Tabela diabetičnih krušnih enot

Kot veste, samo živila, ki vsebujejo ogljikove hidrate, zvišujejo raven sladkorja v krvi. Se pravi, če ješ sendvič z maslom, se po 30-40 minutah dvigne sladkor v krvi, in to iz kruha, ne iz masla. Če isti sendvič namažemo ne z maslom, temveč z medom, se bo raven sladkorja dvignila še prej - v 10-15 minutah, čez 30-40 minut pa bo prišlo do drugega vala zvišanja sladkorja - že od kruha. Če pa se raven krvnega sladkorja gladko dvigne iz kruha, potem se iz medu (ali sladkorja), kot pravijo, dvigne, kar je zelo škodljivo za bolnika s sladkorno boleznijo. In vse to, ker je kruh počasi prebavljiv ogljikov hidrat, med in sladkor pa sta hitro prebavljiva..

Zato se človek, ki živi s sladkorno boleznijo, od drugih ljudi razlikuje po tem, da mora spremljati uživanje živil, ki vsebujejo ogljikove hidrate, in si na pamet zapomniti, katera od njih hitro in ki počasi zvišujejo raven sladkorja v krvi..

Toda kako lahko pravilno določite potrebno količino izdelkov, ki vsebujejo ogljikove hidrate? Navsezadnje se vsi zelo razlikujejo po svojih uporabnih in škodljivih lastnostih, sestavi, vsebnosti kalorij. Teh najpomembnejših parametrov hrane je nemogoče izmeriti s katero koli improvizirano domačo metodo, na primer z žličko ali velikim kozarcem. Prav tako je težko določiti potrebno količino dnevnega nadomestila za izdelke. Da bi olajšali nalogo, so strokovnjaki za prehrano ustvarili določeno konvencionalno enoto - enoto za kruh, ki vam omogoča, da hitro predstavite vrednost ogljikovih hidratov v izdelku..

V različnih virih ga lahko imenujemo različno: škrobna enota, enota ogljikovih hidratov, substitucija itd. To ne spremeni bistva, govorimo o isti stvari. Izraz "enota žita" (kratica XE) je pogostejši. XE je bil uveden za sladkorne bolnike, ki so prejemali inzulin. Navsezadnje je še posebej pomembno, da opazujejo dnevni dnevni vnos ogljikovih hidratov, ki ustreza injiciranemu insulinu, sicer lahko pride do močnega skoka ravni krvnega sladkorja (hiper- ali hipoglikemije). Zahvaljujoč razvoju sistema XE so bolniki s sladkorno boleznijo znali pravilno sestaviti jedilnik in kompetentno nadomestiti nekatera živila, ki vsebujejo ogljikove hidrate, z drugimi.

XE je kot primerna vrsta "merilne žlice" za štetje ogljikovih hidratov. Za eno enoto kruha smo vzeli 10-12 g prebavljivih ogljikovih hidratov. Zakaj kruh? Ker je vsebovan v 1 kosu kruha, ki tehta 25 g. To je navaden kos, ki ga dobimo, če iz hlebca kruha v obliki opeke izrežemo 1 cm debelo ploščo in jo razdelimo na polovico - tako, kot se kruh običajno reže doma in v jedilnici.

Sistem XE je mednarodni, ki ljudem, ki živijo s sladkorno boleznijo, omogoča, da se usmerjajo po oceni vrednosti ogljikovih hidratov v izdelkih iz katere koli države sveta.

V različnih virih obstajajo nekoliko različne številke vsebnosti ogljikovih hidratov v 1 XE - 10-15 g. Pomembno je vedeti, da XE ne sme prikazati nobene strogo določene številke, ampak služi za udobje izračuna ogljikovih hidratov, zaužitih v hrani, kar posledično omogoča izbiro potreben odmerek insulina. Z uporabo sistema XE se lahko izognete stalnemu tehtanju hrane. XE vam omogoča, da določite količino ogljikovih hidratov le tako, da s pomočjo enostavnih količin (kos, kozarec, kos, žlica itd.) Določite tik pred zajtrkom, kosilom ali večerjo. Ko veste, koliko XE boste zaužili na obrok, lahko z merjenjem krvnega sladkorja pred obroki daste ustrezen odmerek inzulina s kratkim delovanjem in nato po obroku preverite krvni sladkor. Tako boste odpravili veliko število praktičnih in psiholoških težav in prihranili čas v prihodnosti..

