Dietna miza za sladkorno bolezen

Ta dieta se uporablja pri zdravljenju bolezni, kot so blagi in zmerni diabetes mellitus tipa 2, bolezni sklepov, velika skupina alergijskih bolezni (bronhialna astma itd.).

Namen prehrane številka 9

Ustvarjanje pogojev za normalizacijo presnove ogljikovih hidratov, določitev bolnikove tolerance do ogljikovih hidratov.

Splošne značilnosti prehrane številka 9

Prehrana z energijsko vsebnostjo, zmerno zmanjšana zaradi lahko prebavljivih ogljikovih hidratov in živalskih maščob, razen sladkorja in sladkarij ter uporabe ksilitola in sorbitola. S fiziološko normo vitaminov in mineralov. Odpravlja sladkor, džeme, slaščice in druga živila z veliko sladkorja.

Sladkor nadomeščajo s sladili: ksilitol, sorbitol, aspartam.

Kulinarična obdelava je raznolika: kuhanje, kuhanje, pečenje in cvrtje brez pečenja.

Jesti 5-6 krat na dan.

V primeru diabetesa mellitusa pri debelih bolnikih prehranska terapija sovpada z zdravljenjem debelih bolnikov. Dieta številka 8.

Kemična sestava in energijska vrednost prehrane št. 9

Beljakovine 100 g, maščobe 70-80 g (od tega 25 g rastlinskih), ogljikovi hidrati 300 g predvsem zaradi zapletenih, preprostih ogljikovih hidratov so izključeni ali močno omejeni; vsebnost kalorij 2300 kcal; retinol 0,3 mg, karoten 12 mg, tiamin 1,5 mg, riboflavin 2,1 mg, nikotinska kislina 18 mg, askorbinska kislina 100 mg; natrij 3,7 g, kalij 4 g, kalcij 0,8 g, fosfor 1,3 g, železo 15 mg. Brezplačna tekočina 1,5 l.

• Priporočena hrana in jedi za prehrano # 9
  • Kruh in kruh iz izdelkov - predvsem iz polnozrnatih žitaric ali z dodatkom otrobov; diabetični kruh: beljakovine-otrobi, beljakovine-pšenice.
  • Juhe - večinoma vegetarijanske ali na osnovi kostne juhe iz montažne zelenjave, borschta, kumaric, okroshka, fižola (enkrat ali dvakrat na teden v mesnem ali ribjem juhu).
  • Mesne in perutninske jedi - pusto meso in perutnina - govedina, jagnjetina, svinjina, piščanec, puran, zajec v kuhani, želeji, pečeni obliki (dovoljeno enkrat na teden v ocvrti obliki). Gos, raca, notranji organi živali, možgani se ne priporočajo.
  • Klobase - malo maščob.
  • Ribje jedi - različne morske in rečne ribe - trska, navaga, led, ščuka, ščuka predvsem v kuhani, želeji, pečeni obliki.
  • Zelenjava, zelišča - cvetača in belo zelje, listavka, jajčevci, bučke, lubenica, buča, kumare, paradižnik, zeleni grah, fižol, fižol, leča, bela paprika, čebula, pesa, korenje, peteršilj, koper, zelena, ekstragon, cilantro Omejeno na krompir.
  • Jedi iz jagodičevja in sadja - nesladkane sorte jagodičja in sadja: jabolka, hruške, kutina, pomaranče, limone, grenivke, šipek, češnje, slive, breskve, ribez, lingonnice, maline, jagode, brusnice, ribez v surovi, posušeni obliki, v oblika kompotov, želeja, želeja brez dodanega sladkorja, z uporabo sladila. Banane, fige ne priporočamo, omejeno je na grozdje, rozine.
  • Jedi iz žit, testenine - ovsena kaša, ajde, hercules, proso, prehranske testenine z vključitvijo otrobov, v obliki različnih žit, enolončnic, ob upoštevanju celotne količine ogljikovih hidratov v prehrani.
  • Jajčne jedi - eno jajce na dan, mehko kuhano ali v obliki omlete, umešana jajca, ki se doda jedem.
  • Mlečni izdelki - večinoma brez maščob ali z nizko vsebnostjo maščob - sveža skuta ali v obliki sirnih pogač, pudingov, skute (brez dodanega sladkorja), kefirja, jogurta, mleka, sira, smetane, maslo z nizko vsebnostjo maščob.
  • Slaščice - samo dietetična sladila (piškoti, piškoti, ksilitolne rezine, marmelada, sladkarije s sladili).
  • Maščobe - maslo (kmečko), sendvič margarina, sončnično, koruzno, oljčno olje v naravni obliki.
  • Pijače - čaj, čaj z mlekom, kavni napitek, paradižnikov sok, sadni in jagodni sokovi brez sladkorja, decokcija šipka, brezalkoholne pijače brez sladkorja, mineralna voda.
  • Prigrizki - solate, vinaigrette, ribe in meso z nizko vsebnostjo maščob, namočena sled, sir, klobase z nizko vsebnostjo maščob, zelenjavni kaviar.

• Izključena hrana in obroki za prehrano 9
  • Sladkor, sladkarije, čokolada, slaščice z dodanim sladkorjem, muffini, pite, marmelada, sladoled in druge sladkarije.
  • Izdelki za pecivo.
  • Gos, raca, prekajeno meso, slane ribe.
  • Pečeno mleko, smetana, fermentirano pečeno mleko, sladki jogurt, ayran.
  • Meso in kuhanje maščob.
  • Močne in mastne juhe.
  • Mlečni siri, smetana, prigrizki iz sladke skute.
  • Maščobno meso, ribe, perutnina, klobase, slane ribe.
  • Riž, zdrob, testenine.
  • Slana in vložena zelenjava. Kisle in kisle zelje.
  • Pikantni, začinjeni, prekajeni prigrizki, gorčica, poper.
  • Grozdje, rozine, fige, banane in drugo sladko sadje.
  • Sokovi in ​​sadne vode z dodanim sladkorjem.
  • Alkoholne pijače.

• Približen enodnevni dietni meni št. 9 za bolnike z diabetesom mellitusom
  • Zajtrk: ajdova kaša (drobljenec - 40 g, maslo - 10 g), mesna (ali riba) pašteta (meso - 60 g, maslo - 5 g), čaj z mlekom (mleko - 50 g).
  • 11 h: kozarec kefirja.
  • Kosilo: rastlinska juha (rastlinsko olje - 5 g, namočen krompir - 50 g, zelje - 100 g, korenje - 25 g, kisla smetana - 5 g, paradižnik - 20 g), kuhano meso - 100 g, namočen krompir - 150 g, maslo - 5 g, jabolko - 200 g.
  • 17 h: pijača s kvasom.
  • Večerja: korenčkov zrazy s skuto (korenček - 75 g, skuta - 50 g, zdrob - 8 g, rženi krekerji - 5 g, jajce - 1 kos). Kuhana riba - 100 g, zelje - 150 g, rastlinsko olje - 10 g, čaj s ksilitolom.
  • Ponoči: kozarec kefirja.
  • Kruh na dan - 250 g (večinoma ržen).

• Približen nabor izdelkov za dan za bolnike z diabetesom mellitusom
  • Maslo 20 g.
  • Mleko 200 ml.
  • Kefir 200 ml.
  • Skuta 100 g.
  • Kisla smetana 40 g.
  • Drobljenec 50 g.
  • Krompir 200 g.
  • Paradižnik 20 g.
  • Zelje 600 g.
  • Korenje 75 g.
  • Zelenice 25 g.
  • Goveje meso 150 g.
  • Ribe 100 g.
  • Beli kruh 100 g.
  • Črni kruh 200 g.

• Možnosti prehrane številka 9

  Razvite so različice prehrane št. 9 - poskusna dieta VG Baranova, dieta 9b in dieta št. 9 za bolnike z bronhialno astmo.

Testna dieta V. G. Baranova
Kemična sestava in energijska vrednost diete V.G.Baranova

Beljakovine - 116 g; ogljikovi hidrati - 130, maščobe - 136 g, energijska vrednost - 2170-2208 kcal. Razmerje beljakovine / maščobe / ogljikovi hidrati = 1: 1,3: 1,2.

Glede na preskusno prehrano se krvni sladkor na tešče in dnevni urin za sladkor pregledata vsaj 1-krat v 5 dneh.

