Prosim, potrdite, da ste človek.

Dostop do te strani je bil zavrnjen, ker menimo, da za ogled spletnega mesta uporabljate orodja za avtomatizacijo.

To se lahko zgodi kot posledica:

  • Javascript je onemogočen ali blokiran s pripono (npr. Zaviralci oglasov)
  • Vaš brskalnik ne podpira piškotkov

Prepričajte se, da sta v vašem brskalniku omogočena JavaScript in piškotki in ne blokirate njihovega nalaganja.

Referenčna ID: # 43f6d500-a027-11ea-82a7-abb5dc42b3b3

Jedi piščančjih src in jeter. Recept s fotografijo

Jedi piščančjih src in jeter ni le odlična jed, ki jo lahko postrežemo s katero koli stransko jedjo, ampak je tudi osnova nizkokalorične in zdrave prehrane. Konec koncev so jetra zaradi vsebnosti visokokakovostnih beljakovin koristna z esencialnimi aminokislinami, bistvenimi vitamini, minerali, glikogenom in veliko količino kolagena.

Piščančja srca po svoji uporabnosti prav tako ne zaostajajo za jetri. Ta drobovina vsebuje visoko koncentracijo hranilnih snovi, aminokislin, elementov v sledeh in vitaminov. Hkrati piščančja srca in jetra praktično ne vsebujejo maščob, zaradi česar so odličen pomočnik v boju proti odvečni teži..

Sama jed se pripravi dovolj hitro, izkaže se zadovoljivo in okusno. Zahvaljujoč izbranemu načinu kuhanja, tj. obara, srca in jetra postanejo zelo mehka in sočna. In dišeča aroma, ki se med kuhanjem širi po kuhinji, ustvarja apetit, tudi za tiste, ki niso lačni. Na splošno svetujem, da skuhate ta recept in družino prosite z novo in okusno jedjo..

Izdelki: 1 kg piščančjih srčkov in jeter (500 gramov vsakega izdelka), ena čebula, dve stroki česna, 3 lovorjev listi, 4 grah svežega začimba, 1 ravna žlička začimbe "hmelj-suneli" (ali katero koli drugo po vaši izbiri po okusu), sol in črni poper po okusu, rafinirano rastlinsko olje za cvrtje.

Kuhamo ocvrta piščančja srca z jetri

Drobovje operemo pod tekočo vodo in osušimo s papirnato brisačo. Na ogenj in vročino postavimo ponev ali vok z rafiniranim rastlinskim oljem. Nato pošljite izdelke, da se ocvrtijo na visoki vročini.

Pražite jih približno 5-7 minut in zmanjšajte vročino na srednjo, v tem času bo hrana prekrita z zlato skorjo. Nato zraven dodajte olupljeno, oprano in nasekljano čebulo in česen. Čebulo narežite na pol obročev in česen drobno narezite.

Drobovje skuhajte brez pokrova, občasno mešajte. Ko so napol kuhani, solimo in popramo, damo lovorjev list in začinjeni grah.

V posodo za ponev nalijte vodo, da ne bo popolnoma pokrila hrane, sicer ne bodo dušili, ampak kuhali. Na visoki vročini segrevamo posodo, zmanjšamo toploto na zelo nizko in pokrito pokrito pokrito 30 minut, občasno mešamo.

Pripravljena kuhana piščančja srca z jetri postrežemo s kašo in poljubno prilogo. Posebej okusni so z ajdovo, proseno ali ječmenovo kašo..

Recepti za piščančje drobovine - jetra in srce

Izkušeni kuharji vedo, da je kuhanje piščančjih klavničnih odpadkov, zlasti srčkov, zelo enostavno. Njihovo meso je precej nežno. Tako dolgo kuhanje in kuhanje ni potrebno. Za razliko od piščančjih ventriklov srca ni treba predhodno očistiti. Ti stranski proizvodi so zelo majhni. To pomeni, da jih lahko skuhate cele.

Piščančja srca v lončkih

400 g ohlajenih piščančjih src
2 čebuli
150 ml kisle smetane
poper in sol neobvezno

Kako kuhati piščančja srca v loncu:

Čebulo olupite in narežite na polovice. Premešamo ga z opranim drobovjem in začinimo s kislo smetano.

Solite vse po okusu in položite v pripravljene lončke. Za predhodno uro postavite v predhodno ogreto pečico in privoščite gospodinjstvo.

Jedilne jedi so preizkušeni recepti. Poglej si posnetek!

Nežna pašteta za piščančja jetra

Čebulo olupite, operite in nasekljajte zelo drobno. Na rezine operemo piščančja jetra in olupljeno jabolko, premešamo in prepražimo na maslu.

Po želji lahko za bogatejši okus paštete skuhamo druge drobovine s čebulo na nizki vročini.

Če uporabljate piščančje ventrikle, jih pred uporabo zelo temeljito izperite in kuhajte vsaj eno uro.

Po tem ostane samo, da ocvrta jetra z jabolkom in kuhanim drobovjem nekajkrat popečemo skozi mlinček za meso.

Segrejte in stepite maslo. Nato ga damo v nastalo pašteto, premešamo in počakamo, da se masa ohladi.

Piščančja jetrna pašteta je priporočljivo postreči hladno z zelenjavno solato.

Piščančje drobovine s curry omako

V te namene so primerna srca ali jetra..

Kako kuhati piščančje drobovine s curryjem:

Jetrna ali piščančja srca (oboje lahko uporabimo) speremo v hladni vodi in narežemo na majhne koščke.

Čebulo olupite, operite in narežite na kocke. Nato vzemite dovolj veliko ponev in v njej segrejte olje..

Jetra s srčki in čebulo prepražite 2-3 minute. Naj bo ogenj velik. Dodamo ščepec curryja, lonec pokrijemo in dušimo na nizkem ognju.

Škrob postavite v ločeno ponev in ga pokrijte s hladno vodo. Temeljito premešamo. Mešanici dodamo smetano in segrevamo na nizkem ognju.

Ne pozabite nenehno mešati, sicer lahko škrob zgore. Po 10 minutah damo kislo smetano v ponev in vse spet zmešamo.

Nadaljujte s segrevanjem še 7-8 minut, vendar omake ne vrejte. Nastalo omako vlijemo v ponev z drobovino.

Začinite s poprom, soljo in kuhajte 15 minut pri zaprtem pokrovu.

Kako kuhati piščančja jetra in srce

Pozdravljeni dragi bralci. Danes vam bom pokazal, kako kuhati piščančja jetra in srce.

Ne tako dolgo nazaj, pred štirimi leti, je ženin test drugega rojstva pokazal nizek hemoglobin. Ni bil kritičen, zato je zdravnik rekel, naj zviša hemoglobin s hrano. Od takrat naš hemoglobin skoči, vse je odvisno od naše prehrane.
Če pade - gremo na jetra, če se dvigne - na to pozabimo. O tem, kakšna je norma hemoglobina v krvi pri ženskah in kakšen mora biti hemoglobin med nosečnostjo, preberite članek moje žene tukaj. Informacije so potrebne in koristne, kar bi morala vedeti vsaka ženska in vsaka oseba.

In že sem se tako naveličala kuhanih jeter, da smo se odločili, da bomo kuhanje popestrili. Iskreno povedano, ne vem, če obstaja takšen recept na internetu, prišel sem si ga tudi sam (avtorstva ne podelim sam sebi). Zagotavljam vam, da so piščančja jetra in srce okusni. Vsi prijatelji, ki poskusijo to jed pri nas, prosijo za recept. Ta jed je za nas že postala tradicija, za vsako priložnost je na naši mizi. Ravno včeraj so prišli gostje, skuhali veliko različnih jedi in seveda piščančja jetra s srčki, lahko vam povem, da nihče ni ostal ravnodušen. No, kaj reči, ko se ti vse samo topi v ustih. Seveda ta jed še zdaleč ni prehranska, a okusna..

Zakaj tudi srce, vprašate, ker so jetra že dolgočasna in želim raznolikost jedilnika. Konec koncev je moj hemoglobin normalen. Še več, na blogu sem že napisal, kako povečati hemoglobin s hrano. Tam sem kasneje dodala tudi piščančje prsi. No, zdaj malo več podrobnosti o samem receptu.

