Tabela prehrane številka 5 - recepti

Dietno mizo št. 5 je razvil sovjetski dietetik Mihail Pevzner posebej za ljudi, ki trpijo zaradi akutnih in kroničnih bolezni jeter, žolčnika in vodov, pa tudi na operacijah na teh organih prebavil. Ta prehranski sistem pomeni polno dnevno vsebnost kalorij, vendar nalaga omejitev uporabe maščobne, začinjene, kisle, kisle in ocvrte hrane. Vendar seznam dovoljenih živil vsebuje sestavine za pripravo številnih okusnih in zadovoljivih jedi. Ponujamo vam preproste in cenovno dostopne recepte za dieto številka 5 za vse priložnosti: za zajtrk, kosilo in večerjo..

Čebula je dovoljena samo kuhana. Določen je kot možnost (to je neobvezna sestavina). Med poslabšanjem čebulo izključimo.

Prvi in ​​drugi tečaj

Krompirjeva juha s piščancem

Za pripravo juhe potrebujete krompir (3 gomolje), piščančje prsi (200 g), korenje, čebulo in sol.

Piščanca je treba narezati na trakove in kuhati. V tem času narežemo surovi krompir, korenje in čebulo. Sesekljano zelenjavo damo v ločeno ponev, prelijemo z mrzlo vodo in kuhamo, dokler ne postane mehka. Nato kuhana piščančja prsa prenesemo v isto posodo in s pomočjo mešalnika vso maso zdrobimo do pireja. Potem ga solimo, zavremo in izklopimo.

Če želite jed popestriti, ji lahko dodate bučke, brokoli, cvetačo, riž.

Da bi pilaf izpolnil načela prehranske mize št. 5, ga je treba pripraviti s posebno tehnologijo..

Izdelki, ki bodo potrebni za kuhanje: riž (700 g), govedina brez žil (pol kilograma), štiri korenje in čebula. Po okusu dodajte sol.

Vnaprej je treba kuhati govedino, za katero je kuhana. Vodo je treba med kuhanjem vsaj enkrat spremeniti. Če človek ne more jesti govejega mesa, ga lahko nadomestite s piščančjim mesom..

Ko meso postane mehko, ga razrežemo in damo v kotlo. Tam dodajo tudi nasekljano korenje in čebulo. Nato nalijemo majhno količino vode in dušimo na nizki vročini. Ko voda izhlapi, mešanico mesa in zelenjave solimo in jim dodamo riž. Pred tem dobro sperite drobljenec. Riž vlijemo z vodo, tako da je njegova meja 1,5 prsta nad nivojem žita. Posode zapremo s pokrovom in jed dušimo na najhitrejši vročini. Med kuhanjem pilafa ni treba mešati. Če za kuhanje riža ni dovolj vode, lahko dodate še malo iz vročega kotlička. Na koncu kuhanja pilaf premešamo in pustimo, da se vzhaja..

Juha iz cvetače

Za pripravo jedi boste potrebovali naslednji niz izdelkov: cvetača (600 g), zdrob (30 g), sol, eno jajce, maslo (10 g), mleko (70 g).

Zelje kuhamo in zmeljemo, zdrob v tem času namočimo v mleku (približno pol ure). Jajčni rumenjak poganjamo v cvetačo, nato vanj vmešamo maslo, nabreknjeno zdrob in stepeno beljakovinsko maso. Soufflé damo v kalupe in ga pečemo v pečici največ 10 minut. Pred serviranjem lahko jed okrasimo s krekerji.

Piščančja mesna juha

Za pripravo juhe boste potrebovali biserni ječmen (30 g), krompir, korenje, kislo smetano in solato. Za mesne kroglice morate kupiti mlet piščanec ali pa ga naredite sami tako, da piščančje prsi zvijete v mlinčku za meso.

Biserni ječmen kuhamo ločeno od zelenjave. Korenje, listi solate se drobno razrežejo, prelijejo z vodo in dajo na ogenj. Po pol ure se jim doda surov krompir, že pripravljen biserni ječmen, oblikovane mesne kroglice. Juha se zavre, nakar jo solimo, kuhamo še 10-15 minut, pokrijemo s pokrovom in pustimo, da vzhaja. Preden juho postrežemo, juho okrasimo s peteršiljem in ji dodamo kislo smetano..

Goveje kroglice z bučkami

Za pripravo jedi boste potrebovali mleto goveje meso z nizko vsebnostjo maščob, ghee, sir, kislo smetano, bučke.

Mleto meso je treba oblikovati v mesne kroglice, ki jih položimo na kalup, namaščen z maslom in jih pečemo v pečici vsaj 30 minut. Bučke v tem času narežemo na kolobarje, jih olupimo in skuhamo v vodi z dodatkom soli. Nato vzamejo čisto obliko, nanjo položijo kuhane bučke, na sredino postavijo govejo mesno kroglico, potresejo s sirom in prelijejo s kislo smetano. Obrazec pošljemo v pečico še za 15 minut..

Oslič z zelenjavo

Za pripravo posode boste potrebovali file osliča (2 kosa), bučke, korenje, pol čebule, maslo (20 g), sol.

Korenje in čebula narežemo na kocke, tikvice naribamo na grobo grater. Plast čebule se razprostira na pekaču, prekrite z ribjimi fileti, nato sledi plast korenja, bučk in soli. Jed pečemo 40 minut pri temperaturi 150 ° C.

Bučna enolončnica z rezanci

Za pripravo enolončnice boste potrebovali čim več naribane sveže buče, ki ustreza v enem kozarcu, 200 g vermicellija, eno jajce, 0,5 skodelice mleka, dve žlici sladkorja in žlico masla.

Naribano bučo je treba soliti, dodati sladkor in dušiti do mehkega. Rezanci se kuhajo ločeno, tako da se do polovice kuha. Nato vermicelli dodamo mleko, maslo in pustimo, da se pol ure vzhaja. Po tem času se mešata buča in rezanci, v nastalo zmes vtakne jajce, ga položi v toplotno odporno obliko in pošlje v pečico za 20 minut. Pred serviranjem se pekač ohladi, prelijemo s kislo smetano in postrežemo k mizi.

Solate za prehrano številka 5

Solata iz sirove pese

Za pripravo solate boste potrebovali 3 majhne pese, 100 g trdega sira, kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob (3 čajne žličke).

Peso je treba temeljito sprati, preden jo postavimo na ogenj. Koreninsko zelenjavo morate kuhati približno eno uro, nato pa jih potopite v hladno vodo še 30 minut. Po tem času se pesa olupi in nareže na trakove. Sir mora biti nariban z grobo grašo.

Peso položimo na krožnik v kvadratni obliki, potem ko jo primešamo kislo smetano. Po vrhu potresemo peso z naribanim sirom. Jed lahko okrasite s peteršiljem in kislo smetano. Pred jedjo solate jo morate nekoliko ohladiti..

Zelenjavni kaviar

To je okusen in prehranski prigrizek, ki bo dopolnil skoraj vsako glavno jed. Za pripravo kaviarja potrebujete 2 majhna krompirja, en korenček, eno svežo kumaro. Potrebovali boste tudi rastlinsko olje in sol..