Ko se parametri presnove ogljikovih hidratov normalizirajo, se ta dieta zdravi 2-3 tedne, nakar se postopoma razširi z dodajanjem 1 XE vsakih 3-7 dni (odvisno od telesne teže). Pred vsakim novim dodajanjem se preuči kri in urin na sladkor. Razširite poskusno prehrano za 12 XE, vztrajajte 2 meseca, nato dodajte še 4 XE z intervalom 3-7 dni. Nadaljnja razširitev prehrane, če je potrebno, se izvede po 1 letu.

• Priporočena in izključena živila in jedi za poskusno prehrano V. G. Baranova Podobno kot prehrana št. 9.
• Dnevni nabor izdelkov poskusne prehrane V. G. Baranova
  • Meso, ribe 250 g.
  • Skuta 300 g.
  • Sir 25 g.
  • Mleko, kefir 500 ml.
  • Maslo in rastlinsko olje 60 g.
  • Zelenjava (razen krompirja in stročnic) 800 g.
  • Sadje (razen grozdja, banan, persimmons, fige) 300 g.
  • Črni kruh 100 g.

• Dieta št. 9b Indikacije za prehrano št. 9b

  Priporočljivo za bolnike z inzulinsko odvisnim diabetesom mellitusom, ki prejema velike odmerke insulina.

  Kemična sestava in energijska vrednost prehrane št. 9b

  Dieta je po kemijski sestavi blizu racionalni mizi.

  Beljakovine - 100 g, maščobe - 80-100 g, ogljikovi hidrati - 400-450 g, energijska vrednost 2700-3100 kcal kcal.

  Za dieto številka 9b so dovoljena enaka živila in jedi kot za dieto številka 9.

  Namesto sladkorja se uporabljajo različna sladila, vendar mora vsak bolnik, ki prejema inzulin, imeti s seboj sladkor, da zaustavi morebitno hipoglikemijo..

  Glavno količino ogljikovih hidratov je treba dati s prvim zajtrkom in kosilom. Insulin se daje pred temi obroki. Kadar inzulin dajemo pred večerjo, je treba hrano pustiti čez noč, da se preprečijo morebitne hipoglikemične reakcije.

  Če je ogrožen razvoj diabetične kome, je treba količino maščob v prehrani zmanjšati na 30 g, beljakovin na 50 g. Vsebnost ogljikovih hidratov ne sme presegati 300 g. Hkrati je treba odmerek injiciranega insulina povečati..

Možnost prehrane št. 9 za bolnike z bronhialno astmo
Kemična sestava in energijska vrednost prehrane št. 9 za bolnike z bronhialno astmo

Kalorična vsebnost hrane se izračuna v skladu s fiziološkimi normativi potrebe po virih energijskih snovi, vendar z omejitvijo sladkorja ter izdelkov in jedi, ki ga vsebujejo. Povprečna kalorična vsebnost tabele za bolnike z bronhialno astmo je 2600-2700 kcal. Zastopajo naj jih beljakovine v količini 100-130 g, maščobe - 85 g, ogljikovi hidrati - 300 g. Količina namizne soli je 10-11 g. Tekočino je treba porabiti do 1,5-1,8 litra..

Skupno dnevno količino hrane je treba razdeliti na 4-5 obrokov.

• Priporočena živila in obroki za prehrano št. 9 za bolnike z bronhialno astmo
  • Prvi tečaji - vsaka juha in druge jedi na osnovi juh iz pustega mesa in perutnine bi morale vsebovati minimalno količino ekstraktivnih snovi.
  • Drugi tečaji so pripravljeni iz pustega mesa, rib in perutnine.
  • Piščančje meso in jajčni beljak sta pogosto alergena iz hrane, če pa njihova etiološka vloga pri nastanku astme ni ugotovljena, je njihova uporaba dovoljena, vendar je treba omejiti njihovo količino v bolnikovi prehrani.
  • Mleko in mlečne izdelke uživamo previdno, saj so mlečni beljakovine alergen in so lahko nevarni za ljudi z alergijsko nagnjenostjo. Kozje, kobilino mleko je treba uživati ​​tudi previdno..
  • Stranske jedi za druge tečaje lahko pripravimo iz zelenjave, vendar je v tem primeru treba voditi po nujnosti kuhanja, dušenja, kuhanja na pari..
• Izključena hrana in obroki za prehrano št. 9 za bolnike z bronhialno astmo
  • Omejite vnos prostih ogljikovih hidratov - sladkorja, medu, sladkarij (sladoled), ocvrte hrane in prekajene hrane.
  • Če je mogoče, čim bolj omejite uporabo izdelkov iz moke - peciva, pite, piškote, peciva in podobne izdelke in jedi.
  • Izključeni so juhe iz jagnjetine, mastne svinjine, juhe, začinjene z žiti in rezanci.
  • Zaželeno je zavrniti takšne načine kuhanja, kot so cvrtje, uživanje zelo začinjene, slane hrane, uporaba začimb in začimb, vroče omake, uživanje konzervirane hrane (enolončnica, konzervirane ribe in podobni prehrambeni izdelki).
  • Če je etiološka vloga mleka kot prehranskega alergena zanesljivo znana, ga po možnosti izključimo iz uživanja (neposredno in kot del različnih jedi).
  • Pogosto je uživanje alkoholnih pijač (tudi v majhnih količinah) dejavnik, ki izzove razvoj značilnega napada astme, zato morajo osebe, ki trpijo zaradi bronhialne astme, popolnoma izključiti vnos alkoholnih pijač, celo nizkoalkoholnih pijač (piva).
  • Med predjedi izključite soljene ribe, vložene gobe, zelenjavo, začinjene vrste zelenjave in druge prigrizke.
  • Pekoča paprika, gorčica, začimbe so popolnoma izključene iz prehrane.
  • Od sadja je uporaba grozdja, agrumov (pomaranče, limone, grenivke, sokovi, džemi in drugi izdelki iz njih), jagode, maline, datlji, rozine, banane.
  • Omejite uporabo medu, marmelade, marmelade, confiture, čokolade, kakava.
  • Med pijačami so omejeni sokovi iz prepovedanega sadja ali jagodičja, kakav, kava, vroča čokolada.
• Približni enodnevni dietni meni številka 9 za bolnike z bronhialno astmo
  • Možnost številka 1
    • Prvi zajtrk: kaša z zdrobami - 150 g, maslo - 20 g, skuta z nizko vsebnostjo maščob - 100 g, čaj z limono - 180 ml.
    • Drugi zajtrk: bučna skuha z jabolki - 100 g, pašteta kuhanega mesa - 80 g.
    • Kosilo: zelenjavna okroška - 180 g, zelje, polnjene s kuhanim mesom - 200 g, zelenjavna enolončnica - 100 g, želejev jabolčni omaka - 180 ml.
    • Popoldanski prigrizek: vinaigrette z rastlinskim oljem - 100 g.
    • Večerja: kuhani krompir - 200 g, gobe v kisli smetani - 150 g, jabolčni sok - 180 ml.
    • Ponoči: kefir - 180 ml.
    • Prvi zajtrk: riževa kaša - 150 g z maslom - 20 g, čaj z limono - 180 ml.
    • Drugi zajtrk: pilaf s sadjem - 100 g, pečena jabolka - 75 g.
    • Kosilo: vegetarijanski borš - 180 ml, kisla smetana - 10 g, bučke, polnjene s kuhanim mesom - 200 g, pečeni korenčkov kotlet - 100 g, suh sadni žele - 180 ml.
    • Popoldanska malica: žele iz črnega ribeza - 180 g.
    • Večerja: kuhani krompir - 200 g, kuhani mesni golaž - 150 g, svež jabolčni kompot - 180 ml.
    • Ponoči: kefir - 150 ml.
    • Prvi zajtrk: kaša z zdrobami - 150 g z maslom - 20 g, juha iz šipkovega šipka - 180 ml.
    • Drugi zajtrk: krompirjeva enolončnica s skuto - 100 g, kuhan jezik - 40 g.
    • Kosilo: juha iz zelenega zelja - 180 ml, palačinke s kuhanim mesom - 150 g, jetrni puding s korenčkom - 50 g, suhi sadni žele - 180 g.
    • Popoldanski prigrizek: pečeni korenčkov kotlet - 100 g.
    • Večerja: kuhani krompir - 200 g, dušene mesne kroglice v omaki - 150 g, svež jabolčni kompot - 180 ml.
    • Ponoči: kefir - 150ml.
    • Juha je prozorna.
      

