Prehrana za diabetes tipa 2 vsak dan

Diabetes mellitus je kronična endokrina patologija, pri kateri je metabolizem moten zaradi pomanjkanja ali nepravilnega delovanja hormona inzulina. Razlikovati je treba od insulinsko odvisnega (tip 1) in neinzulinsko odvisnega diabetesa (tip 2).

V prvem primeru morajo bolniki vbrizgati inzulinske pripravke v injekcijah, saj se hormon v njihovem telesu proizvede v nezadostnih količinah ali ga popolnoma ni. Pri drugi vrsti je interakcija inzulina s celicami motena. Kljub različnim mehanizmom razvoja patologije je glavna vloga pri njeni terapiji dodeljena prehranski prehrani..

Značilnosti prehrane za diabetike

V preteklosti je bil inhibicijski sistem edina metoda za zajezitev hiperglikemije ali visokih ravni glukoze. Zdaj se je prehrana bolnikov močno razširila. Diabetikom svetujemo, da se držijo pomembnih pravil za učinkovit nadzor glukoze v krvi.

Bolniki ne smejo biti lačni ali prenajedati. Ta stanja so nevarna za njihovo zdravje. Morate jesti tako, da je količina zaužitih ogljikovih hidratov enakomerno razporejena čez dan.

Splošne prehranske zahteve:

  • delna prehrana (vsaj 6-krat na dan);
  • izračun zaužitih ogljikovih hidratov;
  • omejevanje živalskih maščob;
  • vnos rastlinske hrane v prehrano;
  • prednost za hrano na pari, v pečici, kuhano;
  • izogibanje hrani, ki poveča obremenitev z ogljikovimi hidrati, ali njihovo omejevanje;
  • Uravnotežena prehrana;
  • nadomeščanje sladkorja z nadomestki;
  • uživanje hrane iz grobih vlaken;
  • upoštevanje režima pitja;
  • zmanjšanje vnosa soli;
  • izključitev alkohola.

Da se ogljikovi hidrati počasneje absorbirajo in ne izzovejo skokov krvnega sladkorja, je vredno upoštevati naslednja priporočila:

  1. Jejte hrano, ki je groba ali zrnasta, na primer drobljiva žita namesto pireja ali kuhana.
  2. Obroki ne smejo biti vroči, saj temperatura vpliva na absorpcijo glukoze.
  3. Vlaknine v živilih zavirajo absorpcijo preprostih ogljikovih hidratov in pomagajo odstraniti holesterol.
  4. Preproste ogljikove hidrate je najbolje zaužiti po glavnem obroku..

V meniju so lahko živila, ki vsebujejo preproste ogljikove hidrate z vlakninami, na primer sadje in jagode. Absorpcija glukoze se upočasni, če jo zaužijemo z beljakovinami (beljakovinsko kremo) ali maščobami. Vendar ne pozabite, da se v krvni obtok vsrkajo tudi "počasni" ogljikovi hidrati, ki povečajo sladkor.

Razlike v prehrani pri sladkorni bolezni tipa 1 in 2

Ker so razlogi za povišanje krvnega sladkorja pri prvi in ​​drugi vrsti bolezni različni, obstaja več pristopov k prehrani bolnikov. Pri bolnikih, ki so odvisni od insulina, je prehrana bolj raznolika. Ker zaradi te patologije pogosteje trpijo v mladosti, je v prehrano vključena visokokalorična hrana. Pri sestavljanju prehrane se upoštevajo porabljene enote žita.

Pri sladkorni bolezni tipa 2 je glavni cilj prehrane izguba teže. V tem primeru se meni izračuna po vsebnosti kalorij v izdelkih. Bolnikova prehrana je bolj toga. Niso dovoljeni sladkor, mastna hrana in hrana, ki povečuje holesterol..

Krušna enota

Koncept "enote kruha" (XE) je bil uveden zaradi upoštevanja količinske sestave ogljikovih hidratov. Za 1 XE velja 25 g kruha ali 12 g sladkorja (ogljikovi hidrati). Diagram enot za kruh je potreben, da diabetiki štejejo kratki odmerjeni inzulin.

1 XE potrebuje 2-4 enote. inzulina. Posamezna potreba po dodatnem dajanju insulina v skladu z XE je določena s pomočjo samokontrolirnega dnevnika, ki ga mora bolnik voditi..

Ob enem obroku naj bi diabetik pojedel največ 7 XE. Glavna obremenitev z ogljikovimi hidrati se pojavi v prvi polovici dneva. Da ne bi nenehno izračunali enot kruha glede na težo izdelkov, smo izdelali tabele izdelkov ob upoštevanju njihove energijske vrednosti.

Kakšen je glikemični indeks živil

Glikemični indeks (GI) je pokazatelj, ki kaže, koliko krvnega sladkorja se lahko poveča z uporabo določenega izdelka v primerjavi z jemanjem glukoze.

Hrana z visoko GI (70 ali več):

  • srček,
  • glukoza;
  • sladkor;
  • pire krompir;
  • sladka soda;
  • sladkarije - koruzne palčke, puder riž.

Povprečna GI (56-69):

Najnižje GI imajo:

  • mlečni izdelki;
  • mleko;
  • sadje;
  • grah, fižol, leča in druge stročnice.

Pri sladkorni bolezni so dovoljena samo hrana s srednjim in nizkim GI..

Seznam dovoljenih in prepovedanih izdelkov

Načela prehrane za diabetike z različnimi vrstami bolezni se razlikujejo. Vendar pa obstajajo jedi, ki jih endokrinologi ne priporočajo jesti.

Seznam prepovedanih živil vključuje:

  • krompir - ocvrt, krompirček, čips;
  • sladko sadje - grozdje, hruške, banane;
  • mastno meso;
  • prekajeno meso;
  • konzervirana hrana v olju;
  • paštete;
  • sladka skuta, skuta masa;
  • sladki jogurti;
  • margarina;
  • pecivo iz belega kruha in bele moke;
  • sokovi iz trgovine;
  • soda;
  • alkohol;
  • sladkarije, čokolada;
  • marmelada;
  • kondenzirano mleko;
  • hitra hrana.

Bolniki bodo imeli radi to hrano in pijačo:

  • mineralna voda;
  • kompot iz šipkovega šipka;
  • zelenjavni sokovi;
  • sveže stisnjeni sokovi iz sladkih in kislih jagod in sadja;
  • nesladkani agrumi;
  • zamrznjene in sveže jagode;
  • mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob brez sladkorja;
  • prehransko meso - piščanec, puranje, teletina, kunčje meso;
  • zelje;
  • stročnice;
  • gobe;
  • paradižnik;
  • jajčevec;
  • zelenje;
  • šparglji;
  • brokoli;
  • mleko;
  • pekovski izdelki iz polnozrnate moke;
  • morski sadeži;
  • ribe.

Pravila za sestavljanje menijev

Pri sestavljanju jedilnika je vredno razmisliti ne samo o obremenitvi ogljikovih hidratov in kalorijah hrane, temveč tudi o dejavnosti diabetikov. Vadba znižuje raven sladkorja v krvi. Pri sladkorni bolezni tipa 1 je priporočljivo jesti 1 XE za vsako uro telesne aktivnosti. Tako boste preprečili spreminjanje odmerka bolusnega insulina..

