Kaj se zgodi v jetrih s presežkom glukoze? Shema glikogeneze in glikogenolize

Glukoza je glavni energijski material za delovanje človeškega telesa. V telo vstopi s hrano v obliki ogljikovih hidratov. V tisočletjih je človek doživel veliko evolucijskih sprememb.

Ena izmed pomembnih veščin je bila sposobnost telesa, da v primeru lakote hrani energijske materiale za prihodnost in jih sintetizira iz drugih spojin..

Odvečni ogljikovi hidrati se nabirajo v telesu s sodelovanjem jeter in kompleksnimi biokemičnimi reakcijami. Vse procese kopičenja, sinteze in uporabe glukoze uravnavajo hormoni.

Kakšno vlogo igrajo jetra pri kopičenju ogljikovih hidratov v telesu??

Obstajajo naslednji načini, da jetra uporabljajo glukozo:

  1. Glikoliza. Zapleten večstopenjski mehanizem oksidacije glukoze brez sodelovanja kisika, zaradi česar nastajajo univerzalni viri energije: ATP in NADP - spojine, ki zagotavljajo energijo za vse biokemične in presnovne procese v telesu;
  2. Shranjevanje v obliki glikogena s sodelovanjem hormona inzulina. Glikogen je neaktivna oblika glukoze, ki se lahko kopiči in skladišči v telesu;
  3. Lipogeneza. Če dobimo več glukoze, kot je potrebno celo za tvorbo glikogena, se začne sinteza lipidov.

Vloga jeter v presnovi ogljikovih hidratov je ogromna, zahvaljujoč njej ima telo nenehno zalogo ogljikovih hidratov, ki so vitalni za telo.

Kaj se zgodi z ogljikovimi hidrati v telesu?

Glavna vloga jeter je uravnavanje presnove ogljikovih hidratov in glukoze, čemur sledi odlaganje glikogena v človeških hepatocitih. Posebnost je pretvorba sladkorja pod vplivom visoko specializiranih encimov in hormonov v njegovo posebno obliko, ta proces poteka izključno v jetrih (nujen pogoj za njegovo porabo s celicami). Te transformacije pospešujejo encima hekso- in glukokinaza, hkrati pa znižujeta raven sladkorja.

V procesu prebave (in ogljikovi hidrati se začnejo razgrajevati takoj, ko hrana vstopi v ustno votlino), se vsebnost glukoze v krvi poveča, zaradi česar pride do pospeševanja reakcij, katerih namen je odlaganje presežka. To prepreči pojav hiperglikemije med zaužitjem hrane..

Sladkor iz krvi se skozi vrsto biokemičnih reakcij v jetrih pretvori v njegovo neaktivno spojino - glikogen in se kopiči v hepatocitih in mišicah. S pojavom energijske lakote s pomočjo hormonov lahko telo sprosti glikogen iz skladišča in iz njega sintetizira glukozo - to je glavni način pridobivanja energije.

Shema sinteze glikogena

Odvečna glukoza v jetrih se uporablja pri proizvodnji glikogena pod vplivom hormona trebušne slinavke. Glikogen (živalski škrob) je polisaharid z drevesno strukturo. Shranjujejo ga hepatociti v obliki granul. Vsebnost glikogena v človeških jetrih lahko po zaužitju ogljikovih hidratov poveča do 8% celične mase. Za vzdrževanje ravni glukoze med prebavo je običajno potrebna razčlenitev. S podaljšanim postom vsebnost glikogena pade na skoraj nič in se med prebavo ponovno sintetizira.

Biokemija glikogenolize

Če se potrebe telesa po glukozi povečajo, se glikogen začne razgrajevati. Mehanizem transformacije se praviloma pojavlja med obroki, pospešujejo pa ga mišične obremenitve. Postenje (brez vnosa hrane vsaj 24 ur) vodi v skoraj popolno razgradnjo glikogena v jetrih. Toda z redno prehrano se njene rezerve v celoti obnovijo. Takšno kopičenje sladkorja lahko obstaja zelo dolgo, preden se pojavi potreba po razpadu..

Biokemija glukoneogeneze (pot proizvodnje glukoze)

Glukoneogeneza je postopek sinteze glukoze iz ne-ogljikovih hidratov. Njegova glavna naloga je ohranjati stabilno vsebnost ogljikovih hidratov v krvi s pomanjkanjem glikogena ali trdim fizičnim delom. Glukoneogeneza zagotavlja proizvodnjo sladkorja do 100 gramov na dan. V stanju lakote z ogljikovimi hidrati je telo sposobno sintetizirati energijo iz alternativnih spojin.

Za uporabo poti glikogenolize, ko je potrebna energija, so potrebne naslednje snovi:

  1. Laktat (mlečna kislina) - sintetiziran med razgradnjo glukoze. Po fizičnem naporu se vrne v jetra, kjer se spet pretvori v ogljikove hidrate. Zaradi tega mlečna kislina nenehno sodeluje pri tvorbi glukoze;
  2. Glicerin je posledica razpada lipidov;
  3. Aminokisline - sintetizirajo se med razgradnjo mišičnih beljakovin in začnejo sodelovati pri tvorbi glukoze, ko se zaloge glikogena izčrpajo.

Glavna količina glukoze nastane v jetrih (več kot 70 gramov na dan). Glavna naloga glukoneogeneze je oskrba možganskega sladkorja.

Ogljikovi hidrati vstopajo v telo ne le v obliki glukoze - lahko je tudi manoza, ki jo vsebujejo citrusi. Kot rezultat kaskade biokemijskih procesov se manoza pretvori v spojino, podobno glukozi. V tem stanju vstopi v reakcije glikolize.

Shema poti za uravnavanje glikogeneze in glikogenolize

Pot sinteze in razgradnje glikogena uravnavajo naslednji hormoni:

  • Inzulin je beljakovinski hormon trebušne slinavke. Znižuje krvni sladkor. Na splošno je značilnost hormona inzulina njegov učinek na presnovo glikogena, v nasprotju z glukagonom. Insulin uravnava spodnjo pot pretvorbe glukoze. Pod njenim vplivom se ogljikovi hidrati prenašajo v celice telesa, od njihovega presežka pa - tvorbo glikogena;
  • Glukagon, hormon lakote, proizvaja trebušna slinavka. Ima beljakovinsko naravo. V nasprotju z insulinom pospešuje razgradnjo glikogena in pomaga stabilizirati raven glukoze v krvi;
  • Adrenalin je hormon stresa in strahu. Njegova proizvodnja in izločanje se pojavita v nadledvičnih žlezah. Spodbuja sproščanje odvečnega sladkorja iz jeter v kri, da oskrbi tkiva s "prehrano" v stresnih razmerah. Tako kot glukagon, za razliko od insulina, pospešuje katabolizem glikogena v jetrih.

Sprememba količine ogljikovih hidratov v krvi aktivira proizvodnjo hormonov inzulina in glukagona, spremembo njihove koncentracije, ki preklopi razpad in tvorbo glikogena v jetrih.

Ena izmed pomembnih nalog jeter je uravnavanje poti sinteze lipidov. Presnova lipidov v jetrih vključuje proizvodnjo različnih maščob (holesterola, triakilgliceridov, fosfolipidov itd.). Ti lipidi vstopajo v krvni obtok, njihova prisotnost telesu daje energijo.

Jetra so neposredno vključena v vzdrževanje energijskega ravnovesja v telesu. Njene bolezni lahko privedejo do motenj pomembnih biokemičnih procesov, zaradi katerih bodo trpeli vsi organi in sistemi. Skrbno morate spremljati svoje zdravje in po potrebi ne odložiti obiska zdravnika..

