Katera hrana je dovoljena za pankreatitis

Za nastanek pankreatitisa je potreben bolj odgovoren način prehrane in poznavanje tega, kaj lahko jeste s pankreatitisom. Pri zdravljenju vnetja v trebušni slinavki ima poleg glavne terapije z zdravili bistveno vlogo tudi spoštovanje prehrane. Kar je tudi zelo pomembno za hitrejše okrevanje pacienta.

Dieta za vnetje trebušne slinavke

V vsakodnevni prehrani ni zelo velikega izbora, kaj lahko jeste z razvojem pankreatitisa. Konec koncev ima ta bolezen sama po sebi akutno ali kronično obliko, zato je za vsakega od njih individualni pristop pri predpisovanju diete.

Glavna skupina tveganja za to bolezen so odrasli, saj je razvoj patologije v veliki meri posledica hude kršitve prehrane, nenehnih stresnih situacij, večernega prenajedanja po napornem dnevu, pretiranega uživanja maščobne in ocvrte hrane ter zlorabe alkohola. Obstajajo izjeme - to so otroci višjih razredov in študenti višjih, pa tudi srednjih tehničnih ali srednje strokovnih izobraževalnih ustanov, kjer pomanjkanje stabilnega urnika obrokov služi kot zagon za razvoj vnetja.

V medicinski praksi obstajajo prehranske tabele, ki jih za vsako skupino bolezni določajo Državni standardi Ministrstva za zdravje. To zagotavlja nežno prehrano in vpliv na notranje organe človeka. V tem primeru se katera hrana lahko uživa in katere ne morete jesti s pankreatitisom, bo postalo jasno šele po potrditvi diagnoze..

Dovoljeni izdelki za razvoj pankreatitisa so odvisni od oblike patologije. Dodelite akutno ali kronično.

Podrobneje, katero prehransko mizo z sprejemljivo prehrano št. 1 ali št. 5 je treba uporabiti in kaj ni mogoče uporabiti pri akutni ali kronični obliki pankreatitisa, bo pokazala splošno sprejeta medicinska tabela.

Dieta v akutni fazi

V primeru akutnih napadov bolezni je poleg hladnih obkladkov na boleče območje telesa priporočljivo uživati ​​vodo na osnovi mineralne snovi, to je 6-7 kozarcev na dan. Tekočina delno lajša simptome bolečine in odstranjuje toksine iz poškodovanega človeškega telesa. Kaj lahko jeste po lajšanju napada akutnega pankreatitisa?

Po lajšanju bolečine je bolniku predpisana terapija lakote in tekočin 2 dni. V tem obdobju je priporočljivo uporabljati juho iz šipka in še vedno mineralno vodo v dnevni do 1,2 litra. Tretji dan je v sestavi dovoljen lahek obrok, ki vključuje nizkokalorično hrano in popolno izključitev iz prehrane maščob, soli, izdelkov, ki povzročajo nastajanje plinov v črevesju.

Kaj lahko jeste po dveh dneh posta in ustavitvi akutnega napada s pankreatitisom - seznam sprejemljivih živil predvideva uporabo majhnih porcij 6-7 krat na dan, ne da bi ustvarili obremenitev prebavnega sistema.

Seznam sprejemljivih živil za pankreatitis:

  1. Turčija (parne kotle, sufle).
  2. Piščančje meso (parni rezanci, sufle).
  3. Telečje meso (brez vsebnosti maščob, kuhanje na pari).
  4. Fileti ostrov, ščuka, trska (kuhano, dušeno, parni kotleti).
  5. Kruh včeraj.
  6. Galette piškotki (uporabite zjutraj za zajtrk).
  7. Pšenični prepečenec (brez začimb).
  8. Žele (ne več kot 140-160 gr na sprejem).
  9. Ovsena juha (brez začimb in ocvrtih sestavin, pusto).
  10. Riževa juha (brez začimb in ocvrtih sestavin, pusto).
  11. Topla biserna juha.
  12. Zelenjavna juha.

Kaj lahko jeste med napadom pankreatitisa? V samem trenutku napada, da bi olajšali bolnikovo stanje, je prehranjevanje prepovedano. Ker to izzove dodatne zaplete. Medtem ko je na bolniškem zdravljenju, mora bolnik v celoti upoštevati dnevno rutino v zdravstveni ustanovi, predpisano prehrano.

Po bolniškem zdravljenju prehranska oblika prehrane traja do 7-12 mesecev. Seznam živil, ki jih lahko zaužijemo po zdravljenju napada pankreatitisa, bo dopolnjen z bolj visokokaloričnimi živili, dogovorjenimi z zdravnikom. Ne smemo pozabiti, da kršenje pravil pomeni takojšen negativni vpliv na stanje telesa..

Kronična prehrana

Kaj prehrana pomeni pri kroničnem vnetju trebušne slinavke? Prehrana za to diagnozo poteka s popolnim upoštevanjem prehrane, kar omogoča lajšanje ponavljajočih se vnetij. Kaj lahko jeste ob kroničnem pankreatitisu trebušne slinavke v času poslabšanja?

V primeru remisije kroničnega pankreatitisa je treba k prehranski prehrani pristopiti bolj odgovorno. V tej fazi poslabšanja bolezni je priporočljivo povečati prisotnost beljakovin v prehrani in fiziološke norme maščob. V času poslabšanja pankreatitisa kaj kuhamo in jemo?

Kuhanje poteka s kuhanjem, dušenjem, v parni kopeli. Kuhano hrano v kratkih intervalih postrežemo v naribani obliki. Količina dnevne porabe ustreza 6-7 krat. Postrežba jedi poteka v topli obliki, ki ni višja od 50 * S. Vsebnost uporabnih komponent v krožniku:

  1. Dnevni vnos beljakovin ne sme presegati 170 gramov, vključno z živalskimi beljakovinami.
  2. Dnevna vsebnost ogljikovih hidratov ne sme presegati 350 g.
  3. Skupna količina energijske vrednosti v dnevni normi znaša 2700 kilokalorij.

Da bi spoštovali norme prehranske prehrane, nutricionist ustvari poseben individualni meni, ki se dogovori z zdravnikom. Kaj lahko jeste s pankreatitisom trebušne slinavke - tedenski vzorčni meni, predviden za 6-7 obrokov med tednom.

