Dieta "1 miza" - Tabela "Naredi in ne delaj"

Dieta "1 miza", ki jo je razvil sovjetski nutricionist M. I. Pevzner, je predpisana za naslednje bolezni:

  • peptični ulkus želodca in dvanajstnika v obdobju okrevanja po ostrem poslabšanju in z blagim poslabšanjem;
  • nenadno poslabšanje kroničnega gastritisa s ohranjenim ali povečanim izločanjem;
  • akutni gastritis v obdobju okrevanja.

Dieta "1 miza" velja za težko, vendar je zasnovana tako, da podpira prebavni trakt in mu pomaga pri okrevanju.

splošne značilnosti

Namen prehrane: zmerno kemično, mehansko in termično varčevanje prebavil z ustrezno prehrano, zmanjšanje vnetja, izboljšanje celjenja razjed, normalizacija sekretornih in motoričnih funkcij želodca.

Splošne značilnosti: glede na vsebnost kalorij, beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov, fiziološko popolno prehrano. Močni povzročitelji želodčnega izločanja, dražilne snovi njegove sluznice, delež obstoja v želodcu in težko prebavljiva hrana in jedi so omejeni. Hrana je pripravljena predvsem pire, kuhana v vodi ali na pari. Ločene jedi so pečene brez skorje. Ribe in grobo meso so dovoljene v kosih. Namizna sol je zmerno omejena. Zelo hladne in vroče jedi so izključene.

Kemična sestava in vsebnost kalorij:

  • ogljikovi hidrati - 400-420 g;
  • beljakovine - 90-100 g (60% živali),
  • maščobe - 100 g (30% rastlinske),
  • kalorije - 2800-3000 kcal;
  • natrijev klorid (sol) 10-12 g,
  • brez tekočine - 1,5 l.

Dieta: 5-6 krat na dan. Pred spanjem: mleko, smetana.

Ne in ne

Priporočena in izključena živila in obroki prehrane "1 miza":

Tabela "Ne in ne"
Izdelki in jediKaj lahkoKaj ni dovoljeno
JuheOd dovoljene zelenjavne pire na korenčku, krompirjevi brozgi, mlečne juhe iz pireja ali dobro kuhanih žit (ovsena kaša, zdrob, riž itd.), Rezanci z dodatkom pire zelenjave, zelenjavne juhe na osnovi mleka: pire juha iz pred kuhanih piščancev oz. meso, iz pirenih sladkih jagod z zdrobami. Jušna moka se samo posuši. Juhe začinimo z maslom, jajčno-mlečno mešanico, smetano.Mesne in ribje juhe, gobove in močne zelenjavne juhe, zelna juha, borš, okroshka.
Kruh in izdelki iz mokePšenični kruh iz moke najvišjega in 1. razreda včerajšnjega pečenja ali posušenega; suhi piškoti, suhi piškoti, 1-2 krat na teden dobro pečeni nekuhani pecivo, pečene pite z jabolki, kuhano meso ali ribe in jajca, marmelada, cheesecake s skuto.Ržen in vsak svež kruh, pecivo in listnato pecivo.
Meso in perutninaVitka, brez tetiv, fascij, ptičje kože. Parne in kuhane jedi iz govejega mesa, mlade puste jagnjetine in suhe svinjine, piščanca, purana. Kuhane jedi, vključno z mesom iz kosov puste telečjega mesa, piščanca, zajca. Parni kotleti, mesne kroglice, cmoki, sufle, pire krompir, zrazy; goveji stroganoff iz kuhanega mesa. Kuhano meso, pečeno v pečici. Kuhan jezik in jetra.Masno ali strogo meso in perutnina, raca, gos, konzervirana hrana, prekajeno meso.
RibaMaščobne vrste brez kože, v kosih ali v obliki mase za rezine: kuhane v vodi ali na pari.Maščobne, slane ribe, konzervirana hrana.
Mlečni izdelkiMleko, smetana. Nekislinski kefir, jogurt, acidofil. Svež nekislin sir (pire) in kisla smetana. Jedi iz skute: pečeni sirni kolači, sufle, leni cmoki, pudingi. Nariban blag sir, občasno v rezinah.Mlečni izdelki z visoko kislostjo, začinjeni, slani siri. Omejite kislo smetano.
JajcaMehka kuhana, parna omleta.Trdo kuhana in ocvrta jajca.
ŽitariceZdrob, riž, ajda, ovsena kaša. Kaša kuhana v mleku ali vodi, pol viskozna in pire (ajda). Parni sufleji, pudingi, zmleti kosi. Vermicelli, drobno sesekljane kuhane testenine.Proso, biserni ječmen, ječmen, koruzni zdrob, stročnice, cele testenine.
ZelenjavaKrompir, korenje, pesa, cvetača, omejen zeleni grah. Parjene ali v vodi in pire (pire krompir, sufle, parni puding). Neoprane zgodnje buče in bučke. Drobno sesekljan koper za juhe. Zreli ne kisli paradižniki do 100 g.Belo zelje, repa, rutabagas, redkev, kislica, špinača, čebula, kumare, vložena kisela, vložena in vložena zelenjava, gobe, zelenjavne konzerve.
PrigrizkiSolata iz kuhane zelenjave, mesa, rib. Kuhan jezik, jetrna pašteta, zdravniška klobasa, mleko, prehrana; jelied riba na zelenjavni juhi, jeserov kaviar, občasno namočena sled z nizko vsebnostjo maščob in foršmak, blag sir, nesoljena šunka brez maščobe.Vsi začinjeni in slani prigrizki, konzervirana hrana, prekajeno meso.
Sadje, sladke jedi, sladkarijeV pire, kuhani in pečeni obliki, sladke jagode in sadje. Pire, žele, mousse, žele, sambuka, kompoti (pire). Merengi, snežne kepe, maslena krema, mlečni žele. Sladkor, med, nekisla marmelada, marshmallow, marshmallow.Kislo, ne dovolj zrelo, z vlakninami sadje in jagode, polno suho sadje, čokolada, sladoled.
Omake in začimbeMleko (bešamel) brez dušene moke, z dodatkom masla, kisle smetane, sadja, mleko-sadja. Omejeno - koper, peteršilj, vanilin, cimet.Meso, riba, gobe, paradižnikova omaka, hren, gorčica, poper.
PijačeŠibek čaj, čaj z mlekom, smetana, šibek kakav in kava z mlekom. Sladki sokovi iz sadja in jagodičja. Decokcija šipkovega šipka.Gazirane pijače, kvass, črna kava.
MaščobeNesoljeno maslo, ghee vrhunske kakovosti. Rafinirana rastlinska olja, dodana obrokom.Vse ostale maščobe.

Jedilnik za teden: kaj lahko jeste

Primer menija za vsak dan na dieti "1 miza":

