Prehrana za diabetes

Diabetes mellitus je bolezen, katere glavni simptom je visoka raven sladkorja v krvi zaradi premalo učinkovitega "dela" inzulina. Poleg tega, če v enem primeru akutno primanjkuje tega hormona (sladkorna bolezen tipa I), potem v drugem - pomanjkanja inzulina ni, samo zaradi strukturnih sprememb ne more v celoti opravljati svojih funkcij (diabetes tipa II).

Vendar pa v našem visokotehnološkem času, ko skoraj vsak dan ustvarjajo nova zdravila in diagnostično opremo, razvijajo napredne metode zdravljenja, sladkorna bolezen ni smrtna obsodba. Sodobne možnosti medicine, "pravilen" dnevni režim in uravnotežena prehrana pri diabetes mellitusu naredijo življenje bolnika polno, ne razlikujejo se od življenja zdravih ljudi.

Kako pravilno jesti, da se izognemo diabetesu?

Najprej je treba opozoriti, da prehrana za to bolezen ni tako huda, kot se morda sprva zdi. Upoštevati morate le nekaj preprostih pravil:

1. Dnevno prehrano je treba razdeliti na 5-6 obrokov (delni obroki), to ustvarja pogoje za enakomerno absorpcijo ogljikovih hidratov iz črevesja, zaradi česar ne moremo opaziti močnih nihanj ravni glukoze v krvi.

2. Toplo priporočamo, da jeste vsak dan ob določenem času. Pa tudi, tako da je vsebnost kalorij v istem obroku približno enaka.

3. Živilski izdelki za diabetes mellitus je treba izbrati tako, da se v prehrani upoštevajo naslednja razmerja: ogljikovi hidrati 50%, beljakovine 20% in maščobe 30%.

4. Iz svojega menija izključite živila, ki izzovejo močan skok ravni glukoze v krvi (sladkor, med, konzerve, džemovi, slaščice). Namesto tega lahko uporabljate sladila, vendar ne pozabite, da njegov največji dovoljeni odmerek ne presega 40 g na dan..

5. Priporočljivo je kuhati jedi z vsebnostjo maščob največ 30%, prednost pa je treba dati rastlinskim oljem.

Dietna hrana za diabetes mellitus naj bo dovolj kalorična in uravnotežena. Za pravilno izračunavanje dnevnega obroka je zelo priročno uporabiti tako imenovano enoto kruha (1 XE). Običajno domnevamo, da gre za kos rženega kruha, ki tehta 25 gramov. Ena enota kruha vsebuje 12 g ogljikovih hidratov (1 XE = 12 g ogljikovih hidratov).

Obstaja veliko tabel, kjer je podrobno prikazano, koliko enot kruha je v posameznem izdelku. Na primer, 1 XE ustreza:

  • 1 žlica. žlico granuliranega sladkorja;
  • 2 žlici. žlice katerega koli suhega žita;
  • 1,5 žlice. žlice pire krompirja;
  • 4 domači cmoki;
  • 2 srednje velike palačinke;
  • 400 g zelja;
  • 1 srednja grenivka (približno 170 g).

Poleg tega je priporočljivo, da hrano manj solimo, jemo toplo in ne vroče, njena konsistenca mora biti čim bolj groba, zrnasta, vlaknasta. Konec koncev, višja je vsebnost vlaknin v živilih, počasneje gre proces absorpcije sladkorja iz njih..

Dnevni nasveti o prehrani

Prehrana za sladkorno bolezen, ki je odvisna od insulina, mora najprej upoštevati število injekcij na dan. Če sta na primer dva izmed njih, potem je lahko prehrana videti tako:

  • prvi zajtrk - 4 XE;
  • drugi zajtrk - 2 XE;
  • kosilo - 5 XE;
  • popoldanski čaj - 2 XE;
  • večerja - 5 XE;
  • prigrizek pred spanjem - 2 XE.

Prehrana za diabetes tipa 1 je odvisna tudi od vrste dela osebe. Če je povezana z intenzivno telesno aktivnostjo, potem mora zaužiti od 2500 do 2700 Kcal na dan ali 25-27 enot kruha. Tako bo treba prilagoditi jedilnik, vendar je priporočljivo, da enkratni obrok ne presega 7 XE. Če nameravate jesti "ekstra", na primer domače cmoke, potem je priporočljivo, da jih zasežete z grobo sesekljano sveže pripravljeno zelje solato.

Za prehrano s sladkorno boleznijo tipa 2 je temeljnega pomena, da mora oseba, ki je bolna z njo, shujšati ali v skrajnih primerih ne pridobiti odvečnih kilogramov. Zato se izkaže, da mora biti v tem primeru prehrana nizkokalorična (za debelost na primer največ 1200 Kcal na dan).

Poleg ravni sladkorja je strog nadzor tudi holesterol. Zato so uvedene naslednje omejitve:

  • "Mleko" mora biti brez maščob;
  • maslo - ne več kot 20 g na dan;
  • meso, ribe - samo nizke maščobne sorte, kuhano;
  • 1 jajce vsaka 2 dni.

Zelo priporočljivo je, da polovico pšenične moke zamenjate z rženo moko za pripravo testa. Zelenjava, ki ne vsebuje škroba, so dobrodošli različni vegetarijanski prvi tečaji.

Če torej zdravila kombinirate s pravilno prehrano, lahko v boju proti tako resni bolezni, kot je diabetes, dosežete odlične rezultate..

Prehrana za sladkorno bolezen tipa 2

Prehrana za sladkorno bolezen: kaj lahko in česa ne smemo jesti? Jedilnik diabetikov za teden

Diabetes mellitus tipa 2 je zapletena presnovna motnja, ki temelji na nizki občutljivosti tkiva na inzulin. Običajno ta hormon trebušne slinavke zniža krvni sladkor..

Insulin spodbuja difuzijo glukoze v celice. Tkiva absorbirajo molekule sladkorja in jih uporabljajo kot energijo. Diabetes mellitus tipa 2 je predvsem motnja metabolizma ogljikovih hidratov. Toda hkrati trpijo tudi druge vrste metabolizma - lipidni, beljakovinski, mineralni.

Uživanje sladkorne bolezni tipa 2 je osnova terapije. Če se pacient ne drži diete, potem nobeno najsodobnejše zdravilo ne more zagotoviti uspeha zdravljenja..

Kakšen je glikemični indeks

Glikemični indeks (GI) je sposobnost živil, da pri zaužitju dvignejo pacientov krvni sladkor. Ta vrednost se uporablja pri sestavljanju menija za diabetike z insulinsko odvisnim potekom bolezni. Vsi izdelki imajo svoj GI. Višji kot je ta kazalnik, hitreje se dvigne krvni sladkor po zaužitju..

Glikemični indeks je razvrščen v visok (nad 70 enot), srednji (od 40 do 70 enot) in nizek (do 40 enot). Prehrana osebe s sladkorno boleznijo bi morala v celoti izključiti živila z visokim GI, hrana s povprečnimi vrednostmi se uživa v omejenih količinah. Glavni del bolnikove prehrane predstavlja hrana z nizkim glikemičnim indeksom..

Tabele izdelkov, razčlenjene po teh skupinah, najdete na informacijskih portalih ali medicinskih spletnih mestih. Z njihovo pomočjo lahko samostojno sestavite jedilnik za diabetiko..

Osnovna prehranska pravila

Za ljudi z diabetesom mellitusom tipa 2 je na voljo terapevtska prehranska miza št. 9. Namen posebne prehrane je obnoviti moteno presnovo ogljikovih hidratov in maščob v telesu.

Prehrana mora biti uravnotežena in popolna, raznolika in ne dolgočasna.

