Vitamin C: kaj vsebujejo živila, dnevne potrebe, pomen in vloga

Lep čas dneva, dragi obiskovalci projekta "Dobrodošli!", Odsek "Medicina"!

Z veseljem vam bom predstavil še en članek o vitaminih, in sicer o vitaminu C.

Ta vitamin je izjemen po tem, da podpira naš imunski sistem (zaščitno funkcijo telesa) pred različnimi boleznimi, kot so prehlad, gripa, tonzilitis in druge virusne in bakterijske okužbe, ki začnejo marsikoga mučiti z nastopom zime. Seveda to ni edina funkcija vitamina C. Toda najprej stvari. Torej…

Vitamin C, znan tudi kot "askorbinska kislina" (lat. Acidum ascorbinicum), je eden glavnih vodotopnih vitaminov v prehrani ljudi, potreben za normalno delovanje vezivnega in kostnega tkiva. Izvaja biološke funkcije reducenta in koencima nekaterih presnovnih procesov. Vitamin C prispeva k tvorbi deoksiribonukleinske kisline (DNK). Močan antioksidant. Organska spojina, povezana z glukozo.

Askorbinska kislina je bel kristalni prah kislega okusa. Lahko topen v vodi, topen v alkoholu.

Vitamin C je naravno v številnem sadju in zelenjavi.

ICD-10: A48.3, B99., D68.9, D84.9, E27.4, E46., E54., J00., J01., J02., J03., J04., J05., J06., J11., J18., J96., K73., L98.4, M15., M16., M17., M18., M19., M84.1, N93., O14.9, R04.0, R04.8, R53., R58., T14.1, T14.2, Z29.1, Z54.

CAS: 50-81-7

Sistematično ime za askorbinsko kislino: gama-lakton 2,3-dehidro-L-gulonska kislina

Kemična formula askorbinske kisline: C6H8O6

Vitamin C v zgodovini

Prvič je bil vitamin C v svoji čisti obliki izoliran leta 1928, leta 1932 pa je bilo dokazano, da odsotnost askorbinske kisline v človeški hrani povzroča skorbut, iz katerega je po nekaterih podatkih v 200 letih, od 1600 do 1800, umrlo približno 1.000.000 ljudi.!

V številnih primerih so farmakologi nadeli veliko upanja na vitamin C, ki temelji predvsem na eksperimentalnih dokazih o klinični učinkovitosti zdravila, temveč na teoretičnih premisah, predvsem glede možnega protirakavega učinka askorbinske kisline..

Leta 1970 je Linus Pauling v poročilu Nacionalne akademije ZDA objavil članek "Evolucija in potreba po askorbinski kislini", v katerem je predstavil koncept potrebe po visokih odmerkih vitamina C, ob predpostavki, da so optimalne za zdravje. Pauling je do te ugotovitve prišel s teoretičnim sklepanjem na podlagi takratne literature, ki mu je bila na voljo. Pauling je domneval, da lahko visoki odmerki vitamina C človeka zaščitijo pred številnimi boleznimi, zlasti virusnimi (ARVI, gripa) in rakom. Vitamin C je ključen tudi za tvorbo kolagenskih vlaken, da zaščiti telesna tkiva pred prostimi radikali. Pauling je predlagal povečanje dnevnega odmerka vitamina C za 100-200 krat. Sam je poročal, da si je skupaj z ženo določil za vsakodnevni vnos vitamina C v 10 gramih..

Trenutno mnenje o učinkovitosti nizkih odmerkov (do 1000 mg) vitamina C za prehlad še vedno ni potrjeno, poskusi z odmerkom več kot 2000 mg / dan (po Paulingovi teoriji) niso bili izvedeni. Po drugi strani pa tudi, da odmerki askorbinske kisline, ki znatno presegajo potrebo, lahko vodijo do določenih fizioloških motenj, prav tako ni dokazano..