Za pripravo piščančjih jeter potrebujemo.

  • Piščančja jetra 500 gramov
  • Piščančja srca 700 gramov
  • Piščančja prsa 600 gramov
  • Mast približno 250 gramov
  • Ena velika čebula
  • 5 kosov paprike
  • 10 kosov črnega popra
  • 3 lovorjev list
  • Ena čajna žlička soli
  • Mlet poper po okusu

Kako kuhati piščančja jetra

Najprej vzemimo pripravljeno mast. Čebulo bomo olupili in pripravili piščančja prsa. Imam dojko iz domačega piščanca, pred kratkim so me obiskali starši in prinesli nekaj daril: domače piščance, okusno rastlinsko olje iz bližnje delavnice z maslom (tega tukaj ne morete kupiti), orehe in veliko drugih okusnih.

Slanino narežemo na koščke in jih damo v ponev. Da bi se vse sestavine prilegale, vzamem veliko posodo s pokrovom. To ni pusto jed, lahko pa rastlinsko olje nadomestite s slanino. Ampak zame na masti se piščančja jetra s srčki izkažejo za okusnejša in mehkejša.

Slanino damo na ogenj, in medtem ko se slanina praži, bomo umivali in rezali jetra in prsi, ne bom razrezal srca. Ne pozabimo na našo mast. Slanino obrnemo v ponev, da se bolje stopi. Že na prvi stopnji kuhanja ima kuhinja zelo okusno aromo po stopljeni masti, zlasti za Ukrajinca. Kar Ukrajinci ne marajo maščobe.

Medtem ko smo umivali in rezali svoja jetra in prsi, se je mast že stopila, vendar vam ni treba popolnoma stopiti slanine, če je ne želite odstraniti iz naše posode. Osebno pustim maščobo in zato ne čakam, da se ta popolnoma stopi, saj sem posebej vzela maščobo z režo za to, vratni del, dobro segreva.

Maščoba bo potem mehka in okusna. V ponev dodamo že narezana jetra in prsi in ne pozabite na srca. Vse to pustimo na nizkem ognju. Potem ko se jetra po 10-15 minutah ugasnejo, vse zmešam in dodam lovorjev list, črno in papriko.

Na splošno je treba lovorjev list dodati 5 minut, preden je jed pripravljena, vendar ga dodam v procesu kuhanja. Tako mi je všeč. O lovorjevem listu sem že pisala na blogu. Navsezadnje to ni samo začimba za jed, še vedno je mogoče z njo zdraviti. Več informacij o zdravljenju in uporabi lovorjevih listov v tradicionalni medicini si lahko preberete v mojem članku..

Kot vidite, imamo v ponvi dovolj tekočine. To daje vlago srcu in jetrom, nato pa čebuli. Ampak ne skrbite, jetra bodo zaradi topljene maščobe iz masti mehka..

Kuhamo še 10 minut. Medtem ko se naša jetra dušijo, čebulo narežem na velike koščke. Nato po ponovnem mešanju dodam čebulo.

Pustite ga še 15 - 20 minut, dušite na nizki vročini. Ko ostane 5 minut, dokler naša jed ni pripravljena, sem ji dodala črni poper in sol. Solite po svojih željah, na primer, temu razmerju jeter in mesa dodam polno čajno žličko soli z velikim diapozitivom. Običajno dodam tudi mešanico paprike iz mlina, vendar tega nisem spremljala, pozabila sem, da mi je zmanjkalo mešanice paprik. Najbolje je dodati sveže mlet poper, tako bo naša jed bolj aromatična in okusna. Tudi sol naj bo že na koncu kuhanja. Meso mora biti pred odstranitvijo vedno nasoljeno, potem bo mehkejše.
Zdaj kuhamo piščančja jetra s srčki, dokler ne postanejo mehki. Skuhala sem približno 50 minut kuhanja piščančjih jeter. Vprašajte, zakaj je trajalo tako dolgo, ampak zato, ker je bilo vse kuhano na "nizkem" ognju. Izkazalo se je, da je precej okusna in nenavadna jed. Najprej se je meso izkazalo za mehko, jetra so okusna, a srca so na splošno moja najljubša poslastica iz te jedi. Tudi prodajalci na trgu so me začeli prepoznavati, vedo, da bom kupil srca z jetri.

Z vami sem delil svoj recept, kako kuhati piščančja jetra in srca. Če tudi sami kuhate podobno jed ali uporabljate jetra v svoji prehrani, bom zelo vesel, da bom v komentarjih prebral vaše recepte za kuhanje ne samo piščančjih jeter, ampak jeter na splošno.

Piščančja srca in jetra v počasnem kuhalniku

Piščančja srca in jetra v počasnem kuhalniku

Piščančja jetra skupaj s srčki lahko hitro in okusno skuhamo v počasnem kuhalniku in popestrimo običajni domači meni. Srca in jetra so zelo nežna in okusna, saj jih dušimo v lastnem soku in soku aromatične zelenjave. Ta jed lahko postrežemo kot samostojno jed ali pa jo postrežemo s prilogo: testenine, kuhana žita ali krompir.

Sestavine

Korak kuhanja

Pripravite potrebne sestavine. Za funkcijo "Fry" vklopite multicooker in dodajte rastlinsko olje. Olupite čebulo in korenje. Čebulo narežite na majhne kocke, korenje pa na trakove. Korenje in čebulo nalijte v posodo z več kuhalnicami, pražite do mehkega (3-4 minute), občasno mešajte.

Na paradižniku naredite križne reze, nalijte vrelo vodo, odstranite kožo. Olupljen paradižnik narežemo na majhne kocke (lahko jih zmeljemo z mlinom za meso ali mešalnikom) in damo v posodo z več pekači s čebulo in korenčkom.

Operite papriko, odstranite semena in pecelj. Papriko narežemo na kocke ali trakove in položimo v skledo.

Po okusu dodajte sol, črni poper in lovorjev list, dodajte vodo, preklopite multicooker na funkcijo "Stew".

Piščančja srca temeljito operemo, odstranimo krvne strdke v komorah in jih damo v posodo z več kuhalnicami.

Zaprite pokrov večkrilca in kuhajte 30 minut.

Piščančja jetra olupite s filmov in temeljito sperite. Po 30 minutah damo jetra v posodo z več kuhanja.

Zaprite pokrov večkrilca in še 15 minut pecite piščančja srca in jetra.

Piščančja srca z jetri skupaj z zelenjavo iz sklede z več pekači damo na posodo in postrežemo toplo.

Nežna jetra s sočnimi in zelo okusnimi srčki se odlično ujemajo s številnimi stranskimi jedmi.

Jedi piščančjih src in jeter

Kako pripraviti jed "Piščančja srca in enolončnica"

  1. Čebulo drobno nasekljamo.
  2. Naribajte korenje.
  3. Čebulo in korenje dušite z vodo do mehkega.
  4. Sol, poper.
  5. Dodajte piščančje drobovine.
  6. Kuhajte še 30 minut.
  7. Nato vlijemo smetano.
  8. Pustite, da se zgosti še 10-15 minut.
  • Piščančja srca - 300 gr.
  • Piščančja jetra - 300 gr.
  • Korenje - 100 gr.
  • Čebula - 100 gr.
  • Sol (po okusu) - 2 g.
  • Mlet poper (po okusu) - 2 gr.
  • Voda - 1,5 tbsp.
  • Krema 10% - 5 tbsp.

Hranilna vrednost jedi "Jedi piščančjih src in jeter" (na 100 gramov):

Kako narediti mehka in sočna piščančja srca

Življenjski kramp za izbiro in predelavo drobovine ter 10 receptov za neverjetno okusne jedi.