    Potrebno: 1 kg govejega mesa s kostmi, 200 g govejega mesa (celuloze), 1 jajčni beljak, 1 korenček, 1/2 šopka peteršilja, 1/2 šopka zelene, 1 čebula, 4 grah svežega začimb, 1 lovorjev list, 3 litre vode, sol.

    Kuhanje. Oprane in sesekljane kosti, meso damo v ponev, dodamo vodo in zavremo. Nato juho odcedimo in meso spet prelijemo z vročo kuhano vodo. Ko voda zavre, odstranite peno, sol in kuhajte na šibkem ognju vsaj 3 ure. Na sredino kuhanja damo nasekljana zelišča. Na koncu kuhanja damo poper, lovorjev list. Ko je juha kuhana, odstranite ponev z ognja, odstranite kosti in meso, pustite, da se juha naseli. Nato odcedite skozi kovinsko fino sito. Če kuhana juha ni dovolj bistra, jo lahko razjasnimo z jajčnim beljakom. Uporabite to juho kot osnovo za juhe. Za juho lahko uporabite teletino, pusto govedino.

    Potrebno: 200 g šibke juhe, 20 g čebule, 10 g olja, 20 g korenja, 20 g zelišč po okusu, 50 g kumaric, 50 g krompirja, 20 g bisernega ječmena, 30 g kisle smetane.

    Kuhanje. Korenje in čebulo narežite na majhne rezine in rahlo dušite. Olupite kumare, jih narežite na tanke rezine in vlijte malo juhe, kuhajte 10-15 minut. V preostalem delu juhe skuhajte žitarice s krompirjem in na isto mesto postavite kumare in korenje z zelišči. Juha pustimo, da zavre in začinimo s kislo smetano.

    Poletna prehranska juha.
    

    Potrebno: 300 g juhe, 15 g masla, 20 g čebule, 40 g korenja, 120 g zelja, 60 g krompirja, 40 g paradižnika, 30 g kisle smetane, peteršilja.

    Kuhanje. Na drobno sesekljano čebulo popražimo malo olja in vode. Nato dodamo korenje, narezano na rezine in dušimo, dokler ni na pol kuhano. Zelje s krompirjem narežemo na majhne kocke in damo v vrelo juho, na isto mesto postavimo dušeno zelenjavo in kuhamo, dokler ne postane mehka. Pri serviranju v juho dajte kislo smetano in drobno nasekljan peteršilj.

    Potrebno: 200 g šibke juhe, 10 g masla, 20 g korenja, 10 g paradižnikovega pireja, 50 g pese, 20 g čebule, 60 g zelja, 60 g krompirja, 3 g moke, 30 g kisle smetane, lovorjev list.

    Kuhanje. V ponev položimo sesekljano korenje in peso, dodamo olje, paradižnikovo mezgo, sol in dušimo, pokrijemo s pokrovom, dokler zelenjava ni mehka. Na olju prepražimo čebulo in pomešamo z dušeno zelenjavo. Nato zalijemo z juho in dodamo drobno nasekljano zelje in krompir, damo lovorjev list. Zelje kuhamo, dokler zelenjava ni pripravljena. Nato zeljno juho zdrobimo skozi sito, začinimo s opečeno moko, solimo po okusu in ponovno zavremo. Ko postrežete, dodajte kislo smetano v zelje juho.

    Mesna kroglica.
    

    Potrebno: 300 g juhe, 10 g masla, 70 g pustega govejega ali telečjega mesa, 200 g krompirja, 1/2 jajca, 20 g čebule, peteršilja.

    Kuhanje. Meso precedite skozi mlinček za meso, dodajte mu polovico vse drobno sesekljane čebule, jajce, sol in dobro premešajte. Iz mletega mesa razvaljajte majhne mesne kroglice in jih skuhajte v juhi. Preostalo juho zavremo, krompir in preostalo čebulo predhodno prepražimo na maslu. Ko je juha kuhana, vanjo damo mesne kroglice in jih potresemo z drobno sesekljanim peteršiljem.

    Ribja juha z mesnimi kroglicami.
    

    Potrebno: 250 g ribje juhe, 20 g čebule, 100 g ribe, 10 g zvitkov, 20 g mleka, 5 g jajčnega beljaka, 200 g krompirja, 30 g kisle smetane, 5 g masla, zelišč.

    Kuhanje. Na olju prepražimo čebulo, damo v ribjo juho, dodamo sesekljan krompir in kuhamo. Ribo preložite skozi mlinček za meso skupaj z štruco, namočeno v mleku, dodajte jajce, sol in dobro premešajte mleto ribo. Naredite mesne kroglice in jih kuhajte ločeno v juhi. Nato v juho dajte mesne kroglice in dodajte kislo smetano. Postrezite k mizi, posujte z zelišči.

    Zelenjavna pirejeva juha z riževo juho.
    

    Potrebno: 150 g krompirja, 70 g korenja, 30 g riža, 1 kozarec mleka, 1 žlica. l. maslo, 1/2 rumenjaka.

    Kuhanje. Izperite riž in kuhajte, dokler ne postanejo mehki. Nato zdrobite, pomešajte s kuhanim in pire krompirjem ter korenčkom, razredčite z vrelim mlekom, začinite z rumenjakom in maslom. Postrezite, okrasite s sesekljanimi zelišči.

    Potrebno: 200 g telečjega mesa, 20 g zvitkov, 30 g mleka, 5 g masla.

    Kuhanje. Meso sperite, narežite na majhne koščke in ga zmeljite. Dodamo štruco, namočeno v mleku, in mleto meso spet položimo skozi mlinček za meso. Vlijemo preostalo mleko in stopljeno maslo, sol in premešamo. Naredite kotlete in jih položite na žičnati prtljažnik. Postavite soparnik na ogenj in kuhajte kotlete vsaj 15 minut. Kotlete postrezite z maslom.

    Potrebno: 200 g pustega govejega mesa, 30 g riža, 20 g masla.

    Kuhanje. Meso precedite skozi mlinček za meso, riž kuhajte v vodi do mehčanja, nato ga odcedite in zmešajte z mesom, spet skozi skozi mlinček za meso, dodajte malo vode v mleto meso in sol. Maso dobro premešamo in naredimo nekaj kroglic. Parite mesne kroglice. Pri serviranju vlijemo kislo smetano.

    Parjene piščančje mesne kroglice.
    

    Potrebno: 300 g piščančjega mesa, 20 g ustalih zvitkov, 20 g mleka, 15 g masla.

    Kuhanje. Piščančje meso preložite skozi mlinček za meso, dodajte štruco, namočeno v mleku, ponovno preskočite in dodajte malo masla, dobro premešajte in oblikujte mesne kroglice. Para. Postrezite mesne kroglice z zelenjavno prilogo.

    Ribe pečene v pečici.
    

    Potrebno: 1 kg jesetrov ali ščuke, 2 žlici. l. kisla smetana, 1 žlica. l. olja, sol, peteršilj.

    Kuhanje. Očiščeno ribjo kožo položite stran navzdol na namaščen pekač. Po vrhu namažite s kislo smetano, posolite in prelijte s stopljenim maslom. Postavimo v pečico in pečemo vsaj 30 minut. Pred serviranjem jih narežite na kose in okrasite s peteršiljem.

    Kuhano meso, pečeno v omaki.
    

    Potrebno: 150 g govejega mesa z nizko vsebnostjo maščob, 70 g mleka, 5 g moke, 100 g jabolk, 1 žlica. l. maslo.

    Kuhanje. Meso skuhajte in narežite na majhne rezine, nato pa omako pripravite iz mleka in moke. Jabolka olupite in olupite ter narežite na tanke rezine. Po tem namažite ponev z oljem, na dno položite jabolčne kroge, na jabolka položite meso, pomešano z jabolki. Povrhnemo z omako in pečemo.

    Potrebni: 130 g bučk, 70 g jabolk, 30 g mleka, 1 žlica. l. maslo, 15 g zdrob, 1/2 jajca, 40 g kisle smetane.

    Kuhanje. Bučke olupimo, nasekljamo in dušimo z mlekom, dokler ni na pol kuhano. Nato dodamo nasekljana jabolka in kuhamo še 3-4 minute, nato dodamo zdrob in ponev držimo pod pokrovom na robu štedilnika 5 minut, nato ohladimo. Dodamo rumenjak in ločeno stepeni jajčni beljak, zmešamo maso, damo v namaščen kalup in pečemo. Postrezite s kislo smetano.

