana ni predlog. Iz dovoljenega izdelka lahko pripravite številne začinjene in potrebne jedi. Preden za vsak dan uporabljate uravnoteženo prehrano, se morate posvetovati z zdravnikom in upoštevati vsa njegova navodila..

Če pa se ne morete obrniti na strokovnjaka, vam bo ta postopek olajšal približen meni, ki vsebuje vse potrebne izdelke v sprejemljivih odmerkih in priporočene čase vnosa.

1. zajtrk (7.00 - 7.30) puding iz zdrob

Prvi zajtrk naj bo lahek, a tudi hranljiv, da telesu zagotovimo potrebno energijo. To je lahko sluzasta juha, kaša z zdrobami, skuta ali riževa kaša s sadjem. Ljubiteljem sladkarij bo zagotovo všeč skuta z marmelado. Pijače je treba dajati z mineralno vodo ali šibkim čajem (kamilica, metina ali vrtnica). Mleku lahko dodamo čaj.

2. zajtrk (9.00 - 9.30) pečeno jabolko

Drugi zajtrk vključuje lahke prigrizke, da napolnite svojo moč, tako da se lahko odločite za pečeno hruško ali jabolko (brez kože), uživate v sadnem želeju, pojeste majhno banano ali pijete jogurt.

Kosilo (12.00 - 12.30) biserna ječmenova juha z krekerji

Ne glede na vaše prehranske omejitve bi morala biti najbolj prijetna večerja zdravljenje vašega pankreatitisa. Lahko naredite sesekljano biserno juho iz krekerjev, krompirjev krompirček (korenje) ali krompirjevo pito. Lahko kosilo s kompotom ali mlekom.

Popoldanski prigrizek (16.00 - 16.30) sadni mus

Pred večerjo si vsekakor pripravite popoldanski prigrizek, ki lahko vključuje ovsene kosmiče s suhim kruhom, mlečnim mlečkom, sadnim mousseom ali skuto..

Večerja (20.00 - 20.30) ajda

Da se izognete prehranskim pomanjkanjem, za večerjo za večerjo postrezite ajdovo kašo, zdrob ali riž, testenine z zelenjavo ali ribje mesne kroglice z zelenjavnim pirejem. Lastnost pijače je šibek čaj, ki ga lahko razredčimo z mlekom. Zadnji element vaše dnevne prehrane je lahko pol kozarca kefirja z nizko vsebnostjo maščob, ki ga je bolje piti pred spanjem..

Nasvet! Pri kuhanju hrane ne solite. V hrano je dovoljeno dodajati nepomembno sol samo pred serviranjem, vendar njen volumen ne sme presegati 10 g na dan.

Telo bo potrebovalo čas, da si opomore po poslabšanju, ker dieti s pankreatitisom po možnosti sledi dolgo obdobje (6 do 12 mesecev), dosledno upoštevajo vsa navodila in nasvete zdravnika.

Recepti za zategovanje prehrane

Krompirjeve kroglice s piščancem

Potrebujemo: krompir, piščančje prsi, korenje, zelišča, čebulo, rastlinsko olje.

Piščančja prsa in mletje ali mešalnik skuhajte s kuhano korenje in majhno čebulo.

Krompir skuhamo in zmeljemo. Oblikujemo krog pire krompirja, ki mu dodamo majhno mleto meso, oblikujemo kroglico. Kroglice postavimo v zamrzovalnik za pol ure.

Zamrznjene kroglice postavimo v dvojni kotel ali pečico. Ko pečemo v pečici, je treba kroglice postaviti v kalup, predhodno namazan z malo rastlinskega olja. Segrejte pečico na 220 ° C. Potrebujete zelišča, ko jih postrežete.

Biserni žar

Potrebujemo: malo rastlinskega olja, eno korenje, eno čebulo, vodo (približno 0,5 l), en paradižnik.

V biserni ječmen nalijemo vodo in kuhamo 45 minut, dokler ne zavre. Nato odcedite odvečno vodo, dodajte kapljico olivnega olja, pustite pod pokrovom.