En XE, ki ga ne nadomešča inzulin, pogojno poveča raven krvnega sladkorja v povprečju za 1,5-1,9 mmol / l in za asimilacijo potrebuje približno 1-4 enote insulina, kar lahko ugotovite iz svojega samonadzornega dnevnika..

Običajno je dober nadzor nad XE potreben za bolnike z diabetesom mellitusom tipa I, pri sladkorni bolezni tipa II pa sta pomembnejši dnevni vnos kalorij in pravilna porazdelitev vnosa ogljikovih hidratov med vse obroke čez dan. Toda tudi v tem primeru za hitro nadomestitev nekaterih izdelkov določanje količine XE ne bo odveč.

Čeprav enote imenujemo "žito", lahko izrazijo ne le količino kruha, temveč tudi vse druge izdelke, ki vsebujejo ogljikove hidrate. Plus je, da vam ni treba tehtati! XE lahko merite z žličkami in žlicami, kozarci, skodelicami itd..

Količina XE v izdelkih

Razmislimo, kako določiti količino XE v različnih izdelkih.

Mokasti izdelki

En kos katerega koli kruha (črnega in belega, vendar ne bogatega) = 1 XE. To je najbolj navaden kos kruha, ki ga samodejno odrežete iz štruce. Če se ta košček kruha posuši, bo dobljeni biskvit še vedno enak 1 XE, ker je izhlapela le voda in vsi ogljikovi hidrati ostanejo na mestu.

Zdaj mletite ta kruton in dobite 1 žlico. žlico krušnih drobtin in vse enako 1 XE.

Moka in škrob

1 XE vsebuje 1 žlica moke ali škroba.

Če se odločite, da boste palačinke ali pite naredili doma, naredite preprost izračun: na primer 5 žlic moke, 2 jajci, voda, sladilo. Od vseh naštetih izdelkov samo moka vsebuje XE. Preštejte, koliko palačink ste spekli. V povprečju se jih izkaže pet, potem bo ena palačinka vsebovala 1 XE; Če v testo dodate sladkor, ne nadomestek, potem ga tudi preštejte.

Vermicelli

3 žlice kuhanih testenin vsebujejo 2 XE. Domače testenine imajo več vlaknin kot uvožene testenine in, kot veste, so neprebavljivi ogljikovi hidrati bolj zdravi za telo..

Žitarice

1 XE vsebuje 2 žlici katerega koli kuhanega žita. Za bolnika z diabetesom mellitusom tipa I je vrsta žit manj pomembna od njegove količine. Tona ajde seveda vsebuje nekoliko več ogljikovih hidratov kot tona riža, vendar kaše nihče ne poje v tonah. V okviru ene plošče je taka razlika tako zelo majhna, da jo je mogoče prezreti. Ajda ni nič boljša in ni slabša od katerega koli drugega žita. V tistih državah, kjer ajda ne raste, se riž priporoča bolnikom s sladkorno boleznijo..

Stročnice

Grah, fižol in leča po sistemu XE lahko praktično prezremo, saj 1 XE vsebuje 7 žlic. žlice teh izdelkov. Če lahko jeste več kot 7 žlic. žlici graha, nato dodamo 1 XE.

Mlečni izdelki. Mleko je po svoji fizični sestavi mešanica maščob, beljakovin in ogljikovih hidratov v vodi. Maščobe najdemo v maslu, kisli smetani in težki smetani. V teh izdelkih ni XE, saj ni ogljikovih hidratov. Beljakovine so skuta, v njej tudi ni XE. Preostala sirotka in polnomastno mleko vsebujeta ogljikove hidrate. En kozarec mleka = 1 XE. Mleko je treba upoštevati tudi v primerih, ko ga dodajamo v testo ali kašo. Ni vam treba šteti masla, kisle smetane in težke smetane (če pa ste smetano kupili v trgovini, jih štejte bližje mleku).

Sladkarije

1 žlica granuliranega sladkorja = 1 XE. Razmislite, če v palačinke dodate 3-4 koščke rafiniranega sladkorja itd. = 1 XE (uporabite v primeru hipoglikemije).

Ena porcija sladoleda vsebuje približno 1,5-2 XE (v 65-100 g). Priznajmo njegovo recepcijo kot sladico (torej najprej morate pojesti solato za kosilo ali zelje, nato pa - za sladico - sladko). Potem bo absorpcija ogljikovih hidratov počasnejša..

