Steblo zelene - koristi in škode rastlinskih pecljev

Tamara Rendjuk, izredna profesorica na oddelku za farmakognozijo Moskovske akademije po imenu I.M.Sechenov, trdi, da je pecelj zelene izdelek z zdravilnimi lastnostmi, katerih namen je ohranjati dobro zdravje. V ljudski medicini se pogosto uporablja za zdravljenje bolezni ledvic in mehurja, uspešno pa se uporablja tudi pri kuhanju za kuhanje s dieto brez soli..

Malo o zgodovini in značilnostih izdelka

Stebla zelene spadajo v dvoletno rastlino družine Umbrella. Imajo močno aromo in grenkolasten pookus z začinjeno noto. Stebla imajo sočne mesnate peclje do debeline do 4 cm in višine do 100 cm, prva omemba pa je bila zabeležena leta 1623 v sredozemskih državah. Zelenjavo so gojili v starodavni Grčiji, Rimu in Egiptu. V Rusiji so rastlino začeli gojiti šele v času vladavine Katarine II.

Koliko kalorij in uporabnih elementov vsebuje

Petiole zelena je nizkokalorično živilo, ki je bogato z:

  • vitamini;
  • mikro in makro elementi;
  • organske kisline;
  • esencialna olja;
  • antioksidanti;
  • vlakno.

Vsebnost kalorij na 100 g stebel je 19 kcal, od tega:

  • beljakovine - 0,9 g;
  • maščoba - 0,1 g;
  • ogljikovi hidrati - 2,1 g;
  • voda - 94,1 g;
  • prehranske vlaknine - 1,8 g.

Visoka vsebnost rastlinskih vlaknin pomaga nasičiti telo in zmanjšati število kalorij, ki jih zaužijemo čez dan.

Kemična sestava (na 100 izdelkov)Količina, mg
Kalij430,0
Natrij200,0
Fosfor77,0
Kalcij72.0
Magnezij50,0
Železo1,3
Vitamin A (beta karoten)4.5
Vitamin B1 (tiamin)0,02
Vitamin B2 (riboflavin)0,1
Vitamin B6 (piridoksin)0,08
Vitamin B9 (folna kislina)0,002
Vitamin C (askorbinska kislina)38,0
Vitamin E (tokoferol)0,5
Vitamin PP (nikotinska kislina)0,5

Stebla zelene vsebujejo dvakrat več beta karotena kot koreninska zelenjava.

Kakšna je prevladujoča korist ali škoda

Drobni listi se vnesejo v vsakodnevno prehrano za izboljšanje zdravja, hujšanje in obnavljanje zalog vitaminov v izven sezone. Ko jeste zelenjavo, so njene prednosti naslednje:

  • spojina 3-n-butil ftalat preprečuje razvoj srčno-žilnih bolezni, zlasti ishemične bolezni in hipertenzije;
  • kalij in magnezij normalizirajo delovanje srca, krepijo krvne žile in jih očistijo holesterola;
  • antioksidanti polifenolne in flavonoidne skupine se borijo proti prostim radikalom in odpravljajo vnetne procese pri kroničnih patologijah;
  • beta karoten in rastlinske vlaknine sodelujejo pri zatiranju delovanja škodljivih rakotvornih snovi, ki izzovejo razvoj raka in Alzheimerjeve bolezni;
  • vitamin A spodbuja regeneracijo celic in tkiv, pa tudi zaščito telesa pred škodljivimi vplivi okoljskih dejavnikov;
  • askorbinska kislina izboljša absorpcijo železa v telo in poveča imunsko delovanje;
  • bioaktivni elementi spodbujajo proizvodnjo jetrnih encimov, ki pomagajo v boju proti debelosti.

Znanstveniki z univerze v Illinoisu so med raziskavami dokazali, da zaležena zelena vsebuje lutein, močan flavonoid, ki zavira rast rakavih celic trebušne slinavke. Poleg tega je bilo ugotovljeno, da reden vnos zelenjave pomaga zavirati nastanek tumorjev dojke..

Kaj so koristne za ženske

Dvorišča vsebujejo vitamine in minerale, ki omogočajo:

  • ohranjati lepoto in mladost kože, nohtov in las;
  • odložiti začetek menopavze;
  • normalizirati živčni sistem;
  • odpraviti menstrualne bolečine.

Sok zelene ima protivnetne in protiv akne učinke, kar je značilno za njegovo aktivno uporabo v kozmetologiji.

Med nosečnostjo in dojenjem

Ker zelena prispeva k pospeševanju peristaltike, obstaja veliko tveganje za maternični ton. Zato uživanje zelenjavnih pecljev nosečnicam ne priporočamo, zlasti v prvem trimesečju..

Med dojenjem morate opustiti prehrano iz zelene, vsaj do dopolnjenega 6. meseca starosti. Izdelek pomaga zmanjšati količino materinega mleka in lahko povzroči tudi povečano proizvodnjo plina pri otroku.

Pri hujšanju

Zelena je v središču mnogih diet, katerih namen je izgubiti odvečne kilograme:

  • prehranske vlaknine rastlinskega izvora zadovoljujejo občutek lakote, podpirajo črevesno mikrofloro in normalizirajo telesno težo;
  • B vitamini pozitivno vplivajo na presnovo maščob v tkivih;
  • biološko aktivne snovi prispevajo k izločanju toksinov, izboljšajo absorpcijo koristnih elementov in ustavijo gnilobe v telesu.

Nekaj ​​pecljev zelene po vadbi v fitnes klubu bo pomagalo nadoknaditi pomanjkanje elektrolitov v krvi, katerih raven močno upade ob visoki telesni aktivnosti.

Korenina rastline ima protivnetne lastnosti

Kakšne so koristi za moške

Zelenjava vsebuje androsterone - to so hormoni, ki povečajo potenco. Tudi reden vnos stebel pomaga:

  • odprava simptomov prostatitisa;
  • izboljšanje delovanja prostate;
  • povečati libido.

Pred nekaj stoletji je bila zelena uporabljena kot afrodiziak, ki spodbuja spolno delovanje..

V 18. stoletju je francoska kurtizana Madame de Pompadour kralja Luja XV redno hranila z zelenjavno juho. Trdila je, da je tak obrok v noči ljubezni razžaril ogenj strasti..

Kdo ne bi smel uporabljati

Stebelca zelene je kontraindicirana pri ljudeh z boleznimi:

  • tromboflebitis;
  • krčne žile;
  • pankreatitis;
  • arterijska hipertenzija;
  • gastritis ali čir na želodcu;
  • bronhialna astma.

Hruške je treba v prehrano vnašati postopoma, kombinirati jih z drugo zelenjavo. Priporočeni vnos stebel zelene je 150 g na dan.

Nekaj ​​besed o pravilih izbire

Pri pohodu v supermarket ali ekološko trgovino raje izberite sveža stebla, ki imajo:

  • svetlo zelena;
  • lep vonj;
  • sijajna površina;
  • hrustljava in sočna tekstura.
Predjed za stebelce zelene s skuto, česnom in zeliščno omako

Morate se vzdržati nakupa pecljev, ki imajo vlaknasto in počasno meso. Zelenjave s črnimi pikami in sledovi propadanja ni dovoljeno jesti.

