Dieta za diabetes tipa 2 - jedilniki za teden in recepti za sladkorne jedi

Bolniki z diagnozo diabetesa mellitusa tipa 2 potrebujejo posebno izbrano prehrano. S pomočjo prehrane lahko dosežete glavni cilj približevanje ravni glukoze v krvi normalnim vrednostim. Ob upoštevanju vseh priporočil bo bolnik olajšal svoje zdravje in se izognil morebitnim zapletom bolezni.

Bistvo prehrane za sladkorno bolezen tipa 2

Bolnikom s sladkorno boleznijo tipa 2 priporočamo terapevtsko prehrano pod št. 9. Vključuje zmanjšanje vnosa ogljikovih hidratov, ne pa tudi njihovega popolnega odstranjevanja. "Preproste" ogljikove hidrate (sladkor, sladkarije, beli kruh itd.) Je treba nadomestiti s "zapletenimi" (sadje, žita).

Prehrana mora biti sestavljena tako, da telo v celoti prejme vse potrebne snovi. Hrana mora biti čim bolj raznolika, a hkrati zdrava.

Tu je nekaj pravil, ki jih morate upoštevati pri bolnikih s sladkorno boleznijo tipa 2:

  • jesti morate v majhnih porcijah, vendar pogosteje (približno 6-krat na dan). Interval med obroki ne sme presegati 3 ure;
  • izogibajte se lakoti. Jejte sveže sadje ali zelenjavo (na primer korenje) kot prigrizek;
  • zajtrk naj bo lahek, medtem ko se polni;
  • držite se nizkokalorične prehrane. Izogibajte se hrani z veliko maščob, še posebej, če imate prekomerno telesno težo;
  • zmanjšati vsebnost soli v prehrani;
  • pogosteje jejte živila, ki vsebujejo vlaknine. Ugodno vpliva na črevesje, ima čistilni učinek;
  • pijte vsaj 1,5 litra vode na dan;
  • ne prenajedite;
  • zadnji obrok - 2 uri pred spanjem.

Ta preprosta pravila vam bodo pomagala, da se boste počutili čim bolj udobno in ohranili svoje zdravje na ustrezni ravni..

Vzorec menija za teden dni

Ponedeljek

Zajtrk: ovsena kaša, otrobi kruh, svež korenček.
Prigrizek: pečeno jabolko ali peščica posušenih jabolk.
Kosilo: grahova juha, črni kruh, vinagret, zeleni čaj.
Popoldanska malica: lahka solata iz sliv in korenja.
Večerja: ajdova kaša s šampinjoni, kumarami, 2 hlebci štručke, kozarec mineralne vode.
Pred spanjem: Kefir.

Torek

Zajtrk: Zelja solata, rezina ribe na pari, otrobi kruh, nesladkan čaj ali s sladilom.
Prigrizek: dušena zelenjava, kompot iz suhega sadja.
Kosilo: Borscht s pustim mesom, zelenjavna solata, kruh, čaj.
Popoldanska malica: skuta, palačinke, zeleni čaj.
Večerja: telečje kroglice, riž, kruh.
Pred spanjem: Ryazhenka.

Sreda

Zajtrk: Sir sendvič, nariban jabolko s korenčkom, čaj.
Prigrizek: grenivka.
Kosilo: Zelna juha, kuhana piščančja prsa, črni kruh, kompot iz suhega sadja.
Popoldanski prigrizek: Skuta z naravnim jogurtom z nizko vsebnostjo maščob, čaj.
Večerja: zelenjavna enolončnica, pečena riba, juha iz šipka.
Pred spanjem: Kefir.

Četrtek

Zajtrk: kuhana pesa, riževa kaša, kompot iz suhega sadja.
Prigrizek: kivi.
Kosilo: Zelenjavna juha, piščančja noga brez kože, čaj s kruhom.
Popoldanska malica: jabolko, čaj.
Večerja: mehko kuhano jajce, leni zvitki, juha iz šipka.
Pred spanjem: mleko.

Petek

Zajtrk: prosena kaša, kruh, čaj.
Prigrizek: nesladkan sadni napitek.
Kosilo: Ribja juha, zelenjavna solata in korenje zelenjava, kruh, čaj.
Popoldanska malica: Sadna solata iz jabolk, grenivke.
Večerja: kaša iz ječmenove kaše, kaviar iz squash, otrobi kruh, pijača z limoninim sokom, sladilo.

Sobota

Zajtrk: ajdova kaša, rezina sira, čaj.
Prigrizek: Apple.
Kosilo: Fižol juha, piščančji pilaf, kompot.
Popoldanska malica: skuta.
Večerja: Jedi iz jajčevcev, kuhana telečja meso, brusnični sok.
Pred spanjem: Kefir.

Nedelja

Zajtrk: Koruzna kaša z bučo, čaj.
Prigrizek: suhe marelice.
Kosilo: Juha iz mlečnih rezancev, riž, kruh, kompot iz suhe marelice, rozine.
Popoldanski prigrizek: solata iz persimon in grenivke z limoninim sokom.
Večerja: parni mesni rezanci, dušeni bučke z jajčevci in korenčkom, črni kruh, čaj s sladilom.
Pred spanjem: Ryazhenka.

Dietni recepti

Skuta enolončnica brez moke in zdrob

  • 250 g skute (brez maščobe, sicer ponvica ne bo držala oblike)
  • 70 ml kravjega ali kozjega mleka
  • 2 jajci
  • limonina lupina
  • vanilija

1. Skuhajte skuto s rumenjaki, naribanim limonino lupinico, mlekom, vanilijo. Mešajte z mešalnikom ali vilicami.
2. Beljake (po možnosti ohlajene) stepemo z mešalnikom do hladne pene, potem ko jim dodamo malo soli.
3. Previdno vmešajte beljakovine v skuto maso. Mešanico dajte na rahlo naoljeno pločevinko.
4. Pečemo pol ure pri 160 stopinjah.

Grahova juha

  • 3,5 l vode
  • 220 g suhega graha
  • 1 glava čebule
  • 2 velika krompirja
  • 1 srednji korenček
  • 3 stroki česna
  • šopek peteršilja, kopra
  • sol

1. Postavite grah, namočen nekaj ur, v ponev, dodajte vodo, postavite na štedilnik.
2. Na drobno nasekljajte čebulo, česen. Korenje naribajte na srednjem graterju. Krompir zrežite.
3. Potem, ko je grah napol kuhan (približno 17 minut po vrenju), dodajte zelenjavo v lonec. Kuhamo še 20 minut.
4. Ko je juha kuhana, ji dodajte sesekljana zelišča, pokrijte s pokrovom, izključite toploto. Juha naj sedi še nekaj ur.
Polnozrnate krutone lahko naredite z grahovo juho. Kruh preprosto narežite na majhne kocke in jih posušite v suhi ponvi. Ko juho postrežete, jo potresemo z rezanimi krutoni ali jih postrežemo ločeno.

Puranov mesni štruc

  • 350 g puranjskega fileja
  • velika čebulna glava
  • 210 g cvetače
  • 160 ml paradižnikovega soka
  • šopek zelene čebule
  • solni poper

1. Filete mletite v mlinčku za meso. Dodamo čebulo (drobno sesekljano), začimbe.
2. Pekač rahlo namastite. Tam položite polovico pripravljenega mletega mesa.
3. Cvetačo razdelite na majhna socvetja, položite na plast mletega mesa v kalup.
4. Na polovico cvetače položite drugo polovico mletega mesa. Z rokami pritisnite navzdol, tako da zvitek drži obliko.
5. Prelijte paradižnikov sok čez zvitek. Sesekljamo zeleno čebulo, potresemo po vrhu.
6. Pečemo 40 minut pri 210 stopinjah.

Bučna kaša

  • 600 g buče
  • 200 ml mleka
  • nadomestek sladkorja
  • ¾ kozarca pšeničnega zdroba
  • cimet
  • nekaj oreščkov in suhega sadja

1. Bučo narežite na kocke. Kuhajte 16 minut.
2. Odcedite vodo. Dodajte pšenični zdrob, mleko, sladilo. Kuhajte do mehčanja.
3. Rahlo ohladimo in postrežemo, potresemo s suhim sadjem in oreščki.

