Prosim, potrdite, da ste človek.

Dostop do te strani je bil zavrnjen, ker menimo, da za ogled spletnega mesta uporabljate orodja za avtomatizacijo.

To se lahko zgodi kot posledica:

• Javascript je onemogočen ali blokiran s pripono (npr. Zaviralci oglasov)
• Vaš brskalnik ne podpira piškotkov

Prepričajte se, da sta v vašem brskalniku omogočena JavaScript in piškotki in ne blokirate njihovega nalaganja.

Referenčna ID: # 6f06fae0-a0b3-11ea-827e-6bba8891edd7

Turški file, dušen v kisli smetani s sojino omako in česnom

Turški file, dušen v kisli smetani s sojino omako in česnom

Turški file, dušen v kisli smetani s sojino omako in česnom, je zelo aromatična in okusna jed. Ta recept ostane sočen in mehak.

Sestavine

Korak kuhanja

Puranje meso speremo, posušimo, narežemo na srednje velike kose.

Na segreti ponvi, namaščeni z rastlinskim oljem, popecite koščke purana 10-15 minut. Ko je meso ocvrto, mu dodajte drobno sesekljano olupljeno čebulo, pražite še 5 minut, občasno mešajte. Olupljen česen drobno nasekljamo in dodamo v ponev s purani.

Nato dodamo 2-3 žlice kisle smetane, 1 žlico sojine omake, sol po okusu v ponev do purana, začinimo z mešanico paprike.

Če je meso malo tekočine, lahko dodate malo vode. Ponovno premešamo in na majhnem ognju dušimo 10 minut (dokler se ne zgosti), občasno mešamo.

Puranje, dušeno v kisli smetani s sojino omako in česnom, je pripravljeno. Lahko ga postrežemo s katerokoli prilogo in zelenjavo.

Turčija v kisli smetani je vedno sočna in nežna! Turški recepti v kisli smetanovi omaki: dušeni, pečeni, z zelenjavo in gobami

Turčija je sočno in nežno meso, ki ga je enostavno kuhati.

Ne glede na način priprave, se vedno izkaže za neverjetno okusno..

Kisla smetana, začimbe, česen in čebula bodo okrepili okus purana in ga naredili še bolj sočnega..

Turčija v kisli smetani - osnovna načela kuhanja

Vsak del perutnine je primeren za kuhanje purana v kislo smetanovi omaki. To so lahko prsi, krila ali trup, razrezan na koščke. Purana operemo in narežemo na koščke. Če imate čas, je priporočljivo, da meso marinirate vsaj eno uro. Če želite to narediti, meso potresemo z začimbami in soljo, premešamo in pustimo. Lahko dodate limonin sok ali sojino omako. Purana lahko tudi marinirate neposredno v kisli smetani.

Nato marinirane koščke purana ocvremo v vročem olju, ki jim dodamo nasekljan česen in čebulo. Pražite čebulo do svetlo rjave barve.

V ponev z mesom dodajte kislo smetano, razredčeno z vodo, in dušite na nizkem ognju pet minut.

Okus jedi lahko naredite bolj zanimiv, če kuhate purana v kisli smetani z zelenjavo, gobami, slivmi ali rozinami.

Recept 1. Turčija v kisli smetani

Sestavine

200 g puranjskega fileja;

150 g 15% kisle smetane;

3 g mešanice popra;

2 g namizne soli;

10 g svežih zelišč;

100 ml oljčnega olja.

Način kuhanja

1. Vzemite puranji file, če je na njem koža, ga odstranite. Izperite, pokapajte s papirnatimi prtički in narežite na majhne koščke. Prestavite v ponev z vročim olivnim oljem. Solimo, popramo in rahlo prepražimo.

2. Olupite zelenjavo, jo operite in narežite na majhne kocke. Mesu dodajte čebulo in korenje, premešajte in pražite, dokler zelenjava ni mehka in puran je popolnoma kuhan.

3. V ponev dodamo kislo smetano. Sveža zelišča sperite, jih nekoliko osušite in drobno sesekljajte. Prestavimo v ponev. Vse dobro premešamo in vztrajamo še dve minuti. Sol. Purana namažemo v kisli smetani s prilogo iz krompirja ali žitaric.

Recept 2. Turčija v kislo smetano omako z gobami

Sestavine

puranov file - pol kilograma;

dve veliki čebuli;

šampinjoni - 200 g;

fino mleta sol;

kisla smetana - 120 ml.

Način kuhanja

1. Vzemite puranjsko krpo, če je na njej koža, jo odstranite. Košček mesa sperite in ga rahlo pobrišite s papirnatimi brisačkami. Purana narežemo na majhne koščke. Na štedilnik postavimo ponev, dodamo olje in dobro segrejemo. Vanj dajte meso in pražite deset minut. Solimo, popramo in prepražimo toliko časa.

2. Olupite dve čebuli, sperite in nasekljajte na četrtine. Na meso prestavimo sesekljano čebulo in prepražimo, občasno mešamo, dokler čebula ne postane prozorna.

3. Šampinjone olupite, operite, posušite in nasekljajte na tanke rezine. Dodajte jih v ponev z mesom in čebulo. Pražite približno deset minut, občasno mešajte, dokler gobe niso popolnoma kuhane.

4. V zmes vlijemo kislo smetano, premešamo in dušimo približno pol ure, pokrito s pokrovom. Ne pozabite, da purana v kislo smetano omako občasno premešate. Kuhano puranje meso postrezite z riževim ali krompirjevim okrasom.

Recept 3. Turčija v kisli smetani, pečen s sirom

Sestavine

kilogram puranjega mesa;

fino mleta sol;

žlica mešanice začimb;

dve veliki čebuli;

trdi sir - 200 g;

50 ml oljčnega olja.

Način kuhanja

1. Puranjski file operemo, ga rahlo osušimo s prtičem in narežemo na trakove. Meso damo v globoko posodo, solimo in dodamo začimbe. Vlijemo kislo smetano in dobro premešamo z rokami. Purana pustite, da se marinira eno uro.

2. Čebulo olupite, sperite in nasekljajte s finim perjem. V ponvi segrejemo olivno olje in vanj prestavimo sesekljano čebulo. Frite do mehkega. Rahlo ohladimo.

3. Združite marinirano meso s prepraženo čebulo. Prenesite ga v obrazec. Na vrhu ga pokrijte s folijo folije in zavijte robove. Posodo postavite v predhodno ogreto pečico za pol ure. Pečemo pri 250 C.

4. Po določenem času vzamemo obrazec z mesom iz pečice, odstranimo folijo iz njega in potresemo purana z grobo obrito sira. Dajte v pečico za še četrtino ure, dokler jed zgoraj ni pokrita z okusno skorjo. Posodo servirajte s svežo zelenjavno solato in okrasite.

Recept 4. Turčija v kislo smetano omako z zelenjavo

Sestavine

pol kilograma puranjega fileja;

dva ščepca začimb;

dva ščepca črnega popra;

štirje ščepci fine soli;

cvetača - 200 g;

jajčevci - 200 g;

100 g sladkega popra;

Način kuhanja

1. Puranje fileje operemo, pokapamo z brisačami za enkratno uporabo in narežemo na majhne podolgovate koščke. Meso prestavite v globoko posodo, potresemo z začimbami in dodamo majonezo. Dobro premešamo in pustimo pol ure.

2. Paradižnik sperite in prelijte z vrelo vodo. Paradižnik olupite in narežite na klini.

3. Cvetačo kuhajte dve minuti. Ohladite in razstavite zelje na socvetje. Potresemo ga z moko in premešamo.

4. Odstranite kožico iz jajčevcev in narežite na trakove. Zelenjavo damo v skledo in potresemo s soljo. Pustite, dokler jajčevci ne sok. Nato jih sperite pod pipo in stisnite.