    Krompirjeva zrazy "Presenečenje".
    

    Potrebno: 100 g telečjega mesa, 250 g krompirja, zelišč.

    Kuhanje. Meso skuhajte in ga nasekljajte. Krompir skuhajte, zdrobite in dodajte sesekljano zelenico. Pripravljeno krompirjevo maso oblikujte v kroge in na sredino postavite mleto meso. Postavimo na parno kopel in pečemo.

    Potrebno: 100 g skute, 10 g pšenične moke, 20 g kisle smetane, 10 g sladkorja, 1 jajce.

    Kuhanje. Skuhamo skuto, zmešamo z jajcem in dodamo moko in sladkor. Iz te mase oblikujte valjček in ga razrežite na majhne koščke. Cmoke damo v vrelo vodo in zavremo. Takoj, ko cmoki plavajo, jih vzamemo ven in postrežemo s kislo smetano.

    Jagodni žele.
    Potrebno: 50 g svežih jagod, 15 g sladkorja, 6 g krompirjevega škroba. Kuhanje. Jagode naribajte in sok odcedite skozi gazo. Izvlečke skuhamo v vodi, odcedimo in skuhamo žele iz juhe. Ko se žele ohladi, vanj vlijemo jagodni sok.

    Dieta 9 za sladkorno bolezen tipa 2: jedilnik za teden dni

    Tabela dieta 9 je medicinsko živilo, ki se redno uporablja za blage in zmerne sladkorne bolezni tipa 2 in je glavni način za zniževanje ravni glukoze v krvi.
    

    Značilnosti prehrane

    
    Tabela 9 za sladkorno bolezen tipa 2 ima malo kalorij in se uporablja za zmanjšanje obremenitve trebušne slinavke z zmanjšanjem količine preprostih ogljikovih hidratov (vključno s sladkorjem in belo moko), živalskimi maščobami in ekstraktivi v prehrani.

    V prehrani je treba upoštevati količino osnovnih hranil iz hrane. Osnovna priporočila za oblikovanje vsakodnevne prehrane:

    • 90-100 gramov beljakovin (50% živalskih);
    • 75-80 gramov maščobe (30% rastlinske);
    • 300-350 gramov kompleksnih ogljikovih hidratov.

    Dnevna energijska vrednost hrane za sladkorno bolezen za odraslega je odvisna od telesne teže. Približni kazalniki dnevne vsebnosti kalorij:

    • če ni odvečne teže - 1600-1900 kcal za ženske in 2000-2500 kcal za moške;
    • s prekomerno težo - 1300-1500 kcal, ne glede na spol;
    • z debelostjo - 1000-1300 kcal.

    Hkrati je znatno zmanjšanje kalorične vsebnosti prehrane kontraindicirano v primerih, ko je sladkorna bolezen tipa 2 kombinirana z naslednjimi boleznimi:

    • huda diabetična retinopatija;
    • nefropatija, odpoved ledvic;
    • disfunkcija jeter;
    • protin.

    Motnje prebavil pri bolnikih s sladkorno boleznijo vodi v pomanjkanje številnih vitaminov in hranil, zato mora prehrana nadomestiti potrebo telesa po vitaminih skupine B, mineralnih soli, elementih v sledovih (kalij, magnezij, cink, fosfor, kalcij) itd..

    Pravila o prehrani

    Bolniki z diabetesom mellitusom tipa 2 se morajo držati posebne prehrane, ki vključuje:

    • 4-5 obrokov na dan v dveh do treh urah, odvisno od časa jemanja inzulina in drugih zdravil za zmanjšanje sladkorja;
    • 1,5-2 litra vode na dan;
    • omejena uporaba soli - do 12 g na dan;
    • uporaba sladil;
    • jedo zelenjavo surovo;
    • uporaba prehranskih možnosti za toplotno obdelavo (pečenje, kuhanje in pečenje);
    • vsak dan jedo veliko vlaknin;
    • kuhanje nekuhane hrane brez dodatnega sekanje (na primer, ne pire iz celega krompirja).

    Bolniki morajo organizirati svojo prehrano na dieti z diabetesom mellitusom tipa 2 tako, da minimalni odmerki insulina, ki jih izloča trebušna slinavka, optimalno znižajo raven sladkorja v krvi po obrokih. Če želite to narediti, omejite količino zapletenih ogljikovih hidratov, zaužitih na obrok..

    Praviloma je količina ogljikovih hidratov naenkrat strogo individualna in je izbrana empirično z meritvami glukoze v krvi.

    Kaj lahko in česa ne smete jesti

    
    Dieta številka 9 vsebuje stroga priporočila, pri čemer se držite, da lahko normalizirate presnovo ogljikovih hidratov in maščob v telesu brez pomoči dodatnih zdravil. Če želite to narediti, morate iz prehrane izključiti naslednja živila:

    • izdelki, ki vsebujejo sladkor (sladkarije, sladice, med, marmelada, peciva, halva, marshmallows itd.);
    • pijače s sladkorjem;
    • rdeče vino in druge sorte vin s sladkorjem v sestavi;
    • pecivo iz bele moke (kruh, štruca, muffini, pite itd.);
    • mastna šunka, prekajene klobase, raca, gos, konzervirano meso;
    • slane in mastne ribe, konzervirane ribe;
    • fermentirani mlečni izdelki z dodatki, kot tudi skuto, kisla smetana, krema z veliko maščobe;
    • transhidrirane maščobe (margarina, olje za kuhanje itd.);
    • testenine, riž, zdrob;
    • kumarice in vložena zelenjava;
    • maščobne juhe;
    • mlečna kaša s zdrobami, testeninami, rezanci;
    • sladko sadje in jagode (grozdje, datlji, banane, rozine, fige);
    • shranite sokove;
    • maščobne omake (majoneza).

    Živila, odobrena za uporabo na dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov pri sladkorni bolezni tipa 2, vsebujejo beljakovine, zdrave maščobe, vlaknine, vitamine, mikro- in makronutriente ter zapletene ogljikove hidrate (povzročajo rahlo povišanje krvnega sladkorja 30-35 minut po zaužitju).

    Pri diabetesu tipa 2, ki ni odvisen od insulina, lahko jeste naslednja živila:

    • polnozrnat kruh;
    • pusto meso, perutnina in ribe;
    • sir z nizko vsebnostjo maščob;
    • prehranske vrste klobas;
    • vse vrste fermentiranih mlečnih izdelkov in mleka;
    • 1-2 jajca na dan;
    • zelenjava in maslo;
    • ajda, ječmen, pšenica, ovsena kaša, stročnice;
    • zelena zelenjava (belo zelje, cvetača, brokoli, kumare, zelena solata, špinača itd.);
    • paradižnik, jajčevci, buča, bučke;
    • škrobnata zelenjava je omejena (krompir, pesa);
    • morski sadeži;
    • kislo sadje in jagode;
    • čaj, kava z mlekom in sladili, decokcije šipka.

    Dietni meni 9 za teden z diabetesom tipa 2

    
    Pri pripravi približnega jedilnika za teden dni je potrebno čim bolj raznoliko prehrano, da se telo povrne potrebe po hranilih, vključno z vitamini in minerali.

    Prehrana za diabetes mellitus je lahko popolna zaradi izmenjave različnih jedi, kot so ribe, meso, zelenjavne juhe, mesne jedi (soufflé, zvitki, mesne kroglice, kotleti, enolončnice, pite, enolončnice) in mlečni izdelki (sirne pogače, enolončnice, skuta itd.). Tudi zelenjavo je treba jesti vsak dan, surovo, dušeno in pečeno..

    Ponedeljek

    • Zajtrk: skuta s kislo smetano in sadjem, kava z mlekom;
    • Kosilo: borš s kislo smetano, mesni pire, čaj;
    • Popoldanska malica: meso, kuhano v bolgarskem slogu (z bučkami, fižolom, cvetačo in paradižnikom);
    • Večerja: solata s svežim zeljem in jabolki, kefir.

    Torek

    • Zajtrk: ajdova kaša, 1 kuhano jajce, čaj z mlekom, jabolko;
    • Kosilo: okroška, ​​rženi kruh;
    • Popoldanski prigrizek: kuhani mesni kosi, pekinška solata s kislo smetano;
    • Večerja: solata iz bučk in korenja, navaden jogurt.