Z debelostjo dietetik pomaga sestaviti dieto ob upoštevanju energijske vsebnosti (kalorične vsebnosti) živil in dnevnih porab energije med telesno aktivnostjo. Izračun upošteva spol, starost in stopnjo debelosti pacienta. Dovoljeno je urediti postne dni (s sladkorno boleznijo tipa 2). Postenje pa je pri takih bolnikih kontraindicirano..

Pri sestavljanju jedilnika se upošteva splošno stanje sladkorne bolnice. Nosečnice in doječe ženske, mladostniki in oslabljeni bolniki potrebujejo vnos beljakovin. Če ima bolnik okvaro ledvic ali jeter, ketoacidozo, se vnos beljakovin zmanjša.

Ne pozabite na ostala hranila, ki sodelujejo pri presnovi: vitamine, cink, baker, mangan. Zaradi nagnjenosti bolnikov k patologijam kardiovaskularnega sistema se vsebnost soli v jedeh zmanjša.

Vzorec menija za teden dni

  • zajtrk: ajdova kaša, beljakovinski otrobi kruh z maslom, čaj;
  • prigrizek: zelja solata z jajcem;
  • kosilo: piščančja juha, zelenjavna solata z zelišči, stročji fižol z rezinami iz belega mesa, kompot, diabetični rženi kruh;
  • popoldanska malica: kruh z jogurtom;
  • večerja: pari zrazy z ribami, ržen kruh, zelenjavna solata;
  • prigrizek: fermentirana mlečna pijača.
  • zajtrk: ovsena kaša, zrni kruh z maslom, čaj;
  • prigrizek: solata iz peteršilja, čebule in gob;
  • kosilo: grahova juha, pečen piščanec z zelenjavo, zelenjavna solata, žitni kruh, pijača;
  • popoldanski prigrizek: fermentirano pečeno mleko s piškoti;
  • večerja: riba, kuhana z zelenjavo, zrni kruh, sok;
  • prigrizek: jogurt.
  • zajtrk: kaša "Artek", beljakovinski otrobi kruh z maslom, kava;
  • prigrizek: solata iz zelene, jabolka in korenja;
  • kosilo: borš, ajdova kaša s parnim krožnikom, solata iz kislega zelja, beljakovinski otrobi kruh, kompot;
  • popoldanski prigrizek: skuta s sadjem;
  • večerja: bigos z kislo zeljo in mesom, beljakovinski otrobi kruh, sok;
  • prigrizek: pečeno jabolko.
  • zajtrk: jajca, rženi kruh z maslom, čaj;
  • prigrizek: skuta z jogurtom;
  • kosilo: zeleni borš, pečen jajčevci z mesom, paradižnikova solata z maščobno kislo smetano, rženi kruh, kompot;
  • popoldanski prigrizek: skuta puding s čajem;
  • večerja: meso, kuhano z zelenjavo, rženi kruh, pijača;
  • prigrizek: kruh s kefirjem.
  • zajtrk: kaša iz bisernega ječmena, zrni kruh z maslom, čaj (radič, kava);
  • prigrizek: sadna solata z jogurtom;
  • kosilo: ribja juha, ribji rezanci z zelenjavnim okrasom, solata z beli poprom in kumarami, kruh iz zrnja, pijača z citrusi;
  • popoldanska malica: kruh z mlekom;
  • večerja: parni krožniki z mlečno omako, kaša, zrni kruh, limonada;
  • prigrizek: sadje.
  • zajtrk: omleta s teletino, beljakovinski otrobi kruh s sirom, čaj;
  • prigrizek: skuta z jagodami;
  • kosilo: gobova juha, kaša s kuhanim (pečenim) mesom, konzervirani grah s čebulo in zelišči, beljakovinski otrobi kruh, kompot;
  • popoldanski prigrizek: ovseni kašni piškoti s fermentiranim pečenim mlekom;
  • večerja: bučke, polnjene z mesom, kaša, beljakovinski otrobi kruh, pijača;
  • prigrizek: fermentirano pečeno mleko.
  • zajtrk: rjavi riž z mletim mesom in zeljem (zeljni zvitki), rženi kruh z maslom, čaj;
  • prigrizek: kruh z jogurtom;
  • kosilo: juha z mesnimi kroglicami, omleta s piščancem, solata iz rdečega zelja, rženi kruh, pijača;
  • popoldanska malica: kefir s piškoti;
  • večerja: ribje torte, pečen krompir, rženi kruh, pijača;
  • prigrizek: biskvit z mlekom.

Pripravljeni obroki za diabetike

Če želite pravilno jesti s sladkorno boleznijo, morate porabiti veliko časa in truda. Večina diabetikov preprosto nima dovolj časa, da pravilno sestavljajo jedilnik in pripravljajo hrano, zato bi zdaj rad povedal za podjetje Cryodiet, ki ljudem s sladkorno boleznijo olajša življenje.

Cryodieta je storitev dostave pripravljene in okusne hrane ne samo za diabetike, temveč tudi za ljudi, ki želijo shujšati. Jedilnik so pripravili pristojni strokovnjaki - nutricionisti in zdravniki.

Zahvaljujoč uporabi posebne tehnologije "šok zamrzovanja", morate preprosto segrevati hrano v mikrovalovni pečici ali počasnem štedilniku in imeti okusen obrok. Hkrati z zmrzovanjem zadržijo vsa hranila.

Glavne prednosti zdravila "Cryodiet":

  • proizvodnja izdelkov na ekološko čistem območju novomeške regije;
  • dostava brez odlašanja osebno;
  • raznolikost hrane;
  • zamrzovanje šoka (hrani hrano brez konzervansov);
  • bolj dostopne cene v primerjavi s konkurenti.

V Moskvi in ​​Sankt Peterburgu deluje že pripravljena storitev dostave hrane za diabetike, zato, če želite jesti zdravo prehrano in ne porabiti veliko časa za to, naročite tedenski meni na uradni spletni strani https://cryodiet.ru.

Nadomestki sladkorja

Da pacienti ne trpijo zaradi pomanjkanja sladkarij, lahko jedem dodamo sladila. Razdeljeni so v tri skupine:

  1. Ogljikovi hidrati - fruktoza, sorboza, ksilitol, sorbitol, melasa.
  2. Proteinska sladila - miraculin, monelin.
  3. Sintetični - aspartam, natrijev ciklamat.

Endokrinologi priporočajo uporabo naravnega sladila stevije. Njeni listi vsebujejo kompleks glikozidov, ki je 200-krat slajši od sladkorja. Sladilo blagodejno vpliva na debelost, povišan holesterol in visok krvni sladkor. Zaradi svoje sposobnosti normalizacije metabolizma stevia pomaga obnoviti antitoksično delovanje jeter.

Rastlinski glikozidi spodbujajo imunost, znižujejo raven sladkorja in ugodno vplivajo na prebavni in endokrini sistem. Pijače, ki vsebujejo stevijo, pravilno uživajo v sladki in mastni hrani, pomagajo znebiti odvečnih kilogramov.

Visok krvni sladkor ni smrtna kazen za bolnike, če se naučite sestaviti prehrano in namesto sladkorja uporabljati zdrave sladkarije. Ne pozabite tudi na obvezno posvetovanje z endokrinologom..

Pravila za sestavljanje diet pri sladkorni bolezni tipa 2

V tem članku se boste naučili:

V večini primerov je dieta s sladkorno boleznijo tipa 2 glavni dejavnik pri zniževanju ravni glukoze v krvi in ​​izboljšanju njene absorpcije v telesnih celicah. Pri zdravljenju sladkorne bolezni prehranska priporočila zavzemajo posebno mesto.