Leta 1996 je Norveška sprejela zakon o prepovedi prodaje kapsul, ki vsebujejo več kot 250 mg askorbinske kisline. Nemčija je leta 1997 sledila Norveški. Omejevalni zakoni prepovedujejo oglaševanje vitaminov kot zdravil za posebne bolezni, razen če je za zdravila potrebna več kliničnih preskušanj. Izkazalo se je, da so ti zakoni vplivali na interese številnih prehrambenih in farmacevtskih podjetij. Ker so bili v Evropski uniji vitamini razvrščeni kot hrana, za njihovo trženje ni bilo potrebno nobenih kliničnih preskušanj..

Leta 2005 je Evropsko sodišče razsodilo, da bo od 1. avgusta 2005 v državah EU omejilo odmerjanje pripravkov vitamina C. Besedilo priporočil je bilo spremenjeno (besede "zdravi", "zdravi", "podaljšuje" itd. Se nadomestijo z "pomaga ohraniti", "Ščiti").

Upanja, ki jih je L. Pauling izrazil glede aktiviranja zaščitnih sil s pomočjo vitamina C, ki prispeva k ozdravitvi raka, prav tako niso našli jasne potrditve. Poleg tega je dokazano, da z radioterapijo uporaba askorbinske kisline vodi do povečane odpornosti tumorskih celic. Obstajajo študije, ki jih je izvedel Mark Levin, v katerih so vitamin C vbrizgali intravensko v odmerku do 4 gramov na kilogram teže živali na dan in v katerih so dokazali protirakavi učinek vitamina C na približno 75% rakavih celic, ne da bi vplivali na zdrave celice. Hkrati se je rast tumorja upočasnila za 41-53%.

Funkcije vitamina C

Vnaprej želim opozoriti, da je funkcij vitamina C (askorbinske kisline) toliko, da morda v tem članku ne bom našteval vsega, če pa vas, dragi bralci, želite nadgraditi članek, napišite. Hvala vnaprej!

Vloga vitamina C v življenju človeka?

Kot smo že ugotovili, je vitamin C močan antioksidant. Krepi človeški imunski sistem in ga tudi ščiti pred virusi in bakterijami. Ima protivnetne in antialergijske učinke. Vitamin C pospeši proces celjenja ran. Vpliva na sintezo številnih hormonov, vključno s protistresnimi, uravnava procese hematopoeze in normalizira prepustnost kapilar, sodeluje pri sintezi proteina kolagena, ki je potreben za rast tkivnih celic, kosti in hrustanca telesa, odstranjuje strupe (baker, svinec in živo srebro) iz telesa oz. uravnava metabolizem. Izboljša izločanje žolča. Obnovi zunanjo funkcijo trebušne slinavke in endokrino - ščitnico.

Vitamin C je že dolgo znan kot zdravilo za obolele s skorbutom. Po najnovejših podatkih ima askorbinska kislina protirakave lastnosti, zmanjšuje zastrupitev telesa pri alkoholikih in odvisnikih od drog ter celo upočasni proces staranja.

Vitamin C se uporablja kot splošni tonik za različne bolezni, pa tudi profilaktično z nezadostnim vnosom hrane, na primer v zimsko-pomladnem obdobju. Zmanjša potrebo po vitaminih B1, B2, B9, A, E, pantotenski kislini. Uveden tudi zaradi zastrupitve z ogljikovim monoksidom.

Obstajajo dokazi, ki kažejo na preventivno vlogo vitamina C pri raku debelega črevesa, požiralnika, mehurja in endometrija.

Askorbinska kislina in njene natrijeve (natrijev askorbat), kalcijeve in kalijeve soli se v prehrambeni industriji uporabljajo kot antioksidanti E300 - E305, ki preprečujejo oksidacijo izdelka.

V odmerkih, večjih od 500 mg, spodbuja proizvodnjo kartizola.

Nujno za nosečnice za pravilen razvoj otrokovih možganov.