Sesekljano čebulo prepražimo z žlico rastlinskega olja, dodamo nariban korenček, drobno sesekljan paradižnik, na nizkem ognju dušimo približno 10 minut. Biserni ječmen damo skozi mešalnik, dodamo dušeno zelenjavo, združimo in pustimo pod pokrovom še 5-6 minut.

Domača klobasa

Vzemite: 700 g piščančjih prsi, 300 ml kisle smetane, 3 beljaka, malo soli, zelenjavo po želji.

Surove prsi razrežemo in gredo skozi mešalnik do mehkega. Dodajte beljakovine, malo soli, po potrebi - zelenjavo.

Ohlajeno kremo vlijemo v nastalo zmes in gnetimo.

Tretji del mletega mesa ločite na sosednjo folijo, oblikujte klobaso, robove potegnite z nitjo. Tako smo pripravili tri klobase. V veliki ponvi zavremo vodo, po vrenju zmanjšamo toploto (tako da voda ne zavre, ampak ohranja njeno temperaturo). Klobaso damo v ponev in jo položimo na vrh krožnika, da se ne izlijejo. Kuhajte eno uro. Odstranite oddaljeno posodo iz ponve, ohladite in nato odstranite folijo. Narežite in postrezite.

Dieta po poslabšanju bolezni

Prehrana po izbruhu pankreatitisa nudi nekaj olajšanja. Oreščki, semena, testenine, maslo in druga hrana postopoma uvajajo v bolnikovo prehrano. Biti mora enak kot v obdobju poslabšanja bolezni, spremljati pogostost vnosa hrane in majhne količine. Morate jesti vsake 3 ure, da ne bi mešali različnih vrst maščob, beljakovin in ogljikovih hidratov v enem obroku..

Po odpravi akutnih simptomov pankreatitisa in po resni dieti naj stranka ostane na dieti 5. Za pankreatitis, ki je začel motiti endokrini sistem, so vsaj nekatere sladke hrane, vključno z medom, prepovedane.

Kaj lahko jeste s pankreatitisom, če so simptomi poslabšanega manifestacije bolezni minili:

  • testenine;
  • posušen kruh;
  • žita;
  • ječmen;
  • rastlinska olja;
  • kuhano ali pečeno sadje in zelenjava;
  • žele in kompoti;
  • pusto meso in ribe;
  • najsvežji fermentirani mlečni izdelki;
  • testis;
  • maslo.

Ta dietetična hrana ni primerna za priložnostno uživanje. Olje je treba zaužiti v majhnih količinah, dodajati žitne kosmiče, zelenjavno enolončnico itd..

Pri izbiri jedrc v hrani je treba dati prednost beljakovinam. Juhe in enolončnice pripravimo na osnovi. Fermentirani mlečni izdelki ugodno vplivajo na prebavni trakt. Tako kot v različici s hudo obliko bolezni je tudi pri izginotju bolezni skuta, kefir in drugi fermentirani mlečni izdelki sveži in z nizko vsebnostjo maščob. Lahko pijete šibke čaje, zeliščne čaje, radič.

Da se bolezen ne poslabša, ostanejo prepovedani naslednji:

  • muffini in torte;
  • kiseli, mladi, mastni, prekajeni izdelki;
  • stročnice;
  • alkohol;
  • maščobne vrste sira, klobase;
  • smetana, smetana;
  • čebula, česen, redkev, kislica, rabarbara;
  • datlji, fige;
  • grozdje, kisla jabolka, agrumi;
  • vse omake in začimbe;
  • soda.

Uravnotežena prehrana za pankreatitis izboljša človeški prebavni sistem, vključno s trebušno slinavko. Zahvaljujoč temu se organi enakomerno obnavljajo..

Pomoč na domu pri poslabšanju

V primeru akutnega vnetja bo pomagalo naslednje:

  • popoln počitek v obdobju bolečin v ledvicah;
  • led na območju vnetja (po možnosti steklenica s toplo vodo s hladno vodo);
  • lakoto vsaj 3 dni.

Popolna abstinenca od hrane v tem obdobju bo omogočila, da se trebušna slinavka umiri, ustavi proizvodnjo encimov in, kot je treba, lajša akutne, včasih neznosne bolečine.

