Vpliv sladkorja na človeško telo

Sladkor je eno izmed redno zaužitih živil. Pogosto se uporablja ne v čisti obliki, ampak kot dodatek različnim jedem. Ljudje uživajo ta sladki izdelek skoraj ob vsakem obroku (ne da bi prištevali tiste, ki se držijo katere koli prehrane). Surovine za proizvodnjo sladkorja so sladkorni trs in pesa. Pred približno 200 leti sladkor še ni bil izdelan v Rusiji, ampak so ga uvažali iz tujine. Nato so ga prodali le v lekarni po precej visoki ceni, zato sladkor za večino prebivalstva ni bil na voljo..

Sestava in prednosti saharoze

Vpliv sladkorja na človeško telo je bil v celoti proučen. Ta izdelek, ki je lahko prebavljiv ogljikov hidrat, ima visoko vsebnost kalorij. Brez biološke vrednosti.

Sladkor je čista saharoza, sestavljena iz enakih količin glukoze in fruktoze. Človeško telo v nekaj minutah asimilira saharozo in dobi energijo. Saharoza razpade na glukozo in fruktozo in se takoj absorbira v krvni obtok. Glukoza v telesu:

  • Odgovoren za oskrbo telesa z energijo;
  • Ohranjanje jetrne funkcije jeter za odpornost na strupene snovi;
  • Vpliva na proizvodnjo hormona serotonina, ki je odgovoren za psiho-čustveno stanje človeka (izboljša razpoloženje).

Fruktozo večinoma absorbirajo jetrne celice, kjer se ta pretvori v maščobe. Prekomerni vnos fruktoze prispeva k debelosti in razvoju srčno-žilnih bolezni.

Dnevna stopnja sladkorja

Sladkor, dodan hrani, je škodljiva sestavina. Telo nasiči prazne kalorije in moti normalen presnovni proces.

Iz prehrane ne smete popolnoma izključiti sladkorja. Uživanje v majhnih količinah je neškodljivo za zdravje telesa (30-50 gramov na dan), vendar sodobna oseba to normo redno večkrat presega.

Pri izračunu količine sladkorja v čisti obliki je treba upoštevati, da je dodan tudi mnogim živilom in ga najdemo v obliki fruktoze v medu, zelenjavi in ​​sadju..

Za fizično zdravo osebo, ki vodi aktiven življenjski slog, majhna količina sladkorja ne more biti škodljiva, saj se odvečne kalorije hitro porabijo v gibanju. Ljudje, ki jedo v skladu z različnimi dietami, saharoza samo motijo ​​doseganje rezultata. Toda za tiste, ki imajo prekomerno telesno težo in imajo cel kup bolezni, morate čim prej prenehati jesti odvečne ogljikove hidrate..

Zakaj je sladkor slab za telo

Malo ljudi s sladkim zobom je sposobnih sladkorja iztrebiti v prid zdravju, zavedajoč se dejstva, da njegovo redno počasno delovanje uničuje telo. Prekomerni vnos sladkorja povzroča:

  1. Debelost. Iz sladkorja v jetrih nastaja glikogen in če telesne rezerve slednjih že zadostujejo, potem preostali zauženi sladkor preide v maščobo, ki se odlaga na boke in trebuh. Sladkor prispeva tudi k boljši absorpciji maščobe iz drugih živil..
  2. Povečan apetit. Tvorba v telesu velikega števila prostih radikalov, ki motijo ​​normalno delovanje nevronov možganov, in kot rezultat, človek občuti nenadzorovan apetit. Tudi, ko raven glukoze v krvi naraste in nato močno pade, možgani oddajo signal, da takoj obnovi pomanjkanje glukoze in oseba doživi lažno lakoto..
  3. Prezgodnji pojav gub, saj sladkor zmanjšuje elastičnost kože.
  4. Zmanjšanje potrebne količine vitaminov skupine B preide na absorpcijo sladkorja samega.
  5. Bolezni srca, saj se pojavi distrofija srčne mišice.
  6. Odvisnost od tega izdelka je posledica dejstva, da je prišlo do nenatančne aktivnosti in povečanja tonusa telesa.

Kako zmanjšati škodljive učinke sladkorja

Škodljive učinke sladkorja na telo lahko odpravimo s samo opazovanjem dnevnega vnosa. V zmernosti zagotavlja dodatno energijo, izboljšuje delovanje možganov in krepi razpoloženje. Če ga pogosteje nadomestite z uživanjem medu, sadja in zelenjave, potem telo poleg fruktoze prejme tudi koristne vlaknine, vitamine in mikroelemente. In zadostna telesna aktivnost lahko odstrani rezervo maščob in porabi odvečne kalorije.

Škoda in stopnja porabe sladkorja

10 dejstev o nevarnosti sladkorja

Kaj je sladkor?

Sladkor je eno najbolj priljubljenih živil. Pogosteje se uporablja kot dodatek v različnih jedeh in ne kot neodvisen izdelek. Ljudje uživajo sladkor skoraj v vsakem obroku (razen namernih zavrnitev). Ta hrana je v Evropo prišla pred približno 150 leti. Potem je bil zelo drag in nedostopen navadnim ljudem, prodajal ga je po teži v lekarnah.

V začetku je bil sladkor izdelan izključno iz sladkornega trsa, katerega stebla so bogata s sladkim sokom, primernim za izdelavo tega sladkega izdelka. Veliko kasneje so se naučili izvažati sladkor iz sladkorne pese. Trenutno je 40% sladkorja na svetu proizvedeno iz pese in 60% iz sladkornega trsa. Sladkor vsebuje čisto saharozo, ki se lahko v človeškem telesu hitro cepi na glukozo in fruktozo, katere absorpcija v telesu se pojavi v nekaj minutah, zato je sladkor odličen vir energije.

Kot veste, je sladkor le zelo rafiniran, lahko prebavljiv ogljikov hidrat, zlasti za rafiniran sladkor. Ta izdelek nima biološke vrednosti, razen kalorij..100 gramov sladkorja vsebuje 374 kcal.

Stopnja porabe sladkorja

Povprečni Rus v enem dnevu poje približno 100-140 gramov sladkorja. To je približno 1 kg sladkorja na teden. Treba je opozoriti, da v človeškem telesu ni potrebe po rafiniranem sladkorju..

Hkrati na primer povprečen prebivalec ZDA porabi 190 gramov sladkorja na dan, kar je več, kot porabijo ljudje v Rusiji. Obstajajo podatki iz različnih raziskav iz držav Evrope in Azije, ki kažejo, da v teh regijah odrasla oseba porabi v povprečju 70 do 90 gramov sladkorja na dan. To je opazno manj kot v Rusiji in ZDA, vendar še vedno presega normo, to je 30-50 gramov sladkorja na dan. Upoštevati je treba, da se sladkor nahaja v večini prehrambenih izdelkov in različnih pijač, ki jih zdaj uživajo prebivalci skoraj vseh držav sveta..

Svetovna zdravstvena organizacija priporoča omejitev dnevnega vnosa sladkorja na 5% vašega celotnega vnosa kalorij, kar je približno 6 čajnih žličk sladkorja (30 gramov).

Upoštevati morate ne le sladkor, ki ste ga dali v čaj. Sladkor najdemo v skoraj vseh živilih! Jasen primer za vas na desni, za povečavo kliknite na sliko.

Škoda sladkorja: 10 dejstev

Prekomerna poraba sladkorja močno poveča tveganje za nastanek bolezni srčno-žilnega sistema. Treba je opozoriti, da se pri ljudeh, ki jim pravijo sladki zob, zaradi velike porabe sladkorja moti metabolizem in imunski sistem je občutno oslabljen (glejte 10 dejstev). Sladkor prispeva tudi k prezgodnjemu staranju kože in poslabša njene lastnosti, kar vodi v izgubo elastičnosti. Lahko se pojavijo akne, spremembe kože.

Potem ko so postali znani podatki raziskav, bi ga lahko resnično poimenovali sladkor "sladki strup", saj na telo deluje počasi skozi celotno življenje človeka in telesu povzroči znatno škodo. Toda le nekaj ljudi lahko zavrne ta izdelek zaradi ohranjanja zdravja..

Za tiste, ki ne vedo, je treba reči, da ogromno kalcija porabi za asimilacijo rafiniranega sladkorja v človeškem telesu, kar prispeva k izluževanju minerala iz kostnega tkiva. To lahko privede do razvoja bolezni, kot je osteoporoza, tj. verjetnost zlomov kosti se poveča. Sladkor povzroča opazno škodo na zobni sklenini, in to je že dokazano dejstvo, saj nas starši že vse od zgodnjega otroštva niso prestrašili, rekoč, "če pojeste veliko sladkarij, se bodo zobje boleli", v teh "grozljivih zgodbah" je resnica..