  • 1. zajtrk: mehko kuhano jajce, kaša z mlečnim rižem, mlečni čaj.
  • 2. zajtrk: svež nekislin sir, juha iz šipkovega šipka.
  • Kosilo: mlečna ovsena juha, parjene mesne kroglice s korenčkovim pirejem, sadni mousse.
  • Popoldanska malica: juha iz šipkovega šipka, krekerji.
  • Večerja: kuhana riba, pečena z mlečno omako, pire krompir, čaj z mlekom.
  • Ponoči: mleko.
  • 1. zajtrk: parna omleta, ajdova kaša, čaj z mlekom.
  • 2. zajtrk: pečeno jabolko s sladkorjem.
  • Kosilo: mlečna riževa juha, parni mesni sufle s pire krompirjem, jabolčni žele.
  • Popoldanska malica: decokcija pšeničnih otrobov s sladkorjem in krekerji.
  • Večerja: skuhani sufle iz skute, sadni žele.
  • Ponoči: smetana.
  • 1. zajtrk: mehko kuhano jajce, kaša iz mlečne kaše, žele.
  • 2. zajtrk: skuta puding.
  • Kosilo: vegetarijanska krompirjeva juha, kuhano meso, pečeno z omako bešamel, kuhano korenje, kuhan kompot iz suhega sadja.
  • Popoldanski prigrizek: decokcija šipkovega olja, nekuhana peka.
  • Večerja: kuhana riba, pečena z mlečno omako, korenčkovo-jabolčno zvitko, čaj z mlekom.
  • Ponoči: mleko.
  • 1. zajtrk: leni cmoki z kislo smetano, ovsena mlečna kaša, kompot.
  • 2. zajtrk: svež nekislin sir, juha iz šipkovega šipka.
  • Kosilo: mlečna juha z rezanci, piščančji mesni cmoki s kuhano cvetačo, šibek čaj z mlekom.
  • Popoldanska malica: decokcija pšeničnih otrobov s suhim piškotom.
  • Večerja: solata iz kuhane zelenjave in kuhane klobase, jagodni mousse, žele.
  • Ponoči: smetana.
  • 1. zajtrk: mehko kuhano jajce, kaša z mlečnim rižem.
  • 2. zajtrk: pečena hruška s sladkorjem, kompot iz suhega sadja.
  • Kosilo: zelenjavna pire juha, kuhani ščuk, vermicelli, šibek čaj.
  • Popoldanska malica: jagodni mus.
  • Večerja: mesni sufflé, skuta s skuto, žele.
  • Ponoči: mleko.
  • 1. zajtrk: parna omleta, kaša iz mlečne kaše, kompot iz suhega sadja.
  • 2. zajtrk: svež nekislin sir, decokcija šipka.
  • Kosilo: ovsena mlečna juha, kuhan kunec, pire krompir, šibek čaj z mlekom.
  • Popoldanska malica: decokcija pšeničnih otrobov s suhim piškotom.
  • Večerja: kuhana riba, pečena z mlečno omako, korenčkovo-jabolčno zvitko, žele.
  • Ponoči: smetana.
  • 1. zajtrk: parna omleta, rezanci z naribanim sirom, šibek čaj, meringue.
  • 2. zajtrk: jagodni žele, kompot.
  • Kosilo: juha iz pireja, kuhana krapa z bešamel omako, kuhan riž, žele.
  • Popoldanska malica: skuta skuta, šibek čaj.
  • Večerja: zelenjavna solata, puranje mesne kroglice s cvetačnim okrasom.
  • Ponoči: mleko.

Spremembe prehrane

Dieta "1 tabela" ima dve modifikaciji: 1A in 1B.

Dieta "Tabela 1A"

"Tabela 1A" je indicirana za poslabšanja peptične ulkusne bolezni, poslabšanja kroničnega gastritisa z visoko kislostjo. Naloga tabele številka 1a je, da med poslabšanjem telesu zagotovi vsa potrebna hranila in zagotovi ugodne pogoje za zmanjšanje vnetja.

Vsi izdelki na dieti "Tabela 1A" morajo biti kuhani, na pari, pečeni brez skorje in nato sesekljani. Sesekljana, pire, sluzasta hrana je glavni pogoj in razlika te mize. V obdobju poslabšanja je treba kašo drobiti ali sluzati, perutnino in ribe pa tudi sesekljati in kuhati v obliki sufle ali pare. Zelenjava in sadje se tudi toplotno predela in zdrobi.

Za prehrano je primeren seznam dovoljenih živil iz tabele številka 1, razen vseh izdelkov iz moke, mlečnih izdelkov in slaščic. Hranilna vrednost te tabele je nižja in jo zmanjšamo z ogljikohidratno hrano, saj bolnik opazuje posteljni počitek.

Trajanje diete je v povprečju 10 dni. Po tem je 14 dni predpisana "Tabela 1B".

Dieta "Tabela 1B"

"Tabela 1B" je indicirana, ko poslabšanje peptične razjede in kroničnega gastritisa z visoko kislostjo mine. Vso hrano skuhamo v vodi ali na pari ter postrežemo v kašasto in sesekljani obliki. Delni obroki, vsake 3 ure v majhnih porcijah.

Prehrana že vključuje prepečenec iz belega kruha, vendar ne rudeč in zelo tanko narezan. Preostali izdelki iz moke ostajajo prepovedani. Smetana in sveža skuta se vrneta k prehrani, vendar so fermentirane mlečne pijače še vedno prepovedane..

Slaščice ostanejo prepovedane še dva tedna. Ko premikate s tabele številka 1b na številko 1, jih je treba dodajati previdno in postopoma, da ne bi povzročili poslabšanja.

  • Sanatoriji z zdravljenjem prebavil
  • Dieta "2 miza" za gastritis
  • Dieta "3 miza" za zaprtje
  • Dieta "4 miza" za akutne črevesne bolezni in poslabšanja v obdobju stalne driske
  • Dieta "5 miza" za bolezni jeter, žolčnika in žolčnika
  • Dieta "15 tabela" za bolezni, za katere ni potrebna posebna terapevtska dieta

Medicinske diete (mize)

Dieta je ena od pomembnih metod zdravljenja številnih bolezni, pri blagi diabetes mellitusu pa je edina prehrambna debelost. Pri klinični prehrani ni pomemben le pravilen izbor izdelkov, temveč tudi upoštevanje tehnologije kulinarične predelave, temperature hrane, ki jo bolnik zaužije, pogostosti in časa obrokov.

Poslabšanja številnih bolezni so povezana z različnimi prehranskimi motnjami: prehranske motnje pri sladkorni bolezni vodijo do močnega zvišanja krvnega sladkorja, suhih ust, povečane žeje in napreduje maščobna infiltracija jeter in trebušne slinavke; kronični pankreatitis po uživanju maščobne kisle smetane, palačinke, alkoholnih pijač, ocvrte hrane; pri bolnikih s hipertenzijo opazimo zvišanje krvnega tlaka, kadar jemo slano hrano, zdravljenje, predpisano za to, ni zelo učinkovito.

Če je poslabšanje bolezni minilo in se je pacient vrnil k aktivnemu življenjskemu slogu, se splošna načela prehrane ne bi smela spreminjati: najprej se nanaša na živila, izključena iz prehrane, lahko pa razširite metode kulinarične predelave (enolončnica, pečenje po vrenju), vključite zelenjavo v pločevinkah. Pomanjkanje vitaminov lahko nadomestimo s pripravljenimi farmacevtskimi oblikami (heksavit, dekamevit, gentavit itd.), Decokcijo divje vrtnice, pšeničnimi otrobi. Alkoholne pijače so prepovedane pri vseh dietah, v posameznih primerih pa o njihovi uporabi odloča obiskovalec.

Vse diete na spletnem mestu so predstavljene samo v informativne namene. Če želite poskusiti dieto, priporočamo, da se najprej posvetujete s svojim zdravnikom. Namesto diete vnesite v svoje življenje pravilno prehrano in šport in takrat se odvečni kilogrami ne bodo nikoli vrnili..

Terapevtska dieta po Pevznerjevi - namizni dieti št. 1-15

Medicinska dieta je zelo učinkovito zdravljenje in v nekaterih primerih edina za številne bolezni, vključno s sladkorno boleznijo in debelostjo. Zdravstvena prehrana pomeni izbiro pravih izdelkov, skladnost s pravili kuhanja in temperaturo zaužite hrane, pogostost in čas njegovega vnosa..

Terapevtska dieta po Pevznerjevem je sistem namiznih diet, ki jih je ustvaril profesor, eden izmed ustanoviteljev sovjetske dietetike in gastroenterologije. Ta sistem se še vedno pogosto uporablja pri kompleksnem zdravljenju bolezni bolnikov v bolnišnicah, sanatorijih.

Tabele so tudi svetovalne narave za bolnike zunaj bolnišnic. Prehrambeni sistem po Pevznerjevih vključuje 15 terapevtskih prehranskih tabel, ki ustrezajo nekaterim skupinam bolezni. Nekatere tabele so razvrščene po črkah.

Kategorije terapevtske prehrane so v korelaciji s stadijem ali obdobjem patološkega procesa:

  • poslabšanje bolezni
  • bledilo poslabšanje
  • okrevanje.

Številčenje in indikacije za namizne diete

Če ima bolnik hkrati dve bolezni in obe potrebujeta namizno dieto, zdravnik predpiše dieto, ki bo združevala načela obeh diet. Na primer, če se diabetes mellitus kombinira z razjedo želodca, bo zdravnik predpisal tabelo št. 1, vendar ob upoštevanju izključitve tistih živil, ki so prepovedana pri diabetes mellitusu. Vse zdravstvene ustanove, specializirane za prehrambene tabele, uporabljajo sistem številčenja za ločevanje diet, primernih za bolezni.

