Recepti za sladkorne bolnike tipa 2: preprosta in zdrava prehrana

Diabetes mellitus tipa 2 je precej pogost. Njegova terapija je sestavljena iz jemanja antihiperglikemičnih zdravil, popravljanja življenjskega sloga in prehrane. Kateri recepti se priporočajo diabetikom in katerim prehranjevalnim navadam se je bolje odreči??

Osnovna prehranska načela za sladkorne bolnike tipa 2

Pacientom z diabetesom mellitusom tipa 2 je prikazana dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov št. 9.

Tabela 9 temelji na naslednjih načelih:

• Zmanjšajte energijske lastnosti hrane z izločanjem maščob, sladkorja in lahko prebavljivih ogljikovih hidratov. Zmanjšanje porabe soli, začimb.
• Jedo različne rastlinske beljakovine in maščobe.
• Uvod v prehrano kuhane, pečene, kuhane na pari hrane.
• Jedo hrano s temperaturo +30... +40 ° C, vendar ne prevroče ali hladno.
• Obroki 5-krat na dan: 3 glavne obroke, 2 prigrizki.
• Pitje 1,5-2 litra vode na dan.
• Strog nadzor glikemičnega indeksa živil.

Tabela priporočenih in prepovedanih živil

Dovoljeno	Prepovedano
Pusto ribe in mesa: piščanec, puran brez kože	Maščobno meso: svinjina, jagnjetina, mleta govedina
Fermentirani mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob	Prekajeno meso, klobase, klobase, marinade
Jajca (beljakovine)	Maščobne omake, kisla smetana, majoneza, polizdelki
Polnozrnat kruh in testenine, otrobi	Sveže pecivo in instant žitarice, zdrob, riž
Koruza, rjavi riž, ovseni kosmiči, trdi žitni muesli	Med, sladkor, čokolada, piškoti, halva, rozine in druge sladkarije
Živila, bogata z vlakninami: zelena solata, brokoli, ovsena kaša, zelišča, bučke, jajčevci, kumare, paradižnik	Maščobni mlečni izdelki in siri
Kisla jabolka, borovnice, brusnice	Alkohol

Prvi obrok

Zelenjavna juha z gobami za diabetike

• 0,5 glavice majhnega zelja;
• 2 bučke;
• 3 korenje;
• 200 g šampinjonov ali jurčkov;
• 1 čebula;
• 3 žlice. l. rastlinsko olje;
• sol in peteršilj po okusu.

1. Gobe ​​sperite in rezite. Kuhamo jih, dokler niso napol kuhani, juho odcedimo.
2. V ponvi zavremo čisto vodo in dodamo kuhane gobe, sesekljano zelje, narezane bučke in korenje.
3. V ponvi segrejemo rastlinsko olje, prepražimo sesekljano čebulo.
4. Cvrtje damo v skledo, sol, juho kuhamo približno 10 minut.
5. Končni jed dodajte zelenico.

Recept za paradižnikovo juho iz bučk za diabetike

• 700 ml vode, govedine ali piščančje juhe;
• 0,5 kg buče;
• 500 g pireja iz svežega paradižnika, naribanega skozi sito;
• 3 stroki česna;
• 30 mg oljčnega ali sončničnega olja;
• približno 1 tsp. sol in črni poper;
• 0,5 žlice. l. listi rožmarina.

1. V ponvi segrejemo olje, dodamo drobno sesekljano bučo, sesekljan česen, rožmarin in paradižnikovo mezgo.
2. Sestavine dušimo 5 minut in jih damo v vrelo juho.
3. Izklopite toploto 1 minuto po vrenju.
4. Postrezite zeliščno jed.

Nizkokalorične zelenjavne jedi

Recept za kaviar iz bučk

• 2 bučke;
• 1 velika čebula;
• 2 srednje velika korenja;
• pire iz 3 svežih paradižnikov;
• 2-3 stroka česna;
• rastlinsko olje;
• sol in začimbe po okusu.

Recept za kaviar za diabetike:

1. Olupite in drobno naribajte zelenjavo.
2. Segrejte ponev in dodajte malo olja.
3. Kuhajte pripravljeno hrano 10 minut, nato izklopite toploto.
4. Po ohlajanju cvrtje zmeljemo z mešalnikom, dodamo paradižnikovo mezgo.
5. Kaviar postavite v ponev in kuhajte še 15 minut.
6. Postrezite ohlajene.

Recept za zelenjavno enolončnico za diabetike

• 200 g mladih bučk;
• 200 g cvetače;
• 1 žlica. l. maslo;
• 1 tsp polnozrnata ali ovsena moka;
• 30 g 15% kisle smetane;
• 10 g trdega sira;
• sol po okusu.

1. Olupljene bučke narežite na rezine.
2. Cvetačo potopite v vrelo vodo 7 minut, nato jo razstavite na socvetja.
3. Zelenjavo položite v pekač.
4. Moko združite s kislo smetano in dodajte juho, ki je ostala po vrenju zelja.
5. Z nastalo mešanico prelijte zelenjavo.
6. Potresemo posodo z naribanim sirom, pečemo v pečici, dokler zelje in tikvice niso mehki.

Kuhanje stranskih jedi in mesa

Recept za enolončnico zelenega fižola

• 400 g fileta;
• 200 g zelenega fižola;
• 2 paradižnika;
• 2 čebuli;
• 50 g cilantro ali peteršilja;
• 2 žlici. l. rastlinsko olje;
• sol po okusu.

1. Meso narežite na tanke rezine in v vroči ponvi prepražite v olju.
2. Dodamo čebulo, narezano na pol obročev.
3. Fižol kuhamo do polovice.
4. Na omako dajte opečene fileje, čebulo, strok, narezan paradižnik.
5. Dodajte nekaj juhe, ki je ostala od vrenja fižola in zelišč.
6. Na nizki vročini 15 minut kuhajte hrano.

Recept za lončke z diabetiki

• 300 g govejega mesa;
• 3 jajčevci;
• 80 g orehov;
• 2 stroka česna;
• 2 žlici. l. moka;
• 2 žlici. l. rastlinsko olje;
• 1 žlica. l. limonin sok;
• bazilika, cilantro, peteršilj, sol in poper - po okusu.

1. Jajčevce narežite na kocke in prepražite v olju.
2. Meso narežemo na koščke 1 × 1 cm, jih povaljamo v moki in prepražimo na vse strani.
3. Olupite oreščke v možnarju ali mešalniku, dodajte sol, limonin sok, poper. Vse mešajte do gladkega.
4. Jajčevce in meso položite v lončke, potresemo s sesekljanim česnom, prelijemo omako.
5. Ponev pokrijemo s pokrovi in ​​postavimo v hladno pečico.
6. Pri temperaturi +200 ° C posodo kuhajte 40 minut.

Dietni kotleti se lahko naredijo iz mesa ali rib in ocvrti v malo olja.

Recepti za sladico

Recept za brusnični mousse za diabetike

• 50 g brusnic;
• 1 tsp želatina;
• 30 g ksilitola;
• 1 kozarec vode.

1. Želatino prelijemo s 50 ml tople vode in pustimo 1 uro.
2. Brusnice temeljito zdrgnite s ksilitolom, dodajte preostalo tekočino, zavremo in odcedite.
3. Združite toplo jagodno juho z želatino, segrevajte, ne vrejte.
4. Zmes ohladite in pretepajte z mešalnikom.
5. Mousse vlijemo v kalupe, hladilnik nastavimo.