  1. Ponedeljek
    1. Zajtrk: piškoti iz piškotov s sirom.
    2. Zajtrk 2: parjena jajčna omleta, čaj s suhim kruhom.
    3. Kosilo: nemasna ovsena juha, kuhani tikvice, skuto z nizko vsebnostjo maščob.
    4. Popoldanska malica: fino naribana jabolka.
    5. Drugi popoldanski prigrizek: skuta z nizko vsebnostjo maščob.
    6. Večerja: tekoča ovsena kaša, s kuhano peso solato, pečeno sadje.
  2. Torek
    1. Zajtrk: umešana jajca brez rumenjakov, mlečna kaša z naribanim ajdom, šibek čaj.
    2. Zajtrk 2: kefir z nizko vsebnostjo maščob, skuta.
    3. Kosilo: nemasna zelenjavna juha, kuhani piščanec, želejev napitek.
    4. Popoldanska malica: pečeno jabolko.
    5. Druga popoldanska malica: kefir, piškoti iz piškotov.
    6. Večerja: kuhani ribji file, kuhan krompir (pire), šibek čaj.
  3. Sreda
    1. Zajtrk: posušeni krutoni, mirna voda.
    2. Zajtrk 2: parjena omleta brez rumenjakov, rezina stalnega kruha, kuhano mleko 1 žlica.
    3. kosilo: 250 gr. kuhano piščančje meso, rezina suhega belega kruha.
    4. Popoldanska malica: kuhano sadje.
    5. Drugi popoldanski prigrizek: kefir z nizko vsebnostjo maščob, skuta.
    6. Večerja: 250 ovsenih kosmičev, 250 gr. korenčkov pire, šibek čaj z mlekom.
  4. Četrtek
    1. zajtrk: 250 gr. ovsena kaša v tekoči obliki, rezina belega kruha, še vedno mineralna voda.
    2. zajtrk 2: 150 gr. pečen skuta, 120 gr. jabolčna omaka, šibek čaj
    3. Kosilo: 300 ml pirejeve juhe, 180 gr. kaša s pečeno bučo, 180 gr. skuta.
    4. Popoldanska malica: pečeno sadje.
    5. Prigrizek 2: skuta 120 gr., Kefir 150 ml.
    6. Večerja: 150 gr. kuhana riba, 12 gr. enolončnice s skuto, 170 ml. žele.
  5. Petek
    1. zajtrk: mirna voda 180 ml., Krekerji.
    2. Zajtrk 2: pečene ribje torte, pesni pire.
    3. Kosilo: goveja enolončnica, korenčkov pire, rezina belega kruha.
    4. Popoldanska malica: skuta 150 gr.
    5. Popoldanska malica 2: kefir, piškoti iz piškotov.
    6. Večerja: kuhan riž brez soli, kefir.
  6. Sobota
    1. Zajtrk: parjena beljakovinska omleta.
    2. Zajtrk 2: kuhano telečje meso, šibek čaj z drobtinami.
    3. Kosilo: kuhan riž, pečena buča, decokcija šipkovega šipka.
    4. Popoldanska malica: kuhana zelenjava (krompir), kefir.
    5. Prigrizek 2: skuta 180 gr.
    6. Večerja: pečen skuten puding, kefir.
  7. Nedelja
    1. Zajtrk: skuta s čajem.
    2. Drugi zajtrk: leča juha (med poslabšanjem pankreatitisa).
    3. Kosilo: piščanec na pari, bučni pire.
    4. Popoldanska malica: kefir z drobtinami.
    5. Popoldanska malica 2: pečena skuta.
    6. Večerja: kuhana juha iz sladkorne pese, pečen krompir, para riba, šibek čaj.

Poleg tega lahko za različna živila spremenite določena živila. Kaj je mogoče kuhati za pankreatitis - recepti:

1. Zelja zrezka. Kuhamo 270 gr. zelje v rahlo osoljeni vodi. Narežemo na tanke rezine. Nato zavremo 60 gr. korenje, nasekljano z mešalnikom. 10-15 gr. krekerji navlažimo z mlekom. Ločite rumenjake od rumenjakov, dodajte 5 gr. maslo, naribajte sir na finem graterju. Vse pridobljene sestavine zmešamo in damo v pečico..

2. Korenček žele. Vzemite 60 gr. korenje, 4 gr. želatina, 30 gr. granulirani sladkor, 0,1 gr. citronska kislina. Olupljeno korenje narežemo na obroče, zavremo v vreli vodi. V kuhano juho dodamo sladkor, citronsko kislino, zavremo. Vlijemo v želatino in vlijemo v korenje. Vlijemo v kalupe in ohladimo do želenega stanja.

Obstaja še veliko drugih receptov, v katerih prehrana ustreza prehrani za pankreatitis, ki jo je mogoče zaužiti brez razmišljanja o posledicah za telo..

Dovoljena zdrava hrana

V primeru okvare trebušne slinavke je potrebno upoštevati prehranske norme. V te namene je bila razvita tabela izdelkov, kaj lahko in česa ne smemo jesti s pankreatitisom. Tu je nekaj primerov, kako se solate uporabljajo za nastanek pankreatitisa. Katere solate lahko jeste ob pankreatitisu - recepti:

Solata iz pese. Pese gredo 2 uri v vreli fazi, nato jih olupimo in nasekljamo pri počasni hitrosti v mešalniku. Rahlo solimo in dodamo olivno olje. Ta zelenjava ima veliko koristnih elementov v sledovih in je uporabna pri kroničnem pankreatitisu. Čeprav razkriva koristne lastnosti za telo, je treba upoštevati normo količine uporabe. Za spremembo dodajte kuhano korenje, naribana jabolka.

Mimoza solata za vnetje trebušne slinavke je zelo koristna za bolni organizem in raznolikost vnese v isto vrsto prehranske kuhinje. Skuhajte 3 trdo kuhana jajca. Vzemite 250 gr. pusto ribo, kuhamo približno 20-25 minut. Skuhajte korenje, tri krompirje, 3 jajca. Vse pridobljene sestavine drobno sesekljamo in položimo po plasteh na krožnik. Prva plast je ribji file, sledi korenje. Položite novo plast z naribanim sirom (z nizko vsebnostjo maščob). Naslednji korak je drgnjenje jajc in sesekljan krompir. Vse to je prekrito s kislo smetano z 10% maščobe.

Ali lahko jeste koper in peteršilj, če imate pankreatitis? V vse jedi dodajte sveže koper in peteršilj zelišča, vendar v majhnih in omejenih odmerkih, saj presežek elementov v sledovih v njih izzove draženje sluznice trebušne slinavke.

Katerih zelišč ne bi smeli uporabljati za pankreatitis? Z vnetjem trebušne slinavke zdravniki priporočajo popolno opustitev uporabe zelišč in začimb, saj njihove lastnosti povzročajo draženje sluznice in povzročajo resno škodo bolnikovemu telesu.

Kaj lahko jeste, ko se pojavi akutni pankreatitis - seznam sprejemljivih zeliščnih izdelkov:

  • krompir;
  • pesa;
  • Sladka paprika;
  • buča;
  • cvetača);
  • bučke;
  • špinača;
  • korenje.

S pomočjo teh izdelkov pripravljamo zelenjavne juhe in solate. Njihovo pripravo je treba izvesti s kuhanjem, peko.

Za uživanje so primerna žita iz različnih žit. Kuhajte jih v navadni vodi, pretlačite z mešalnikom in dodajte mleko z nizko vsebnostjo maščob. Priporočljivo je, da v končno jed dodate maslo. Piščančje, telečje, ribe z nizko vsebnostjo maščob skuhamo s pečenjem in vrenjem. Zelenjavne juhe se meljejo do kosmičev brez grudic. Pred spanjem je priporočljivo popiti kozarec kefirja brez maščobe.

Prepovedana živila

Česa se pri pankreatitisu trebušne slinavke ne sme jesti, so izdelki, ki vsebujejo dražilna telesa. Ker se pri draženju pojavijo simptomi bolezni, se bolnik lahko hospitalizira.