Številčenje in indikacije za imenovanje namiznih diet:

  • Tabele 1, 1a, 1b - razjede na želodcu in dvanajstniku;
  • Tabela številka 2 - atrofični gastritis, kolitis;
  • Tabela številka 3 - zaprtje;
  • Tabele 4, 4a, 4b, 4c - črevesne bolezni z drisko;
  • Tabele 5, 5a - bolezni žolčevoda in jeter;
  • Tabela 6 - urolitiaza, protin;
  • Tabele 7, 7a, 7b, 7c, 7d - kronični in akutni nefritis, kronična odpoved ledvic;
  • Tabela številka 8 - debelost;
  • Tabela številka 9 - diabetes mellitus;
  • Tabela 10 - sistemske bolezni;
  • Tabela 11 - tuberkuloza;
  • Tabela 12 - bolezni živčnega sistema;
  • Tabela 13 - akutne nalezljive bolezni;
  • Tabela 14 - ledvična bolezen s prehodom kamnov iz fosfatov;
  • Tabela številka 15 - bolezni, za katere ni potrebna posebna dieta.

S popolnim okrevanjem in vrnitvijo pacienta k običajnemu življenjskemu slogu je treba še naprej upoštevati splošna načela medicinske prehrane, zlasti v zvezi z izključitvijo živil, prepovedanih iz namizne prehrane, pa tudi z omejitvijo ali popolno izključitvijo alkoholnih pijač..

Spodaj so splošne zahteve za pripravo jedilnika za vse prehranske tabele za zdravstveno prehrano.

Tabela številka 1

To dietno mizo opazujemo od šestih mesecev do leta, dovoljeno je jesti pire zelenjavne, mlečne in žitne juhe ter kuhano sesekljano zelenjavo (v obliki pire krompirja ali parnih pudingov).

Tudi s to dieto so dovoljene pire mlečne kaše z maslom, kuhano pusto meso in ribe z nizko vsebnostjo maščob, ne kisli mlečni izdelki, parne omlete in kuhana jajca (mehko kuhano), krekerji in stalni beli kruh, marmelada, sladke jagode in sadje.

Na tej mizi je dovoljeno piti sveže stisnjene jagodne, zelenjavne in sadne sokove in kompote, infuzijo šipka in različne želeje, čaj, kakav in mleko..

Tabela številka 2

Meni za to mizo je naslednji:

  • Zelenjavne pirjene juhe z žiti na osnovi mesa, gob ali ribje juhe;
  • Pusto meso, kuhan piščanec, pari ali ocvrti rezanci, pusto pršut, kuhana pusto riba in črni kaviar;
  • Omleta in mehko kuhana jajca;
  • Kuhana in surova zelenjava in sadje;
  • Čisto bel in siv kruh;
  • Pire kaša;
  • Čaj, kava in kakav;
  • Jedi iz moke (razen za muffine);
  • Mleko, maslo, smetana, kefir, ne kisla kisla smetana, jogurt, nekislin skuta in blag sir;
  • Sadni in zelenjavni sokovi;
  • Sadni žele in sladkor.

Tabela številka 3

Meni za to mizo je naslednji:

  • Surova ali kuhana zelenjava in sadje
  • Zelenjavni in sadni sokovi;
  • Zelenjavni pireji;
  • Črni kruh;
  • Jagode;
  • Mlečni izdelki;
  • Med;
  • Kompoti;
  • Ajdova in ječmenova kaša;
  • Meso in ribe;
  • Gazirane mineralne vode.

Izjeme pri tej namizni dieti so močan čaj, kakav, žele in sluzasta juha.

Tabela številka 4

Meni te diete je naslednji:

  • Močan čaj, kakav in močna kava;
  • Sveža pire skuta;
  • Eno mehko kuhano jajce na dan;
  • Slimy juhe na vodi;
  • Decokcija suhega črnega ribeza in borovnic;
  • Zastareli beli krekerji;
  • Tridnevni kefir z nizko vsebnostjo maščob;
  • Pire riž in kaša iz kaše na vodi;
  • Kuhano meso in ribe;
  • Sesekljane parne rezine z rižem namesto mletega kruha;
  • Borovničev žele in žele.

Tabela številka 5

Meni te diete je naslednji:

  • Vegetarijanske sadne in mlečne juhe, žitne juhe z zelenjavno juho;
  • Mleko, kefir, svež jogurt, skuta do 200 g na dan in acidofilno mleko;
  • Kuhano meso, perutnina in pusto riba;
  • Zrelo sadje in jagode, surove, pečene in kuhane;
  • Kaše in jedi iz moke;
  • Zelenjava in zelenice;
  • Zelenjavni in sadni sokovi;
  • Med; Eno jajce na dan;
  • 70 gramov sladkorja na dan;
  • Jam;
  • Čaj z mlekom.

Tabela številka 6

Meni te prehrane vključuje:

  • Mlečni izdelki;
  • Sadni in jagodni sokovi;
  • Med;
  • Zelenjavne juhe;
  • Mlečne in sadne žitarice;
  • Jam;
  • Sladkor;
  • Korenje in kumare;
  • Listi solate;
  • Beli in črni kruh;
  • Sladko sadje;
  • Limona, kis in lovorjev list;
  • Jajca;
  • Pusto meso in ribe.

Tabela številka 7

Meni te prehrane vključuje:

  • Zelenjavne juhe;
  • Kaša in testenine;
  • Pusto meso, perutnina in ribe;
  • Pudingi;
  • Mlečni izdelki;
  • Eno jajce na dan;
  • Maščobe;
  • Surova in kuhana zelenjava;
  • Zelenilo;
  • Beli, sivi in ​​otrobi kruh;
  • Jagode in sadje;
  • Sladkor, med in marmelada.

Tabela številka 8

Glavna naloga te namizne diete je zmanjšati porabo ogljikovih hidratov in maščob, priporočena prehrana vključuje naslednja živila in jedi:

  • 100–150 g rži in kruha;
  • Mlečni izdelki;
  • Zelenjavne juhe, okroška, ​​zelna juha, pesa in borš;
  • Sorte mesa, perutnine in rib z nizko vsebnostjo maščob;
  • Morski sadeži;
  • Zelenjava in sadje.

Izjeme pri tej namizni dieti so izdelki iz pšenične moke in maslenega testa, krompir, siri, fižol, testenine, mastno meso, smetana, klobase, prekajeno meso, konzervirana hrana, maščobna skuta, riž, zdrob in ovsena kaša, sladke jagode, sladkarije, med sokovi, kakav, maščobni in vroči prigrizki, omake, majoneza, začimbe in začimbe.

Tabela številka 9

Meni te prehrane vključuje:

  • Kruh;
  • Pusto meso, perutnina in ribe;
  • Zelenjavne juhe;
  • Fermentirani mlečni izdelki;
  • Žita;
  • Fižol;
  • Zelenjava, jagode in sadje.

Prepovedane so juhe, masleno testo, klobase, slane ribe, testenine, sladkarije, kuhanje maščob in grozdja.

Tabela številka 10

V tabeli 10 o prehrani se uporabljajo vsa živila in jedi, razen svežega kruha, maslenega testa, stročnic, mastnega mesa in rib, ledvic, prekajenega mesa, klobas, vložene in vložene zelenjave, čokolade, močnega čaja, kave in kakava.

Tabela številka 11

S to dieto zaužijemo katero koli hrano in jedi, razen mastnega mesa in perutnine, sladkarij in slaščic.

Tabela številka 12

S to dieto je na mizi dovoljeno jesti vse izdelke, razen prekajenega mesa, vročih začimb, ocvrte hrane, alkohola, kave in bogatih juh.

Tabela številka 13

Z dieto 13 je dovoljeno jesti pšenični kruh, pusto meso in ribe, mlečne izdelke, žita, zelenjavo, sadje in jagode, juhe, marmelado, sladkor in med.

Prepovedana hrana na dieti 13 so svež kruh in peciva, mastne juhe, meso in ribe, prekajeno meso, konzervirana hrana, siri, smetana, testenine in proso, čokolada, torte in kakav.

Tabela številka 14

Na tej dieti so prepovedane zelenjava, slane ribe, sadne in mlečne juhe, mlečni izdelki, prekajeno meso, krompir, kuhanje maščob in sokovi..

Tabela številka 15

Dieta 15 poje katero koli hrano in obrok.

Prepovedana hrana na dieti 15 so paprika, gorčica, mastno meso in perutnina.