Krompir in korenje skuhamo v olupku, nato ga ohladimo, olupimo in grobo sesekljamo. Kumare sesekljamo, nato pa moramo vse izdelke zviti v mlinčku za meso. Nastalo zmes začinimo z rastlinskim oljem, posolimo in ponovno zmešamo.

Zelja solata z zeleno

Za pripravo solate potrebujete zelje (100 g), zelena (50 g), eno jabolko, pol čajne žličke sladkorja in 1,5 žlice kisle smetane.

Zelje dobro speremo, drobno nasekljamo, solimo in stisnemo. Nastali sok odcedimo. Jabolko olupimo in semena odstranimo, narežemo na rezine. Zeleno narežemo na trakove. Nato zmešamo vse sestavine za solato, dodamo jim sladkor in kislo smetano. Solata se položi v solatno skledo na diapozitivu.

Zajtrki in sladice

Leni cmoki

Prehransko jed zelo enostavno pripraviti, ki ga lahko ponudite ne samo odraslim, ampak tudi otrokom.

Izdelki, potrebni za izdelavo cmokov: sveža skuta (pol kilograma), sladkor (2 žlici), eno surovo jajce, moka (3/4 skodelice), sol.

Skuto zmešamo z jajcem, sladkorjem in ščepcem soli. Nato dobljeni masi dodamo malo moke. Ko testo pridobi mehko, vendar elastično konsistenco, se lahko šteje za pripravljeno. Naj bo rahlo lepljiva in vlažna. Preden začnete klesati cmoke, si morate roke navlažiti z vodo, da boste lažje delali s testo. Iz nastale mase se oblikuje dolga klobasa, ki jo razrežemo na drobce iste velikosti. Lahko date poljubno obliko cmokom. Pripravljene cmoke potopimo v vrelo vodo in jih kuhamo največ 3 minute. Ko so vsi cmoki na površini, lahko ogenj ugasnemo.

Postrezite cmoke dobro s kislo smetano. Tako okusen zajtrk lahko pripravimo za nadaljnjo uporabo, tako da nekaj cmokov damo v zamrzovalnik.

Riževa skuta

Za pripravo enolončnice, ki jo lahko uporabite kot zajtrk in za sladico, boste potrebovali naslednje izdelke: riž (250 g), skuto (200 g), 3 jabolka in 3 piščančja jajca, malo rozin, 2 kozarca mleka, žlico kisle smetane, 2 žlici žlice sladkorja.

Kozarec mleka pomešamo s kozarcem vode in v tej mešanici skuhamo riž. Skuta temeljito zmeljemo skozi sito, jajca pa premažemo s sladkorjem. Jabolka brez lupin in semen narežemo na kocke. Riž ohladimo, vanj dodamo skuto, rozine, jabolka in jajčno-sladkorno mešanico. Vsi izdelki so postavljeni v pečico, odporno na pečico, in postavljeni v pečico. Na vrhu posode napolnimo mešanico jajc in kisle smetane. Sladico morate četrt ure hraniti v pečici pri temperaturi 200 ° C.

Parjena omleta

Parna omleta je odlična možnost zajtrka, ki se prilega meniju tabele 5. V tem primeru rumenjak morda ne sodeluje pri pripravi jedi (pod pogojem, da je bolnik pred kratkim opravil operativni poseg in je v fazi okrevanja). V tem primeru se rumenjak loči od beljakovin. Beljake stepemo, zmešamo z mlekom z nizko vsebnostjo maščob, soljo in nalijemo v skledo dvojnega kotla. Po 20 minutah je omlet pripravljen.

Omleti lahko dodate ščepec muškatnega oreščka, da omleti dodate okus. Kar zadeva rumenjak, ko je postopek poslabšanja bolezni že minil, ga lahko dodamo jed..

Mlečna juha s krompirjevimi cmoki

Za pripravo posode boste potrebovali 800 ml mleka, 4 krompirja, 2 žlici škroba, sol in svež korenčkov sok.

Krompir je treba najprej olupiti in naribati na finem graterju. Ko se sok loči, krompir nežno iztisnemo, škrob pa kombiniramo s krompirjevo maso. Nato se iz njega pripravijo majhne mesne kroglice, ki jih kuhamo v vrelem mleku, dokler niso popolnoma kuhane. Na koncu kuhanja korenčkov sok vlijemo v juho, solimo, kuhamo še eno minuto in izklopimo.

Ovseni piškotki

Za izdelavo piškotkov boste potrebovali ovseno kašo, dve jajci, kislo smetano (300 g), sladkor (1 kozarec), maslo (100 g).

Kosmiče bo treba dobro posušiti v pečici in jih nato zmleti do praškastega stanja. Nato kosmičem dodamo kislo smetano, jajca, maslo in sladkor. Ko zgnetemo testo iz teh sestavin, ga razvaljamo, mu damo želeno obliko in četrt ure pečemo v pečici na 180 stopinj..

Pijače

Poljub z jagodami

Za pripravo pijače lahko uporabite najrazličnejše jagode (maline, jagode, ribez itd.). Potrebovali boste tudi 4 žlice sladkorja, 2 žlici škroba, vodo (2 l).

Če so v jagodičjih semena, se jih morate znebiti. Škrob raztopimo v vodi, po katerem jagode prelijemo po njih, damo na ogenj in kuhamo 15 minut, dokler se žele ne zgosti. Na koncu kuhanja dodamo sladkor.

Decokcija šipkovega šipka

Za pripravo juhe boste potrebovali vodo in šipkovo vodo. Vzemite 10 delov vode za en del jagodičja. Če želite zmanjšati čas infuzije juhe, lahko jagode predhodno mletite. Nato jih prelijemo z vodo, damo na ogenj in privremo do vrenja. Juhi lahko dodate malo sladkorja, nakar jo pokrijete s pokrovom in ponev pustite, da se vzhaja 12 ur.

Omake

Težko si je predstavljati skoraj vsako solato, enolončnico ali mesno jed brez preliva. Vendar prehranska miza številka 5 ne vključuje uporabe začinjenih, maščobnih in kislih omak. Vendar to ne pomeni, da bi moral človek jesti brez okusa hrano. Lahko in bi jo morali začiniti, za kar uporabite naslednje recepte za omake, dovoljene na dieti 5.

Mlečna omaka

Ta omaka je odličen dodatek k različnim sladicam: pudingom, palačinkam, enolončnicam, piškotkom. Za pripravo boste potrebovali 50 ml vode in mleka, 10 g masla, čajno žličko sladkorja in moke ter ščepec vanilina.

Moko posušimo v ponvi, ji dodamo maslo in mletimo, dokler ne dobimo homogene mase. Nato se zmeša z mlekom, segreje do vretja, kuhamo 10 minut, dodamo sladkor in vanilin, razredčen v vodi. Nastalo omako je treba filtrirati, ohladiti in uporabiti kot preliv za sladice..

Jabolčni omaka

Ta omaka je odlična za žitarice, skuto, testenine, enolončnice. Za pripravo potrebujete 2 jabolki, škrob (30 g), sladkor (150 g), gram cimeta in par kapljic limoninega soka.