Kar pri pankreatitisu trebušne slinavke ni mogoče storiti, je prekinitev prehrane, ki jo ustanovijo zdravniki. Konec koncev prehranska norma pomaga pri lajšanju draženja iz trebušne slinavke in prispeva k zgodnjemu okrevanju telesa. Seznam prepovedanih živil za katero koli obliko pankreatitisa:

  • zelenjava, ki vsebuje grobo obliko vlaknin (fižol, grah);
  • mastno meso (svinjina, jagnjetina);
  • kavni izdelki;
  • kakav;
  • začinjen poper;
  • soljenje;
  • živila, ki vsebujejo kvas;
  • soda;
  • alkoholne pijače.

Razvita prehrana določa, kaj je mogoče in česa ne smemo jesti z različnimi oblikami pankreatitisa. Na primer, med poslabšanjem trebušne slinavke, ki je nemogoče, jesti katero koli vrsto hrane, saj obstaja samo eno priporočilo - lakota 2 dni.

Po poslabšanju pankreatitisa počasi začnite jemati hrano, glede na prehrano in kaj zdravnik ne bo povedal bolniku.

Prepovedana in dovoljena hrana za pankreatitis - kako sestaviti jedilnik?

Dietetična prehrana gastroenterologi daje pomembno mesto pri zdravljenju pankreatitisa. Pankreasa potrebuje "ponovni zagon", in to lahko storimo le tako, da prihranimo prebavni trakt.

Zato je zelo pomembno poznati nianse pravilne organizacije prehrane in ne uporabljati prepovedanih živil s pankreatitisom.

Splošna načela prehrane za pankreatitis

Organizacija pravilne prehrane problematične trebušne slinavke je sestavljena iz preprostih pravil:

  1. Hrano predelamo mehansko. Vsa trdna hrana je dobro kuhana, nasekljana, obrisana.
  2. Hrana se pripravi samo z vretjem, paro ali v večjedelcu. Nesprejemljivo je nekaj ocvrti, dimiti, sušiti, soliti, konzervirati.
  3. Prenajedanje je prepovedano. Želodec je obremenjen v majhnih delih, vendar redno. Idealen načrt prehrane je jesti vsake 3-4 ure in 2 uri pred spanjem - dovolite si le kozarec vode ali zeliščne infuzije.
  4. Vsi izdelki morajo biti sveži. Zelenjava in sadje je zrelo. Meso - ne odmrznjeno. Mleko - ne zadnji dan v določenem času pridelave.
  5. Hrano jemljemo pri optimalni temperaturi - največ 50 ° C, vendar ne manj kot 20 ° C. Ne morete jesti neposredno "v vročini" ali ohlajene hrane.

Morali se boste odločno odreči slabim navadam. Ne gre samo za nikotin ali alkoholne pijače (v primeru bolezni trebušne slinavke ne pridejo v poštev). Morate preučiti svoje težnje po kaotičnih prigrizkih - na begu, suho hrano ali ob pogledu ponoči.

Kaj ne jesti s pankreatitisom: prepovedana hrana

Nekateri izdelki imajo lahko dvojni "ugled". Na primer skuta z nizko vsebnostjo maščob ali 1-odstotni kefir je na videz idealna prehrana. Toda pri gastritisu s povečano kislostjo lahko mleko škodi. Za določen izdelek je to mogoče ali nemogoče, pogosto je odvisno od obdobja bolezni (remisija, epileptični napad, kronični potek) ali sočasnih bolezni.

Vendar pa obstaja seznam živil in jedi, ki jih absolutno ne moremo zaužiti za kakršno koli obliko pankreatitisa:

  • Vsa sveža peciva, vse vrste pite, peciva, žemljice.
  • Čokoladni izdelki, karamela, kondenzirano mleko, sladoled, oreški, fige, suhe marelice.
  • Vse stročnice.
  • Izključene so vrste prvih maščob, bogatih z maščobo - borsch, kisle kumarice, gobova obara. Prepovedane so tudi hladne jedi - pesa ali okroshka.
  • Pozabiti morate na mastne ribe, perutnino in meso - predvsem svinjino in jagnjetino. Izključene so vse prekajene klobase, konzervirana hrana, suhe ribe.
  • Za pankreatitis ne jejte ocvrtih in trdo kuhanih jajc.
  • Iz mlečnih izdelkov odstranimo kislo smetano, jogurt, margarino, maščobno mleko, skuto in maslo.
  • Kaša se ne kuha iz bisernega ječmena in proso.
  • Od zelenjave - pozabite na redkev, zelje, papriko, špinačo, čebulo in česen.

Seveda je katera koli hitra in začinjena hrana prepovedana. Tabu se nalaga na sokove iz kave, sode, grozdja in grenivke.

Kaj lahko jeste s pankreatitisom: seznam živil

Kljub impresivnemu seznamu prepovedanih živil je še vedno veliko prostora za dobro prehrano, tudi s pankreatitisom.

Mokasti izdelkiVčerajšnji kruh (prednost - polnozrnat, ržen, pšenica), domači prepečenec, sušenje, piškoti iz piškotov, hrustljavi kruh. V obdobjih remisije - rezanci in špageti (do 170 gramov na porcijo).
ŽitariceRiž, ajda, ovsena kaša, zdrob.
Vrste zelenjave in zeliščIz zelenjave izberite krompir, bučo, peso, korenje, jajčevce, bučke. Dnevno lahko dodate 1 žlico. l. sesekljano zeleno, peteršilj in koper.
Ribji obrokiKašo iz sort z najnižjo vsebnostjo maščob (oslič, trska, ščuka) lahko jeste, kuhano ali kuhano v počasnem kuhalniku. Ribje mesne kroglice in juhe.
Morski sadežiMorske alge.
Mesni meniZa pripravo juhe, pare in kroglice ter mesne kroglice dajemo prednost piščancu, zajcu, puranju, pustem telečjemu mesu.
Fermentirano mlekoKefir, skuta z nizko vsebnostjo maščob, sir niso prepovedani z normalno ali nizko želodčno kislostjo.
JajcaParjena piščančja in prepelice.
OljeRafinirana sončnična, olivna, lanena, bučna semena. V stabilni remisiji - kremast (ne več kot 30 gramov na dan).
SadjeBanane, pečena jabolka.
Čebelarski izdelkiMed, propolis, matični mleček.
ZačimbaSezam, koromač, kuma, kurkuma, klinčki.

Katero zelenjavo lahko jeste

Ne morete se bati jesti krompirja, korenja, pese. Bučke in buča veljajo tudi za težko zelenjavo za pankreatitis in gastritis. Če se kislost želodca ne poveča, je dovoljena cvetača.

Zagotovo se boste morali odpovedati naslednji zelenjavi in ​​vrstam zelenja:

  • poper (bolgarščina, solata, vroča);
  • daikon in redkev;
  • česen in čebula (čebula in zelena);
  • kislica in zelena solata;
  • rabarbara in hren.

V obdobjih odpustka si z veliko skrbnostjo privoščite majhne porcije paradižnika in kumare. Seveda morate biti prepričani, da zelenjava ni polnjena z nitrati in je že dolgo ne hranite v skladiščih. Najbolje je, da v ustrezni sezoni kupite zelenjavo z vaških trgov.

Kakšno sadje ali jagode lahko jeste

Z boleznijo trebušne slinavke lahko jeste:

  1. Nekisla jabolka in zrele hruške. Najboljše od vsega - pečeno, pire. Koža in jedro se odstrani. Suhi sadni kompoti s sladili (sorbitol ali ksilitol) so dobri.
  2. Banane. Že 5-7 dni po poslabšanju.