V prvih dneh je dovoljeno uživati ​​samo naslednje pijače in blago:

  • šibek čaj brez sladkorja;
  • juha iz divje vrtnice;
  • še vedno mineralna voda;
  • v izjemnih primerih je po lakoti dovoljeno jesti torte ali piškote v majhnih odmerkih.

Dieta za trebušno slinavko - osnove, dovoljena hrana, jedilniki, ljudski recepti

Glavni meni in recepti za hrano za kronični trebušni slinavki

Dieta 4 - dovoljena hrana in jedilniki za teden

Krompirjeva dieta - stroga mono dieta in možnosti z drugimi izdelki, pregledi

Dieta 9 - tedenski jedilniki in dovoljena hrana

Značilnosti prehrane za poslabšanje kroničnega pankreatitisa

Dieta z poslabšanjem pankreatitisa močno omejuje maščobe - to je posledica njihove visoke funkcionalne obremenitve prizadetega organa in jeter. Maščobna hrana za prebavo potrebuje veliko encimov - s tem se poveča obremenitev obolelega organa. V obdobju najbolj izrazitega vnetnega procesa je dovoljeno dodajati hrano samo rafinirano rastlinsko olje.

Dieta, ko pride do poslabšanja

Imenovanje diete z ogljikovimi hidrati in proteini pri poslabšanju pankreatitisa je osnova prehrane na tej stopnji. Beljakovine so bistvene za obnovo poškodovanih celic v vnetem organu. Če obstaja sum na diabetes mellitus, je treba zmanjšati količino ogljikovih hidratov z uporabo sladkarij in preprostih sladkorjev, ki se hitro absorbirajo..

Z poslabšanjem kroničnega pankreatitisa zmanjšajte uporabo soli za 15-20 dni zaradi otekline žleze.

Vsako jed jemo toplo, tekočo ali kašasto, brez začimb. Hrano zaužijemo v majhnih obrokih, vendar pogosto do 8-krat na dan. To ščiti prizadeti organ pred prekomerno proizvodnjo encimov zaradi prenajedanja..

Seznam potrebnih izdelkov in tega, kar sprva lahko jeste iz jedi, bo zdravnik podrobno razložil. Obstaja posebna tabela, kjer so podrobno navedeni. Z vnetjem, ki ga spremlja živahna klinična slika, je dieta:

  • juhe iz pireja,
  • kaša na vodi,
  • zelenjavni pire,
  • nizkokalorična skuta,
  • lahki kuhani čaj,
  • kefir.

Kaše so osnova prehrane za otroke in odrasle v akutni fazi. Za pripravo kaše so uporabna naslednja žita:

Proso in biserni ječmen veljata za težka, nista vključena v prehrano. Jed je pripravljena v vodi: polnomastno sveže mleko povzroča nadutost in drisko, zato je iz menija izključeno. Od mlečnih izdelkov lahko uporabite jogurt z nizko vsebnostjo maščob in kefir, pa tudi skuto, ki ima vsebnost maščobe največ 9%. Črni kruh je prepovedan, dovoljeni pa so suhi piškoti.

Terapevtska dieta traja en mesec. Ni razlike v starosti ali spolu pacienta z omejeno prehrano: moški in ženske se ga morajo držati. Recept za zdravo prehranjevanje je enak za vse.

Vse zgoraj je vključeno v prehrano številka 5 - zasnovana je za uporabo pri akutnem pankreatitisu. Upošteva se tudi obstoječa sočasna diagnoza: gastritis, holecistitis. Odstranjeni žolčnik pogosto spremlja povečano vnetje in edem žleze in zahteva dosledno upoštevanje pravilne prehrane.

Ob poslabšanju ali nepopolni remisiji obstaja prepoved določenih jedi. Ne jejte ocvrte, prekajene ali vložene hrane. In tudi kontraindicirano:

  • konzervirana hrana,
  • mast, kisla smetana,
  • sveže mehko pecivo.

Še posebej morate skrbno spremljati, kaj otrok poje..

