Sladilo E952 (ciklamna kislina in njene natrijeve, kalijeve in kalcijeve soli)

Ime: ciklamna kislina in njene natrijeve, kalijeve in kalcijeve soli, E952
Druga imena: Ciklamati natrija, kalija, kalcija, ciklamati, E 952, E-952, angle: E952, E-952, ciklamna kislina in Na, K, Ca soli, ciklamati, cikloheksansulfamna kislina
Skupina: aditiv za živila
Vrsta: Izboljševalci okusa in arome, sladilo
Vplivi na telo: nevarno, lahko škodljivo
Odobreno v državah: Ukrajina, države EU

Značilno:
Ciklamna kislina in njene natrijeve, kalijeve in kalcijeve soli so v obliki belega kristalnega praška. Snov je brez vonja, ima izrazit sladek okus, po intenzivnosti 30-50-krat presega sladkor. V mešanici z drugimi sladili kaže lastnosti sinergističnega povečanja sladkosti. Če se koncentracija aditiva za živila E952 poveča, se jasno čuti kovinski pookus. Tališče snovi je 169C-170C. Ciklamna kislina in njene natrijeve, kalijeve in kalcijeve soli so toplotno stabilne in odporne proti hidrolizi. Ima visoko stopnjo topnosti v vodi, srednja - v alkoholih. Dodatek E952 se ne raztopi v maščobnih topilih. Ciklamna kislina in njene natrijeve, kalijeve in kalcijeve soli dobimo s sintezo iz amidosulfonske kisline in cikloheksilamina.

Uporaba:
V prehrambeni industriji se ciklamska kislina in njene natrijeve, kalijeve in kalcijeve soli uporabljajo predvsem v mešanici z drugimi sladili. Uporablja se pri izdelavi sladic, sladoleda, sadnega ledu, sadnih in zelenjavnih izdelkov brez sladkorja ali z zmanjšano vsebnostjo kalorij, brezalkoholnih in maloalkoholnih pijač, piva, vina, jabolčnika. Prav tako je prehranski dodatek E952 prisoten v slaščičarskih izdelkih z zmanjšano vsebnostjo kalorij, v pločevinkah, džemovih, marmeladi, konzervah, žvečilnih gumi, peki. V farmacevtskih izdelkih se pri izdelavi sirupov in kapljic za kašelj, kompleksov vitaminov in mineralov uporabljajo ciklamna kislina in njene natrijeve, kalijeve in kalcijeve soli. V kozmetiki lahko dodatek E 952 vsebuje sladke šminke, sijaj za ustnice.

Vpliv na človeško telo:
Šteje se, da količina, ki ji dodatek ne bo škodovala, ne presega 10 mg na kilogram človeške telesne teže. Študije so pokazale, da preseganje tega odmerka lahko privede do razvoja malignih novotvorb. Tudi izdelkov, ki vsebujejo aditiv za živila E952, nosečnice ne smejo uporabljati, zlasti v zgodnji nosečnosti, saj ima snov teratogeni učinek. To je privedlo do prepovedi uporabe dodatka v ZDA, na Japonskem, v Kanadi, Singapurju, Južni Koreji, Rusiji, Indoneziji. Hkrati je Svetovna zdravstvena organizacija aditiv za živila E952 prepoznala kot varnega, ob upoštevanju skladnosti z normami njegove uporabe..

E952 - Natrijev ciklamat

Oznaka E 952 pripada izdelku, ki ima popolnoma sintetični izvor..

Natrijev ciklamat, to je drugo ime za aditiv, praviloma deluje kot sladilo.

Poleg tega velja, da je snov desetkrat slajša od navadnega sladkorja (več kot 50).

Stopnja nevarnosti za zdravje ljudi pri E 952 je precej visoka.

Poreklo: 3-umetno;

Kategorija dodatkov: sladilo;

Nevarnost: precej nevaren dodatek;

Sinonimna imena: E 952, natrijev ciklamat, kalijeve in kalcijeve soli, ciklamska kislina in njen natrij, natrijev ciklamat, E-952, natrijev ciklamat, kalcij, kalcijeva sol, natrijev ciklamat, ciklamska kislina in natrijeva ciklamna kislina ter Na, K, Ca soli, Natrijev ciklamat.

splošne informacije

Glavno vlogo pri ustvarjanju dodatka E 952 je morda odigral "Mr. case". Raziskave antipiretikov v enem od običajnih laboratorijev zloglasne univerze v Illinoisu, tedaj neznani v široki znanstveni skupnosti, podiplomski študent Michael Swed, so po nesreči spravili cigareto v drogo.

Ko je bila cigareta spet v ustih, je Švedec v njej čutil sladkast okus. Tako so že leta 1937 odkrili ciklamat.

Že leta 1950 je podjetje Abbott Laboratories, ki je prej odkupilo patent za to snov, po določenih študijah in izboljšavah predstavilo novo zdravilo. Sprva je ciklamat dodeljen vlogi "maskerja" grenkega okusa nekaterih zdravil (pentobarbital, antibiotiki).

Toda ciklamat je bil že v poznih 50. letih prejšnjega stoletja usojen postati varen dodatek k hrani. Začeli so ga uporabljati kot nadomestek sladkorja, zlasti pri bolnikih s sladkorno boleznijo.

Izdelek E 952 dobimo z medsebojnim delovanjem nekaterih snovi. To sta žveplov trioksid ali sulfaminska kislina in cikloheksilamin.

Kemična formula natrijevega ciklamata, dobljena zaradi sulfoniranja iz cikloheksilamina, se lahko izrazi z naslednjimi simboli - C6H12S3NNaO. Snov je ciklamna kislina in njene soli, natančneje - kalcij, natrij in kalij.

Izdelek je kristalni prah brez posebne barve in vonja s sladkim in precej intenzivnega okusa. Snov se ne raztopi v maščobah, česar ne moremo reči o vodi, kjer se E 952 raztopi hitro in popolnoma. Ima tudi določeno povprečno topnost v alkoholu.

Vpliv na telo

Naenkrat izvedene študije so pokazale, da izdelek, ki je registriran pod oznako E 952 in je povezan z aditivi za živila, človeško telo praktično ne absorbira in se izloči z urinom..

Toda konec 60. let prejšnjega stoletja so odkrili, da se ciklamat še vedno lahko razgradi v črevesju in tvori snov, ki je strupena za žive organizme. Druge druge študije so ugotovile, da so ti argumenti napačni. Nasprotna mnenja in s tem spori glede natrijevega ciklamata in njegovega učinka na telo obstajajo še danes..

Za E - 952 je bil določen domnevno varen odmerek, ki ga lahko človek poje brez strahu za svoje zdravje. To je do 10 mg na 1 kg celotne telesne teže.

Kot rezultat poskusov, izvedenih na podganah, ki so domnevali študijo učinka ciklamata na žive organizme, se je leta 1969 pokazala sposobnost snovi, da spodbuja razvoj tako nevarne bolezni, kot je rak mehurja..