Decokcije suhih borovnic in črnega ribeza so zelo zdravilne.

Kompoti, želeji ali želeji so uporabni iz svežega borovnic, češpljice, ptičje češnje in borovnice. Kontraindikacija za te jagode je le nagnjenost k zaprtju..

Ob dneh trajne odpustitve se lahko razvajate z:

  • zrela melona in avokadova kaša;
  • rezina ananasa;
  • nekaj rezin mandarine (brez filma).

Ne morete grenivke, pomela, pomaranče. Ti agrumi so zelo kisli.

Bolje je, da v celoti izključite grozdje, slive in marelice..

Maline in jagode so prepovedane zaradi žilavih semen in povečane sladkosti. Enako velja za svež črni ribez. Te jagode lahko dodate zunaj obdobja poslabšanja pankreatitisa.

Kaj lahko jeste od mesa

Prehrana za pankreatitis in holecistitis ne izključuje jedi ptic - piščanca, purana, fazana, raca. Meso jedo dobro kuhano in pire. Pred kuhanjem je treba odstraniti vse filme, vidno maščobo, hrustanec in kite.

V fazi remisije je mesni meni raznolik s pusto telečjo in zajčjo meso. Piščančje želodce in jetra lahko skuhate. A le, kadar ni dispeptičnih simptomov, zlasti driske.

Od naštetih vrst mesa se izdelujejo mesne kroglice, parni kotleti, ponve s zdrobami. Drugi kuhani brozgi se uporabljajo kot osnova za juhe iz zelenjavnih pirejev.

S pozitivno dinamiko obnove trebušne slinavke lahko prehranski strokovnjaki prehrano dopolnijo s kuhanim govejim jezikom, pa tudi z mlečno zdravniško klobaso (brez začimb in konzervansov).

Samoumevno je, da mesa ni mogoče ocvrti, prekajeno, marinirano v čebuli ali papriki..

Kakšno ribo lahko

Iz rečnih in morskih rib so dovoljene sorte z vsebnostjo maščob do 4%:

  • najnižja vsebnost maščobe (manj kot 1%) v rečnem ostrešju, navagi, trske, polprevodnikih, modri molji;
  • ribe z 2-odstotno vsebnostjo maščobe vključujejo ščurke, jelke, ščuke, jagode, lamprey in bele ribe;
  • v brancinu, osliču, rudu, sledu in krapu vsebuje največ 4 odstotke maščobe.

Maščobne ribe, kot so som, krap, tuna, roza losos, sardon in kapelin, so dovoljene le v remisiji..

Ribe naj bodo sveže in se hranijo na ledu. Ozebline je mogoče presoditi po rumenkastem odtenku na trebuhu..

Za posodo uporabite fileje, brez kože in kosti. Prvi mesec po akutnem napadu se riba daje v zemeljski obliki. Iz njega pripravljamo parne kotle, dodane zelenjavnim pudingom.

Mleko

Za pankreatitis je strogo prepovedano uživanje kondenziranega mleka, jogurtov, sladoleda, predelanega ali prekajenega sira.

Ni priporočljivo jemati domače mleko, ki ni bilo posebno predelano in pasterizirano.

Pri izbiri mlečnega izdelka v trgovini morate natančno preučiti sestavo za odsotnost dodatkov. Bodite pozorni na datum izdelave in odstotek maščobe.

Mleko se v prehrano vnese ne prej kot drugi teden po akutnem napadu trebušne slinavke. Začnejo z 1% kefirja. Nato jim v kašo dodamo 50 ml 1,5% mleka ali 5-10 g nesoljenega masla.

Remission in odsotnost gastritisa z visoko kislostjo omogočata dodajanje nizkih maščobnih sort trdih sirov in skute v meni.

Žitarice

Najvarnejši za prebavni trakt sta riž in ajda. Kuhajo jih v parni kopeli ali v počasnem kuhalniku. Riževa ali ajdova moka se uporablja kot sestavina za ribje torte, zelenjavne pire juhe, pri pripravi domačega kruha.

Po rižu in ajdi se v prehrano vnese zdrob. Kašo skuhamo v vodi ali jo uporabimo v skuti in sadnih pudingih, kuhanih v počasnem kuhalniku.

Za raznovrstni meni odpustkov lahko jeste pšenično in ovseno kašo. Za popolno prebavo in olajšanje njihove absorpcije po želodcu žitarice predhodno namočimo uro ali dve.

V nekaterih primerih nutricionisti dovolijo ta žita kmalu po akutnem pankreatitisu. Trstne lastnosti ovsa dobro obnavljajo želodčno sluznico po recidivih gastritisa, holecistitisa in drugih bolezni prebavil.

Sladkarije in pankreatitis

Naravna saharoza se nahaja v zadostnih količinah v sadju in jagodičjih. Iz dovoljenih sestavin se kuhajo kompoti, izdelujejo se decokcije, pudingi, enolončnice.

Sladi življenje ljudi, ki trpijo zaradi pankreatitisa, medu in čebeljih izdelkov. Ne le okusno diverzificirajo zeliščne infuzije in kruh, ampak tudi ugodno vplivajo na prebavni trakt..

Suhi ali piškoti za piškote so zelo primerni za čaj ali kefir. Izbrati jih je treba v prehranskih oddelkih trgovin in preveriti sestavo embalaže..

V fazi remisije pankreatitisa nutricionisti dovolijo meringue (beljakovinski soufflé). Bolje ga je kuhati sam, če beljake stepemo s sladilom in ga sušimo v pečici pri nizki temperaturi..

V nobenem primeru se ne uporablja kondenzirano mleko, sladoled, fige, čokolada in peciva. Visoka vsebnost sladkorja in maščobe bo povzročila akutni pankreatitis in zaplete.

Dišave

Začimbe in zelišča bistveno izboljšajo okus hrane. Dieta za pankreatitis ne prepoveduje uporabe nekaterih vrst začimb:

  • cimet, kurkuma in klinčki;
  • sezamova in lanena semena;
  • peteršilj in koper (posušen ali svež);
  • Provansalska zelišča in koromač.

V jedilnik previdno dodajte koriander, baziliko in meto. Po nekaj mesecih uspešnega zdravljenja pankreatitisa se v juhe doda lovorov list.

Stroga prepoved v vseh fazah pankreatitisa ostaja na hrenu, gorčici, česnu, čebuli in kisu. Strogo je prepovedano jesti zelenice z visoko vsebnostjo kisline - zelena solata, kislica, zelena čebula in česen, špinača.

Dieta za akutni pankreatitis

Dieta za akutno vnetje trebušne slinavke vključuje nemoten prehod od lakote do razširjene mize številka 5:

  1. Prvi dan hranila vstopijo v telo izključno po parenteralni poti. Če je bilo mogoče ustaviti slabost in bruhanje, dajo piti tekočine pri sobni temperaturi - čisto vodo, brozgo iz šipka, nesladkan čaj - ne več kot 150 ml vsake 4 ure.
  2. V 2-3 dneh lahko že zaužijete tekočo toplo homogeno hrano - sluzavo kašo, pire juho, jagodni žele s sladilom. Obroki v tem obdobju - majhne porcije in pogoste, vsake 3 ure.
  3. Po približno enem tednu se jed popestri s kompotom, sadnim pirejem, juho v juhi s pire zelenjavo, pari omlet, kefirjem 1%, skuto z nizko vsebnostjo maščob, pečenimi jabolki, parjenim mesom in ribjimi kolači.
  4. Mesec dni po akutnem napadu je že varno jesti hrano, ne da bi jo pri kuhanju temeljito brisal. Majhne koščke svežega sadja, kuhani fileji mesa, rib, perutnine, včerajšnji kruh temeljito prežvečite že med obrokom. Posamezne porcije postanejo večje, do 600 g.

