Domače sladoledne sundae - 6 receptov za pripravo domačega sladoleda

Dober dan. Ste vedeli, da vas sladoled razveseljuje? Enkrat sem se odločil, da si ga naredim doma, rezultat pa je presegel vsa pričakovanja. Domači sladoled iz naravnih izdelkov je najljubša poslastica v moji družini, predvsem poleti. Izkaže se popolnoma enako, kot se prodajajo v otroštvu, okusno in kremasto. Rada eksperimentiram in dopolnjujem njen okus s čokolado, oreščki, sirupi, svežim sadjem in jagodičjem. In če vanj dodate karamelo, dobite crleme brulee.

Domača poslastica je po sestavi drugačna od trgovinske. Vsebuje samo naravne sveže sestavine, mleko z veliko maščob ali smetano.

Stroški porcije za samopripravo so nekajkrat nižji, okus pa je bogatejši in bolj kremast. 100 g sladoleda po GOST vsebuje 238 kcal. Kljub visoki vsebnosti kalorij so strokovnjaki za prehrano naklonjeni tej dobroti..

Menijo, da je bila poslastica pripeljana s Kitajske v Evropo. Bila je hrana aristokratov. Šele v 19. stoletju se je začela njegova množična proizvodnja. V Rusiji so gospodinje zamrznile mleko s sladkorjem in svoje otroke zdravile s tem. Sladica je pri nas postala priljubljena šele v 40. letih. v zadnjem stoletju. In do danes je sladoled na vrhu sladkega zoba. Bodite prepričani, da letos poleti pripravite sladoled po enem izmed mojih izbranih receptov..

Kako narediti sladoled doma: recepti brez proizvajalca sladoleda

V družini z otroki vprašanje, kako narediti sladoled doma brez izdelovalca sladoleda, nikoli ne bo izgubil ustreznosti. Izbrali smo najboljše recepte za to hladno poslastico, a najprej je smiselno preučiti osnovne principe izdelave domačega sladoleda..

Kako narediti domač sladoled

Sodobni zamrzovalniki lahko zagotovijo temperaturo pod 15 stopinj, kar je potrebno za izdelavo sladoleda, zato ga lahko kuhate doma brez izdelovalca sladoleda. Dovolj je, da kupite kalupe ali vsaj plastično posodo, kupite hrano, izberete recept in naredite ob upoštevanju naslednjih priporočil:

  1. Čim maščobnejše so sestavine v sladoledu, tem okusnejši bo, vendar se zgodi tudi dietni sladoled.
  2. Izdelke je treba jemati sveže in kakovostne, to velja za mleko, jagode in sadje ter čokolado.
  3. Sirpu in drugim sestavinam dodamo sladoled na prvi stopnji, koščke svežega sadja, kandirano sadje, arome - na zadnji stopnji, ko se sladica že ohladi v zamrzovalniku.
  4. Da se izognete ledenim krikom, lahko kapljate malo alkohola, na primer alkohol. To bo sladici dodalo prijetno aromo..
  5. Sladoled pretepajte z mešalnikom ali metlico, mešalnik ga bo razslojen.
  6. Sladoled, narejen doma, brez sladoleda, morate hladiti postopoma: najprej približno eno uro, samo v hladilniku, nato nekaj ur v zamrzovalniku.
  7. Sladoled mešajte vsaj enkrat na uro, vsaj če je pripravljen v dovolj veliki posodi.

Če poznate ta pravila in jih upoštevate, ste preprosto obsojeni, da naredite okusen sladoled po katerem koli od spodnjih receptov..

Domač sladoled ("angleška smetana")

  • rumenjaki (surovi) - 2-3 piščančja jajca,
  • sladkor - pol kozarca,
  • mleko (vsaj 3,2% maščobe) - 400 ml,
  • smetana (vsaj 20% maščobe) - 200 ml,
  • vanilin - na konici noža,
  • jagoda, banana, čokolada, sirup, liker - po volji in v kakršni koli količini.
  1. Pripravite hrano, ki jo potrebujete. Takoj zavremo mleko. Jagode in sadje, če se odločite, da jih boste uporabili, operite in narežite, čokolado zlomite na kose. Rumenjake ločite od beljakov.
  2. Toplo mleko (v idealnem primeru v vodni kopeli).
  3. Vmešajte sladkor in rumenjake.
  4. Še naprej segrevamo mleko, dodamo nastalo zmes v tankem toku, kuhamo, dokler se ne zgosti.
  5. Vlijemo v smetano in mešamo z mešalnikom.
  6. Na isti stopnji lahko vnesete sirup.
  7. Vlijemo v kalupe, hladimo.
  8. Po uri prestavite v zamrzovalnik..
  9. Po pol ure dodajte preostale sestavine, premešajte, vrnite v zamrzovalnik.
  10. Po 3-4 urah je sladoled pripravljen.

Ta recept lahko štejemo za osnovnega, klasičnega. Vendar pa je domač sladoled mogoče narediti brez jajc..

Sundae brez jajc

  • smetana (od 33 odstotkov) - 0,25 l;
  • izbrano mleko (od 3,2% maščobe) - 0,3 l;
  • mleko v prahu - 30-40 g;
  • sladkor - 80-100 g;
  • vaniljev sladkor - 5 g;
  • škrob (po možnosti iz koruze) - 10 g.
  1. Škrob raztopite s 50 ml tekočega mleka.
  2. Sladkor, zdrobljen v kavnem mlinčku do praškastega stanja, vključno z vanilijo, pomešajte z mlekom v prahu in razredčite s preostalim mlekom.
  3. Mlečno mešanico segrejte, vmešajte, mešajte, razredčen škrob. Ko se zmes zgosti, jo odstranite s toplote, odcedite. Ohladimo na sobno temperaturo, hladimo še pol ure.
  4. Smetano stepite, dokler se ne pojavijo mehki vrhovi. V navpično gibanje vmešajte v osnovno zmes.
  5. Postavite v posodo, pošljite v hladilnik. Močno mešajte vsakih 15 minut.
  6. Prestavite v zamrzovalnik. V eni uri mešajte trikrat. Dvakrat več premešajte v urnih intervalih.
  7. Razporedite po papirnatih skodelicah, počakajte še nekaj ur.

Sladoled, ki ga ljubijo že od otroštva, bo pripravljen za uživanje. Če vam uspe dobiti lesene palice - jejte jih: dovolite nepopisnega užitka.

Sladoled

Sladoled doma

  • težka smetana - 500 ml,
  • kondenzirano mleko - 200 ml,
  • kremni liker - 50 ml.
  1. Vse premešamo, damo v zamrzovalnik.
  2. Po uri razporedite po kalupih.
  3. Ohlajevanje hranite v zamrzovalniku 6 ur.

Če imate malo časa za pripravo domačega sladoleda, uporabite spodnji recept. Je preprost in omogoča hitre rezultate..

Oranžni skutni sladoled

  • maščobna skuta (18 odstotkov) - 0,2 kg;
  • kondenzirano mleko - 100-150 ml;
  • težka smetana (33%) - 150 ml;
  • sladkor - 60 g;
  • maslo - 30 g;
  • voda - 40 ml;
  • oranžna - 1 kos.;
  • belo vino (sladko, polsladko) - 20 ml;
  • vaniljev sladkor - 5 g.
  1. Iz pomaranče zdrobite lupino, iz nje iztisnite sok.
  2. Sladkor zmešajte z vodo, segrevajte, dokler se ne raztopi.
  3. Dodajte sok, lupinico. Počakajte, da zavre.
  4. Zalijemo z vinom. Mešamo. Takoj odstranite s štedilnika. Pustimo, da se ohladi.
  5. Skuhamo skuto s kondenziranim mlekom. Ločeno stepemo smetano. Poveži se, stisni skupaj.
  6. Hladimo eno uro, nato pa istočasno hladimo. Vsakih 20-30 minut pretepajte z mešalnikom ali metlico.
  7. Sladoled prenesite v sklede ali skodelice, nalijte pomarančni sirup čez vsako plast.

V zamrzovalniku ga pustite še 8-12 ur, po katerem lahko okusite hladilno sladico, ki je zagotovo ne boste našli v trgovini..

Creme brulee

  • deviška krema - pol litra;
  • kuhano kondenzirano mleko - 0,2 l;
  • moka - žlica;
  • vanilin - na konici noža;
  • rumenjaki - iz par piščančjih jajc;
  • mleko - 150 ml.
  1. V skledi zmešajte 80 ml smetane, rumenjake, moko, vanilin, kuhano kondenzirano mleko. Drgnite, dokler ne dobite homogene (brez grudice) sestave.
  2. Mleko segrejemo, vanj damo sladko zmes, stepemo z metlico, kuhamo, dokler se smetana ne zgosti.
  3. Odstavite s štedilnika, pustite, da se ohladi.
  4. Preostalo smetano stepemo, združimo s pripravljeno kremo (pazimo, da se je ohladila).
  5. Še naprej se hladite v hladilniku, nato v zamrzovalniku, najprej mešajte 2-3 krat na uro, kasneje 1 krat na uro.