Tabela: kemična sestava hrane med poslabšanjem

Če želite pravilno jesti in ne poslabšati stanja, morate poznati kemično sestavo hrane, ki jo jeste. Beljakovine so osnova prehrane. Maščobe se zmanjšajo na minimum. Ogljikovi hidrati so prav tako čim bolj omejeni zaradi dvojne vloge trebušne slinavke v telesu: opravlja endokrino funkcijo, proizvaja inzulin, da razgradi molekule ogljikovih hidratov in vzdržuje normalno raven sladkorja v krvi. Zato je hrana z ogljikovimi hidrati velika obremenitev prizadetega organa..

Snov Dnevna količina Beljakovine 80 g (od tega 30% živalskega izvora) Maščobe 40-60 g (od tega 25% rastlinskega) Ogljikovi hidrati 200 g Soli 8-10 g Tekočine 2,5 l

Pitje, ko pride do poslabšanja

V prvih 2-3 dneh je z izrazitim vnetnim procesom predpisana lakota in pijača. Količino zaužite tekočine, pogostost vnosa, količino vsakega pijanega obroka določi zdravnik na podlagi resnosti bolnikovega stanja. Približna dnevna prostornina - 2,5 litra.

Gazirane, tople ali hladne pijače se strogo ne priporočajo - temperatura tekočine mora biti udobna, ne draži sluznice.

Če bolnik lahko pogoltne, nima večkratnega bruhanja, so predpisani naslednji:

  • alkalna mineralna voda (Boržhomi, Slavyanovskaya, Smirnovskaya, Polyana Kvasova) topla brez plina,
  • šibek čaj,
  • kompoti,
  • žele.

Pijte pogosto več požirkov. Če je treba režim pitja zaradi resnosti bolnikovega stanja podaljšati dlje kot 3 dni, če obstaja kakšen dispeptični simptom in je treba nadaljevati zdravljenje na oddelku intenzivne nege, se vzporedno izvaja intravenska prehrana z raztopino glukoze z vitamini.

Seznam prepovedanih živil

Z izrazitim poslabšanjem so številni izdelki prepovedani. Kontraindicirano:

  • maščobna, ocvrta, prekajena, vložena hrana, vroče začimbe,
  • bogate ali maščobne juhe,
  • stročnice,
  • sveža zelenjava,
  • klobasni izdelki, konzervirana hrana,
  • mlečni izdelki,
  • pecivo, mehak bel kruh,
  • jajca,
  • močan čaj, kava.

Morate prenehati jemati sladice s čokolado in mastno smetano in sladoledom.

Približen jedilnik za poslabšanje pankreatitisa za teden dni

Če se bolezen poslabša, se sestavi individualna prehrana, ki vneto žlezo zagotavlja popoln funkcionalni počitek. V prvih treh dneh je bolniku dodeljena lakota in počitek:

  • pitje je dovoljeno,
  • bolnik ne more ničesar - spoštuje se posteljni počitek.

Priporočljivo je, da se popolnoma vzdržite hrane, dokler se bolečinski sindrom ne ustavi. Lahko pijete:

  • alkalna mineralna voda pri sobni temperaturi,
  • šibek decoction iz šipka,
  • šibek sladek čaj.

Če je bolnikovo stanje nekritično, priporočamo majhno količino hrane - dieta št. 5P, očiščena različica - kašaste konsistence ali v obliki pire krompirja. Zvečer je priporočljivo popiti kozarec kefirja z nizko vsebnostjo maščob. To pacientu omogoča, da si v kratkem času opomore - vsak znak bolezni, medtem ko sledite dieti, postopoma mine, začne se faza remisije.

Nabor jedi spominja na tabeli 1a in 1b - vrsto hrane, ki se uporablja pri peptični ulkusni bolezni, kadar želodec boli in obstajajo manifestacije prebavne motnje. Razlika je v manjši porabi mleka in manj jajc. Vse obroke jemo brez soli.

Prvi dan

  • 1 zajtrk - pol porcije sluzaste juhe, pol kozarca mineralne vode,
  • 2 zajtrk - pečeno jabolko, olupljeno,
  • kosilo - krompir v obliki nesoljenega pire krompirja, brez olja (pol porcije), jogurt,
  • večerja - pire iz pirine kaše, rahlo kuhani čaj,
  • pred spanjem - voda, krekerji.