Zelenjavna vitaminska solata

  • 320 g kohlrabi zelja
  • 3 srednje kumare
  • 1 strok česna
  • šopek svežih zelišč
  • oljčno ali laneno olje
  • sol

1. Operite Kohlrabi, rešetko. Kumare narežite na dolge trakove.
2. Česen nasekljajte z nožem, kolikor je mogoče. Oprano zelenico drobno nasekljajte.
3. Vse zmešamo, solimo, potresemo z oljem.
Juha z diabetičnimi gobami

  • 320 g krompirja
  • 130 g gob (po možnosti belih)
  • 140 g korenja
  • 45 g korenine peteršilja
  • 45 g čebule
  • 1 paradižnik
  • 2 žlici. l. kisla smetana
  • kup zelenja (peteršilj, koper)

1. Gobe temeljito operemo, nato osušimo. Pokrovčke ločite od nog. Noge narežite na obroče, kapice pa na kocke. V svinjski masti ocvrti približno pol ure.
2. Krompir narežemo na kocke, korenje pa v grater. Peteršilj koren, sesekljamo čebulo z nožem.
3. Pripravljeno zelenjavo in ocvrte gobe dajte v 3,5 litra vrele vode. Kuhajte 25 minut.
4. 10 minut pred kuhanjem dodajte narezan paradižnik v juho.
5. Ko je juha pripravljena, dodajte sesekljan koper in peteršilj. Pustite, da vzhaja 15 minut. Postrezite s kislo smetano.

Pečena skuša

  • file 1 skuše
  • 1 majhna limona
  • sol, začimbe

1. Fileje sperite, posujte s soljo in najljubšimi začimbami. Pustite 10 minut.
2. Limono olupite, narežite na tanke rezine. Vsak krog prerežite na pol.
3. Naredite koščke ribjega fileja. V vsak rez narežite rezino limone.
4. Ribe zapremo v folijo, pečemo v pečici na 200 stopinj 20 minut. Takšne ribe lahko tudi pečete na žaru - v tem primeru folija ni potrebna. Čas kuhanja je enak - 20 minut.

Zelenjava, kuhana v kislo smetanovi omaki

  • 400 g vsake bučke in cvetače
  • 1 kozarec kisle smetane
  • 3 žlice. l. ržena moka
  • 1 strok česna
  • 1 srednji paradižnik
  • 1 žlica. l. kečap
  • 1 žlica. l. maslo
  • sol, začimbe

1. Prelijemo vrelo vodo nad bučke, odrežemo lupino. Narežemo na kocke.
2. Cvetačo razdelite na socvetja. Pošlji kuhati z bučkami, dokler ne razpadejo.
3. V tem času segrejte suho ponev, dodajte ji rženo moko. Nekaj ​​minut vztrajajte na nizki vročini. Dodajte maslo. Mešamo, segrevamo še 2 minuti. Treba je oblikovati rudeč grušč.
4. V to kašo dodajte kislo smetano, začimbe, sol, kečap. Naredite omako.
5. V omako dodajte nasekljan strok paradižnika in česna. Po 4 minutah v ponev damo kuhane bučke in zelje.
6. Vse skupaj kuhajte še 5 minut.

Praznična zelenjavna solata

  • 90 g špargljevih fižolov
  • 90 g zelenega graha
  • 90 g cvetače
  • 1 srednje jabolko
  • 1 zrel paradižnik
  • 8-10 listov solate, zelišča
  • limonin sok
  • olivno olje
  • sol

1. Zelje in fižol kuhajte do mehčanja.
2. Paradižnik narežite na tanke obroče. Apple - slamice. Jabolko takoj potresemo z limoninim sokom, tako da ohrani svojo barvo.
3. Solato položite v krogih od strani krožnika do središča. Najprej prekrijte dno plošče z listi solate. Na straneh krožnika postavite paradižnikove obroče. Dalje v smeri proti sredini - fižol, cvetača. Polka pike postavite v sredino. Nanj položite jabolčne slamice, potresemo s sesekljanimi svežimi zelišči.
4. Solato je treba postreči z prelivom iz olivnega olja, limoninim sokom, soljo.

Jabolčno-borovničeva pita

  • 1kg zelenih jabolk
  • 170 g borovnic
  • 1 skodelica zdrobljenih drobtin rženega kruha
  • tinktura stevije
  • 1 tsp maslo
  • cimet

1. Tinktura stevije se v receptu te torte uporablja namesto sladkorja. Če ga želite pripraviti, boste potrebovali 3 vrečke s stevijo, ki jih je treba odpreti in napolniti s kozarcem vrele vode. Nato vztrajajte pol ure.
2. Zmešajte zdrobljene krekerje s cimetom.
3. Jabolka olupite, narežite na kocke, prelijte s tinkturo stevije. Pustite še pol ure.
4. Dodajte borovnice jabolkom, premešajte.
5. Vzemite pekač, dno rahlo olje. Položite 1/3 cimetovih drobtin. Nato - plast jabolk z borovnicami (1/2 celotne vrednosti). Nato spet krekerji in spet mešanica jabolka-borovnice. Zadnja plast so krekerji. Vsako plast je bolje zdrobiti z žlico, da torta ostane v obliki..
6. Pečemo sladico na 190 stopinj 70 minut.

Orehov zvitek

  • 3 jajca
  • 140 g sesekljanih lešnikov
  • ksilitol po okusu
  • 65 ml smetane
  • 1 srednja limona

1. Ločite beljake od rumenjakov. Rumenjake stepemo, dokler niso trdni. Počasi dodajte rumenjake.
2. Jajčni masi dodajte ½ celotne količine oreškov, ksilitola.
3. Zmes damo na namaščen pekač..
4. Pečemo pri 180 stopinjah, dokler ne porumenijo. Pripravljenost lahko preverite s tekmo - mora ostati suha.
5. Z nožem odstranite končano plast orehov, prenesite na mizo.
6. Naredite polnjenje. Smetano stepemo, dodamo sesekljano olupljeno limono, ksilitol, drugo polovico oreščkov.
7. Namastite matico z nadevom. Zvite z zvitkom. Pritisnite navzdol, ohladite.
8. Pred serviranjem narežite na rezine. Jejte isti dan, da se krema ne porjavi.

Prehrana pri sladkorni bolezni je pomemben del ohranjanja zdravja. Obenem pa gustatorna paleta ne bo izgubljena, saj je s sladkorno boleznijo povsem mogoče dobro jesti. Obstaja veliko receptov za prve, druge, sladice in praznične jedi, ki so sprejemljivi za prehrano diabetikov tipa 2. Uporabite jih in vaše zdravje in razpoloženje bo odlično..

Dieta za diabetes mellitus tipa 2, jedilniki za teden, dovoljena in prepovedana hrana

Diabetes mellitus je nedvomno ena najresnejših patologij endokrinega sistema, ki zahteva stalno spremljanje zdravnika in pacienta. Vsi, ki se soočajo s to diagnozo, se bodo strinjali, da prevladujoči delež medicinskih priporočil in omejitev zadeva vsakodnevno prehrano osebe. Pravzaprav je to glavno zdravljenje, od katerega je odvisen nadaljnji potek bolezni in splošno stanje pacienta..

Če so vam diagnosticirali diabetes mellitus tipa 2, je dieta nekaj, kar bi se morali naučiti na pamet, vendar je bolje, da ga natisnete in vedno hranite pred očmi, a glavno je, da ga dosledno upoštevate. In kako narobe so tisti, ki verjamejo, da se od ducata sladkarij ali nekaj kozarcev alkohola ne bo zgodilo nič. Takšne motnje razveljavijo vsa prejšnja prizadevanja in se lahko končajo v kritičnem stanju, ki zahteva oživljanje, pa tudi popolno zavrnitev jedi..