Recept za sladoled iz čokolade Tropicano

• 2 pomaranči;
• 2 avokado;
• 2 žlici. l. stevija;
• 2 žlici. l. kakavova zrna;
• 4 žlice. l. kakav v prahu.

1. Pomarančno lupinico naribajte in iztisnite sok.
2. Dodajte avokadovo kašo in mešajte hrano.
3. Nastalo zmes združite s stevijo in kakavom v prahu.
4. Vse premešajte in prenesite v kozarce. Potresemo s kakavovimi rezanci in pomarančno lupinico.
5. 1 uro hladite sladico.

Obstaja veliko preprostih in cenovno dostopnih receptov za diabetike. To so lahko vegetarijanske, nizkokalorične, mesne ali ribje jedi. Z različnimi izdelki lahko pripravite ne samo vsakdanje obroke, ampak tudi okusno sladico, praznično večerjo.

Prehrana s sladkorno boleznijo: zdravi recepti drugega tečaja za sladkorne bolnike tipa 2

Prehrana za sladkorno bolezen mora biti uravnotežena, prehranska, okusna in povzročati znižanje glukoze v krvi, vsaj ne obratno.

Priporočljivo je, da v prehrano vključite tri jedi za sladkorno bolezen, za kosilo in štiri s prigrizkom: najprej - juhe, borš, kumarice v mesnih juhah ali vegetarijanske; drugi tečaji - meso, zelenjava, riba, kuhana, kuhana ali pečena v pečici; na tretji - kompoti, nesladkani sokovi, čaji, nesladkan sladica; predjed - postrežemo na začetku kosila, v obliki solate s svežo zelenjavo ali kuhano.

Praviloma, če za prvi obrok postrežemo juhe z mesno juho, potem mora biti druga jed lažja - od zelenjave, žit ali rib, in obratno, če je prva vegetarijanska, potem je druga bolj zadovoljujoča - iz mesa ali rib s prilogo.

K izbiri receptov za druge tečaje je treba pristopiti odgovorno, tako da telo s porabljeno hrano prejme vsa potrebna hranila v pravih razmerjih, hrana pa z nizkim indeksom glutena. In kar je najpomembneje, da se mora količina hrane ujemati s kalorijami, ki jih kurite..

Danes bomo pripravili glavne jedi za naslednje recepte:

Prehrana s sladkorno boleznijo: kuhano zelje z zeleno in jabolko

Kot veste, je najbolj priljubljena zelenjava za sladkorno bolezen tipa 2 zelje katere koli vrste in kuhano na kakršen koli način. Ampak, ko jo imaš ves čas, več let, potem mi verjemite, da je ne želite več gledati, to povem, kot diabetik z izkušnjami. Danes želim ponuditi svoj recept za strnjeno zelje, izkaže se zelo okusna in zadovoljiva jed in ne dolgčas.

• 500 g belega zelja
• 1 velik korenček
• 150 g korenine zelene
• 2 veliki čebuli
• 2 žlici paradižnikova mezga
• 2 velika jabolka, nesladkane sorte
• sol, poper, lovorjev list
• 1/2 žličke vsakega provansalskega zelišča, bazilike
• rastlinsko olje

• zelje sesekljajte, fino, kot je borscht.

• na grobi grater naribajte korenje in koren zelene.

• čebulo narežemo na pol obročev, ne velike.
• jabolka narežemo na štiri dele, odrežemo semena in zdrobimo tudi na grobi grater, brez kože.

Nasvet: Da ne bi izgubljali časa luščenja jabolk s kože, jih začnemo drgniti od znotraj na kožo. Zelo udobno in ne boste poškodovali rok.

2. V kotel nalijte malo olja (3 žlice) in dodajte nasekljano zelje, zeleno korenino, jabolka. Mešamo in dušimo na srednjem ognju, da dušimo 15 minut, nenehno mešamo, dodamo 1/2 kozarca vode, da ne zavre.

3. V tem času čebulo in korenje damo v ponvi, na nizki vročini, pokrito, 10 minut.

4. Paradižnikovo pasto razredčimo z kuhano vodo, dokler ne postane kremna..

5. Dodajte paradižnikovi paste korenju s čebulo, poper, potresejte z baziliko, provansalskimi zelišči in dušite še 5 minut.

6. Zelje skušamo za mehkobo, ko je "aldente" (rahlo mehko), dodamo cvrtje, premešamo, okusimo sol in kuhamo še 15 minut. gledate po svojih željah.

Prehrana s sladkorno boleznijo: Zelenjavna enolončnica s kuhano govedino

• 2 kos krompirja, roza
• 1 kos čebule
• 1 korenček
• 100-150 g korenine zelene
• 3-4 paradižnika v lastnem soku
• 1 kos bučk
• 1 kos jajčevca, majhen
• 1 kos por
• začimbe po okusu
• 200-300 g kuhanega govejega mesa
• poper, sol, po okusu
• rastlinsko olje

1. Čebulo narežite na pol obroče in prepražite v kotlu (ponev) v rastlinskem olju, pod pokrovom.

2. Korenje sesekljajte na obroče, zeleno v majhne kocke in pošljite čebuli, vse sestavine pokrijemo pod pokrovom.

3. Goveje meso skuhajte vnaprej, kako narediti mehko in okusno poglejte video.

Meso narežite na kocke in ga pošljite tudi zelenjavi.

4. Olupljen krompir, narezan na kocke, jajčevci in bučke - četrtina na obroče, por - v obroče, eno po eno, damo v ponev in kuhamo.

5. Paradižnik sesekljajte na kocke in ga dodajte zelenjavi, premešajte, nalijte 1/2 žlice. voda, sol, poper, dodajte začimbe, mešajte, na nizkem ognju dušite še 15 minut.

6. Položimo na krožnik in postrežemo. Lahko jih potresemo s sesekljanimi zelišči.

Goveji stroganoff

To meso se odlično ujema s katerokoli stransko jedjo: kašo, zelje, testenine.

• 700 g govejega mesa
• 1 glava čebule
• 200 g kisle smetane
• 2 žlici paradižnikova pasta ali 100 g paradižnikove omake
• 1 žlica moka
• 2 žlici ghee
• 2 žlici rastlinsko olje
• sol, poper, peteršilj po okusu

1. Meso operemo, osušimo, narežemo na tanke rezine in premažemo z obeh strani.

Nasvet: Da preprečite, da bi brizge poletele, meso prekrijte z oprijeto folijo ali plastično vrečko.

Nato pretepeto meso sesekljajte na trakove.

2. Čebulo narežite na pol obroče.

3. V ponev vstavite ghee in malo rastlinskega olja, vstavite meso in pražite 5-7 minut, dokler se tekočina ne odstrani.

4. Poper, sol, razprostrite čebulo, potresemo z moko na vrhu, premešamo. Kuhamo še 5 minut, vlijemo kislo smetano, paradižnikovo pasto in damo lovorov list. Na zelo nizki vročini dušimo še 10 minut. Potresemo s sesekljanimi zelišči.

Kuhan mesni zrezek s čebulo

Postrezite lahko s katero koli prilogo: kašo, zelenjavo itd..

• 300 g govejega mesa
• 1 kos čebule
• olivno (katero koli zelenjavo) za cvrtje

1. Goveje meso operemo, posušimo in premažemo.

V ponvi namastimo dno z oljem, damo govedino in jo napolnimo z vročo vodo, da meso pokrije. Kuhamo 7-10 minut. Potem ga odstranite iz ponve in posušite.