Dieta številka 15 ali skupna miza za različne bolezni

Kazalo

Dieta številka 15: značilnosti

Tabela 15 je energijsko popolna, raznolika, ustreza fiziološkim normativom kemične sestave za človeka, ki se ne ukvarja s fizičnim delom. Vsebnost vitaminov se poveča. Nekatera težko prebavljiva in začinjena hrana je izključena.

Namen dodelitve tabele:
  • zagotavljanje bolniku raznolike racionalne prehrane v bolnišničnem okolju

Kuhanje: vse vrste

Temperatura hrane: normalna

Pogostost vnosa hrane: 4-krat na dan

Dnevni vnos kalorij: 2600-3000 kcal

Kemične sestavine:
  • beljakovine - od 80 do 100 gramov (55-60% - živali)
  • maščobe - od 80 do 100 gramov (20-25% - rastlinske)
  • ogljikovi hidrati - od 450 do 500 gramov (70-10 gramov sladkorja)
  • natrijev klorid (namizna sol) - 12 do 15 gramov
  • prosta tekočina - 1500-2000 ml

Dieta številka 15: naredi in ne delaj

IzdelkiPriporočljivoIzključeno iz prehrane
Kruh, pecivoPšenica, rženi kruh, izdelki iz moke, pekarski izdelkiPečenje
Meso, perutnina, ribeRazlične jedi iz mesa, perutnine, rib katere koli kulinarične predelave. Klobase, klobase, kuhane klobaseMaščobno meso, raca, gos, prekajeno meso
JajcaKuhano in v jedeh, omleteOcvrta jajca
Mlečni izdelkiNaravno mleko in mlečni izdelki. Obvezno - fermentirane mlečne pijače, skuta, blagi siriPikantni siri
Žitarice, stročnice, testenineŠtevilne jedi iz različnih vrst žit, testenin in stročnic
MaščobeKremna, ghee, rastlinska olja. Omejeno - margarineOgnjevarne živalske maščobe
Prvi obrokBorsch, zelna juha, kisle kumarice. Žitne juhe z mesom, ribami, gobimi juhami, zelenjavno juho. Mlečne in sadne juhePikantne juhe
Zelenjava, sadje, jagodeRaznovrstna zelenjava, sadje, jagode, surova in po kuhanju. Zelenica
Začimbe, omakeRazlične blage omake in začimbeGorčica, poper
SladkarijeMed, sladkor, različne sladice in peciva
PijačeKava z mlekom, čajem, kakavom, zelenjavnimi, sadnimi, jagodnimi sokovi, kompoti, zelenjavnimi decokcijami, bučino juho

Možnost prehrane številka 15

Dieta številka 15 je zaradi zelo malo omejitev najlažja dieta, ki jo je treba upoštevati. Vendar teh omejitev ne smemo pozabiti. Tudi medicinska sestra se mora zavedati obstoja hiponatrijeve diete 15. S hipertenzijo I in včasih II. Stopnje se lahko predpiše takšna dieta. Njegova razlika od običajne petnajste tabele je zmanjšana vsebnost natrijevega klorida. Norma na dan je 5-6 gramov. Hrana se pripravi brez soli, pacientu daje 5-6 g na roke, da doda sol v gotove obroke.

LiveInternetLiveInternet

-Kategorije

  • ZVEZDJE ŽIVLJIVO (47)
  • HOROSKOPI ZA PREDVIDEVANJE MAGIC (30)
  • AUDIO KNJIGE (12)
  • KRVI (4)
  • VIDEOS (3)
  • (0)
  • (0)
  • Šale (12)
  • Diete (32)
  • OBLIKOVANJE IN USTVARJALNI PRISTOP (41)
  • DOMAČA SESTAVA (15)
  • ŽIVALI (17)
  • ZELOSTITVE (8)
  • IGRAČNI PRESKUSI VOPOLSY (3)
  • ZANIMIVOST (16)
  • FILM (309)
  • DETEKTIVI (71)
  • MELODRAMA (40)
  • ČAS MISTIKA (3)
  • TUJE (63)
  • KOMEDIJE (45)
  • GLASBENO (10)
  • ŠKATLA (20)
  • DRUŽINSKI FILMI (2)
  • SERIJA (5)
  • RUSIJSKI FILMI (19)
  • EROTIČNO (3)
  • KOTA (7)
  • LEPE SLIKE (41)
  • PRAVILA LEPOTE SVET (17)
  • ŽENSKA MOČ IN ATRAKTIVNOST (2)
  • LJUBEZEN IN ODNOS (22)
  • MOJI RECEPTI (1142)
  • PESNICI PAKOV PIE (130)
  • SNAKI (116)
  • RIBI SEME (52)
  • Pekarne (35)
  • PIJAČE IN KUHINJE (20)
  • DESSERT (148)
  • IZDELKI DOUGH (185)
  • krompir. (deset)
  • Mesne jedi (128)
  • Zelenjavne in krompirjeve jedi (70)
  • SALADI (149)
  • SOUPS (32)
  • MOŠKI KAJ SO ONI. (29)
  • GLASBENI VIDEO OBRATI (38)
  • Koristni nasveti za sprejem (78)
  • Prazniki (3)
  • FUNNY FOTOGRAFIJE (23)
  • LASTNE RAVE (15)
  • Stil in moda (104)
  • LINEN (10)
  • Obleka (10)
  • NAČIN (4)
  • ZDRAVILA IN LASE (1)
  • HAIRCUTS (6)
  • MONROE STYLE (1)
  • VERZE (110)
  • ZEMLJE SVETA (33)
  • PORCELAIN (19)
  • FOTOGRAFIJE (5)
  • KOTE... PARABLE... Aforizmi (58)
  • ČUDO NARAVE (9)
  • Stranski oddajniki (25)
  • TO JE Zanimivo (119)
  • kino (11)

-Prijave

  • Spletna igra Big Farm Stric George je za vas zapustil svojo kmetijo, a žal ni v zelo dobrem stanju. Ampak zahvaljujoč vašemu poslovnemu občutku in pomoči sosedov, prijateljev in družine, lahko spremenite propadlega lastnika zemljišča
  • Sem fotografski vtičnik za objavljanje fotografij v uporabniškem dnevniku. Najmanjše sistemske zahteve: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 z omogočenim JavaScriptom. Mogoče bo šlo
  • Smešni citati in statusi ICQFunny quotes in ICQ statusi iz družbene knjige citatov basher.ru
  • WallWall: Mini knjiga gostov omogoča obiskovalcem vašega dnevnika, da puščajo sporočila za vas. Če se sporočila lahko prikažejo v vašem profilu, morate iti na svoj zid in klikniti "Posodobi
  • Hit Liveinternet igre Hit Liveinternet igre so barvite in zabavne igre, ki so enostavne za uporabo. Sestavni del takšnih iger sta jasen igranje in odlična grafika.

-neznano

-Navodnica

Piškotki "Leni" - neverjetno preprosti in neverjetno okusni Ob vikendih, ko želite nekaj.

HITRO TORCHETTI IZ VINCENTA SAN služi 4: • 250 g moke • 100 g.

SUŠO PESMO Z RIZINI Sestavine za recept vanilijeve krofne - 2.

BISCUIT ROLL Sestavine za receptno pšenično moko - 380 gramov sladkorja - 380.

Pečene paprike z okusom česna so odličen prigrizek! Pečeni poper s h aromo.

-novice

-Oznake

-Povezave

-Glasba

-Video

-Foto album

-Iskanje dnevnika

-E-poštna naročnina

-Statistika

Zdravilne diete Medicinske mize 1-15 Uvod

Sreda, 12. junij 2013 21:29 + na citatno ploščico

Zdravilne diete
Medicinske mize 1-15
Uvod

V tem razdelku so predstavljene značilnosti najpogostejših diet št. 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 13, 14, 15. Dieta št. 12 ni vključena, kar se praktično ne uporablja.
Mnoge diete (št. 1, 4, 5, 7 itd.) Imajo več možnosti, označene s črkami, ki dodajo številko glavne prehrane (na primer prehrana št. 7A, dieta št. 7B) ali z ločenimi besedami (prehrana št. 1 nedotaknjena, dieta št. 15 hiponatrij).
Pri kroničnem glomerulonefritisu brez poslabšanja in odpovedi ledvic je predpisana prehrana št. 7, v primeru odpovedi ledvic in njene stopnje resnosti se uporabljajo diete št. 7A in 7B, pri nefrotskem sindromu - dieta št. 7B. Z ostrim poslabšanjem peptične ulkusne bolezni najprej predpišite dieto številka 1A, nato 1B, v obdobju okrevanja po poslabšanju, z blagim poslabšanjem ali protiponovnim zdravljenjem, uporabljamo dieto številka 1, vključno z njeno različico.