  1. Odmori med obroki ne smejo biti daljši od treh ur.
  2. Obroki postanejo pogostejši (6-krat na dan) in manjši obroki.
  3. Zadnji obrok - 2 uri pred spanjem.
  4. Ne zanemarjajte zajtrka: ta cel dan sproži presnovo in to je pri sladkorni bolezni zelo pomembno. Zajtrk naj bo rahel, a zadovoljiv.
  5. Za prigrizke uporabite sadne, jagodne ali zelenjavne mešanice.
  6. Morali boste zmanjšati vsebnost kalorij v prehrani, še posebej, če imate prekomerno težo.
  7. Pri pripravi menija izberite živila z nizko vsebnostjo maščob, kuhano ali na pari. Pred kuhanjem je treba meso odvzeti maščobi, s piščanca odstraniti kožo. Vsa zaužena hrana mora biti sveža.
  8. V prehrani mora biti prisotna zadostna količina vlaknin: olajša absorpcijo ogljikovih hidratov, zmanjša absorpcijo glukoze v prebavnem traktu, stabilizira raven glukoze v krvnem obtoku, očisti črevesje strupenih snovi, lajša otekline.
  9. Omejite vnos soli, pa tudi opustite kajenje in pitje alkohola..
  10. Preproste ogljikove hidrate nadomeščajo zapleteni, na primer žita: ovsena kaša, ajda, koruza itd..
  11. Pri izbiri kruha je bolje, da se osredotočite na temne sorte peciva, lahko dodate otrobe.
  12. Seveda so iz menija izločeni sladkor, marmelade, torte in peciva. Sladkor je treba nadomestiti z analogi: to je ksilitol, aspartam, sorbitol.

Najprej se bodo morali ljudje, ki imajo sladkorno bolezen tipa 2, odpovedati ogljikovim hidratom, vendar to ni povsem res: absolutno zavračanje hrane z ogljikovimi hidrati ne samo da ne bo pomagalo, temveč bo poslabšalo bolnikovo stanje. Zaradi tega hitre ogljikove hidrate (sladkor, slaščice) nadomestimo s sadjem, žiti.

Kaj ne jesti s sladkorno boleznijo

Po pravilih mora prehrana vsebovati najmanj glukoze ali elementov, ki obremenjujejo jetra, ledvice in trebušno slinavko. Meni za sladkorno bolezen tipa 2 ne vključuje:

  • ocvrte, začinjene, slane, začinjene, prekajene jedi;
  • testenine iz mehke moke, riža, zdrob;
  • maščobne, močne juhe;
  • težka smetana, kisla smetana, feta sir, siri, sladka skuta;
  • žemljice, sladkarije in druga hrana, ki vsebujejo veliko lahko prebavljivih ogljikovih hidratov;
  • maslo, margarina, majoneza, meso, kuhinjske maščobe;
  • klobase, klobase, prekajene ribe, klobase, mastne ribe, perutnina in meso.

Kaj lahko jeste s sladkorno boleznijo

Vse jedi je najbolje kuhati, kuhati, kuhati na pari ali jesti sveže. Spodaj je seznam živil, ki jih morate vključiti v svojo dnevno tabelo:

  • puran, piščanec, zajec, govedina (vse sorte z nizko vsebnostjo maščob);
  • jagode, persimmons, kivi in ​​drugo sadje (ne samo banane, grozdje) v zmernih količinah;
  • mlečni izdelki z vsebnostjo maščob 0-1%;
  • pusto riba;
  • vse vrste žitaric, žitaric, testenin lahko jemo zmerno;
  • posneti sir;
  • otrobi, polnozrnat kruh;
  • katera koli sveža zelenjava, temna listnata zelena so še posebej uporabna.

Tabela številka 9

Dieta št. 9, posebej zasnovana za diabetike, se pogosto uporablja v bolnišnični oskrbi takih bolnikov in jo je treba upoštevati doma. Razvil jo je sovjetski znanstvenik M. Pevzner.

Dieta za diabetike vključuje dnevni vnos do:

  • 500 ml fermentiranih mlečnih izdelkov, 200 g skute z nizko vsebnostjo maščob;
  • 100 g gobe;
  • 300 gr. ribe ali meso;
  • 80 gr. zelenjava;
  • 300 gr. sadje;
  • 1 kozarec naravnega sadnega soka
  • 100-200 gr. rž, pšenica, pomešana z rženo moko, otrobi kruh ali 200 gramov krompirja, žita (pripravljena);
  • 40-60 gr. maščobe.
  • Meso, perutnina: teletina, zajec, puran, kuhan piščanec, sesekljan, dušen.
  • Juhe: zelna juha, zelenjavna, borschta, pesa, mesni in zelenjavni okroshka, lahka mesna ali ribja juha, gobova juha z zelenjavo in žiti.
  • Prigrizki: vinagreta, zelenjavna mešanica sveže zelenjave, zelenjavni kaviar, sled, namočen iz soli, želeeno prehransko meso in ribe, solata z morskimi sadeži z maslom, nesoljeni sir.
  • Ribe: morski sadeži in ribe z nizko vsebnostjo maščob (ščuk, ščuka, bakalar, navaga) v kuhanem, parnem, dušenem, pečeni v lastnem soku.
  • Pijače: kava, šibek čaj, še vedno mineralna voda, zelenjavni in sadni sok, brozura šipka (brez sladkorja).
  • Sladice: sladice iz svežega sadja, jagodičevje, sadni žele brez sladkorja, jagodni mus, marmelada in marmelada brez sladkorja.
  • Jajčne jedi: beljakovinska omleta, mehka kuhana jajca, v jedeh.

Jedilnik za diabetes mellitus tipa 2 za teden dni

Predlagamo, da se za teden dni seznanite z vzorčnim dietnim menijem za diabetes mellitus tipa 2.

  • Zajtrk. Porcija skute z jagodami, skodelica kave.
  • Prigrizek. Sadni sok, krutoni.
  • Kosilo. Čebulna juha, pari piščančji kotleti, porcija zelenjavne solate, malo kruha, skodelica kompota s suhim sadjem.
  • Popoldanska malica. Jabolko.
  • Večerja. Knedle z zeljem, skodelico čaja.
  • Pred spanjem - jogurt.
  • Zajtrk. Porcija kaše s proso s sadjem, skodelica čaja.
  • Prigrizek. Sadna solata.
  • Kosilo. Zelenjava juha, ječmenova kaša s čebulo in zelenjavo, nekaj kruha, čaj.
  • Popoldanska malica. Skuta z limono.
  • Večerja. Krompirjevi rezanci, paradižnikova solata, rezina kuhane ribe, kruh, skodelica kompota.
  • Pred spanjem - kozarec kefirja.
  • Zajtrk. Dve mehko kuhani jajci, mlečni čaj.
  • Prigrizek. Peščica jagodičja.
  • Kosilo. Juha iz svežega zelja, krompirjevi rezanci, zelenjavna solata, kruh, kozarec kompota.
  • Popoldanska malica. Brusnična skuta.
  • Večerja. Pare iz ribjih rezin, serviranje zelenjavne solate, malo kruha, čaja.
  • Pred spanjem - kozarec jogurta.
  • Zajtrk. Beljakovinska omleta, polnozrnat kruh, kava.
  • Prigrizek. Kozarec jabolčnega soka, kruton.
  • Kosilo. Paradižnikova juha, piščančji file z zelenjavo, kruh, skodelica čaja z limono.
  • Popoldanska malica. Rezina kruha s skuto.
  • Večerja. Korenčki kotleti z grškim jogurtom, kruhom, skodelico zelenega čaja.
  • Pred spanjem - kozarec mleka.
  • Zajtrk. Čevapčiči s paro rozin, čaj z mlekom.
  • Prigrizek. Več marelic.
  • Kosilo. Porcija vegetarijanskega borschta, pečen ribji file z zelišči, nekaj kruha, kozarec juhe iz šipkovega šipka.
  • Popoldanska malica. Porcija sadne solate.
  • Večerja. Zrezano zelje z gobami, kruh, skodelica čaja.
  • Pred spanjem - navaden jogurt.
  • Zajtrk. Porcija skute z jabolki, skodelica zelenega čaja.
  • Prigrizek. Brusnični sok, krutoni.
  • Kosilo. Fižol juha, ribja enolončnica, zelja solata, kruh, kompot iz suhega sadja.
  • Popoldanska malica. Dietni sendvič s sirom, čaj.
  • Večerja. Zelenjavna enolončnica, rezina temnega kruha, skodelica zelenega čaja.
  • Pred spanjem - skodelica mleka.
  • Zajtrk. Priloga ovsene kaše, kozarec korenčkovega soka.
  • Prigrizek. Dve pečeni jabolki.
  • Kosilo. Porcija grahove juhe, vinaigrette, nekaj rezin temnega kruha, skodelica zelenega čaja.
  • Popoldanska malica. Korenčkova solata s slivami.
  • Večerja. Ajda z gobami, kumaro, nekaj kruha, kozarec mineralne vode.
  • Pred spanjem - skodelica kefirja.