Trenutno je večina raziskovalcev nagnjena k prepričanju, da snov ne more neposredno povzročiti tako resne patologije, vendar lahko vpliva na povečanje negativnih učinkov drugih rakotvornih snovi..

Uživanje E 952 je lahko med nosečnostjo škodljivo, če ima bodoča mati v telesu, natančneje v črevesju, bakterije, ki lahko predelajo ciklamat in tvorijo pogojno teratogene metabolite. V zvezi s tem nosečnicam ne priporočamo uživanja izdelkov, ki vsebujejo dodatek..

Ugodnost

Nesporne koristi E 952 niso znanstveno dokazane z dokumentiranimi in znanstveno dokazanimi raziskavami. Vsaj za ta račun trenutno ni nobenih informacij o tem.

Uporaba

Zaradi svojih lastnosti lahko E 952 uporabljajo številni proizvajalci hrane. Različne možnosti za peko, slaščice, vse vrste pijač, sladoled, sladice, pa tudi polizdelki (zelenjava, sadje) z zahtevo po zmanjšani vsebnosti kalorij lahko vsebujejo natrijev ciklamat.

Sladilo se doda v marshmallows, marmelade, marshmallows, žvečilni gumi in druge prehrambene izdelke. Še posebej priljubljen je pri proizvajalcih izdelkov z diabetiki.

Farmacevtska industrija v mnogih državah uporablja tudi E 952 v svojih izdelkih, na primer v pastilah za kašelj, vitaminskih kapsulah in drugih farmacevtskih izdelkih.

Proizvajalci kozmetike dodajo natrijev ciklamat v sijaj za ustnice in šminko.

Legalizacija

Na ravni zakonodajnih aktov, ki jih potrjujejo nekateri standardi, je izdelek E 952 glede aditivov za uporabo dovoljen v več kot petdesetih državah. Med njimi so države Evropske unije, Ukrajina in druge.

V ZDA je ciklamat v prehrambeni industriji prepovedan že od prejšnjega stoletja. Od leta 2010 dodatek z evropsko oznako E 952 ni vključen na seznam dovoljenih v Ruski federaciji..

E952 - ciklamna kislina in njene natrijeve, kalijeve in kalcijeve soli, ciklamati

Kaj je prehransko dopolnilo E952 - natrijev ciklamat?

Prehransko dopolnilo E952 je kompleksna organska kislina, pa tudi njene soli. Uporablja se v prehrambeni industriji kot sladilo. Ciklamati in ciklamska kislina opravljajo pomembne funkcije: zmanjšujejo vsebnost kalorij v hrani, omogočajo uživanje sladke hrane za ljudi s težavami z absorpcijo ogljikovih hidratov.

Ciklamna kislina in njene natrijeve, kalijeve in kalcijeve soli - ciklamati se v naravi ne pojavljajo. E952 dodatek dobimo z večstopenjsko organsko sintezo iz naftnih surovin.

Sladek okus te snovi so pred 80 leti odkrili po naključju v ZDA. Diplomirani kemičar je vonjal po sladkem okusu po cigareti, onesnaženi s cikloheksilaminosulfonsko (ciklamsko) kislino. To je spodbudilo razvoj in uporabo sladila v prehrambeni industriji..

Natrijev ciklamat, E952 - vpliva na telo, škodi ali koristi?

Presnova dodatka E952 je bila pri živalih temeljito raziskana. Sprva so bile razkrite informacije o kancerogenem učinku ciklamata na sečne organe. To sladilo je v ZDA prepovedano. Potem so se pojavili dokazi, da ciklamati v minimalnih koncentracijah nimajo škodljivega vpliva na človeka..

Znano je, da se sladilo E952 v prebavnem traktu praktično ne razgradi, 60% se jih izloči nespremenjeno skozi črevesje, približno 40% jih izloči z urinom. Izmenjava ciklamata v človeškem telesu je odvisna od posameznih značilnosti; stanja trebušne slinavke; jemanje zdravil; hkratna prisotnost kofeina, citronske kisline v izdelkih.

Zdaj je E952 odobren za uporabo v približno 50 državah..

Aditiv za živilo natrijev ciklamat - uporaba v hrani

Ciklamna kislina in njene soli se v prehrambeni industriji uporabljajo posamično ali skupaj v različnih kombinacijah. Najvišja dovoljena koncentracija v izdelkih je navedena v obliki proste aminosulfonske kisline. Treba je opozoriti, da so v zadnjem desetletju zahteve za uporabo te snovi postale strožje. Nizkokalorične pijače brez alkohola imajo zdaj največ 250 mg E952 na kilogram izdelka..

Za nizkokalorične sladice je ta številka tudi 250 mg. Dietna peciva in pekovski izdelki lahko vsebujejo 1,6 g v vsakem kilogramu izdelka; žvečilni gumi brez ogljikovih hidratov - 2 g na vsak kilogram "priboljška".

Pozornost opozarja na dejstvo, da za osebo, ki poskuša shujšati z nizkokaloričnimi živili, skupna koncentracija dodatkov E952 morda ni najmanjša. Smiselno je kupovati prehranske izdelke z različnimi sladili, ne da bi v telesu ustvarili prekomerno koncentracijo ene snovi..

Ciklamna kislina in njene natrijeve, kalijeve in kalcijeve soli

Ime:Ciklamna kislina in njene natrijeve, kalijeve in kalcijeve soli
Vrsta:Prehransko dopolnilo
Kategorija:Protiplastična sredstva, sredstva za zasteklitev
Opis skupine:Protiplastična sredstva, sredstva za zasteklitev - dodatki z indeksom (E-900 - E-999) preprečujejo nastanek pene, pomagajo doseči enotno konsistenco izdelkov.

Zakoni in dokumenti o aditivih za živila:

Uporaba dodatka po državah:

Opis aditiva za živila

Ciklamna kislina in njene natrijeve, kalijeve in kalcijeve soli so registrirane pod oznako E-952. Nadomestek sladkorja Ciklamat je sintetična kemikalija, ki ima 200-krat sladek okus sladkorja in se uporablja kot umetno sladilo. Nanaša se na snovi, prepovedane za uporabo v prehrani ljudi, saj gre za rakotvorne snovi, ki povzročajo raka.

Leta 1969 je bila z odredbo Zvezne uprave za hrano in zdravila (FDA) 34 FR 17063 prepovedana uporaba v ZDA, saj je bilo dokazano, da tako kot saharin in aspartam povzroča raka na mehurju pri podganah..

Istega leta prepovedan v Kanadi. Prepovedana leta 1975 na Japonskem, v Južni Koreji in Singapurju. Prepovedana za uporabo v industriji pijač in v Indoneziji.

Leta 1979 je Svetovna zdravstvena organizacija (WHO) rehabilitirala ciklamate in jih prepoznala kot neškodljive!?