Vsaka dieta vključuje:

1) Indikacije za predpisovanje diete.

2) Namen predpisovanja diete.

3) Splošne značilnosti prehrane - glavne značilnosti kemične sestave, kompleta hrane in kulinarične predelave.

4) Kemična sestava in energijska vrednost prehrane.

5) Način napajanja.

6) Seznam sprejemljivih in kontraindiciranih živil in dietnih obrokov ter glavne metode njihove priprave

Karakteristike diete so osnova za pripravo jedilnikov za terapevtsko prehrano in terapevtsko kuhanje. So referenčno gradivo za zdravstvene delavce in delavce v gostinstvu (menzah) ter referenčno in poučno gradivo - za paciente in njihove svojce..

Enotni oštevilčeni sistem prehrane omogoča individualizacijo zdravstvene prehrane pri postrežbi bolnikov z različnimi boleznimi in njihovim različnim potekom. To dosežemo s predpisovanjem ene izmed najprimernejših diet ali njenih različic, pa tudi s spremembami prehrane z dodajanjem ali odstranjevanjem določenih živil in jedi. Slednje omogoča prehrano čim bolj približati boleznim, katerih dietna terapija je nekoliko drugačna po kemični sestavi, naboru izdelkov in njihovi kulinarični predelavi od tistih, navedenih na seznamu diet.

Spremembe osnovne prehrane lahko povzročijo naslednje:

1) Uporaba nekaterih diet pri različnih boleznih. Z anemijo zaradi pomanjkanja železa lahko uporabimo dieto št. 11 (glavna za tuberkulozo), vendar z zmanjšanjem živalskih maščob v njej lahko dodajamo izdelke, ki spodbujajo hematopoezo in izključujejo izdelke, ki poslabšajo absorpcijo železa iz črevesja.

2) Prisotnost več bolezni pri bolnikih. S kombinacijo diabetes mellitusa in hipertenzivne bolezni v prehrani št. 9, ki se uporablja za diabetes mellitus, zmanjšate vsebnost namizne soli. Kombinacija diabetesa mellitusa in kroničnega holecistitisa zahteva izključitev iz prehrane št. 9 mesnih in ribjih juh, ocvrte hrane itd..

3) Terapija z zdravili, ki ima stranski neželen učinek na metabolizem in stanje organov in sistemov ali za njegovo delovanje potrebuje ustrezno prehrano.

4) Nestrpnost do določene prehrane zaradi alergij na hrano ali pomanjkanja encimov v črevesju, potrebnih za prebavo sestavnih delov hrane.

5) Z debelostjo kot sočasno boleznijo. Hkrati se v prehrani, če ni kontraindikacij, zmanjša energijska vrednost (predvsem zaradi bife izdelkov).

Z isto boleznijo se lahko predpišejo različne diete ob upoštevanju narave poteka bolezni, sočasnih bolezni ali zapletov. Pri kroničnem gastritisu z zmanjšanim izločanjem se ne uporablja samo prehrana št. 2, ampak tudi diete skupin št. 1, 4, 5. Pri tifusni vročini se uporabljajo nič diete, skupin 1 in 4, št. 13, št. 2. Za hudo bolne bolnike, ki jih je težko organizirati prehrana v okviru obstoječih diet se razvija ločena dieta (hudo odpoved jeter, akutni pankreatitis itd.). Dovoljena je prosta izbira jedi iz različnih diet za hude in oslabljene paciente, če niso apetita in izčrpanosti (opekline in radiacijska bolezen, hude poškodbe itd.). Posebna skupina diet je nič ali kirurška dieta, pa tudi razkladalna, posebna in sondna dieta

Pri uporabi diete upoštevajte:

1) Kemična sestava in energijska vrednost prehrane sta zasnovani predvsem za zdravstvene ustanove. V sanatorijih, kjer je telesna aktivnost večja kot v bolnišnici, je uravnoteženo povečanje vsebnosti hranil in energije v prehrani upravičeno. Splošnih načel prehrane ne bi smeli spreminjati, čeprav lahko omejitve glede nastavitve hrane in načinov kuhanja popustijo..

2) Vsebnost "proste tekočine" je navedena v prehranskem profilu. To vključuje čaj, kavo, mleko, juhe, žele, sokove itd..

3) Običajna temperatura hrane je:

- vroče jedi - ne višje od 57 - 62 ° С

- hladna posoda - nižja od 15 ° C

4) Lipotropne snovi so snovi, ki izboljšujejo presnovo maščob, zlasti v jetrih, - metionin, holin, lecitin, linolna kislina itd..

5) Alkoholne pijače so prepovedane pri vseh dietah, razen v izjemnih primerih, ki jih predpiše zdravnik.

6) Pomanjkanje vitaminov v prehrani se dopolni s pripravki, juhami iz divje vrtnice, pšeničnimi otrobi, če ni kontraindikacij - sadnih, jagodnih in zelenjavnih sokov, jeter in drugih izdelkov.

7) V značilnostih prehrane so podani enodnevni zgledni jedilniki, ki imajo približno vrednost.

O sistemu oštevilčevanja diet

Dieta je ena od pomembnih metod zdravljenja številnih bolezni, pri blagi diabetes mellitusu pa je edina prehrambna debelost. Pri klinični prehrani ni pomemben le pravilen izbor izdelkov, temveč tudi upoštevanje tehnologije kulinarične predelave, temperature hrane, ki jo bolnik zaužije, pogostosti in časa obrokov.

Poslabšanja številnih bolezni so povezana z različnimi prehranskimi motnjami: prehranske motnje pri sladkorni bolezni vodijo do močnega zvišanja krvnega sladkorja, suhih ust, povečane žeje in napreduje maščobna infiltracija jeter in trebušne slinavke; kronični pankreatitis po uživanju maščobne kisle smetane, palačinke, alkoholnih pijač, ocvrte hrane; pri bolnikih s hipertenzijo opazimo zvišanje krvnega tlaka, kadar jemo slano hrano, zdravljenje, predpisano za to, ni zelo učinkovito.

V vseh ustanovah za zdravljenje in profilaktiko ter sanatorij se uporablja oštevilčen sistem prehrane. Mnogi od njih imajo na primer več možnosti: N 1a, 16, N 7a, 76, 7b, 7d. Ker te diete najdemo v bolnišnicah in zdraviliščih, vam jih predstavimo, pri čemer številke označujejo bolezni, za katere so predpisane.

Če je poslabšanje bolezni minilo in se je pacient vrnil k aktivnemu življenjskemu slogu, se splošna načela prehrane ne bi smela spreminjati: najprej se nanaša na živila, izključena iz prehrane, lahko pa razširite metode kulinarične predelave (enolončnica, pečenje po vrenju), vključite zelenjavo v pločevinkah. Pomanjkanje vitaminov lahko nadomestimo s pripravljenimi farmacevtskimi oblikami (heksavit, dekamevit, gentavit itd.), Decokcijo divje vrtnice, pšeničnimi otrobi. Alkoholne pijače so prepovedane pri vseh dietah, v posameznih primerih pa o njihovi uporabi odloča obiskovalec.

Kadar en bolnik združuje dve bolezni, ki zahtevata prehransko prehrano, je prehrana predpisana v skladu z načeli obeh diet. Torej, pri poslabšanju peptične razjede pri bolniku z diabetesom mellitusom je predpisana dieta N1, vendar razen vseh živil, kontraindiciranih pri diabetes mellitusu.