Vitamin C proti stresu. V času stresa telo proizvaja intenzivne hormone, kot sta kortizol in adrenalin. Vitamin C sodeluje pri biosintezi in transformaciji teh hormonov. Poleg tega jemanje askorbinske kisline poveča količino adrenalina v krvi - ščiti adrenalin pred oksidacijo. Zato nam je vitamin C še posebej potreben za lažje premagovanje stresa..

Poleg tega je čudovit adaptogen: preprečuje razvoj tako imenovane maladaptivne nevroze, ki se pojavi zaradi prekratkih dnevnih ur - na primer na severnih širinah. Zaradi lastnosti kot adaptogen pospešuje tudi proces aklimatizacije med leti na dolge razdalje..

Vitamin C ima tudi vlogo duševne stabilizacije v telesu. V naši mentalni sferi vitamin C spodbuja proizvodnjo hormonov, nevropeptidov in predvsem nevrotransmiterjev (živčnih vzbujevalnih snovi), preko katerih se prenašajo vsi naši občutki. Tako kot so zdrave celice v telesu vedno mlade, tudi občutki z zdravo hormonsko strukturo so skoraj vedno pozitivni. Treba je upoštevati normo, da je oseba, ki se zbudi zjutraj, dolžna srečati nov dan z veseljem, kot se to dogaja pri živalih. V tem primeru hormoni in nevrotransmiterji normalno delujejo. Če človek zjutraj vstane iz postelje nezadovoljen, potrt, poln mračnih misli, potem z biokemijo v njegovem živčnem sistemu nekaj ni v redu. Ne bi smelo biti. Vitamin C ima pomembno in morda glavno vlogo pri oblikovanju človekovega razpoloženja, predvsem ga potrebujejo ljudje, ki so bili zaradi pomanjkanja ljubezni v prvih dneh in tednih življenja nepravilno biokemično »programirani«, pa tudi tisti, ki ki nenehno čuti pritisk od zunaj in ima malo ljubezni in skrbi.

Vitamin C ima še eno pomembno pomožno nalogo v našem telesu. Krepi vezivno tkivo, gladi stene krvnih žil, od debelih žil do mikroskopskih kapilar. Vitamin C pomaga pri krčnih žilah in hemoroidih, odpravlja gube in gube.

Vitamin C pomeni zdrave dlesni in močne zobe. Povečani odmerki vitamina C lahko v nobenem trenutku odpravijo krvaveče dlesni, saj lahko v samo pol ure okrepi nešteto majhnih žil v tkivu dlesni. Nekateri ameriški biokemiki namesto da si umivajo zobe, limono jedo dvakrat na dan. Imajo popolnoma čiste zobe in svež zadah zahvaljujoč samočistilnim izdelkom iz ust, ki vključujejo tudi slino. Vitamin C ubija bakterije, ki povzročajo zobni karies. "Bolj zdravo je, kot da trikrat na dan praskate dlesni z zobno ščetko," pravijo sodobni biokemičarji. Kot dokaz navajajo čeljusti ljudi, ki so živeli pred 5 ali celo 10 tisoč leti, najdene med arheološkimi izkopavanji, katerih zobje so bili vsi zdravi, čeprav takrat ni bilo zobne paste ali zobozdravnikov..

Vitamin C stabilizira telesno težo, ker sodeluje pri sintezi karnitina iz aminokisline lizin. To je izjemnega pomena za vse debele ljudi, tj. natančneje, pomaga odstraniti odvečne kilograme. Karnitin (vitamin B11) je nekakšen taksi, ki odvzame molekule maščob iz krvi in ​​jih v celice dostavi za oksidacijo in energijo. Ker vitamin C zagotavlja proizvodnjo stresnih hormonov, ki maščobe pretvorijo v prebavljivo obliko, je za našo vitkost bolj kot kdorkoli drug. Zanimivo je, da živali v naravi s pomočjo vitamina C ohranjajo stabilno težo do smrti..