Predpisi

Ciklamna kislina in njene natrijeve, kalijeve in kalcijeve soli (E-952) so vključene na seznam aditivov za živila, ki nimajo škodljivega vpliva na zdravje ljudi, kadar se uporabljajo za izdelavo živilskih izdelkov v skladu z Resolucijo glavnega državnega sanitarnega zdravnika Ruske federacije z dne 14. novembra 2001 N 36 (SanPiN 2.3.2.1078-01) kot sladilo

Natrijev ciklamat (e952): ali je to sladilo škodljivo?

Domov / NAVOČNA TEŽA / prehrana / Natrijev ciklamat (e952): ali je to sladilo škodljivo?

Pozdravi! Kemična industrija nam že dolgo ponuja veliko različnih vrst nadomestkov za sladkor..
Danes bom govoril o natrijevem ciklamatu (e952), kako pogosto se nahaja v sestavi nadomestkov sladkorja, boste ugotovili, kaj je, kakšne so koristi in škode.
Ker ga lahko najdemo tako v zobni pasti kot v instantni kavi 3 v 1, bomo ugotovili, ali predstavlja nevarnost za naše telo.

Natrijev ciklamat E952: tehnične značilnosti

Natrijev ciklamat je naveden na etiketi živil E 952 in je ciklamna kislina ter dve različici njenih soli - kalij in natrij.

Sladilo ciklamat je 30-krat slajše od sladkorja, vendar se zaradi sinergističnega učinka v kombinaciji z drugimi sladili uporablja "v duetu" z aspartamom, natrijevim saharinom ali acesulfamom.

Kalorije in GI

To sladilo velja za brez kalorij, saj ga dodajamo v tako majhnih količinah, da dosežemo sladek okus, da ne vpliva na energijsko vrednost izdelka..

Nima glikemičnega indeksa, ne zvišuje ravni glukoze v krvi, zato je prepoznan kot alternativa sladkorju za ljudi z obema vrstama sladkorne bolezni.
Natrijev ciklamat je termostabilen in v peki ali drugih kuhanih sladicah ne bo izgubil sladkega okusa. Sladilo se nespremenjeno izloči iz telesa s pomočjo ledvic..

Zgodovina nastanka sladila

Tako kot številna druga zdravila (na primer natrijev saharinat) tudi natrijev ciklamat svoj videz dolguje hudi kršitvi varnostnih ukrepov. Na ameriški univerzi v Illinoisu je leta 1937 neznani študent Michael Sweda delal na ustvarjanju antipiretičnega sredstva.

Ko je prižgal cigareto v laboratoriju (!), Je dal cigareto na mizo in jo spet vzel, začutil je sladek okus. Tako se je začelo potovanje novega sladila na potrošniški trg..

Nekaj ​​let kasneje je patent prodal farmacevtski družbi Abbott Laboratories, ki naj bi ga uporabila za izboljšanje okusa številnih zdravil..

Za to so bile izvedene potrebne raziskave in leta 1950 se je sladilo pojavilo na prostem trgu. Hkrati so ciklamat začeli prodajati v obliki tablet v obliki diabetikov..
Že leta 1952 se z njim začne komercialna proizvodnja sode No-Cal..

Natrijev ciklomat: škoduje telesu in neželeni učinki

Toda hkrati z začetkom proizvodnje v ZDA izvajajo dodatne študije o vplivu sladila ciklamata na živi organizem in izkaže se, da je precej škodljiv..

Kancerogenost sladila

Po raziskavah se izkaže, da je v velikih odmerkih ta snov sposobna izzvati pojav rakavih tumorjev pri podganah albino..
Leta 1969 je bil natrijev ciklomat v ZDA prepovedan..

Ker je bilo od začetka 70. let izvedenih veliko raziskav, ki so delno rehabilitirale sladilo, je ciklomat zdaj dovoljen za uporabo ne le v Ruski federaciji, temveč tudi v 55 državah sveta, vključno z državami EU.

Vendar pa že samo dejstvo, da ciklamat lahko povzroči raka, postane neželen gost med sestavinami na živilski etiketi in še vedno previdno. ZDA šele zdaj razmišljajo o odpravi prepovedi njegove uporabe.

Ciklomat med nosečnostjo

Poleg tega v prebavilih obstajajo bakterije, ki ob reagiranju s tem sladilom tvorijo teratogene metabolite (snovi, ki lahko vplivajo na razvoj zarodka).
Zato je natrijev ciklomat nosečnicam prepovedan, zlasti v prvih 2-3 tednih..

Dnevni odmerek

Dovoljeni dnevni odmerek je 11 mg / kg teže odrasle osebe, in ker je ciklamat le 30-krat slajši od sladkorja, ga je še vedno mogoče preseči. Na primer, po pitju 3 litra sode s tem sladilom.
Zato ne smete zlorabljati sladila kemičnega izvora.!
Kot vsako anorgansko sladilo tudi natrijev ciklamat, zlasti v kombinaciji z natrijevim saharinom, vpliva na zdravje ledvic. Na te organe ni treba dodatno obremenjevati.
Do zdaj še ni uradnih študij, ki bi potrdile škodo natrijevega ciklamata, vendar se "dodatna kemija" v človeškem telesu, ki je že preobremenjeno z ne zelo ugodno ekologijo, vsekakor ne bo odražala na najboljši način.
To snov najdemo v znamkah, kot so: sladilo Cologran in nekateri nadomestki Milforda
Tudi za ljudi s sladkorno boleznijo danes obstaja veliko drugih načinov, kako koristno nadomestiti sladkor. Na primer, sladila na osnovi stevije brez ciklamatov.
Prijatelji, samo vi in ​​vaš nutricionist se odločite, ali bosta v svojo prehrano vključili natrijev ciklamat, vendar ne pozabite, da skrb za svoje zdravje ni na seznamu interesov proizvajalcev sode ali dlesni..
Bodite pametni in zdravi!

S toplino in skrbjo endokrinologinja Dilyara Lebedeva

S toploto in skrbjo endokrinologinja Dilyara Ilgizovna Lebedeva

Škoda in zdravje natrijevega ciklamata za hujšanje

Zgodovina nastanka sladila

Tako kot številna druga zdravila (na primer natrijev saharinat) tudi natrijev ciklamat svoj videz dolguje hudi kršitvi varnostnih ukrepov. Na ameriški univerzi v Illinoisu je leta 1937 neznani študent Michael Sweda delal na ustvarjanju antipiretičnega sredstva.

Ko je prižgal cigareto v laboratoriju (!), Je dal cigareto na mizo in jo spet vzel, začutil je sladek okus. Tako se je začelo potovanje novega sladila na potrošniški trg..

Nekaj ​​let kasneje je patent prodal farmacevtski družbi Abbott Laboratories, ki naj bi ga uporabila za izboljšanje okusa številnih zdravil..

Za to so bile izvedene potrebne raziskave in leta 1950 se je sladilo pojavilo na prostem trgu. Hkrati so ciklamat začeli prodajati v obliki tablet v obliki diabetikov..

Že leta 1952 se z njim začne komercialna proizvodnja sode No-Cal..