Dieta št. 1, št. 1a, št. 1b - želodčna razjeda in dvanajstnik
Dieta št. 2 - kronični gastritis, akutni gastritis, enteritis in kolitis, chr. enterokolitis
Dieta številka 3 - zaprtje
Dieta št. 4, št. 4a, št. 4b, št. 4c - črevesne bolezni z drisko
Dieta št. 5, št. 5a - bolezni jeter in žolčnih poti
Dieta številka 6 - protin, urolitiaza z nastankom kamnov iz soli sečne kisline
Dieta št. 7, št. 7a, št. 7b - akutni in kronični nefritis (pielonefritis, glomerulonefritis)
Dieta številka 8 - debelost
Dieta številka 9 - diabetes mellitus
Prehrana številka 10 - bolezni srčno-žilnega sistema s prekrvavitvijo
Dieta številka 11 - tuberkuloza
Dieta številka 12 - funkcionalne bolezni živčnega sistema
Dieta številka 13 - akutne nalezljive bolezni
Dieta številka 14 - ledvični kamni z odvajanjem kamnov, sestavljeni predvsem iz oksalatov
Dieta številka 15 - različne bolezni, za katere ni potrebna posebna dieta

Tabela številka 1

Tabela št. 1. Navedena za razjedo želodca in dvanajstnik, za 12 do 12 mesecev. po poslabšanju, pa tudi pri gastritisu z visoko kislostjo

Sestavine: pire mleka in zelenjava (razen zelja), sluzasta žitna juha (vendar ne mesa ali rib); zelenjava v kuhani sesekljani (pire) obliki ali v obliki parnih pudingov; pire kaša z maslom, mlekom; kuhano pusto meso, kuhane ribe z nizko vsebnostjo maščob (bakalar, ostrešje, ščuka), meso, ribji parni kotleti, kuhani piščanec brez kože; maslo, olivno, sončnično olje; mleko, nekislinsko skuhano mleko, smetana, sveža nizka vsebnost maščob, bolj pire skuta, nekisla kisla smetana; mehko kuhana jajca ali palete omlete; bel ustaljeni kruh, beli nekuhani krekerji; sladke sorte jagodičevja in sadja, zelenjavne, sadne, jagodne sokove, infuzijo šipka, žele, kompote iz sladkega jagodičja, pirjeno sadje, sladkor, marmelado, čaj, kakav - šibek, z mlekom. Ko se splošno stanje izboljšuje, hrano postrežemo kuhano, vendar ne pire. Namizna sol je omejena na 8 g. Dodani so vitamini A, C, skupina B. Hrano pogosto jemljemo 5-6 krat na dan, dobro jo prežvečimo; hrano, ki je prevroča ali prehladna, se je treba izogibati.

Tabela N 1a. Indiciran je za poslabšanja peptične ulkusne bolezni, poslabšanja kroničnega gastritisa z visoko kislostjo.

Sestavine: mleko (4-5 kozarcev), sluznice, kot so zdrob, mlečne ali pšenične otrobe juhe z maslom; tekoča kaša, očiščena, mleko; mehko kuhana jajca (2-3 krat na dan) ali v obliki parnih omlet; parne sufle iz pustih sort rib, mesa; nesoljeno maslo (70-80 g na dan) ali olivno olje (dodajte jedem), smetana; jagodni žele, sadni (nekislinski) in mlečni žele, korenček, sadni sokovi, decokcija šipka, šibek čaj z mlekom (sladkor do 50 g na dan). Omejite sol na 5-8 g (ne pozabite, da je 3-5 g soli v hrani, 5-8 g v kruhu), ne več kot 1,5 litra proste tekočine. Dodatno vitamini A, C, skupina B (B1, B2, PP). Uživanje hrane s posteljnim počivanjem vsake 2-3 ure v tekoči in polteči obliki, topli obliki. S slabo mlečno toleranco (otekanje trebuha, driska) je priporočljivo dajati v majhnih količinah, razredčimo s šibkim čajem.

Tabela N 1b. Navedeno je, ko poslabšanje peptičnega ulkusa in kronični gastritis z visoko kislostjo izgine

Sestavine: poleg zgoraj naštetih jedi so dovoljene mesne pare, ribje jedi v obliki cmokov, parni kotleti, juhe iz pireja iz riža, ječmena, bisernega ječmena z naribano zelenjavo; očiščena kaša v mleku; krekerji iz pšenice do 100 g. Sol je omejen na 8 g, dodatno - vitamini A, C, skupina B. Šest obrokov na dan, pol tekočina in pire.

Tabela številka 2

Tabela št. 2. Navedeno za kronični gastritis z nizko kislostjo ali brez njegovega kroničnega kolitisa (brez poslabšanja).

Sestavine: juhe iz žitaric in zelenjave, pirjene, na mesu, gobah, ribjih juhah; pusto meso (sesekljano, ocvrto), kuhan piščanec, para, enolončnice, ocvrti rezanci brez grobe skorje, šunka z nizko vsebnostjo maščob, kuhana riba z nizko vsebnostjo maščob, dobro namočena sesekljana sled z nizko vsebnostjo maščob, črni kaviar; mleko (če ne povzroča driske), maslo, kefir, skuhano mleko, smetana, kisla smetana, svež nekislin skuti, rahlo nariban sir; mehko kuhana jajca, ocvrta omleta; kaša, dobro kuhana ali pire (ajda, zdrob, riž); jedi iz moke, (razen za muffine), ustaljeni beli, sivi kruh, neprijetni krekerji; zelenjava, sadje, kuhano, surovo, nariban; sadni, zelenjavni sokovi (tudi kisli); čaj, kava, kakav na vodi z mlekom, marmelada, sladkor. Namizna sol do 12-15 g. Dodani so vitamini C, B1, B2, PP. Obroki petkrat, predvsem v pireju.

Tabela številka 3

Tabela št. 3. Navedeno za atonično zaprtje.

Sestavine: živila, bogata z rastlinskimi vlakninami, na primer surova ali kuhana zelenjava in sadje v velikih količinah, jabolčni kompoti in drugo, slive, slive (vinske jagode), zelenjava, sadni sokovi, pesa, korenčkov pire, kuhano suho sadno pire ( slive, suhe marelice), črni kruh, jogurt, mleko, smetana, enodnevni kefir, med, ajdova kaša, biserni ječmen, ocvrto meso, ribe, maslo in rastlinsko olje, sladkor. Pijte veliko tekočine, vključno z gaziranimi mineralnimi vodami. Izključuje: močan čaj, kakav, sluznice juhe, žele.

S spastičnimi zaprtji, povezanimi s povečano motorično vzdražljivostjo črevesja, so živila, bogata z rastlinskimi vlakninami, močno omejena (nekaj zelenjave je dovoljeno - kuhana in surova pire).

Tabela številka 4

Tabela št. 4. Navedeno za akutne črevesne bolezni in poslabšanja v obdobju trajajoče driske.

Sestavine: močan čaj, kakav, močna kava na vodi, ustaljeni beli krekerji, svež skutni nadev, eno mehko kuhano jajce na dan, sluzasta juha na vodi, pire riž, zdrob v vodi, meso, kuhana riba, pari v sesekljani obliki z dodatkom v mletem rižu namesto kruha, tridnevnem kefirju z nizko vsebnostjo maščob, decokciji posušenega črnega ribeza, borovnicah, želeju, borovničevem želeju. Omejite namizno sol, dodajte vitamine C, B1, B2, PP. Obroki 5-6 krat na dan.

Tabela N 4a. Indiciran je za kolitis s prevlado fermentacijskih procesov.

Sestava je enaka kot pri prehrani N4, vendar so hrana in obroki, ki vsebujejo veliko količino ogljikovih hidratov (žita; kruh ne več kot 100 g na dan; sladkor ne več kot 20 g na dan), močno omejeni; povečati vsebnost beljakovin zaradi mesnih jedi, pire skute itd..

Tabela N 4b. Indiciran je za kronični kolitis v fazi zalednega poslabšanja.

Sestavine: beli kruh, včerajšnje pecivo, nekuhani piškoti, suh biskvit; žitne juhe na šibki ribi ali mesni juhi, juha z mesnimi kroglicami, pirene žitarice, razen proso, v vodi z 1/3 mleka, kuhana in pire na pari zelenjava, blag sir, kisla smetana, kefir, jogurt, kompoti, sladki jagodni žele, pirjeno sadje, čaj, kava z mlekom, malso smetana (za dodajanje v gotove obroke). Doda se namizna sol 8-10 g. Vitamini C, skupina B. Hrana 4-6 krat na dan. Hrano postrežemo toplo.

Tabela N 4c. Kaže se za akutne črevesne bolezni v obdobju okrevanja kot prehod na uravnoteženo prehrano; kronične črevesne bolezni v obdobju slabljenja poslabšanja, pa tudi zunaj poslabšanja s sočasnimi lezijami drugih prebavnih organov.