5. Olupljen poper, olupljen s peclja in semen, sesekljajte na tanke trakove. Na drobno nasekljamo olupljeno čebulo.

6. Čebulo dajte v vroče olje in jo pražite do mehkega. Nato dodamo marinirano puranje in vse skupaj dušimo do zlate rjave barve. Cvetačo in jajčevce prenesite na meso. Naoljite in dodajte poper. Ko je zelenjava zlato rjava, dodajte paradižnikove rezine. Mešamo in dušimo sedem minut.

7. V mešanico purana in zelenjave, soli in popra vlijte kislo smetano. Takoj, ko omaka začne vreti, zasukamo toploto, pokrijemo, pusti majhno razpoko, in dušimo na nizkem ognju, dokler ne postane mehka. Postrežemo kot samostojno jed.

Recept 5. Turčija v kisli smetani s slivnimi slivami

Sestavine

0,5 kg puranjskega fileja;

fino mleta sol;

200 g sliv;

mleti črni poper;

Način kuhanja

1. Olupljeno čebulo sperite pod pipo, jo malo osušite in drobno nasekljajte. Damo v ponev s segretim rastlinskim oljem in pražimo do prosojnega.

2. Puranje fileje speremo pod tekočo vodo, ga namočimo s prtički in narežemo na majhne koščke. Meso prestavite v ponev s čebulo in nadaljujte s praženjem do zlato rjave barve.

3. Nalijte pol kozarca vroče vode v ponev, začinite s soljo in poprom. Operite slive, pokrijte s toplo vodo in pustite 15 minut, nato pa odcedite vodo in prerezane parne slive prerežite na pol. Mesu dodajte suho sadje, premešajte in dušite na nizkem ognju, pokrito s pokrovom, pol ure.

4. Vlijemo kislo smetano, premešamo in pustimo na ognju še sedem minut. Občasno mešajte meso. Pred serviranjem okrasite z zelenjem..

Recept 6. Turčija v kisli smetani s sojino omako

Sestavine

600 g puranje prsi;

fino mleta sol;

40 ml rastlinskega olja;

80 g sojine omake.

Način kuhanja

1. Puranje prsi sperite, pokapajte s prtički in čez vlakna razrežite na plošče, debele dva centimetra. Meso prestavite v globoko ponev.

2. V skodelico vlijemo kislo smetano in jo zmešamo s sojino omako in rastlinskim oljem. Začinimo s soljo in poprom. Mešajte mešanico do gladke..

3. Nastalo omako prelijte po kosih prsi in pustite dve uri marinirati.

4. V ponvi segrejte olje in dodajte purana in omako. Na nizki vročini dušite pol ure. Potresemo z moko, premešamo in prelijemo s pol kozarca vrele vode. Močno premešamo in pustimo vreti še pet minut. Purana postrežemo v kislo smetanovi omaki, okrašeni s krompirjem ali rižem.

Recept 7. Turčija v kislo smetano omako z rozinami

Sestavine

puranje prsi - 400 g;

kisla smetana - nepopoln kozarec;

muškatni orešček - ščepec;

Način kuhanja

1. Puranje fileje speremo in narežemo na dovolj velike dele. Meso prepražimo v predhodno segreti ponvi do zlato rjave barve.

2. Rozine operemo. V ponev vlijte pol kozarca kuhane vode. Vanj razmažemo oprane rozine in kuhamo približno pet minut. Skozi sito dodajte moko v vodo, pri tem pa močno mešajte, da se ne oblikujejo grudice. Kuhamo še dve minuti in dodamo kislo smetano. Solimo in začinimo nastalo zmes z muškatnim oreščkom in cimetom.

3. Ocvrtega purana damo v kislo smetano omako in kuhamo na zmernem ognju pol ure. Pred serviranjem purana v kislo smetano potresemo z drobno sesekljanimi zelišči.

Recept 8. Turčija krilo v kislo smetano omako z ananasom

Sestavine

eno puranje krilo;

štirje vrči ananasa v pločevinkah;

koriander in origano - 5 g vsakega;

kisla smetana - 200 ml;

drobna sol.

Način kuhanja

1. Puranje krilo dobro operite, odstranite odvečno maščobo in posušite s prtiči. Prestavimo v majhno posodo. Krila namažite z kislo smetano na vse strani in jih velikodušno potresejte z origanom, nato pa s koriandrom. Sol.

2. Položite krilo v pekač. V skledi, kjer je ležalo krilo, zmešajte kislo smetano z vodo. To mešanico nalijte v rokav in vanjo vstavite obroče ananasa. Privijte rokav in ga položite na pekač. Damo ga v predhodno ogreto pečico.

3. Purana pečemo v kislo smetanovi omaki približno eno uro. Temperatura v pečici naj bo 200 C. Ko meso postane mehko in površina krila postane zlato rjava, vzemite pekač. Purana vzamemo iz rokava in ga narežemo na porcije. Postrezite z ajdovo kašo ali pire krompirjem.

Turčija v kisli smetani - nasveti in triki izkušenih kuharjev

Purana je treba odstraniti iz hladilnika vsaj dve uri pred kuhanjem. Puranje meso sobne temperature je sočno in mehko.

Če nimate časa za mariniranje mesa, zmešajte kislo smetano s soljo in začimbami in šele nato s to mešanico prelijte purana.

Najbolje je, da uporabite 20-odstotno kislo smetano, če pa je nimate, bo to izdelek s poljubnim odstotkom maščobe..

Namesto marinade lahko naredite mešanico oljčnega olja, česna, rožmarina in soli. Z njo podrgnite puranje meso in ga pustite nekaj ur.

Kako okusno skuhamo puranje fileje v pečici, da je meso mehko in sočno

Zdravo! Danes vam predstavljam nekaj preprostih receptov za pripravo sočnih in mehkih puranjevih filejev, pečenih v pečici. Takšne jedi se izkažejo za zelo aromatične in čudovito okusne..

Vse te jedi so primerne za vsakdanje obroke in za praznično mizo. Po okušanju bodo vaši gostje popolnoma navdušeni, saj drugače ne more biti..

Turški fileji, kot piščančje prsi, so pripravljeni zelo preprosto in dovolj hitro. Uporablja se lahko tudi za pripravo čudovitih kotlet kot piščanca ali francoskega mesa kot svinjine. Takšni recepti so predlagani tudi v našem pregledu..

Da pa bo takšno meso še bolj aromatično, ga je bolje predhodno držati v marinadi z začimbami.

Drage hostese, danes boste zagotovo našli ustrezne možnosti zase, da boste z veseljem kuhali in pogostili svoje ljubljene. Poleg tega je puranje meso najmanj kalorično, kar je velik plus za tiste, ki sledijo dieti.

Kako kuhati okusen puranjski file v pečici

Svoj pregled želim začeti s francoskim receptom puranjevega fileja z ananasom in sirom. Meso je zelo nežno in sočno. Postrežemo ga lahko kot prilogo ali kot samostojno jed..

Sestavine:

• Turški file - 500 gr
• Čebula - 150 gr
• Konzervirani ananas (obroči) - 250 gr
• Trdi sir - 150 gr
• Maslo - 50 gr + za mazanje plesni
• Sol, poper - po okusu
• Olivno olje
• Francoska zelišča

Priprava:

1. Filete narežite na rezine in ga premažite. Začinimo s soljo in poprom. Dodajte malo olivnega ali rastlinskega olja in dobro zdrobite.

2. Vzemite pekač in namažite z maslom. Na dnu razporedite čebulo, narezano na pol obročev. Rahlo začinimo in začinimo s soljo po okusu.