Poceni in jezni od besede jezen plus fotografija in razkrivanje skladbe

Zdravo. Pravijo, da je pohlep slab, dodal bom še sam: zgodi se, da je slabo. Pred nekaj tedni sem bil tu zaradi pohlepa po velikem paketu sladila zagrebla kupil. Obstajal je paket za 600 tablet, ampak jaz pohlepni varčno, kupujem v velikih posodah..

Samo pomislite: 1200 tablet in vsaka tableta je enaka približno 1 čajni žlički sladkorja, hkrati pa je vsebnost kalorij enaka nič. Zdi se, živeti in biti srečen, piti sladki čaj s torto in shujšati.

Embalaža - bela plastika. Zdi se, da izgleda estetsko, ne zavzame veliko prostora.

Tukaj piše proizvajalec sam o izdelku:

Tu je sestava:

Torej, kaj vidimo?

Natrijeva sol ciklamske kisline. (E 952) Kako vam je ime samo všeč? Seveda nisem kemik, da bi to vedel na pamet (čeprav bom še šest mesecev prakticiral pisanje recenzij - kot da bi bili vsi "E-shki" in druge stvari Naučil se ga bom napamet), zato za zdaj navajam referenčne knjige:

Natrijeva ali kalijeva sol ciklamske kisline. Je 30-krat slajši od sladkorja. V ZDA je ciklamat prepovedan kot rakotvoren, v Rusiji ga uporabljajo z omejitvami za nosečnice, otroke in ljudi z ledvično boleznijo. Dnevna porcija ciklamata je 11 mg na 1 kg telesne teže. Ciklamat se pogosto uporablja v mešanici s saharinom, da nevtralizira njegov grenak okus..

Na splošno so zdaj spori o škodljivosti ciklamata, osebno jim ne zaupam. Definitivno prepovedano za nosečnice.

Natrijev hidrogenkarbonat. V vsakdanjem življenju - soda. Ne bom vam povedal o soda, mislim, da izdelek poznamo vsi.

Saharin (E 954).

Je 500-krat slajši od sladkorja. To je eden prvih nadomestkov sladkorja - izumili so ga konec 19. stoletja. Sprva se je saharin pogosto uporabljal v prehrambeni industriji, potem pa mu ni uspelo: v ZSSR so ga prepovedali v 70. letih, v Evropi so ga odobrili za uporabo z oznako "povzroča raka pri laboratorijskih živalih". Kljub temu je edina zahteva za varnost uporabe saharina ne prekoračitev največjega dnevnega odmerka (5 mg na 1 kg), vendar pa nihče ne more zagotovo reči o neizogibnih posledicah zlorabe saharina za ljudi, da če pretiravate s saharinom, potem bo sladkana hrana pridobila neprijeten grenak okus.

Na splošno spet ne moremo reči, ali je vseeno enako škodljivo ali ne. Med drugim je saharin sposoben spodbuditi apetit (preizkušen na sebi), zato je to sladilo komaj primerno za tiste, ki hujšajo..

Laktoza je vir sladkorja v mleku. Neškodljivo, vendar ne za tiste, ki imajo laktozno intoleranco. Vendar je koncentracija laktoze na tableto majhna..

Vinska kislina je v naravi zelo razširjena. V industriji je kodiran kot E 334.

Očitno, da to podjetje ne prestraši kupcev, tako kot mnogi drugi, ne napiše kode, temveč ime dodatka. (Kar je po mojem mnenju za njih plus, saj si je vseh dodatkov po šifri nemogoče zapomniti in osebno sem prebral sestavo v trgovinah).

Tablete so majhne, ​​pravilne oblike, barva - bela:

jesti ali ne jesti? to je vprašanje
Ko jih potopimo v vodo, se raztopijo in tvorijo mehurčke:


Ko se koncentracija sladila povečuje, se tablete počasneje raztapljajo..

Če ne prekomerno sladkate (10 tablet na kozarec - to sem preizkusil, preden sem se spomnil), potem se tablete popolnoma raztopijo.

Ne bi rekel, da ena tableta ustreza čajni žlički sladkorja (no, morda nepopolna).

Vsekakor plus - odporen je na temperature, zato ga lahko dodajamo pekovskim izdelkom in ni pozneje. Ne diši po kemiji, ne oddaja nič neprijetnega.

Niso mi bili všeč točilni avtomati:


Včasih zdrobi tablete, potem ne izpadejo, potem več izpade naenkrat. Obstaja ideja, da tablete nalijemo v nekakšno škatlo (ali vrgel stran?)

Izhod:

Moja iskanja analize sestave niso vzbudila zaupanja v pripravo "sladila Novasvit". Točnih podatkov je malo, zato orodje jemljete na lastno odgovornost. Ne bom ga kupil drugič, želim nekaj bolj naravnega. Zdi se mi, da je kot zadnja možnost bolje pojesti žlico medu, sadje ali majhen košček temne čokolade..

Morda vas bo zanimal nadomestek sladkorja stevije

Vso harmonijo in zdravje. Gospa moja.

  • izpolni svojo funkcijo
  • poceni
  • dovolj dolgo
  • brez stranskih vonjav in vonja
  • nizkokalorična
  • primeren za diabetes
  • dvoumna sestava
  • neprijeten razpršilnik

Priporoča Lady Mirabellane

Izvor ciklamata

Ciklamska kislina (E952 (i)) je sintetična kemikalija; dobljen s sintezo iz cikloheksilamina in amidosulfonske kisline. Kalcijev ciklamat (E952 (ii)) in natrijev ciklamat (E954 (iv)) - kalcijeve in natrijeve soli ciklamske kisline.

Prvič je sladke lastnosti ciklamata leta 1937 odkril Svedom na univerzi v Illinoisu med preučevanjem derivatov aminosulfonskih kislin.

Njihova praktična uporaba kot sladila se je v ZDA začela leta 1950 in v različnih državah je šla skozi težko pot večkratnih prepovedi, pregledov, revizij in dovoljenj..

Trenutno je uporaba ciklamata dovoljena v več kot 55 državah sveta, kljub temu, da jih nekateri strokovnjaki še vedno previdno spremljajo. To je posledica dejstva, da je metabolit ciklamata,
cikloheksilamin, ki nastane z bakterijsko fermentacijo v debelem črevesu, je pogojno teratogen.

Zgodovina pojava natrijevega ciklamata

Nadomestilo sladkorja natrijev ciklamat, ali E952, so odkrili leta 1937. Črka "E" pred številkami pomeni, da se snov proizvaja v Evropi.

To odkritje pripada podiplomskemu študentu Michaelu Švedu, ki je med sintezo antipiretičnega sredstva po nesreči potopil cigareto v zdravilo in, ko ga je vzel nazaj v usta, začutil sladko pookus.

Že od samega začetka izuma ciklamata so ga prodajali kot zdravilo za prikrivanje grenkobe. Leta 1958 so jo ZDA priznale kot varno in zdravo prehransko dopolnilo. Od tega trenutka se je pri sladkorni bolezni začela uporaba natrijevega ciklamata..