S sladkorno boleznijo tipa 2 lahko človek vodi normalno življenje tako, da spremeni nekatere prehrane..

Še ena možnost menija za teden

Jedilnik za teden dni je kljub skepticizmu številnih ljudi, ki so ravnokar stopili na prehransko prehrano, zelo okusen in raznolik, glavno je, da hrana ne postane prioriteta v življenju, saj ne samo, da človek živi z njo.

  • Začnite jutro z mlečnim ovsenim kosmičem (200 g), rezino otrobov kruh in kozarcem nesladkanega črnega čaja.
  • Pred kosilom si privoščite prigrizek z jabolkom in popijte kozarec čaja brez sladkorja.
  • Za kosilo je dovolj, da zaužijemo porcijo borschta, kuhanega v mesni juhi, solato iz kolerabe in jabolk (100 g), rezino polnozrnatega kruha in vse popijemo z napitkom iz borovnice s sladilom.
  • Privoščite si popoldanski prigrizek z lenimi cmoki (100 g) in nesladkanim juhom iz šipkovega šipka.
  • Privoščite si večerjo z zeljnimi in mesnimi kotleti (200 g), enim kuhanim piščančjim jajcem, rženim kruhom in zeliščnim čajem brez sladil.
  • Tik pred spanjem popijte kozarec fermentiranega pečenega mleka.
  • Zjutraj pojejte porcijo ječmenove kaše (250 g) z dodatkom masla (5 g), rženi kruh in čaj s sladilom.
  • Nato popijte kozarec kompota (vendar ne iz sladkega suhega sadja).
  • Jedite z zelenjavno juho, solato iz sveže zelenjave - kumare ali paradižnik (100 g), pečena riba (70 g), rženi kruh in nesladkan čaj.
  • Za popoldanski prigrizek - dušen jajčevci (150 g), čaj brez sladkorja.
  • Za večerjo skuhajte zeljno šnitico (200 g), kos pšeničnega kruha iz moke 2 razreda, nesladkan brusnični sok.
  • Za drugo večerjo - jogurt (domač ali kupljen, vendar brez polnil).
  • Zajtrk s skuto (150 g), ki mu dodate malo suhih marelic in sliv, ajdovo kašo (100 g), rezino kruha z otrobi in čaj brez sladkorja.
  • Za kosilo je dovolj, da pijete domač žele brez sladkorja.
  • Jedite s piščančjo juho z zelišči, dušeno zelje s koščki pustega mesa (100 g), polnozrnat kruh in sperite z mineralno vodo brez plina.
  • Privoščite si prigrizek z jabolkom.
  • Večerja je juha iz cvetače (200 g), mesne kroglice na pari (100 g), rženi kruh in kompot iz črnega ribeza (brez sladkorja).
  • Ponoči - kefir.
  • Zajtrk z zelenjavno solato s piščančjimi koščki (150 g), otrobi kruh in rezino sira, zeliščni čaj.
  • Za kosilo - grenivke.
  • Za kosilo na mizo dajo ribjo juho, zelenjavno enolončnico (150 g), polnozrnat kruh, kompot iz suhega sadja (vendar ne sladkega, kot so suhe marelice, jabolka in hruške).
  • Privoščite si popoldanski prigrizek s sadno solato (150 g) in čajem brez sladkorja.
  • Za večerjo ribje torte (100 g), eno jajce, rženi kruh, sladek čaj (s sladilom).
  • Kozarec mleka z nizko vsebnostjo maščob.
  • Za zajtrk si pripravite beljakovinsko omleto (150 g), rženi kruh z 2 rezinami sira, kavni napitek (radič) s sladilom.
  • Za kosilo - dušena zelenjava (150 g).
  • Za kosilo postrežemo rezanci z rezanci (uporabljajo se špageti iz polnozrnate moke), zelenjavni kaviar (100 g), mesni golaž (70 g), rženi kruh in zeleni čaj brez sladkorja.
  • Za popoldanski prigrizek - solata dovoljene sveže zelenjave (100 g) in nesladkan čaj.
  • Večerja z bučno kašo (100 g) brez dodajanja riža, svežega zelja (100 g), sadnega napitka iz borovnice (z dodatkom sladila).
  • Pred spanjem - fermentirano pečeno mleko.
  • Jutranji obrok se začne s solato iz svežega korenja in belega zelja (100 g), kosom kuhane ribe (150 g), rženim kruhom in nesladkanim čajem.
  • Za kosilo - jabolko in kompot brez sladkorja.
  • Jedite z zelenjavnim borschtom, ocvrto zelenjavo (100 g) s koščki kuhanega piščanca (70 g), polnozrnatim kruhom in sladkim čajem (dodajte sladilo).
  • Za popoldanski prigrizek jedo eno pomarančo.
  • Večerja s skutino skuto (150 g) in nesladkanim čajem.
  • Ponoči pijejo kefir.
  • Nedeljski zajtrk je sestavljen iz jeruzalemske solate iz artičoke z jabolkom (100 g), skuta s sufléjem (150 g), nesladkim piškotom iz piškotov (50 g), nesladkanim zelenim čajem.
  • En kozarec želeja s sladilom je dovolj za kosilo.
  • Za kosilo - fižolova juha, ječmen s piščancem (150 g), brusnični sok z dodanim sladilom.
  • Popoldanski prigrizek postrežemo s sadno solato, aromatizirano z naravnim jogurtom (150 g) in nesladkanim čajem.
  • Za večerjo - ječmenova kaša (200 g), kaviar jajčevcev (100 g), rženi kruh, sladek čaj (s sladilom).
  • Za drugo večerjo - jogurt (ne sladko).

Lahko eksperimentirate, spreminjate dneve v tednu in jedi na mestih.

Recepti za sladkorno bolezen tipa 2

Diabetični recepti vključujejo zdravo hrano, pripravljeno z nizkokalorično hrano z vretjem, dušenjem ali pečenjem.

Dietni kavni sladoled z avokadom

  • 2 pomaranči; 2 avokado; 2 žlici. žlice medu;
  • Umetnost. žlico kakavovih zrn;
  • 4 žlice kakava v prahu.

Na žaru naribajte lupino dveh pomaranč, iztisnite sok. V mešalniku zmešamo pomarančni sok z avokadovo kašo, medom, kakavom v prahu. Nastalo maso dajte v stekleno posodo. Na vrh položite kos kakavovih zrn. Po pol ure je sladoled pripravljen.

Zelenjavni borš

  • 2-3 krompirja;
  • zelje;
  • 1 steblo zelene
  • 1-2 čebule;
  • zelena čebula - več stebel;
  • 1 žlica. sesekljan paradižnik;
  • česen po okusu;
  • 1 žlica. žlico moke.
  • Čebula, zelena in zelje na tanko narežemo.
  • Rahlo jih prepražimo v globoki ponvi na rastlinskem olju.
  • Sesekljan paradižnik dodamo vreli zelenjavni mešanici in pustimo, da počiva.
  • Dodamo malo vode in dušimo na srednji vročini.
  • V tem času na štedilnik postavite lonec z vodo (2 litra). Voda posoljena in zavre.
  • Medtem ko voda vre, olupite krompir in ga narežite na kocke..
  • Takoj, ko voda zavre, krompir potopite v ponev.
  • V zelenjavno mešanico, ki jo dušimo v ponvi, vlijemo moko in postavimo na močno vročino..
  • Nenazadnje dodajte še nasekljana zelišča in česen..
  • Nato vse vloženo zelenjavo dajte v ponev, poper po okusu, dajte lovorjev list in takoj izklopite toploto.