Mislim, da so mnogi opazili, da se sladkor navadno prilepi na zobe, na primer, ko jedo karamelo, se je kos zataknil v zob in povzročil bolečino - to pomeni, da je sklenina na zobu že poškodovana, in ko pride na poškodovano območje, sladkor nadaljuje "črno" "primeru, uniči zob. Prav tako sladkor prispeva k povečanju kislosti v ustih, kar ustvarja ugodne pogoje za razmnoževanje škodljivih bakterij, ki pa le škodujejo zobni sklenini in jo uničijo. Zobje začnejo gniti, bolijo, in če zdravljenja bolnih zob ne začnemo pravočasno, so lahko posledice zelo zelo neprijetne, vse do odstranitve zob. Kdor je kdaj imel resne težave z zobozdravniki, dobro ve, da je zobobol lahko resnično mučen, včasih pa tudi nevzdržen..

1) Sladkor povzroča skladiščenje maščob

Ne smemo pozabiti, da se sladkor, ki ga uživa človek, v jetrih odloži v obliki glikogena. Ko zaloge glikogena v jetrih presežejo normalno raven, se pojesti sladkor začne odlagati kot maščobne zaloge, običajno na predelih na bokih in trebuhu. Obstaja nekaj raziskav, da uživanje sladkorja skupaj z maščobo izboljša absorpcijo slednjih v telesu. Preprosto povedano, uživanje velikih količin sladkorja vodi v debelost. Kot smo že omenili, je sladkor visokokaloričen izdelek, ki ne vsebuje vitaminov, vlaknin in mineralov..

2) sladkor ustvarja lažno lakoto

Znanstveniki so v človeških možganih odkrili celice, ki so odgovorne za nadzor apetita in lahko povzročijo lažen občutek lakote. Če jeste hrano z veliko sladkorja, potem prosti radikali začnejo motiti običajno, normalno delovanje nevronov, kar na koncu privede do občutka lažne lakote in to se praviloma konča pri prenajedanju in hudi debelosti..

Obstaja še en razlog, ki lahko povzroči občutek lažne lakote: ko se v telesu zgodi močan povišan nivo glukoze in ko pride do istega ostrega padca, možgani zahtevajo takojšnje dopolnitev pomanjkanja ravni glukoze v krvi. Prekomerno uživanje sladkorja običajno vodi do hitrega zvišanja ravni inzulina in glukoze v telesu, kar na koncu privede do lažnega občutka lakote in prenajedanja..

3) Sladkor spodbuja staranje

Prekomerna poraba sladkorja lahko privede do nastanka gub na koži prezgodaj, saj se sladkor shrani v kolagenu kože, s čimer se zmanjša njegova elastičnost. Drugi razlog, da sladkor prispeva k staranju je, da lahko sladkor privlači in zadržuje proste radikale, ki naše telo ubijajo od znotraj..

4) Sladkor zasvoji

Poskusi na podganah so pokazali, da je sladkor precej zasvojljiv. Ti podatki veljajo tudi za ljudi. Ob zaužitju tega izdelka se v človeških možganih pojavijo enake spremembe kot pod vplivom morfija, kokaina in nikotina..

5) Sladkor odvzame telesu vitamine skupine B

Vsi vitamini skupine B (zlasti vitamin B1 - tiamin) so ključnega pomena za pravilno prebavo in asimilacijo v telesu vseh živil, ki vsebujejo sladkor in škrob. Beli sladkor ne vsebuje vitaminov skupine B. Zaradi tega, da bi lahko prisvojil beli sladkor, vitamine skupine B odstranjujejo iz mišic, jeter, ledvic, živcev, želodca, srca, kože, oči, krvi itd. Postane jasno, da lahko to privede do dejstva, da v človeškem telesu, tj. v mnogih organih se bo začelo močno pomanjkanje vitaminov skupine B.

S čezmernim uživanjem sladkorja se v vseh organih in sistemih pojavi velik "zajem" vitaminov skupine B. To pa lahko privede do prekomerne živčne razdražljivosti, hude prebavne motnje, občutka nenehne utrujenosti, zmanjšane kakovosti vida, anemije, bolezni mišic in kože, srčnih napadov in številnih drugih neprijetnih posledic..

Zdaj lahko s popolnim zaupanjem trdimo, da bi se lahko v 90% primerov takšnim kršitvam izognili, če bi bila uporaba sladkorja pravočasno prepovedana. Kadar se ogljikovi hidrati uživajo v naravni obliki, se pomanjkanje vitamina B1 praviloma ne razvije iz razloga, ker je v zaužitem živilu tiamin, ki je nujen za razgradnjo škroba ali sladkorja. Tiamin je ključen ne le za rast dobrega apetita, ampak tudi za normalno delovanje prebavnih procesov.

6) Sladkor vpliva na srce

Že dolgo je ugotovljeno, da je prekomerno uživanje sladkorja (belega) povezano z motnjami srčne (srčne) aktivnosti. Beli sladkor je dovolj močan, poleg tega ima čisto negativen učinek na aktivnost srčne mišice. Povzroči lahko hudo pomanjkanje tiamina, kar lahko privede do distrofije srčnega mišičnega tkiva, razvije pa se lahko tudi nabiranje ekstravaskularne tekočine, kar lahko na koncu privede do zastoja srca..

7) Sladkor izčrpa rezerve energije

Mnogi ljudje verjamejo, da bodo imeli več energije, če uživajo več sladkorja, saj je sladkor sam po sebi glavni vir energije. Toda če sem iskren, gre za napačno predstavo iz dveh razlogov, pogovorimo se o njih..

Prvič, sladkor povzroča pomanjkanje tiamina, zato telo ne more dokončati metabolizma ogljikovih hidratov, zato proizvodnja energije ni takšna, kot bi bila, če bi bila hrana v celoti prebavljena. To vodi v dejstvo, da ima oseba izrazite simptome utrujenosti in izrazito zmanjšanje aktivnosti..

Drugič, visokemu krvnemu sladkorju sledi padec krvnega sladkorja, kar je posledica hitrega dviga ravni insulina v krvi, kar je posledično posledica močnega dviga krvnega sladkorja. Ta začarani krog vodi do dejstva, da je v telesu padec ravni krvnega sladkorja veliko nižji od norme. Ta pojav imenujemo napad hipoglikemije, ki ga spremljajo naslednji simptomi: omotica, apatija, utrujenost, slabost, močna razdražljivost in tresenje okončin.

8) Sladkor je poživilo

Sladkor je pravi stimulans po svojih lastnostih. Ko pride do povišanja krvnega sladkorja, človek počuti nalet aktivnosti, ima stanje blagega vznemirjenja, aktivira se delovanje simpatičnega živčnega sistema. Zaradi tega po zaužitju belega sladkorja vsi opazimo, da se srčni utrip opazno poveča, pride do rahlega povišanja krvnega tlaka, dihanje se pospeši in se poveča celoten ton avtonomnega živčnega sistema..

Zaradi spremembe v biokemiji, ki je ne spremljajo pretirana fizična dejanja, prejeta energija dolgo ne razsipa. Oseba ima v sebi občutek neke napetosti. Zato sladkor pogosto označujejo kot "stresno živilo".

9) Sladkor odvaja kalcij iz telesa

Hrani sladkor povzroči spremembo razmerja med fosforjem in kalcijem v krvi, najpogosteje se raven kalcija dvigne, raven fosforja pa zniža. Razmerje med kalcijem in fosforjem je še naprej napačno več kot 48 ur po zaužitju sladkorja..

Zaradi dejstva, da je razmerje med kalcijem in fosforjem močno moteno, telo ne more v celoti absorbirati kalcija, dobljenega iz hrane. Najboljše od vsega je, da medsebojno delovanje kalcija s fosforjem poteka v razmerju 2,5: 1 in če se ta razmerja kršijo in je kalcija veliko več, potem dodatnega kalcija telo preprosto ne bo porabilo in absorbiralo.

Odvečni kalcij se bo izločal skupaj z urinom, lahko pa tvori precej goste usedline v katerem koli mehkem tkivu. Tako je lahko vnos kalcija v telo povsem zadosten, če pa bomo kalcij oskrbeli s sladkorjem, bo neuporaben. Zato želim vse opozoriti, da se kalcij v sladkanem mleku ne absorbira v telo, kot bi moral, in to posledično povečuje tveganje za nastanek bolezni, kot so rahitisa, pa tudi druge bolezni, povezane s pomanjkanjem kalcija..

Da bi metabolizem in oksidacija sladkorja potekala pravilno, je nujno potrebna prisotnost kalcija v telesu, zaradi dejstva, da v sladkorju ni mineralov, pa se kalcij začne izposojati neposredno iz kosti. Razlog za razvoj bolezni, kot je osteoporoza, pa tudi bolezni zob in oslabitev kosti, je seveda pomanjkanje kalcija v telesu. Bolezen, kot je rahit, je lahko delno posledica prekomerne porabe belega sladkorja.

10) Najbolj dragocen dejavnik!

