Recepti za piščančje drobovine - jetra in srce

Izkušeni kuharji vedo, da je kuhanje piščančjih klavničnih odpadkov, zlasti srčkov, zelo enostavno. Njihovo meso je precej nežno. Tako dolgo kuhanje in kuhanje ni potrebno. Za razliko od piščančjih ventriklov srca ni treba predhodno očistiti. Ti stranski proizvodi so zelo majhni. To pomeni, da jih lahko skuhate cele.

Piščančja srca v lončkih

400 g ohlajenih piščančjih src
2 čebuli
150 ml kisle smetane
poper in sol neobvezno

Kako kuhati piščančja srca v loncu:

Čebulo olupite in narežite na polovice. Premešamo ga z opranim drobovjem in začinimo s kislo smetano.

Solite vse po okusu in položite v pripravljene lončke. Za predhodno uro postavite v predhodno ogreto pečico in privoščite gospodinjstvo.

Jedilne jedi so preizkušeni recepti. Poglej si posnetek!

Nežna pašteta za piščančja jetra

Čebulo olupite, operite in nasekljajte zelo drobno. Na rezine operemo piščančja jetra in olupljeno jabolko, premešamo in prepražimo na maslu.

Po želji lahko za bogatejši okus paštete skuhamo druge drobovine s čebulo na nizki vročini.

Če uporabljate piščančje ventrikle, jih pred uporabo zelo temeljito izperite in kuhajte vsaj eno uro.

Po tem ostane samo, da ocvrta jetra z jabolkom in kuhanim drobovjem nekajkrat popečemo skozi mlinček za meso.

Segrejte in stepite maslo. Nato ga damo v nastalo pašteto, premešamo in počakamo, da se masa ohladi.

Piščančja jetrna pašteta je priporočljivo postreči hladno z zelenjavno solato.

Piščančje drobovine s curry omako

V te namene so primerna srca ali jetra..

Kako kuhati piščančje drobovine s curryjem:

Jetrna ali piščančja srca (oboje lahko uporabimo) speremo v hladni vodi in narežemo na majhne koščke.

Čebulo olupite, operite in narežite na kocke. Nato vzemite dovolj veliko ponev in v njej segrejte olje..

Jetra s srčki in čebulo prepražite 2-3 minute. Naj bo ogenj velik. Dodamo ščepec curryja, lonec pokrijemo in dušimo na nizkem ognju.

Škrob postavite v ločeno ponev in ga pokrijte s hladno vodo. Temeljito premešamo. Mešanici dodamo smetano in segrevamo na nizkem ognju.

Ne pozabite nenehno mešati, sicer lahko škrob zgore. Po 10 minutah damo kislo smetano v ponev in vse spet zmešamo.

Nadaljujte s segrevanjem še 7-8 minut, vendar omake ne vrejte. Nastalo omako vlijemo v ponev z drobovino.

Začinite s poprom, soljo in kuhajte 15 minut pri zaprtem pokrovu.

Jedi piščančjih src in jeter

Kako pripraviti jed "Piščančja srca in enolončnica"

  1. Čebulo drobno nasekljamo.
  2. Naribajte korenje.
  3. Čebulo in korenje dušite z vodo do mehkega.
  4. Sol, poper.
  5. Dodajte piščančje drobovine.
  6. Kuhajte še 30 minut.
  7. Nato vlijemo smetano.
  8. Pustite, da se zgosti še 10-15 minut.
  • Piščančja srca - 300 gr.
  • Piščančja jetra - 300 gr.
  • Korenje - 100 gr.
  • Čebula - 100 gr.
  • Sol (po okusu) - 2 g.
  • Mlet poper (po okusu) - 2 gr.
  • Voda - 1,5 tbsp.
  • Krema 10% - 5 tbsp.

Hranilna vrednost jedi "Jedi piščančjih src in jeter" (na 100 gramov):

Kako kuhati piščančja jetra in srce

Pozdravljeni dragi bralci. Danes vam bom pokazal, kako kuhati piščančja jetra in srce.

Ne tako dolgo nazaj, pred štirimi leti, je ženin test drugega rojstva pokazal nizek hemoglobin. Ni bil kritičen, zato je zdravnik rekel, naj zviša hemoglobin s hrano. Od takrat naš hemoglobin skoči, vse je odvisno od naše prehrane.
Če pade - gremo na jetra, če se dvigne - na to pozabimo. O tem, kakšna je norma hemoglobina v krvi pri ženskah in kakšen mora biti hemoglobin med nosečnostjo, preberite članek moje žene tukaj. Informacije so potrebne in koristne, kar bi morala vedeti vsaka ženska in vsaka oseba.

In že sem se tako naveličala kuhanih jeter, da smo se odločili, da bomo kuhanje popestrili. Iskreno povedano, ne vem, če obstaja takšen recept na internetu, prišel sem si ga tudi sam (avtorstva ne podelim sam sebi). Zagotavljam vam, da so piščančja jetra in srce okusni. Vsi prijatelji, ki poskusijo to jed pri nas, prosijo za recept. Ta jed je za nas že postala tradicija, za vsako priložnost je na naši mizi. Ravno včeraj so prišli gostje, skuhali veliko različnih jedi in seveda piščančja jetra s srčki, lahko vam povem, da nihče ni ostal ravnodušen. No, kaj reči, ko se ti vse samo topi v ustih. Seveda ta jed še zdaleč ni prehranska, a okusna..