2. Čebulo narežite na obroče, jo napolnite z vročo vodo, da odstranite grenkobo, v nekaj minutah filtrirajte skozi sito..

3. V ponvi z maslom prepražite meso na obeh straneh, na močnem ognju in ga odstranite iz ponve.

V tem olju naribamo čebulo

in ga daj na meso.

Piščančji golaž z zelenjavo

• 400 -500 g piščančjih prsi
• 1 kos čebule
• 1 korenček
• 1-2 žlici paradižnik
• 1 strok česna
• 1 kos beli poper
• 0,5 žlice sol
• začimbe po okusu
• voda

1. Piščanca operemo, osušimo in narežemo na velike kocke.

2. Čebulo nasekljamo na pol obroče; korenje, paprika - v majhne kocke. Česen nasekljamo.

3. Rastlinsko olje nalijemo v kotel in prepražimo čebulo do mehkega. Tukaj damo piščančja prsa in na srednji vročini rahlo prepražimo.

4. Zdaj zavrtite korenje, papriko, premešajte in kuhajte 2-3 minute. Nadevamo paradižnikovo pasto, solimo, popramo, začinimo z začimbami in premešamo.

Nasvet: Na tej stopnji lahko dodate 2-3 žlice kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob, golaž bo zelo nežen in okusen.

Gledamo konsistenco, če je zelo gosta, dodamo 0,5 žlice. vode, mešamo in dušimo 15 minut na nizkem ognju. Postrezite s prilogo.

Piščančji file "telečji"

Potrebujemo: 1 žlica = 200 ml

• 800 g piščančjega fileja
• 3-4 paradižnika
• 1 žlica. katerokoli rdeče vino
• 1 žlica. kisla smetana ali smetana 20%
• 0,5 žlice koruzni škrob
• sol, zelišča, začimbe po okusu
• kari

1. Filete narežite na velike kocke. In prepražimo v ponvi, z rastlinskim oljem, 10 minut.

2. Odstranite kožico s paradižnikom, kako to storiti, si lahko ogledate tukaj. Mletite v majhne kocke.

3. Ocvrti file solimo in popramo, damo paradižnik in dušimo 10 minut, pokrit. Nato dodajte vino in kuhajte še 10 minut, da alkohol izhlapi.

4. Zdaj morate meso potreseti s curryjem in drugimi začimbami, preliti smetano ali kislo smetano, ga zgostiti s škrobom in kuhati še 10 minut pod pokrovom. Pripravili smo 30 minut za pripravo golaža in s katerokoli prilogo je okusen.

Egipčanske ribe z arašidi in rozinami

• 1 kg katerega koli fileta ribe (pangasius)
• začimba za ribe, neobvezna
• sol, poper po okusu

• 4 kosi paradižnika
• 130 -150 g paradižnikove omake
• 70 g arašidov
• 50 g rozin
• 3-4 žlice rastlinsko olje
• sol, rdeča vroča mleta paprika, po okusu

1. Ribo narežite na porcije. Na pekač položimo pergament, rahlo namastimo z oljem in razporedimo ribje koščke. Po vrhu malo potresemo, popramo in zalijemo z rastlinskim oljem. V pečici pečemo 25 - 30 minut, pri temperaturi 160 stopinj.

• paradižnik olupite in narežite na kocke
• v ponev z maslom damo nasekljane arašide, rozine, če so suhe, nekaj minut prelijemo z vrelo vodo in odcedimo vodo ter paradižnike. Na majhnem ognju dušimo, dokler masa ne postane homogena, in vlijemo v paradižnikovo omako, sol po okusu.

3. Ribe dajte na krožnik in prelijte z omako.

Poljski ščuk z omako in krompirjevim okrasom

• 500 g ščuka
• 2 velika krompirja, roza
• 30 - 40 g masla
• 1 kuhano jajce
• 1 kos peteršilja s korenino
• 1 limonin klin
• sol po okusu

1. Ribe olupite, izperite in narežite na koščke. Kuhamo s koreninami, ribe odstranimo iz juhe in damo na krožnik.

2. Za stransko posodo krompir skuhajte, potem ko jih nekaj ur namočite v vodo.

• v ponvi stopite maslo
• na drobno nasekljamo jajce in peteršilj, ter damo v maslo, dodamo 2 žlici. ribje juhe, 1 žlica. limonin sok, sol in premešamo.

Meni za prehrano diabetikov

Za diabetike igra prehrana ključno vlogo. Zelo pomembno je uživanje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov v pravilnem razmerju. Jedilnik za diabetike naj vsebuje potrebno količino vitaminov in vlaknin za zdravo delovanje telesa. Osnovno pravilo prehrane za diabetike je, da mora energijo iz hrane telo v celoti porabiti, brez kakršnih koli usedlin. Pravilna prehrana lahko normalizira presnovo telesa in zmanjša koncentracijo sladkorja v krvi..

Glavni cilj pri zdravljenju obeh vrst sladkorne bolezni je zmanjšati tveganje za možgansko kap, srčni infarkt in druge akutne in ponavljajoče se bolezni, pa tudi ohraniti odlično zdravje in odpornost proti prehladu in flori, ki povzročajo bolezni. Da bi to dosegli, mora oseba praviloma upoštevati delni način prehranjevanja (5-6 krat na dan v majhnih obrokih).

Načela oblikovanja menija

Meni diabetikov se izračuna na podlagi naslednjih meril:

Priporočljivo je, da naredite izračune s pomočjo endokrinologa ali nutricionista, on mora poznati zgodovino vaše bolezni. Specialist prilagodi bolnikovo prehrano glede na njegovo stanje, telesno težo in posamezne značilnosti telesa. Za diabetike s prekomerno telesno težo je treba ogljikove hidrate in maščobe nadomestiti z zelenjavo, za diabetike s pomanjkanjem teže - povečati vsebnost kalorij v zaužite hrani. Poleti in spomladi je priporočljivo povečati prehrano sadja in zelenjave.

Naslednja živila za sladkorne bolnike tipa 1 in 2 ne priporočamo:

• pecivo, pecivo;
• visoko kalorične sladice (smetana, sladoled itd.);
• mast, svinjina (mastno meso);
• alkoholni in tobačni izdelki;
• sladkor (uporabljati sladilo);
• konzervirana hrana, klobase;
• vložena in soljena zelenjava;
• mastne ribe;
• sladkarije.

Kakšna je razlika med prehrano pri sladkorni bolezni tipa 1 in 2?

Glavna razlika med diabetesom mellitusom tipa 1 je vnos inzulina. Vendar je potrebna pravilna in uravnotežena prehrana. Uživanje belega kruha, veliko glikemičnega sadja, sladkih sokov in čokolade je dovoljeno v majhnih količinah, medtem ko se pri sladkorni bolezni tipa 2 te hrane najbolje izognemo. Če bolnik ni debel, je dovoljen vnos sladkorja do 50 g na dan.

Pri sladkorni bolezni tipa 2 je prehrana neposreden vir zdravega načina življenja. Normalizacija pacientove teže ima ključno vlogo. Zmanjšati je treba vsebnost kalorij v živilih, ne na njihovo količino, z drugimi besedami, upoštevajte dieto z malo ogljikovih hidratov. Če prebavite prebavni sistem z ogljikovimi hidrati, se raven glukoze v krvi poveča, in inzulin pa se ne more sam spoprijeti..