3. Na čebulo položite rezine masla. Nato dodamo puranji file in še nekaj kosov masla. Na vrh položite obroče ananasa. Potresemo z nekaj francoskih zelišč in na vrhu naribani nariban sir.

4. Obrazec pokrijemo s folijo in 30 minut pošljemo v pečico, predhodno segreto na 200 stopinj. Nato odstranite folijo in pošljite obrazec z vsebino nazaj, da se peče približno 10 minut, do zlato rjave barve. Pri serviranju potresemo s svežimi zelišči.

Puranski file iz pečice s paradižnikom in sirom - sočen in mehak

Ta recept se nanaša tudi na francosko različico mesa. Puranov file, pripravljen na ta način, bo res zelo mehak in sočen. In okus je preprosto božanski. Ta jed je pripravljena dovolj hitro. Za vse boste porabili največ eno uro.

Sestavine:

• Turški file - 2 kosa.
• Paradižnik - 1 kos.
• Trdi sir (ali mocarela) - 200 gr
• Čebulica čebulice - 1 kos.
• Sol, poper - po okusu
• Provansalska zelišča
• Rastlinsko olje

Priprava:

1. Filete prerežite na pol in ga nato ponovno prerežite po dolžini. Izkazalo se bo od 2 kosov do 8 majhnih kosov. Položite jih na majhni razdalji drug od drugega na trdi površini, pokrijte s oprijemnim filmom ali plastično vrečko in jih malo premažite.

2. Na pekač položite pergamentni papir in ga namažite z rastlinskim oljem. Nato položite zlomljene koščke tja. Podmažite jih tudi. Začinimo s soljo, poprom in dodamo provansalska zelišča po okusu. Pustite, da se namaka 20 minut.

3. Čebulo narežite na obroče. Paradižnik narežemo na pol obročev. Na file dodajte najprej 3 čebule in dve rezini paradižnika (ali karkoli ustreza). Po vrhu potresemo z naribanim sirom.

4. Pečico segrejte na 180 stopinj. Tja postavite pekač z vsebino za 20-25 minut. Nato vzamemo iz pečice in postrežemo. Za takšno meso je primerna vsaka stranska jed iz zelenjave, riža ali testenin. Lahko ga postrežemo kot samostojno jed.

Slastni recept za puranov file v kisli smetanovi omaki

To je zelo preprost način kuhanja purana v pečici. Meso boste morali le nasekljati in marinirati ter ga nato poslati na peko. Brez dodatnega napora sploh. Toda jed se bo izkazala za zelo okusno, mehko in dobro namočeno kislo smetano omako.

Sestavine:

• Turški file - 1 kg
• Kisla smetana - 180 gr
• Sojina omaka - 1,5 žlice
• Dijonova gorčica (ali navadna) - 1,5 žlice
• Sol in poper po okusu

Priprava:

1. Najprej morate pripraviti omako za našo jed. Kislo smetano postavite v priročno posodo. Dodamo sojino omako in gorčico. Začinimo z malo soli in popra. Temeljito premešajte do gladkega.

2. Puranje fileje operemo in pokapamo s papirnato brisačo. Nato ga narežemo na srednje velike kose, položimo v globok krožnik in vanj dodamo pripravljeno kislo smetano omako. Mešamo in hladimo 2 uri.

3. Po tem meso prestavite v pekač in pošljite v pečico, predhodno segreto na 180 stopinj. Purana pražite približno 40 minut. Pripravljen file v kisli smetanovi omaki se bo odlično uskladil s krompirjem ali drugim zelenjavnim okrasom.

Turčin file je hitro in enostavno pečen v foliji

Predlagam, da poskusite to božansko jed. Na izhodu boste dobili dišečo in noro okusno svinjsko meso iz puranjevih filejev. Sam postopek je precej hiter, vendar je potreben čas, da meso mariniramo. Zato bi morali imeti še malo potrpljenja. Začimbe za omako lahko dodate po svojem okusu ali uporabite mojo sestavo.

Sestavine:

• Turčin file (en kos) - 1,5 kg
• Voda - 1 liter
• Sol - 1,5 žlice
• Sladkor - 1 žlica
• Gorčični fižol - 1 žlica
• Paprika - 1 žlica
• Turška začimba (za peko na žaru) - 1 žlica
• Mlet črni poper - 1,5 čajne žličke
• Mlet česen - 1,5 čajne žličke
• Origano - 1 čajna žlička
• Rožmarin - 1 čajna žlička
• Rastlinsko olje - 2 žlici

Priprava:

1. V veliko in globoko posodo nalijte čisto vodo. Tam dodajte sol in sladkor. Mešamo, dokler se ne raztopi. Nato postavite oprano meso tja. Pustite ga 30 minut. Nato odstranite in na papir posušite s papirnato brisačo..

2. V posodo nalijte rastlinsko olje, dodajte vse začimbe in dobro premešajte. Nato vzemite pekač, ga pokrijte s folijo, da se ovije, in položite puranji file. Z nastalo omako podrgnite cel kos.

3. Nato meso zavijte v folijo in pustite vsaj 2 uri (dlje kot je bolje). Po tem pečico predhodno segrejte na 250 stopinj in purana pošljite, da se peče 20 minut (poglejte svojo pečico).

4. Ko izklopite pečico, pustite file v njej, dokler se ne ohladi. Nato odstranite meso s folije in ga po okusu raje narežite na rezine. V nasprotnem primeru tvegate, da se slina zaduši zaradi arome, ki prihaja iz mesa..

Video o tem, kako lahko v rokavu spečete puranji file, da je sočen

Za vas sem izbrala slabo napisan recept za peko puranjega mesa v rokavu. Priznam, da sama nisem tako kuhala, zato bom poskusila z vami. A avtorjeva priporočila niso ravno slaba.

Sestavine:

• Turški file - 2 kg
• Sojina omaka - 3-4 žlice
• Francoska zelišča po okusu
• Olivno olje - 2 žlici
• Začimbe za piščanca in purana - po okusu
• Rožmarin - 4 vejice
• Sol po okusu

Ta jed izgleda precej sočno in mehko. Zato je vredno poskusiti vse enako. Vsaj za primerjavo s prejšnjim receptom.

Pečen puranov file s krompirjem

In tukaj je ideja za popolno večerjo. Takoj boste skuhali sočno meso z rudečim krompirjem. Jed, ki sploh ne potrebuje težav. Hrano samo narežite, začinite in za nekaj časa postavite v pečico. Kot rezultat boste dobili zelo okusno in aromatično hrano..

Sestavine:

• Turški file - 600 gr
• Krompir - 800 gr
• Mleta paprika - 1 čajna žlička
• Bazilika - 0,5 čajne žličke
• Kari - 0,5 čajne žličke
• Sol, poper - po okusu
• Česen - 6 nageljnovih žbic
• Začimba za perutnino - 0,5 čajne žličke
• Začimba za krompir - 0,5 čajne žličke
• Rastlinsko olje - 2 žlici
• Lovorjev list - 2 kosa.

Priprava:

1. Olupite krompir. Operite in posušite s papirnato brisačo. Razrežite ga na rezine in položite v globoko posodo. Dodamo baziliko, papriko, krompirjevo začimbo, sol in mlet česen. Nalijte rastlinsko olje in premešajte.

2. Puranjski file narežite na srednje rezine in položite v drugo posodo. Dodamo perutninsko začimbo, curry, sol in poper. Prav tako dobro premešamo in nato dodamo krompir. Enakomerno premešajte, dodajte lovorjev list in prestavite v pekač.