Sprva je priporočljivo voditi dnevnik hrane (na papirju ali na spletu), v katerega boste zapisali vse, kar zaužijete čez dan, in druge ključne točke prehrane.

Osnovna prehranska načela

Pri sladkornih bolnikih, ki namerno ali nezavedno ne sledijo dieti pred diagnozo, se občutljivost celic na inzulin izgubi zaradi prevelike količine ogljikovih hidratov v prehrani. Zaradi tega se glukoza v krvi poveča in ostane na visoki ravni. Pomen prehranske prehrane za diabetike je obnoviti celice, ki so izgubile občutljivost za inzulin, tj. sposobnost absorpcije sladkorja.

  • Omejevanje skupne kalorične vsebnosti prehrane, hkrati pa ohranja njeno energijsko vrednost za telo.
  • Energetska komponenta prehrane mora biti enaka dejanski porabi energije.
  • Jedo približno ob istem času. To prispeva k dobro usklajenemu delu prebavnega sistema in normalnemu poteku presnovnih procesov..
  • Obvezni 5-6 obrokov na dan z lahkotnimi prigrizki - še posebej za bolnike, ki so odvisni od insulina.
  • Glavni obroki z enako (približno) kalorično vsebnostjo. Večina ogljikovih hidratov naj bo v prvi polovici dneva..
  • Široka uporaba dovoljene palete izdelkov v posodah, ne da bi se obesili na nobene posebne.
  • Vsakemu obroku dodajte svežo zelenjavo, bogato z vlakninami, da ustvarite sitost in upočasnite absorpcijo preprostih sladkorjev.
  • Nadomeščanje sladkorja z odobrenimi in varnimi nadomestki sladkorja v standardiziranih količinah.
  • Prednost pri sladicah, ki vsebujejo rastlinsko maščobo (jogurt, oreščki), saj razpad maščobe upočasni absorpcijo sladkorja.
  • Jesti sladkarije samo med glavnimi obroki in ne pri prigrizkih, sicer bo prišlo do močnega skoka glukoze v krvi.
  • Stroga omejitev do popolne izključitve lahko prebavljivih ogljikovih hidratov.
  • Omejevanje zapletenih ogljikovih hidratov.
  • Omejevanje deleža živalskih maščob v prehrani.
  • Izločanje ali znatno zmanjšanje soli.
  • Izogibanje prenajedanju, tj. preobremenjenost prebavnega trakta.
  • Izogibati se hrani takoj po vadbi ali športu.
  • Izključitev ali ostro omejevanje alkohola (do 1 porcija čez dan). Ne morete piti na prazen želodec.
  • Uporaba prehranskih načinov kuhanja.
  • Skupna količina brezplačne tekočine dnevno - 1,5 l.

Nekatere značilnosti optimalne prehrane za diabetike

  • V nobenem primeru ne smete zanemariti zajtrka..
  • Ne morete stradati in si vzeti dolgih odmorov v hrani..
  • Zadnji obrok najpozneje 2 uri pred spanjem.
  • Jedi ne smejo biti prevroče ali prehladne.
  • Med obroki najprej pojemo zelenjavo, nato pa beljakovinski izdelek (meso, skuta).
  • Če ima v obroku veliko količino ogljikovih hidratov, mora biti beljakovin ali pravih maščob, da upočasnijo prebavo prejšnjih..
  • Priporočljivo je, da pred obroki pijete dovoljene pijače ali vodo in jih ne pijete s hrano.
  • Pri kuhanju kotlet se ne uporablja štruca, lahko pa dodate ovseno kašo, zelenjavo.
  • GI izdelkov ne morete povečati tako, da jih dodatno ocvrte, dodate moko, razmnožite v krušnih drobtinah in testo, začinite z maslom in celo popoprate (pesa, buča).
  • S slabo toleranco surove zelenjave iz njih izdelujejo pečene jedi, različne paste in paštete.
  • Jejte počasi in v majhnih porcijah, temeljito žvečite hrano.
  • Nehajte jesti pri 80% nasičenosti (glede na osebne občutke).

Kaj je glikemični indeks (GI) in zakaj ga sladkorni bolnik potrebuje?

Je pokazatelj sposobnosti živil, da po zaužitju povzročijo zvišanje ravni krvnega sladkorja. GI pridobi poseben pomen pri hudi in od insulina odvisni diabetes mellitus..

Vsak izdelek ima svoj GI. V skladu s tem, višji kot je, hitrejši se bo indeks krvnega sladkorja dvignil po njegovi porabi in obratno..

Razvrščanje GI ločuje vso hrano z visokim (nad 70 enot), srednjim (41-70) in nizkim GI (do 40). Tabele z razčlenitvijo izdelkov na navedene skupine ali spletnih kalkulatorjev za izračun GI najdete na tematskih portalih in jih uporabite v vsakdanjem življenju.

Vsa prehrana z visokim GI je izključena iz prehrane z redko izjemo tiste, ki je dobra za človeško telo s sladkorno boleznijo (med). V tem primeru se skupni GI prehrane zmanjša z omejevanjem drugih živil z ogljikovimi hidrati..

Običajna prehrana mora biti sestavljena iz živil z nizkim (večinoma) in srednjim (manjšim deležem) GI.

Kaj je XE in kako ga izračunati?

XE ali Krušna enota je še en ukrep za izračun ogljikovih hidratov. Ime izvira iz koščka "opečnega" kruha, ki ga dobimo s standardnim rezanjem štruce na koščke in nato na pol: ravno tak 25-gramski kos vsebuje 1 XE.

Veliko živil vsebuje ogljikove hidrate, vsa pa se razlikujejo po sestavi, lastnostih in vsebnosti kalorij. Zato je težko določiti dnevni vnos hrane, kar je pomembno za bolnike, ki so odvisni od insulina - količina zaužitih ogljikovih hidratov mora ustrezati odmerku danega inzulina..

Ta sistem štetja je mednaroden in omogoča izbiro potrebnega odmerka insulina. XE vam omogoča, da določite vsebnost ogljikovih hidratov brez tehtanja, vendar s pomočjo pogleda in naravnih količin, priročnih za zaznavanje (kos, kos, kozarec, žlica itd.). Ko je ocenil, koliko XE bo zaužil v enem obroku in meril krvni sladkor, lahko bolnik z diabetesom mellitusom, odvisnim od insulina, vbrizga ustrezen odmerek insulina s kratkim delovanjem pred obrokom.

  • 1 XE vsebuje približno 15 gramov prebavljivih ogljikovih hidratov;
  • po zaužitju 1 XE se raven krvnega sladkorja poveča za 2,8 mmol / l;
  • za usvojitev 1 XE potrebujete 2 enoti. inzulin;
  • dnevna norma: 18-25 XE, z porazdelitvijo po 6 obrokov (prigrizki 1-2 XE, glavni obroki 3-5 XE);
  • 1 XE je enak: 25 gr. beli kruh, 30 gr. črni kruh, pol kozarca ovsene kaše ali ajde, 1 srednje jabolko, 2 kos. slive, itd..

Dovoljena hrana in tista, ki jo lahko redko jeste

Kadar jemo s sladkorno boleznijo - dovoljena hrana je skupina, ki jo lahko uživamo brez omejitev.

