Tabela o holesterolu v hrani

Ko se po krvnih preiskavah odkrije povečana vsebnost holesterola v njem, se pojavi vprašanje spremembe prehrane in prehoda na novo prehrano. Konec koncev je holesterol potencialna nevarnost: njegov presežek vodi do nastanka krvnih strdkov in aterosklerotičnih plakov na žilah.

Preden z zdravili znižate holesterol, poskusite s spremembo življenjskega sloga in prehrane. Ti ukrepi so pogosto dovolj, da se krvna slika povrne v normalno stanje..

Kakšno je vsebnost holesterola v hrani, lahko ugotovite v spodnji tabeli. Odgovorili bomo tudi na vprašanje: "Ali so vsa živila z visoko vsebnostjo lipoproteinov škodljiva za zdravje?"

Še enkrat o holesterolu

Povišan holesterol v krvi sam po sebi ne pomeni nič. Spomnimo se, da beseda "holesterol" skriva dve vrsti, ki ju v vsakdanjem življenju imenujemo "slaba" in "dobra":

  • Slab holesterol je lipoprotein nizke gostote (LDL). Prav on zamaši krvne žile, naredi gosto kri in grozi tvorbi krvnih strdkov;
  • Dober holesterol je lipoprotein visoke gostote (HDL). Nasprotno, lahko očisti krvne žile iz LDL..

Z uživanjem pravih živil in kombinacij hrane lahko »pretvorite« slab holesterol v dober holesterol. Pomembno je vedeti o stopnji porabe holesterola iz hrane - ne več kot 400 mg na dan. Precej enostavno ga je izračunati, če poznate živila, ki vsebujejo visok holesterol..

Spodaj je prikazana tabela z vrednostmi, na splošno pa je slika videti približno tako: največja prisotnost te komponente v maščobnih mlečnih izdelkih, mesnih klavničnih izdelkih, nekaterih vrstah mesa (na primer svinjini), v maslu.

Najvišji holesterolni izdelek - možgani.

Katera živila vsebujejo holesterol in od kod prihaja??

Delno ga proizvaja naše telo (približno 80% stopnje porabe), prihaja pa iz hrane (približno 20%). Zato se tudi, če popolnoma opustimo izdelke z njegovo vsebino, ne bo zgodilo nič slabega..

Običajno, če v prehrani osebe prevladujejo maščobni živalski proizvodi, lahko to povzroči zvišanje ravni LDL v krvi. Vodi tudi do zlorabe hitre hrane, rafinirane hrane in sladkorja..

Katera živila imajo posebej visoko vsebnost holesterola?

Večina holesterola v naše telo vnese z mesnimi izdelki, siri in živalsko maščobo. Toda ne odnehajte vse naenkrat.

Vsebnost holesterola v hrani. Tabela

Ime izdelkaVsebnost holesterola (mg / 100 g)
Možgani800 do 2300
Ledvice300 do 800
Jajce570 do 600
Piščančja jetra490
Svinjska110 do 380
Goveja jetra250 do 400
Skuša350
Rdeči kaviar300
Šaran280
Ghee maslo
Maslo240
Jetrna klobasa170
Piščančje srce
Ostrige
Akne160 do 190
Jetrna pašteta150
Goveji jezik
Kozice145
Svinjska jetra130
Sardina v olju120 do 140
Gouda sir115
Dimljena klobasa112
Smetana 30%110
Goveja maščoba
Pollock
Svinjska, jagnjetina, gosja maščobasto
Češki sir
Klobase, bele münchenske klobase
Ovčetina
Kisla smetana 30%90 do 100
Teletina
Sled95
Emmental sir95
Kamembertov sir38 do 95
Kunčje meso90
Piščanec, temno meso brez kože
Svinjske smrečice
Gos85
Salami, cervelat, dunajske klobase
Smetana in kisla smetana 20%80
Piščanca, belo meso brez kože
Predelani sir25 do 80
Govedina65 do 90
Račka
Kuhana klobasa40 do 60
puran
Tilsiter sir35 do 60
Ruski sir65
Klapavice
Edam sir60
Kostroma sir, klobase57
Tuna, postrvi, školjke55
Podplat, ščuka50
Raki45
Konjska skuša40
Domača skuta
Smetana 10%35
Kisla smetana 10%
Trskatrideset
Kozje mleko
Skuta 9%17
Ovčji sir12
MlekoOd 3 do 15, odvisno od vsebnosti maščob
JogurtOd 1 do 8, odvisno od vsebnosti maščob
KefirOd 3 do 10, odvisno od vsebnosti maščob

Izkazalo se je, da ni dovolj samo vedeti, katera živila so z veliko holesterola. Tudi način priprave hrane je pomemben. Meso in ribe, na primer, ni treba ocvrti, ampak kuhati, kuhati ali kuhati na pari. Potem bo celo svinjina postala manj škodljiva..

Po drugi strani lahko uživanje določene rastlinske hrane telo spodbudi k prekomerni proizvodnji lastnega holesterola. Sem spadajo margarina, industrijska pekarna, ocvrta hrana.

Se pravi, če se odpovedujete mesu, maslu, maščobnim mlečnim izdelkom, vendar jedo pomfrit, hamburgerje in sladkarije, potem se holesterol v krvi ne bo zmanjšal..

Toda med izdelki živalskega izvora obstajajo tisti, ki pomagajo vezati in odstraniti LDL iz telesa. Oglejmo si podrobneje, ali so živila, ki vsebujejo holesterol, res slaba..

Mleko in izdelki iz njega

Živalska maščoba je glavni vir holesterola in sestavni del mleka. Najbolj mastno mleko je kozje. Toda kljub temu ni prepovedan za uporabo pri ljudeh z visokim holesterolom v krvi..

Fosfolipidi v svoji sestavi preprečujejo, da bi se škodljivi lipoproteini pritrdili na stene krvnih žil.

Kar zadeva izdelke iz kravjega mleka, ki jih je na prodajnih policah kar nekaj, bi morali med njimi izbrati tiste, ki vsebujejo manjšo količino maščobe..

Na primer, da kupimo kislo smetano ne 25%, ampak 10% (že velja za prehransko).

Rdeči kaviar

V njegovi sestavi prevladujejo beljakovine (približno 30%) in maščobe (približno 18%), ogljikovi hidrati le 4%. Popolna tabela vsebnosti holesterola v hrani navaja, da je LDL v kaviarju 300 mg na 100 gramov, kar je veliko. Toda po drugi strani je rdeči kaviar naravni vir koristnih kislin Omega-3 in Omega-6, ki nevtralizirajo učinek slabega holesterola..

Lovorjev kaviar poleg kislin vsebuje tudi veliko hranilnih snovi ter koristnih snovi in ​​vitaminov. Aktivirajo možgane.

Ne bi smeli pretiravati s kaviarjem. Ena žlica na dan je dovolj.

In najpomembnejše: popolnoma je prepovedano jesti kaviar kot del svojih običajnih maslenih sendvičev! Moti absorpcijo kislin in popolnoma nevtralizira blagodejne učinke kaviarja na telo..

Jagnjetina je morda najbolj uporabno meso glede na vsebnost hranil v njem. Toda v njem je več kot dovolj holesterola: približno 100 mg na 100 gramov. Če je brez jagnjetine popolnoma nemogoče, izberite tisti del trupa, iz katerega bo manj škode, odrecite se rebrom in krčmi.