Vse nove sestavine vnašamo postopoma, ne več kot eno na dan.

Potreba po upoštevanju diete

Pristojna prehrana in disciplina pacienta sta osnova za uspešno zdravljenje pankreatitisa. Stroga dieta se bo morala držati več mesecev. Ampak, če imate potrpljenje, vam prav ta pot daje možnost, da obnovite polno delovanje trebušne slinavke in celo zacelite pankreatitis.

Dietetska prehrana je glavni vidik v kompleksni terapiji pankreatitisa. Brez tega je nemogoče ustaviti zastrupitev telesa z encimi trebušne slinavke. Prekinitev dela prebavil in kasnejši nežen režim dajeta čas za zaustavitev patoloških procesov, preprečujeta, da bi pankreasni sok začel sam prebavljati trebušno slinavko in vodi v nepovratne procese v tkivih.

Posledice neupoštevanja prehrane

Pankreatitis se zlahka razvije v čir na želodcu, saj se na poškodovani sluznici odpre krvavitev. In zaradi dejstva, da je moten odtok žolča, so prizadeta jetra in obstaja nevarnost hepatitisa.

Zavrnitev diete je polna drugih resnih zapletov z razvojem sočasnih bolezni:

  • obstrukcija dvanajstnika;
  • gastritis;
  • holecistitis;
  • duodenitis;
  • zhlb (žolčna bolezen);
  • tromboza vranice;
  • tvorba ciste in malignega tumorja.

Poleg tega je sladkorna bolezen pogost spremljevalec kroničnega pankreatitisa. Pankreasa je odgovorna za proizvodnjo encimov za prebavo hrane in inzulina, ki so potrebni pri razgradnji saharoze. Samo dosledno upoštevanje vseh navodil dietetika bo ustavilo patološke spremembe v fermentaciji trebušne slinavke.

Vzorec menija za teden dni

Vsak teden lahko iz dovoljene hrane pripravimo kombinacije prehranske hrane. Meni se lahko razlikuje. Ni pomembno, ali želite jesti jed, ki jo običajno pojemo za zajtrk ob popoldanski malici..

Pomembneje je zagotoviti, da je vsakodnevna prehrana čim bolj raznolika. Se pravi, če je bil kakšen mlečni izdelek že prisoten pri zajtrku, si za popoldansko malico izberejo nekaj drugega..

Možnosti zajtrka:

  • ovsena kaša v vodi ali mleku (odvisno od dovoljenja zdravnika) s čajem;
  • omleta (največ 2 jajci), rezina črnega kruha, suho sadje uzvar;
  • skuta-zdrob puding, kuhan v počasnem kuhalniku z zeliščnim čajem;
  • kaša iz riževega mleka in šibek črni čaj z medom;
  • sirni piškoti z pečenimi jabolki, jagodni kompot;
  • ovsena kaša in decokcija črnega ribeza;
  • Greekano - korenčkova enolončnica, rezina včerajšnjega kruha z medom in zeleni čaj.

Lahkoten prigrizek v obliki drugega zajtrka je lahko sestavljen iz:

  • banana;
  • pečeno jabolko z medom;
  • jagodni žele;
  • jabolčni žele;
  • sadni mousse;
  • zelenjavni mousse;
  • čaj s kruhom.

Jedi za kosilo:

  • zelenjavna juha, pari piščančji file, kompot;
  • korenčkova in bučna juha, ribji file na pari, juha iz šipka;
  • piščančja juha s krekerji, kuhano korenje ali solata iz pese, zeleni čaj;
  • juha s puranjevim filejem in ajdo, pire iz bučk, zeliščna;
  • ribja juha, riž s kuhanim korenčkom, zelenjavna mešanica;
  • riževa juha s piščančjo juho z zelišči, mesne kroglice, kompot iz suhega sadja;
  • pesna juha, pire krompir, ribji kolači, črni čaj.

Različice za popoldanski čaj:

  • kozarec kefirja z biskvitnimi piškoti;
  • otroška hrana (na primer kozarec sadnega pireja);
  • čaj z mlekom in krekerji;
  • banana;
  • jabolčna omaka z medom;
  • jagodni in sadni žele;
  • parna omleta.

Vzorčni meni za večerje:

  • enolončnice z bučkami, pečen krompir, čaj z limoninim klopom;
  • parne rezine iz mesa ali perutnine, naribana kuhana pesa, juha iz šipka;
  • skuta z nizko vsebnostjo maščob z medom, jagodni žele;
  • ribji file, zelenjavni pire, zeleni čaj;
  • bučno-korenčkov pire, sušenje, še vedno mineralna voda;
  • parni mesni zvitek pusto telečjega mesa z zelenjavo, zeliščni čaj;
  • ajda s korenčkom in mesno kašo (kuhajte korenje z majhnimi mesnimi kroglicami), decokcija posušenih plodov črnega ribeza.

Dve uri pred spanjem ne morete jesti ničesar. Toda uro pred prižiganjem luči lahko spijete kakšno zdravilno pijačo. Lahko je kozarec zeliščne infuzije ali decokcije šipkovega šipka.

Naredi in ne delaj za pankreatitis, seznam hrane

Pri vnetju trebušne slinavke se izloček trebušne slinavke ne izloča v dvanajstnik, zato hrane ni mogoče razgraditi in prebaviti. Celo terapevtska dieta ne more biti uspešna, celo zdravljenje ne more biti produktivno. Bolniki, ki trpijo zaradi te patologije, bi morali najprej ugotoviti, kaj lahko in česa ne smemo jesti s pankreatitisom, seznam živil za različne vrste bolezni je mogoče spremeniti.

Na primer, med dieto s pankreatitisom med poslabšanjem je prepovedano jesti nekaj živil, ki so dovoljena brez poslabšanja. Vsi morajo poznati seznam teh izdelkov in dosledno upoštevati priporočila. Hkrati obstajajo izdelki, ki jih bomo tako ali tako morali opustiti..

Prehranjevalno vedenje pri bolezni trebušne slinavke

Skupaj z uživanjem določene hrane obstajajo tudi druge zahteve, ko je bolnik na posebni dieti, povezani z motnjo trebušne slinavke.

Glavna pravila vključujejo:

  • popolna izključitev iz prehrane, izdelkov, pripravljenih s cvrtjem in kajenjem;
  • med obroki morate upoštevati tri ure intervale;
  • kuhanje je treba izvajati po posebnih prehranskih receptih;
  • trde in mehke hrane ni dovoljeno spirati z vodo in drugimi pijačami;
  • lahko jeste le v majhnih porcijah, žvečite vsak kos počasi in temeljito;
  • priporočljivo je, da skrbno zmeljemo ali obrišemo posodo, postreženo toplo;
  • ne morete jesti na poti, privoščite si prigrizke med glavnimi obroki.