Če imate radi sladoled Creme brulee, boste zagotovo veseli priložnosti, da ga naredite doma.

Čokoladni sladoled

  • smetana 30% - 300 ml,
  • kakav - tri velike žlice,
  • sladkor - 3 velike žlice,
  • sol, vanilin - ščepec.
  1. Zmešajte 100 ml smetane s sladkorjem in kakavom, segrevajte, dokler se sladkor ne raztopi.
  2. Ohladite v hladilniku.
  3. Vse zmešajte in pretepajte do debelega.
  4. Postavite v zamrzovalnik za nekaj ur, občasno mešajte.

Ljubitelji čokolade bodo ta recept za hladno poslastico zagotovo cenili..

jagodni sladoled

  • sveže jagode - pol kilograma,
  • jogurt - 250 g,
  • sladkor - pol kozarca,
  • vodka - 2 čajni žlički,
  • limonin sok - čajna žlička.
  1. Oprane in posušene jagode na drobno nasekljamo.
  2. Potresemo ga s sladkorjem, napolnimo z vodko, premešamo, pustimo nekaj ur pod prtičkom.
  3. V jagode nalijemo limonin sok, dodamo jogurt, še enkrat premešamo.
  4. Vse zmeljemo z mešalnikom ali odcedimo skozi sito.
  5. Hladimo eno uro v hladilniku.
  6. Premešamo in damo v zamrzovalnik.
  7. Po uri spet premešamo in pustimo v zamrzovalniku, dokler se popolnoma ne strdi..

Namesto jagod lahko uporabite druge jagode in sadje. Slastni sladoled je narejen iz banane, avokada. Pomembno ga je zaužiti v 48 urah po pripravi, saj je domač sladoled pripravljen brez konzervansov..

Sladoled brez proizvajalca sladoleda doma

Naravna, okusna poslastica za otroke in odrasle! Sladoled je sladica, ki jo je doma precej enostavno pripraviti, tudi če nimate pri roki tako posebne naprave, kot je proizvajalec sladoleda, dovolj je navaden zamrzovalnik. In kar je najpomembneje - kakovostni in sveži izdelki ter čas.

  1. domov
  2. Kategorije receptov
  3. Sladoled brez proizvajalca sladoleda doma

Sestavine in kuhanje

sestavine za 3 obroke ali - število izdelkov za potrebne obroke se izračuna samodejno! '>

čajna žlička5 ml
desertna žlica10 ml
žlico20 ml
kozarec200 ml
Skupaj:
Teža sestavka:100 g
Vsebnost kalorij
sestava:
321 kcal
Beljakovine:2 g
Maščobe:28 g
Ogljikovi hidrati:16 g
Č / Š / U:4/61/35
H 19 / S 0 / B 81

Čas kuhanja: 2 h

Korak za korakom kuhanja

Korak 1:

Pripravimo si sestavine po seznamu. Poleg teh izdelkov lahko uporabite tudi katere koli druge, odvisno od želenega okusa, barve in oblike končnega sladoleda. Najpogostejši preprost recept za vaniljev sladoled. Težko smetano dajte v globoko skledo, debelejša je smetana, boljša mora biti vsebnost maščobe vsaj 30%.

2. korak:

V posodo s smetano dodajte sladkor in vanilin. Poleg teh izdelkov se piščančja jajca uporabljajo za okus sladoleda, podobnega okusu iz sovjetske dobe, a ker izdelki iz sladoleda niso toplotno obdelani, morate biti prepričani v njihovo kakovost in varnost, da jih boste jedli surove. Za vsebnost maščobe, mehkobo in kremast okus lahko dodate zmehčano maslo.

3. korak:

Sestavine zmešajte in pretepajte z mešalnikom, dokler ne dobite goste zmesi. Po okusu lahko dodate kondenzirano mleko, vendar bo seveda poslastica bolj hranljiva. Glavna stvar je, da so vsi izdelki pri isti temperaturi in bolje ohlajeni.

4. korak:

Kremno maso prenesemo v majhne posode in za 20-30 minut pošljemo v zamrzovalnik. Seveda se s takšno zamrznitvijo sladoled ne bo takoj izkazal v doslednosti, kot je trgovinski izdelek, tovarne uporabljajo posebne skrinje s temperaturnim režimom do -60.

5. korak:

Po določenem času odstranite sklede s sladoledom iz zamrzovalnika in pomešajte z lopatico ali mešalnikom ter jih za isti čas pošljite nazaj v zamrzovalnik. Postopek lahko ponovite še nekajkrat, odvisno od tega, kako zmrzujete radi sladoled, trden kot mavec ali mehak. Za pripravo popsicle zamrznjeno maso tesno položite v pločevinke za sladoled in vstavite palčke.

6. korak:

Všeč mi je mehak sladoled, zato sem postopek zamrzovanja le dvakrat ponovil. Sladoled okrasite z jagodnim sirupom, svežim jagodičjem ali naribano čokolado, kavnim sirupom, sesekljanimi oreščki in postrezite. Dober tek!

Kako narediti sladoled doma

Kako narediti sladoled doma

Danes asortiman sladoleda navdušuje z najrazličnejšimi okusi. Proizvodnja ne miruje, pojavljajo se nove tehnologije, tehnike in recepti, zahvaljujoč katerim sladoled postane okusnejši. Pogosto ljubitelji te sladice razmišljajo o vprašanju, ali je mogoče narediti sladoled z lastnimi rokami? Odgovor je seveda! Poleg tega so domači recepti za sladoled veliko in raznoliki..

Vrste sladoleda

Glede na to, na čem temelji recept in iz česa je narejen sladoled, obstajajo naslednje vrste:

  • Mlečni sladoled. Tak sladoled temelji na smetani ali mleku..
  • Rastlinski maščobni sladoled. Pri pripravi te vrste sladoleda živalsko maščobo nadomestimo z rastlinsko maščobo (kokosovim in palmovim oljem).
  • Sadne zamrznjene sladice. V svoji sestavi nimajo popolnoma nobene maščobe. Osnovo te vrste dobrot sestavljajo sadje in jagode. Takšne sladice so razdeljene na:
    • sadni led (zamrznjen sadni ali jagodni sok);
    • sorbet (kombinacija sadnega ali jagodnega pireja in sladkornega sirupa).

    Katerokoli od teh sladic lahko enostavno pripravite sami doma. Glavna stvar je vedeti nekaj skrivnosti, kako se izdeluje sladoled. V tem primeru samostojna poslastica nikakor ne bo slabša od sladoleda iz trgovine..

    Načini izdelave sladoleda.

    To sladico lahko pripravite na dva načina:

    Kako narediti domač sladoled s pomočjo izdelovalca sladoleda

    V primeru, da imate takšno napravo doma kot izdelovalec sladoleda, potem vam bo to zelo olajšalo samostojno pripravo sladoleda. Zahvaljujoč tej napravi vam ni treba spremljati temperature, ki je potrebna za določeno sladico. Prav tako proizvajalec sladoleda samodejno zmeša maso ob pravem času, kar odpravlja potrebo po ročnem mešanju sladoleda.

    Seveda, kot katera koli druga jed, potrebujete recept za pripravo sladoleda. Zato vam doma predlagamo recept za sladoled s pomočjo izdelovalca sladoleda.

    Sestava (prva metoda):

    • mleko - 250 ml;
    • smetana 33% - 250 ml;
    • sladkorja -5 žlic.
    1. Vse sestavine zmešajte z mešalnikom do gladkega.
    2. Prenesite mešanico v izdelovalec sladoleda in sledite navodilom, ki so priložena vašemu modelu..
    3. Vredno je zapomniti, da največja masa v posodi ne sme biti večja od polovice prostornine posode. To pomeni, da v 1-litrsko posodo naprave ne morete postaviti več kot 500 ml mase sladoleda..