Sladkor zmanjšuje moč imunskega sistema za 17-krat! Več sladkorja imamo v krvi, šibkejša je imuniteta. Zakaj je diabetes mellitus nevaren zaradi zapletov? Ker je resnična nevarnost sladkor. Pri sladkorni bolezni telo ne more absorbirati sladkorja in se v njem postopoma nabira. In bolj ko postane v krvi, manj se moramo zanašati na imunski sistem..

Da se izognete težavam z zdravjem, je najbolje, da sladkor iz prehrane čim bolj izločite. Toda sladkorja iz prehrane ne bo mogoče odstraniti za 100% in pravzaprav ni nujno, saj je naravni sladkor v majhnih odmerkih potreben človeškemu telesu za normalno delovanje. Toda uživanje rafiniranega sladkorja je najbolje izključiti iz prehrane za 99%. Prav tako je najbolje, da sploh ne uživate različnih sladkarij, kondenziranega mleka, torte, džemi - z drugimi besedami, vsi izdelki z visoko vsebnostjo koncentriranega rafiniranega sladkorja.

Ne morete piti čaja s sladkorjem in popolnoma izločiti čokolado iz prehrane, vključno s temno čokolado (čeprav temna čokolada naredi minimalno škodo).

Za konec še zanimiv video na to temo

Elena PYANKOVA, kandidatka medicinskih znanosti, izredna profesorica Oddelka za preventivno medicino Inštituta za napredne študije zdravstvenih delavcev Habarovskega ozemlja

Škoda in koristi sladkorja: zakaj ga potrebujemo in kako zmanjšati njegove škodljive učinke na zdravje

Sladkor je snov, ki jo tako ali drugače najdemo v večini živil. Brez tega je naše življenje nemogoče, a njegova pretirana uporaba je za nas usodna.

Skupaj ugotovimo, kakšne so škode in koristi sladkorja za človeka, da bomo vedeli, kako ga uporabiti z največjo koristjo za naše zdravje..

Vrste sladkorja in njegova skupina

Na policah trgovin je veliko vrst sladkorja. Med seboj se razlikujejo ne samo po obliki sproščanja (pesek, rafiniran, grudast), temveč tudi po vrsti surovine, ki je bila uporabljena za njihovo proizvodnjo:

  • trs - iz sladkornega trsa;
  • pesa - iz vrste sladkorne pese;
  • dlan (jaggeri) - iz soka indijskih palm;
  • javor - iz srebrnega javora;
  • sirek - iz žitne rastline, imenovane sirek;
  • grozdje - iz grozdnega soka.

Vsaka vrsta je razdeljena na dve podskupini.

  1. Rafinirano - prav ta izdelek z značilno belo barvo se najpogosteje prodaja v naših trgovinah. Je 100% ogljikovih hidratov in saharoze.
  2. Nerafiniran - ima temnejšo barvo in manj zakrivalen okus, vendar ga je težje najti v prodaji.

Sestava izdelka lahko vključuje tudi druge snovi, odvisno od načina predelave surovin in posebnosti proizvodnje. Zato imajo lahko nekatere vrste več hranilnih snovi in ​​drugače vplivajo na naše telo..

Trsni sladkor je na primer znan po svojem značilnem rjavem odtenku in prijetni aromi. Kljub višji ceni je zelo priljubljen. To je razloženo z dejstvom, da vsebuje nekoliko več hranilnih snovi kot bela rafinirana kolegica. Vendar to povečuje tveganje za nakup ponarejenega barvanega izdelka s kemičnimi aromami..

Da se temu izognete, bodite pozorni na naslednje podrobnosti:

  • na embalaži naj piše "nerafinirana", ker če je označena kot "rafinirana rjava", to pomeni, da je njen odtenek rezultat umetnih barv;
  • aroma lažnega trsnega sladkorja bo spominjala na zgoreli sladkor, ki ga je težko zamenjati z naravno prijetno aromo izdelka, pridobljenega iz trsa.

Grozdni sladkor je tudi popolnoma naraven izdelek in ima zelo nežen, ne preveč zakrivajoč okus. Pogosteje kot drugi priporočajo uporabo v hrani za tiste, ki se morajo držati prehrane..

Te majhne razlike ne vplivajo na koristi ali kontraindikacije sladkorja kot takega, stopnja porabe za vse vrste tega izdelka pa je enaka..

Katera koli vrsta sladkorja je lahko prebavljiv ogljikov hidrat, ki lahko povzroči zvišanje ravni glukoze v krvi, zato so na primer vse vrste te snovi enako nevarne za ljudi s sladkorno boleznijo..

Sestava in vsebnost kalorij

Sladkor ni zelenjava ali sadje, v njem je malo hranilnih snovi. Odvisno od vrste lahko vsebuje:

Kalorična vsebnost rafiniranega izdelka je, kot morda ugibate, zelo visoka: skoraj 400 kcal na 100 g.

Kljub prisotnosti v sestavi snovi, koristnih za naše telo, je njihova količina tako majhna, da bi bilo čudno šteti ta sladki izdelek kot uporaben. Njegov glavni cilj je zagotoviti nam potrebne ogljikove hidrate..

Ne glede na skupino in vrsto je vsebnost kalorij v izdelku enako visoka, prav tako pa tudi možni negativni vpliv na naše zdravje. Zato ne smete presegati dnevnega vnosa izdelka, da ne bi škodili telesu..

Stopnja porabe

Priporočen dnevni vnos sladkorja za odraslo osebo je 25-35 gramov. Za otroke količina tega izdelka ne sme presegati 5% celotnih kalorij na dan..

Takšna norma se tvori ne le iz snovi v čisti obliki, temveč tudi iz saharoze, ki jo uporabljamo v sadju, zelenjavi in ​​drugih živilskih izdelkih. Sledenje temu parametru je najtežje zaradi kombinacije soli in sladkorja v hrani. Ni nam vedno očitno, da lahko sladkor najdemo na primer v krekerjih ali kečapu..

Da bi preprečili nevarno povišanje glukoze v krvi, ne bi smeli paziti le na količino zaužitega sladkorja v čisti obliki, temveč tudi spremljati svoj jedilnik kot celoto..

Koristne lastnosti

Napačno bi bilo, da bi sladkor zapisali v nedvoumne sovražnike našega zdravja in ga popolnoma izključili iz jedilnika. Uporabljena v zmernih in pravih kombinacijah, lahko ta snov koristi telesu, na primer:

  • nam pomaga biti aktivni in ne zapravljati energije;
  • izboljša stanje jeter in pomaga pri boju proti škodljivim dejavnikom;
  • pomaga očistiti vranico od toksinov;
  • podpira zdravje mišično-skeletnega sistema;
  • zmanjšuje tveganje za bolezni sklepov;
  • izboljša razpoloženje s proizvodnjo hormona sreče, serotonina;
  • bori se proti stresu;
  • upira se depresiji;
  • ugodno vpliva na delo srčne mišice.

Vendar je vse to mogoče le v primeru zmerne uporabe izdelka..

Pozor! Popolno izločanje sladkorja nam grozi z oslabljenim krvnim obtokom in zmanjšano možgansko aktivnostjo.

Kaj je škoda

Popolnoma razumem, da je zelo težko natančno slediti stopnji porabe sladkorja: občasno se želimo razvajati z nečim sladkim. Posledica tega je presežek priporočenega odmerka..

In nenehna zloraba te snovi škodljivo vpliva na naše telo:

  • raven glukoze v krvi narašča in povečuje se tveganje za diabetes;
  • odvečna glukoza se spremeni v odvečne kilograme: porabimo ogromno kalorij, telo pa se ne počuti polno in nam pošilja lažne signale lakote;
  • izdelek je zelo kaloričen, vendar ne vsebuje vlaknin, ki jih potrebujemo, in premalo uporabnih spojin;
  • škodljivo vpliva na delo trebušne slinavke;
  • poveča se kislost, kar vodi v poslabšanje stanja zobne sklenine in pojav kariesa;
  • sladkor lahko zasvoji in negativno vpliva na možgane;
  • delovanje srca se poslabša;
  • pospeši se proces staranja kože;
  • vitamini skupine B in kalcij, ki jih potrebujemo, se prehitro izločijo iz telesa;
  • metabolizem se upočasni;
  • oslabljena imuniteta.

Seznam lastnosti zdravila, škodljivega za naše telo, je dolg. To še enkrat pokaže, kako pomembno je opazovati hitrost njegove porabe in ne pozabite, da sladkor v naše telo vstopi ne le s kosom torte, temveč tudi s sadjem, zelenjavo in številnimi drugimi izdelki..

Za odmerek, ki je nevaren za zdravje ljudi, velja približno 30 gramov na kilogram naše teže. Rezultat je kritično povečanje koncentracije glukoze in celo smrt..

Več o kontraindikacijah tega izdelka lahko izveste iz videoposnetka.