Zakaj tudi srce, vprašate, ker so jetra že dolgočasna in želim raznolikost jedilnika. Konec koncev je moj hemoglobin normalen. Še več, na blogu sem že napisal, kako povečati hemoglobin s hrano. Tam sem kasneje dodala tudi piščančje prsi. No, zdaj malo več podrobnosti o samem receptu.

Za pripravo piščančjih jeter potrebujemo.

  • Piščančja jetra 500 gramov
  • Piščančja srca 700 gramov
  • Piščančja prsa 600 gramov
  • Mast približno 250 gramov
  • Ena velika čebula
  • 5 kosov paprike
  • 10 kosov črnega popra
  • 3 lovorjev list
  • Ena čajna žlička soli
  • Mlet poper po okusu

Kako kuhati piščančja jetra

Najprej vzemimo pripravljeno mast. Čebulo bomo olupili in pripravili piščančja prsa. Imam dojko iz domačega piščanca, pred kratkim so me obiskali starši in prinesli nekaj daril: domače piščance, okusno rastlinsko olje iz bližnje delavnice z maslom (tega tukaj ne morete kupiti), orehe in veliko drugih okusnih.

Slanino narežemo na koščke in jih damo v ponev. Da bi se vse sestavine prilegale, vzamem veliko posodo s pokrovom. To ni pusto jed, lahko pa rastlinsko olje nadomestite s slanino. Ampak zame na masti se piščančja jetra s srčki izkažejo za okusnejša in mehkejša.

Slanino damo na ogenj, in medtem ko se slanina praži, bomo umivali in rezali jetra in prsi, ne bom razrezal srca. Ne pozabimo na našo mast. Slanino obrnemo v ponev, da se bolje stopi. Že na prvi stopnji kuhanja ima kuhinja zelo okusno aromo po stopljeni masti, zlasti za Ukrajinca. Kar Ukrajinci ne marajo maščobe.

Medtem ko smo umivali in rezali svoja jetra in prsi, se je mast že stopila, vendar vam ni treba popolnoma stopiti slanine, če je ne želite odstraniti iz naše posode. Osebno pustim maščobo in zato ne čakam, da se ta popolnoma stopi, saj sem posebej vzela maščobo z režo za to, vratni del, dobro segreva.

Maščoba bo potem mehka in okusna. V ponev dodamo že narezana jetra in prsi in ne pozabite na srca. Vse to pustimo na nizkem ognju. Potem ko se jetra po 10-15 minutah ugasnejo, vse zmešam in dodam lovorjev list, črno in papriko.

Na splošno je treba lovorjev list dodati 5 minut, preden je jed pripravljena, vendar ga dodam v procesu kuhanja. Tako mi je všeč. O lovorjevem listu sem že pisala na blogu. Navsezadnje to ni samo začimba za jed, še vedno je mogoče z njo zdraviti. Več informacij o zdravljenju in uporabi lovorjevih listov v tradicionalni medicini si lahko preberete v mojem članku..

Kot vidite, imamo v ponvi dovolj tekočine. To daje vlago srcu in jetrom, nato pa čebuli. Ampak ne skrbite, jetra bodo zaradi topljene maščobe iz masti mehka..

Kuhamo še 10 minut. Medtem ko se naša jetra dušijo, čebulo narežem na velike koščke. Nato po ponovnem mešanju dodam čebulo.

Pustite ga še 15 - 20 minut, dušite na nizki vročini. Ko ostane 5 minut, dokler naša jed ni pripravljena, sem ji dodala črni poper in sol. Solite po svojih željah, na primer, temu razmerju jeter in mesa dodam polno čajno žličko soli z velikim diapozitivom. Običajno dodam tudi mešanico paprike iz mlina, vendar tega nisem spremljala, pozabila sem, da mi je zmanjkalo mešanice paprik. Najbolje je dodati sveže mlet poper, tako bo naša jed bolj aromatična in okusna. Tudi sol naj bo že na koncu kuhanja. Meso mora biti pred odstranitvijo vedno nasoljeno, potem bo mehkejše.
Zdaj kuhamo piščančja jetra s srčki, dokler ne postanejo mehki. Skuhala sem približno 50 minut kuhanja piščančjih jeter. Vprašajte, zakaj je trajalo tako dolgo, ampak zato, ker je bilo vse kuhano na "nizkem" ognju. Izkazalo se je, da je precej okusna in nenavadna jed. Najprej se je meso izkazalo za mehko, jetra so okusna, a srca so na splošno moja najljubša poslastica iz te jedi. Tudi prodajalci na trgu so me začeli prepoznavati, vedo, da bom kupil srca z jetri.

Z vami sem delil svoj recept, kako kuhati piščančja jetra in srca. Če tudi sami kuhate podobno jed ali uporabljate jetra v svoji prehrani, bom zelo vesel, da bom v komentarjih prebral vaše recepte za kuhanje ne samo piščančjih jeter, ampak jeter na splošno.

Piščančja srca in jetra v kisli smetani v ponvi - recept s fotografijami po korakih

Če imate radi drobovje, potem je ta recept za vas! Danes vam bom povedal, kako okusno kuhati piščančja srca z jetri v kisli smetani. Izkažejo se za neverjetno sočne in nežne, malce sladke zaradi čebule. Gravura je gosta in enakomerna. Poskusite!