Kako kuhati doma

Stebelce zelene priporočamo uživati ​​sveže. Tako je mogoče ohraniti celotno prehransko sestavo izdelka. Poleg tega se lahko peclji parijo, vendar ne več kot 2 minuti. Toplotna obdelava s kuhanjem, kuhanjem ali cvrtjem vodi v uničenje skoraj vseh koristnih elementov. Odrezanega svežega stebla ni priporočljivo hraniti. Porabiti ga je treba v 30 minutah, sicer bo izgubil svoje zdravilne lastnosti..

S čim jedo

Hruške se najpogosteje uporabljajo v zelenjavnih solatah in smoothiejih. Uporabljajo se tudi za izdelavo palčk, ki so primerne za prigrizek ali dodatek koktajlom ali sladoledu..

Obstaja veliko okusnih receptov za pripravo zelenjave. To je dobro z izdelki:

  • zelje;
  • krompir;
  • piščanec;
  • korenje;
  • suho sadje;
  • paradižnik;
  • sladka paprika.

Skupaj s čebulo in korenjem velja, da je v francoski kuhinji osrednja žila. Ta kombinacija sestavin je osnova številnih juh, omak in enolončnic..

Vitaminski smoothie

Zelenjavne in sadne pijače so odličnega okusa in jih je mogoče kombinirati po osebnih željah. Zeleni smoothie prispeva k obogatitvi telesa z vitamini, aktiviranju presnovnih procesov in krepitvi imunskih sposobnosti.

  1. Sok, zelena, pomaranča, grenivka in ingver.
  2. Kombinirajte komponente in dobro premešajte.
  3. Dodajte jabolčni sok. Priporočljivo je zaužiti naravno pijačo brez dodanega sladkorja.

Bolje je piti koktajl zjutraj takoj po pripravi. Napolnil se bo z energijo in vitalnostjo za cel dan.

Zelena in jabolčna detox solata

V ameriških restavracijah ima ta predjed točno določeno ime - "waldorfska" solata. Je lahka prehranska jed, ki so jo prvič postregli leta 1893. Solata je obložena z omako citronela, ki je različica majoneze, včasih pa jo nadomestimo s kislo smetano.

  1. Rozine namočite v topli vodi.
  2. Stebla operemo. Narežite jih na majhne koščke.
  3. Jabolko olupite. Narežemo na kocke.
  4. Jabolčno in zeleno namažite z limoninim sokom.
  5. Orehe olupite z nožem.
  6. Zmešajte vse sestavine. Začinimo s kislo smetano.

Pri serviranju je priporočljivo, da jed okrasite z listi solate.

Največji proizvajalec stebelne zelene je Kalifornija. Tam so skoncentrirane najboljše letine sočnih in hrustljavih stebel. Četrto mesto v tekmi za letino gre v Michiganu, kjer je nastal muzej zelene.

Kako jesti zeleno: sestava, koristi, najboljši recepti

Zdravo! Zelena je priljubljena zelenjava s številnimi zdravilnimi lastnostmi. To je nizkokalorično živilo, ki je pogosto vključeno v prehrano ljudi, ki želijo izgubiti odvečno težo. Toda vsi ne vedo, kaj jesti s zeleno. Koristno je, ker zadovoljuje lakoto, ohranja telo v dobri formi in omogoča, da se človek počuti živahno in energično. Edinstvena rastlina pomaga obvladovati množico tegob in preprečuje razvoj številnih patologij.

Kaj je?

Zelenjava ima več kot dvajset sort, ki jih najdemo v vseh državah sveta. Najpogostejše so korenina, listna in pecljasta zelena, ki se uporabljajo za pripravo vseh vrst hrane in pijač. Višina rastline doseže 1 meter. Prenaša nizke temperature, vendar hitro suši, če ni vlage.

Dobro diši in ima okus po peteršilju. Uporablja se v ljudski medicini, kuhanju, pri pripravi posebne soli in začimb. Rastlina ima izklesane liste, gosto koreniko, odebeljena debla.

Sestava in koristi

Zelenjava vsebuje veliko količino hranilnih snovi. Njeni listi, stebla, koren vsebujejo vitamine A, B, askorbino, niacin, vitamine C, E, K, natrij, kalcij. Kislina. Rastlina vsebuje različne minerale, aminokisline, tokoferol.

Sposobna je normalizirati krvni tlak, hormonski metabolizem, pospešiti celjenje ran, zmanjšati bolečine pri travmi in obnoviti živce po stresu. Vzdržuje želeno raven sladkorja v krvi, blagodejno vpliva na prebavila in genitourinarni sistem. Priporočljivo za moške z zmanjšano potenco in ljudi, ki trpijo zaradi bolezni sklepov. Vendar ima številne kontraindikacije, zato je treba k uporabi te rastline pristopati pristojno.

Kdo ne bi smel jesti zelene??

Zelenjava je kontraindicirana pri nosečnicah. Vsebuje eterična olja, ki izzovejo razvoj alergijskih reakcij pri plodu in lahko povzročijo krčenje maternice s splavom ali prezgodnjim porodom. Rastlina povečuje proizvodnjo želodčnega soka, čisti ledvice, zato ga odsvetujemo ljudem s patologijami želodca, dvanajstnika, požiralnika in urolitiaze. Razširjene krvne žile, če jih jeste v velikih količinah, lahko spodbudijo nastanek krčnih žil, vodijo do padca tlaka med hipotenzijo.

Tisti, ki imajo takšne bolezni, lahko na dan pojedo največ 60 gramov rastline. Vsebuje visok odstotek flavonoidov. To so antioksidanti, ki pomlajajo kožo in ščitijo telo pred staranjem.

Rastlina izboljša spomin, zdravi kronični prostatitis in je močan afrodiziak. Hitro odpravi utrujenost, izboljša razpoloženje in povrne moč.

Kako izbrati zeleno?

Da bi bila zelenjava čim bolj uporabna, jo jejte samo svežo. Najpogosteje je v prodaji steblosta različica rastline. Če ni razvajen in ga ne pustimo predolgo, so stebla čvrsta, imajo svetlo zeleno barvo in nimajo peg, listi so sijoči, oddajajo opazno aromo. Če so mehke, zelenjava ni zrela..

Shranjujte ga v hladilniku, zavit v folijo, največ en teden. Potem se zdravilne lastnosti izgubijo, pikanten okus in aroma izgineta. Rastlino je bolje postaviti v kozarec, napolnjen z vodo. Dlje bo ostal sočen.

Kako kuhati in s čim jesti?

Zelenjava ima specifičen okus, vonj in se dobro ujema z drugimi izdelki. Izboljša proces prebave in se dobro ujema z mesom in ribami. Rastlino lahko jeste surovo ali kuhano. Korenine je treba pred uporabo dobro sprati in očistiti..

Rastlina se uporablja za pripravo solat, prvih in drugih jedi, pijač, omak, začimb. Surova zelenjava je bolj zdrava od kuhane ali enolončnice, v drugi različici pa lahko iz nje dobite veliko različnih in zelo okusnih jedi.