5 skrivnosti okusnih piščančjih src

  1. Dajte prednost ne zamrznjenim, ampak ohlajenim drobovjem. Pri nakupu bodite pozorni na barvo in strukturo. Sveža piščančja srca naj bodo čvrsta, čvrsta in gladka. Njihova barva je temno rdeča, bližje bordo. Modrikast odtenek, lomljivost, rumene lise ali belo cvetenje so razlog, da zavrnete nakup.
  2. Drobovje temeljito predelajte. Krvni strdki lahko ostanejo v srcih. Če jih želite odstraniti, razrežite vsako srce po dolžini in ga odprite kot knjigo. Kri očistite z nožem ali prsti. Temeljito sperite pod hladno tekočo vodo. Obrežite filme, maščobe in posode. Užitni so, vendar lahko negativno vplivajo na okus jedi..
  3. Piščančja srca so mišice in so precej žilava. Da se zmehčajo, jih pred kuhanjem lahko namakate v mleku 40-60 minut.
  4. Cela piščančja srca kuhajte 30 minut, nasekljane - približno 20. Za testo je dovolj deset minutno kuhanje. Zavremo lonec vode, nalijemo v srca in pustimo, da se skriva 2-3 minute. Zavrzite jo v tesnilo in napolnite z vodo. Tako, da tekočina komaj pokriva srca. Začinimo s soljo in kuhamo do mehkega. Odstranite peno, če nastane.
  5. Piščančja srca prepražite na maslu ali mešanici zelenjave in masla - to je mehkejše. In bolje je pod pokrovom: para iz njega se bo usedla v ponev in ne bo pustila, da bi se srca posušila.

Piščančja srca ocvrta s čebulo

Enostavna priprava jedi za ljubitelje drobovine.

Sestavine

  • 1 kg piščančjih src;
  • 3 velike čebule;
  • 1 žlica sončničnega olja;
  • 50 g masla;
  • sol, črni poper in druge začimbe - po okusu.

Priprava

Pripravljena srca prerežite na pol. Zavremo jih ali namočimo v mleku.

Čebulo narežite na pol obroče. Pekač namastimo s sončničnim oljem, nato dodamo maslo, stopimo. Pražite čebulo, dokler ni na pol kuhana. Dodajte mu kuhana srca, premešajte. Po 5-7 minutah, ko srca začnejo sproščati vodo, sol, poper in dodajte druge začimbe po okusu. To bo povečalo vračanje vlage..

Pokrijemo in pečemo 20-25 minut. Občasno premešajte. Postrezite s svojo najljubšo prilogo.

Piščančja srca v kisli smetani

Sočno, s prijetnim kremastim okusom. Dobro se ujema z ajdo, rižem, pire krompirjem in drugimi prilogami. Namesto kisle smetane lahko uporabite smetano.

Sestavine

  • 2 veliki čebuli;
  • 2 žlici sončničnega olja;
  • 50 g masla;
  • 700 g piščančjih src;
  • 1 kozarec + 2 žlici vode;
  • 2 žlici moke;
  • 100 g kisle smetane;
  • sol in črni poper - po okusu.

Priprava

Čebulo olupite in narežite. Segrejte ponev s sončničnim oljem. Nato ji dodajte smetano. Čebulo pražimo, dokler ni na pol kuhana.

Pripravite srca: sperite, odrežite presežek. Če je drobovina velika, jo prerežite na pol. Pošljite jih k čebuli, pražite do hrustljave - 5-7 minut. Po okusu nalijemo kozarec vode, soli in popra. Pokrijte, na nizki vročini kuhajte približno pol ure.

Moko raztopimo v malo vode, da ne ostane grudic. To zmes vlijemo v srca, pustimo, da se malo zgosti in dodamo kislo smetano. Mešamo in dušimo še 5-10 minut.

Piščančja srca v paradižnikovi omaki

Zmerno začinjen, s svetlo paradižnikovo mezgo. Dobro se ujema s testeninami in kuhanim rižem.

Sestavine

  • 1 čebula;
  • 1 korenček;
  • 2 žlici sončničnega olja;
  • 50 g masla;
  • 500 g piščančjih src;
  • 2 paradižnika;
  • ½ skodelice piščančje zaloge;
  • 3 žlice paradižnikove paste;
  • 2 stroka česna;
  • šopek peteršilja.

Priprava

V sončničnem olju prepražite čebulo in korenje. Nato dodajte maslo in piščančja srca, pripravljena za praženje. Kuhajte 10-15 minut. Dodamo grobo sesekljan paradižnik in kuhamo še 5-7 minut.

V ponev vlijemo juho, dodamo paradižnikovo pasto. Začinimo s soljo in poprom ter pokrijemo. Kuhajte 10-15 minut. Nato potresemo s sesekljanimi zelišči in česnom, stisnjenim skozi stiskalnico. Kuhajte brez pokrova še 7-10 minut, dokler odvečna vlaga ne izhlapi.

Piščančja srca v sojini omaki z zelenjavo

Sočna srca s prijetno noto sojine omake in paprike.

Sestavine

  • 300 g piščančjih src;
  • 1 žlica olivnega olja + za cvrtje;
  • 2 žlici sojine omake
  • 1 strok česna;
  • ½ čajne žličke paprike;
  • sol in črni poper - po okusu;
  • 1 čebula;
  • 1 korenček;
  • 1 beli poper.

Priprava

Pripravljena piščančja srca prelijemo z olivnim oljem in sojino omako, dodamo česen, sol, poper in papriko, ki jih prelijemo skozi stiskalnico. Premešamo in pustimo marinirati pol ure.

V tem času prepražite zelenjavo, narezano na trakove: najprej čebulo, nato korenje in papriko. Srcem dodajte zelenjavo, premešajte. Na srednji vročini dušite 20-25 minut s pokrovom, ki je zaprt. Občasno premešajte. Tekočine vam ni treba dodajati - srca jo bodo dala.

Piščančja srca, spečena z gobami

Občutljivo in hkrati hkrati zadovoljivo. Jed se izkaže za tako izvrstno, da je vredna postrežbe do praznične mize..

Sestavine

  • 2 čebuli;
  • 500 g šampinjonov;
  • sončnično olje za cvrtje;
  • sol in črni poper - po okusu;
  • 1 kg piščančjih src;
  • 200 ml 10% smetane;
  • 3 stroki česna;
  • 1 žlica moke;
  • 100 g trdega sira.

Priprava

Izperite in narežite gobe na velike kocke. Čebulo narežemo na pol obroče in polovico prepražimo z gobami v sončničnem olju. Gobe ​​začinimo s soljo in poprom na sredini. Ocvrte gobe s čebulo položimo v pekač.

Srce pripravite tako, da splahnete in odstranite krvne strdke. Prepražimo drugo polovico čebule. Ko postane zlata, ji dodajte srca. Ko dajo sok, dodamo česen, ki je bil skozi stiskalnico, sol in poper. Vlijemo v smetano in kuhamo približno 20 minut pod zaprtim pokrovom. Nato dodamo moko, dobro premešamo in dušimo še 7-10 minut.

Kremna piščančja srca postavite v pekač na vrhu gob. Potresemo z naribanim sirom. Pošlji 15 minut v pečico, predhodno segreto na 200 ° C.

Piščančja srca s krompirjem v loncih

Nežna dišeča srca s pikantnim sladkim pookusom sliv. Iz določenega števila izdelkov bodo dobili približno štiri 500-gramske lončke.

Sestavine

  • 1 kg piščančjih src;
  • 2 čebuli;
  • 2 korenja;
  • 4 krompir;
  • 5 strokov česna;
  • 100 g sliv;
  • 1 čajna žlička posušenega kopra
  • 1 čajna žlička sladke paprike
  • 2 žlički soli.

Priprava

Pripravite srca, olupite in grobo nasekljajte čebulo, korenje in krompir. Enako storite s slivami in česnom. Namakanje slive ni obvezno.

Krompir položite na dno loncev. Preostale sestavine zmešajte, dodajte začimbe in sol. Te lončke napolnite skoraj do vrha..

V vsak lonec nalijte ½ skodelice vrele vode. Pokrijte s pokrovi in ​​1 uro pošljite v pečico, predhodno segreto na 180 ° C.

Pilaf s piščančjimi srčki v počasnem kuhalniku

Najmanj priprav, na izhodu pa - okusna jed. Celo tisti, ki sledijo figuri, jo bodo znali ceniti. Dejansko 100 g piščančjih src vsebuje le 159 kcal.