Dieta je predpisana za zagotovitev ustrezne prehrane z nekaterim pomanjkanjem črevesne funkcije, kar bo pomagalo obnoviti aktivnost drugih prebavnih organov. To je fiziološko popolna prehrana z rahlim povečanjem vsebnosti beljakovin in zmerno omejitvijo namizne soli, mehanskih in kemičnih dražilcev črevesja, razen živil in jedi, ki povečajo fermentacijo in gnilobo v črevesju, močno povečajo njene sekretorne in motorične funkcije, izločanje želodca, trebušne slinavke in izločanje žolča. Hrana se kuha nesoljena, kuhana na pari, kuhana v vodi ali pečena. Dieta: 5-krat na dan.

Kemična sestava in energijska vrednost:
beljakovine - 100-120 g (60% živali),
maščobe - 100 g (15-20% rastlinskih),
ogljikovi hidrati - 400-420 g,
namizna sol - 10 g,
brez tekočine - 1,5 l.
Vsebnost kalorij - 2900-3000 kcal.

Tabela številka 5

Tabela št. 5. Navedeno za bolezni jeter, žolčnika, žolčnih poti zunaj stopnje poslabšanja.

Sestavine: vegetarijansko sadje, mlečne juhe, žitne juhe z zelenjavno juho, kuhano meso, perutnina z nizko vsebnostjo maščob, kuhana riba z nizko vsebnostjo maščob, mleko, sveži jogurt, kefir, acidofilno mleko, skuta do 200 g na dan, žitarice in jedi iz moke (razen muffina ), beli kruh, črni drobnjak, zrelo sadje, jagode (razen kislih sort) v surovi, pečeni, kuhani obliki, zelenjava in zelišča v kuhani obliki in surova (zlasti korenje, pesa), marmelada, med, sladkor (do 70 g v dan), zelenjavni, sadni sokovi v pomembnih količinah, šibek čaj z mlekom. Omejite maščobe (smetana, maslo do 10 g, rastlinsko olje 20-30 g), jajce (eno na dan). Namizna sol do 10 g. Dodani so vitamini A, C, B1, B2, B12, folna kislina, PP, K.

Jedo hrano 5-krat na dan v zdrobljeni obliki.

Izključuje: alkoholne pijače, jetra, možgane, slanino, stročnice, gobe, špinačo, kislico, čebulo, žemljice, mastno meso, ribe, ocvrte, začinjene, prekajene izdelke, ekstrakte mesa, ribe, začimbe, kis, konzervirano hrano, sladoled, kakav, gazirane pijače, čokolada, kreme (za kronične lezije žolčnika, ki se pojavijo z zastojem žolča, je priporočljivo povečati količino maščobe na 120-150 g, vključno s 60% rastlinskih maščob).

Tabela N 5a. Indicirano za kronični pankreatitis.

Od prehrane N5 se razlikuje po visoki vsebnosti beljakovin (do 150 g, od tega 80-85% živalskega izvora), živilih, bogatih z lipotropnimi dejavniki z omejevanjem ogljikovih hidratov na zmerno vsebnost maščob. Vse jedi so pripravljene na pari, pirjene, sesekljane.

Tabela 6

Tabela št. 6. Navedeno za protin, nefrolitiazo z odvajanjem kamnov, sestavljeno predvsem iz uratov.

Sestavine: mleko, mlečni izdelki, beli in črni kruh, sladkor, med, vegetarijanske zelenjavne juhe, mlečni in sadni žiti, vse sladko sadje, džemi, sadni in jagodni sokovi, korenje, solata, kumare. Začimbe - limona, kis, lovorjev list. Jajca, meso, ribe, pusto - 2-3 krat na teden. Količina namizne soli se zmanjša na 6-8 g; tekočina se vbrizga v velikih količinah (do 2-3 litra), dodajo se vitamin C in B1.

Izključeni: začinjeni ekstrakti, mesne juhe in decokcije, jetra, ledvice, možgani, ocvrto, prekajeno meso, ocvrta riba, ribje uho, slanina, sled, sardele, inćuni, paprike, paštete, pite, gobe, stročnice, kislica, špinača, kava, kakav, čokolada, alkoholne pijače.

Tabela številka 7

Tabela N 7. Indicirano za kronično ledvično bolezen z odsotnostjo simptomov kronične odpovedi ledvic.

Sestavine: vegetarijanska, mlečna, sadna, juhe z nizko vsebnostjo maščob, perutnina, kuhana, sesekljana in pire, kuhana riba z nizko vsebnostjo maščob, sesekljana in pire, bela, siva, otrobi, pečena brez soli, eno jajce na dan, žita, testenine v v obliki žit, pudingov, jedi iz moke, mleka, mlečnokislinskih izdelkov, maščob, razen ognjevzdržnih maščob (jagnjetina, svinjina, govedina), skuta, surova zelenjava, kuhana, zelenice (rezana redkev, zelena, špinača), jagode, sadje, predvsem marelice, suhe marelice, buča, lubenica, melona, ​​sladkor, med, marmelada.

Omejite smetano, kislo smetano. Za izboljšanje okusa lahko uporabite kumino seme, posušen koper, cimet, citronsko kislino. Namizna sol 3-5 g (izročena, hrana pa je pripravljena brez soli). Dodajo se vitamini A, C, B1, B12, K. Prosta tekočina do 800-1000 ml na dan. Obroki 6-krat na dan. Izključuje: gazirane pijače, stročnice, torte in kreme, meso, ribe, gobove juhe, kumarice, prigrizki, prekajeno meso, konzervirana hrana.

Tabela N 7a. Indiciran je za akutne ledvične bolezni (akutni nefritis ali njegova poslabšanja).

Sestavine: večinoma kuhana, pire zelenjava, sadje, še posebej bogato s kalijevimi solmi (suhe marelice, marelice, rozine), jedi iz žit in moke v zmernih količinah (ajdova kaša z mlekom), čaj z mlekom, beli kruh brez soli, sladkor do 70 g, maslo do 30 g. Dodani so vitamini C, K, skupina B. Hrana je delna. Tekočine do 600-800 ml; namizna sol je popolnoma izključena.

Z razvojem uremije se dnevna količina beljakovin zmanjša na 20-25 g (najprej je treba zmanjšati vsebnost rastlinskih beljakovin - stročnice, žitarice, izdelki iz moke, kot kruh itd., Saj so po biološki vrednosti manjvredni živalskim beljakovinam in telo le preobremenijo s škodljivimi izdelki presnova beljakovin; predpisane so velike količine glukoze ali sladkorja (do 150 g na dan).

Tabela N 7b. Indiciran je za zmanjšanje akutnega vnetnega procesa v ledvicah.

Je prehod iz tabele N7a v mizo N7 (beli kruh brez soli, pusto meso, kuhana riba 1-3 krat na teden, namizna sol do 2 g na roko, tekočina do 800-1000 ml; v izdelkih, ki se uporabljajo za kuhanje vsebuje 2-4 g soli).

Tabela številka 8

Tabela N 8. Debelost kot osnovna bolezen ali sočasno z drugimi boleznimi, za katere ni potrebna posebna dieta.

Splošne značilnosti: - zmanjšanje energijske vsebnosti prehrane zaradi ogljikovih hidratov, zlasti lahko prebavljivih, delno maščobnih, z normalno vsebnostjo beljakovin, - omejevanje proste tekočine, natrijevega klorida in živil in jedi, ki spodbujajo apetit.

Kemična sestava in energijska vrednost (vsakodnevna prehrana):
- beljakovine - 90-110 g
- maščobe - 80 g
- ogljikovi hidrati - 150 g
- energijska vrednost - 1700-1800 kcal

Priporočena hrana in jedi:
ržen, beljakovinsko-pšenični in beljakovinsko-otrobi kruh (100-150 g na dan);
zelenjavne juhe z majhnim dodatkom žit, zelna juha, borš, okroshka, pesa;
2-3 krat na teden juhe s šibkim mesnim ali ribjim juhom z mesnimi kroglicami (do 250-300g na obrok);
sorte mesa, perutnine, rib z nizko vsebnostjo maščob - v kuhani, pečeni ali dušeni obliki, goveje klobase ali žele;
morski sadeži (testenine, školjke, kozice itd.) - do 150-200 g na dan;
mleko in mlečni izdelki, skuta, sir - vrste in sorte z nizko vsebnostjo maščob.