Nizka GI:Povprečna GI:
  • česen, čebula;
  • paradižnik;
  • listna solata;
  • zelena čebula, koper;
  • brokoli;
  • Brstični ohrovt, cvetača, belo zelje;
  • zelena paprika;
  • bučke;
  • kumare;
  • šparglji;
  • zeleni fižol;
  • surova repa;
  • kisle jagode;
  • gobe;
  • jajčevec;
  • oreh;
  • riževi kosmiči;
  • surovi arašidi;
  • fruktoza;
  • suha soja;
  • sveža marelica;
  • konzervirana soja;
  • črna 70% čokolada;
  • grenivke;
  • slive;
  • ječmenova kaša;
  • frakcijski rumeni grah;
  • češnja;
  • leča;
  • sojino mleko;
  • jabolka;
  • breskve;
  • Črni fižol;
  • jagodna marmelada (brez sladkorja);
  • jagodna marmelada (brez sladkorja);
  • mleko 2%;
  • polnomastno mleko;
  • Jagoda;
  • surove hruške;
  • ocvrto kalivo zrnje;
  • čokoladno mleko;
  • suhe marelice;
  • surovo korenje;
  • naravni jogurt brez maščob;
  • suh zeleni grah;
  • fige;
  • pomaranče;
  • ribje palice;
  • beli fižol;
  • naravni jabolčni sok;
  • naravna pomarančna sveža;
  • koruzna kaša (hominy);
  • svež zeleni grah;
  • grozdje.
  • konzerviran grah;
  • barvni fižol;
  • konzervirane hruške;
  • leča;
  • otrobi kruh;
  • naravni ananasov sok;
  • laktoza;
  • sadni kruh;
  • naravni grozdni sok;
  • naravni grenivkin sok;
  • bulgur drobljenec;
  • ovsena drobtina;
  • ajdov kruh, ajdovi palačinke;
  • špageti, testenine;
  • sir tortelini;
  • rjavi riž;
  • ajdova kaša;
  • kivi;
  • otrobi;
  • sladki jogurt;
  • ovseni kosmiči;
  • sadna solata;
  • mango;
  • papaja;
  • sladke jagode;
Živila z mejno vsebnostjo GI - morajo biti znatno omejena, pri hudi sladkorni bolezni pa izključiti:
  • konzervirana sladka koruza;
  • beli grah in jedi iz njega;
  • žemljice;
  • biskvit;
  • pesa;
  • črni fižol in jedi iz njega;
  • rozine;
  • testeninski izdelki;
  • kratki piškoti;
  • črni kruh;
  • Pomarančni sok;
  • konzervirana zelenjava;
  • zdrob;
  • melona je sladka;
  • jakna krompir;
  • banane;
  • ovsena kaša, ovseni muesli;
  • ananas;-
  • pšenična moka;
  • sadni čips;
  • repa;
  • mlečna čokolada;
  • cmoki;
  • enolončnice in narezane repe;
  • sladkor;
  • čokoladne palice;
  • sladkorna marmelada;
  • sladkorna marmelada;
  • kuhana koruza;
  • gazirane sladke pijače.

Prepovedana živila

Rafinirani sladkor sam je izdelek s povprečno GI, vendar z mejno vrednostjo. To pomeni, da ga v teoriji lahko zaužijemo, a absorpcija sladkorja je hitra, kar pomeni, da se krvni sladkor hitro dvigne. Zato bi ga bilo v idealnem primeru treba omejiti ali ga sploh ne zaužiti..

Hrana z visoko GI (prepovedano)Druga prepovedana živila:
  • pšenična kaša;
  • krekerji, krutoni;
  • bageta;
  • lubenica;
  • pečena buča;
  • ocvrti krofi;
  • vaflji;
  • muesli z oreščki in rozinami;
  • kreker;
  • masleni piškoti;
  • krompirjev čips;
  • krmni fižol;
  • krompirjeve jedi
  • beli kruh, rižev kruh;
  • pokovka koruza;
  • korenje v jedeh;
  • koruzne kosmiče;
  • instant riževa kaša;
  • halva;
  • marelice v pločevinkah;
  • banane;
  • riževa drobtina;
  • pastinak in izdelki iz njega;
  • švedski;
  • poljubno pecivo iz bele moke;
  • koruzna moka in jedi iz nje;
  • krompirjeva moka;
  • sladkarije, torte, peciva;
  • kondenzirano mleko;
  • sladke skute, skuto;
  • marmelada s sladkorjem;
  • koruzni, javorji, pšenični sirup;
  • pivo, vino, alkoholni koktajli;
  • kvass.
  • z delno hidrogeniziranimi maščobami (hrana z dolgim ​​rokom uporabe, konzervirana hrana, hitra hrana);
  • rdeče in mastno meso (svinjina, raca, gos, jagnjetina);
  • klobase in klobase;
  • mastne in soljene ribe;
  • prekajeno meso;
  • smetana, maščobni jogurti;
  • soljeni sir;
  • živalske maščobe;
  • omake (majoneza itd.);
  • vroče začimbe.

Enakovredna nadomestitev škodljivih izdelkov s koristnimi analogi

Izključujemo

Uvajanje v prehrano

bel rižrjavi riž
Krompir, zlasti pire in ocvrtJasna, sladek krompir
Navadne testenineTrde in grobe testenine.
Beli kruhOlupljen kruh
Koruzni kosmičiBran
Torte, pecivaSadje in jagode
rdeče mesoBelo prehransko meso (zajec, puranje), ribe z nizko vsebnostjo maščob
Živalske maščobe, transmaščobeRastlinske maščobe (repična, lanena, oljčna)
Nasičene mesne juheLahke juhe na drugi prehranski mesni juhi
Maščobni sirAvokado, siri z nizko vsebnostjo maščob
Mlečna čokoladagrenka čokolada
SladoledBičeno zamrznjeno sadje (ne sladoled)
KremaMleko z nizko vsebnostjo maščob

Tabela 9 za diabetes

Dieta št. 9, posebej zasnovana za diabetike, se pogosto uporablja v bolnišnični oskrbi takih bolnikov in jo je treba upoštevati doma. Razvil jo je sovjetski znanstvenik M. Pevzner. Dieta za diabetike vključuje dnevni vnos do:

  • 80 gr. zelenjava;
  • 300 gr. sadje;
  • 1 kozarec naravnega sadnega soka
  • 500 ml fermentiranih mlečnih izdelkov, 200 g skute z nizko vsebnostjo maščob;
  • 100 g gobe;
  • 300 gr. ribe ali meso;
  • 100-200 gr. rž, pšenica, pomešana z rženo moko, otrobi kruh ali 200 gramov krompirja, žita (pripravljena);
  • 40-60 gr. maščobe.

Glavne jedi:

  • Juhe: zelna juha, zelenjavna, borschta, pesa, mesni in zelenjavni okroshka, lahka mesna ali ribja juha, gobova juha z zelenjavo in žiti.
  • Meso, perutnina: teletina, zajec, puran, kuhan piščanec, sesekljan, dušen.
  • Ribe: morski sadeži in ribe z nizko vsebnostjo maščob (ščuk, ščuka, bakalar, navaga) v kuhanem, parnem, dušenem, pečeni v lastnem soku.
  • Prigrizki: vinagreta, zelenjavna mešanica sveže zelenjave, zelenjavni kaviar, sled, namočen iz soli, želeeno prehransko meso in ribe, solata z morskimi sadeži z maslom, nesoljeni sir.
  • Sladice: sladice iz svežega sadja, jagodičevje, sadni žele brez sladkorja, jagodni mus, marmelada in marmelada brez sladkorja.
  • Pijače: kava, šibek čaj, še vedno mineralna voda, zelenjavni in sadni sok, brozura šipka (brez sladkorja).
  • Jajčne jedi: beljakovinska omleta, mehka kuhana jajca, v jedeh.

Dieta vsak dan en teden

Jedilnik za teden dni je kljub skepticizmu številnih ljudi, ki so ravnokar stopili na prehransko prehrano, zelo okusen in raznolik, glavno je, da hrana ne postane prioriteta v življenju, saj ne samo, da človek živi z njo.

1. možnost

2. možnost

Prvi dan

ZajtrkBeljakovinska omleta s šparglji, čaj.Olupimo ajdo z rastlinskim oljem in parnim siračem.2 zajtrkSolata iz lignjev in jabolk z orehi.Solata iz sveže zelenjavne korenčke.KosiloPese, pečen jajčevci s semeni granatnega jabolka.

Vegetarijanska zelenjavna juha, mesni ragu s krompirjem iz jakne. Eno jabolko.

PrigrizekSendvič iz rženega kruha z avokadom.Kefir pomešan s svežimi jagodami.VečerjaLososov zrezek na žaru z zeleno čebulo.Kuhana riba s strnim zeljem.