Zelenjavne solate

Solate se izkažejo za nenavadne, z eksotično prijetnim okusom. Odlično se poda k paradižniku, kumaram, papriki, čebuli in kombinira z najrazličnejšimi sestavinami. Takšne jedi so primerne za prehransko prehrano in so lahko pri srcu, saj nadomestijo poln zajtrk in večerjo..

Za kuhanje boste potrebovali:

  • 300 gramov zelenjave v stebelcih;
  • 0,5 kilograma paradižnika;
  • 1 majhna pekoča paprika;
  • Mala limona;
  • Polovica sladkega popra;
  • 3 majhne strok česna;
  • Sol po okusu;
  • 20 gramov olivnega olja.

Izdelki so oprani. Paradižnik prerežite na polovico, zeleno nasekljajte na 1 centimeter. Olupite sladko papriko iz semen, narežite na kocke. Vse dajte na krožnik, premešajte. Dodamo česen in vroč poper. Sok iz limone iztisnemo, pomešamo z olivnim oljem, vlijemo v solato. Pred postrežbo jo solimo..

  • Srednja korenina čudežne zelenjave;
  • 1 kislo jabolko;
  • Šopek peteršilja;
  • 50 gramov orehovih jedrc;
  • Rezina kuhanega piščanca;
  • Majoneza;
  • Sol, mleti črni poper.

Koren operemo, olupimo, prenesemo skozi grobo grater. Jabolko olupite, narežite na trakove. Oreščke sesekljamo v mešalniku, piščančja prsa narežemo na majhne koščke. Vse premešamo, po okusu dodamo nasekljan peteršilj, majonezo, sol, mlet poper.

Zanj boste potrebovali:

  • 200 gramov gob;
  • 300 gramov kuhane piščančje prsi;
  • Srednje zelenjavna korenina;
  • 1 vložena kumara;
  • 100 gramov jogurta;
  • Žlica gorčice;
  • Majhen šopek zelene čebule;
  • Sol, mlet črni poper, limonin sok.

Rastlino očistimo, narežemo na trakove. Gobe ​​skuhamo, ohladimo, nasekljamo na rezine. Kumara se razreže na tanke rezine. Piščanca narežemo na majhne koščke. Vsi se povežejo. Olupite jogurt, dodajte gorčico, limonin sok, prelijte v solato, premešajte. Solimo, popramo.

Prvi obrok

Juhe iz korenin in stebel te rastline bodo odličen element okusne večerje. Hitro se kuhajo, imajo izjemno aromo, primerni so za dietno hrano.

  1. Kmečka juha iz zelene s krutoni
  • Za pripravo posode boste potrebovali:
  • Stebla rastlin v količini 6 kosov;
  • Tri srednje velika krompirja;
  • Eno jajce;
  • Limonin sok;
  • Žlica mehkega masla;
  • Sol, mleta paprika;
  • Kozarec smetane (maščoba 15-20%);
  • Beli kruh.

Zelenjavo temeljito operemo, očistimo trdnih vlaken, narežemo na koščke, prepražimo na maslu. Krompir olupite, razrežite na štiri dele, skuhajte v osoljeni vodi. Vsi končni izdelki so združeni, zdrobljeni z mešalnikom, dokler ne nastane homogena masa. Vanj vlijemo smetano, solimo, popramo. Zmes postavimo na majhen ogenj in jo zavremo, občasno mešamo. Kruh narežemo na kocke, posušimo v pečici, ki ga razmažemo s stepenim jajcem. Pred postrežbo se končni juhi dodajo limonin sok in krutoni. To je odličen recept za hujšanje.

  • 700 gramov piščanca;
  • 50 gramov masla;
  • 4 stebla zelene;
  • žarnica;
  • korenje;
  • 100 gramov vermicellija;
  • Zelena, sol, poper.

Kokoš je kuhan, kosti so izbrane. Meso se drobi. Čebulo, korenje, zeleno, prepražimo v rastlinskem olju, vlijemo v počasi vrelo piščančjo juho. Dodamo vermicelli, piščančje meso, kuhamo do mehkega. Začinimo z začimbami, soljo. Po želji dodamo v juho narezan krompir.

Za kuhanje boste potrebovali:

  • 0,5 kilograma filetov ali zrezkov katere koli ribe;
  • 4 stebla in listi zelene;
  • 1 srednja korenčka;
  • 1 srednja čebula;
  • Cilantro, peteršilj;
  • 40 gramov rastlinskega olja;
  • Sol, začimbe po okusu.

Ribe kuhamo, vzamemo iz juhe. Čebulo, korenje, stebla sesekljamo, ocvrte v rastlinskem olju. Dodamo v ponev z juho, dušimo 5 minut. Nato vržejo ribe, sesekljano zelenico, sol, poper, vrejo dve ali tri minute.

Drugi tečaji

Druga zelenjavna poslastica ima bogat okus in ustno aromo. Postrežemo jih lahko kot del skupnega kosila ali ločeno.

Zahteva:

  • 1 kilogram korenine zelene;
  • Dva srednja stroka česna
  • Kozarec srednje maščobne smetane.

Zelenjavo operemo, olupimo, narežemo na kocke, vlijemo v ponev z vodo, da zelenjava za centimeter pokrije zelenjavo. Ponev postavimo na ogenj, segrejemo, vročino zmanjšamo in kuhamo še pol ure. Nato odlijemo vodo, v zeleno dodamo olupljene strok česna in smetano. Vse temeljito premešamo z mešalnikom, solimo, popramo.

  1. Pečena zelena s klobasami.

Jed za ljubitelje azijske kuhinje. Za pripravo boste potrebovali:

  • 1 velika korenina in 2 rastlinska stebla;
  • 1 koromač;
  • 350 gramov prekajenih klobas;
  • 8 srednje velikih stroka česna
  • Žlica sojine omake;
  • Čili pasta ali vroča paradižnikova omaka.

Olupite koren zelene, narežite na kocke. Stebla rastlin in koromač se drobijo. Klobase se razrežejo na majhne koščke, pet minut ocvrtijo v rastlinskem olju, nato jih odstranijo iz ponve. Na njej razporedite koren zelenjave, pražite štiri minute. Dodamo stebla, koromač, sesekljan česen, pražimo še dve minuti. Položite klobase, dodajte sojino in vročo omako (čili pasta), vztrajajte na ognju še dve minuti.

Zahteva:

  • Pol kilograma korenin naše zelenjave;
  • Pol kilograma korenja;
  • Dva kozarca srednje maščobne smetane;
  • Tri srednje stroki česna;
  • 30 gramov rastlinskega olja;
  • Krušne drobtine;
  • Slana paprika.

Korenje, zelena korenina operemo, olupimo, narežemo na tanke rezine in premešamo. Česen nasekljajte in dodajte zelenjavi. Vse solimo, popramo, vlijemo olje, spet dobro premešamo. Nato položite po plasteh v pekač. Vsako plast prelijemo s smetano. Po polnjenju obrazca potresemo z drobtinami. Postavimo v pečico, pečemo eno uro pri 160 ° C. Minuto pred koncem kuhanja se hrustljava skorja dvigne na 200 ° C.

