Stran o vrtu, poletni rezidenci in sobnih rastlinah.

Zelenjava je tako bogata s hranili, da bi jo rad imenoval čudežna in vsem svetoval, naj jo vključijo v svojo prehrano

© Avtor: YULIA POPOVA, VERA MAKAROVA. FOTOGRAFIJA VADIM ŽADKO, OLEG KULAGIN

VSE, KI SI POTREBUJETE ZA ČLEN, JE TUKAJ >>>

CELERY (Apiumgraveolens) gojijo že od antičnih časov: najprej kot okrasna in obredna rastlina (v Egiptu, antični Grčiji in Rimu), kasneje pa kot zdravilna in prehrambena rastlina. V Evropi so jo začeli široko gojiti od 16. stoletja, v Rusiji - v 18. stoletju.

Vsi deli so užitni in hranljivi - listi, peclji in korenine. Glede na to, kaj naj bi jedli, obstajajo tri vrste zelene..

Listnato zeleno gojijo za zelenico. Njegova korenina je majhna in razvejana, listi pa so občutljivi, dišeči in nastanejo v velikih količinah. Včasih jih razrežemo na majhne koščke in jih uporabimo za okrasitev jedi, dodamo jih solati, juhi ali omaki.

Korenine so gojene zaradi korenovk in za zimsko forsiranje zelenic. Listi teh sort so žilavi in ​​večji, ni jih toliko. To je koreninska zelenjava, ki ima najmočnejše zdravilne lastnosti..

Sveže nariban, še posebej koristen je v kombinaciji z naribanim surovim jabolkom (razmerje 1: 3), korenčkom in začinjenimi zelišči.

Petiolate sorte zelene tvorijo mesnata in sočna listna stebla. V koreninskih in listnih oblikah so lahko tanki ali votli. Hruški so zeleni in beli, vendar to niso različne sorte: rastlina bo pridobila belo barvo, če jo nakopičimo, tako da obrežejo peclje z zemljo. Okus bele zelene je bolj nežen in ni tako grenak kot zelene zelene, poleg tega pa traja dlje, zato je veliko bolj cenjen.

Pri kuhanju se zelena semena uporabljajo kot začimba. Na primer, pripravljajo zeleno sol z mešanjem zdrobljenih semen s soljo.

Sveže stisnjen zeleni sok je dober za morebitne prebavne težave, če ga pijete 30 minut pred obrokom. Pijača čisti kri in pomaga znebiti številnih kožnih bolezni (za večjo učinkovitost je priporočljivo mešati zeleni sok s sokovi koprive in maslačka ali narediti poživljajoče sveže sokove z pomarančo, jabolkom, korenčkom).

Koristne lastnosti zelene

Zelena vsebuje veliko količino vitaminov, beljakovin, mineralov in aminokislin, karotena, vitaminov, folne kisline, sladkorja, eteričnega olja.

Blagodejno vpliva na srčno-žilni in živčni sistem in je še posebej uporabna za starejše, saj izboljšuje metabolizem vode in soli zaradi prisotnosti železovih soli. Izkazalo se je, da ena žlička zelenega soka olajša prenašanje vročine. Znanstveniki so dokazali močan diuretični učinek zelene zaradi visoke vsebnosti kalija, aniola in asparagina. Priporočljivo pri protinu, revmi, nočnih boleznih in genitourinarnem sistemu.

Ne samo da izboljšuje prebavo, ampak je dobesedno nepogrešljiv pri prehranski prehrani: gre za „negativne kalorije“, torej telo porabi več energije za prebavo svoje precej grobe kaše, kot jo dobi. Menijo, da dva stebla zelene vsebujejo 15% dnevnega priporočenega odmerka vitamina Li in 15% vitamina C. Poleg tega zelena poveča fizično in duševno zmogljivost, zdravi telo, kar opazno vpliva na stanje las in kože, tako da ni pomanjkanja vitaminov in prehranskih omejitev kadar jeste zelenjavo, niso strašljivi.

Zelena je dobra za moške: vsebuje androsteron, moški spolni hormon. Ugodno vpliva tudi na žensko telo - pomaga pri hormonskih motenjih in bolečih menstruacijah.

Kontraindikacije zelena

S črevesnimi ali želodčnimi razjedami, pa tudi s povečano kislostjo želodca je treba zelena uporabljati previdno. Ni priporočljivo za ljudi, ki trpijo zaradi krčnih žil in tromboflebitisa: širi stene krvnih žil. Tudi nosečnice naj se izogibajo prekomerni uživanju zelene..

Kako izbrati in shraniti zeleno

Korenje zelena gre v prodajo brez pecljev, petiolate - praviloma brez korenine. Vse vrste zelene imajo zelo svetlo, začinjeno aromo. Korenine in peclji zelene morajo biti močni, listi in peclji naj bodo nežne svetlo zelene barve..

Da bi dobro ohranili pecelj zelene, podlage pecljev namočimo v hladno slano vodo. 71 resne zelene je dobro kupiti s koreninami, v loncu - v takšni obliki je shranjena dlje.

Zelena v kozmetologiji

Kot infuzija za obraz se uporablja infuzija zelene zelene (šop na kozarec vrele vode). Zelenjava neguje, gladi in pomlajuje kožo. Losjoni se uporabljajo kot učinkovito antialergijsko in protivnetno sredstvo.

Tonirna maska ​​za obraz

2-3 stebla zelene zdrobite skupaj z listi v mešalniku ali rešetki. Vlijemo v kozarec mleka, dušimo na nizkem ognju in zavremo. Nato mešanico ohladite, precedite skozi gazo in jo nanesite 15 minut z obrazom navzgor. Glede na tip kože lahko mešanici dodate kozmetično olje (žlica).

Zdravi recepti

Za revmatizem in protin (kot dodatek v povezavi s potekom zdravljenja): 1 tbsp. l. sveže korenine prelijemo z 2 skodelici vrele vode, vztrajamo, zavremo, 4 ure, odcedimo. Vzemite 2 žlici. l. 3-4 krat na dan 30 minut. pred obroki ne več kot 15 dni.

Zelenjava pri kuhanju

Zelenjava se najpogosteje uporablja za aromatiziranje vročih jedi, najbolj dragocena pa je surova, tudi kot sestavina solat.

Zelenjavna solata z rakovimi palicami

Izdelki: kumara - 1 kos, vejice peteršilja-4 kos., Rakove palčke -100 g. Avokado - 2 kos., Majoneza - 2 žlici. l., zelena (korenina) -100 g

Avokado predhodno držite v hladilniku 2 uri. Zeleno in kumaro operite in olupite. Kislo zeleno naribajte, na drobno sesekljajte kumaro (1). Na drobno sesekljamo rakove palice. Avokado vzamemo iz hladilnika, operemo, osušimo in prerežemo po dolžini na dve polovici. Nežno odstranite kašo, shranite lupino. Avokadovo kašo narežite na trakove, pomešajte z zeleno, kumaro in rakovimi paličicami. Začinite z majonezo (2). Polovice avokada napolnite z mešanico in okrasite s peteršiljevimi vejicami (3).