    Sestava (druga metoda):

    • smetana od 25-30% - 350 ml;
    • mleko - 250 ml;
    • rumenjaki - 3 kos.;
    • sladkor - 5 žlic.
    1. V ponev s težkim dnom vlijemo smetano in mleko. Ponev postavimo na štedilnik. Na srednji vročini in ob stalnem mešanju mešanico segrejte na 80 ° C. Pozor! Masa ne vrejte!
    2. Rumenjake stepemo s sladkorjem.
    3. Mlečno smetano zmešamo s stepenimi rumenjaki. Med nenehnim mešanjem vlijemo majhno količino vroče mešanice v rumenjake. Nato dobljeno zmes vlijemo nazaj v ponev s preostankom mlečno smetanske mešanice. Vse to kuhajte, dokler se ne zgosti. Vročo zmes vlijemo v predhodno ohlajeno posodo in mešamo, dokler se zmes ne ohladi na sobno temperaturo.
    4. Po tem vlijemo ohlajeno maso v aparat za izdelavo sladoleda..
    5. Po okusu lahko uporabite tudi različne dodatke (sirup, oreščke, čokoladni čips itd.).

    Kako narediti sladoled doma, če ni proizvajalca sladoleda

    V primeru, da nimate izdelovalca sladoleda in se postavlja vprašanje, kako narediti sladoled z lastnimi rokami brez njega? Odgovorimo: ni tako težko.

    Odsotnost proizvajalca sladoleda bo le povečala čas, porabljen za izdelavo sladoleda, vendar ne bo vplivala na njegov okus in zapletenost..

    Obstaja nekaj preprostih, a pomembnih smernic za pripravo sladoleda. Potrebno jih je preučiti, tako da domač sladoled ni nič slabši od kupljenega v trgovini..

    Kako narediti sladoled doma okusnejši kot shraniti sladoled.

    • Uporabite zgoščevalno sredstvo. Zgoščevalec pomaga, da sladoled dlje ohrani svojo obliko in se počasneje stopi. Vaša kuhinja bo verjetno imela limonin sok ali rumenjak. Ti dodatki se bodo odlično spopadli z vlogo zgoščevalca. Odsotnost zgoščevalca v sestavi bo privedla do dejstva, da se bo sladoled hitreje stopil.
    • Živila izbirajte previdno. Izdelki, ki se uporabljajo pri pripravi sladoleda, morajo biti sveži, varni in naravni. To velja tako za mleko kot smetano.
    • Izberite mleko in smetano z visoko vsebnostjo maščob. Višji kot je delež maščobe, okus je bogatejši.
    • Uporabljajte posebne dodatke, kot sta škrob ali sladkor v prahu. To bo pomagalo izboljšati teksturo vašega sladoleda. Škrob bo dal gladko teksturo, nadomeščanje sladkorja v prahu pa bo zmehčalo vašo sladoledno konsistenco..
    • Če maso, pripravljeno za zamrzovanje, obrišete skozi sito in nato damo v zamrzovalnik, potem bo končni sladoled imel homogeno sestavo. To bo pozitivno vplivalo na njen okus..
    • Dodamo lahko alkohol, da bo sladoled bolj puhast in mehak. Kot dodatek se lahko uporabljajo likerji, konjak, visokokakovostna vodka ali pivo. Vendar ne pozabite, da bo dodajanje alkohola povečalo čas strjevanja mase..
    • Če namesto sladoleda ne želite dobiti koščka ledu, potem morate mešanico mešati, za to je bolje uporabiti mešalnik v celotnem času zamrzovanja. Prvič ga morate mešati čim pogosteje (na primer vsakih 15 minut). V naslednjih petih urah se interval mešanja lahko poveča (približno vsako uro). Za popolno zamrznitev potrebuje 10-12 ur.
    • Če dodate nekaj mililitrov limoninega ali ananasovega soka sladoledu, boste spremenili njegovo teksturo in naredili sladoled bolj kot kremo..
    • Zmes za zamrzovanje ne sme biti tekoča. Če želite preveriti, lahko iz mešanice poberete žlico, če kaplja iz žlice, morate dodati zgoščevalnik.
    • Z uporabo različnih prelivov (sirupi, sadje, čokolada itd.) Je treba upoštevati, da jih dodamo v sladoled v različnih fazah priprave. Preden pošljete v zamrzovalnik, morate mešanici dodati tekoče dodatke, kot je sirup. Kosu sadja, jagodičevja in oreščkov po ohladitvi dodamo končni sladoled. Ohladiti jih je potrebno, da ne pospešijo taljenja sladoleda..
    • Sladoled zelo dobro absorbira tuje vonjave. Če se želite temu izogniti, ga hranite v nepredušni posodi in po možnosti na ločeni polici..

    Zdaj, ko poznate te majhne trike, lahko samozavestno začnete neposredno delati sladoled.

    Domači recepti za sladoled.

    jagodni sladoled

    • mleko - 250 ml;
    • smetana - 250 ml;
    • sladkor - 100 g;
    • rumenjak - 3 kos.;
    • jagode 2 skodelici;
    • 1 strok vanilije.
    1. Zmešajte 50 gramov sladkorja z jagodami. Nastalo zmes damo v hladilnik za hlajenje.
    2. V ponvi vmešajte rumenjake z mlekom in preostalim sladkorjem. Na srednji vročini ob stalnem mešanju dovajajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Zmes ne sme vreti.!
    3. Ko je zmes gladka, jo vlijemo v ločeno posodo in ohladimo na sobno temperaturo. Nato posodo za 3 ure postavite v zamrzovalnik. Mešanico mešajte vsakih dvajset minut..
    4. Po popolnem strjevanju je sladoled pripravljen. Dodamo stepeno smetano in vanilijo, po vrhu pa še ohlajene sladkorne jagode.

    Češnjev sladoled.

    • smetana 33% - 500 ml.,
    • češnja 2,5 tbsp.,
    • mleko 0,5 žlice.,
    • sladkor 0,5 tbsp.,
    • ščepec soli.
    1. Češnje operemo in odstranimo semena z nje. Odložite eno in pol skodelice jagod, drugi del postavite v hladilnik.
    2. Združite sladkor, jagode, mleko, sol in 250 ml smetane. Kuhajte na srednji vročini. Po vrenju zmanjšajte toploto na najnižjo možno stopnjo in vztrajajte na štedilniku še 15 minut. Pomembno: uporabljajte samo sveže mlečne izdelke, sicer mešanica med kuhanjem lahko zavre.
    3. Kuhano maso odstranite s segrevanja in z mešalnikom mešajte do gladkega. V postopku dodajte preostalih 250 ml smetane. Po želji lahko dodate tudi limonin sok, čokoladni čips ali liker.
    4. Pustite mešanico, da se ohladi.
      Nato maso vlijemo v posodo s pokrovom in jo za eno uro postavimo v zamrzovalnik..
    5. Odstranite iz zamrzovalnika in večkrat pretepajte z mešalnikom. Nato vzamemo preostale češnje, jih zmeljemo z mešalnikom in jih dodamo v maso, še naprej mešamo.
    6. Vrnljeno zmes vrnite v zamrzovalnik, po uri odstranite in spet stepite.
    7. Posodo ponovno postavite v zamrzovalnik za eno uro.

    Ta sladoled je bolje jesti takoj, ko ga vzamemo iz zamrzovalnika, saj se hitro stopi.

    V primeru, da nimate pri roki smetane in ne veste, kako narediti sladoled doma iz mleka, vam bo pomagal naslednji recept..

    Sundae brez smetane.

    • mleko 1 l.;
    • sladkor 400 g;
    • maslo 100 g;
    • škrob 2 žlički;
    • rumenjaki 5 kosov;
    • 1 strok vanilije (1 čajna žlička vanilije v prahu ali vanilin).
    1. V kovinski ponvi na nizkem ognju segrejemo mleko. Mleko ne sme začeti vreti, v povprečju traja 4-6 minut, da se ogreje.
    2. Nato mleku dodajte vanilijo in maslo. Nadaljujte s kuhanjem, vendar ne vrejte.
    3. Vzporedno ločite rumenjake od beljakov in jih mletite s sladkorjem in škrobom do gladkega.
    4. Vročo mešanico dodajte rumenjakom, naribanim s sladkorjem in škrobom, dokler masa ne postane dosledna po konsistenci kot gosta kisla smetana. Preostalo mlečno mešanico zavremo. Ob stalnem mešanju postopoma vlijemo v nastalo zmes mleka in rumenjake.
    5. Ko vse zavre, morate ponev odstraniti s toplote in ohladiti. Za pospešitev postopka potopite lonec v posodo s hladno vodo. Vodo je treba občasno menjati (saj segreva).
    6. Ko mešanica doseže sobno temperaturo, jo nalijemo v posodo ali pločevinke za sladoled, zapremo pokrov in damo v zamrzovalnik..

    Kako narediti sladoled doma brez mleka.

    V primeru, da nimate mleka pri roki ali ne uživate mlečnih izdelkov, so za vas primerni recepti za sladoled brez smetane in mleka. Na primer, lahko naredite odličen sorbet.

    Ribez sorb.