    Sreda

    • Zajtrk: parna omleta z zelišči, kompot;
    • Kosilo: zelna juha s svežim zeljem, pečen piščanec, juha iz šipka;
    • Popoldanski prigrizek: skuta z oreščki in sadjem;
    • Večerja: solata iz sladke paprike s paradižnikom, fermentirano pečeno mleko.

    Četrtek

    • Zajtrk: polnozrnat kruh sendvič z mesom, kava z mlekom;
    • Kosilo: juha z mesnimi kroglicami, kompot;
    • Popoldanski prigrizek: skuta s skuto z jagodami;
    • Večerja: korenčkova solata z zelenim grahom, kefir.

    Petek

    • Zajtrk: lavaš iz dovoljene moke, jetrne paštete, čaj, sveže jagode;
    • Kosilo: juha iz cvetače, piškoti iz ržene moke, mlečni čaj;
    • Popoldanski prigrizek: parni kotleti, sveža korenčkova solata s česnom;
    • Večerja: solata iz gob, čebule in peteršilja, jogurt.

    Sobota

    • Zajtrk: skuta, pečena v pečici;
    • Kosilo: gobova juha z mesom, zeliščni čaj;
    • Popoldanska malica: mesna enolončnica s krompirjem;
    • Večerja: solata iz kumar, redkve in zelišč, fermentirano pečeno mleko.

    Nedelja

    • Zajtrk: piščančje mesne palačinke s paradižnikovo omako, sadje;
    • Kosilo: ribja juha z mesnimi kroglicami, kompot;
    • Popoldanska malica: zelenjavni golaž;
    • Večerja: solata iz rdečega zelja z oreščki in kislo smetano.

    Da se izognete prenajedanju na dieti z 9 mizami, je bolje, da prvi in ​​drugi tečaj ne jemo ob enem obroku. Na primer, običajno kosilo je razdeljeno na dva obroka: kosilo in popoldanski čaj. To vam omogoča, da ne obremenite trebušne slinavke in ne čutite lakote čez dan.
    

    Slastni recepti

    
    Obstaja najrazličnejši okusni obrok, ki ga lahko pripravite na 9 namizni dieti brez uporabe preprostih ogljikovih hidratov. Najprej bi v meniju morali biti beljakovinski izdelki (meso, ribe, gobe in skuta), pa tudi mešane jedi iz mesa in zelenjave..

    Kisle kumarice iz rib

    Za kisle kumarice je potrebno 200 g ribjih filejev, tri ali štiri manjše krompirje, 30 gramov bisernega ječmena, vložena kumara, korenje, peteršilj čebula, maslo.

    Najprej se pripravi ribje juha: fileti se kuhajo v slani vodi 20 minut. Nato v juho dodajte narezan krompir, oprano žito, zdrobljeno kumaro in po 10 minutah - nasekljano čebulo in korenje ter pustite kuhati še 10 minut. Pred serviranjem je krastača napolnjena z oljem in pertushko.

    Juha iz lignjev

    Potrebne sestavine: lignji - 400 gr, krompir - 0,5 kg, čebula, korenje, koren peteršilja, maslo.

    Lignje skuhamo v slani vodi, jih potegnemo iz juhe in narežemo na trakove. Nato v juho dodamo nasekljane lignje, krompir in narezano korenje. Peteršiljina korenina se popraži v rastlinskem olju, juha pa jo začinimo 5 minut pred koncem kuhanja. Juha iz lignjev, postrežena s peteršiljem in koprom.

    Borsch s slivami in gobami

    Za pripravo borschta potrebujete naslednje sestavine: 2 krompirja, 3 srednje gobe, majhno peso, žlico paradižnika, majhno čebulo, slive (4 kos.), 2 žlici kisle smetane, rastlinsko olje, zelišča.

    Narezan krompir, sesekljane slive in gobe vržemo v vrelo vodo. Medtem ko borš kuha na nizki vročini, morate narediti preliv: v rastlinskem olju prepražiti čebulo, korenje in peso. Nato damo preliv, paradižnik dodamo v borš in kuhamo še 5 minut.

    Borscht v krožnikih začinimo s kislo smetano in potresemo z zelišči.

    Piščančji kotleti z jabolki

    Potrebne sestavine: 100 g mletega piščanca, žlica drobno naribanih jabolk, čajna žlička rženih krekerjev, olje za kuhanje, začimbe (rdeča paprika, paprika, muškatni orešček).

    Mleto meso zmešamo z jabolki, drobtinami in začimbami, solimo. Nato oblikujte majhne pleskavice in 1 minuto pražite v vroči ponvi na obeh straneh. Nato rezine damo v ponev, napolnimo z vodo ali juho za tretjino in dušimo pod pokrovom na nizki vročini 15 minut.

    Za pripravo polnjenih bučk za prehransko prehrano pri diabetes mellitusu potrebujete 2 majhne bučke, 200 gramov mletega mesa, čebulo, korenje (2 kosi), peteršilj, 30 gramov kisle smetane, poper, sol.

    Čebulo in korenje segrejemo v ponvi, nato pa dodamo mleto meso, ga solimo in dušimo na nizki vročini 10 minut.

    Bučke olupite, narežite na kroge do 3 centimetre visoko in odstranite sredico. Na pekač, obložen s peki papirjem, položite bučke, na sredino pa postavite mleto meso. Bučke prelijemo s kislo smetano omako in jih pečemo 25 minut pri 200 stopinjah. Pripravljene bučke potresemo z zelišči.

    sladice

    
    Čeprav dieta iz tabele 9 prepoveduje uporabo sladkorja, lahko številne sladice pripravimo z uporabo sladila: skuta, ovesna kaša, koruza, riž in polnozrnata peka iz moke itd. Tudi v meni diete 9 lahko 2-3 krat na teden vnesete pecivo iz ržene moke (palačinke, palačinke, medenjaki).

    Diete ovsena pita z jagodami

    Sestavine za pito: ovsena moka - 100 g, 2 beljaka in rumenjak, pecilni prašek, 150 gramov kefirja, stevije (prašek, sirup ali tablete), 80 gramov jagod (borovnice, ribez, češnje - po izbiri).

    Priprava testa: jajca razbijemo s kefirjem, dodamo stevijo (po okusu), četrtino zavitka pecilnega praška, ovseno moko in dobro premešamo.

    Kalup (premera 20 centimetrov) obložite s peki papirjem, položite jagode in prelijte testo. Pečemo v pečici na 200 stopinj 20-25 minut.

    Sladoled s stevijo

    Za sladoled so potrebne zamrznjene jagode (80 gramov), navaden jogurt (150 gramov), stevija po okusu.

    Jagode in stevijo zmešajte z jogurtom, premažite s potopnim mešalnikom, vlijte v kalupe in postavite v zamrzovalnik za 4 ure.

    Medenjaki iz ržene moke

    Sestavine za peko: ržena moka (en kozarec), maslo (tretjina zavojčka), jajce, čajni košček kakava v prahu, mlete začimbe (cimet, koriander, ingver) po pol čajne žličke, sladilo po okusu, pecilni prašek.

    Priprava: na vodni kopeli stopite maslo, dodajte jajce, začimbe, kakav, sladilo in dobro premešajte. Ločeno rženo moko zmešamo s sladilom, dodamo ji tekoče in ne preveč tesno testo gnetemo.

    Kroglice testa, ročno oblikovane, položite na pergamentni papir in jih pecite v pečici 15 minut. Paziti je treba, da medenjaki ne bodo preveč posušeni..

    Dieta "9 miza" za diabetes

    Dietno številko 9 je razvil nutricionist MI Pevzner in je namenjena normalizaciji presnovnih procesov z omejevanjem prehrane. Spada med zmerno nizkokalorične prehrambene sisteme in se lahko uporablja tako za kompleksno zdravljenje kot za preprečevanje številnih bolezni, vključno s sladkorno boleznijo..

    Prehrana za diabetes tipa 1 in 2 je različna, vendar so načela prehrane podobna. Temelji na izločanju ali zmanjšanju lahko prebavljivih ogljikovih hidratov ter na uravnoteženem vnosu beljakovin in maščob.

    Glavni načrt obrokov je zbran v tako imenovani tabeli številka 9. Vendar je treba opozoriti, da je ta dieta primerna samo za bolnike, ki bodisi ne prejemajo injiciranja insulina, bodisi tiste, ki mu injicirajo majhne odmerke. Navedba za upoštevanje pravil iz tabele številka 9 je tudi obdobje izbire zdravil za zmanjšanje sladkorja in odmerkov insulina..