Tabela številka 9

Tabela 9 je posebej sestavljena prehrana za ljudi s sladkorno boleznijo. Ta dieta je bogata z zdravo in okusno hrano za diabetike. Njegovo bistvo je v izključitvi hrane s hitrimi ogljikovimi hidrati in zmernem uživanju ogljikovih hidratov na splošno. Zaradi počasnega dviga ravni glukoze v krvi se človek dlje časa počuti polnega. Pozitivno vpliva tudi na trebušno slinavko..

Jedi, ki so lahko vključene v prehrano
Zajtrk:

• Ocvrta jajca s svinjskimi prsi.
• Omlet z zelenjavo, omleta z mesnimi izdelki (brez vsebnosti polizdelkov), po želji lahko zdrobite sir v omlet.
• Kuhana jajca, jogurt z nizko vsebnostjo maščob, jetra trske.
• Zelenjavna priloga, lešniki ali mandlji, črni ali zeleni čaj (ne sladek).

• Svinjina (duhana) z zelišči ali zeljem.
• Pečen piščanec z zelenjavno prilogo.
• Kuhano meso s solato iz sveže zelenjave.
• Kuhane ali pečene ribe.
• Svinjski stegen, sveža zelenjava ali solata.
• Domača klobasa z rženim kruhom.

Izdelki za prigrizke:

• Mandlji, lešniki ali brazilski oreški.
• Kuhana jajca.
• Pečena svinjina.
• Trdi sir.
• Avokado (precej drag, vendar zdrav).

Če je čas, da zagrabite grižljaj in nimate ničesar pri roki, lahko vzamete surova jajca, ki jih lahko kupite v trgovini.

Načela te diete:

• razdrobljenost in pravilnost vnosa hrane;
• vsaka količina hrane mora biti enaka po količini in vsebnosti kalorij;
• dovoljeno razmerje maščob in ogljikovih hidratov;
• zadosten vnos vitaminov in mineralov v telo;
• pretežno kuhana, kuhana ali pečena hrana.

Hrana in obroki, izključeni iz prehrane:

• prekajeno meso, začinjena in ocvrta hrana;
• sladkor in živila, ki vsebujejo sladkor;
• debele juhe in juhe;
• fermentirani mlečni izdelki (maščobni);
• alkoholne pijače.

Dietna hrana za sladkorno bolezen tipa 1

Pri sladkorni bolezni tipa 1 se celice trebušne slinavke uničijo, pomanjkanje inzulina pa se dopolni z injekcijami zdravil, ki vsebujejo inzulin. Pomembno je nadzorovati odmerek in trajanje insulina ter količino zaužite hrane. Največ pozornosti je treba nameniti krušnim enotam (XE), 1 enota XE = 10-12 g ogljikovih hidratov. Dnevna norma ne sme biti večja od 25 XE, iz česar sledi, da pri enem obroku ne bi smeli zaužiti več kot 4-5 XE. Za pravilno izbiro odmerka insulina, potrebnega za prebavo hrane, je treba izračunati število zaužitega kruha.

Hrana mora biti v kemični sestavi jasno uravnotežena, vsebovati vse potrebne vitamine in minerale. Približna kemična sestava je videti tako: 100 g beljakovin, 80 g maščob, 450 g ogljikovih hidratov. Energetska vrednost je približno 2500 kcal.

Temperatura vročih jedi ne sme presegati 60 ° C, pri solatah in prigrizkih pa 15 ° C.

Približna prehrana na dan, ob upoštevanju vnosa insulina:

• 8:00 - pretežno beljakovinska hrana (jajca, skuta, meso);
• 8:15 - jemanje zdravila z insulinom;
• 9:00 - vnos ogljikohidratne hrane (kaša, rženi kruh, krompir);
• 12:00 - hrana z ogljikovimi hidrati (dovoljen je kruh);
• 14:00 - kosilo (brez kruha);
• 17:00 - jemanje zdravila z insulinom;
• 18:00 - hrana z ogljikovimi hidrati (dovoljen je kruh);
• 20:00 - hrana z ogljikovimi hidrati.

Dietna hrana za sladkorno bolezen tipa 2

Sladkorna bolezen tipa II nastane zaradi prekomerne teže. Telo še naprej proizvaja inzulin, vendar ni aktiven. Bolniki lahko živijo s to diagnozo desetletja. Zelo pomembno je spremljati prehrano, obremeniti telo s telesno dejavnostjo in težo spraviti na zahtevano normo. Obroki so strogo delni, intervali ne smejo biti daljši od 2-3 ur.

Približni meni za dan z diabetesom tipa 2:

• 7:00 - zajtrk: ovsena kaša v mleku 200 g;
• 9:30 - kosilo: kuhano jajce 1-2 kos.;
• 13:00 - kosilo: zelenjavni borš - 200 g, pečenka iz dovoljenega mesa - 70 g, 100 g sveže zelenjave, kompot ali naravni sok iz suhega sadja - 200 ml, polnozrnat kruh - 50 g;
• 16:00 - popoldanski prigrizek: 150 g skute iz skute;
• 18:00 - večerja: pečena ali dušena riba z zelenjavo - 200 g;
• 21:00 - če čutite lakoto, lahko pijete 250 ml kefirja.

Dieta za gestacijski diabetes

Dieta zaradi gestacijskega diabetesa mellitusa pri nosečnici je skoraj edina metoda za vzdrževanje normalne koncentracije sladkorja v krvi, saj uporaba zdravil negativno vpliva na plod. Bistvo prehrane je odstranjevanje hitrih ogljikovih hidratov..

Prehrana mora biti raznolika, vendar uravnotežena, tako da plod prejme čim več različnih vitaminov in mineralov, potrebnih za njegov normalen razvoj. V nobenem primeru ne bi smeli iti na "stradalne diete". Prenajedanje je prepovedano tudi zaradi nevarnosti hiperglikemije. Obroki morajo biti tudi delno in jasno opredeljeni glede na kemijsko sestavo. Osnova naj bo beljakovinska hrana - vsaj 30-60%, maščobe so dovoljene do 20-40%, kompleksni ogljikovi hidrati so izključni. Obroke je treba razdeliti na glavne obroke in prigrizke..

Med dojenjem se izogibajte prehrani z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Če ni edema in visokega tlaka, je treba uporabiti čisto vodo vsaj 1,5-2 litra na dan.

• shranite sokove;
• gazirane pijače;
• pečeni bonboni;
• sladkor in vsa sladila;
• vsa hitra hrana (konzervirana hrana, hitra hrana);
• zdrob in riževa kaša;
• žemljice, beli kruh;
• alkoholne pijače;
• vsebujejo kakavove izdelke;
• meso in ribe z veliko maščob.

Vzorčni meni za en dan:

• 8:00 - zajtrk: kaša iz sprejemljivih žit, črni ali zeleni čaj brez sladkorja;
• 10:00 - kosilo: kruh iz ržene ali polnozrnate moke s sirom, zeleno jabolko;
• 13:00 - kosilo: borsch ali pusto juha, parjene zelenjavne krožnike;
• 16:00 - popoldanska malica: skutna pita ali enolončnica, kozarec jagod z nizkim glikemičnim indeksom;
• 18:00 - večerja: pečena riba s svežo zelenjavo.

Jajčevci za diabetes

Ena glavnih prednosti jajčevcev je njihov nizek GI (glikemični indeks), ti so 90% vode. Sadje je bogato s koristnimi vitamini, elementi v sledovih in prehranskimi vlakninami, spodbuja proizvodnjo inzulina, kar pozitivno vpliva na pacientovo trebušno slinavko. Zmanjša koncentracijo glukoze v telesu, izboljša vodno-solno ravnovesje, krepi stene krvnih žil. Pozitivno vpliva na psihično in fizično stanje sladkorne bolnice, oseba postane manj razdražljiva.