Predpogoj je skladnost z normami ogljikovih hidratov - 350 g na dan je dovoljeno, pa tudi maščob, s skupno prostornino 80 g.

Kaj lahko jeste z akutnim pankreatitisom

Kadar je diagnoza akutna oblika pankreatina, potem zdravnik dva dni premesti bolnika na medicinsko postenje, ko lahko le pije. Med pijačami - filtrirana voda, mineralna voda, iz katere se sprošča plin, decokcije rastlin, zeliščni čaji. V povprečju priporoča pitje do pet kozarcev tekočine na dan. Naslednja dva dni, če je bolnik v bolnišnici, se vse potrebne snovi, ki hranijo njegovo telo, dovajajo s pomočjo kapalke, intravensko.

Ko se splošno stanje izboljša v 4-6 dneh, bolnik dobi obroke z nizko vsebnostjo kalorij, v večjem delu pa v najmanjšem deležu, to so:

  • sokovi iz surove zelenjave in svežega sadja, jagodičja;
  • zeleni čaj, tekoči žele
  • kaša in zelenjavni pire tekoče konsistence;
  • lahki prvi tečaji (juhe);
  • izdelki, ki vsebujejo beljakovine, vendar ne vsebujejo maščob - parna piščančja prsa ali v obliki parnih kotlet, file puste ribe, kuhane na enak način.

Da bolnikovega stanja ne bi zapletlo, se iz njegove prehrane izločijo vsa živila, zaradi katerih oboleli organ lahko deluje - kakav in kava, rdeče meso, kruh, žemljice, mleko, jajca, marinade, jedi, pripravljene z začimbami, kisla in začinjena hrana. To je potrebno, da preprečimo, da bi akutna oblika bolezni postala kronična..

Kaj lahko jeste s kroničnim pankreatitisom

Značilnost prehrane v kronični fazi patologije je uživanje vsaj 130 g beljakovin na trkanje, saj telo potrebuje normalen potek presnovnih procesov. Od te količine naj bi bilo samo 40 g rastlinskih beljakovin, večina pa živalskih beljakovin pustega mesa, rib in perutnine v kuhani obliki ali na pari. To vam omogoča, da se izognete težavam, povezanim z maščobno hepatozo ali preprosto debelostjo jeter - ta patologija zaradi svojih okusnih preferenc prizadene 25% prebivalstva.

Maščobe so lahko med akutno fazo v prehrani prisotne v omejeni količini (80 g).

Hkrati mora biti zdravstvena prehrana raznolika in vsebovati:

  1. Pusto goveje meso, beli piščanec, puranje in zajec veljajo za prehrano samo po sebi. Poleg tega je meso potrebno za bolnike s pankreatitisom, saj dodatno vsebuje dragocene minerale in vitamine.
  2. Ribe je dovoljeno jesti, tako rečne kot morske, vendar le pusto, in če bolnik nima takšnih patologij, kot so disfunkcija ledvic, hemofilija, slabo strjevanje krvi, akutni holecistitis, bolezen ščitnice in preobčutljivost.
  3. V meniju lahko spada mleko, vendar ga je bolje uporabiti za pripravo želeja, juh in žit, mlečnih omak. Od fermentiranih mlečnih izdelkov je bolje uporabiti svež kefir z nizko vsebnostjo maščob.
  4. Ne morete kuhati v maslu, lahko pa ga dodate jedem, na primer žitom in stranskim jedem.
  5. Kuhana jajca se pri tej bolezni ne uporabljajo, dovoljena pa je parna omleta ali dodajanje jedem (v majhnih količinah).
  6. Da preprečite zaprtje, uporabite marelice, suhe slive, ki jih dodate stranskim jedem, žitom.

Ko bolezen preide v fazo remisije, je dovoljeno prehrano dopolniti s siri z nizko vsebnostjo maščob - le začinjeni, slani in začinjeni ne bodo delovali.

Kaj lahko jeste s pankreatitisom: seznam živil

Katera živila so prepovedana ali dovoljena, lahko bolni ugotovi pri gastroenterologu, pomagal bo tudi pri pravilnem sestavljanju jedilnika, povedal vam je, na kakšne načine kuhati hrano.

Katero zelenjavo lahko jeste ob pankreatitisu?

Zelenjava vsebuje različne vitaminske spojine in rastlinske vlaknine za optimalno prebavo, zato jih je treba vključiti na seznam živil za vnetje trebušne slinavke. Poslabšanje bolezni izključuje njihovo uporabo, vendar le v prvih dveh do treh dneh.

Vredno je ugotoviti, kateri plodovi so primerni za bolezen in zakaj:

  1. Rdeča pesa je uporaben izdelek, ki vsebuje aminokislino betain, ki normalizira presnovo, kislost želodčnega soka, odtok žolča in zmanjša stopnjo holesterola na stenah krvnih žil. Kljub temu, da sadež izboljša prebavo, ga lahko uživamo šele po toplotni obdelavi.
  2. Korenje je vir številnih dragocenih mikroelementov, vitaminov, pa tudi karotena, a kar je najpomembnejše, tudi po vrenju ali strjenju ta element ne podleže uničenju in se pretvori v retinol, ki ščiti in obnavlja sluznična tkiva in epitelij prebavnih organov.
  3. Bučke vsebujejo polinenasičene maščobne kisline, zapletene ogljikove hidrate, ki imajo protivnetne in ovojne lastnosti. S kršitvami trebušne slinavke so še posebej pomembni mladi sveži sadeži te kulture.
  4. Krompir dobro prebavlja in absorbira telo, zato je pire krompir iz njih obvezna jed pri pankreatitisu.
  5. Buča je potrebna za obogatitev tkiv z minerali in vitamini, vendar jo je priporočljivo kuhati s kuhanjem.
  6. Zelje je dragoceno za kalij, kalcij in železo, poleg tega se zlahka prebavi, vendar ga je treba kuhati in nato sesekljati.

Paradižnik je zdrav izdelek, vendar ga zaradi vsebnosti kisline pogosto ne moremo zaužiti, kar lahko draži epitelij prebavil. Če vzamemo repo, jo moramo uporabiti kuhano; jajčevce najprej olupimo in šele nato skuhamo.

Katero sadje lahko jeste ob pankreatitisu?

Sadje v jedilnik dodamo šele po tem, ko se je bolnikovo stanje stabiliziralo. V osnovi je njihova uporaba relevantna surova, vendar so jabolka izjema - bolje je, da jih pečemo.

Plodovi paprike, dovolj veliki:

  • breskve in marelice - jedo jih brez kože in notranjih žil (samo mehko zrelo sadje);
  • zrel plod slive brez kože;
  • poletne hruške s sočno kašo;
  • popolnoma zrel ananas (v majhnih količinah);
  • avokado, samo mehko zrelo sadje;

Mandarine in banane so koristne tudi za vnetje trebušne slinavke. Svojo prehrano lahko popestrite s sladkimi jagodami - kosmuljami, malinami, borovnicami, brusnicami in malinami, grozdjem brez semen. Kivija ne smete jesti nezrelega in ga olupite. Jagodne jedi in sladice, kompoti in žele so sprejemljivi.