Ta vitamin ima tudi druge funkcije v telesu. Sprošča železo iz črevesne stene in iz žolča ter ga dovaja v krvni obtok, da celice oksigenira. Ker je askorbinska kislina tista, ki proizvaja stresne hormone, ki maščobo pretvorijo v vpojno obliko, ga bolj kot kdorkoli drug skrbi za vitkost naše figure in prav za lepoto.

Dnevna potreba po vitaminu C

Dnevna potreba osebe po vitaminu C je odvisna od več razlogov: starost, spol, opravljeno delo, stanje nosečnosti ali dojenja, podnebne razmere, slabe navade.

- Bolezen, stres, vročina in izpostavljenost strupenim učinkom (kot je cigaretni dim) povečajo potrebo po vitaminu C.

- V vročem podnebju in na skrajnem severu se potreba po vitaminu C poveča za 30-50%.

- Mlado telo bolje absorbira vitamin C kot starejše, zato se potreba po vitaminu C pri starejših nekoliko poveča.

- Dokazano je, da kontraceptivi (peroralni kontraceptivi) znižujejo raven vitamina C v krvi in ​​povečajo dnevno potrebo po njem.

Ponderirana povprečna fiziološka zahteva je 60-100 mg na dan. Običajni terapevtski odmerek je 500-1500 mg dnevno.

Priporočena dnevna potreba po vitaminu C:

KategorijaStarostVitamin C (mg)
Dojenčki0 - 0,5trideset
0,5 - 135
Otroci1340
4 - 645
7 - 1045
Moški11 - 1450
15 - 1860
19 -2460
25 - 5060
51 in več60
Ženske11 - 1450
15 - 1860
19 - 2460
25 - 5060
51 in več60
Med nosečnostjo70
Med dojenjem95

Pomembno! Dnevni odmerek vitamina C je treba razdeliti na več delov, ker telo ga ob prejemu odmerka tega vitamina hitro zaužije. Veliko bolj koristno je ohranjati konstantno visoko koncentracijo vitamina, kar je enostavno doseči z deljenjem skupnega dnevnega odmerka na več manjših odmerkov, ki jih vzamemo čez dan..

Odmerek postopoma povečujte in zmanjšajte. Ne šokirajte telesa z nenadnim vnosom večjih količin vitamina C.

Pauling odmerki vitamina C

Ameriški kemičar Linus Carl Pauling predlaga, da lahko večino prehladov preprečimo ali omilimo s prehrano z uporabo askorbinske kisline. Prepričan je, da je v enem do dveh desetletjih s pomočjo askorbinske kisline mogoče odpraviti prehlad v večini sveta. Za to Pauling priporoča dnevni vnos askorbinske kisline od 0,25 do 10 g, ob upoštevanju optimalnega odmerka 0,25 g 4-krat na dan ob obrokih. V primeru stika s pacienti, utrujenosti ali hipotermije je priporočljivo povečati odmerek. Ob nastopu prehlada v prvih 4 dneh priporoča 4 g askorbinske kisline, naslednje 3-4 dni 3 g, nato pa se v 6-8 dneh odmerek zmanjša na 2 in 1 g.

Po izračunih L. Paulinga bi morala vsaka oseba zaužiti 0,5 kg askorbinske kisline na leto (približno 1,5 g na dan).

Glede na možno preveliko odmerjanje askorbinske kisline pa hipoteza L. Paulinga trenutno zahteva resno in dolgoročno raziskavo..

Simptomi pomanjkanja vitamina C

Neustrezen vnos vitaminov izrazito zmanjša aktivnost imunskega sistema, poveča pogostost in resnost bolezni dihal in prebavil. Po mnenju domačih raziskovalcev pomanjkanje askorbinske kisline pri šolarjih prepolovi sposobnost levkocitov, da uničijo patogene mikrobe, ki so vstopili v telo, zaradi česar se pogostost akutnih bolezni dihal poveča za 26-40%, in obratno, jemanje vitaminov znatno zmanjša stopnjo akutnih okužb dihal..