    Sestavine (za 1 porcijo):

    • Ribez - 1 kozarec;
    • sladkor - 2-3 žlice.
    1. Če uporabljate sveže jagode, jih najprej morate zamrzniti. Če želite to narediti, jagode operemo in položimo v eni plasti na ravno posodo ali več krožnikov. Potem, ko jagode damo v zamrzovalnik za 40 minut.
    2. Po zamrznitvi jagode vzamemo in posujemo s sladkorjem. S pomočjo mešalnika zmešajte ribez s sladkorjem. Potrebno je pridobiti homogeno maso. V tem primeru lahko ločeno vzamete beli ribez ali ločeno rdeč ali pa jih kombinirate v enem sorbentu.
    3. Po drobljenju in mešanju je sorbent pripravljen. Ostaja nam le, da ga damo v kozarec ali posebne kalupe in ga pojemo, dokler se led ne stopi.

    Na enak način lahko pripravite kateri koli sadni ali jagodni sorbent..

    Samostojen sladoled nikogar ne bo pustil ravnodušnega. Ko ste ga enkrat pripravili sami, verjetno ne boste želeli jesti komercialnega sladoleda..

    Naslednjič, ko si gospodinjstvo želi sladoleda, jih lahko presenetite in navdušite z lastno ročno izdelano dobroto, saj izdelava domačega sladoleda sploh ni težka.

    Domač sladoled z jagodami.

    Nejasno sem si predstavljal, da je sladoled sestavljen iz smetane, sladkorja in še česa okusnega, a iskreno nisem vedel, kako narediti sladoled doma..

    Gledam - zdi se, da ni težko, sladoledar, o katerem niti nimam sledi, se ne uporablja, lahko dodate različne jagode po svojem okusu in letnem času. Moji fantje imajo radi sladoled, zdaj pa jih v vročih poletnih dneh žena razvaja vsak dan. Rešen - to bom storil, poskusil bom, kaj bo od tega.

    Skicirani seznam izdelkov:

    • smetana - 250 g;
    • sladkor - 140 g;
    • vaniljev sladkor;
    • 4 jajca;
    • 200 g jagodičja;
    • 20 g vode;
    • ščepec soli

    Doma je bilo na voljo vse, kar je ostalo, je bilo kupiti jagode in smetano. Takoj sem se odločil kupiti borovnice iz jagodičja - že dolgo jih prodajajo na trgu in takoj, ko se začne sezona, najprej naredimo cmoke z borovnicami.

    Zdaj pa sem želel vedeti, kako se bo nežen okus tega jagodičja pokazal v sladoledu.

    Brez problema sem kupil borovnice in šel v mlečni paviljon po domači kremi, debeli in sladki. Mlekarice pa mi rečejo: »Kaj si, draga moja, kakšna smetana? Zunaj je vroče, takšno poslastico nosimo samo na zahtevo. " Jadrali smo...

    No, če bi se za nekaj odločil, - kot je rekel Vysotsky, - potem bom zagotovo naredil sladoled. Odhitel sem v vse mini in supermarkete moje Shostke. Dudki, povsod je krema 10-20%, vendar je potrebno vsaj 33%. Eno od mojih znancev sem že poklical z "mlečnimi" povezavami, obljubila je, da bo pomagala. Ampak tukaj, v eni trgovini, na zgornji polici za nekaterimi drugimi pločevinkami, sploh ne vem, kako sem (s svojimi 165 cm) videl 33% cenjeno kremo. Kupljeni izdelki!

    Kako narediti sladoled doma

    In zdaj pravzaprav postopek. Borovnice sem oprala (če jih sama poberem v gozdu, nikoli ne mine), jih vrgla v mešalnik.

    Malo preluknjali in dobili borovničev pire, s katerim lahko odlično barvate velikonočna jajca modro. Pure - v hladilniku.

    Ločeno beljake od rumenjakov.

    Dodali smo ščepec soli in jih z mešalnikom premagali do bujne, stabilne pene.

    Kuhan sirup: na tihem ognju mešamo 20 g vode in 70 g sladkorja, nenehno mešamo, dokler se ves sladkor ne raztopi, do vretja.

    Kar naprej beli beljake, jim je v tankem toku nalil sirup. Posodo z beljakovinami sem dal v lonec z vrelo vodo (v vodni kopeli), še 5 minut premagal. Masa se je rahlo povečala v količini in zgostila.

    Ohlajene v hladni vodi postavimo v hladilnik.

    Rumenjake premažite s preostalim sladkorjem in pol čajne žličke vanilijevega sladkorja. Nadaljujemo z brizganjem v vodni kopeli 3 minute, dokler se masa tudi malo ni zgostila.

    Ohlajeno tudi v posodi s hladno vodo in damo v hladilnik.

    No, smetana. Čeprav je na embalaži napisanih 33%, so se mi na videz zdeli preveč tekoči, v njih se je pojavil dvom, da ne bi premagali nifiga.

    Ok, dal sem jih v zamrzovalnik še preden sem začel z jagodami - pustite, da se ohladijo po potrebi, vendar pazite, da ne zamrznejo.

    Začel je pretepati ob počasnih zavojih mešalnika, nato je postopoma povečeval hitrost, dodal še eno žlico sladkorja in - oh, veselje, premagali so isto. Naj ne bo tako kot doma, bolje kot sploh nič.

    Nežno, a temeljito pomešano smetano z beljakom, rumenjaki in jagodičjami.

    Zmes damo v dvolitrsko plastično posodo. Izkazalo se je približno liter in pol končane mešanice.

    Dajte v hladilnik. Vsako uro vzamemo in dobro premešamo, da se ne oblikujejo ledeni kristali in je sladoled homogen.

    Po 4 urah se je masa zmrznila po želji - dovolj utrjena, vendar je ostala mehka, ni "hrast". In ob nadaljnjem zmrzovanju ni več utrjeval. Pravzaprav se je to zgodilo. Na vrh z več sirupa, vlijenega iz češnjeve marmelade.

    Eh, nimam razpršilnika, da bi dal sladoled z lepimi kroglicami...

    Otroci so naslednji dan (kuhala sem ponoči) pojedla in pohvalila moje ustvarjanje. Izkazalo se je, da doma ni bilo tako težko narediti sladoleda, težje je bilo dobiti smetano, zdaj bom poskusil z različnimi jagodami.

    Kuhar, dragi bralci, je zelo okusen. Vse najboljše, se vidimo kmalu!

    Sladoled doma - 6 okusnih receptov

    V vročem poletnem dnevu si vedno želite nekaj hladnega. In v teh dneh prodaja sladoleda še posebej narašča v trgovinah. Velikokrat jo tudi kupimo, otroci, vnuki jo imajo radi in tudi sami nismo naklonjeni prehranjevanju. Če pa ga kupite dobre kakovosti, potem je precej drago. In slaba, z vsemi vrstami aditivov in olj rastlinskega izvora - in nočete jesti.

    Zakaj pa kupujte, če ga lahko kuhate sami, in to najvišje kakovosti in z različnimi okusi.

    Obstaja veliko načinov za to. In vsi so relativno preprosti in lahki. Glede na izbrano možnost kuhanja lahko porabite od 5 minut do pol ure in dobite izdelek brez nepotrebnih dodatkov, le iz naravnega mleka, smetane, sladkorja in včasih jajc.

    In za to ne potrebujete izdelovalca sladoleda, saj morate v nekaterih receptih sestavine razbiti z mešalnikom, nato pa jih večkrat zmešati bodisi z žlico ali z istim mešalnikom. In to je vse, po nekaj urah hlajenja je slasten ohlajen izdelek pripravljen za jesti. Še več, ima takšen okus, da želi jesti in jesti.

    Naš današnji članek bo o tej čudoviti hladni sladici in o njenih različnih vrstah. To je pravi sladoled in krem ​​brulee ter jagode in vaša najljubša čokolada. In če so vam všeč drugi okusi, jih je enostavno ustvariti na podlagi katere koli danes predlagane metode..

    Domač sladoled iz mleka in smetane - najboljši recept za sladoled

    To je moj najljubši recept in zato sem se danes odločil, da bom začel s to zgodbo. Imam ga že zelo dolgo, v moji knjigi receptov pa je naveden kot "pravi sladoled".

    Kasneje sem naletel na podobne recepte, kjer se ta poslastica imenuje "sladoled sovjetske dobe" ali "sladoled po GOST".

    Zagotovo lahko rečem, da je to prava slastna hladna sladica, zelo nežna, zračna, ki se topi v ustih. Kdor jo vsaj enkrat pripravi na to možnost, jo za vedno vpiše v svojo svinjarico receptov.