Sestavine

  • 2 žlici sončničnega olja;
  • 2 čebuli;
  • 2 korenja;
  • 500 g piščančjih src;
  • 2 skodelici riža z dolgim ​​zrnom
  • 2 žlički začimb za pilaf;
  • sol po okusu;
  • 2-3 kozarca vode;
  • 1 glava česna.

Priprava

Čebulo narežite na pol obroče, korenje pa na trakove. Skodelico z več pekači namažite s sončničnim oljem in zelenjavo dušite 7-10 minut. Lahko brez pokrova, mešamo.

Dodajte oprana piščančja srca. Pražite še 5-7 minut, vendar s pokrovom zaprto. Nato dodajte riž, začimbe za pilaf in sol. Preko riža nalijemo vročo vodo za približno dva prsta. Vklopite način "enolončnica" ali "pilaf" eno uro. Po 45 minutah odprite pokrov in v riž vstavite strok česna.

Piščančja srca v testo

Mehka nežna srca s hrustljavo skorjo odletijo veliko hitreje, kot kuhajo.

Sestavine

  • 500 g piščančjih src;
  • 1 čajna žlička suhe zeliščne mešanice
  • sol in črni poper po okusu;
  • 2 jajci;
  • 6 žlic koruzne moke
  • 100 ml sončničnega olja.

Priprava

Iz piščančjih src odrežite odvečno maščobo, sperite, odstranite krvne strdke. Odprite vsako srce kot knjigo in ga premagajte. Kotlete potresemo s črnim poprom, soljo in zelišči. Pustite stati 10-15 minut.

Za testo v eni posodi pretlačite jajca, v drugo pa dodajte moko. Vsako srce najprej potopite v jajce, nato v moko in prepražite v dobro segretem sončničnem olju.

Juha s piščančjimi srčki in sirom

Lahka in hkrati srčna jed, katere vonj bo naletela celotna družina.

Sestavine

  • 1 korenček;
  • 1 čebula;
  • 50 g masla;
  • 600 g piščančjih src;
  • sol in črni poper - po okusu;
  • 2,5 litra piščančje juhe;
  • 4 krompir;
  • 100 g kremnega sira;
  • 50 g rezancev;
  • kup kopra.

Priprava

Korenje olupite in grobo naribajte, čebulo nasekljajte. Na maslu jih popržite do polovice. Temu dodajte oprane in narezane piščančja srca. Pražite 15-20 minut. Začinimo s soljo in poprom.

Juho zavremo, vanjo pošljemo narezan krompir. Ko je kuhana, dodajte ocvrta srca z zelenjavo. Pustimo ga vreti 5-7 minut.

Dodamo rezance in kremni sir. Mešajte in postrezite v nekaj minutah skupaj s sesekljanimi zelišči.

Solata s piščančjimi srčki, fižolom in korejskim korenčkom

Srčna s fižolom in srčki, slana s korejskim korenčkom.

Sestavine

  • 200 g piščančjih src;
  • 100 g šampinjonov;
  • 2 žlici sončničnega olja;
  • 100 g konzerviranega belega fižola;
  • 100 g korejskega korenja;
  • 50 g krutonov;
  • 2 žlici majoneze;
  • sol in črni poper - po okusu.

Priprava

Skuhajte predelana piščančja srca. Ne pozabite na samem koncu pospraviti peno in sol. Ko se ohladi, narežite na majhne kocke ali obroče. V sončničnem olju prepražite nasekljane gobe.

Združite vse sestavine: srca, gobe, korenje, fižol in krutone. Solite in poprajte, začinite z majonezo.

Piščančja srca in jetra v kisli smetani

Piščančja srca in jetra v kisli smetani so najbolj priljubljena jed v naši družini. Veste, zaradi tega, ker se izkaže, da je okusen, pa tudi zelo uporaben (mislim, da o koristih jeter ne gre govoriti), ga skuham precej pogosto. Načeloma pri kuhanju ni nič težkega, zato bi vas rad prepričal, da si za beležko vzamete ta recept in poskusite ob prvi priložnosti. Verjemite mi, da boste nad pridobljenim rezultatom prijetno presenečeni in morda bodo piščančja srca in jetra v kisli smetani postali vaša najljubša jed..

Da bo ta jed bolj okusna, je treba za njeno pripravo uporabiti srca in jetra domačih piščancev. Če imate torej zaupanja vredno mesto, kjer kupujete vse doma, pojdite tja po nakupih. Če takšnega mesta ni, potem kupite drobovine v navadni trgovini, samo vzemite sveže, ne zamrznjene.

Piščančja srca in jetra v receptu s kislo smetano

500 gramov piščančjih jeter,

500 gramov piščančjih src,

150 gramov kisle smetane,

1 žlica moke,

Kako kuhati piščančja srca in jetra v kisli smetani:

Drobovje operemo zelo temeljito. Priporočljivo je celo, da jih napolnite z vodo in pustite eno uro. Po tem na leseni deski odrežite robove src.

Samo jetra prerežemo na pol.

Olupite čebulo in korenje. Prvo zelenjavo narežite na pol obroče, drugo pa zdrobite na fino ali grobo grater. Na ponvi z malo rastlinskega olja prepražite čebulo in korenje.

V skledo damo kislo smetano, ji dodamo moko in sol, premešamo.

Postavite piškote in srca z zelenjavo. Dodajte sol.

Srca in jetra napolnite s kislo smetano, ponev pokrijete s pokrovom. Kuhali bomo 15 minut.

Pripravljena piščančja srca in jetra v kisli smetani bomo postregli kot samostojno jed ali bomo pripravili kakšno prilogo.

Piščančja jetra in srce: kuharski recepti. Piščančja srca in jetra v počasnem kuhalniku

Mnenja o takih izdelkih, kot so jetrna in piščančja srca, so razdeljena na "Okusno!", "Koristno!" in "Ne moreš jesti!" Pravzaprav ta dva stranska proizvoda spadata v kategorijo 1 in ju upravičeno štejemo za meso, nekateri pa celo presegata mesni del v svojih koristih. V članku o kulinariki lahko spoznate nekatere koristne lastnosti drobtin in več načinov kuhanja..

Piščančja jetra

Ta izdelek je precej priljubljen in ga jemo, saj velja za zelo uporabnega. Jetra vsebujejo veliko elementov v sledovih in mineralov, ki so potrebni človeškemu telesu za normalno življenje..

Pomanjkljivost tega izdelka je njegov vonj in specifičen okus, ki ga vsi ne marajo. Pravzaprav se jih znebiti ni tako težko, jetra morate namočiti v hladni vodi ali mleku.

Jetra iz piščanca bodo koristna za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni dihal, z utrujenostjo velja za skladišče folne kisline. Za otroke je tak izdelek priporočljiv tudi za uporabo, vendar izključno iz mladih piščancev, vzgojenih ob pravilni prehrani..

Piščančje srce

Motor za življenjsko podporo sta skoraj čista beljakovina in železo. Vsebuje tudi veliko bakra in magnezija. Dieterji ga lahko varno vključijo v svojo prehrano zaradi nizke vsebnosti kalorij. In še ena prednost tega organa je minimalna sposobnost kopičenja toksinov..

Jedi, katerih priprava je precej preprosta in zanimiva, so obravnavane v tem članku. Spodaj je nekaj okusnih, izvirnih jedi in kako jih pripraviti..

Doma

Ena najpreprostejših in najbolj okusnih jedi. Recept "Domača piščančja jetra s srčki" je priljubljen in že dolgo najde svoje občudovalce. Za začetek vzamemo glavne sestavine (jetrca in piščančja srca), pred kuhanjem se prepričajte, da jih predelate. Jetra operemo in namakamo v hladni vodi ali mleku 15-20 minut, nato odstranimo film in po želji drobnico narežemo na primerne koščke. Najprej morate preveriti jetra na prisotnost žolča.

Srca lahko namočite tudi skupaj z jetri, nato odstranite odvečne žile in maščobo, iztisnite krvne strdke, če obstajajo. Če želite, lahko srčke prerežete na pol in jih preprosto sperete.