Pomanjkanje je lahko eksogeno (zaradi pomanjkanja askorbinske kisline v hrani) in endogeno (zaradi motene absorpcije in asimilacije vitamina C v človeškem telesu).

Če vnos vitamina dlje časa ni dovolj, se lahko razvije hipovitaminoza..

Možni simptomi pomanjkanja vitamina C:

- skorbut;
- krvaveče dlesni;
- popuščanje in izguba zob;
- vnetje sluznice;
- enostavnost modric;
- slabo celjenje ran;
- letargija;
- dolgočasnost in izpadanje las;
- krhki nohti;
- bledica in suha koža;
- razdražljivost;
- splošna bolečina;
- povečana utrujenost;
- oslabitev mišičnega tonusa;
- pogosti prehladi;
- bolečine v sklepih;
- nespečnost;
- slaba koncentracija pozornosti;
- depresija.

Indikacije za uporabo vitamina C

- preprečevanje in zdravljenje hipo- in avitaminoze;
- pozimi s povečanim tveganjem za razvoj nalezljivih bolezni;
- kapilarotoksikoza;
- hemoragična kap;
- krvavitve (nos, pljuča, maternica, dlesni itd.);
- nalezljive bolezni;
- zastrupitev;
- alkoholni in nalezljivi delirij;
- akutna sevalna bolezen;
- zaplete po transfuziji;
- jetrne bolezni (Botkinova bolezen, kronični hepatitis in ciroza);
- prebavila (ahilija, peptični ulkus, zlasti po krvavitvah, enteritisu, kolitisu, helminthiazi);
- holecistitis;
- nadledvična insuficienca (Addisonova bolezen);
- počasne zdravilne rane;
- razjede;
- zlomi kosti;
- v obdobju okrevanja po hudi bolezni;
- distrofija;
- fizične in duševne preobremenitve;
- nosečnost in dojenje;
- s prekomernim delom;
- s težkimi fizičnimi napori;
- hemosideroza;
- melazma;
- eritroderma;
- luskavica;
- kronične pogoste dermatoze.

Kot antioksidant

- ateroskleroza;
- bronhialna astma;
- difuzne bolezni vezivnega tkiva (revmatoidni artritis, sistemski eritematozni lupus, skleroderma) itd.;
- preveliko odmerjanje antikoagulantov. Zastrupitev z akonitom, anestezinom, anilinom, antabuzo, barbiturati, benzenom, dikloroetanom, kalijevim permanganatom, metilnim alkoholom, arzenom, ogljikovim monoksidom, cianovo kislino, sulfonamidi, talijem, fenoli, kininom.

Simptomi prevelikega odmerjanja (stranski učinki) vitamina C

- pri previsokih odmerkih lahko pride do driske;

- Veliki odmerki lahko povzročijo hemolizo (uničenje rdečih krvnih celic) pri ljudeh, ki jim primanjkuje posebnega encima glukoza-6-fosfat dehidrogenaza. Zato lahko ljudje s takšno motnjo povečajo odmerke vitamina C le pod strogim zdravniškim nadzorom;

- Veliki odmerki vitamina C (1 g ali več) lahko spremenijo sposobnost absorpcije vitamina B12 iz hrane ali prehranskih dopolnil. To lahko privede do pomanjkanja vitamina B12, kar je nevarno. Če jemljete visoke odmerke vitamina C, morate občasno vprašati zdravnika, naj spremlja raven vitamina B12 v krvi. Če se zniža, boste morda občasno morali prejemati dodaten vitamin B12 v obliki injekcij;

- med nosečnostjo ni priporočljivo jemati previsokih odmerkov vitamina C, saj lahko plod postane zasvojen;