  • Čas kuhanja: 40 minut.
  • Obrok: 4.
  • piščančja srca - 250 g;
  • piščančja jetra - 250 g;
  • velika čebula - 1 kos.;
  • rastlinsko olje - 2-3 žlice. l.;
  • kisla smetana 15-20% - 5-6 tbsp. l.;
  • voda - približno 150 ml;
  • sol - 1 tsp. (okus);
  • mleti črni poper - 1-2 ščepeca;
  • pšenična moka - 2 žlici. l.;
  • zelenice - za serviranje.

Svet. Najbolje je izbrati ohlajene stranske proizvode kot zamrznjene. Svežino slednjih je težko določiti..

    Piščančje drobtine sperite v hladni vodi, tekočina naj se odteče. Odstranite velike posode in odvečno maščobo s src, nato pa jih po dolžini narežite na dva dela - tako se kuhajo hitreje. Preverite jetra za odsotnost žolča (če obstaja, jo previdno odstranite, daje grenkobo), razdelite ga na 2-3 dele - tukaj potrebujete velik rez, da ohranite sočnost, ker se ta občutljiv izdelek enostavno posuši.

Olupite veliko čebulo in jo nasekljajte na kocke. V veliki široki ponvi segrejte rastlinsko olje. Rezine pražimo na srednjem ognju, dokler se ne zmehčajo, vendar ne pražimo preveč močno, da pozneje ne bi zgoreli..

Ko je čebula mehka, dodamo piščančja srca. Mešamo, pražimo 5-6 minut. Ogenj naj bo močan, da na vrhu zgrabi skorjo in ne izpusti soka ven. V tem času naj bi čebula dosegla polno pripravljenost, se malo rjavela, srca pa bodo začela oddajati značilno prasketanje - to pomeni, da je čas, da dodamo jetra.

Jetra zavijte v moko in pošljite k srcem. Na visoki vročini še dve minuti pražimo. Zato mora biti ponev široka - tako bodo drobovje ocvrte, ne pa enolončnice. V tem primeru moka igra hkrati dve pomembni vlogi: prepreči, da bi sokovi iztekli iz jeter in zgosti omako, ki jo dodate na koncu kuhanja.

Dodamo kislo smetano, sol in poper.

Dolijemo s hladno vodo, da nastala omaka prekrije drobovje. Počakajte, da zavre, nato zmanjšajte toploto. Pokrov pokrijemo s pokrovom in še naprej kuhamo na nizkem ognju 10-15 minut. Vsebino občasno premešajte, da se nič ne zažge.

V tem času bo drobovina imela čas, da doseže pripravljenost (odrežite največji kos jeter - v notranjosti naj bo rožnat, ne pa krvav!), Omaka pa se bo zgostila.

Potresemo sesekljana zelišča (najbolje je peteršilj) in postrežemo vroče.

Pire krompir, testenine ali ajda so kot nalašč za kuhana piščančja srca in jetra. Dober tek!

Piščančja srca in jetra v kisli smetani z zelenjavo | Recept z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov

Domov / RECEPTI / za drugo / Piščančja srca in jetra v kisli smetani z zelenjavo | Recept z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov

Dober dan vsem! Piščančja jetra in srca, dušena v kisli smetani, so zelo nežna jed in poleg tega zelo hitro kuhajo. Včeraj sem šel v trgovino in razmišljal, kaj bi na hitro pripravil za večerjo, saj mi je z začetkom šolskega leta časa močno primanjkovalo. Ko sem šel v oddelek za meso, sem naletel na ohlajena in sveža piščančja srca in jetrce in se spomnil, da sem nekoč poskusil jed iz teh izdelkov. Odločila sem se tudi, da bom poskusila združiti posel z veseljem: družina je polna, na blogu pa nov članek.

Če je kdo vsaj enkrat poskusil piščančja jetra, ne bo več gledal govedine in svinjine. To je še posebej pomembno za večino otrok, ki že v zgodnji mladosti ne dajejo jeter v nobeni obliki. Moji otroci ne marajo govejih jeter in so pojedli jed, ki jo predlagam, da jo danes skuham za sladko dušo. In vse, ker piščančja jetra praktično nimajo specifičnega okusa, tako mehka, da se dobesedno topi v ustih in med kuhanjem sploh ne diši. Poleg tega se njegova sestava praktično ne razlikuje od jeter krave ali prašiča. Kljub temu, da je srce močan mišični organ, je piščančje srce precej mehko in rahlo vzmetno, a ne gumijasto, ima okus.