Kako zmanjšati škodljive učinke na telo

Če sladkorja v svoji čisti obliki ne moremo popolnoma odstraniti iz življenja in je težko natančno uskladiti s stopnjo porabe, svetujem, da upoštevate nekaj priporočil:

  • voditi aktiven življenjski slog;
  • ukvarjajte se s športom ali telesno vadite;
  • več hodite na svežem zraku;
  • zmanjšati količino sladkarij v prehrani;
  • rafiniran izdelek zamenjajte z naravnimi sladkarijami: zelenjavo, sadjem in medom;
  • povečati količino rib in žit v meniju;
  • pri izdelavi domačih pekovskih izdelkov uporabljajte manj sladkorja;
  • pijte nesladkan čaj ali kavo.

Poleg tega boste na naši spletni strani našli recepte za sladkarije, za pripravo katerih sladkor ni potreben.

Zaključek

Sladkor seveda ni absolutni sovražnik našega zdravja. Večina ljudi se lahko občasno razvaja z sladicami, ne da bi to vplivalo na njihovo počutje. Tisti, ki so nagnjeni k hitremu pridobivanju telesne teže ali sladkorni bolezni, morajo biti bolj previdni in natančno spremljati svoj jedilnik..

Delite z nami v komentarjih: ste uspeli zmanjšati količino sladkorja na jedilniku? Mogoče se počutite bolje ali shujšate.?

# biologija | Kaj sladkor naredi človeškemu telesu?

Navada dodajanja sladkorja pijačam in hrani je običajna za številne ljudi. Seveda se vsak sam odloči, ali bo še naprej nadaljeval navado ali pa z omejevanjem uporabe tega sladkega izdelka odvzel običajno kavo s sladkorjem. O dejstvu, da je "škodljiv sladkor", je bilo povedanih že veliko besed, in to se pozna vsem, vendar ne bo vsak človek lahko takoj povedal, kaj natančno mu škodi, kateri hormoni vplivajo, zakaj ne ustvarja občutka sitosti in lahko povzroči maščobno metamorfozo jetra.

Sladkor ima verjetno koristne lastnosti, vendar v tem primeru upoštevamo le tiste, ki so škodljive. Zbrali so jih in pregledali v "10 motečih razlogov, zakaj je sladkor slab za vas" avtorja Kris Gunnars, ki ga je objavila agencija Nutrition, ki meni, da je sladkor glavna škodljiva sestavina v sodobni prehrani. Ta opomba ne govori samo o tem, da je sladkor škodljiv, ampak tudi pove, katere procese v telesu povzroča, kako prispeva in zakaj ti procesi niso koristni za človeka.

Brez dvoma sladkor na različne načine vpliva na različne ljudi. Pri nekaterih ljudeh so škodljivi učinki sladkorja lahko veliko bolj izraziti kot pri drugih. V tem primeru govorimo o nestrpnosti do tega izdelka. Chris Gunnars poleg tega v svoji opombi opozarja na rezultate nekaterih študij. Možno je, da so druge raziskave dale različne rezultate. Navsezadnje so vse informacije iz interneta namenjene samo razmisleku. Priporočila za ohranjanje in obnavljanje zdravja lahko da le zdravnik.

1. Sladkor ne vsebuje pomembnih hranil in je škodljiv za zobe

Verjetno ste o tem že slišali milijonkrat, a ta preprosta dejstva je vredno ponoviti..

Sladkorji (saharoza in fruktoza), dodani hrani in pijačam, so visoko kalorični in ne vsebujejo koristnih hranil. Temu pravimo prazne kalorije. Sladkorji ne vsebujejo beljakovin, maščob, vitaminov in mineralov, potrebnih za človeka, le energijo.

Če človek dobi 10–20% svojih kalorij s sladkorjem (ali več), lahko to privede do pomembnih zapletov in prehranskih pomanjkljivosti..

Poleg tega je sladkor zelo škodljiv za zdravje zob, saj bakterijam v ustni votlini povzroča prebavljivo energijo povzročiteljem bolezni..

2. Fruktoza lahko privede do metamorfoze maščobnih jeter

Če želite razumeti, zakaj se to zgodi, morate natančno razumeti, kako sladkor predela telo. Ko pride v krvni obtok iz prebavnega trakta, se razgradi na dva preprosta sladkorja: glukozo in fruktozo.

Glukoza najdemo v vseh živih celicah na planetu, običajno je ni potrebno dobiti iz hrane, telo jo proizvaja sam.

S fruktozo je situacija drugačna. Človeško telo ga ne proizvede, vsaj v kakršni koli pomembni količini, in preprosto nima fiziološke potrebe po njem..

Zaradi tega, ker ga telo ne potrebuje, lahko fruktozo v kakršni koli opazni količini presnavljajo le jetra. To ne povzroča zapletov, če ga pojemo malo (na primer sadje). Fruktoza se preprosto pretvori v glikogen (živalski škrob) in shrani v jetrih, dokler ga telo ne potrebuje.

Če so jetra preobremenjena z glikogenom veliko več kot običajno, jedo velike količine fruktoze preobremenjeno jetra, ki jo prisilijo, da fruktozo pretvori v maščobo..

Če hrano in pijačam stalno dodajate večje količine sladkorja, lahko pride do maščobne metamorfoze jeter in drugih pomembnih zapletov.

Ne pozabite, da to ne velja za sadje. Uživanje sadja preprosto ni mogoče prenajemati s fruktozo.

Posamezne značilnosti človeškega telesa imajo tudi vlogo. Zdravi in ​​aktivni ljudje lahko prenašajo več sladkorja kot neaktivni ljudje, katerih prehrana je bogata z ogljikovimi hidrati in veliko kalorij..

3. Zakaj je preoblikovanje fruktoze v maščobe nevarno??

Ko se fruktoza pretvori v maščobo v jetrih, jo sestavljajo delci slabega holesterola z nizko gostoto (VLDL). Seveda se ne sprosti vsa maščoba, nekaj lahko ostane v jetrih..

To lahko privede do bolezni, podobne alkoholni bolezni maščobnih jeter - brezalkoholna bolezen maščobnih jeter - nealkoholna bolezen maščobnih jeter (NAFLD), naraščajoča zdravstvena težava na Zahodu, tesno povezana s presnovnimi motnjami.

Študije kažejo, da bolniki z maščobnimi jetri porabijo 2-3 krat več fruktoze kot povprečen človek.

4. Sladkor lahko povzroči odpornost na inzulin, kar vodi do presnovnega sindroma in sladkorne bolezni

Inzulin je zelo pomemben hormon v človeškem telesu. Omogoča, da glukoza (sladkor v krvi) doseže celice skozi krvni obtok in "pove" celicam, da začnejo kuriti glukozo, ne maščobo..

Odvečna glukoza v krvi je zelo strupena in je eden od vzrokov zapletov sladkorne bolezni, kot je slepota..

Ena od posledic presnovne disfunkcije, ki jo povzroča slaba prehrana, je, da inzulin preneha delovati, kot bi moral. Celice postanejo nanj "odporne" (upirajo se).

To stanje je znano kot inzulinska odpornost in velja, da je vodilni dejavnik pri številnih boleznih, vključno s presnovnim sindromom, debelostjo, boleznimi srca in ožilja ter zlasti diabetesom tipa 2..

Številne študije kažejo, da je uživanje sladkorja tesno povezano z odpornostjo na inzulin, še posebej, če sladkor uživamo v velikih količinah.

5. Odpornost na inzulin se lahko razvije v sladkorno bolezen tipa 2

Ko celice v telesu postanejo odporne na učinke inzulina, beta celice v trebušni slinavki začnejo proizvajati več tega. In to postane kritično, saj lahko kronično povišan krvni sladkor povzroči resno škodo.

Inzulinska rezistenca napreduje in trebušna slinavka se ne more spoprijeti z nalogo, da proizvede dovolj insulina za znižanje krvnega sladkorja.

V tem primeru se raven krvnega sladkorja dvigne in diagnosticira sladkorno bolezen tipa 2. Glede na to, da lahko uživanje sladkorja povzroči odpornost na inzulin, ni presenetljivo, da imajo ljudje, ki uživajo sladkane sladke pijače, 83% večjo verjetnost, da bodo zboleli za sladkorno boleznijo tipa 2 kot tisti, ki se vzdržijo takšnih pijač..

6. Sladkor lahko vodi do raka

Rak je sestavljen iz nenadzorovane rasti in delitve celic. Inzulin je eden ključnih hormonov, ki uravnavajo to rast.

Zaradi tega mnogi znanstveniki verjamejo, da vztrajno zvišane ravni inzulina, ki jih povzroča vnos sladkorja, prispevajo k raku..

Poleg tega znani presnovni zapleti, povezani z vnosom sladkorja, prispevajo k vnetju, ki je še en potencialni vzrok raka..

Številne študije kažejo, da ljudje, ki jedo veliko sladkorja, bistveno bolj ogrožajo raka.