UPORABNE LASTNOSTI ŽELEZNICE - PRESKUSI O NJIH UPORABLJAJO LETO IN VRT

NI KORISTNE CELERE

Ljudje pravijo: "Jejte zeleno in ne zbolite." V tej zelenjavi je vse koristno - od vrhov do korenin. Zelenjava se učinkovito bori proti odlaganju soli, izboljša ton, je protimikrobno in diuretično.

Popijmo malo soka, kje je žlica...

Najučinkovitejši je sok zelene, pridobljen iz koreninske zelenjave ali pecljev. Vzame se za 1 dec. l. 3-krat na dan pol ure pred obroki. V takšnem odmerku stimulira ledvice, odlično pomaga pri urolitiazi in protinu. In pri zdravljenju osteohondroze je dovolj, da pijete sok zelene, 1 tsp. 2-3 krat na dan.

Mešanica zelene in druge rastlinske sokove dobro vpliva na pomanjkanje vitaminov v človeškem telesu. Takšne kombinacije so še posebej uporabne: korenje, pesa, zelena (8: 3: 5), korenje, zelje, zelena (1: 4: 5), korenje, zelena, redkev (8: 5: 3).

Strokovnjaki so opazili, da v primeru živčnih motenj uporaba soka zelene in korenja prispeva k hitri obnovi živčnih tkiv. Zelena vsebuje snovi, ki tonirajo živčni sistem, izboljšajo spanec, prečistijo kri, spodbudijo črevesje in spodbujajo hujšanje. Ta zelenjava je še posebej uporabna za starejše, saj izboljšuje metabolizem vode in soli..

In tu je koren pridelek

Infuzijo koreninske zelenjave pripravim na naslednji način: 2 žlici. l. sesekljane surovine (lahko greste skozi mlinček za meso) prelijete 1,5 skodelice hladne kuhane vode in vztrajate vsaj 3 ure. Takšno infuzijo jemljem pol skodelice 3-krat na dan pol ure pred obroki. Pomaga se izogniti alergijskim reakcijam telesa.

Pogosto trpim za nespečnostjo, v tem primeru vzamem približno 35 g koreninske zelenjave, zalijem z litrom hladne kuhane vode, vztrajam 8 ur. Vzamem 1 tsp. 3-krat na dan.

In za bolečine v sklepih si pripravim infuzijo 1 tbsp. l. sesekljano zeleno korenino in 2 skodelici vrele vode. Pustim ga 4 ure v tesno zaprti posodi. To infuzijo jemljem v 2 žlici. l. 3-4 krat na dan 30 minut pred obroki. Mimogrede, pomaga tudi pri protinu..

Zelenica

Pri sladkorni bolezni tipa 2 so najboljši listi sveže zelene. Vzeti morate 20 g zelenice, naliti kozarec vrele vode in po 20 minutah odcediti skozi cedilo ali dvoslojno gazo. Infuzijo pijemo 3-krat na dan, 50-60 ml pred obroki.

Semena zelene

Z odlaganjem soli 1 žlica. l. Semena zelene nalijem z 2 skodelici ohlajene kuhane vode, pustim 2 uri, filtriram. Pijem 1-2 žlice. l. 3-krat na dan.

Semena lahko pomagajo raztapljati ledvične kamne. Za to 1 žlica. l.

surovine kuhamo s kozarcem vrele vode, na vodni kopeli kuhamo 30 minut. Vzemite 3 žlice. l. zjutraj in zvečer.

Na mizi

Obstaja pregovor: "Jejte zeleno in shujšajte." In res je: zelenjava vam lahko pomaga shujšati..

Zelena je okusna v kakršni koli obliki - sir, ocvrt ali kuhan. To zelenjavo dodam poljubnim solatam. Naša družina ima jed, ki nikogar ne pusti ravnodušnega. Potrebuje cvetačo, brokoli, svežo koreninsko zeleno, čebulo in korenje. Potresemo socvetje zelja in brokolija z moko, jih damo v ponev z majhno količino rastlinskega olja, jih prepražimo. Enako, vendar to počnem ločeno s korenčkom in čebulo, in v tretji ponvi prepražim zeleno. Nato združim vse sestavine. Po vrhu potresemo peteršilj, koper in zeleno čebulo, jed lahko dodamo v pločevinko zeleni grah ali gobe.

Celo zimo hranimo zeleno na zastekljeni loži. Ne zmrzne in ne izgubi okusa skozi vso zimo.

© Avtor: Anna Ivanovna MURAVTSOVA, Gomeljska regija, vas Terekhovka

Steblo zelene - koristi in škode rastlinskih pecljev

Tamara Rendjuk, izredna profesorica na oddelku za farmakognozijo Moskovske akademije po imenu I.M.Sechenov, trdi, da je pecelj zelene izdelek z zdravilnimi lastnostmi, katerih namen je ohranjati dobro zdravje. V ljudski medicini se pogosto uporablja za zdravljenje bolezni ledvic in mehurja, uspešno pa se uporablja tudi pri kuhanju za kuhanje s dieto brez soli..

Malo o zgodovini in značilnostih izdelka

Stebla zelene spadajo v dvoletno rastlino družine Umbrella. Imajo močno aromo in grenkolasten pookus z začinjeno noto. Stebla imajo sočne mesnate peclje do debeline do 4 cm in višine do 100 cm, prva omemba pa je bila zabeležena leta 1623 v sredozemskih državah. Zelenjavo so gojili v starodavni Grčiji, Rimu in Egiptu. V Rusiji so rastlino začeli gojiti šele v času vladavine Katarine II.

Koliko kalorij in uporabnih elementov vsebuje

Petiole zelena je nizkokalorično živilo, ki je bogato z:

  • vitamini;
  • mikro in makro elementi;
  • organske kisline;
  • esencialna olja;
  • antioksidanti;
  • vlakno.

Vsebnost kalorij na 100 g stebel je 19 kcal, od tega:

  • beljakovine - 0,9 g;
  • maščoba - 0,1 g;
  • ogljikovi hidrati - 2,1 g;
  • voda - 94,1 g;
  • prehranske vlaknine - 1,8 g.

Visoka vsebnost rastlinskih vlaknin pomaga nasičiti telo in zmanjšati število kalorij, ki jih zaužijemo čez dan.

Kemična sestava (na 100 izdelkov)Količina, mg
Kalij430,0
Natrij200,0
Fosfor77,0
Kalcij72.0
Magnezij50,0
Železo1,3
Vitamin A (beta karoten)4.5
Vitamin B1 (tiamin)0,02
Vitamin B2 (riboflavin)0,1
Vitamin B6 (piridoksin)0,08
Vitamin B9 (folna kislina)0,002
Vitamin C (askorbinska kislina)38,0
Vitamin E (tokoferol)0,5
Vitamin PP (nikotinska kislina)0,5

Stebla zelene vsebujejo dvakrat več beta karotena kot koreninska zelenjava.