    • mleko 3,4 - 4,5% - 200 ml
    • smetana 33% - 500 ml
    • sladkor za glazuro - 150 - 200 gr
    • rumenjaki - 4 kos
    • vanilin - 0,5 tsp

    Za tiste, ki imajo sladke zobe, se uporablja druga vrednost za količino sladkorja, za tiste, ki so mirni zaradi sladkarij, a imajo radi sladoled, lahko uporabite njegovo prvo vrednost. Lahko vzamete povprečni znesek. Na splošno jo poskusite kuhati enkrat, potem boste to sladkobo lahko natančneje uredili.

    Ko kupujete sestavine, ne pozabite pogledati odstotek mlečnih izdelkov, to je pomembno, da dobite kakovostno in okusno poslastico.

    Celoten postopek priprave je sestavljen iz treh faz: priprava kreme; stepena smetana; hlajenje nastale zmesi.

    1. Prvi korak je priprava kreme. Če želite to narediti, ločite rumenjake od beljakovin..

    Nato jih dajte v skledo.

    2. Vanj vlijte sladkor za sladkor, vanilin in mleko.

    Oboroženi z bičem mešajte mešanico do gladke. Na tej stopnji mikserja še ne potrebujemo, mešanica ne potrebuje točenja.

    3. Nalijte ga v ponev in postavite na ogenj. S stalnim mešanjem segrejte, da se bodo začeli pojavljati majhni mehurčki, ki pa ne smejo vreti.

    Požar za to mora biti minimalen.

    4. Naslednji korak je, da rahlo zavremo smetano.

    Ko kuhate sladoled s kondenziranim mlekom, vam ni treba ničesar kuhati. Tam preprosto stepete smetano in jo kombinirate s kondenziranim mlekom. Je vezni element in zgoščevalec, pravzaprav zaradi katerega dobimo viskozno hladno sladico..

    Tu skuhamo sladko smetano z mlekom in rumenjaki. V tem primeru bo njihova naloga povezati vse komponente.

    5. Kuhajte ga približno 20 - 25 minut, dokler ne postane viskozen in se rahlo zgosti od tekočine. Poleg tega ga bo treba skoraj nenehno mešati, da ne gori in ne gredo "zrna".

    Pripravljenost je mogoče preveriti na ta način - v mešanico potopite leseno lopatico, jo izvlecite in pustite, da se večji del odteče. Nato na preostali kremi narišite vzdolžno črto s prstom, in če se pri nagibanju ne poveže, je mešanica pripravljena.

    Poskusite, da v kremi ne nastanejo zrna. Če je ogenj prevelik, se lahko pojavijo. V tem primeru vzemite moko in delajte z njo. Na splošno je bolje mešati maso s silikonsko ali leseno lopatico.

    6. Ko je krema pripravljena, jo dajte v skledo s hladno vodo in jo seveda pustite v ponvi. Mešajte z lopatico, voda se bo hitro segrela in postala topla. Potem jo lahko odcedite in nalijete novo.

    Zgodi se, da se led uporablja tudi za hlajenje. Se pravi, dajo jo v posodo z vodo in hlajenje gre hitreje. Izberem prvo možnost, še posebej, ker se bo krema popolnoma ohladila, medtem ko se krema strmim. Mimogrede, vodo lahko spet spremenite v hladnejšo.

    7. Pojdimo na drugo stopnjo. Da bi se krema hitreje in lažje izločila, jih je treba najprej hraniti v hladilniku vsaj eno uro. Na istem mestu ohladimo posodo, kjer jih bomo strgali in stepite z mešalnikom. Za posodo in pripomočke bo čas bivanja v hladilniku zadostoval od 30 do 40 minut.

    Ko se je vse ohladilo, vlijemo smetano v skledo in začnemo pretepati. Sprva to storite z ne zelo veliko hitrostjo, pojavili se bodo mehurčki iz pene.

    8. Nato lahko hitrost postopoma povečujete. Po približno 5 minutah strjevanja se bo krema začela zgostiti. Po tem boste potrebovali še tri do pet minut, da jim omogočite želeno stanje. Imenuje se tudi "pred vrhovi". To je takrat, ko se na površini pojavijo nespuščeni vrhovi.

    No, to je za moj mešalnik, njegova moč ni tako močna. Kremo lahko podrgnete v 3 minutah, če moč tehnike to omogoča.

    Pripravljenost lahko še vedno preverite tako, da s prstom drsite po površini, utor naj ostane. Hkrati poskusite mlečnega izdelka ne "ubiti", sicer bo sladoled izgubil lahkotnost in zračnost.

    9. Ko dosežete želeno konsistenco, počasi vlijte ohlajeno kremo v dveh ali treh šaržah in nadaljujte z nizko hitrostjo.

    Nekdo na tej stopnji preprosto zmeša mešanico z rezinami, to strmem, zdi se mi, da je dodatno nasičena s kisikom, hkrati pa se bodo, če so v kremi majhne grudice, popolnoma zlomile.

    10. Dobljeno maso dajte v posodo ali v dve posodi.

    Da se hitreje zmrzne, ga razdelim na dva dela in postavim v dve skledi. Zdaj je treba vsako od njih zapreti s pokrovom in postaviti v zamrzovalnik..

    11. Po 40 minutah posod odstranite in maso zmešajte z leseno lopatico. Nato spet pokrijemo in damo v zamrzovalnik. To naredite trikrat, in vse v 40 minutah.

    Nič hudega se ne bo zgodilo, če po 45 ali 60 minutah ponovno premešate. Toda ne pozabite, da to storite. To je pomemben korak. Zahvaljujoč njemu maso nasičimo s kisikom, sladoled se bo izkazal za zelo nežnega in zračnega..

    In tudi ta postopek ne bo dovolil, da bi se v mešanici oblikovali majhni ledeni kristali..

    12. Po tretjem času posode z vsebino postavite nazaj na hladno. Tokrat je že 5-6 ur, ali pa celo noč.

    13. Končno je čas, da preizkusimo priboljšek. Lahko ga postavite v majhne vaze ali sklede.

    Okrasite po svojih željah - naribano čokolado, oreščke, marmelado, koščke svežih, konzerviranih jagod ali sadja.

    Vsi, ki prvič okusite tak sladoled, preprosto postanejo brez besed. In nočejo verjeti, da je ta sladoled narejen doma. Slikovito je okusen, nežen in dišeč.

    Ne pozabite ga pripraviti, prepričan sem, da vas takšna sladica ne bo pustila ravnodušne.

    Sundae iz smetane in kondenziranega mleka po najpreprostejšem receptu

    Po tem receptu lahko hladno sladico skuhate v dobesedno 5 minutah, seveda ne računajte časa za zamrzovanje. In za to potrebujete samo dve komponenti.

    Slast se izkaže za preprosto čarobno - občutljivo, zračno in neverjetno okusno.

    • smetana 33% - 500 ml
    • kondenzirano mleko - 250 ml

    1. Smetano damo v posodo za mešalnik ali posodo za stepanje. Kot lahko vidite iz recepta, morajo imeti določen odstotek maščobe. To je potrebno tudi za pridobitev kakovostnega sladoleda brez ledenih kristalov, pa tudi za njegov okus..

    Če uporabljate domačo kremo z vsebnostjo maščobe 40% ali več, potem jih ne potrebujete, da jih podrgnete, sicer ne bomo dobili sladoleda, ampak masla.

    2. Kreme premažite, dokler ne nastanejo stabilni vrhovi. Vendar pa vse potrebuje "zlato sredino", tudi vam jih ni treba prekinjati, sicer bo končni izdelek izgubil vso svojo nežnost in žameten okus.

    3. Vstavite kondenzirano mleko. Poskusite jih dobiti dobre kakovosti od zaupanja vrednega proizvajalca. Še naprej trkajte, dokler ne dobite elastične, gladke, prijetne mase..

    Preizkusite mešanico, če želite, da je sladica slajša, lahko dodate dodaten delež kondenziranega mleka.

    4. To je v bistvu celoten postopek kuhanja. Zdaj je vse, kar ostane, da maso prenesemo v posodo ali drugo primerno posodo in jo zapremo s pokrovom..

    Dajte v zamrzovalnik za vsaj 2 - 3 ure, naj se popolnoma zmrzne.

    5. Nato ga vzamemo ven in ga s posebno žlico razporedimo v sklede ali vaze.

    Lahko okrasite z jagodami, koščki sadja, sesekljanimi oreški, čokoladnimi čipsi ali marmelado. Uživajte v nežnem žametnem okusu v vročem vremenu.

    Da se kroglica sladoleda bolje oblikuje, je bolje, da žlico navlažite v vroči vodi.

    Video o tem, kako v 5 minutah narediti domač sladoled brez smetane

    Ta recept lahko dejansko naredi okusno hladno poslastico. In vse to nam bo vzelo 5 - 6 minut. Čas bo odvisen od tega, kako dobro ste fizično pripravljeni.