Zeleni pije

Ne bo trajalo dolgo, da se iz te rastline pripravijo pijače. So okusni, zdravi, primerni za uživanje kadarkoli v dnevu, pomagajo zadovoljiti lakoto ob hujšanju.

  1. Smoothie. To je koktajl, ki mu lahko dodate različne zelenjave in sadja. Dobro gori maščobe. Najenostavnejša možnost je sestavljena iz:
  • Dva stebla zelene;
  • Dve jabolki;
  • Dva kivija.

Jabolka, kivi in ​​to čudovito zelenjavo olupimo, narežemo na majhne koščke in damo v mešalnik. Dodajte pol kozarca vode in pretlačite.

Zeleno lahko kuhamo, ocvrto, pečemo, sušimo, jemo surovo. To je vsestranska zelenjava, ki vam omogoča, da pripravite veliko okusnih in zdravih jedi. Če to rastlino jeste čim pogosteje, bo telo postalo močnejše, bolj zdravo, pomlajeno.

Pomembno si je zapomniti, da zelenjave ob prisotnosti določenih bolezni ni mogoče zlorabiti. Če jih ni tam, so lahko na mizi vsak dan prisotne jedi in pijače iz te čudovite zelenjave. To je dobro za ljudi, ki so nagnjeni k hitremu pridobivanju odvečne teže. Nizka kalorična vsebnost jim omogoča, da normalno jedo, ne da bi nenehno čutili lakoto in prejemali celoten niz osnovnih vitaminov, mineralov, beljakovin in ogljikovih hidratov.

Zdaj veste, kaj jedo zelenjavo, da je okusna in zdrava! Se vidiva kmalu!

Kako uživamo korenino zelene

Zelena je vključena v prehrani številnih diet. Njene lastnosti so visoko cenili endokrinologi. Če želite kar najbolje izkoristiti svojo zelenjavo, morate vedeti, kako pravilno porabiti korenino zelene..

Kemična sestava

Priljubljena zelenjava za ljubitelje zdrave hrane dobesedno preplavi biološko aktivne elemente..

Količina hranilnih snovi na 100 g izdelka

VitaminiRiboflavin0,1 mgCholine6,1 mgRetinol750 mcgNiacin0,4 mgFilokinon29,3 mcgAlfa tokoferol0,5 mgPantotenska kislina0,246 mgVitamin C38 mgMakrohranilaKalij430 mgMagnezij50 mgNatrij200 mgFosfor77 mgKalcij72 mgElementi v sledovihŽelezo1,3 mgAluminij129,8 μgMangan0,103 mgCink0,13 mgbaker35 mcgBZHUBeljakovine0,9 gMaščobe0,1 gOgljikovi hidrati2,1 gVsebnost kalorij13 kalorij

Poleg hranil, naštetih v tabeli, zelena vsebuje aminokisline, koristne za telo:

  • valin;
  • triptofan;
  • lizin;
  • treonin;
  • aspartinska kislina;
  • izolevcin itd..

Izdelek lahko jedo ljudje s sladkorno boleznijo. Glikemični indeks je v različnih delih zelenjave različen:

  • v listih - 15;
  • v pecljih - 32;
  • v korenu - 35 (kuhano, indikator se poveča na 85).

Redno uživanje izdelka obogati telo s kreatinom. Ta snov je potrebna za tiste, ki se ukvarjajo s telesno dejavnostjo. Spodbuja hitro okrevanje po znatnih porabah energijskih sil, povečuje vzdržljivost.

Kaj je koristno

Zelena pomaga ne samo diverzificirati dnevni jedilnik, temveč tudi zdraviti telo. Zdravilni učinek je zagotovljen zaradi koristnih lastnosti zelenjave:

  1. Krepitev žilnih sten, povečanje njihove elastičnosti in gibljivosti, kar zagotavlja stabilizacijo krvnega tlaka.
  2. Izboljšanje in olajšanje dela trebušne slinavke.
  3. Podporni dejavnik pri boleznih srca in ožilja.
  4. Izločanje holesterola iz telesa (odvzeto iz hrane in predhodno nakopičenih v krvi).
  5. Odstranjevanje odvečne tekočine, ki pomaga odpraviti zabuhlost.
  6. Preprečevanje revmatizma, protina, artritisa, ledvičnih patologij.
  7. Obnova poškodovanih tkiv z malignim tumorjem (pozitivna dinamika se opazi z rednim uživanjem surove zelenjave).
  8. Čiščenje črevesja pred toksini, toksini in drugimi škodljivimi snovmi.

Kalorična vsebnost zelene je negativna, zato jo vključimo v prehrano pri hujšanju. Vsak del zelenjave izboljša presnovne funkcije. To je pomembno ne samo za tiste, ki se borijo z odvečnimi kilogrami, ampak tudi za ženske po 50. letu.

Ob minimalnih fizičnih naporih (dovolj vsakodnevnih jutranjih vadb ali tek) se aktivira metabolizem, izboljša se proces izgorevanja maščob, telo se očisti strupov in odvečne vode.

Poleg tega zelena obnavlja hormone. Med predmenopavzo in menopavzo je to pomembno, saj lahko ublaži neprijetne simptome.

Med nosečnostjo in dojenjem strokovnjaki odsvetujejo uživanje zelene. Kakor koli, zlorabljajte ga. To opozorilo je posledica naslednjih dejavnikov:

  • vpliv na prekrvavitev v medeničnih organih, kar lahko izzove krvavitev;
  • povečana tvorba plinov v prebavnem traktu;
  • alergijska reakcija pri dojenčkih.

V času gestacije, če ni kontraindikacij, lahko zelenjavo uživamo največ 1-2 krat na teden v majhnih obrokih. V prvem trimesečju in od sedmega meseca je bolje, da izdelek zavrnete.

Pred uvedbo korenine zelene v prehrano je treba izključiti kontraindikacije. Zdravniki ne priporočajo uživanja zelenjave v prisotnosti patologij:

  • epilepsija (pride do povečanja napadov);
  • ledvični kamni (zelena izzove gibanje trdnih delcev v genitourinarnem sistemu);
  • poslabšanje prebavnih bolezni (groba vlaknina draži vpliv na žarišča).

Opozorila veljajo samo za primere redne porabe izdelka. Kadar občasno uporabljate zeleno, se lahko izognete zdravju.

Zdravilne lastnosti

V ljudski medicini obstaja veliko receptov z uporabo zelene. Zelenjava že stoletja privlači zanimanje zaradi svojih zdravilnih lastnosti..

  1. Doječim ženskam odsvetujejo pogosto uživanje listja in korenin zelene zaradi možnega razvoja alergij pri dojenčkih. Hkrati se koren rastline uporablja za zdravljenje alergije na ampute. Za pripravo zdravila se zdrobljen izdelek prelije s kozarcem hladne vode in vztraja vsaj 2 uri. Izdelek pijejo pol ure pred obroki trikrat na dan, 70-80 ml.
  2. Vsi deli zelenjave so uporabni pri revmi, bolečinah v sklepih. Učinek je razložen z vsebnostjo snovi z antispazmodičnimi in analgetičnimi učinki. Največja količina je navedena v ekstraktu semena.
  3. Vitamini, aminokisline in elementi v sledeh, ki jih vsebuje zelenjava, ugodno vplivajo na delovanje živčnega sistema. Redno uživanje zelene pomaga pri soočanju z nespečnostjo, manjšimi motnjami v psiho-čustvenem ozadju. Ob pogosti uporabi zelenjave pride do izboljšanja spomina, povečanja koncentracije..
  4. Jedi iz zelenjave obnovijo vodno-solno ravnovesje, začnejo postopek razgradnje maščobnih celic. Obstaja naravno čiščenje telesa pred toksini in razpadnimi produkti, delo prebavil se izboljšuje.

