Fumarna kislina: uporabe, učinki na zdravje, koristi in škode…. Fumarna kislina: formula, uporaba in škoda

Aditiv za živila, ki je pod oznako oznake v razvrstitveni tabeli kot E 297, spada med predstavnike skupine konzervansov in lahkih kislin. Ta dodatek v proizvodnji hrane zlahka nadomesti grozdno in citronsko kislino.

V naravi je ta snov del letne rastline "Pharmaceutical Dymyanka". Ta rastlina je zdravilna. In v industrijske namene se aditiv E 297 pridobi s kemijsko sintezo maleinske kisline s katalizatorji v vodnih raztopinah.

Nevarnost: izredno nizka raven;

Sinonimna imena: fumarna kislina, E 297, fumarna kislina, E-297, fumarna kislina, fumarna kislina.

Splošne informacije

Je proizvodni dodatek prašek E-297, kristalno droben, brezbarven ali bel. Njegove fizične lastnosti vključujejo tudi pomanjkanje arome in rahlo kiselkast sadni okus. Kristale fumarne kisline je težko raztopiti v vodnem mediju.

V obliki molekularnega kemičnega izraza bo ta snov videti takole: C 4 H 4 O 4.

Sprva je služil kot "dobavitelj" fumarne kisline. Danes je isto pridobljeno s sintezo maleinske kisline, ki je bolj dostopna, saj je posledica hidrolize maleinske anhidride.

V naravi je fumarna kislina aktivni udeleženec cikla citronske kisline, zato lahko njeno prisotnost opazimo v vseh živih celicah organizmov. V rastlinskem kraljestvu je ta kislina obilna lišajev, irskega mahu, lekarniškega dima.

Pod vplivom sončnih ultravijoličnih žarkov celice človeškega dermisa proizvajajo tudi fumarno kislino..

Vpliv na telo

Po uradnih podatkih dodatek E 297 nima strupenosti in je popolnoma neškodljiv za uživanje s hrano. Toda hkrati zakonodaja mnogih držav sveta navaja stopnjo njegove uporabe, ki je 6 mg na vsak kilogram telesne teže osebe na dan. To regulativno omejitev povzroča dejstvo, da je bilo opaziti, da človek ob redni uporabi živil (pijač), ki vsebujejo dodatek E-297, pri ljudeh razvije disfunkcije jeter.

Ugodnost

Ker je fumarna kislina aktivni udeleženec v Kerbesovem ciklu, ki je najpomembnejši sestavni del presnovnega in dihalnega procesa v človeškem telesu, so njegove koristi za zdravje in življenje nesporno velike..

Dodatek fumarne kisline se med zaužitjem hitro in v celoti razgradi in izloči (izloči) med dihanjem.

Poleg tega se ta snov uporablja v medicini. Njegove koristne lastnosti in lastnosti se kažejo pri zdravljenju bolezni, kot je ekcem..

Uporaba

Uporaba dodatka E-297 v proizvodnji hrane je dovoljena od leta 1946. Uporablja se pri pripravi sadnih pijač, lizik, sladkega peciva. Proizvodnja želeja, želeja, instant čaja in žvečilnih gumijev iz agrumov ne more brez tega..

S pomočjo fumarne kisline dobimo jantarne in jabolčne kisline. Uporablja se pri proizvodnji izdelkov za osebno nego. V farmakologiji se dodaja zdravilom z antipsoriatnimi učinki..

Legalizacija

V Ruski federaciji je ta dodatek dovoljen za proizvodnjo hrane. Prav tako se prosto uporablja za hrano v državah Evropske unije. V Ukrajini ta konzervans ni vključen na seznam dovoljenih živil.

Fumaria Officinallis. V prevodu v ruščino to ime zveni kot divja Ruta. Postane jasno, da govorimo o rastlini. Ljudje ga imenujejo zdravilo Dymyanka. Travo lahko najdete na Kavkazu, v vzhodni Sibiriji in evropskih državah.

Torej, Fumaria je vir fumarne kisline. V čast rastline je spojina dejansko poimenovana. Ker je zelišče zdravilno, ali to pomeni, da je njegova sestavina koristna? Razumejmo, seznanjamo se z lastnostmi fumarjeve spojine.

Lastnosti fumarne kisline

Fumarna kislina je kristalna snov. Enote imajo saden okus. Njegova prijetnost, rahla kislost ne zavajajo. Fumarna kislina v telesu ne povzroča.

Poleg tega je spojina prvotno prisotna v organih kot stranski produkt cikla sečnine. Poleg tega ga ustvarja koža. Za proizvodnjo reagenta je potrebna sončna svetloba.

Če fumarne spojine ni dovolj, lahko pride do luskavice. To je vrsta dermatoze, ki jo spremljajo rdečkasti izpuščaji in luščenje pokrova..

Izkaže se, da ima fumarna kislina pomembno vlogo v telesu. Torej prejem reagenta s pecivom in pijačo ne bo škodoval. Zakaj spojino dodamo izdelkom, bomo tudi razmislili, pa tudi oznako fumarne kisline na živilskih izdelkih.

Medtem recimo, da se junakinja članka ne nabira v telesu, je netoksična in pravzaprav vmesni izdelek. Iz nje se je pravzaprav dobila povezava.

Izkazalo se je, da je ločen prašek brez vonja in "želje", da se raztopi v vodi. Iz zadnje točke je razvidno, da je tudi hidracija fumarne kisline nizka. Koncept navezuje pritrditev molekul vode na snov. Formula fumarne kisline je naslednja: - C4H4O4. V besedilni obliki je videti NOOSSN = UNSOON, v prostorski obliki pa kot: -

Od lastnosti snovi je treba opozoriti na elektronske učinke fumarne kisline. So posledica polarizacije kovalentnih vezi med atomi. Eno zaračunamo pozitivno, drugo negativno.

Se pravi, elektronska gostota molekule se prerazporedi. Za to je potreben vpliv substituentov - kakršnih koli atomov razen. Delna polarizacija omogoča tistim, ki so ji izpostavljeni, medsebojno pretvoriti.

Torej, fumarik zlahka postane na primer maleničen. Slednji se topi pri 140 stopinjah Celzija. Fumarna spojina se zmehča šele pri 296.

Poleg tega je malein topen v vodi, razpade se bolje v dietilnem etru z acetonom. Snov medsebojno deluje tudi z etanolom. Toda nazaj k fumarni kislini. Pregledane lastnosti. Ostaja nam še jasno, kako se izkaže, kje se uporablja in koliko stane.

Proizvodnja fumarne kisline

Reagent se sprosti z oksidacijo forfurala. Ta aldehid je derivat furana. Formula slednjega: - C 4 H 4 O. Za fumarno spojino, kot vidite, ni dovolj kisika.

Zato se forfural oksidira, to je nasičeno s kisikom. Za to se uporablja klorat - klor. Za reakcijo je potreben katalizator. Vzeti.

Lahko dobite fumarov, pa tudi izomerizacijo maleica. Govorilo se je že, da je junakinja v resnici njena, vendar z drugačno strukturo. Za izomerizacijo, tako kot za oksidativno reakcijo, je potreben katalizator. Reakcija poteka v vodnih raztopinah, ki jih dobimo iz maleinske spojine, kot je navedeno, z uspehom..

Z dobavo surovin za reakcijo z malenikom ne. Snov se pridobiva z oksidacijo butana in benzena pri proizvodnji olja. Tam malein postane stranski produkt hidrolize maleinske anhidride. Če povezava ne bi bila uporabna pri izdelavi junakinje članka, bi jo morali vreči ven.