Piščančja jetra in srce v kisli smetani

Na splošno je odločeno! Skuhana piščančja srca in jetra skuham v kisli smetani in jih postrežem z zelenjavo za prilogo. Spodaj boste videli korak za korakom fotografije s komentarji. Kuhala sem za 4 osebe, od katerih sta dva majhna otroka. Morda boste potrebovali več začetnih izdelkov. Na koncu recepta vam bom povedal, kako izračunati ogljikove hidrate za osebo s sladkorno boleznijo na inzulin. Torej, potrebujemo:

  • 500 g piščančjih src
  • 500 g piščančjih jeter
  • 1 srednja čebula
  • 3 žlice. žlice najbolj mastne kisle smetane, ki jih boste našli (danes imam 30% kisle smetane)
  • 2-3 žlice rafiniranega oljčnega olja
  • sol (uporabljam roza himalajsko)
  • nekaj lovorovih listov
  • poper
  • lahko dodate timijan ali baziliko, toda takrat jih nisem imel


Za zelenjavno prilogo (količina ogljikovih hidratov v oklepajih):

  • 300 g svežega ali zamrznjenega brokolija (15 g ogljikovih hidratov)
  • 100 g por (5,5 g ogljikovih hidratov)
  • 50 g srednje korenja (3,5 g ogljikovih hidratov)
  • 100 g svežega ali zamrznjenega stročji fižol (3,5 g ogljikovih hidratov)
  • 20 g masla
  • Sol, začimbe po okusu

Jetra in srca bom skuhala v visoki ponvi, zelenjavo pa v nelepljivem voku. Najprej narežite jetra na manjše koščke in srca preprosto prerežite na pol po dolžini. Ponev segrejte z olivnim oljem in dodajte jetra in srce. Nato čebulo, narezano na pol obroče. Vem, da lovor postavimo na koncu kuhanja, vendar ga imam raje na začetku, tako da se okus lovorjevega lista v celoti razkrije. Nekaj ​​minut pred kuhanjem bomo poprali in solili.

Medtem ko jetra in srca dajejo sok, traja približno 10 minut, lahko vzamemo brokolijeva socvetja, olupimo korenje in jih skupaj s por narežemo na kocke in pol obroče. Če uporabljate zamrznjeno hrano, je hrana v vrečah že zdrobljena, zato jo morate pred kuhanjem vzeti iz zamrzovalnika in jo zamrzniti v vroč wok.
Zakaj sem vzel brokoli? Ker verjamem, da je to zelje najbolj zdravo od vseh vrst zelja in morda eno izmed najbolj zdravih od vse zemeljske zelenjave. Nekega dne vam bom povedal več o tej zelenjavi, priporočam, da se naročite na posodobitve, da ne bi zamudili.
No, naša drobovina se je segrela in dala sok, zdaj lahko daste kislo smetano, mešamo, da se kisla smetana enakomerno raztopi in pustimo dušiti še 15 minut. Ne smete hiteti, da takoj začnete kuhati zelenjavno stransko jed, saj se v voku zelo hitro skuha v voku. Zato se lahko 10 minut okupirate z nečim koristnim ali neuporabnim))

Začeti morate kuhati zelenjavo 10 minut, preden je glavna jed pripravljena. Ideja je, da zelenjavo postrežemo takoj, ko bo pripravljena, kajti če se še vedno duši pod pokrovom in čaka na jetra in srce, se lahko okus poslabša, in to je vse, ker je trik v tem, da zelenjave malo ne kuhamo. Morali bi biti čvrsti in rahlo hrustljavi. Verjamem, da je na ta način okus bolj izviren in več vitaminov se ohrani.

Slaba sladica:

"Piškotki" Kokosanka "

Torej ob pravem času vok ogrevamo na malo nadpovprečno, vendar ne na največ. Na štedilnik sem postavil številko 7 od 9. Vmešajte maslo in brokoli, med mešanjem brokolija pustite, da se maslo stopi. Vok zaprite s pokrovom dobesedno 2-3 minute in pustite, da se brokoli duši.
Nato vržemo preostalo zelenjavo, poper, sol in pokrijemo s pokrovom še 5 minut, občasno mešamo, da se ne zažge. Med mešanjem zelenjave položite zelišča, poper in solite pripravljena srca in jetra ter kuhajte še 5 minut pod pokrovom.

Preverjamo pripravljenost za zob. Zelenjava ne sme biti surova, pa tudi ne kuhana. V idealnem primeru brokoli ne bi smel izgubiti svoje čudovite zelene barve, temveč naj postane še svetlejši. Če brokoli porumeni, pomeni, da ste ga prekuhali. Če ni dovolj, dodajte sol in poper ter ga hranite na štedilniku nekaj minut, če je zelenjava vlažna. Za kuhanje zelenjave potrebujete največ 10 minut.

Kako lahko štejemo ogljikove hidrate?

Želim vas spomniti, da zelenjava po toplotni obdelavi zviša svoj glikemični indeks, zato jih je treba upoštevati pri izračunu odmerka insulina za hrano. Na samem začetku članka sem navedel, koliko jemljem in koliko ogljikovih hidratov vsebujejo. Pred kuhanjem boste morali tehtati prazen wok in zabeležiti to vrednost. Nato skuhajte, kot je navedeno zgoraj. Med kuhanjem morate izračunati, koliko ogljikovih hidratov ste dobili, sešteti vse.
Tako boste ugotovili, koliko XE ali ogljikovih hidratov je v skupni porciji. Ko je zelenjava pripravljena, morate ponev takoj tehtati skupaj z vso vsebino in odšteti težo prazne ponve. Tako dobite skupno težo gotove jedi, v kateri že poznate količino ogljikovih hidratov..
Ostaja samo izračunati zase. Če želite to narediti, prihranite toliko zelenjave, kot jo nameravate jesti in tehtati. Končno ustvarite razmerje:

skupna teža zelenjave - toliko g ogljikovih hidratov ali XE

teža zelenjave na krožniku - X g ogljikovih hidratov ali XE

Sledi preprosta matematika. Zdaj veste, koliko ogljikovih hidratov dobite iz zelenjave. Včasih zanemarimo izračune, ker menimo, da je ogljikovih hidratov malo. Vendar sladkorjev, ki jih pričakujemo, dejansko ne dobivamo, ker imajo te majhne količine ogljikovih hidratov pomembno vlogo pri zvišanju ravni glukoze v krvi..