Način kuhanja in sestavine:

  • piščančja jetra in srca - 400-600 gramov (odvisno od preference, to ne bo vplivalo na okus);
  • ena srednja čebula;
  • srednje veliko korenje;
  • kisla smetana 15-20% - 80-100 gramov;
  • rastlinsko olje - 4 žlice;
  • začimbe po okusu: črni poper, sol, muškatni orešček;
  • lovorjev list - 1 kos.

Ko so glavne sestavine predhodno obdelane, lahko postopek začnete sam.

Olje nalijemo v globoko ponev. Po segrevanju vanjo izlijejo piščančja srca, ki jih približno 10 minut pražimo ob stalnem mešanju. Nato morate jetra postaviti v ponev in ocvrti, dokler sok ne izhlapi, pri čemer ne pozabite mešati.

Pripravite čebulo in korenček: čebulo narežite na pol obroče, korenček pa na rezine ali kocke. Vlijemo v ponev, v kateri naj bi tekočina skoraj izhlapela, in zmanjšamo toploto. Po 10-15 minutah bodo čebula, korenje, koščki jeter in srčka ocvrti in pridobili čudovit apetit zlat videz (pomembno je, da jih ne pozabite nenehno mešati).

Čas je, da dodate začimbe - sol, poper, muškatni orešček. Pustimo, da se znoji še 5 minut, nakar dodamo kislo smetano, vodo ali vodo z mlekom - 100-200 ml. Vse je zaprto s pokrovom in dušeno.

Nato dodajte lovorjev list in pustite še 5-7 minut. Nato izklopite gorilnik in pustite, da kuha približno 10 minut. Po tem času vzemite lavrushko in jed postrezite s skoraj katerokoli stransko posodo.

Ocvrta drobovina

Še en recept za piščančja srca in jetra ni nič manj okusen, a veliko bolj ekonomičen. Za kuhanje potrebujete dve glavni sestavini v količini 500-700 gramov, čebulo, 4-5 strokov česna, rastlinsko olje (za pokritje dna ponve), sol, zelišča po okusu.

Najprej morate očistiti jetra in srca iz žil, maščob, filmov in krvnih strdkov. Razrežemo na koščke (ne zelo majhne). Srca lahko ostanejo nedotaknjena.

Drobovine damo v vročo ponev z oljem in jih pražimo 20-25 minut.

Sčasoma v ponev dodamo drobno sesekljan česen in čebulo ocvrtim glavnim "likom" posode, katerih pol obroči moramo prerezati na polovico. Dodajte sol in začimbe.

Redno mešajte 7-8 minut. Nato zaprite pokrov, zmanjšajte toploto in pustite kuhati 10 minut. Po tem času je jed pripravljena.

Kot vidite, so jetra s srčki, katerih recept je opisan zgoraj, zelo nezapletena in jih je enostavno pripraviti..

Jetra in srca v loncu

Kako kuhati piščančja jetra in srce? Drobovina, pečena v lončkih, je zelo okusna. Recept za piščančja srca in jetra je tako preprost, kot je predlagano zgoraj..

Vzemite 400-500 gramov drobovine, eno srednje čebulo, česen (3-5 strokov) in kislo smetano (100 gramov). Po želji lahko v lončke dodate krompir, gobe, korenje.

Vse sestavine operemo, očistimo, narežemo. Čebula v pol obročev, drobno nasekljan česen. Po tem, ko so vse komponente postavljene v lončke, se tam doda kisla smetana ali kisla smetana z mlekom. Vse posolimo, popramo in pošljemo v pečico 30-40 minut pri temperaturi 200-220 stopinj.

Drobovni kotleti

Recept za piščančja srca in jetra v obliki rezin je primeren za nagajive ljudi, ki ne marajo videza teh izdelkov, vendar bi radi poskusili nekaj okusnega in izvirnega. Za pripravo rezin morate vzeti približno kilogram mešanice srčkov in jeter, temeljito sperite in očistite pred presežki. Za mehkobo in odpravljanje grenkobe je treba mesne izdelke namočiti v hladni vodi ali mleku.

Vzemite dve čebuli in mleto. Enako storite z namočeno drobovjem. V nastalo zmes dodamo drobno naribano korenje in 2-3 krompirja.

Nato po okusu dodajte dve jajci in začimbe (sol, poper in drugo). Vse dobro premešajte, nato postopoma dodajte moko. Doslednost sestave mora biti kot gosto testo.

V ponvi z oljem prepražimo kotlete, natočimo lonec (kot palačinke).

Postrezite s katerokoli prilogo.

Kebabi

Zelo nenavaden način priprave teh izdelkov se lahko šteje za žar. Ta recept za piščančja srca in jetra je nenavaden, vendar se jed izkaže za precej apetitno.

Olupljena in predhodno namočena drobovina se odvzame. Narežejo se na nabodala in ocvrtijo na žični regali, namaščeni z maslom (stopljeno). Že kuhani šašlik je poper in po okusu soljen. Takšna jed bo šla kumare zelo po okusu - tako sveža kot slana..

po Opombah divje ljubice

Jedi piščančjih src in jeter ni le odlična jed, ki jo lahko postrežemo s katero koli stransko jedjo, ampak je tudi osnova nizkokalorične in zdrave prehrane. Konec koncev so jetra zaradi vsebnosti visokokakovostnih beljakovin koristna z esencialnimi aminokislinami, bistvenimi vitamini, minerali, glikogenom in veliko količino kolagena.

Piščančja srca po svoji uporabnosti prav tako ne zaostajajo za jetri. Ta drobovina vsebuje visoko koncentracijo hranilnih snovi, aminokislin, elementov v sledeh in vitaminov. Hkrati piščančja srca in jetra praktično ne vsebujejo maščob, zaradi česar so odličen pomočnik v boju proti odvečni teži..

Sama jed se pripravi dovolj hitro, izkaže se zadovoljivo in okusno. Zahvaljujoč izbranemu načinu kuhanja, tj. obara, srca in jetra postanejo zelo mehka in sočna. In dišeča aroma, ki se med kuhanjem širi po kuhinji, ustvarja apetit, tudi za tiste, ki niso lačni. Na splošno svetujem, da skuhate ta recept in družino prosite z novo in okusno jedjo..

Izdelki: 1 kg piščančjih srčkov in jeter (500 gramov vsakega izdelka), ena čebula, dve stroki česna, 3 lovorjev listi, 4 grah svežega začimba, 1 ravna žlička začimbe "hmelj-suneli" (ali katero koli drugo po vaši izbiri po okusu), sol in črni poper po okusu, rafinirano rastlinsko olje za cvrtje.

Kuhamo ocvrta piščančja srca z jetri

Drobovje operemo pod tekočo vodo in osušimo s papirnato brisačo. Na ogenj in vročino postavimo ponev ali vok z rafiniranim rastlinskim oljem. Nato pošljite izdelke, da se ocvrtijo na visoki vročini.

Pražite jih približno 5-7 minut in zmanjšajte vročino na srednjo, v tem času bo hrana prekrita z zlato skorjo. Nato zraven dodajte olupljeno, oprano in nasekljano čebulo in česen. Čebulo narežite na pol obročev in česen drobno narezite.

Drobovje skuhajte brez pokrova, občasno mešajte. Ko so napol kuhani, solimo in popramo, damo lovorjev list in začinjeni grah.

V posodo za ponev nalijte vodo, da ne bo popolnoma pokrila hrane, sicer ne bodo dušili, ampak kuhali. Na visoki vročini segrevamo posodo, zmanjšamo toploto na zelo nizko in pokrito pokrito pokrito 30 minut, občasno mešamo.

Če morate kuhati večerjo, potem si oglejte recept za piščančja srca z jetri, za katere so odlične skoraj vse stranske jedi: pire krompir, različna žita, testenine.

SESTAVINE

  • Piščančja srca 300 Gram
  • Piščančja jetra 300 gramov
  • Čebula 2 kosi
  • Kisla smetana 150 gramov
  • Sol po okusu
  • Poper po okusu
  • Čili poper po okusu
  • Lovorjev list 2 kosa
  • Olje za cvrtje 2 žlici. žlice
  • Nariban muškatni orešček po okusu
  • Peteršilj 2 žlici. žlice

1. Preden kuhate piščančja srca z jetri, odstranite vse žile iz drobovine, odrežite odvečno maščobo. Vse sperite pod tekočo vodo. Zložite s papirnato brisačo.