Drugi dan

  • 1 zajtrk - beljakovinska omleta (ne več kot 2), čaj kamilice,
  • 2 zajtrk - banana,
  • kosilo - zelenjavna juha, narejena v dvojnem kotlu,
  • večerja - voda, piškoti,
  • pred spanjem - kefir brez maščobe.

Tretji dan

  • 1 zajtrk - ovsena kaša z rozinami, čaj iz šipka,
  • 2 zajtrk - žele,
  • kosilo - kuhana riba, bučke, včerajšnji kruh, kompot,
  • večerja - parna rezina, nariban korenček, šibek čaj,
  • pred spanjem - sadni žele.

Četrti dan

Od četrtega dne se država začne stabilizirati, prehranska miza se postopoma širi.

  • 1 zajtrk - omleta dveh beljakovin, sluzasta ovsena kaša brez olja, topel šibek nesladkan čaj,
  • 2 zajtrk - skuta, kefir z nizko vsebnostjo maščob,
  • kosilo - ajdova juha, goveja obara, čaj,
  • večerja - korenčkov pire, pari piščančji kotlet, juha iz šipka,
  • pred spanjem - kefir z nizko vsebnostjo maščob.

Peti dan

  • 1 zajtrk - tekoča kaša iz kašice, čaj,
  • 2 zajtrk - jabolčni žele, kozarec mirne vode,
  • kosilo - juha iz ovsene kaše, pire krompir, pari ribje kotlete, šibek čaj,
  • večerja - pire kuhana ajdova kaša v vodi brez olja, skuta juhe,
  • pred spanjem - žele.

Šesti dan

  • 1 zajtrk - pire krompir, rezina stalnega kruha ali krutonov, čaj,
  • 2 zajtrk - beljakovinska omleta, žele,
  • kosilo - kuhana pire zelenjava z mletim mesom, kompot,
  • večerja - skuta z nizko vsebnostjo maščob, čaj,
  • pred spanjem - kefir.

Sedmi dan

  • 1 zajtrk - riževa kaša v vodi, skrbno pire, kuhana pesa, čaj iz šipka,
  • 2 zajtrk - jagodni žele,
  • kosilo - sluz iz ovsene kaše, mesni suffle s korenčkovim pirejem, čaj,
  • večerja - skuta z nizko vsebnostjo maščob, piškoti,
  • pred spanjem - voda, krekerji.

Prehrana bolnika z oslabitvijo simptomov

Ko se vnetje začne umiriti in bolezen preide v remisijo, se meni razširi, vključijo se nova živila. V tem obdobju je predpisana prečiščena različica prehrane št. 5B. Uporablja se za preprečevanje recidivov in napredovanje bolezni, za odpravljanje nastalih napak v prehrani. Za zmanjšanje funkcionalne obremenitve železa pri pripravi jedi v skladu s tabelo št. 5B se uporablja:

Mehansko delovanje izdelkov je odvisno od več dejavnikov:

  • finost,
  • doslednost hrane,
  • porabljena enotna velikost porcije,
  • narava predelave hrane (kuhanje, kuhanje na pari, pečenje).

Kemični učinek se oceni s kakovostjo živila: ekstraktivi in ​​eterična olja so strogo prepovedani. To so najmočnejša dražila prebavnega sistema, povzročajo proizvodnjo velikih količin želodčnega in trebušnega soka.

Toplotni faktor ima najmanjši učinek, kadar je temperatura zaužite hrane blizu telesne temperature.

S popolnim izginotjem bolečine in drugimi patološkimi znaki bolezni je predpisana neočiščena tabela št. 5B. S stabilno remisijo se ne izvaja togo mehansko varčevanje.

Ob zmanjšanju simptomov bolezni ostajajo načela prehrane enaka - kvalitativne in količinske omejitve v hrani.

Visoka beljakovina, a manj maščob in preprosti ogljikovi hidrati:

  • beljakovine - 100-120 gramov na dan, z izrazitim zmanjšanjem pacientove teže - 130 gramov na dan,
  • maščobe - 70 gramov na dan (spodnja meja dovoljene norme), od tega mora biti 20% rastlinska,
  • ogljikovi hidrati - 350-400 g, omejujejo preproste ogljikove hidrate na 30 gramov na dan.