Uporabnost izdelka je posledica njegove dragocene kemične sestave, ki človeško telo dobesedno napolni z energijo in fizično močjo. Zelenjava v solati ali jutranji koktajl vas pozitivno napolni, poveča vzdržljivost in ustvari zaščito pred virusi in okužbami.

Kako uporabiti

Zelenjavo je treba pred jedjo oprati in olupiti. Pomembno je biti pozoren tudi na pripravo izdelka za uporabo..

  1. Čisti listi se odstranijo s peclja in sesekljajo z nožem. Ta pripravek se uporablja kot začimba v solatah in drugih jedeh. Niso podvrženi toplotni obdelavi.
  2. Pred uporabo je dovolj, da steblo operemo. Izjema je petiolatna vrsta zelene, ki jo je treba olupiti s tanke kože. Načini kuhanja: surovi, pečeni, kisle.
  3. Korenina ne potrebuje samo pranja, ampak tudi luščenje. V svoji surovi obliki se uporablja predvsem v receptih tradicionalne medicine. Pri kuhanju se zatečejo k kuhanju, duhanju, pečenju v pečici, klešenju, cvrtju.

Izdelek lahko jeste vsak dan, če ni kontraindikacij. Dnevna vrednost je odvisna od tega, kako je izdelek pripravljen:

  • surov vsebuje 13 Kcal (na 100 g);
  • kuhano ali ocvrto - 25-26 Kcal;
  • za par - 9-10 Kcal;
  • koren zelene - 32 Kcal.

Ko odstranite umazanijo s korenine zelene, uporabite krtačo s ščetinami.

Lupljenje korenine zelenjave se začne z obrezovanjem vrha in dna koreninske zelenjave. Nato se razreže na 4 enake dele, po katerih se temnemu koži odstrani vsak. Iz nastalih belih rezin z žlico vzemite okusno kašo. Če se zelenjava uporablja za hujšanje ali izboljšanje prebavnega trakta, potem vam je ni treba odstraniti. Nutricionisti priporočajo, da koreninske rezine namakate v čisti vodi, dokler se ne pripravijo. V nasprotnem primeru se obdelovanec potemni in izsuši..

Zelenjavo lahko kar najbolje izkoristite tako, da izberete pravo zelenjavo. Prednost je treba dati majhnim koreninam. Imajo izrazit okus, prijetno aromo. Večji sadeži imajo nižje okusne lastnosti. Koža ne sme biti tesna, vedra, vlažna. Omembe vredni so primerki pravilne oblike z nevtralnim vonjem, sveže videz kože brez pik in madežev.

Korenine zelene lahko shranite v plastični vrečki v hladilniku. Tam ohrani uporabne lastnosti in začinjen okus en teden. Za dolgoročno shranjevanje izberemo enega najbolj priročnih načinov:

  1. Klet - korenine potopimo v pesek v pokončnem položaju.
  2. Klet ali na zastekljenem balkonu - vsaka korenina je namočena v glineno mešanico (glina je razredčena v vodi do kremne konsistence), shranjena na policah ali v leseni škatli.
  3. Korenke se v jamo spustijo, nato pa jih prekrijejo z mešanico zemlje, krede in peska.

Korenine zelene lahko pobirate tako, da jo nasekljate in pakirate v plastične vrečke. V zamrzovalniku se hrani do pomladi..

Recepti za kuhanje

Vsak del zelene lahko uporabite za pripravo prvih in drugih jedi, omak, začimb in koktajlov. V večini primerov je koren toplotno obdelan. Lahko ga kuhamo ali pečemo. Sam postopek kuhanja sestavine traja približno 10-15 minut. Ta čas je povsem dovolj, da korenina razkrije začinjen okus, pridobi nežno konsistenco.

Juha za pire za hujšanje

Sestavine:

  • koren zelene - 200 g
  • zelje - 350 g
  • čebula - 1 velika glava
  • paradižnik - 300 g
  • beli poper - 2 kosa.
  • voda - 2 l
  • sol po okusu
  • svežih zelišč

Priprava:

  1. Na ogenj postavite lonec vode.
  2. Operite in olupite vso zelenjavo in zelišča. Odstranite kožico paradižniku, odstranite pecelj.
  3. Sestavine grobo sesekljamo.
  4. Po vreli vodi vse komponente, razen zelenja, vrzite v vrelo vodo.
  5. Kuhajte na srednji vročini 10 minut. Sol. Dodate lahko 1-2 žlice. žlice olivnega olja.
  6. Po izklopu pustite, da juha kuha 30 minut. V mešalniku ga pretlačite do pireja.
  7. Dodamo sesekljano zelenico.

Ocvrto s čebulo in gobami

Sestavine:

  • korenska zelena - 220 g
  • čebula - 1 kos.
  • mleta paprika - drsnik
  • šampinjoni - 150 g
  • Dodatna sol - ½ tsp.
  • rastlinsko olje - 3 žlice. l.

Priprava:

  1. Operite in očistite vse sestavne dele.
  2. Čebulo narežemo na pol obroče, koren zelene na kocke s stranicami 1-1,5 cm.
  3. Olje nalijemo v ponev, po segrevanju pošljemo zeleno v posodo. Zelenjavo prepražite do zlato rjave barve.
  4. V isto olje (do prosojnega) dajte zeleno in pražite čebulo.
  5. V ponvi združite ocvrto zelenjavo, sol.
  6. V zelenjavo dodajte nasekljane gobe. Po ekstrahiranju soka z gobami pokrijte posodo s pokrovom in pustite 5 minut vreti.
  7. Pred izklopom toplote jed začinimo z mletim poprom.

Priporočljivo ga postrežemo s testeninami, rženim kruhom ali pireom.

Korenčkova solata z jabolko

Sestavine:

  • koren zelene - 300 g
  • vložena jabolka - ena velika
  • peteršilj - majhen šopek

Dolivanje goriva

  • limonin sok, sojina omaka - 1 žlica. l.
  • tekoča gorčica - 1 tsp.
  • oljčno olje - 4 žlice. l.
  • sol, sladkor - po okusu

Priprava:

  1. Olupite korenino in jo razdelite na 4 dele. Vrzite v vrelo vodo in kuhajte 10 minut.
  2. Odstranite kožo iz jabolka, odstranite jedro. Celulozo sesekljamo z nožem, kar daje videz slame.
  3. Peteršilj drobno nasekljamo z nožem.
  4. Vse sestavine za preliv združite v ločeni posodi. Okus uravnotežite s soljo in sladkorjem.
  5. Ohlajeno zeleno rezino narežite na trakove.
  6. V posodi zmešajte jabolko s korenino in peteršiljem. Preliv prelijte po vrhu. Priporočljivo je, da solato pred jedjo premešamo..