Ribe in morski sadeži

Kot je razvidno iz tabele, so nekatere vrste morske in rečne ribe med živili z visoko vsebnostjo holesterola: skuša, krap, ostrige, jegulja, kozica, pollock, sled, školjke, tuna, postrv, školjke, morskega lista, ščuka, raki, šura in celo dieta trske.

Pravzaprav nam vsi morski sadeži prinašajo več koristi kot škode, saj vsebujejo dragocene kisline Omega-3 in Omega-6, ki nevtralizirajo lipoproteine ​​z nizko gostoto, poleg tega pa vsebujejo dragocen jod. Zato je treba v svojo prehrano vključiti ribe in morske sadeže..

Vsebnost holesterola v živilih glede na stopnjo njihove nevarnosti in uporabnosti za ljudi

Katero hrano je bolje preskočiti, če želite znižati holesterolDrobovina, svinjina, govedina, teletina, temno piščančje meso, piščančji odpadki, raca, gos, prekajena in kuhana klobasa, klobase in majhne klobase, težka smetana (30%), skuta, mleko (nad 3%), najbolj trdi, mehki siri, predelani in klobasni siri, govedina, gosja maščoba, maslo.
Uživanje teh živil je razmeroma varnoDivjačina, konjsko meso, srna, kunčje meso, beli piščanec brez kože, piščanci, purani, piščančja in prepeličja jajca, kozje mleko, smetana 20% in 10%, mleko z vsebnostjo maščob manj kot 2,5%, maščobni kefir, maščobe in jogurti z nizko vsebnostjo maščob, skuta 20%, sir Limburgsky in Romadur (20%), svinjska in jagnjetina.
Popolnoma neškodljiva glede nasičenosti z LDLJagnjetina in poletna jagnjetina z nizko vsebnostjo maščob, morske in rečne ribe ter morski sadeži, kefir 1%, skuta z nizko vsebnostjo maščob, mlečna sirotka, ovčji sir 20%, domači siri do 4% maščobe.

Upoštevajte, da so tukaj navedeni samo živalski proizvodi. V rastlinskih izdelkih holesterola ne more biti.

Kako s prehrano znižati holesterol

Če želite to narediti hitreje in učinkoviteje, morate ne samo pregledati svojo prehrano, ampak tudi opustiti kajenje, čez dan povečati telesno aktivnost. Tudi prehrana ima veliko vlogo.

Najprej morate v svoji prehrani zmanjšati količino živil, ki so bogata s holesterolom: maščobno meso, jajca, klobase, maščobni mlečni izdelki itd..

Drugič, v prehrano vnesti hrano, ki veže LDL in pomaga pri odstranjevanju iz telesa:

  1. Koreninska zelenjava (razen krompirja, saj vsebuje veliko škroba): korenje, pesa, zelena in črna redkev in drugo. Dve celi, surovi korenčki na dan lahko v dveh mesecih stalnega uživanja pomagata znižati slab holesterol za 15%;
  2. Paradižnik. Pitje dveh kozarcev paradižnikovega soka na dan lahko zniža raven holesterola za 10%. Paradižnikov sok jemljite v tečajih, vsak dan dva meseca, dvakrat na leto. Poldrugo uro pred obroki popijte kozarec soka, da boste skupaj zaužili vsaj pol litra na dan. Če imate želodčni ulkus, holecistitis, gastritis, je bolje, da se vzdržite paradižnikovega soka na prazen želodec;
  3. Česen. Z vsakodnevno uporabo odlično očisti krvne žile tudi iz obstoječih holesteroloških oblog;
  4. Semena in oreški. Približno 50-60 gramov oreščkov na dan pomaga znižati slab holesterol in dvigne dober holesterol;
  5. Stročnice (grah, leča, fižol). Približno 300 gramov stročnic, ki jih zaužijemo na dan, lahko slab holesterol zniža za skoraj 20% v manj kot mesecu dni;
  6. Sveža zelenjava, sadje, jagode in suho sadje. Vlakna, s katerimi so bogata, vežejo LDL in ga odstranijo iz telesa ter tako preprečijo, da bi se absorbirala v kri;
  7. Nerafinirana rastlinska olja. Vsebnost nenasičenih maščobnih kislin je v njih zelo visoka. Dobesedno raztopijo holesterol in znatno zmanjšajo njegovo količino v krvi;
  8. Polnozrnata žita. Bogata je z vlakninami, ki spodbujajo izločanje lipoproteinov.

Pijače za zniževanje holesterola

Suho rdeče vino. Sam alkohol je telesu škodljiv, še posebej, če ne poznate ukrepov pri njegovem uživanju. A prednosti suhega rdečega vina v razumnih količinah so dokazane..

Grozdna semena in lupine vsebujejo bioflavonoide in krom, ki izboljšujejo sestavo krvi, ugodno vplivajo na srčno-žilni sistem in celo upočasnjujejo staranje. Za zdravstvene namene pijte samo suho vino in največ 100 gramov na dan, na primer ob večerji.

Dnevno pijte največ 2-3 skodelice zelenega čaja brez sladkorja ali mleka. Najboljši čas za to je prva polovica dneva, saj tonizira. Kupite kvaliteten ohlapen listni čaj, ne čajnih vrečk. Pred kotličko nalijte vrelo vodo nad kotliček.

Kakav. Vsebuje antioksidant flavanol. Ob redni uporabi zniža LDL v krvi. Vendar morate biti previdni, da ne zaužijete preveč kakava. Zadostuje ena skodelica na dan na prazen želodec. Tisti s povečanim izločanjem želodčnega soka sploh ne smejo piti kakava..

Nov pogled na holesterol

Pred nekaj leti se je pojavilo novo mnenje o škodi, ki jo telesu z veliko holesterola naredi naše telo. Po tej hipotezi holesterol, pridobljen s hrano, ni tako škodljiv kot tisti, ki ga sintetizira naše telo, ko jemo hitro hrano, sladkarije in drugo neuporabno rafinirano hrano..

Zato, če ste za zajtrk navajeni jesti umešana jajca, lahko jeste, vendar vedno z zelenjavo in zelišči. Ali želite svinjino? Brez problema, vendar vedno s prilogo zelenjave ali polnozrnatimi žiti z nerafiniranim rastlinskim oljem.

Če želite organizirati pravilno prehrano, da se normalizira količina holesterola v krvi, ne pozabite: ni dovolj informacij o tem, kaj vsebuje holesterol.

Prav tako morate vedeti o koristnih lastnostih nekaterih izdelkov, njihovi združljivosti z drugimi živili in kako pravilno pripraviti hrano. Potem bo vaša prehrana postala uravnotežena, pravilna, raznolika in zdrava..

Najboljših 15 najbolj nevarnih živil, ki vsebujejo velike količine holesterola

Čas branja: 7 minut

Povišan holesterol v krvi običajno povzroči sedeč življenjski slog, neuravnotežena prehrana in zloraba živalskih izdelkov. V njih so koncentrirani lipoproteini nizke gostote (LDL) ali tako imenovani slabi holesterol. V mnogih primerih je zelo enostavno popraviti situacijo ali preprečiti razvoj patologij srčno-žilnega sistema: dovolj je spremeniti običajno prehrano in zmanjšati uporabo živil, ki vsebujejo holesterol v velikih količinah.