Kakšna je prevladujoča korist ali škoda

Drobni listi se vnesejo v vsakodnevno prehrano za izboljšanje zdravja, hujšanje in obnavljanje zalog vitaminov v izven sezone. Ko jeste zelenjavo, so njene prednosti naslednje:

  • spojina 3-n-butil ftalat preprečuje razvoj srčno-žilnih bolezni, zlasti ishemične bolezni in hipertenzije;
  • kalij in magnezij normalizirajo delovanje srca, krepijo krvne žile in jih očistijo holesterola;
  • antioksidanti polifenolne in flavonoidne skupine se borijo proti prostim radikalom in odpravljajo vnetne procese pri kroničnih patologijah;
  • beta karoten in rastlinske vlaknine sodelujejo pri zatiranju delovanja škodljivih rakotvornih snovi, ki izzovejo razvoj raka in Alzheimerjeve bolezni;
  • vitamin A spodbuja regeneracijo celic in tkiv, pa tudi zaščito telesa pred škodljivimi vplivi okoljskih dejavnikov;
  • askorbinska kislina izboljša absorpcijo železa v telo in poveča imunsko delovanje;
  • bioaktivni elementi spodbujajo proizvodnjo jetrnih encimov, ki pomagajo v boju proti debelosti.

Znanstveniki z univerze v Illinoisu so med raziskavami dokazali, da zaležena zelena vsebuje lutein, močan flavonoid, ki zavira rast rakavih celic trebušne slinavke. Poleg tega je bilo ugotovljeno, da reden vnos zelenjave pomaga zavirati nastanek tumorjev dojke..

Kaj so koristne za ženske

Dvorišča vsebujejo vitamine in minerale, ki omogočajo:

  • ohranjati lepoto in mladost kože, nohtov in las;
  • odložiti začetek menopavze;
  • normalizirati živčni sistem;
  • odpraviti menstrualne bolečine.

Sok zelene ima protivnetne in protiv akne učinke, kar je značilno za njegovo aktivno uporabo v kozmetologiji.

Med nosečnostjo in dojenjem

Ker zelena prispeva k pospeševanju peristaltike, obstaja veliko tveganje za maternični ton. Zato uživanje zelenjavnih pecljev nosečnicam ne priporočamo, zlasti v prvem trimesečju..

Med dojenjem morate opustiti prehrano iz zelene, vsaj do dopolnjenega 6. meseca starosti. Izdelek pomaga zmanjšati količino materinega mleka in lahko povzroči tudi povečano proizvodnjo plina pri otroku.

Pri hujšanju

Zelena je v središču mnogih diet, katerih namen je izgubiti odvečne kilograme:

  • prehranske vlaknine rastlinskega izvora zadovoljujejo občutek lakote, podpirajo črevesno mikrofloro in normalizirajo telesno težo;
  • B vitamini pozitivno vplivajo na presnovo maščob v tkivih;
  • biološko aktivne snovi prispevajo k izločanju toksinov, izboljšajo absorpcijo koristnih elementov in ustavijo gnilobe v telesu.

Nekaj ​​pecljev zelene po vadbi v fitnes klubu bo pomagalo nadoknaditi pomanjkanje elektrolitov v krvi, katerih raven močno upade ob visoki telesni aktivnosti.

Korenina rastline ima protivnetne lastnosti

Kakšne so koristi za moške

Zelenjava vsebuje androsterone - to so hormoni, ki povečajo potenco. Tudi reden vnos stebel pomaga:

  • odprava simptomov prostatitisa;
  • izboljšanje delovanja prostate;
  • povečati libido.

Pred nekaj stoletji je bila zelena uporabljena kot afrodiziak, ki spodbuja spolno delovanje..

V 18. stoletju je francoska kurtizana Madame de Pompadour kralja Luja XV redno hranila z zelenjavno juho. Trdila je, da je tak obrok v noči ljubezni razžaril ogenj strasti..

Kdo ne bi smel uporabljati

Stebelca zelene je kontraindicirana pri ljudeh z boleznimi:

  • tromboflebitis;
  • krčne žile;
  • pankreatitis;
  • arterijska hipertenzija;
  • gastritis ali čir na želodcu;
  • bronhialna astma.

Hruške je treba v prehrano vnašati postopoma, kombinirati jih z drugo zelenjavo. Priporočeni vnos stebel zelene je 150 g na dan.

Nekaj ​​besed o pravilih izbire

Pri pohodu v supermarket ali ekološko trgovino raje izberite sveža stebla, ki imajo:

  • svetlo zelena;
  • lep vonj;
  • sijajna površina;
  • hrustljava in sočna tekstura.
Predjed za stebelce zelene s skuto, česnom in zeliščno omako

Morate se vzdržati nakupa pecljev, ki imajo vlaknasto in počasno meso. Zelenjave s črnimi pikami in sledovi propadanja ni dovoljeno jesti.

Kako kuhati doma

Stebelce zelene priporočamo uživati ​​sveže. Tako je mogoče ohraniti celotno prehransko sestavo izdelka. Poleg tega se lahko peclji parijo, vendar ne več kot 2 minuti. Toplotna obdelava s kuhanjem, kuhanjem ali cvrtjem vodi v uničenje skoraj vseh koristnih elementov. Odrezanega svežega stebla ni priporočljivo hraniti. Porabiti ga je treba v 30 minutah, sicer bo izgubil svoje zdravilne lastnosti..

S čim jedo

Hruške se najpogosteje uporabljajo v zelenjavnih solatah in smoothiejih. Uporabljajo se tudi za izdelavo palčk, ki so primerne za prigrizek ali dodatek koktajlom ali sladoledu..

Obstaja veliko okusnih receptov za pripravo zelenjave. To je dobro z izdelki:

  • zelje;
  • krompir;
  • piščanec;
  • korenje;
  • suho sadje;
  • paradižnik;
  • sladka paprika.

Skupaj s čebulo in korenjem velja, da je v francoski kuhinji osrednja žila. Ta kombinacija sestavin je osnova številnih juh, omak in enolončnic..

Vitaminski smoothie

Zelenjavne in sadne pijače so odličnega okusa in jih je mogoče kombinirati po osebnih željah. Zeleni smoothie prispeva k obogatitvi telesa z vitamini, aktiviranju presnovnih procesov in krepitvi imunskih sposobnosti.

  1. Sok, zelena, pomaranča, grenivka in ingver.
  2. Kombinirajte komponente in dobro premešajte.
  3. Dodajte jabolčni sok. Priporočljivo je zaužiti naravno pijačo brez dodanega sladkorja.

Bolje je piti koktajl zjutraj takoj po pripravi. Napolnil se bo z energijo in vitalnostjo za cel dan.

Zelena in jabolčna detox solata

V ameriških restavracijah ima ta predjed točno določeno ime - "waldorfska" solata. Je lahka prehranska jed, ki so jo prvič postregli leta 1893. Solata je obložena z omako citronela, ki je različica majoneze, včasih pa jo nadomestimo s kislo smetano.

  1. Rozine namočite v topli vodi.
  2. Stebla operemo. Narežite jih na majhne koščke.
  3. Jabolko olupite. Narežemo na kocke.
  4. Jabolčno in zeleno namažite z limoninim sokom.
  5. Orehe olupite z nožem.
  6. Zmešajte vse sestavine. Začinimo s kislo smetano.

Pri serviranju je priporočljivo, da jed okrasite z listi solate.

Največji proizvajalec stebelne zelene je Kalifornija. Tam so skoncentrirane najboljše letine sočnih in hrustljavih stebel. Četrto mesto v tekmi za letino gre v Michiganu, kjer je nastal muzej zelene.