Jabolka je treba olupiti in semena, narezati na majhne klini, dati v ponev, jim dodati sladkor in limonin sok, preliti hladno vodo in zavreti. Ko so jabolka mehka, jih prestavimo skozi sito, jih zmešamo z vodo in zavremo. Škrob raztopimo v vodi in dodamo jabolčni omaki, ob stalnem mešanju. Nato dodajte tja cimet..

Avtorica članka: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, nutricionist

Izobraževanje: Diploma Ruske državne medicinske univerze poimenovana po NI Pirogov z diplomo splošne medicine (2004). Rezidenca na Moskovski državni univerzi za medicino in zobozdravstvo, diploma iz endokrinologije (2006).

Prehrana Številka 5: meni in tabela izdelkov

V začetku 20. stoletja je ruski gastroenterolog Manuil Pevzner prvič temeljito preučil vpliv prehrane na zdravje ljudi. Kot rezultat dolgoletnih raziskav je ustvaril 15 terapevtskih diet, vsaka od njih pa je bila razvita ob upoštevanju različnih patologij.

Ugotovljeno je bilo, da imajo prehranske prilagoditve vedno še dodaten terapevtski učinek na bolnikovo telo in prispevajo k hitrejšemu začetku remisije in rehabilitaciji po okrevanju. Prav tako nežna prehrana okrepi učinek zdravil..

Bolniki s patološkimi vnetnimi procesi jeter in žolčnika se morajo spomniti opisa prehrane s 5 mizami, preučiti, kaj je mogoče in česa ne jesti, en teden se naučiti receptov in jedilnikov, da bi bili popolnoma oboroženi v boju proti boleznim.

Podroben pregled prehrane 5 po Pevznerjevem

Peta dieta je ohranjati optimalno ravnovesje med okusom in odličnim počutjem, vendar je glavno, da jemo po določenem režimu..

Obstajajo tri osnovna načela pri pripravi hrane:

  • nežna kemična struktura posode;
  • uporaba posebnih kulinaričnih načel;
  • upoštevanje določenega temperaturnega območja za vnos hrane.

Vsako načelo podrobneje analiziramo.

Uravnotežena kemična sestava pete diete (varčna) je upoštevanje pravil za pripravo in kombiniranje določenih sestavin v jedeh, da dobimo prehrano, ki je popolna glede na mineralno in vitaminsko sestavo. Hkrati je izključeno zaužitje spojin, škodljivih za jetra: soli, strogo ne več kot 10 gramov na dan, živalskih maščob, zlasti po cvrtju.

Posebna načela kuhanja, ki veljajo za upoštevanje postulatov diete 5: hrano je treba sesekljati, včasih pa je treba sestavine jedi zmleti. Za te namene je primerna grater (če je izdelek surov) ali pa skozi gazo, zloženo v več plasteh (predhodno kuhana zelenjava).

Pečenje v pečici z omejenim dodatkom maščobe, vrenje v vodi, kuhanje na pari, dušenje (dovoljeno do 2-krat na teden).

Temperatura zaužite hrane ne sme biti previsoka ali nizka. Optimalni razpon je 20-60 0 С.

Glavne indikacije in sledenje dieti 5

Diagnoze, pri katerih je priporočljivo upoštevati prehransko tabelo številka 5:

  • holecistitis;
  • spremembe jeter, ki jih povzroča ciroza (če ni dekompenzacije);
  • kronični hepatitis in ne samo C;
  • vlaknaste transformacije jetrnih celic;
  • holelitiaza.

Pomembno: Strokovnjaki takšno prehransko terapijo izvajajo le v obdobju kronične bolezni. Kadar sočasno prihaja do motenj v delu (razjeda, gastritis ali kolitis), ne morete upoštevati načel prehranskega menija 5.

Spoštovanje načel prehranjevanja na dieti z mizo 5 je precej preprosto, čeprav se na prvi pogled morda ne zdi tako.

Več osnovnih zahtev režima:

  1. Pomembno je jesti v obrokih - 5-6 krat na dan;
  2. Skupna energetska zmogljivost (kalorična vsebnost) vseh snovi, prejetih čez dan, ne sme presegati 2500 kcal;
  3. Na dan morate s hrano zaužiti vsaj 80 gramov beljakovin, delež med živalskimi in rastlinskimi beljakovinami pa bo 50 do 50 (enak delež);
  4. Maščobe ne smejo presegati 76-78 gramov, rastlinske maščobe naj bodo v večini;
  5. Ogljikovi hidrati - volumen njihovega uživanja je zadovoljen, ko zelenjava, sadje in žitarice vstopijo v telo, dovoljeno pa je le okoli 400-450 gramov;
  6. Skupna količina tekočine v obliki vode, čaja - 8 kozarcev;
  7. Sol - 8-10 gr;
  8. Oksalno kislino, purin in velike količine grobih vlaken je treba omejiti na minimum.

Če natančno spremljate količino hrane in vsebnost teh snovi v njej, lahko znatno zmanjšate obremenitev poškodovanih jeter in na splošno izboljšate njeno stanje - to je tisto, čemur je namenjen dietni meni tabele 5..

Kako dolgo naj se drži petega prehranskega režima?

Da se navadimo, bolnika najprej prestavimo na dietno hrano v skladu s prehranskim menijem 5 tabel za teden dni, nato za pet tednov. Tak algoritem se uporablja za dodatne terapevtske učinke pri hepatitisu C in patoloških spremembah jeter, trajanje je običajno eno leto in pol ali dve.

Za zagotovitev raznolikosti v meniju za vsak dan na 5 namizni dieti je smiselno izračunati seznam izdelkov, ki se uporabljajo med tednom. Priporočljivo je tudi, da se pripravite in vnaprej pomislite, katere jedi je treba pripraviti. Ta nasvet bo pripomogel k uravnoteženi prehrani glede sestave mikrohranil in prihranil družinski proračun..

Dieta 5 mizo delaj in ne - mizo hrane

Tabela sestavin, ki jo lahko uporabimo med dieto iz tabele 5, je precej raznolika. Ne mislite, da bo upoštevanje določenih prehranskih pravil vodilo v stradanje ali podhranjenost. Izbirate lahko med velikim številom sestavin, njihova kombinacija pa vam bo omogočila, da boste jedli precej raznoliko.

Strokovnjaki razlikujejo več podtipov prehrane 5 in jih označujejo s črkami. Vsak od njih ustreza določenemu priporočilom menija za vsak dan v skladu s prehransko tabelo 5. Pri kroničnem hepatitisu se morate držati glavnega prehranskega algoritma prehrane 5, v akutni obliki - št. 5A.

Tabela številke 5A prehranskega menija omogoča čim bolj raztovoriti jetra. Predpisana je za akutni holecistitis in cirozo jeter v razširjeni obliki.

Osnova diete 5A je:

  • Juhe sluzaste konsistence, kuhane v čisti vodi ali vodni raztopini mleka, kar ugodno vpliva na celoten prebavni trakt;
  • Žitna kaša;
  • Pečena jabolka za sladico ali popoldanski čaj;
  • Sokovi iz zelenjave, navedeni v stolpcu Allowed Foods na dieti 5.