Dober in slab holesterol: kakšna je razlika?

Holesterol je drugo znanstveno ime holesterola. Ta organska maščobna spojina najdemo v živčnih vlaknih, jetrih, maščobah in možganskih tkivih ljudi in živali. Holesterol je nujen za gradnjo celičnih membran in proizvodnjo vitalnih snovi: hormonov, žolčnih kislin, lipoproteinov in vitamina D. Brez njega je normalno delovanje živčnega in imunskega sistema nemogoče..

Zdravniki vse znane holesterolove spojine razdelijo na tako imenovani slab in dober holesterol:

  • HDL - lipoprotein visoke gostote. Ta vrsta organskih spojin je v vodi zelo topna, ne tvori oborine in ne vodi do nastanka holesterola. Po končani verigi vitalnih transformacij se HDL izloči skozi črevesje in ne predstavlja nevarnosti za zdravje ljudi. Zdravniki imenujejo to vrsto lipoproteina "dober" ali "uporaben" holesterol..
  • LDL - lipoprotein z nizko gostoto. Prevelika količina te vrste holesterola vodi v nastanek holesteroloških oblog na stenah krvnih žil, razvoj srčno-žilnih bolezni, arterijske hipertenzije, ateroskleroze, srčnih napadov, možganske kapi in mikro-kapi. LDL holesterol se imenuje "slab" ali "škodljiv" holesterol zaradi njegovih negativnih učinkov na telo.

Približno 70-80% celotne količine holesterola v krvi proizvede telo sam, preostanek pa pride s hrano. Ko zlorabljate izdelke z visoko vsebnostjo škodljivega holesterola, se njen presežek nabira v arterijah, se naseli na stenah in ogroža zdravje in življenje ljudi..

Vloga holesterola v človeškem telesu

Živila z veliko slabega holesterola

Najpogostejši vzrok visoke koncentracije LDL v krvi je nezdrava prehrana, ko v meniju prevladujejo živalski izdelki in koncentrirane maščobe. 15 najbolj nevarnih glede vsebnosti holesterola vključuje naslednja živila:

  1. Maščoba.
  2. Maščobno meso.
  3. Drobovje mesa.
  4. Nakupujte in domače pite iz jeter govedi in perutnine.
  5. Klobase (pol-dimljene, kuhane, prekajene, nekuhane in sušene).
  6. Mesni polizdelki.
  7. Maščobne ribe.
  8. Rdeči kaviar.
  9. Morski sadeži.
  10. Konzervirane ribe.
  11. Mleko in izdelki z veliko maščob iz njega.
  12. Maslo.
  13. Hitra hrana.
  14. Margarina in hidrogenizirane maščobe.
  15. Vsaka slaščica, narejena iz masla, margarine in rumenjakov.

Popolnejši seznam živil, bogatih z lipoproteini nizke gostote, je predstavljen v tabeli:

Ime izdelka

Količina holesterola, mg na 100 g izdelka

Konzervirana jetra trske

Prepeličji rumenjak

Piščančji rumenjak

Maslo (ghee)

Konzervirana sardina v olju

Mlečna smetana 30%

Perutnina (piščanec, gos, raca)

Ribe srednje maščobe (jeseter, ostreš, krap, som, goveja)

Ribe z nizko vsebnostjo maščob (trska, oslič, ščuka)

Sladoled, sladoled

Kravje mleko, 3% kefir

Kot je razvidno iz tabele, so vsa živila, ki vsebujejo več ali manj holesterola, živalskega izvora. V rastlinski hrani so lipoproteinske spojine popolnoma odsotne..

Če ima steklenica sončničnega olja privlačen napis "Ne vsebuje holesterola", potem to ni nič drugega kot spreten marketinški zaplet. V sončničnem, olivnem, koruznem in katerem koli drugem rastlinskem olju holesterol a priori ne more biti.

Prilagajanje prehrane

Dnevni vnos holesterola iz hrane je 250-500 mg, odvisno od starosti in zdravstvenega stanja osebe. Bolnikom z diabetesom mellitusom ali vaskularnimi in srčnimi boleznimi svetujemo, naj zmanjšajo vnos holesterola na 100 mg na dan. Če želite to narediti, morate spremeniti običajno prehrano..

Če iz menija izključite nevarne izdelke ali zmanjšate njihovo uporabo na minimum, lahko izboljšate kakovostne lastnosti krvi in ​​splošno počutje v 1-2 mesecih.

Vendar ne smete popolnoma odstraniti živalskih izdelkov iz prehrane in postati vegetarijanec, dovolj je, da upoštevate priporočila nutricionistov:

  • Maslo nadomestite s katerim koli rastlinskim oljem (razen palmovega): olivnim, sezamovim, lanenim semenom, sončničnim, koruznim.
  • Izberite mlečne izdelke z minimalnim odstotkom maščobe. Toda ne pojdite v skrajnost in kupujte samo živila z nizko vsebnostjo maščob - telesu to ne bo koristilo..
  • Med kuhanjem perutnine odstranite kožo, saj je prav v njej visoka koncentracija holesterola.
  • Čim bolj zavrnite čips, majonezo, prekajeno meso, hitro hrano, polizdelke in slaščice.
  • Iz prehrane v celoti izločite margarino, namaze, trans maščobe in živila, ki jih vsebujejo.
  • Odrežite se preprostih ogljikovih hidratov: sladkorja, pšenične moke, sladkarij in sladic, kjer so te sestavine prisotne. Nadomestite jih z marmelado, močvirjem, suhim sadjem in drugimi neškodljivimi dobrotami.
  • Mesne juhe predhodno ohladite in iz njih odstranite zgornji maščobni film. Isto priporočilo velja za meso želeja..
  • Iz prehrane odstranite konzervirano zelenjavo, v proizvodnji katere se uporabljajo ocetna in citronska kislina. Ti dve komponenti negativno vplivata na delovanje jeter in preneha proizvajati dober holesterol..

Poleg tega je treba spremeniti pristop k kuhanju domačih jedi: ocvrto meso, ribe ali zelenjavo je treba nadomestiti s kuhanim, dušenim, parjenim ali pečenim v foliji (pekač). Dejstvo je, da se s podaljšanim segrevanjem spreminja struktura maščob in te se pretvorijo v snovi, nevarne za zdravje - trans izomere maščobnih kislin, prostih radikalov, lipidnih peroksidov.

Živila, ki znižujejo raven holesterola v krvi

Omejitev količine maščobne hrane v vaši prehrani je le polovica bitke. Naslednji korak na poti do zdravja je uživanje hrane, ki pomaga zniževati holesterol v krvi. Ta seznam vključuje:

  • stročnice (soja, grah, leča, fižol);
  • ajda;
  • temni riž;
  • žita;
  • žitni otrobi;
  • medu;
  • oreški (orehi, pinjoli, mandlji, arašidi, lešniki, oreščki, pistacije);
  • slive;
  • rozine;
  • bučna in sončnična semena;
  • poper;
  • oljke;
  • korenje;
  • pesa;
  • redkev;
  • avokado;
  • paradižnik in paradižnikov sok;
  • sveža jabolka in sokovi iz njih;
  • ribez;
  • agrumi (mandarine, limone, grenivke, pomaranče);
  • česen;
  • listnata zelenjava (zelje, zelena solata, švicarski čard);
  • zelenice (peteršilj, koper, zelena čebula, špinača).