Kako uživamo korenino zelene

Zelena je vključena v prehrani številnih diet. Njene lastnosti so visoko cenili endokrinologi. Če želite kar najbolje izkoristiti svojo zelenjavo, morate vedeti, kako pravilno porabiti korenino zelene..

Kemična sestava

Priljubljena zelenjava za ljubitelje zdrave hrane dobesedno preplavi biološko aktivne elemente..

Količina hranilnih snovi na 100 g izdelka

VitaminiRiboflavin0,1 mgCholine6,1 mgRetinol750 mcgNiacin0,4 mgFilokinon29,3 mcgAlfa tokoferol0,5 mgPantotenska kislina0,246 mgVitamin C38 mgMakrohranilaKalij430 mgMagnezij50 mgNatrij200 mgFosfor77 mgKalcij72 mgElementi v sledovihŽelezo1,3 mgAluminij129,8 μgMangan0,103 mgCink0,13 mgbaker35 mcgBZHUBeljakovine0,9 gMaščobe0,1 gOgljikovi hidrati2,1 gVsebnost kalorij13 kalorij

Poleg hranil, naštetih v tabeli, zelena vsebuje aminokisline, koristne za telo:

  • valin;
  • triptofan;
  • lizin;
  • treonin;
  • aspartinska kislina;
  • izolevcin itd..

Izdelek lahko jedo ljudje s sladkorno boleznijo. Glikemični indeks je v različnih delih zelenjave različen:

  • v listih - 15;
  • v pecljih - 32;
  • v korenu - 35 (kuhano, indikator se poveča na 85).

Redno uživanje izdelka obogati telo s kreatinom. Ta snov je potrebna za tiste, ki se ukvarjajo s telesno dejavnostjo. Spodbuja hitro okrevanje po znatnih porabah energijskih sil, povečuje vzdržljivost.

Kaj je koristno

Zelena pomaga ne samo diverzificirati dnevni jedilnik, temveč tudi zdraviti telo. Zdravilni učinek je zagotovljen zaradi koristnih lastnosti zelenjave:

  1. Krepitev žilnih sten, povečanje njihove elastičnosti in gibljivosti, kar zagotavlja stabilizacijo krvnega tlaka.
  2. Izboljšanje in olajšanje dela trebušne slinavke.
  3. Podporni dejavnik pri boleznih srca in ožilja.
  4. Izločanje holesterola iz telesa (odvzeto iz hrane in predhodno nakopičenih v krvi).
  5. Odstranjevanje odvečne tekočine, ki pomaga odpraviti zabuhlost.
  6. Preprečevanje revmatizma, protina, artritisa, ledvičnih patologij.
  7. Obnova poškodovanih tkiv z malignim tumorjem (pozitivna dinamika se opazi z rednim uživanjem surove zelenjave).
  8. Čiščenje črevesja pred toksini, toksini in drugimi škodljivimi snovmi.

Kalorična vsebnost zelene je negativna, zato jo vključimo v prehrano pri hujšanju. Vsak del zelenjave izboljša presnovne funkcije. To je pomembno ne samo za tiste, ki se borijo z odvečnimi kilogrami, ampak tudi za ženske po 50. letu.

Ob minimalnih fizičnih naporih (dovolj vsakodnevnih jutranjih vadb ali tek) se aktivira metabolizem, izboljša se proces izgorevanja maščob, telo se očisti strupov in odvečne vode.

Poleg tega zelena obnavlja hormone. Med predmenopavzo in menopavzo je to pomembno, saj lahko ublaži neprijetne simptome.

Med nosečnostjo in dojenjem strokovnjaki odsvetujejo uživanje zelene. Kakor koli, zlorabljajte ga. To opozorilo je posledica naslednjih dejavnikov:

  • vpliv na prekrvavitev v medeničnih organih, kar lahko izzove krvavitev;
  • povečana tvorba plinov v prebavnem traktu;
  • alergijska reakcija pri dojenčkih.

V času gestacije, če ni kontraindikacij, lahko zelenjavo uživamo največ 1-2 krat na teden v majhnih obrokih. V prvem trimesečju in od sedmega meseca je bolje, da izdelek zavrnete.

Pred uvedbo korenine zelene v prehrano je treba izključiti kontraindikacije. Zdravniki ne priporočajo uživanja zelenjave v prisotnosti patologij:

  • epilepsija (pride do povečanja napadov);
  • ledvični kamni (zelena izzove gibanje trdnih delcev v genitourinarnem sistemu);
  • poslabšanje prebavnih bolezni (groba vlaknina draži vpliv na žarišča).

Opozorila veljajo samo za primere redne porabe izdelka. Kadar občasno uporabljate zeleno, se lahko izognete zdravju.

Zdravilne lastnosti

V ljudski medicini obstaja veliko receptov z uporabo zelene. Zelenjava že stoletja privlači zanimanje zaradi svojih zdravilnih lastnosti..

  1. Doječim ženskam odsvetujejo pogosto uživanje listja in korenin zelene zaradi možnega razvoja alergij pri dojenčkih. Hkrati se koren rastline uporablja za zdravljenje alergije na ampute. Za pripravo zdravila se zdrobljen izdelek prelije s kozarcem hladne vode in vztraja vsaj 2 uri. Izdelek pijejo pol ure pred obroki trikrat na dan, 70-80 ml.
  2. Vsi deli zelenjave so uporabni pri revmi, bolečinah v sklepih. Učinek je razložen z vsebnostjo snovi z antispazmodičnimi in analgetičnimi učinki. Največja količina je navedena v ekstraktu semena.
  3. Vitamini, aminokisline in elementi v sledeh, ki jih vsebuje zelenjava, ugodno vplivajo na delovanje živčnega sistema. Redno uživanje zelene pomaga pri soočanju z nespečnostjo, manjšimi motnjami v psiho-čustvenem ozadju. Ob pogosti uporabi zelenjave pride do izboljšanja spomina, povečanja koncentracije..
  4. Jedi iz zelenjave obnovijo vodno-solno ravnovesje, začnejo postopek razgradnje maščobnih celic. Obstaja naravno čiščenje telesa pred toksini in razpadnimi produkti, delo prebavil se izboljšuje.

Uporabnost izdelka je posledica njegove dragocene kemične sestave, ki človeško telo dobesedno napolni z energijo in fizično močjo. Zelenjava v solati ali jutranji koktajl vas pozitivno napolni, poveča vzdržljivost in ustvari zaščito pred virusi in okužbami.

Kako uporabiti

Zelenjavo je treba pred jedjo oprati in olupiti. Pomembno je biti pozoren tudi na pripravo izdelka za uporabo..

  1. Čisti listi se odstranijo s peclja in sesekljajo z nožem. Ta pripravek se uporablja kot začimba v solatah in drugih jedeh. Niso podvrženi toplotni obdelavi.
  2. Pred uporabo je dovolj, da steblo operemo. Izjema je petiolatna vrsta zelene, ki jo je treba olupiti s tanke kože. Načini kuhanja: surovi, pečeni, kisle.
  3. Korenina ne potrebuje samo pranja, ampak tudi luščenje. V svoji surovi obliki se uporablja predvsem v receptih tradicionalne medicine. Pri kuhanju se zatečejo k kuhanju, duhanju, pečenju v pečici, klešenju, cvrtju.