3. Posodo pokrijemo s folijo in postavimo v predhodno segreto na 180 stopinj. Posodo pečemo približno 1 uro. Po tem odstranite folijo in pošljite nazaj, da se peče še 20-30 minut, odvisno od stopnje kuhanosti mesa in krompirja. Končno jed potresemo s svežimi zelišči in postrežemo.

Sočno in mehko puranje file z zelenjavo v pečici

Tako okusno jed bodo cenili vsi družinski člani. Zelenjava in meso, namočeno v začimbah, bosta širila tako aromo okoli sebe, da se ji bo preprosto nemogoče upreti. Pripravite ga za svojo družino in začutili boste njihovo hvaležnost..

Sestavine:

• Turški stegen file - 1 kg
• Krompir - 1 kg
• Rdeča čebula - 2 kosa.
• Korenje - 1 kos.
• Sladka paprika - 1 kos.
• Sesekljani orehi - 100 gr
• Olivno olje - 3 žlice
• Sol, poper - po okusu
• Posušen koper, sušen peteršilj, kurkuma, francoska zelišča

Za marinado:

• Balzamični kis - 2 žlici
• Olivno olje - 2 žlici
• Med - 1 čajna žlička
• Limona - 1 kos.
• Sol, poper - po okusu

Priprava:

1. Puranjski file narežite na porcije in položite v veliko servirno posodo. Zdaj pripravimo marinado. V posodo nalijemo balzamični kis in olivno olje. Dodamo med in iztisnemo limonin sok. Začinimo z malo soli in popra. Vse dobro premešamo in vlijemo v meso. Pustite marinirati 15-20 minut.

2. Nato se bomo ukvarjali z zelenjavo. Krompir olupite in narežite na velike koščke. Čebulo narežite tudi na velike rezine. Papriko semen in pregrad olupite znotraj in narežite na rezine. Korenje narežemo na obroče.

Vso zelenjavo dajte v veliko servirno posodo. Po okusu dodajte sol, poper in druge začimbe in začimbe. Nato dodamo 2 žlici olivnega olja. Vse premešamo in pustimo stati 15-20 minut..

3. V pekač položite zelenjavo in jo enakomerno razporedite. Po vrhu potresemo s sesekljanimi orehi. Nato položite puranje meso.

4. Posodo pokrijemo s folijo in za 30 minut postavimo v pečico, predhodno segreto na 190 stopinj. Nato folijo odstranimo in pošljemo, da se peče še 30 minut, da zelenjava in meso dobita rumenkasto barvo. Nato postrežemo za večerjo..

Video recept za puranje file s krompirjem, gobami in sirom

Ponujam vam še en video recept za ogled. Francoska purana s krompirjem in gobami, pečena pod folijo, se izkaže za neverjetno okusno. Ta jed je odlična za družinsko kosilo ali večerjo. Po ogledu celotnega postopka kuhanja boste razumeli, da kuhanje sploh ni težko.

Sestavine:

• Turški file - 500 gr
• Čebula - 3 kosi.
• Krompir - 500 gr
• Šampinjoni - 300 gr
• Paradižnik - 3 kosi.
• Trdi sir - 200 gr
• Sol, poper, začimbe - po okusu
• Majoneza - 150 ml
• Kisla smetana - 150 ml

No, zdaj smo prišli do konca pregleda receptov iz piščančjih filetov pečenih v pečici. Upam, da ste zase skrbeli za nekaj zanimivih receptov in jih boste uporabili za zdravljenje svoje družine in prijateljev do neverjetno okusnih jedi. Če upoštevate vsa priporočila, se bo vaše meso izkazalo za zelo mehko in sočno..

Posebnosti in skrivnosti kuhanja purana v kisli smetanovi omaki

Za vsako gospodinjo bodo koristni novi recepti za vsakodnevno prehrano v družini iz preprostih izdelkov. Ena izmed teh jedi je nežna, prehranska purana, kuhana v kislo smetanovi omaki. Ptičje meso je sočno, omaka pa se odlično poda k katerikoli prilogi..

In če upoštevamo, da meso te ptice praktično nima kontraindikacij za uživanje in vsebuje mnogokrat več hranil in hranilnih snovi v sestavi, potem lahko izdelek velja za idealnega za vso družino. Kot nalašč je za kosilo in kot prijetno večerjo, in če ga pripravite v porcijah, vas ne bo sram postreči na praznični mizi.

Turčija v kremni omaki spada v avtorjevo kuhinjo, ne traja veliko časa, rezultat pa lahko razveseli še tako neokusne gurmane.

Korist in škoda

Ta ptica je bogata z vitaminoma A in E, izdelek se zlahka prebavi in ​​po uživanju ne pušča teže v želodcu. Sestava vključuje tudi take minerale kot fosfor in železo, mangan in kalcij, kalij. Zahvaljujoč temu lahko telo v celoti deluje in lahko odkrijete nov izdelek z odličnim okusom..

Kar zadeva škodo pri uporabi, škode praktično ni, kako lahko pride do posamezne nestrpnosti do izdelka, zato je treba to ptico prvič poskusiti previdno.

Kompleksnost posode in čas kuhanja

Glede na način predelave mesa se razlikujeta tako zahtevnost kot čas priprave priboljška. Na primer, za pečico in večjedelnico je dovolj, da pripravite vse izdelke in posodo postavite na določen način.

Če se uporablja način kuhanja v ponvi, potem morate natančno slediti, meso pa boste morali nekajkrat obrniti..

Kar se tiče časa, purana ne smemo kuhati predolgo, v povprečju bo dovolj od pol ure do 45 minut, odvisno od debeline kosov.

Priprava hrane za kuhanje

Priporočljivo je, da uporabite prsno fileje ali katero drugo kašo. Na primer, odlično mesno "enolončnico" v smetani boste dobili, če meso odstranite s ptičjega stegna in ga narežete na tanke trakove.

Smetana ali kisla smetana se najbolje uporablja s srednje vsebnostjo maščob, nekateri recepti predvidevajo dodajanje trdega sira, priporočljivo je, da uporabite tiste sorte, ki se dobro topijo.

Kar se tiče začimb, provansalskih ali francoskih zelišč, bazilike in timijana, dišeča mešanica paprik se odlično poda kremni omaki. Priporočljivo je, da v vsakem receptu uporabite majhno količino svežega ali suhega česna, sladke paprike in kurkume, da omaki dodate barvo in okus..

Kako kuhati purana

Da bi jed postala okusna, je treba natančno upoštevati recept in sestavo sestavin, da ne bi izsušili nežnega mesa purana. Za razliko od piščančjega mesa je bolj sočno, bolj aromatično, kaša iz stegenskega fileja po kuhanju pa bo videti kot svinjina ali govedina..

Ne prezrite dodajanja začimb in začimb, koreninske zelenjave, bodo priboljšku dali značilen okus in aromo, naredili začinjeno.

• 700 gramov puranjega fileja;
• 200 gr. 15% kisla smetana;
• 12 gr. krompirjev škrob;
• 2-3 ščepe provansalskih zelišč;
• 55 gr. trdi sir, ki se dobro topi;
• Malo oljčnega olja za cvrtje;
• Namizna sol in groba paprika - po okusu;
• 5-6 vejic svežega peteršilja;
• 2 stroka česna.

Postrežbe in čas kuhanja

Čas kuhanja - 1 ura.

Porcije posode - za 5 oseb.

Skupna vsebnost kalorij - 225 Kcal.

Korak za korakom recept za puran s fotografijo

Odstranite kožo iz perutninske kaše, odstranite vso maščobo in filme, tako da se meso izkaže sočno in nežno..

Pripravljen file narežite na tanke trakove, začinite s soljo in poprom, dodajte malo, približno 1/3 suhih zelišč, ostalo pa pustite za omako. Dodajte škrob, potreben je za zlato barvo pečenega mesa in tako, da se omaka zgosti.