Vse to omogoča izboljšanje prehrane in doseganje kompetentne kombinacije mikroelementov in vitaminov, potrebnih za "sanacijo" hepatocitov, poškodovanih zaradi bolezni.

Na primer, pečenje beljakovinskih sladic je precej hitro in priročno: beljakovine dobro premagate z majhnim dodatkom sladkorja in jih po delih stisnete na pekač, dobite čudovite in zračne mure, ki ne škodujejo jetrom.

Zdaj pari in večkuharji pomagajo domačinki, ki vam omogočajo, da brez resnih naporov ustvarite kulinarične mojstrovine in upoštevate natančen jedilnik za dieto 5.

Korenje bo pomagalo raznolikost jedilnika za vsak dan. Lahko dodate tako sladicam kot različnim pečenim masam: mešanica skute in naribanega korenja je idealna kombinacija za vsak želodec. Tudi gurman bo cenil take napore.!

Dovoljeno za hepatitis CPrepovedano zaradi hepatitisa C
krekerji, sušilniki, piškoti, suh kruh;sveže pečen kruh, torte;
goveje, telečje, zajec, puran, piščanec;gos, raca, jagnjetina, svinjina;
trska, ščuka, metulj, oslič, pollok, navaga, breskev;losos, skuša, lososov losos;
skuta z nizko vsebnostjo maščob, mleko, ne začinjen sir;maščobna skuta, kisla smetana;
viskozna, drobljiva kaša;brozge;
testenine;kislo: kislica, špinača, kislo zelje, brusnice;
mlečni izdelki, zdravniška klobasa, klobase;prekajeno: meso, ribe, klobase, siri;
zelenjava;stročnice: grah, leča, fižol;
zelenice (malo);začimbe, vroče omake;
sveže jagode, kompoti, žele, konzervi, med;marinade, konzervirana hrana;
marshmallow, marshmallow, marmelada;oreški, halva, čokolada;
šibek čaj, kava z mlekom.soda, kvass, alkohol (vse vrste).

Dietni meni 5 za vsak dan v tednu

Receptov je veliko, na internetu lahko najdete katerega koli, tudi najbolj redkega, zato bo prehrambena miza vsak dan drugačna. Nudimo vzorčni meni za en teden za dieto 5. Za lažje bralce je vse predstavljeno v tabeli. Tabelo s peto dieto lahko natisnete in shranite v kuhinji ali odnesete v trgovino, da bi razumeli, kateri seznam komponent je treba kupiti 7 dni.

Nutricionisti svetujejo, da vsak večer ponoči spijete kozarec kefirja ali acidofilni izdelek, pri tem pa opazujete jedilnik, sestavljen za 5 namizno dieto. Takšno priporočilo bo pripomoglo k normalizaciji dela celotnega prebavil in zlasti jetrnih celic..

Prvi danDrugič
ZajtrkSkuta, riževa žita, juha iz otrobov.Kaša iz ovsene kaše na vodi, skuta s kislo smetano, sadni napitek
KosiloPečeno jabolko, lahko ga posladkate s sladkorjem.Jabolka naribana in pomešana z medom.
KosiloBuča z zelenjavno juho, pari kotleti s korenčkovim pirejem, juhe iz marelice.Mlečni rezanci. Opečeni ribiški cmoki z zelenjavo, odobreni v skladu s prehranskim menijem tabele številka 5.
KosiloJuha iz šipkovja s krekerji.Korenje in jabolčni puding, čaj.
VečerjaKašelj iz zdrob, beljakovinska mešanica iz enega jajca, čajnega napitka ali kefirja.Nekaj ​​sort rib na pari s pirejem iz krompirjevega sufleja, napitka iz želeja.
TretjičČetrtič
Prvi zajtrkAjdova kaša z mlekom, beljakovinska parna omleta, kompot iz suhega sadja.Zapečeno zajčje meso brez kože, začinjeno s sojino ali smetanovo omako, okrašeno z rižem. Čaj in sladki drageji brez kakava.
KosiloSkuta in bučni sok.Ovseni mlečni napitek in krekerji.
KosiloKrompir kuhani v vodi z začimbami, ki ustrezajo prehranskemu meniju 5 tabel. Riževa juha. Čaj z močvirjem.Piščančji rezanci, pečen krompir s parnimi mesnimi kroglicami. Paprika piva.
Popoldanska malicaRezina korenčkove enolončnice in jogurt.Borovničevi piškoti z meto in želejem. Čaj meringue.
VečerjaRibe (pollock), kuhane v vodi, zelenjavni osli, breskev nektar, vendar niso kupljene v trgovini.Zeljni zvitki z zelenjavno oslico in riževim okrasom, pijača z želejem.
PetaŠestiSedma
Prvi zajtrkHerkuli v obliki kaše v mleku in čaj z drageji ali karamelo, ki so dovoljeni v skladu s prehranskim menijem 5 tabel.Zrezan piščanec z zelenjavno mešanico, ajdova kaša, čaj.Kaša iz riževih zrn, kuhana v mleku, decokcija lanenih semen in čaj z enolončnico po receptih prehrane 5.
KosiloKisla pijača, kruh ali biskvit.Parna omleta iz beljakovinske mešanice in mleka, pijača s prisotnostjo listov mete.Pečena jabolka z medom, kompot iz priporočenega sadja.
KosiloJuha z mlečno raztopino (voda + mleko). Kuhano meso z začimbami, parjena rastlinska masa, marelični nektar.Zelna juha, mesne kroglice, 5 vrst mesa, dovoljenih na jedilniku en teden na dieti, čaj.Riževa juha, domači ajdovi rezanci in sojina omaka, modra moka z zelenjavno mešanico, napitek iz želeja.
Popoldanska malicaSadno mešanico aromatizirano z infuzijo jogurta in šipka.Rižev puding in sadni suffle.Čevapčiči s kislo smetano, marmelada, čaj.
KosiloKuhan losos, dušena pesa, čaj, žitarice.Pilaf z mešanico suhega sadja, palačinke z bučkami, jogurt, sladkarije in čajni napitek.Mlečna juha, korenčkov pire, ribji suffle. Biskvit in čaj.

Kot vidite, lahko s kombiniranjem različnih komponent dosežete glavno: sestavljanje menija za teden dni, tudi za dieto s 5 mizami, lahko ostanete polni in uživate v hrani.

Najbolj okusni in zdravi prehrani recepti 5 tabel fotografija

Dieta # 5 - posebej zasnovan prehranski sistem za ponovno vzpostavitev normalnega delovanja jeter in žolčnih poti. Predpisana je za kronični hepatitis, holecistitis, pankreatitis, cirozo jeter, holelitiazo, pa tudi za akutne manifestacije bolezni v obdobju okrevanja. Prehrana izključuje uporabo maščobne, ocvrte, začinjene, kisle in vložene hrane.

Hrano lahko enostavno pripravite doma z uporabo receptov 5. tablete za prehrano. Slastni recepti za peto mizo bodo olajšali prenos prehrane. S prehrano številka 5 je treba hrano kuhati na pari, peči, kuhati ali dušiti. Priporočljivo je jesti hrano sesekljano, pire ali pire. Hrana mora biti topla, hrana, ki je prevroča ali hladna, ni dovoljena.