Obstaja veliko receptov za okusno kuhanje jajčevcev. Za ozdravitev telesa jih ni potrebno uporabljati vsak dan, 2-krat na teden je povsem dovolj. Vredno je izbrati jajčevce s tanko kožico in manj semen. Cvrtje jih ni priporočljivo, kuhani, dušeni ali pečeni jajčevci bodo veliko bolj zdravi.

Diabetični recepti

Obleka solata

Zelo okusna, zdrava, hranljiva in kar je najpomembneje, praznična jed.

Za kuhanje potrebujemo:

• zamrznjen stročji fižol in stročji grah, po 200 g;
• sveža cvetača - 300 g;
• 100 g jabolk;
• 2 sveža paradižnika;
• zelena solata, koper in peteršilj;
• limonin sok - približno eno in pol žlice;
• 3 žlice rastlinskega olja;
• nekaj soli.

Načelo kuhanja:
Fižol, zeleni grah, cvetača kuhamo ločeno v osoljeni vodi. Da se znebite vonja, lahko dodate par grah iz vsega začimb. Po ohladitvi pazite, da odstranite poper. Paradižnik narežemo na tanke obroče, jabolka pa na kocke, nato pa jih takoj prelijemo z limoninim sokom, da jabolka ne potemnijo.

Za lepoto sestavimo komponente takole:

1. Na dno krožnika dajte liste solate.
2. Paradižnik razporedite v enem sloju vzdolž roba plošče.
3. Fižol in cvetačo izmenično položite v obroč.
4. Na sredino krožnika postavite grah.
5. Jabolka dajte na vrh zelenega graha.
6. Pripravljeno solato potresemo s koperjem in peteršiljem, začinimo z rastlinskim oljem in limoninim sokom.

Diabetes mellitus ne pomeni, da ne morete jesti sladke in okusne hrane. Obstaja veliko prvih in drugih tečajev, sladic, ki so zdrave in zelo okusne, in kar je najpomembneje, so dovoljene. Uravnotežena prehrana za vsak dan vam bo pomagala sestaviti usposobljenega strokovnjaka ali nutricionista. Na internetu lahko preprosto najdete recepte za jedi, glavna stvar je zagotoviti, da se uporabljajo izdelki, ki so primerni za vašo vrsto sladkorne bolezni.

Dieta za diabetes tipa 2 - jedilniki za teden in recepti za sladkorne jedi

Bolniki z diagnozo diabetesa mellitusa tipa 2 potrebujejo posebno izbrano prehrano. S pomočjo prehrane lahko dosežete glavni cilj približevanje ravni glukoze v krvi normalnim vrednostim. Ob upoštevanju vseh priporočil bo bolnik olajšal svoje zdravje in se izognil morebitnim zapletom bolezni.

Bistvo prehrane za sladkorno bolezen tipa 2

Bolnikom s sladkorno boleznijo tipa 2 priporočamo terapevtsko prehrano pod št. 9. Vključuje zmanjšanje vnosa ogljikovih hidratov, ne pa tudi njihovega popolnega odstranjevanja. "Preproste" ogljikove hidrate (sladkor, sladkarije, beli kruh itd.) Je treba nadomestiti s "zapletenimi" (sadje, žita).

Prehrana mora biti sestavljena tako, da telo v celoti prejme vse potrebne snovi. Hrana mora biti čim bolj raznolika, a hkrati zdrava.

Tu je nekaj pravil, ki jih morate upoštevati pri bolnikih s sladkorno boleznijo tipa 2:

• jesti morate v majhnih porcijah, vendar pogosteje (približno 6-krat na dan). Interval med obroki ne sme presegati 3 ure;
• izogibajte se lakoti. Jejte sveže sadje ali zelenjavo (na primer korenje) kot prigrizek;
• zajtrk naj bo lahek, medtem ko se polni;
• držite se nizkokalorične prehrane. Izogibajte se hrani z veliko maščob, še posebej, če imate prekomerno telesno težo;
• zmanjšati vsebnost soli v prehrani;
• pogosteje jejte živila, ki vsebujejo vlaknine. Ugodno vpliva na črevesje, ima čistilni učinek;
• pijte vsaj 1,5 litra vode na dan;
• ne prenajedite;
• zadnji obrok - 2 uri pred spanjem.

Ta preprosta pravila vam bodo pomagala, da se boste počutili čim bolj udobno in ohranili svoje zdravje na ustrezni ravni..

Vzorec menija za teden dni

Ponedeljek

Zajtrk: ovsena kaša, otrobi kruh, svež korenček.
Prigrizek: pečeno jabolko ali peščica posušenih jabolk.
Kosilo: grahova juha, črni kruh, vinagret, zeleni čaj.
Popoldanska malica: lahka solata iz sliv in korenja.
Večerja: ajdova kaša s šampinjoni, kumarami, 2 hlebci štručke, kozarec mineralne vode.
Pred spanjem: Kefir.

Torek

Zajtrk: Zelja solata, rezina ribe na pari, otrobi kruh, nesladkan čaj ali s sladilom.
Prigrizek: dušena zelenjava, kompot iz suhega sadja.
Kosilo: Borscht s pustim mesom, zelenjavna solata, kruh, čaj.
Popoldanska malica: skuta, palačinke, zeleni čaj.
Večerja: telečje kroglice, riž, kruh.
Pred spanjem: Ryazhenka.

Sreda

Zajtrk: Sir sendvič, nariban jabolko s korenčkom, čaj.
Prigrizek: grenivka.
Kosilo: Zelna juha, kuhana piščančja prsa, črni kruh, kompot iz suhega sadja.
Popoldanski prigrizek: Skuta z naravnim jogurtom z nizko vsebnostjo maščob, čaj.
Večerja: zelenjavna enolončnica, pečena riba, juha iz šipka.
Pred spanjem: Kefir.

Četrtek

Zajtrk: kuhana pesa, riževa kaša, kompot iz suhega sadja.
Prigrizek: kivi.
Kosilo: Zelenjavna juha, piščančja noga brez kože, čaj s kruhom.
Popoldanska malica: jabolko, čaj.
Večerja: mehko kuhano jajce, leni zvitki, juha iz šipka.
Pred spanjem: mleko.

Petek

Zajtrk: prosena kaša, kruh, čaj.
Prigrizek: nesladkan sadni napitek.
Kosilo: Ribja juha, zelenjavna solata in korenje zelenjava, kruh, čaj.
Popoldanska malica: Sadna solata iz jabolk, grenivke.
Večerja: kaša iz ječmenove kaše, kaviar iz squash, otrobi kruh, pijača z limoninim sokom, sladilo.

Sobota

Zajtrk: ajdova kaša, rezina sira, čaj.
Prigrizek: Apple.
Kosilo: Fižol juha, piščančji pilaf, kompot.
Popoldanska malica: skuta.
Večerja: Jedi iz jajčevcev, kuhana telečja meso, brusnični sok.
Pred spanjem: Kefir.

Nedelja

Zajtrk: Koruzna kaša z bučo, čaj.
Prigrizek: suhe marelice.
Kosilo: Juha iz mlečnih rezancev, riž, kruh, kompot iz suhe marelice, rozine.
Popoldanski prigrizek: solata iz persimon in grenivke z limoninim sokom.
Večerja: parni mesni rezanci, dušeni bučke z jajčevci in korenčkom, črni kruh, čaj s sladilom.
Pred spanjem: Ryazhenka.

