Dieta številka 5 - živila, recepti in načela tabele številka 5

Dietna hrana je ena najučinkovitejših metod zdravljenja in preprečevanja številnih bolezni. Sistemi terapevtske prehrane imajo številne pomembne razlike od tistih, ki jih poznajo številne diete za hujšanje, s celim seznamom dejavnikov. Najprej je potrebna terapevtska dieta za podporo telesu med boleznijo, vključno s kronično, za zmanjšanje obremenitve določenega notranjega organa. Poleg tega se pri razvoju terapevtske in profilaktične prehrane ne upošteva le nabor dovoljenih izdelkov, temveč tudi način in čas obdelave jedi, prehrana in pogostost obrokov, temperatura končne jedi. V tem članku bomo pogledali, kako se uporablja dieta številka 5, ali kot se tudi imenuje, tabela številka 5.

Posebnosti vpliva teh dejavnikov na zdravljenje specifičnih bolezni je prvič opazil sovjetski terapevt M.I. Pevzner. Razvil je 15 terapevtskih prehranskih tabel za različne notranje patologije. Kljub temu, da so diete nastale leta 1920, še danes niso izgubile ustreznosti in učinkovitosti. Do sedaj zdravniki različnih profilov predpisujejo diete za zdravljenje in preprečevanje najrazličnejših bolezni..

Namen in opis prehrane

Dieta št. 5 je zasnovana za prehrano bolnikov, ki trpijo zaradi bolezni žolčnika, žolčnika in jeter. Njegova glavna naloga je normalizirati delovanje jeter, okrepiti in olajšati proces izločanja žolča, izboljšati črevesno motoriko in zagotoviti maksimalno izločanje holesterola iz telesa. Ta prehranski sistem izključuje živila, ki spodbujajo izločanje želodca in trebušne slinavke, ki ovirajo jetra. Tabela 5 zagotavlja dobro prehrano z nežnim režimom za jetra in žolčnik. Prehrana pomaga znižati holesterol in razgraditi presnovo maščob..

Dieta št. 5 je priporočljiva pri naslednjih pogojih:

  • kronični hepatitis in holecistitis (brez poslabšanja);
  • holelitiaza;
  • kronični holecistitis;
  • kronični kolitis (s nagnjenjem k zaprtju);
  • ciroza jeter (v odsotnosti odpovedi funkcije);
  • akutni holecistitis in hepatitis (na stopnji okrevanja);
  • rehabilitacija po odstranitvi žolčnika.

Prehranska prehrana vključuje prehrambene izdelke z običajno vsebnostjo beljakovin in ogljikovih hidratov, maščobe (zlasti ognjevzdržne) so omejene. Izdelki, ki vsebujejo veliko holesterola, purinov, oksalne kisline, so popolnoma izključeni. Ne jejte ocvrte hrane, saj vse vrste maščob (vključno z rastlinskimi olji) med cvrtjem tvorijo oksidacijske produkte (rakotvorne snovi), ki so izjemno škodljivi za jetra in žolčnik. Ni priporočljivo jesti hrane z veliko eteričnih olj.

Kemična sestava vsakodnevne prehrane prehranske mize št. 5 vključuje:

  • 80-100 g beljakovin (45% rastlinskih in 55% živalskih);
  • 350-400 g ogljikovih hidratov (vključno z do 80 g sladkorja);
  • 80 g maščob (30% rastlinskih in 70% živalskih);
  • do 10 g soli;
  • 1,5-2 l vode.

Dovoljeno je uporabljati sladila ksilitola ali sorbitola od 25 do 40 g na dan. Dnevna vsebnost kalorij v prehrani je 2400-2500 kcal. Dieta 4-5 obrokov na dan.

Osnovna načela prehrane

Cilj prehrane je čim bolj razgraditi jetra in žolčnik, zato je treba pri njegovem opazovanju upoštevati naslednje dejavnike:

  • glavna prednost v prehrani daje beljakovinam (predvsem) in ogljikovim hidratom;
  • vsebnost maščobe v prehrani je zmanjšana;
  • kuhanje bi moralo izključiti nastanek rakotvornega izvora (kuhati, peči, kuhati na pari, včasih enolončnico);
  • Zelenjavo z visoko vsebnostjo vlaken je najbolje sesekljati ali dobro obrisati pred kuhanjem;
  • žilavo ali žilavo meso je treba sesekljati čim bolj fino;
  • ne morete ocvrti zelenjave in moke;
  • ni priporočljivo jesti zelo hladne hrane;
  • izključuje izdelke, ki povečujejo tvorbo plinov, ki vsebujejo grobe vlaknine, ki spodbujajo izločanje prebavnih sokov;
  • uporaba soli mora biti omejena;
  • je priporočljivo piti tekočino (voda, šibek čaj) na prazen želodec.

Dovoljena in prepovedana hrana

Prvi tečaji in juhe so nujen del prehrane ljudi s patologijami jeter in žolčnika, zato imajo pri prehrani št. 5 posebno mesto. Juhe ne obremenjujejo prebavnega sistema in jih je enostavno prebaviti. Vendar pa je pri njihovi pripravi pomembno upoštevati nekaj odtenkov - zelenjavne in mlečne juhe s fino sesekljanimi ali mletimi sestavinami so najbolj primerne za peto mizo..

Vegetarijanske juhe s krompirjem, korenčkom, bučo, bučkami, ovseno kašo, ajdo, zdrob, riž, ječmen in rezanci

Borscht v šibki in z nizko vsebnostjo maščob juhe z minimalnim dodatkom paradižnika Vegetarijanska zelja juha. Pese

Mlečne juhe s testeninami, ajdo ali rižem

Tekoča grahova juha z majhnim dodatkom graha

Po želji lahko v juho dodate malo masla (5 g) ali maščobne kisle smetane (10 g)

Juhe na osnovi bogatega mesa, kosti ali ribe

Vse vrste hladnih juh, vključno z okroshko

Juhe z stročnicami, kislicami, špinačo

Kaše, jedi iz žitaric in testenin so eden od temeljev diete pete mize. Prednost bi morali dati žitaricam, ki jih je enostavno prebaviti in ne povzročajo veliko stresa na prebavnem sistemu..

Pire pol viskozna kaša iz zdrob, ovsene kaše, ajde, pšenice, proso in riža

Jedi iz žitaric in testenin - enolončnice, sufle, pudingi z dodatkom skute

Sladki vegetarijanski pilaf s suhim sadjem

Mlečna kaša (pri kuhanju razredčite mleko do polovice z vodo, da zmanjšate vsebnost maščobe)

Muesli in ovsena kaša brez oreščkov in prepovedanih dodatkov

Kaše in jedi s kuskusom in bulgurjem

Žitam lahko dodate malo masla, celih ali mletih lanenih semen

Iz žitnih izdelkov so izključene vse vrste stročnic, vključno z lečo.

Ječmen in koruzni zdrob veljajo za omejitve

Paste z minimalno porabo maščobe in izključitvijo prepovedanih živil

Paštete z začinjenimi, mastnimi, kremnimi, kislimi omakami, paradižnikom

Testenine z različnimi dodatki

Mesne in ribje jedi telesu zagotavljajo beljakovine, vitamine skupine B, ki so potrebni za patologije jeter in žolčnika. Pri izbiri beljakovinskih jedi je pomembno upoštevati način kuhanja (kuhanje, pečenje, kuhanje na pari), pa tudi vsebnost maščobe v izdelkih.