Novi okusni recepti:

Krompirjeva juha iz pireja

Če želite to narediti, morate vzeti naslednje sestavine:

  • piščančja prsa - 200 g;
  • krompir - 3 kos.;
  • korenje - 1 kos.;
  • čebula - 1 kos.;
  • sol po okusu.
  1. Piščančje meso narežemo na trakove in skuhamo.
  2. Oprani, olupljeni in narezani krompir, čebula in korenje.
  3. Zelenjavo damo v ločeno ponev, jo prelijemo z vodo, postavimo na štedilnik in kuhamo do mehkega..
  4. Po tem se zelenjavi doda kuhana piščančja prsa in celotna masa seseklja na pire s pomočjo mešalnika.
  5. Nato dodamo sol in ponovno zavremo.
  6. Ko je juha zavrela, se peč ugasne. Postrezite toplo.

Zelje zvitki na dieti 5. mize

Če jih želite pripraviti, vzemite:

  • pusto meso - 100 g;
  • riž - 15 g;
  • listi svežega zelja - 130 g;
  • kisla smetana - 2 žlici. l.;
  • zelenice - 30 g;
  • rastlinsko olje - 2 žlici. l.;
  • sol po okusu.
  1. Liste zelja kuhajte do mehčanja.
  2. Meso kuhajte ločeno in ga nekajkrat preložite skozi mlinček za meso.
  3. Riž prelijemo z vrelo vodo in ga pustimo 20 minut, po katerem vodo odcedimo.
  4. Mleto meso kombiniramo s paro riža, zelišč in rastlinskega olja.
  5. Nastala masa je zavita v listje zelja v obliki ovojnic.
  6. Zeljne zvitke damo v ponev, prelijemo z vodo (naj bo na isti ravni kot polnjene zelje) in kuhamo do mehčanja.

Recept prehrane z jagodičjim želejem s fotografijo

Ta pijača je zelo okusna in pomaga pri raznolikosti jedilnika. Uživa se toplo. Med dieto 5 so hladne pijače prepovedane. Zahtevane sestavine:

  • sladke jagode: maline, jagode, borovnice, češnje itd..
  • 2 žlici škroba;
  • 4 žlice sladkorja;
  • 2 litra čiste vode.
  1. Jagode temeljito sperite, po potrebi jih olupite.
  2. Škrob raztopite v malo vode.
  3. Jagode in sladkor prelijemo z vodo in kuhamo do vretja, nato vlijemo razredčen škrob in kuhamo, občasno mešamo, 15-20 minut, dokler se ne zgosti. Kissel pripravljen.

Recept juhe iz dišavega šipka

Za pripravo te zdravilne decokcije boste potrebovali:

  • šipkov šipek;
  • voda.

Delež šipka v vodi pri pripravi juhe je 1:10. Se pravi, voda je potrebna 10-krat več kot jagode.

  1. Za pripravo decokcije je treba sesekljati jagode šipka, nato pa bo decokcija manj.
  2. Šipkov se napolni z vodo in zavre. Potem se juha odstrani s toplote, pokrije s pokrovom in se infundira 12 ur. Po želji dodamo malo sladkorja.

Recept za prehrano z ovsenimi kašicami s pudingom

Puding pripravimo iz naslednjih sestavin:

  • ovsena kaša (100 gramov);
  • piščančje beljakovine (trije deli);
  • mleko (četrt litra);
  • maslo (majhna žlica);
  • sladkor (dve veliki žlici);
  • ščepec soli.
  1. Zmešajte kosmiče, mleko, maslo.
  2. Posladkajte in dodajte sol.
  3. Dajte na ogenj in kuhajte kašo približno šest minut, občasno mešajte.
  4. Beljake stepemo in primešamo ohlajeni kaši.
  5. Zmes vlijemo v kalup in damo v predhodno ogreto pečico.
  6. Puding vzemite čez dvajset minut.

Prehranski recept jagodnega suffléja za 5. mizo

Za sufle iz jagodičja se boste morali založiti s posebnimi izdelki:

  • borovnice, črni ribez (kozarec vsak);
  • jajčni beljak (pet kosov);
  • sladkor (dve veliki žlici).
  1. Jagode so zmlete v mešalniku skupaj s sladkorjem.
  2. Sestavo kuhamo, dokler se ne zgosti približno trideset minut.
  3. Beljake stepemo.
  4. Zmešajte marmelado in puhasto maso.
  5. Kalup namažite z oljem in vlijte v sestavo.
  6. Pečemo v pečici 15 minut pri temperaturi dvesto stopinj.
  7. Sladico postrežemo potreseno s sladkorjem v prahu.

Recept za parno omleto 2019 5. mizna dieta

Tabela številka 5 vsem ponuja zdravo jed v obliki parjene omlete. Po operaciji ali po bolezni žolčnika, jeter ali trebušne slinavke lahko uporabite recept za parna jajca. Na dan je dovoljeno jesti največ 1 rumenjak.

  1. Jajce previdno ločimo z žlico cupronickela. Če ne, potem je preprost..
  2. Vzamemo beljakovine in rumenjak damo sorodniku ali hišnemu ljubljenčku.
  3. Beljakovine presejte, dodajte kapljico soli in dodajte posnetemu mleku z beljakovinami v dvojnem kotlu. Kuhanje vam ne bo vzelo več kot 15-20 minut.
  4. Po želji lahko dodate koper ali peteršilj. Tisti, ki obožujete poper, a ga absolutno ne morejo, najprej dodajo muškatni orešček v prahu. Tako bo omleta dala trmast okus..

Diete 5 mesnih receptov z mesno pašteto s pašteto

Dobro gre pri dietetičnih rezinah kruha. Okus sendviča je očarljiv. Izdelava paštete ni težavna. Vzemite zajčje meso ali piščančje prsi 850 gramov in tudi zelenico, origano, muškatni orešček in 60 gramov masla. Ne pozabite, da je maslo dovoljeno jesti v majhnih količinah. Upamo, da naenkrat ne boste imeli peklenske lakote v obliki vrtoglavih 850 gramov paštete. In ja, še vedno potrebujete sir z nizko vsebnostjo maščob. Vse te izdelke vržemo v mešalnik in zvijemo.

Ovsena kaša za dieto 5 slasten recept s fotografijo

Ovsena kaša je najljubša od vseh ljudi. In v primeru bolezni, idealna možnost. Meni Tabele 5 ponuja veliko učinkovitih receptov. Izberete lahko katero koli. Z mlekom z nizko vsebnostjo maščob, slivnimi slivami, rozinami, sladkorjem ali celo medom. Vse mora biti kuhano v razmerju 1 do 3. En del kosmičev, preostali del vode. Tudi s pire krompirjem z naribanim sirom ali celo s piščančjimi koščki.

Moj recept za vas je, da po kuhanju vzamete ovseno kašo in jo dodate v pire. Nato na vrh nalijemo malo cimeta. Po želji je dovoljeno malo kondenziranega mleka ali drugih sadnih jagod, vendar je marmelada primerna tudi za vse sadne bomove.