Prehrana mora vsebovati čim več sveže ali termično predelane zelenjave in sadja - vir rastlinskih vlaknin. Izboljša procese prebave in pomaga izločiti škodljivi holesterol iz telesa..

Vendar pa iz tedenskega menija ne smete izključiti živil z dobrim holesterolom:

  • ribje maščobe;
  • morski sadeži;
  • pusto riba.

Vsebujejo dragocene jodne in polinenasičene kisline omega-3 in omega-6, ki jih človeško telo ne proizvaja, ampak so zelo potrebne za zdravje. Pomemben dodatek k mizi naj bodo tudi kuhane jedi iz govejega mesa, zeleni ali zeliščni čaj brez sladkorja, sadne pijače in sokovi.

Zaključek

S spremembami v svoji prehrani lahko znatno znižate raven holesterola v krvi. Dodatek k prehrani mora biti:

  • opustitev slabih navad (kajenje, alkohol);
  • povečana telesna aktivnost (šport na prostem, joga ali dolge sprehode);
  • boj proti depresiji.

Najboljši način čiščenja krvnih žil je uravnotežena prehrana in aktiven življenjski slog. Če pa se raven holesterola v krvi ne zmanjša, je treba obiskati zdravnika, saj so vzrok za to lahko resne bolezni ali genetske okvare..

10 živil, ki znižujejo slab holesterol

Te superhrane lahko pomagajo v boju z visokim holesterolom.

Ravni holesterola so neposredno povezane s prehrano in življenjskim slogom. Da preprečimo srčno-žilne motnje, zdravniki priporočajo vadbo, dovolj spanja, manj živčne narave in seveda spremljanje prehrane. Za vas smo pripravili seznam 10 najbolj zdravih živil proti holesterolu.

Olivno olje

Države, v katerih so nacionalne jedi velikodušno aromatizirane z olivnim oljem, imajo najnižjo smrtnost zaradi bolezni srca. Oljčno olje znižuje »slab« holesterol v krvi, hkrati pa povečuje »dober« holesterol, namreč preprečuje nastanek oblog na stenah krvnih žil. Sredozemska prehrana pomaga tudi pri preprečevanju depresivnih motenj, ki bistveno prispevajo k boleznim srca..

Katera hrana hitro in učinkovito znižuje holesterol v krvi

Izdelki, ki hitro in učinkovito znižujejo holesterol v krvi - to je dobro znana zelenjava in sadje, ki pomagajo pri zdravljenju ateroskleroze in njenih zapletov, se uporabljajo kot pomožna terapija. Prehrana skupaj z zdravili in ljudskimi zdravili pomaga doseči dobre rezultate in normalizirati LDL v krvi.

Seznam koristnih sestavin v živilih

Izdelki za zniževanje holesterola naj vsebujejo hranila, ki pomagajo zmanjšati količino lipidne maščobe v telesu, očistiti krvne žile z oblog in zmanjšati njihovo velikost.

Te koristne snovi vključujejo:

  1. Resveratrol.
  2. Fitosterol.
  3. Polifenol.
  4. Rastlinska vlakna.
  5. Nenasičene maščobne kisline.

Resveratrol je rastlinska snov, ki jo najdemo v sadju in zelenjavi, ki sta rdeča ali vijolična.

Ta snov se nahaja v grozdju in rdečem vinu. Prisotna v zelenem čaju, paradižniku, slivah in oreščkih. Resveratrol ima različne učinke na človeško telo, ne samo znižuje holesterol, ampak vodi tudi do normalizacije krvnega tlaka. Zdravite z antioksidanti in ima protitumorski učinek.

Fitosterol najdemo v številnih živilih: koruznem olju, pomarančah, limonah, fižolu, različnih oreščkih in celo figah..

Fitosterol je v bistvu enak holesterolu, le da je rastlinskega izvora, ne živalskega. Rastlinske celične membrane nastajajo iz fitosterola. Pomaga zmanjšati koncentracijo LDL v krvi za 15%.

Polifenol najdemo v sladkornem trsu. Ta snov je uporabna za vse, ki trpijo za aterosklerozo. Polifenola ni mogoče najti v drugih živilih, zato je tako dragocen. Snov je mogoče kupiti v lekarni, prodaja se v kapsulah in je predpisana ne le za znižanje ravni LDL, temveč tudi kot sredstvo za izgubo teže.

Rastlinska vlakna so grobi otrobi, ovseni kosmiči, žita in žitarice. Vlakna očistijo stene želodca pred toksini in škodljivimi snovmi. Kot goba absorbira toksine in maščobe, normalizira delovanje prebavnega sistema. Poleg tega vlaknine pozitivno vplivajo na delovanje srčno-žilnega sistema. Pomaga pri odstranjevanju lipidov iz telesa in pospešuje izgubo teže.

Nenasičene maščobne kisline - najdemo jih v morskih ribah. Naslednje vrste rib so najbolj primerne za ljudi z visokim nivojem LDL-C:

  • sockeye losos ali divji losos;
  • pollock in oslič;
  • sardine.

Hrana z visokim holesterolom v krvi mora vsebovati koristne omega-3 kisline. Pomagajo znižati raven LDL in dvigniti raven HDL. Toda ribe ni treba samo izbrati pravilno, ampak tudi kuhati. Cvrtje ali pečenje v mikrovalovni pečici bo "ubilo" vsa hranila in takšna jed človeku ne bo koristila. Če pa ribo dušite, jo skuhate ali pečete v pečici, potem bo nedvomno koristilo telesu..

Olja, ki odstranjujejo holesterol iz telesa, lahko prav tako uvrstimo med živila, bogata z nasičenimi maščobnimi kislinami.

Najpogosteje svetujemo uporabo: oljčno olje, lan, sezam. Lahko popijete samo 1 žlico olja. žlico vsako jutro.

Z visokim holesterolom puran in ribe nadomestijo meso, vsebujejo majhno količino maščobe in veljajo za prehranske izdelke. Prav tako lahko jeste telečje in piščančje prsi.

Majhni mlečni drozg in mlečni trpotci znižujejo holesterol, ugodno vplivajo na jetra, ga očistijo in normalizirajo njegovo delo. Mlečni drozg lahko kupite v lekarni.

Hrana za zniževanje holesterola in čistilne posode: seznam in tabela

Seznam živil, ki učinkovito in hitro znižujejo holesterol v krvi:

  1. Borovnice in rdeče jagode (maline, jagode in celo brusnice pomagajo znižati raven lipoproteinov z nizko gostoto v krvi).
  2. Zeleni čaj (to niso čajne vrečke).
  3. Granatno jabolko in rdeča jabolka (ne vsebujejo samo vlaknin, ampak tudi koristne rastlinske snovi).
  4. Peteršilj, zelena, zelena čebula in česen (bogat s flavonoidi).
  5. Rjavi riž (razširjen na Kitajskem, pri nas je manj pogost in je precej drag).
  6. Avokado (To sadje je bogato z rastlinskimi steroli, ki nadzorujejo proces zniževanja ravni holesterola v krvi).
  7. Lanena semena se uporabljajo proti povišanemu holesterolu, zmešamo jih z medom in jih pojemo 1 čajno žličko na dan. Ta ljudski recept je neverjetno priljubljen, saj ga je enostavno narediti in je cenovno ugoden..
  8. Pšenični kalčki - vsebujejo estrogene rastlinskega izvora. Telesu pomagajo neodvisno uravnavati raven holesterola, se znebiti lipidov naravno.
  9. Če se vsebnost LDL v telesu poveča, potem je vredno diverzificirati prehrano s sezamom in sončničnimi semeni v njih 400 mg fitosterola.
  10. Semena ingverjeve korenine in kopra dopolnjujejo seznam živil, lahko jih zaužijemo skupaj ali ločeno, začinimo z medom ali jih preprosto zavremo z vrelo vodo..