V ponvi segrejemo oljčno olje, najbolje, da uporabimo ponev ali papriko z visokimi stranicami. Česen olupimo in drobno nasekljamo ter ga prepražimo v olju, olje damo v začimbe.

Pražite na srednji vročini, dokler rezine fileta ne postanejo zlate in hrustljave na vseh straneh. Ko je puran ocvrta, vlijemo kislo smetano, dodamo preostala provansalska zelišča in meso v omaki kuhamo približno 5-7 minut.

Medtem ko se omaka zgosti, naribajte trdi sir in ga dodajte v ponev, nenehno mešajte, dokler se ne stopi. Kremno omako lahko zdaj poskusite, da se prepričate, da je dovolj soli in začimb, po potrebi dodajte.

Začinite z nekaj svežih zelišč neposredno v omaki, ostalo pa uporabite za serviranje gotove jedi, klasični kuhan riž pa je idealen kot priloga.

Hranilna vrednost jedi na 100 gramov

Vsebnost kalorij - 76,3 Kcal.

Ogljikovi hidrati - 2,4 g.

Priljubljene različice kuhanja

Zelo nežno, prehransko meso te ptice bo okrasilo katero koli, celo praznično mizo, v njeni resnični vrednosti in jo lahko kuhate na različne načine z dodatkom začinjenih sestavin. No, saj poznate skrivnosti kuhanja te ptice, lahko dobite sočno in aromatično poslastico.

Turčija s sirom

Za to jed je najbolje uporabiti perutninski file (prsi), potem se bo izkazalo, da je bolj sočno in bolj občutljivo po okusu. Na praznični mizi ga lahko enostavno postrežete zahvaljujoč dodatku zrnate gorčice, ki bo naredila nenavaden in zanimiv okus..

• 550 gr. puranov file;
• 1 žlica. žlico gorčice z zrni;
• 125 gr. predelani sir;
• 25 gr. maslo;
• nekaj sončničnega olja;
• 1 žlica. žlico pšenične moke;
• 250 gr. domača kisla smetana;
• groba sol in črni poper;
• 4 vejice kopra;
• ščepec suhe bazilike.

1. Fileje speremo pod tekočo vodo, odstranimo odvečno maščobo in kožo ter narežemo na majhne kocke. V ponvi segrejemo sončnično ali olivno olje in popečemo koščke fileja.
2. Ocvrti file začinimo s soljo in sveže mletim poprom, potresemo s posušeno baziliko in dobro premešamo.
3. V majhni skledi zmešamo kislo smetano z gorčico, prelijemo v ponev, premešamo in segrevamo, dokler omaka ne začne vreti. Dodajte moko in nenehno mešajte, kremo zgostite, pri čemer pazite, da ne ostanejo grudice.
4. Dodamo rezino masla in stopljenega sira ter dušimo v omaki 5-7 minut. Posodo servirajte k mizi, okrasite jo z vejicami svežega kopra.

Turčija z gobami

Za pripravo te jedi priporočamo uporabo svežih lisičk, vendar jih je precej modno nadomestiti s šampinjoni ali ostrigami. Da bi bil okus kremne omake svetel, je priporočljivo, da gobe ocvremo ločeno z dodatkom česna in začimb..

• 350 gr. stegenska kaša;
• 1 sladka čebula;
• 125 gr. sveže lisičke;
• 200 ml. debela kisla smetana;
• 3 stroki česna;
• 65 gr. maslo;
• 30 ml. sončnično olje;
• mešanica fine soli in popra.

1. Česen nasekljajte in ga z gobami prepražite na maslu, dodajte sol, poper in svoje najljubše začimbe. Gobe ​​prenesite, rastlinsko olje pa vlijte v ponev in na njem prepražite sladko čebulo do zlato rjave barve.
2. Stegensko kašo sesekljajte na majhne koščke, dajte na čebulo, mešajte, da se stopi skoraj do mehkega, vrnite gobe v ponev in vlijte v kislo smetano.
3. Omako solite, po okusu začinite s črnim poprom in svežimi zelišči. Meso v omaki segrejte približno 7-8 minut in jed lahko postrežete k mizi, na primer s prilogo kuhanega krompirja.

Turčija s česnom

Pikanten odtenek česna bo nežnemu puranjemu mesu prinesel izviren okus in aromo, kisla smetana pa bo mesu dala nežnost in sočnost.

• 450 gr. puranje meso;
• 5-6 velikih strokov česna;
• 200 ml. kisla smetana;
• 7 vejic svežega peteršilja;
• ščepec sladke paprike;
• morska sol in poper mešanica;
• 50 ml. rastlinsko olje.

1. File narežite na tanke trakove, začinite s soljo in poprom, dodajte sladko papriko, premešajte in pustite 10 minut, da se meso nasiči z aromami.
2. V ponvi segrejte rastlinsko olje, meso popržite do zlate rjave barve. Dodamo sesekljan česen in kislo smetano ter dušimo 10 minut, dokler meso ne postane mehko.
3. Končno jed potresemo s svežim peteršiljem in postrežemo s prilogo kuhanega riža ali kuskusa.

Turčija s testeninami

Preprosta in srčna, a neverjetno okusna večerja se bo izkazala iz te ptice, če ji dodate testenine, na primer špagete.

• 200 gr. špageti;
• 400 gr. file;
• 200 gr. kisla smetana;
• 55 gr. trdi sir;
• sol in poper po okusu;
• 50 ml. rastlinsko olje;
• sladka čebula;
• sveža zelišča - neobvezno.

1. Špagete skuhamo v slani vodi, zavržemo in odcedimo. V ponvi segrejte rastlinsko olje in prepražite čebulo do zlato rjave barve. Narežemo narezan puranov file in začinimo s soljo in poprom.
2. Meso pražimo do mehčanja, vlijemo kislo smetano, omako premešamo in segrevamo do vretja. Omako potresemo z naribanim sirom, mešamo, dokler se ne raztopi, in prestavimo na testeninsko omako.
3. Ko servirate jed, špagete posujte s perutnino z grobo papriko in okrasite s svežimi zelišči.

Turčija v počasnem kuhalniku

Multicooker vam bo pomagal hitro pripraviti okusno večerjo za vso družino, saj postopka kuhanja sploh ni treba spremljati.

• 550 gr. puranje meso;
• 180 g kisla smetana 15%;
• 60 gr. maslo;
• ščepec kurkume;
• 1 PC. čebula;
• 80 gr. trdi sir;
• nekaj soli in črnega popra;
• šopek peteršilja.

1. Vklopite multikuoke v način "Fry" in segrejte maslo. Dodamo nasekljano čebulo in prepražimo. Puranje meso narežemo na majhne koščke, dodamo čebuli in začinimo z začimbami. Nekoliko prepražimo, da se na površini pojavi zlata skorja, prelijemo s kislo smetano in način kuhanja spremenimo v "Steying".
2. Zaprite pokrov aparata in kuhajte, dokler se program ne konča. Potresemo z zelišči in naribanim sirom, mešamo, ogrevamo 8 minut in lahko postrežemo.

Purana pečica

Fileje te ptice lahko hitro skuhate v kremni omaki v pečici, vzporedno z njo pa lahko spečete tudi zelenjavo za prilogo, na primer krompir s korenčkom.

• puran - 500 gr;
• kisla smetana - 200 gr.;
• sol in črni poper po okusu;
• gorčica - 1 tsp;
• 50 ml. rastlinsko olje.