Izdelek lahko jeste vsak dan, če ni kontraindikacij. Dnevna vrednost je odvisna od tega, kako je izdelek pripravljen:

  • surov vsebuje 13 Kcal (na 100 g);
  • kuhano ali ocvrto - 25-26 Kcal;
  • za par - 9-10 Kcal;
  • koren zelene - 32 Kcal.

Ko odstranite umazanijo s korenine zelene, uporabite krtačo s ščetinami.

Lupljenje korenine zelenjave se začne z obrezovanjem vrha in dna koreninske zelenjave. Nato se razreže na 4 enake dele, po katerih se temnemu koži odstrani vsak. Iz nastalih belih rezin z žlico vzemite okusno kašo. Če se zelenjava uporablja za hujšanje ali izboljšanje prebavnega trakta, potem vam je ni treba odstraniti. Nutricionisti priporočajo, da koreninske rezine namakate v čisti vodi, dokler se ne pripravijo. V nasprotnem primeru se obdelovanec potemni in izsuši..

Zelenjavo lahko kar najbolje izkoristite tako, da izberete pravo zelenjavo. Prednost je treba dati majhnim koreninam. Imajo izrazit okus, prijetno aromo. Večji sadeži imajo nižje okusne lastnosti. Koža ne sme biti tesna, vedra, vlažna. Omembe vredni so primerki pravilne oblike z nevtralnim vonjem, sveže videz kože brez pik in madežev.

Korenine zelene lahko shranite v plastični vrečki v hladilniku. Tam ohrani uporabne lastnosti in začinjen okus en teden. Za dolgoročno shranjevanje izberemo enega najbolj priročnih načinov:

  1. Klet - korenine potopimo v pesek v pokončnem položaju.
  2. Klet ali na zastekljenem balkonu - vsaka korenina je namočena v glineno mešanico (glina je razredčena v vodi do kremne konsistence), shranjena na policah ali v leseni škatli.
  3. Korenke se v jamo spustijo, nato pa jih prekrijejo z mešanico zemlje, krede in peska.

Korenine zelene lahko pobirate tako, da jo nasekljate in pakirate v plastične vrečke. V zamrzovalniku se hrani do pomladi..

Recepti za kuhanje

Vsak del zelene lahko uporabite za pripravo prvih in drugih jedi, omak, začimb in koktajlov. V večini primerov je koren toplotno obdelan. Lahko ga kuhamo ali pečemo. Sam postopek kuhanja sestavine traja približno 10-15 minut. Ta čas je povsem dovolj, da korenina razkrije začinjen okus, pridobi nežno konsistenco.

Juha za pire za hujšanje

Sestavine:

  • koren zelene - 200 g
  • zelje - 350 g
  • čebula - 1 velika glava
  • paradižnik - 300 g
  • beli poper - 2 kosa.
  • voda - 2 l
  • sol po okusu
  • svežih zelišč

Priprava:

  1. Na ogenj postavite lonec vode.
  2. Operite in olupite vso zelenjavo in zelišča. Odstranite kožico paradižniku, odstranite pecelj.
  3. Sestavine grobo sesekljamo.
  4. Po vreli vodi vse komponente, razen zelenja, vrzite v vrelo vodo.
  5. Kuhajte na srednji vročini 10 minut. Sol. Dodate lahko 1-2 žlice. žlice olivnega olja.
  6. Po izklopu pustite, da juha kuha 30 minut. V mešalniku ga pretlačite do pireja.
  7. Dodamo sesekljano zelenico.

Ocvrto s čebulo in gobami

Sestavine:

  • korenska zelena - 220 g
  • čebula - 1 kos.
  • mleta paprika - drsnik
  • šampinjoni - 150 g
  • Dodatna sol - ½ tsp.
  • rastlinsko olje - 3 žlice. l.

Priprava:

  1. Operite in očistite vse sestavne dele.
  2. Čebulo narežemo na pol obroče, koren zelene na kocke s stranicami 1-1,5 cm.
  3. Olje nalijemo v ponev, po segrevanju pošljemo zeleno v posodo. Zelenjavo prepražite do zlato rjave barve.
  4. V isto olje (do prosojnega) dajte zeleno in pražite čebulo.
  5. V ponvi združite ocvrto zelenjavo, sol.
  6. V zelenjavo dodajte nasekljane gobe. Po ekstrahiranju soka z gobami pokrijte posodo s pokrovom in pustite 5 minut vreti.
  7. Pred izklopom toplote jed začinimo z mletim poprom.

Priporočljivo ga postrežemo s testeninami, rženim kruhom ali pireom.

Korenčkova solata z jabolko

Sestavine:

  • koren zelene - 300 g
  • vložena jabolka - ena velika
  • peteršilj - majhen šopek

Dolivanje goriva

  • limonin sok, sojina omaka - 1 žlica. l.
  • tekoča gorčica - 1 tsp.
  • oljčno olje - 4 žlice. l.
  • sol, sladkor - po okusu

Priprava:

  1. Olupite korenino in jo razdelite na 4 dele. Vrzite v vrelo vodo in kuhajte 10 minut.
  2. Odstranite kožo iz jabolka, odstranite jedro. Celulozo sesekljamo z nožem, kar daje videz slame.
  3. Peteršilj drobno nasekljamo z nožem.
  4. Vse sestavine za preliv združite v ločeni posodi. Okus uravnotežite s soljo in sladkorjem.
  5. Ohlajeno zeleno rezino narežite na trakove.
  6. V posodi zmešajte jabolko s korenino in peteršiljem. Preliv prelijte po vrhu. Priporočljivo je, da solato pred jedjo premešamo..

Pečen v pečici

Sestavine:

  • korenska zelena - 600 g
  • oljčno olje - 3 žlice l.
  • vode -100 ml
  • Provansalska ali italijanska zelišča
  • sol po okusu

Priprava:

  1. Olupljeno korenino narežemo na kocke s stranicami 2 cm.
  2. Rezine položite na pekač.
  3. Vlijemo olje, zmešamo kocke.
  4. Zelenjavo začinite s soljo in začimbami. Spet vse dobro premešamo.
  5. V kalup dodamo vodo in pečemo v pečici 20-30 minut (temperatura 180 stopinj).

Ni treba pokriti s pokrovom ali folijo. Po potrebi zmešajte kocke (1-2 krat med celotnim postopkom peke).

Vegetarijanska pašteta

  • čebula - 2 kosa.
  • koren zelene - 300 g
  • oljčno olje - 3 žlice. l.
  • mešanica paprike - po okusu
  • orehi - 1 kozarec
  • sol po okusu
  • limonin sok - neobvezno

Priprava:

  1. Na olju prepražimo sesekljano čebulo, dokler ni prozorna.
  2. Po 2 min. v ponev dodamo na koščke narezano zeleno.
  3. Po 7 minutah dodajte sol, poper zmes. Pustite vreti pod pokrovom 3 minute.
  4. Pustite, da se obdelovanec rahlo ohladi, nato pa vse pošljite v posodo mešalnika.
  5. V ponev vrnite sesekljane sestavine, dodajte orehe (tudi sesekljane v mešalniku). Čas je za limonin sok, če želite pašteti dodati malo kislosti. Odstavite nekaj minut in odstranite s toplote.