Drugi dan

ZajtrkAjda z mlekom, kozarec kave.Herkulova kaša. Čaj z mlekom.2 zajtrkSadna solata.Skuta s svežimi marelicami.KosiloV drugem mesnem juhu olupite Morska solata.Vegetarijanski borš. Turški mesni golaž z lečo.PrigrizekNesoljeni sir in kozarec kefirja.Zelenjavne zelje.VečerjaPečena zelenjava s sesekljano purano.Kompot iz suhega sadja brez sladkorja. Mehko kuhano jajce.

Tretji dan

ZajtrkOvsena kaša s pirejem iz jabolk in sladkana s stevijo, kozarec jogurta brez sladkorja.Skuta z nizko vsebnostjo maščob s paradižnikom. Čaj.2 zajtrkSvež marelični smoothie z jagodami.Zelenjavna vinagreta in 2 rezini olupljenega kruha.KosiloZelenjavna enolončnica s teletino.Viskozna biserna ječmenova juha z mlekom. Telečji pari cmoki.PrigrizekSkuta z mlekom.Sadje, dušeno z mlekom.VečerjaSolata iz bučk, korenja in graha.Jedi brokolija z gobami.

Četrti dan

ZajtrkPolnozrnat kruh, nizko vsebnost maščob in paradižnikov burger.Mehko kuhano jajce. Kozarec radiča z mlekom.2 zajtrkParjena zelenjava s hummusom.Sadje in jagode, olupljene z mešalnikom s kefirjem.KosiloZelenjavna juha z zeleno in zelenim grahom. Sesekljan piščančji rezine s špinačo.Vegetarijanska zelna juha. Pearl ječmenova kaša pod ribjim plaščem.PrigrizekHruške, polnjene s surovimi mandlji.Kaviar skvoš.VečerjaSolata iz lososa, popra in naravnega jogurta.Kuhana piščančja prsa z jajčevci in zelenim golažem.

Peti dan

ZajtrkParjen pire iz sveže slive s cimetom in stevijo. Šibka kava in sojin kruh.Zrna zrna z naravnim jogurtom in hrustljavo hrano. Kava.2 zajtrkSolata s kuhanim jajcem in naravnim kaviarjem iz bučk.Jagodni žele.KosiloPire iz juhe iz cvetače in brokolija. Goveji zrezek z rugolo in paradižnikom.Gobova juha z zelenjavo. Mesne kroglice z dušenimi bučkami.PrigrizekSkuta z nizko vsebnostjo maščob z jagodno omako.Kozarec zelenega čaja. Eno jabolko.VečerjaParjeni špargljevi fižol in ribje mesne kroglice v naravni zeleni omaki.Solata s paradižnikom, zelišči in skuto.

Šesti dan

ZajtrkSir z nizko vsebnostjo maščob in 2 rezini polnozrnatega kruha. Oranžna sveža.Riževi otrobi z mlekom in jagodami.2 zajtrkSurova pesa, gorčično olje in orehova solata.Sadna solata z oreščki. Dietni kruh.KosiloJuha ščuka s divjim rižem. Zapečen avokado s skuto kremo.Juha z mesnimi kroglicami in kislicami.PrigrizekSveže jagode, zdrobljene z mlekom z nizko vsebnostjo maščob.Zrazy iz korenja in skute, zelenjavnega soka.VečerjaPečena rdeča čebula z omletom prepelicenih jajc.Pare ribe s solato iz kumar, popra in paradižnika.

Sedmi dan

ZajtrkSkuta s korenčkovim juhom, šibek čaj.Skuta skuta. Jagodič sveže.2 zajtrkTopla solata iz sveže zelene, hruške in kolerabe.Burgen iz brancina z namočeno slepo in solato.KosiloHladna špinačna juha. Zajec file, dušen z brstičnimi ohrovti.Fižol juha z drugo mesno juho. Komarčki, narezani na gobe.PrigrizekPuff sadna sladica z mascarponeom.Kozarec kefirja.VečerjaPečena trska z zeleno solato.Fileti ščuke s svežo zelenjavo.

Nadomestki sladkorja

To vprašanje ostaja sporno, saj bolniki s sladkorno boleznijo ne doživljajo akutne potrebe po njih, ampak jih uporabljajo le za zadovoljevanje svojih okusnih želja in navade dodajanja hrane in pijač. Načeloma ni umetnih in naravnih nadomestkov sladkorja s 100-odstotno dokazano varnostjo. Glavna zahteva zanje je odsotnost zvišanja krvnega sladkorja ali rahlo povečanje kazalca.

Trenutno lahko s strogim nadzorom krvnega sladkorja kot sladila uporabljamo 50% fruktozo, stevijo in med.

Stevia

Stevia je dodatek iz listov trajnice rastline stevia, ki sladkor nadomešča brez kalorij. Rastlina sintetizira sladke glikozide, kot je steviozid, snov, ki daje lističem in steblom sladek okus, 20-krat slajši od sladkorja. Lahko ga dodamo že pripravljenim obrokom ali uporabimo pri pripravi hrane. Šteje se, da stevia pomaga obnoviti delovanje trebušne slinavke in pomaga proizvajati lastni inzulin, ne da bi vplivala na krvni sladkor.

Strokovnjaki WHO so jo leta 2004 uradno odobrili kot sladilo. Dnevna količina je do 2,4 mg / kg (največ 1 žlica na dan). Prekomerna uporaba dodatka lahko povzroči toksične učinke in alergijske reakcije. Na voljo v prahu, tekočih ekstraktih in koncentriranih sirupih.

Fruktoza

Fruktoza 50%. Inzulin ni potreben za presnovo fruktoze, zato je v tem pogledu varen. Ima 2-krat manj kalorične vsebnosti in 1,5-krat več sladkosti v primerjavi z običajnim sladkorjem. Ima nizek GI (19) in ne povzroča hitrega dviga krvnega sladkorja.

Stopnja porabe ni večja od 30-40 gramov. na dan. Ob zaužitju več kot 50 gr. fruktozo na dan, občutljivost jeter na inzulin se zmanjša. Na voljo v obliki praška, tablete.

Naravni čebelji med. Vsebuje glukozo, fruktozo in majhen delež saharoze (1-6%). Inzulin je potreben za presnovo saharoze, vendar je vsebnost tega sladkorja v medu nepomembna, zato je obremenitev telesa majhna.

Bogato z vitamini in biološko aktivnimi snovmi, izboljša imunost. Ob vsem tem gre za visokokaloričen ogljikov hidratni izdelek z visokim GI (približno 85). Z blagim diabetesom je dovoljeno 1-2 žličke medu s čajem na dan, po obrokih se počasi raztopi, vendar ne dodaja vroči pijači.

Nadomestkov, kot so aspartam, ksilitol, suklamat in saharin, trenutno ne priporočajo endokrinologi zaradi stranskih učinkov in drugih tveganj.

Treba je razumeti, da se lahko hitrost absorpcije ogljikovih hidratov in vsebnost sladkorja v živilih razlikujeta od povprečno izračunanih vrednosti. Zato je pomembno spremljati glukozo v krvi pred obrokom in 2 uri po obroku, voditi dnevnik hrane in tako najti živila, ki povzročajo posamezne trge v krvnem sladkorju. Za izračun GI pripravljenih jedi je bolj priročno uporabiti poseben kalkulator, saj lahko kuharska tehnika in različni dodatki znatno zvišajo začetno raven GI začetnih izdelkov..

Meni za prehrano diabetikov

Za diabetike igra prehrana ključno vlogo. Zelo pomembno je uživanje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov v pravilnem razmerju. Jedilnik za diabetike naj vsebuje potrebno količino vitaminov in vlaknin za zdravo delovanje telesa. Osnovno pravilo prehrane za diabetike je, da mora energijo iz hrane telo v celoti porabiti, brez kakršnih koli usedlin. Pravilna prehrana lahko normalizira presnovo telesa in zmanjša koncentracijo sladkorja v krvi..