Pečen v pečici

Sestavine:

  • korenska zelena - 600 g
  • oljčno olje - 3 žlice l.
  • vode -100 ml
  • Provansalska ali italijanska zelišča
  • sol po okusu

Priprava:

  1. Olupljeno korenino narežemo na kocke s stranicami 2 cm.
  2. Rezine položite na pekač.
  3. Vlijemo olje, zmešamo kocke.
  4. Zelenjavo začinite s soljo in začimbami. Spet vse dobro premešamo.
  5. V kalup dodamo vodo in pečemo v pečici 20-30 minut (temperatura 180 stopinj).

Ni treba pokriti s pokrovom ali folijo. Po potrebi zmešajte kocke (1-2 krat med celotnim postopkom peke).

Vegetarijanska pašteta

  • čebula - 2 kosa.
  • koren zelene - 300 g
  • oljčno olje - 3 žlice. l.
  • mešanica paprike - po okusu
  • orehi - 1 kozarec
  • sol po okusu
  • limonin sok - neobvezno

Priprava:

  1. Na olju prepražimo sesekljano čebulo, dokler ni prozorna.
  2. Po 2 min. v ponev dodamo na koščke narezano zeleno.
  3. Po 7 minutah dodajte sol, poper zmes. Pustite vreti pod pokrovom 3 minute.
  4. Pustite, da se obdelovanec rahlo ohladi, nato pa vse pošljite v posodo mešalnika.
  5. V ponev vrnite sesekljane sestavine, dodajte orehe (tudi sesekljane v mešalniku). Čas je za limonin sok, če želite pašteti dodati malo kislosti. Odstavite nekaj minut in odstranite s toplote.

Postrežemo s krutoni, kruhom ali krekerji.

Vložena zelena korenina

  • koren zelene - 500 g
  • korenje - 1 kos. (velik)
  • česen - 3-4 stroki

Marinada

  • voda - 300 ml
  • kis 9% -50 ml
  • sol - 1 žlica. l.
  • lovorjev list, paprika, koriander - po okusu
  • sladkor - 2 žlici. l.
  • rastlinsko olje - 50 ml

Priprava:

  1. Olupite vso zelenjavo, operite.
  2. Na grobo grater naribajte korenje in zeleno. Lahko uporabite korejsko orodje za korenje.
  3. Na štedilnik z marinado postavite lonec vode. Vanj dodajte vse potrebne sestavine (razen kisa). Mešajte z žlico tekočine, da pospešite raztapljanje soli in sladkorja.
  4. Po 2-minutnem vrenju posodo odstranite z vročine in prelijte s kisom.
  5. V skledi združite korenje in zeleno. Dodamo nasekljan česen.
  6. Vročo marinado prelijemo z zelenjavno mešanico. Po mešanju pokrijemo s pokrovom.
  7. Po 24 urah mariniranja obdelovanca bo zelena pripravljena za uživanje.

Kaj je bolj zdravo od stebla ali korenine zelene

Največ hranljivih snovi je koncentriranih v korenini zelene. Zato se za pripravo zdravilnih tinktur pogosto uporablja ta poseben del zelenjave. Korenina je toplotno obdelana. Da bi med kuhanjem ohranili največjo količino vitaminov in mineralov, je priporočljivo, da koreninsko zelenjavo narežemo na velike koščke. Med kuhanjem se nakladanje izvede neposredno v vrelo vodo.

Za pripravo korenskega pridelka ni strogih pravil. Vendar pa nutricionisti svetujejo, da izvajate toplotno obdelavo minimalno časa. To bo pomagalo ohraniti koristne lastnosti izdelka. Pri koktajlih lahko uporabite tudi zelenjavno surovo. V druge jedi lahko dodate sesekljane surove korenine, vendar jih vsi ne bodo morali okusiti.

Toplotna obdelava zažge približno polovico hranil v sestavi, kar zmanjša lastnosti izdelka.

Stebla zelene se najpogosteje uporabljajo surova. Zato po vrednosti ta del zelenjave ni veliko manjvreden korenini..

Zanimiva dejstva

Zelenjava za človeštvo je razmeroma nov izdelek. Izkušnja uporabe pri kuhanju sega v 17. stoletje. Do takrat so Evropejci in Azijci rastlino uporabljali kot zdravilo. V Ameriki je zelena postala priljubljena šele v 19. stoletju..

Zgodovinski odtis zelene sega v daljne čase. Stebla in listi so bili prvotno uporabljeni kot okras. Na primer, arheologi so v grobnici Tutankamona našli plašč z vencem različnih rastlin. Med njimi je bila tudi zelena. V stari Grčiji so za zmagovalce natečaja iz zračnega dela zelenjave tkali vence..

Tudi celer sodobniki častijo zaradi svojih dragocenih lastnosti. Obstaja celo svetovna prestolnica zelene barve - mesto Portage v Michiganu. Obstaja tudi muzej zelenjave.

V enem izmed hotelov v Chicagu se je začela tradicija mešanja priljubljene pijače Bloody Mary s steblom zelene. Do zdaj si koktajl postrežejo s steblom.

Za francosko kuhinjo je značilna raznolikost, vendar se številne jedi pripravljajo s pomočjo "svete trojice" - korenje, čebula, zelena. Ta osnova se uporablja v juhah, omakah, enolončnicah in drugih jedeh, vključno s sladicami..

Veliko ljudi uporablja koreninsko zelenjavo kot naravni antibiotik, preizkušen afrodiziak.

Z redno uporabo stebel in korenin je mogoče očistiti telo strupov in drugih škodljivih spojin.

Če najdete napako ali napako, izberite del besedila in pritisnite Ctrl + Enter.

Kako jesti zeleno?

Svežo zeleno zlato lahko najdete v trgovini z živili v katerem koli letnem času..

Stebla, listi in koreninske rastline rastline se uporabljajo za pripravo najrazličnejših jedi, pri dietah in pri zdravljenju nekaterih bolezni. Toda kljub svoji edinstvenosti morate znati tudi pravilno kuhati..

O tem, kako pravilno jesti zeleno, bomo govorili v tem članku..

Priprava zelenjave

Kupite svežo zeleno. Zeleno lahko najdete na trgu in v večini trgovinah z živili, sami pa jo gojite na vrtu..

Najboljši način za iskanje sveže zelene je lokalnim kmetom. Zeleno lahko najdemo v pakirani obliki, vendar lahko takšno zelenjavo gojimo nekje daleč, jo poškropimo z nečim nerazumljivim in vsebuje veliko pesticidov.

Kupite cela stebla zelene. Pazite, da je steblo svetlo zelene barve, čvrsto in brez madežev. Belkasto, mehko ali razpokano steblo velja za veno, zato poiščite svež izdelek..

Za hiter prigrizek lahko kupite paket predhodno narezane zelene. Še enkrat, vnaprej odrezana in pakirana stebla morda niso ravno sveža, a če se vam mudi, je to odlična možnost..

Poskusite sami pridelovati zelenjavo. Zelena je sredozemska rastlina in najbolje uspeva v zmernih podnebjih, kjer se temperature gibljejo od +15 do +21 stopinj Celzija.