Zelenjavna enolončnica

  • Bolgarski poper 2 kosa; Čebula 1 glava;
  • 1 bučke; 1 jajčevci; Majhen zamah zelja;
  • 2 paradižnika; Zelenjavna juha 500 ml.

Vse komponente je treba razrezati na kocke, dati v ponev, prekriti z juho in postaviti v pečico. Kuhajte 40 minut. pri 160 stopinjah.

Skuta iz sira z jabolki

Jed vključuje:

Za pripravo posode boste potrebovali 500 g skute. Izdelek je treba dobro gnetiti, ga skozi sito, dokler ne dobimo homogene konsistence. V nastalo maso dodamo 2 jajci in naribana jabolka, dobro premešamo. Maso položimo v oblike, pečemo 15 - 20 minut pri temperaturi 180 stopinj.

Mesne in zelne rezine

  • piščanec ali govedina - 500 g;
  • Belo zelje;
  • 1 majhen korenček;
  • 2 čebuli;
  • sol;
  • 2 jajci;
  • 2-3 st. žlice moke;
  • pšenični otrobi (nekateri).
  • Meso skuhajte, zelenjavo olupite.
  • Vse zdrobimo z mlinom za meso ali kombiniramo.
  • V mleto meso dodamo sol, jajca in moko.
  • Takoj začnite oblikovati kotlete, dokler zelje ne da soka.
  • Rezance povaljamo v otrobih in jih na tihem ognju ocvremo v ponvi. Zelje je treba ocvrti na notranji strani in ne pekoč na zunanji strani.

Poskusite uporabiti manj otrobov in korenja, da znižate skupni glikemični indeks jedi..

Fižol juha

  • zelenjavna juha 2 l;
  • peščica stročnega fižola;
  • zelenje;
  • krompir 2pcs.

Juho zavremo, dodamo drobno sesekljano čebulo, krompir, kuhamo 15 minut; 5 minut po vrenju dodajte fižol, izključite toploto, dodajte zelenico.

Sladila: Stevia

Stevia - nadomestno dopolnilo sladkorja z listi trajnice rastline Stevia.

Rastlina sintetizira sladke glikozide, kot je steviozid, snov, ki daje lističem in steblom sladek okus, 20-krat slajši od sladkorja. Lahko ga dodamo že pripravljenim obrokom ali uporabimo pri pripravi hrane. Šteje se, da stevia pomaga obnoviti delovanje trebušne slinavke in pomaga proizvajati lastni inzulin, ne da bi vplivala na krvni sladkor.

Strokovnjaki WHO so jo leta 2004 uradno odobrili kot sladilo. Dnevna količina je do 2,4 mg / kg (največ 1 žlica na dan). Prekomerna uporaba dodatka lahko povzroči toksične učinke in alergijske reakcije. Na voljo v prahu, tekočih ekstraktih in koncentriranih sirupih.

Pravilna prehrana za sladkorno bolezen tipa 2

Diabetes mellitus tipa 2 je bolezen trebušne slinavke, pri kateri se izražajo kronične visoke ravni sladkorja v krvi in ​​presnovne motnje. Bolezen je precej pogosta in je povezana z upoštevanjem določenega življenjskega sloga. Diabetiki tipa 2 so še posebej pozorni na to, kaj jedo in pijejo. Prehrana za sladkorno bolezen mora biti pekoča in hipokalorična. V mnogih primerih se zaradi korekcije prehrane izkaže, da normalizira krvni sladkor. Razmislimo o tem vprašanju podrobneje..

Pomen prehrane

Za sladkorno bolezen tipa 2 je sodobna medicina značilna bolezen, ki je posledica nepravilnega življenjskega sloga: kajenje, sedeči življenjski slog, zloraba alkohola, slaba hrana itd. V skladu s tem je ena od vrst zdravljenja te vrste sladkorne bolezni dieta, zlasti če ima oseba začetno stopnjo razvoja bolezen.

Prehrana za sladkorno bolezen naj bi obnovila presnovo ogljikovih hidratov in lipidov v telesu.

Pravilno izbran meni vam omogoča, da zmanjšate težo, zmanjšate odpornost na inzulin, odpravite pomanjkanje inzulina, ki ga najpogosteje povzroči debelost pri sladkorni bolezni tipa 2.

Poleg tega bo prehranska prehrana omogočila čim bolj upočasniti pretok sladkorja v kri, kar posledično ne bo povzročilo močnega dviga ravni glikemije po jedi..

Načela prehrane

Dietna sladkorna bolezen tipa 2 je vsakodnevni prehranski sistem za več let življenja. Pri sladkorni bolezni tipa 2 je prehrana zdravljenje, zato je tako pomembno strogo nadzorovati prehrano in slediti prehrani. S pravilno prehrano in upoštevanjem vseh navodil lahko dosežete učinkovite rezultate in se izognete zapletom.

Osnovna pravila prehrane za sladkorno bolezen tipa 2 so naslednja:

  • zmanjšanje količine zaužitih ogljikovih hidratov, torej mora biti prehrana z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov;
  • hrana mora imeti zmanjšano vsebnost kalorij;
  • hrana naj vsebuje zadostno količino vitaminov in koristnih komponent;
  • sama hrana mora biti popolna in uravnotežena;
  • energijska vrednost hrane mora ustrezati bolnikovemu načinu življenja, torej njegovim energetskim potrebam.

Norma izdelkov, ki vsebujejo ogljikove hidrate na dan

Prehrana pri diabetes mellitusu in spoštovanje diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov nakazujeta, da mora bolnik upoštevati količino pojetih ogljikovih hidratov na dan. Precej problematično bo izmeriti vsebnost ogljikovih hidratov v hrani doma. Zato so nutricionisti ustvarili posebno merilno enoto, ki ji pravijo "kruh". Če poznate njegovo vrednost, lahko sami izračunate, koliko ogljikovih hidratov ste pojeli in katere ogljikove hidrate lahko nadomestite s podobnimi.

Enota za kruh vključuje približno 15 gr. prebavljivi ogljikovi hidrati. Lahko poveča vsebnost sladkorja v telesu za 2,8 mmol / l in ga zniža, inzulin v količini dveh enot.

Poznavanje vrednosti enote kruha diabetikom omogoča pravilno strukturo prehrane pri sladkorni bolezni, še posebej, če bolnik prejema zdravljenje z insulinom. Količina zaužitega insulina mora ustrezati pojenim ogljikovim hidratom, sicer lahko pride do presežka ali, nasprotno, pomanjkanja sladkorja, torej hiperklimije ali hipoklimije.

Čez dan naj bi človek, ki trpi za sladkorno boleznijo, le 20 - 25 ukrepov za kruh. Porazdeliti ga je treba enakomerno med vsemi obroki, večino pa je bolje, da jemo zjutraj. Med zajtrkom, kosilom in večerjo je priporočljivo jesti približno 3 - 5, med prigrizki 1 - 2 enoti. V tem primeru je treba upoštevati vso hrano, ki jo jeste in pijete na dan. Na primer, ena enota kruha ustreza pol kozarca ajdove ali ovsene kaše, eno srednje jabolko, dve slivi itd..

Da se ne bi zmedli, preberite članek o vlogi ogljikovih hidratov v človeškem telesu..

Dovoljena in prepovedana hrana

Diabetiki, zlasti tisti, ki trpijo zaradi druge vrste bolezni, bi morali jasno razumeti, katera živila jim je dovoljeno vključiti v prehrano in katera je treba popolnoma opustiti..

  • zelenjava (bučke, krompir, korenje);
  • žita (riž, ajda);
  • kruh, po možnosti črn;
  • otrobi, kruh;
  • jajca;
  • pusto meso, ribe in perutnina (piščanec, ščuka, puran, govedina);
  • stročnice (grah);
  • testenine;
  • sadje (nekatere vrste jabolk, citrusi);
  • jagode (rdeči ribez);
  • mlečni in fermentirani mlečni izdelki (naravni jogurt, kefir, skuta);
  • črni, zeleni čaj;
  • kava, radič;
  • sokovi, decokcije;
  • maslo, rastlinsko olje;
  • med začimbami so dovoljeni kis, paradižnikova pasta;
  • sladila (sorbitol).