Nadaljnje raziskave na podganah so pokazale, da ciklamat naredi več škode kot koristi: mali sesalci razvijejo raka mehurja. Znanstveniki so dokazali, da črevesne bakterije razgrajujejo ciklamat in tvorijo strupen cikloheksilamin, po katerem je bil prehranski dodatek prepovedan v ZDA..

V Rusiji je bil E952 leta 2010 izključen s seznama varnih aditivov za živila.

Pozor! Za dodatke s črko "E" velja, da imajo koristne lastnosti in niso zdravju škodljive.

Vendar spori o prednostih kemično proizvedenih ojačevalcev arome, nadomestkov sladkorja, barvil za živila še vedno trajajo..

Področja uporabe natrijevega ciklamata

Tudi če natrijevega ciklama ne kupite namenoma, to ne pomeni, da je s tem izdelkom zagotovljena popolna varnost. Kljub različnim prepovedim jo nekateri proizvajalci še naprej uporabljajo in skušajo prihraniti denar za nakup kakovostnejših sladil. Če želite zmanjšati potencialna tveganja, upoštevajte nekaj točk:

  • Nadomestkom sladkorja lahko dodamo droge, zato ne slepo zaupajte oglasom. Bolje je porabiti nekaj minut, da se seznanite s sestavo zdravil.
  • Saharinat ostane stabilen tudi pri visokih temperaturah, zato ga pogosto dodajajo slaščicam. Če je izdelek pakiran, je mogoče vsaj oceniti njegovo sestavo. Bolje pa je, da v celoti ne kupujete peciva, torte, peciva in drugih sladkih izdelkov..
  • Sladilo se pogosto doda marmeladi, marshmallowu, marshmallowu in sladkarijam. Teh izdelkov ni tako težko pripraviti, kar odpravlja možnost uživanja škodljivih sestavin..
  • E952 najdemo v gaziranih pijačah, vključno z nizkoalkoholnimi. Dodatek vnesemo v že pripravljene sladice, sadne in zelenjavne polizdelke. Vsa navedena živila in brez dodatkov veljajo za najbolj uporabna..
  • Malo ljudi ve, da je natrijev ciklamat prisoten celo v kozmetiki, na primer v šminki, sijaju za ustnice. Iz sluznice lahko zelo enostavno vstopi v telo, kar povzroči vse naštete negativne posledice..

Neskončno se lahko prepirate o nevarnostih in koristih umetnih nadomestkov sladkorja. Nekomu resnično pomaga, vendar se je vseeno bolje dogovoriti z endokrinologom, terapevtom ali nutricionistom. Tela ne smete napolniti s kemikalijami, če za to sploh ni indicev..

Korist in škoda

Dodatek E 952 ni vir hranilnih snovi in ​​ne predstavlja biološke vrednosti.

Ciklamna kislina in ciklamati se telo ne absorbirajo, izločajo se naravno v 24 urah. S tega vidika lahko govorimo o varnosti izdelka: snov preprosto nima časa, da bi znatno škodila zdravju.

Sintetično sladilo ne vpliva na raven glukoze v krvi in ​​ima nič kalorij. Lahko ga jemljejo ljudje, ki trpijo zaradi sladkorne bolezni in debelosti različne stopnje.

In vendar so mnogi zdravniki previdni nad dodatkom E 952. Ko se enkrat v debelem črevesju izloči, lahko ciklamska kislina pod vplivom naravne mikroflore v nekaterih primerih razpade na cikloheksilamin. Organska spojina velja za pogojno teratogeno: zlahka premaga placentno bariero, negativno vpliva na plod.

Nosečnicam zdravniki strogo prepovedo uporabo izdelkov, ki vsebujejo sladilo E 952. To še posebej velja za prvo trimesečje. Dopolnilo ni priporočljivo doječim materam: snov prodre v mleko.

Poskusi na belih podganah, ki so jih izvajali od leta 1950, so razkrili kancerogene lastnosti sladila: živali so v kratkem času razvile raka mehurja. Leta 1969 so z odredbo FDA dodatek prepovedali v ZDA in Kanadi, kasneje so se jim pridružile še ZSSR, Švedska, Singapur, Japonska, Južna Koreja, Indonezija, Francija in številne druge države..

10 let pozneje je Svetovna zdravstvena organizacija podala izjavo o varnosti sladila E 952 za ​​ljudi. Danes je dopolnilo dovoljeno v 55 državah, vključno z Rusijo in EU. Prepovedano v ZDA, vendar odprava omejitev čaka.

S čezmerno porabo ali posamezno nestrpnostjo do ciklamata opazimo simptome akutne zastrupitve:

  • slabost, bruhanje;
  • nekoherenten govor;
  • letargija;
  • razširjene zenice, začasna slepota.

Za ljudi z boleznijo ledvic je priporočljivo zavrniti dodatek E 952.

Koristi za varnost natrijevega ciklamata

Znano je, da se marsikaj na svetu ne bi zgodilo, pred njimi ne bi bila kakšna odkritja in izumi po naključju ali naključju. Majoneza in predelani sir, cepljenje proti strupi in penicilin ter celo razbiti steklo in odkritje Amerike.

Leta 1937 je v Illinoisu podiplomski študent Michael Sweda ostal v laboratoriju na ameriški univerzi. Ko je delal formulo za novo antipiretično zdravilo, je izkoristil dejstvo, da je bil sam in je s prižiganjem cigarete grobo kršil varnostne ukrepe. V nekem trenutku je cigareto postavila na mizo.

In ko je Michael še naprej užival v slabi navadi, je na cigareti očitno zaznal izjemno sladkobo.

To je bil začetek enega najpomembnejših izumov 20. stoletja, ki je postal znan pod skupnim imenom natrijev ciklamat. Njegove koristi je najprej cenila farmacevtska družba Abbott Laboratories - novo snov naj bi dodali zdravilom, da bi zmanjšali njihov grenak okus. Toda na koncu se je uporaba natrijevega ciklama izkazala za veliko širšo..

Nevarni aditivi za živila

Pri nas so aditivi za živila očitno prepovedani, kar je razvidno iz naslednje razpredelnice.

Prehrambeni aditivi E prepovedani v Ruski federaciji, tabela 2

Trenutno stanje živilske industrije ne omogoča popolne opustitve aditivov za živila. Druga stvar je, da je njihova uporaba pogosto neupravičeno pretirana. Takšni kemični dodatki hrani lahko povečajo tveganje za zelo resne bolezni, vendar bo to jasno šele desetletja po njihovi uporabi. Prednosti uživanja takšne hrane ne morete popolnoma zanikati: s pomočjo aditivov so mnogi izdelki obogateni z vitamini in elementi v sledovih, ki so koristni za človeka. Kakšna nevarnost ali škoda je E952 (dodatek)?

E-952. Dodatek je škodljiv ali koristen

Kaj nosi takšno sladilo? Ali v njegovi formuli obstaja škoda ali korist? Priljubljeno sladilo je bilo pred tem v obliki tablet v obliki tablet v obliki sladkornih bolnikov kot alternativa sladkorju..