Tabela izdelkov, ki čistijo krvne žile

ImeMehanizem delovanja na krvne žileKoristne lastnosti
GrenivkeKrepi stene krvnih žilVsebuje pektin, vitamin C in druge koristne elemente v sledeh. Priporočljivo je jesti 2-3 krat na teden, če niste alergični na agrume.
Skuta brez maščobKrepi krvne žileVsebuje aminokisline, ki jih telo zlahka absorbira in uporabljajo za izgradnjo celičnih membran.
Morske algeRazširite krvne žileAlge pomagajo znižati krvni tlak, spodbujajo proizvodnjo HDL, normalizirajo delovanje jeter.
GranatRazširi krvne žileŠčiti stene krvnih žil in velikih arterij pred poškodbami.
PersimmonPomaga očistiti stene krvnih žil in velikih žil iz usedlinVsebuje velike količine antioksidantov in vlaknin.
ŠpargljiČisti krvne žileVsebuje veliko količino koristnih snovi, ki znižujejo krvni tlak in "zavirajo" proces krvnih strdkov.

Hrana za zniževanje holesterola

Če človek jedo pravilno, potem vsebnost holesterola v njegovem telesu ne bo presegla dovoljene meje. Če pa je količina lipidne maščobe že povečana, morate posebno pozornost posvetiti prehrani..

Katera živila odstranjujejo holesterol iz telesa in zmanjšujejo količino lipoproteinov z nizko gostoto, tabela:

ImeMehanizem delovanja
CitrusiČe je vsebnost LDL višja od norme, bodo citrusi pomagali zmanjšati. V človeškem želodcu tvorijo mehko vlakno, uspešno absorbira maščobo in preprečuje jeter dostop do lipidov. Maščoba ne vstopi v krvni obtok, izloči se naravno iz telesa.
PistacijeBogat z antioksidanti, rastlinskimi maščobami in fitosteroli. Blokirajo absorpcijo lipidov v kri, torej maščobe.
KorenčekVsebuje pektin in spodbuja izločanje lipidne maščobe, preden vstopi v krvni obtok.
Beli poperIma antiaterosklerotično delovanje. Ne samo odstranjuje holesterol iz telesa, ampak ima tudi določen vpliv na proces njegove absorpcije v kri.
JajčevecBogat je s kalijem in pozitivno vpliva na delovanje organov srčno-žilnega sistema.
Ovseni otrobiZ visokimi nivoji holesterola velja, da je ta izdelek eden najbolj učinkovitih v smislu zniževanja ravni LDL..
AvokadoČe je vaš holesterol v krvi visok, potem redno jejte to sadje. Priporočljivo je zaužiti pol avokada vsak dan.
OreščkiTo so izdelki, ki očistijo krvne žile pred holesterolom. Če želite zmanjšati velikost oblog in normalizirati kazalnike, je vredno pojesti nekaj oreščkov na dan. Bo delovalo: arašidi, orehi, brazilski oreški itd..
KurkumaPrvič so na Vzhodu očistili krvne žile iz oblog in usedlin s pomočjo kurkume. Kljub temu, da je bila prej ta dišeča začimba podcenjena, jo zdaj aktivno uporabljamo, da je jed ne samo okusna, ampak tudi zdrava..
ZeljeProti holesterolu se pogosto uporabljajo belo zelje in špinača. To je najbolj dostopna zelenjava, uporabna v kateri koli obliki. Zelje lahko drobno nasekljamo, pomešamo s sesekljanim paradižnikom in olivnim oljem. Rezultat je solata za znižanje ravni LDL..
Luteinska bogata zelenjava (zelena solata, špinača, artičoka)Odstranjujejo holesterol in prispevajo k normalizaciji kazalcev, zato jih je priporočljivo jesti vsak dan.

Prehrana z visokim holesterolom pri moških in ženskah je zelo pomembna - to je osnova terapije. Izogibanje določenim zasvojenostim in upoštevanje preprostih pravil bo pomagalo zmanjšati raven skupnega holesterola v krvi in ​​preprečilo razvoj ateroskleroze, tromboze, srčnega infarkta ali možganske kapi.

Vzorčni meni

Zdravnik lahko individualno oblikuje vzorčni meni ali načrt prehrane za povišan holesterol. A da bi ga dobili, se morate obrniti na nutricionista..

Jedilnik lahko za teden dni naredite sami, ne da bi pri tem potrebovali zdravnika. Morali bi se držati pravil in se ne bati eksperimentov..

Dan v tednuZajtrkKosiloVečerja
PonedeljekKaša iz ovsene kaše, kuhana v posnetem mleku ali vodi, z dodatkom olivnega olja. Jed lahko dopolnimo z oreščki ali suhim sadjem. Kozarec soka iz pese in zelene. Palačinke ali piškoti z ovsenimi kašicami.Kuhana piščančja prsa brez kože. Solata z zeljem, kumarami, zelišči in paradižnikom, aromatizirana z olivnim oljem in semeni kopra. Skodelica zelenega čaja s sadno marmelado. 1 zrelo jabolko. Špargljeva kremna juha. Polnozrnati hrustljavi kruh.1 stekleni posneti kefir, 200 gr. skuta. 1 grenivka ali 1 granatna jabolka.
TorekOvseni otrobi, namočeni v mleku. Kozarec sveže stisnjenega korenčkovega soka.Riba pečena v foliji. Kuhana ajda začinjena z olivnim oljem. Več hlebcev polnozrnate moke. Zelenjavna solata s špinačo in češnjevim paradižnikom. Zeleni čaj z ovsenimi piškoti, peščica oreščkov.Sadna solata z jogurtom z nizko vsebnostjo maščob. Zeleni čaj z marmelado in mlekom ali kremo brez maščob.
SredaJečmenova kaša, kuhana v vodi, začinjena s posnim mlekom. Sezamov seme, kozarec sveže iztisnjenega jabolčnega soka.Pare iz korenčkov na pari z mesno solato. Solata je pripravljena po receptu: purana skuhamo, drobno sesekljamo, vanjo dodamo kuhan krompir, kumare, paradižnik, solato. Jed lahko začinite z lanenim oljem. Skodelica hrustljavega čaja in otrobi.Kozarec kefirja, 1 jabolko, pečena ali dušena riba s čebulo, okrašena s špinačnimi listi. Sok ali čaj.
ČetrtekSkuta z nizko vsebnostjo maščob s kefirjem, peščico oreščkov in suhimi bananami. Kozarec soka iz kumarjeve pese z rženim kruhom.Zelenjavna juha, fižolova enolončnica z okrasom (piščanec, puranje ali teletina). 1 grenivka, skodelica čaja s piškoti ali marmelado.Temno grozdje, kozarec granatnega soka, kuhana rdeča riba s šparglji.