- Bolnikom s povečanim strjevanjem krvi, tromboflebitisom in nagnjenostjo k trombozi, pa tudi sladkorni bolezni ne predpisujte velikih odmerkov. S podaljšano uporabo velikih odmerkov askorbinske kisline je mogoče zatreti delovanje izolacijskega aparata trebušne slinavke. Med zdravljenjem je potrebno redno spremljati njegovo funkcionalno sposobnost. V povezavi s spodbudnim učinkom askorbinske kisline na tvorbo kortikosteroidnih hormonov med zdravljenjem z velikimi odmerki je potrebno spremljati delovanje ledvic in krvni tlak;

- z dolgotrajno zlorabo velikih odmerkov vitamina C lahko pride do draženja sluznice prebavil (slabost, bruhanje, driska);

- arterijska hipertenzija (hipertenzija);
- presnovna bolezen;
- zatiranje funkcije izolacijskega aparata trebušne slinavke (hiperglikemija, glukozurija) in sinteza glikogena;
- zmanjšanje prepustnosti kapilar in poslabšanje trofizma tkiv;
- trombocitoza;
- hiperprotrombinemija;
- tvorba trombov;
- eritrocitopenija;
- nevtrofilna levkocitoza;
- miokardna distrofija;
- poškodbe glomerularnega ledvičnega aparata;
- alergijske reakcije (vključno z anafilaktičnim šokom);
- s podaljšano uporabo nastanek sečnih kamnov;
- kršitev presnove cinka, bakra;
- povečana razdražljivost centralnega živčnega sistema (centralnega živčnega sistema);
- motnje spanja;
- razvoj mikroangiopatij.

Strokovni odbor SZO je predstavil koncept brezpogojno dovoljenega dnevnega odmerka vitamina C, ki ne presega 2,5 mg / kg telesne teže, in pogojno dovoljenega dnevnega odmerka vitamina C, ki je 7,5 mg / kg (Shilov P.I., Yakovlev T.N, 1974).

Viri vitamina C

Naravni

Zelenjava: agrumi (pomaranče, mandarine, limete, pomelo), listnata zelena zelenjava, melona, ​​brokoli, brstični ohrovt, cvetača in zelje, črni ribez, rdeča in bela paprika, kajenska paprika, redkev, hren, jagode, paradižnik, jabolka, marelice, breskve, mango, persimmons, ajdov, borovnice, gorski pepel, kosmulje, krompir in pečen krompir v "uniformi".

Zelišča, bogata z vitaminom C: lucerna, mullein, koren repinega grozdja, čebulica, očesna kopriva, seme koromača, seneni navadni hmelj, hmelj, hrenovka, alga, poprova meta, kopriva, oves, peteršilj, borova iglica, jeklja, plantanca, malinov list, rdeča detelja, lobanja, vijolični listi, kislica, špinača.

Živali: konjsko mleko, jetra, nadledvične žleze, ledvice, srna.

Sinteza v telesu: Vitamin C se v človeškem telesu ne sintetizira.

Kemična

- 50 mg liofilizata za pripravo raztopine za intravensko in intramuskularno aplikacijo;
- raztopina 50 mg / ml, 100 mg / ml za intravensko in intramuskularno aplikacijo;
- raztopina 150 mg / ml za intravensko aplikacijo ("vitamin C-injekcijski");
- tablete 50 mg ("askorbinska kislina") in prav tako vsem najljubša "askorbinska kislina" različnih okusov;
- prašek 1 g, 2,5 g za pripravo peroralne raztopine;
- tablete 25 mg, 50 mg, 75 mg, 100 mg, 500 mg, 2,5 g;
- žvečljive tablete 200 mg ("Asvitol"), 500 mg ("vitamin C 500")
- šumeče tablete 250 mg, 1000 mg;
- šumeče tablete (različno) 500 mg ("Ascovit", "Celaskon Vitamin C"), 1000 mg ("dodatek vitamina C", "Ascovit") in še veliko več.