Zelenjava in sadje se pogosto uporabljata, v vseh oblikah, nekatere vedno surove.

Izključena hrana in jedi:
izdelki iz pšenične moke najvišjega in prvega razreda, masleno testo;
krompirjeve, žitne, stročnice, testeninske juhe;
mastno meso, perutnina, ribe;
klobase, prekajeno meso, konzervirano meso in ribe;
mastna skuta, siri, smetana, riž, zdrob in ovsena kaša, testenine, stročnice, sladke sorte sadja in jagodičja;
sladkor, slaščice, marmelada, med, sladki sokovi, kakav;
meso in maščobe za kuhanje;
mastni in začinjeni prigrizki, omake, majoneza, vse začimbe in začimbe.

Tabela številka 9

Tabela št. 9. Diabetes mellitus zmerne in blage resnosti.

Splošne značilnosti: - dieta z energijsko vrednostjo, zmerno zmanjšana zaradi lahko prebavljivih ogljikovih hidratov in živalskih maščob, razen sladkorja in sladkarij ter uporabe sorbitola in ksilitola.

Kemična sestava in energijska vrednost (vsakodnevna prehrana):
- beljakovine - 90-100 g
- maščobe - 75-80 g (30% rastlinske)
- ogljikovi hidrati - 300-350 g (polisaharidi)
- energijska vrednost - 2300-2500 kcal

Priporočena hrana in jedi:
rženi, pšenični, beljakovinsko-otrobi kruh, ne bogati moki;
kakršne koli zelenjavne juhe, mesne in ribje juhe z nizko vsebnostjo maščob;
pusto meso, perutnina in ribe;
mleko, mlečni izdelki, skuto in siri z nizko vsebnostjo maščob;
žita, ajda, ječmen, proso, ovsena kaša, biserni ječmen; stročnice, krompir in zelenjava;
sveže sadje in jagode sladkih in kislih sort

Izključena hrana in jedi:
pecivo;
močne in maščobne juhe;
pusto meso, ribe, perutnina, klobase, soljene ribe;
slani siri, smetana, prigrizki iz sladke skute;
riž, zdrob, testenine;
soljena in vložena zelenjava;
grozdje, rozine, sladkor, marmelada, sladkarije, sladki sokovi, brezalkoholne pijače na osnovi sladkorja;
meso in maščobe za kuhanje

Tabela številka 10

Tabela št. 10. Bolezni srčno-žilnega sistema s stopnjo cirkulacijske insuficience I-IIA.

Splošne značilnosti: - rahlo znižanje energijske vrednosti zaradi maščob in ogljikovih hidratov, omejitev klorida in snovi, ki vzbujajo srčno-žilni in živčni sistem.

Kemična sestava in energijska vrednost (vsakodnevna prehrana):
- beljakovine - 90 g (55-60% živali)
- maščobe - 70 g (25-30% rastlinske)
- ogljikovi hidrati - 350-400 g
- energijska vrednost 2500-2600 kcal

Priporočena hrana in jedi:
kruh včerajšnjega peciva, ne masleni piškoti in piškoti;
kakršne koli vegetarijanske juhe;
sorte mesa, rib, perutnine z nizko vsebnostjo maščob;
mleko, fermentirane mlečne pijače in skuta;
jedi iz različnih žit; kuhane testenine;
kuhana in pečena zelenjava;
mehko zrelo sadje in jagode, med, marmelada.
Izključena hrana in jedi:
svež kruh, peciva;
juhe iz stročnic, mesne, ribje in gobove juhe;
mastno meso, ribe, perutnina;
ledvice, prekajeno meso, klobase;
soljene ribe, soljeni in mastni siri;
stročnice;
soljena, vložena in vložena zelenjava; sadje z grobo vlaknino;
čokolada, močan čaj, kava in kakav.

Tabela številka 11

Tabela št. 11. Tuberkuloza pljuč, kosti, bezgavk, sklepov z blagim poslabšanjem ali slabljenjem, izčrpanost po nalezljivih boleznih, operacijah, travmi.

Splošne značilnosti:
- prehrana povečane energijske vrednosti s prevladujočim povišanjem beljakovin, zlasti mleka, vitaminov in mineralov

Kemična sestava in energijska vrednost (vsakodnevna prehrana):
- beljakovine - 110-130 g (60% živali)
- maščobe - 100-120 g
- ogljikovi hidrati - 400-450 g
- energijska vrednost - 3000-3400 kcal

Priporočena in izključena živila in jedi:
uporablja se skoraj vsaka hrana in jed, razen zelo mastnega mesa in perutnine, jagnjetine, govedine in kuhalnih maščob, pa tudi torte in peciva z veliko smetane

Tabela številka 12

Tabela št. 12. Navedena za funkcionalne bolezni živčnega sistema.

Tabela je raznolika; izključene so vroče začimbe, močne bogate juhe, prekajeno meso, maščobna, ocvrta hrana, predvsem meso, ki spodbujajo živčni sistem, alkohol, močan čaj, kava, nekoliko omejujejo meso in sol. Priporočamo jetra, jezik, mlečne izdelke in stročnice, ki vsebujejo fosforjeve soli..

Tabela številka 13

Tabela št. 13. Navedena za akutne nalezljive bolezni.

Splošne značilnosti: - dieta z energijsko vrednostjo, ki je v veliki meri zmanjšana zaradi maščob in ogljikovih hidratov z visoko vsebnostjo vitaminov

Kemična sestava in energijska vrednost (dnevni obrok): - beljakovine - 75-80 g (60-70% živali) - maščobe - 60-70 g - ogljikovi hidrati - 300-350 g - energijska vrednost - 2200-2300 kcal

Priporočena hrana in jedi:
posušen pšenični kruh;
mesne in ribje juhe z nizko vsebnostjo maščob, juhe z zelenjavno juho, sluzi iz juhe;
sorte mesa, perutnine, rib z nizko vsebnostjo maščob;
mlečnokislinske pijače, skuta;
pire kaša iz riža, zdrob in ajde;
krompir, korenje, pesa, cvetača, zrel paradižnik;
zrelo mehko sadje in jagode, decoction iz šipka; sladkor, med, marmelada, marmelada.

Izključena hrana in jedi:
ržen in svež kruh, pecivo;
maščobne juhe, zelna juha, borš;
mastno meso, perutnina, ribe, klobase, prekajeno meso, slane ribe, konzervirana hrana;
polnomastno mleko in smetana, maščobna kisla smetana, siri;
proso, biserni ječmen in ječmenova drobtina, testenine;
belo zelje, redkev, redkvica, čebula, česen, kumare, stročnice;
sadje, bogato z vlakninami;
čokolada, torte, kakav.

Tabela številka 14

Tabela N 14. Urolitiaza (fosfaturija).

Splošne značilnosti: - fiziološko popolna prehrana z omejevanjem alkalizirajoče hrane in bogate s kalcijem

Kemična sestava in energijska vrednost (dnevni obrok): - beljakovine - 90 g - maščobe - 100 g - ogljikovi hidrati - 400 g - energijska vrednost - 2800 kcal

Priporočena hrana in jedi:
različne vrste kruha in izdelkov iz moke;
juhe in juhe (meso, ribe, žitarice);
meso in ribe;
kakršna koli žita;
zeleni grah, buča;
gobe;
kisla jabolka in jagode
sladkor, med, slaščice

Izključena hrana in jedi:
mlečne, zelenjavne, sadne juhe;
prekajeno meso, soljene ribe;
mlečni izdelki;
krompir, zelenjava in sadje, razen zgoraj omenjenih, sadni, jagodni in zelenjavni sokovi;
meso in maščobe za kuhanje.

Tabela številka 15

Tabela N 15. Različne bolezni, za katere ni potrebna posebna terapevtska dieta.

Splošne značilnosti:
- fiziološko popolna prehrana z izključitvijo neprebavljive in začinjene hrane.

Kemična sestava in energijska vrednost (vsakodnevna prehrana):
- beljakovine - 90-95 g
- maščobe - 100-105 g
- ogljikovi hidrati - 400 g
- energijska vrednost - 2800-2900 kcal

Priporočena in izključena živila in jedi: skoraj vsa živila in jedi se uporabljajo razen maščobnega mesa in perutnine, ognjevzdržnih živalskih maščob, popra in gorčice.