Kako jesti s sladkorno boleznijo? Izbira najboljše in najslabše hrane za diabetike

Previdna izbira prehrane in štetje kalorij pri diabetes mellitusu je žal norma. To sploh ne pomeni, da so nekateri izdelki popolnoma kontraindicirani za diabetike. S to diagnozo lahko in bi morali jesti raznovrstno hrano. Zagotovo pa naj bi neka hrana postala priložnostna in redka prigrizek..

Poskusimo torej ugotoviti, katera hrana je vsekakor boljša in katera so pri sladkorni bolezni slabša..

Dieta za diabetike: izbor izdelkov

Ogljikovi hidrati in škrob

Vsi vemo, da telo potrebuje ogljikove hidrate - to je naše glavno "gorivo". Vendar bi jih morali pametno izbrati. Uporabite ta seznam kot vodnik:

Polnozrnata žita (rjavi riž, ajda, ovsena kaša, proso itd.)

Polnozrnati izdelki brez dodanega sladkorja (ali z majhno količino), vključno z rženim kruhom, testeninami iz trde pšenice itd..

Predelano zrnje (na primer beli riž) in pšenična moka

Muesli z veliko sladkorja in dodatkov;

Beli pšenični kruh;

Ocvrt krompir (pomfrit);

Koruzne tortilje in izdelki iz koruzne moke.

V prehrano diabetikov je mogoče vključiti katero koli škrobno hrano, vendar v omejenih količinah.

Na splošno gre za dokaj neškodljivo hrano, počasi se absorbirajo in ne vodijo do močnih skokov glukoze. Vendar pa so hkrati praviloma zelo veliko kalorij, za sladkorne bolnike pa je izredno pomembno, da telesno težo ohranjajo normalno.

Ogljikovi hidrati so precej problematična kategorija s slabo absorpcijo glukoze. Zato mnogi diabetiki prehajajo na ketogeno prehrano..

Zelenjava

Na zelenjavo naložite največ! Lahko jih jeste v poljubni količini, saj je zelenjava polna vlaknin in vitaminov, medtem ko maščob in soli skorajda ni. Vendar ne pozabite, da sta krompir in koruza veliko več kalorij..

Katera koli sveža surova zelenjava, rahlo na žaru ali na pari;

Zamrznjena zelenjava, kuhana na pari;

Zelenice (cvetača, špinača, rukola itd.).

V svoji prehrani poskusite kombinirati zelenjavo različnih barv: temno zeleno, rdečo ali oranžno (korenje, rdeča paprika), belo (na primer čebulo) in vijolično (jajčevci). Po priporočilih ameriških nutricionistov je norma za odraslega 2,5 skodelice zelenjave na dan..

Konzervirana zelenjava z veliko soli in olja;

Ocvrta zelenjava z veliko sira, masla ali že pripravljenih omak;

Kumarice in kumarice, če morate omejiti vnos soli. Enako velja za kislo zelje..

Sama po sebi sol za diabetike ni škodljiva in celo potrebna. Toda hkrati poveča potrebo po pitju in v velikih količinah - naloži srce in ožilje, ustvari dodatno obremenitev ledvic in upočasni krvni obtok. Toda to že lahko postane resen problem. Če ste pred sladkorno boleznijo ljubili babičino zvitke s kumaricami, kislo zeljo ali ne mobite jesti narezanih gob, se morate zdaj omejiti.

Sadje in jagode

So bogati z ogljikovimi hidrati, minerali in vitamini. V večini je malo maščob in natrija, vendar ima sadje višji glikemični indeks (učinek hrane na krvni sladkor) kot zelenjava. Enako velja za sladke jagode. Torej morate biti previdni.

Sveže sadje in jagode;

Zamrznjeno sadje in jagode ali konzervirane v lastnem soku;

Jabolka, hruška, sliva itd. pire brez dodanega sladkorja.

Konzervirano sadje v sladkornem sirupu;

Džem, konzervi in ​​sadni želeji;

Kandirano sadje in jagode;

Sadne pijače in zlasti že pripravljeni, ne sveže stisnjeni sokovi.

Pred tem so endokrinologi priporočali nadomeščanje glukoze s fruktozo, saj je veljalo, da za njeno absorpcijo in asimilacijo s celicami ni potreben inzulin. Vendar to sploh ne drži - inzulin je še vedno potreben, čeprav v veliko manjših količinah. Hkrati fruktoza, ko se razgradi, tvori enako glukozo kot eden izmed izdelkov.

Zato je treba hitrost uživanja fruktoze diabetikov, ki je obilno prisotna v sadju, jagodičevju in medu, omejiti na 15 g na dan..

Beljakovine

Tukaj je velika izbira: živalske beljakovine ali rastlinske beljakovine. Prvi vključujejo meso, ribe in morske sadeže, mleko in sir itd., Drugi - stročnice (fižol, grah, fižol itd.).

Ameriško diabetično združenje priporoča beljakovinsko dieto z rastlinskimi beljakovinami, kot so fižol, oreški, tofu itd..

Nadalje morajo biti v padajočem vrstnem redu prisotne:

Ribe in morski sadeži;

Piščanec in druga perutnina (po možnosti izberite prsi nad temnim mesom);

Piščančja in prepeličja jajca;

Poskusite zgraditi svojo prehrano na podlagi rastlinskih beljakovin, tudi če niste vegetarijanec. Tako boste dobili vlaknine in minerale, ki jih ne najdemo v mesu in ribah..

Vendar pa zadeva ni toliko v samem mesu ali mlečnih izdelkih, kot v načinu njihove priprave. Na primer, pusto svinjina je lahko v prehrani prisotna bolj ali manj stalno, vendar svinjska mast - le od časa do časa.

Če ste torej diabetik, se morate omejiti:

Meso in riba, ocvrta v olju;

Svinjska rebra, slanina in slanina;

Globo ocvrte ribe in meso;

Globoko ocvrti sir tofu;

Z drugimi besedami, vse, kar je ocvrto ali kuhano z veliko rastlinskega olja, je izjemno škodljivo. Načeloma bi ga morali vsi ljudje omejiti, če jim je mar za njihovo zdravje in obliko..

Pri diabetikih so razmere veliko bolj resne. Stvar je v tem, da imajo ocvrta hrana visok tako imenovani indeks AGE. Zahodni zdravniki s tem izrazom označujejo različne škodljive spojine, ki nastanejo pri interakciji glukoze z maščobami, nukleinskimi kislinami in beljakovinami..

Bolniki s sladkorno boleznijo zaradi motene presnove ogljikovih hidratov že imajo veliko AGE-spojin, zato se po nepotrebnem napolnite s ocvrto in slano hrano pravi samomor.

Mlečni izdelki

Z njimi je vse še bolj dvoumno kot pri mesu. Če ste sladkorni bolnik, potem jejte hrano z nizkim odstotkom maščobe.

1% ali posneto mleko;

Jogurt z nizko vsebnostjo maščob;

Skuta z nizko vsebnostjo maščob, feta sirom itd.

Navadni maščobni jogurt ali jogurt z različnimi dodatki in polnili;

Skuta, smetana in kisla smetana z vsebnostjo maščob nad 10%;

Maslo in različni namazi na osnovi njega;

Maščobni siri (nad 10% maščobe);

Sladoled in kondenzirano mleko.

Maščobe in sladkarije

Težko se je upreti različnim pekovskim izdelkom, moki, sladkim. Če pa ste diabetik, se boste tako ali tako morali omejiti..

Naravni viri rastlinskih maščob, kot so oreščki, semena ali avokado (veliko kalorij, zato jejte v majhnih porcijah)

Živila, ki vam dajejo omega-3 maščobne kisline, na primer losos, tuna ali skuša.

Rastlinska olja: sončnično, oljčno, gorčično, laneno seme itd..

Vsak izdelek, ki vsebuje trans maščobe. Preverite seznam sestavin za "delno hidrogenirane snovi";

V večini živil je veliko nasičenih maščob, ki izvirajo predvsem iz živalskih izdelkov, najdemo pa jih tudi v kokosovem in palmovem olju.

Za sladkorne bolnike je izredno pomembno vedeti njihovo dnevno mejo za takšne izdelke, še posebej, če obstajajo kakšne sočasne bolezni, na primer hipertenzija in bolezni srca in ožilja.

Palmovo olje je zaradi svoje poceni dodano vsem, od pekovskih izdelkov do mlečnih izdelkov. Zato vsebnost palmovega olja jasno kaže, da bo sestava izdelka vsebovala veliko škodljivih snovi, med drugim na primer sladkor..

Pijače

S katero koli pijačo lahko dobite veliko več kalorij, sladkorja, soli ali maščobe, kot ste jih kupili. Natančno preberite informacije na etiketi.

Navadna ali mineralna voda;

Črna kava ali z dodatkom smetane in sladila z nizko vsebnostjo maščob.