Spomnimo se, da se ta bolezen praviloma pojavlja pri ljudeh s prekomerno telesno težo. S to vrsto sladkorne bolezni telo proizvede dovolj inzulina, vendar zaradi debelosti celice niso občutljive nanj. Zaradi tega trebušna slinavka proizvede presežek inzulina, kar vodi v njegovo izčrpavanje in potrebo po vnosu hormona od zunaj..

Poleg tega odvečna teža povzroči zvišanje krvnega tlaka in ravni holesterola v krvi, kar slabo vpliva na stanje krvnih žil in vodi v razvoj ateroskleroze. Previsoka glukoza v krvi pri sladkorni bolezni poslabša ta proces, zato so najpogostejši zapleti sladkorne bolezni žilni.

Poglejmo, kaj je prekomerna teža. V skladu s priporočili Svetovne zdravstvene organizacije morate za to izračunati indeks telesne mase (ITM). Izračuna se po formuli:

  • BMI od 18,5 do 25 velja za normalno, ustreza normalni telesni teži.
  • Z indeksom telesne mase, manjšim od 18,5, je primanjkljaj teže.
  • BMI med 25 in 30 kaže na prekomerno telesno težo.
  • Z indeksom BMI več kot 30 je navedena debelost. Debelost je razdeljena na 3 stopnje:
    • BMI 30-35 - debelost I stopnje.
    • BMI 35-40 - debelost II stopnje.
    • ITM nad 40 - stopnja debelosti III.

Globalne študije o zdravljenju sladkorne bolezni tipa 2 vsako leto dokazujejo, da lahko zaradi pravilne prehrane zmanjšate pojavnost sladkorne bolezni za 40-50%, v kombinaciji s telesno vadbo pa ta številka doseže 60%.

Upoštevajte osnovna načela prehrane

1. Zmanjšanje vsebnosti kalorij v hrani

Za učinkovito zmanjšanje telesne teže mora poraba energije preseči njen vnos s hrano. Če želite to narediti, morate v prehrani postopoma zmanjševati vsebnost kalorij v hrani, pri čemer dosežete kalorični primanjkljaj 500-1000 na dan.

Vendar ne gre pozabiti, da telo potrebuje energijo za normalno življenje. Zato je nesprejemljivo zaužiti manj kot 1200 kcal na dan za ženske in manj kot 1500 kcal na dan za moške..

Dnevno potrebo po kilokalorijah lahko izračunate v spodnji tabeli.

Tabela - Izračun dnevne potrebe v kilokalorijah
StarostŽenskeMoški
Mlajši od 30 let(0,0621 * teža (kg) + 2,0357) * 240(0,0630 * teža (kg) + 2,8957) * 240
30-60 let(0,0342 * teža (kg) + 3,5377) * 240(0,0484 * teža (kg) + 3,6534) * 240
Več kot 60 let(0,0377 * teža (kg) + 2,7545) * 240(0,0491 * teža (kg) + 2,4587) * 240

Rezultat bo prikazal količino kilokalorij, ki jih je treba zaužiti, da se teža ohrani na isti ravni. Če želite shujšati na tej številki, morate odšteti 20%.

Dnevna vsebnost kalorij v prehrani mora vsebovati:

Treba je zmanjšati vsebnost kalorij v hrani na račun preprostih ogljikovih hidratov in maščob. Hkrati morate vedeti, da se med razgradnjo 1 g beljakovin ali ogljikovih hidratov sprosti 4 kcal energije in 1 g maščobe - 9 kcal energije.

2. Redni obroki

Ljudje s sladkorno boleznijo tipa 2 pogosto občutijo lakoto zaradi povišane ravni insulina v krvi. Da bi se temu izognili, morajo biti obroki redni, 5-6-krat, v delnih delih. V nobenem primeru ne smete biti lačni! To ne bo povzročilo občutnega zmanjšanja telesne teže, vendar bo kot odziv povzročil močan dvig glukoze v krvi.

3. Pomembna je ne le kvantitativna, ampak tudi kakovostna sestava izdelkov.

Beljakovine so gradniki telesa. Sodelujejo pri gradnji celic, oblikovanju imunosti, transportu snovi. Nekateri hormoni so beljakovine. Mišica je narejena iz velikih količin beljakovin.

Beljakovine so rastlinske (fižol, grah, oreški) in živali (meso, skuta, jajca). Pri diabetes mellitusu je pomembno, da zaužijemo oboje. Ampak raje omejite živalske beljakovine, saj so povezane z maščobami..

Živila, bogata z rastlinskimi beljakovinami Hrana, bogata z živalskimi beljakovinami

Maščoba je vir energije. Prav te so lahko odstranjene "v rezervi" v maščobnem tkivu. Poleg tega maščobe sodelujejo pri gradnji celičnih membran, membran, z njihovim sodelovanjem pride do prenosa vitaminov, mikroelementov, hranilnih snovi v celico.

Maščobe so nasičene (živalske) in nenasičene (rastlinske).

Nasičene maščobe so trdne. Najdemo jih v margarini, maslu, mesu, masti. Nasičene maščobe lahko zvišajo raven holesterola v krvi, sodelujejo pri tvorbi aterosklerotičnega plaka in s tem poslabšajo zdravje žil. Zato je priporočljivo omejiti njihov vnos na 1/3 celotne maščobe..

Tekoča nenasičena maščoba. Vsebuje rastlinska olja, oreščke, semena, ribe. Prav nenasičene maščobe sodelujejo pri gradnji celičnih membran, tvorbi hormonov, znižujejo raven holesterola v krvi in ​​stabilizirajo aterosklerotični plak. Vse te koristi so življenjsko pomembne za diabetike..

Ne pozabite pa na visoko kalorično vsebnost maščob. Prav tako ni priporočljivo uporabljati maščob za cvrtje hrane..

Če so maščobe počasni viri energije, potem so ogljikovi hidrati hitri. Ogljikovi hidrati najdemo v najrazličnejših živilih. Po lastnostih jih lahko razdelimo na prebavljive in neprebavljive..

Prebavljivi ogljikovi hidrati se absorbirajo v telesu in lahko zvišajo raven glukoze v krvi. To so:

  • Enostavno - hitro se absorbira in močno poveča raven glukoze v krvi.
  • Kompleksno - počasi se razgradi in postopoma zvišuje raven glukoze v krvi
Tabela - Vsebnost prebavljivih ogljikovih hidratov
Preprosti ogljikovi hidratiZapleteni ogljikovi hidrati
Sladkor, med, jagode, sadje, sladkarije, marmelada, marshmallows, sladoled, sladke pijače, sokovi, slaščice.Zelenjava, testenine iz trde pšenice, kruh, žita, zelišča.

Ogljikovi hidrati, ki niso prebavljivi, vključujejo vlaknine (prehranske vlaknine). Vlakna izboljšujejo delovanje črevesja, zmanjšujejo lakoto, pomagajo znižati raven glukoze in holesterola v krvi ter odstranjujejo strupe iz črevesja. Vsebujejo ga otrobi, sadne kože, polnozrnat kruh, stročnice. Topne vlaknine (pektin) najdemo v jabolkah, hruškah, agrumih, zelenjavi.