    • diabetes mellitus blage do zmerne resnosti (bolniki z normalno ali rahlo prekomerno telesno težo ne prejemajo insulina ali ga prejemajo v majhnih odmerkih (20-30 U)),
    • vzpostaviti toleranco na ogljikove hidrate in izbiro odmerkov insulina ali drugih zdravil.

    Namen prehrane je pomagati normalizirati presnovo ogljikovih hidratov in preprečiti motnje v presnovi maščob, določiti toleranco za ogljikove hidrate, tj. Koliko ogljikovih hidratov se absorbira hrana.

    Splošne značilnosti: dieta z zmerno zmanjšano vsebnostjo kalorij zaradi lahko prebavljivih ogljikovih hidratov in živalskih maščob. Beljakovine ustrezajo fiziološki normi. Sladkor in sladkarije so izključene. Vsebnost natrijevega klorida, holesterola in ekstraktivnih snovi je zmerno omejena. Povečana je vsebnost lipotropnih snovi, vitaminov, prehranskih vlaknin (skuta, pusto riba, morski sadeži, zelenjava, sadje, polnozrnata žita, polnozrnat kruh). Prednostno so kuhani in pečeni izdelki, manj pogosto ocvrti in dušeni. Za sladko hrano in pijače - ksilitol ali sorbitol, ki se upoštevajo pri vsebnosti kalorij v prehrani. Temperatura hrane je normalna.

    Kemična sestava in vsebnost kalorij: ogljikovi hidrati - 300-350 g (predvsem polisaharidi); beljakovine - 90-100 g (55% živali), maščobe - 75-80 g (30% rastlinskih), kalorije - 2300-2500 kcal, natrijev klorid - 12 g, prosta tekočina - 1,5 litra.

    Dieta: 5-6 krat na dan z enakomerno porazdelitvijo ogljikovih hidratov.

    Ne in ne

    Kaj lahko jeste z dieto številka 9 in katere jedi so izključene iz prehrane:

    Tabela "Ne in ne"

    Izdelki in jedi	Kaj lahko	Kaj ni dovoljeno
    Juhe	Od različne zelenjave, zelne juhe, borschta, pese, mesnega in zelenjavnega okroška, ​​mesa z nizko vsebnostjo maščob, ribjih in gobovih juh z zelenjavo, dovoljenih žit, krompirja, mesnih kroglic.	Močne, mastne juhe, mlečne juhe z zdrobami, rižem, rezanci.
    Kruh in izdelki iz moke	Rž, beljakovinske otrobi, beljakovinsko-pšenična, pšenična moka iz kruha 2. razreda, povprečno 300 g na dan. Proizvodi iz nekuhane moke z zmanjšanjem količine kruha.	Izdelki za peko kruha in listov.
    Meso in perutnina	Pusto goveje, telečje meso, obrezano in meso, svinjina, jagnjetina, zajec, piščanec, puranje v kuhanu, dušeno in ocvrto po vrenju, nasekljano in na koščke. Ruske klobase, dietna klobasa. Kuhan jezik. Jetra - omejena.	Maščobne sorte, raca, gos, prekajeno meso, večina klobas, konzervirana hrana.
    Riba	Vrste z nizko vsebnostjo maščob, kuhane, pečene, včasih ocvrte. Konzervirane ribe v lastnem soku in paradižnik.	Maščobne vrste in sorte rib, soljene, konzervirana hrana v olju, kaviar.
    Mlečni izdelki	Mlečni in fermentirani mlečni napitki, polmaščobna in malo maščobna skuta in jedi iz nje. Kisla smetana - omejena. Neslan sir z nizko vsebnostjo maščob.	Slani siri, sladki sirovi siri, smetana.
    Jajca	Do 1-1,5 na dan, mehke kuhane, beljakovinske omlete. Rumenjaki omejujejo.	-
    Žitarice	Omejeno v mejah ogljikovih hidratov. Kaša iz ajde, ječmena, proso, bisernega ječmena, ovsene kaše; stročnice.	Odpravite ali strogo omejite riž, zdrob in testenine.
    Zelenjava	Krompir ob upoštevanju norme ogljikovih hidratov. Ogljikovi hidrati se upoštevajo tudi v korenju, pesi, zelenem grahu. Prednostno je zelenjava, ki vsebuje manj kot 5% ogljikovih hidratov (zelje, buča, buča, zelena solata, kumara, paradižnik, jajčevci). Surova, kuhana, pečena, dušena, redko ocvrta zelenjava.	Posoljena in vložena.
    Prigrizki	Vinaigrette, sveže zelenjavne solate, zelenjavni kaviar, squash, namočena sled, meso, ribe iz želeja, morske solate, goveji žele z nizko vsebnostjo maščob, nesoljeni sir.	-
    Sadje, sladke jedi, sladkarije	Sveže sadje in jagode sladkih in kislih sort v kakršni koli obliki. Sladkarije z želejem, sambuko, mousse, kompoti, ksilitol, sorbitol ali saharin; omejeno - med.	Grozdje, rozine, banane, fige, datlji, sladkor, marmelada, sladkarije, sladoled.
    Omake in začimbe	Nizko vsebnost maščob na šibkem mesu, ribah, gobjih juhah, zelenjavni juhi, paradižniku. Paprika, hren, gorčica - omejeno.	Maščobne, začinjene in slane omake.
    Pijače	Čaj, kava z mlekom, sokovi iz zelenjave, rahlo sladko sadje in jagode, juha iz šipka.	Grozdni in drugi sladki sokovi, sladkorne limonade.
    Maščobe	Nerazsojeno maslo in ghee. Rastlinska olja - v jedeh.	Meso in kuhanje maščob.

    Jedilnik za teden

    Kot primer je možen meni "dieta št. 9" za vsak dan za bolnike z diabetesom mellitusom druge stopnje, torej neodvisnim od insulina.

    • prvi zajtrk: skuta z nizko vsebnostjo maščob - 200 g z jagodami - 40 g;
    • drugi zajtrk: en kozarec kefirja;
    • kosilo: zelenjavna juha - 150 ml, pečena jagnjetina - 150 g, dušena zelenjava - 100 g;
    • popoldanski prigrizek: solata iz zelja in kumare, začinjena z olivnim oljem - 100 g;
    • večerja: ribe dorado na žaru - 200 g, zelenjava na pari - 100 g.
    • prvi zajtrk: ajdova kaša z mlekom 150 g;
    • drugi zajtrk: dve zeleni jabolki;
    • kosilo: borš (brez mesa) - 150 ml, kuhano govedino - 150 g, kompot iz suhega sadja brez sladkorja;
    • popoldanski prigrizek: juha iz šipkovega šipka - 150 ml;
    • večerja: kuhana riba - 200 g, sveža zelenjava - 150 g.
    • prvi zajtrk: skuta skuta - 150 g,
    • drugi zajtrk: juha iz bokov vrtnic - 200 ml;
    • kosilo: zelna juha (brez mesa) - 150 ml, ribji kolači - 150 g, sveža zelenjava - 100 g;
    • popoldanski prigrizek: kuhano jajce;
    • večerja: parne mesne rezine - 200 g, dušeno zelje - 150 g.
    • prvi zajtrk: omleta dveh jajc z zelenjavo 150 g;
    • drugi zajtrk: pitje jogurta - 150 ml;
    • kosilo: kremna juha iz brokolija - 150 ml, polnjene paprike - 200 g;
    • popoldanski prigrizek: korenčkova enolončnica s skuto - 200 g;
    • večerja: piščančji kebab - 200 g, zelenjava na žaru - 150 g.
    • prvi zajtrk: prosena kaša 150 g, jabolko;
    • drugi zajtrk: 2 pomaranči;
    • kosilo: ribja juha 200 ml, mesni golaž - 100 g, kaša iz bisernega ječmena - 100 g;
    • popoldanski prigrizek: kozarec kefirja, otrobi - 100 g;
    • večerja: mesne rezine - 150 g, ajdova kaša - 100 g, pečeni šparglji - 70 g.
    • prvi zajtrk: otrobi - 150 g, jabolko;
    • drugi zajtrk: mehko kuhano jajce;
    • kosilo: zelenjavna enolončnica s koščki mesa (govedina ali jagnjetina) - 200 g;
    • popoldanski prigrizek: solata paradižnika in stebelca zelene - 150 g;
    • večerja: dušena jagnjetina z zelenjavo - 250 g.
    • prvi zajtrk: skuta brez maščobe 100 g z jogurtom 50 g;
    • drugi zajtrk: piščančje prsi na žaru - 100 g;
    • kosilo: zelenjavna juha - 150 ml, mesni golaž - 100 g, solata zelene in stebla jabolk - 100 g;
    • popoldanski prigrizek: jagode - 125 g;
    • večerja: kuhana kozica - 200 g, pari stročji fižol - 100 g.