Bolje je, da hrano kuhate sami, tako da lahko nadzirate, kaj jeste. Juhe je treba vključiti v vsakodnevno prehrano, bolje je, če so zelenjavne ali v šibkem mesnem, ribjem juhu.

Dovoljeno hrano je treba jesti kompetentno, s hrano se ne smete preveč zajemati, vse bi moralo biti v zmernih količinah, poleg tega nekatera živila, ki so dovoljena diabetikom, imajo omejitve.

Nekatere vrste zdravnikov lahko zdravniki prepovejo ali dovolijo, upoštevati je treba njihova priporočila.

Omejitve dovoljene hrane:

  1. pekovski izdelki so dovoljeni v količini 300 - 350 gr. čez dan;
  2. mesne in ribje juhe je treba jesti največ 2-krat na teden;
  3. število jajc na dan je 2, pomembno pa je upoštevati njihovo dodajanje drugim jedem;
  4. sadje in jagode ne več kot 200 gr. na dan;
  5. izdelki iz kislega mleka ne več kot 2 kozarca na dan;
  6. mleko se lahko pije v čisti obliki samo z dovoljenjem zdravnika;
  7. skuta je omejena na 200 gr. na dan;
  8. količina tekočine ob upoštevanju juhe ne sme presegati petih kozarcev na dan;
  9. olje v kakršni koli obliki ne več kot 40 gr. na dan;
  10. zaželeno je zmanjšati vnos soli.

Pomembno! Natančno količino izdelkov nastavi zdravnik, zgoraj so omejitve v približnem odmerjanju.

  • sladkarije, čokolada, katere koli druge slaščice;
  • bogati izdelki (sladke žemljice, žemljice);
  • Čebelji med;
  • marmelada, vklj. domače;
  • sladoled;
  • različne sladkarije;
  • banane, grozdje;
  • iz suhega sadja - rozine;
  • maščoba;
  • začinjeno, slano, prekajeno;
  • alkoholne pijače;
  • naravni sladkor.

Pravila prehranjevanja

Diabetiki zdravniki priporočajo delne obroke. Dieta za sladkorno bolezen tipa 2 mora biti postavljena na primeren način, da ne bi preskočili obrokov, njihovo število pa je bilo pet ali šestkrat na dan. Velikosti serviranja naj bodo srednje, ne velike. Odmori med obroki ne smejo biti daljši od treh ur.

Zajtrka v nobenem primeru ne gre preskočiti, saj se prav zaradi jutranjega obroka presnova v telesu začne cel dan, kar je zelo pomembno pri sladkorni bolezni katere koli vrste. Za prigrizke je bolje uporabiti lahko in zdravo hrano - jagode, sadje in zelenjavo. Zadnji obrok ali drugi obrok je treba urediti dve uri pred spanjem.

Vzorčni meni za sladkorno bolezen tipa 2

Obstaja veliko prehranskih menijskih možnosti za diabetes mellitus, vendar lahko uporabite samo enega ali dva, kar vam bo omogočilo hitro prilagajanje takšni prehrani. Da bi bila hrana uravnotežena, je občasno vredno zamenjati podobne izdelke z drugimi, na primer ajdove drobtine za koruzo, ovseno kašo itd. Za referenco ponujamo vzorčni meni za dan, ki ga lahko vključite v svojo prehrano zaradi sladkorne bolezni.

  • Zajtrk. Postrežba ovsene kaše, pomarančnega soka.
  • Prigrizek. Več breskev ali marelic.
  • Kosilo. Koruzna juha, sveža zelenjavna solata, več kosov črnega kruha, mlečni čaj.
  • Popoldanska malica. Solata iz svežega zelja z rastlinskim oljem.
  • Večerja. Zelenjavna pečenka, črni kruh, skutne palačinke, zeleni čaj.
  • Pred spanjem - skuto mleko.
  • Zajtrk. Herkulova kaša, korenje in jabolčna solata, kompot.
  • Prigrizek. Sveže korenje v obliki solate.
  • Kosilo. Čebulna juha, ribja enolončnica, vinaigretta, kruh, kava s radičem.
  • Popoldanska malica. Nekaj ​​skutnih palačink, paradižnikov sok.
  • Večerja. Parjene mesne paštete, zelenjavni okras, rezina temnega kruha, kompot brez sladkorja.
  • Pred spanjem - naravni jogurt z jagodami.

Kalorična vsebnost vnosa hrane ne sme biti omejena, če oseba ni debela. V tem primeru je pomembno samo nadzirati normo krvnega sladkorja z zavračanjem preprostih ogljikovih hidratov in upoštevanjem delne prehrane.

Kaj lahko jeste s sladkorno boleznijo tipa 2: jedilnik za teden dni

Tabela o prehrani s sladkorno boleznijo: prehrana, hrana

Olga Demicheva endokrinologinja, avtorica knjig, članica Evropskega združenja za proučevanje diabetesa mellitusa,

Katere hrane ne morete zaužiti s sladkorno boleznijo tipa 2? Kako narediti jedilnik za vsak dan s sladkorno boleznijo, sumi nanjo ali debelostjo? Endokrinologinja Olga Demicheva pripoveduje o prehrani pri diabetes mellitusu tipa 2, ki je pomemben sestavni del zdravljenja, v knjigi "Čas je za pravilno zdravljenje".

Za razliko od diabetesa mellitusa tipa 1 (T1DM) praviloma ni svetlega prvenca, ki bi ga spremljali žeja, obilno uriniranje, izguba teže in močna oslabelost sladkorne bolezni tipa 2 (T2DM). Običajno je bolezen več let praktično asimptomatska, zato se več kot polovica bolnikov z diabetesom mellitusom na svetu ne zaveda svoje bolezni. In tega se ne naučijo niti do pojava prvih zapletov, niti do naključnega odkritja zvišane ravni glukoze v krvi.

S skrbnim pregledovanjem bolnikov z na novo diagnosticirano sladkorno boleznijo je mogoče ugotoviti, da so v zadnjih mesecih (letih) opazili hitro utrujenost, rahlo zmanjšanje mišične moči, nagnjenost k uriniranju ponoči; poleg tega lahko ženske skrbijo srbenje v perineumu in moški - erektilna disfunkcija. Toda vseh teh simptomov pacienti pogosto ne obravnavajo kot razlog za pregled pri zdravniku..

Kriteriji za diagnosticiranje T2DM na podlagi analize glukoze v krvi se ne razlikujejo od tistih v T1DM, vendar pa starejši od 40 let, visceralna debelost, manjši simptomi sladkorne bolezni in normalna (včasih zmerno povišana) vrednost notranjega insulina omogočajo zanesljivo razlikovanje T2DM od T1DM.

Glavna stvar je, da ne stradamo! Prehrana za sladkorno bolezen tipa 2

Prehrana bolnika s T2DM mora zagotavljati normalizacijo telesne teže, ne povzročati hiper- in hipoglikemije ter zmanjšati tveganje za aterosklerozo in arterijsko hipertenzijo..

Obroki morajo biti pogosti, delni, majhne porcije (običajno 3 glavne obroke in 2-3 vmesne obroke) z dnevno vsebnostjo kalorij približno 1500 kcal. Zadnji obrok se sprejme 40-60 minut pred spanjem.

Osnova prehrane so kompleksni ogljikovi hidrati z nizkim glikemičnim indeksom (GI), tj. počasi narašča raven glukoze v krvi; naj bi znašale do 50-60% hranilne vrednosti.

Večina slaščičarskih izdelkov, sladkih pijač, peciva, majhnih žit ima visok GI; jih je treba odpraviti ali minimizirati. Nizki GI imajo polnozrnate žitarice, zelenjavo, sadje, bogate s prehranskimi vlakninami.