Postrežemo s krutoni, kruhom ali krekerji.

Vložena zelena korenina

  • koren zelene - 500 g
  • korenje - 1 kos. (velik)
  • česen - 3-4 stroki

Marinada

  • voda - 300 ml
  • kis 9% -50 ml
  • sol - 1 žlica. l.
  • lovorjev list, paprika, koriander - po okusu
  • sladkor - 2 žlici. l.
  • rastlinsko olje - 50 ml

Priprava:

  1. Olupite vso zelenjavo, operite.
  2. Na grobo grater naribajte korenje in zeleno. Lahko uporabite korejsko orodje za korenje.
  3. Na štedilnik z marinado postavite lonec vode. Vanj dodajte vse potrebne sestavine (razen kisa). Mešajte z žlico tekočine, da pospešite raztapljanje soli in sladkorja.
  4. Po 2-minutnem vrenju posodo odstranite z vročine in prelijte s kisom.
  5. V skledi združite korenje in zeleno. Dodamo nasekljan česen.
  6. Vročo marinado prelijemo z zelenjavno mešanico. Po mešanju pokrijemo s pokrovom.
  7. Po 24 urah mariniranja obdelovanca bo zelena pripravljena za uživanje.

Kaj je bolj zdravo od stebla ali korenine zelene

Največ hranljivih snovi je koncentriranih v korenini zelene. Zato se za pripravo zdravilnih tinktur pogosto uporablja ta poseben del zelenjave. Korenina je toplotno obdelana. Da bi med kuhanjem ohranili največjo količino vitaminov in mineralov, je priporočljivo, da koreninsko zelenjavo narežemo na velike koščke. Med kuhanjem se nakladanje izvede neposredno v vrelo vodo.

Za pripravo korenskega pridelka ni strogih pravil. Vendar pa nutricionisti svetujejo, da izvajate toplotno obdelavo minimalno časa. To bo pomagalo ohraniti koristne lastnosti izdelka. Pri koktajlih lahko uporabite tudi zelenjavno surovo. V druge jedi lahko dodate sesekljane surove korenine, vendar jih vsi ne bodo morali okusiti.

Toplotna obdelava zažge približno polovico hranil v sestavi, kar zmanjša lastnosti izdelka.

Stebla zelene se najpogosteje uporabljajo surova. Zato po vrednosti ta del zelenjave ni veliko manjvreden korenini..

Zanimiva dejstva

Zelenjava za človeštvo je razmeroma nov izdelek. Izkušnja uporabe pri kuhanju sega v 17. stoletje. Do takrat so Evropejci in Azijci rastlino uporabljali kot zdravilo. V Ameriki je zelena postala priljubljena šele v 19. stoletju..

Zgodovinski odtis zelene sega v daljne čase. Stebla in listi so bili prvotno uporabljeni kot okras. Na primer, arheologi so v grobnici Tutankamona našli plašč z vencem različnih rastlin. Med njimi je bila tudi zelena. V stari Grčiji so za zmagovalce natečaja iz zračnega dela zelenjave tkali vence..

Tudi celer sodobniki častijo zaradi svojih dragocenih lastnosti. Obstaja celo svetovna prestolnica zelene barve - mesto Portage v Michiganu. Obstaja tudi muzej zelenjave.

V enem izmed hotelov v Chicagu se je začela tradicija mešanja priljubljene pijače Bloody Mary s steblom zelene. Do zdaj si koktajl postrežejo s steblom.

Za francosko kuhinjo je značilna raznolikost, vendar se številne jedi pripravljajo s pomočjo "svete trojice" - korenje, čebula, zelena. Ta osnova se uporablja v juhah, omakah, enolončnicah in drugih jedeh, vključno s sladicami..

Veliko ljudi uporablja koreninsko zelenjavo kot naravni antibiotik, preizkušen afrodiziak.

Z redno uporabo stebel in korenin je mogoče očistiti telo strupov in drugih škodljivih spojin.

Če najdete napako ali napako, izberite del besedila in pritisnite Ctrl + Enter.

Korenina zelena: kako jo jemo in kako koristna je - sestava, lastnosti, lastnosti

Pozdrav vsem! Danes razpravljamo o koreninski zeleni - kako jo jemo, kako je pripravljena, zanimivi recepti. Izvedeli bomo vse o sestavi in ​​lastnostih, govorili o zdravilni moči in koristi za zdravje.

Zelena je pogost zelenjavni pridelek, vendar ga v Krasnodarju ne najdemo pogosto. In ko se pojavi, se cena samo prevrne. Sploh ne vem, s čim je to povezano. Ali s podnebjem ali s prekomernim povpraševanjem nad ponudbo.

Zdaj govorim o koreninskih sortah. Vrsta stebla se prodaja v katerem koli supermarketu. Je cenovno dostopna, a zelo različna po sestavi. O njem bomo govorili kdaj drugič, danes pa je "junak našega romana" koren zelene ali njen gomolj.

Kaj je zelena in kako izgleda - fotografija, opis

Dišeča zelena je tri vrste. Najpogosteje se list nahaja v prodaji. Zeleni se prodajajo skupaj s peteršiljem, meto in koprom.

Druga možnost je petiole. Verjetno ste videli njene debele zelene poganjke v trgovinah. Pakirani so v plastično ovojnico kot šopek rož.

Gomolj spominja na repo ali redkvico. Ima zaobljeno obliko in rjavkasto sivo barvo. Premer doseže 20 cm. Dimenzije mojih so skromnejše: približno 10 centimetrov široke, 15 centimetrov visoke.

Zunaj je prekrita z grobo kožo, znotraj je lahka, kot krompir. Odrezana korenina ima pikantno aromo. Okus se mi je zdel specifičen, bodisi sladek ali grenak, in zelo prijeten.

Nekaj ​​zgodovine

Domača dežela rastline so obalna območja južne Evrope in Azije. V zdravilne namene so ga gojili že stari Grki in Rimljani. Homer ga je omenil v Iliadi in Odiseji.

Obstajajo dokazi o uporabi sadja s strani starih Egipčanov. Prva arheološka najdba sega v 9. stoletje pred našim štetjem.

Divje oblike še vedno najdemo ob obalah Sredozemskega morja ali na obali Črnega morja. Za hrano niso dobre. Sočna zelenjava je rezultat napornega dela rejcev.

Evropa se je z rastlino seznanila v srednjem veku. Sodobna različica se je pojavila v 18. stoletju. Pred tem so ga gojili v zelenjavnih vrtovih kot aromatično zelišče..

Korenina zelena: kako jo jesti in ali jo olupiti?

Korenine se uporabljajo kuhano, dušeno in konzervirano. Sveža kaša ima največjo zdravilno moč. Če ne veste, kako jesti surovo zeleno in ali jo morate olupiti, potem spomnite na repo. Naredite enako njemu.

Pred uporabo se koreninski pridelek opere, ne pozabite olupiti z ostrim nožem. Poskusite odstraniti tanko plast. Postopek bo šel lažje, če boste izbrali korenine z najbolj gladko možno površino, brez "oči".