Če ne veste, kako izračunati odmerek insulina za obrok, preberite članek "Kako prilagoditi odmerek kratkega insulina?".

Obe jedi postrezite sveže in vroče. Če ga kuhate vnaprej in nato segrejete, bo povsem drugače. Pred postrežbo in lepšega apetita potresemo z drobno sesekljanimi zelišči!
Povejte nam, kako se počutite ob takšnih drobovinah in kako pogosto jih kuhate. Priporočam tudi, da poskusite sladico z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov Panna Cotta. Če vam je recept všeč, vas prosim, da kliknete gumbe na družbenih omrežjih, da ga delite s prijatelji. To je vse zame.

S toplino in skrbjo endokrinologinja Dilyara Lebedeva

S toploto in skrbjo endokrinologinja Dilyara Ilgizovna Lebedeva

Kako narediti mehka in sočna piščančja srca

Življenjski kramp za izbiro in predelavo drobovine ter 10 receptov za neverjetno okusne jedi.

5 skrivnosti okusnih piščančjih src

  1. Dajte prednost ne zamrznjenim, ampak ohlajenim drobovjem. Pri nakupu bodite pozorni na barvo in strukturo. Sveža piščančja srca naj bodo čvrsta, čvrsta in gladka. Njihova barva je temno rdeča, bližje bordo. Modrikast odtenek, lomljivost, rumene lise ali belo cvetenje so razlog, da zavrnete nakup.
  2. Drobovje temeljito predelajte. Krvni strdki lahko ostanejo v srcih. Če jih želite odstraniti, razrežite vsako srce po dolžini in ga odprite kot knjigo. Kri očistite z nožem ali prsti. Temeljito sperite pod hladno tekočo vodo. Obrežite filme, maščobe in posode. Užitni so, vendar lahko negativno vplivajo na okus jedi..
  3. Piščančja srca so mišice in so precej žilava. Da se zmehčajo, jih pred kuhanjem lahko namakate v mleku 40-60 minut.
  4. Cela piščančja srca kuhajte 30 minut, nasekljane - približno 20. Za testo je dovolj deset minutno kuhanje. Zavremo lonec vode, nalijemo v srca in pustimo, da se skriva 2-3 minute. Zavrzite jo v tesnilo in napolnite z vodo. Tako, da tekočina komaj pokriva srca. Začinimo s soljo in kuhamo do mehkega. Odstranite peno, če nastane.
  5. Piščančja srca prepražite na maslu ali mešanici zelenjave in masla - to je mehkejše. In bolje je pod pokrovom: para iz njega se bo usedla v ponev in ne bo pustila, da bi se srca posušila.

Piščančja srca ocvrta s čebulo

Enostavna priprava jedi za ljubitelje drobovine.

Sestavine

  • 1 kg piščančjih src;
  • 3 velike čebule;
  • 1 žlica sončničnega olja;
  • 50 g masla;
  • sol, črni poper in druge začimbe - po okusu.

Priprava

Pripravljena srca prerežite na pol. Zavremo jih ali namočimo v mleku.

Čebulo narežite na pol obroče. Pekač namastimo s sončničnim oljem, nato dodamo maslo, stopimo. Pražite čebulo, dokler ni na pol kuhana. Dodajte mu kuhana srca, premešajte. Po 5-7 minutah, ko srca začnejo sproščati vodo, sol, poper in dodajte druge začimbe po okusu. To bo povečalo vračanje vlage..

Pokrijemo in pečemo 20-25 minut. Občasno premešajte. Postrezite s svojo najljubšo prilogo.

Piščančja srca v kisli smetani

Sočno, s prijetnim kremastim okusom. Dobro se ujema z ajdo, rižem, pire krompirjem in drugimi prilogami. Namesto kisle smetane lahko uporabite smetano.

Sestavine

  • 2 veliki čebuli;
  • 2 žlici sončničnega olja;
  • 50 g masla;
  • 700 g piščančjih src;
  • 1 kozarec + 2 žlici vode;
  • 2 žlici moke;
  • 100 g kisle smetane;
  • sol in črni poper - po okusu.

Priprava

Čebulo olupite in narežite. Segrejte ponev s sončničnim oljem. Nato ji dodajte smetano. Čebulo pražimo, dokler ni na pol kuhana.

Pripravite srca: sperite, odrežite presežek. Če je drobovina velika, jo prerežite na pol. Pošljite jih k čebuli, pražite do hrustljave - 5-7 minut. Po okusu nalijemo kozarec vode, soli in popra. Pokrijte, na nizki vročini kuhajte približno pol ure.

Moko raztopimo v malo vode, da ne ostane grudic. To zmes vlijemo v srca, pustimo, da se malo zgosti in dodamo kislo smetano. Mešamo in dušimo še 5-10 minut.

Piščančja srca v paradižnikovi omaki

Zmerno začinjen, s svetlo paradižnikovo mezgo. Dobro se ujema s testeninami in kuhanim rižem.