Skupna količina maščob ne sme presegati 30% celotnih kalorij, nasičenih maščob - 10%. Zasičene maščobe od nenasičenih maščob je enostavno ločiti: nenasičene maščobe so tekoče pri sobni temperaturi, nasičene maščobe pa so trdne, lahko jih razrežemo z nožem in razporedimo po kruhu.

Vsak obrok mora vsebovati zadostno količino beljakovin za stabilizacijo glukoze v krvi in ​​ohranjanje polnosti. Ribe je priporočljivo jesti vsaj 2-krat na teden. Zelenjava in sadje naj bodo v prehrani prisotni vsaj 5-krat na dan. Sladko sadje (grozdje, fige, banane, datlji, melona) je treba omejiti.

Ne solite hrane. Poskusite, da količina namizne soli ne presega 5 g na dan (1 čajna žlička).

Alkohol kot vir "praznih kalorij", stimulans apetita, glikemični destabilizator, je treba izključiti iz prehrane ali ga čim bolj zmanjšati. Če je nemogoče zavrniti alkohol, je treba dati prednost suhemu rdečemu vinu. Poskusite omejiti alkohol na en odmerek za ženske ali dva za moške (1 odmerek = 360 ml piva = 150 ml vina = 45 ml žgane pijače).

Uporaba antioksidantov (vitamini E, C, karoten) ni priporočljiva, saj zaenkrat še ni dokazov o njihovi uporabi, obstaja pa možnost dolgoročnih škodljivih učinkov.

Priporočljivo je voditi dnevnik hrane, kamor beležijo, kaj in v kakšni količini, kdaj in zakaj so jedli in pili.

Za zmanjšanje tveganja za srčno-žilne in rakave zaplete je pomembno, da opustite kajenje.

Treba je opozoriti, da se v 2-3 tednih po prenehanju kajenja obnovi funkcija vonjavnih receptorjev, ki so pri kadilcih delno zatirani. Kot rezultat, je mogoče povečati apetit z "izboljšanjem" arome hrane. To dejstvo zahteva poseben samokontrolo, da se izognete prenajedanju..

Tako izgleda "prehrambena piramida" v T2DM.

Tedenski meni za sladkorno bolezen tipa 2

Iz prehrane je priporočljivo izključiti preproste ogljikove hidrate: sladkor (vključno s fruktozo), slaščice (torte, sladkarije, sladki zajčki, medenjaki, sladoled, piškoti), med, marmelada, sadni sokovi itd. Vsi ti izdelki drastično zvišajo raven krvni sladkor in spodbujajo debelost. Poleg tega je za zmanjšanje tveganja za aterosklerozo, ki hitro napreduje pri sladkorni bolezni tipa 2, priporočljivo izključiti živalske maščobe: mastno meso, mast, kislo smetano, maščob, skuto, ipd..

Zmanjšati je treba porabo rastlinskih maščob in mastnih rib: čeprav ne povečujejo tveganja za aterosklerozo, prispevajo k napredovanju debelosti. Pri T2DM je debelost resen problem, ki oteži potek bolezni. Če so potrebni dodatni prehranski nasveti, na primer povezani z okvarjenim delovanjem ledvic ali povečanim tveganjem za protin, mora o teh točkah razpravljati obiskovalec..

Zajtrkujem
(takoj
po
prebuditi-
denia)
II zajtrkKosiloPopoldanska malicaVečerjaPozen
večerja
(za 30–60
min. prej
noč
spat)
PonOvsena kaša v vodi brez olja in sladkorja ali žitni kruh s posno-
svež skuta. Kava ali čaj brez sladkorja. *
Paradižnikov sok s piškoti.Solata iz sveže zelje (kumara, paradižnik) z limuzino-
ta sok. Zelenjavna juha. Kruh. Ribe z rižem. Rudar-
slana voda.
Jabolčni, nesladkani piškoti, čaj brez sladkorja. *Vinoigretta. Pusto govedina s makovimi semeni-
rone iz trde pšenice. Čaj brez sladkorja.
Grech-
zelena kaša brez olja (3-4 sto-
žlice) ali žitne skorje. Kozarec 1% kefirja.
WKapus-
debele kotle, zrn kruh. Kava (čaj) brez sladkorja. *
Jogurt z nizko vsebnostjo maščob pije piškote.Solata iz svežega zelja (kumare, paradižnik, bolgari-
poper) z limoninim sokom. Paradižnikova juha. Kruh. Piščančja prsa z zelenjavno enolončnico. Moja-
naravna voda.
Breskevi, nesladkani piškoti.Kumarice. Teletina z ajdo-
kava neva. Čaj brez sladkorja.
Ovseni kosmiči od sto-
mleko kanom ali 1% kefir.
SreMehko kuhano jajce. Krompir, zape-
pečen v pečici (2 kos). Kava (čaj) brez sladkorja. *
Jabolko.Grška solata. Postni borš. Zrnat kruh. Mleto meso-
paprike (z govedino in rižem). Moja-
naravna voda.
Zrnata kruhova peka s sadnim sokom. *Purana prsa s cvetačo. Čaj brez sladkorja.Muesli od sto-
kanom 1% kefir ali mleko.
ThSyrniki z marmelado na ksilitolu. Kava (čaj) brez sladkorja. *Zelenjavni sok z nesladkanimi piškotki.Solata iz sveže kumare z limoninim sokom. Pusto zeljna juha. Zrnat kruh. Bakla-
kozarci z mesom. Moja-
naravna voda.
100 g češenjVino-
pozdrav, piščančji kotleti (para). Čaj brez sladkorja.
2 rezini poljubnega kruha. Kozarec 1% kefirja ali mleka.
PetProsojena kaša na vodi brez olja in sladkorja ali žitnega kruha s posnimo-
s svežim skuto (feta). Kava (čaj) brez sladkorja. *
Berry Uzvar s piškoti.Solata iz kisle zelje. Juha z rezanci-
levo na piščančji juhi. Kruh. Piščančja prsa z rižem. Moja-
naravna voda.
Hruške, nesladkani piškotki.Solata iz svežega zelja. Pusto riba z zapa-
sušen krompir. Čaj brez sladkorja.
Grech-
zelena kaša brez olja (3-4 sto-
žlice). Sto-
kan 1% kefir ali ajran.
SatEna jajčna omleta. Zrnat kruh s sirom feta. Kava z mlekom brez sladkorja ali čaja.Stopinja-
suh jogurt brez sladkorja. Nesladkani piškotki.
Paradižnikova solata s čebulo, 1 čajna žlička oliv-
maslo, sol. Juha Solyanka s pusto juho. Kruh. Teletina z zelenjavo. Moja-
naravna voda.
Lubenica (1 rezina).Telečji rezanci z lečo. Sveža zelenjava. Nesladkan marme čaj-
fret na ksilitolu.
Žitne skorje. Kozarec 1% kefirja.
SonceJečmenova kaša. Skuta z nizko vsebnostjo maščob Kava z mlekom brez sladkorja ali čaja.Zeleni grah z 1 rezino poljubnega kruha.Bakla-
kockice s česnom (z malo maščob). Piščančja juha z rezanci. Kruh. Piščančji klavnični odpadki z ajdo-
kava neva in zelenjava. Moja-
naravna voda.
Rezine jabolk ali pese, enolončnica-
pečen v pečici (brez sladkorja).
Ribe z nizko vsebnostjo maščob z rižem. Paradižnik, kumare, zelenice.Ovseni kosmiči brez sladkorja s fermentiranim pečenim mlekom.

Fizična aktivnost pri sladkorni bolezni tipa 2

Nizka telesna aktivnost (telesna neaktivnost) je smrtni sovražnik civiliziranega človeštva. Redna vadba je pomembna za zdravljenje debelosti, zmanjšanje hiperglikemije, normalizacijo krvnega tlaka in preprečevanje koronarne srčne bolezni.

Pri T2DM je boj s hipodinamijo še posebej pomemben. Dejstvo je, da mišice med hipodinamijo nehajo aktivno uporabljati glukozo, ta pa je shranjena v obliki maščobe. Več maščob je shranjenih, nižja je občutljivost celic za inzulin. Dokazano je, da je odpornost na inzulin mogoče najti pri 25% ljudi, ki vodijo sedeč način življenja.