Glavni cilj pri zdravljenju obeh vrst sladkorne bolezni je zmanjšati tveganje za možgansko kap, srčni infarkt in druge akutne in ponavljajoče se bolezni, pa tudi ohraniti odlično zdravje in odpornost proti prehladu in flori, ki povzročajo bolezni. Da bi to dosegli, mora oseba praviloma upoštevati delni način prehranjevanja (5-6 krat na dan v majhnih obrokih).

Načela oblikovanja menija

Meni diabetikov se izračuna na podlagi naslednjih meril:

Priporočljivo je, da naredite izračune s pomočjo endokrinologa ali nutricionista, on mora poznati zgodovino vaše bolezni. Specialist prilagodi bolnikovo prehrano glede na njegovo stanje, telesno težo in posamezne značilnosti telesa. Za diabetike s prekomerno telesno težo je treba ogljikove hidrate in maščobe nadomestiti z zelenjavo, za diabetike s pomanjkanjem teže - povečati vsebnost kalorij v zaužite hrani. Poleti in spomladi je priporočljivo povečati prehrano sadja in zelenjave.

Naslednja živila za sladkorne bolnike tipa 1 in 2 ne priporočamo:

  • pecivo, pecivo;
  • visoko kalorične sladice (smetana, sladoled itd.);
  • mast, svinjina (mastno meso);
  • alkoholni in tobačni izdelki;
  • sladkor (uporabljati sladilo);
  • konzervirana hrana, klobase;
  • vložena in soljena zelenjava;
  • mastne ribe;
  • sladkarije.

Kakšna je razlika med prehrano pri sladkorni bolezni tipa 1 in 2?

Glavna razlika med diabetesom mellitusom tipa 1 je vnos inzulina. Vendar je potrebna pravilna in uravnotežena prehrana. Uživanje belega kruha, veliko glikemičnega sadja, sladkih sokov in čokolade je dovoljeno v majhnih količinah, medtem ko se pri sladkorni bolezni tipa 2 te hrane najbolje izognemo. Če bolnik ni debel, je dovoljen vnos sladkorja do 50 g na dan.

Pri sladkorni bolezni tipa 2 je prehrana neposreden vir zdravega načina življenja. Normalizacija pacientove teže ima ključno vlogo. Zmanjšati je treba vsebnost kalorij v živilih, ne na njihovo količino, z drugimi besedami, upoštevajte dieto z malo ogljikovih hidratov. Če prebavite prebavni sistem z ogljikovimi hidrati, se raven glukoze v krvi poveča, in inzulin pa se ne more sam spoprijeti..

Tabela številka 9

Tabela 9 je posebej sestavljena prehrana za ljudi s sladkorno boleznijo. Ta dieta je bogata z zdravo in okusno hrano za diabetike. Njegovo bistvo je v izključitvi hrane s hitrimi ogljikovimi hidrati in zmernem uživanju ogljikovih hidratov na splošno. Zaradi počasnega dviga ravni glukoze v krvi se človek dlje časa počuti polnega. Pozitivno vpliva tudi na trebušno slinavko..

Jedi, ki so lahko vključene v prehrano
Zajtrk:

  • Ocvrta jajca s svinjskimi prsi.
  • Omlet z zelenjavo, omleta z mesnimi izdelki (brez vsebnosti polizdelkov), po želji lahko zdrobite sir v omlet.
  • Kuhana jajca, jogurt z nizko vsebnostjo maščob, jetra trske.
  • Zelenjavna priloga, lešniki ali mandlji, črni ali zeleni čaj (ne sladek).
  • Svinjina (duhana) z zelišči ali zeljem.
  • Pečen piščanec z zelenjavno prilogo.
  • Kuhano meso s solato iz sveže zelenjave.
  • Kuhane ali pečene ribe.
  • Svinjski stegen, sveža zelenjava ali solata.
  • Domača klobasa z rženim kruhom.

Izdelki za prigrizke:

  • Mandlji, lešniki ali brazilski oreški.
  • Kuhana jajca.
  • Pečena svinjina.
  • Trdi sir.
  • Avokado (precej drag, vendar zdrav).

Če je čas, da zagrabite grižljaj in nimate ničesar pri roki, lahko vzamete surova jajca, ki jih lahko kupite v trgovini.

Načela te diete:

  • razdrobljenost in pravilnost vnosa hrane;
  • vsaka količina hrane mora biti enaka po količini in vsebnosti kalorij;
  • dovoljeno razmerje maščob in ogljikovih hidratov;
  • zadosten vnos vitaminov in mineralov v telo;
  • pretežno kuhana, kuhana ali pečena hrana.

Hrana in obroki, izključeni iz prehrane:

  • prekajeno meso, začinjena in ocvrta hrana;
  • sladkor in živila, ki vsebujejo sladkor;
  • debele juhe in juhe;
  • fermentirani mlečni izdelki (maščobni);
  • alkoholne pijače.

Dietna hrana za sladkorno bolezen tipa 1

Pri sladkorni bolezni tipa 1 se celice trebušne slinavke uničijo, pomanjkanje inzulina pa se dopolni z injekcijami zdravil, ki vsebujejo inzulin. Pomembno je nadzorovati odmerek in trajanje insulina ter količino zaužite hrane. Največ pozornosti je treba nameniti krušnim enotam (XE), 1 enota XE = 10-12 g ogljikovih hidratov. Dnevna norma ne sme biti večja od 25 XE, iz česar sledi, da pri enem obroku ne bi smeli zaužiti več kot 4-5 XE. Za pravilno izbiro odmerka insulina, potrebnega za prebavo hrane, je treba izračunati število zaužitega kruha.

Hrana mora biti v kemični sestavi jasno uravnotežena, vsebovati vse potrebne vitamine in minerale. Približna kemična sestava je videti tako: 100 g beljakovin, 80 g maščob, 450 g ogljikovih hidratov. Energetska vrednost je približno 2500 kcal.

Temperatura vročih jedi ne sme presegati 60 ° C, pri solatah in prigrizkih pa 15 ° C.

Približna prehrana na dan, ob upoštevanju vnosa insulina:

  • 8:00 - pretežno beljakovinska hrana (jajca, skuta, meso);
  • 8:15 - jemanje zdravila z insulinom;
  • 9:00 - vnos ogljikohidratne hrane (kaša, rženi kruh, krompir);
  • 12:00 - hrana z ogljikovimi hidrati (dovoljen je kruh);
  • 14:00 - kosilo (brez kruha);
  • 17:00 - jemanje zdravila z insulinom;
  • 18:00 - hrana z ogljikovimi hidrati (dovoljen je kruh);
  • 20:00 - hrana z ogljikovimi hidrati.

Dietna hrana za sladkorno bolezen tipa 2

Sladkorna bolezen tipa II nastane zaradi prekomerne teže. Telo še naprej proizvaja inzulin, vendar ni aktiven. Bolniki lahko živijo s to diagnozo desetletja. Zelo pomembno je spremljati prehrano, obremeniti telo s telesno dejavnostjo in težo spraviti na zahtevano normo. Obroki so strogo delni, intervali ne smejo biti daljši od 2-3 ur.

Približni meni za dan z diabetesom tipa 2:

  • 7:00 - zajtrk: ovsena kaša v mleku 200 g;
  • 9:30 - kosilo: kuhano jajce 1-2 kos.;
  • 13:00 - kosilo: zelenjavni borš - 200 g, pečenka iz dovoljenega mesa - 70 g, 100 g sveže zelenjave, kompot ali naravni sok iz suhega sadja - 200 ml, polnozrnat kruh - 50 g;
  • 16:00 - popoldanski prigrizek: 150 g skute iz skute;
  • 18:00 - večerja: pečena ali dušena riba z zelenjavo - 200 g;
  • 21:00 - če čutite lakoto, lahko pijete 250 ml kefirja.

Dieta za gestacijski diabetes

Dieta zaradi gestacijskega diabetesa mellitusa pri nosečnici je skoraj edina metoda za vzdrževanje normalne koncentracije sladkorja v krvi, saj uporaba zdravil negativno vpliva na plod. Bistvo prehrane je odstranjevanje hitrih ogljikovih hidratov..