Vse vrste pustega prehranskega mesa - goveje, telečje, zajec, perutnina. Pred pripravo ptice morate odstraniti kožo z nje, skupaj s plastjo podkožne maščobe.

Najbolje je, da uporabite mesne jedi z največjim mletjem - sufle iz pirenega mesa, kotlete ali paro goveje stroge, cmoke, zelje (brez paradižnika), cmoke s pusto mletim mesom. Koristno je jesti meso, ki je do mehkobe dobro kuhano, v celem kosu.

Vrste ribe z nizko vsebnostjo maščob - trska, pollock, ščuka, oslič, tuna. Priporočila za kuhanje so enaka kot pri mesu - kuhajte, kuhajte na pari, pecite, sesekljajte (mesne kroglice, cmoki).

Dovoljene so omejene količine morske hrane - dagnje, kozice, kuhana lignja, sveže ostrige.

Vse vrste organov - jetra, ledvice, jezik, jetra

Vse vrste prekajenega mesa in klobas

Maščobne ribe - som, jegulja, postrv, krap

Konzervirane ribe in meso

Sushi in rakovice

Zrnat kaviar (rdeč in črn)

Kuhanje in ovčja maščoba

Svinjska maščoba dovoljena v omejenih količinah

Pekarski izdelki s prehrano št. 5 so dovoljeni, vendar pri izbiri le-teh morate upoštevati vsebnost maščobe v končnem izdelku in način priprave.

Na primer, vse jedi z lisnatim pecivom se odvračajo zaradi visoke vsebnosti olj in masti za kuhanje. Kruh je bolje jesti včeraj.

Rž, včerajšnji pšenični kruh

Zvitki za kruh in otrobi

Nesladkani piškoti, piškoti, hrustljavi kruh brez dodatkov ali konzervansov

Neudobno pecivo s kuhanim mesom in ribami

Krekerji brez pikantnih dodatkov in začimb

Gobena torta - suha, brez kremnih nadevov in marmelade

Listnato pecivo in pecivo

Jedi iz ocvrte moke - palačinke, palačinke, krofi, pite

Mleko in fermentirani mlečni izdelki so prav tako vključeni v kategorijo beljakovinskih izdelkov, jih je mogoče in jih je treba zaužiti ob upoštevanju vsebnosti maščob in izključitve prepovedanih aditivov.

Mleko, razredčeno na pol ali z nizko vsebnostjo maščob

Mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob - kefir, jogurti (brez konzervansov), skuta. Omejite na 200 g na dan

Skuta iz jedi - enolončnice, cmoki, sufleji, piškoti, pudingi

Sir z nizko vsebnostjo maščob v omejenih količinah, feta

Kisla smetana z minimalno maščobo kot začimba za različne jedi

Vse vrste maščobnih mlečnih in fermentiranih mlečnih izdelkov

Pikantni, maščobni, slani siri

Maščobna smetana, fermentirano pečeno mleko, pečeno mleko

Zelenjava je eden od osnovnih načinov prehrane s številko 5, vendar je med njimi veliko prepovedanih živil..

Škrobasta zelenjava - krompir, korenje, squash, pesa, buča, zelena, stročji fižol, brokoli, cvetača in kitajsko zelje. Zelenjavo je treba kuhati na pari ali kuhati, pred uporabo jo obrišite, razmastite, pire.

Sveže - avokado, kumare.

V omejenih količinah - paradižnik in paprika (samo sveža). Solatam jih lahko malo po malo dodajamo, ob poslabšanju bolezni pa jih je treba izključiti iz prehrane..

Vse vrste gob v kakršni koli obliki.

Ne jejte jajčevcev, čebule, česna, redkve, redkve, kislice, špargljev, rabarbare, ingverja.

Gorka, kisla, ostra, začinjena zelišča in zelena solata - zelena čebula, špinača, peteršilj, koper, cilantro, rukola.

Sveže belo in rdeče zelje, dovoljeno le po toplotni obdelavi v majhnih količinah.

Vse vrste vložene in konzervirane zelenjave, vključno z zelenim grahom.

Sadje in jagode za bolezni jeter in žolčnika lahko uživate v obliki, pripravljeni med toplotno obdelavo, ki se uporablja v kompotih. Za to kategorijo hrane obstajajo številne omejitve in izjeme zaradi visoke vsebnosti sadnih kislin..

Jabolka - zrela, mehka, z nizko vsebnostjo kislin, po možnosti pire ali pečena

Banane - ena na dan

Suhe slive, suhe marelice, melona, ​​papaja kot dodatek v müsliju in kaši

Sveže melone, ananas in papaja lahko uporabite v majhnih količinah za pripravo sadnih solat

Kompoti, želeji, musi, pire iz sadja (dovoljeno za peto mizo)

Granatno jabolko v majhnih količinah v odsotnosti hemokromatoze

Večina svežega sadja in jagodičja - maline, brusnice, lingonnice, grozdje, persimmons, hruške, kivi, fige, vse agrume

Vse vrste oreščkov in semen

Za mnoge so sladkarije in sladice obvezen in obvezen dodatek običajni prehrani. Med dieto lahko jeste majhne količine sladkarij v majhnih količinah, vendar je veliko vrst sladkarij prepovedano zaradi visoke vsebnosti maščob in vsebnosti snovi, ki spodbujajo izločanje prebavnih sokov.

Nekisle vrste jagod, kuhano in pečeno

Tako posušeno sadje, vendar je bolje, da se iz njih kuhajo kompoti, želeji, musi in želeji

Sadni žele, marshmallow, turški slast in sladkarije brez kakava, oreščkov, sezamovih semen in čokolade

Mehka karamela in bomboni

Piškotki in medenjaki (brez dodatkov ali kakava)

Suhi biskvit (1 kos na dan)

Čokolada, sladoled, halva, torte, peciva, peciva in kremni izdelki

Sladice, palice, vaflji s kakavom, sezamovimi semeni, oreščki, kozinaki

Maščobne sladice in peciva, chak-chak, šerbet, kondenzirano mleko

Piščančja in prepeličja jajca se lahko v omejenih količinah uporabljajo v solatah in peki. Lahko ga jemo trdo kuhanega ali kot beljakovinsko omleto. Beljakovine so prednostne zlasti v primeru poslabšanja. Beljakovine do 2 kos., Rumenjaki - polovica enega rumenjaka v sestavi jedi. Ocvrtih jajc ne morem jesti.

V omejenih količinah je dovoljena uporaba masla (do 30 g na dan) in rafiniranih rastlinskih olj (10-15 g na dan). Ne jejte svinjine, jagnjetine, govedine, kuhalne maščobe, nerafiniranih rastlinskih olj.

O pijačah, omakah in prigrizkih pri dieti

Kadar se za zdravljenje ali preventivo uporablja dieta številka 5, je najbolje, da kot prigrizke uporabite zelenjavne solate iz dovoljene zelenjave, vinaigrette, kaviar iz squash. Solate iz kuhanega mesa, morskih sadežev in puste namočene sleda. Lahko kuhate ribe, polnjene z zelenjavo in aspic. Maščobne, prekajene, začinjene, konzervirane sestavine so prepovedane.