Skupna vsebnost kalorij je 2500 kcal. Potrebna količina tekočine je 1500 ml na dan. Količina soli je omejena na 6-8 gramov na dan.

2 tedna po poslabšanju je treba jedi kuhati ali kuhati na pari, sesekljati ali brisati. Priporočljivo je, da meso kuhamo v obrokih po 100 g, pri čemer odcedimo prvo juho. Tako ostane do 65% ekstraktivnih snovi.

Od žit je bolj zaželen riž, ajda, ovsena kaša (kosmiči). Po vrenju jih zmeljemo v pol viskozno stanje..

  • mehko kuhano jajce 1-krat na dan ali beljakovinska omleta,
  • kuhana zelenjava v naribani obliki, majhna količina sveže z normalno toleranco,
  • pečena jabolka, žele, marmelada ksilitola,
  • maslo do 20 g na dan in rafinirano sončnično olje do 5-15 ml - priporočljivo je uvesti postopno, začenši z minimalno količino.
  • vložene in ocvrte jedi, prekajeno meso, vroče začimbe,
  • drobljiva kaša,
  • ržen in bel sveže pečen kruh, pecivo,
  • juhe z močnimi mesnimi juhami,
  • kava, sladoled, med, čokolada, marmelada, grozdni sok.

Prehranska hrana ima dobro mnenje bolnikov: možno je znatno zmanjšati seznam in odmerke jemanja zdravil ter izboljšati splošno stanje.

Pankreatitis je bolezen s težnjo po ponovitvi in ​​napredovanju. Zato je upoštevanje prehrane v fazi poslabšanja nujno vprašanje in nujen del zdravljenja. Pogosto kršenje ustaljenih pravil zdravega prehranjevanja vodi do povečanja eksokrine insuficience in potrebe po nenehni dieti.

Prehrana za bolnike s pankreatitisom

Dieta za pankreatitis je eden prvih in glavnih ukrepov, ki se sprejmejo po diagnozi. Njegov cilj je zmanjšati bolečino, povezano z vnetjem, in zagotoviti najmanj draženja želodčne sluznice. Hrana mora biti pravilno kuhana - brez pečenja ali hrustljavega pečenja. V meni, prikazan za vnetje trebušne slinavke, bodo vključeni samo kuhani, pari, pečeni brez maščobe.

Dieta št. 5p je bila ustvarjena posebej za bolnike s pankreatitisom: prva možnost se uporablja med akutnim potekom bolezni, druga pa kot osnova prehrane v kronični obliki.

Ta prehranski vzorec ustvarja pogoje, potrebne za normalno delovanje trebušne slinavke, in prispeva k:

  • zmanjšanje dražilnega učinka na žolčnik;
  • preprečevanje kopičenja maščobe v celicah jeter in trebušne slinavke;
  • zmanjša draženje prebavnega trakta.

Dieta za akutni pankreatitis

Med akutnim potekom bolezni in kot dieta za poslabšanje pankreatitisa je prikazana prva različica tabele številka 5p.

Osnovna načela prehrane so naslednja:

  1. največja vključitev v jedilnik pol tekoče in naribane hrane;
  2. izogibajte se uživanju hrane in pijač z zelo nizko ali visoko temperaturo, mora biti znotraj 20-50 ° C;
  3. pogosti (6 do 8-krat na dan) obroki v majhnih porcijah (približno 300 g).
  4. Telo dnevno prejme približno 40 g maščob, 600 g beljakovin in 250 g ogljikovih hidratov.
  5. Poraba soli je omejena na 7-10 g, potrebna količina tekočine, ki jo pijete, pa mora biti približno 2 litra.

Pomembno!
Zaradi nizke energijske vrednosti, ki znaša od 1500 do 1700 kilokalorij, in nepopolnega izpolnjevanja normativov vnosa hranilnih snovi dieta ni priporočljiva dlje kot en teden.