7. Sladkor šibko zmanjša lakoto

Niso vse kalorije ustvarjene enako. Različne vrste hrane imajo lahko različne učinke na človeške možgane in hormone, ki nadzorujejo vnos hrane. Raziskave kažejo, da fruktoza ne daje občutka polnosti kot glukoza.

V eni izmed raziskav so ljudje pili pijače, sladkane s fruktozo ali glukozo. Tisti, ki so pili fruktozno pijačo, so imeli manjše aktivnosti v centru za sitost možganov in so čutili več lakote. Opravljena je bila tudi študija, med katero je bilo ugotovljeno, da fruktoza ne približuje zmanjšanja ravni grelina "lakote", ki je enak kot glukoza..

Ker kalorije v sladkorju niso "napolnjene" s hranili, lahko zasvojenost z njimi vodi do povečanega vnosa kalorij..

8. Ker sladkor povzroči močno proizvodnjo dopamina v možganih, je zasvojen

Sladkor je lahko zasvojen pri mnogih ljudeh, saj vodi v proizvodnjo dopamina v možganih. Težava sladkorja in neželene hrane je, da povzroča močno proizvodnjo dopamina, veliko več kot naravna hrana..

Zaradi tega lahko ljudje, ki so nagnjeni k hitremu oblikovanju svojih navad, postanejo zelo zasvojeni s sladkorjem in nezdravo hrano. "Vse je dobro v zmernosti" v tem primeru se lahko izkaže za slabo tolažbo za tiste ljudi, ki so že navajeni na takšno hrano, saj je edini način za premagovanje odvisnosti vzdržati tega, kar je povzročilo.

9. Sladkor je vodilni dejavnik pri debelosti pri otrocih in odraslih

Učinek, ki ga ima sladkor na hormone in možgane, vodi do povečanja telesne teže. Ker sladkor zmanjšuje sitost in postane zasvojenost, ljudje izgubijo nadzor nad količino hrane, ki jo zaužijejo..

Zato ne preseneča, da tisti ljudje, ki zaužijejo veliko sladkorja, bolj verjetno postanejo prekomerni kilogrami ali celo debeli. In to velja za vse starostne skupine..

Številne študije so pokazale statistično povezavo med uživanjem sladkorja in debelostjo. Ta povezava je še posebej močna pri otrocih, ki vsak dan pijejo sladkane pijače. Imajo 60% večje tveganje za debelost kot tisti otroci, ki se vzdržijo takšnih pijač.

Če želi oseba shujšati, bi morala znatno zmanjšati vnos sladkorja..

10. Ne maščoba, ampak sladkor zviša raven holesterola in vodi do srčnih bolezni

Ljudje so desetletja za na srčno bolezen krivili nasičene maščobe kot nevarnost hrane številka ena. Novo raziskavo, ki jo je navedel Chris Gunnars, kaže, da so nasičene maščobe neškodljive.

Po novih idejah je sladkor, ne maščobe, eden glavnih dejavnikov razvoja srčnih bolezni. In razlog za to so škodljivi učinki fruktoze na metabolizem..

Raziskave kažejo, da lahko uživanje visokih količin fruktoze dvigne trigliceride, majhne goste lipoproteine ​​z nizko gostoto in oksidirane lipoproteine ​​nizke gostote (zelo, zelo "slab" holesterol). Poleg tega poveča raven glukoze v krvi in ​​inzulina, kar vodi v razvoj trebušne debelosti..

Vsi ti procesi so dejavniki tveganja za razvoj srčnih bolezni. Zato ni presenetljivo, da so številne raziskave odkrile močno statistično povezavo med uživanjem sladkorja in tveganjem za nastanek srčnih bolezni..

Hranilna vrednost sladkorja

Odstotek dnevnega vnosa je prikazan v oklepajih. Podatki o prehrani temeljijo na 100 gramih granuliranega sladkorja, kot poroča USDA pri NutritionData.

Splošne informacije:
energijska vrednost - 387 kilokalorij (19%);
ogljikovi hidrati - 100 gramov (33%);
beljakovine - 0 gramov (0%);
maščobe - 0 gramov (0%);
vlaknine v hrani - 0 gramov (0%).

Elektroliti:
Natrij - 0 miligramov (0%);
kalij - 2 miligramov (

Minerali:
kalcij - 1,0 miligrama (

0%);
selen - 0,6 mikrograma (1%);
fluorid - 1 mikrogram.

Ali obstajajo argumenti v prid dodajanju sladkorja v čaj, o njegovih koristih in škodah je bilo govora že prej, in o kavi, o kateri obstaja veliko mitov?

Če so bili v času neandertalcev lasje (in tudi brada) široko uporabljani za to, da je človek ogrel v hladnem vremenu, potem je brada sčasoma postala bolj "modni dodatek" kot nekakšno funkcionalno orodje. Še več, moda je ciklična: sredi prejšnjega stoletja so na primer moški raje hodili obrito, zdaj pa vse več mladih raste brade. Večina [...]

Na stotine milijonov ljudi po vsem svetu je podzemna voda glavni vir sladke vode. Na primer, v mnogih regijah Azije in Južne Amerike se uporabljajo za namakanje poljščin - sušne razmere preprečujejo, da bi dežja prišla na ta območja. Drugi pogosto uporabljajo podzemno vodo kot alternativni vir pitne vode, saj verjamejo, da je bolj zdrava. Vendar […]

Pogosto nam rečejo, da je bolje, da se na pot v službo ali šolo še enkrat sprehodimo, kot pa da potujemo z zasebnim ali javnim prevozom. Ali res pomaga, da postanete bolj zdravi? Za tiste, ki nimajo dovolj časa za šport, hojo zjutraj ali zvečer, pa tudi vadbo ali kolesarjenje lahko resnično pomagajo narediti [...]

Še huje kot kokain. Kako sladkor v živilih in pijačah uničuje naše telo

Lahko povzroči prezgodnji porod (Južna Kalifornija), posadi trebušno slinavko (Harvard), povzroči težave s spominom (Alabama) in Svetovna zdravstvena organizacija je pozvala, naj čim bolj omeji sladkor. Katere druge zdravstvene težave čakajo na sladki zob?

Naš strokovnjak je psihoterapevt, avtor patentirane tehnike popravljanja prehranjevalnega vedenja in hujšanja, član Inštituta za funkcionalno medicino (IFM, ZDA), kandidat medicinskih znanosti Mihail Gavrilov.

Koliko žlic sladkorja lahko vnesete v čaj, ne da bi škodovali zdravju? Odgovor na to vprašanje zveni preprosto - nobenega. Rafinirani sladkor je v vseh pogledih škodljiv izdelek, ki ga je v idealnem primeru treba popolnoma opustiti..

Kljub temu, da lahko na internetu najdete informacije, da 5-6 čajnih žličk sladkorja na dan velja za varno normo, zdravniki takšnih priporočil ne podpirajo. Z znanstvenega vidika lahko govorimo le o varni stopnji porabe preprostih ogljikovih hidratov. Na splošno naj bi ogljikovi hidrati predstavljali približno 60% dnevnega vnosa kalorij. Od te količine lahko 20% izvira iz preprostih ogljikovih hidratov - to so sladkorji, ki jih najdemo v sadju, škrobnati zelenjavi, mlečnih izdelkih in žitih. Če količino ogljikovih hidratov prevedemo v grame, priporočamo, da na dan zaužijemo od 200 do 330 g ogljikovih hidratov. Od tega je 50 g lahko preprosto, vendar ne govorimo o tem, da lahko pojeste dve žlici rafiniranega sladkorja na dan.

Slaba navada

Če pa sladkor telesu ne prinese nobene koristi, zakaj nas potem mnogi nenehno privlačijo sladkarije? To je zato, ker sladkor zasvoji. Še več, nezdrava zasvojenost s sladkarijami se razvije 8-krat hitreje kot zasvojenost s kokainom..

Ko jemo hrano, ki vsebuje veliko sladkorja, živčne celice gustatornega aparata, zaznavajo sladkobo, dajejo signal za proizvodnjo opioidov, vključno z endorfini, kemičnimi spojinami, ki nastajajo v možganih in prinašajo zadovoljstvo. Poleg tega te snovi začasno zmanjšajo bolečino in stres. Izkušanje takšnih prijetnih občutkov včasih pripelje do dejstva, da človek začne doživljati nepremagljivo hrepenenje po sladkarijah..

In proizvajalci hrane dobro vedo, da so sladkarije zasvojenost, zato dodajo sladkor skoraj vsaki hrani, ki je industrijsko predelana - mlečnim izdelkom, müslijem, omakam, slaščicam, sokom in še več. Na konferenci o prehrani, ki je bila leta 2015 v San Franciscu, je bilo objavljeno, da je danes več kot 60 tisoč različnih izdelkov industrijsko predelanih in 80% dodanih sladkorja..