Katere žitarice lahko jeste

Kašo in priloge iz žit lahko pripravite bolni osebi, vendar je za to primernih le nekaj vrst:

  • zdrob - kaša iz tega izdelka ima ovojne lastnosti, zaradi katerih se tkiva črevesnih sten mehčajo, hrana pa se bolje giblje po njej;
  • riž je odličen za reševanje prebavnih težav, saj je naravni adsorbent, ki pomaga odstraniti toksine in presnovke;
  • ajda - najboljši izdelek za dajanje, 6-7 dni po poslabšanju
  • ovsena kaša je koristna, kadar obstaja akutna stopnja kroničnega vnetja trebušne slinavke.
  • s kronično boleznijo velja, da je lanena omaka v kombinaciji z ovseno kašo ali drugo vrsto dovoljenih žit idealna;
  • biserni ječmen je tudi na tem seznamu, a da se lahko dobro absorbira, ga je treba pred jedjo močno zdrobiti.

Koruzno kašo na splošno lahko pripravimo za dietno hrano, vendar se tak izdelek šteje za preveč žilavo in pred kuhanjem zahteva predhodno drobljenje in mletje. Ječmenova, pšenična in prosojna drobljenec se ne uporabljajo, saj jih je težko prebaviti. Uporaba stročnic sploh ni dovoljena, ker lahko povzročijo povečano proizvodnjo plina..

Kakšno meso lahko jeste

Naravni živalski protein je praviloma nujen pri vseh težavah prebavnega trakta, zato je terapevtska dieta le redko popolna brez njega. Vitamini B, aminokisline, fosfor, železo in druge vitalne snovi določajo to izbiro..

Ko se tkiva trebušne slinavke vnamejo, obstaja več vrst mesnih izdelkov, zaradi katerih bo prehrana uporabna in zdrava:

  1. Zajčje meso - odlikuje ga struktura drobnih vlaken, nizka raven holesterola, odlična absorpcija, prisotnost elementov, ki normalizirajo presnovo lipidov.
  2. Goveje meso, katerega beljakovinske snovi bolnikovemu telesu omogočajo sintezo imunskih teles in hitro obnavljajo tkiva trebušne slinavke. Nežna teletina ima podobne lastnosti..
  3. Perutnina - puran, piščanec, divjačina - fazan. Jedi iz teh prehranskih sort so dovoljene v enem tednu po poslabšanju.

Prednost je treba dati vitkim, dobro absorbiranim sortam, v katerih so najmanjša količina maščobe, veliko vitaminov in mineralnih spojin.

Način kuhanja v akutni fazi bolezni so pire, kuhane na pari, v kronični fazi je jedilnik mogoče dopolniti z mesnimi enolončnicami, pite. Purana je treba kuhati v majhnih koščkih uro in pol, nato pa ga nasekljati.

Pri diagnozi pankreatitisa morate izbrati pravo perutninsko meso. Najbolj sprejemljiva možnost se šteje za jušne piščance, katerih vsebnost maščobe ni tako visoka kot vsebnost brojlerjev..

Kakšno ribo lahko jeste

Ljubitelji rib, ki trpijo zaradi pankreatitisa, so lahko zadovoljni z dejstvom, da je seznam takšnih izdelkov precej velik. Glavni pogoj je vsebnost maščobe ne več kot 8%.

Ta indikator je primeren vitke ribe (do 4% maščobe):

  • rečne sorte - debel, breskev, ščuka in ščuka; z morja - trska, polloka, navaga, brancin in oslič;
  • srednje maščobne ribe (4-8%): rečne pasme - krapi, rdečelasci, krapi, krapi, postrvi in ​​somi; morje - baltska sled, smrad, tuna, olje, šura in roza losos.

Prednost rib v prehrani je lažja absorpcija v primerjavi z mesom, pa tudi koristne komponente, kot so vitamini skupine B, jod, kalcij in fosfor.

Ribje jedi je bolje kuhati tako, da se kuhajo, kuhajo in pečejo z minimalno količino začimb, olja in soli. Poleg rib je jedilnik dovoljeno obogatiti z morskimi sadeži - raki in školjkami.

Uporaba rdečih rib in podobnih ribjih dobrot je možna le v primeru stabilne remisije. Toda s pankreatitisom sta to le dve sorti, katerih vsebnost maščobe ustreza uveljavljeni normi - roza losos in postrvi. Priporočljivo je, da kupite ne zamrznjen, ampak svež izdelek za kuhanje, ki ga lahko kuhate po želji, razen za sušenje, kajenje, cvrtje in soljenje. Poleg tega največja velikost serviranja ne presega 200 g.

Pri akutni bolezni pusto (kožo) ribe pripravimo iz filetov, ki jo sesekljamo čim bolj temeljito.

Mlečni izdelki

Mlečni izdelki so koristni za bolnike z nezadovoljivo fermentacijo trebušne slinavke, vendar ločena uporaba mleka običajno povzroči nadutost, bolečino, slabost in drisko. Takšna reakcija telesa je pri bolnikih povezana s pomanjkanjem laktaze, zato je treba ugotoviti, kaj je treba storiti v tem primeru in kateri izdelki so prednostni.

Najpomembnejša zahteva je uživanje v majhnih porcijah, ko ga razredčimo z drugimi izdelki. Mleko je treba razredčiti z vodo in tako zmanjšati njegovo vsebnost maščobe. Po tem je primeren za pripravo omak, pudingov, skutnih namazov, žit in drugih jedi. Črnemu in zelenemu čaju lahko dodate malo mleka.

Primerno za končne mlečne izdelke:

  • skuta z ničelno vsebnostjo maščob - dieta s pankreatitisom med poslabšanjem omogoča vključitev izdelka takoj po lačnih dneh, saj so njegove beljakovinske spojine bolj prebavljive kot iz mesa;
  • fermentirano pečeno mleko je priporočljivo piti v obdobju rehabilitacije, lahko ga predpišemo, če bolnikovo telo ne prenaša kefirja;
  • predpisan je svež kefir, 7-10 dni po poslabšanju boste morali piti največ enega kozarca z vsebnostjo maščobe največ 2,5% na dan;
  • naravni jogurt brez konzervansov in arom spodbuja regeneracijo mikrookolja želodca in črevesja, vendar ga je mogoče vklopiti le 20 dni po akutni fazi, dovoljena je vsebnost maščob - 1%.
  • tak maščobni izdelek, kot je kisla smetana, se lahko uporablja kot preliv za prvi in ​​drugi tečaj, in šele, ko je faza ponovitve in se človek počuti dobro.

Mlečna beljakovinska sirotka se uporablja tudi po recidivih, pri dobrem zdravju so dovoljeni trdi, nekvasljeni siri.

Kakšne sladkarije so lahko s pankreatitisom

Dodaten stres za paciente predstavlja zavrnitev dobrot, ali je res treba popolnoma izključiti sladkarije? Stroga terapevtska dieta je zaradi akutne faze zagotovljena 30 dni, potem pa se lahko sprosti.

Bolje je kuhati sladice z lastnimi rokami, običajni sladkor pa bo treba nadomestiti s fruktozo. Pripravite jedi, po možnosti na osnovi jagod in sadja:

  • z normalno toleranco je naravni med, marmelada, konzerva, kompoti;
  • piškoti iz peciva in peciva;
  • krušne palčke, bagele, sušilniki, krekerji;
  • domači bonboni, marmelada, sufle in meringue.