Dieta za akutni pankreatitis - opis vzorčnega menija za tri tedne

Prvi teden se običajno začne z dvodnevnimi gladovalnimi stavkami, med katerimi lahko pijete samo vodo. Zaželeno je, da je šlo za nizko mineralizirano alkalno vodo, ki jo je treba zaužiti v 1 kozarcu 5-krat na dan. Ta režim morate pustiti, ko simptomi postopoma popustijo, začenši z neprijetnimi krekerji (ne več kot 50 g na dan), decokcijo divje vrtnice ali ovsa.

Meni od 3 do 5 dni

Zajtrk - piškoti iz piškotov, čaj.
Jutranji prigrizek - posušen kruh z ovseno juho.
Kosilo - zelenjavna pire juha brez dodane maščobe, juha iz šipkovega šipka.
Popoldanska malica - žele s sladkim sadjem.
Večerja - kaša iz zdrob, kuhana v mleku in vodi.
Večerna malica - prepečenec s čajem.
Na tej stopnji naj prehranska vrednost ne presega 800 kilokalorij. Maščobe so popolnoma izključene, beljakovine se zmanjšajo na 15 g na dan, količina zaužitih ogljikovih hidratov pa ne več kot 200 g.

Morala bi vedeti!
Za bolnike z akutnim pankreatitisom je ovseni mlečni mleček zelo uporaben, še posebej izdelan iz vzklitih zrn..

Dieta od 6 do 15 dni

Zajtrk - parni bučni puding.
Jutranji prigrizek - skuta z nizko vsebnostjo maščob v obliki suffléja, čaja.
Kosilo - pire juha z rižem, piščancem in korenčkom, beljakovinska omleta.
Popoldanska malica - žele, narejen iz sadnega ali jagodnega soka.
Večerja - mesni suffle, naribana ovsena kaša z žličko masla, čaj.
Večerna malica - kozarec kefirja (če ga prenašamo) z žličko medu.
V drugem tednu medu dodamo med in do 10 g maščob na dan. Prostornina beljakovin naraste na 50 g, ogljikovih hidratov pa na 250 g. Dnevna vsebnost kalorij je že 1000 kilokalorij..

Dieta za poslabšanje pankreatitisa 16-25 dni

Zajtrk - pire iz pirine kaše, kuhana v vodi, skuta z nizko vsebnostjo maščob, čaj.
Jutranji prigrizek - jabolčni mousse brez lupin.
Kosilo - juha z naribanim bisernim ječmenom z ribjimi mesnimi kroglicami, bučkino sufle, juha iz šipkovega šipka.
Popoldanska malica - sadni in jagodni žele.
Večerja - rezanci z rezanci, mesne paštete, čaj.
Večerna malica - 50 g sliv.
Od tretjega tedna prehrana za pankreatitis poveča prehransko vrednost: do 350 g ogljikovih hidratov, 60 g beljakovin, 20 g maščob in več kot 1000 kalorij.

Nasveti!
Možnost zdravega zajtrka - ena žlica ajdove moke, prepojene s kozarcem kefirja.

Dieta za kronični pankreatitis

To različico tabele za zdravljenje št. 5p je mogoče uporabljati dlje časa. Z zmerno energijsko vrednostjo prehrane v razponu od 2400-2700 kilokalorij je prehrana bogata z vsemi vitalnimi snovmi. Za prehrano pankreatitisa v obdobju remisije je značilna visoka vsebnost beljakovin, ki je potrebna za gradnjo novih celic in krepitev trebušne slinavke. Njegova prostornina naj bi bila približno 140 g, večina pa izvira iz živalskih beljakovin. Približna količina ogljikovih hidratov v prehrani - 300 g, maščob pa - največ 80 g.

Pomembno!
Zelenjavo in sadje, bogato z vlakninami, je treba kuhati pred jedjo.

Dieta za kronični pankreatitis dovoljuje uporabo naslednjih živil:

rahlo ustaljen kruh iz pšenične moke;
telečja, prehranska perutnina in zajčje meso;
ribe (po možnosti rečne);
piščančja jajčna beljakovina;
fermentirani mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob;
termično obdelane jedi iz krompirja, bučk, cvetače, korenja, buče in pese;
žita (oves, ajda, zdrob, riž);
vermicelli;
črni, zeleni čaj, juha iz šipka, kompot iz sladkega sadja in jagodičja;
ne kisle sorte jabolk, hrušk, marelic;
večinoma maslo in malo rastlinskega olja.