Nanos fumarne kisline

Uporaba spojine fumar je povezana predvsem s prehrambeno industrijo. V njem se snov pojavlja kot E297 in se uporablja od leta 1946. V večini držav je Yeshka dovoljena kot varna. Vendar obstajajo tudi paradoksi. Torej, fumaric se ne uporablja. Za to dejstvo ni nobene razlage..

Industrijalci si prizadevajo, da bi kot regulator kupili fumarno kislino. Najdemo ga v slaščičarnah, pijačah, sesanju sladkarij. E297 se doda tudi kompotom, džemom, konzerviranim sadjem. Marmelada tudi brez fumarjeve spojine ne gre. Včasih junakino članka nadomestijo citronska in vinska kislina.

Fumarna kislina je pomembna tudi kot aditiv za živila. Junakinja članka krepi njihovo imuniteto. Kot rezultat, domače živali manj verjetno zbolijo in bolje rastejo, pridobivajo na teži. Hkrati dodatek ne vpliva na kakovost in okus živine,.

Polimeri fumarne kisline zunaj prehrambene industrije so povezani z lepili in poliestri. Slednji so mehčalci. Skladno s tem so poliestri koristni pri proizvodnji plastičnih in sintetičnih tkanin..

Ker junakinja članka ugodno vpliva na kožo, preprečuje razvoj luskavice, ne preseneča, da se fumar spojina uporablja v kozmetologiji. Reagent se doda izdelkom za osebno higieno, pri čemer izkoristijo svoje pomirjujoče učinke, svoje antibakterijske lastnosti. Omenimo še, da lahko fumarna snov postane osnova za proizvodnjo jantarja. Lahko tudi sintetizirate jabolko.

Cena fumarne kisline

Prašek se prodaja v vrečah, ponavadi papirju. Oznaka cene se zaračuna na kilogram ali tono. Tisoč gramov stane 60-170. Zahteve so na primer odvisne od čistosti izdelka. Cena na tono znaša 1.000-2.000 dolarjev.

V rubljah je 63.000–126.000. Dobave potekajo predvsem iz. Toda v "dirki" sodelujejo tudi ruska podjetja. Torej, reagent prodaja moskovski "Neftegazhimkomplekt", "Uralski obrat industrijske kemije", Ufa "Profkhim", kapital "Minkar".

Fumarna kislina (aditiv za živila E-297) - brezbarvni ali beli kristali, brez vonja, za katerega je značilen oster kiselkast okus sadja. V prehrambeni industriji se uporablja kot regulator kislosti in ima oznako E-297. Fumarna kislina je v vodi slabo topna. Molekularna formula dodatka E-297: C4H4O4.

Prejemanje E-297

Prvič smo iz jantarne kisline dobili fumarno kislino. Trenutno se industrijska sinteza dodatka E-297 odvija s sodelovanjem maleinske kisline in katalizatorjev v vodnih raztopinah z nizkim pH. Maleinska kislina je na voljo v velikih količinah kot produkt hidrolize maleinskega anhidrida, ki je posledično produkt katalitične oksidacije benzena in butana.

Dopolnilo E-297 je kot kemični element prisotno v vseh živih celicah, saj je udeleženec cikla citronske kisline. V naravi najdemo fumarno kislino v velikih količinah v lišajih, irskem mahu in lekarniškem dimu.

Človeške kožne celice naravno proizvajajo fumarno kislino, ko so izpostavljene sončni svetlobi.

Uporaba E-297 v prehrambeni industriji

Dodatek E-297 je odobren kot varen dodatek v večini držav, vključno z Rusijo. Hkrati v Ukrajini iz neznanega razloga dodatek E-297 ni vključen na seznam aditivov, dovoljenih za uporabo v hrani. Fumarna kislina se uporablja od leta 1946 kot aditiv za živila - zakisljevalec E-297. Regulator kislosti E-297 se doda pri proizvodnji pijač, sladkarij in pekovskih izdelkov. V nekaterih primerih se dodatek E-297 uporablja kot nadomestek citronske ali vinske kisline. Fumarna kislina se doda konzerviranim sadjem, marmeladi z aromo citrusov in slaščicam. Fumarna kislina se uporablja tudi pri izdelavi baz v prahu za pijače s sadnim okusom, instant čaj, žvečilni gumi, različni praški za pripravo sadnih sladic (želeji).

Druge uporabe za fumarno kislino:

Uporablja se za pridobivanje jantarne in jabolčne kisline; - se uporablja pri proizvodnji higienskih izdelkov; - raztopina fumarne kisline se uporablja pri zdravljenju luskavice.

Ime: E297, Fumarna kislina
Druga imena: E297, E-297, angleščina: Fumarna kislina
Skupina: aditiv za živila
Vrsta: konzervans
Učinki na telo: pogosta uporaba negativno vpliva na jetra
Dovoljeno: Rusija (RF), države EU, ZDA, Nova Zelandija

Opis E297 (Fumarna kislina)

Kot kemični element je živilska aditiva E297 ali fumarna kislina prisotna v vseh živih celicah. Pod vplivom sončne svetlobe človeške kožne celice to kislino naravno sintetizirajo. Fumarna kislina se nahaja v velikih količinah v lekarniškem dimu, lišaju in irskem mahu. Živilski aditiv E297 se proizvaja industrijsko iz maleinske in dikarboksilne kisline v vodnih raztopinah z uporabo katalizatorjev. Zunaj je prehranski dodatek E297 videti kot kristalno bel prah, brez vonja in z izrazitim kislim okusom. Ta snov ima kemijsko formulo - - C4H4O4, slabo topen v vodi. Proizvajalci hrane uporabljajo aditiv za živila E297 kot konzervans in regulator kislosti od leta 1946.

Uporaba E297 (Fumarna kislina)

Proizvajalci hrane uporabljajo prehranski dodatek E297 pri proizvodnji slaščic, sadja v pločevinkah, marmelade, sladkarij, želeja in nadomestkov sladkorja. S pomočjo fumarne kisline uravnavamo kislost v hrani. Prav tako se jabolčna in jantarna kislina pridobiva na osnovi E297. Poleg prehrambene industrije se fumarna kislina uporablja tudi v drugih sektorjih nacionalnega gospodarstva. Na primer, E297 se uporablja pri proizvodnji higienskih izdelkov ali zdravil za zdravljenje luskavice..

Vpliv E297 (Fumarne kisline) na človeško telo

Na podlagi rezultatov vedenjskih študij vpliva E297 na človeško telo so ugotovili, da redko uživanje hrane s tem dodatkom na človeško telo nima negativnega učinka. Hkrati stalna uporaba hrane s fumarno kislino (to še posebej opazimo pri sistematični uporabi nadomestkov sladkorja z E297) izjemno negativno vpliva na jetra.

Konzervans za hrano z oznako E297 ali fumarna kislina, ki ima zakisujoče lastnosti, v živilski industriji zlahka nadomesti grozdno kislino. Kljub sintetičnemu izvoru ta snov ne povzroča negativnih posledic za človeško telo, je popolnoma varna in netoksična..

Splošni opis prehranskega aditiva E297

V živi naravi to snov najdemo v zdravilni letni rastlini Dymyanka v lekarni. Vendar pa ga v sodobnem svetu pridobivajo s sintetičnimi kemičnimi sredstvi..

Ostala imena konzervansa za živila so: Fumarna kislina in E297.

Po videzu prehranski dodatek E297 spominja na droben bel kristalni prah. Včasih popolnoma brezbarven. Fumarna kislina ima kiselkast sadni okus, brez vonja. V tej snovi je zelo slabo topna. Kemijska molekulska formula: C4H4O4.