Prehrana mora biti raznolika, vendar uravnotežena, tako da plod prejme čim več različnih vitaminov in mineralov, potrebnih za njegov normalen razvoj. V nobenem primeru ne bi smeli iti na "stradalne diete". Prenajedanje je prepovedano tudi zaradi nevarnosti hiperglikemije. Obroki morajo biti tudi delno in jasno opredeljeni glede na kemijsko sestavo. Osnova naj bo beljakovinska hrana - vsaj 30-60%, maščobe so dovoljene do 20-40%, kompleksni ogljikovi hidrati so izključni. Obroke je treba razdeliti na glavne obroke in prigrizke..

Med dojenjem se izogibajte prehrani z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Če ni edema in visokega tlaka, je treba uporabiti čisto vodo vsaj 1,5-2 litra na dan.

  • shranite sokove;
  • gazirane pijače;
  • pečeni bonboni;
  • sladkor in vsa sladila;
  • vsa hitra hrana (konzervirana hrana, hitra hrana);
  • zdrob in riževa kaša;
  • žemljice, beli kruh;
  • alkoholne pijače;
  • vsebujejo kakavove izdelke;
  • meso in ribe z veliko maščob.

Vzorčni meni za en dan:

  • 8:00 - zajtrk: kaša iz sprejemljivih žit, črni ali zeleni čaj brez sladkorja;
  • 10:00 - kosilo: kruh iz ržene ali polnozrnate moke s sirom, zeleno jabolko;
  • 13:00 - kosilo: borsch ali pusto juha, parjene zelenjavne krožnike;
  • 16:00 - popoldanska malica: skutna pita ali enolončnica, kozarec jagod z nizkim glikemičnim indeksom;
  • 18:00 - večerja: pečena riba s svežo zelenjavo.

Jajčevci za diabetes

Ena glavnih prednosti jajčevcev je njihov nizek GI (glikemični indeks), ti so 90% vode. Sadje je bogato s koristnimi vitamini, elementi v sledovih in prehranskimi vlakninami, spodbuja proizvodnjo inzulina, kar pozitivno vpliva na pacientovo trebušno slinavko. Zmanjša koncentracijo glukoze v telesu, izboljša vodno-solno ravnovesje, krepi stene krvnih žil. Pozitivno vpliva na psihično in fizično stanje sladkorne bolnice, oseba postane manj razdražljiva.

Obstaja veliko receptov za okusno kuhanje jajčevcev. Za ozdravitev telesa jih ni potrebno uporabljati vsak dan, 2-krat na teden je povsem dovolj. Vredno je izbrati jajčevce s tanko kožico in manj semen. Cvrtje jih ni priporočljivo, kuhani, dušeni ali pečeni jajčevci bodo veliko bolj zdravi.

Diabetični recepti

Obleka solata

Zelo okusna, zdrava, hranljiva in kar je najpomembneje, praznična jed.

Za kuhanje potrebujemo:

  • zamrznjen stročji fižol in stročji grah, po 200 g;
  • sveža cvetača - 300 g;
  • 100 g jabolk;
  • 2 sveža paradižnika;
  • zelena solata, koper in peteršilj;
  • limonin sok - približno eno in pol žlice;
  • 3 žlice rastlinskega olja;
  • nekaj soli.

Načelo kuhanja:
Fižol, zeleni grah, cvetača kuhamo ločeno v osoljeni vodi. Da se znebite vonja, lahko dodate par grah iz vsega začimb. Po ohladitvi pazite, da odstranite poper. Paradižnik narežemo na tanke obroče, jabolka pa na kocke, nato pa jih takoj prelijemo z limoninim sokom, da jabolka ne potemnijo.

Za lepoto sestavimo komponente takole:

  1. Na dno krožnika dajte liste solate.
  2. Paradižnik razporedite v enem sloju vzdolž roba plošče.
  3. Fižol in cvetačo izmenično položite v obroč.
  4. Na sredino krožnika postavite grah.
  5. Jabolka dajte na vrh zelenega graha.
  6. Pripravljeno solato potresemo s koperjem in peteršiljem, začinimo z rastlinskim oljem in limoninim sokom.

Diabetes mellitus ne pomeni, da ne morete jesti sladke in okusne hrane. Obstaja veliko prvih in drugih tečajev, sladic, ki so zdrave in zelo okusne, in kar je najpomembneje, so dovoljene. Uravnotežena prehrana za vsak dan vam bo pomagala sestaviti usposobljenega strokovnjaka ali nutricionista. Na internetu lahko preprosto najdete recepte za jedi, glavna stvar je zagotoviti, da se uporabljajo izdelki, ki so primerni za vašo vrsto sladkorne bolezni.

Prehrana za sladkorno bolezen: seznam obrokov za vsak dan

Diabetes mellitus je bolezen, povezana z absolutno ali relativno insuficienco insulina v telesu, za katero so značilne presnovne motnje ogljikovih hidratov in druge presnovne motnje. Preprosto povedano, sladkorna bolezen ni bolezen v polnem smislu, ampak nepravilen življenjski slog in prehrana. Zato ima prehrana pri diabetes mellitusu pomembno vlogo pri bolnikovem počutju..

Danes si bomo ogledali:

Živila, ki jih je treba vključiti in izključiti iz prehrane za sladkorno bolezen tipa 2

Prehrana za sladkorno bolezen mora biti pravilna in v prehrano vključiti živila z nizkim glikemičnim indeksom (od 10 do 40):

  • zelenjava: paradižnik, jajčevci, zelje, kumare, bučke, stročji fižol in druga zelena zelenjava
  • jajca
  • gobe in različni oreščki
  • sadje in jagode: češnje, brusnice, brinovice, slive, hruške, jabolka, kosmulje, jagode, jagode in sokovi iz njih
  • agrumi: limona, pomaranča, mandarina in grenivka
  • izdelki iz žit in otrobov: ječmenov kruh, riževi otrobi, ovsena kaša, ajda, špageti in testenine iz trde moke.
  • prehransko meso: perutnina, zajec, puranje, telečje meso
  • ribe z nizko vsebnostjo maščob in ribji izdelki
  • temna čokolada
  • hladno stiskano laneno olje
  • mineralna voda: Borjomi, Essentuki, Polyana kvassova

Omejite uživanje živil s povprečnim glikemičnim indeksom (40 do 70)

  • mlečni izdelki: kefir, mleko, jogurt z nizko vsebnostjo maščob ali z nizko vsebnostjo maščob
  • zelenjava: pesa (kuhana in dušena), korenje, stročnice
  • polnozrnat kruh, rženi kruh, črni kvasov kruh
  • svež in konzerviran ananas
  • jabolčni in grozdni sokovi, brez sladkorja
  • instant ovsena kaša
  • marmelada
  • rozine, melona, ​​kivi
  • industrijska majoneza
  • konzervirana koruza
  • Palačinke iz pšenične moke
  • rjavi riž

Iz prehrane izločite živila z visokim glikemičnim indeksom (od 70 do 100)

  • lubenica
  • žita in kruh iz pšenice
  • koruzne kosmiče
  • pomfrit in pečen
  • karamela in med, marmelada, sladkarije, sladkor
  • Beli kruh
  • alkohol in sladke gazirane in negazirane pijače
  • kava, čaj, ki jih nadomešča s radičem, zelenim čajem in čajem z borovničnimi listi
  • sladko sadje: grozdje, banane
  • zdrob
  • predelani mesni izdelki: klobase, krhlje, klobase, teleta, prekajeno meso.

Skupaj z zdravili, ki jih je predpisal zdravnik, morate uporabiti zdravilne rastline: radič, borovničeve liste, korenček maslačka, manšeto, fižolov list in nabiranje zelišč.