Če želite izboljšati okus jedi, lahko pripravite omake na osnovi dovoljene zelenjave, sadnih gravij. Dovoljena je uporaba sojine omake v majhnih količinah. Prepovedane so kakršne koli začimbe, majoneza, paradižnikova omaka (kečap, adjika), gorčica, kis, hren.

Pri boleznih jeter in žolčnika se je treba spomniti pomena pitnega režima, pri tem pa čista voda ne presega konkurence. Vendar pa lahko za različne prehrane uporabite:

  • šibek črni čaj z majhno količino sladkorja ali nadomestka sladkorja;
  • sveže stisnjeni sokovi, napol razredčeni z vodo;
  • ne kisle sadne pijače in žele;
  • juha iz šipkovih šipkov;
  • kamilični čaj;
  • mus in kompoti v pireju.

Kava, kakav, alkoholne, gazirane, hladne pijače, trgovski sokovi, zeleni čaj in karkada, listi stevije in ekstrakt niso dovoljeni. Vse vrste alkoholnih pijač in fermentacijskih izdelkov (kvass in pivo) so strogo prepovedane.

Tabela številka pet - približen meni za teden

Pri pripravi jedi za peto mizo je treba zapomniti, da jih je treba čim bolj sesekljati in jih bolje obrisati. Ob uživanju hrana ne sme biti prevroča ali hladna, nevtralna topla temperatura posode ne draži prebavnega trakta in ne povzroča negativnih procesov v jetrih. Najbolj optimalen režim 5 obrokov na dan.

Vzorec menija za teden dni

Parjena beljakovinska omleta, ovsena kaša ali riževa kaša, čaj

Vegetarijanski borsch, testenine z malo masla, parne rezine

Pilaf s suhim sadjem, jogurt

Skuta enolončnica, čaj

Zelenjavna juha, kuhan piščančji file z rižem

Galette piškoti, čaj

Pire krompir, kuhana ali parjena riba, zelenjavna solata

Skuta s kislo smetano in sladkorjem, otrobi hrustljavi kruh, čaj

Poljub s pirejem

Juha na šibki piščančji juhi z rižem, ajdovo kašo, mesne kroglice

Kaša iz ovsene kaše s cvetačo, ribji kolači

Pečeni cheesecake s kislo smetano, čaj

Krompirjeva juha s testeninami, kuhanim rižem, zelje

Piškotki, bučkina juha

Mlečna kaša z rižem, kruhom, maslom in sendvičem iz sira

Vegetarijanska zelna juha, vinaigrette, ajdova kaša

Nekaj ​​svežega sadja (jabolka, slive)

Ajdova kaša, kos pečene ali polnjene ribe

Kaša z zdrobami z mlekom, otrobi kruh, maslo

Piškotki, jabolčna marmelada

Ribja juha z ječmenovimi kosmiči, pire krompirjem, pari perutninske kotle

Riževa kaša s pečenim mesom, zelenjavna solata

Bučna-jabolčna enolončnica, čaj

Juha iz šipka, košček suhega piškota

Zelenjavna juha z ajdo, piščančji file z rižem

Kozarec pitnega jogurta

Pire iz cvetače, parne mesne kroglice iz puranjega fileja

Ponoči lahko popijete kozarec kefirja z nizko vsebnostjo maščob ali pijete jogut, kamilični čaj z majhnim dodatkom medu ali nadomestka sladkorja.

Primeri receptov za peto mizo

Recept 1: Krompirjeva juha z rižem in zelenjavo

  • 2 srednje velika krompirja;
  • 100 g riža;
  • 1 majhna čebula;
  • 1 srednja korenčka;
  • 50 g brokolija;
  • sol po okusu.

Krompir olupite in narežite na majhne kocke. Postavite v ponev in dodajte 2 litra hladne vode. Dodajte opran riž, drobno sesekljano čebulo in postavite na ogenj.

Olupite in nasekljajte korenje. Brokoli razstavite na majhna socvetja. V lonec dodajte zelenjavo. Juho kuhamo na nizkem ognju, dokler ne kuhamo. Sol po izklopu. Na servirni krožnik lahko dodate 1 čajno žličko rastlinskega olja..

Recept 2: Kavkaške mesne kroglice s slivami

  • 150 g puste goveje kaše;
  • 2 žlici. žlice mleka;
  • 10 g slive (lahko jih nadomestite z marelicami);
  • 1 čajna žlička masla
  • 1 jajce;
  • 20 g kisle smetane; sol.

Dobro je očistiti meso žil in maščob, nato pa ga dvakrat preložite skozi mlinček za meso. Slive (ali marelice) prelijte z vrelo vodo in jih nekaj časa hranite na ognju, dokler se ne zmehčajo. Ohladimo, odstranimo kost in narežemo na tanke trakove.

V mleto meso dodamo jajce, mleko, zmehčano maslo in sesekljane slive (ali marelice). Solite in temeljito premešajte vse sestavine. Mleto meso razdelite na kroglice in pecite v pečici. Pred serviranjem namažite s kislo smetano in rahlo segrejte.

Recept 3: Čevapčiči s korenčkom

  • 150 g skute z nizko vsebnostjo maščob (do 9%);
  • 50 g korenja;
  • 20 g masla;
  • 5 g zdrob;
  • 1 jajce;
  • 20 g sladkorja;
  • 30 g moke;
  • ščepec soli.

Korenje naribajte na najfinejše grater, prelijte z majhno količino vrele vode, dodajte maslo in nekaj časa vztrajajte na ognju. Dodajte mu kašo in kuhajte, nenehno mešajte, dokler ni pripravljena.

Odstranite nastalo maso iz vročine in pustite, da se ohladi. Skute skute z jajcem, sladkorjem in soljo, dodajte glavni del moke. Odstranite skuto in ohlajeno korenčkovo maso. Testo razdelimo in oblikujemo skute, spečemo v preostali moki. Sirne kolače lahko rahlo popečemo na maslu, nato jih v pečici prinesemo do mehkega.

Koristni nasveti

Dieta je najpogosteje sestavni del kompleksnega (zdravila in fizioterapije) zdravljenja. Pri kroničnih boleznih prehrane in načelih pete tabele se morate držati dokaj dolgo, da obnovite delovanje jeter in izboljšate izločanje žolča. Vzporedno z učinkom okrevanja in normalizacije prebavnih funkcij se po dieti št. 5 izgublja odvečna teža, normalizira se presnova maščob.

Po okrevanju si lahko privoščite nekatere vrste prepovedane hrane, vendar ne zlorabljajte svoboščin. Najbolj škodljive vrste izdelkov vključujejo prekajeno meso, mastno hrano, alkoholne pijače, bolje jih je popolnoma zavrniti. Pomembno je, da se spomnite prehrane in ne pozabite vsak dan piti 1,5-2 litra vode. Kljub dokazani učinkovitosti pete tabele tega ne smete sami predpisovati, pred uporabo se je bolje posvetovati z zdravnikom.

Prehrana 5 tabela številka pet - kaj lahko in česa, tabela in jedilnik za teden

Dieta 5: miza številka pet je poseben jedilnik za teden in za vsak dan. Bil je M.I. Pevzner je razvil posebno prehrano, imenovano miza številka 5 (peta miza). Kaj lahko in česa ne smete jesti s dieto s 5 mizami, bomo ugotovili v tem članku. Dietna tabela 5a je predpisana bolnikom s kroničnim pankreatitisom in z poslabšanjem hepatitisa.