Kaj bi moral vsak športnik vedeti o glikogenu

Naša mišična vlakna so narejena iz beljakovin, a da bi zgradili velike mišice in postali veliko močnejši, morate zaužiti veliko ogljikovih hidratov. Če tega ne storite, izgubljate veliko..
Zakaj?
Na kratko, logika je:
Glavni vir energije za mišice med intenzivno vadbo je kompleksen ogljikov hidrat, znan kot glikogen..
Uživanje ogljikovih hidratov dvigne raven glikogena, kar vam omogoča dviganje težjih uteži, več naborov in težje vadbo.
Uporaba težjih uteži, izvajanje več sklopov in povečanje intenzivnosti treninga sčasoma bo privedlo do večjih močanj in mišične moči.
In kot dokaz te teorije obstaja veliko primerov velikih in močnih bodybuilderjev in športnikov, ki zaužijejo velike količine ogljikovih hidratov..
Vendar obstaja še eno mnenje.

Nekateri ljudje so prepričani, da ogljikovi hidrati niso potrebni za rast mišic, ampak le dovolj kalorij in beljakovin. In kot dokaz navajajo primere istih velikih in močnih športnikov, ki se držijo diete z malo ogljikovih hidratov..
Kdo ima prav?
Bottom line je naslednja:
Če želite čim hitreje in učinkoviteje povečati mišično maso in moč, hkrati pa zmanjšati pridobivanje maščob, potem morate vzdrževati visoko raven mišičnega glikogena. In edini način za to je zaužiti veliko ogljikovih hidratov..

Kaj je glikogen?

Je organska spojina (polisaharid), v obliki katere se v telesu shranjujejo ogljikovi hidrati.
Nastane s povezovanjem molekul glukoze v verige dolgih približno 8 do 12 molekul, ki se nato vežejo in tvorijo velike gruče ali zrnca več kot 50.000 molekul glukoze.
Ta zrnca glikogena so shranjena skupaj z vodo in kalijem v mišicah in jetrnih celicah, dokler niso potrebni za proizvodnjo energije..
Tako izgleda zrnce glikogena:
Zvit barvni trak v središču je specializirana oblika beljakovin, ki veže vse glikogenske niti.
Zrnce glikogena se širi, ko se na obrobje tega jedra veže več nitk in se strdi, ko delček uporabimo za energijo..

Glikogen se nanaša na velike snope (svežnje) molekul glukoze, ki so shranjeni predvsem v mišicah in celicah jeter..

Kako se oblikuje

Sinteza glikogena je ustvarjanje in shranjevanje novih zrnc glikogena.
Na začetku se beljakovine, maščobe in ogljikovi hidrati iz naše hrane razgradijo na manjše molekule. Beljakovine se razgradijo na aminokisline, maščobe na trigliceride, ogljikovi hidrati pa na preprost sladkor, imenovan glukoza.
Naša telesa so sposobna pretvoriti beljakovine in maščobe v glukozo, vendar je ta postopek zelo neučinkovit. In kot rezultat, njegova količina zadostuje le za vzdrževanje osnovnih funkcij telesa. To se zgodi le, ko je raven glikogena zelo nizka. Zato je najučinkovitejše zaužiti ogljikove hidrate za pridobivanje pomembnih količin glukoze..

V vsakem trenutku lahko v telesu kroži le približno 4 grame (ena čajna žlička) glukoze v krvi in ​​če se njegova raven dvigne veliko višje od tega, se poškodujejo živci, krvne žile in druga tkiva. Obstaja več mehanizmov za preprečevanje vstopa glukoze v krvni obtok..

Glavni način, kako se telo znebi odvečne glukoze, je, če ga zapakiramo v zrnca glikogena, ki jih lahko nato varno odložimo v mišične in jetrne celice..

Ko telo potrebuje dodatno energijo, lahko te zrnce pretvori nazaj v glukozo in jih uporabi kot gorivo..

Kje je shranjena

V glavnem se nabira v mišičnih in jetrnih celicah, čeprav jih majhne količine najdemo v možganih, srcu in ledvicah.
Znotraj celice se glikogen skladišči v medcelični tekočini, imenovani citosol..
Citosol vsebuje vodo, različne vitamine, minerale in druge snovi. Daje celični strukturi, hrani hranila in pomaga podpirati kemične reakcije.
Nato se glikogen razgradi na glukozo, ki jo absorbira mitohondrija - "elektrarne" celice.
Človeško telo lahko shrani približno 100 gramov glikogena v jetrih, v mišicah pa približno 500 gramov, čeprav je pri ljudeh z veliko mišično maso ta količina običajno veliko večja..

Na splošno je večina ljudi sposobnih shraniti približno 600 gramov glikogena v telesu..

Glikogen, shranjen v jetrih, se uporablja kot neposreden vir energije za prehrano možganov in izvajanje drugih telesnih funkcij.
In mišični glikogen običajno uporabljajo mišice med vadbo in vadbo. Če na primer naredite počepe, bodo zrnca glikogena, shranjena v kvadricepsu, sklepih, glutenih in teleta, razgrajena na glukozo, da bi spodbudila vadbo..

Vpliv na učinkovitost usposabljanja

Glavni gradnik (modul) celične energije je molekula, imenovana adenozin trifosfat (ATP).
Da lahko celica uporablja ATP, jo mora najprej razgraditi na manjše molekule. Ti stranski proizvodi se nato sintetizirajo nazaj v ATP za ponovno uporabo..
Čim več celic adenozin trifosfata lahko shrani in hitreje jih lahko regenerirajo, več energije lahko proizvedejo. To velja za vse sisteme telesa, vključno z mišičnimi celicami..
Športne aktivnosti zahtevajo bistveno več energije kot običajno. Zato mora telo proizvesti več ATP-ja..
Na primer med šprintom visoke intenzivnosti telo ustvari adenozin trifosfat 1000-krat hitreje kot med počitkom..
Zaradi tega, kar je telo sposobno tako povečati proizvodnjo energije?
Stalno oskrbo ATP v človeškem telesu zagotavljajo trije "energetski sistemi". Lahko jih predstavljamo kot različne vrste motorjev znotraj karoserije. Za obnavljanje ATP uporabljajo različna goriva, vključno s telesno maščobo (trigliceridi), glikogenom in drugo snovjo, imenovano fosfokreatin..
Ti trije energetski sistemi so:

  1. Fosfokreatinski sistem.
  2. Anaerobni sistem.
  3. Aerobni sistem.

Če želite razumeti, kako se glikogen prilega tem procesom, se morate seznaniti s tem, kako delujejo ti sistemi..

Fosfokreatinski sistem

Fosfokreatin, znan tudi kot kreatin fosfat, je eden izmed virov energije v mišičnem tkivu.
Naše mišice ne morejo shraniti veliko fosfokreatina, zato kreatin fosfat ne more ustvariti toliko energije kot anaerobni in aerobni sistem. Prednost fosfokreatina je v tem, da tvori ATP veliko hitreje kot glukoza ali trigliceridi.
Zaradi jasnosti lahko sistem fosfokreatina obravnavamo kot elektromotor. Ne more proizvesti veliko energije, ampak jo "vrže" skoraj v trenutku.
Zato se naše telo za kratko in intenzivno vadbo, ki traja največ 10 sekund, zanaša na kreatin fosfat, na primer klop za največjo učinkovitost (največ enkrat).
Pomanjkljivost je, da sistem fosfokreatina traja dolgo, da se "napolni", včasih tudi do 5 minut. Zato jemanje kreatina izboljšuje delovanje..
Po približno 10 sekundah intenzivnega napora se sistem fosfokreatina izčrpa in telo preide na anaerobno.