Kaj jesti za preostale dni v tednu z visokim holesterolom, lahko jedilnik sestavite sami, na podlagi osebnih želja.

Mnogi trdijo, da gob z visokim holesterolom ne bi smeli jesti. Slabo prebavijo in naložijo telo škodljivim snovem in toksinom. Če pa so gobe pravilno kuhane, potem bodo le koristile..

Prehrana z visokim holesterolom je dober dodatek ali alternativa zdravilom. Toda prehranska pravila bo treba redno upoštevati, ne da bi kršila priporočila. V tem primeru bodo izdelki pomagali normalizirati delovanje in se izognili zapletom..

Holesterol

Holesterol je v zadnjem času pridobil ogromno priljubljenost: o njem pišejo članki, objavljajo se knjige. Pa tudi veliko zdravstveno ozaveščenih ljudi se ga boji. Toda ali je res tako strašen, kot pravijo o njem? In ali ni holesterol postal potencialni krivec za vse žilne bolezni samo zato, ker resničnega vzroka tako razširjene zastrašujoče diagnoze, kot je srčni infarkt, še nismo našli? Razmislimo skupaj pri tej zadevi..

Hrana, bogata s holesterolom:

Navedena približno količina v 100 g proizvoda

Splošne značilnosti holesterola

Holesterol je voskasta trdna snov iz skupine sterolov. V velikih količinah je prisoten v živčnih in maščobnih tkivih, pa tudi v jetrnih celicah. Poleg tega je predhodnik ne le žolčnih kislin, temveč tudi spolnih hormonov.

Običajno se holesterol nahaja v živalskih izdelkih.

Bogati so z jajci, ribami, mesom, školjkami, pa tudi naravnimi mlečnimi izdelki. Večino holesterola, približno 75%, telo proizvede sam, le 25% pa pride k nam s hrano.

Holesterol se običajno deli na "dober" in "slab".

"Dober" holesterol najdemo v velikih količinah v živalskih izdelkih, pripravljenih po normah kulinarične predelave. V zdravem telesu se odvečni holesterol izloči sam.

Kar se tiče "slabega" holesterola, se ta tvori iz pregretih maščob, ki se pretvorijo v transmaščobe. V tem primeru se spremeni tudi sama struktura holesterola. Molekula postane bolj poskočna, kar prispeva k odlaganju holesteroloških oblog na stenah krvnih žil.

Dnevna potreba po holesterolu

Predstavniki uradne medicine kličejo 200 mg / dl (3,2 do 5,2 mmol / liter) normalno. Te podatke pa izpodbijajo nekateri podatki iz raziskav, ki so jih opravili v ZDA. Za ljudi v delovno sposobni dobi, pravijo raziskovalci, je raven holesterola lahko okrog 250 mg / dl - 300 mg / dl (6,4 mmol / liter - 7,5 mmol / liter). Kar zadeva starejše, je njihova norma 220 mg / dl (5,5 mmol / liter).

Potreba po holesterolu narašča:

  • Ob obstoječem tveganju za krvavitev, ko se pojavi krhkost žilnih sten. V tem primeru ima dober holesterol vlogo obliža, ki lepo zapre poškodovano območje v posodi..
  • Za težave z rdečimi krvnimi celicami. Tudi holesterol je tukaj nenadomestljiv. Obnovi celovitost poškodovane stene rdečih krvnih celic.
  • Za šibkost in slabo počutje, ki ga povzroča nizek holesterol.
  • S pomanjkanjem spolnih hormonov, pa tudi z nezadostno proizvodnjo žolčnih kislin.

Potreba po holesterolu se zmanjša:

  • Za različne bolezni jeter, povezane s tveganjem nastanka žolčnih kamnov, pa tudi za nekatere vrste presnovnih motenj.
  • V primeru nedavnih operativnih posegov (manj kot 2,5 meseca).
  • Za težave s srčno-žilnim sistemom.

Absorpcija holesterola

Dobro se absorbira skupaj z maščobami, saj je v maščobi topna snov. Prebavlja se v jetrih, kar proizvaja potrebno količino žolčnih kislin za njegovo absorpcijo. Absorbira se v črevesju.

Koristne lastnosti holesterola in njegov vpliv na telo

Holesterol je nujen za krepitev sten celičnih membran in je gradbeni material za celice. Igra vlogo "prve pomoči" v primeru poškodbe sten krvnih žil in kršitve celovitosti rdečih krvnih celic. Potreben za proizvodnjo kortikosteroidov, sodeluje pri presnovi.

Interakcija holesterola z drugimi bistvenimi elementi

Holesterol v interakciji z žolčnimi kislinami, ki so potrebne za njegovo absorpcijo, z vitaminom D, pa tudi z živalskimi beljakovinami.

Znaki pomanjkanja holesterola v telesu:

  • pogosta depresija;
  • zmanjšana imuniteta;
  • povečana utrujenost in velika občutljivost na bolečino;
  • možne so krvavitve in motnje v strukturi krvi;
  • zmanjšan spolni nagon;
  • slabitev reproduktivne funkcije.

Znaki presežka holesterola v telesu:

  • Plasti holesterola v krvnih žilah. Če se telo ne more spoprijeti s presežkom "slabega" holesterola v telesu, se na stenah krvnih žil začnejo odlagati holesterolni plaki, ki postopoma tampirajo lumen posode in motijo ​​naravno hemodinamiko telesa.
  • Upočasnitev presnovnih procesov v telesu in posledično povečanje telesne teže.

Holesterol in zdravje

V našem svetu je splošno sprejeto, da je holesterol sovražnik številka 1 za srčno-žilni sistem. Hkrati še zdaleč ni vedno razjasnjeno, da te obtožbe sploh ne veljajo za dober holesterol, ki ima pravilno strukturo. Konec koncev so ravno maščobe (slab holesterol) glavni krivci za onesnaženje žil..

Preberite si tudi naš namenski članek o prehrani žil.

Zahvaljujoč raziskavam britanskih znanstvenikov je postalo znano, da se je stopnja srčnih napadov in kapi povečala med populacijsko skupino, ki se drži diete z nizko vsebnostjo holesterola (lahka olja, margarine, izključitev živalskih maščob iz hrane). Upoštevati je treba, da so bili vsi ti proizvodi dobljeni kot posledica fizikalno-kemične predelave, pri kateri je bila motena struktura holesterola motena, kar jo je spremenilo v strup.

Poleg tega je potrjena neskladnost teorije - povezava visoke ravni holesterola v krvi s srčnimi napadi in možgansko kapjo. Navsezadnje je bilo prej srčno-žilnih bolezni veliko manj, ljudje pa so uživali veliko več hrane, ki vsebuje holesterol. In preden na policah naših trgovin ni bilo mlečnih izdelkov brez maščobe, "lahkega" masla in drugih "mojstrovin" brez holesterola!

Po besedah ​​Andreasa Moritza, avtorja Skrivnosti zdravega srca, znane trans maščobe, ki jih najdemo v globoko ocvrti hrani (čips, hitra hrana itd.), Pa tudi prekomerno uživanje beljakovinske hrane povzročijo znatno škodo krvnim žilam in srcu. in seveda stalen stres in socialna negotovost.