Enostavni ogljikovi hidrati v obliki kosov sladkorja, sladkarij, soka morajo biti vedno, če diabetik prejema inzulin v primeru hipoglikemije, močnega padca glukoze v krvi.

Kakšen je glikemični indeks?

Glikemični indeks je kazalnik, ki odraža hitrost absorpcije glukoze iz določenega izdelka v kri. To pomeni, da višji kot je glikemični indeks, hitreje se bo raven glukoze v krvi dvignila po pitju. Nižji je ta indeks, dlje bo ostal občutek sitosti..

Obstajajo tabele s seznamom živil in ustreznimi glikemičnimi indeksi. Na primer, ta kazalnik za belo zelje je 15, za ovseno kašo, kuhano v vodi - 40, za med in hlebec - 80, za ocvrt krompir - 95!

Za ljudi s sladkorno boleznijo so tako ogromni glikemični indeksi nesprejemljivi. Treba je dati prednost živilom z nizkim glikemičnim indeksom in jih kombinirati med seboj.

Glikemični indeks se poveča s toplotno obdelavo (kuhanje, cvrtje itd.), Sekanje hrane v pire, dodajanje soli, pitje z obroki. Zmanjšajte njegov vnos vlaknin, maščob, ki upočasnijo absorpcijo, vnos toplotno nepredelane in nepolnjene hrane.

4. Sladila se lahko uporabljajo za izboljšanje lastnosti hrane.

So naravna in umetna (sladila).

Tabela - sladila
NaravniUmetna (sladila)
FruktozaAspartam
KsilitolSaharin
SorbitolCiklamat
MaltitolSakraloza
Acesulfam

Naravna sladila se nahajajo v sadju in lahko zvišajo raven glukoze v krvi, vendar z nekoliko počasnejšo hitrostjo kot običajni sladkor. Ko se absorbirajo, se prevažajo v jetrih, kjer se pretvorijo v glukozo..

Zato je ni vredno obravnavati kot neškodljive, še bolj pa prehranske izdelke na fruktozi, ki so na policah za diabetike v trgovinah. To je samo marketinški zaplet. Iz istega razloga medu ne bi smeli zlorabljati. Vsebuje veliko količino fruktoze, kar bo zagotovo povečalo glikemijo čez nekaj časa..

Sladila ne zvišujejo ravni glukoze v krvi. Velikokrat so slajši od sladkorja, zato zadostujejo zelo majhne količine. Vendar je treba upoštevati, da gre za sintetične snovi, ki imajo svoje stranske učinke, in jih ne bi smeli zlorabljati. Popolnoma zadostuje uporaba 2-4 tablet sladila na dan.

Sladila se ne priporoča nosečnicam in otrokom, mlajšim od 3 let. Močno jih je treba omejiti v primeru odpovedi srca in ledvic, motenj delovanja jeter.

Kot lahko vidite iz zgoraj navedenega, bo diabetik moral pri načrtovanju prehrane upoštevati številne dejavnike. Vendar pa ni vse tako zapleteno, kot se morda zdi na prvi pogled. Ne bi smeli poslušati priljubljene govorice, da je prehrana pri diabetesu tipa 2 neprekinjena omejitev, pravzaprav je vse precej preprosto. Navada pravilnega in zdravega prehranjevanja se bo oblikovala v prvih dveh tednih.

Za pomoč in napotke v prvih stopnjah učenja prehrane vam priporočamo vzorčni meni za teden dni za bolnike s sladkorno boleznijo tipa 2 na teden. Sestavlja se s hitrostjo približno 1500 kcal na dan. Če je potrebno, lahko količino hrane povečate do kalorij, ki jih potrebujete posamično..

Priporočen meni za teden

Zajtrk
Kaša iz ovsene kaše z mlekom - 200 gr
Maslo - 10 gr
Kuhano jajce - 1 kos.

2. zajtrk
Jabolko - 1 kos.

Kosilo
Kiseli kis - 250 gr
Kruh - 30 gr
Kuhan piščančji file - 100 gr
Zelenjavna solata z jabolčnim in beli poprom - 200 gr

Popoldanska malica
Jogurt brez maščob - 200 gr
Polnozrnati hrustljavi kruh - 30 gr

Večerja
Zeljne zelje zvitki - 200 gr
Solata iz svežega zelja - 150 gr

Zajtrk
Čevapčiči, pečeni v pečici - 200 gr
Kisla smetana 15% - 20 gr

2. zajtrk - Hruška - 1 kos.

Kosilo
Ribja juha - 250 gr
Kruh - 30 gr
Testenine iz trde pšenice - 200 gr
Svinjsko meso pečeno v pečici s čebulo -100 gr
Kumare - 100 gr

Popoldanska malica
Paradižnikov sok - 200 gr
Oranžna - 0,5 kos.

Večerja
Cvetača, olupljena s korenčkom - 200 gr
Zapečena riba - 150 gr
Paradižnik - 100 gr

Zajtrk
Ajdova kaša - 200 gr
Maslo - 10 gr
Jajce - 1 kos.

2. zajtrk
Kivi - 2 kosa.

Kosilo
Zelenjavna juha - 250 gr
Kruh - 30 gr
Zelje zvitki - 200 gr
Kisla smetana 15% - 20 gr

Popoldanska malica
Kefir 2,5% - 200 gr
Piškotki, kot je "Maria" - 20 gr

Večerja
Skuta iz sira - 150 gr
Kisla smetana 15% - 10 gr

Zajtrk
Skuta 3% maščobe - 200 gr
Polnozrnat kruh - 30 gr
Maslo - 10 gr

2. zajtrk
Paradižnikov sok - 200 ml
Pšenični kosmiči v celoti - 30g

Kosilo
Vegetarijanski borš - 250 gr
Kruh - 30 gr
Zelenjavna enolončnica - 200 gr
Praženo goveje meso - 100 gr

Popoldanska malica
Jogurt brez maščob - 200 gr
Vlakna - 20 g

Večerja
Paprika, polnjena z mesom in rižem - 250 gr

Zajtrk
Kaša iz bisernega ječmena - 200 gr
Maslo - 10 gr
Suluguni sir - 20 gr

2. zajtrk
Jabolko - 1 kos.

Kosilo
Fižol juha - 250 gr
Kruh - 30 gr
Pire krompir - 150 gr
Svinjske mesne kroglice - 100 gr

Popoldanska malica
Čevapčiči, pečeni v pečici - 150 gr
Kisla smetana - 20 gr

Večerja
Vzhajana zelenjava - 200 gr
Piščančji sufle - 150 gr

Zajtrk
Parjena omleta z brokolijem in beli poprom - 200 gr
Kruh - 30 gr

2. zajtrk
Oranžna - 1 kos.

Kosilo
Jedi brokolija - 200 gr
Parni piščančji kotleti - 150 gr
Vinaigrette - 100 gr
Kruh - 30 gr

Popoldanska malica
Kefir - 200 gr
Piškotki, kot je "Maria" - 20 gr

Večerja
Ajdova kaša - 150 gr
Kuhana govedina - 100 gr
Solata iz kumar in paradižnika začinjena s sončničnim oljem - 100 gr

Zajtrk
Prosojena kaša z mlekom - 250 gr
Suluguni sir - 20 gr
Maslo - 10 gr

2. zajtrk - polnozrnat kruh - 30 gr; Hruška -1 kos

Kosilo
Piščančja juha - 250 gr
Kruh - 30 gr
Zelenjavna solata - 150 gr
Riba pečena v pečici - 150 gr

Popoldanska malica
Skuta 3% maščobe - 100 gr
Kisla smetana - 20 gr

Večerja
Zrezano zelje - 200 gr
Pare iz svinjske rezine - 100 gr
Kumare - 100 gr

Jedilnik za diabetike tip 2 za teden dni z recepti

Glavni pogoj za zdravljenje sladkorne bolezni tipa 2 je znižanje ravni sladkorja v krvi. S pomočjo prehranskih receptov in pravilno sestavljenega menija za sladkorno bolezen tipa 2 lahko vsak dan ohranjate raven sladkorja brez uporabe dodatnih terapij.