Anaerobni sistem

Približno 10-20 sekund po začetku težke vadbe začne anaerobni energijski sistem igrati ATP..
Ime je dobila po tem, da deluje brez prisotnosti kisika..
("An-" pomeni "brez" in "aerobno" pomeni "povezano s kisikom".)
Energijo proizvaja veliko hitreje, vendar ne tako učinkovito kot aerobni sistem..
Primerjamo ga lahko s tipičnim bencinskim motorjem z notranjim zgorevanjem: lahko proizvede spodobno količino moči, vendar traja nekaj sekund, da doseže polno moč..
Imenujejo ga tudi "glikolitični sistem", ker se večina energije proizvede iz glikogena in glukoze..
Naše telo ga uporablja za obremenitve, ki trajajo od 20 sekund do 2 minut. Z drugimi besedami, vse tiste vaje, zaradi katerih mišice "gorijo". Ta pekoč občutek je posledica presnovnih stranskih produktov, ki nastanejo v mišičnem tkivu..
Večino setov v območju od 8 do 12 ponovitev v telovadnici zagotavlja anaerobni sistem..

Aerobni sistem

Imenujemo jih tudi "oksidativno" ali "dihalno". Vklopi se približno 60 - 120 sekund po začetku obremenitve.
Energije ne more proizvajati tako hitro kot prva 2, vendar jo lahko proizvede veliko dlje in deluje veliko bolj učinkovito..
Aerobni sistem kuri veliko mišičnega glikogena, ko močno telovadite.
Primerjamo ga lahko z dizelskim motorjem: lahko proizvede veliko energije skoraj v nedogled, vendar je potrebno nekaj časa, da se ogreje..

Vsi trije energetski sistemi delujejo nenehno, vendar je prispevek vsakega od njih odvisen od intenzivnosti treninga..
Čim težje trenirate, hitreje mora telo obnoviti ATP in bolj je odvisno od prvih dveh sistemov - fosfokreatina in anaerobnega.
Aerobni sistem se v glavnem aktivira pri dolgih, srednje intenzivnih vadbah in po napornih treningih, ko si telo opomore..
Zakaj je pomembno vedeti?
Vsi trije od teh sistemov se močno zanašajo na delovanje glikogena..
Ko se ta raven izsuši, se produktivnost in delovna učinkovitost znatno zmanjšata. Motorji začnejo brizgati in uparjati gorivo.
Če jeste prehrano z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov, ki oskrbuje te motorje z več goriva, lahko trenirate težje in dlje..

Glikogen in moč

Če večino nastavite v razponu od 4 do 6 ponovitev, bo obremenitev običajno trajala 15 do 20 sekund..
Če se torej mišični glikogen uporablja predvsem za daljše napore (več kot 20 sekund ali več), zakaj bi potem sploh delali, če delate z velikimi utežmi.?
Dva razloga:
Prvič, čeprav se zanašate predvsem na sistem fosfokreatina, telo še vedno porabi zaloge glikogena..
Med 10-sekundnim šprintom (ki ga lahko intenzivnost primerjamo s težkimi čučkami), mišice dobijo približno polovico svoje energije iz fosfokreatina, drugo polovico pa iz anaerobnega sistema..
Dober primer učinka treninga moči na glikogen lahko najdemo v raziskavi raziskovalcev na Ball State University..
V njem je sodelovalo osem 23-letnih moških, ki so v stroju opravili 6 sklopov po 6 ponovitev podaljška nog..
Vsak je imel 4 drobne vzorce mišičnega tkiva, odvzete iz stegenskih mišic kvadricepsa (kvadricepsa):

  • pred vadbo;
  • po 3 pristopih;
  • po 6 pristopov;
  • 2 uri po treningu.

Pred začetkom študije so bili udeleženci poučeni, kako jesti, da povečamo zaloge mišičnega glikogena.
Raziskovalci so ugotovili, da je samo 6 sklopov s 6 ponovitvami zmanjšalo raven glikogena v mišicah za povprečno 23%.
Zato je ob zmanjšanju vnosa ogljikovih hidratov opazno težje delati z večjo maso..
Drugič, v časovnem obdobju med pristopi za regeneracijo ATP začne delovati predvsem aerobni sistem, ki je v veliki meri odvisen od ogljikovih hidratov. Kadar zaloge mišičnega glikogena ne zadostujejo za ustrezno okrevanje med skupki, se vaša uspešnost poslabša in poslabša, kako se trajanje vadbe povečuje..
Če bomo pošteni, diete z malo ogljikovih hidratov morda niso tako katastrofalne, kot so mislili prej..
Vendar velika večina raziskav kaže, da športniki vseh trakov uspevajo bolje, ko porabijo več ogljikovih hidratov..
Zlasti dvigovalci uteži in powerlifterji porabijo od 4 do 6 gramov na kilogram telesne teže. Za 90 kilogramov je to 360-540 gramov ogljikovih hidratov na dan..
Izhodišče je, da bo dieta z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov skoraj zagotovo izboljšala vašo sposobnost dvigovanja težkih uteži, naredila več sklopov in se sčasoma postajala močnejša in močnejša..

Glikogen in vzdržljivost

Med vadbo 50-85% največje intenzivnosti približno 80-85% energije našega telesa izvira iz glikogena. In to so skoraj vsi vzdržljivostni športi.
Zato vidimo tekače, ki med dolgimi teki pohlepno požirajo banane, bagele in palice. In obstaja ogromna industrija za proizvodnjo energetskih pijač, gelov in drugih prigrizkov z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov..
Ko se med vadbo približate zgornjemu koncu intenzivnosti, telo eksponentno poveča vnos ogljikovih hidratov. To pomeni, da pri intenzivnosti obremenitve največ 60% porabite dvakrat več glukoze kot pri 30-odstotni intenzivnosti..
Tako je težja vadba, več glikogena je potrebno..
In kaj se zgodi, ko mu zaloge zmanjka?
Občutek utrujenosti se hitro razvije, kar vam ne omogoča, da ohranite želeni tempo, kar v športnem slengu imenujemo "udariti v steno".
Vse to lahko preprečimo z uživanjem ogljikovih hidratov med dolgimi treningi in uživanjem diete z visoko ogljikovimi hidrati med vadbo..
Čeprav nekateri mislijo, da obstaja ta problem v celoti.
Glikogen ni edini vir energije, ki ga naše telo porabi med vzdržljivostno vadbo. Prav tako se zgore poštena količina maščobe.
Ko ste v dobri formi, začne vaše telo učinkoviteje uporabljati zaloge maščob. Kot rezultat, se potreba po ogljikovih hidratih zmanjšuje.
To dejstvo je nekatere ljudi pripeljalo do prepričanja, da se človek preprosto lahko "prilagodi maščobi".
"Jejte dieto z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov," pravijo, "in naučili boste svoje telo kuriti maščobe namesto ogljikovih hidratov." Zato se vam ni treba zanašati na zaloge glikogena v mišicah in zato vam ni treba skrbeti, da bi v nekem trenutku "udarili v steno". Dejansko ta strategija deluje odlično med hojo. Telo lahko v počasnem tempu dobi večino svoje energije le iz shranjene maščobe..
Težava je v tem, da če se želite odlično odrezati v teku, kolesarjenju, veslanju ali katerem koli drugem vzdržljivostnem športu, si prizadevajte za čim hitrejši premik. Niste zadovoljni s počasnim napredkom. Nenehno povečujete svojo hitrost in to zahteva vse več glikogena..
Tu se razpade ideja o "prilagoditvi maščob".
Ko gre za naporne treninge in dirke, ljudje, ki pojedo več ogljikovih hidratov, skoraj vedno premagajo tiste, ki ne pojedo dovolj..
Zato vse prehranske študije za vzdržljivostne športnike priporočajo visok vnos ogljikovih hidratov..