1. Fileje narežemo na majhne koščke, začinimo s soljo in poprom ter prestavimo v ognjevarni pekač.
2. Kislo smetano zmešamo z gorčico, dodamo malo soli in prelijemo omako čez meso. Olupite korenje in krompir okoli robov obrazca, jih prelijte z rastlinskim oljem in soljo.
3. Posodo postavimo v predhodno ogreto pečico in pečemo približno 45 minut, dokler zelenjava ni popolnoma kuhana. Jed servirajte v porcijah z zelenjavno solato ali domačim konzerviranjem.

Turčija v ponvi

Če želite družino hitro nahraniti z okusno in zdravo večerjo, jo lahko ocvrte v ponvi in ​​jo zavrete s kislo smetano v kremni omaki z dodatkom aromatičnih začimb.

• puran (kateri koli del) - 500 gr;
• kisla smetana - 1 kozarec;
• sol in črni poper;
• najljubše začimbe - po okusu;
• 50 ml. rastlinsko olje.

Segrejte ponev. Oprano in posušeno purano začinimo s soljo in poprom, potresemo z začimbami in popečemo na olju do zlato rjave barve.

Dodamo kislo smetano, mešamo in dušimo 10 minut, da se omaka nekoliko zgosti. Jed lahko postrežete s katerokoli stransko jedjo, na primer z zračnim pirejem.

Koristni nasveti

Nekaj ​​koristnih skrivnosti gospodinj:

1. Da bi zmanjšali vsebnost kalorij v jedi, priporočamo uporabo kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob, maslo pa nadomestite z olivnim ali sončničnim.
2. Da skrajšate čas kuhanja mesa pred sesekljanjem, fileje lahko nekoliko odvzamemo..
3. Da bi bil okus jedi svetlejši in bolj pikanten, je priporočljivo, da ptico marinirate v začimbah in začimbah.

Ob upoštevanju teh preprostih pravil in receptov lahko pripravite odlično jed za katero koli mizo..

Pirjen puranjski file v kisli smetani

Predlagam, da se usmerite na ta zelo okusen in preprost recept. Kuhanje dušenega purana v kisli smetani je enostavno, poleg tega pa vas ta postopek ne bo utrudil, ne bo vzel veliko časa..

Fileti enolončnice v kisli smetani so najboljši, zato se izkaže, da je nežen in ima rahel kremast okus. Purana, kuhana na ta način, je kot nalašč za veliko različnih jedi, odlično se bo lotila krompirja, zelenjave, žitaric, testenin. Kar se tiče začimb, ki so preveč svetlega okusa, predlagam, da jih ne dodajate, da bi začutili okus mesa in ne nadvladali kremastega okusa..

Sestavine

Pripravite vso potrebno hrano po seznamu. Izberite večje korenje in čebulo. Uporabljajte sveže fileje, ne pa sladoleda.

Meso sperite pod tekočo hladno vodo in posušite. Razrežite ga na majhne koščke.

Olupite korenje in čebulo, zelenjavo operite in posušite. Korenje naribajte na srednjem graterju ali pa ga narežite na rezine. Čebulo nasekljamo v pol obroče ali trakove.

V ponvi segrejemo žlico rastlinskega olja, prestavimo purana in zelenjavo. Vse sestavine pražite le nekaj minut, občasno mešajte.

Turčija v kislo smetano omako

Čas priprave: 10 min.

Čas kuhanja: 1 ura

Obrok: 6.

Sestavine

Pirjen puranjski file v kisli smetanovi omaki v ponvi

Purana skuhamo v kislo smetanovi omaki. Kot dodatek bomo uporabili bučke, čebulo in korenje, ki bodo na koncu predstavljale originalni sočni omako.

Takšno jed lahko postrežete za kosilo in večerjo - je precej lahka in dobro prebavljiva, ne povzroča kontraindikacij niti za otroke niti za starejše. In tudi puran v kisli smetanovi omaki je odličen za katero koli dieto.

Vsebnost maščobe v kuhinji lahko prilagodite s kakovostjo in količino kisle smetane..

Kako kuhati "Turčija v kislo smetano omako" korak za korakom s fotografijo doma

Za pripravo jedi vzemite puranje fileje prsi, bučke, korenje, čebulo, kislo smetano, sol, vodo, sončnično olje, mešanico suhih začimb za kuhanje zelenjave.

Pripravljen puranji file (550 g) narežemo na srednje velike kose.

V ponvi s predhodno segretim oljem (30 ml) na hitro pokuhajte purana v porcijah in zaprete njene sokove.

Bučke narežemo na 100 g, korenje (80 g) in čebulo (80 g) na naključne, srednje velike koščke.

Turčin pečen puranov file - 10 okusnih sočnih in mehkih receptov s purani

Doseganje sočnosti s piščančjim filejem iz pečice ni enostavno. Izkušene gospodinje vedo, da morate za to izbrati okusen recept, tako da se meso izkaže za mehko in nežno.

Sočno in mehko puranjsko fileje, pečeno v foliji

Za kuhanje vam ne bo treba porabiti veliko časa, večino časa porabimo za kisle krače. Purana se izkaže za zelo okusno in sočno, primerna za uporabo v sendvičih ali kot priloga na praznični mizi.

Čas kuhanja: 4 ure 35 minut.

• Turški file 720 gr.
• Česen 4 nageljnove žbice
• Sol 2 žlici.
• Olivno olje 1 tsp.
• Rožmarin 1 vejica
• Koriander ½ tsp.
• Posušena bazilika 1 tsp.
• Mlet črni poper po okusu
• Curry po okusu

Slastno puranje fileje prsi v rokavu

Mesna jed za lene, kot jo lahko imenujemo tudi - puranji file, pečen v rokavu, ne zahteva veliko truda z vaše strani. Meso je treba vnaprej marinirati, nato pa zložiti v vrečko za peko in poslati v pečico. Rezultat - ližite prste!

Čas kuhanja: 1 ura 35 minut.

Sestavine:

• Purana prsa - 560 g;
• Sol - 5 g;
• Sušen rožmarin - nekaj ščepcev;
• Voda - 50 ml;
• Kari - 1 g;
• Oljčno olje - 35 ml;
• Mleta paprika - 0,5 tsp;
• Česen - 2 stroka.

Postopek kuhanja:

1. Če je bila prsa kupljena, potem morate filet odstraniti iz kosti, odstraniti filme in sperite, posušiti s papirnatimi brisačkami. Puranje meso narežemo na majhne koščke, približno 3 do 3 cm.
2. Koščke fileja posolite z morsko soljo. Če je sol običajna namizna sol, vzemite grobo sol.
3. Meso nalijte papriko, curry.
4. Mesu dodajte posušen rožmarin ali 1 vejico svežega rožmarina.
5. Olupljene strok česna stisnite s stiskalnico, meso namažite s tem kosmičem in dobro zmešajte z rokami, vtrite v začimbe.
6. Vse prelijte z olivnim oljem, dobro premešajte. Posodo z mesom prekrijemo s oprijemnim filmom in pustimo, da se marinira vsaj 30 minut. do 10-12 ur, dokler je dovolj časa.
7. Po izteku določenega časa ponovno premešamo puranji file in damo v rokav za praženje, ki je predhodno privezal en konec. V vrečko nalijte vodo, privežite ali pripnite drugi konec vrečke in jo na več mestih prebodite s škarjami ali nožem.
8. Pečemo 1 uro v pečici, predhodno ogreti na 180 stopinj. Nato odrežite rokav od zgoraj in pustite v pečici še 5 minut, koščki fileta bodo pridobili svetlo zlato skorjo.
9. Postrezite s ocvrtim krompirjem, kuhanimi špageti ali kosmiči.

Sočno puranje fileje stegen v pečici

Fileti puranjih stegen, marinirani iz sojine omake, se izkažejo nežni, sočni, ki se topijo v ustih. Vendar je za to bolje, da meso v marinadi hranite približno en dan, zato to upoštevajte pred kuhanjem, začnite kuhati vnaprej.