Fumarna kislina je v naravi zelo pogosta, saj se v ciklu citronske kisline sintetizira naravno (Krebsov cikel). Ta proces poteka skoraj v vseh živih organizmih: ljudeh, nekaterih rastlinah in živalih, različnih mikroorganizmih. Veliko te snovi najdemo v lišajih, cevastih gobah in islandskem mahu. Človeške kožne celice lahko tudi proizvedejo tak izdelek, kadar so izpostavljene ultravijoličnemu sevanju..

Prej smo tak dodatek dobili v procesu sinteze, trenutno pa je vir zanj najbolj dostopna maleinska kislina, ki jo dobimo s hidrolizo maleinske anhidride.

Uporaba fumarne kisline na različnih življenjskih področjih

Ta snov je v proizvodnji hrane dovoljena od leta 1946. To dovoljenje velja za vse države Evropske unije in Rusko federacijo, v Ukrajini pa je tak aditiv za živila prepovedan..

S pomočjo takega sredstva za zaščito živil in regulatorja kislosti nastajajo bomboni z liziko in različnimi sladkimi pijačami, pecivo. Zelo je povpraševanje pri izdelavi žvečilnih gumijev, marmelade iz agrumov, različnih želejev in instant. Prehransko dopolnilo E236 se pogosto uporablja kot nadomestek limone in.

Ta izdelek se uporablja za pridobivanje jabolčne in jantarne kisline, uporablja pa se tudi kot sestavni del za proizvodnjo izdelkov za osebno nego..

Ta snov se uporablja tudi v farmacevtski industriji, kjer se dodaja različnim zdravilom, namenjenim zdravljenju luskavice..

Koristne in nevarne lastnosti fumarne kisline

Koristi takšne kisline so precej velike zaradi njene udeležbe v skoraj vseh vitalnih procesih v telesu, in sicer pri dihalih in presnovi..

To snov človeško telo v celoti absorbira in izloči po naravni poti..

Poleg tega je korist tega izdelka tudi v tem, da se aktivno uporablja v medicini pri zdravljenju kožnih bolezni: ekcem, luskavica in drugi..

To prehransko dopolnilo je prepoznano kot absolutno nestrupeno in varno, vendar nekatere države še vedno določajo dejstvo, da največji možni dnevni odmerek take snovi ne sme presegati šest miligramov na kilogram teže. Dejstvo je, da so študije pokazale nekaj nepravilnosti v delovanju jeter pri tistih, ki so v svoji prehrani redno uživali živila, ki vsebujejo blagodejni konzervans E297..

Končno

Fumarna kislina, označena v razvrščevalcu aditivov za živila z znakom E297, je za človeško telo zelo pomembna, saj sodeluje pri dihalnih procesih in pomembno vpliva na presnovo. Ta aditiv za živila je popolnoma neškodljiv in odobren za uporabo v prehrambeni industriji v skoraj vseh državah svetovne skupnosti, kljub dejstvu, da je sintetično pridobljen. Vendar pa takšnega izdelka ne smete zlorabljati, saj lahko povzroči disfunkcijo jeter..

Konzervans za hrano E297 Fumarna kislina. Škoda konzervansa E297. Fumarna kislina: uporabe, učinki na zdravje, koristi in škode...

Konzervans za hrano z oznako E297 ali fumarna kislina, ki ima zakisujoče lastnosti, v živilski industriji zlahka nadomesti grozdno kislino. Kljub sintetičnemu izvoru ta snov ne povzroča negativnih posledic za človeško telo, je popolnoma varna in netoksična..

Splošni opis prehranskega aditiva E297

V živi naravi to snov najdemo v zdravilni letni rastlini Dymyanka v lekarni. Vendar pa ga v sodobnem svetu pridobivajo s sintetičnimi kemičnimi sredstvi..

Ostala imena konzervansa za živila so: Fumarna kislina in E297.

Po videzu prehranski dodatek E297 spominja na droben bel kristalni prah. Včasih popolnoma brezbarven. Fumarna kislina ima kiselkast sadni okus, brez vonja. V tej snovi je zelo slabo topna. Kemijska molekulska formula: C4H4O4.

Fumarna kislina je v naravi zelo pogosta, saj se v ciklu citronske kisline sintetizira naravno (Krebsov cikel). Ta proces poteka skoraj v vseh živih organizmih: ljudeh, nekaterih rastlinah in živalih, različnih mikroorganizmih. Veliko te snovi najdemo v lišajih, cevastih gobah in islandskem mahu. Človeške kožne celice lahko tudi proizvedejo tak izdelek, kadar so izpostavljene ultravijoličnemu sevanju..

Prej smo tak dodatek dobili v procesu sinteze, trenutno pa je vir zanj najbolj dostopna maleinska kislina, ki jo dobimo s hidrolizo maleinske anhidride.

Uporaba fumarne kisline na različnih življenjskih področjih

Ta snov je v proizvodnji hrane dovoljena od leta 1946. To dovoljenje velja za vse države Evropske unije in Rusko federacijo, v Ukrajini pa je tak aditiv za živila prepovedan..

S pomočjo takega sredstva za zaščito živil in regulatorja kislosti nastajajo bomboni z liziko in različnimi sladkimi pijačami, pecivo. Zelo je povpraševanje pri izdelavi žvečilnih gumijev, marmelade iz agrumov, različnih želejev in instant. Prehransko dopolnilo E236 se pogosto uporablja kot nadomestek limone in.

Ta izdelek se uporablja za pridobivanje jabolčne in jantarne kisline, uporablja pa se tudi kot sestavni del za proizvodnjo izdelkov za osebno nego..

Ta snov se uporablja tudi v farmacevtski industriji, kjer se dodaja različnim zdravilom, namenjenim zdravljenju luskavice..

Koristne in nevarne lastnosti fumarne kisline

Koristi takšne kisline so precej velike zaradi njene udeležbe v skoraj vseh vitalnih procesih v telesu, in sicer pri dihalih in presnovi..

To snov človeško telo v celoti absorbira in izloči po naravni poti..

Poleg tega je korist tega izdelka tudi v tem, da se aktivno uporablja v medicini pri zdravljenju kožnih bolezni: ekcem, luskavica in drugi..

To prehransko dopolnilo je prepoznano kot absolutno nestrupeno in varno, vendar nekatere države še vedno določajo dejstvo, da največji možni dnevni odmerek takšne snovi ne sme presegati šest miligramov na kilogram teže. Dejstvo je, da so študije pokazale nekaj nepravilnosti v delovanju jeter pri tistih, ki so v svoji prehrani redno uživali živila, ki vsebujejo blagodejni konzervans E297..

Končno

Fumarna kislina, označena v razvrščevalcu aditivov za živila z znakom E297, je za človeško telo zelo pomembna, saj sodeluje pri dihalnih procesih in pomembno vpliva na presnovo. Ta aditiv za živila je popolnoma neškodljiv in odobren za uporabo v prehrambeni industriji v skoraj vseh državah svetovne skupnosti, kljub dejstvu, da je sintetično pridobljen. Vendar pa takšnega izdelka ne smete zlorabljati, saj lahko povzroči disfunkcijo jeter..

Ime: E297, Fumarna kislina
Druga imena: E297, E-297, angleščina: Fumarna kislina
Skupina: aditiv za živila
Vrsta: konzervans
Učinki na telo: pogosta uporaba negativno vpliva na jetra
Dovoljeno: Rusija (RF), države EU, ZDA, Nova Zelandija

Opis E297 (Fumarna kislina)

Kot kemični element je živilska aditiva E297 ali fumarna kislina prisotna v vseh živih celicah. Pod vplivom sončne svetlobe človeške kožne celice to kislino naravno sintetizirajo. Fumarna kislina se nahaja v velikih količinah v lekarniškem dimu, lišaju in irskem mahu. Živilski aditiv E297 se proizvaja industrijsko iz maleinske in dikarboksilne kisline v vodnih raztopinah z uporabo katalizatorjev. Zunaj je prehranski dodatek E297 videti kot kristalno bel prah, brez vonja in z izrazitim kislim okusom. Ta snov ima kemijsko formulo - - C4H4O4, slabo topen v vodi. Proizvajalci hrane uporabljajo aditiv za živila E297 kot konzervans in regulator kislosti od leta 1946.