2. Vzemite čebulo. Olupite ga. Nož namočite v hladni vodi (da pri rezanju ne bi jokali), čebulo narežite na pol obroče.

3. V ponvi segrejte rastlinsko olje. Postavite srca. Pražite 5-7 minut. Nato jim položite čebule pol obročev. Pražite približno 5 minut, po sesekljanju dodajte malo čilija.

4. Nato piščančja jetra postavite v ponev. Vse skupaj prepražimo, dokler se jetra ne posvetlijo. Začinimo s soljo in poprom po okusu. Dodamo nariban muškatni orešček.

5. Združite kislo smetano s opečenim. Mešamo. Postavite nekaj lovorjevih listov. Pokrijte s pokrovom. Zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte 10 minut. Peteršilj operemo in nasekljamo. Nekaj ​​minut pred kuhanjem ga dajte v ponev.

6. Ko je jed pripravljena, izklopite toploto in pustite posodo pokrito nekaj minut. Nato postrezite toplo. Dober tek!

Piščančja jetra s srčki v kremnem zelenjavnem nadevu

Lep čas dneva! V tem receptu vam želimo povedati, kako kuhati piščančja jetra s srčki. Piščančja jetra in srce niso le okusne, ampak tudi neverjetno zdrave. Vsebujejo veliko mikrohranil in vitaminov, ki prispevajo k pravilnemu razvoju telesa. Vendar pa velja, da zaradi velike količine holesterola, koncentriranega v teh drobovju, ni vredno jesti srca in jeter več kot trikrat na teden..

Po ocenah potrošnikov in kulinaričnih strokovnjakov se okus piščančjih srčkov in jeter najbolj natančno razkrije v kombinaciji z zelenjavo: čebulo, korenčkom in kislo smetano ali smetano. To so sestavine, ki jih bom danes uporabil pri pripravi jedi..

  • 300 gramov piščančjih src,
  • 300 gramov piščančjih jeter,
  • Dve čebuli,
  • Korenček,
  • 250 gramov kisle smetane ali težke smetane,
  • Začimba,
  • Sol neobvezna.

Recept za pripravo piščančjih jeter s srčki v kremast zelenjavni nadev.

Za začetek kuhanja piščančjih jeter s srčki, pripravimo izdelke.

Po temeljitem splakovanju jetra

morajo biti temeljito očiščene žile. Na tej stopnji je bolje, da stranskih proizvodov ne prizanesite, da v prihodnosti ob kuhanju jed ne postane grenka.

Po pranju zelenjave jih je treba olupiti..

Korenje naribajte na grobi graterji.

Kuhanje jeter in src

Drobovje pražite približno 5 minut (pridobili bodo svetlo rožnato barvo).

V ponev dodajte 150 ml vode za kuhanje, skupaj s čebulo.

Po čebuli dodajte korenje v ponev.

Po 15-20 minutah. kuhamo na srednji vročini, dodamo smetano ali kislo smetano.

Po volji čez 10 minut. pred izklopom je dovoljeno dodati nekaj lovorjevih listov.

Po 30 min. že od začetka kuhanja je okusna piščančja jetra s srčki v kremnem zelenjavnem nadevu.

Jetra naj bodo mehka in drobljiva, srca pa naj bodo zelo sočna..

Kako kuhati piščančja jetra in srce

Pozdravljeni dragi bralci. Danes vam bom pokazal, kako kuhati piščančja jetra in srce.

Ne tako dolgo nazaj, pred štirimi leti, je ženin test drugega rojstva pokazal nizek hemoglobin. Ni bil kritičen, zato je zdravnik rekel, naj zviša hemoglobin s hrano. Od takrat naš hemoglobin skoči, vse je odvisno od naše prehrane.

Če pade - gremo na jetra, če se dvigne - na to pozabimo. O tem, kakšna je norma hemoglobina v krvi pri ženskah in kakšen mora biti hemoglobin med nosečnostjo, preberite članek moje žene tukaj. Informacije so potrebne in koristne, kar bi morala vedeti vsaka ženska in vsaka oseba.

In že sem se tako naveličala kuhanih jeter, da smo se odločili, da bomo kuhanje popestrili. Iskreno povedano, ne vem, če obstaja takšen recept na internetu, prišel sem si ga tudi sam (avtorstva ne podelim sam sebi). Zagotavljam vam, da so piščančja jetra in srce okusni. Vsi prijatelji, ki poskusijo to jed pri nas, prosijo za recept. Ta jed je za nas že postala tradicija, za vsako priložnost je na naši mizi. Ravno včeraj so prišli gostje, skuhali veliko različnih jedi in seveda piščančja jetra s srčki, lahko vam povem, da nihče ni ostal ravnodušen. No, kaj reči, ko se ti vse samo topi v ustih. Seveda ta jed še zdaleč ni prehranska, a okusna..

Zakaj tudi srce, vprašate, ker so jetra že dolgočasna in želim raznolikost jedilnika. Konec koncev je moj hemoglobin normalen. Še več, na blogu sem že napisal, kako povečati hemoglobin s hrano. Tam sem kasneje dodala tudi piščančje prsi. No, zdaj malo več podrobnosti o samem receptu.

Za pripravo piščančjih jeter potrebujemo.

  • Piščančja jetra 500 gramov
  • Piščančja srca 700 gramov
  • Piščančja prsa 600 gramov
  • Mast približno 250 gramov
  • Ena velika čebula
  • 5 kosov paprike
  • 10 kosov črnega popra
  • 3 lovorjev list
  • Ena čajna žlička soli
  • Mlet poper po okusu

Kako kuhati piščančja jetra

Najprej vzemimo pripravljeno mast. Čebulo bomo olupili in pripravili piščančja prsa. Imam dojko iz domačega piščanca, pred kratkim so me obiskali starši in prinesli nekaj daril: domače piščance, okusno rastlinsko olje iz bližnje delavnice z maslom (tega tukaj ne morete kupiti), orehe in veliko drugih okusnih.

Slanino narežemo na koščke in jih damo v ponev. Da bi se vse sestavine prilegale, vzamem veliko posodo s pokrovom. To ni pusto jed, lahko pa rastlinsko olje nadomestite s slanino. Ampak zame na masti se piščančja jetra s srčki izkažejo za okusnejša in mehkejša.

Slanino damo na ogenj, in medtem ko se slanina praži, bomo umivali in rezali jetra in prsi, ne bom razrezal srca. Ne pozabimo na našo mast. Slanino obrnemo v ponev, da se bolje stopi. Že na prvi stopnji kuhanja ima kuhinja zelo okusno aromo po stopljeni masti, zlasti za Ukrajinca. Kar Ukrajinci ne marajo maščobe.

Medtem ko smo umivali in rezali svoja jetra in prsi, se je mast že stopila, vendar vam ni treba popolnoma stopiti slanine, če je ne želite odstraniti iz naše posode. Osebno pustim maščobo in zato ne čakam, da se ta popolnoma stopi, saj sem posebej vzela maščobo z režo za to, vratni del, dobro segreva.

Maščoba bo potem mehka in okusna. V ponev dodamo že narezana jetra in prsi in ne pozabite na srca. Vse to pustimo na nizkem ognju. Potem ko se jetra po 10-15 minutah ugasnejo, vse zmešam in dodam lovorjev list, črno in papriko.

Na splošno je treba lovorjev list dodati 5 minut, preden je jed pripravljena, vendar ga dodam v procesu kuhanja. Tako mi je všeč. O lovorjevem listu sem že pisala na blogu. Navsezadnje to ni samo začimba za jed, še vedno je mogoče z njo zdraviti. Več informacij o zdravljenju in uporabi lovorjevih listov v tradicionalni medicini si lahko preberete v mojem članku..

Kot vidite, imamo v ponvi dovolj tekočine. To daje vlago srcu in jetrom, nato pa čebuli. Ampak ne skrbite, jetra bodo zaradi topljene maščobe iz masti mehka..