Najprimernejši način za to je:

  • Odstranite vrh, kjer so stebla rasla, in dno.
  • Previdno olupite kožo.
  • Očistite utore.

Da bi prihranili denar, odrežite del korenine, preostanek pa ovijte s oprijemljivim filmom in pošljite v hladilnik.

Omake, solate pripravljamo iz kaše, dodamo juham in stranskim jedem. Sušimo ga, solimo za boljše konzerviranje in ga jemo surovega. Da površina ne potemni, jo potresemo z jabolčnim kisom ali limoninim sokom. Pripravljene surovine se razrežejo z nožem ali sesekljajo na obdelovalcu hrane. Navadna grater je primerna za eno porcijo.

Korenina zelene: kako uporabiti?

Korenina ima občutljivo aromatično kašo in bogato kemično sestavo. Je dragocena sestavina zelenjavnih juh, enolončnic, solat in drugih prigrizkov. Včasih se uporablja za pripravo mesnih jedi. Izboljša okus stranskih jedi, prelivov, marinad. Sesekljani gomolji ocvrti, kuhani, dušeni ali pečeni.

Če želite kar najbolje izkoristiti, sledite tem navodilom:

  • Naredite prehranske pire.
  • Koščke vržete v slanico pri konzerviranju. Tako bodo domači pripravki še posebej privlačni..
  • V solatah kombinirajte s katero koli zelenjavo ali nesladkanim sadjem - jabolko, hruško, slivo. Začinite z jogurtom z nizko vsebnostjo maščob.
  • Dajte v prvi in ​​drugi tečaj, skupaj z mesom in zelenjavo. To jim bo dalo okus in hranilno vrednost..

Če ste kupili zeleno korenino in se še niste odločili, kako bi jo jedli, najprej poskusite surovo:

  • Jasno.
  • Izperite.
  • Mletite na grobi graterji.
  • Sol.
  • Drizite z nerafiniranim oljčnim oljem.
  • Okus.

To je osnovni recept, ki se spreminja v nedogled. Druga možnost je, da pire naredite tako kot krompir. Olupimo olupljene gomolje in nato skuhamo z dodatkom smetane ali kisle smetane.

Kemična sestava

Koristi in škode korenine zelene so posledica njegove sestave. 100 gramov čistih, gotovih korenin vsebuje 1,3 g beljakovin, 0,3 g maščob, 6,5 g ogljikovih hidratov. Vsebnost kalorij je le 34 kcal. Toda prehranske vlaknine znašajo 3,1 g. To je 15,5% dnevne potrebe. Na mizo sem prinesel vitaminsko sestavo.

VitaminKoličina v 100 g, mg% dnevne vrednosti
A0,30,3
beta karoten0,010,2
B10,032
B20,063.3
B4devet1.8
B50,71.8
B688.8
B971.8
C88.9
E0,53.3
K4.134.2

Ena rezina ne bo zagotovila dnevne potrebe, vendar bo podpirala moč v hladni zimi. Zelo zanimiva je tudi mineralna sestava.

ImeKoličina v 100 g, mg% dnevne vrednosti
Kalij39415.7
Kalcij636,3
Silicij2996.7
Magnezij348.3
Fosfor273.4
Železo0,52.8
Kobalt0,1818
Mangan0,1587.9
baker77
Molibden0,45.7
Krom0,144.8

Gomoljni pridelki vsebujejo eterično olje, apiin flavonoid, rastlinske beljakovine. Sestava vsebuje polinenasičene maščobne kisline omega-3 in omega-6.

Butilftalid in sedanolid dajeta značilen okus. To so sestavine eteričnega olja zelene, z visoko biološko aktivnostjo. V sestavi je tudi fenolna kislina - najmočnejši antioksidant.

Če pogledamo dane podatke, je enostavno uganiti, kako je korenina zelene uporabna za človeško telo. Je splošna krepitev, zaščita pred virusi, povečana vzdržljivost in dolgoživost.

Korist in škoda za zdravje koreninske zelene

Vsi avtorji se strinjajo, da so plodovi izjemno koristni. Je koncentriran vir številnih hranil. Naravna hrana zlahka nadomesti vsebino domače omarice z zdravili, saj ima celjenje ran, protivnetne, analgetične in antiseptične učinke.

Sestavni elementi ščitijo pred staranjem možganov, onkologijo, boleznimi srca in ožilja. Korenina je močan diuretik. To je posledica prisotnosti apiola in asparagina.

Izdelek pomaga znižati krvni tlak in preprečuje diabetes. Njegova visoka vsebnost limonena ga naredi učinkovito preventivno sredstvo.

Znanstveniki z univerze v Newcastlu (Anglija) dokazujejo, da poliacetileni zelene preprečujejo pojav levkemije in raka črevesja.

V zeliščni medicini se zelena uporablja kot splošen tonik. Poveča učinkovitost, poveča fizično vzdržljivost. Je dragocen vir vitaminov in mineralnih soli. Kalijeve soli ugodno vplivajo na srce in ožilje, železo je vključeno v procese hematopoeze, magnezij pa pomaga živčnemu sistemu.

Koreninska zelenjava vsebuje ogromno antioksidantov. Ščitijo celice pred oksidativnimi poškodbami. Fitohranila zmanjšujejo vnetja v prebavnem traktu in drugih organih.

Redno vključevanje v meni ima naslednji pozitiven učinek:

  • Lajša zaprtje, odpadke in toksine.
  • Zniža raven holesterola.
  • Ščiti pred artritisom.
  • Znebite se odvečnih kilogramov.
  • Prehrana obogati z biološko aktivnimi snovmi.
  • Okrepi krvne žile, naredi njihove stene elastične.

Škoda celere za telo se lahko manifestira s prekomerno porabo, prisotnostjo ledvičnih kamnov, tveganjem krvavitve maternice. Ne pozabite, da vedno obstaja možnost posamezne nestrpnosti..

Zelena - koristi in škodi za zdravje moških

Uporaba gomoljev v kakršni koli obliki je učinkovito preprečevanje prostatitisa. Prisotnost vlaknin pomaga uravnavati težo. Edinstvena sestava pomaga povečati vzdržljivost in fizično moč. Cink in folna kislina sta ključnega pomena za normalizacijo reproduktivne funkcije.

Prednosti celere za moške je prisotnost fitohormonov - analosov testosterona. Uporaba jedi iz gomolja spodbuja povečanje sekundarnih spolnih značilnosti, povečuje privlačnost moških.

Zakaj je zelena koristna za žensko telo?

Sveža korenina odpravlja težave genitourinarnega sistema, krepi nohte, zobe in lase naredi sijoče. Uživanje znotraj in zunaj ohranja kožo v dobrem stanju, ji daje gladkost in elastičnost.

Kalija, bogata s kalijem, odstranjuje odvečno tekočino, lajša otekline, zmanjšuje vrečke pod očmi. Uspešno lajša številne kožne bolezni. Rastlina ima protivnetne, celjenje ran..

Pomembno je vedeti, da zelena poveča obilico menstruacije. Hkrati lajša bolečine v kritičnih dneh, daje moč, izboljša razpoloženje.