Za pripravo hrane je značilno, da uporabimo mešanico, ki bo sestavljena iz desetih delov dodatka in enega dela saharina. Zaradi stabilnosti takega sladila pri segrevanju ga lahko uporabljamo tako v pecivu iz peciva kot v pijačah, topnih v vroči vodi..

Ciklamat se pogosto uporablja za pripravo sladoleda, sladic, sadnih ali zelenjavnih izdelkov z zmanjšano vsebnostjo kalorij, pa tudi za pripravo nizkoalkoholnih pijač. Najdemo ga v pločevinkah, marmeladah, želeju, marmeladi, peki in žvečilnih gumi.

Dodatek se uporablja tudi v farmakologiji: na njegovi osnovi se izdelujejo mešanice za proizvodnjo vitaminsko-mineralnih kompleksov in zaviralcev kašlja (vključno z liziko). Uporablja se tudi v kozmetični industriji - natrijev ciklamat je sestavina sijaja za ustnice in šminke.

E952 aditiv za živila, kaj je to

Živilski dodatek E952 - natrijev ciklamat. Natrijev ciklamat za sladkost presega sladkor za nekaj desetkrat. Natrijev ciklamat se sintetizira s sulfonizacijo iz cikloheksilamina. Med kemijsko reakcijo cikloheksilamin medsebojno deluje s sulfaminsko kislino ali žveplovim trioksidom.

Odkritje natrijevega ciklamata se je zgodilo v prvi polovici prejšnjega stoletja. Študent Mike Sveda je leta 1937 izvajal poskuse na univerzi v Illinoisu in poskušal ustvariti določeno snov z antipiretičnimi lastnostmi. Mike je med poskusom izpustil cigareto in ta je padla v drogo, in ko jo je spet vzel v usta, je začutil sladek okus. Že leta 1958 so prehranske korporacije "spodbudile" prepoznavanje natrijevega ciklamata kot neškodljivega aditiva za živila in začela se je njegova široka uporaba. Bolniki s sladkorno boleznijo so bili prvi na udaru - ponudili so jim sladke tablete kot nadomestek sladkorja.

Kasneje, leta 1966, so študije pokazale, da je natrijev ciklamat izjemno strupen za človeško telo, saj v procesu razgradnje tvori cikloheksilamin, snov toksično za ljudi. In poskusi na podganah leta 1969 so pokazali, da natrijev ciklamat izzove razvoj raka mehurja. Rezultatov raziskav kljub vsem prizadevanjem zainteresiranih strank ni bilo mogoče skriti, natrijev ciklamat pa je bil v ZDA prepovedan. Vendar kljub temu določeno podjetje Abbott redno vlaga peticije za odpravo prepovedi natrijevega ciklamata. Vendar pa je njegova strupenost očitno tako velika, da si pristojni organi niso upali prevzeti takšne odgovornosti, natrijev ciklamat pa je v ZDA do danes prepovedan..

Kljub temu mnogi raziskovalci še naprej trdijo, da ciklamat človek ne absorbira in se izloči iz telesa brez škode. Vendar pa se iz nekega razloga vzporedno s tem vzpostavi "varen" dnevni odmerek približno 10 mg na 1 kg telesne teže. Ali imajo absolutno neškodljive snovi vsakodnevne omejitve odmerjanja? Vprašanje je retorično. In dejstvo, da je ameriška vlada prepovedala uporabo tega dodatka, govori tudi veliko, glede na to, da je večina

še vedno so dovoljeni najbolj nevarni dodatki. Kljub temu je natrijev ciklamat dovoljen v več kot 55 državah. Očitno je dobiček od prodaje prehranske hrane v teh državah veliko pomembnejši od zdravja potrošnikov. Treba je opozoriti, da je natrijev ciklamat v Ruski federaciji od leta 2010 izključen iz odobrenih izdelkov. To je nedvomno pozitiven trenutek in kaže, da je vpliv prehrambenih korporacij pri nas veliko manjši kot v 55 državah, kjer je dovoljen natrijev ciklamat..

Natrijev ciklamat se pogosto uporablja pri proizvodnji različnih "prehranskih" slaščičarskih pesticidov, ki jih proizvajalci predstavljajo kot nizkokalorična hrana in hrana brez sladkorja. Proizvajalci raje molčijo, da je natrijev ciklamat veliko bolj škodljiv kot sladkor..

Zgodovina nastanka natrijevega ciklamata

Dodatek E952 je našel široko uporabo v prehrambeni industriji, saj je desetkrat slajši od navadnega granuliranega sladkorja. S kemijskega vidika je natrijev ciklamat ciklamna kislina in njene kalcijeve, kalijeve in natrijeve soli.

Snov je bila odkrita leta 1937. Študentka, ki je delala v laboratoriju na univerzi v Illinoisu, je vodila razvoj antipiretičnega zdravila. Po nesreči sem v raztopino potopil cigareto in ko sem jo vzel nazaj v usta, sem začutil sladek okus.

Na začetku so želeli sestavni del uporabiti za skrivanje grenkobe pri zdravilih, zlasti antibiotikih. Toda leta 1958 so v Združenih državah Amerike E952 prepoznali kot dodatek, ki je popolnoma varen za zdravje. Prodajala se je v obliki tablet za diabetike kot alternativa granuliranemu sladkorju.

Raziskave leta 1966 so dokazale, da nekatere vrste oportunističnih mikroorganizmov v človeškem črevesju lahko predelajo dodatek in tvorijo cikloheksilamin, ki je za telo strupen. Kasnejše študije (1969) so zaključile, da je uživanje ciklamata nevarno, saj izzove razvoj raka mehurja. Po tem je bil E952 prepovedan v ZDA.

Trenutno velja, da dodatek ne more neposredno izzvati onkološkega procesa, lahko pa poveča negativne učinke nekaterih rakotvornih sestavin. E952 se ne absorbira v človeškem telesu, izloči se z urinom.

Številni ljudje imajo v črevesju mikrobe, ki lahko dodatek predelajo v teratogene metabolite.

Zato ga ne priporočamo za uživanje med nosečnostjo (zlasti v prvem trimesečju) in dojenjem.

Prepovedani in dovoljeni aditivi

Splošno sprejeto je, da kateri koli dodatek z oznako E, ciklamat ne škoduje zdravju ljudi, zato ga je mogoče uporabiti pri proizvodnji hrane.

Tehnologi trdijo, da brez njih ni mogoče - in potrošnik verjame, saj ne meni, da bi bilo treba preveriti, kakšne so resnične koristi in škode takšnemu dodajanju hrani..

Razprava o resničnih učinkih dodatkov E na telo še vedno poteka, kljub dejstvu, da se široko uporabljajo v prehrambeni industriji. Natrijev ciklamat ni izjema..