Terapevtska prehranska miza številka 5 je zasnovana za bolnike z že obstoječimi motnjami jeter in žolčnika. Razdeljen je na tabelo številka 5a, ki ščiti črevesje pred poškodbami z mehanskim delovanjem, in 5p, priporočljivo za kronični pankreatitis..

Cilj prehrane je organizirati nežen jedilnik za notranje organe, normalizirati delovanje jeter in izboljšati izločanje žolča. Tabela diete 5 je medicinsko živilo, ki pomaga normalizirati delo prebavil.

Splošne značilnosti prehrane številka 5

  • Ne morete jesti hrane, ki vsebuje veliko snovi, kot so purini, oksalna kislina;
  • Vse jedi lahko pripravimo na naslednje načine - kuhanje, pečenje in občasno dušenje. V tem primeru morate samo obrisati zelenjavo, ki je bogata z vlakninami. Pustno meso je priporočljivo drobno sesekljati. Ne morete ocvrti zelenjave in moke;
  • Izključena hrana, ki povzroča napihnjenost, vsebuje grobe vlaknine, bogate z ekstraktivi, ki spodbujajo izločanje prebavnih sokov;
  • Normalna vsebnost beljakovin in ogljikovih hidratov (z rahlim zmanjšanjem);
  • Zagotovljena je zmerna omejitev soli;
  • Na dieti 5 ne priporočamo hladnih obrokov;
  • Omejena maščoba na jedilniku za teden dni.

Predpisana je odraslim in otrokom s težavami z jetri, žolčnikom in žolčem. Ta hrana vsebuje vse potrebne snovi za človeka in izključuje živila, škodljiva za jetra in trebušno slinavko..

V nekem trenutku življenja skoraj vsi razmišljajo o svojem zdravju, o pravilni prehrani in dieti. Indikacije za "prehransko tabelo številka 5" so bolezni jeter, žolčnika in žolčnika.

Dnevna količina kemičnih spojin s prehrano številka 5

Dnevni vnos kemičnih spojin v prehranski tabeli številka 5 je:

  • Ogljikovi hidrati od 300 do 350 g (količina preprostih hitro prebavljivih ogljikovih hidratov do 40 g);
  • Beljakovinske spojine 90 g, od tega polovica živalskih beljakovin;
  • Preprosta voda - od 1,5 do 2 litra;
  • Maščobe od 70 do 75 g (norma rastlinskih lipidov je 25 g);
  • Namizna sol od 6 do 10 g (z poslabšanjem pankreatitisa na prvi stopnji je sol odsotna, nato se jo v prehrano uvaja postopoma);
  • Energijska vrednost dnevnega menija se giblje od 2100 do 2500 kcal. Število obrokov od 5 do 6.

Bolniki s holecistitisom, pankreatitisom, hepatitisom. Zdravljenje teh patologij brez upoštevanja stroge diete številka 5 je nemogoče, trdijo izkušeni gastroenterologi. Tabelo 5 lahko opazujemo do dve leti.

Vrste prehranske tabele številka 5

Zdravilni in čistilni učinek diete pete mize temelji na zavrnitvi uporabe določene kategorije izdelkov, pa tudi na spremembi tehnologije priprave dovoljenih izdelkov. Običajno je terapevtska tabela številka 5 predpisana za holecistitis, hepatitis, holelitiazo v akutni ali kronični obliki in v procesu okrevanja.

Namen aplikacije je obnoviti ali vzdrževati normalno delovanje žolčnih poti in jeter, izboljšati proizvodnjo žolča. Na njegovi podlagi so bile razvite možnosti prehrane, pri čemer so upoštevane individualne potrebe, ki jih povzroči določena bolezen. Podvrste, na katere je razdeljena tabela za zdravljenje številka 5:

  • 5a je predpisan za poslabšanje hepatitisa, holecistitisa, holelitiaze;
  • 5l / f ali lipotropno-maščobna dieta 5 je predpisana za kronični holecistitis, za katerega je značilno zastoje žolča;
  • 5p je predpisan bolnikom s kroničnim pankreatitisom v obdobju po poslabšanju, med okrevanjem;
  • 5p je predpisan po kirurškem posegu, povezanem z želodčno razjedo;
  • 5h ali zmerno je predpisano za hepatitis, kronični gastritis, duodenitis, s sindromom postholecistektomije.

Poleg terapevtskega učinka se je ta dieta 5 uveljavila kot učinkovit in nežen način hujšanja, ki vam omogoča nadzor nad količino zaužitih kalorij in ima razstrupljevalni učinek na telo..

Tabela diete 5: kaj lahko v jedilniku uporabljate teden dni

  1. Na jedilniku en teden uporabljajo pusto goveje meso, telečjo meso, zajec, piščanec. Lahko jih skuhamo in nato pečemo, postrežemo v kosu ali sesekljamo;
  2. Lahko jeste katero koli žito v obliki žitaric, kot dodatek juham in enolončnicam;
  3. Za katero koli mesno in zelenjavno jed lahko kuhate kislo smetano, zelenjavne in mlečne omake, z njimi je dovoljeno tudi pečenje;
  4. Ribje jedi postrežemo kuhane in pečene;
  5. Pšenični kruh (moka 1 in 2 razreda), z dobro toleranco - rženi kruh. Da preprečite napihnjenost črevesja, morate jesti ustaljen kruh. Prehrana se razširi z vnosom suhega piškota, pekovskih izdelkov z mesom, skute, jabolk in piškotov z nizko vsebnostjo maščob;
  6. Od sladkarij so dovoljene marmelada, karamela (ne čokolada), med, marmelada. Sladkor nadomestimo s ksilitolom (delno);
  7. Samo mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob: kefir, acidofil, skuto. Mleko, saj slabo prenaša, dodajamo le jedem. Surovo skuto lahko uporabite v naravni obliki in kot del enolončnic;
  8. Juhe pripravljamo le v zelenjavnih juhah z dodatkom žitaric, rezancev in zelenjave. Lahko si skuhamo borško in zelje juho, mleko in sadne juhe. Ne ocvrti zelenjave za začimbe juh;
  9. Zelenjavo uživamo pečeno, kuhano in dušeno (razen kislice, redkvice, špinače, redkve, gob, česna). Lahko si naredite solato iz sveže zelenjave z oljem in vinigretto. Dovoljeno je kislo zelje, pire iz zelenega graha, kaviar iz squash, zelenjavna enolončnica. Iz začimb so dovoljeni koper in peteršilj;
  10. Kakšne ribe lahko jeste? Ribe z nizko vsebnostjo maščob so dovoljene (trska, modra mola, ščuka, navaga, pollock, ščuka, krap, oslič), lahko si pripravite solate iz kuhane morske hrane in rib, polnjenih z zelenjavo;
  11. Sadje in jagode naj bodo ne kisle, uživamo jih sveže in v obliki kompotov in želeja;
  12. Jajca - priporočamo omlete ali mehko kuhana jajca. Rumenjaki so omejeni ali izključeni z žolčnimi kamni;
  13. Kisla smetana je dovoljena kot začimba za jedi. Maslu (rastlinskemu) olju dodamo jed v naravni obliki.