Uporaba E297 (Fumarna kislina)

Proizvajalci hrane uporabljajo prehranski dodatek E297 pri proizvodnji slaščic, sadja v pločevinkah, marmelade, sladkarij, želeja in nadomestkov sladkorja. S pomočjo fumarne kisline uravnavamo kislost v hrani. Prav tako se jabolčna in jantarna kislina pridobiva na osnovi E297. Poleg prehrambene industrije se fumarna kislina uporablja tudi v drugih sektorjih nacionalnega gospodarstva. Na primer, E297 se uporablja pri proizvodnji higienskih izdelkov ali zdravil za zdravljenje luskavice..

Vpliv E297 (Fumarne kisline) na človeško telo

Na podlagi rezultatov vedenjskih študij vpliva E297 na človeško telo so ugotovili, da redko uživanje hrane s tem dodatkom na človeško telo nima negativnega učinka. Hkrati stalna uporaba hrane s fumarno kislino (to še posebej opazimo pri sistematični uporabi nadomestkov sladkorja z E297) izjemno negativno vpliva na jetra.

Fumarna kislina gre za kemično spojino s formulo HO 2 CCH = CHCO 2 H. Fumarna kislina je trans izomer, cis izomer je maleinska kislina. Kristali imajo saden okus. Soli in estri se imenujejo fumarati.

Fumarna kislina kot aditiv za živila je označena z E297.

Fumarna kislina, ki jo najdemo v Fumaria officinalis, lišajih in islandskem mahu.

Fumarat je vmesni cikel v Krebsovem ciklu. Fumarat nastane z oksidacijo sukcinata z encimom sukcinat dehidrogenazo. Fumarat se z encimom fumaza pretvori v malat. Človeška koža tvori fumarat, kadar je izpostavljena sončni svetlobi. Fumarat je tudi stranski produkt cikla sečnine.

Prvič smo iz jantarne kisline dobili fumarno kislino. Tradicionalna metoda sinteze vključuje stopnje oksidacije furfurala z natrijevim kloratom v prisotnosti vanadij katalizatorja. Trenutno se industrijska sinteza fumarne kisline izvaja s katalitično izomerizacijo maleinske kisline v vodnih raztopinah..

Estri fumarne kisline se uporabljajo za zdravljenje luskavice, dnevni odmerek je 60-105 mg in naraste na 1300 mg na dan. Natrijeva sol fumarne kisline se uporablja v infuzijskih pripravkih Confumin in Mafusol. (Mafusol® je kristaloidni nadomestek krvi z antihipoksičnim učinkom. Razvil ga je Ruski raziskovalni inštitut za hematologijo in transfuzijo (St. Petersburg). Odobreno za široko medicinsko uporabo pri odraslih in otrocih)

Fumarna kislina se kot kislina uporablja v prehrambeni industriji od leta 1946. Netoksično. Običajno se uporablja pri pripravi pijač in pekovskih izdelkov. Uporablja se kot nadomestek vinske kisline in pogosto namesto citronske kisline (za doseganje enakega aromatičnega učinka namesto 1,36 g citrata potrebuje 0,91 g fumarata). Uporablja se v pastilah kot kislina, kot jabolčna kislina.

Dimetil fumarat (DMF) - ester fumarne kisline.

BMF se že dolgo uporablja za zdravljenje hudih primerov luskastega luska (50% bolnikov - izboljšanje, 25% - poslabšanje). Neželeni učinki: driska, bolečine v trebuhu itd. DMF se kot biocid uporablja za zaščito usnjenih izdelkov pred plesnijo. Vanj jih vlijemo v vreče, med izhlapevanjem ne omogoča, da bi se čevlji, pohištvo itd razrasteli (ko se usnjeni predmeti med prevozom brez prezračevanja shranjujejo dlje časa). To je najcenejši (mnogi kitajski proizvajalci ga uporabljajo), vendar precej nevaren način zaščite. O tem, da izdelek uporablja DMF, lahko ugotovite na etiketi (angleško Dimethyl fumarate).

Vendar uporaba DMF nima le te koristne lastnosti, ampak tudi negativno - lahko povzroči hude alergijske reakcije pri ljudeh, hude kožne alergije. Na Finskem so zofe, izdelane na Kitajskem, povzročile alergije pri več kot 60 ljudeh. V Veliki Britaniji več tisoč žrtev od distributerjev kitajskega pohištva zahteva škodo za zdravje za približno 10 milijonov funtov. Konec leta 2008 je bilo v Franciji in Španiji prepovedano pohištvo in obutev, ki vsebuje DMF. V Belgiji je bilo to storjeno v začetku leta 2009. DMF je bil vključen v program EU za vrednotenje aktivnih snovi. Od 1. maja 2009 je prodaja blaga, ki vsebuje DMF, v državah EU prepovedana.

Fumarna kislina (aditiv za živila E-297) - brezbarvni ali beli kristali, brez vonja, za katerega je značilen oster kiselkast okus sadja. V prehrambeni industriji se uporablja kot regulator kislosti in ima oznako E-297. Fumarna kislina je v vodi slabo topna. Molekularna formula dodatka E-297: C4H4O4.

Prejemanje E-297

Prvič smo iz jantarne kisline dobili fumarno kislino. Trenutno se industrijska sinteza dodatka E-297 odvija s sodelovanjem maleinske kisline in katalizatorjev v vodnih raztopinah z nizkim pH. Maleinska kislina je na voljo v velikih količinah kot produkt hidrolize maleinskega anhidrida, ki je posledično produkt katalitične oksidacije benzena in butana.

Dopolnilo E-297 je kot kemični element prisotno v vseh živih celicah, saj je udeleženec cikla citronske kisline. V naravi najdemo fumarno kislino v velikih količinah v lišajih, irskem mahu in lekarniškem dimu.

Človeške kožne celice naravno proizvajajo fumarno kislino, ko so izpostavljene sončni svetlobi.

Uporaba E-297 v prehrambeni industriji

Dodatek E-297 je odobren kot varen dodatek v večini držav, vključno z Rusijo. Hkrati v Ukrajini iz neznanega razloga dodatek E-297 ni vključen na seznam aditivov, dovoljenih za uporabo v hrani. Fumarna kislina se uporablja od leta 1946 kot aditiv za živila - zakisljevalec E-297. Regulator kislosti E-297 se doda pri proizvodnji pijač, sladkarij in pekovskih izdelkov. V nekaterih primerih se dodatek E-297 uporablja kot nadomestek citronske ali vinske kisline. Fumarna kislina se doda konzerviranim sadjem, marmeladi z aromo citrusov in slaščicam. Fumarna kislina se uporablja tudi pri izdelavi baz v prahu za pijače s sadnim okusom, instant čaj, žvečilni gumi, različni praški za pripravo sadnih sladic (želeji).

Druge uporabe za fumarno kislino:

Uporablja se za pridobivanje jantarne in jabolčne kisline; - se uporablja pri proizvodnji higienskih izdelkov; - raztopina fumarne kisline se uporablja pri zdravljenju luskavice.

Fumarna kislina (Fumarna kislina, E297) je kemična spojina s formulo HO2CCH = CHCO2H. Kristali imajo saden okus. Soli in estri se imenujejo fumarati.

Fumarna kislina najdemo v tovarni dima v drogerijah, lišajih in islandskem mahu. Človeška koža tvori fumarat, kadar je izpostavljena sončni svetlobi. Fumarat je tudi stranski produkt cikla sečnine.