Vsebnost vitamina C (askorbinske kisline) v nekaterih živilih

IzdelkiVsebnost (mg na 100 g)IzdelkiVsebnost (mg na 100 g)
ZelenjavaSadje in jagode
JajčevecpetMarelicedeset
Konzerviran zeleni grahdesetAvokadošestnajst
Svež zeleni grah25Kutina23
BučkedesetSvež ananas24
Belo zelje40Pomaranče50
Brstični ohrovt (roza)94Lubenica7
Kiselo zelje (belo zelje)69Bananedeset
Cvetača75Lingonberry15
Stalen krompirdesetGrozdje4
Sveže nabran krompir25Češnja15
Chervil50Granatpet
Zelena čebula27Hruška8
Maniok (kasava)21Grenivke31 - 60
Korenček8Guayava320
Kumare15Jackfruitštirinajst
Sladka zelena paprika125Melona20
rdeča paprika250Blackberry21
Peteršilj (zelena)150Sl2
ParadižnikštirinajstKonjski kostanj (oreh)43
Redkev50Kivi92
Redkev20Jagoda60
Repi20Brusnica15
Rowan vrt rdečstoKokos (kaša in mleko)3 - 4
Solata15Kosmulja40
Pesa16 - 21Kuhana koruza8
Zelena38Sveža koruza na storžu12
Sojina zrna6Apnenec29
Šparglji6Limone in limonin sok50
Paradižnikov sok15Longan84
Paradižnikova mezga25Malina25
Rdeči paradižnik35Mango41
Jeruzalem artičoka4Mandarinetrideset
KoperstoPasijonkatrideset
Stročji fižol20Medlar (lokva)1
Hren110-200Nektarine5.4
RamsonstoMorska ajda200
Česen31Papaja61
LečapetBreskvedeset
ŠpinačatridesetRambutan6
Kislica43Sliva in češnja8 - 10
Rdeči ribez40
Živalski viriČrni ribez250
Koumiss20Borovnicapet
Mareino mleko25Feijoa33
Kozje mleko3Persimmon7.5
Kravje mleko2Šmarnicadeset
Goveja jetra31Šipkova sveža470
Piščančja jetra20Posušena šipekdo 1500
Telečja jetra36Jabolka "Antonovka"trideset
Ledvice13Jabolka (severne sorte)20
Jabolka (južne sorte)5 - 10
Drugi viri vitamina C
oreh1,3Liščeve sveže34
Porcini gobe (sveže)tridesetMeta13
Porcini gobe (posušene)150Pecan1.1
Pinjola0,8Sončnica (črna semena)1.4
Cashew0,5Buča (bela semena)1.9
Laminaria (morske alge)3Pistacije6

Šipkov

Kot je razvidno iz tabele, so boki vrtnic eden izmed najbolj zmogljivih virov vitamina C, zato je malo informacij o njem in kako ga pripraviti..

Šipki se uporabljajo tako med zorenjem kot sušenim. Vsebujejo poleg vitamina C še vitamine K, P, sladkorje, organske, vključno s tanini in druge snovi. Uporablja se v obliki infuzije, izvlečkov, sirupov, tabletk, bonbonov, tabletk.

Infuzija šipkovega šipka: 10 g (1 žlica) plodov damo v skledo z emajlom, nalijemo 200 ml (1 kozarec) vroče kuhane vode, pokrijemo s pokrovom in 15 minut segrevamo v vodni kopeli (v vreli vodi), nato ohladimo na sobni temperaturi. manj kot 45 minut, filtrirajte. Preostale surovine se iztisnejo, prostornina nastale infuzije pa se z vrelo vodo dolije do 200 ml. Vzemite ½ kozarca 2-krat na dan po obroku. Otroci dobijo na recepciji 1/3 skodelice. Za izboljšanje okusa lahko infuziji dodate sladkor ali sadni sirup..