Tega preprosto ni mogoče obiti. Vsak vzdržljivostni šport zahteva, da trenirate in dirkate s tempom, ki uporablja ogromne količine glikogena. Edini način za vzdrževanje tega tempa je zaužitje veliko ogljikovih hidratov..

Glikogen in telesna sestava

Ogljikovi hidrati imajo slab ugled, ko gre za kurjenje maščob in pridobivanje mišične mase..
"Če zaužijete preveč ogljikovih hidratov, nikoli ne morete izboljšati telesne sestave" - ​​pravijo mnogi.
"Ogljikovi hidrati ne pomagajo rasti mišic".
Na prvi pogled obstajajo trdni argumenti PROTI in NE ZA.
V resnici so to le zelo priljubljene napačne predstave..
Možno je zgorevanje maščob in pridobivanje mišične mase z uživanjem majhnih količin ogljikovih hidratov. A najverjetneje boste napredovali veliko hitreje, če boste jedli visoko ogljikovo dieto. Seveda se morate osredotočiti na glikemični indeks živil in dati prednost "počasnim" ogljikovim hidratom (živilom z desne strani mize).

Dobitek mišic

Za hitro in učinkovito rast mišic je potrebna visoka vsebnost glikogena v telesu iz dveh razlogov..

  1. Omogoča vam, da trenirate težje. Glavni dejavnik rasti mišic je napredovanje obremenitve - nenehno povečanje napetosti v mišičnih vlaknih. Najučinkovitejši način za to je, da postopoma povečujete težo, ki jo dvigujete..
    Za športnika, ki ni na steroidih, je pomembno, da se okrepi s težkimi osnovnimi vajami.
    Če ohranjate visoko raven glikogena, lahko hitreje pridobite moč in posledično mišično maso..
    Zato ogljikovi hidrati vsaj posredno pomagajo mišicam, da hitreje rastejo..
  2. Izboljša okrevanje. Počitek in okrevanje od vadbe sta prav tako pomembna kot vadba za pridobivanje mišične mase..
    Nizka raven glikogena v mišicah hitro privede do pretreniranosti, dieta z malo ogljikovih hidratov pa pri športnikih poveča kortizol in zniža raven testosterona.
    Poleg tega se nivo insulina zniža. Ta hormon ne le pomaga pri prevozu hranilnih snovi do celic, ampak ima tudi močne antikatabolne lastnosti. Z drugimi besedami, inzulin upočasni razgradnjo mišičnih beljakovin, s čimer ustvari bolj anabolično okolje v telesu, ki pospešuje rast mišic..
    Pretiravanje bi bilo reči, da ogljikovi hidrati neposredno povzročajo rast mišic. Vendar vam pomagajo, da močneje trenirate in si hitreje opomorete od težkih bremen..

Vzdrževanje višjih ravni mišičnega glikogena vam omogoča, da trenirate s težjimi težami in si hitreje opomorete, kar vodi v rast mišic sčasoma.

Izguba maščobe

Obstajajo različne teorije o tem, zakaj lahko diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov pomagajo hitrejšemu kurjenju maščob:

  • Ohranjajte nizko raven insulina.
  • Zmanjšajte hrepenenje po hrani in lakoto.
  • Uravnotežite in uravnavajte hormone.

Trenutno so vsi zavrnjeni. Vsi vemo, da če ohranite primanjkljaj kalorij v telesu, se bo shujšala, ne glede na to, od kod prihaja večina energije - ogljikovi hidrati, beljakovine ali maščobe..
Verjetno ste seznanjeni s teorijo, da morate za čim večjo izgubo maščobe najprej znižati raven glikogena. Nekateri pravijo, da je to še posebej pomembno, kadar odstotek telesne maščobe pri moških doseže 15%, pri ženskah pa 25%. V tej fazi se soočate s tako imenovano trdovratno maščobo.
Ko dosežete to točko, morate porabiti zaloge glikogena v mišicah, da telo sili maščobe..
Ne samo, da ni, lahko celo upočasni napredek..
Za izboljšanje telesne sestave si prizadevamo izgubiti maščobo ob ohranjanju ali celo pridobivanju mišične mase..
Če zmanjšate svoj vnos ogljikovih hidratov, boste trenirali slabo in počasi ter počasneje okrevali. Tako boste oslabeli in izgubili mišično maso..

Vzdrževanje visokih ravni mišičnega glikogena ne povzroči kurjenja maščob, ampak pomaga preprečiti izgubo mišic, saj vam omogoča, da trenirate s težjimi utežmi v telovadnici.

Znaki nizke ravni glikogena

Obstaja več jasnih znakov, da zaloge mišičnega glikogena niso dovolj:

  1. Trenirati je težko.
    Če spite dovolj, sledite smiselnemu programu treninga in naenkrat se brez razloga teža na aparatu počuti trikrat težje kot običajno, potem vam najverjetneje primanjkuje ogljikovih hidratov.
    To še posebej velja, ko dlje ko si v telovadnici, slabše se počutiš. Ne pozabite, da je glikogen glavni vir energije med treningom moči. Zato dlje kot trenirate, bolj bo primanjkovalo..
  2. Čez noč izgubite nekaj kilogramov teže.
    Vsak gram glikogena je shranjen v mišicah s 3-4 grami vode.
    Če torej zaužijete 100 gramov ogljikovih hidratov, lahko pridobite 400-500 gramov skupne telesne teže..
    Po drugi strani pa, če zažgete večino svojih zalog glikogena, lahko v nekaj urah izgubite tudi nekaj kilogramov..
    Kratkoročno je to pomirjujoče, vendar je to lahko znak, da morate napolniti zaloge mišičnega glikogena..

Obstajajo še drugi razlogi, ki lahko vodijo do izgube ali kopičenja vode v telesu, vendar so spremembe ravni glikogena običajno eden glavnih.

Kako povečati raven glikogena?

En velik obrok z veliko ogljikovimi hidrati ni dovolj.
Zrnca glikogena se nenehno razgrajujejo in obnavljajo, zato je treba vzdrževati razmeroma visok dnevni vnos ogljikovih hidratov.
Kaj pomeni visoko?

Če se želite okrepiti in zgraditi mišice, morate na dan zaužiti 3 do 6 gramov ogljikovih hidratov na kilogram telesne teže..
Če želite izgubiti maščobo, bo vaš vnos ogljikovih hidratov v veliki meri odvisen od vaših beljakovinskih in maščobnih izračunov. Za večino ljudi je to približno 2-3 grama ogljikovih hidratov na kilogram telesne teže..
Če trenirate za vzdržljivost, potem boste potrebovali bistveno več kot povprečen človek - 8 do 10 gramov na kilogram telesne teže.

Študija Askerja Jackendrupa z univerze v Birminghamu je pokazala, kako lahko so med treningi vzdržljivosti pri triatlonih (Ironman) astronomsko visoke potrebe po ogljikovih hidratih. Ugotovili so, da morate, ko intenzivno telovabite več kot 2 ali 3 ure hkrati, zaužiti približno 90 gramov ogljikovih hidratov na uro. To je 1 velika žemljica vsakih 30 minut.
Verjetno ne telovadite tako težko, zato potrebujete veliko manj ogljikovih hidratov..
Ko želite povečati zaloge glikogena, morate po izračunu dovolj beljakovin in maščob pojesti čim več ogljikovih hidratov..