Recept prehrane s skuto z fotografijo

Za izdelavo sirovega želeja potrebujete naslednje sestavine:

  • zavojček skute (350 gr.),
  • 30 gramov želatine, pol skodelice mleka in jogurt brez polnil,
  • 3 žlice medu,
  • sladko sadje (jagode, breskve itd. bodo).
  1. Prelijte mleko čez želatino in nastavite pol ure. V tem času zmešajte skuto, jogurt, med z mešalnikom, da dobite kremasto skuto. Nato postavite mlečno mešanico na šibko vročino in mešajte, dokler se želatina popolnoma ne raztopi. Mlečno mešanico je treba čim bolj segreti, vendar ne vreti.
  2. Nato ponev odstavite s toplote in po četrtini ure vmešajte skuto in mlečno mešanico. Jagode so potrebne za okrasitev sirovega želeja: lahko jih postavite na dno steklene posode, nato pa nalijete skuto-želatinsko maso ali na vrhu okrasite z želejevimi jagodami. Da se skuto žele pripravi do pripravljenosti, posode s sladico postavimo v hladilnik za 3 ure.

Leni cmoki s prehranskim receptom s suhimi marelicami s fotografijo

Hitra in okusna jed, ki zahteva:

  • 250 g skute,
  • 1/3 skodelice moke,
  • 1/3 skodelice zdrob,
  • eno jajce,
  • 3 žlice sladkorja,
  • 100 g suhe marelice,
  • maslo.
  1. Za pripravo testa naribajte skuto s sladkorjem in jajcem, dodajte zdrob in moko. Skuhano testo razvaljamo v kroglico, prekrijemo s oprijemnim filmom in pustimo 20 minut. V tem času posušene marelice zdrobimo s pomočjo mlinčka za meso ali mešalnika.
  2. Iz testa in nadeva naredite tanek zvitek. Za to skuto testo razvaljamo v dolg pravokotnik, vzdolž katerega nadev razporedimo v tankem traku na sredini, zgornji in spodnji rob testa pa sta tesno povezana. Nato se zvitek razreže na majhne koščke širine 1-1,5 cm in jih kuhamo 4 minute.
  3. Lene cmoke s suhimi marelicami postrežemo vroče, po vrhu potresemo s stopljenim maslom.

Recept za dietni pilaf 5. tabele s fotografijo

Da bi pilaf izpolnil načela prehranske mize št. 5, ga je treba pripraviti s posebno tehnologijo. Izdelki, ki so potrebni za kuhanje:

  • riž (700 g), govedina brez žil (pol kilograma),
  • štiri korenja in čebule.
  • Po okusu dodajte sol.
  1. Vnaprej je treba kuhati govedino, za katero je kuhana. Vodo je treba med kuhanjem vsaj enkrat spremeniti. Če človek ne more jesti govejega mesa, ga lahko nadomestite s piščančjim mesom..
  2. Ko meso postane mehko, ga razrežemo in damo v kotlo. Tam dodajo tudi nasekljano korenje in čebulo. Nato nalijemo majhno količino vode in dušimo na nizki vročini. Ko voda izhlapi, mešanico mesa in zelenjave solimo in jim dodamo riž..
  3. Pred tem dobro sperite drobljenec. Riž vlijemo z vodo, tako da je njegova meja 1,5 prsta nad nivojem žita. Posode zapremo s pokrovom in jed dušimo na najhitrejši vročini. Med kuhanjem pilafa ni treba mešati. Če za kuhanje riža ni dovolj vode, lahko dodate še malo iz vročega kotlička. Na koncu kuhanja pilaf premešamo in pustimo, da se vzhaja..

Recepti za okusne jedi za 5 namizno dieto za vsak dan

Dieta 5 je popolno prehransko živilo, ki je predpisano za bolezni trebušne slinavke in žolčnika. Skupaj z zdravili je za okrevanje pomembna prehrana..

Ko je imenovana tabela številka 5


Omejitve prehrane # 5 olajšajo delovanje jeter in žolčevoda. Hkrati prehranska prehrana spodbuja proizvodnjo žolča in preprečuje nastanek žolčnih kamnov..

Tabela diete 5 je predpisana za take bolezni prebavil:

  • jetra (hepatitis, ciroza);
  • žolčnik (holecistitis, kamni v mehurju);
  • trebušna slinavka (pankreatitis);
  • želodec (gastroduodenitis).

Prav tako je potrebno uporabiti recepte 5 tabele po kirurški odstranitvi žolčnika. V tem primeru je prehrana namenjena odpravi morebitne stagnacije žolča v žolčnih poteh..

Značilnosti napajanja

Obroki na peti dieti so delni in vključujejo vsaj 5 obrokov v majhnih porcijah (do 350 gr.).

Iz prehrane so izključeni izdelki, ki negativno vplivajo na delo prebavnega trakta in izločanja, in sicer:

  • začinjen;
  • slan;
  • prekajen;
  • ocvrti;
  • polizdelki iz mesa in rib;
  • hitra hrana;
  • alkohol.

V skladu s pravili prehrane 5 je treba dati prednost takšnim receptom, ki uporabljajo jed, kuhanje in pečenje.

5 okusnih dietnih receptov za vsak dan

Kljub temu, da so številni izdelki in metode njihove priprave prepovedani s pravili tabele številka 5, je hrana lahko okusna in raznolika. Pri boleznih jeter in žolčnika je dovoljeno jesti zelenjavne in mesne enolončnice, puste vrste mesa in rib, žita, pa tudi veliko vrst sadja in sladic.

Juha iz korenja in riževega pireja


Za pirejevo juho potrebujete: 200 gramov riža, dve korenčki, eno čebulo, 50 ml. krema z nizko vsebnostjo maščob, 1 žlica. maslo.

Riž najprej skuhajte. Nato čebulo nasekljamo in pokapljamo z maslom, po nekaj minutah pa dodamo še nasekljano korenje. Nato zelenjavo pražimo še 10 minut..

Nato morate vreti liter vode in v lonec z vodo dodati predhodno kuhano zelenjavo, riž in sol po okusu. Spet zavremo. Nato riževo juho zmeljemo s potopljeno, dodamo smetano z mešalnikom in spet zavremo.

Pri postrežbi pire riževo juho okrasimo z zelišči.

Pečen losos s krompirjem


Potrebuje 500 gr. losos, 100 gr. kisla smetana, zeleni koper, sol, rastlinsko olje, 4 srednje velika krompirja. Krompir predhodno olupimo in kuhamo v vreli slani vodi. Ribe operemo, narežemo na majhne trakove in jih solimo. Fino narezano zelenico, pomešamo s kislo smetano.

Ribe in krompir v enem sloju položite na namaščen pekač, po vrhu prelijte kislo smetano omako. Pečemo 15 minut. v pečici na 180 stopinj.

Dietni ovseni puding


Za kuhanje boste potrebovali: 100 gramov ovsene kaše, 3 piščančje beljakovine, 250 ml. mleko, čajna žlička masla, dve žlici sladkorja, ščepec soli.