    Recepti za jed

    Zdravi recepti, primerni za 9 namizno dieto.

    Dietni kotleti

    Za kuhanje potrebujete 200 g pustega mesa, 30 g rženega kruha, 10 g masla, malo čebule, 40 ml mleka z nizko vsebnostjo maščob, soli, začimb.

    1. Meso izperite, odstranite kite in pojdite skozi mlinček za meso;
    2. Kruh namočite v mleku;
    3. Čebulo drobno sesekljamo in dodamo mletemu mesu;
    4. Sol in poper po okusu;
    5. Oblikujte majhne pleskavice in jih položite na namaščen pekač;
    6. Kuhajte 20 minut v pečici pri 180 stopinjah Celzija.

    Pollock v tatarskem slogu

    Za kuhanje boste potrebovali 200 g pustega ribjega fileja, četrtino limone, 30 g kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob, oliv, zelišč, oljčnega olja.

    1. V pekač dodamo 20 ml olivnega olja, damo ribje koščke;
    2. Fileje potresemo z limoninim sokom;
    3. Pošljite v pečico, ogreto na 170 stopinj Celzija, za 5 minut;
    4. Nato dodajte kislo smetano, olive, lupinico, sol in kuhajte še 20 minut;
    5. Pred serviranjem dodajte drobno nasekljano zelenico.

    Dietni puding

    Potrebne so naslednje sestavine: 200 g bučk, 100 g jabolk, 30 ml mleka, 4 žlice. l. ržena moka, jajce, art. l. maslo, 40 g kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob.

    1. Jabolka olupite in semena, naribajte na grobi graterji, kot tikvice;
    2. Dodajte mleko, moko, maslo, jajce, dobro premešajte;
    3. Vlijemo v kalup, damo v pečico za 25 minut na 180 stopinj Celzija;
    4. Pred serviranjem ga lahko začinite z kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob.

    Dieta med nosečnostjo

    Za nosečnice je dieta številka 9 predpisana, če ima ženska diagnozo gestacijske sladkorne bolezni. Razlika med normalno in gestacijsko sladkorno boleznijo je, da se krvni sladkor po rojstvu lahko hitro vrne v normalno stanje. Jedilnik se prilagodi individualno, količina soli je tudi zmanjšana.

    Prednost diete številka 9 je uravnotežena prehrana, ki vključuje vsa hranila, ki jih telo potrebuje. Dejstvo je, da se količina ogljikovih hidratov in maščob zmanjša, vendar ne tako drastično, zato se lahko dieta uporablja dokaj dolgo. Za ljudi s prekomerno telesno težo zdravniki priporočajo vseživljenjsko prehrano..

    Za mnoge se lahko zdi prehrana neprijetna in težka, saj je treba pripraviti večino jedi, nato pa je treba prešteti in izmeriti potrebno količino hrane. Toda te pomanjkljivosti nadomestijo zmožnost varnega in postopnega hujšanja, stabilne telesne teže in nadzora nad ravnijo sladkorja v krvi..

    Tabela številka 9 - prehrana za diabetes, recepti za vsak dan in jedilniki za teden

    Diabetes mellitus je resna patologija, ki zahteva stalno spremljanje ravni glukoze v krvi. To ni naloga zdravnika, temveč samega pacienta. Malomarni odnos do stanja telesa, pa tudi pomanjkanje terapije, je prepreden z razvojem resnih zapletov srčno-žilnega sistema, zlasti možganske kapi in srčnega infarkta. Eden od pomembnih vidikov terapije bolezni, če že ne odločilnega pomena, je pravilna prehrana. Diabetiki je dodeljena posebna prehrana - miza številka 9, ki jo je razvil znani znanstvenik in nutricionist M.I. Pevzner.

    Iz tega članka se boste naučili, kaj lahko jeste in česa ne morete jesti, ter se seznanili z osnovnimi načeli in značilnostmi prehranske terapije..

    Preberite v tem članku:

    Naredi in ne delaj za sladkorno bolezen

    Glavni cilj prehrane številka 9 za sladkorno bolezen je normalizacija presnovnih procesov, tako vodne soli kot ogljikovih hidratov. To dosežemo z znatno omejitvijo vnosa ogljikovih hidratov v telo bolnikov s sladkorno boleznijo. Tabela številka 9 je pogosto predpisana tudi pri artikularnih patologijah, debelosti, bronhialni astmi in nekaterih alergijskih težavah.

    Ta prehrana je zmerno malo kalorij. To je nekakšna wellness faza, ki prispeva tako k zdravljenju bolezni kot k preprečevanju sunkov. Prehrano predpiše obiskovani zdravnik, odvisno od vrste sladkorne bolezni, pa tudi splošnega stanja človeškega telesa. Prehrana mora temeljiti na dovoljenih in prepovedanih izdelkih.

    Več podrobnosti v tabeli:

    Odobreni izdelki

    Prepovedani izdelki

    paradižnik; sokovi (brez sladkorja); decokcije, infuzije in zeliščni čaji; mlečni in fermentirani mlečni izdelki z nizkim odstotkom maščobe; marmelada, marmelada (brez sladkorja); svež zeleni grah; belo zelje in brstični ohrovt; sadje, razen banan, hrušk, grozdja (rozine, sok); pusto meso in perutnina; drobovina (jezik, telečja ali goveja jetra); ržen, beljakovinski, otrobov kruh; ribe z nizko vsebnostjo maščob: pollok, ščuk, ščuka, oslič, krap, tenec, som, leš; maslo (nesoljeno); mleti črni poper (v omejenih količinah); testenine (omejeno).

    pekovski izdelki; torte, peciva, krofi, vaflji; marmelada in marmelada s sladkorjem; vroče začimbe, začimbe; mastno meso in ribe; sladki jogurt, skuta; prekajeni, ocvrti, začinjeni, vloženi izdelki; ocvrt krompir, čips; polizdelki.

    Primarni cilj tabele številka 9 je popolna odprava uporabe živil s sladkorjem. Zdravniki v tem primeru svetujejo prehod na naravna ali sintetična sladila. Dieta št. 9 je dovoljena vnos v prehrano: sorbitol, fruktoza, stevija, ksilitol. Od umetnih sladil se pogosteje predpisuje uporaba aspartama, natrijevega ciklamata, natrijevega Acesulfama.

    Je pomembno! Pri uporabi nadomestkov sladkorja morate biti čim bolj previdni, saj imajo vsi, razen stevije, visoko vsebnost kalorij. Zelo pomembno je spremljati kalorije. Če imate prekomerno telesno težo ali imate nagnjenost k debelosti, svetujemo izključno uporabo stevije, saj je najvarnejša.

    Tudi s sintetičnimi sladili ne smemo pretiravati. Vsako od zdravil ima svoje kontraindikacije. Da ne bi škodovali sebi, preden začnete uporabljati katero od njih, se ne pozabite posvetovati z zdravnikom..

    Tabela: tedenski meni za vsak dan

    Na podlagi seznama dovoljenih in prepovedanih izdelkov lahko samostojno ustvarite meni za vsak dan. Ponujamo vam približen tedenski jedilnik.

    Dnevni meni naj vsebuje največ 100 gramov beljakovin, 70 gramov maščob, 290 g ogljikovih hidratov. Prav tako omejite vnos soli na 12 gramov. Energetska vrednost izdelkov, zaužitih na dan, ne sme presegati 2500 kcal.