Dietni recepti

Skuta enolončnica brez moke in zdrob

• 250 g skute (brez maščobe, sicer ponvica ne bo držala oblike)
• 70 ml kravjega ali kozjega mleka
• 2 jajci
• limonina lupina
• vanilija

1. Skuhajte skuto s rumenjaki, naribanim limonino lupinico, mlekom, vanilijo. Mešajte z mešalnikom ali vilicami.
2. Beljake (po možnosti ohlajene) stepemo z mešalnikom do hladne pene, potem ko jim dodamo malo soli.
3. Previdno vmešajte beljakovine v skuto maso. Mešanico dajte na rahlo naoljeno pločevinko.
4. Pečemo pol ure pri 160 stopinjah.

Grahova juha

• 3,5 l vode
• 220 g suhega graha
• 1 glava čebule
• 2 velika krompirja
• 1 srednji korenček
• 3 stroki česna
• šopek peteršilja, kopra
• sol

1. Postavite grah, namočen nekaj ur, v ponev, dodajte vodo, postavite na štedilnik.
2. Na drobno nasekljajte čebulo, česen. Korenje naribajte na srednjem graterju. Krompir zrežite.
3. Potem, ko je grah napol kuhan (približno 17 minut po vrenju), dodajte zelenjavo v lonec. Kuhamo še 20 minut.
4. Ko je juha kuhana, ji dodajte sesekljana zelišča, pokrijte s pokrovom, izključite toploto. Juha naj sedi še nekaj ur.
Polnozrnate krutone lahko naredite z grahovo juho. Kruh preprosto narežite na majhne kocke in jih posušite v suhi ponvi. Ko juho postrežete, jo potresemo z rezanimi krutoni ali jih postrežemo ločeno.

Puranov mesni štruc

• 350 g puranjskega fileja
• velika čebulna glava
• 210 g cvetače
• 160 ml paradižnikovega soka
• šopek zelene čebule
• solni poper

1. Filete mletite v mlinčku za meso. Dodamo čebulo (drobno sesekljano), začimbe.
2. Pekač rahlo namastite. Tam položite polovico pripravljenega mletega mesa.
3. Cvetačo razdelite na majhna socvetja, položite na plast mletega mesa v kalup.
4. Na polovico cvetače položite drugo polovico mletega mesa. Z rokami pritisnite navzdol, tako da zvitek drži obliko.
5. Prelijte paradižnikov sok čez zvitek. Sesekljamo zeleno čebulo, potresemo po vrhu.
6. Pečemo 40 minut pri 210 stopinjah.

Bučna kaša

• 600 g buče
• 200 ml mleka
• nadomestek sladkorja
• ¾ kozarca pšeničnega zdroba
• cimet
• nekaj oreščkov in suhega sadja

1. Bučo narežite na kocke. Kuhajte 16 minut.
2. Odcedite vodo. Dodajte pšenični zdrob, mleko, sladilo. Kuhajte do mehčanja.
3. Rahlo ohladimo in postrežemo, potresemo s suhim sadjem in oreščki.

Zelenjavna vitaminska solata

• 320 g kohlrabi zelja
• 3 srednje kumare
• 1 strok česna
• šopek svežih zelišč
• oljčno ali laneno olje
• sol

1. Operite Kohlrabi, rešetko. Kumare narežite na dolge trakove.
2. Česen nasekljajte z nožem, kolikor je mogoče. Oprano zelenico drobno nasekljajte.
3. Vse zmešamo, solimo, potresemo z oljem.
Juha z diabetičnimi gobami

• 320 g krompirja
• 130 g gob (po možnosti belih)
• 140 g korenja
• 45 g korenine peteršilja
• 45 g čebule
• 1 paradižnik
• 2 žlici. l. kisla smetana
• kup zelenja (peteršilj, koper)

1. Gobe temeljito operemo, nato osušimo. Pokrovčke ločite od nog. Noge narežite na obroče, kapice pa na kocke. V svinjski masti ocvrti približno pol ure.
2. Krompir narežemo na kocke, korenje pa v grater. Peteršilj koren, sesekljamo čebulo z nožem.
3. Pripravljeno zelenjavo in ocvrte gobe dajte v 3,5 litra vrele vode. Kuhajte 25 minut.
4. 10 minut pred kuhanjem dodajte narezan paradižnik v juho.
5. Ko je juha pripravljena, dodajte sesekljan koper in peteršilj. Pustite, da vzhaja 15 minut. Postrezite s kislo smetano.

Pečena skuša

• file 1 skuše
• 1 majhna limona
• sol, začimbe

1. Fileje sperite, posujte s soljo in najljubšimi začimbami. Pustite 10 minut.
2. Limono olupite, narežite na tanke rezine. Vsak krog prerežite na pol.
3. Naredite koščke ribjega fileja. V vsak rez narežite rezino limone.
4. Ribe zapremo v folijo, pečemo v pečici na 200 stopinj 20 minut. Takšne ribe lahko tudi pečete na žaru - v tem primeru folija ni potrebna. Čas kuhanja je enak - 20 minut.

Zelenjava, kuhana v kislo smetanovi omaki

• 400 g vsake bučke in cvetače
• 1 kozarec kisle smetane
• 3 žlice. l. ržena moka
• 1 strok česna
• 1 srednji paradižnik
• 1 žlica. l. kečap
• 1 žlica. l. maslo
• sol, začimbe

1. Prelijemo vrelo vodo nad bučke, odrežemo lupino. Narežemo na kocke.
2. Cvetačo razdelite na socvetja. Pošlji kuhati z bučkami, dokler ne razpadejo.
3. V tem času segrejte suho ponev, dodajte ji rženo moko. Nekaj ​​minut vztrajajte na nizki vročini. Dodajte maslo. Mešamo, segrevamo še 2 minuti. Treba je oblikovati rudeč grušč.
4. V to kašo dodajte kislo smetano, začimbe, sol, kečap. Naredite omako.
5. V omako dodajte nasekljan strok paradižnika in česna. Po 4 minutah v ponev damo kuhane bučke in zelje.
6. Vse skupaj kuhajte še 5 minut.

Praznična zelenjavna solata

• 90 g špargljevih fižolov
• 90 g zelenega graha
• 90 g cvetače
• 1 srednje jabolko
• 1 zrel paradižnik
• 8-10 listov solate, zelišča
• limonin sok
• olivno olje
• sol

1. Zelje in fižol kuhajte do mehčanja.
2. Paradižnik narežite na tanke obroče. Apple - slamice. Jabolko takoj potresemo z limoninim sokom, tako da ohrani svojo barvo.
3. Solato položite v krogih od strani krožnika do središča. Najprej prekrijte dno plošče z listi solate. Na straneh krožnika postavite paradižnikove obroče. Dalje v smeri proti sredini - fižol, cvetača. Polka pike postavite v sredino. Nanj položite jabolčne slamice, potresemo s sesekljanimi svežimi zelišči.
4. Solato je treba postreči z prelivom iz olivnega olja, limoninim sokom, soljo.