Sestavine

  • 1 čebula;
  • 1 korenček;
  • 2 žlici sončničnega olja;
  • 50 g masla;
  • 500 g piščančjih src;
  • 2 paradižnika;
  • ½ skodelice piščančje zaloge;
  • 3 žlice paradižnikove paste;
  • 2 stroka česna;
  • šopek peteršilja.

Priprava

V sončničnem olju prepražite čebulo in korenje. Nato dodajte maslo in piščančja srca, pripravljena za praženje. Kuhajte 10-15 minut. Dodamo grobo sesekljan paradižnik in kuhamo še 5-7 minut.

V ponev vlijemo juho, dodamo paradižnikovo pasto. Začinimo s soljo in poprom ter pokrijemo. Kuhajte 10-15 minut. Nato potresemo s sesekljanimi zelišči in česnom, stisnjenim skozi stiskalnico. Kuhajte brez pokrova še 7-10 minut, dokler odvečna vlaga ne izhlapi.

Piščančja srca v sojini omaki z zelenjavo

Sočna srca s prijetno noto sojine omake in paprike.

Sestavine

  • 300 g piščančjih src;
  • 1 žlica olivnega olja + za cvrtje;
  • 2 žlici sojine omake
  • 1 strok česna;
  • ½ čajne žličke paprike;
  • sol in črni poper - po okusu;
  • 1 čebula;
  • 1 korenček;
  • 1 beli poper.

Priprava

Pripravljena piščančja srca prelijemo z olivnim oljem in sojino omako, dodamo česen, sol, poper in papriko, ki jih prelijemo skozi stiskalnico. Premešamo in pustimo marinirati pol ure.

V tem času prepražite zelenjavo, narezano na trakove: najprej čebulo, nato korenje in papriko. Srcem dodajte zelenjavo, premešajte. Na srednji vročini dušite 20-25 minut s pokrovom, ki je zaprt. Občasno premešajte. Tekočine vam ni treba dodajati - srca jo bodo dala.

Piščančja srca, spečena z gobami

Občutljivo in hkrati hkrati zadovoljivo. Jed se izkaže za tako izvrstno, da je vredna postrežbe do praznične mize..

Sestavine

  • 2 čebuli;
  • 500 g šampinjonov;
  • sončnično olje za cvrtje;
  • sol in črni poper - po okusu;
  • 1 kg piščančjih src;
  • 200 ml 10% smetane;
  • 3 stroki česna;
  • 1 žlica moke;
  • 100 g trdega sira.

Priprava

Izperite in narežite gobe na velike kocke. Čebulo narežemo na pol obroče in polovico prepražimo z gobami v sončničnem olju. Gobe ​​začinimo s soljo in poprom na sredini. Ocvrte gobe s čebulo položimo v pekač.

Srce pripravite tako, da splahnete in odstranite krvne strdke. Prepražimo drugo polovico čebule. Ko postane zlata, ji dodajte srca. Ko dajo sok, dodamo česen, ki je bil skozi stiskalnico, sol in poper. Vlijemo v smetano in kuhamo približno 20 minut pod zaprtim pokrovom. Nato dodamo moko, dobro premešamo in dušimo še 7-10 minut.

Kremna piščančja srca postavite v pekač na vrhu gob. Potresemo z naribanim sirom. Pošlji 15 minut v pečico, predhodno segreto na 200 ° C.

Piščančja srca s krompirjem v loncih

Nežna dišeča srca s pikantnim sladkim pookusom sliv. Iz določenega števila izdelkov bodo dobili približno štiri 500-gramske lončke.

Sestavine

  • 1 kg piščančjih src;
  • 2 čebuli;
  • 2 korenja;
  • 4 krompir;
  • 5 strokov česna;
  • 100 g sliv;
  • 1 čajna žlička posušenega kopra
  • 1 čajna žlička sladke paprike
  • 2 žlički soli.

Priprava

Pripravite srca, olupite in grobo nasekljajte čebulo, korenje in krompir. Enako storite s slivami in česnom. Namakanje slive ni obvezno.

Krompir položite na dno loncev. Preostale sestavine zmešajte, dodajte začimbe in sol. Te lončke napolnite skoraj do vrha..

V vsak lonec nalijte ½ skodelice vrele vode. Pokrijte s pokrovi in ​​1 uro pošljite v pečico, predhodno segreto na 180 ° C.

Pilaf s piščančjimi srčki v počasnem kuhalniku

Najmanj priprav, na izhodu pa - okusna jed. Celo tisti, ki sledijo figuri, jo bodo znali ceniti. Dejansko 100 g piščančjih src vsebuje le 159 kcal.

Sestavine

  • 2 žlici sončničnega olja;
  • 2 čebuli;
  • 2 korenja;
  • 500 g piščančjih src;
  • 2 skodelici riža z dolgim ​​zrnom
  • 2 žlički začimb za pilaf;
  • sol po okusu;
  • 2-3 kozarca vode;
  • 1 glava česna.

Priprava

Čebulo narežite na pol obroče, korenje pa na trakove. Skodelico z več pekači namažite s sončničnim oljem in zelenjavo dušite 7-10 minut. Lahko brez pokrova, mešamo.

Dodajte oprana piščančja srca. Pražite še 5-7 minut, vendar s pokrovom zaprto. Nato dodajte riž, začimbe za pilaf in sol. Preko riža nalijemo vročo vodo za približno dva prsta. Vklopite način "enolončnica" ali "pilaf" eno uro. Po 45 minutah odprite pokrov in v riž vstavite strok česna.