    Dan v tednu	Jutranji obrok	Prvi prigrizek	Kosilo za kosilo	Drugi prigrizek	Večerni obrok	Pozno večerjo
    Ponedeljek	Zelja solata, ovsena kaša, mehko kuhano jajce, kava z mlekom in sladilo.	Jabolčni žele.	Zelna juha, kuhana na piščančjih prsih, dušene bučke z cmoki, paradižnikov sok.	Jagodni žele, čaj iz šipka.	Ščuka pečena v mlečni omaki, cvetačni šnitci, zeliščni čaj.	Ryazhenka.
    Torek	Ajda, solata s kuhanim jajcem, svežimi kumarami in koperjem, nesoljenim sirom, polnozrnatim kruhom, čajem.	Skuta puding, brusnični sok.	Ukha, enolončnica z zelenjavo in teletino, žele.	Jagoda.	Skuta in jabolčna masa, kuhan pollock, enolončnico, sojino mleko.	Naravni jogurt.
    Sreda	Parna omleta (izključno iz beljakovin), dietna klobasa, otrobi kruh, čaj z mlekom.	Masa skute in borovnic.	Vegetarijanski borsch, kavijev squash, pire krompir (tekoč) s kuhanimi piščančjimi prsi, kompot.	jabolčni sok.	Papričana morska riba, zeljni šnit, zeliščna infuzija.	Kefir.
    Četrtek	Ječmenova kaša, ječmenov sir, otrobi kruh, mate.	Skuten puding.	Kisle kumarice, parjene goveje rezine, kompot.	Malinov žele.	Parna omleta, piščančji cmoki, vinaigrette.	Skuhano mleko.
    Petek	Kaša iz mlečnega riža, mehko kuhano jajce, radič.	Skuta in jagodni sufle.	Grahova juha, kuhani goveji jezik, dušeno zelje, jabolčni kompot.	Oranžna.	Zelenjavni puding, skuta, ribja kroglica.	Jabolko, borovničkov juha.
    Sobota	Parjeni cheesecakes, ječmen, otrobi kruh, nesoljen sir, sadni čaj.	Kefir.	Juha z fižolom in šampinjoni, zelje (z pustim mesom), radič.	Jabolčni pire.	Kotleti iz fižola in ribe, zelje, špinača in bučke enolončnice, čaj iz šipka.	Infuzija morske ogrce.
    Nedelja	Sir z nizko vsebnostjo maščob z otrobi kruh in paradižnik, kamilični čaj.	Piškoti.	Kuhana govedina, pire grah (zeleni grah), decokcija kamilice.	Skuta in jabolčna enolončnica.	Krompirjeva-čebulna pita.	Jogurt.

    Nekateri težko takoj preidejo na zdravo prehrano, ki ne vsebuje maščob, predelane hrane in vseh vrst prigrizkov. Ni potrebe za paniko. Po potrebi lahko prehrano spremenimo postopoma. Tako se lahko izognete stresu za telo..

    Približno deseti dan diete se bolniki navadijo na takšno prehrano in prenehajo doživljati nelagodje. Glavna stvar je, da se sami odločite in razumete, kaj je bolj pomembno - običajno "najljubšo" hrano ali zdravje.

    Značilnosti prehrane in uporabe za diabetes mellitus za nosečnice

    Nekaterim predstavnikom šibke polovice družbe je med nosečnostjo diagnosticiran gestacijski diabetes mellitus. Povečana koncentracija sladkorja v krvi običajno zaznamo v drugem trimesečju. V tem primeru zdravniki ženskam predpišejo terapevtsko dieto številka 9, ki pomeni uživanje hrane, bogate z beljakovinami, in izključevanja tistih, ki so vir maščobe..

    Nosečnicam so predpisani pogosti, frakcijski obroki. Naj bo vsaj šest obrokov. Uporaba je prepovedana:

    • zdrob in riževa drobtina;
    • džemi in konzervi;
    • medu;
    • sladoled;
    • Sahara;
    • sladkarije (sladkarije, čokolada, torte);
    • muffini;
    • tovarniško koncentrirani sokovi iz sadja in zelenjave;
    • datumi;
    • persimmons;
    • banane;
    • grozdje;
    • fige;
    • sladka jabolka;
    • sladka soda;
    • hitra hrana;
    • polizdelki.

    Dovoljena uporaba: ovsa, prosa, ajde, bisernega ječmena in ječmenovih drobljencev, fižola, graha, soje (v omejenih količinah), vsega sadja (razen prepovedanih), nizko vsebnosti maščob, mlečnih izdelkov, jajc, belega piščančjega mesa, telečjega in puranjega mesa, špinače, korenje, brokoli, paprika, polnozrnat kruh, rastlinsko olje.

    Tabela številka 9 je dodeljena ne le nosečnicam s sladkorno boleznijo, temveč tudi za preprečevanje povečanja telesne teže, pa tudi za preprečevanje pojava hudih edemov in težav s blatu..

    Dietna hrana pomaga normalizirati metabolizem vode in elektrolitov, stabilizirati raven glukoze v krvi, znižati koncentracijo škodljivega holesterola, normalizirati krvni tlak.

    Načela prehrane za diabetes mellitus

    Kot vsaka druga dieta ima tudi Pevznerjeva tabela številka 9 svoje posebnosti in posebnosti. Samo z upoštevanjem vseh priporočil in upoštevanjem vseh pravil lahko izboljšate splošno stanje in počutje ter normalizirate delovanje vseh organov in sistemov. Dieta 9 pomeni:

    • omejevanje dnevnega vnosa kalorij;
    • pet do šest obrokov na dan;
    • uživanje hrane v majhnih obrokih;
    • izločanje sladkorja;
    • hkrati jedo hrano, pomaga normalizirati prebavo, izboljšati presnovne procese;
    • izključitev iz prehrane začinjene, maščobne, ocvrte, slane, prekajene hrane;
    • nadomeščanje sladkorja s sladili;
    • znižanje vnosa ogljikovih hidratov in maščob;
    • uporaba izključno jedi, kuhanih, pečenih ali kuhanih na pari;
    • izključitev iz prehrane močnega čaja, kave, alkoholnih pijač, sode;
    • omejevanje porabe namizne soli;
    • poraba do dveh litrov tekočine na dan.

    Recepti za jed

    Med dieto so primerne vse jedi, ki so pripravljene iz odobrenih izdelkov in na dovoljen način. Sploh ni nujno, da so bile to samo zelenjavne jedi, meso in ribe z nizko vsebnostjo maščob so zelo dobrodošle. Tu je nekaj receptov, ki niso samo zdravi, ampak tudi okusni..

    Recept za mlečno juho

    Vzemite: 500 ml vode in enako količino mleka (z nizko vsebnostjo maščob), par manjših krompirjev, belo zelje (1/2 glave), korenje - 2 kosi. zeleni grah, v količini ene žlice in enake količine zdrob. Zelenjavo operite in olupite, sesekljajte in dajte v ponev. Sestavine napolnite z vodo in postavite na štedilnik. Zelenjavo kuhajte do mehčanja, dodajte sol. Nato jih podrgnite skozi sito. Maso prelijemo čez maso. Segrejte do vretja. Dodajte zdrob. Po desetih minutah lahko juho nalijete v sklede..

    Recept za pečeno zelenjavo

    Vzemite šparglje, čebulo, cvetačo, bučke, paradižnik, korenje, zelišča. Zelenjavo operemo, olupimo in narežemo. Groba stebla odrežite špargljem in sesekljajte. Sestavine kuhamo, dokler niso napol kuhane. Nato dodajte malo soli in olivnega olja ter posodo postavite v pečico. Pečemo do mehkega na 180 stopinj.

    Recept za bučke in mlete piščančke

    Jed je pripravljena iz bučk, čebule, mletega piščanca, trdega sira, maščob z nizko vsebnostjo maščob, zelišč. Mleto meso položite na namaščen pekač, nato pa sesekljano čebulo, smetano, bučke nasekljane z grobo graterjo, sirom in smetano. Vse sestavine so postavljene v plasteh. Posodo pečemo pol ure (pri 180 stopinjah). Pred serviranjem okrasite z zelišči.

    Isti krožnik lahko pripravimo različno - preprosto tako, da dušimo v ponvi.

    Jabolčni skuta

    Vzemite skuto - 50 g, nekaj jajc in enako količino jabolk. Skuto skuhamo, nato pa jo spustimo skozi sito (da dobimo maso enakomerne konsistence). Maso skute združite z jajci in naribanim jabolkom. Po temeljitem mešanju sestavin maso razdelite na kalupe. Pečemo v pečici, predhodno ogreti na 180 stopinj, četrt ure.

    Sladkorna bolezen je resna bolezen, ki zahteva celostni pristop k terapiji. Pravilna prehrana in zdrav življenjski slog sta pomembna vidika zdravljenja patologije. Uživanje izključno zdravih izdelkov prispeva ne le k normalizaciji stanja, temveč tudi k preprečevanju neželenih posledic bolezni.