Ne pozabite, da je sladoled boljši od sadnega sladoleda, saj vsebuje več maščob, kar upočasni absorpcijo ogljikovih hidratov, raven krvnega sladkorja pa narašča počasneje. In makovice niso nič drugega kot zamrznjena sladka voda, ki se v želodcu topi z veliko hitrostjo in se hitro absorbira, kar znatno poveča raven sladkorja v krvi. Sladoled ne priporočamo, če imate prekomerno telesno težo, saj je veliko kalorij.

Bolnikom z diabetesom mellitusom tipa II, tistim, ki imajo prekomerno telesno težo, in tistim, ki iz kakršnega koli razloga ne želijo porabiti časa za raznovrstne izračune in samokontrolo, priporočamo, da živila, ki vsebujejo hitro prebavljive ogljikove hidrate, izključite iz nenehne uporabe in jih pustite za lajšanje hipoglikemije stanj.

Meso in ribje izdelke

Ta živila ne vsebujejo ogljikovih hidratov, zato jih ni treba šteti za XE. Računovodstvo je potrebno le za posebne načine kuhanja. Na primer, ko kuhate kotlete, mletemu mesu dodamo kruh, namočen v mleku. Pred cvrtjem se kotleti valjajo v krušnih drobtinah, ribe pa - v moki ali testo (testo). Upoštevati je treba tudi zrnate enote dodatnih sestavin..

Korenine

Krompir mora voditi evidenco o XE. En povprečen krompir = 1 XE. Glede na način kuhanja se spremeni le hitrost absorpcije ogljikovih hidratov v želodcu. Najhitreje povišanje krvnega sladkorja iz pire krompirja v vodi, počasneje - ocvrt krompir.

Druge koreninske zelenjave je mogoče prezreti, če jih uporabljate v svoji prehrani v količinah, ki ne presegajo 1 XE: tri velike korenja = 1 XE, ena velika pesa = 1 XE.

Jagode in sadje

1 XE vsebuje:

• v pol grenivke, banane, koruznega storža;
• eno jabolko, pomaranča, breskev, ena hruška, persimmon;
• tri mandarine;
• ena rezina melone, ananasa, lubenice;
• tri do štiri marelice ali slive.

Manjši plodovi se štejejo za čajne krožnike brez drsnika: jagode, češnje, češnje - ena krožnica = 1 XE. Najmanjše jagode: maline, jagode, borovnice, borovnice, lingonnice, ribez, robide itd. - ena skodelica jagodičja = 1 XE. Grozdje vsebuje zelo pomembno količino ogljikovih hidratov, na osnovi tega je 3-4 veliko grozdje že 1 XE. Te jagode je najbolje jesti z nizkim sladkorjem (hipoglikemija).

Če sušite sadje, potem ne pozabite, da izhlapi samo voda, količina ogljikovih hidratov pa se ne spremeni. Zato je pri sušenem sadju treba šteti tudi XE.

Pijače

Kazalnik 1 XE je vsebovan v:

• 1/3 skodelice grozdnega soka (zato ga je treba piti le z zmanjšanim sladkorjem);
• 1 kozarec kvasa ali piva;
• 1/2 skodelice jabolčnega soka.

Mineralna voda in dieta soda ne vsebuje XE. Toda običajne sladke sode in limonade je treba šteti. Alkoholne pijače niso vključene v razvrstitev krušnih enot. Ločen odsek enciklopedije o sladkorni bolezni jim je namenjen..

Drugi izdelki

Količino XE lahko določite v katerem koli izdelku, kupljenem v trgovini. Kako? Poglejte embalažo, v njej mora biti navedena količina beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov v 100 g izdelka. Na primer, 100 g jogurta vsebuje 11,38 g ogljikovih hidratov, kar približno ustreza 1 XE (vemo, da je 12 g ogljikovih hidratov = 1 XE). V enem paketu jogurta (125 g) dobimo 1,2-1,3 XE.

Takšne tabele najdemo na skoraj vseh živilskih izdelkih, kar pomeni, da lahko vsebino XE vedno najdete v katerem koli neznanem izdelku..

Izdelana je bila posebna tabela krušnih enot (glej spodaj), v katero so bile uvedene posebne izdelke, odvisno od vsebnosti ogljikovih hidratov v njih glede na XE.

Sistem XE ima, tako kot vsak umetni, svoje pomanjkljivosti: ni vedno priročno izbrati prehrane, ki temelji samo na XE, saj je v prehrani treba uporabiti vse vitalne sestavine hrane: ogljikove hidrate, beljakovine, maščobe, vitamine in mikroelemente. Zdravniki priporočajo razdelitev dnevne vsebnosti kalorij v hrani glede na specifično težo glavnih komponent: 50-60% ogljikovih hidratov, 25-30% maščob in 15-20% beljakovin.