Piščančja srca v testo

Mehka nežna srca s hrustljavo skorjo odletijo veliko hitreje, kot kuhajo.

Sestavine

  • 500 g piščančjih src;
  • 1 čajna žlička suhe zeliščne mešanice
  • sol in črni poper po okusu;
  • 2 jajci;
  • 6 žlic koruzne moke
  • 100 ml sončničnega olja.

Priprava

Iz piščančjih src odrežite odvečno maščobo, sperite, odstranite krvne strdke. Odprite vsako srce kot knjigo in ga premagajte. Kotlete potresemo s črnim poprom, soljo in zelišči. Pustite stati 10-15 minut.

Za testo v eni posodi pretlačite jajca, v drugo pa dodajte moko. Vsako srce najprej potopite v jajce, nato v moko in prepražite v dobro segretem sončničnem olju.

Juha s piščančjimi srčki in sirom

Lahka in hkrati srčna jed, katere vonj bo naletela celotna družina.

Sestavine

  • 1 korenček;
  • 1 čebula;
  • 50 g masla;
  • 600 g piščančjih src;
  • sol in črni poper - po okusu;
  • 2,5 litra piščančje juhe;
  • 4 krompir;
  • 100 g kremnega sira;
  • 50 g rezancev;
  • kup kopra.

Priprava

Korenje olupite in grobo naribajte, čebulo nasekljajte. Na maslu jih popržite do polovice. Temu dodajte oprane in narezane piščančja srca. Pražite 15-20 minut. Začinimo s soljo in poprom.

Juho zavremo, vanjo pošljemo narezan krompir. Ko je kuhana, dodajte ocvrta srca z zelenjavo. Pustimo ga vreti 5-7 minut.

Dodamo rezance in kremni sir. Mešajte in postrezite v nekaj minutah skupaj s sesekljanimi zelišči.

Solata s piščančjimi srčki, fižolom in korejskim korenčkom

Srčna s fižolom in srčki, slana s korejskim korenčkom.

Sestavine

  • 200 g piščančjih src;
  • 100 g šampinjonov;
  • 2 žlici sončničnega olja;
  • 100 g konzerviranega belega fižola;
  • 100 g korejskega korenja;
  • 50 g krutonov;
  • 2 žlici majoneze;
  • sol in črni poper - po okusu.

Priprava

Skuhajte predelana piščančja srca. Ne pozabite na samem koncu pospraviti peno in sol. Ko se ohladi, narežite na majhne kocke ali obroče. V sončničnem olju prepražite nasekljane gobe.

Združite vse sestavine: srca, gobe, korenje, fižol in krutone. Solite in poprajte, začinite z majonezo.

Piščančja srca in jetra v kisli smetani

Piščančja srca in jetra v kisli smetani so najbolj priljubljena jed v naši družini. Veste, zaradi tega, ker se izkaže, da je okusen, pa tudi zelo uporaben (mislim, da o koristih jeter ne gre govoriti), ga skuham precej pogosto. Načeloma pri kuhanju ni nič težkega, zato bi vas rad prepričal, da si za beležko vzamete ta recept in poskusite ob prvi priložnosti. Verjemite mi, da boste nad pridobljenim rezultatom prijetno presenečeni in morda bodo piščančja srca in jetra v kisli smetani postali vaša najljubša jed..

Da bo ta jed bolj okusna, je treba za njeno pripravo uporabiti srca in jetra domačih piščancev. Če imate torej zaupanja vredno mesto, kjer kupujete vse doma, pojdite tja po nakupih. Če takšnega mesta ni, potem kupite drobovine v navadni trgovini, samo vzemite sveže, ne zamrznjene.

Piščančja srca in jetra v receptu s kislo smetano

500 gramov piščančjih jeter,

500 gramov piščančjih src,

150 gramov kisle smetane,

1 žlica moke,

Kako kuhati piščančja srca in jetra v kisli smetani:

Drobovje operemo zelo temeljito. Priporočljivo je celo, da jih napolnite z vodo in pustite eno uro. Po tem na leseni deski odrežite robove src.

Samo jetra prerežemo na pol.

Olupite čebulo in korenje. Prvo zelenjavo narežite na pol obroče, drugo pa zdrobite na fino ali grobo grater. Na ponvi z malo rastlinskega olja prepražite čebulo in korenje.

V skledo damo kislo smetano, ji dodamo moko in sol, premešamo.

Postavite piškote in srca z zelenjavo. Dodajte sol.

Srca in jetra napolnite s kislo smetano, ponev pokrijete s pokrovom. Kuhali bomo 15 minut.

Pripravljena piščančja srca in jetra v kisli smetani bomo postregli kot samostojno jed ali bomo pripravili kakšno prilogo.

Piščančja srca in jetra z okrasom

Zdravo! Tako sem se odločil za svoj prvi recept, ki ga želim predlagati, da skuhate piščančje jetra in srca.