Sokovi in ​​pijače na njihovi osnovi, ki se prodajajo v trgovinah;

Sladki čaj, kava s sladkorjem in smetano;

Čokolada in mlečni kolači;

Ali lahko diabetiki pijejo alkohol??

Problem alkohola je ostal neodkrit. Če pijete ali ne pijete, če imate sladkorno bolezen tipa 2? Na to temo bomo napisali podroben članek, za zdaj pa bomo na kratko orisali položaj zdravnikov.

V medicinski skupnosti glede tega vprašanja ni soglasja: nekateri endokrinologi so naklonjeni popolnemu "suhem zakonu", drugi še vedno priznavajo, da ga je mogoče uporabljati v prazničnih dneh in v majhnih količinah.

Polsladko vino, vermuti, likerji, tinkture - z eno besedo, vse, kar vsebuje veliko sladkorja, je vsekakor kontraindicirano za diabetike.

Zdravniki imajo tudi negativen odnos do pitja piva - predvsem visokokaloričnih sort, kot so stout, ales itd..

Z močnim alkoholom, kot so vodka, žganje ali rum, tudi vse ni enostavno. Po eni strani je to, kar je nenavadno, najbolj nežna možnost za diabetike, po drugi strani pa je z njimi enostavno pretiravati..

Na splošno uživanje alkohola pri diabetes mellitusu ima številne negativne učinke. Zdravniki ugotavljajo, da je lahko reakcija na alkohol s sladkorno boleznijo različna in nepredvidljiva..

Prvič, pitje na prazen želodec bo zagotovo izzvalo padec krvnega sladkorja, drugič, alkohol izzove apetit in prenajedanje, tretjič, alkohol duši zavest in zmanjšuje stopnjo reakcije.

Torej pitje alkohola s sladkorno boleznijo močno odvrača..

Dieta za sladkorno bolezen: jedilnik za teden, kaj lahko jeste in česa ne smete jesti

Diabetes mellitus je kronična endokrina patologija, pri kateri je metabolizem moten zaradi pomanjkanja ali nepravilnega delovanja hormona inzulina. Razlikovati je treba od insulinsko odvisnega (tip 1) in neinzulinsko odvisnega diabetesa (tip 2).

V prvem primeru morajo bolniki vbrizgati inzulinske pripravke v injekcijah, saj se hormon v njihovem telesu proizvede v nezadostnih količinah ali ga popolnoma ni. Pri drugi vrsti je interakcija inzulina s celicami motena. Kljub različnim mehanizmom razvoja patologije je glavna vloga pri njeni terapiji dodeljena prehranski prehrani..

Značilnosti prehrane za diabetike

V preteklosti je bil inhibicijski sistem edina metoda za zajezitev hiperglikemije ali visokih ravni glukoze. Zdaj se je prehrana bolnikov močno razširila. Diabetikom svetujemo, da se držijo pomembnih pravil za učinkovit nadzor glukoze v krvi.

Bolniki ne smejo biti lačni ali prenajedati. Ta stanja so nevarna za njihovo zdravje. Morate jesti tako, da je količina zaužitih ogljikovih hidratov enakomerno razporejena čez dan.

Splošne prehranske zahteve:

• delna prehrana (vsaj 6-krat na dan);
• izračun zaužitih ogljikovih hidratov;
• omejevanje živalskih maščob;
• vnos rastlinske hrane v prehrano;
• prednost za hrano na pari, v pečici, kuhano;
• izogibanje hrani, ki poveča obremenitev z ogljikovimi hidrati, ali njihovo omejevanje;
• Uravnotežena prehrana;
• nadomeščanje sladkorja z nadomestki;
• uživanje hrane iz grobih vlaken;
• upoštevanje režima pitja;
• zmanjšanje vnosa soli;
• izključitev alkohola.

Da se ogljikovi hidrati počasneje absorbirajo in ne izzovejo skokov krvnega sladkorja, je vredno upoštevati naslednja priporočila:

1. Jejte hrano, ki je groba ali zrnasta, na primer drobljiva žita namesto pireja ali kuhana.
2. Obroki ne smejo biti vroči, saj temperatura vpliva na absorpcijo glukoze.
3. Vlaknine v živilih zavirajo absorpcijo preprostih ogljikovih hidratov in pomagajo odstraniti holesterol.
4. Preproste ogljikove hidrate je najbolje zaužiti po glavnem obroku..

V meniju so lahko živila, ki vsebujejo preproste ogljikove hidrate z vlakninami, na primer sadje in jagode. Absorpcija glukoze se upočasni, če jo zaužijemo z beljakovinami (beljakovinsko kremo) ali maščobami. Vendar ne pozabite, da se v krvni obtok vsrkajo tudi "počasni" ogljikovi hidrati, ki povečajo sladkor.

Razlike v prehrani pri sladkorni bolezni tipa 1 in 2

Ker so razlogi za povišanje krvnega sladkorja pri prvi in ​​drugi vrsti bolezni različni, obstaja več pristopov k prehrani bolnikov. Pri bolnikih, ki so odvisni od insulina, je prehrana bolj raznolika. Ker zaradi te patologije pogosteje trpijo v mladosti, je v prehrano vključena visokokalorična hrana. Pri sestavljanju prehrane se upoštevajo porabljene enote žita.

Pri sladkorni bolezni tipa 2 je glavni cilj prehrane izguba teže. V tem primeru se meni izračuna po vsebnosti kalorij v izdelkih. Bolnikova prehrana je bolj toga. Niso dovoljeni sladkor, mastna hrana in hrana, ki povečuje holesterol..

Krušna enota

Koncept "enote kruha" (XE) je bil uveden zaradi upoštevanja količinske sestave ogljikovih hidratov. Za 1 XE velja 25 g kruha ali 12 g sladkorja (ogljikovi hidrati). Diagram enot za kruh je potreben, da diabetiki štejejo kratki odmerjeni inzulin.

1 XE potrebuje 2-4 enote. inzulina. Posamezna potreba po dodatnem dajanju insulina v skladu z XE je določena s pomočjo samokontrolirnega dnevnika, ki ga mora bolnik voditi..

Ob enem obroku naj bi diabetik pojedel največ 7 XE. Glavna obremenitev z ogljikovimi hidrati se pojavi v prvi polovici dneva. Da ne bi nenehno izračunali enot kruha glede na težo izdelkov, smo izdelali tabele izdelkov ob upoštevanju njihove energijske vrednosti.

Kakšen je glikemični indeks živil

Glikemični indeks (GI) je pokazatelj, ki kaže, koliko krvnega sladkorja se lahko poveča z uporabo določenega izdelka v primerjavi z jemanjem glukoze.

Hrana z visoko GI (70 ali več):

• srček,
• glukoza;
• sladkor;
• pire krompir;
• sladka soda;
• sladkarije - koruzne palčke, puder riž.

Povprečna GI (56-69):

Najnižje GI imajo:

• mlečni izdelki;
• mleko;
• sadje;
• grah, fižol, leča in druge stročnice.

Pri sladkorni bolezni so dovoljena samo hrana s srednjim in nizkim GI..

Seznam dovoljenih in prepovedanih izdelkov

Načela prehrane za diabetike z različnimi vrstami bolezni se razlikujejo. Vendar pa obstajajo jedi, ki jih endokrinologi ne priporočajo jesti.

Seznam prepovedanih živil vključuje:

• krompir - ocvrt, krompirček, čips;
• sladko sadje - grozdje, hruške, banane;
• mastno meso;
• prekajeno meso;
• konzervirana hrana v olju;
• paštete;
• sladka skuta, skuta masa;
• sladki jogurti;
• margarina;
• pecivo iz belega kruha in bele moke;
• sokovi iz trgovine;
• soda;
• alkohol;
• sladkarije, čokolada;
• marmelada;
• kondenzirano mleko;
• hitra hrana.

Bolniki bodo imeli radi to hrano in pijačo:

• mineralna voda;
• kompot iz šipkovega šipka;
• zelenjavni sokovi;
• sveže stisnjeni sokovi iz sladkih in kislih jagod in sadja;
• nesladkani agrumi;
• zamrznjene in sveže jagode;
• mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob brez sladkorja;
• prehransko meso - piščanec, puranje, teletina, kunčje meso;
• zelje;
• stročnice;
• gobe;
• paradižnik;
• jajčevec;
• zelenje;
• šparglji;
• brokoli;
• mleko;
• pekovski izdelki iz polnozrnate moke;
• morski sadeži;
• ribe.

Pravila za sestavljanje menijev

Pri sestavljanju jedilnika je vredno razmisliti ne samo o obremenitvi ogljikovih hidratov in kalorijah hrane, temveč tudi o dejavnosti diabetikov. Vadba znižuje raven sladkorja v krvi. Pri sladkorni bolezni tipa 1 je priporočljivo jesti 1 XE za vsako uro telesne aktivnosti. Tako boste preprečili spreminjanje odmerka bolusnega insulina..