Prav živčna preobremenitev vodi v vazospazem, zaradi česar se krvni dotok srca in možganov poslabša. Podporniki ajurvedske medicine verjamejo, da lahko ljubezen in spoštovanje drug do drugega preprečita srčni infarkt in prispevata tudi k hitrejšemu okrevanju bolnika po bolezni..

In tretje dejstvo, ki dokazuje neškodljivost visokokakovostnega holesterola za srčno-žilni sistem, je prehrana prebivalcev Japonske, Sredozemlja in Kavkaza, ki so kljub jedilniku z visokim holesterolom dolgodlake, zdravi, veseli in energični ljudje..

Zato bi vsi, ki berejo te vrstice, radi povedali, da je bolje jesti čisto in zdravo hrano in tudi upoštevati glavno pravilo medicine, ki se imenuje - "Ne škodovaj!"

Na tej sliki smo zbrali najpomembnejše točke o holesterolu in hvaležni bomo, če boste sliko delili v družabnem omrežju ali blogu s povezavo do te strani:

6 živil, ki znižujejo holesterol. Dieta z visokim holesterolom

Zniževanje holesterola doma: dieta z nizkim holesterolom

Evgeniy Shlyakhto, kardiolog, generalni direktor Nacionalnega medicinskega raziskovalnega centra FSBI V.A. Almazov "Ministrstvo za zdravje Rusije, akademik Ruske akademije znanosti, predsednik Ruskega kardiološkega društva

Raven holesterola v krvi preverite in zdravnik vam je svetoval, da znižate holesterol, da preprečite srčno-žilne in druge bolezni, do katerih vodi visok holesterol. Adijo - s prehrano za zniževanje holesterola. Znani kardiolog Yevgeny Shlyakhto, generalni direktor Nacionalnega medicinskega raziskovalnega centra po imenu V.I. V.A. Almazova.

Za znižanje ravni holesterola je treba skupno količino zaužite maščobe zmanjšati za približno tretjino. Spremeniti je treba tudi naravo maščob v prehrani.

V zahodni Evropi povprečni vnos maščobe za sedečo odraslo osebo znaša približno 70–85 g na dan. To ustreza dnevnemu vnosu kalorij 2100–2500 kcal. Kitajski kmetje z zavidljivim zdravjem porabijo le 10% svojega dnevnega vnosa kalorij, njihova raven holesterola v krvi pa je 3 mmol / L..

Da bi zmanjšali raven holesterola v krvi za 10–20%, je treba poskrbeti, da bo dnevno energijsko ravnovesje v telesu minus 500 kcal od zahtevanega. Nasičene maščobe, ki jih najdemo v hrani (večinoma iz živalskih virov), zvišujejo raven holesterola v krvi, nenasičene maščobe (iz rastlinskih virov) pa pomagajo znižati raven holesterola. Mononasičene maščobe, ki jih najdemo v ribjih izdelkih, prav tako prispevajo k normalizaciji holesterola v krvi in ​​trigliceridov v krvi. Pri kuhanju dajte prednost rastlinskim oljem: olivnim, sončničnim, sojinim.

Jejte čim manjDajte prednost
Maslo, kisla smetanaZelenjava, sadje, solate
Trdi siri in margarinePerutnina (piščanec, puran) brez kože in vidne maščobe
Vse vrste svinjinePusto govedina, teletina, jagnjetina, divjačina
Maščobna govedinaVse vrste rib, zlasti maščobne (vsebujejo omega-3 maščobne kisline)
Stranski proizvodi (jetra, ledvice, srce, možgani)Žitarice, testenine
Klobase, klobaseGrobi kruh, otrobi, müsli brez sladkorja
Prekajeno meso, klobase, slanina, salameMleko z nizko vsebnostjo maščob (1,5%), skuta, mlečni jogurt
RumenjakiRastlinska olja (sončnično, arašidovo, sojino, koruzno, oljčno)
Maščobna skutaFižol, fižol, soja
Debela ptica (race, gosi)Oljke, oljke
Torte, peciva, peciva
Kozice, raki, jastogi, kaviar
Sladoled, sladice

Zdaj pa razpravljamo o posameznih skupinah hrane v dieti z nizkim holesterolom..

Mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob

Mleko Vsebnost maščobe v polnomastnem mleku je nizka (3,2–3,5 g na 100 g izdelka), če pa zaužijete večje količine polnomastnega mleka, postane skupna količina pridobljene maščobe pomembna. Tri kozarci polnomastnega mleka na dan zagotavljajo 28 g maščob, večinoma nasičenih. Kozje mleko vsebuje do 3,5% maščobe, ovčje mleko - do 6%. V trgovinah izberite mleko z vsebnostjo maščob največ 1,5%.

Smetana in kisla smetana vsebujeta še več maščob (20-25%), zato se je treba izogibati uporabi teh izdelkov.

Sir. Če ste na dieti z nizkim holesterolom, bo vaša izbira sira omejena. Pri izbiri sirov bodite pozorni na vsebnost maščobe na 100 g izdelka. Običajno se vsebnost maščobe daje na osnovi suhe teže..

Jogurt. Jogurt je narejen iz fermentiranega (skuhanega) mleka in je dober vir kalcija, beljakovin, fosforja in vitaminov skupine B. V korist tega izdelka naj bi prispevali k dobremu zdravju in dolgoživosti bolgarskih kmetov..

V vsebnosti maščob so jogurti z veliko vsebnostjo maščob, če so pripravljeni iz smetane ali polnomastnega mleka (v tem primeru je vsebnost maščobe lahko 3,0-3,9% na 100 g) in z nizko vsebnostjo maščob (z vsebnostjo maščob 0,2 do 1,5 %). Grški jogurt iz ovčjega mleka lahko vsebuje do 9% maščobe. Za prehranske obroke izberite mlečne ali jogurte z nizko vsebnostjo maščob z vsebnostjo maščob največ 2,0%.

Olja in oreški: katere izbrati?

Maslo in margarina vsebujeta enako količino maščobe (do 81 g na 100 g), vendar se te maščobe razlikujejo po svoji sestavi. Maslo vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin (približno 63%) in približno 4% tako imenovanih trans maščobnih kislin (delno hidrogenirane rastlinske maščobe). Trans maščobne kisline so bile škodljive za zdravje.

V primerjavi z maslom vse vrste margarin vsebujejo manj nasičenih maščobnih kislin, margarine, označene z napisom "veliko polinenasičenih kislin", vsebujejo veliko količino transmaščobnih kislin, ki jih poleg nasičenih maščob ni mogoče priporočiti v prehrani bolnikov s hiperholesterolemijo.

Oljčno olje je idealen izdelek v smislu koncepta tako imenovane sredozemske prehrane in diete z nizkim holesterolom. Oljčno olje telo absorbira za 98%, sončnično olje pa le 65%..

Oljčno olje človek uporablja že tisočletja in velja za eno najstarejših živil. Tako kot vino tudi oljčno olje prihaja v različnih okusih, barvah in aromah, saj ga gojijo v različnih podnebjih in na različnih tleh, letino oljk pa obirajo na različne načine..