    Šalim se seveda, čeprav je v vsaki šali nekaj resnice. In da ne bi izgubljali časa, se takoj odpravimo na ogled.

    Kul ?! Všečkaj to. In vam ni treba vedno čakati 5-6 ur, dokler se ne strdi.

    In za ljubitelje rahlo stopljene sladice je to le prava najdba. Poznam veliko takih, ki ga ne jedo hladno. Počaka, da se stopi, nato pa vzame majhno žlico in uživa v slastni mlečni "hladnosti".

    Jagodni sladoled s stepeno smetano in kondenziranim mlekom

    Zelo obožujem sadni in jagodni sladoled, jagodni sladoled pa mi je najljubši. In tukaj je eden najbolj veličastnih receptov, ki nikogar ne bo pustil ravnodušnega.

    Pripravite ga lahko v rezervi. Dobro se hrani v hladilniku. In kadar koli se želite nekoliko ohladiti, ga lahko izvlečete in uživate.

    • maščobna smetana 35% - 250 gr
    • kondenzirano mleko - 1 pločevinka
    • jagode - 300 gr
    • limonin sok - 1 tsp
    • sladkor za glazuro - 2 tbsp. žlice

    1. Razporedite jagode, operite in posušite. Damo jih v posodo za mešalnik in pretlačimo v pire krompir.

    Danes pripravljamo samo jagodno dobroto, na splošno pa lahko po tem receptu kuhamo iz drugega jagodičja in sadja..

    2. Pire prenesite v posodo, kjer bo priročno mešati obe mešanici. In vlijemo v pločevinko kondenziranega mleka. Pripravite silikonsko ali leseno lopatico in jo uporabite za mešanje obeh mešanic v eno.

    Posodo z vsebino pošljite v zamrzovalnik za 30 minut.

    3. Medtem ko se tam hladi, pripravite drugo posodo in vanj vlijte ohlajeno kremo. Vzemite izdelek z vsaj 30% maščobe, sicer se ne bodo zmešali. Če na škatli piše, da je ta izdelek izdelan posebej za rezanje, potem bo čisto v redu.

    V isto skledo dodajte tudi sladkor v prahu in limonin sok..

    Včasih se ljudje vprašajo, zakaj ne smete dodati sladkorja v smetano? Zelo preprosto - sladkor v prahu se v tekoči komponenti raztopi hitreje kot kristali. Zato jih bo lažje streljati..

    Oborožite se z mešalnikom in zdrobite vse v eno samo zmes, dokler ne nastanejo stabilni lepi vrhovi.

    4. Zdaj lahko mešanici dodate jagodni pire. Mešajte z lopatico, pri čemer mešanico premikate od robov do središča. Po mešanju je treba zmes mešati z mešalnikom, dokler ne postane gladka.

    Nato ga za 50 minut postavite v zamrzovalnik..

    5. Po dodeljenem času mešanico vzamemo in znova mešamo z mešalnikom. Nato pokrovno posodo postavite nazaj v hladno komoro. Tokrat bo minilo 5 - 6 ur, da se sladoled popolnoma skuha.

    Načeloma je to celoten postopek kuhanja..

    Ob pravem času, vendar ne prej kot po 5 urah, lahko sladko vzamemo ven in damo v vaze. Garnirajte s svežimi jagodami in uživajte.

    To je okusen domač sladoled! Samo lizite prste.

    Kondenziran sladoled iz mlečne čokolade brez smetane

    Okusno hladno sladico lahko pripravite ne samo s smetano in mlekom. Tudi v ta namen je odlična kisla smetana. Priboljšek je gost in okusen, z lahkim čokoladnim pookusom.

    Kuhati ga ni težko in ko ste ga enkrat skuhali, boste zagotovo želeli ponoviti rezultat..

    • kisla smetana 20% - 400 gr
    • kondenzirano mleko - 1 pločevinka
    • kakav v prahu - 2 tbsp. žlice

    1. V skledo dajte kislo smetano. Poskusite ga dobiti v želenem odstotku in prav tako poskrbite, da je precej debel.

    2. Tam nalijte pločevinko kondenziranega mleka in kakava v prahu. Če ne marate čokoladnih sladic, potem ne morete dodati kakava.

    Nasprotno, lahko dodate malo več praška, potem se bo okus čokolade pojavil močneje, barva izdelka pa bo bolj intenzivna..

    3. Vse skupaj zmešajte s pomočjo kuhinjskega pomočnika - mešalnika. Morali bi dobiti enakomerno, homogeno maso brez grudic.

    4. Zmes vlijemo v čisto suho skledo in jo za 1 uro postavimo v zamrzovalnik..

    Nato odstranite in zmešajte z metlico. Ta postopek bo omogočil, da se mešanica nasiči s kisikom, kar bo končni izdelek pustilo nežno in zračno. In tudi preprečuje nastanek ledenih kristalov.

    5. Nato zmes postavite nazaj v hladno komoro in jo hranite ne eno uro, ampak dve. Nato ga spet vzamemo ven in zmešamo z metlico. Lahko pa mešalnik uporabite pri nizki hitrosti..

    6. Ponovni postopek lahko ponovite po nekaj urah ali pa pustite, da se sladoled ohladi 5-6 ur, ali celo čez noč.

    V tem času naj se popolnoma strdi do stanja, tako da ga lahko poberete s posebno žlico..

    Postrežete ga lahko s čokoladnimi čipsi ali s koščki čokolade ali karkoli vam je najbolj všeč..

    Sladoledni krem ​​brulee brez jajc s kuhanim kondenziranim mlekom

    Katere sestavine uporabimo za pripravo sladoleda doma. In tukaj je ena od teh možnosti, kjer se uporablja kuhano kondenzirano mleko. Boste rekli, da ne kuhajo tako? Kako kuhajo! In kako okusno se izkaže.

    In druga značilnost recepta je, da tukaj ne bomo uporabljali jajc, ne beljakov, ne rumenjakov. Čeprav smo danes že razmišljali o drugih receptih brez njihove udeležbe.

    • smetana 33% - 500 ml
    • mleko - 100 ml
    • kuhano kondenzirano mleko - 300 gr

    1. V posodo damo kuhano kondenzirano mleko, vanj nalijemo mleko in mešamo z žlico ali lopatico, dokler se obe komponenti ne združita v eno celoto. Dobili boste precej tekočo, rahlo raztegljivo maso..

    Odložite jo za zdaj, naj počaka svoj trenutek.

    2. V ločeni skledi premažite ohlajeno kremo. Takoj, ko se zgostijo, nehajte žvečiti, na tej stopnji vam ni treba biti zelo vneten, da ne bi izgubili zračnosti končnega izdelka.

    3. Nalijte vso rjavkasto mlečno mešanico naenkrat in premešajte z lopatico, tako da mešanico premaknete od robov proti sredini. Rezultat je mlečno-kremna snov s svetlo bež odtenkom..

    4. Lahko ga prenesemo v običajno posodo in postavimo v zamrzovalnik, da zamrzne.

    Lahko pa zmes vstavite v silikonske modelčke za muffine. Lahko pa imate posebne posode za sladoled. Prav čudovito bo!

    Čas zamrzovanja bo odvisen tudi od prostornine posode. Odvisno bo od 3 do 6 ur..

    Nato jih odstranite iz kalupov in uživajte v okusu.

    Dragi prijatelji, za vas sem v enem članku posebej zbrala tako zanimive in okusne domače recepte. Kot vidite, njihovo prevajanje v resničnost ni tako težka naloga..

    Vse, kar potrebujete, je malo prostega časa in nabor potrebnih izdelkov. In potem lahko vsaj vsak dan uživate v svoji najljubši sladici. Hkrati vsakič, da pridejo do različnih okusov in nadevov.

    Vsem želim toplo poletje in lep apetit!

    Otroci so rože življenja

    Prehrana in izobraževanje predšolskih in šolskih otrok, otroška psihologija in razvoj, novice o otrocih

    Slastni sladoled po preprostih receptih doma

    Izdelava sladoleda po enostavnih receptih brez jajc doma: kremna, vaniljeva, sladoledna, maska, skuta, jagodičje, sadje, čokolada, banana. Za naše skrbne starše smo izbrali korak za korakom recepte, po katerih lahko doma, z ali brez sladoleda ali brez njega, naredite čudovit sladoled iz mleka, smetane, jogurta, skute, kefirja, soka. Otroke razveselite z okusno ledeno sladico, poleg tega naravno, brez barvil in konzervansov.