  • Klasična dieta z 9 miz po Pevznerjevem je najpogostejša prehrana pri endokrinih motnjah trebušne slinavke. 9 tabela je nizkokalorična dieta z minimalnimi beljakovinami, maščobami in ogljikovimi hidrati.
  • Dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov želi zmanjšati količino počasnih ogljikovih hidratov in odstraniti hitre ogljikove hidrate iz prehrane skupaj z zadostno količino beljakovin in maščob.
  • Keto dieta je dieta z veliko maščob in beljakovin. Zaradi pomanjkanja ogljikovih hidratov v prehrani dosežemo normalno raven glikemije.

Najboljša možnost za sladkorno bolezen tipa 2 je dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, saj dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov omogoča znatno in trajno znižanje krvnega sladkorja.

Pravila prehrane


Če želite teden dni oblikovati jedilnik, je treba upoštevati naslednja načela za normalizacijo dela trebušne slinavke in zmanjšanje teže v primeru debelosti:

  • Skupna količina ogljikovih hidratov, ki jih lahko uživajo diabetiki tipa 2, je strogo individualna in znaša približno 100-300 g na dan. Omejitve je treba uvajati postopoma, pri čemer se je treba osredotočiti na zdravje in prehranske preference, saj ostro zavračanje ogljikovih hidratov vodi do poznejšega prenajedanja škodljive hrane.
  • Pri sladkorni bolezni tipa 2 je priporočljivo zaužiti 500-600 g surove zelenjave na dan in toplotno obdelano ne škrobno zelenjavo z nizkim glikemičnim indeksom.
  • Sadje in jagode zaužijemo v minimalni količini (100-150 g na dan). Dnevno stopnjo sadja lahko povečate na 200-250 g, če po jedi ne pride do ostrega povečanja sladkorja.
  • Prehrana vključuje žita in pekovske izdelke iz trde pšenice, 100-150 g na dan. Hkrati je pomembno spremljati odziv telesa na žitarice z glukometrom, saj celo polnozrnata žita lahko znatno zvišajo raven glukoze v krvi, kljub temu, da jih uvrščamo med počasne ogljikove hidrate..
  • V dnevni meni mora biti vključena zadostna količina beljakovin (1 g beljakovin na 1 kilogram telesne teže).
  • Kakovostne rastlinske in živalske maščobe (pod pogojem, da uživamo ogljikove hidrate z nizkim glikemičnim indeksom) preprečujejo bolezni srca in ožilja, znižujejo raven "slabega" holesterola v krvi in ​​tudi povečajo raven "dobrega" holesterola.

Pri oblikovanju menija se morate držati naslednjih priporočil za organizacijo prehrane:

  • prehrana mora vsebovati 3 glavne obroke in 1-2 prigrizke v presledkih 2,5-3 ure;
  • glavni obrok mora biti sestavljen iz velikega dela zelenjave, 150-200 gramov mesa ali drugih beljakovinskih izdelkov, pa tudi zdravih maščob v obliki rastlinskega olja ali kakovostnega sira;
  • kot prigrizek je dovoljeno 15-20 gramov oreščkov ali semen;
  • čaj, kava in zeliščni čaji so dovoljeni kadar koli.

Seznam dovoljenih in prepovedanih izdelkov (tabela)

Diabetiki tipa 2 naj v celoti izključijo sladko sadje in jagode iz prehrane, pa tudi jedi z dodanim sladkorjem in fruktozo v sestavi.

Škrobna hrana pri sladkorni bolezni uživamo v omejenih količinah, saj škrob povzroča zvišanje krvnega sladkorja.

IzdelkiKaj lahko jesteČesa ne moreš jesti
Mokasti izdelkiRženi otrobi kruh, polnozrnat kruhVsa peciva iz vrhunske bele moke
Meso in ribeGoveje meso, telečje meso, svinjina, piščanec, puranje, raca, vse sorte rečnih in morskih rib, morski sadežiZa debelost: slanina, mastno meso
KlobaseVisokokakovostni mesni izdelki z minimalnim dodajanjem kemičnih ojačevalcev arome, moke, škroba in drugih hitrih ogljikovih hidratovKlobase nizke kakovosti, gotove ali zamrznjene kupljene mesne izdelke
Mlečni izdelkiDobri siri, skuta in kisla smetana z normalno vsebnostjo maščobKlobasni sir, polnomastno mleko
ŽitariceAjda, kvinoja, bulgur in druga polnozrnata žitaBeli riž, proso, zdrob, instant in počasi kuhana ovsena kaša
MaščobeKokosovo, laneno, rastlinsko olje. Maslo in ghee. Oreščki in semena, ki jih uživamo po 15-20 gramov na dan kot vir koristnih maščobnih kislinMargarina, čips, hitra hrana itd..
JajcaDovoljeno
ZelenjavaVse vrste paprike, zelje (pekinško zelje, belo zelje, rdeče zelje, brokoli, cvetača itd.), Surove bučke, kumare, paradižnik, korenje, šparglje, vse vrste zelenja, redkev, čebula, česenOmejeno: toplotno obdelana pesa, bučke, krompir. Koruza, buča, Jeruzalem artičoka
SadjeJabolka, hruške, češnje, jagode, maline, marelice, agrumi, nektarine, breskveBanane, grozdje, suho sadje
sladiceOmejeno (enkrat na teden): prehranske sladice s sladilomRafiniran, koruzni in grozdni sladkor, slaščice s sladili v sestavi (sladkarije, sladoled, sladice, instant žitarice, omake, majoneza itd.)
PijačeČaj, kava brez sladil. Zeliščni čaji, kompot iz šipkovega šipkaGazirane sladke pijače, voda z aromatiziranim sadjem itd..

Ob normalni ravni glukoze meni za diabetike tipa 2 vključuje majhno količino krompirja (2-3 kosi na teden), kuhanega v enotni, le ohlajeni, saj se po ohladitvi zniža glikemični indeks škroba..

Napačno je mnenje, da uživanje beljakovinske hrane pri diabetes mellitusu vodi do razvoja ledvičnih bolezni. V resnici je vzrok okvare ledvic vztrajna hiperglikemija in ne pomembne količine beljakovin v prehrani..

Druga napačna percepcija se nanaša na fruktozo, ki ne povzroča proizvodnje inzulina, zato se aktivno uporablja kot nadomestek sladkorja pri sladkorni bolezni tipa 2. Glavna škoda fruktoze je, da snov po uživanju ne nahrani celic telesa z energijo, ampak vstopi v jetra, kjer se takoj spremeni v maščobo, kar izzove razvoj hepatoze in debelosti.