Zelena je dolgoletna rastlina, zato jo bo težko gojiti v regijah z zelo kratko poletno sezono. Semena najbolje kalijo, če kalijo v zaprtih prostorih.

Vrečko s semenom zelene lahko najdete v svoji vrtnarski trgovini. Prav tako lahko naberete semena divje zelene zelene, ki jih najdete na svojem vrtu ali njivah, ali vprašajte prijatelja, ki jih goji zanje..

Ko gojite svojo zeleno, boste imeli priložnost nabirati semena in jih uporabljati kot začimbo.

Če pravilno načrtujete sajenje zelenjave in skrbite zanjo pravilno, lahko dobite svoj goji izdelek skozi celo leto..

Kako očistiti korenino?

Groba lupina korenine nima arome, hranilne vrednosti in na njeni površini se nabira umazanija.

Očistite ga morate v korakih:

  1. Izperite korenino v tekoči vodi.
  2. Obrezajte vrh in dno korenine.
  3. Razrežite ga na 2-4 koščke. Ko zaužijete pravo količino, preostale dele ovijte z oprijeto folijo ali folijo in shranite neolupljeno v hladilniku..
  4. Odlepite, dokler se ne pojavi sočna kaša.
  5. Kašo očistite s temnih madežev, suhih, gobastih mest, poškodb.
  6. Izperite olupljeno korenino.

Po pripravi gomolj naribamo ali narežemo na tanke rezine. Zaradi gostote kaše se ne razreže na kocke ali velike kose.

Kako očistiti steblo?

Jedi z dodatkom zelene, katerih stebla so sočna in aromatična, dobijo izjemen okus.

Za pripravo pecljev morate:

  1. Stebla ločite drug od drugega.
  2. Operite jih s toplo vodo.
  3. Po robovih obrežite posušene dele in odstranite vsa vlakna in žile s površine. Niso škodljivi, imajo pa lahko grenak okus..

Pri nakupu stebelne zelene je treba izbrati mlada stebla. Nimajo žilavih vlaken kot stara stebla. Včasih je dovolj samo, da jih opereš..

Kako očistiti zelenice?

Vsi deli zelene morajo biti olupljeni. Listnato zelenico uporabljamo v omakah, marinadah, solatah. Čim bolj so zeleni listi, močnejši je okus in vonj posode..

Zelenice se osvobodijo suhih, rumenih ali počasnih listov, jih temeljito operemo in razrežemo.

Surovo zeleno uporabite za omake, okrasite solate in druge jedi. Zelenice hitro sprostijo sok, zaradi česar solate postanejo aromatične in bogate.

Lahko jem surovo?

Steblo zelene jemo tako surovo kot kuhano. Sveža zelenjava je po vsebnosti hranil boljše od predelanega izdelka. Korenino lahko jeste tudi surovo. Koreninski pridelek predhodno operemo in olupimo.

Korenina zelene, tako kot krompir, ob stiku z zrakom spremeni barvo, zato jo po olupitvi zelenjave poškropite z limoninim sokom ali hranite v vodi s soljo.

Listnato zelenjavo večinoma uživamo svežo. Najpogosteje se ta vrsta zelene uporablja kot dodatek solatam in drugim jedem..

Namakanje surove zelene

Zeljno potopite v različne omake. Zelena ima nežen sočen okus, ki se odlično poda k številnim omakam. Eksperimentirajte z najljubšimi omakami, juhami, olji in ugotovite, katera kombinacija vam je najbolj všeč.

Posujte majhen košček zelene in po okusu, če niste prepričani, ali se bo omaka dobro obnesla. Vedno imaš možnost najprej poskusiti.

Poskusite potopiti zelene palčke v hummus. Ta gost čičerikov pire se že stoletja uporablja v sredozemski in srednji vzhodni kuhinji in je odličen dodatek k mediteranski gojeni zeleni.

Pakirani hummus najdete v večini trgovin z živili. Hummus se običajno prodaja čist, včasih pa najdete mešanico česna, jajčevcev, rdečega popra, avokada in drugih sestavin..

Eksperimentirajte tudi z drugimi omakami na Bližnjem in Bližnjem vzhodu, kot so tahini (sezamova semenska omaka) in trebuh (česnova pasta). Upoštevajte, da so te omake bistveno bolj aromatične in slane kot običajni hummus..

Poskusite namočiti zelenjavo v arašidovo maslo.

To je klasičen recept in odličen način, kako v prehrano dodati beljakovine. Večina arašidovega masla je precej debela, lahko pa ga razmažete neposredno na steblo.

Izberite gosto ali mehko arašidovo maslo po svojem okusu. Arašidovo maslo je mogoče najti v večini trgovin z živili, nekatere pa vam bodo omogočile, da oreščke v maslo zmeljete sami..

Ta klasični recept spremenite tako, da skupaj zmešate različne vrste orehovega masla: mandljevo olje, indijsko olje in orehovo olje. Težje jih je najti v trgovinah, vendar nekatere trgovine vseeno ponujajo bogat izbor..

Za mravlje na krožniku Log razprostrite arašidovo maslo na steblo, nato pa potresemo z rozinami, semeni ali celo M&M. Odličen način je, da zelenjavo postrežemo otrokom..

Zeljno potopite v solatni preliv. Ranch omaka je najbolj priljubljena, vendar bo vsaka kremna omaka delovala tako dobro: na tisoče otokov, modri sir, italijanščina, cezar in podobno..

Postrezite v majhni skledi. Bodite previdni, vedno lahko dodate več omake!

Zeljno potopite v jogurt ali kremni sir.

Grški ali navadni jogurt se odlično ujema z okusom zelene, vendar lahko poskusite z drugimi okusi..

Navadni kremni sir se bo odlično paril z zelenjavo, lahko pa uporabite tudi sir z zelišči in različnimi dodatki.

Poskusite namočiti zeleno v sirni omaki. Fondue, nacho ali kateri koli predelani sir ne. Pripravljeno sirno omako lahko najdete tudi v večini trgovin z živili, vendar poskusite narediti svoj fondue..

V juho potopite zeleno. Za to so najbolj primerne kremne juhe, kot so školjka iz školjk, krompirjeva čebulna juha ali celo zelena juha..

Zelenjava se lahko uporablja kot nizkokalorični nadomestek slanih krekerjev ali krekerjev ostrig.

Zelenjava ne vpija juhe kot krekerji, vendar lahko juho zajemamo po svoji žlebičasti obliki.

Juho posujte s 7-10 cm trakov zelene ali pa jo zdrobite neposredno na krožnik.

Kako se jedo? Slastni recepti

Naredite zeleno juho. Zelenjava juha je grelna zimska in jesenska jed, ki jo je enostavno pripraviti in se odlično ujema s kruhom.

Če želite to narediti, boste potrebovali: glavico zelene, čebulo, 15 gramov masla, margarino ali olivno olje, 900 ml juhe ali vode, sol, poper po okusu.

Vremo zeleno. To je hitra in enostavna stranska jed, ki lahko dopolni druge jedi. Zelenjavo lahko zavremo z olivnim oljem, vinom in belo omako.