Z debelostjo dietetik pomaga sestaviti dieto ob upoštevanju energijske vsebnosti (kalorične vsebnosti) živil in dnevnih porab energije med telesno aktivnostjo. Izračun upošteva spol, starost in stopnjo debelosti pacienta. Dovoljeno je urediti postne dni (s sladkorno boleznijo tipa 2). Postenje pa je pri takih bolnikih kontraindicirano..

Pri sestavljanju jedilnika se upošteva splošno stanje sladkorne bolnice. Nosečnice in doječe ženske, mladostniki in oslabljeni bolniki potrebujejo vnos beljakovin. Če ima bolnik okvaro ledvic ali jeter, ketoacidozo, se vnos beljakovin zmanjša.

Ne pozabite na ostala hranila, ki sodelujejo pri presnovi: vitamine, cink, baker, mangan. Zaradi nagnjenosti bolnikov k patologijam kardiovaskularnega sistema se vsebnost soli v jedeh zmanjša.

Vzorec menija za teden dni

• zajtrk: ajdova kaša, beljakovinski otrobi kruh z maslom, čaj;
• prigrizek: zelja solata z jajcem;
• kosilo: piščančja juha, zelenjavna solata z zelišči, stročji fižol z rezinami iz belega mesa, kompot, diabetični rženi kruh;
• popoldanska malica: kruh z jogurtom;
• večerja: pari zrazy z ribami, ržen kruh, zelenjavna solata;
• prigrizek: fermentirana mlečna pijača.

• zajtrk: ovsena kaša, zrni kruh z maslom, čaj;
• prigrizek: solata iz peteršilja, čebule in gob;
• kosilo: grahova juha, pečen piščanec z zelenjavo, zelenjavna solata, žitni kruh, pijača;
• popoldanski prigrizek: fermentirano pečeno mleko s piškoti;
• večerja: riba, kuhana z zelenjavo, zrni kruh, sok;
• prigrizek: jogurt.

• zajtrk: kaša "Artek", beljakovinski otrobi kruh z maslom, kava;
• prigrizek: solata iz zelene, jabolka in korenja;
• kosilo: borš, ajdova kaša s parnim krožnikom, solata iz kislega zelja, beljakovinski otrobi kruh, kompot;
• popoldanski prigrizek: skuta s sadjem;
• večerja: bigos z kislo zeljo in mesom, beljakovinski otrobi kruh, sok;
• prigrizek: pečeno jabolko.

• zajtrk: jajca, rženi kruh z maslom, čaj;
• prigrizek: skuta z jogurtom;
• kosilo: zeleni borš, pečen jajčevci z mesom, paradižnikova solata z maščobno kislo smetano, rženi kruh, kompot;
• popoldanski prigrizek: skuta puding s čajem;
• večerja: meso, kuhano z zelenjavo, rženi kruh, pijača;
• prigrizek: kruh s kefirjem.

• zajtrk: kaša iz bisernega ječmena, zrni kruh z maslom, čaj (radič, kava);
• prigrizek: sadna solata z jogurtom;
• kosilo: ribja juha, ribji rezanci z zelenjavnim okrasom, solata z beli poprom in kumarami, kruh iz zrnja, pijača z citrusi;
• popoldanska malica: kruh z mlekom;
• večerja: parni krožniki z mlečno omako, kaša, zrni kruh, limonada;
• prigrizek: sadje.

• zajtrk: omleta s teletino, beljakovinski otrobi kruh s sirom, čaj;
• prigrizek: skuta z jagodami;
• kosilo: gobova juha, kaša s kuhanim (pečenim) mesom, konzervirani grah s čebulo in zelišči, beljakovinski otrobi kruh, kompot;
• popoldanski prigrizek: ovseni kašni piškoti s fermentiranim pečenim mlekom;
• večerja: bučke, polnjene z mesom, kaša, beljakovinski otrobi kruh, pijača;
• prigrizek: fermentirano pečeno mleko.

• zajtrk: rjavi riž z mletim mesom in zeljem (zeljni zvitki), rženi kruh z maslom, čaj;
• prigrizek: kruh z jogurtom;
• kosilo: juha z mesnimi kroglicami, omleta s piščancem, solata iz rdečega zelja, rženi kruh, pijača;
• popoldanska malica: kefir s piškoti;
• večerja: ribje torte, pečen krompir, rženi kruh, pijača;
• prigrizek: biskvit z mlekom.

Pripravljeni obroki za diabetike

Če želite pravilno jesti s sladkorno boleznijo, morate porabiti veliko časa in truda. Večina diabetikov preprosto nima dovolj časa, da pravilno sestavljajo jedilnik in pripravljajo hrano, zato bi zdaj rad povedal za podjetje Cryodiet, ki ljudem s sladkorno boleznijo olajša življenje.

Cryodieta je storitev dostave pripravljene in okusne hrane ne samo za diabetike, temveč tudi za ljudi, ki želijo shujšati. Jedilnik so pripravili pristojni strokovnjaki - nutricionisti in zdravniki.

Zahvaljujoč uporabi posebne tehnologije "šok zamrzovanja", morate preprosto segrevati hrano v mikrovalovni pečici ali počasnem štedilniku in imeti okusen obrok. Hkrati z zmrzovanjem zadržijo vsa hranila.

Glavne prednosti zdravila "Cryodiet":

• proizvodnja izdelkov na ekološko čistem območju novomeške regije;
• dostava brez odlašanja osebno;
• raznolikost hrane;
• zamrzovanje šoka (hrani hrano brez konzervansov);
• bolj dostopne cene v primerjavi s konkurenti.

V Moskvi in ​​Sankt Peterburgu deluje že pripravljena storitev dostave hrane za diabetike, zato, če želite jesti zdravo prehrano in ne porabiti veliko časa za to, naročite tedenski meni na uradni spletni strani https://cryodiet.ru.

Nadomestki sladkorja

Da pacienti ne trpijo zaradi pomanjkanja sladkarij, lahko jedem dodamo sladila. Razdeljeni so v tri skupine:

1. Ogljikovi hidrati - fruktoza, sorboza, ksilitol, sorbitol, melasa.
2. Proteinska sladila - miraculin, monelin.
3. Sintetični - aspartam, natrijev ciklamat.

Endokrinologi priporočajo uporabo naravnega sladila stevije. Njeni listi vsebujejo kompleks glikozidov, ki je 200-krat slajši od sladkorja. Sladilo blagodejno vpliva na debelost, povišan holesterol in visok krvni sladkor. Zaradi svoje sposobnosti normalizacije metabolizma stevia pomaga obnoviti antitoksično delovanje jeter.

Rastlinski glikozidi spodbujajo imunost, znižujejo raven sladkorja in ugodno vplivajo na prebavni in endokrini sistem. Pijače, ki vsebujejo stevijo, pravilno uživajo v sladki in mastni hrani, pomagajo znebiti odvečnih kilogramov.

Visok krvni sladkor ni smrtna kazen za bolnike, če se naučite sestaviti prehrano in namesto sladkorja uporabljati zdrave sladkarije. Ne pozabite tudi na obvezno posvetovanje z endokrinologom..

Prehrana za diabetes: katero hrano izbrati?

Dieta ima ključno vlogo v življenju bolnika s sladkorno boleznijo tipa 1 in tipa 2. Toda strokovnjaki poudarjajo, da se pri obvladovanju te kronične bolezni, življenjskega sloga z njo ne morete obesiti na določeno hrano, štetje ali kalorije. Za sladkorno bolezen potrebujete popolno, uravnoteženo in največjo možno prehrano. Pomembno je poznati ključna načela oblikovanja prehrane in na njihovi osnovi sestaviti svoj jedilnik ter izbrati tiste izdelke, ki so uporabni, ljubljeni in se prilegajo proračunu. Vse to je pomembno, ker so prehranske spremembe vseživljenjske in bi morale biti čimbolj udobne za sladkorne bolnike..

Vzroki za diabetes mellitus: novi dokazi

Obstaja veliko hipotez o izvoru diabetesa mellitusa. Pred kratkim so se pojavili rezultati študije, katere avtorji trdijo: maščobna jetra in "prelivanje" maščobe iz nje v trebušno slinavko sprožijo sladkorno bolezen tipa 2. Ta sklep je narejen na podlagi dolgotrajnega spremljanja debelih ljudi, ki so shujšali in so v remisiji bolezni. V skupini bolnikov, ki zaradi sprememb življenjskega sloga niso utrdili hujšanja in so spet pridobili odvečne kilograme, se je sladkorna bolezen znova manifestirala. Znanstveniki verjamejo, da ko maščoba shrani ne le pod kožo, ampak tudi v jetrih, prej ali slej vstopi tudi v trebušno slinavko. Zaradi tega njene celice ne morejo delovati v celoti in sintetizirati potrebnih delov inzulina. Mimogrede, ista študija potrjuje vlogo dobre prehrane in izgube teže pri zdravljenju.

Diabetes mellitus: ne in ne?