Zakaj je oprsje nevarno

Sladkor lahko dobesedno uniči telo od znotraj navzven. Tu je daleč od popolnega seznama zdravstvenih težav, ki lahko privedejo do pretirane strasti do sladkarij..

Sladkorna bolezen. Uživanje sladkorja povzroči hiter dvig glukoze v krvi, spodbuja sproščanje velikih količin inzulina. Če se takšni skoki pojavijo dovolj pogosto, potem se razvije inzulinska rezistenca - celice izgubijo občutljivost na inzulin, kar lahko v prihodnosti privede do razvoja diabetesa mellitusa tipa 2.

Vnetni procesi. Sladkor izzove vnetje ne le krvnih žil, ampak tudi skoraj vseh tkiv v našem telesu. Lahko so živčne celice, kosti in sluznica, ki obložijo votline različnih organov. Zloraba sladkorja poveča tveganje za nastanek kakršnih koli bolezni s končnico "it", kar kaže na njihovo vnetno naravo.

Neplodnost. Presežek sladkorja v hrani lahko povzroči razvoj policističnih bolezni jajčnikov (ta bolezen je povezana s kršitvijo občutljivosti celic na inzulin) in povzroči funkcionalno neplodnost zaradi okvare hormonskega sistema. Na primer, ženske, ki zlorabljajo sladkor, lahko pridobijo moške lastnosti zaradi povečane proizvodnje testosterona, medtem ko moški, nasprotno, izginejo zaradi povečane proizvodnje estrogena..

Slabljenje imunosti. Presežek sladkorja v meniju sproži avtoimunske procese in oslabi obrambni sistem telesa pred virusi in bakterijami.

Uničevanje notranjih organov. Redno močno povečanje ravni glukoze v krvi vodi k dejstvu, da glukoza reagira z beljakovinami, ki sodelujejo pri proizvodnji vseh hormonov, encimov, ki so osnova sten krvnih žil, epitelija in celičnih membran. Kot rezultat te interakcije se beljakovine oksidirajo - "segajo". Ta postopek imenujemo glikacija. Kot rezultat, je postopno uničenje tkiva enega ali drugega organa, kršitev njegove funkcije.

Prezgodnje staranje. Oksidacija kolagenskih beljakovin v dermisu zaradi prevelikega vnosa sladkorja je glavni dejavnik staranja. Zato se ljubitelji sladkih gub pojavljajo prej kot njihovi vrstniki, ki so do sladkorja ravnodušni..

Prebavne motnje in glivične bolezni. Obilje sladkarij pogosto moti črevesno mikrofloro. To je posledica dejstva, da je glavno živilo oportunističnih mikroorganizmov sladkor. Zato se tisti s sladkim zobom pogosto soočajo z motnjami črevesne mikroflore. In ženske - s kršitvami mikroflore vagine, kar lahko privede do razvoja želodca.

Možgani ne potrebujejo sladkorja!

Vsi vemo, da je glukoza glavno gorivo za možgane. Človeški možgani, ki tehtajo 70 kg, zaužijejo približno 100 g te snovi na dan. Približno 20-25% dnevnega vnosa kalorij porabijo za možganske aktivnosti med intenzivnim duševnim delom. Da bi vzdrževali vitalne funkcije, prenašali signale in reproducirali elementarne operacije, možgani potrebujejo približno 400-500 kcal. In s povečanjem miselne aktivnosti se te številke včasih podvojijo. Največ kalorij se porabi, ko človeka prisiliš v reševanje nenavadnih nalog..

Svojo inteligenco lahko napajamo le tako, da glukozo dobimo neposredno iz krvi. In do nje lahko pride na dva načina - s hrano in iz strateških rezerv telesa. Prav tako lahko glukozo telo proizvede iz aminokislin. Ugotovimo podrobneje.

Založena glukoza. V telesu se kopiči v obliki glikogena v jetrih in mišicah. Poleg tega so jetrne rezerve namenjene delovanju možganov, mišice nabirajo rezerve zase. Insulin zavira razgradnjo glikogena - njegov razpad se začne šele po padcu glukoze v krvi in ​​zmanjšanju sinteze inzulina. Nasprotno, stres prispeva k izgorevanju teh rezerv..

Glukoza iz aminokislin. Za to telo lahko uporablja beljakovine iz hrane, v skrajnih primerih - beljakovine iz mišic. Tako je mogoče sintetizirati približno 400 g glukoze na dan. Pomembno pa je razumeti, da če tega sploh ne jeste ogljikovih hidratov, se bo ta postopek vklopil 10 ur po zaužitju beljakovinske hrane in do konca drugega dne pridobil zagon..

Zato, tudi če se držite diete z malo ogljikovih hidratov v obdobjih visoke intelektualne aktivnosti, bodo možgani dobili dovolj goriva. Uporabili bomo tako zaloge glikogena kot sintezo glukoze iz aminokislin. Edine izjeme so primeri, ko veliko delaš z glavo in hkrati še vedno treniraš v telovadnici, dokler se ne izčrpaš. Kaj to pomeni? Le da človek poleg odmerjenega odmerka ogljikovih hidratov v racionalni prehrani ne potrebuje dodatnih sladkarij!

Naravno ne pomeni zdravega

Medtem ko so mnogi pozorni na rafiniran sladkor, je fruktoza videti popolnoma neškodljiva. Vendar pa ni.

Fruktoza je preprost ogljikov hidrat, vendar se po svojem delovanju razlikuje od saharoze. Fruktoza ne spodbuja sproščanja inzulina, vendar je njegova kalorična vsebnost primerljiva s sladkorjem. To sladilo prispeva k pojavu odvečnih kilogramov celo več kot saharoza, ker odvečna fruktoza gre naravnost v zaloge maščob.

Poleg tega zloraba fruktoze spremeni presnovo lipidov na tak način, da telo začne kopičiti več visceralne maščobe. Obdaja notranje organe, vključno s srcem, ki motijo ​​njihovo delovanje.

Škoda sladkorja za človeško telo. Znanstvena raziskava

Vsi so že slišali za nevarnost sladkorja za človeško telo, le redki v razlagi razlogov pa bodo lahko presegli "povzroča karies in debelost".

Obenem obstaja več deset razlogov in po znanstvenih podatkih naj bi bil sladkor resnično "proizvod množičnega uničenja s celotnim učinkom na človeško telo".

Ne gre samo za to, da zgodovina pozna več primerov, ko so predstavniki industrije sladkorja sprožili lažne študije, katerih namen je bil preusmeriti pozornost s škode sladkorja na človeško telo na grešne kozle v obliki "škodljivih trans in nasičenih maščob".

V tem članku bomo na podlagi znanstvenih raziskav razpravljali o številnih dejstvih o nevarnosti sladkorja..

1 Škoda sladkorja za srce

Nasičene maščobe, ki vsebujejo holesterol, so najpogostejši krivci za bolezni srca in ožilja. Tisti, ki se bolj zavedajo sodobnih dosežkov v znanosti in medicini, lahko imenujejo tudi trans maščobe..

Leta 2016 je skupina znanstvenikov iz Kalifornije razkrila dejstvo, da je sladkorna industrija financirala znanstvene raziskave od leta 1960 do 1970, katerih namen je bil skriti dejstvo, da je sladkor škodljiv za zdravje ljudi..

Šlo je za nekakšen preventivni ukrep proti nadaljnjemu mešanju sandalovine okoli sladkorja, saj je takrat v množičnih medijih vedno večje zanimanje za škodo sladkorja za zdravje ljudi 4.

V tem obdobju so znanstveniki z univerze Harvard - prejemniki denarja iz sladkorne industrije - objavili več znanstvenih člankov, ki so poudarek iz sladkorja kot enega glavnih vzrokov za srčno-žilne bolezni namerno premaknili na nasičene maščobe in transmaščobe 5.

Takrat je bil sklep skorumpiranih znanstvenikov:

"Brez dvoma je edina prehranska sprememba, ki je potrebna za zmanjšanje tveganja za srčno-žilne bolezni, zaužitje manj holesterola in več nenasičenih maščob namesto nasičenih maščob" 4.

Danes je zanesljivo znano, da uživanje preveč sladkorja znatno poveča tveganje smrti zaradi srčno-žilnih bolezni, saj vodi v razvoj debelosti, vnetja v telesu, zvišuje krvni sladkor, krvni tlak, raven trigliceridov in "slab" holesterol z nizko gostoto. - vse to so dejavniki tveganja za bolezni srca in ožilja 3.10.

V statistični študiji več kot 30.000 ljudi so znanstveniki ugotovili, da tisti, ki zaužijejo več kot 25% svojih celotnih kalorij zaradi sladkorja, 2,35-krat pogosteje umrejo zaradi bolezni srca in ožilja v primerjavi s tistimi, ki imajo manj kot 10% kalorij zaradi sladkorja. 2.