Najboljša živila za povečanje mišičnega glikogena

Najboljša hrana za povečanje shranjevanja glikogena v mišicah so živila z veliko ogljikovih hidratov..
Vsekakor se vedno izogibajte rafiniranim ogljikovim hidratom (to so oblike sladkorja ali škroba, ki jih v naravi ne najdemo, dobimo jih s predelavo naravnih izdelkov. Povzročajo nevarne trge v krvnem sladkorju in inzulinu). Nekaj ​​primerov: žitarice za zajtrk, beli kruh, sladkarije, torte, peciva.
Bolje se osredotočiti na cela, naravna, minimalno predelana živila. Razlogov je več:

  1. Hrana ne mora vsebovati samo kalorij, ogljikovih hidratov, beljakovin in maščob. Prav tako mora telesu zagotoviti mikrohranila za ohranjanje zdravja in vitalnosti. Kot so: vitamini, minerali in biološko aktivne snovi.
  2. Rafinirani sladkorji morda ne bodo škodljivi, ko zelo naporno telovadite. Toda hkrati se razvijejo slabe prehranjevalne navade, ki se jih je težko znebiti, ko se aktivnost zmanjša..

Namesto tega je nekaj živil z visoko ogljikovimi hidrati za povečanje ravni glikogena:

  • Sladki krompir (yam);
  • Oves;
  • Ječmen;
  • Rjavi riž;
  • Polnozrnat kruh;
  • Fižol;
  • Banane;
  • Jagoda;
  • Grozdje;
  • Jabolka;
  • Mango;
  • Borovnice;
  • Suho sadje.

Če imate na temo še kaj dodati, ne oklevajte.!

Čakamo vas v komentarjih!

Kakšno je vaše priporočilo za visoko vsebnost ogljikovih hidratov??

Zdravimo jetra

Zdravljenje, simptomi, zdravila

Odvečni ogljikovi hidrati so shranjeni kot glikogen

V rastlinah so ogljikovi hidrati shranjeni v obliki škroba in celuloze, v živalih glikogena.

Kompleksni ogljikovi hidrati - polisaharidi

Škrob - 80% ogljikovih hidratov iz hrane. Glavni viri škroba v hrani: žita (žita, moka, testenine), stročnice, razen soje, iz zelenjave - krompir, koruza. Značilnosti asimilacije škroba:

Cepljenje se začne v ustih s sodelovanjem sline,

Nato se postopek prebave izvaja postopoma po celotnem prebavilih,

Dokler se ne razgradijo na preproste ogljikove hidrate, jih telo ne absorbira.

Glikogen Shranjuje v jetrih (do 6% mase jeter) in v mišicah (do 1% njihove mase). Skladiščenje glikogena v človeškem telesu, ki tehta 70 kg po obroku, je približno 327 g. Mišični glikogen porabijo med aktivno fizično aktivnostjo same mišice. Glikogen, ki je shranjen v jetrih, je odgovoren za vzdrževanje ravni glukoze v krvi, ko ne jemo.

balast (neprebavljiv):

Prehranske vlaknine so kompleksni ogljikovi hidrati. Prehranske vlaknine (celuloza, pektini, dlesni) so tako zapletene, da jih telo ne more absorbirati. Kljub temu so prehranske vlaknine potrebne, ker: zagotavljajo redno delovanje črevesja, so hrana za normalno črevesno mikrofloro, ki preprečuje, da bi se škodljivi mikroorganizmi razvijali, ustvarjajo občutek sitosti, to je še posebej pomembno za tiste, ki želijo shujšati, zmanjšajo raven holesterola v krvi, Tisti, ki sanjajo, da bodo shujšali, ogljikove hidrate štejejo za svoje sovražnike, če pa pomislite na to, je naše življenje brez njih nemogoče, se morate le naučiti ugotoviti, katere ogljikove hidrate jesti in katere naj pustiti.

Naš prebavni trakt je prilagojen za prebavo hrane, ki poleg ogljikovih hidratov vsebuje veliko prehranskih vlaknin in hranilnih snovi (zelenjava, sadje, stročnice in polnozrnate žitarice, rjavi riž). Dobro delujejo na črevesje. Vsebujejo bistvene vitamine in minerale (na primer vitamin B1 - tiamin je potreben za pretvorbo ogljikovih hidratov v glukozo). Krvni sladkor narašča počasi in dlje časa. Predelana hrana (sladkor, izdelki iz bele moke, sladka žita, gotova hrana) ima nizko hranilno vrednost. Z uživanjem teh živil lahko enostavno dobite veliko več kalorij, kot jih telo lahko predela, presežek pa se spremeni v maščobe. Poleg tega telo prejme manj vitaminov, mineralov, vlaknin.,

Preprosti ogljikovi hidrati se telo hitro absorbirajo, kar vodi v močan dvig ravni sladkorja v krvi. Začnete čutiti utrujenost, lakoto in močno željo pojesti nekaj sladkega. Preprosti ogljikovi hidrati imajo zelo nizko hranilno vrednost. Preprosti ogljikovi hidrati vključujejo soda, beli kruh, beli riž, sladkarije, žitarice za zajtrk, sirupe itd. Sadje je tudi preprost ogljikov hidrat, vsebuje pa naravne sladkorje, ki so bogati z različnimi hranili..

Kompleksni ogljikovi hidrati (polnozrnate žitarice) trajajo dlje časa, prebavimo, ohranjamo raven krvnega sladkorja v normalni vrednosti, zato se dlje časa počutite polni in se počutite polnjeni. Polnozrnato zrno je bogato z različnimi hranili, zlasti z vlakninami. Polnozrnat kruh, ovsena kaša, rjavi riž, fižol, grah in zelenjava

Ogljikovi hidrati so glavni ponudniki energije! Ob zgorevanju 1 g ogljikovih hidratov se sprosti 4 kcal energije. Dnevne potrebe po telesu bi morale nadomestiti kompleksni ogljikovi hidrati za 60-80% in preprosti ogljikovi hidrati (sladkor) za 5-10%, preostalih 20-30% energije pa nastane z izgorevanjem maščob in beljakovin. Ogljikovi hidrati, kot sta riboza in deoksiriboza, najdemo v nukleinskih kislinah (genetski material).
Glavna količina ogljikovih hidratov, ki jih dobimo iz hrane, so kompleksni polisaharidi (škrob), disaharidi in monosaharidi. Ob obilnem vnosu sladkorja v telo se njegov presežek odlaga v jetrih in mišicah v obliki glikogena. Ko krvni sladkor pade, se glikogen razgradi, da zapolni pomanjkanje.
Ogljikovi hidrati se lahko v telesu sintetizirajo iz beljakovin in maščob.
Vlaknine (celuloza) zasedajo posebno mesto med ogljikovimi hidrati. Praktično se ne absorbira, vendar kot balast pomaga prebavi, mehansko očisti sluznico želodca in črevesja.
V krompirju in zelenjavi, žitih, testeninah, sadju in kruhu je veliko ogljikovih hidratov. Vnos ogljikovih hidratov je 400 (300) - 500 g na dan, odvisno od stopnje telesne aktivnosti. Kronično pomanjkanje ogljikovih hidratov prispeva k odlaganju maščob v jetrih in pojavu stranskih učinkov povečanega razgradnje maščob in beljakovin.
Presežek ogljikovih hidratov v hrani prispeva k razvoju debelosti, ateroskleroze, bolezni srca in ožilja, diabetes mellitusa in zobnega kariesa.

Glavna vloga ogljikovih hidratov je določena z njihovo energijsko funkcijo. Glukoza v krvi je neposreden vir energije v telesu. Hitrost razpada in oksidacije ter možnost hitrega odvzema iz skladišča zagotavljata nujno mobilizacijo energetskih virov s hitro naraščajočo porabo energije v primerih čustvenega vznemirjenja, z intenzivnim mišičnim naporom itd. Raven glukoze v krvi je 3,3-5,5 mmol / l (60-100 mg%) in je najpomembnejša homeostatska konstanta organizma. Osrednji živčni sistem je še posebej občutljiv na znižanje ravni glukoze v krvi (hipoglikemija). Manjša hipoglikemija se kaže s splošno šibkostjo in hitro utrujenostjo. Z znižanjem glukoze v krvi na 2,2-1,7 mmol / l (40-30 mg%) se razvijejo konvulzije, delirij, izguba zavesti, pa tudi avtonomne reakcije: povečano znojenje, spremembe lumena kožnih žil itd. ime "hipoglikemična koma". Vnos glukoze v kri hitro odpravi te motnje.