Tedenski meni za sladkorne bolnike tipa 2


S pomočjo prehranskega menija lahko uspešno nadzirate raven sladkorja v krvi, normalizirate holesterol in krvni tlak ter tudi zmanjšate telesno težo. Vzdrževanje pravilne prehrane pri sladkorni bolezni zagotavlja normalno delovanje endokrinega in prebavnega sistema, kar preprečuje razvoj zapletov.

Ponedeljek

  • Zajtrk: umešana jajca iz 3 jajc, svež paradižnik in kumare, majhna rezina polnozrnatega kruha z maslom ali sirom, kava (čaj);
  • Kosilo: ajdova kaša, kuhane ribe, sola iz svežega zelja s česnom, 20 g kokosovih piškotov;
  • Večerja: skuta s sesekljanimi orehi, kakav.

Torek

  • Zajtrk: sendvič iz kruha iz rženih otrobov s sirom, 3-4 oreščki (indijski olupki, olupki ali orehi), kava;
  • Kosilo: dušena goveja jetra, enolončnica, solata;
  • Večerja: jogurt z zamrznjenimi nesladkanimi jagodami (borovnice, ribez) in oreščki (300 ml).

Sreda

  • Zajtrk: piškoti (s pasilijem namesto moke), ocvrti v kokosovem olju, kisli smetani, kakavu;
  • Kosilo: skuha, pečena z zelenjavo, diabetični kruh s sirom, čaj;
  • Večerja: solata (2 kuhana jajca, zelena solata, kitajsko zelje, paradižnik).

Četrtek

  • Zajtrk: umešana jajca s paradižnikom in sirom, kava;
  • Kosilo: "pilaf" iz ajde s svinjino, solata s škrlatnim zeljem, peščica oreščkov;
  • Večerja: skutina skuta s stevijo, kisla smetana.

Petek

  • Zajtrk: zelena ajdova "palačinka" z dodatkom sira in kuhanega mesa, kakav;
  • Kosilo: piščančje mesne kroglice, 30 g kuhane leče, solata;
  • Večerja: omleta v pečici, kumare, jogurt.

Sobota

  • Zajtrk: skutina skuta s sladilom, oreški, kava;
  • Kosilo: enolončnica purane purana, zelje, korenje in paprika, rezine sira, diabetično pecivo (30 g), kakav;
  • Večerja: solata z zelišči in kuhanim jajcem, kompot iz šipka.

Nedelja

  • Zajtrk: mlet piščanec z zelenjavo, polnozrnat kruh, kakav;
  • Kosilo: svinjski kotleti, solata, 2 hladno kuhan krompir, pecivo iz kokosove moke;
  • Večerja: sladkan sira, zeliščni čaj.

Slastni recepti


Celoten meni za sladkorne bolnike tipa 2 mora vsebovati mesne, kisle mleke, ribje in gobove jedi, pa tudi svežo zelenjavo, ne glede na letni čas. Uporaba prehranskih receptov s seznama dovoljenih živil omogoča organizacijo okusnih in zdravih obrokov, ne da bi povzročila hiperglikemijo.

Pečena skuša

Za pripravo skuše boste potrebovali 3 skuše, po 150 gramov brokolija, cvetače in brstičnega ohrovta, papriko, špargljev fižol, paradižnik in korenje na soncu.

Skušo po dolžini narežemo na 2 dela, ločimo greben in kosti, sol in damo v pekač, razrežemo. Zelenjavno mešanico razporedimo po fileju, solimo, popramo, potresemo z zelišči po okusu.

Posodo pokrijemo s folijo in pečemo v pečici v pečici 15 minut, nakar folijo odstranimo in pečemo še 5 minut.

Pilaf z ajdovim piščancem

Potrebne sestavine: ajda (700 g), piščanec (0,5 kg), 4 čebule in 4 korenje, rastlinsko olje (pol kozarca), sol, poper, začimbe.

Žitarice operemo večkrat in jih pustimo, da nabreknejo v hladni vodi. Olje nalijte v kotel za pilaf ali ponev z debelim dnom, dodajte koščke piščanca in sol. Po 3-7 minutah dodajte sesekljano čebulo in korenje.

Ko čebula porumeni, dodamo ajdo in pilaf prelijemo s hladno vodo 1 centimeter nad drobtino. Pilaf je pokrit s pokrovom. Po 15 minutah jed posolimo, popopramo in dušimo pod pokrovom, dokler ne kuhamo še 15-20 minut.

Pilaf postrežemo vroč, posut z zelišči.

Korejske bučke

Za kuhanje boste potrebovali: majhno bučko, 3 korenja, 2 stroka česna, 1 žlico jabolčnega kisa, olivno olje, sol, poper.

Bučke in korenje operemo in zdrobimo na posebnem graterju. Mlade bučke lahko olupimo z olupkom, bolj zrele bučke pa olupimo in odstranimo. Česen zdrobimo s pomočjo stiskalnice. Sestavine zmešamo, solimo, dodamo kis in olje.

Pred serviranjem je treba solato v hladilniku infundirati 1-2 uri.

Zelene ajdove palačinke

Za pripravo palačink boste potrebovali en kozarec zelene ajde in mleka, 1 jajce, 2 žlici lanenih otrobov, sol.

Žitarice operemo in namočimo (vsaj 8 ur), tako da voda pokrije drobljenec za 1-1,5 centimetra. Po namakanju se zgornja voda odcedi, ostane pa sluz, ki izhaja iz ajde. Drobljenec zdrobite s potopnim mešalnikom in v nastali pire dodajte jajce, mleko, otrobi in sol.

Palačinke kuhamo v rastlinskem olju 2-3 minute na eni strani, 1-2 minuti pa na drugi in jih postrežemo s slanim ali sladkim nadevom.

Meni tipa diabetikov 2

Zanemarjanje prehrane pri diabetes mellitusu lahko človeka v kratkem času privede do invalidnosti, v nekaterih primerih pa ga celo stane življenja. Pri drugi vrsti bolezni je dietna terapija edini način za nadzor patologije in preprečevanje razvoja zgodnjih zapletov..

Merila za izbiro hrane in pravila prehrane

Pri insulinsko odvisni vrsti 1 bolezni so odmerki uporabljenega hormona (inzulina) in zaužite hrane tesno povezani, kar je najpomembneje, medsebojno prilagoditi. Pri bolnikih drugega (insulinsko neodvisnega) tipa to ni mogoče. Za patologijo je značilna odpornost na inzulin, to je nezmožnost celic, da zaznajo in porabijo inzulin, katerega proizvodnja se ohrani v telesu. Kakovost življenja in počutje ljudi z diabetesom, ki ni odvisen od insulina, sta odvisna od organizacije prehrane.