Mimogrede, zdravniki dovoljujejo uporabo krekerjev in sušilnikov tudi med zapletenim pankreatitisom, vendar če je izdelek kupljen v trgovini, morate biti pozorni na njegovo sestavo, ki ne sme vključevati slaščic, maščob, margarine, barvil, arom.

Video: Pankreatitis: zdravljenje + prehrana

Katere začimbe se lahko uporabljajo za pankreatitis

Sama bolezen predpostavlja prehrano, ki temelji na nemasti hrani z najmanj soli, saj govorimo o težavah s fermentacijo. Težko si je predstavljati razočaranje tistih, ki so navajeni, da vsak dan okusijo hrano s svojimi najljubšimi začimbami, zaradi katerih je še posebej okusna. Na žalost, ker te sestavine povečajo izločanje organa, bo njihova uporaba neizogibno povzročila poslabšanje.

Lahko pa jih uspešno nadomestite z nekaterimi vrstami zelišč - takšne sestavine so varne in hkrati naredijo jedi bolj privlačne in aromatične:

  • posušena zelena koromač, peteršilj, cilantro, koper;
  • klinčki, koriander, kurkuma, kuminovo seme;
  • lovorov list med okrevanjem v majhnih delih;
  • mešanica provansalskih zelišč, v katero so vključena meta, majaron, žajbelj, bazilika, origano - izboljšala bo okus solate, juhe, naredila okusne omake, te sestavine lahko jemljete ločeno.

Vanilija, cimet in makova so dovoljena za kuhanje sladkih jedi.

Kaj lahko pijete s pankreatitisom

Pijače za zdravstveno prehrano lahko pripravite na osnovi določene zelenjave in dovoljenega sadja - korenje, kumare, pesa in paradižnik, buče in krompir, pa tudi iz breskev, jabolk, marelic in hrušk. Dovoljeno je narediti mešane sestavke, vendar z nizko koncentracijo.

Dovoljene so tudi druge tekočine:

  1. Na seznam so tudi mlečni izdelki - to so pitni jogurti, kislo mleko, razredčeno kravje in kozje mleko, kefir z nizko vsebnostjo maščob, fermentirano pečeno mleko.
  2. Koristni tekoči žele iz lanenih semen, ovsene kaše, jagodičja, sadja, sokov, mleka.
  3. Med pankreatitisom ni prepovedana uporaba kombuke, mehčalni učinek na stenah prebavnih organov ima čaj ivan, elitni kitajski puer er čaj, hibiskus in zelen.
  4. Zdravnik vam bo svetoval, da uporabite choleretic decoctions glog, struna, motherwort, meta in immortelle.

Ogljikovodikove mineralne tekočine, dovoljene za uporabo v različnih fazah, se razlikujejo tudi po terapevtskem učinku patologije..

Kaj lahko jeste ob pankreatitisu med poslabšanjem

Akutna oblika vnetnega procesa se izraža z neprijetnimi, bolečimi simptomi, zato se v začetni fazi zdravljenja kaže lakota. Zato morate vedeti, kaj lahko jeste s pankreatitisom z poslabšanjem.

Značilnost prehrane med poslabšanjem se šteje za šestkratni dnevni obrok. Po zatiranju bolečine in na tešče se začne postopno uvajanje izdelkov:

  • prvič, to so pijače, predvsem infuzije zdravilnih zelišč, ki imajo protimikrobne, razkuževalne in protivnetne učinke;
  • nekaj dni kasneje se na meniju pojavijo zelenjavna juha, tekoči pire krompir, piščančja juha (z dovoljenjem zdravnika);
  • na podlagi bolnikovega stanja bo v prihodnosti prehrana postala bolj pestra - lahko je jedi na pari ribje torte, ajdovo kašo, pireno prehransko meso, na primer kunčje meso.

Ribe in meso lahko postrežemo v obliki paštete, mesnih kroglic, pire krompirja. Dovoljena je uporaba parjene beljakovinske omlete, skute, pirine kaše, zdrob in ajde. Iz napitkov je najbolje uporabiti otrobi žele, zeliščni čaj.

Za pacienta s pankreatitisom še posebej naraven radič velja za zdravo pijačo, ker spodbuja odtok žolča.

Kaj ne jesti s pankreatitisom: seznam živil

Ne zanemarjajte izkušenj zdravnika in samostojno spremenite medicinsko prehrano. Najbolj škodljivi izdelki v takšnih razmerah so seveda gazirane in alkoholne pijače, gobe, stročnice, sladko pecivo in naravna kava, obstajajo pa tudi druge omejitve..

Kaj ne jesti s pankreatitisom:

  1. Iz zelenjavnih pridelkov za mizo bolnika, ki trpi za pankreatitisom, redkev, čebula, paprika, repa in kislica niso primerni, saj jih odlikuje kisel, ostri in grenak okus, ki je v primeru bolezni kontraindiciran.
  2. Uporaba trdih in kislih sort jabolk, kutine, granatnega jabolka, limone, brusnice, grenivke, češnje je nezaželena, predvsem zaradi visoke ravni kisline v njihovi sestavi. Grozdje se ne uporablja kot sok, persimmone pa je treba količinsko omejiti, saj lahko izzovejo zaprtje. Sladke pomaranče predhodno očistimo proge in filmov, podvržene toplotni obdelavi, mango je nezaželen zaradi visoke koncentracije sladkorja. S pankreatitisom ni dovoljeno jesti plodov v pločevinkah.
  3. Jagnjetino lahko ločimo od nezaželenih sort mesa - pri kroničnem pankreatitisu se slabo prebavi, njegova sestava vsebuje veliko maščobnih, nasičenih kislin. Ob poslabšanju in kronični stopnji ni priporočljivo jesti svinjine, kar povzroča povečano fermentacijo organa, poleg tega lahko privede do alergij. Divjo lahko v prehrano vnesete le v obdobjih remisije, med poslabšanjem zaradi togosti je ni dovoljeno uporabljati. Drugi prepovedani mesni izdelki - kebabi, enolončnice, prekajeno meso, klobase in dobrote, ki lahko vsebujejo začimbe, začimbe, konzervans, velike količine soli, ojačevalce okusa.
  4. Sladke jedi in izdelki imajo tudi omejitve - to so sladka peciva, sladoled, čokolada, karamelni bomboni in torte, torte, halva, kondenzirano mleko. Uporaba določenega suhega sadja in sadja (fige, datljevo sadje) je kontraindicirana.
  5. S pankreatitisom so prepovedane naslednje začimbe in začimbe: gorčica, poper, hren, česen, čebula, kis - vodijo do poslabšanja bolezni.

Na podlagi mnenja specialista in ob obravnavi vprašanja, kaj lahko in česa ne smemo jesti s pankreatitisom, je treba seznam živil, ki so prepovedani, hraniti tesno pri roki, saj lahko vsaka odstopanja vodijo do razvoja sladkorne bolezni, pojava tumorskih novotvorb, resnih žilnih bolezni in drugih patologij. Ali je vredno tveganja, še posebej, ker so v resnici registrirani primeri smrtnega izida.

Avtor Kudel Larisa

Vsi članki so podvrženi obveznemu preverjanju s strani zdravnikov.

Gomzar Anastazija Sergejevna
terapevt. Več kot 20 let izkušenj Izobraževanje: Far Eastern State Medical University