Kakšen je pravi mehanizem vpliva prehrane številka 5 na človeško telo? Njegov namen je bolniku zagotoviti ustrezno prehrano, ki pripomore k normalizaciji jeter, izboljšanju izločanja žolča, z varčnim režimom za sama jetra. Varčna prehrana pomaga razbremeniti stresa iz celotnega prebavil, pa tudi normalizirati jetra in žolčni sistem. Dieta 5 je indicirana za bolnike z različnimi jetrnimi boleznimi.

Dieta 5 tabela: jedilna miza dieta peta miza za teden dni

Tabela 1

DanZajtrkKosiloPopoldanska malica
Dan v tednuPrvi zajtrkKosilo
PonedeljekOmleta iz 1 jajca v vodi, ovsena kaša (2 žlici na 300 ml, kuhajte vsaj pol ure), zeleni čajPečeno jabolko
TorekParna omleta z mlekom, ajdova kaša z žličko masla, kamilični čaj z medomRižev puding
SredaParjena beljakovinska omleta, kaša iz riževega mleka, metin čajPire iz breskve
ČetrtekAjdova mlečna kaša, toast pšenični kruh z rezino feta sira (30 g)Banana soufflé
PetekPare palačinke z kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob (130 g), beljakovinska mlečna omleta, čajSadna solata z namočenimi suhimi marelicami, sladkimi rozinami in pol banane
SobotaOvsena kaša v posnetem mleku z rozinami, želodčni čajKozarec naravnega jogurta
NedeljaKaša z zdrobami z rozinami in suhimi marelicami v mleku, suh jabolčni kompotDva pečena jabolčni pire

tabela 2

Dan v tednuKosiloPopoldanska malicaVečerja
PonedeljekPire iz krompirjeve juhe, parjene bučke, malo soljene, pire in korenčkov file pire (100 gr kuhane perutnine in 30 gr korenja), kompot iz sliveKozarec breskovega želejaRibji knedle iz fileja ščuka, solata iz 100 g pustega sira in kumare, začinjena z žličko domačega koruznega olja, pijačo iz radiča
TorekVegetarijanska zelenjavna juha, pire in korenčkov pire, začinjena z žličko lanenega olja, telečja mesna kroglica, žele100 g skute z žlico naravnega jogurtaOsoljen oslič z zelenjavo, infuzija iz šipka
SredaZajčje meso, ocvrto v mlečni omaki, krompirjevi ponvici, rozin in kompotu iz suhe hruškeKozarec organskega jogurtaSoufflé iz kuhanega štuka in korenja, dekocija iz šipka
ČetrtekRiževa juha s krompirjem, pari kotleti s puranjem filejem, pire iz bučk, želeGalette piškoti, kozarec jabolčnega soka, razredčenega na pol z vodoRibji puding s pire krompirjem, z žličko masla, čajem z limonino melem z medom
PetekMorska testeninska juha, mesne kroglice z belim kruhom, zelenjavna enolončnica, jagodni želeJabolčna in korenčkova enolončnicaKrompirjeva zrezka z mletimi ribami, čaj
SobotaRibja juha s trsko, krompirjem in kuhanim rižem, solata iz kuhane pese, začinjena s sojinim oljem, pire piščančje prsi, sušen hruška in jabolčni kompotRiževa skutaLosos pečen v foliji (75 g), pire krompir, infuzija šipka
NedeljaJuha z zajčjimi mesnimi kroglicami, ajdova kaša z maslom, cmoki ščuke, šipekPeščica namočenega suhega sadjaNaval vermicelli, kavijev skvas z korenčkom, radič pijačo s kapljico mleka

Tabela diete 5: česa v jedilniku ne moremo uporabljati teden dni

  1. Na jedilniku teden dni ne smete jesti juhe na osnovi močnih gob, mesnih in ribjih juh, juhe iz zelenega zelja in okroške;
  2. V meni ne vključite konzervirane ribe, slane, prekajene in mastne ribe;
  3. Izogibajte se kislim jagodam in sadjem, čokoladi, sladoledu, izdelkom z maščobno kremo;
  4. Uporaba stročnic (fižol, grah) je nezaželena;
  5. Izključite uporabo špinače, redkve in redkve, kislice, česna, zelene čebule, gob, vložene zelenjave;
  6. Iz jedilnika za vsak dan popolnoma izključite hren, pekoče in pekoče paprike, gorčico, majonezo, adjika, sojino omako. Omejite sol na 10 gramov na dan;
  7. Opustite maščobno meso, drobovine: možgani, jetra; gosje in račje meso; prekajeni mesni izdelki in klobase; začinjeno konzervirano meso.
    Omejite uporabo maščobne kisle smetane; krema; fermentirano pečeno mleko, mastna skuta in maščobni slani sir;
  8. Dieta številka 5 predpisuje izločanje številnih živalskih maščob, kot so: piščančja maščoba in piščančje kože; mast, goveja in jagnjetina mast;
  9. Omejite ali izključite izdelke iz peciva ali lisnatega peciva, ocvrte pite, svež kruh s kvasovkami; pečene pita in drugi izdelki iz testa;
  10. Prezrite hladne pijače, kakav, črno kavo, vse alkoholne in nizkoalkoholne pijače;
  11. Kaviar rib, vse vrste prekajenega mesa, maščobna in začinjena konzervirana hrana, na primer šprice, bodo prinesle nelagodje v želodcu; in drugi začinjeni in mastni prigrizki;
  12. Zavrnite ocvrta in trdo kuhana jajca, pri žolčni kamni pa največ polovice rumenjaka z drugo hrano.

Za tiste, ki so debeli, bo poleg težav s prebavili tudi dieta s 5. mizo pripomogla k izgubi odvečne teže, saj se metabolizem lipidov (maščob) v telesu normalizira. Dieta 5 vsebuje živila z običajno vsebnostjo ogljikovih hidratov in beljakovin, omejitev velja za maščobe (večinoma ognjevzdržne). Dieta 5 je način, kako utrujenim organom pomagamo pridobiti energijo in obnoviti delovanje.

Dieta 5 tabela: dieta jedilni stol peta miza za teden dni

Prvi zajtrk na izbiro:

  • Ajdova kaša s kuhanim mesom;
  • Skuten puding z marmelado;
  • Vinaigrette z rastlinskim oljem;
  • Mlečna ovsena kaša s sadjem;
  • Parna beljakovinska omleta;
  • Tekočina: limonin čaj, kava z mlekom, sadni sok.

Drugi zajtrk na izbiro:

  • Sveža skuta z nizko vsebnostjo maščob;
  • Pečeno jabolko;
  • Tekočina: šibek čaj in suhi piškoti, jagodni žele, brozura šipka.

Kosilo, prvi tečaj po vaši izbiri:

  • Mešana zelenjavna juha s testeninami;
  • Krompirjeva in korenčkova kremna juha;
  • Vegetarijanski borsch;
  • Sadna juha z rižem;
  • Mlečna juha z rižem.

Kosilo, drugi tečaj po vaši izbiri:

  • Kuhan riž s piščančjim zvitkom;
  • Vermicelli enolončnica s kuhanim piščancem;
  • Kuhana riba s pečenim krompirjem;
  • Pire krompir s kuhano govedino;
  • Ajdova kaša s piščančjimi rezanci.

Kosilo, sladica po vaši izbiri:

  • Jabolčni kompot;
  • Sveže jabolko;
  • Sadni žele;
  • Nepečeni piškotki z marmelado;
  • Malinov žele.