    V našem času je bolje, da sladoleda ne kupujemo v trgovinah - od tega koristi ni, škoda pa je še posebej veliko za otroke, saj je polnjena z vsemi vrstami škodljivih dodatkov - časovnimi bombami. Raje si doma naredite tak sladoled, ki bo hkrati okusen in zdrav. Z dodajanjem oreščkov, svežih jagod in sadja boste sladico naredili še bolj zdravo, če seveda vaš otrok ni alergičen na te izdelke..

    Nasvet pediatra: da ne bi pri otroku izzvali alergijskih reakcij (v nekaterih primerih zelo resnih), mu lahko čokolado in oreščke dajo šele po 3 letih!

    Informacije za tiste, ki jih zanima stopnja kalorične količine sladoleda: najnižje kalorični sladoled je mlečni, sledi smetana, nato sladoled in najbolj kalorični sladoled. Toda višja vsebnost maščobe v tej sladici je okusnejša..

    Izdelava sladoleda doma

    Izdelava sladoleda doma je lažja, kot si morda predstavljate.
    Če imate proizvajalca sladoleda, ga pred nalaganjem vseh sestavin za sladoled dobro zmešajte z mešalnikom ali mešalnikom. Izdelovalec sladoleda naj bo le napol poln.

    In če izdelujete sladoled brez proizvajalca sladoleda, ga morate med zamrzovanjem večkrat premešati, da se v sladici ne oblikujejo ledeni kristali..

    Lahko pa poenostavite celoten postopek izdelave sladoleda brez proizvajalca sladoleda, če obstaja posebna posoda s pokrovom za zamrzovanje ledu s kockami:

    • naredimo osnovno mešanico za našo sladico;
    • nalijte v posodo za zamrzovanje ledu;
    • damo v zamrzovalnik za 30 minut, da se zmes napol zamrzne;
    • kocke prenesite v posodo mešalnika in tam dodajte polnila, če želite;
    • vse previdno razstavite z mešalnikom z nastavkom za nož;
    • maso prenesite v kalupe za sladoled in za 2-3 ure postavite v zamrzovalnik. Končano!

    Pri izdelavi sladoleda uporabljajte samo zelo sveže mlečne izdelke. Seveda lahko mleko nadomestite s smetano, smetano pa z mlekom, vendar ne pozabite, da mlečna in ne zelo težka smetana v sladoledu tvorita tudi kristale. Da se temu izognete, lahko dodate koruzni sirup, želatino (in zelo malo alkohola ali tekočine v porciji, ki ni za otroke), medu.

    Pri stepanju mora biti krema hladna (vendar ne zamrznjena) - hraniti jo morate v hladilniku vsaj 2 uri; če so na sobni temperaturi, jih dajte v zamrzovalnik za 30 minut. Kremo stepemo samo toliko časa, da se zgosti. Če stepamo z mešalnikom, stepamo na počasni hitrosti, da ne bi premagali masla. Ker se smetana hitro stepe, je bolje, da z njo stepemo sladkorni kamen, namesto sladkorja, ki se dolgo raztopi..

    Če v sladoled dodate čokolado ali med, potem morate dati manj sladkorja. V nasprotnem primeru se bo sladoled izkazal preveč sladek, zaključen..

    Ker se sladoled med zamrzovanjem povečuje v količini, je treba obrazce napolniti le dve tretjini.

    Oreščke in sadje je treba med zamrzovanjem dodati sladoledu, preden se strdi, in sirupu pred zamrzovanjem..

    Ledeno sladico lahko zamrznete v pekačih za muffine, jogurtovih skodelicah, plastičnih skodelicah (v notranjost najprej položite plastični ovoj), otroških paketih sokov (ki jih je treba odrezati in vstaviti s palicami za sladoled).

    Poleg medu je dobro dodati sladek, kandirano sadje, sveže ali zamrznjeno jagodičevje in sadje, sesekljane oreščke, koščke piškotov, čokolado. Poleg tega jih lahko uporabite za okrasitev že pripravljene dobrote. Jam, tanki vaflji, sezamova semena, kokosovi kosmiči, cimet ali kardamom v prahu bodo tudi dobra dekoracija za sladico..

    Ko izdelujete sladoled z jagodami ali sadjem, izberite zrelo in sočno sadje. Če vzamete na primer trdi kivi, bodo za to sladico še vedno nezreli in preveč kisli..

    Če se odločite za čokoladni sladoled, potem preden dodate kakav v mešanico, ga ne pozabite najprej napolniti z vročim mlekom ali smetano, nato pa ga ohladite.

    Zamrznite in shranite sladoled v posodi s pokrovom ali prekrito s plastičnim ovojem.

    Ker je domač sladoled v celoti sestavljen iz naravnih sestavin, je njegov rok trajanja kratek: največ 3 dni. Poleg tega topljenega sladoleda ne smemo ponovno zamrzniti..

    Postrezite lahko domač sladoled z biskvitom v obliki torte ali peciva; ali narežemo na majhne brikete in jih položimo med dva piškota.

    Bolje je, da otrokom dajete sladoled v majhnih porcijah in ne takoj iz zamrzovalnika, ampak ga pustite, da se malo stopi. Poleg tega, če počakate 10 minut, se bo okus in aroma sladice zdela svetlejša..

    3 najlažji načini priprave sladoleda

    1. V kupljeni kozarec jogurta nalepimo sladoledno palico in jo za 1-2 uri postavimo v zamrzovalnik;
    2. na dve polovici banane prilepite sladoledne palčke, lahko jih potopite v stopljeno čokolado in zvijete v oreščke ali v piškotne drobtine in za pol ure ali uro postavite v zamrzovalnik;
    3. na podoben način lahko kuhate sadje v čokoladni glazuri: olupljeno in na koščke narezano sadje položite na palčke in pustite v hladilniku pol ure; nato jih potopite v glazuro in postavite nazaj v hladilnik, dokler se ne strdijo. Kako narediti čokoladno glazuro, lahko izveste na koncu tega članka..

    Izdelava sladoleda

    Recept 1 (osnovni):

    Če v ta recept dodate vanilijo, dobite vanilijev sladoled; če dodate kakav (2-3 žlice) - dobite čokoladni sladoled; če dodate creme brulee (glejte recept spodaj), dobite sladoled creme brulee.

    250 ml mleka (3,2%)
    250 ml smetane (30%, če ne, potem 20%)
    5-6 žlic sladkorja (ali po okusu)

    Recept 2:

    V tem receptu je sladoled narejen iz kondenziranega mleka..

    1 pločevinka kondenziranega mleka (samo sladkor in mleko, brez aditivov za živila)
    300 ml 30% smetane (če ne, potem kisle smetane, jogurta ali 150 ml različnih izdelkov - lahko spremenite)

    Priprava:

    1. Vse sestavine 1. ali 2. recepta dobro zmešajte v mešalniku ali mešalniku;
    2. Zmes prenesite v izdelovalec sladoleda in sledite navodilom; če izdelovalca sladoleda ni, ga za pol ure postavite v zamrzovalnik, ga vzemite ven in premešajte in tako 3-4 krat v prvih 2 urah. Nato pustite še 2 uri. Končano!

    Recept 3: sladoled

    Če želite narediti sladoled, ki je debelejši (vsaj 15%) od navadnega sladoleda, morate vzeti:
    200 ml mleka (3,2%)
    500 ml smetane (30%)
    6-7 žlic sladkorja (ali po okusu)

    Priprava:

    1. stepemo smetano s sladkorjem;
    2. dobro premešamo z mlekom;
    3. mešanico vlijemo v aparat za izdelavo sladoleda in sledimo navodilom; če izdelovalca sladoleda ni, ga za pol ure postavite v zamrzovalnik, ga vzemite ven in premešajte in tako 3-4 krat v prvih 2 urah. Nato pustite zamrzniti še 2 uri.

    Recept 4: sladoled z želatino

    500 ml 20% maščobne smetane
    6 žlic. žlice granuliranega sladkorja (ali po okusu)
    1 čajna žlička (majhna zgornja) želatina
    1 žlička vanilijevega sladkorja

    Priprava:

    1. Nalijte pol kozarca hladne smetane v ponev, dodajte želatino, premešajte in pustite, da nabrekne 30 minut;
    2. dodajte vaniljev sladkor, granuliran sladkor, premešajte in med mešanjem segrevajte (vendar ne vrejte!), Dokler se sestavine ne raztopijo;
    3. V isto ponev vlijemo preostalo smetano, mešamo in hladimo nekaj ur ali čez noč;
    4. nato z mešalnikom pretepajte tekoč, a želatinast žele;
    5. damo v zamrzovalnik, pri čemer ne pozabimo, da ga mešamo vsako uro (samo prvi 2 uri); nato pa pustimo nekaj ur, da jo še zadnjič dobimo in si privoščimo okusen sladoled brez zrnca ledu!