Jabolčno-borovničeva pita

• 1kg zelenih jabolk
• 170 g borovnic
• 1 skodelica zdrobljenih drobtin rženega kruha
• tinktura stevije
• 1 tsp maslo
• cimet

1. Tinktura stevije se v receptu te torte uporablja namesto sladkorja. Če ga želite pripraviti, boste potrebovali 3 vrečke s stevijo, ki jih je treba odpreti in napolniti s kozarcem vrele vode. Nato vztrajajte pol ure.
2. Zmešajte zdrobljene krekerje s cimetom.
3. Jabolka olupite, narežite na kocke, prelijte s tinkturo stevije. Pustite še pol ure.
4. Dodajte borovnice jabolkom, premešajte.
5. Vzemite pekač, dno rahlo olje. Položite 1/3 cimetovih drobtin. Nato - plast jabolk z borovnicami (1/2 celotne vrednosti). Nato spet krekerji in spet mešanica jabolka-borovnice. Zadnja plast so krekerji. Vsako plast je bolje zdrobiti z žlico, da torta ostane v obliki..
6. Pečemo sladico na 190 stopinj 70 minut.

Orehov zvitek

• 3 jajca
• 140 g sesekljanih lešnikov
• ksilitol po okusu
• 65 ml smetane
• 1 srednja limona

1. Ločite beljake od rumenjakov. Rumenjake stepemo, dokler niso trdni. Počasi dodajte rumenjake.
2. Jajčni masi dodajte ½ celotne količine oreškov, ksilitola.
3. Zmes damo na namaščen pekač..
4. Pečemo pri 180 stopinjah, dokler ne porumenijo. Pripravljenost lahko preverite s tekmo - mora ostati suha.
5. Z nožem odstranite končano plast orehov, prenesite na mizo.
6. Naredite polnjenje. Smetano stepemo, dodamo sesekljano olupljeno limono, ksilitol, drugo polovico oreščkov.
7. Namastite matico z nadevom. Zvite z zvitkom. Pritisnite navzdol, ohladite.
8. Pred serviranjem narežite na rezine. Jejte isti dan, da se krema ne porjavi.

Prehrana pri sladkorni bolezni je pomemben del ohranjanja zdravja. Obenem pa gustatorna paleta ne bo izgubljena, saj je s sladkorno boleznijo povsem mogoče dobro jesti. Obstaja veliko receptov za prve, druge, sladice in praznične jedi, ki so sprejemljivi za prehrano diabetikov tipa 2. Uporabite jih in vaše zdravje in razpoloženje bo odlično..

Jedilnik za diabetike tip 2 za teden dni z recepti

Glavni pogoj za zdravljenje sladkorne bolezni tipa 2 je znižanje ravni sladkorja v krvi. S pomočjo prehranskih receptov in pravilno sestavljenega menija za sladkorno bolezen tipa 2 lahko vsak dan ohranjate raven sladkorja brez uporabe dodatnih terapij.

• Klasična dieta z 9 miz po Pevznerjevem je najpogostejša prehrana pri endokrinih motnjah trebušne slinavke. 9 tabela je nizkokalorična dieta z minimalnimi beljakovinami, maščobami in ogljikovimi hidrati.
• Dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov želi zmanjšati količino počasnih ogljikovih hidratov in odstraniti hitre ogljikove hidrate iz prehrane skupaj z zadostno količino beljakovin in maščob.
• Keto dieta je dieta z veliko maščob in beljakovin. Zaradi pomanjkanja ogljikovih hidratov v prehrani dosežemo normalno raven glikemije.

Najboljša možnost za sladkorno bolezen tipa 2 je dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, saj dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov omogoča znatno in trajno znižanje krvnega sladkorja.

Pravila prehrane

Če želite teden dni oblikovati jedilnik, je treba upoštevati naslednja načela za normalizacijo dela trebušne slinavke in zmanjšanje teže v primeru debelosti:

• Skupna količina ogljikovih hidratov, ki jih lahko uživajo diabetiki tipa 2, je strogo individualna in znaša približno 100-300 g na dan. Omejitve je treba uvajati postopoma, pri čemer se je treba osredotočiti na zdravje in prehranske preference, saj ostro zavračanje ogljikovih hidratov vodi do poznejšega prenajedanja škodljive hrane.
• Pri sladkorni bolezni tipa 2 je priporočljivo zaužiti 500-600 g surove zelenjave na dan in toplotno obdelano ne škrobno zelenjavo z nizkim glikemičnim indeksom.
• Sadje in jagode zaužijemo v minimalni količini (100-150 g na dan). Dnevno stopnjo sadja lahko povečate na 200-250 g, če po jedi ne pride do ostrega povečanja sladkorja.
• Prehrana vključuje žita in pekovske izdelke iz trde pšenice, 100-150 g na dan. Hkrati je pomembno spremljati odziv telesa na žitarice z glukometrom, saj celo polnozrnata žita lahko znatno zvišajo raven glukoze v krvi, kljub temu, da jih uvrščamo med počasne ogljikove hidrate..
• V dnevni meni mora biti vključena zadostna količina beljakovin (1 g beljakovin na 1 kilogram telesne teže).
• Kakovostne rastlinske in živalske maščobe (pod pogojem, da uživamo ogljikove hidrate z nizkim glikemičnim indeksom) preprečujejo bolezni srca in ožilja, znižujejo raven "slabega" holesterola v krvi in ​​tudi povečajo raven "dobrega" holesterola.

Pri oblikovanju menija se morate držati naslednjih priporočil za organizacijo prehrane:

• prehrana mora vsebovati 3 glavne obroke in 1-2 prigrizke v presledkih 2,5-3 ure;
• glavni obrok mora biti sestavljen iz velikega dela zelenjave, 150-200 gramov mesa ali drugih beljakovinskih izdelkov, pa tudi zdravih maščob v obliki rastlinskega olja ali kakovostnega sira;
• kot prigrizek je dovoljeno 15-20 gramov oreščkov ali semen;
• čaj, kava in zeliščni čaji so dovoljeni kadar koli.

Seznam dovoljenih in prepovedanih izdelkov (tabela)

Diabetiki tipa 2 naj v celoti izključijo sladko sadje in jagode iz prehrane, pa tudi jedi z dodanim sladkorjem in fruktozo v sestavi.

Škrobna hrana pri sladkorni bolezni uživamo v omejenih količinah, saj škrob povzroča zvišanje krvnega sladkorja.

Izdelki	Kaj lahko jeste	Česa ne moreš jesti
Mokasti izdelki	Rženi otrobi kruh, polnozrnat kruh	Vsa peciva iz vrhunske bele moke
Meso in ribe	Goveje meso, telečje meso, svinjina, piščanec, puranje, raca, vse sorte rečnih in morskih rib, morski sadeži	Za debelost: slanina, mastno meso
Klobase	Visokokakovostni mesni izdelki z minimalnim dodajanjem kemičnih ojačevalcev arome, moke, škroba in drugih hitrih ogljikovih hidratov	Klobase nizke kakovosti, gotove ali zamrznjene kupljene mesne izdelke
Mlečni izdelki	Dobri siri, skuta in kisla smetana z normalno vsebnostjo maščob	Klobasni sir, polnomastno mleko
Žitarice	Ajda, kvinoja, bulgur in druga polnozrnata žita	Beli riž, proso, zdrob, instant in počasi kuhana ovsena kaša
Maščobe	Kokosovo, laneno, rastlinsko olje. Maslo in ghee. Oreščki in semena, ki jih uživamo po 15-20 gramov na dan kot vir koristnih maščobnih kislin	Margarina, čips, hitra hrana itd..
Jajca	Dovoljeno
Zelenjava	Vse vrste paprike, zelje (pekinško zelje, belo zelje, rdeče zelje, brokoli, cvetača itd.), Surove bučke, kumare, paradižnik, korenje, šparglje, vse vrste zelenja, redkev, čebula, česen	Omejeno: toplotno obdelana pesa, bučke, krompir. Koruza, buča, Jeruzalem artičoka
Sadje	Jabolka, hruške, češnje, jagode, maline, marelice, agrumi, nektarine, breskve	Banane, grozdje, suho sadje
sladice	Omejeno (enkrat na teden): prehranske sladice s sladilom	Rafiniran, koruzni in grozdni sladkor, slaščice s sladili v sestavi (sladkarije, sladoled, sladice, instant žitarice, omake, majoneza itd.)
Pijače	Čaj, kava brez sladil. Zeliščni čaji, kompot iz šipkovega šipka	Gazirane sladke pijače, voda z aromatiziranim sadjem itd..