Ni vam treba posebej šteti beljakovin, maščob in kalorij. Poskusite jesti čim manj olja in mastnih mesa ter se naslanjajte na zelenjavo in sadje in ne pozabite upoštevati količino prebavljivih ogljikovih hidratov.

Človeško telo bi moralo prejeti od 10 do 30 XE na dan, odvisno od vrste telesne dejavnosti, starosti in telesne teže (glejte spodnjo tabelo).

Vsi ogljikovi hidrati, ki vstopajo v telo, morajo biti čez dan pravilno razporejeni glede na odmerek inzulina in telesno aktivnost. Poleg tega naj bi bila večina živil, ki vsebujejo ogljikove hidrate, v prvi polovici dneva. Za primer vzemimo mladega moškega z diabetesom mellitusom tipa I z normalno telesno težo, ki dela za računalnikom, vsak dan veliko hodi in obišče bazen 2-krat na teden, torej je telesno aktiven. Glede na tabelo potrebuje 17 XE na dan, ki naj bi jih s šest obrokovno prehrano porazdelil na naslednji način: za zajtrk, kosilo in večerjo bo potrebnih približno 25-30% celotne vsebnosti kalorij (torej 3-5 XE), za prigrizke - preostalih 10 -15% (tj. 1-2 XE). Porazdelitev hrane je odvisna od posebne sheme zdravljenja z insulinom, vsekakor pa količina ogljikovih hidratov ne sme presegati 7 XE na 1 obrok.

Ne smemo pozabiti, da bi morali biti ogljikovi hidrati zastopani predvsem s škrobom, to je, da naj bi iz kruha, žitaric in zelenjave prihajalo 14-15 enot kruha in največ 2 XE - iz sadja. Preprosti sladkorji ne smejo predstavljati več kot 1/3 celotne količine ogljikovih hidratov, od tega rafinirani sladkorji ne smejo presegati 50 gramov.

Zakaj potrebujemo tabele krušnih enot za diabetike tipa 1, pravila za izračun

Pomanjkanje inzulina pri sladkorni bolezni tipa 1 se kaže v nezadostnem izločanju tega hormona s strani trebušne slinavke. Zato je edini način zdravljenja patologije vnos inzulina z injekcijami. Da bi se izognili prevelikemu odmerjanju, obstajajo pravila glede režima in sestave prehrane. Bolniki bi se morali truditi, da bi dosegli natančno porazdelitev ogljikovih hidratov na dan in izračunali svojo kalorično vsebnost. To bo pomagalo tabeli krušnih enot za diabetike tipa 1..

Zakaj diabetiki potrebujejo mize

Razlikujte med prebavljivimi in neprebavljivimi sladkorji. Prvi vključujejo hitre ogljikove hidrate, ki se absorbirajo v 10 minutah. To so saharoza, glukoza, maltoza, laktoza, fruktoza. Hitro se absorbirajo v prebavnih organih in vstopijo v obtočni sistem..

Počasni ogljikovi hidrati (škrob) se prebavijo v 25 minutah. Neprebavljive prehranske vlaknine (pektini, vlaknine, guar) in celuloza ne vplivajo na raven sladkorja. Za izračun števila prebavljivih ogljikovih hidratov in količine vbrizganega hormona je bil narejen diagram krušnih enot (XE) za diabetike.

Pomembno! Za 1 XE je običajno upoštevati 10-12 g hitrih ogljikovih hidratov (približno 50 kcal). Vsaka enota poveča sladkor za 2,7 mmol / L.

Z natančnimi podatki v tabelah lahko raznoliko prehrano brez tveganja povečate obremenitev z ogljikovimi hidrati. Na primer, namesto juhe jejte drugo jed z isto vsebnostjo XE. S poznavanjem vsakega živila je lahko diabetik prepričan, da si bo injiciral pravilno odmerjanje hormona, tako da hrana ne bo povzročala zapletov..

Izračun bolusa

Pri izvajanju insulinske terapije si prizadevajo, da bi jo čim bolj približali fiziološkemu izločanju insulina. Kombinirano dajanje podaljšanih (baznih) in kratko delujočih (bolusnih) hormonov pomaga simulirati delo trebušne slinavke.