Redna mišična aktivnost sama po sebi vodi do presnovnih sprememb, ki zmanjšujejo odpornost na inzulin. Za dosego terapevtskega učinka je dovolj, da dnevno 30-minutno energično hojo ali 3–4 krat tedensko tečete 20–30 minut, po možnosti 1–1,5 ure po obroku, kar pomaga zmanjšati inzulinsko rezistenco in boljši nadzor glikemije..

Lahko izvedete neodvisni "eksperiment" z uporabo gospodinjskega glukometra in opazujete, kako se glikemija zmanjšuje po 15 minutah telesne aktivnosti.

Za zdravstvena vprašanja se ne pozabite predhodno posvetovati z zdravnikom

Kaj jesti s sladkorno boleznijo: kako jesti pravilno za diabetike?

Ko se krvni sladkor redno poviša, je potrebno korenito spremeniti prehranski sistem. Za sladkorne bolnike tipa 2 bo prehrana služila kot glavna terapija in v starosti bo človeka rešila pred negativnimi posledicami "sladke" bolezni. Pogosto se človek spoprijema s to vrsto sladkorne bolezni po 40 letih in takrat se postavlja vprašanje - kaj je s sladkorno boleznijo? Najprej morate poznati načelo izbire izdelkov..

Obstaja posebna tabela živil z nizkim glikemičnim indeksom (GI), ki ne vplivajo na povečanje koncentracije glukoze v krvi. GI kaže, kako hitro se glukoza absorbira v telo zaradi uživanja katere koli hrane ali pijače. Seznam izdelkov, ki so sprejemljivi v bolnikovem meniju, je obsežen, kar vam omogoča, da vsak dan kuhate različne okusne jedi..

Ker ima dieta terapija pomembno vlogo v življenju sladkornega bolnika, morate temeljito preučiti informacije o tem, kaj jesti s sladkorno boleznijo tipa 2, seznam dovoljenih in prepovedanih živil, kateri meni bo pomagal zmanjšati koncentracijo glukoze v krvi.

Glikemični indeks živil

S sladkorno boleznijo morate jesti hrano z glikemičnim indeksom do vključno 49 enot. Prav ti izdelki bi morali biti vključeni v bolnikov dnevni meni. Hrana in pijača, katere indeks znaša od 50 do 69 enot, sta v prehrani dovoljena do trikrat na teden in ne več kot 150 gramov. Če pa je bolezen v fazi poslabšanja, jih bo treba izključiti, dokler se stanje človekovega zdravja ne stabilizira..

Strogo je prepovedano jesti hrano z diabetesom mellitusom 2 z visokim glikemičnim indeksom, od 70 enot in več. Močno povišajo krvni sladkor, kar izzove razvoj hiperglikemije in drugih nevarnih zapletov pri različnih telesnih funkcijah.

V nekaterih primerih se lahko GI poveča. Med toplotno obdelavo na primer korenje in pes izgubijo svoje vlaknine, njihov indeks pa se dvigne na visok, a svež ima indeks 15 enot. Diabetikom je kontraindicirano, da pijejo sadne in jagodne sokove in nektarje, tudi če so imeli svež indeks. Dejstvo je, da s to metodo predelave sadje in jagode izgubijo vlaknine, glukoza pa zelo hitro vstopi v krvni obtok. Samo 100 mililitrov soka lahko poveča učinkovitost za 4 mmol / L.

Toda GI ni edino merilo za izbiro izdelkov v bolnikovem meniju. Zato morate biti pozorni na:

  • glikemični indeks živil;
  • vsebnost kalorij;
  • vsebnost hranil.

Izbira izdelkov za sladkorno bolezen po tem načelu pacientu obljublja, da bo bolezen zmanjšal na "ne" in zaščitil telo pred negativnim vplivom okvare endokrinega sistema.

Izbira žit

Žitarice so zdravi izdelki, ki telo nasičijo z vitaminsko-mineralnim kompleksom in dolgo časa dajejo občutek polnosti zaradi prisotnosti težko razcepljenih ogljikovih hidratov. Vendar ne morejo vsa žita koristiti diabetikom..

Prav tako jih morate znati pravilno kuhati. Prvič, debelejša je kaša, večja je njena glikemična vrednost. Toda od deklariranega kazalca v tabeli se poveča le za nekaj enot.

Drugič, bolje je jesti kašo z diabetesom mellitusom brez masla in ga nadomestiti z olivnim oljem. Če se pripravljajo mlečne žitarice, vzamemo razmerje med vodo in mlekom ena proti ena. To nikakor ne bo vplivalo na okus, vendar se bo vsebnost kalorij v končni jedi zmanjšala..

Seznam sort žit, ki so dovoljene pri sladkorni bolezni:

  1. ječmenova zrna;
  2. ječmenova kaša;
  3. ajda;
  4. bulgur;
  5. črkovan;
  6. pšenična kaša;
  7. ovsena kaša;
  8. rjav (rjav), rdeč, divji in basmati riž.

Koruzno kašo (hominy), zdrob, beli riž bo treba opustiti. Ta žita imajo visok GI in lahko povzročijo zvišanje glukoze v krvi..

Biserni ječmen ima najnižji indeks, približno 22 enot.

Sorte riža, navedene na seznamu, imajo indeks 50 enot, hkrati pa so veliko bolj zdrave od belega riža zaradi dejstva, da se v takšnem žitu ohrani zrnata lupina, bogata s prehranskimi vlakninami in minerali..

Meso, ribe, morski sadeži

Ta živila so pomembna za sladkorno bolezen zaradi vsebnosti lahko prebavljivih živalskih beljakovin. Telesu dajejo energijo, spodbujajo nastajanje mišične mase in sodelujejo v procesih medsebojnega delovanja insulina in glukoze..

Bolniki jedo pusto meso in ribe, predhodno odstranijo ostanke maščobe in kože. Zagotovo bi morali jesti morske jedi, vsaj dvakrat na teden - pri njihovi izbiri ni omejitev.

Za pripravo juhe je bolje, da mesa ne uporabljate, ampak ga dodate v jed pripravljeno. Če se kljub temu juhe pripravljajo v mesni juhi, potem le na vitko sekundo, torej po prvem vretju mesa, odteče voda in postopek priprave juhe se začne na drugem.

Dovoljeno meso vključuje naslednje:

Mesni izdelki, izključeni iz prehrane bolnikov z diabetesom mellitusom:

Odrasla oseba s "sladko" boleznijo mora telo v celoti nasičiti z železom, ki je odgovorno za proces hematopoeze. Ta element najdemo v velikih količinah v drobovinah (jetra, srce), ki pri sladkorni bolezni niso prepovedane.

Pri sladkorni bolezni tipa 2 telo zaradi presnovnih okvar ne dobi bistvenih vitaminov in mineralov. Ribe vam bodo pomagale dobiti dovolj fosforja in maščobnih kislin.

Je kuhana, pečena, uporablja se za pripravo prvih jedi in solat. Čeprav endokrinologi vztrajajo pri izbiri vitkih sort, je na jedilniku občasno dovoljena mastna riba, saj je bogata z maščobnimi kislinami, zato je nepogrešljiva za zdravje žensk.

Za hrano se priporočajo naslednje vrste rib:

Koristno je, da vsaj enkrat na teden jeste kuhano morsko hrano - škampe, školjke, lignje.

Zelenjava

Kako hraniti sladkornega bolnika, ni enostavno vprašanje, vendar morajo pacienti zagotovo vedeti, da naj zelenjava zavzema do 50% celotne količine hrane. Imajo veliko vlaknin, ki upočasnijo vnos glukoze..

Za zajtrk, kosilo in večerjo morate jesti zelenjavo, svežo, nasoljeno in termično predelano. Bolje je izbrati sezonske izdelke, vsebujejo več vitaminov. S sladkorno boleznijo je tabela zelenjave z nizkim indeksom obsežna in to vam omogoča, da pripravite številne okusne jedi - solate, priloge, enolončnice, enolončnice, ratatouille in številne druge..