Estri fumarne kisline se uporabljajo za zdravljenje luskavice, dnevni odmerek 60-105 mg in naraste na 1300 mg na dan.

Fumarna kislina se kot kislina uporablja v prehrambeni industriji od leta 1946. Netoksično. Običajno se uporablja pri pripravi pijač in pekovskih izdelkov. Uporablja se kot nadomestek vinske kisline in pogosto namesto citronske kisline (za doseganje enakega aromatičnega učinka namesto 1,36 g citrata potrebuje 0,91 g fumarata). Uporablja se v pastilah kot kislina, kot jabolčna kislina.

Fumarna kislina (aditiv za živila E297) - brezbarvni ali beli kristali, brez vonja, za katere je značilen ostri kisli sadni okus. V prehrambeni industriji se uporablja kot regulator kislosti in ima oznako E297. Fumarna kislina je v vodi slabo topna. Molekularna formula dodatka E297: C 4 H 4 O 4.

Prvič smo iz jantarne kisline dobili fumarno kislino. Trenutno se industrijska sinteza dodatka E297 odvija s sodelovanjem maleinske kisline in katalizatorjev v vodnih raztopinah pri nizkem pH. Maleinska kislina je na voljo v velikih količinah kot produkt hidrolize maleinskega anhidrida, ki je posledično produkt katalitične oksidacije benzena in butana.

Dodatek E297 je kot kemični element prisoten v vseh živih celicah, saj je udeleženec cikla citronske kisline. V naravi najdemo fumarno kislino v velikih količinah v lišajih, irskem mahu in lekarniškem dimu.

Človeške kožne celice naravno proizvajajo fumarno kislino, ko so izpostavljene sončni svetlobi.

Fumarna kislina se uporablja od leta 1946 kot aditiv za živila - zakisljevalec E297.

Najpogosteje se regulator kislosti E297 doda pri proizvodnji pijač, lizik in pekovskih izdelkov. V nekaterih primerih se dodatek E297 uporablja kot nadomestek citronske ali vinske kisline. Fumarna kislina se doda konzerviranim sadjem, marmeladi z aromo citrusov in slaščicam. Prav tako se dodatek E297 uporablja pri proizvodnji prašnih baz za pijače s sadnim okusom, instant čaj, žvečilni gumi, različni praški za pripravo sadnih sladic (žele).

Druge uporabe fumarne kisline:

  • uporablja se za pridobivanje jantarne in jabolčne kisline;
  • uporablja se pri proizvodnji higienskih izdelkov;
  • Raztopina fumarne kisline se uporablja pri zdravljenju luskavice.

Dodatek E297 je odobren kot varen dodatek v večini držav, vključno z Rusijo. Hkrati v Ukrajini zaradi neznanih razlogov dodatek E297 ni vključen na seznam aditivov, dovoljenih za uporabo v hrani.

Konzervans za hrano E297 Fumarna kislina je po videzu brezbarvna ali bela snov v obliki kristalov. Čeprav je brez vonja, ima okus vroče kislega dodatka. Konzervans za hrano E297 Fumarna kislina se uporablja predvsem pri proizvodnji živil kot regulator kislosti z indeksom E297.

Na začetku je bila fumarna kislina v sestavi še ene podobne snovi - prehranskega aditiva E363 Sukcinska kislina. Trenutno industrijsko spojino tega konzervansa izvajamo z udeležbo maleinske kisline in katalizatorjev v vodni raztopini. Znana je tudi kemična formula konzervansa za živila E297 Fumarna kislina - C4H4O4.

Poleg tega je fumarna kislina prisotna v absolutno vsakem živem organizmu in deluje tudi kot udeleženec v obdobju citronske kisline. Seveda se ta konzervans za živila pogosto nahaja v irskem mahu, lišajih in drugih podobnih rastlinah. Proizvaja ga fumarna kislina in človeška koža, kadar je izpostavljena sončnim žarkom.

V prehrambeni industriji mnogih držav uporaba konzervansa za živila E297 Fumarna kislina nima majhnega pomena. Najpogosteje se ta dodatek E297 uporablja kot regulator kislosti pri proizvodnji brezalkoholnih pijač, bonbonov in drugih izdelkov, ki spadajo v slaščice.

Konzervans za hrano E297 Fumarna kislina je precej redkejša kot nadomestek vinske ali citronske kisline, vendar jo je enostavno videti v sestavi sadne marmelade in plodov v pločevinkah. Poleg tega je E297 dodan v proizvodnji praškaste osnove za želeje in sadne pijače..

Drugo področje uporabe konzervansa za živila E297 Fumarna kislina je uporaba te snovi za proizvodnjo jabolčne ali jantarne kisline. In kozmetična industrija jo uporablja za proizvodnjo kozmetike za osebno nego..

Konzervans za hrano E297 Fumarna kislina je vključena na seznam prepovedane uporabe v prehrambeni industriji v Rusiji in državah EU, na ozemlju Ukrajine pa ta dodatek ni odobren za uporabo v proizvodnji hrane.

Škodljivo sredstvo za konzerviranje hrane E297 Fumarna kislina

Nekaj ​​prej je bila ta snov uporabljena v sestavi zdravila, ki se je uporabljalo za zdravljenje luskavice, vendar je zaradi očitne prevlade škode konzervansa hrane Eum97 Fumarna kislina nad dejanskimi koristmi zdravilo umaknilo s trga. Pri večjem številu stranskih učinkov na telo je prišlo do negativnega učinka.

Medtem uporaba tega dodatka s hrano v majhnih količinah ne predstavlja posebne nevarnosti za človeka. Toda njen redni vnos v telo v koncentrirani obliki je kršen s konzervansom hrane E297 Fumarna kislina za jetra.

Fumarna kislina. Lastnosti, proizvodnja, uporaba in cena fumarne kisline

Fumaria Officinallis. V prevodu v ruščino to ime zveni kot divja Ruta. Postane jasno, da govorimo o rastlini. Ljudje ga imenujejo zdravilo Dymyanka. Travo lahko najdete na Kavkazu, v vzhodni Sibiriji in evropskih državah.

Torej, Fumaria je vir fumarne kisline. V čast rastline je spojina dejansko poimenovana. Ker je zelišče zdravilno, ali to pomeni, da je njegova sestavina koristna? Razumejmo, seznanjamo se z lastnostmi fumarjeve spojine.

Lastnosti fumarne kisline

Fumarna kislina je kristalna snov. Enote imajo saden okus. Njegova prijetnost, rahla kislost ne zavajajo. Fumarna kislina ne škoduje telesu.

Poleg tega je spojina prvotno prisotna v organih kot stranski produkt cikla sečnine. Poleg tega kislino ustvarja človeška koža. Za proizvodnjo reagenta je potrebna sončna svetloba.

Če v koži ni dovolj fumarne spojine, lahko pride do luskavice. To je vrsta dermatoze, ki jo spremljajo rdečkasti izpuščaji in luščenje pokrova..

Izkaže se, da ima fumarna kislina pomembno vlogo v telesu. Torej prejem reagenta s pecivom in pijačo ne bo škodoval. Zakaj spojino dodamo izdelkom, bomo tudi razmislili, pa tudi oznako fumarne kisline na živilskih izdelkih.

Medtem recimo, da se junakinja članka ne nabira v telesu, je netoksična in je pravzaprav vmesni produkt jantarne kisline. Iz nje se je pravzaprav dobila povezava.