Zmešamo vse sestavine, razen beljakovin, damo na ogenj in kuhamo kašo do kuhanja 5-7 minut, občasno mešamo. Nato po receptu morate beljake strniti v peno, zmešati z ohlajenimi kosmiči. Nastalo zmes vlijemo v kalupe in pečemo v pečici s temperaturo 170 stopinj 20 minut.

Kruha enolončnica s kislo smetano


Za pripravo te jedi boste potrebovali dve srednje veliki pesi, 100 gramov kisle smetane, maslo, sol.

Peso predhodno skuhajte, olupite in nasekljajte z mlinom za meso ali mešalnikom. V vročo ponev položite nekaj masla, nato pa sesekljano peso. Posodo je treba soliti, preliti s kislo smetano in kuhati pod pokrovom na nizkem ognju 15-20 minut. Ko postrežete peso, potresemo z zelišči.

Šipkov žele


Če želite narediti žele iz decokcije šipka, potrebujete 2 žlici. suhi boki vrtnic, 1 tsp. želatina, 2 žlici. granuliran sladkor, rezina limone in pol litra vode.

Najprej se pripravi decokcija šipka: zdrobljeni plodovi rastline se vlijejo z vodo, kuhajo dve minuti in pustijo, da se infuzira 5-6 ur. Ko je juha filtrirana.

Če želite narediti žele, nalijte malo decokcije čez želatino, da nabrekne. To bo trajalo približno pol ure. V tem času rastopite sladkor v juhi iz šipkovega šipka in juho postavite na ogenj. Vroči tekočini dodamo želatino in juho mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi, ne da bi vrela. Ko odstranimo tekočino iz vročine, jo vlijemo v želejeve kalupe in pustimo 10-12 ur na hladnem mestu.

Recepti pete mize za otroke

Okusna in raznolika prehrana za otroke mora biti sestavljena iz zdravih juh, žit in obilice sveže zelenjave in sadja. Tudi meso in ribe so vključene v vsakodnevno otroško prehrano, za pripravo katere je na voljo veliko receptov, na primer parne kotle, mesne kroglice in enolončnice itd..

Mlete piščančje mesne kroglice


Potrebuje 500 gramov mletega mesa, 1 kozarec riža, zeleno čebulo, koper, peteršilj, jajce, sol. Za omako potrebujete 3 žlice kisle smetane, 1 žličko paradižnika.

Riž operemo in kuhamo 10-15 minut. Nato končni riž ponovno operemo. Nato dodamo mleto meso, jajce, sol, sesekljano zeleno čebulo in oblikujemo okrogle mesne kroglice, ki jih lahko povaljamo v moki, zdrob ali drobtina.

Za omako zmešamo 100 ml. voda, kisla smetana in paradižnikova pasta.

Mesne kroglice dajte v namaščeno ponev, obložite z omako in četrt ure kuhajte pod pokrovom. Preden postrežemo mesne kroglice, jih potresemo z drobno sesekljanim koperjem in peteršiljem.

Prosojena kaša z bučo


Za pripravo okusne in zdrave bučne kaše potrebujete 500 gramov buče, kozarec proso, 750 ml. mleko, žlica sladkorja, ščepec soli.

Bučo je treba olupiti in narezati na kocke. V ponev vlijemo mleko in zavremo ter dodamo bučo. Po 15 minutah. dodamo proso, sladkor in ščepec soli. Kašo kuhamo približno 20 minut. na nizki vročini.

Skuta žele

Za izdelavo sirovega želeja potrebujete naslednje sestavine: zavitek skute (350 g), 30 gramov želatine, pol kozarca mleka in jogurt brez polnil, 3 žlice medu, sladko sadje (jagode, breskve itd.).

Prelijte mleko čez želatino in nastavite pol ure. V tem času zmešajte skuto, jogurt, med z mešalnikom, da dobite kremasto skuto. Nato postavite mlečno mešanico na šibko vročino in mešajte, dokler se želatina popolnoma ne raztopi. Mlečno mešanico je treba čim bolj segreti, vendar ne vreti.

Nato ponev odstavite s toplote in po četrtini ure vmešajte skuto in mlečno mešanico. Jagode so potrebne za okrasitev skute: lahko jih postavite na dno steklene posode, nato pa nalijete skuto-želatinsko maso ali na vrhu okrasite z želejevimi jagodami.

Da se skuto žele pripravi do pripravljenosti, posode s sladico postavimo v hladilnik za 3 ure.

Jagodni sufle


Za sufle boste potrebovali naslednje sestavine: jagode (borovnice, ribez, jagode itd.) - 2 skodelici, piščančji jajčni beljak - 5 kosov, sladkor - 2 žlici..

Jagode zmleti s sladkorjem in kuhamo do marmelade približno pol ure. V tem času beljake dobro stepemo. Ko so jagode pripravljene, morate marmelado zmešati z beljakovinami. Nato ponev namažemo z maslom, vlijemo v nastalo zmes in pečemo 15 minut. v pečici s temperaturo 200 stopinj.

Soufflé je pečen tik pred postrežbo. Vročo juho lahko posujemo s sladkorjem iz ledu.

Leni cmoki s suhimi marelicami


Hitra in okusna jed, ki zahteva 250 g skute, 1/3 skodelice moke, 1/3 skodelice zdrob, eno jajce, 3 žlice sladkorja, 100 g. suhe marelice, maslo.

Za pripravo testa naribajte skuto s sladkorjem in jajcem, dodajte zdrob in moko. Skuhano testo razvaljamo v kroglico, prekrijemo s oprijemnim filmom in pustimo 20 minut. V tem času posušene marelice zdrobimo s pomočjo mlinčka za meso ali mešalnika.

Iz testa in nadeva naredite tanek zvitek. Za to skuto testo razvaljamo v dolg pravokotnik, vzdolž katerega nadev razporedimo v tankem traku na sredini, zgornji in spodnji rob testa pa sta tesno povezana. Nato se zvitek razreže na majhne koščke širine 1-1,5 cm in jih kuhamo 4 minute.

Lene cmoke s suhimi marelicami postrežemo vroče, po vrhu potresemo s stopljenim maslom.

Jedilnik za teden

Slasten jedilnik za mizo 5, ki telesu zagotavlja potrebno količino hranil, mora vključevati vsakodnevno uživanje pustega mesa ali rib, sveže zelenjave in sadja, žitaric in jedi iz skute.

Število receptov tabele številka 5, ki jih lahko uporabimo na jedilniku za vsak dan, je precej veliko, tako da se jedi skoraj nikoli ne ponovijo.

Terapevtska dieta "Tabela številka 5": prehrana in recepti

"Tabela št. 5" je posebna terapevtska dieta, ki jo je v 20. in 30. letih prejšnjega stoletja razvil ustanovitelj ruske dietetike Manuil Pevzner. Šteje se za eno najboljših diet za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni jeter, žolčnika in žolčnika.

Splošna načela terapevtske diete, vključno s prehrano številka 5, so: ravnovesje osnovnih hranil (beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov), ​​frakcijska prehrana, zmanjšanje količine namizne soli in ognjevzdržnih maščob, obilen vnos tekočine in nežni načini kuhanja - vrenje oz. kuhanje na pari, pečenje. Se pravi, da so načela pravilne prehrane vsem poznana..