Ob normalni ravni glukoze meni za diabetike tipa 2 vključuje majhno količino krompirja (2-3 kosi na teden), kuhanega v enotni, le ohlajeni, saj se po ohladitvi zniža glikemični indeks škroba..

Napačno je mnenje, da uživanje beljakovinske hrane pri diabetes mellitusu vodi do razvoja ledvičnih bolezni. V resnici je vzrok okvare ledvic vztrajna hiperglikemija in ne pomembne količine beljakovin v prehrani..

Druga napačna percepcija se nanaša na fruktozo, ki ne povzroča proizvodnje inzulina, zato se aktivno uporablja kot nadomestek sladkorja pri sladkorni bolezni tipa 2. Glavna škoda fruktoze je, da snov po uživanju ne nahrani celic telesa z energijo, ampak vstopi v jetra, kjer se takoj spremeni v maščobo, kar izzove razvoj hepatoze in debelosti.

Tedenski meni za sladkorne bolnike tipa 2

S pomočjo prehranskega menija lahko uspešno nadzirate raven sladkorja v krvi, normalizirate holesterol in krvni tlak ter tudi zmanjšate telesno težo. Vzdrževanje pravilne prehrane pri sladkorni bolezni zagotavlja normalno delovanje endokrinega in prebavnega sistema, kar preprečuje razvoj zapletov.

Ponedeljek

• Zajtrk: umešana jajca iz 3 jajc, svež paradižnik in kumare, majhna rezina polnozrnatega kruha z maslom ali sirom, kava (čaj);
• Kosilo: ajdova kaša, kuhane ribe, sola iz svežega zelja s česnom, 20 g kokosovih piškotov;
• Večerja: skuta s sesekljanimi orehi, kakav.

Torek

• Zajtrk: sendvič iz kruha iz rženih otrobov s sirom, 3-4 oreščki (indijski olupki, olupki ali orehi), kava;
• Kosilo: dušena goveja jetra, enolončnica, solata;
• Večerja: jogurt z zamrznjenimi nesladkanimi jagodami (borovnice, ribez) in oreščki (300 ml).

Sreda

• Zajtrk: piškoti (s pasilijem namesto moke), ocvrti v kokosovem olju, kisli smetani, kakavu;
• Kosilo: skuha, pečena z zelenjavo, diabetični kruh s sirom, čaj;
• Večerja: solata (2 kuhana jajca, zelena solata, kitajsko zelje, paradižnik).

Četrtek

• Zajtrk: umešana jajca s paradižnikom in sirom, kava;
• Kosilo: "pilaf" iz ajde s svinjino, solata s škrlatnim zeljem, peščica oreščkov;
• Večerja: skutina skuta s stevijo, kisla smetana.

Petek

• Zajtrk: zelena ajdova "palačinka" z dodatkom sira in kuhanega mesa, kakav;
• Kosilo: piščančje mesne kroglice, 30 g kuhane leče, solata;
• Večerja: omleta v pečici, kumare, jogurt.

Sobota

• Zajtrk: skutina skuta s sladilom, oreški, kava;
• Kosilo: enolončnica purane purana, zelje, korenje in paprika, rezine sira, diabetično pecivo (30 g), kakav;
• Večerja: solata z zelišči in kuhanim jajcem, kompot iz šipka.

Nedelja

• Zajtrk: mlet piščanec z zelenjavo, polnozrnat kruh, kakav;
• Kosilo: svinjski kotleti, solata, 2 hladno kuhan krompir, pecivo iz kokosove moke;
• Večerja: sladkan sira, zeliščni čaj.

Slastni recepti

Celoten meni za sladkorne bolnike tipa 2 mora vsebovati mesne, kisle mleke, ribje in gobove jedi, pa tudi svežo zelenjavo, ne glede na letni čas. Uporaba prehranskih receptov s seznama dovoljenih živil omogoča organizacijo okusnih in zdravih obrokov, ne da bi povzročila hiperglikemijo.

Pečena skuša

Za pripravo skuše boste potrebovali 3 skuše, po 150 gramov brokolija, cvetače in brstičnega ohrovta, papriko, špargljev fižol, paradižnik in korenje na soncu.

Skušo po dolžini narežemo na 2 dela, ločimo greben in kosti, sol in damo v pekač, razrežemo. Zelenjavno mešanico razporedimo po fileju, solimo, popramo, potresemo z zelišči po okusu.

Posodo pokrijemo s folijo in pečemo v pečici v pečici 15 minut, nakar folijo odstranimo in pečemo še 5 minut.

Pilaf z ajdovim piščancem

Potrebne sestavine: ajda (700 g), piščanec (0,5 kg), 4 čebule in 4 korenje, rastlinsko olje (pol kozarca), sol, poper, začimbe.

Žitarice operemo večkrat in jih pustimo, da nabreknejo v hladni vodi. Olje nalijte v kotel za pilaf ali ponev z debelim dnom, dodajte koščke piščanca in sol. Po 3-7 minutah dodajte sesekljano čebulo in korenje.

Ko čebula porumeni, dodamo ajdo in pilaf prelijemo s hladno vodo 1 centimeter nad drobtino. Pilaf je pokrit s pokrovom. Po 15 minutah jed posolimo, popopramo in dušimo pod pokrovom, dokler ne kuhamo še 15-20 minut.

Pilaf postrežemo vroč, posut z zelišči.

Korejske bučke

Za kuhanje boste potrebovali: majhno bučko, 3 korenja, 2 stroka česna, 1 žlico jabolčnega kisa, olivno olje, sol, poper.

Bučke in korenje operemo in zdrobimo na posebnem graterju. Mlade bučke lahko olupimo z olupkom, bolj zrele bučke pa olupimo in odstranimo. Česen zdrobimo s pomočjo stiskalnice. Sestavine zmešamo, solimo, dodamo kis in olje.

Pred serviranjem je treba solato v hladilniku infundirati 1-2 uri.

Zelene ajdove palačinke

Za pripravo palačink boste potrebovali en kozarec zelene ajde in mleka, 1 jajce, 2 žlici lanenih otrobov, sol.

Žitarice operemo in namočimo (vsaj 8 ur), tako da voda pokrije drobljenec za 1-1,5 centimetra. Po namakanju se zgornja voda odcedi, ostane pa sluz, ki izhaja iz ajde. Drobljenec zdrobite s potopnim mešalnikom in v nastali pire dodajte jajce, mleko, otrobi in sol.

Palačinke kuhamo v rastlinskem olju 2-3 minute na eni strani, 1-2 minuti pa na drugi in jih postrežemo s slanim ali sladkim nadevom.