Prvo vprašanje, ki se pojavi ob diagnozi diabetes mellitus, je, ali je mogoče jesti znano hrano ali se bo treba preusmeriti na strogo dieto, hrano za diabetike in se omejiti na hrano?

Za katero koli vrsto sladkorne bolezni (vključno s tipom 1, ko trebušna slinavka proizvede zelo malo ali brez inzulina in gestacijsko obliko bolezni, ki se pojavi med nosečnostjo), je izbira hrane in jedi izjemnega pomena. Če gre za diabetes mellitus tipa 2, potem je ponavadi korekcija prehrane osnova za zdravljenje. In ne glede na določeno skupino hrane je izbira zdravih možnosti ključni dejavnik prehrane, ki pomaga nadzorovati raven glukoze v krvi. Seveda bo takoj po postavitvi diagnoze pacient težko ugotovil, kako zdaj jesti. Poleg posvetovanja z endokrinologom, ki je specializirano za nego sladkorne bolezni in spremljanje pacienta, lahko nutricionist pomaga osebi. Sestavil bo načrt obrokov, ki je primeren za vsakega posameznega pacienta, in naučil osnovnih pravil za izbiro najbolj zdravih živil..

Prehrana za diabetes

Ljudem, ki imajo sladkorno bolezen, svetujemo, da uživajo več zelenjavne zelenjave. Polovica tistega, kar je na krožniku za sladkorne bolnike, mora biti iz te kategorije. Neškrobna zelenjava vsebuje malo ogljikovih hidratov, da ne povišajo krvnega sladkorja. Ta zelenjava, gosta zelenjava, vsebuje veliko vlaknin. Neprebavljiva groba hrana upočasni absorpcijo ogljikovih hidratov iz črevesja in pomaga stabilizirati raven glukoze v plazmi. Čeprav so vlaknine tudi vrsta prehranskih ogljikovih hidratov, ne vplivajo na koncentracijo glukoze, kar je drugačno od drugih možnosti - škroba in sladkorja. Hrana, ki je bogata s temi sestavinami, predvsem poveča koncentracijo sladkorja v krvi.

Koristna je tudi kombinacija beljakovin in ogljikovih hidratov. Te kombinacije pomagajo pri vzdrževanju optimalne koncentracije sladkorja v krvi, s čimer se izognemo trkom plazemske glukoze, ki se lahko pojavijo pri preobremenitvi z ogljikovimi hidrati..

Seznam dovoljenih in prepovedanih živil za sladkorno bolezen

Diabetes mellitus je patologija, ki jo spremljajo presnovne motnje in slaba absorpcija glukoze. V mnogih primerih se bolezen razvije na ozadju debelosti. Eden glavnih načinov zdravljenja je dieta. Pacient mora poznati dovoljeno in prepovedano hrano za sladkorno bolezen.

Značilnosti napajanja

Osnova prehrane za diabetike je dieta "Tabela številka 9". Vendar pa obstajajo različni dodatki, odvisno od posameznih dejavnikov..

Dietna dieta mora narediti več stvari hkrati.

• Oskrbite telo z encimi in vitamini.
• Popolnite stroške energije. Aktivni ljudje potrebujejo 2000-3000 kcal na dan.
• Zmanjšajte telesno težo (zlasti pri sladkorni bolezni tipa 2).
• Čez dan porazdelite hrano za 5-6 obrokov. Velikosti serviranja se prilagodijo tudi posamezno. Pri tem se upoštevajo teža, starostna kategorija in spol bolnika, vrsta bolezni, telesna aktivnost.
• Vsebujejo počasi absorbirajoče ogljikove hidrate.

Tudi nutricionisti so razvili prehransko piramido. Vizualno prikaže, kakšno hrano in koliko diabetik mora zaužiti.

1. Na samem vrhu so živila, ki jih redko vključimo v prehrano. To so rastlinska olja, alkoholne pijače, slaščice.
2. Na drugem mestu so stročnice, oreški, mlečni izdelki, meso, piščanec, oreški, ribe. Ta živila lahko jeste v 2-3 obrokih.
3. Naslednji korak je zelenjava in sadje. Prvi je dovoljeno jesti 3-5 obrokov, drugi - 2-4 obrokov na dan.
4. Na dnu piramide hrane so kruh in žitarice. Zaužijete jih lahko največ: 6-11 obrokov na dan. Po prehranskih lastnostih in energijski vrednosti so proizvodi medsebojno zamenljivi.

Sprva zdravniki priporočajo merjenje teže porcij s kuhinjsko lestvico. Čez nekaj časa se boste naučili, kako določiti količino hrane z očmi. Namesto tehtnic je priročno uporabljati merilne posode, posodo.

Način kuhanja ni nič manj pomemben pri prehranski prehrani. Izberite kuhanje, kuhanje na pari ali kuhanje v vodi in drugih tekočinah, vrenje pa sledi pečenje v pečici. Če imajo izdelki sočno konsistenco, jih je dovoljeno vreti.

Prepovedana živila

Pri sestavljanju prehrane za diabetes mellitus je potreben individualen pristop. Vendar pa določene hrane ne bi smeli jesti za nobeno vrsto bolezni..

Prepovedana živila za diabetes

Kategorija	Pogled
Pekarski izdelki	Listnato pecivo in pecivo
Zelenjava	Pesa, stročnice, krompir, korenje
Sadje	Jagode, grozdje in rozine, fige, banane, datlji, persimmon
Pijače	Grozdni sok, sadne pijače, limonada in druge sladke pijače

Vsi zgoraj navedeni izdelki vsebujejo lahko prebavljive ogljikove hidrate. Privedejo do povečanja telesne mase in povišanja ravni krvnega sladkorja. Uporaba sveže stisnjenih sokov je dovoljena, vendar v omejenih količinah. Predhodno jih razredčite z veliko vode. Na primer, granatni sok je treba piti s hitrostjo 60 kapljic na 100 ml vode. Iz prehrane izločite rastlinske sokove z visoko koncentracijo sladkorja in konzervansov.

S sladkorno boleznijo ne bi smeli jesti hrane, bogate z nasičenimi maščobami. Tej vključujejo:

• konzervirana hrana v olju, kaviarju, soljeni in maščobni ribi;
• mesni izdelki: gos, raca, prekajeno meso, slanina;
• testenine, zdrob;
• juhe z rezanci in maščobnimi juhami;
• mlečni izdelki z visoko vsebnostjo maščob: smetana, kisla smetana, maslo, mleko, jogurti, prigrizki iz sladke skute;
• sladkarije: sladkor, čokolada, sladoled, sladkarije, marmelada;
• marinade in kumarice.

Med je sporen izdelek, nekatere sorte so dovoljene.

Dovoljeni izdelki

Za ljudi, ki so nagnjeni k hiperglukozmiji, so strokovnjaki sestavili ločen seznam izdelkov. Ohranjajo krvni sladkor na stabilni ravni.

Dovoljena hrana za diabetes

Kategorija	Pogled
Meso	Piščanec, svinjina, jagnjetina, govedina.
Zelenjava	Jajčevci, bučke, rdeča paprika, buča, zelje.
Jagode	Brusnice, jagode, maline, kosmulje, borovnice, brusnice.
Sadje	Jabolka, hruške, kivi, pomaranče, grenivke, slive.
Suho sadje	Slive in suhe marelice.
Začimba	Kurkuma, cimet, lovorjev list.
Riba	Trska, ščurka, vahnja, navaga, pollock, walleye, flounder.
Mineralna voda	Ogljikovodik, ogljikova kislina, sulfat.

Meso. Vir hranil je piščančji file. Telo se hitro absorbira v telo in vsebuje večkrat nenasičenih maščobnih kislin. Piščančji file zmanjšuje količino slabega holesterola v krvi. Svinjino lahko jeste tudi s sladkorno boleznijo tipa 2. Vsebuje veliko vitamina B. V majhnih količinah je dovoljena uporaba jagnjetine in govedine.

Zelenjava je bogat vir vlaknin. Ta snov je potrebna za obnavljanje presnove ogljikovih hidratov pri sladkorni bolezni. Tudi zelenjava nasiči telo z mikro in makro elementi, aminokislinami, odstrani toksine.

Jagode in sadje. Glavni sadež pri dietni terapiji je jabolko. Jedo ga pri sladkorni bolezni tipa 1 in 2. Plodovi vsebujejo vitamin C, železo, kalij, vlaknine in pektin. Zadnja komponenta prečisti kri in zniža raven glikemije. Hruške imajo podobne lastnosti. V želodcu trajajo dolgo, da prebavijo, kar zagotavlja občutek polnosti. Grenivka vsebuje rekordno količino askorbinske kisline. Med drugim med dovoljeno sadje spadajo: feijoa, mandarine, limona, šipek (v majhnih količinah).