Potrebe po insulinu se nenehno spreminjajo. Odvisno je od kakovosti in količine zaužite hrane, teže, starosti, stanja (nosečnost pri ženskah, obdobje odraščanja pri otroku). Dnevnik samokontrole pomaga izračunati odmerjanje hormona. Zdravnik empirično izračuna začetni odmerek in ga nato prilagodi. Ves ta čas se izvajajo laboratorijski testi krvi in ​​urina.

Pomembno! Za 1 XU potrebujete od 1 do 4 enote (v povprečju sta odvzeti 2 enoti) kratko delujočega insulina.

Čez dan za 1 XE je potrebna različna količina hormonov. Upoštevajmo računanje na primer:

1 XE ustreza 12 g sladkorja. To ustreza 25 gramov kruha. Ker 1 XE poveča sladkor za približno 2 ali 2,77 mmol / l, potem bo za njegovo kompenzacijo zjutraj potrebno 2 enoti insulina, pol kosila manj v času kosila, eno enoto pa dajemo zvečer.

XE izračuni za diabetes mellitus

Če želite izvedeti, koliko enot kruha jesti na dan, izračunajo energijsko vrednost prehrane in določijo število kcal, ki jih človek zaužije z ogljikohidratnimi živili.

En gram preprostih sladkorjev je enak 4 kcal, zato rezultat razdelite na štiri. Tako dobijo dnevno potrebo po ogljikovih hidratih in jo razdelijo na 12.

Na primer energijska vrednost ogljikovih hidratov 1200 kcal:

1. 1200 kcal / 4 kcal = 300 g ogljikovih hidratov.
2. 300 g / 12 g = 25 enot ogljikovih hidratov.

Da bi se izognili zapletom, endokrinologi priporočajo uporabo 7 enot ogljikovih hidratov hkrati. Jedilnik je predpisan tako, da glavna obremenitev z ogljikovimi hidrati pade pred večerjo..

Pomembno! Bolj kot jeste hrano z ogljikovimi hidrati, težje je nadzirati krvni sladkor! Običajno vnos kratkega insulina ne sme presegati 14 enot na dan..

Približna porazdelitev XE na dan za diabetes diabetes mellitus:

Skupaj je 19 enot ogljikovih hidratov. Preostalih 5 razdelimo za prigrizke in 1 XE ponoči. Takšni ukrepi so obvezni za tiste, ki jim grozi znižanje sladkorja po glavnem obroku. To se običajno zgodi z vnosom insulina s podaljšanim sproščanjem..

Dnevna norma XE pri normalni teži

Obstajajo posebni programi ali kalkulatorji za določanje natančnih enot ogljikovih hidratov. Vendar mora bolnik izračunati XE po posvetovanju z zdravnikom, saj so kazalci odvisni od teže, telesne aktivnosti in spola sladkorne bolnice. Na primer, moški, ki opravljajo težko fizično delo, potrebujejo več XE. Število enot ogljikovih hidratov se upošteva pri bolnikih ob upoštevanju njihove aktivnosti:

• visoka telesna aktivnost - 30;
• povprečna aktivnost - 18-25;
• hipodinamija - 15.

Z debelostjo

Izračun XE s prekomerno težo se izvede ob upoštevanju hipokalorične prehrane. Od skupnih izdatkov za energijo osebe z normalno težo se odšteje 600 kcal. S tem primanjkljajem energije debeli bolnik izgubi približno 2 kg na mesec. Tabela diabetikov za debelost se izračuna ob upoštevanju aktivnosti:

• visoka aktivnost - 25 XE;
• srednja - 17 XE;
• hipodinamija - 10 XE;
• debelost 2 B stopnje s hipodinamijo - 8 XE.

XE tabele za diabetes tipa 1 in 2

Da ne bi vsakič izračunali teže izdelkov na 1 XE, priporočamo uporabo že pripravljenih tabel ob upoštevanju energijske vrednosti. Bolje, da jih natisnete in podatke uporabite za kuhanje. Mesni izdelki, drobovina in druga beljakovinska hrana praktično ne vsebujejo ogljikovih hidratov. Izjema so lahko klobase.

Sadje

Zelenjava

Mlečni izdelki

Pekarski izdelki

Testenine in žitarice

Oreščki

Zaključek

Prehrana diabetikov mora biti uravnotežena. Bolniki morajo izračunati XE, pri čemer upoštevajo količino in sposobnost različnih živil, da povečajo sladkor. Treba je razumeti lastnosti pojestega, vedeti, s kakšno hitrostjo se absorbira ogljikov hidrat. Prva stvar, ki se je morate držati, je prehranska prehrana. Ne morete ostati lačni, vendar tudi zdravniki ne priporočajo prenajedanja..