Zelenjavo nasekljamo v solato. Številni recepti zahtevajo zeleno (na primer v krompirjevi solati), vendar jo lahko dodajte tudi drugim solatam.

Lahko ga naredite kot glavno sestavino, na primer tako, da naredite solato iz limone, zelene in parmezana:

V srednji skledi združite 4 tanko nasekljane stebelne stebelce, 1/4 listja zelene zelene, 2 žlici olivnega olja, 1/2 žličke drobno naribane limonine lupinice, 1 žličko sveže stisnjenega limoninega soka ter 1/4 čajne žličke vsake soli in popra.

Nežno premešajte in dodajte 28 gramov parmezana. Solato servirajte hladno ali pri sobni temperaturi.

Zeleno posolite.

Če je ocvrta v rastlinskem olju, dobi zelena posebna aroma in se odlično ujema s testeninami in rižem, ki sta osnova mediteranske in azijske kuhinje. [10]

Zeleno narežemo na rezine. Liste pustite nedotaknjene in dodajte kasneje, ko se kuhajo veliko hitreje.

Zelena je 75% vode, ostalo pa je vlaknasto in močno, zato kuhanje ne bo trajalo dolgo. Ne pričakujte, da se bodo stebla med kuhanjem močno spremenila; samo nekoliko mehkejši postanejo.

Za namene zdravljenja

Prvi recept je uporaben za zdravljenje revmatizma in drugih bolezni sklepov. Vzeti morate žlico korenine, jo preliti s kozarcem kuhane vode in pustiti nekaj štiri ure. Nanesite kot obkladke.

Za odstranjevanje alergij se uporablja hladna tinktura. Dve veliki žlici drobno sesekljane koreninske zelenjave nalijte s kozarcem vode pri sobni temperaturi in pustite čez noč. Izdelek je treba zaužiti 1/3 skodelice trikrat na dan pred obrokom..

Za stabilizacijo ravni glukoze v krvi vzemite 20 gramov korenin, nalijte kozarec vroče vode. Mešanico kuhajte petnajst minut, ohladite in vzemite tri velike žlice pred obrokom.

Mazilo na osnovi zelene zdravi rane, pomaga pri opeklinah. Če ga želite pripraviti, rastlino položite skozi mlinček za meso in zmešajte s stopljenim maslom v razmerjih 1: 1.

Dietna hrana

Obstajajo diete, ki temeljijo na tej zelenjavi. Vendar pa zdravniki ne priporočajo, da se sami odločajo za uporabo takšnih metod izgube teže..

To je zelo nevarno za zdravje, prav tako pa se spopada s hitrim vračanjem teže ob prehodu na običajno prehrano..

Za hujšanje je priporočljiva pravilna prehrana, znotraj katere je dovoljena uporaba jedi iz zelene.

Piščančja prsa solata z jabolki. 1/4 kg mesa skuhajte, nasekljajte, dodajte 200 g sesekljane zelene in enako količino jabolk.

Zmešajte s 150 g sladke paprike, 200 g paradižnika, 100 g čebule. Začinite s soljo in začimbami po okusu, dodajte limonin sok in po želji začinite s kislo smetano ali olivnim oljem.

Koreninske kroglice. Skozi mlinček za meso 0,5 kg koreninske zelenjave, 100 g čebule, 100 g korenja, 100 g krompirja, česna. Mešanici dodamo jajce in začimbe. Iz "mletega mesa" oblikujte kotlete, jih povaljajte v drobtinah, prepražite v olivnem olju.

Sok zelene spodbuja tudi izgubo telesne teže, saj odstranjuje odvečno tekočino in toksine iz telesa. Jemlje se trikrat na dan, 30 minut pred obrokom, dve veliki žlici..

Kontraindikacije

Zelena se uporablja v boju proti ledvičnim kamnom, vendar z velikimi kamni in napredno obliko bolezni ni priporočljivo uporabljati. Ta bolezen zahteva posvetovanje s specialistom pred uporabo zelenjave..

Koreninska zelenjava ima visoko vsebnost olja, zato jo je treba uporabljati previdno pri bolnikih s kolitisom..

Obstajajo še druge kontraindikacije:

  • tromboflebitis;
  • krčne žile;
  • epilepsija;
  • notranja krvavitev;
  • napihnjenost;
  • alergijska reakcija.

Med dojenjem je treba previdno jesti zelenjavo, saj spremeni okus mleka.

Obstaja možnost, da se dojenček opusti dojki. Nosečnice bi morale v svojo prehrano skrbno vnesti tudi zelenjavo, saj rastlina vsebuje spojine, ki stimulirajo mišice maternice.

Prednosti rastline

Zelena vsebuje ogromno koristnih organskih snovi. Ločeno je treba izpostaviti kisline, pomembne za zdravje ljudi: omega-6, miristična, palmitinska, oleinska, oksalna itd. Bogata je tudi s flavonoidi, purini in olji.

Vsebnost vitaminov v rastlini:

  • tiamin;
  • riboflavin;
  • holin;
  • pantotenska kislina;
  • piridoksin;
  • folna kislina;
  • vitamin C;
  • vitamin E, K;
  • niacin.

Vsebuje veliko makro- in mikroelementov kalija, kalcija, železa, mangana in drugih.

Kar se tiče hranilne vrednosti, zelena (na 100 gramov izdelka) vsebuje 1,5 g beljakovin, 0,3 g maščob, 9,2 g ogljikovih hidratov, 1,8 g prehranskih vlaknin. Energetska vrednost - približno 40 kilokalorij.

Koristne lastnosti

Vsebnost snovi v različnih delih rastline ni enaka. Od tod različne lastnosti.

Stebla na primer priporočamo za:

  • zdravljenje bolezni prebavil;
  • krepitev urinarnega sistema;
  • odstranjevanje odvečne tekočine iz telesa;
  • preprečevanje onkoloških bolezni;
  • zatiranje rasti novotvorb;
  • znižanje glukoze v krvi;
  • znižanje krvnega tlaka;
  • normalizacija živčnega sistema;
  • krepitev sposobnosti koncentracije in zapomnjenja informacij;
  • spodbujanje imunskega odziva.

Listna zelena ima naslednje prednosti:

  • preprečuje nastanek in uničenje ledvičnih kamnov;
  • preprečevanje pomanjkanja vitaminov;
  • stimulacija črevesja;
  • normalizacija delovanja reproduktivnega sistema, zlasti pri moških;
  • preprečevanje impotence in neplodnosti pri moških;
  • krepitev arterij, žil, kapilar;
  • preprečevanje ateroskleroze, revmatizma, gastritisa, bolezni dihal;
  • odpravljanje prekomernega dela, stresa in motenj spanja;
  • stimulacija regeneracijskih procesov;
  • splošna krepitev telesa.

Skladiščenje

Zeleno shranite v hladilniku v plastični vrečki z majhnimi luknjami. Priporočeni čas porabe je 5-7 dni.

Če želite zelenjavo dobro obdržati, jo morate rezati tik pred kuhanjem in ne pred skladiščenjem. Zamrzovanje je nezaželeno, čeprav obstaja način, da se zamrzne po blanširanju.

Dolgo puščanje pri sobni temperaturi je nezaželeno.