Poleg tega je diabetikom prikazan aktiven življenjski slog, več se gibajo, to vključuje hojo do 2 km na dan, hojo po stopnicah, fizično delo, razen če ste seveda utrpeli srčni infarkt ali možgansko kap. Prilagodite vzorce spanja, spite vsaj 7 ur na dan, pojdite v posteljo najpozneje do 1. ure.

Osnovni koraki in prehranska pravila za sladkorno bolezen tipa 2

Ni skrivnost, da debeli ljudje trpijo zaradi diabetesa mellitusa..

Prvi korak diete je 2 tedna, znebite se odvečnih kilogramov. V tem obdobju jedo le živila z nizkim glikemičnim indeksom.

Z visoko vsebnostjo sladkorja v krvi je hrana priporočljiva strogo 3-krat na dan, brez prigrizkov, inzulin bo imel čas, da jo uporabimo. Namesto prigrizkov pijte vodo ali jejte sadje.

Porcije naj bodo majhne, ​​kot pravijo nutricionisti, porcija naj se prilega dlani.

Drugi korak prehrane - 15 dni, utrditev rezultatov. V tem obdobju jemo hrano z nizkim in srednjim glikemičnim indeksom. Omejevanje sladkorja, medu, muffinov, krompirja, banan, belega riža in koruze.

Tretji korak diete je do konca življenja, ostati v formi in upoštevati pravila. Jedilnik mora biti nizko do srednje glikemičen.

Iz lastnih izkušenj sem diabetik z 11-letnimi izkušnjami, vem, da je 70% vašega dobrega počutja odvisno od tega, kaj ste jedli za zajtrk, kosilo in večerjo in 20% od aktivnosti čez dan in le 10% zdravil. Vsaj to je zame, ampak vseeno))))

Obroki za diabetes mellitus na seznamu BREAKFAST jedi

Za zajtrk lahko pripravite naslednje jedi:

1. ovsena kaša - na naravnih žitih in mleku z nizko vsebnostjo maščob, z dodatkom majhne količine divjih jagod, rozin, suhih marelic.

2. Muesli ali otrobi - z mlekom z nizko vsebnostjo maščob ali jogurtom.

3. ajdova kaša z mlekom ali kuhano: jezik, zajec, meso; ali mesna kroglica, mesni suffle.

4. Sveže narejen toast z rezino sira iz polnozrnatega kruha.

5. Skuta brez maščob ali z nizko vsebnostjo maščob, s kislo smetano, jogurtom ali kefirjem brez maščob.

6. Čevapčiči s kislo smetano.

7. Zeljni ali krompirjevi rezanci s kislo smetano.

8. Zeleni čaj na osnovi naravnih zelišč. Čaj z mlekom.

9. Sadje: hruške, jabolka, pomaranče, grenivke.

10. Kuhana jajca z domačo majonezo.

11. Omlet s lignji

12. Zeljna kaša v pečici

13. Pekač iz bučk

14. Mesni puding

Obroki za diabetes mellitus na LUNCH seznamu jedi

Običajno kosilo je sestavljeno iz solat, prvih in drugih jedi, sladic in pijač. Za kosilo so na voljo naslednje jedi:

Solate:

1. Osnova solate so lahko listi solate, sveže zelje, vklj. in Peking, cvetača, sveža zelenjava (redkev, redkev, kumara, paradižnik), zelena, brokoli, gobe, siri in sadje.

Prvi obrok:

  • zelenjavni vegetarijanec
  • biserni ječmen in ajda z gobami
  • riž z jajcem
  • s cvetačo
  • z grahom, s fižolom
  • kumarica
  • ribe z zeleno
  • zelenjava s piščancem

2. Pustite borsch s kislo smetano.

Drugi tečaji:

1. kuhano meso ali enolončnico iz njega z dušenim zeljem.

2. Goveji stroganoff s pire krompirjem.

3. golaž s kuhanim krompirjem.

4. Kuhan piščanec s proseno kašo.

5. Mehiška pita s feta sirom in gobami.

6. Sendviči po vaših željah, na osnovi polnozrnatega kruha.

Sladica:

1. Limonin žele brez sladkorja.

2. Korenčkov kolač

3. Skuta iz juhe

4. Čokoladna torta iz mikrovalovne stevije

5. Bučni cheesecake brez sladkorja in zdrob

6. Napoleonova dietna torta

7. Pečena jabolka

Pijače

2. Kefir ali kefir s cimetom

3. Čaj iz juhe ali šipka

4. Čaj iz mlečnega dušnika (za hujšanje)

5. Sadni kompot s sladilom

Obroki za diabetes mellitus za seznam jedi DINNER

Jedi za večerjo so lahko naslednje:

1 bradavičke, polnjene z zelenjavo

2. Kuhana riba z nizko vsebnostjo maščob

3. Korenje in jabolčne mesne kroglice s kefirjem

4. Korenjev pire s kislo smetano

5. Zrezano zelje

6. Zelenjavna enolončnica

1 uro pred spanjem

Zgornji seznam jedi je priporočilo, vendar morate razviti svoj jedilnik in se osredotočiti na svoje dobro počutje.

Zdravo. Hvala. Nisem čisto razumel: pišete, da je sadje neomejeno (razen banan in grozdja)... In še več, citiram:... obroke priporočamo strogo 3-krat na dan, brez prigrizka, inzulin bo imel čas, da ga uporabimo. Namesto prigrizkov pijte vodo ali jejte sadje... No, voda je jasno, kaj pa sadje? Kdaj ga bodo odstranili? Natančneje, moji sadeži bistveno zvišajo raven... Nima časa, da bi ves čas jedel... In še eno pomembno (zame) vprašanje - imam večerno trdo delo za računalnikom (urednikom)... nekako mi še vedno uspe, da grem spat najpozneje eno uro spite ponoči, vendar spite brez hrane - no, nič... Možgani so utrujeni in želijo jesti in se umiriti. Kozarec kefirja ne prihrani... Včasih se "zdržim" skoraj do jutra... a od lakote ne morem spati, potem ko se zavedam, da moram biti jutri vsaj v kakšni obliki, vstanem in pojem. No, čisto živalski nagoni... Sploh si nisem predstavljal, da je lakota lahko tako naporna... Kaj bi svetoval?

Dober dan, Irina. Hvala za komentar. Kaj bi vam rad povedal, ampak kaj, telo in življenjski slog vsake osebe sta različna, mislim, da se boste strinjali z mano. Že 12 let imam diabetes mellitus tipa 2 (odkrili so ga, verjetno pa je bilo prej, ko sem šel k zdravniku, 16 enot), zdaj je 8 - 10, če si dovolim, da jem preveč, morda 15 in več. Oprosti za podrobnosti, ampak hvala Bogu, na splošno raven sladkorja ne skoči tako pogosto, večinoma se ohranja na isti ravni.
Če bom le mogoče, bom delil svoja opažanja o sebi. Prišel sem do zaključka, da ne smem jesti po 18. uri, čeprav grem spat, večinoma ob 23. uri. Jedem sadje, zelo rada imam jabolka, po 15. uri ne morem, če bom jedla kasneje, bo zjutraj sladkor dvignil. Seveda poznam tudi občutek lakote, še posebej, ko je pozno, kot če delate za računalnikom, potem lahko pojem sendvič z otrobovim kruhom in sirom ali pijem radič z rezino limone. Z limonom se počutim kot občutek sitosti, morda nisem pravilno postavil, potem pa ne čutim, da bi jedel in pil.
Ne morete se mučiti z lakoto, pobirajte živila z nizkim indeksom glukoze (tabelo lahko vidite na moji spletni strani) in jejte. Pregledala sem veliko gradiva o tej zadevi in ​​nekateri avtorji-nutricionisti svetujejo zadnji obrok 2-3 ure pred spanjem.
Ne vem, ali vam je moje priznanje pomagalo, vendar iskreno želim, da poiščete svojo metodo, prav tako pa vam želim svetovati, da si ogledate videoposnetke Vitalija Ostrovskega na YouTubu, morda se boste tudi sami naučili kaj koristnega.
Dobro zdravje in še enkrat hvala. Lep pozdrav, Elena.