Popoldanska malica na izbiro:

  • Zelenjavna juha;
  • Sadni sok s suhim biskvitom;
  • Šibek čaj z drobtinami;
  • Kalcinirana skuta;
  • Decokcija šipkovega šipka.

Večerja, med katerimi lahko izbirate:

  • Pilaf s piščančjimi kroglicami;
  • Pare ribe s korenčkovim in krompirjevim pirejem;
  • Kuhani rezanci z mesnimi kotleti;
  • Kuhano meso z zelenjavno prilogo;
  • Ajdovi zdrob z mesnimi kroglicami;
  • Tekočina: decokcija šipkovega šipka, šibek čaj, sadni sok.

Pred spanjem:

Živila, ki vsebujejo oksalno kislino, eterična olja, bogata s holesterolom, purini in produkti oksidacije maščob, ki nastanejo med cvrtjem, so izključeni iz prehrane. Približni dnevni obrok te diete vključuje 50 g ogljikovih hidratov, 70 g maščob, 100 g beljakovin. Energetska vrednost je 2500-2900 kcal.

Imenovanje preglednice terapevtske prehrane številka 5 je priporočljivo izven stopnje poslabšanja kroničnih patologij teh organov (hepatitis v remisiji z zmerno funkcionalno odpovedjo jeter, holelitiaza, kronični holecistitis). Običajno se predpisuje poleg zdravil in fizikalne terapije..

Prednosti in slabosti prehrane tabela številka 5

Nobena od 15 diet, ki jih je razvil dr. Pevzner, ne uporablja sodobnih metod hujšanja:

  • Prehod na izključno beljakovinsko hrano;
  • Uporaba diet z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in brez ogljikovih hidratov;
  • Postni dnevi;
  • Monopower;
  • Dolgi intervali med obroki zvečer ali obdobja posta;
  • Uporaba posebnih izdelkov za izgorevanje maščob;
  • Močna omejitev velikosti porcij;
  • Hrana brez maščob.

Dr. Pevzner je pri razvoju svoje diete in zlasti prehrane s 5 mizami temeljil na človekovi objektivni potrebi po BJU (beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati) in kalorijah čez dan, pa tudi na naboru izdelkov, ki so najbolj koristni za določeno bolezen.

Zato boste na seznamu priporočenih živilskih sklopov prehranske tabele številka 5 našli pšenični kruh, beli riž, maslo, kislo smetano in celo sladkarije, ki je običajno na črni listi pri drugih dietah. Izključitev določenega izdelka iz prehrane je začasna in povzroči poslabšanje bolezni. Tabela terapevtske diete 5 vključuje hrano, ki ima pri bolnikih resen učinek na telo.

Zato se v tabeli 5 in drugih Pevznerjevih dietah ne uporabljajo dolgotrajni obroki brez maščob, brez ogljikovih hidratov ali beljakovin. Za njihovo pripravo uporabite različne načine, ki jih ponuja tabela Diet 5. Seveda lahko seznam jedi, ki jih priporočamo za uživanje, kogar koli prestraši: juhe iz pireja, sesekljane ribe in meso, pol viskozna žita, prevlado parnih jedi, pire, ustaljeni kruh, skoraj popolna odsotnost omak in začimb, omejitev vnosa soli.

Kot je razvidno iz same prehrane, se Pevzner ni trudil, da bi bila zdravstvena prehrana okusna in udobna, temveč le koristna za oboleli organ. Poleg tega so vse predlagane možnosti tabele za zdravljenje številka 5 zasnovane predvsem za spoštovanje počitka v postelji in ne upoštevajo možne aktivne telesne aktivnosti. To vprašanje je pomembno upoštevati, če se aktivno ukvarjate s športom in nameravate sedeti na "tekoči" dieti.

Dieta številka 5: priporočila nutricionistov

  1. Terapevtska dieta 5 je smiselna pri zdravljenju različnih bolezni. Nenavadno je, da prehrana na splošno lahko pozdravi številne težave v telesu. Kar zadeva tabelo 5a, omogoča ne le izboljšanje splošnega stanja in zaustavitev poslabšanja, ampak tudi zmanjšanje teže, dvig splošnega tonusa. Dieta 5a vključuje dokaj veliko število izdelkov, ki jih je mogoče kombinirati za ustvarjanje zdravega in okusnega jedilnika;
  2. Ta tabela zdravljenja sama po sebi ni predpisana kot panacea za bolezen, ampak izključno v kombinaciji z zdravili in fizioterapijo. Ne priporočamo, da ga začnete sami - le po posvetovanju s strokovnjakom. Dieta s 5 mizami je ena izmed specializiranih metod medicinske prehrane, ki jo je ustvaril dr. Pevzner;
  3. Tu je nekaj koristnih nasvetov: prepovedane hrane kategorično je ne smemo zaužiti med dieto in po njej. Pozabiti na alkohol, alkohol in okusno prekajeno meso z vročimi začimbami. V nasprotnem primeru bo celoten rezultat prehrane šel v odtok. Na notranjih organih sploh ne sme biti nobene obremenitve - le v tem primeru bo mogoče normalizirati njihovo delo. Potek diete se po potrebi ponovi, vendar le na priporočilo zdravnika. Dieta 5 pomaga obnoviti normalno delovanje žolčnika in jeter, normalizira presnovo holesterola in maščob;
  4. S strogim upoštevanjem prehrane je mogoče remisijo doseči precej hitro - odpraviti poslabšanje, povrniti vse prebavne organe v normalno stanje. Vendar morate upoštevati vsa priporočila zdravnika. Če je ukazano jesti včerajšnji kruh, potem je popolnoma nemogoče jesti svež kruh. Če se reče, da je vsa groba hrana zdrobljena, potem to storimo, sicer od prehrane ne bo nobenega smisla;
  5. Pri bolnikih s prekomerno težo je treba s to dieto zmanjšati količino ogljikovih hidratov celo pod normo, ki je dovoljena. Med prehrano mletite vso hrano, jo drobno sesekljajte, zavijte skozi mlinček za meso itd. Previdna obdelava hrane bo zagotovila varčevanje bolnih organov;
  6. Jejte - samo delno! Ne 2-3 krat, kot slon, ampak 5-6 krat - v delih, ki jih predpisuje prehrana. In seveda ne pozabite na vlaknine - na meniju je več takšnih izdelkov, ki povečajo choleretic učinek te diete;
  7. Pri holecistitisu in kroničnem hepatitisu je izredno pomembno upoštevati ključna načela terapevtske diete: Prvič, v prehrano vnesite zadostno količino beljakovin - popolno in hitro prebavljivo; in drugič, ne prekoračite dovoljene količine maščob, da ne bi ustvarili dodatnega bremena jeter. Se pravi, da sovražniku dajemo vso mastno hrano. Kisla smetana, skuta in tako naprej - le lahka ali popolnoma brez maščob. Ne odnašajte se z oljem. Če želite povečati choleretic učinek prehrane, povečajte količino rastlinskih maščob.

Ta terapevtska dieta 5 je predpisana bolnikom, ki so v fazi poslabšanja bolezni jeter in žolčevodov (hepatitis, holecistitis), v kombinaciji s kolitisom in gastritisom, z jetrno cirozo v fazi kompenzacije. Osnovna pravila tabele številka 5 - prehrana, ki izključuje mehanska dražila za želodec in prebavila, uporaba pire.