    Creme brulee (klasični recept)

    Če želite narediti ta sladoled, dodajte krem ​​brulee osnovnemu receptu za kremni sladoled (glejte zgoraj).

    Creme brulee:
    2 žlici. žlice sladkorja
    3 žlice. žlice smetane

    1. Sestavine zmešamo in segrevamo na nizki vročini, dokler gosto in svetlo rjavo;
    2. Tako dobljeni kremni brule nemudoma dodajte kremni masi za sladoled (naj bo na sobni temperaturi), medtem ko dobro premešate;
    3. prenos za zamrzovanje v aparat za sladoled ali v zamrzovalnik (v tem primeru ne pozabite vzeti sladoleda in mešati).

    Mandljev sladoled

    Za pripravo tega sladoleda morate osnovnemu receptu za kremni sladoled dodati mandlje (glejte zgoraj).

    1. Olupite mandlje iz lupine (bolje je kupiti v lupini in v zapečatenih vrečkah - vsi vitamini in zdravilne lastnosti mandljev so ohranjeni) - v količini 2 žlici;
    2. olupite mandlje in odstranite lupino;
    3. Mandlje drobno nasekljajte;
    4. pečemo mandlje v pečici, dokler niso svetlo rjavi;
    5. Že zamrznjeno maso dobro premešajte, vanjo dodajte mandlje.

    Skuta s sladoledom

    Če želite, da se okus skute ne začuti, jo morate dlje časa zdrobiti z drugimi sestavinami..

    Recept 1:
    0,5 pločevinka kuhanega kondenziranega mleka
    200 g skute
    100 ml mleka

    1. Sladko skuhamo s kondenziranim mlekom in mlekom v mešalniku;
    2. Zmes razpršite v kalupe in postavite v zamrzovalnik za 3-4 ure.

    Recept 2:
    250 gr. skuta
    150 gr. mleko
    250 ml smetane
    75 gr. kristalni sladkor
    250 gr. sadje (jabolka, marelice) ali jagodičje
    lahko dodate 2 grenka mandlja in 1 pretečeno jajce (v primeru, da imate domača jajca, ker je nevarno jesti surova jajca)

    1. Skuto, mleko in sladkor vmešajte v mešalnik;
    2.Dodaj jajce in mandlje, stepeno smetano, sesekljano sadje po želji, premešaj;
    3. maso damo v zamrzovalnik.

    Sadni sladoled

    300 ml smetane 40% maščobe
    sladkor ali sladkor v prahu (po okusu)
    300 gr. katero koli sveže ali zamrznjeno sadje

    1. Premagajte sladkor in smetano, dokler se ne strdi;
    2. dodajte pire ali koščke sadja, dobro premešajte;
    3.Prznite.

    Zamrznjen jagodni sladoled

    300 gr. poljubno zamrznjeno jagodičje
    0,5 skodelice hladne smetane
    100 g Sahara
    malo vanilije (brez nje ne morete)

    1. Vse sestavine dajte v mešalnik in mešajte nekaj minut;
    2. za pol ure postavite v zamrzovalnik. Končano!

    Bananin sladoled

    Če želite narediti ta okusen sladoled, morate banane olupiti in nasekljati vnaprej. Nato jih razprite, da se ne dotikajo, in jih postavite v zamrzovalnik za 2 uri ali dlje..

    Recept 1:

    2 banani
    0,5 skodelice naravnega jogurta (ali mleka, kefirja)
    2 žlici. žlice kakava

    1. iz zamrzovalnika vzemite banane, jih dobro zmeljite v mešalniku in dodajte kakav;
    2. Vlijemo jogurt v mešalnik in vse zmešamo;
    3. Zamrznemo 2 uri.

    Recept 2:

    2 banani
    0,5 skodelice kreme
    1 žlica. žlico praška
    1 žlica. žlico limoninega soka

    1. banane vzamemo iz zamrzovalnika, jih dobro zmeljemo v mešalniku in dodamo kakav;
    2.Dodajte smetano, limonin sok in prah v mešalnik in premešajte;
    3. za 2 uri postavite v zamrzovalnik in med tem ga je treba 2-krat vzeti, da se pomeša.

    Če končni sladoled potresete z naribano čokolado in oreščki, bo neverjetno okusen!

    3. recept:

    Dobro za družine na tešče.

    2-3 banane
    nekaj vode (ali soka)

    1. Olupite banane in postavite v zamrzovalnik za 2-3 ure (ali čez noč);
    2. dajte v mešalnik in ga grdo 2-3 minute popražite z nastavkom za nož, ki mu dodate malo vode.

    Pred serviranjem potresemo z medom ali potresemo z naribano čokolado, oreščki.

    Jogurtov sladoled

    Recept 1:

    2 žlici. žlice medu
    150 ml pomarančnega soka
    1 kozarec naravnega jogurta
    1 žlica. žlico (ali po okusu) sladkorja
    1 peščica katerega koli svežega jagodičja

    1. Vse sestavine premažite z mešalnikom;
    2. Za 3 ure postavite v zamrzovalnik.

    Recept 2:

    Polovica 1 banane
    1 kivi brez lupine
    1 žlica. žlico zamrznjenih ananasovih rezin
    4 žlice. žlice naravnega jogurta
    1 žlička medu

    1. Vse sestavine temeljito stepite z mešalnikom.
    2. Za 1 ali 2 uri v zamrzovalnik.

    Sadni led

    Recept 1:

    Na veselje otrok se izkaže, da je svetel, dvobarven. Poleg tega je zelo okusna. Kar pa je najpomembnejše za nas, starše, je koristno!

    220 gr. maline ali drugo jagodičje
    2-3 kos. kivi
    2-3 st. žlice sladkorja v prahu
    ½ skodelice filtrirane vode
    10 ml limoninega soka

    1. Olupljen kivi damo v mešalnik in zmeljemo;
    2. Jagode zmeljemo ločeno;
    3. Sladkor za sladkor zalijemo z vodo in segrevamo, da se kristali raztopijo;
    4. vanj vlijemo limonin sok in ohladimo sirup;
    5. Dodajte polovico sirupa kiviju, drugo polovico pa malinam;
    6. Maso maline vlijte v kalupe do sredine in postavite v zamrzovalnik za 1 uro;
    7. ko zmrzne, v sredino mase prilepimo palico in na vrh vlijemo mešanico kivija;
    8. Ostane nam, da sladico zamrznemo še 2-3 ure. Končano!

    Recept 2:

    1 srednje veliko jabolko ali katero koli jagodičevje, sadje (neobvezno)
    ½ čajne žličke želatine
    ½ kozarca vode
    4 čajne žličke sladkorja
    limonin sok (po okusu)

    1. Želatina zaspati v 2 žlici. žlice ohlajene kuhane vode in pustite, da nabrekne 30 minut;
    2. Prelijemo vrelo vodo nad sladkorjem in mešamo, dokler se ne raztopi;
    3. Zmešamo želatino s sirupom in tudi v njej raztopimo, ohladimo;
    4. naredite jabolčno omako (ali previdno narežite poljubno sadje na rezine, dodajte jagode);
    5. ohlajeno želatino zmešajte s pirejem (ali z rezinami sadja in jagodičja), dodajte limonin sok;
    6. vlijemo maso v kalupe, napolnimo le 3/4;
    7. dajte sladoled v zamrzovalnik.

    Popsicle

    Naredimo si sladoled, obložen s čokoladno glazuro - popsicle.

    Za sladoled:
    vzemite recept za sladoledne sončke (glejte zgoraj).

    Za glazuro:
    200 gr. čokolada
    200 gr. maslo

    1. Nalijte sladoledno zmes v pripravljene ozke pločevinke popsicle in vstavite palčke;
    2. dajte v zamrzovalnik vsaj 3 ure;
    3. Kmalu preden dobite sladoled, na vodni kopeli stopite koščke čokolade in masla, premešajte. Naj se glazura nekoliko ohladi;
    4. Zamrznjen sladoled zelo hitro namočite v še toplo glazuro, počakajte, da se na sladici strdi, in ga postavite v zamrzovalnik, da se strdi.

    Glazuro lahko naredite brez masla, nato pa glazuro prelijte čez sladoled in ga ne zamrznite, ampak ga takoj postrežite. Če čokolade ni, potem je možna glazura narejena iz kakava.

    Kakavova čokoladna glazura:
    1. Zmešajte 2 žlici. žlice kakava, 3 žlice. žlice sladkorja, 4 žlice. žlice vode;
    2. kuhamo, občasno mešamo, dokler se na nizki vročini ne zgostijo;
    3. Odstranite z vročine in dodajte 1/3 čajne žličke cimeta, premešajte.

    Tudi za ta sladoled lahko poskusite narediti glazuro z želatino in ne nujno s čokolado, ampak belo ali barvno.