Živila, ki se v remisiji ne priporočajo pri pankreatitisu:

alkohol;
juha iz mesa, gob ali rib;
borsch s kislico, zelna juha z kislim zeljem;
drobovina, mast;
prekajeno meso;
hrana s presežno soljo;
svinjina, raca, gos in mastne ribe;
piščančji rumenjak;
izdelki iz sveže in ocvrte moke, pecivo;
mlečni izdelki z visoko vsebnostjo maščob;
redkev, česen, zelena čebula, kislica;
gobe, stročnice;
vroče začimbe, kečap;
kava, kakav.

Dieta za pankreatitis - vzorec vzorčnega menija

Ponedeljek:
Zajtrk - beljakovinska parna omleta, ajdova kaša, cikorjeva kava.
Jutranji prigrizek - skuta, puding.
Kosilo - dušen krompir z ribjimi mesnimi kroglicami in omako Bechamel, juha iz šipkovega šipka.
Popoldanska malica - jagodni žele.
Večerja - ovsena kaša, parne mesne kotle, marelični kompot.
Večerna malica - kozarec kefirja z nizko vsebnostjo maščob.

Torek:
Zajtrk - kaša z zdrobom z razredčenim mlekom, piškoti iz piškotov, čaj.
Jutranji prigrizek - palačinke iz skute s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob, kavo iz radiča.
Kosilo - krompirjeva juha iz pireja z zajčjimi mesnimi kroglicami, ocvrti bučke, hruškov kompot.
Popoldanska malica - pečeno jabolko, čaj.
Večerja - cvetačna enolončnica, ribje sufle, čaj.
Večerna malica - slive.

Sreda:
Zajtrk - riževa kaša z mareličnim pirejem, čaj.
Jutranji prigrizek - beljakovinska omleta, ovseni kosmiči.
Kosilo - bučna juha iz pireja, Grki, kompot.
Popoldanska malica - piškoti, sadni žele.
Večerja - krompirjeva in ribja enolončnica, korenčkov pire, čaj.
Večerna malica - neudobni krutoni, kefir.

Četrtek:
Zajtrk - korenčkov in jabolčni pire, piškoti iz piškotov, čaj.
Jutranji prigrizek - sladica iz kalcinirane skutne kaše, posuta z jogurtom.
Kosilo - kuhana teletina, zelenjavna juha, kompot.
Popoldanski prigrizek - beljakovinska omleta, decokcija suhega sadja.
Večerja - riževa kaša z bučo, riba pečena z mlečno omako, čaj.
Večerna malica - jogurt.

Petek:
Zajtrk - kaša iz ovsene kaše, začinjena z maslom, čaj z mareličnim marshmallowom.
Jutranji prigrizek - korenjak iz korenja in skute, cikorjeva kava.
Kosilo - krompirjeva juha iz pireja, ribje rolice, cvetača, zdrobljeni v mešalniku, čaj.
Popoldanska malica - pečeno jabolko, juha iz šipkovega šipka.
Večerja - piščančje mesne kroglice, solata s kuhano peso, kompot.
Večerna malica - kefir.

Sobota:
Zajtrk - krekerji, hruškovi sufle, čaj.
Jutranji prigrizek - skutna sladica z dodatkom ksilitola.
Kosilo - ribja juha, kuhana riba, pire krompir.
Popoldanska malica - sladki sadni žele.
Večerja - mesna torta, riževa kaša, kefir.
Večerna malica - piškoti s čajem.

Nedelja:
Zajtrk - parna omleta, hruškov pire, čaj.
Jutranji prigrizek - pusto manna, cikorjeva kava.
Kosilo - dušena riba, ajdova juha, juha iz šipkovega šipka.
Popoldanska malica - sadni in jagodni žele.
Večerja - enolončnica krompirja in piščančjih prsi, začinjena z jogurtom z nizko vsebnostjo maščob, kompotom.
Večerna malica - jogurt.