Oljčno olje razvrščamo v več sort glede na okus in kislost. "Extra Virgin olivno olje" je proizvedeno iz izbranih kakovostnih oljk. Ima odličen okus in aromo in ga ni treba očistiti. Kislost tega olja je največ 1%.

Deviško oljčno olje je tudi odličen izdelek, ki ga ni treba rafinirati. Ima visok standard okusa in arome, njegova kislost pa je največ 2%.

Oljčno olje je olje, ki ima na začetku visok odstotek kislosti. Predelano (rafinirano) in aromatizirano z uporabo "super naravnega" oljčnega olja. Njegova kislost ni večja od 1,5%.

Oljčno olje lahko služi kot preliv za solato, marinada za meso in ribe, odporna je na visoke temperature in se široko uporablja za cvrtje in pečenje.

Oreščki so zelo zdrav in hranljiv izdelek. Oreščki imajo veliko kalorij, rastlinskih beljakovin in nenasičenih maščobnih kislin. Nedavni dokazi kažejo, da uživanje nekaterih vrst oreščkov (na primer orehov) vodi v zmerno znižanje holesterola do 12%.

Brazilski oreščki so odličen vir selena. Selen je pomemben element v sledovih, ki je vključen v oksidativne procese, normalno delovanje ščitnice in proizvodnjo spolnega hormona testosterona, poleg tega pa zagotavlja normalno gibljivost semenčic. Tri celotne brazilske matice (10 g) dnevno zagotavljajo 153 mcg selena (75 mcg za moške, 60 mcg za ženske).

Kakšno meso izključiti s prehrano z nizkim holesterolom

Meso. Jejte vitke kose govejega, telečjega in jagnječjega mesa: sir, rame, stegno, ledje, pire. Tik pred kuhanjem odrežite vso maščobo iz mesa. Izogibanje rdečemu mesu, ki je bogato z beljakovinami in železom, ni priporočljivo - lahko privede do anemije, zlasti pri mladih ženskah.

Izogibajte se predelanemu mesu, klobasam, klobasam, salami, slanini in drugim predelanim mesom, narejenim s skritimi maščobami. Na primer, goveje klobase na žaru vsebujejo do 17 g nezdrave nasičene maščobe na vsakih 100 g izdelka, svinjske klobase pa do 25 g maščobe na 100 g končnega izdelka. Stranski proizvodi (jetra, ledvice, možgani) vsebujejo veliko holesterola in jih ni mogoče priporočiti za zdravo prehrano.

Poskusite kuhati kuhane ali parjene mesne jedi, pri cvrtju mesa pa uporabljajte rastlinska olja. Teletina lahko služi kot dobra alternativa tistim ljubiteljem mesa, ki sledijo dieti z nizkim holesterolom. Na primer, ocvrta telečna testenina vsebuje 6,8 g maščobe na 100 g izdelka, od tega je le 1,8 g (26%) nasičenih maščob. Parjena mleta teletina vsebuje 11 g maščob, od tega je manj kot polovica nasičenih maščob (4,7 g).

Ptica. Poskusite jesti več perutninskega mesa (piščanca, piščanca, purana), nadomestite jih z mastno govedino in svinjino. Ko kuhate perutnino, odstranite vso vidno maščobo in kožo, ki vsebuje veliko holesterola. Pri cvrtju perutnine uporabljajte rastlinska olja. Turško meso je odlična izbira - vsebuje le 3-5% maščobe.

Riba. Zdaj je dokazano, da lahko redno uživanje rib, zlasti maščobnih sort, ki vsebujejo omega-3 maščobne kisline, zmanjša tveganje za miokardni infarkt za tretjino. Za preprečevanje miokardnega infarkta je potrebna količina omega-3 maščobnih kislin 500-1000 mg na dan. To količino omega-3 najdemo v dveh do treh rednih obrokih maščobnih rib na teden..

Jajca. Rumenjaki vsebujejo veliko holesterola, zato morate jesti največ 3-4 jajca na teden. Jajčni beljak lahko uporabljate brez večjih omejitev.

5 porcij zelenjave in sadja na dan

Leta 1990 je Svetovna zdravstvena organizacija izvedla raziskavo prehranskih navad v državah s tako imenovano sredozemsko prehrano (Francija, Španija, Italija, Portugalska), v kateri je umrljivost zaradi koronarne bolezni srca, hipertenzije in raka najnižja v Evropi. Dnevna poraba zelenjave in sadja v teh državah znaša najmanj 400 g.

Na podlagi pridobljenih podatkov so strokovnjaki za prehrano v Veliki Britaniji dobili formulo "5 obrokov sadja in zelenjave na dan." Ena porcija je eno jabolko, pomaranča, hruška ali banana, ena velika rezina melone ali ananasa, dva kivija, dve slivi, dve do tri žlice sveže solate ali konzerviranega sadja, ena žlica suhega sadja ali dve žlici jedi, narejene iz sveža zamrznjena zelenjava ali sadje.

5 rezin kruha na dan

Kruh in testenine vsebujejo veliko ogljikovih hidratov in so dober vir kalorij, ki jih na dieti z malo holesterola zmanjšujejo živalske maščobe. Polnozrnat kruh vsebuje netopne rastlinske vlaknine, ki vežejo holesterol v črevesnem lumnu.

Pecivo pripravljamo na osnovi masla, mleka in jajc, zato je treba zmanjšati njihovo porabo.

Delež zapletenih ogljikovih hidratov v dnevnem vnosu kalorij v hrani naj bo približno pol. Pri kuhanju žit poskusite nadomestiti polnomastno mleko s posnetim mlekom ali kuhajte kašo v vodi. Koruza in ovsena kaša se lahko uporabljajo za zajtrk.

Stročnice (soja, fižol, grah) vsebujejo veliko rastlinskih beljakovin in so visoko kalorična hrana, zato služijo kot dobra alternativa mesu in mesnim izdelkom.

Dnevni kruh ne sme presegati 6 rezin za moške in 5 rezin za ženske..

Alkohol, krvne žile in holesterol

Znanstveni dokazi zadnjih let kažejo, da ima zmerno uživanje alkohola zaščitni učinek pred aterosklerozo. Do danes obstajajo prepričljivi dokazi, da redno uživanje rdečega vina, ki je bogato z antioksidanti in flavonoidi, zmanjšuje primerljivo tveganje za KVB. Redno uživanje majhnih odmerkov alkohola izboljša pretok krvi, preprečuje razvoj tromboze v ožilju in poveča raven dobrega holesterola v krvi.

Vendar je treba upoštevati, da je treba pri bolnikih z arterijsko hipertenzijo in diabetesom mellitusom zmanjšati uživanje alkohola. Ti bolniki se morajo o tem vprašanju pogovoriti s svojim zdravnikom..

Kava ali čaj?

Dokazano je, da uporaba kave, namesto instantne kave, privede do zvišanja holesterola, saj vreli ekstrakti maščob iz kavnih zrn. Obstajajo dokazi, da popolna zavrnitev kave vodi do znižanja holesterola v krvi za 17%.

Pitje čaja blagodejno vpliva na srčno-žilni sistem in zlasti na koronarno srčno bolezen. Ta učinek je lahko posledica visoke vsebnosti flavonoidov v čaju.

Za zdravstvena vprašanja se ne pozabite predhodno posvetovati z zdravnikom