Spremembe ogljikovih hidratov v telesu. Glukoza, ki vstopa v krvni obtok iz črevesja, se transportira v jetra, kjer se iz nje sintetizira glikogen, jetrni glikogen je rezerva, to je, shranjena v rezervi, ogljikovi hidrati. Njegova količina lahko pri odrasli doseže 150-200 g. Tvorba glikogena s sorazmerno počasnim vnosom glukoze v kri poteka precej hitro, zato po vnosu majhne količine ogljikovih hidratov ne opazimo povečanja glukoze v krvi (hiperglikemije). Če po drugi strani v prebavni trakt vstopi velika količina lahko prebavljivih in hitro absorbiranih ogljikovih hidratov, se raven glukoze v krvi hitro poveča. Če ogljikovih hidratov v hrani ni, se v telesu tvorijo iz razgradnih produktov maščob in beljakovin. Ko se glukoza v krvi zmanjšuje, se v jetrih razgradi glikogen in glukoza sprosti v kri (mobilizacija glikogena). Zaradi tega se ohranja relativna konstantnost vsebnosti glukoze v krvi. Glikogen se odlaga tudi v mišicah, kjer ga je približno 1-2%. Količina glikogena v mišicah se ob obilni prehrani poveča in zmanjša med postom. Ko mišice delujejo pod vplivom encima fosforilaze, ki se aktivira na začetku mišičnega krčenja, pride do povečanega razpada glikogena, ki je eden izmed virov energije za krčenje mišic. Vnos glukoze v različne organe iz tekoče krvi ni enak: možgani zadržijo 12% glukoze, črevesje - 9%, mišice - 7%, ledvice - 5% (E.S. London).

Razpad ogljikovih hidratov v telesu živali poteka tako po anoksični poti do mlečne kisline (anaerobna glikoliza), kot z oksidacijo produktov razgradnje ogljikovih hidratov v CO2 in H2O.

Uravnavanje presnove ogljikovih hidratov. Glavni parameter za uravnavanje metabolizma ogljikovih hidratov je vzdrževanje ravni glukoze v krvi v območju 4,4-6,7 mmol / l. Spremembe glukoze v krvi zaznavajo receptorji za glukozo, koncentrirani predvsem v jetrih in krvnih žilah, pa tudi v celicah ventromedialnega hipotalamusa. Izkazalo se je sodelovanje številnih delov osrednjega živčnega sistema pri uravnavanju presnove ogljikovih hidratov. Vloga možganske skorje pri uravnavanju ravni glukoze v krvi kaže na razvoj hiperglikemije pri študentih med pregledi, pri športnikih pred pomembnimi tekmovanji, pa tudi med hipnotičnimi sugestijami. Hipotalamus je osrednja vez pri uravnavanju ogljikovih hidratov in drugih vrst metabolizma ter kraj tvorbe signalov, ki nadzorujejo raven glukoze. Zato regulativne vplive uresničujejo avtonomni živci in humoralna pot, vključno z endokrinimi žlezami. Inzulin, hormon trebušne slinavke, izrazito vpliva na presnovo ogljikovih hidratov. Z vnosom insulina se raven glukoze v krvi zniža. To je posledica izboljšanja sinteze inzulinskega glikogena v jetrih in mišicah ter povečanja absorpcije glukoze v telesnih tkivih. Inzulin je edini hormon, ki znižuje raven glukoze v krvi, zato se ob zmanjšanju izločanja tega hormona razvije vztrajna hiperglikemija in kasnejša glukozurija (diabetes mellitus ali diabetes mellitus). Zvišanje ravni glukoze v krvi se pojavi, ko deluje več hormonov. To je glukagon, trebušna slinavka; adrenalin je hormon nadledvične medule; glukokortikoidi - hormoni nadledvične skorje; rastni hormon hipofize; tiroksin in trijodotironin - ščitnični hormoni.

Datum dodajanja: 2015-12-10; ogledov: 602;

POGLEJ VEČ:

Energija katere koli celice v našem telesu temelji na oksidaciji glukoze.

Kaj je glikogen in kakšna je njegova vloga

Oksidacija glukoze poteka v dveh smereh:

Presnovne poti piruvata v prisotnosti in odsotnosti kisika

1. Oksidacija s tvorbo pentoz: riboza, ribuloza, ksiluloza.

Ta pot se imenuje pentoz fosfatni shunt in ni povezana s proizvodnjo energije.

2. Oksidacija za pridobivanje energije.

Drugi način, tj. tista, s katero se glukoza oksidira, da pridobi energijo, imenujemo glikoliza (grško.

glikos - sladko in grško. liza - raztapljanje). Končni produkt glikolize je pirvična kislina (piruvat).

Glede na nadaljnjo usodo piruvata ločimo aerobno in anaerobno oksidacijo glukoze..

Cilj obeh vrst oksidacije je ustvariti ATP.

V aerobnem postopku se pirvična kislina pretvori v acetil-SCoA (reakcije PVC-dehidrogenaze) in nato v ciklu trikarboksilne kisline oksidira v mitohondrije v ogljikov dioksid in vodo s kopičenjem energije v obliki ATP. Poleg tega so polizdelki glikolize material za sintezo številnih pomembnih spojin in jih telo uporablja kot drug vir materiala za asimilacijske procese..

Splošna enačba aerobne oksidacije glukoze:

C6H12O6 + 6 O2 + 38 ADP + 38 Fneorg → 6 CO2 + 44 H2O + 38 ATP

Pod anaerobnimi pogoji glikolize se iz vsake molekule razgrajene glukoze tvorita 2 molekuli adenozin trifosfata (ATP) in 2 molekuli mlečne kisline..

Pri večini vretenčarjev, vključno s človekom, se anaerobna glikoliza pojavi le kratek čas med napornim mišičnim delom, na primer pri teku na 100m, tj..

kadar kisik nima časa, da bi dovolj hitro vstopil v tkiva in nima časa, da bi zagotovil oksidacijo piruvata in s tem povezano sintezo ATP. V tem primeru se v krvi nabira laktat, ki se kasneje pretvori nazaj v glukozo v jetrih (cikel proti ošpicam). Anoksično oksidacijo glukoze povečajo hipoksične celice z anemijo, oslabljenim krvnim obtokom v tkivih.

Skupna enačba anaerobne glikolize:

Postopek glikolize katalizira enajst encimov, glikoliza se pojavi v hiloplazmi (citosolu) celice.

Glikoliza vključuje 2 stopnji: 1 - pripravljalna, 2 - "plačilo obresti", tj.

Prva faza - fosforilacija glukoze in njena pretvorba v gliceraldehid-3-fosfat z uporabo 2 molekul ATP (1-5 reakcij)

Aktivacija glukoze za tvorbo fruktoze 1,6-bisfosfata.

2. stopnja Dihotomna razčlenitev na pol aktivirane heksoze (fruktoza-1,6-bisfosfata), da nastaneta 2 trioza.

2. stopnja - pretvorba gliceraldehid-3-fosfata v laktat in konjugirana tvorba 4 molekul ATP (6 - 11 reakcij).