Rečna in morska riba je pri sladkorni bolezni precej pomemben izdelek. Dovoljeno je uživati ​​vsaj 2-krat na teden. Zahvaljujoč omega-3 maščobnim kislinam lahko ribe znižajo raven nevarnega holesterola in glukoze v krvi. Izboljša tudi presnovne procese v telesu. Ribje olje je kontraindicirano pri vnetjih v trebušni slinavki.

Mineralna voda. Za diabetike so pomembne značilnosti ne le hrane, ampak tudi pijače. Mineralne vode se razlikujejo po sestavi. Lahko vsebujejo ogljikov dioksid, vodikov sulfid, ione soli ogljikove kisline, soli žveplove kisline. Z redno uporabo mineralna voda normalizira prebavo, pospeši reakcijo inzulinskih receptorjev in presnovo ogljikovih hidratov. Poveča tudi delo encimov, ki transportirajo glukozo v tkiva..

Mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob. V prehrano lahko vključite kefir in z nizko vsebnostjo maščob.

Alkohol. Pivo in vino sta dovoljeni v minimalni količini, ki je nastavljena glede na vrsto sladkorne bolezni. Najraje je suho vino.

Nekatere vrste žit. Rjavi in ​​črni riž, ovsena kaša, pšenica, biserni ječmen, koruza in ajda.

Sončnična semena. Zmerno.

Preprečevanje sladkorne bolezni

Za preprečevanje zapletov sladkorne bolezni je priporočljivo pripraviti zeliščne čaje in čaje. Uporabite naslednje rastline: radič (namesto kave), ginseng, orehove liste, šentjanževko, borovnice. Koristne lastnosti imajo eleutherococcus, kopriva, maslaček, lanena semena, koren repinca, ingver, česen, čebula, Jeruzalem artičoka..

Zeliščna zdravila so primerna za vsakodnevno uporabo. Ne motijo ​​poteka presnovnih procesov in nimajo omejitev glede njihove uporabe. Poleg tega imajo zelišča pomirjujoč in toničen učinek..

Pravilna prehrana za sladkorno bolezen bo izboljšala vašo kakovost življenja. Težko se je navaditi na prehranske omejitve, vendar se jih lahko vsi držijo. Še posebej, če se zavedaš, da je od tega odvisno tvoje zdravje..

Dieta za sladkorno bolezen tipa 2

Diabetes mellitus je ena resnih patologij endokrinega sistema, ki zahteva stalno spremljanje bolnika in zdravnika..

Vsak, ki mu je bila postavljena taka diagnoza, se bo strinjal, da prevladujoči delež zdravstvenih omejitev in priporočil zadeva vsakodnevno prehrano. Pravzaprav je to glavno zdravljenje, od katerega je neposredno odvisen potek bolezni, pa tudi splošno stanje pacienta. Če imate sladkorno bolezen tipa 2, je dieta nekaj, kar se je treba naučiti na pamet, zato je najbolje, da jo natisnete tako, da je vedno pred vašimi očmi in se je dosledno držite. Mnogi napačno verjamejo, da se iz nekaj kozarcev alkohola ali ducata sladkarij ne bo zgodilo nič slabega..

Takšne okvare preprosto izničijo vsa vaša prizadevanja in lahko povzročijo kritično stanje, ki zahteva takojšnje ukrepe oživljanja ali celo popolno zavrnitev hrane..

Značilnosti in načela prehrane pri sladkorni bolezni tipa 2

Diabetes mellitus tipa 2 povzroči padec koncentracije glukoze in pomanjkanje energije v celicah hrbtenjače zaradi nezadostne oskrbe glukoze v celice bolnikovega telesa. Diabetes mellitus te vrste se razvije pri starejših ali zrelih ljudeh in je neposredno povezan s staranjem telesa ali debelostjo. Naloga osebe s sladkorno boleznijo tipa 2 je shujšati, potem se bo znebil bolezni. Izguba 5 kg bo že znatno izboljšala raven inzulina v krvi, zato je treba upoštevati nizkokalorično dieto.

Beljakovine, maščobe in ogljikovi hidrati vnesejo glavno energijo v človeško telo med prehrano. Maščobe vsebujejo več energije, skoraj dvakrat več kot ogljikovi hidrati ali beljakovine, zato bo učinkovita nizkokalorična dieta za sladkorno bolezen tipa 2 znatno zmanjšanje maščob na jedilniku.

Če želite odstraniti čim več maščob, se morate držati več prehranskih pravil:

1. Pred kuhanjem odstranite maščobo iz mesa, kože s perutnine.
2. Natančno preberite podatke na embalaži izdelka, saj bodo prikazane vsebnost maščobe.
3. Izogibajte se ocvrti hrani v rastlinskem olju. Bolje uporabljajte pirjanje, pečenje ali vrenje.
4. Dodajanje majoneze ali kisle smetane solatam znatno poveča njihovo vsebnost kalorij.
5. Jejte več surove zelenjave kot kuhane zelenjave.
6. Izogibajte se čipsu in oreščkom - imajo veliko kalorij.

Nekatere značilnosti optimalne prehrane za diabetike

1. V nobenem primeru ne smete zanemariti zajtrka..
2. Ne morete stradati in si vzeti dolgih odmorov v hrani..
3. Zadnji obrok najpozneje 2 uri pred spanjem.
4. Jedi ne smejo biti prevroče ali prehladne.
5. Med obroki najprej pojemo zelenjavo, nato pa beljakovinski izdelek (meso, skuta).
6. Če ima v obroku veliko količino ogljikovih hidratov, mora biti beljakovin ali pravih maščob, da upočasnijo prebavo prejšnjih..
7. Priporočljivo je, da pred obroki pijete dovoljene pijače ali vodo in jih ne pijete s hrano.
8. Pri kuhanju kotlet se ne uporablja štruca, lahko pa dodate ovseno kašo, zelenjavo.
9. GI izdelkov ne morete povečati tako, da jih dodatno ocvrte, dodate moko, razmnožite v krušnih drobtinah in testo, začinite z maslom in celo popoprate (pesa, buča).
10. S slabo toleranco surove zelenjave iz njih izdelujejo pečene jedi, različne paste in paštete.
11. Jejte počasi in v majhnih porcijah, temeljito žvečite hrano.
12. Nehajte jesti pri 80% nasičenosti (glede na osebne občutke).

Kaj je glikemični indeks (GI) in zakaj ga sladkorni bolnik potrebuje?

Je pokazatelj sposobnosti živil, da po zaužitju povzročijo zvišanje ravni krvnega sladkorja. GI pridobi poseben pomen pri hudi in od insulina odvisni diabetes mellitus..

Vsak izdelek ima svoj GI. V skladu s tem, kolikor je višja, hitreje se poviša raven sladkorja v krvi po njegovi porabi in obratno. Razvrščanje GI ločuje vso hrano z visokim (nad 70 enot), srednjim (41-70) in nizkim GI (do 40). Tabele z razčlenitvijo izdelkov na navedene skupine ali spletnih kalkulatorjev za izračun GI najdete na tematskih portalih in jih uporabite v vsakdanjem življenju.

Vsa prehrana z visokim GI je izključena iz prehrane z redko izjemo tiste, ki je dobra za človeško telo s sladkorno boleznijo (med). V tem primeru se skupni GI prehrane zmanjša z omejevanjem drugih živil z ogljikovimi hidrati. Običajna prehrana mora biti sestavljena iz živil z nizkim (večinoma) in srednjim (manjšim deležem) GI.

Tabela hrane za glikemični indeks

Glikemični indeks	Sadje / zelenjava / suho sadje	Škrobna hrana
Visok	Banane, rozine, fige, pesa.	Polnozrnat kruh, bogati bageli in žemljice, koruzni kosmiči, testenine, riž, krompir, suho sadje, müsli, rafiniran sladkor.
Srednji	Melona, ​​marelica, breskve, grozdje, mango, kivi.	Rženi kruh, sladek krompir, nov krompir, beli in rdeči fižol, buča, ovsena kaša, riževi rezanci, otrobi kruh.
Nizka	Bučke, kumare, jajčevci, paradižnik, zelena solata, paprika, stročji fižol	Trde testenine, leča, polnozrnat kruh, brokoli, šparglji, jabolka, zelena, grenivka.

Nižji je glikemični indeks izdelka, počasneje ga telo absorbira, kar posledično vodi v dejstvo, da krvni sladkor ostane normalen ali rahlo naraste. Toda to ne bo vplivalo na bolnikovo stanje..

Ne smemo pozabiti, da diagnoza diabetesa ni smrtna obsodba. In to sploh ne pomeni, da bo prehrana slaba. Ravno obratno, bolnik ne sme stradati. Samo hrana za sladkorno bolezen tipa 2 mora imeti nizek glikemični indeks.

Tabela prepovedanih izdelkov

Rafiniran sladkor spada med živila s povprečnim GI, vendar z mejno vrednostjo. To je, teoretično, ga lahko zaužijemo, vendar se absorpcija sladkorja izvede hitro, kar pomeni, da se krvni sladkor hitro dvigne. Zato je v idealnem primeru treba izključiti iz prehrane ali zaužiti na omejen način..