Izdelki in obroki za sladkorne bolnike tipa 2 so izbrani ob upoštevanju več parametrov:

  • Glikemični indeks (GI ali GI). To je pokazatelj hitrosti, s katero se glukoza tvori iz hrane, ki jo zaužijemo, in se resorbira (absorbira) v krvni obtok. Dovoljena so živila, ki so indeksirana od 0 do 30. Za živila s povprečnim GI (od 30 do 70) velja določena omejitev. Upošteva se visok glikemični indeks 70 in več. Z diagnozo diabetesa mellitusa tipa 2 je prepovedano jesti takšne jedi in izdelke.
  • Energetska vrednost. Večina diabetikov je prekomerna teža, zato je treba spremljati vsebnost kalorij v živilih. Dnevna poraba energije za bolezen tipa 2 z debelostjo ne sme presegati 2000 kcal. Porazdelitev dnevne prehrane mora biti v odstotkih: 25% - zajtrk, 30% - kosilo, 20% - večerni obrok. Preostanek razdelite na kosilo in popoldanski čaj. Pri izračunu kalorij morate upoštevati starost in telesno aktivnost. Post je, tako kot prenajedanje, strogo prepovedan..
  • Vsebnost hranilnih snovi (beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati). Pri diabetes mellitusu se je treba držati diete z malo ogljikovih hidratov. Iz prehrane se izločijo hitri ogljikovi hidrati (monosaharidi in disaharidi), ki jih najdemo v sladkih pijačah, slaščičarskih izdelkih in že pripravljenih pekovskih izdelkih. Vendar pa se vsi ogljikovi hidrati ne štejejo za škodljive. Dovoljena sestavina ogljikovih hidratov je vlaknina. Njegov glavni vir je sveža zelenjava, nekatere vrste stročnic in žitaric. Diabetičar bo imel korist od beljakovinskih živil, saj imajo le malo vpliva na raven sladkorja v krvi. Pomembno je tudi, da živalskih maščob ne zlorabljate, saj pospešujejo absorpcijo glukoze, povzročajo povečanje telesne mase in depozite holesterola na stenah krvnih žil. Zato je treba v meniju zmanjšati njihovo število, dajati prednost rastlinskim maščobam.

Osnovna prehranska pravila

Za bolnika z diabetesom mellitusom ni pomembna le prehrana, ampak tudi režim obroka. Dnevne obroke je treba organizirati po naslednjih pravilih:

  • Odločite se za izdelke. Treba je odpraviti prepovedane izdelke in razviti meni, ki vključuje priporočene in dovoljene jedi in izdelke.
  • Upoštevajte pravilnost prehrane. Interval med obroki, vključno s prigrizki, ne sme presegati 3-4 ure.
  • Upoštevajte režim pitja. Dnevna prostornina tekočine je 1,5 do 2 litra.
  • Ne zanemarjajte svojega jutranjega obroka. Za sladkorne bolnike tipa 2 mora biti zajtrk zgoden in zadovoljiv za vzdrževanje prehranskega vnosa in energije..
  • Spremljajte kalorije in porcije. Obrok glavnega obroka ne sme presegati 350 g (kosilo in popoldanski čaj - 200–250 g). Ne bodite pohlepni v hrani in ne stradite sami.
  • Omejite sol in slano hrano. Ledvice bodo olajšale delo..

Alkohol je kontraindiciran pri sladkornih bolnikih. Lahke alkoholne pijače lahko povzročijo zvišanje krvnega sladkorja, močne pa uničijo celice trebušne slinavke..

Popravek košarice

Če želite pravilno sestaviti jedilnik za sladkorno bolezen tipa 2, morate vedeti, katera hrana je predmet popolne odstranitve. Najprej so to peciva, sladice, pijače, ki vsebujejo glukozo in saharozo. Živil z visokim glikemičnim indeksom ne smemo vključiti v prehrano, saj izzovejo močan dvig krvnega sladkorja. Škodljiva je tudi visokokalorična in mastna hrana, katere uživanje vodi v nabor odvečnih kilogramov..

V košarici z živili ni prostora za naslednje osnovne izdelke:

  • mastna perutnina (gos, raca), svinjina;
  • hladno meso (šunka, klobase in klobase);
  • konzerve, soljene in suhe ribe;
  • konzervirana hrana (enolončnica, ribje in mesne paštete, vložena in slana zelenjava, sladko konzervirano sadje, kompoti, džemi in konzerve);
  • riž (bel), sago, zdrob;
  • mlečni izdelki z visoko vsebnostjo maščob;
  • maščobne omake na osnovi majoneze;
  • prekajeni izdelki (slanina, ribe, mesne dobrote);
  • čips, prigrizki z okusi in krutoni, kokice.

Instant obroki (pire krompir, rezanci, sladka kaša v vrečah, hamburgerji in druga hitra hrana) so strogo prepovedani. Kar zadeva živila z omejenim dostopom (z indeksom od 30 do 70) za diabetes mellitus tipa 2, je treba njihovo količino v tedenski prehrani dogovoriti s spremljevalcem endokrinologom.

Pravi set za prehrano diabetikov

Obroki so organizirani na podlagi dovoljenih živil.

Predstavljeni izdelki Tabela po kategorijah

Maščobe
ZelenjavnaŽivali
laneno olje, oljčno olje, koruzno olje, sezamovo oljenajveč 1-1,5 žlice masla
Beljakovine
ZelenjavnaŽivali
gobe, oreškipuran, piščanec, zajec, teletina, ribe, jajca, morski sadeži
Zapleteni ogljikovi hidrati
ŽitariceStročnice
biserni ječmen, ovsena kaša, ječmen, pšenica, ajda (omejeno)fižol (naj bo prednost zeleni fižol), čičerika, leča, soja

Mlečna komponenta prehrane temelji na odstotku maščobe v hrani. Bolnikom s sladkorno boleznijo tipa 2 dovoljeno:

  • kisla smetana in smetana - 10%;
  • kefir, jogurt, naravni jogurt, fermentirano pečeno mleko - 2,5%;
  • skuta - do 5%;
  • acidofil - 3,2%;
  • siri - lahki - 35%, Adyghe - 18%.

Nekaj ​​koristnih nasvetov

Večkuten bo postal dober pomočnik v gospodinjstvu. Naprava ima več načinov (paro, kuhanje, pečenje), s pomočjo katerih lahko hitro in enostavno pripravite zdrave obroke. Ko gnetete mleto meso za kotlete ali mesne kroglice, se morate odreči kruhu (zvitki). Priporočljivo je uporabljati kosmiče Hercules # 3. Bolje je, da solate pripravite ne iz kuhane zelenjave, temveč iz sveže. Telo ne samo obogatijo z vitamini, ampak tudi uravnavajo prebavni sistem in pomagajo obnoviti metabolizem..

Za preliv priporočamo uporabo naravnega (brez dodatkov) jogurta, sojine omake, limoninega soka, rastlinskih olj. Dovoljena je kisla smetana 10% maščobe. Pred pripravo piščančjih jedi (vključno z juho) je treba perutnino očistiti. Vsebuje veliko "slabega" holesterola. Jajca v diabetičnem meniju niso prepovedana, vendar je treba njihovo število omejiti na 2 koša na teden.

Krompir je dovoljen kot priloga enkrat na teden. Treba ga je kuhati "v uniformi". Ocvrto in pire je treba zavreči. Kulinarični načini predelave hrane vključujejo: kuhanje, paro, enolončnico. Ocvrta hrana za diabetike je izključena iz prehrane. S to metodo kuhanja se poveča vsebnost kalorij v izdelkih, poveča se obremenitev oslabljene trebušne slinavke..

Za večerjo mora biti prisotna beljakovinska komponenta. Tako se boste počutili polni do jutra in preprečili, da bi se raven sladkorja zvišala. Jedilnik za vsak dan je sestavljen ob upoštevanju energijske vrednosti in ravnovesja hranil. Ne priporočamo popolne izključitve te ali one kategorije izdelkov. Uro pred spanjem bi morali piti kozarec kefirja, acidofila ali jogurta. Dovoljena vsebnost maščobe je 2,5%.