Sirup iz šipkovega šipka: Sirup pripravimo iz soka plodov različnih vrst šipkov in jagodičnega ekstrakta (rdeča gorska pepel, ostrižnik, viburnum, glog, brusnica itd.) Z dodatkom sladkorja in askorbinske kisline. Vsebuje v 1 ml približno 4 mg askorbinske kisline, pa tudi vitamin P in druge snovi. Otrokom predpisujte (za profilaktične namene) ½ čajne žličke ali 1 desertno žlico (odvisno od starosti) 2 - 3 krat na dan, sperite z vodo.

Medsebojno delovanje askorbinske kisline (vitamin C) z drugimi snovmi

- Če askorbinsko kislino jemljemo v velikih odmerkih hkrati z aspirinom, se lahko pojavi draženje želodca, zaradi česar se bo razvila njegova razjeda (askorbinska kislina v obliki kalcijevega askorbata ima nevtralno reakcijo in je manj agresivna do sluznice prebavil).

- Pri uporabi vitamina C z aspirinom je treba tudi pozabiti, da lahko veliki odmerki aspirina vodijo do povečanega izločanja vitamina C skozi ledvice in do njegove izgube z urinom in sčasoma do pomanjkanja vitamina..

- Vitamin C spodbuja absorpcijo aluminija v črevesju, in ker je presežek aluminija lahko strupen, ne smete jemati dodatnih količin askorbinske kisline in hkrati zdravil, ki vsebujejo aluminij (na primer "Almatel").

- Gumije in dlesni z vitaminom C lahko poškodujejo sklenino zob, sperite usta ali si umijte zobe, potem ko jih vzamete.

- Poveča koncentracijo benzilpenicilina in tetraciklin v krvi. Z odmerkom 1 g na dan poveča biološko uporabnost etinilestradiola (vključno s tistim, ki je del peroralnih kontraceptivov).

- Izboljša absorpcijo Fe pripravkov v črevesju (pretvori železo v železo). Lahko poveča izločanje železa med uporabo z deferoksaminom.

- Zmanjša učinkovitost heparina in indirektnih antikoagulantov.

- Acetilsalicilna kislina, peroralni kontraceptivi, sveži sokovi in ​​alkalne pijače zmanjšujejo absorpcijo in absorpcijo.

- Če se hkrati uporablja z acetilsalicilno kislino, se izločanje askorbinske kisline z urinom poveča in izločanje acetilsalicilne kisline.

- Acetilsalicilna kislina zmanjša absorpcijo askorbinske kisline za približno 30%.

- povečuje tveganje za nastanek kristalurije med zdravljenjem s salicilati in kratko delujočimi sulfonamidi, upočasni izločanje kislin z ledvicami, poveča izločanje zdravil z alkalno reakcijo (vključno z alkaloidi), zmanjša koncentracijo peroralnih kontraceptivov v krvi.

- Poveča celoten očistek etanola, kar posledično zmanjša koncentracijo askorbinske kisline v telesu.

- zdravila serije kinolin, CaCl2, salicilati, kortikosteroidi, pri dolgotrajni uporabi izčrpajo rezerve askorbinske kisline.

- Ob hkratni uporabi zmanjša kronotropni učinek izoprenalina.

- Ob dolgotrajni uporabi ali uporabi v velikih odmerkih lahko interakcija disulfiram-etanol moti.

- V velikih odmerkih povečuje izločanje meksiletina preko ledvic.

- Barbiturati in primidon povečajo izločanje askorbinske kisline z urinom.

- zmanjšuje terapevtski učinek antipsihotikov (nevroleptikov) - fenotiazinskih derivatov, cevaste reabsorpcije amfetamina in tricikličnih antidepresivov.

- Aktivnost askorbinske kisline se poveča, če jemljemo hkrati z vitaminom P (rutin).

Tako zaključujemo s študijem vitamina C (askorbinske kisline), enega najpomembnejših vitaminov v človekovem življenju iz celotne skupine vitaminov.