"Tabela številka 5": prehrana in dnevni obrok.

Eno najpomembnejših načel te diete je delna prehrana. "Najboljše sredstvo za boj proti zastoju žolča je pogost obrok... vsake 3-4 ure," je zapisal MI Pevzner. Kar zadeva energijsko vrednost, je "Tabela št. 5" popolna prehrana (2500-2900 kcal na dan) z optimalno vsebnostjo beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov, razen živil, bogatih s purini, dušikovimi ekstrakti in holesterolom, oksalno kislino, eteričnimi olji, produkti oksidacije maščobe, ki nastanejo med cvrtjem.

Prehrana je obogatena z lipotropnimi snovmi (pusto meso in ribe, jajčnim beljakom, skuto z nizko vsebnostjo maščob), pektini (na primer jabolka), vsebuje pa tudi veliko količino vlaknin in tekočin.

Količina beljakovin v prehrani mora ustrezati fiziološkim normativom: 1 g na 1 kg idealne telesne teže, od tega 50-55% beljakovin živalskega izvora (meso, ribe, perutnina, jajca, mlečni izdelki).

Priporočena količina maščobe je 70-80 g. Maščobe živalskega izvora morajo biti 2/3, rastlinske maščobe - 1/3 celotne količine. Iz živalskih maščob je najbolje uporabiti maslo - dobro se absorbira in vsebuje vitamine A, K, arahidonsko kislino. Toda količina ognjevzdržnih maščob (jagnjetina, svinjina, govedina) mora biti omejena: težko jih je prebaviti, vsebujejo veliko holesterola in nasičenih maščobnih kislin, lahko prispevajo k nastanku holesterolovskih kamnov in razvoju maščobne degeneracije jeter.

Kar zadeva količino ogljikovih hidratov v prehrani za bolnike z obolenji jeter in žolčevodov, je bila že večkrat spremenjena. Na začetku je dieta "Tabela 5" vsebovala 300-350 g ogljikovih hidratov, od tega je 60-70 g preprostih. Kasneje se je količina ogljikovih hidratov zmanjšala zaradi preprostih (le 300-330 g, preprostih - 30-40 g).

Trenutno se Pevznerjeve mize ne uporabljajo v bolnišnicah: z odredbo št. 330 so od leta 2003 v Rusiji namesto oštevilčenega sistema v bolnišnicah uvedli nešteto sistemov zdravilnih tabel - vključuje 6 možnosti za standardno dieto

"Tabela številka 5": naredi in ne.

Terapevtska hrana vključuje pečene, kuhane (vključno s paro) in enolončnice. Če želite sestaviti pravilen meni za dieto "Tabela številka 5", morate vedeti, katera živila lahko jeste in česa ne smete jesti.

Izdelki, ki jih LAHKO
zaužijte pri dieti.

Pijače:

Šibek čaj z limono, polsladko ali s nadomestkom sladkorja (ksilitol), mlekom; juha iz šipkovih šipkov; sadni in jagodni sokovi brez sladkorja, naribani kompoti iz svežega in suhega sadja; žele; mus z nadomestkom sladkorja (ksilitol) ali polsladki s sladkorjem.

Vegetarijanska - v vodi ali zelenjavni juhi, pire s krompirjem, bučkami, bučo, korenčkom, zdrobom, ovseno kašo ali ajdo, rižem, rezanci. Dovoljeno je dodati 5 g masla ali 10 g kisle smetane. Sadne juhe; mlečne juhe s testeninami; borš (brez juhe); zelenjavna juha; pesa; Grahova juha. Pozor! Brez rjavenja! Moka in zelenjava za preliv ne ocvrta, ampak sušena.

Meso / riba / morski sadeži:

Pusto goveje meso, teletina, zajec, piščanec, puran (vsa perutnina brez kože). Samo kuhano ali kuhano na pari, pire ali mleto (kotleti, sufle, pire krompir, cmoki, strofelj iz govejega mesa, mehko meso na kos); zelje, mlečne klobase (zelo omejeno); ribe z nizko vsebnostjo maščob (ščuk, trska, oslič, pollock, tuna), sveže ostrige; kozic, lignjev, školjk - omejeno; rahlo soljen losos, losos - omejen v vsebnosti maščob in kot priloga, ne glavna jed; cmoki s teletino ali piščancem (testo, pusto meso, vodna sol) - zelo omejeni v vsebnosti maščobe in nujno (!) - ne ocvrti.

Idealno kosilo - pari zeljnih zvitkov s pusto mletim mesom

Čisti in pol viskozni iz ajde, ovsene kaše, zdrob, pa tudi riža, kuhanega v vodi ali na pol z mlekom; različni izdelki iz žit - soufflé, enolončnice, pudingi na pol s skuto, rezanci, skute; pilaf s suhim sadjem; muesli (v prehrani niso prepovedani dodatki), ovsena kaša (brez dodatkov).

Otrubny; rž; pšenica iz moke 1. in 2. razreda, posušena ali iz včerajšnjega pečenja, krekerji; nesladkani suhi piškoti, piškoti za piškote; pecivo s kuhanim mesom in ribami, skuta, jabolka; suh biskvit.

Fermentirano mleko / mlečni izdelki:

Kisla smetana in sir (ne preveč začinjen in v zelo omejenih količinah); ne več kot 2% maščobnega kefirja, jogurta in polmaščobe ali skuto z nizko vsebnostjo maščob, mleka - 200 g. Lahko tudi kuhate jedi iz skute, sufle in enolončnice, leni cmoki in sira, jogurt, pudingi.

Zelenjava:

Škrobasta zelenjava, kuhana in pečena v pireni obliki: krompir, cvetača, korenje, tikvice, buča, pesa, zeleni grah, kitajsko zelje; solate (rumena, koruza, ledena gora in druge solate nevtralnega okusa) v omejenih količinah; paprika, morske alge, kumare, paradižnik (v zelo omejenih količinah, v primeru poslabšanja - priporočljivo je izključiti).

Parni piščančji kotleti s pire krompirjem se popolnoma prilegajo v prehranski meni "Tabela št. 5"

Sadje:

Zrela, mehka in nekisla jabolka (pire surova ali pečena); 1 banana na dan, pire iz svežih in suhih sadnih kompotov, žele in mus s sladili; slive, 2 majhna koščka lubenice.

V obliki beljakovinskih omlet - do dve beljakovini na dan, rumenjaki ne več kot ½ v jedeh;

Maslo (do 30 g); rafinirana rastlinska olja (do 10-15 g), dodana jedem.

Omake in začimbe:

Blage zelenjavne omake, mlečne omake in kisla smetana; sadni gravi. Sol na dieti številka 5 je omejena - največ 10 gramov na dan (!); sojina omaka.

Sladko:

V zelo omejeni količini marshmallows; marmelada in sladkarije brez kakava in čokolade; marmelada (ne kisla in ne zelo sladka in je bolje raztopiti v lahkem čaju ali vroči vodi), sladkarije, med; sladkor v majhnih količinah.