Izkazalo se je, da je izolirani prah bel, brez vonja in "želje", da se raztopi v vodi. Iz zadnje točke je razvidno, da je tudi hidracija fumarne kisline nizka. Koncept navezuje pritrditev molekul vode na snov. Formula fumarne kisline je naslednja: - C4H4O NJ4. V besedilni obliki je videti NOOSSN = UNSOON, v prostorski obliki pa kot: -

Od lastnosti snovi je treba opozoriti na elektronske učinke fumarne kisline. So posledica polarizacije kovalentnih vezi med ogljikovimi atomi. Eno zaračunamo pozitivno, drugo negativno.

Se pravi, elektronska gostota molekule se prerazporedi. Za to je potreben vpliv substituentov - kakršnih koli atomov razen vodika. Delna polarizacija omogoča, da se kisline, ki so ji izpostavljene, medsebojno pretvorijo.

Torej, fumarna kislina zlahka postane na primer maleinska. Slednji se topi pri 140 stopinjah Celzija. Fumarna spojina se zmehča šele pri 296.

Poleg tega se maleinska kislina raztopi v vodi, bolje razpade v dietilnem etru z acetonom. Snov medsebojno deluje tudi z etanolom. Toda nazaj k fumarni kislini. Pregledane lastnosti. Ostaja nam še jasno, kako se izkaže, kje se uporablja in koliko stane.

Proizvodnja fumarne kisline

Reagent se sprosti z oksidacijo forfurala. Ta aldehid je derivat furana. Formula slednjega: - C4H4A. Za fumarno spojino očitno ni dovolj kisika.

Zato se forfural oksidira, to je nasičeno s kisikom. Za to se uporablja natrijev klorat - sol klorove kisline. Za reakcijo je potreben katalizator. Vzame se vanadij.

Fumarno kislino lahko dobimo tudi z izomerizacijo maleinske kisline. Govorilo se je že, da je junakinja članka v resnici njena, vendar z drugačno strukturo. Za izomerizacijo, tako kot za oksidativno reakcijo, je potreben katalizator. Reakcija poteka v vodnih raztopinah, ki jih dobimo iz maleinske spojine, kot je navedeno, z uspehom..

Z dobavo surovin za reakcijo z maleinsko kislino ne. Snov se pridobiva z oksidacijo butana in benzena pri proizvodnji olja. Tam maleinska kislina postane stranski produkt hidrolize maleinske anhidride. Če povezava ne bi bila uporabna pri izdelavi junakinje članka, bi jo morali vreči ven.

Nanos fumarne kisline

Uporaba spojine fumar je povezana predvsem s prehrambeno industrijo. V njem se snov pojavlja kot E297 in se uporablja od leta 1946. V večini držav je dahka odobrena kot varna za zdravje. Vendar obstajajo tudi paradoksi. Torej, v Ukrajini se fumarna kislina ne uporablja. Za to dejstvo ni nobene razlage..

Industrijalci si prizadevajo kupiti fumarno kislino kot regulator kislosti. Najdemo ga v slaščicah, pijačah, sesanju sladkarij. E297 se doda tudi kompotom, džemom, konzerviranim sadjem. Marmelada tudi brez fumarjeve spojine ne gre. Včasih junakino članka nadomestijo citronska in vinska kislina.

Fumarna kislina je pomembna tudi kot dodatek hrani za živali. Junakinja članka krepi njihovo imuniteto. Kot rezultat, domače živali manj verjetno zbolijo in bolje rastejo, pridobivajo na teži. Hkrati dodatek ne vpliva na kakovost in okus mesa živine, perutnine.

Polimeri fumarne kisline zunaj prehrambene industrije so povezani z lepilom za papir in poliestrom. Slednji so mehčalci. Skladno s tem so poliestri koristni pri proizvodnji plastike in sintetičnih tkanin..

Ker junakinja članka ugodno vpliva na kožo, preprečuje razvoj luskavice, ne preseneča, da se fumar spojina uporablja v kozmetologiji. Reagent se doda osebnim higienskim izdelkom, pri čemer izkoristi pomirjujoč učinek kisline in njene antibakterijske lastnosti. Omenimo še, da lahko fumarna snov postane osnova za proizvodnjo jantarne kisline. Lahko tudi sintetizirate jabolko.

Cena fumarne kisline

Kisli prah se prodaja v vrečah, običajno na papirju. Oznaka cene se zaračuna na kilogram ali tono. Tisoč gramov stane 60-170 rubljev. Zahteve so na primer odvisne od čistosti izdelka. Cena na tono kisline je 1.000-2.000 dolarjev.

V rubljah je 63.000–126.000. Dobave potekajo predvsem s Kitajske. Toda v "dirki" sodelujejo tudi ruska podjetja. Torej, reagent prodaja moskovski "Neftegazhimkomplekt", "Uralski obrat industrijske kemije", Ufa "Profkhim", kapital "Minkar".

Proizvodnja fumarne kisline. Fumarna kislina: uporabe, učinki na zdravje, koristi in škode...

Aditiv za živila, ki je pod oznako oznake v razvrstitveni tabeli kot E 297, spada med predstavnike skupine konzervansov in lahkih kislin. Ta dodatek v proizvodnji hrane zlahka nadomesti grozdno in citronsko kislino.

V naravi je ta snov del letne rastline "Pharmaceutical Dymyanka". Ta rastlina je zdravilna. In v industrijske namene se aditiv E 297 pridobi s kemijsko sintezo maleinske kisline s katalizatorji v vodnih raztopinah.

Nevarnost: izredno nizka raven;

Sinonimna imena: fumarna kislina, E 297, fumarna kislina, E-297, fumarna kislina, fumarna kislina.

Splošne informacije

Je proizvodni dodatek prašek E-297, kristalno droben, brezbarven ali bel. Njegove fizične lastnosti vključujejo tudi pomanjkanje arome in rahlo kiselkast sadni okus. Kristale fumarne kisline je težko raztopiti v vodnem mediju.

V obliki molekularnega kemičnega izraza bo ta snov videti takole: C 4 H 4 O 4.

Sprva je služil kot "dobavitelj" fumarne kisline. Danes je isto pridobljeno s sintezo maleinske kisline, ki je bolj dostopna, saj je posledica hidrolize maleinske anhidride.

V naravi je fumarna kislina aktivni udeleženec cikla citronske kisline, zato lahko njeno prisotnost opazimo v vseh živih celicah organizmov. V rastlinskem kraljestvu je ta kislina obilna lišajev, irskega mahu, lekarniškega dima.

Pod vplivom sončnih ultravijoličnih žarkov celice človeškega dermisa proizvajajo tudi fumarno kislino..

Vpliv na telo

Po uradnih podatkih dodatek E 297 nima strupenosti in je popolnoma neškodljiv za uživanje s hrano. Toda hkrati zakonodaja mnogih držav sveta navaja stopnjo njegove uporabe, ki je 6 mg na vsak kilogram telesne teže osebe na dan. To regulativno omejitev povzroča dejstvo, da je bilo opaziti, da človek ob redni uporabi živil (pijač), ki vsebujejo dodatek E-297, pri ljudeh razvije disfunkcije jeter.

Ugodnost

Ker je fumarna kislina aktivni udeleženec v Kerbesovem ciklu, ki je najpomembnejši sestavni del presnovnega in dihalnega procesa v človeškem telesu, so njegove koristi za zdravje in življenje nesporno velike..

Dodatek fumarne kisline se med zaužitjem hitro in v celoti razgradi in izloči (izloči) med dihanjem.

Poleg tega se ta snov uporablja v medicini. Njegove koristne lastnosti in lastnosti se kažejo pri zdravljenju bolezni, kot je ekcem..

Uporaba

Uporaba dodatka E-297 v proizvodnji hrane je dovoljena od leta 1946. Uporablja se pri pripravi sadnih pijač, lizik, sladkega peciva. Proizvodnja želeja, želeja, instant čaja in žvečilnih gumijev iz agrumov ne more brez tega..