V prehranskih jedeh se poveča vsebnost pektinov, lipotropnih snovi, tekočin, prehranskih vlaknin. Frakcijska prehrana - 5-6 krat na dan. Jedi so v glavnem kuhane in pečene, redkeje jih dušimo. Pri kuhanju moke, čebule, korenja in druge zelenjave ne ocvremo.

Najboljši viri pektina so pesa, jabolka, ribez, slive, marelice.

Nekoliko manjše količine pektina najdemo v drugem sadju, jagodičevju in zelenjavi. Vendar pa pektina ne smete jemati kot prehransko dopolnilo. V tem primeru se v črevesju lahko pojavi fermentacija, pa tudi njena obstrukcija. Zadosten bo naravni pektin iz sadja in zelenjave.

Tabela s prehrano številka 5: miza, naredi in ne

IzdelkiKaj lahkoKaj ni dovoljeno
Testenine in pekarski izdelkiIz moke 1. razreda trde pšenice, vsakodnevnega pšeničnega kruha, prepečenec iz njega, neprijetni piškotiRžen (črn), poljuben svež kruh, iz moke 2 razreda, žemljic, lisnatega peciva
JajcaNe več kot 1 kos. na dan v obliki parne omlete v vodi ali polnomastnega mlekaKuhana jajca, predvsem trdo kuhana, surova, umešana jajca, ocvrta omleta
ŽitariceRiž, ajda, zdrob, ovsena kašaProso, biserni ječmen
Začimbe za hrano, omakeKremna (mlečna ali kisla smetana)Kečap, paradižnik, majoneza, vse začimbe, kis, hren, gorčica, adjika, poljubni domači izdelki v pločevinkah
ZelenjavaBučke, krompir, buča, korenje, pesa - po kuhanju, kumare - sveže, razen konzerviranih, 10 minut pred koncem kuhanja lahko dodamo malo peteršilja in kopra.Zelje (vse vrste), špinača, kislica, zelena solata, česen, čebula, paradižnik, redkev, redkev, šparglje, stročnice (leča, grah, arašidi, fižol, fižol), vse nasoljeno in vloženo sadje, gobe
RibaRečne in morske ribe z nizko vsebnostjo maščob: korop, ščuka, ostreš, leš, ščuk, pollock, oslič, hokej itd. V meniju je dovoljeno vključiti majhne porcije morske hrane: školjke, lignje, škampeMaščobne ribe: krap, zvezdasti jeseter, sardina, skuša, sled, losos (losos in losos lahko v prehrani dodate v predelani obliki v majhnih količinah, da ne presežete dnevne stopnje maščobe), kaviar, ribe v pločevinkah, prekajene in soljene ribe
MaščobeRastlinsko olje, po možnosti laneno seme, buča, oreh, soja, koruza, sončnica, grozdno seme (hladno stiskano), nesoljeno sveže masloMargarina, katero koli olje za kuhanje, ki se uporablja v glavni jedi, običajno v kaši ali pire krompirju
Mesni izdelki, perutninaVitke sorte telečjega, govejega, puranjega in piščančjega fileta, zajecVsa mastna mesa, kosi z žilami in fascijami (odstranjeni), raca, gosa, divjačina, perutninske kože, vsa konzervirana in prekajena mesa
sladiceMed, marmelada, marmelada, marmelada, marshmallow (omejeno)Kakav, čokolada, sladkarije, sladoled, sladki piškoti, halva, peciva, zvitki, torte
Jagode in sadjeJabolka, banane, breskve - samo po kuhanju (kuhanje, pečenje, soufflé), posušena, narejena brez arom in impregnirana s sladkornim sirupomSveže, še posebej češnje, jagode, maline, drva, brusnice, pa tudi sadje, ki ni na seznamu dovoljenih
Mlečni izdelkiPosneto mleko, kefir, jogurt (brez dodatkov ali sladil), obogateno s probiotiki, kislo smetano (vsebnost maščob ne več kot 10%), siri z nizko vsebnostjo maščob: tofu, suluguni, cheddar, mocarela, fetaMleko in fermentirani mlečni izdelki z vsebnostjo maščob nad 2,5%, smetana, kisla smetana (maščoba), drugi izdelki z oznako "vsebujejo mleko"
PijačeŠe vedno mineralna voda (po priporočilu zdravnika), pitna / izvirska voda, razredčeni sokovi iz sladkega jagodičevja in sadja (dovoljeno), kompot iz suhega sadja, zeliščni čaji, infuzija šipka, sadni in jagodni žele (ne kisli), radičVse alkoholne pijače (zlasti šampanjec), vključno s pivom, kavo, črnim čajem, soda, limonado, pakiranimi sokovi, energijskimi pijačami

Izdelki ne potrebujejo temeljitega mletja. Izjema velja za zelenjavo, bogato z vlakninami in trdim mesom - zmeljemo jih. Zelo hladne jedi so kontraindicirane. Zdravljenje trebušne slinavke (akutni pankreatitis) se začne z lakoto (od 1 do 3 dni) s postopnim uvajanjem v prehrano dovoljenih živil, ki so bila podvržena posebnemu kulinaričnemu zdravljenju, v skladu s prehransko tabelo številka 5.

Za zmanjšanje obremenitve trebušne slinavke se vsa hrana, vključno z zelenjavo in sadjem, uživa šele po kuhanju. Običajno je terapevtska tabela številka 5 predpisana za holecistitis, hepatitis, holelitiazo v akutni ali kronični obliki in v procesu okrevanja.

Kako narediti grobo dietno jedilnico številka 5

Če želite teden dni ustvariti približen meni, da sledite prehranski tabeli številka 5, morate upoštevati več pravil:

  • Poskusite, da je vsak obrok zadovoljiv, vendar mora biti količina hrane majhna, saj je glavno pravilo v dieti delna prehrana;
  • Združite ribe in meso s svežo zelenjavo;
  • Da bodo jedi prehranskega jedilnika raznolike, ne pa traja veliko časa, uporabite zamrzovanje (zamrznite na primer pečen jabolčni pire, polizdelki leni cmoki, skuta, skuha, juhe), s tem boste znatno prihranili čas in prehrana se ne bo ponovila 2-3 dni;
  • Vsak dan je treba v jedilnik vključiti svežo zelenjavo in sadje;
  • Poleg kompotov in čaja pijte veliko vode;
  • Vsaj 5-6 obrokov, med njimi lahko dodate prigrizke v obliki sadja (jabolka, banane, suho sadje, piškoti iz piškotov);
  • Večkrat na dan morate jesti beljakovinsko hrano: skuto z nizko vsebnostjo maščob, ribe, meso.

Poleg tega obstaja dieta Ducan - eden najbolj priljubljenih sistemov za hujšanje. Njen avtor dr. Pierre Dukan trdi, da vam bo pomagal doseči optimalno telesno težo in jo vzdrževati skozi celo življenje..

Dieta 5: meni na mizi, recepti

Ker je dietna hrana zasnovana za dolgo obdobje in jo je treba raznoliko, se gostiteljica pogosto sooča z vprašanjem, kaj kuhati? Zajtrk običajno obsega mlečna kaša ali kaša, kuhana v vodi. Lahko je riž, ajda, ovsena kaša ali zdrob.