Prepovedano jesti pri sladkorni bolezni so buča, koruza, kuhano korenje, zelena in pesa, krompir. Na žalost najljubši krompir zaradi diabetične diete zaradi indeksa 85 enot ni sprejemljiv. Za zmanjšanje tega kazalca obstaja en trik - olupljene olupljene gomolje narežite na koščke in namočite v hladni vodi vsaj tri ure.

Seznam odobrenih izdelkov:

  • bučke, jajčevci, squash;
  • por, čebula, vijolična čebula;
  • vse sorte zelja - belo, rdeče, kitajsko, pekinško, cvetača, brstični ohrovt, brokoli, kohrabi;
  • stročnice - grah, fižol, šparglji, čičerika;
  • česen;
  • zelena, rdeča, bolgarska in čili;
  • katere koli sorte gob - ostrigarji, maslene gobe, lisičke, šampinjoni;
  • redkev, Jeruzalem artičoka;
  • paradižnik;
  • kumare.

V hrano lahko dodate zelišča, njihov indeks ni višji od 15 enot - peteršilj, koper, bazilika, cilantro, zelena solata, origano.

Sadje in jagode

Kako hraniti tiste s sladkorno boleznijo tipa 2 za sladico? Sadje in jagode bodo pomagali rešiti to vprašanje. Iz njih pripravljajo najbolj uporabne naravne sladice brez sladkorja - marmelado, žele, marmelado, kandirano sadje in še veliko več..

Tisti z diabetesom mellitusom morajo vsak dan hraniti sadje, dvignili bodo imuniteto, pomagali normalizirati delo prebavil. Vendar bodite previdni pri tej vrsti hrane, saj se s povečano porabo glukoze v krvi lahko dvigne..

Pri sladkorni bolezni tipa 2 je treba zaradi visokega GI izključiti številne jagode in sadje. Prav tako morate vedeti, kolikokrat in v kakšni količini je dovoljeno sprejeti te izdelke. Dnevna norma bo do 250 gramov, bolje je načrtovati obrok zjutraj.

Popoln seznam "varnih" izdelkov za diabetes:

  1. jabolka, hruške;
  2. borovnice, robide, murve, granatna jabolka;
  3. rdeč, črni ribez;
  4. jagode, jagode, maline;
  5. Češnja;
  6. sliva;
  7. marelice, nektarine, breskve;
  8. kosmulja;
  9. vse vrste agrumov - limona, pomaranča, mandarine, grenivke, pomelo;
  10. šipka, brina.

Katera hrana povzroča zvišanje glukoze v krvi:

Zgoraj opisano vsa dovoljena in prepovedana živila za diabetes diabetes mellitus katere koli vrste.

Če želite ohraniti vso njihovo uporabnost, morate poznati pravila za pripravo diabetičnih jedi..

Zdravi recepti

Diabetiki s prvo in drugo vrsto lahko te recepte kuhajo vsak dan. Vse jedi so sestavljene iz izdelkov z nizkim GI, kar jim je omogočilo uporabo pri dietetski terapiji.

Najpogostejše vprašanje je, ali je diabetes mellitus kaj jesti za prigrizke, ker naj bo hrana nizkokalorična in hkrati zadovolji lakoto. Običajno za popoldanski prigrizek jedo zelenjavne ali sadne solate, fermentirane mlečne izdelke in dietne sendviče s kruhom..

Zgodi se tudi, da ni časa, da bi cel dan jedli polno, nato visoko kalorično, hkrati pa z nizkim GI, na oreščke pridejo oreščki - indijski omaki, lešniki, pistacije, arašidi, orehi in pinjoli. Njihova dnevna stopnja bo do 50 gramov..

Solate, ki zmanjšujejo koncentracijo glukoze v krvi, lahko pripravimo iz jeruzalemske artičoke (zemeljska hruška). Za solato "poletnega razpoloženja" boste potrebovali naslednje sestavine:

  1. dve jeruzalemski artičoki, približno 150 gramov;
  2. ena kumara;
  3. en korenček;
  4. daikon - 100 gramov;
  5. nekaj vejic peteršilja in kopra;
  6. olivno olje za solatni preliv.

Jeruzalem artičoke sperite pod tekočo vodo in podrgnite z gobo, da odstranite lupino. Kumaro in jeruzalem artičoko narežite na trakove, korenje, zdrobite daikon kot korejski korenček, zmešajte vse sestavine, sol in začinite z oljem.

Ko bo enkrat naredila takšno solato, bo za vedno postala najljubša jed za vso družino..

Od diabetesa mellitusa v sovjetskih časih so endokrinologi razvili posebno dietno terapijo, sledili so ji ljudje, nagnjeni k visoki glukozi v krvi, in že bolniki s sladkorno boleznijo tipa 1 in 2.

Spodaj je okvirni meni za sladkorno bolezen, ki naj bi ugodno vplival na potek bolezni. Pri zaščiti endokrinega sistema vitamini in minerali igrajo živalske beljakovine pomembno vlogo. Vsa ta merila so bila upoštevana pri sestavljanju menija.

Prav tako je ta dieta primerna za tiste, pri katerih sladkorna bolezen, ki ni odvisna od insulina, je bila posledica prekomerne teže. Če bolnik še vedno čuti lakoto, potem lahko meni razširite z lahkimi prigrizki (prehrambnimi predponami), na primer 50 gramov oreščkov ali semen, 100 gramov tofu sira, čaj z dietnim kruhom bi bila dobra možnost.

  • za zajtrk postrežemo zelenjavno enolončnico za sladkorne bolnike tipa 2 in rezino rženega kruha, kavo s smetano.
  • prigrizek - čaj, dva dietna kruha, 100 gramov sira tofu;
  • kosilo - grahova juha, kuhan piščanec, biserni ječmen, kumara, žele z ovseno moko;
  • prigrizek - dve prehranski štruci, 50 gramov rahlo soljene rdeče ribe, kava s smetano;
  • večerja - mlečna ovsena kaša s suhimi marelicami, 150 gramov češenj.
  1. zajtrk - dušeno zelje, jetrne rezine, čaj;
  2. prigrizek - sadna solata (jabolko, jagoda, pomaranča, šipek), porcija bo 200 - 250 gramov;
  3. kosilo - juha s pšeničnim drobljencem, testenina s testenino iz trde pšenice s piščancem, paradižnikom, kava s smetano;
  4. prigrizek - 50 gramov orehov, eno jabolko;
  5. večerja - parna limonela, ajda, čaj.
  • zajtrk - solata iz morskih sadežev in zelenjave, rezina rženega kruha, čaj;
  • prigrizek - 200 gramov katerega koli sadja, 100 gramov skute z nizko vsebnostjo maščob;
  • kosilo - borš na paradižniku brez pese, rižin pilaf basmati, zeliščna decokcija;
  • prigrizek - zelenjavna solata z jeruzalemsko artičoko, kava s smetano;
  • večerja - omleta z zelenjavo, rezina rženega kruha, čaj.
  1. zajtrk - ječmenova kaša, kuhana govedina, solata iz zelja, čaj;
  2. prigrizek - 150 gramov skute, hruške;
  3. kosilo - mešanica, zelenjavna enolončnica, purani kotleti, rezina rženega kruha, čaj;
  4. prigrizek - jabolko, dva fruktozna piškota, kava s smetano;
  5. večerja - mlečna ovsena kaša s slivami in suhimi marelicami, peščica indijskih oreščkov ali drugih oreščkov, čaj.

Da se krvni sladkor povrne v normalno stanje, poleg prehrane, ki jo pravilno izbere endokrinolog, namenite čas vadbeni terapiji za diabetes diabetes mellitus katere koli vrste. Redna zmerna telesna aktivnost je odlična v boju proti visokim koncentracijam glukoze v krvi. Če pride do poslabšanja poteka bolezni, potem je treba šport dogovoriti z zdravnikom.

Videoposnetek v tem članku ponuja informacije o prehrani # 9 za povišan krvni sladkor.