S pomočjo fumarne kisline dobimo jantarne in jabolčne kisline. Uporablja se pri proizvodnji izdelkov za osebno nego. V farmakologiji se dodaja zdravilom z antipsoriatnimi učinki..

Legalizacija

V Ruski federaciji je ta dodatek dovoljen za proizvodnjo hrane. Prav tako se prosto uporablja za hrano v državah Evropske unije. V Ukrajini ta konzervans ni vključen na seznam dovoljenih živil.

je beli kristalni prah brez vonja, značilen po kislem sadnem okusu. Slabo topen v vodi, alkoholu, benzenu, dietil etru. Je nenasičena aciklična dikarboksilna kislina, stereoizomer maleinske kisline. Soli in estri se imenujejo fumarati. Ni higroskopno. Če se segreje nad 130 ° C ali v prisotnosti R2O 5, acetil klorida itd., Dehidrira do maleinske anhidride.
Gostota - 1.635 g / cm³, tališče - 296.4 ° C, vrelišče (vzvišeno) - 165 ° C.

Kemijska formula: H 4 C 4 O 4.

V prosti obliki je prisoten v višjih rastlinah, nekaterih vrstah gliv, lišajih. Nastane s fermentacijo sladkorjev v nekaterih plesni. Industrijska sinteza fumarne kisline poteka s katalitično izomerizacijo maleinske kisline v vodnih raztopinah pri nizkem pH. Tudi maleinsko kislino dobimo skupaj z maleinskim anhidridom v parni fazi katalitične oksidacije benzena, kot tudi pri oksidaciji kretonaldehida.

Živilska fumarna kislina se v živilski industriji uporablja kot regulator kislosti (aditiv za živila E297), kot nadomestek citronske in vinske kisline. Dodaja se ga pri proizvodnji pijač, bonbonov in pekovskih izdelkov, doda se tudi v pločevinke v pločevinkah, marmelada z okusom citrusov in slaščice. Uporablja se tudi pri izdelavi praškastih podlag za pijače s sadnim okusom, instant čaja, žvečilnih gumijev, različnih praškov za pripravo sadnih sladic (žele).

Druge uporabe za fumarno kislino:
- za pridobivanje jantarne in jabolčne kisline;
- pri proizvodnji higienskih izdelkov;
- raztopina fumarne kisline se uporablja v medicini pri zdravljenju luskavice;
- za pridobivanje poliestrskih smol namesto ftalnega anhidrida;
- pri proizvodnji sintetičnih sušilnih olj, mehčalcev;
- kot mordant za barvanje.
V farmacevtskih izdelkih se uporablja kot pomožna in vizualno belilna snov, pa tudi za proizvodnjo železovega fumarata.
V perutninski industriji je fumarna kislina bistveni krmni dodatek za povečanje proizvodnje. Izboljša okusnost krme, spodbudi njeno prebavljivost, poveča produktivnost perutnine, spodbudi nespecifično odpornost, poveča energetsko zmogljivost telesa in stopnjo antioksidativne zaščite, pospeši začetek jajčnikov, zmanjša obolevnost in umrljivost, poveča imunološko reaktivnost telesa, je univerzalno proti stresno zdravilo.

Fizikalno-kemijski kazalci fumarne kisline:

Konzervans za hrano E297 Fumarna kislina je po videzu brezbarvna ali bela snov v obliki kristalov. Čeprav je brez vonja, ima okus vroče kislega dodatka. Konzervans za hrano E297 Fumarna kislina se uporablja predvsem pri proizvodnji živil kot regulator kislosti z indeksom E297.

Sprva smo našli fumarno kislino v sestavi druge podobne snovi - jedilnega aditiva jantarne kisline. Trenutno industrijsko spojino tega konzervansa izvajamo z udeležbo maleinske kisline in katalizatorjev v vodni raztopini. Znana je tudi kemična formula konzervansa za živila E297 Fumarna kislina - C4H4O4.

Poleg tega je fumarna kislina prisotna v absolutno vsakem živem organizmu in deluje tudi kot udeleženec v obdobju citronske kisline. Seveda se ta konzervans za živila pogosto nahaja v irskem mahu, lišajih in drugih podobnih rastlinah. Proizvaja ga fumarna kislina in človeška koža, kadar je izpostavljena sončnim žarkom.

V prehrambeni industriji mnogih držav uporaba konzervansa za živila E297 Fumarna kislina nima majhnega pomena. Najpogosteje se ta dodatek E297 uporablja kot regulator kislosti pri proizvodnji brezalkoholnih pijač, bonbonov in drugih izdelkov, ki spadajo v slaščice.

Konzervans za hrano E297 Fumarna kislina je precej redkejša kot nadomestek vinske ali citronske kisline, vendar jo je enostavno videti v sestavi sadne marmelade in plodov v pločevinkah. Poleg tega je E297 dodan v proizvodnji praškaste osnove za želeje in sadne pijače..

Drugo področje uporabe konzervansa za živila E297 Fumarna kislina je uporaba te snovi za proizvodnjo jabolčne ali jantarne kisline. In kozmetična industrija jo uporablja za proizvodnjo kozmetike za osebno nego..

Konzervans za hrano E297 Fumarna kislina je vključena na seznam prepovedane uporabe v prehrambeni industriji v Rusiji in državah EU, na ozemlju Ukrajine pa ta dodatek ni odobren za uporabo v proizvodnji hrane.

Škodljivo sredstvo za konzerviranje hrane E297 Fumarna kislina

Nekaj ​​prej je bila ta snov uporabljena v sestavi zdravila, ki se je uporabljalo za zdravljenje luskavice, vendar je zaradi očitne prevlade škode konzervansa hrane Eum97 Fumarna kislina nad dejanskimi koristmi zdravilo umaknilo s trga. Pri večjem številu stranskih učinkov na telo je prišlo do negativnega učinka.

Medtem uporaba tega dodatka s hrano v majhnih količinah ne predstavlja posebne nevarnosti za človeka. Toda njen redni vnos v telo v koncentrirani obliki je kršen s konzervansom hrane E297 Fumarna kislina za jetra.

Če so vam bile informacije všeč, kliknite gumb

Članek opisuje aditiv za živila (regulator kislosti) fumarno kislino (E297), njegovo uporabo, učinke na telo, škodo in koristi, sestavo, ocene potrošnikov
Druga imena dodatkov: fumarna kislina, E297, E-297, E-297

Ukrajina EU Rusija

Fumarna kislina, E297 - kaj je to?

E297 je kemična spojina, imenovana fumarna kislina. Njegova kemična sestava je izražena s formulo C 4 H 4 O 4. Fumarna kislina je snov brez vonja in brez barve, bela v kristalni obliki in slabo topna v vodi.

Ta dodatek ima kislo-sadni okus in se uporablja za zakiselitev hrane (deluje kot regulator kislosti ali zakisljevalec).

Bogati viri fumarne kisline so: zdravilni dim, cevaste gobe, lišaji (na primer islandska cetrarija).

Prva sintetična fumarna kislina je nastala s pretvorbo jantarne kisline. V pogojih sodobne proizvodnje je regulator kislosti E297 predvsem produkt katalitične reakcije pretvorbe maleinske kisline v kislem mediju. Za proizvodnjo slednjih v velikih količinah se v prisotnosti katalizatorja butan ali benzen oksidira, da nastane maleinski anhidrid. Iz anhidrida maleinske kisline dobimo maleinsko kislino, nato pa fumarno kislino.

Fumarna kislina, E297 - vpliva na telo, škodi ali koristi?