Oksidacija in fosforilacija trioze, sinteza 2 ATP s prvo fosforilacijo substrata

4. faza Intramolekularna oksidacija fosfoglicerata (reakcija enolaze), tvorba makroergične vezi (fosfoenolpiruvat), sinteza 2 ATP z drugo fosforilacijo substrata

5. stopnja Obnavljanje piruvata do laktata

Datum dodajanja: 2015-07-13; Ogledi: 185; Kršitev avtorskih pravic ?;

Kaj se nabira v mišicah in jetrih

V rastlinah so ogljikovi hidrati shranjeni v obliki škroba in celuloze, v živalih glikogena.

Kompleksni ogljikovi hidrati - polisaharidi

Škrob - 80% ogljikovih hidratov iz hrane.

Glavni viri škroba v hrani: žita (žita, moka, testenine), stročnice, razen soje, iz zelenjave - krompir, koruza. Značilnosti asimilacije škroba:

Cepljenje se začne v ustih s sodelovanjem sline,

Nato se postopek prebave izvaja postopoma po celotnem prebavilih,

Dokler se ne razgradijo na preproste ogljikove hidrate, jih telo ne absorbira.

Glikogen, shranjen v jetrih (do 6% mase jeter) in v mišicah (do 1% njihove mase).

Skladiščenje glikogena v človeškem telesu, ki tehta 70 kg po obroku, je približno 327 g. Mišični glikogen porabijo med aktivno fizično aktivnostjo same mišice. Glikogen, ki je shranjen v jetrih, je odgovoren za vzdrževanje ravni glukoze v krvi, ko ne jemo.

balast (neprebavljiv):

Prehranske vlaknine - kompleksni ogljikovi hidrati.

Prehranske vlaknine (celuloza, pektini, dlesni) so tako zapletene, da jih telo ne more absorbirati. Kljub temu so prehranske vlaknine potrebne, ker: zagotavljajo redno delovanje črevesja, so hrana za normalno črevesno mikrofloro, ki preprečuje, da bi se škodljivi mikroorganizmi razvijali, ustvarjajo občutek sitosti, to je še posebej pomembno za tiste, ki želijo shujšati, zmanjšajo raven holesterola v krvi, Tisti, ki sanjajo, da bodo shujšali, ogljikove hidrate štejejo za svoje sovražnike, če pa pomislite na to, je naše življenje brez njih nemogoče, se morate le naučiti ugotoviti, katere ogljikove hidrate jesti in katere naj pustiti.

Naš prebavni trakt je prilagojen za prebavo hrane, ki poleg ogljikovih hidratov vsebuje veliko prehranskih vlaknin in hranilnih snovi (zelenjava, sadje, stročnice in polnozrnate žitarice, rjavi riž).

Dobro delujejo na črevesje. Vsebujejo bistvene vitamine in minerale (na primer vitamin B1 - tiamin je potreben za pretvorbo ogljikovih hidratov v glukozo). Krvni sladkor narašča počasi in dlje časa. Predelana hrana (sladkor, izdelki iz bele moke, sladka žita, gotova hrana) ima nizko hranilno vrednost. Z uživanjem teh živil lahko enostavno dobite veliko več kalorij, kot jih telo lahko predela, presežek pa se spremeni v maščobe.

Poleg tega telo prejme manj vitaminov, mineralov, vlaknin.,

Preprosti ogljikovi hidrati se telo hitro absorbirajo, kar vodi v močan dvig ravni sladkorja v krvi. Začnete čutiti utrujenost, lakoto in močno željo pojesti nekaj sladkega. Preprosti ogljikovi hidrati imajo zelo nizko hranilno vrednost.

Preprosti ogljikovi hidrati vključujejo soda, beli kruh, beli riž, sladkarije, žitarice za zajtrk, sirupe itd. Sadje je tudi preprost ogljikov hidrat, vsebuje pa naravne sladkorje, ki so bogati z različnimi hranili..

Kompleksni ogljikovi hidrati (polnozrnate žitarice) trajajo dlje časa, prebavimo, ohranjamo raven krvnega sladkorja v normalni vrednosti, zato se dlje časa počutite polni in se počutite polnjeni. Polnozrnato zrno je bogato z različnimi hranili, zlasti z vlakninami.

Polnozrnat kruh, ovsena kaša, rjavi riž, fižol, grah in zelenjava

Ogljikovi hidrati so glavni ponudniki energije! Ob zgorevanju 1 g ogljikovih hidratov se sprosti 4 kcal energije. Dnevno energijsko potrebo telesa bi morali nadomestiti s kompleksnimi ogljikovimi hidrati za 60-80% in s preprostimi ogljikovimi hidrati (sladkorjem) za 5-10%, preostalih 20-30% energije pa nastane s kurjenjem maščob in beljakovin.

Ogljikovi hidrati, kot sta riboza in deoksiriboza, najdemo v nukleinskih kislinah (genetski material).
Glavna količina ogljikovih hidratov iz hrane so kompleksni polisaharidi (škrob), disaharidi in monosaharidi.

Ob obilnem vnosu sladkorja v telo se njegov presežek odlaga v jetrih in mišicah v obliki glikogena. Ko krvni sladkor pade, se glikogen razgradi, da zapolni pomanjkanje.
Ogljikovi hidrati se lahko v telesu sintetizirajo iz beljakovin in maščob.
Vlaknine (celuloza) zasedajo posebno mesto med ogljikovimi hidrati. Praktično se ne absorbira, vendar kot balast pomaga prebavi, mehansko očisti sluznico želodca in črevesja.
V krompirju in zelenjavi, žitih, testeninah, sadju in kruhu je veliko ogljikovih hidratov.

Vnos ogljikovih hidratov je 400 (300) - 500 g na dan, odvisno od stopnje telesne aktivnosti. Kronično pomanjkanje ogljikovih hidratov prispeva k odlaganju maščob v jetrih in pojavu stranskih učinkov povečanega razgradnje maščob in beljakovin.
Presežek ogljikovih hidratov v hrani prispeva k razvoju debelosti, ateroskleroze, bolezni srca in ožilja, diabetes mellitusa in zobnega kariesa.

Glavna vloga ogljikovih hidratov je določena z njihovo energijsko funkcijo..

Glukoza v krvi je neposreden vir energije v telesu. Hitrost razpada in oksidacije ter možnost hitrega odvzema iz skladišča zagotavljata nujno mobilizacijo energetskih virov s hitro povečano porabo energije v primerih čustvenega vzburjenja, z intenzivnimi obremenitvami mišic itd..

Raven glukoze v krvi je 3,3-5,5 mmol / l (60-100 mg%) in je najpomembnejša homeostatska konstanta telesa. Osrednji živčni sistem je še posebej občutljiv na znižanje ravni glukoze v krvi (hipoglikemija). Manjša hipoglikemija se kaže s splošno šibkostjo in hitro utrujenostjo. Z znižanjem glukoze v krvi na 2,2-1,7 mmol / l (40-30 mg%) se razvijejo konvulzije, delirij, izguba zavesti, pa tudi avtonomne reakcije: povečano znojenje, spremembe lumena kožnih žil itd..

To stanje imenujemo "hipoglikemična koma". Vnos glukoze v kri hitro odpravi te motnje.

Spremembe ogljikovih hidratov v telesu. Glukoza, ki vstopa v krvni obtok iz črevesja, se transportira v jetra, kjer se iz nje sintetizira glikogen, jetrni glikogen je rezerva, to je, shranjena v rezervi, ogljikovi hidrati. Njegova količina lahko pri odrasli doseže 150-200 g. Tvorba glikogena s sorazmerno počasnim vnosom glukoze v kri se zgodi precej hitro, zato po vnosu majhne količine ogljikovih hidratov ne opazimo povečanja glukoze v krvi (hiperglikemije).