To je lahko kuhan in rahlo pečen piščanec, riba, pečena s kislo smetano omako, ribje in mesne pare, narezki, cmoki. Kuhane ribe lahko kuhate z zelenjavo, vendar je za to mizo predhodno kuhano, da se izločijo ekstrakti.

Palačinke, ocvrte na olju v ponvi, niso dovoljene, vendar je dovoljeno kuhati v počasnem kuhalniku in ne preveč ocvrti. Koristneje bo narediti jih iz ovsene kaše ali ajdove moke. Ponujamo preproste recepte za dieto številka 5 za vsak dan:

Sirčki s korenčkom

Pripravljena jed - 200 g.

Sestavine:

  • Skuta 9% - 140 g;
  • Maslo - 3 g.;
  • Sladkor - 15 g;
  • Surovo jajce - 1/5 dela;
  • Pšenična moka - 25 g;
  • Korenje - 50 g.;
  • Ghee maslo - 7 g;
  • Drobnjak - 5 g;
  • Sol - 1 g.

Način kuhanja:

  1. Korenje je treba naribati na finem graterju, kuhati v vodi z dodatkom masla 20 minut;
  2. Nato dodajte zdrob in kuhajte med mešanjem;
  3. Dobljeno maso ohladimo, dodamo skuto, jajce, sladkor, sol in moko (2/3 norme);
  4. Oblikujte skute, pečene v preostali moki in jih popecite na obeh straneh v gheeju do svetlo rožnate skorje;
  5. Damo posodo do pripravljenosti v pečici. Dober tek!

Naredite lahko tudi omlete ali skuto. Vsak dan v tabeli 5A 5 spada čaj z mlekom, za popoldanski prigrizek - pečete lahko jabolka, sadne in zelenjavne sokove, bučno kašo. Recepti za teden dni za pripravo prvega tečaja za kosilo pogosto vsebujejo juhe (zelenjavne ali žitarice), sprejemljiva pa sta tudi zelja in juha.

Koruzna kaša s slivami

Sestavine:

  • Koruzna drobljenec - 80 g;
  • Voda - 20 ml;
  • Slive - 50 g;
  • Maslo - 10 g;
  • Sladkor po okusu;
  • Sol po okusu.

Način kuhanja:

  1. Operite slive, skuhajte in pustite v juhi;
  2. Ko slive nabreknejo, juho odcedite in uporabite za kuhanje kaše. Če želite to narediti, brozgo nalijte v vodo, segrejte in dodajte koruzno mleto;
  3. Ko je kaša kuhana, zmanjšajte vročino in kuhajte kašo z nizkim vreliščem do mehkega;
  4. Na koncu kuhanja dodamo sol in sladkor;
  5. Pripravljeno kašo servirajte na mizo, prelijte jo s stopljenim maslom. Šunke dajte na vrh kaše. Dober tek!

Tudi sladice so široko zastopane: skuta juha, skuta s korenčkom, skuta, pudingi iz sadja in jagod, sambuc, sadni in jagodni sufle, beljakovinski piškoti in pecivo iz beljakovin in sladkorja (snežne kepe, meringue).

Mlečna juha

Sestavine:

  • Mleko - 3 kozarci;
  • Med - 1,5 žlice;
  • Maslo - 1/2 tsp;
  • Riž - 5 žlic.

Način kuhanja:

  1. V posodo za ponev vlijemo mleko in zavremo;
  2. Riž dobro speremo in prenesemo v mleko;
  3. Kuhajte do mehčanja, nato odstranite s štedilnikov in ohladite na 60 ° C;
  4. Nato dodajte med in maslo v juho;
  5. Premešamo in postrežemo. Dober tek!

Kuhamo skupaj: Dietna juha za dieto 5

Izbira zelenjavnih jedi ni nič manj raznolika: zelenjava v mlečni omaki, pesni pire, krompir v mleku, korenčkov pire z jabolki, enolončnica zelja, zelenjavna enolončnica, krompirjev zvitek s korenčkom, zelje z z zelenjavo in rižem, enolončnica cvetače.

Vegetarijanski borš

Sestavine:

  • Belo zelje - 35 g;
  • Korenje - 6 g.;
  • Paradižnikov pire - 5 g;
  • Sladkor - 2 g;
  • Krompir - 30 g;
  • Peteršilj - 5 g.;
  • Pšenična moka - 3 g;
  • Pesa - 35 g;
  • Maslo - 5 g.;
  • Peteršilj - ščepec.

Način kuhanja:

  1. Krompir narežite na kocke, zelje in korenine - na trakove;
  2. Pustite peso z dodatkom vode, paradižnikovega pireja, masla ali kisle smetane in raztopine citronske kisline;
  3. Nekatere pese lahko za izdelavo pesne barve pustimo surove;
  4. Korenje in bele korenine rahlo dušite v maslu, združite z dušeno peso in kuhajte, dokler ni na pol kuhano;
  5. Zelje damo v vrelo vodo ali zelenjavno juho, zavremo, dodamo krompir in kuhamo 5 minut;
  6. Borschu dodajte zrezano zelenjavo, kuhajte 10 minut, nato dodajte omako iz bele moke, sol, sladkor in kuhajte še 7-10 minut;
  7. Po tem začinite s pesnim sokom, narejenim iz leve surove pese;
  8. Ko postrežete borsch, potresemo z drobno sesekljanimi zelišči in dodamo kislo smetano po okusu. Dober tek!

Za zelje juho lahko vzamete belo zelje, savojsko zelje ali brstični ohrovt. V terapevtski dieti, 5. tabela, recepti za drugo jed predvidevajo še večjo raznolikost.

Prehranska, a okusna juha v 10 minutah

Sesekljane rezine, pečene z mlečno omako

Pripravljena jed - 160 g.

Sestavine:

  • Meso (goveje meso, kaša) - 120 g;
  • Pšenična moka - 5 g;
  • Maslo - 5 g.;
  • Trdi sir - 4 g.;
  • Pšenični kruh - 20 g;
  • Mleko - 50 ml. (20 ml za mleto meso, 30 ml za omako);
  • Sol - 1 g.

Način kuhanja:

  1. Meso očistite iz tetiv in maščobe, dvakrat ga zmeljite, dodajte kruh, namočen v mleku in iztisnjen, nato pa ga spet mleto;
  2. Nato vlijemo hladno mleko in sol;
  3. Nato oblikujte rezine in jih 20 minut pražite;
  4. Končane rezine damo v namaščeno ponev, prelijemo z mlečno omako in potresemo z naribanim sirom;
  5. Pečemo 15–20 minut;
  6. Postrezite z zelenjavno prilogo. Dober tek!

Kako narediti sočne diete

Dieta številka 5 (tabela številka 5) - sistem terapevtske prehrane, razvit za ljudi, ki trpijo za boleznimi jeter, žolčnika in žolčnika - hepatitisom, holecistitisom, cirozo jeter in drugimi boleznimi.

Povečana poraba zelenjave in sadja povečuje choleretic učinek, črevesno motoriko in zagotavlja maksimalno izločanje holesterola. Za uspešno zdravljenje katerega koli organa je potrebno zmanjšanje funkcionalne obremenitve na njem s popravljanjem (včasih pomembne) prehrane. Bodite zdravi in ​​lepi!