Kuhamo še 10 minut. Medtem ko se naša jetra dušijo, čebulo narežem na velike koščke. Nato po ponovnem mešanju dodam čebulo.

Pustite ga še 15 - 20 minut, dušite na nizki vročini. Ko ostane 5 minut, dokler naša jed ni pripravljena, sem ji dodala črni poper in sol. Solite po svojih željah, na primer, temu razmerju jeter in mesa dodam polno čajno žličko soli z velikim diapozitivom. Običajno dodam tudi mešanico paprike iz mlina, vendar tega nisem spremljala, pozabila sem, da mi je zmanjkalo mešanice paprik. Najbolje je dodati sveže mlet poper, tako bo naša jed bolj aromatična in okusna. Tudi sol naj bo že na koncu kuhanja. Meso mora biti pred odstranitvijo vedno nasoljeno, potem bo mehkejše.

Zdaj kuhamo piščančja jetra s srčki, dokler ne postanejo mehki. Skuhala sem približno 50 minut kuhanja piščančjih jeter. Vprašajte, zakaj je trajalo tako dolgo, ampak zato, ker je bilo vse kuhano na "nizkem" ognju. Izkazalo se je, da je precej okusna in nenavadna jed. Najprej se je meso izkazalo za mehko, jetra so okusna, a srca so na splošno moja najljubša poslastica iz te jedi. Tudi prodajalci na trgu so me začeli prepoznavati, vedo, da bom kupil srca z jetri.

Z vami sem delil svoj recept, kako kuhati piščančja jetra in srca. Če tudi sami kuhate podobno jed ali uporabljate jetra v svoji prehrani, bom zelo vesel, da bom v komentarjih prebral vaše recepte za kuhanje ne samo piščančjih jeter, ampak jeter na splošno.

  • Kako kuhati piščančje srce in jetra
  • Kako kuhati piščančje drobovine
  • Piščančja srca: recept
    • 0,5 kg piščančjih jeter;
    • 0,5 kg piščančjih src;
    • 1 čebula;
    • piščančja juha - 100 ml;
    • 2 žlici kisle smetane;
    • rastlinsko olje;
    • lovorjev list - 1 kos.
    • poper.
    • 300 g piščančjih klavničnih odpadkov;
    • 1 velika čebula;
    • 150 g sira;
    • 3 kuhana jajca;
    • 1 surovo jajce
    • 3 žlice paradižnikove omake;
    • 1 kozarec kisle smetane;
    • 0,5 pakiranja kremne margarine;
    • poper;
    • 3 žlice majoneze.
    • piščančji vratovi;
    • niti;
    • zobotrebci.
    • Za polnjenje:
    • piščančje drobtine;
    • čebula;
    • sol;
    • rastlinsko olje
    • piščančji želodci;
    • čebula;
    • 1 jajce;
    • mleti črni poper;
    • piščančje drobtine;
    • krompir;
    • mleti črni poper;
    • rastlinsko olje;
    • sol.

Dobljeno maso solite in poprajte po okusu, dobro premešajte in z njo začnite kožo iz piščančjih vratov.

K urino meso velja za ne le okusen, ampak zdrav izdelek. Nič manj okusnih in zdravih jedi pa lahko pripravite tudi iz piščančjih klavničk, in sicer jeter in srčkov. Glede prehranske vrednosti niso v ničemer slabši od mesa, poleg tega piščančja jetra vsebujejo veliko železa, srca pa so bogata z beljakovinami in vitamini. Zato so ti izdelki nepogrešljivi ne le za vsakodnevno prehrano, temveč tudi za prehransko prehrano. Poleg tega se ta hrana kuha zelo hitro. Samo zapomniti si morate, da so ohlajeni piščančji stranski proizvodi najbolj uporabni..

Jetra s srčki, pripravljenimi po tem receptu, se dobro ujemajo s katero koli prilogo, naj bo to pire krompir, riž ali testenine. V tem receptu se ajda uporablja kot priloga, lahko pa uporabite katero koli drugo.

Korak za kuhanje:

5) Ko se korenje začne rjaviti, dodajte sol in poper vse, dodajte vodo, da komaj pokriva jetra in srca in dušite približno 15 minut. Če imate raje gosto kašo, ji lahko nato dodate žličko moke.

Piščančja srca in jetra v kisli smetani so najbolj priljubljena jed v naši družini. Veste, zaradi tega, ker se izkaže, da je okusen, pa tudi zelo uporaben (mislim, da o koristih jeter ne gre govoriti), ga skuham precej pogosto. Načeloma pri kuhanju ni nič težkega, zato bi vas rad prepričal, da si za beležko vzamete ta recept in poskusite ob prvi priložnosti. Verjemite mi, da boste nad pridobljenim rezultatom prijetno presenečeni in morda bodo piščančja srca in jetra v kisli smetani postali vaša najljubša jed..

Da bo ta jed bolj okusna, je treba za njeno pripravo uporabiti srca in jetra domačih piščancev. Če imate torej zaupanja vredno mesto, kjer kupujete vse doma, pojdite tja po nakupih. Če takšnega mesta ni, potem kupite drobovine v navadni trgovini, samo vzemite sveže, ne zamrznjene.

[Sekundarno] Piščančja srca in jetra v kisli smetani z zelenjavo | Recept z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov

Dober dan vsem! Piščančja jetra in srca, dušena v kisli smetani, so zelo nežna jed in poleg tega zelo hitro kuhajo. Včeraj sem šel v trgovino in razmišljal, kaj bi na hitro pripravil za večerjo, saj mi je z začetkom šolskega leta časa močno primanjkovalo. Ko sem šel v oddelek za meso, sem naletel na ohlajena in sveža piščančja srca in jetrce in se spomnil, da sem nekoč poskusil jed iz teh izdelkov. Odločila sem se tudi, da bom poskusila združiti posel z veseljem: družina je polna, na blogu pa nov članek.

Če je kdo vsaj enkrat poskusil piščančja jetra, ne bo več gledal govedine in svinjine. To je še posebej pomembno za večino otrok, ki že v zgodnji mladosti ne dajejo jeter v nobeni obliki. Moji otroci ne marajo govejih jeter in so pojedli jed, ki jo predlagam, da jo danes skuham za sladko dušo. In vse, ker piščančja jetra praktično nimajo specifičnega okusa, tako mehka, da se dobesedno topi v ustih in med kuhanjem sploh ne diši. Poleg tega se njegova sestava praktično ne razlikuje od jeter krave ali prašiča. Kljub temu, da je srce močan mišični organ, je piščančje srce precej mehko in rahlo vzmetno, a ne gumijasto, ima okus.

Piščančja jetra in srce v kisli smetani

Na splošno je odločeno! Skuhana piščančja srca in jetra skuham v kisli smetani in jih postrežem z zelenjavo za prilogo. Spodaj boste videli korak za korakom fotografije s komentarji. Kuhala sem za 4 osebe, od katerih sta dva majhna otroka. Morda boste potrebovali več začetnih izdelkov. Na koncu recepta vam bom povedal, kako izračunati ogljikove hidrate za osebo s sladkorno boleznijo na inzulin. Torej, potrebujemo:

  • 500 g piščančjih src
  • 500 g piščančjih jeter
  • 1 srednja čebula
  • 3 žlice. žlice najbolj mastne kisle smetane, ki jih boste našli (danes imam 30% kisle smetane)
  • 2-3 žlice rafiniranega oljčnega olja
  • sol (uporabljam roza himalajsko)
  • nekaj lovorovih listov
  • poper
  • lahko dodate timijan ali baziliko, toda takrat jih nisem imel

Za zelenjavno prilogo (količina ogljikovih hidratov v oklepajih):

  • 300 g svežega ali zamrznjenega brokolija (15 g ogljikovih hidratov)
  • 100 g por (5,5 g ogljikovih hidratov)
  • 50 g srednje korenja (3,5 g ogljikovih hidratov)
  • 100 g svežega ali zamrznjenega stročji fižol (3,5 g ogljikovih hidratov)
  • 20 g masla
  • Sol, začimbe po okusu

Jetra in srca bom skuhala v visoki ponvi, zelenjavo pa v nelepljivem voku. Najprej narežite jetra na manjše koščke in srca preprosto prerežite na pol po dolžini. Ponev segrejte z olivnim oljem in dodajte jetra in srce. Nato čebulo, narezano na pol obroče. Vem, da lovor postavimo na koncu kuhanja, vendar ga imam raje na začetku, tako da se okus lovorjevega lista v celoti razkrije. Nekaj ​​minut pred kuhanjem bomo poprali in solili.