S kaloričnim vnosom 2000 kalorij 25% kalorij ustreza 125 g sladkorja.

Po podatkih Ameriškega združenja za srce priporočena količina sladkorja na dan ne presega 38 g (ali 150 kalorij) za moške in ne več kot 25 g (ali 100 kalorij) za ženske 1.

Eden najpomembnejših škodljivih dejavnikov sladkorja za človeško telo je njegov vpliv na srčno-žilni sistem: njegova uporaba v velikih količinah znatno poveča tveganje za smrt zaradi srčno-žilnih bolezni.

2 Sladkor je eden glavnih vzrokov epidemije debelosti ali Vzroki škode sladkorja za izgubo teže

Obstaja več razlag, zakaj vas sladkor naredi maščobe. In ne gre samo za kalorije.

Kako sladkor postane maščoba

Naravni odziv telesa na sladkarije je povečanje ravni inzulina v krvi..

Inzulin je transportni hormon. Njegova funkcija je nadziranje ravni krvnega sladkorja (glukoze).

Kako to stori: Ko sladkor vstopi v telo, ga inzulin nosi v celicah in se uporablja kot energija. Glukoza je glavni vir energije za celice.

Če je preveč sladkorja, ki ga telo trenutno potrebuje za energijo, se njegov presežek pošlje v skladišče: v glikogen jeter in mišic. Gre za hitro shranjevanje energije.

Ko se napolnijo, telo sladkor pretvori v maščobo, ki je shranjena tam, kjer vsi vedo.

Več ko jemo sladkorja, večja je raven inzulina in glukoze v krvi in ​​ugodnejši pogoji za odlaganje maščob.

A to še ni vse..

"Želim si veliko sladkega."

Kalorična vsebnost ogljikovih hidratov, vključno z različnimi vrstami sladkorjev (namizni sladkor, fruktoza) - približno 4 kalorije. Kot tudi beljakovine. In to je pol toliko kot maščoba..

A ste opazili, da si vedno želite pojesti več ogljikovih hidratov in jih je včasih težko ustaviti? To se ne zgodi z beljakovinami in maščobami (razen če so sladkane;).

Sladka hrana ima neverjetno lastnost: veliko jih želite pojesti. Zdi se, da nimamo gumba "Dovolj!" omejiti uporabo ravno sladkega.

Zato jih je enostavno prenajedati, zato so sovražnik številka ena za hujšanje..

Zakaj "želite veliko sladkarij"

V našem telesu obstaja hormon, imenovan leptin. Ena od njegovih funkcij je nadziranje sitosti. Ne samo želodec nam govori, da smo polni, ampak tudi ta hormon, ki deluje na možgane.

Raven leptina v telesu je sorazmerna s količino maščobe, saj ga proizvajajo maščobne celice 6. To je zaščitni mehanizem za zmanjšanje apetita, da ustavi proces uživanja kalorij, ko so že dovolj "shranjene".

Zakaj tako pogosto vidimo debele ljudi, ki nenehno žvečijo?

V nekaterih okoliščinah lahko ta mehanizem za nadzor sitosti "izklopimo". Pogoj se imenuje imunost proti leptinu (podobno kot inzulinska rezistenca).

To se kaže v tem, da človek poje, vendar ni nasičen, kar seveda izzove porabo odvečnih kalorij in še večjo povečanje telesne teže..

Odpornost proti leptinu je zelo pogosta pri debelih 6,7.

Drugi razlog, ki je neposredno povezan s temo tega članka, so prehranjevalne navade oziroma bolje rečeno uživanje veliko sladkorja.

Ste opazili, da ko jeste sladkarije, po zelo kratkem času želite spet jesti? To je samo to. Razlogi za to so več, vendar je eden od njih lahko izguba telesne sposobnosti, da se odzove na leptin..

Pri vseh vrstah sladkorjev je fruktoza pri tem še posebej učinkovita (škodljiva): znanstveniki so v zadnjih raziskavah dokazali, da lahko celo ljudje z normalno težo razvijejo odpornost na leptin 6.

Spomnimo se, da je običajni namizni sladkor 50% glukoze in 50% fruktoze. Oglejte si naš material Glukoza, fruktoza, saharoza: v čem je razlika?

Danes je fruktoza vse bolj priljubljena kot nadomestek sladkorja, dodajajo ga izdelkom in na njem se naredi celo marmelada..

Škodo sladkorja za izgubo teže ali telesne sestave razlaga dejstvo, da njegova uporaba povzroči hormonske spremembe v telesu, ki spodbujajo prenajedanje

3 Tveganje zaradi sladkorja in sladkorne bolezni

Obstaja jasna povezava med uživanjem sladkorja in tveganjem za diabetes.

Debelost, ki je zelo pogosto posledica uživanja presežka sladkorja in drugih ogljikovih hidratov, znanstveniki priznavajo kot enega najpomembnejših dejavnikov pri razvoju sladkorne bolezni 8.

Vendar v praksi razmerja med debelostjo in sladkorno boleznijo ni vedno zaslediti: v mnogih državah se sladkorna bolezen pojavlja pri ljudeh z normalno težo, zgodi pa se tudi, da s povečanjem stopnje debelosti med prebivalstvom pojavnost sladkorne bolezni pade 11.

Obstaja domneva, da je v takih primerih prekomerno uživanje sladkorja (zlasti fruktoze) lahko glavni vzrok za sladkorno bolezen 10.

Fruktoza se v telesu absorbira na poseben način. Zgodi se v jetrih.

Če je v prehrani veliko fruktoze, potem jetra "postanejo maščobna" (glej spodaj) in v njej se aktivirajo vnetni procesi. To vpliva na mehanizem izločanja in delovanja insulina v telesu, kar vodi do inzulinske rezistence in diabetesa 11.

Po statističnih podatkih redno uživanje sladkih pijač (gaziranih in sokov) znatno poveča tveganje za nastanek sladkorne bolezni 12,13.

Škoda sladkorja v človeškem telesu se kaže v povečanem tveganju za nastanek sladkorne bolezni. Tu je še posebej pomembna fruktoza.

4 Sladkor poveča tveganje za nastanek raka

Po zadnjih znanstvenih dokazih je sladkor eden glavnih vzrokov za razvoj in napredovanje raka v človeškem telesu..

Zakaj? Ker rakave celice ljubijo tudi sladkarije - je sladkor zanje vir energije za rast in delitev.

Debelost in z njo povezani vnetni procesi, visoka raven inzulina v telesu so znani dejavniki pri razvoju raka - vsi, kot je prikazano zgoraj, so določeni s količino sladkorja v prehrani 18.

Znanstveniki opažajo prehranjevalne navade več kot 430.000 ljudi v 7 letih razkrijejo, da je uživanje različnih vrst sladkorjev povezano s povečanim tveganjem za različne oblike raka: odvečni sladkor - s povečanim tveganjem za raka požiralnika, odvečna fruktoza - tveganje za nastanek raka tankega črevesa; vse vrste sladkorja - s tveganjem za plevralni in jajčnikov pri ženskah 14.

Škoda sladkorja v človeškem telesu se kaže tudi v povečanem tveganju za nastanek raka dojke pri ženskah..

Epidemiološki podatki iz analize več kot 15.000 primerov raka dojke kažejo na jasno povezavo med uživanjem ogljikovih hidratov z visokim glicepskim indeksom (vključno s sladkorjem) in tveganjem za rak dojke 15,16.

Možen vzrok je isti hormon inzulin, katerega raven narašča ob zaužitju sladkorja in vodi do zvišanja ravni drugega hormona - IGF-1, ki spodbuja rast rakavih tumorjev 15.

V poskusu na miših, ki so jih hranili z dieto z vsebnostjo sladkorja, ki je primerljiva z značilnostjo zahodnih ljudi, so znanstveniki dokazali, da takšna prehrana spodbuja rast tumorjev dojk in metastaz na pljučih, saj aktivira vnetne procese v telesu 17.

V tej študiji je imelo kar 30% miši, ki so se hranile s škrobnatimi živili; ko smo miši prehranili s prehrano, bogato s sladkorjem, so raka opazili pri 50-58% živali.

Tudi tukaj raziskovalci izpostavljajo posebno vlogo fruktoze pri razvoju raka..

Sladkor je škodljiv, ker povečuje tveganje za nastanek raka: glukoza je hrana za rakave celice

5 Sladkor je slab za kožo

Sladkor in akne (akne)

Znanstvene študije kažejo, da so živila z veliko rafiniranih ogljikovih hidratov, zlasti sladkorja, neposredno povezana z aknami.

Sladkor dviguje raven inzulina v krvi, kar spodbuja izločanje moških spolnih hormonov (androgenov), ki posledično delujejo na kožne žleze, povečajo njihovo izločanje.

Hkrati se poveča raven hormonskega inzulinu podobnega rastnega faktorja (IGF-1) v krvi, kar je po statističnih podatkih sorazmerno stopnji kožnih poškodb aken 19.