Čas kuhanja: 1 dan.

Sestavine:

• Turško stegno - 1,2 kg;
• Maslo - 80 g;
• Česen - 4 rezine;
• Sojina omaka - 4 žlice. l.;
• Sončnično olje brez okusa - 5 žlic. l.;
• Sol, poper mešanica, začimbe - po vaših željah.

Postopek kuhanja:

1. Fileti s kosti. Če so koščki veliki, jih lahko razrežete na pol na koščke..
2. Za marinado v skledi zmešajte sončnično olje s sojino omako, dodajte malo soli, mešanico paprike in svoje najljubše začimbe. Provansalska zelišča, hmelj-suneli, pa tudi ločeno posušena bazilika, česen in rožmarin se odlično ujemajo s takim mesom. Vse zmešaj.
3. Česen olupite, naredite majhne koščke čez meso na fileju in vanj položite četrtine stroka česna.
4. Pazljivo pripravljene mesne pripravke prenesite v veliko skledo, vse prelijte z marinado. Skledo zategnite z oprijemnim filmom in postavite v hladilnik, da se marinira za nekaj ur, po možnosti čez noč ali celo za en dan. Tako bo meso pridobilo največjo sočnost..
5. Pekač obložimo s folijo, iz njega naredimo visoke strani. Koščke masla razporedite po foliji na tista mesta, kjer bodo ležala stegna.
6. Na štedilniku segrejte ponev s sončničnim oljem, na obeh straneh popržite purana stegna do zlato rjave barve. Tako boste zagotovili, da se ves sok zapre v ptico in med kuhanjem v pečici ne izteka..
7. Koščke stegenskega fileja takoj razporedite na folijo na pekaču, vsak kos perutnine naj ima svoj košček masla.
8. Pečico predhodno segrejte na 200 stopinj. Pustite purana tja, da kuha 35 minut. Po tem vzemite pekač z mesom, odrežite kos in po okusu. Če meso ni dovolj mehko, ga lahko postavite v pečico za nadaljnjih 10 minut, nato pa ga pustite, da se za enako količino znoji v izključeni pečici..
9. Postrezite s katerokoli prilogo ali samo s svežo zelenjavo.

Kako kuhati puranje file s krompirjem v pečici?

Kombinacija purana s krompirjem je zelo zadovoljujoča, takšna jed bo pomagala nahraniti vso družino. Je precej vsestranski, je dobra zamenjava za dolgočasno piščančjo pečenko.

Čas kuhanja: 1 ura 35 minut.

Sestavine:

• Turški file - 580 g;
• Krompir - 750 g;
• Kari - 0,4 tsp;
• Paprika v prahu - 1 tsp;
• Posušena bazilika - 0,5 tsp;
• Sol, poper - po vaših željah;
• Česen - 6 nageljnovih žbic;
• Začimba za piščanca - 0,5 tsp;
• Začimba za krompir - 0,5 tsp;
• Rafinirano rastlinsko olje - 2 žlici. l.;
• Lovorjev list - 2 kos.;
• Rožmarin - 1 vejica.

Postopek kuhanja:

1. Olupljen krompir narežemo na rezine, prelijemo v skledo, potresemo z začimbami, česnom in soljo, ki jih prelijemo skozi stiskalnico. Tam nalijte sončnično olje. Z rokami vse zmešajte, da se začimbe enakomerno porazdelijo po krompirju.
2. Filete narežite na srednje velike kose. Prestavite v skledo, dodajte začimbe iz curryja in piščanca (lahko uporabite začimbo za perutnino ali samo za vse namene). Dodajte sol. Potresemo s sveže mletim črnim poprom in dobro premešamo.
3. Puranjemu mesu dodajte krompirjeve rezine in vse skupaj premešajte, dodajte lovorjev list v skledo.
4. Krompirjevo-mesno zmes položimo v pekač ali na pekač, prekrit s folijo, razporejeno v enakomerni plasti. Če želite, lahko tukaj dodate rožmarinovo nogo tako, da jo razrežete na koščke. Kalup s prazno prekrijte s folijo.
5. Pečico predgrejte na standardnih 180 stopinj, postavite posodo z vsebino. Kuhamo 1 uro, nato odstranimo folijo, meso in krompir preverimo na pripravljenost in pustimo v pečici še 20 minut, da se meso porjavi in ​​krompir dobi lepo skorjo.
6. Turški file, pečen s krompirjem, lahko postrežemo z drobno sesekljanim svežim zeliščem, postrežbo pa priložimo zelenjavni solati.

Dietni puranov file z zelenjavo (PP recept)

Puranje prsi ali fileji so najljubši izdelek tistih, ki hujšajo, saj to meso vsebuje najmanj maščob in je odličen vir beljakovin, dobro nasiči in ima prijeten okus. Zelenjava in gobe so dobra nizkokalorična stranska jed..

Čas kuhanja: 1 ura 40 minut.

Sestavine:

• Turčin file - 0,5 kg;
• Bučke - 160 g;
• Sladki bolgarski poper - 1 kos.;
• Šampinjoni - 320 g;
• Brokoli - 100 g;
• Peteršilj - 4 veje;
• Oljčno olje - 1 žlica. l.;
• Sol, začimbe - po vašem okusu.

Postopek kuhanja:

1. Puranje meso sperite, odstranite kožo in filme, posušite s papirnatimi brisačkami.
2. Filete narežite na majhne koščke.
3. Zelenjavo in gobe operemo, položimo v colander in pustimo nekaj časa v stekleni vodi.
4. Odstranite kožo iz rastlinskega mozga, odstranite kašo s semeni, narežite na majhne kocke.
5. Iz paprike odstranite škatlo s semeni in predelne stene, narezane na trakove.
6. Gobe ​​narežite na tanke rezine ali kocke.
7. V ponev brez ročaja dodajte olivno olje, na močnem ognju prepražite koščke purana. Dodamo gobe in kuhamo približno 15 minut, dokler iz njih ne izhlapi vsa vlaga.
8. Nato v ponev pošljite bučke, brokolijeva socvetja, papriko. Posodo solite, dodajte poljubne začimbe.
9. Ponev pokrijemo s folijo in damo v pečico, predhodno segreto na 180 stopinj. Jed kuhamo 25-30 minut.
10. Oprani peteršilj drobno nasekljamo, potresemo po kuhanem puranu z zelenjavo.
11. Jed postrežemo z ajdovi ali riževi hlebci.

Preprost in okusen recept za puranov file, spečen s sirom

Turški file s tanko zlato pečeno sirovo skorjo ne bo nikogar v vaši družini pustil ravnodušnega. Skrivnost sočnosti in nežnosti mesa je v tem, da je vsak kos pečen v ločeni polobli folije, kar preprečuje, da bi se sok iz fileta razpršil po celotni obliki.

Čas kuhanja: 1 ura 20 minut.

Sestavine:

• Turški file - 580 g;
• Ruski sir ali kateri koli trdi sir - 110 g;
• Paprika (prah) - 1 tsp;
• Posušeni origano - 0,5 tsp;
• Posušena bazilika - 0,5 tsp;
• Sol - 1,5 tsp;
• Mleti črni poper - 0,5 tsp;
• Deodorizirano sončnično olje - 2 žlici. l.