Kaj ne jesti s sladkorno boleznijo, miza s hrano:

Beljakovine, g	Maščoba, g	Ogljikovi hidrati, g	Kalorije, kcal
Zelenjava in zelenice
pesa	1.5	0,1	8.8	40
hren	3.2	0,4	10.5	56
Sadje
marelice	0,9	0,1	10.8	41
ananas	0,4	0,2	10.6	49
banane	1.5	0,2	21.8	95
melona	0,6	0,3	7.4	33
mango	0,5	0,3	11.5	67
Jagode
grozdje	0,6	0,2	16.8	65
Oreščki in suho sadje
rozine	2.9	0,6	66,0	264
posušene fige	3.1	0,8	57.9	257
datumov	2.5	0,5	69.2	274
Žitarice in žitarice
zdrob	10.3	1.0	73.3	328
riž	6,7	0,7	78.9	344
sago	1.0	0,7	85,0	350
Moka in testenine
testenine	10.4	1.1	69.7	337
rezanci	12,0	3.7	60.1	322
Pekarski izdelki
pšenični kruh	8.1	1.0	48.8	242
Slaščice
marmelada	0,3	0,2	63,0	263
sladkarije	4,3	19.8	67.5	453
peciva s kremo	0,2	26,0	16.5	300
Sladoled
sladoled	3.7	6.9	22.1	189
Čokolada
čokolada	5.4	35.3	56.5	544
Surovine in začimbe
gorčica	5.7	6.4	22,0	162
majoneza	2.4	67,0	3.9	627
sladkorja	0,0	0,0	99.7	398
Mlečni izdelki
pečeno mleko	3.0	6,0	4.7	84
krema	2.8	20,0	3.7	205
kisla smetana 25% (klasična)	2.6	25,0	2.5	248
kisla smetana 30%	2.4	30,0	3.1	294
fermentirano pečeno mleko 6%	5,0	6,0	4.1	84
ayran (tan)	1.1	1.5	1.4	24
sadni jogurt 3,2%	5,0	3.2	8.5	85
Sir in skuta
glaziran sir	8.5	27.8	32,0	407
skuta	7.1	23,0	27.5	341
Mesni izdelki
maščobe	2.4	89,0	0,0	797
Ptica
prekajen piščanec	27.5	8.2	0,0	184
prekajena raca	19,0	28.4	0,0	337
Ribe in morski sadeži
prekajene ribe	26.8	9.9	0,0	196
konzervirane ribe	17.5	2.0	0,0	88
sardine v olju	24.1	13.9	-	221
trska (jetra v olju)	4.2	65.7	1,2	613
Olja in maščobe
živalska maščoba	0,0	99.7	0,0	897
kuhanje maščobe	0,0	99.7	0,0	897
Brezalkoholne pijače
limonada	0,0	0,0	6.4	26
pepsi	0,0	0,0	8.7	38
Sokovi in ​​kompoti
grozdni sok	0,3	0,0	14,0	54
* podatki so navedeni za 100 g izdelka

Tabela odobrenih izdelkov

Dovoljena hrana za diabetes mellitus je skupina, ki jo je mogoče jesti brez omejitev.

Kaj lahko jeste ob diabetesu mellitusu, mizi s hrano:

Beljakovine, g	Maščoba, g	Ogljikovi hidrati, g	Kalorije, kcal
Zelenjava in zelenice
bučke	0,6	0,3	4.6	24
zelje	1.8	0,1	4.7	27
kislo zelje	1.8	0,1	4.4	devetnajst
cvetača	2.5	0,3	5.4	trideset
kumare	0,8	0,1	2.8	15
redkev	1,2	0,1	3.4	devetnajst
paradižnik	0,6	0,2	4.2	20
buče	1,3	0,3	7,7	28
Sadje
marelice	0,9	0,1	10.8	41
lubenica	0,6	0,1	5.8	25
češnja	0,8	0,5	11.3	52
hruške	0,4	0,3	10.9	42
nektarin	0,9	0,2	11.8	48
breskve	0,9	0,1	11.3	46
slive	0,8	0,3	9.6	42
jabolka	0,4	0,4	9.8	47
Jagode
Lingonberry	0,7	0,5	9.6	43
robidnica	2.0	0,0	6.4	31
malina	0,8	0,5	8.3	46
ribez	1.0	0,4	7.5	43
Žitarice in žitarice
ajda (nezemeljska)	12.6	3.3	62.1	313
ovsena drobtina	12.3	6.1	59.5	342
koruzni zdrob	8.3	1,2	75,0	337
ječmenova kaša	9.3	1.1	73,7	320
prosojno drobljenje	11.5	3.3	69.3	348
ječmenov zdrob	10.4	1,3	66.3	324
Pekarski izdelki
rženi kruh	6.6	1,2	34.2	165
otrobi kruh	7.5	1,3	45.2	227
zdravnikov kruh	8.2	2.6	46.3	242
polnozrnat kruh	10.1	2,3	57.1	295
Slaščice
diabetični krekerji	10.5	5.7	73.1	388
Surovine in začimbe
ksilitol	0,0	0,0	97.9	367
srček	0,8	0,0	81.5	329
fruktoza	0,0	0,0	99.8	399
Mlečni izdelki
mleko	3.2	3.6	4.8	64
kefir	3.4	2.0	4.7	51
kisla smetana 15% (z nizko vsebnostjo maščob)	2.6	15,0	3.0	158
skuhano mleko	2.9	2.5	4.1	53
acidofil	2.8	3.2	3.8	57
jogurt	4,3	2.0	6.2	60
Sir in skuta
skuta 0,6% (z nizko vsebnostjo maščob)	18,0	0,6	1.8	88
skuta 1,8% (z nizko vsebnostjo maščob)	18,0	1.8	3.3	101
skuta 5%	17.2	5,0	1.8	121
Mesni izdelki
goveje meso	18.9	19.4	0,0	187
goveji jezik	13.6	12.1	0,0	163
telečja	19.7	1,2	0,0	90
zajec	21,0	8,0	0,0	156
Ptica
kokoš	16.0	14,0	0,0	190
puran	19.2	0,7	0,0	84
Jajca
piščančja jajca	12.7	10.9	0,7	157
Ribe in morski sadeži
sled	16.3	10.7	-	161
Olja in maščobe
maslo	0,5	82.5	0,8	748
koruzno olje	0,0	99.9	0,0	899
olivno olje	0,0	99.8	0,0	898
sončnično olje	0,0	99.9	0,0	899
Brezalkoholne pijače
mineralna voda	0,0	0,0	0,0	-
kava	0,2	0,0	0,3	2
instant radič	0,1	0,0	2.8	enajst
črni čaj brez sladkorja	0,1	0,0	0,0	-
Sokovi in ​​kompoti
korenčkov sok	1.1	0,1	6.4	28
slivov sok	0,8	0,0	9.6	39
paradižnikov sok	1.1	0,2	3.8	21
bučni sok	0,0	0,0	9,0	38
sok iz šipkovega šipka	0,1	0,0	17.6	70
jabolčni sok	0,4	0,4	9.8	42
* podatki so navedeni za 100 g izdelka

Popolnoma ali delno omejeni izdelki

• Izključuje pecivo, sladke sladice, med, slaščice, konzerve in marmelado (pripravite si lahko pripravke na ksilitolu), sladkor, sladoled, skuto, sladke sire, sladke sokove, sladke pijače, pivo.
• Moka (cmoki, cmoki, palačinke, pite).
• Sladko sadje in suho sadje: rozine, suhe marelice, banane, datlji, fige, grozdje, ananas, persimmon, marelice, melona.
• Zdrob in testenine.
• Ne uporabljajte mastnih juh in mastnega mesa, mastnih omak, prekajenega mesa, slanine, šunke, klobas in smetane. Jetri, rumenjaki, med so omejeni.
• Bolje je opustiti ocvrto hrano, jesti začinjeno in preveč slano hrano, vroče omake.

• Krompir, pšenični zdrob, beli riž.
• Pesa in korenje.
• Poraba maščob je zmanjšana, celo rastlinske.

Zamenjava škodljivih izdelkov s koristnimi analogi

Izključujemo	Uvajanje v prehrano
bel riž	rjavi riž
Krompir, zlasti pire in ocvrt	Jasna, sladek krompir
Navadne testenine	Trde in grobe testenine.
Beli kruh	Olupljen kruh
Koruzni kosmiči	Bran
Torte, peciva	Sadje in jagode
rdeče meso	Belo prehransko meso (zajec, puranje), ribe z nizko vsebnostjo maščob
Živalske maščobe, transmaščobe	Rastlinske maščobe (repična, lanena, oljčna)
Nasičene mesne juhe	Lahke juhe na drugi prehranski mesni juhi
Maščobni sir	Avokado, siri z nizko vsebnostjo maščob
Mlečna čokolada	grenka čokolada
Sladoled	Bičeno zamrznjeno sadje (ne sladoled)
Krema	Mleko z nizko vsebnostjo maščob

Meni za teden dni s sladkorno boleznijo

Spodaj je seznam splošno sprejetih prehranskih priporočil. Ko sestavljate jedilnik za teden dni s sladkorno boleznijo tipa 2, ga poskusite popestriti in vključite najljubšo zelenjavo in sadje, mesne in ribje jedi, dovoljeno količino nadomestkov sladkorja v želeju, pijačah in enolončnicah.