Težava ne vpliva samo na Rusijo - sporna situacija se je pojavila tudi v ZDA in evropskih državah. Za reševanje tega vprašanja so sestavljeni seznami različnih kategorij aditivov za živila. Torej, v Rusiji so bili objavljeni naslednji:

  1. Dovoljeni aditivi.
  2. Prepovedani aditivi.
  3. Nevtralni dodatki, ki niso dovoljeni, a tudi prepovedani za uporabo.

Ti seznami v tabelah so navedeni spodaj

Prehrambeni aditivi E prepovedani v Ruski federaciji, tabela 2

Obseg uporabeIme
Obdelava oranžne lupineE-121 (barvilo)
Sintetično barviloE-123
KonzervansE-240 (formaldehid). Zelo strupena snov za shranjevanje vzorcev tkiv
Izboljševalci mokeE-924a in E-924b

Trenutno živilska industrija ne more popolnoma brez uporabe različnih dodatkov, res so nujni. A pogosto ne v količini, ki jo proizvajalec doda v recept.

Kakšno škodo so telesu naredili in ali je bila sploh storjena, je mogoče ugotoviti šele nekaj desetletij po uporabi škodljivega dodatka ciklamatu. Čeprav ni skrivnost, da mnogi od njih dejansko lahko postanejo zagon za razvoj resnih patologij.

Bralci lahko najdejo koristne informacije o škodljivosti sladil, ne glede na vrsto in kemično sestavo sladila..

Obstajajo tudi prednosti ojačevalcev okusa in konzervansov. Številna živila so zaradi vsebnosti tega ali onega dodatka dodatno obogatena z minerali in vitamini.

Če upoštevamo zlasti dodatek e952 - kakšen je njegov dejanski vpliv na notranje organe, koristi in škode za človekovo počutje?

Koristi in škode natrijevega ciklamata

Od jemanja take snovi ne smete pričakovati ogromnih koristi in pozitivnosti. Glavna pozitivna lastnost takšnega prehranskega dopolnila in njegov neposredni namen je nadomeščati sladkor za tiste ljudi, ki jim je iz takšnih ali drugačnih razlogov prepovedano jesti preproste ogljikove hidrate. Od natrijevega ciklama je malo verjetno, da bi pričakovali kakršne koli super pozitivne učinke na zdravje. Vendar je ne smete popolnoma zavreči s vidnega polja, saj ima tudi nekaj uporabnih lastnosti:

  1. Najbolj osnovna je nič kalorij. Ker človeško telo te snovi sploh ne absorbira, se med njeno uporabo ne bodo dodali odvečni kilogrami..
  2. S tako snovjo postane postopek priprave sladkih jedi in sladic veliko lažji in enostavnejši, saj za to potrebuje petdesetkrat manj kot sladkor..
  3. Zelo pomembna je tudi hitra topnost natrijevega ciklamata. Brez strahu ga lahko dodate tako vročim napitkom - čaju, kavi, kot hladnemu - mleku, sokom, vodi.

Seveda ljudje s sladkorno boleznijo, pa tudi tisti, ki so nagnjeni k pridobivanju odvečne teže ali debelosti, najbolj občutijo koristnost tega sladila. Za druge ljudi njegov sprejem ne bo prinesel oprijemljive koristi. Toda kaj lahko telesu škodi, morate vedeti oboje.

Je natrijev ciklamat škodljiv? Odgovor na to vprašanje je očiten, saj je tak dodatek hrani dovoljen v prodaji le v nekaterih državah. Že dolgo je nemogoče kupiti v ZDA. Toda nedavno je bilo ponovno postavljeno vprašanje njegove resolucije in zdaj je v obravnavi..

Vendar pa je v obrambo tega sladila vredno povedati, da njegova potencialna škoda ni popolnoma dokazana. Toda včasih obstajajo nekatere neprijetne posledice njegove uporabe. Na splošno jih je mogoče predstaviti na naslednji način:

  1. Spodbuja zabuhlost in s tem moti metabolizem.
  2. Negativno vpliva na delo srca in ožilja.
  3. Bistveno poveča obremenitev ledvic. In v nekaterih virih lahko najdete omembo dejstva, da ta snov spodbuja razvoj urolitiaze.
  4. Najbolj nevarno pri uporabi te sestavine je, da prispeva k razvoju raka. Poskusi na podganah potrjujejo rakotvorne lastnosti dodatka. Bistveno poveča tveganje za razvoj raka mehurja pri teh glodalcih. Vendar študije niso pokazale podobnega učinka na človeško telo..
  5. Pri uporabi te snovi se lahko pojavijo alergijske reakcije, povezane s povečano občutljivostjo za njene sestavine, ki se kažejo v: srbeči koži, izpuščajih, koprivniku in vnetju oči.

Najboljši materiali meseca

  • Zakaj sami ne morete iti na dieto
  • 21 nasvetov, kako ne kupiti stalnega izdelka
  • Kako ohraniti zelenjavo in sadje sveže: preprosti triki
  • Kako premagati svoj sladki zob: 7 nepričakovanih živil

Ločeno je treba omeniti, da je uporaba natrijevega ciklamata med nosečnostjo izredno nezaželena, saj v telesu nekaterih ljudi obstajajo številne bakterije, ki ob reakciji s to snovjo povzročijo njen razpad na pogojno teratogene metabolite, ki negativno vplivajo na razvoj ploda. Tveganje za nastanek invalidnega otroka je v tem primeru zelo veliko. Prva dva do tri tedne nosečnosti so še posebej strašljivi..

Nekatere lastnosti ciklamata

V prehrambeni industriji se ciklamati uporabljajo kot sladila. Uporabljajo se predvsem v mešanicah z drugimi sladili, ki kažejo sinergistične učinke. Na primer, za dosego želene sladkobe uporabimo razmerje 1 del saharina in 10 delov ciklamata..

Navzven so to beli kristalni praški brez vonja z intenzivnim sladkim okusom (30-50-krat slajši od sladkorja),
izkazovati učinek sinergističnega povečanja sladkosti v mešanicah z drugimi sladkimi snovmi;
v sorazmerno visokih koncentracijah je čutiti rahel kovinski okus;
toplotno odporen, odporen proti hidrolizi, ko se segreva v močno kislem okolju, počasi hidrolizira z izgubo sladkobe;
dobro topen v vodi; zmerno topen v alkoholih in netopen v maščobnih topilih.

Dnevni odmerek ciklamata:
Do 11 mg / kg telesne teže.