Postopek kuhanja:

1. Purana izperite, posušite in razrežite na vlakna na majhne dele.
2. Vsaka rezina fileja bo pečena posebej. Odrežite kos folije 20 za 20 cm. Folijo namažite z oljem s silikonsko krtačo in v sredino položite kos puran.
3. Folijo okoli robov zložite v obliki čolna. Naredite enako z vsemi kosi fileta.
4. Meso zdrobite čez meso, ga posujte s soljo in začimbno mešanico.
5. Sir naribajte na srednjem graterju, posujte ga po puranih čolnih (sira ne privoščite).
6. Pečico segrejte na 200 stopinj. Folije s folijo z fileti zložite v širok pekač ali jih položite na pekač in za pol ure postavite v pečico. Pazite, da se sir ne prekuha, sicer se skorja močno izkaže.
7. Pred serviranjem previdno odstranite vso folijo in preverite, ali na mesu ni nobenih ostankov. Na vrh nalijemo file s sokom, ki ostane v čolnu.

Korak za korakom recept za kuhanje puranjega fileja v kisli smetanovi omaki

Zelo okusno meso dobimo, če ga dušimo v pečici v omaki z dodatkom kisle smetane ali težke smetane. S to pripravo se meso čim bolj duši. Takšno jed lahko otrokom pripravimo na večerjo kot mesno poslastico, medtem ko vseh začimb ne moremo dodati.

Čas kuhanja: 1 ura.

Sestavine:

• Turški file - 630 g;
• Kisla smetana - 160 g;
• Česen - 3 klini;
• Poshekhonski sir - 60 g;
• Paprika v prahu - 1 tsp;
• Sol, poper mešanica, perutninske začimbe - po vaših željah;
• Rastlinsko olje brez vonja - 4 žlice. l.

Postopek kuhanja:

1. Puranje fileje speremo in narežemo na koščke (lahko kupite že pripravljene medaljone).
2. Meso potresemo s soljo, poprom in začimbami. Obdelovance pustite eno uro, da se meso marinira.
3. Na obeh straneh popecite rezine purana v rastlinskem olju, dokler se ne pojavi zlata gosta skorja, ki zapre sok v notranjosti.
4. Nato koščke mesa damo v pekač na nekaj razdalji drug od drugega.
5. Za omako zmešamo kislo smetano, sir, fino nariban česen, nariban na drobno grater, papriko. Vse malo solite in po okusu. Dodamo približno 0,5 skodelice vode in premešamo.
6. Pourjevo fileje prelijte z nastalo omako.
7. Pečico segrejte na 190 stopinj. Pustite obrazec za puran 40 minut. Pripravljenost za preverjanje s preluknjanjem mesa - sok, ki pride ven, mora biti pregleden.
8. Purana servirajte v kislo smetano omako s pire krompirjem, kuhanim rižem ali ajdo.

Sočno in mehko puranje file v pečici s paradižnikom

Turški file lahko pečemo v pečici s sirom in paradižnikom. Dobili boste hitro in okusno mesno jed, paradižnik bo suhi puranki dodal sočnost, sir pa bo ustvaril dišečo skorjo..

Čas kuhanja: 1 ura 35 minut.

Sestavine:

• Turški file - 540 g;
• Paradižnik - 2 kos.;
• Namizna sol, začimbe - po vašem okusu;
• Sojina omaka - 2 žlici l.;
• Trdi sir - 160 g;
• Kisla smetana ali majoneza - 5 žlic. l.;
• Koper - 2 veji.

Postopek kuhanja:

1. Puranje odstranimo iz fileja puran in speremo ter posušimo. Meso narežite na srednje velike kose in rahlo premažite s kuhinjskim kroglicom.
2. Meso damo v večjo skledo, solimo in začinimo. V skledo nalijemo sojino omako, z rokami vse dobro premešamo in pustimo, da se marinira vsaj 30 minut.
3. Sir naribajte na finem graterju, pomešajte z majonezo ali kislo smetano, dodajte drobno sesekljan koper.
4. Paradižnik operemo in narežemo na tanke rezine.
5. Pekač obložimo s folijo, ki jo s krtačo rahlo namastimo z rastlinskim oljem. Narezane purane rezine razporedite po pekaču, na vsako rezino položite paradižnik.
6. Vsak kos mesa premažite s sirarsko mešanico. V pekač nalijte zelo malo vode ali juhe.
7. Pečemo v pečici, predhodno ogreti na 190 stopinj, približno 40 minut.
8. Po preteku določenega časa izklopite pečico, meso položite na krožnik.
9. Purane medaljone postrezite s pire krompirjem, kuhano zelenjavo ali špageti.

Kako okusno pečemo puranje meso z gobami v pečici?

Hitra različica mesne jedi, zdrava in hranljiva. Filete pečemo z gobami (bolje je vzeti šampinjone), paradižnikom in sirom, to je nesmrtna klasika. Za še boljši okus lahko dodate nekaj rezin beliga popra..

Čas kuhanja: 55 min.

Sestavine:

• Turški file - 520 g;
• Šampinjoni - 220 g;
• Paradižnik - 2-3 kos.;
• Čebula - 1 kos.;
• Trdi sir - 220 g;
• Sol, začimbe - po vaših željah;
• Rafinirano rastlinsko olje - 3 žlice. l.

Postopek kuhanja:

1. Fileje izperite in odrežite filme.
2. Čebulo narežite na majhne kocke, gobe sperite, posušite na brisači in narežite na tanke rezine.
3. Na malo rastlinskega olja prepražite čebulo, pomešano z gobami (dodajte malo soli). Pražite približno 7 minut. dokler ni rožnato.
4. Meso narežite na tanke trakove debeline pol centimetra. Fileje posolite, začinite z začimbami in prestavite na pekač, predhodno premazan s sončničnim oljem (ali pekač obložite s protilepko za peko).
5. Na vrh fileja položite paradižnik, narezan na tanke obroče. Na paradižnik dajte nekaj žlic gobjeve mešanice.
6. Na koncu položimo nariban sir (lahko ga narežemo na tanke rezine).
7. Pečico segrejte na 200 stopinj, nanjo položite pekač z mesnimi pripravki in pecite 15-20 minut. V tem času se bo file skuhal, sir se bo stopil in prekril z zlato skorjo.
8. Postrezite s kosilom s testeninami, kuhanim krompirjem ali svežo zelenjavno solato.

Sočno puranje file v sojini omaki, pečeno v foliji

Turški file lahko pečete cel kos v foliji, zdrobite s česnom in sojino omako. Izkazalo se je, da je nežno meso podobno pastromu. Uporabljamo ga lahko v hladnih solatah, narežemo na sendviče ali postrežemo kot narezke.

Čas kuhanja: 4 ure.

Sestavine:

• Turški file - 770 g;
• Sojina omaka - 6 tbsp. l.;
• Česen - 3 klini;
• Namizna sol, začimbe - po vaših željah.

Postopek kuhanja:

1. Fileje operemo v hladni vodi, namočimo s papirnatimi brisačkami. Z ostrim nožem naredite globoke koščke mesa, da omaka dobro namoči purana.
2. Uporabite lahko poljubne začimbe ali mešanice zelišč, v te namene so zelo primerne provansalska zelišča, mešanica bazilike, origana in črnega popra. Česen sesekljamo z nožem ali preložimo skozi stiskalnico.
3. Purana na vse strani naribajte s česnovim zdrobom in grobo soljo.
4. Pekač obložimo s folijo, iz njega naredimo odbijače in položimo fileje. Vse prelijemo s sojino omako, meso nekajkrat obrnemo tako, da je popolnoma pokrito z omako.
5. Filete zavijte v folijo, za 3 ure postavite v hladilnik, marinirajte.
6. Pečico segrejte na 220 stopinj in posodo s puranom postavite tja za 45-50 minut.
7. Če potrebujete zlato skorjo, potem čez 5-10 minut. pred koncem pečenja folijo razgrnite in pustite, da se meso porjavi.
8. Vzemite iz pečice, odstranite folijo in narezano purano na porcije.