Medtem ko jetra in srca dajejo sok, traja približno 10 minut, lahko vzamemo brokolijeva socvetja, olupimo korenje in jih skupaj s por narežemo na kocke in pol obroče. Če uporabljate zamrznjeno hrano, je hrana v vrečah že zdrobljena, zato jo morate pred kuhanjem vzeti iz zamrzovalnika in jo zamrzniti v vroč wok.

Zakaj sem vzel brokoli? Ker verjamem, da je to zelje najbolj zdravo od vseh vrst zelja in morda eno izmed najbolj zdravih od vse zemeljske zelenjave. Nekega dne vam bom povedal več o tej zelenjavi, priporočam, da se naročite na posodobitve, da ne bi zamudili.

No, naša drobovina se je segrela in dala sok, zdaj lahko daste kislo smetano, mešamo, da se kisla smetana enakomerno raztopi in pustimo dušiti še 15 minut. Ne smete hiteti, da takoj začnete kuhati zelenjavno stransko jed, saj se v voku zelo hitro skuha v voku. Zato se lahko 10 minut okupirate z nečim koristnim ali neuporabnim))

Začeti morate kuhati zelenjavo 10 minut, preden je glavna jed pripravljena. Ideja je, da zelenjavo postrežemo takoj, ko bo pripravljena, kajti če se še vedno duši pod pokrovom in čaka na jetra in srce, se lahko okus poslabša, in to je vse, ker je trik v tem, da zelenjave malo ne kuhamo. Morali bi biti čvrsti in rahlo hrustljavi. Verjamem, da je na ta način okus bolj izviren in več vitaminov se ohrani.

Slaba sladica:

"Piškotki" Kokosanka

Torej ob pravem času vok ogrevamo na malo nadpovprečno, vendar ne na največ. Na štedilnik sem postavil številko 7 od 9. Vmešajte maslo in brokoli, med mešanjem brokolija pustite, da se maslo stopi. Vok zaprite s pokrovom dobesedno 2-3 minute in pustite, da se brokoli duši.

Nato vržemo preostalo zelenjavo, poper, sol in pokrijemo s pokrovom še 5 minut, občasno mešamo, da se ne zažge. Med mešanjem zelenjave položite zelišča, poper in solite pripravljena srca in jetra ter kuhajte še 5 minut pod pokrovom.

Preverjamo pripravljenost za zob. Zelenjava ne sme biti surova, pa tudi ne kuhana. V idealnem primeru brokoli ne bi smel izgubiti svoje čudovite zelene barve, temveč naj postane še svetlejši. Če brokoli porumeni, pomeni, da ste ga prekuhali. Če ni dovolj, dodajte sol in poper ter ga hranite na štedilniku nekaj minut, če je zelenjava vlažna. Za kuhanje zelenjave potrebujete največ 10 minut.

Kako lahko štejemo ogljikove hidrate?

Želim vas spomniti, da zelenjava po toplotni obdelavi zviša svoj glikemični indeks, zato jih je treba upoštevati pri izračunu odmerka insulina za hrano. Na samem začetku članka sem navedel, koliko jemljem in koliko ogljikovih hidratov vsebujejo. Pred kuhanjem boste morali tehtati prazen wok in zabeležiti to vrednost. Nato skuhajte, kot je navedeno zgoraj. Med kuhanjem morate izračunati, koliko ogljikovih hidratov ste dobili, sešteti vse.

Tako boste ugotovili, koliko XE ali ogljikovih hidratov je v skupni porciji. Ko je zelenjava pripravljena, morate ponev takoj tehtati skupaj z vso vsebino in odšteti težo prazne ponve. Tako dobite skupno težo gotove jedi, v kateri že poznate količino ogljikovih hidratov..

skupna teža zelenjave - toliko g ogljikovih hidratov ali XE

teža zelenjave na krožniku - X g ogljikovih hidratov ali XE

Sledi preprosta matematika. Zdaj veste, koliko ogljikovih hidratov dobite iz zelenjave. Včasih zanemarimo izračune, ker menimo, da je ogljikovih hidratov malo. Vendar sladkorjev, ki jih pričakujemo, dejansko ne dobivamo, ker imajo te majhne količine ogljikovih hidratov pomembno vlogo pri zvišanju ravni glukoze v krvi..

Če ne veste, kako izračunati odmerek insulina za obrok, preberite članek "Kako izbrati odmerek kratkega insulina?".

Obe jedi postrezite sveže in vroče. Če ga kuhate vnaprej in nato segrejete, bo povsem drugače. Pred postrežbo in lepšega apetita potresemo z drobno sesekljanimi zelišči!

S toplino in skrbjo endokrinologinja Dilyara Lebedeva

Piščančja jetra s srčki v kisli smetanovi omaki

Zelo okusna in zadovoljiva jed s preprostimi sestavinami! Zame je to kot rešilec, ko moraš hitro pripraviti večerjo, poleg tega pa ga moj mož samo obožuje! Priporočam, da ga postrežete s katerokoli testenino, po okusu je najboljši! Ali s pire krompirjem), medtem ko pripravljate makarone, boste imeli čas, da jim pripravite okusen dodatek!

Sestavine piščančjih jeter s srčki recept v kisli smetanovi omaki

  • 300g piščančja jetra
  • 200-300g piščančjih src
  • 2 veliki čebuli
  • 200 g kisle smetane (15-20%)
  • Sol, poper, suhi majaron ali bazilika
  • Rastlinsko olje - 2 žlici. l.

Kako kuhati piščančja jetra s srčki v kisli smetani, korak za korakom recept s fotografijo

Če ni piščančjih src, lahko vzamete 0,5 kg piščančjih jeter.

Jetra narežemo na velike koščke, odrežemo odvečno maščobo s src. V ponev vlijemo rastlinsko olje, počakamo, da se segreje, nato damo piščančje drobtine in kuhamo na srednji vročini pod zaprtim pokrovom 3-4 minute, nekajkrat mešamo, dokler se barva ne spremeni.

Čebulo narežite na pol obroče.

Čebuli dodamo čebulo s srčki, premešamo in pokrito pokrito nekoliko rahlo pokrijemo še 10 minut in ponovno nekajkrat premešamo. Čebula bo postala prosojna in mehka. Sok iz jeter skorajda ne bo.

Dodamo kislo smetano in posušena zelišča, sol in poper ter vse dobro premešamo! Pokrijte in kuhajte na nizki vročini še 3-5 minut. Sprva se lahko omaka zdi tekoča, ko pa se ohladi, se nekoliko zgosti.

Lahko ga postrežemo s prilogo, po želji potresemo s svežim peteršiljem! Tako pripravljena jetra bodo zelo nežna, dišeča in sploh ne bodo suha. Dober tek!

Ocvrta piščančja jetra s srčki

Pri moških je kombinacija teh izdelkov ena najbolj priljubljenih. Jed ni samo videti okusna, ampak je tudi okusna in zadovoljujoča.

Jetra imajo dve glavni prednosti: prvič, nizke stroške izdelka, pa tudi enostavnost priprave, in drugič, jetra so zelo koristna. Porcija jeter ne vsebuje le dnevnega ali celo mesečnega odmerka vitamina, ampak je zelo koristen tudi za nosečnice in je tudi dobro preprečevanje srčnega infarkta

Svinjina je najbolj nežno in mehko meso. Zaradi tega so svinjski zrezki zelo sočni, ko jih kuhamo v pečici. Meso ni težko kuhati.

Piščanec se izkaže za zelo rudečega z aromo gob in čebule. S tem receptom lahko eksperimentirate, saj je pečen piščanec idealno kombiniran ne le s krompirjem, ampak tudi z različno zelenjavo