Meni za diabetes tipa 2 je lahko videti takole:

Zajtrk	paradižnik; ajdova kaša; skuta; čaj.
Kosilo	hlebček; zelenjavni sok.
Kosilo	kumarica s kislo smetano; Kuhana govedina; zelje; kruh; paradižnikov sok.
Popoldanska malica	sveže jabolko 150 g.
Večerja	kuhani oslič; zeljna šnitica; kruh; čaj.
Ponoči	kefir.

Zajtrk	omlet; nariban korenček; hlebček; nesladkana kava z mlekom.
Kosilo	zelenjavna solata; grahov pire.
Kosilo	zelenjavna juha; pečen piščanec; vinaigretta; kruh; kompot.
Popoldanska malica	grenivke.
Večerja	solata iz kisle zelje; ribji rezanci; kruh; sok.
Ponoči	kefir.

Zajtrk	zelja solata; skuta sufflé; hlebček; čaj.
Kosilo	biserna ječmenova kaša.
Kosilo	zelna juha; krompirjeva zrazy z mletim mesom; kruh; paradižnikov sok.
Popoldanska malica	sadje.
Večerja	omlet; solata iz paradižnika in kumar; kruh; čaj.
Ponoči	kefir.

Zajtrk	beljakovinska omleta; zelenjavna solata; otrobi kruh; čaj.
Kosilo	ovsena kaša z mlekom.
Kosilo	zelenjavna juha; kuhani piščanec; zelja solata z rastlinskim oljem; kruh; sok.
Popoldanska malica	jabolka.
Večerja	kuhani ščuk; enolončnice stročji fižol; kruh; infuzija šipkovca.
Ponoči	skuhano mleko.

Zajtrk	cheesecakes; korenčkova solata; otrobi hlebec; radič s sladilom.
Kosilo	ajdova kaša z mlekom.
Kosilo	Grahova juha; kuhano meso; Zelenjavna solata; kruh; paradižnikov sok.
Popoldanska malica	poljubno sadje.
Večerja	ribji kolači; kaviar za squash; hlebček; čaj.
Ponoči	acidofil.

Zajtrk	omleta z zelenjavo; solata iz kisle zelje; kruh; kava z mlekom.
Kosilo	ovsena kaša z mlekom.
Kosilo	juha z brstičnimi ohrovti; kruh; kuhano meso; sveža zelenjavna solata; infuzija šipkovca.
Popoldanska malica	jabolka.
Večerja	skuta; pečena buča; čaj.
Ponoči	jogurt z nizko vsebnostjo maščob.

Zajtrk	skuta; pečena buča; otrobi hlebec; kava.
Kosilo	biserna ječmenova kaša.
Kosilo	borš; pari piščančji kotleti; dušena zelenjava; kruh; sok.
Popoldanska malica	jabolka.
Večerja	kuhana riba; palačinke iz bučk; kruh; čaj.
Ponoči	kefir. =

Tabela 9 za diabetes

Dieta št. 9 je bila razvita posebej za diabetike in se že dolgo uporablja pri bolniškem zdravljenju bolnikov, ki se doma strogo držijo. Razvil jo je sovjetski znanstvenik M. Pevzner. Vključuje:

• 300 g sadja;
• 80 g zelenjave;
• 100 g gob;
• 1 žlica. naravni sadni sok;
• 300 g mesa ali rib;
• 200 g skute z nizko vsebnostjo maščob, 500 ml fermentiranih mlečnih izdelkov;
• 100-200 g otrobov, rži, pšeničnega kruha, pomešanega z rženo moko ali 200 g žit (pripravljeno), krompirja;
• 40-60 g maščobe.

• Juhe: zelenjavna, zelna juha, pesna juha, bor, zelenjavna in mesna okroška, ​​ribja ali lahka mesna juha, gobova juha z žiti in zelenjavo.
• Perutnina, meso: zajec, teletina, dušen piščanec, sesekljana, kuhana, purana.
• Ribe: ščuka, navaga, bakalar, ščuka in morski sadeži z nizko vsebnostjo maščob, kuhani na pari, kuhani, pečeni v soku.
• Prigrizki: zelenjavna mešanica zelenjave, vinjegre, ribje meso in meso iz želeja, zelenjavni kaviar, nesoljeni sir, solata z morskimi sadeži z maslom.
• Sladice: sladice iz jagodičja, sveže sadje, jagodni mus, sadni žele brez sladkorja, marmelada in marmelada brez sladkorja.
• Jajčne jedi: mehka kuhana jajca, beljakovinska omleta, v jedeh.

Dieta za diabetes tipa 2 dnevno

V nasprotju s skepticizmom številnih jedilnikov za teden ljudi, ki so ravnokar ubrali pravo prehransko prehrano, so lahko hkrati okusni in raznoliki, glavna stvar je, da hrana postane prioriteta v življenju.

Prva možnost	Druga možnost
Ponedeljek
Zajtrk	Ohlapna ajda s parno skuto in rastlinskim oljem.	Čaj, beljakovinska omleta s šparglji.
Kosilo	Korenčkova solata.	Jabolčna in lignjeva solata z granatnimi semeni.
Kosilo	Zelenjavna vegetarijanska juha, jajčni krompir + mesna enolončnica. Eno jabolko.	Pese, pečen jajčevci s semeni granatnega jabolka.
Prigrizek	Kefir pomešan s svežimi jagodami.	Sendvič iz rženega kruha z avokadom.
Večerja	Kuhana riba s strnim zeljem.	Zrezek pečen z zeleno čebulo, lososom.
Torek
Zajtrk	Mlečni čaj, kaša iz ovsene kaše.	Kozarec kave, ajde z mlekom.
Kosilo	Skuta s svežimi marelicami.	Sadna solata.
Kosilo	Vegetarijanski borš.	Morska solata. Kiseli kumar, narejen z drugo mesno juho.
Prigrizek	Turški mesni golaž z lečo.	Kozarec kefirja in nesoljenega sira.
Večerja	Mehko kuhano jajce. Kompot iz sušenega sadja brez dodanega sladkorja.	Pečena zelenjava s sesekljano purano.
Sreda
Zajtrk	Skuta (z nizko vsebnostjo maščob) s paradižnikom. Čaj.	Ovsena kaša z naribanim jabolkom, sladkana s stevijo, jogurt brez sladkorja.
Kosilo	Zelenjavno grozdje in dve rezini olupljenega kruha.	Smoothie iz svežih marelic in jagodičja.
Kosilo	Telečji pari cmoki. Viskozna biserna ječmenova juha z mlekom.	Jed iz zelenjavne zelenjave.
Prigrizek	Sadje, parjeno v mleku.	Skuta z mlekom.
Večerja	Jedi brokolija z gobami.	Korenčkova solata, sveža buča.
Četrtek
Zajtrk	Kozarec radiča z mlekom, mehko kuhano jajce.	Polnozrnat kruh, paradižnik in burger s sirom.
Kosilo	Jagode in sadje, zdrobljeno z mešalnikom s kefirjem.	Parjena zelenjava s hummusom.
Kosilo	Ječmenova kaša pod ribjim plaščem, vegetarijanska zelna juha.	Zelenjavna juha z zelenim grahom in zeleno. Sesekljan piščančji rezine s špinačo.
Prigrizek	Kaviar skvoš	Hruške, polnjene s surovimi mandlji.
Večerja	Kuhana piščančja prsa z golažem in jajčevci.	Solata s poprom, lososom in naravnim jogurtom.
Petek
Zajtrk	Zrna zrna s hrustljavim kruhom in naravnim jogurtom. Kavarna.	Parjeni slivov pire s stevijo in cimetom. Sojin kruh in šibka kava.
Kosilo	Jagodni žele.	Solata z naravnim kaviarjem iz bučk in solata s kuhanim jajcem.
Kosilo	Gobova juha z zelenjavo. Mesne kroglice s dušeno bučko.	Juha iz brokolija in cvetače. Goveje zlaganje s paradižnikom in rugolo.
Prigrizek	Eno jabolko, kozarec zelenega čaja.	Skuta z nizko vsebnostjo maščob z jagodno omako.
Večerja	Solata s paradižnikom, skuto in zelišči.	Ribje mesne kroglice v zeleni naravni omaki in pari belušev fižol.
Sobota
Zajtrk	Riževi otrobi z jagodami in mlekom.	Sir z nizko vsebnostjo maščob in dve rezini polnozrnatega kruha. Sveža pomaranča.
Kosilo	Dietni kruh, sadna solata z oreščki.	Surovo solatno peso, orehovo in gorčično olje.
Kosilo	Juha iz kislega mesa z mesnimi kroglicami.	Pečen avokado s smetano. Juha ščuka s divjim rižem.
Prigrizek	Zrazy iz skute in korenja, zelenjavni sok.	Sveže jagode, stepeno z mlekom (z nizko vsebnostjo maščob).
Večerja	Pare ribe s papriko, kumarami in paradižnikovo solato.	Pečena rdeča čebula s prepelico jajčno omleto.
Nedelja
Zajtrk	Jagodičja sveža, skuta enolončnica.	Skuta s korenčkovim juhom, čaj (šibek).
Kosilo	Branin kruh burger s solato in namočeno sled.	Topla solata iz sveže zelene korenine, kolerabe in hruške.
Kosilo	Fižol juha, kuhana v drugi juhi. Komarčki, narezani na gobe.	Zajec file, dušen z brstičnimi ohrovti. Hladna špinačna juha.
Prigrizek	Kozarec kefirja.	Puff sadna sladica z mascarponeom.
Večerja	Fileti ščuka z zelenjavo.	Pečena trska z zeleno solato.