V raziskavi 2.300 najstnikov v Turčiji, od katerih jih je 60% imelo akne, so raziskovalci ugotovili, da imajo najstniki s čisto kožo bolj zdrave prehranjevalne navade..

Pogosto uživanje sladkorja poveča tveganje za akne za 30%, mastne hrane za 39%, klobas in burgerjev za 24% 20.

Zanimivo je, da težave s kožo v obliki aken pri ljudeh (mladostnikih), ki živijo na podeželskih območjih, praktično niso redke 19.

Očitno je to tudi posledica razlike v hrani, ki je osnova njihove prehrane: praviloma nimajo dostopa do najnovejših dosežkov kulinarike v obliki mlečnih potreskov, sladoleda in drugih "sladkih radosti iz McDonald'sa", jedo pa predvsem naravne izdelke.

Sladkor je škodljiv za kožo in je eden izmed dejavnikov, ki vplivajo na akne (akne). Na koži prebivalcev podeželja so težave s kožo skoraj neobičajne zaradi manjše razpoložljivosti rafiniranih izdelkov zanje

Sladkor in gube ali staranje kože

Obstaja približno 300 znanstvenih teorij staranja telesa in kože.

Ena izmed njih je tvorba v njem tako imenovanih končnih produktov napredne glikacije (AGE) - spojine, ki so posledica kemične reakcije med sladkorjem (glukozo) in beljakovinami.

Te spojine proizvajajo več motenj v telesu na biokemični ravni, spodbujajo vnetne procese, imunski odziv, rast celic, motijo ​​delovanje beljakovin, maščob in encimov, kar med drugim povzroči izgubo fizičnih lastnosti kože 25.

AGE nastajajo v telesu in jih lahko zaužijemo tudi s hrano. Uživanje velikih količin sladkorja poveča njihovo koncentracijo v telesnih tkivih, kar znanstveniki menijo, da vodi do prezgodnjega staranja telesa in kože 26.

Posledice čezmernega vnosa sladkorja za zdravje so lahko prezgodnje staranje telesnih tkiv, vključno s kožo.

6 Sladkor vpliva na čustveno počutje s povečanjem tveganja za depresijo

Na naše čustveno počutje vplivajo ne samo ljudje in okoliščine okoli nas, temveč tudi procesi, ki se odvijajo znotraj telesa..

Druga negativna posledica presežka sladkorja v prehrani je lahko... depresija

Glede na statistične znanstvene raziskave je depresija, tudi v širšem pomenu duševnih bolezni, veliko pogostejša pri ljudeh, ki jedo večje količine rafinirane hrane (vključno s sladkorjem in njenimi derivati) v primerjavi s tistimi, katerih prehrana je sestavljena predvsem iz celih naravnih živil. 21.22.24.

Eden izmed možnih vzrokov za depresijo znanstveniki imenujejo potek kroničnih vnetnih procesov v telesu 23, kar je, kot že rečeno, značilno za uživanje velikih količin sladkorja.

Škoda sladkorja v človeškem telesu se kaže v povečanem tveganju za depresijo in druge duševne bolezni, če jih zaužijemo preveč

7 Sladkor in občutki šibkosti

Že nekaj časa po okusni sladici ste opazili občutek slabosti in šibkosti?

Zakaj se to dogaja?

Po zaužitju velikega odmerka krvnega sladkorja se raven inzulina močno poveča, kar po pričakovanjih vodi v stanje povečane energije 27.

Vendar se ta nalet prav tako nenadoma in konča, ko se začne, ko je inzulin opravil svoje delo. Posledično se raven krvnega sladkorja zniža, telo pa postane spet lačno in v njem se vzpostavi občutek šibkosti..

To je posebnost hrane, ki je bogata s sladkorjem ali hitrimi ogljikovimi hidrati, a ji primanjkuje beljakovin, vlaknin in maščob: dodajanje teh sestavin upočasni proces prebave, hranila počasi vstopijo v krvni obtok, ki že dolgo zadovolji lakoto 28. To je eno od načel pravilne prehrane za hujšanje..

Da se izognete tem spremembam razpoloženja in občutkom omedlevice, se izogibajte samo uživanju sladkarij (sladkorja): zgradite svojo prehrano na kompleksnih ogljikovih hidratih in hrani, bogati z beljakovinami in vlakninami..

Eden od negativnih učinkov preveč človeškega telesa na človeško telo je občutek izčrpanosti energije po zaužitju. To se ne zgodi po zaužitju zapletene hrane, ki temelji na zapletenih ogljikovih hidratih, beljakovinskih izdelkih in vlakninah.

8 Sladkor je slab za jetra: "maščobna jetra"

Fruktoza ima eno pomembno razliko od drugih vrst sladkorjev: jetra igrajo določeno vlogo pri njeni absorpciji, medtem ko se drugi enostavni sladkorji (glukoza) absorbirajo takšni, kot so..

Uživanje velikih količin fruktoze poveča tveganje za nastanek tako imenovanih "maščobnih jeter", enako kot pitje alkohola.

Kako se to zgodi?

Za absorpcijo je treba fruktozo pretvoriti v glukozo v jetrih. Včasih se kopičenje maščobe v jetrih razloži z dejstvom, da se presežna glukoza pretvori v glikogen in maščobo, ki sta shranjeni v jetrih..

Vendar pa znanstvene študije kažejo, da se zelo majhen odstotek fruktoze sam v resnici pretvori v maščobe. Ima pa tak učinek na jetra, da po eni strani krepi procese ustvarjanja maščob v njem, na drugi strani pa zavira njegovo oksidacijo (kurjenje za energijo) 29.

Spomnimo se, da je namizni sladkor 50% fruktoze.

Zakaj so maščobna jetra nevarna?

Dejstvo, da se vnetni procesi v njem stopnjujejo, kar vodi v nepopravljivo škodo, podobno kot pri prekomernem uživanju alkohola: njegova posledica je lahko ciroza in popolna disfunkcija jeter 30.

Škoda sladkorja v človeškem telesu se kaže v povečanem tveganju za nastanek maščobnih jeter, katerega posledice so lahko ciroza jeter in popolna kršitev njegovih funkcij.

9 Drugi učinki na zdravje zaradi uživanja odvečnega sladkorja

Druga dejstva o škodljivosti sladkorja za človeško telo so naslednja:

  • Povečano tveganje za bolezni ledvic: Glede na statistične raziskave raziskave presežek sladkorja (fruktoze) v prehrani znatno poveča tveganje za kronično ledvično bolezen 31.
  • Negativno vpliva na zdravje zob: bakterije, ki živijo v ustih, se hranijo s sladkorjem; stranski produkt njihove vitalne aktivnosti je povečanje kislosti, kar vodi do izluščanja mineralov iz zob in poveča tveganje za karies 32.
  • Krši mikrofloro v črevesju: mikroflora ali bakterije v črevesju se pogosto obravnavajo kot ločen organ zaradi pomembnosti njegovega delovanja za človeško telo, zlasti zaradi imunosti. Presežek sladkorja vodi v njegovo spremembo in razvoj tako imenovanega sindroma "puščajočega črevesja", ki ni strog medicinski izraz, ampak opisuje kršitev delovanja črevesja z resnimi posledicami za zdravje celotnega telesa 33,34.

Zaključek

Zaužitje preveč sladkorja je očitno škodljivo za zdravje ljudi. To velja tako za namizni sladkor kot na videz neškodljivo fruktozo..

Prevelik sladkor bistveno poveča tveganje za diabetes, raka, debelost, moti črevesno mikrofloro, škoduje zdravju zob in ledvic ter vodi do razvoja "maščobnih jeter", kot pri alkoholikih.

Priporočamo, da zmanjšate količino sladkorja v prehrani, idealno pa je, da ga v celoti izločite. Tu je nekaj smernic, kako to storiti:

  • zavrnite ali vsaj zmanjšajte vso rafinirano hrano, ki jo proizvede človek, poskusite svojo prehrano zgraditi izključno na naravnih polnovrednih živilih; praksa kaže, da človek proizvaja malo koristnega in ne le v prehrambeni industriji;
  • žejen? upreti se skušnjavi, da žejo potešite s sladkimi gaziranimi pijačami (limonada, kokakola, kvas itd.) - navadna voda je boljša;
  • kavi in ​​čaju dodajte stevijo, naravno sladilo;
  • namesto sladkega jogurta in skute mase s presežkom sladkorja in arom, uporabite nesladkane kolege + zamrznjene ali sveže jagode in sadje;
  • namesto sladkarij poskusite mešanico suhega sadja (rozine, datlji, suhe marelice, kandirano sadje, oreščki in semena);
  • Žitarice za zajtrk zamenjajte s svežim sadjem ali ovseno kašo iz suhega sadja
  • ne kupujte polizdelkov v trgovini - nikoli ne veste, kaj je znotraj; kuhajte se iz naravnih izdelkov.