Tukaj je recept za učinkovito zeleno pire masko za suh obraz:

  • Odrežite majhno rezino zelene, olupite, temeljito sperite.
  • Vtrite na fino grater.
  • Zmešajte žlico dobljenega pireja z enako količino kisle smetane.
  • Nanesite na obraz, pri čemer se izogibajte očesnemu predelu.
  • Počakajte 10-15 minut.
  • Izperite s toplo vodo.

Postopek je primeren za občutljivo kožo. Pomirja, odstranjuje draženje in sledi utrujenosti, daje žametno.

Ne pozabite narediti kožnega testa pred prvo uporabo, da zagotovite, da ni alergijske reakcije..

Uporaba v tradicionalni medicini

Zeliščarji že dolgo uporabljajo zeleno za povečanje apetita in izboljšanje prebave. Ima blag diuretik, odvajalni učinek. Infuzije so pripravljene za nadutost, bolezni ledvic in mehurja.

V ljudski medicini se rastlina uporablja pri revmi, težavah s sklepi. Preprečuje nastanek kamnov, odstranjuje sečno kislino. Izdelek je dober za živčno in fizično izčrpanost.

Kdaj biti previden?

Korenina zelene nima samo koristnih lastnosti, temveč tudi kontraindikacije. Apiol v sestavi je abortus, znan iz časov Hipokrata. Nosečnice bi morale biti zelo previdne pri razpravljanju o jedilniku z zdravnikom. Doječe matere se ne bi smele zajemati niti s kulinaričnimi poskusi..

Rastlina lahko škoduje bolnikom z epilepsijo, pa tudi tistim s povečano viskoznostjo krvi. Tisti, ki trpijo zaradi krčnih žil, tromboflebitisa ali protina, se morajo vzdržati aktivnega uživanja korenin..

Zelena spodbuja proizvodnjo želodčnega soka, zato bodite previdni pri visoki kislosti. Tako kot redkev pogosto izzove gibanje kamnov..

V tujih virih sem našel informacije, da surova celuloza včasih povzroči močno alergijsko reakcijo, vse do anafilaktičnega šoka. Med toplotno obdelavo se večina alergena uniči, vendar je za tiste, ki so nagnjeni k alergijam, bolje, da ostanejo pozorni.

Če dvomite ali zaskrbite, ne odlašajte z obiskom zdravnika.

Korenina zelenjave: kako pravilno kuhati?

Koreninska zelenjava hitro postane mehka. Zadnje jih dodajamo juham, da čim bolj ohranijo aktivne snovi..

Obstaja ogromno receptov za zeleno. Dovolj je, da enkrat sami odkrijete njen okus, da razumete, kaj z njim storiti.

Poskusite najprej nekaj rezin v enolončnico. Poglejte, kako se počutite, in začnite eksperimentirati!

Ne veste, kako kuhati korenino zelene - jo osušite in naredite zeleno sol. Je naravna začimba, mešanica zdrobljene suhe celuloze in soli. V njej ni arom ali konzervansov. Mešanica izboljša kakovost katere koli posode.

Zelena sol - razmerja:

  • sveža korenina - 250 gramov,
  • Grobi NaCl - 700 g.

Priprava:

  • Olupite, operite, posušite gomolj z brisačo.
  • Naribajte na grobi graterji, pomešajte s soljo.
  • Mešanico dajte na čisti pladenj, pustite, da se popolnoma posuši. To bo trajalo od 3 do 7 dni, odvisno od vremenskih razmer.
  • Za pospešitev postopka vklopite pečico, jo segrejte na 60-80 o C in jo posušite.
  • Končano začimbo sesekljajte.
  • Shranjujte v tesno zaprti stekleni posodi pri sobni temperaturi.

Po želji dodamo še nasekljano zelenico. A to ni potrebno, je okusno in tako. Postavite na mizo in po potrebi dodajte sol hrani. Zmes jemo kot začimbo.

Druga varna stava je korejska zelena korenina.

Dišeči prigrizek lahko pripravimo za nadaljnjo uporabo. To bo trajalo največ pol ure, rezultat pa bodo vsi cenili. To je okusna alternativa kisanemu korenju.

Sestava:

  • 500 g korena,
  • mleti črni poper - 1 tsp.,
  • enako količino rdečega,
  • 3 stroki česna,
  • 5 g soli in sladkorja,
  • jabolčni kis 6% - 50 ml,
  • oljčno olje - 25 g.

Priprava:

  • Rezino olupite, sperite, posušite.
  • Rešetka.
  • Česen nasekljamo.
  • V vročo ponev vlijemo olje, dodamo začimbe, dodamo naribano zeleno.
  • Ugasnite ogenj, na hitro premešajte.
  • Ko se ohladi, dodajte kis, preostale sestavine.

Zelenjava za hujšanje: kako uporabljati?

Danes se mnoge ženske postavljajo vprašanju: "Kaj jesti, da shujšam?" Zelena je ravno to. Ne spada med izdelke za zgorevanje maščobe, vendar je skoraj popolnoma brez škroba. Nekaj ​​5-6% ne šteje. Glavni volumen zasedajo prehranske vlaknine, 100 gramov korenine pa vsebuje 18 kilokalorij.

Zelenjava je priljubljena sestavina pri nizkokaloričnih dietah z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Pojedo ga ljudje, ki skrbijo za svoje zdravje..

Če je težava odvečne teže nujna za vas, potem pogosteje vključite ta dragoceni izdelek v jedilnik. Dobro se ujema s korenčkom, jabolki, kolerabi in paradižnikom.

Dodajte med svoje najljubše jedi in tako zmanjšate njihovo vsebnost kalorij. To bo izboljšalo metabolizem, omogočilo vam bo hitro doseganje želenega rezultata..

Ne svetujem odlašanja s sokom. Pridobivanje iz koreninske zelenjave je še vedno užitek. Poleg tega velja, da so njegove zdravilne lastnosti močno pretirane..

Kako izbrati in kje kupiti korenino zelene?

Poiščite sveže pridelke jeseni. Sezona traja od septembra do aprila. Izberite zajeten korenski pridelek, ki je brezhiben. Prepričajte se, da na njem ni oznak plesni ali umazanih območij.

Dajte prednost velikim primerkom. Kakovostna zelena je gosta. Je enakomerno obarvan in nima izrazitega vonja. S prsti pritisnite navzdol na vrh. Če je mehak, izberite drugega.

V Krasnodarju je ponudb malo. Zdelo se je, kot da ga je lažje gojiti kot kupiti. Najdeno v dveh hipermarketih in enega prodajalca na trgu Senniy, ki prodaja vse vrste "eksotičnih".

Zaključek

Ugotovili smo, kaj je zelena - kako jo jemo in pripravimo. Več o najbolj zanimivih receptih bom napisala ločeno. Vmes bom rekel: ta dietetični izdelek lahko varno priporočamo vsem, če nima kontraindikacij. Vendar pa obstaja eno "ampak". Cena zanj je neprimerno visoka. Za ta denar (250 rubljev za 1 kg) boste na trgu Krasnodar kupili trikrat več feijoe, petkrat več jabolk ali 6 kg nič manj uporabne redkvice..