Izdelki za normalizacijo sladkorja

Seznam živil, ki pomagajo normalizirati krvni sladkor:

1. Zelenjava V sveži zelenjavi najdemo minerale, vitamine in antioksidante. Za zmanjšanje sladkorja strokovnjaki priporočajo uživanje brokolija in rdeče paprike. Brokoli - bori se proti vnetnim procesom v telesu, rdeča paprika pa je bogata z askorbinsko kislino.
2. Jeruzalem artičoka. Spodbuja izločanje toksinov, izboljšuje metabolizem in znižuje krvni sladkor.
3. Riba. Uživanje rib dvakrat na teden zmanjšuje tveganje za nastanek sladkorne bolezni. Raje ga paro ali pečemo v pečici..
4. Ovsena kaša. Ta jed vsebuje topne vlaknine, ki pomagajo normalizirati krvni sladkor.
5. Česen. Ta izdelek vpliva na proizvodnjo inzulina s spodbujanjem trebušne slinavke. Poleg tega česen vsebuje antioksidante, ki pozitivno vplivajo na delovanje celotnega telesa..
6. Cimet. Ta začimba vsebuje magnezij, polifenole in vlaknine, ki zmanjšujejo raven sladkorja v telesu..
7. Avokado. Lastnosti avokada marsikoga zanimajo. To zeleno sadje je bogato z mikrohranili, folati, beljakovinami, nenasičenimi maščobami in magnezijem. Njegova redna uporaba bo povečala imuniteto, izboljšala stanje kože in las ter zaščitila telo pred razvojem sladkorne bolezni.

Nadomestki sladkorja

To vprašanje ostaja sporno, saj bolniki s sladkorno boleznijo ne doživljajo akutne potrebe po njih, ampak jih uporabljajo le za zadovoljevanje svojih okusnih želja in navade soljenja hrane in pijač. Načeloma ni umetnih in naravnih nadomestkov sladkorja s 100-odstotno dokazano varnostjo. Glavna zahteva zanje je odsotnost zvišanja krvnega sladkorja ali rahlo povečanje kazalca.

Trenutno lahko s strogim nadzorom krvnega sladkorja kot sladila uporabljamo 50% fruktozo, stevijo in med.

Fruktoza

Fruktoza 50%. Inzulin ni potreben za presnovo fruktoze, zato je v tem pogledu varen. Ima 2-krat manj kalorične vsebnosti in 1,5-krat več sladkosti v primerjavi z običajnim sladkorjem. Ima nizek GI (19) in ne povzroča hitrega dviga krvnega sladkorja.

Stopnja porabe ni večja od 30-40 gramov. na dan. Ob zaužitju več kot 50 gr. fruktozo na dan, občutljivost jeter na inzulin se zmanjša. Na voljo v obliki praška, tablete.

Stevia

Stevia je dodatek iz listov trajnice rastline stevia, ki sladkor nadomešča brez kalorij. Rastlina sintetizira sladke glikozide, kot je steviozid, snov, ki daje lističem in steblom sladek okus, 20-krat slajši od sladkorja. Lahko ga dodamo že pripravljenim obrokom ali uporabimo pri pripravi hrane. Šteje se, da stevia pomaga obnoviti delovanje trebušne slinavke in pomaga proizvajati lastni inzulin, ne da bi vplivala na krvni sladkor.

Strokovnjaki WHO so jo leta 2004 uradno odobrili kot sladilo. Dnevna količina je do 2,4 mg / kg (največ 1 žlica na dan). Prekomerna uporaba dodatka lahko povzroči toksične učinke in alergijske reakcije. Na voljo v prahu, tekočih ekstraktih in koncentriranih sirupih.

Naravni čebelji med. Vsebuje glukozo, fruktozo in majhen delež saharoze (1-6%). Inzulin je potreben za presnovo saharoze, vendar je vsebnost tega sladkorja v medu nepomembna, zato je obremenitev telesa majhna.

Bogato z vitamini in biološko aktivnimi snovmi, izboljša imunost. Ob vsem tem gre za visokokaloričen ogljikov hidratni izdelek z visokim GI (približno 85). Z blagim diabetesom je dovoljeno 1-2 žličke medu s čajem na dan, po obrokih se počasi raztopi, vendar ne dodaja vroči pijači.

Recepti za sladkorno bolezen tipa 2

Juha s paradižnikom in beli poper

Potrebovali boste: eno čebulo, en beli poper, dva krompirja, dva paradižnika (sveža ali konzervirana), žlico paradižnikove paste, 3 stroke česna, ½ čajne žličke kuminovega semena, sol, paprika, približno 0,8 litra vode.

Paradižnik, papriko in čebulo narežemo na kocke, dušimo v ponvi z dodatkom paradižnikove paste, paprike in nekaj žlic vode. Seme kumine zmeljemo z drobtino ali v mlinčku za kavo. Krompir narežemo na kocke, dodamo zelenjavi, solimo in napolnimo z vročo vodo. Krompir kuhamo do kuhanja.

Nekaj ​​minut pred kuhanjem v juho dodajte kumino in zdrobljen česen. Potresemo z zelišči.

Zelenjavni prigrizek

Potrebovali bomo: 6 srednjih paradižnikov, dve korenčki, dve čebuli, 4 paprike, 300-400 g belega zelja, nekaj rastlinskega olja, lovorjev list, sol in poper.

Zelje nasekljamo, papriko narežemo na trakove, paradižnik nasekljamo na kocke, čebulo pa na pol obroče. Na nizki vročini dušimo z dodatkom rastlinskega olja in začimb.

Pri serviranju potresemo z zelišči. Uporablja se lahko samostojno ali kot priloga k mesu ali ribam.

Zelenjavne in mlete mesne kroglice

Potrebovali bomo: ½ kg mletega piščanca, eno jajce, eno majhno glavo zelja, dve korenčki, dve čebuli, 3 stroke česna, kozarec kefirja, žlico paradižnikove paste, sol, poper, rastlinsko olje.

Zelje na drobno nasekljamo, čebulo, tri korenja na drobno sesekljamo. Čebulo prepražimo, dodamo zelenjavo in dušimo 10 minut, ohladimo. Medtem v mleto meso dodajte jajce, začimbe in sol, gnetite.

V mleto meso dodamo zelenjavo, spet premešamo, oblikujemo mesne kroglice in jih damo v kalup. Pripravite omako: zmešajte kefir z zdrobljenim česnom in soljo, prelijte mesne kroglice. Po vrhu nanesite malo paradižnikove paste ali soka. Mesne kroglice postavite v pečico na 200 ° C za približno 60 minut.

Kaj dieta daje za sladkorno bolezen?

Koristi diete za diabetike nikakor ne bi smeli zmanjšati, saj pravilno sestavljena prehrana in prehrana do ure pomaga stabilizirati raven glukoze v krvi in ​​izboljša splošno stanje bolnikovega telesa. Poleg tega tisti diabetiki, ki imajo prekomerno telesno težo, do konca prvega meseca diete opazijo znatno zmanjšanje kilogramov in količin.

Nekaj ​​preprostih nasvetov, ki vam bodo pomagali polno živeti s sladkorno boleznijo tipa 2:

1. Več telesne aktivnosti.
2. Manj maščobnih in sladkih. Bolje je nadomestiti sladko z dietnimi sladicami..
3. Prenehanje alkohola in kajenje.
4. Spremljanje telesne teže.
5. Upoštevanje prehranskih priporočil.

Priporočljivo je, da se vse življenje držite diete številka 9, saj ne škoduje zdravju in preprečuje močne skoke krvnega sladkorja, kar vodi v življenjsko nevarne zaplete, poleg tega pa izboljšuje delovanje trebušne slinavke in izboljšuje bolnikovo splošno počutje.