Fumarna kislina je v naravi vseprisotna. Sintetizira se naravno med Krebsovim ciklom (ciklom citronske kisline), ki poteka znotraj celic aerobnih organizmov (torej v človeškem telesu, pa tudi pri večini živali, rastlin in nekaterih mikroorganizmov). Ko je izpostavljena sončni svetlobi, se ta snov tvori v človeški koži..

E297 aditiv za živila je praktično nestrupen in je odobren za uporabo v živilih. Dovoljeno je v Rusiji, Evropski uniji in mnogih drugih državah. Izjema je Ukrajina - na njenem ozemlju prisotnost aditivov v živilskih izdelkih ni dovoljena.

Čeprav se fumarna kislina kemično proizvaja v industriji, trenutno ni podatkov o njeni škodljivosti za človeško telo..

Aditiv za živila E297, fumarna kislina - uporaba v hrani

1946 je označil začetek uporabe te kisline kot prehranskega dodatka v prehrambeni industriji. Da bi dodali aromo in ohranili potrebno kislost, jo danes dodajamo številnim izdelkom. Torej, E297 lahko najdemo v sestavi slaščic, različnih sladkarij s sadno-kislim okusom, pijač, žvečilnih gumijev. Včasih fumarna kislina nadomesti citronsko ali vinsko.

Poleg neposredne uporabe v prehrambeni industriji se ta snov uporablja tudi v medicini. Torej, fumarati sodelujejo pri zdravljenju luskavice. Poleg tega se vrednost te snovi kaže v proizvodnji nekaterih higienskih izdelkov, pa tudi v sintezi malata in jantarne kisline..

Fumaria Officinallis. V prevodu v ruščino to ime zveni kot divja Ruta. Postane jasno, da govorimo o rastlini. Ljudje ga imenujejo zdravilo Dymyanka. Travo lahko najdete na Kavkazu, v vzhodni Sibiriji in evropskih državah.

Torej, Fumaria je vir fumarne kisline. V čast rastline je spojina dejansko poimenovana. Ker je zelišče zdravilno, ali to pomeni, da je njegova sestavina koristna? Razumejmo, seznanjamo se z lastnostmi fumarjeve spojine.

Lastnosti fumarne kisline

Fumarna kislina je kristalna snov. Enote imajo saden okus. Njegova prijetnost, rahla kislost ne zavajajo. Fumarna kislina v telesu ne povzroča.

Poleg tega je spojina prvotno prisotna v organih kot stranski produkt cikla sečnine. Poleg tega ga ustvarja koža. Za proizvodnjo reagenta je potrebna sončna svetloba.

Če fumarne spojine ni dovolj, lahko pride do luskavice. To je vrsta dermatoze, ki jo spremljajo rdečkasti izpuščaji in luščenje pokrova..

Izkaže se, da ima fumarna kislina pomembno vlogo v telesu. Torej prejem reagenta s pecivom in pijačo ne bo škodoval. Zakaj spojino dodamo izdelkom, bomo tudi razmislili, pa tudi oznako fumarne kisline na živilskih izdelkih.

Medtem recimo, da se junakinja članka ne nabira v telesu, je netoksična in pravzaprav vmesni izdelek. Iz nje se je pravzaprav dobila povezava.

Izkazalo se je, da je ločen prašek brez vonja in "želje", da se raztopi v vodi. Iz zadnje točke je razvidno, da je tudi hidracija fumarne kisline nizka. Koncept navezuje pritrditev molekul vode na snov. Formula fumarne kisline je naslednja: - C4H4O4. V besedilni obliki je videti NOOSSN = UNSOON, v prostorski obliki pa kot: -

Od lastnosti snovi je treba opozoriti na elektronske učinke fumarne kisline. So posledica polarizacije kovalentnih vezi med atomi. Eno zaračunamo pozitivno, drugo negativno.

Se pravi, elektronska gostota molekule se prerazporedi. Za to je potreben vpliv substituentov - kakršnih koli atomov razen. Delna polarizacija omogoča tistim, ki so ji izpostavljeni, medsebojno pretvoriti.

Torej, fumarik zlahka postane na primer maleničen. Slednji se topi pri 140 stopinjah Celzija. Fumarna spojina se zmehča šele pri 296.

Poleg tega je malein topen v vodi, razpade se bolje v dietilnem etru z acetonom. Snov medsebojno deluje tudi z etanolom. Toda nazaj k fumarni kislini. Pregledane lastnosti. Ostaja nam še jasno, kako se izkaže, kje se uporablja in koliko stane.

Proizvodnja fumarne kisline

Reagent se sprosti z oksidacijo forfurala. Ta aldehid je derivat furana. Formula slednjega: - C 4 H 4 O. Za fumarno spojino, kot vidite, ni dovolj kisika.

Zato se forfural oksidira, to je nasičeno s kisikom. Za to se uporablja klorat - klor. Za reakcijo je potreben katalizator. Vzeti.

Lahko dobite fumarov, pa tudi izomerizacijo maleica. Govorilo se je že, da je junakinja v resnici njena, vendar z drugačno strukturo. Za izomerizacijo, tako kot za oksidativno reakcijo, je potreben katalizator. Reakcija poteka v vodnih raztopinah, ki jih dobimo iz maleinske spojine, kot je navedeno, z uspehom..

Z dobavo surovin za reakcijo z malenikom ne. Snov se pridobiva z oksidacijo butana in benzena pri proizvodnji olja. Tam malein postane stranski produkt hidrolize maleinske anhidride. Če povezava ne bi bila uporabna pri izdelavi junakinje članka, bi jo morali vreči ven.

Nanos fumarne kisline

Uporaba spojine fumar je povezana predvsem s prehrambeno industrijo. V njem se snov pojavlja kot E297 in se uporablja od leta 1946. V večini držav je Yeshka dovoljena kot varna. Vendar obstajajo tudi paradoksi. Torej, fumaric se ne uporablja. Za to dejstvo ni nobene razlage..

Industrijalci si prizadevajo, da bi kot regulator kupili fumarno kislino. Najdemo ga v slaščičarnah, pijačah, sesanju sladkarij. E297 se doda tudi kompotom, džemom, konzerviranim sadjem. Marmelada tudi brez fumarjeve spojine ne gre. Včasih junakino članka nadomestijo citronska in vinska kislina.

Fumarna kislina je pomembna tudi kot aditiv za živila. Junakinja članka krepi njihovo imuniteto. Kot rezultat, domače živali manj verjetno zbolijo in bolje rastejo, pridobivajo na teži. Hkrati dodatek ne vpliva na kakovost in okus živine,.

Polimeri fumarne kisline zunaj prehrambene industrije so povezani z lepili in poliestri. Slednji so mehčalci. Skladno s tem so poliestri koristni pri proizvodnji plastičnih in sintetičnih tkanin..

Ker junakinja članka ugodno vpliva na kožo, preprečuje razvoj luskavice, ne preseneča, da se fumar spojina uporablja v kozmetologiji. Reagent se doda izdelkom za osebno higieno, pri čemer izkoristijo svoje pomirjujoče učinke, svoje antibakterijske lastnosti. Omenimo še, da lahko fumarna snov postane osnova za proizvodnjo jantarja. Lahko tudi sintetizirate jabolko.

Cena fumarne kisline

Prašek se prodaja v vrečah, ponavadi papirju. Oznaka cene se zaračuna na kilogram ali tono. Tisoč gramov stane 60-170. Zahteve so na primer odvisne od čistosti izdelka. Cena na tono znaša 1.000-2.000 dolarjev.

V rubljah je 63.000–126.000. Dobave potekajo predvsem iz. Toda v "dirki" sodelujejo tudi ruska podjetja. Torej, reagent prodaja moskovski "Neftegazhimkomplekt", "Uralski obrat industrijske kemije", Ufa "Profkhim", kapital "Minkar".