* Srca in piščančja jetra (zamrznjena sem, na substratu, približno 700 gr)
* Kisla smetana 3-4 žlice. žlice
* Gruzijska omaka, tatarska se lahko uporablja - 6 tbsp. žlice
* Čebula - 2 kosi
* 2 stroka česna
* en srednji korenček
* 4 žlice moka
* Oljčno olje (lahko se uporablja sončnično olje)
* sol, poper, koper

Garnish:
* ajda 2 skodelici

Začnimo s prilogo:
Razdelite ajdo, 2-krat sperite, na štedilnik nalijte 3 kozarce vode, dodajte sol (po okusu), olivno olje (1 žlica). Takoj, ko začne vreti, zmanjšajte moč peči za polovico, zmešajte vse, zaprite pokrov in ne odpirajte 13 minut! Po preteku časa vzemite s štedilnika, vendar ne odpirajte pokrova..

Pustite, da se vlije, a zaenkrat začnimo siri.

Olupite srca iz filmov, razrežite na 2 dela, jetra narežite na majhne koščke.

Olupite zelenjavo.
Česen narežemo na rezine, čebulo narežemo na drobno, narezano korenje na srednjem graterju.

V ponev nalijte olje, dodajte česen, počakajte na čudovito aromo (40 sek)

nato dodajte čebulo, pražite do prosojnosti

tam za nekaj minut postavite korenje.

Srca in jetra zmešamo z moko in dodamo v ponev

Kako kuhati piščančja jetra in srce?

Dragi prijatelji, danes vas bo "Zelo okusen" predstavil zelo okusen recept. Glavni sestavini naše jedi bodo piščančja jetra in srce. Jed se izkaže za neverjetno okusno, plus te jed pa je, da je zelo zdrava. Piščančja jetra in srce povečajo raven hemoglobina v krvi in ​​nasičijo naše telo s koristnimi minerali in vitamini. In seveda zelo okusno.!

Sestavine:

  • piščančja jetra - 300 gramov;
  • piščančje srce - 300 gramov;
  • lok - 1 glava;
  • paradižnik 200 gramov;
  • sol, poper - po okusu;
  • Bolgarski poper (različne barve) - 3 kosi;
  • lovorjev list - 2 kosa;
  • rastlinsko olje - za cvrtje;
  • zelenice - za okras;

Piščančja jetra in srce z zelenjavo. Korak za korakom recept

  1. Piščančja jetra dobro sperite in preverite, ali so na njem žolčniki. Če jih ne odrežete, bodo jetra imela grenak okus..
  2. Piščančja srca temeljito operemo, odrežemo odvečno maščobo in krvne žile.
  3. Nato narežite na majhne koščke.
  4. Čebulo je treba sesekljati na polovice.
  5. Papriko olupite in narežite na majhne koščke.
  6. Paradižnik narežite na majhne koščke.
  7. V kotlu segrejte olje.
  8. Razširimo srce in jetra.
  9. Kuhajte 15 minut, nato dodajte lovorjev list in pražite, dokler tekočina ne izhlapi in vse začne pržiti.
  10. Dodamo sol, poper.
  11. Preostalo zelenjavo damo. Kuhajte 10 minut, nenehno mešajte. Ne zapirajte pokrova.
  12. Dajte beli poper, premešajte. Kuhajte največ 2 minuti. Izklopite plin.
  13. Končno jed potresemo s sesekljanimi zelišči.

Zdaj veste, dragi bralci, kako kuhati okusna piščančja jetra in srce. Tudi po okusu okusna goveja jetra ali prava kulinarična mojstrovina - kraljevsko jetrca.

"Zelo okusno" vam želi lep apetit!

Ocvrta piščančja jetra s srčki

SporočiloAvtor
Ocena receptov:
Sestavine:Piščančja jetra, srca - 700 g Čebula - 1 kos. Česen - 4 klinčke Rastlinsko olje - 30 g sol, zelišča - po okusuČas za pripravo:40 minutObrok:4

Korak za korakom recept za pripravo ocvrtih piščančjih jeter s srčki

  • 1 Pripravite jetra s srčki, čebulo, česnom, zelišči in rastlinskim oljem
  • 2 Izpiramo jetra in srca, odstranimo film iz jeter in odvečno maščobo iz src. Jetra sesekljajte ne preveč fino. Damo v ponev, predhodno segreto z rastlinskim oljem, in pražimo 20 minut
  • 3 Česen drobno nasekljajte. Čebulo narežite na pol obroče, nato pa še na 2 dela
  • 4 V ponev dodamo čebulo in česen, solimo in pražimo 7-8 minut, pri čemer redno mešamo. Pokrijte s pokrovom, zmanjšajte toploto in kuhajte 10 minut
  • 5 Pečena piščančja jetra s srčki je pripravljena. Potresemo z zelišči. Dobro se ujema s prilogo iz pire krompirja ali zelenjave

Pri moških je kombinacija teh izdelkov ena najbolj priljubljenih. Jed ni samo videti okusna, ampak je tudi okusna in zadovoljujoča.

Jetra imajo dve glavni prednosti: prvič, nizke stroške izdelka, pa tudi enostavnost priprave, in drugič, jetra so zelo koristna. Porcija jeter ne vsebuje le dnevnega ali celo mesečnega odmerka vitamina, ampak je zelo koristen tudi za nosečnice in je tudi dobro preprečevanje srčnega infarkta

Iz krompirja lahko skuhate ogromno jedi. Meso lahko nadomestimo s slanino. V loncih se jed izkaže za zelo okusno in aromatično.

Svinjina je najbolj nežno in mehko meso. Zaradi tega so svinjski zrezki zelo sočni, ko jih kuhamo v pečici. Meso ni težko kuhati.