Kateri izdelki so ciklamati, ki se uporabljajo v

Ciklamati lahko vsebujejo naslednje izdelke:
sladice, aromatizirane na vodni osnovi, na žitni, sadni, zelenjavni, mlečni, jajčni, maščobni osnovi brez dodanega sladkorja ali z zmanjšano vsebnostjo kalorij; sladoled (razen smetane in mleka), sadni led z zmanjšano vsebnostjo kalorij ali brez dodanega sladkorja; znižani kalorični predelani izdelki iz sadja in zelenjave, pijače, ki vsebujejo mešanico brezalkoholnih pijač in piva ali jabolčnika, vina, alkoholnih pijač; brezalkoholne pijače na osnovi arom, sadni sokovi in ​​mlečni izdelki z zmanjšano vsebnostjo kalorij ali brez dodanega sladkorja, specializirani prehranski izdelki za hujšanje, tekoča biološko aktivna aditiva za živila; slaščice z zmanjšano vsebnostjo kalorij ali brez nje
dodajanje sladkorja na osnovi škroba, kakavovega suhega sadja, sendviči z nadevom na osnovi kakava, mlečnih izdelkov, suhega sadja, maščobe,
trdni biološko aktivni aditivi za živila; konzervirano sadje z zmanjšano vsebnostjo kalorij ali
brez dodanega sladkorja, džemi, konzerve, manjša kalorična marmelada; žvečilni gumi brez dodanega sladkorja; bogati pekarski in moški slaščičarski izdelki; "Osvežujoči" (osvežujoč dih) sladkarije brez dodanega sladkorja.

Škoda ciklamatov

Ciklamati so odobreni za uporabo v več kot 55 državah, vključno s Kanado, prepovedani pa so bili na primer v ZDA leta 1970. Na splošno mnogi viri opisujejo ciklame kot vprašljive zaradi presnovka, cikloheksilamina, ki je pogojno teratogen. Zato je ciklamat prepovedan za nosečnice (zlasti v prvih 2-3 tednih nosečnosti).

Uporaba natrijevega ciklamata in vrednost snovi za dietetiko in prehrambeno industrijo

Leta 1950 so po nizu teoretičnih in praktičnih študij sladilo začeli prodajati v lekarnah (predvsem v obliki tablet), saj lahko odlično nadomesti ves sladkor, ki je bil do takrat znan za ljudi s sladkorno boleznijo..

Dejstvo je, da natrijev ciklamat nima glikemičnega indeksa, zato ne more vplivati ​​na raven glukoze v krvi..

Natrijev ciklamat je fin kristalni bel prah, po videzu je malce podoben sladkorju, po sladkosti pa je večkrat boljši.

Ni tujih odtenkov okusa in nobenega vonja - čista sladkoba, ki jo mimogrede povečamo z mešanjem z drugimi snovmi, na primer natrijevim saharinom.

Ni presenetljivo, da se je kmalu zanj začela zanimati tudi živilska industrija, katere izdelke danes običajno označujejo kot E952.

Poleg tega ga lahko v svoji čisti obliki najdemo v lekarnah..

Tališče natrijevega ciklamata je 265 stopinj Celzija, kar omogoča njegovo uporabo pri pripravi različnih pekovskih izdelkov in sladic..

Prav tako se zelo dobro raztopi v nemastnih tekočinah, vključno z vodo, mlečnimi izdelki, sokovi in ​​vsakodnevnimi pijačami, kot sta čaj in kava..

Zaradi že omenjene neverjetne sladkobe, za izdelavo katere je ta snov zaželena, je potreben red manjši od sladkornega sladkorja, fruktoze, medu - karkoli od naravnih sladil.

Natrijev ciklamat je poceni, kar pomeni, da je mogoče drastično zmanjšati proizvodne stroške. In da poenostavimo proizvodnjo, saj je, kot že rečeno, lahko topen in v isti peki ne bo odtekel v sladkorne grudice.

Obseg tega, čemur je dodano, je izredno širok:

· Čokolada in sladkarije;

Prednost, ki popularizira natrijev ciklamat v prehrambeni industriji, je ta, da v minimalni količini, ki je potrebna za doseganje želene stopnje sladkobe, preprosto ni mogoče pridobiti vsaj nekaj kalorij v telesu, kar pomeni, da se to sladilo izkaže za nepogrešljivo za ljudi s prekomerno telesno težo..

Pozitivne lastnosti natrijevega ciklamata

Pri uporabi natrijevega ciklamata ne smete računati na očitne koristi. Največji možni maksimum s tem dodatkom je nadomestitev običajnega belega sladkorja. Zdravja ji zagotovo ne bo uspelo izboljšati. Kljub temu ima izdelek več lastnosti, ki jih je mogoče pripisati pozitivnim lastnostim:

  • Uporaba saharinata je indicirana za ljudi, ki slabo prenašajo delovanje hitrih ogljikovih hidratov. Včasih je to edini način za izboljšanje kakovosti življenja osebe s sladkorno boleznijo..

Nasvet: Natrijev ciklamat se prodaja v rednih trgovinah, najbolje pa je, da poiščite dopolnilo v lekarni. Strogo prepovedano je kupovati izdelke, ki potrebujejo naknadno embalažo ali kakšno dodatno obdelavo.

  • Vsebnost kalorij v izdelku se nagiba k nič, sam pa ga telo ne absorbira. To vam omogoča, da ne skrbite za pojav odvečnih kilogramov..
  • Številni slaščičarji in proizvajalci pijač sploh ne zanimajo koristi in škode zdravila E952, saj je glavni dejavnik stroškovna učinkovitost njegove uporabe. Če želite pridobiti želeno stopnjo sladkosti natrijevega ciklamata, morate vzeti 50-krat manj kot običajni sladkor.
  • Snov je odlično topna v katerem koli tekočem mediju. Lahko ga dodamo čaju, mleku, vodi, soku in kateri koli drugi tekočini.

Ob upoštevanju vseh naštetih pozitivnih lastnosti in lastnosti izdelka postane jasno, da je potrebna le za dve kategoriji ljudi. To so diabetiki in ljudje, ki se bojijo pridobivanja odvečne teže.

V vseh drugih primerih uporaba izdelka ne daje nobenih koristnih učinkov, zato je popolnoma neuporabna.

Kaj so sladila

Imenujejo jih tudi sladila, smisel njihove uporabe pa je dati hrano ali pijačo sladkega okusa brez škode in kalorij, ki jih nosi navadni sladkor iz trsa ali pese..

Vsa sladila so razdeljena v dve skupini:

  • naravni ali sladkorni alkoholi - so neškodljivi, a zelo kalorični, kar pomeni, da niso primerni za ljudi, ki jih skrbi hujšanje;
  • sintetične aminokisline - nimajo kalorij in so stokrat slajše od navadnega sladkorja, slabo pa je, da so številni obtoženi, da izzovejo resne bolezni.

Saharinat spada v drugo skupino, spodaj pa ga bomo podrobneje spoznali.

Sinergijski učinki

V primerjavi z drugimi intenzivnimi sladili ciklamat ni tako učinkovit. Običajno se uporablja mešano z njimi. To pomaga skriti neželene okuse teh sladil in samega ciklamata..

Ne samo da izboljša splošno sladkost, ampak tudi zmanjša skupno količino sladila, ki je potrebna za dosego želene stopnje sladkosti. Ta edinstvena sinergistična lastnost je ciklamat odličen dodatek drugim nizkokaloričnim sladilom, vključno s saharinom, aspartamom, sukralozo, acesulfamom K in stevijo. Na primer, mešanica 5 mg saharina in 50 mg ciklamata daje enako sladkost kot 125 mg ciklamata in 12,5 mg saharina, če se uporablja samo..