Okus jedi lahko obogatite z začimbami, ki so dovoljene za sladkorno bolezen. Kurkuma je primerna za mesne jedi, skuta in jabolka se odlično obnesejo s cimetom, kuhana ali pečena riba je pripravljena z dodatkom origana (origano). Poleg tega se spodbuja uporaba mletega črnega in belega popra, korenine ingverja in nageljnove žbice. Naštete začimbe zavirajo absorpcijo glukoze, kar preprečuje porast sladkorja.

Pripravljeni izdelki iz testa niso dovoljeni za uživanje. Če želite diverzificirati prehrano s pekovskimi izdelki, uporabite posebne recepte za sladkorne bolnike tipa 2.

Možne možnosti

Da se izognete težavam pri izbiri izdelkov, je priporočljivo razviti jedilnik za 7 dni. Po potrebi lahko posodo preprosto zamenjate. Sedem diabetičnih zajtrkov:

  • omleta s sirom Adyghe, kuhana v mikrovalovni pečici;
  • pšenična kaša v vodi, z dodatkom 10% kisle smetane (1 žlica žlice);
  • ovsena mlečna kaša z dodatkom svežih jagod (sadje);
  • skuta s cimetom in jabolki;
  • ajdova kaša z mlekom (vsebnost maščobe 2,5%);
  • polnozrnat kruh s sirom Adyghe in 2 mehka kuhana jajca;
  • toast s skuto in svežo kumaro.

Priporočljive juhe za sladkorno bolezen tipa 2:

  • uho (idealno je kuhati to jed tako, da kombinirate maščobne in puste ribe);
  • gobova juha (lahko se uporabljajo suhe, sveže ali zamrznjene gobe);
  • fižolova ali leča juha s piščančjo juho z zelišči in zelenjavo;
  • zamrznjena juha z morskimi sadeži;
  • pusto zeljna juha;
  • kislica in pesa vrhovi juhe v šibki goveji juhi;
  • piščančja juha z mesnimi kroglicami.

Glavne jedi, primerne za večerjo ali dopolnitev kosila, je najbolje kuhati v počasnem kuhalniku. Tako boste maksimalno ohranili vitaminsko in mineralno sestavino izdelkov. Možne možnosti:

  • polnjene zelene paprike ali zelje (za mleto meso: file piščančjih prsi, rjavi riž, sol, začimbe);
  • ribe s paradižnikom, pečenim v foliji;
  • fižolova enolončnica s svežim paradižnikom in piščancem;
  • piščančja prsa, dušena s kislo smetano, pecelj zelene in čebulo;
  • puranje mesne kroglice;
  • ribje mesne kroglice na pari (kotleti);
  • kuhana riba ali meso s kislo smetano omako.

Za omako za ribe (meso): v 10% kisli smetani drobno sesekljamo koper, začinimo z začimbami, soljo, dodamo svežo kumaro, naribano na finem graterju. Temeljito premešamo. Dva slastna in zdrava recepta za jedi, kuhane v multikukerju.

Polnjene bučke

  • dve mladi srednje velike bučke;
  • kilogram piščančjega ali puranjega fileja;
  • čebula, paradižnik (ena po ena);
  • 150 g kuhanega rjavega riža;
  • 150 g kisle smetane (10%);
  • po okusu - sol, začimbe.

Bučke operemo, konce odrežemo, razrežemo na tri dele. Vsak kos oblikujte v skodelico (jedro odstranite z žličko, a ne v celoti). Filete zdrobite skupaj s čebulo v predelovalcu hrane ali mlinčku za meso. Dodamo kuhan riž, sol, začimbe. Mleto meso dobro premešajte in z njim napolnite skodelice bučk. Pladnjičke postavite v skledo aparata, dodajte narezan paradižnik. Kislo smetano razredčimo z vodo, dodamo sol in začimbe, prelijemo z bučkami. V načinu gojenja kuhajte 60 minut. Pri serviranju potresemo s svežim koperjem.

Kaša z gobami

Za osnovo lahko vzamete ajdovo ali biserno ječmen (v drugem primeru je treba čas kuhanja podvojiti). Gozdne gobe je treba najprej kuhati.
Goveje gobe (150 g) v ponvi z 2 žlicami vroče stiskanega oljčnega olja. Prenos v skledo z več kuhalniki. Dodamo nariban korenček, eno čebulo (na kocke), oprano žito (260 g), sol in začimbe. Zalijemo s pol litra vode. Vklopite način "riž, žitarice" ali "ajde".

Druge možnosti

  • zelje (za ostrega okusa lahko na pol uporabite sveže zelje);
  • drobljiva kaša iz ječmenovega ječmena z dodatkom kapljice sezamovega olja;
  • kuhana cvetača ali brokoli (po kuhanju je priporočljivo, da zelenjavo potresemo z mešanico olivnega olja, limone in sojine omake);
  • zelenjavni pire iz korenine zelene, cvetača;
  • zeljne kotle;
  • mornarsko diabetične testenine.

Za zadnjo jed so primerne samo testenine durum (durum). Mleto meso se ne ocvrti, potrebno je meso kuhati in ga skozi mlinček za meso. Zmešamo s testeninami, dodamo malo ekstra deviškega oljčnega olja. Kosilo in popoldanski čaj sta izmenljiva. Za okusen in zdrav prigrizek si lahko pripravite:

  • parne palačinke z jagodnim pirejem;
  • naravni grški jogurt (po okusu dodajte sveže ali zamrznjene jagode);
  • prečiščeno sadje (v kakršnem koli razmerju);
  • skuto (bolje je kupiti zrno);
  • zelenjavna ali sadna solata;
  • lavash s skuto paste;
  • poljubno diabetično sladico, pripravljeno po ustreznem receptu.

Priporočljive pijače vključujejo domač žele in kompote, brozgo iz šipka, čaj (oolong, zelen, hibiskus). V dnevni meni je treba dodati sveže zelenjavne solate. Pri kuhanju praviloma peso, zeleno korenino, bučo in korenje sesekljamo na graterju, zelje narežemo na tanke trakove, kumare, paradižnik in čebulo narežemo na kocke. Začinite z začimbami po okusu, soljo omejite.

ImeSestavineDolivanje goriva
"Panicle"surova zelenjava: korenje, zelje, pesa v razmerju 1: 2: 1,olivno olje (hladno stiskano) + limonin sok
"Oranžna"korenje, buča (sveža), koren zelenepoljubno rastlinsko olje
"Pomlad"sveže korenje, zelena paprika, belo zelje, zeleniceoljčno ali koruzno olje
"Fižol"pločevinka konzerviranega rdečega fižola, pakiranje rakovega mesa, 2 paradižnika, 4 stroki česnanaravni jogurt + limonin sok + sojina omaka (dobro premešamo)
"Zelenjavna"svež paradižnik in kumare, ledena solata, zelenice10% kisla smetana
"Morski sadeži"morske alge, rakove palice, sveže kumare, rdeča čebulanaravni jogurt + limonin sok + sojina omaka
kislo zeljekončnemu zelju dodamo zeleno čebulo, brusnicerastlinsko olje

Vinaigrette spada v omejene jedi, saj se GI korenja in pese po toplotni obdelavi poveča. Poleg tega vinaigretta vsebuje krompir. Zdravljenje sladkorne bolezni tipa 2 ni mogoče brez dietne terapije. Nobena hipoglikemična tabletka ne more stabilizirati ravni glukoze zaradi slabe prehrane. Sladkorne bolezni ni mogoče pozdraviti, vendar jo lahko naučite nadzirati s hrano.