Če po drugi strani v prebavni trakt vstopi velika količina lahko prebavljivih in hitro absorbiranih ogljikovih hidratov, se raven glukoze v krvi hitro poveča. Če ogljikovih hidratov v hrani ni, se v telesu tvorijo iz razgradnih produktov maščob in beljakovin. Ko se glukoza v krvi zmanjšuje, se v jetrih razgradi glikogen in glukoza sprosti v kri (mobilizacija glikogena). Zaradi tega se ohranja relativna konstantnost vsebnosti glukoze v krvi. Glikogen se odlaga tudi v mišicah, kjer vsebuje približno 1-2%.

Količina glikogena v mišicah se ob obilni prehrani poveča in zmanjša med postom. Ko mišice delujejo pod vplivom encima fosforilaze, ki se aktivira na začetku krčenja mišic, pride do povečanega razpada glikogena, ki je eden od virov energije za krčenje mišic.

Vnos glukoze v različne organe iz tekoče krvi ni enak: možgani zadržijo 12% glukoze, črevesje - 9%, mišice - 7%, ledvice - 5% (E.S. London).

Razpad ogljikovih hidratov v telesu živali poteka tako po anoksični poti do mlečne kisline (anaerobna glikoliza), kot z oksidacijo produktov razgradnje ogljikovih hidratov v CO2 in H2O.

Uravnavanje presnove ogljikovih hidratov. Glavni parameter za uravnavanje metabolizma ogljikovih hidratov je vzdrževanje ravni glukoze v krvi znotraj 4,4-6,7 mmol / l.

Spremembe glukoze v krvi zaznavajo receptorji za glukozo, koncentrirani predvsem v jetrih in krvnih žilah, pa tudi v celicah ventromedialnega hipotalamusa. Izkazalo se je sodelovanje številnih delov osrednjega živčnega sistema pri uravnavanju presnove ogljikovih hidratov..

Vloga možganske skorje pri uravnavanju ravni glukoze v krvi kaže na razvoj hiperglikemije pri študentih med pregledi, pri športnikih pred pomembnimi tekmovanji, pa tudi med hipnotičnimi sugestijami. Hipotalamus je osrednja vez pri uravnavanju ogljikovih hidratov in drugih vrst metabolizma ter kraj tvorbe signalov, ki nadzorujejo raven glukoze. Zato regulativne vplive uresničujejo avtonomni živci in humoralna pot, vključno z endokrinimi žlezami..

Inzulin, hormon trebušne slinavke, izrazito vpliva na presnovo ogljikovih hidratov. Z vnosom insulina se raven glukoze v krvi zniža. To je posledica izboljšanja sinteze inzulinskega glikogena v jetrih in mišicah ter povečanja absorpcije glukoze v telesnih tkivih. Inzulin je edini hormon, ki znižuje raven glukoze v krvi, zato se ob zmanjšanju izločanja tega hormona razvije vztrajna hiperglikemija in kasnejša glukozurija (diabetes mellitus ali diabetes mellitus)..

Zvišanje ravni glukoze v krvi se pojavi, ko deluje več hormonov. To je glukagon, trebušna slinavka; adrenalin je hormon nadledvične medule; glukokortikoidi - hormoni nadledvične skorje; rastni hormon hipofize; tiroksin in trijodotironin - ščitnični hormoni.

Datum dodajanja: 2015-12-10; ogledov: 603;

POGLEJ VEČ:

Razčlenitev - glikogen

Razpad glikogena v jetrih katalizirata dva encima: glikogen fosforilaza in a-1 6-glukozidaza. Oba encima sta zelo specifična tako za strukturo cepljenega ostanka (cepijo samo končni ostanek a-D-glukopiranoze) kot za vrsto cepilne vezi (prvi cepi le 1-4 vezi.

Razpad glikogena na glukoza-1-fosfat katalizira fosforilaza, ki jo aktivira AMP. Pokazalo se je, da fosforilazo sestavljata dve neaktivni podenoti; aktivna oblika fosforilaze je dimer. AMP, ki je aktivator fosforilaze, spodbuja dimerizacijo.

AMP verjetno deluje kot alosterni efektor. [2]

Proces razpada glikogena se imenuje glikogenoliza in vključuje aktiviranje encima fosforilaze s pomočjo hormona glukagona. Glukagon proizvaja tudi trebušna slinavka in se sprošča kot odziv na pomanjkanje sladkorja v krvi (odsek. V času nevarnosti, pod stresom ali v hladnih razmerah, se fosforilaza aktivira tudi adrenalin, ki ga izloča nadledvična medula, in norepinefrin, ki ga sprošča tudi nadledvična medula in končiči simpatičnih nevronov ( sekta.

Da se cepitev glikogena s glikogen fosforilazo nadaljuje, mora na polisaharid najprej delovati še en encim in (1 - 6) - glukozidaza. Ta encim katalizira dve reakciji. V prvem od njih odstrani tri od štirih ostankov glukoze iz verige in jih prenese na konec neke druge zunanje stranske verige. V drugi reakciji, katalizirani z (1 - - 6) - glukozidazo, se četrti ostanek glukoze odcepi, pritrdi na vejnem mestu a (1 - - 6) - z vezjo.

Glikogenoliza se začne z razgradnjo glikogena (ali škroba) s fosforolizo v prisotnosti encima fosforilaze. [6]

Zakaj so končni produkti razpada glikogena v teh dveh tkivih različni. [7]

Glukagon ima sposobnost spodbuditi razgradnjo glikogena v jetrih in s tem povečati krvni sladkor.

Za razliko od adrenalina glukagon ne aktivira fosforilaze skeletnih mišic. Hipoglikemija, ki jo povzroča inzulin, vodi do povečanega razpada glikogena v jetrih, kar spodbuja glukagon.

V mehanizmu homeostaze glukoze je glukagon antagonist inzulina. Prikazan je tudi sinergizem delovanja glukagona in inzulina pri sproščanju glukoze iz glikogena. Prisotnost inzulina spodbuja izkoriščanje proste glukoze v perifernih tkivih. Glukagon nastaja v a-celicah otočkov Langerhans in ga najdemo v številnih drugih tkivih. [8]

Glikogenoliza je razpad glikogena, kar vodi v vključitev ostankov glukoze iz tega shranjevalnega polisaharida v glikolizo.

Glukozne enote stranskih verig glikogena in škroba v rastlinah so vključene v glikolizo kot posledica zaporednega delovanja dveh encimov - glikogen fosforilaze (ali škrobne fosforilaze) in fosfoglukomutaze.

Že prej smo videli, da razpad glikogena uravnava kovalentna in alosterična modulacija glikogen fosforilaze (oddelek.

Fosforilaza kinaza pretvori fosforilazo b nazaj v fosforilazo a z ATP, ki fosforilira omenjene ostanke serina. [12]

Tu je treba poudariti, da razpad glikogena v jetrih s tvorbo proste glukoze (mobilizacija glikogena, str..

V tem primeru se glikogen cepi ne pod vplivom amilaze, temveč jetrne fosforilaze s tvorbo glukoza-1 - monofosfornega estra (stran. Ta se nato zelo hitro cepi z jetrnimi fosfatazami v prosto glukozo in fosforno kislino. [13]

Tu je treba poudariti, da je cepitev glikogena v jetrih s tvorbo proste glukoze mobilizacija glikogena, (str..

Odvečni ogljikovi hidrati so shranjeni kot glikogen v

V tem primeru se glikogen cepi pod vplivom neamilaze, jetrne fosforilaze s tvorbo glukoza-1 - monofosfornega estra (str..

Ta se nato zelo hitro po pretvorbi v glukozo-6 - monofosfat (str. [14]

Insulin je po svojem vplivu na razgradnjo glikogena v jetrih do neke mere antagonist adrenalina in simpatikinov. [15]